logo

Tee rahvusvaheline ja Venemaa klassifikatsioon ei ole päris identne. Joogitootjate poolt turule pakutavas sorti on segaduses lihtne. Püüdkem mõista teede liigitamise keerukust ja nende esitamise reegleid ostjale.

Joogi tüübid ja liigid

Tee on klassifitseeritud mitme parameetrina. Rahvusvahelise üldsuse kvaliteedinäitajate järgi eristatakse järgmisi sordisid: kimp, kõrgeim, I, II, III. Tee toota:

  • pakendatud (plaatide, telliste) või lahtised;
  • lehed (pikk must ja pikk roheline), pressitud (sisaldab lehti koos võrsetega) graanulite kujul (vastavalt GOST 32573 - 2013);
  • eraldage eraldi madala kvaliteediga teed (seemned ja teepuru).

Lisaks kirjeldatud jaotisele toodame toote vastavalt tehnilistele eeskirjadele:

  • puhas;
  • lisaainetega;
  • puhas lahustuv;
  • lahustub lisanditega;
  • vedel puhas kontsentraat;
  • vedel kontsentraat + lisaained.
  • Eraldi toota puu-teed.

Fermentatsiooniaste annab:

  1. Leiva oksüdeerumisega fermenteeritud teed kuni 45% (must tee).
  2. Lehtede oksüdatsiooniga keskmised kääritatud teed 12-30% (kollane tee ja punane).
  3. Leekoksüdatsioon ei sisalda kääritamist kuni 12% (rohelised ja valged teed).

Tee värvus on järgmine:

  • Must tee, kõige rohkem müüdud ja populaarne. Need on täielikult kääritatud teed. Eriti väärtuslik ja populaarne on Pu-erh.
  • Tee punane välimus on meeldiv lõhn ja värvib vett, kui seda valmistatakse erepunases värvitoonis. See tee sisaldab väikest lisandit, mis sisaldab lõhnavaid eeterlikke õlisid. Punast teed nimetatakse punaseks draakoniks või oolongiks (oolong).
  • Tee kollane versioon saadakse õrna teepunglitest või näpunäidudest. See on helekollane, merevaigukollane maitse ja lõhnaga. Varem selliseid teesid tarbis ainult Imperial pere ja Hiina kõrgemad ametnikud.
  • Valget teed peetakse haruldaseks ja kalliks, see on saadud ka ainult näpunäidetest. See tee pole peaaegu värvi, aroom on õrn, vaevu tajutav. Küpsetamise ajal on see kuivanud, keerdunud ja teede lõpeb seal.
  • Roheline tee on kerget jooki, mis on hele merevaiguvärvi ja tumeda merevaigu varju. Roheline tee on tart ja aromaatne.

Ekstraheeritud teed valmistatakse vedela ekstrakti vormis ja kuiva kujul (vahetu). Tee vabastus:

  • maitseaine puudub;
  • maitsestatud looduslikud õlid (jamss, bergamots, roos, nelk, muud lõhnaõlid võib kasutada joogi maitsmiseks);
  • maitsestatud ained "identsed looduslikud" (kunstlikud).

Geograafiliselt eristatakse imporditud teesid (toodetud Hiinas, Gruusias, Ceylonis kasvatatavat teed) ja kodumaiseid (Krasnodar).

Rahvusvahelistel ringkondadel liigitab klassifikatsioon teistsuguseid teeaineid.

Kvaliteetne terve tee

Broken Medium Teas

Kaupluse "Karavan" poolt müüdava tee nõudluse ulatuse, kvaliteedi ja uuringu uurimine

Selles peatükis tutvustatakse tee kvaliteedi uuringuid, tarbijate nõudluse uurimist; kaupluse "Karavan" poolt müüdava tee sortimendi arvutatud näitajad.

Poe "Karavan" organisatsiooniomadused

Pood "Karavan" on SIA "Karavan" struktuuriüksus. Pood asub aadressil: Chita, ul. Novobulevnaja, 72.

Pood on suur tüüpiline kaubandusettevõte, mis tegeleb toiduainete müügiga. Omandiline kuuluvus - eraettevõte. Kaupluse personali struktuuri kuuluvad: direktor, asedirektor, müügipinna administraator, kaheksa müügiesindaja, kuus kassiiri, kolm pakendajat, lihapüüdurit, kahte vedaja, kaks ruumi koristajat. Turvateenistus, mis koosneb kahest turvameest, ei kuulu kaupluse töötajate hulka; turvateenuseid osutab eraturvafirma "Kedr". Poe töörežiim - ööpäevaringselt.

Pood asub viie korruselise hoone esimesel korrusel, müügipind 92,7 m 2. Lisaks kauplemiskohale on ka tarbekaupad kaupade pakkimiseks ja liha lõikamiseks, laoruumid, manustamisruum. Pood müüb nii iseteeninduse kui ka loenduri (värske liha, lihatoidud) abil.

Kauplus on varustatud tänapäevaste kauplemisseadmetega: saarte ja seinte slaidid, külmutuskapid, kapid, kassaaparaadid. Poe asutati 2005.a. Karavani kaupluse käive viimase perioodi jooksul ulatus 56 miljoni rubla juurde. Kasumlikkus - 14%.

Pood on varustatud videovalvega, müügiplatsi sees on arvukalt kaupluste reklaami märkide, plakatite, värviliste hinnasiltide, infolehtede kujul.

Pood töötab paljude tarnijatega. Ulan-Ude, Irkutsk, Novosibirski, Barnaul, Omsk, Ulyanovsk, Moskva, Peterburi jne Lähtudes tarnelepingutest ja müügilepingutest.

Pood sisaldab kõiki toiduainete rühmi. Tee kuulub sortimendi nimekirja (lisa B).

tee-poe sortimendi kvaliteet

Poe "Karavan" müüdava tee sortimentide analüüs

- Tee must pikk leht, suur leht, Ceylon "Inspiration" kõrgeim hinne

- Tee must pikk leht, keskmine leht, Ceylon "Inspiration" I klass

- Tee must pikk leht, keskmise lehe "Lipton", kõrgeim hinne

- Tee "Lipton" pakendatud must pikk leht, maitsestatud, top klassi

- Tee must pikk leht, India "Princess Gita" hinne esimene, väike

- Esimese klassi pakitud Hiina rohelise tee "Printsess Java"

- India must tee, granuleeritud esimene printsess Nuri

- Ceyloni must tee, lehed "Ahmad" "Orange Peko" esimene klass

- Tee India must pikk leht "Ahmad" "Victoria"

- Leht roheline tee "Ahmad", kõrgeim hinne

- Tea India must pikk leht, suhkruroo "Ahmad" "Assam"

- Lehe roheline tee "Inspiration", kõrgeim hinne.

Teooria sortimiseks kaupluses "Karavan" arvutame välja vahemiku toimivuse vastavalt tehnikateaduste doktori M.A. Nikolajev [28]

Tee, kohvi, maiustusi, kingitusi, naeratusi ja soojust - olete kindlasti Cantatas. Ametlik veebisait ja veebipood

Alates 2000. aastast leiame teie jaoks parimad tee- ja kohvimasinad kogu maailmast, toodame looduslikke maiustusi ja kujundame kunsti soovi meie kingituste komplektides.

Inimesed tulevad meid mitte ainult joogid, magustoidud ja kingitused.

Mitteformaalne, kuid siiras külalislahkus - see eristab "Cantat" muudest kauplustest. Nii võrguühenduseta kui võrguühenduseta See on meie teenuse esmatähtis standard, mis on fikseeritud ettevõtte eluea algfaasis. Sõna "ostja" ei kinni "Cantata", me peame teid meie külalised.

Jagage teadmisi unikaalse kohvi kohta, soovitame, kuidas teid huvitava tee valmistamiseks kõige paremini valmistada, arutage looduslike maiustuste koostisosi või pakute vitamiinikokteili retsepti. On oluline, et "Cantata" konsultandid oleksid külalistega suhtlemisel kasulikud. Näiteks selleks, et aidata leida lemmikloendisse jõudvat sorti või võtta selline kingitus kätte, andes selle lähedasele inimesele, ei unusta teid pikka aega oma rõõmsat ja rõõmsat pilku.

Tee sorteerimine poes

Räägime sellest, kuidas teelihuvõtjaid klassifitseerida ja miks seda teha.

Kaupmehe partnerluses leiame, et värskelt röstitud kohvi kasvav populaarsus on suurepärane võimalus laiendada oma klientide vaatajat ja tugevdada püsiklientide lojaalsust. Ja samal ajal, muidugi, lisama raha.

Ligikaudu pooled kõik kliendid armastavad, ostavad ja joovad "aromaatseid aineid". Seetõttu on tee teema kvaliteet oluline teepoodide müügi ja maine jaoks. Püüdkem mõista, mis peaks olema "aromaatsed" kvaliteedid.

Kohvist moodustas märkimisväärne osa tee ja kohvikute tuludest. See ei ole üllatav, arvestades, et kuigi meid ei peeta "kohvi" riigiks, on see jook austust ja austust meie poolt. Seepärast oli meie kauplustes alati kohvi ja me lähemalt uurime kohvivaliku moodustamist kui teed.

Kuidas korraldada ladustamist teeosas: näpunäiteid kogenud.

Teil on tee poest, pigem tee ja kohvi. Teete pidevalt jõupingutusi, et suurendada müüki veidi ja mõelda, mida veel pakkuda oma klientidele, et nad oleksid huvitatud, meeldivad ja annaksid lisapõhjuseks oma poe uurimise. Igal hommikul lähete nendes meditatsioonides kohvikule või peatute mobiilipoodis, et osta oma traditsioonilist klaasi hommikust kohvi ja jooki oma tööle. Ja üks hommikul, vaadates inimestega ükshaaval, teeme sama asja nagu teie, see tõuseb sinule. Kohvi minema! Miks mitte pakkuda oma klientidele kohvi koos sinuga?

Poes müüdava tee valik: kõige olulisem ettevalmistustöö

On mitmeid analüüsi liike, mis aitavad kohandada toote maatriksit.

Kõik ettevõtjad mõistavad, et kaupade valiku moodustamine on progressiivne protsess, mis koosneb paljudest etappidest.

Teepood - see on koht, kus inimesed tulevad selle eest, mida nad ei osta maja või supermarketi poes, nii et tootevalikut poodides peate valima vastavalt ainulaadsuse kontseptsioonile.

Chita linna kaupluse "Taiga" poolt müüdava teose vahemiku analüüs

Tee kvaliteeti ja valikut mõjutavad tegurid. Tee tootmise tehnoloogia tänapäeva ettevõttes. Poe "Taiga" organisatsioonilised ja majanduslikud omadused. Poe müüdava kodu- ja välismaise teema valik.

Saada hea töö teadmistebaas on lihtne. Kasutage allolevat vormi.

Teie jaoks on väga tänulikud üliõpilased, kraadiõppurid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös.

Postitatud aadressil http://www.allbest.ru/

VENEMAA FÖDERATSIOON CENTROSOYUZ

SIBURI TARBIJATE KOOSTÖÖVÕIME

Transbaalik Instituut of Entrepreneurship

Kaubanduslike kaupade osakond

Tee piirkonna analüüs

müüb kauplus "Taiga" Chita

sortiment kvaliteetne tee

1. peatükk. Kirjanduse ülevaade

1.1 Tee kvaliteeti ja vahemikku kujundavad tegurid

1.2 Tee vahemiku klassifikatsioon ja omadused

1.3 Tee kvaliteedi kontroll

2. peatükk Teadusuuringute osa

2.1 Poe "Taiga" organisatsioonilised ja majanduslikud omadused

2.2 Kaupluse "Taiga" müüdava tee valik

2.3 Tee, mida müüb kauplus "Taiga", Chita

Järeldused ja ettepanekud

Tee on meie planeedi elanikele üks levinumaid jooke. Teadlased paljudes riikides on kinnitanud rohelise tee vähivastaseid omadusi.

Tee tootmine ja tarbimine on tuhande aasta pikkune ajalugu. Hiinas, teepõõsa sünnikohas kasutati algselt ravimitena teepõõsa lehti ning märgiti, et see jook vähendab peavalu, parandab meeleolu, tõstab vaimu, suurendab efektiivsust.

Venelased tundsid teed 1567. aastal, kui külastasid Hiina juhtivad isikud Ivan Petrov ja Puriash Yalyshev. Moskvas tass ilmus alles 1665. aastal. Suursaadik Perfiljevi tõi teda esile tsaar Aleksei Mihhailovitš. Isegi varem kohtusid Teb Saabaste, Siberi ja Kesk-Aasia rahvad.

Venemaal mõistetakse sõna "tee" mitte ainult kui klassikaline tee, mis on saadud teepõõsa lehtede veevõtuga, vaid ka ravimtaimede ja röstitud puuviljade lehtede ekstraheerimisel saadud jookidega.

XIX sajandi 60-ndatel. Gruusias (edaspidi viidates Venemaale) tehti esimesed teestandardid ning Krasnodari provintsist ja Aserbaidžaani tehistingimustes kasvatati 20. sajandi 30. sajandist.

Tee suur nõudlus toob kaasa teepõõsa leviku geograafilise laienemise ja selle ulatuse laienemise.

Tänapäeval on tee tootmises rohkem kui 20 maailma riiki. Need on India, Hiina, Sri Lanka (o.Tseylon), Jaapan, Indoneesia, Iraan, Pakistan, Vietnam, Birma, Kenya, Nanda, Taiwan, Türgi, Malaga, Mosambiik, Peruu, Argentina, Brasiilia, Venemaa, Mehhiko, Guatemala, Boliivia, Colombia.

Teepaketi mõjutab inimkeha kui toitu, millel pole mitte ainult toiteväärtust, vaid ka toonilist toimet. See on tingitud asjaolust, et tee sisaldab suures koguses aineid, mis on kergesti seeditavas vormis. Teel lehel - kofeiin, teofülliin, teobromiin, millel on toonilised omadused - esinevad alkaloide. On leitud, et teepõõsa sünteesib suures koguses erinevaid catechine ja muud polüfenoolühenditest mille omaduste vitamiini P. Kogunenud tee ja teisi vitamiine - askorbiinhape, tiamiin, riboflaviin, niatsiin, pantoteenhape ja foolhapet, karotenoidid; Tee on rikkalikult mineraalsete ainete allikas, selle lehtedes leidub valke, suhkruid, pektiine, orgaanilisi happeid, eeterlikke õlisid ja muid ühendeid, mis on seotud ainulaadse teeraamaga. [9]

Tänapäeva turusuundumuste valguses Venemaal on tee turg, vaatamata oma toodangu langusele, üsna suur ja impordi tõttu moodustab see 90%.

Pood "Taiga" tegeleb igapäevase nõudlusega toiduainetega kauplemisega, omades oma sortimenti teed; sest poest ei ole riigi kauba ekspert, analüüsiti olemasolevaid valik tee on selle kaubandusettevõtted on piisavalt pressimine ja tulemuste analüüs võib olla kaupluste juhatajad juhend meetmeid, et parandada struktuuri tee valik kaupluses ja kontrollida selle kvaliteeti.

1. PEATÜKK. LITERATUURI LÄBIVAATAMINE

1.1 Tee kvaliteeti ja vahemikku kujundavad tegurid

Tee kvaliteeti ja valikut mõjutavad paljud tegurid, kuid kõige olulisemate teadlaste hulka kuuluvad teelehtede keemiline koostis ja tootmistehnoloogia.

Teetööstus on igavene rohumaa, mis kuulub perekonna Theaceae perekonda Camelia, mis on kuni 45 liiki. Peamised esindajad on kaks liiki: põhjaosa või hiina tee tehas ja lõunaosa - India (või assamese) Thea assamica. Tee taime lehtedel on välimus lühike petiole, elliptiline kuju ja tumeroheline värvus. Anatoomilise struktuuri poogna iseloomustavad järgmised tunnused: piloobraznozubchatye sile ainult aluse servad, hõbevalge karvad (Baikhan) ja arvukad õhulõhed lehtede alumisele pinnale, stellaatsete druusides kristallid Oksaalatsetaat kaltsiumisisaldus rakkudes käsnjas parenhüümi ja nendevahelisi suured, hargnenud kivisel idioblastilised rakud, mis on omane ainult tee lehele.

Iga lehe nelgi servas läheb ümmargune rauast. Neid funktsioone saab hõlpsasti kindlaks teha mikroskoopia abil, tehase tehase ja kaubanduse sortide looduslikkus. Üks nendest indikaatoritest - hõbedaste kiudude laskumine võimaldab lisaks sellele määrata tee vanust ja sellest tulenevalt ka kvaliteeti, kuna lehtedes on kõige rohkem karvu ja nooremad lehed ja varred. Teilehtede töötlemise käigus vabaneb mahl rasvadele, kääritades neid kuldse tooni. Mida kõrgem on kuldnõute sisu - tee näpunäited, seda kõrgem on see kvaliteet. [7]

K.E. Baktadze sõnul on Hiina sordi teelehed 1 mm2 ja India sordi 832-st 222 stomatit, mis võimaldab usaldusväärselt eristada ühte tüüpi teed teisest.

Tee lehtede kogumine algab aprilli lõpust ja lõpeb oktoobri alguses, toodetakse seda iga 20 päeva tagant masinatega puhastatud aladel ja pärast käsitsi korjamist 7-10 päeva pärast.

Teetööstus on väga nõudlik, vajab see teatud pinnase koostist, sobivat niiskuse taset, temperatuuri ja põhjalikku hooldust. Parimad teed kasvavad raskesti ligipääsetavates kohtades mägi nõlvadel. Isegi väikesed kõikumised ilmas võivad mõjutada tee kvaliteeti. Parimad teed on käsitsi võetud. Kogudes kooritakse noorte võrsed, millel on kaks kuni kolm ülemist lehte ja tühja pungi (loputavad), samuti ühe- ja kahe lehe võrsed ilma pungita (glushka). Hood koristatud kA ktolko nad tekkinud, takistades nende toorus, kuid see on võimalik ainult käsitsi koost, kui masin meetod koristamise lehed on ära lõigatud kõik ja noorte jooksikud püütud vana, see on peamine tegur, mis mõjutab kvaliteeti ja hinne saadud tee toodet.

Teine tegur on kohaletoimetamise kiirus masti tee tehased alates lõunast, neogrubevshih hood lihtsam saada kvaliteetseid tee, samuti kiire tarne väldib ise soojendusplaati, ebameeldiva lõhna ja enneaegse oma punetus.

Tee ja selle kvaliteedi lõplik moodustamine toimub teelehedus toimuvate biokeemiliste muundamisprotsesside käigus selle töötlemise tehnoloogiliste meetodite käigus.

Tee valmistamise tehnoloogia on üks olulisemaid tegureid, mis kujundavad selle kvaliteeti ja valikut. Meie jaoks mõeldud kuiva tee leotamine nõuab, et rohelise tee lehed peavad tootmisprotsessis kauaks minema. Töötlemise meetodid on märkimisväärne mõju ulatust ja kvaliteeti, tee, vähimatki rikkumisi aktsepteeritud tehnoloogia võib tingida kvaliteetse tooraine alahindamine klass ja vastupidi, parandades tehases töötlemise tooraine saavad kõrgema klassi tee.

Näiteks tee tootmine vastavalt tehnikale, mille 50ndate aastate jooksul välja pakkus professor MA Bokuchava, võimaldab teil parandada viimistletud, kuivade ja mustade teede kvaliteeti ühe - kahe sordiga võrreldes sama toormaterjaliga valmistatud teega vastavalt vanale tehnoloogiale. [7]

Teemajanduse tehnoloogiline protsess kaasaegses ettevõttes on vähenenud järgmisteks toiminguteks:

4) kuivatamine ja sorteerimine

Venemaa tehastes - Adler ja Maikop, libiseb kunstlikult ja välismaal - looduslikult (India, Sri Lanka). Kunstmetoodika ei soodusta teed kvaliteedi parandamist (see on vähearenenud).

Korrastamine toimub spetsiaalsetes masinates - rulli, mis tihendavad teelehe kangast. Selle toimingu tähendus on lehekoe struktuuri hävitamine molekuli tasemel, selle tagajärjel vabaneb maitse.

Siis järgneb kääritamine - üks teeli tootmise peamistest protsessidest. Fermentatsiooni käigus moodustub musta teedele iseloomulik eriline maitse ja lõhn. Tähtis on jälgida käärimise protsessi, lühendada selle õigeaegselt ja mitte lubada "vananemist".

Kuivatamine ja sortimine toimub spetsiaalsetes kuivatusmasinates temperatuuril 92-95 ° C. Kuivatamise põhieesmärk on viia tee niiskus normaalseks. Meie riigis peetakse 6-7,5% ni niiskuse standardiks, välismaal 3-5% ja isegi 2% mõnele firmale (Lipton, Inglismaa).

Järgmisena läheb tee tee-pakkimisfirmadele, kus kümnendkoha spetsialistid teevad segud - erinevat liiki tee segud. See on väga delikaatne töö. Segamise eesmärk on teha eri sortide kõige keerukamaid kombinatsioone. [9].

1.2 Tee vahemiku klassifikatsioon ja omadused

Mehaanilise töötlemise iseloomu tõttu võib tee lahti, pressida ja ekstraheerida. Ekstraheeritud (vahetu) teed on saadaval kas vedela ekstrakti vormis või pulbri kujul.

Kõige tavalisem on musta, lahja tee, võib see olla lehtköögiviljad, lehtköögiviljad, viilutatud (purustatud), peeneteraseliha ja muru.

Mahtrau kogu maailmas peetakse parimaks maitse- ja tervendavaks omaduseks. Selles suures lehtedes teega on keedetud lehed siledad pruunikasvärvid vaskvärviga ja infusioon eristab maitset ja maitset kuket. Selle joogi külastajad eelistavad puhta Ceyloni lehetee eliatooteid. (Ahmad Ceyloni tee, Ahmad Assami tee jne).

Eelistatud on peaaegu 70% planeedi elanikkonnast kui pakitud tee, sellise tee eripära on see, et kotti valatud väikesele lehele on suurem kontakt veega. Ta jookseb kiiresti pehmeks ja annab kohe ekstraktiivaineid. Eriti tähtis on paberkott, see peaks olema mõõdukalt poorne, pleegitamata ja maitset mitte andma. Kott ise on suletud spetsiaalse vaigu või väikeste klambriga. (Lipton oranž jaipur, High Mountain, Dilma).

Granuleeritud tee on keerutatud tee masinad. Karbil on tavaliselt lühend SST, mis tähendab purustamist, rebenemist, keeristamist. Sellise tee tootmine on mehhaniseeritud ja see jätab selle olulise osa aromaatsetest ja kasulikest ainetest, kuid infusioon osutub väga tugevaks. ("Printsess Gita", "Inspiratsioon" jne).

Roheline tee sai oma nime, kuna oliivärvilised teed ja heleroheline infusioon. See on valmistatud spetsiaalse tehnoloogiaga, selle tervendava omaduse tõttu pole see jook võrdväärne. See on kasulik kardiovaskulaarsüsteemile, sisaldab bakteritsiidseid ja toonilisi aineid, vitamiine. Rohelise tee lõhn sarnaneb noorte rooside lõhnaga. ("Printsess Java").

Punane ja kollane tee on vahepealne musta ja rohelise tee vahel (vastavalt tehnoloogilise töötlemise põhimõttele). Punaseid ja kollaseid teesid nimetatakse ka poolkääritatuteks, fermentatsiooni määr väljendub rohkem punastes teedes kui kollastes. Kollase tee puhul kasutatakse nooremaid võrseid, enamasti pungad. Seda iseloomustab väga meeldiv, vaevu punase maitse ja tugev infusioon.

Puuvilja- ja taimeteed ei saa pidada tõeliseks teeks, sest neis pole teelehte. Tee asemel tihtipeale joob, puuvilja tee on nüüd väga palju: kuivatatud puuviljade maitset ja aroomi nagu kuum kompott, kuid nad ei sisalda kofeiini ja nad on puhas öösel. [7] (Taimne tee "Rahustav", "Karkade", "Puuvili" jne).

Bergamot ja muud maitsestatud teed - jookid on veidi erinevad. Toodangu puhul kasutatakse teelehte ja lõhnaainet. Maitsed on looduslikud ja sünteetilised. Kahjuks on viimased levinumad. Mis puutub bergamoti, siis see ei ole tee, vaid maitseaine. Umbes 200 aastat tagasi leidis Brite troopikas oma omapärase tsitrusvilja - bergamoti. Selle lehtedel ja puuviljadel on ebatavaline lõhn ja punane maitse. Sellel on head toonilised omadused. (Ahmad Tea koos bergamotiga).

Kaubandusvõrgus leiab üle saja tootemargi, mis on mõeldud maitse ja rikkuse jaoks, kuid ametliku statistika kohaselt moodustab must tee 74% kogu impordist. Suurim nõudlus on India ja Sri Lanka kasvatatud tee puhul. Vahepeal on teed nõudluse struktuur maailmas erinev. Näiteks Lääne-Euroopas ja USA-s 59% elanikkonnast juhib mustas maitsestatud teesid. Vaatamata pakitud teede müümise arvukusele, ostab Venemaa tarbija lahtise tee. [7]

Vene Teedeassotsiatsiooni korraldatud sotsioloogiline uuring näitas, et tee ostmisel pööravad tarbijad kõige rohkem tähelepanu päritoluriigile (21%), teebrändile (16%), sordile (15%), pakenditele (13%).

Venemaal eelistatakse järgmist: India tee - 18,07%, Ceylon - 16,87%, inglise keel - 9,64%, bergamot - 7,3%, roheline - 2,41%.

Lehed purustatud teed:

"Flower Peko" - tee, mis ei sisalda liiga keerutatud lehti

"Orange Peko" - teine ​​leht, mis annab oranž õitseng

"Peko" - tee, mis sisaldab paksu, karmi, mitte liiga keerutatud lehte

Purustatud mustad teed:

"Brocken Orange Peko" - tee, millel on märkimisväärselt lehtede pungad

"Brocken Peko" - tee, mis sisaldab paljusid lehtedele veenidele

"Brokken Peko Souchong" - tee, mis sisaldab suurimaid lehtede osi, keerutatud pallid

Peened mustad teed:

"Fannings" - külv, vanadest lehtedest pärit pulbristatud tee

"Anna" - laps, kõige purustatud tee pakendamiseks. [7] [9]

Flower teed: neil ei ole lille aroomi ja ei sisalda teelisulusid. See on tipptasemel tee "super", millel on väga suur vihje, millel on delikaatne, püsiv, väga meeldiv maitse ja lõhn. Pakettides on sellised tähtmärgid:

"T" ("otsa") - tippkvaliteetne tee

"F" - lill teema, mis sisaldab noori võrsed teed

"B" - tee purustatud lehtedest, annab tugeva infusiooni

"G" - esimese klassi tee kuldse infusiooniga

"P" - lühemate ja jämedamate lehtede tee, vanimate teede kõige odavam

"S" on tee, mis sisaldab lehtede karmimaid osi, andes nõrga infusiooni parima sordi segust (Special) [9]

Pressitud teed valmistatakse teelehtede töötlemisel madala kvaliteediga toorainetest (vanade lehtede varred, tee tolm). Suuremad jäägid pressitakse plaatideks ja tellistesse, väiksemad tabletid. Väikesi teesid kasutatakse ka tee-kotidena.

Huvitav on see, et idee toota toidukaupu, mida võlgneme New Yorgist importijalt Thomas Sullivanilt (1904). Otsides kliente proovide saatmisel tahtlikult säästa, otsustas ta neid pakendada mitte metallist purgidesse, vaid siidkottidesse, sest see oli kaupmeestele vähem tuttav, otsustas ta, et need kotid tuleb tassi alla lüüa, meeldis see, ja Sullivanit oli kaetud teede tellimustega. Hiljem kasutati kottide jaoks perforeeritud tsellofaani ja täna kasutatakse spetsiaalset paberit. [10] [7]

Ekstraheeritud teed valmistatakse vedelaks ekstraktiks või kuivas kristallilises vormis, toodetakse neid suletud pakendis. Kaubanduslikud teed saadakse erinevate tööstuslike sortide segamisel. Teatud teede nimi vastab kellaajale või nende looja nimele. Näiteks inglise hommikusöök, pärastlõunane tee, Earl Gray.

Loetletud teesid tähistavad märgid ja imporditud korraliste äriühingute teed peavad olema olemas ja tarbija peaks neid tähiseid juhinduma ja saama asjakohast teavet ostutava tee kohta. [10]

Kaubanduslikud teed saadakse segades (erinevate tööstuslike sortide segamine ja kombineerimine). Tehases toodetud segu sisaldab kümmet kuni kakskümmend viis tee sorti, väga sageli erinevatest maailma osadest. Näiteks võib Aafrika (Uganda, Keenia) lisada India chyu, India-Gruusia jne Seejärel saavad need segud oma kaubanime - kas peamine tee koos numbriga või väga eriline. Seal võib olla mitu tuhat selliseid esemeid.

Välismaal nimetatakse teed tavaliselt mõne teekäitleja nime all, kusjuures mõnikord lisatakse tee tüübid, kvaliteedi aste (kõrgeim, selektiivne, hea).

Hiinas, Jaapanis ja teistes Kagu-Aasia riikides on paljudel teedel originaalnimed, näiteks "must draakon", "hõbedased nõelad", "ilu Cilia" jne

Venemaal müüme mustad pikkade lehtede teke peamiselt vastavalt kasvukohale (India, Ceylon, Gruusia). Nimetus lisatakse tavaliselt sordi seerianumbrile (ülemine, esimene, teine, kolmas) ja mõnikord ka täiendav epiteet (valitud, ekstra) või lisanumber (Gruusia esimese klassi tee nr 300, Aserbaidžaani number 400). Tavaliselt on seda suurem, seda kõrgem on tee kvaliteet.

Must-rohelised teed on kõige rohkem sorte ja sorte, palju väiksemat kollase ja punase tee valikut. Hiina on ainus riik maailmas, mis toodab kõikvõimalikke ja erinevaid teesid. [7]

Venemaa tootmisharu on viimastel aastatel toonud ainult ühe liiki tee - mustad.

Jaapan toodab peamiselt rohelise tee teed. Kõik teised olulised "teed" riigid keskenduvad peamiselt mustade pikkade lehtede teede tootmisele, mille valik, nagu eelnevalt mainitud, on äärmiselt lai ja mitmekesine [9].

1.3 Tee kvaliteedi kontroll

Tee kvaliteedi hindamiseks, eksami läbiviimiseks ja selle omaduste põhjalikuks uurimiseks kasutatakse erinevaid laboriuuringute meetodeid (keemiline ja luminestsentsanalüüs, gaasikromatograafia ja spektromeetria jne).

Tee organoleptilised uuringud on siiski selle kvaliteedi hindamisel otsustava tähtsusega.

Teeli organoleptilisi omadusi määravad kümmepunktilises süsteemis kasutatavate tiitrite maitsmise hindamise eksperdid [5], [7]

Teie ettevõte: kuidas teepood avada

Teeettevõte nimetatakse tihtipeale "eliidiks". Võimalik, et valitud sõna on mõnevõrra kahetsusväärne, kuid see kajastab selle ärivaldkonna olemust. Umbes 10-15 aastat tagasi eelistas Vene tarbijad pakitud teejooki (vähemalt eksperdid kutsuvad seda just niisugustes kotidena). Nüüd, nagu eksperdid märgivad, on olukord oluliselt muutunud. Kvaliteetse tee müümise tegevus peetakse kasumlikuks (marginaal jaemüügis on 100-150%) ja see nõuab suhteliselt väikseid investeeringuid (väikese turustusvõimaluse avamiseks kulub 40 000 dollarist). Selle lisaväärtusteks on: madalad tootmiskulud, kaupade pikaajalise ladustamise võimalus, nõudlus talvel (detsembrist veebruarini võib teepood jõuda kahekordseks).

Tee turg Venemaal

Tee on maailmas üks populaarsemaid jooke. See on teise koha, mida me joome pärast puhast joogivett. Tee nõudlus kasvab pidevalt, ka meie riigis. Looduslikku kvaliteeti tee peetakse terviseks. Lisaks sellele on see ainulaadne maitse. Kuid kõigepealt peate otsustama, mida me teeme. Tee on jook, mis saadakse spetsiaalselt eelnevalt valmistatud teepõõsa lehtede keetmise, sulatamise või infusiooni tulemusena. Teed nimetatakse ka lehtedeks, mida kasutatakse lemmikjookide valmistamiseks. Kuid teed nimetatakse ka mitte ainult klassikalisest versioonist, mis on saadud teepõõsa lehtede veetest, vaid ka jookidest, mis on saadud erinevate viljade, ravimtaimede lehtede ja isegi köögiviljade ekstraheerimisel. Kontseptsioonide segiajamise vältimiseks liigitame me klassi erinevaid teeliike, mis on mitmel põhjusel ühendatud rühmadesse. Seega, oksüdatsiooni kestus ja meetod tekitavad eri värvi teesid, mis erinevad maitse ja aroomi poolest. Lisaks tuntud mustale ja rohelisele teele on ka vahepealseid liike - punane (mis on lähemal musta sortiga) ja kollane (rohkem seotud roheliste sortidega) tee liike.

Teine kõige tavalisem teede klassifikatsioon on mehaaniline meetod. Sellisel juhul levib tee lahtiselt, pressitud või ekstraheeritud kujul. Kõige populaarsemad on ka lahtised teed, mida nimetatakse ka baikovi. Sõltuvalt teelehtede suurusest jagatakse need väikesed, keskmised ja suured. Suured teed kutsutakse leheks. See tee on suur hulk individuaalseid teelehte, mis on üksteisest eraldatud ja pakendatud suletud pakendisse. Tavaliselt leitakse turul väikseid lehti teesid granuleeritud teedena. Kuid pressitud tee brikettide vormis kuni viimase ajani ei olnud meie riigis laialt levinud. Need on valmistatud erineva kvaliteediga pressitud teelehtedest (töötlemata lehed, tillukesed, tee-taimede harjad). Nüüd on väikeste lehtede teed ostetud spetsialiseeritud teepoodides.

Frantsiisid ja tarnijad

Ekstraheeritud või vahetute teed on muutunud populaarseks ka suhteliselt hiljuti. Need on saadaval ekstraktide ja tee kontsentraatide vormis. Pange tähele, et viimati nimetatud tüüpi teed ei ole reeglina teepoodides esitatud, vaid neid müüakse toidupoed. Tõsiasi on see, et kvaliteetse tee-lovers ja kööginõustajad (nimelt need on spetsialiseeritud teepoodide regulaatorid) avaldavad väga negatiivset suhtumist kiirtoidule. Nende peamised tarbijad on kontoritöötajad, kelle jaoks on oluline mitte ainult ja mitte niivõrd jooki rikkalik ja rikkalik maitse, mis on lühiajaline õlle valmistamise aeg.

Meie riigis valmistatud teed valmistatakse 99% välismaistest toorainetest. Teeme imporditakse kõigepealt maailmas. Meie juhtivad toorainetarnijad on Sri Lanka (33%), India (25,4%), Hiina (10%), Keenia (9%), Vietnam (8,9%), Indoneesia (6%), Aserbaidžaan (2,5%) ja mitmed teised riigid. Veelgi enam, kuni 90% imporditud teest on must ja ülejäänud 10% on roheline ja muud sordid. Seega on ilmselge, et tee jaemüügihinnad, mida müüakse (ja isegi toodetakse meie riigis!), Sõltub otseselt toorainevarustuse, vahetuskursside, majandusolukorra jms olukordadest jne. Kuni viimase ajani teos müüjad rikkusid pilti peamiselt kliimakatastroofid Aafrikas või Indoneesias (tugevad vihmad, äärmuslik kuumus jne). Nüüd on nende elu hämmastav meie riigi majanduslik olukord. Tee tootja hinnangul aitab osaliselt kaasa kodumaise tee tootmise arengule. Praegu kasvatatakse meie riigis (Krasnodari piirkonnas) istandustes ainult veidi rohkem kui üks protsent toorainest. Kuid esiteks on praeguste nõudmiste rahuldamiseks üsna väikesed isegi Sochi istandustes toodetud kogused kuni tuhat tonni aastas. Teiseks, teedeekspertide sõnul jätab selle tooraine kvaliteet soovida palju.

Tuleb märkida, et Venemaa teeturg erineb toorainet tootvate riikide teeturgudest. Meie kaupluste riiulitel domineerib pakitud tee, mistõttu tarbijad valivad mitte tee ise, keskendudes selle maitsele, vaid pakenditele. Tootjad konkureerivad üksteisega, püüdes ületada konkurente originaalsuses ja ilusates kastides ja kotides, kuhu nad pakuvad oma toodet. Vahepeal, riikides, kus tee kasvatatakse, müüakse seda kaalu järgi, et seda toodet vaadata ja isegi proovida. Hiljuti on see suundumus ilmnenud meie riigis. Kuid see võimalus on ainult spetsialiseeritud kauplustes, mis on nende peamine eelis.

Tee peamiseks konkurendiks on kohv, ja viimase tarbimine suureneb aasta-aastalt. Sel põhjusel on paljudes teeparkides kasutusel ka looduslik ja jahvatatud kohv. Ent ikkagi eelistavad venelased ikkagi teed. 98% meie kaasmaalastest jooksevad regulaarselt. Ja keskmiselt tarbib igaüks meilt 1,2 kg teed aastas. Nende näitajate kohaselt on Venemaa pärast India, Hiina, Türgi ja Ühendkuningriiki viiendat. Vene teema turu maht oli 2013. aastal 1,8 miljardit dollarit.

Kuid selles turul on negatiivsed suundumused. Fakt on see, et see on juba väga lähedane küllastumisele. Tee nõudlus järk-järgult väheneb. Kuigi see langus on üsna aeglane (2-3% aastas), on see siiski märkimisväärne mõju müügi- le. Selle languse peamiseks põhjuseks on müügi suurenemise võimatus, mis on tingitud kasvava tarbijate arvu ja meie riigi rahvaarvu aastase languse tõttu. Lõpuks pakendatud tee ei loobu oma positsioonist, mis viib tarbitava tee säästlikule tarbimisele. Tee osa kotidest moodustab üle 57% müügist füüsilises mõttes ja 72% väärtusest.

Tee turul on suur konkurents, mille tagajärjel on negatiivne külg: tootjad, kes püüavad jõuliselt konkurentsi silmitsi seista, pakuvad uusi tooteid, mis eristavad erinevaid maitseid ja originaalpakendeid. Vene teeturul on rikkalik valik. Kuni viimase ajani märkisid eksperdid lisatasude segmendi toodete nõudluse kasvu. Need moodustasid füüsilises mõttes kuni 35% ja rahalises mõttes umbes 50%. Lisaks on populaarsed mitmesugused puu- ja taimeteed, mida traditsiooniliselt peetakse tervislikuks. See segment kasvab kõige kiiremini, kasvab igal aastal 10%.

Teepoodide vormingud, ruumi nõuded ja vajalikud seadmed

Enne kui hakkate otsima ruume teepoodides, peate otsustama selle vormingu üle. Tee müügi müügikohtade jaoks on olemas kolm põhilist tüüpi. Jaotus on muidugi pigem meelevaldne. Esimene formaat on majapidamisruum, kus on maitsega tuba. See on kõige kulukam valik, seda peamiselt suuremate kaubanduspindade rentimise tõttu. Kuid see võib olla kasulikum, kuna sellisele alale võib paigutada laias valikusse ka kallid eksklusiivsed teed. Võimalus proovida huvi jooki suurendab oluliselt ostu sooritanud külastajaid. Selline pood võib tulevikus kujuneda teekliivaks või isegi kohvikuks, mida tuleb rentimise kohta otsida. Sellise poe optimaalne asukoht on kesklinn.

Online tee ja kohvik "Planet Tea"

Tee või värskelt valmistatud kohviubade lõhn ei saa jätta kellelegi ükskõikseks. Igaüks, kes hindab ja armastab rikkaliku maitsega lõhnavaid jooke, kutsume teid külastama spetsiaalset veebi tee ja kohvikut. Me võime kasumlikult tellida suurt ja väikest hulgimüüki. Me ei määra tellimuse minimaalset maksumust: võite osta vajalikke tooteid.

Kasu meiega töötades

Tee, kohvi pakendamata müük on meie eriala. Tänu sidemed maailma suurimaid tootjaid, pakume klientidele kõrgeima Moskvas valik kohvi ja tee tooteid.

Koostöö meiega on kasumlik. Lõppude lõpuks pakume:

  • madalaimad hinnad piirkonnas;
  • Ainult sertifitseeritud tooted kontrollitud tarnijatelt;
  • kohaletoimetamine kogu Venemaal ja mugavad saadetised oma kulul.

Müüme ainult värsked tooted, hoolikalt järgime ladustamisnõudeid ja jälgime iga imporditud saadetise kvaliteeti. Meiepoolne ostmine tagab teie jaekaubanduse edukuse ja stabiilsuse.

Odava tee või kohvi ostmiseks helistage meile telefoni teel või tellige meie ettevõtte ametlikul kodulehel.

Tee valik kaupluses "Tooted" LLC "Khorunzhiy. Peamised omadused

Poe sortiment moodustatakse, võttes arvesse ostjate harjumusi. Põhimõtteliselt on see tarbekaubad, mis on mõeldud paljudele tarbijatele.

Tooted asetatakse vastavalt järgmistele põhimõtetele:

· Hinnasildi nähtavuse, teabe ja juurdepääsetavuse tagamine

· Kaupade paigutamine ostjale

· Tühjade ruumide tühjendamine riiulitel

· Lühikese säilivusega tooted on paigutatud edasi ja pikema hoiukoha taga

· Tooted, mille pakend on kergesti kahjustatud, puruneb ja puruneb ülemistel riiulitel, kusjuures tugevam anum on allpool (pakendi tahtmatu kahjustamise vältimiseks, mis põhjustab toote kahjustusi).

Kaupade paigutus riiulitel põhineb järgmistel teguritel:

- Mitme toote ühine ost

- Valiku kestus

- Mitteäriliste ruumide liikumise keerukus (näiteks: köögiviljad asuvad hoiuruumi sissepääsu lähedale).

Kaupade jaotus, mis on toodetud sõltuvalt:

1. Ladustamise režiimid (temperatuur ja SIS)

2. Kaupade lähiümbruse reeglite järgimine

3. Vastavalt kaupade vastastikusele asendatavusele (kohvi tee)

4. Kaupade vastastikune täiendavus (sigaretid - vasted, tulemasinad)

SIA "Khorunzhiy" kaupluste võrgustikus esitatud toodete valik hõlmab suure koormusega nõudlusega tarbekaupu; nende kaupade hind arvutatakse inimeste jaoks, kelle rikkus on võrdne keskmise palgaga. See muudab sellised tooted enamiku tarbijate jaoks taskukohaseks. Hinnad varieeruvad sõltuvalt pakkumisest ja nõudlusest, tarnija poolt kindlaksmääratud kaupade hindadest ja nende kaupade turul tegutsevate konkurentide arvust.

Terve rea "tooted" osta kaupu järgmised tooterühmad (loetletud kõrval osa iga rühma kokku tootevaliku)

1. Alkohoolsed joogid, mahlad, õlled, mineraalvesi - 18%

2. Tee, kohv, suhkur - 11%

3. Kaalu kondiitritooted - 4%

4. Pagari tooted - 5%

5. Konserveeritud toiduained, taimeõli - 4%

6. Täispiimatooted (keefiri, piim, hapukoor jne) - 5%

7. Suitsutatud ja kuivatatud, soolatud kalatooted - 12%

8. Juust, vorstid, suitsutatud liha, või - 15%

9. Külmutamine: pelmeenid, salatid, köögiviljad, marja segud - 7%

11. Köögiviljad, puuviljad - 16%

Ettevõtte LLC "Horunzhy" vahemiku struktuur väljendab diagrammi kasutades:

Joon. 2.2. Poe SIA "Khorunzhiy" sortimendi struktuur

Vahemikus tahes saadust iseloomustati selle laius sügavus, küllastus, stabiilsus, täiskõhutunne, aste uuendus.

Mõelge nende omadustega kaupluses sisalduva tee valikule

1. Vahemiku laiust iseloomustab olemasolevate tooterühmade arv, kaupade liigid. Kuna teeliigil on mitu liigitust. Mõelge mõlema klassifikatsiooni vahemiku mõiste laiusele ja sügavusele.

Tee musta lahtiskaalu - 56 tüüpi

must granuleeritud tee - 10 tüüpi

Musta maitsestatud must tee - 3 tüüpi

tee must pakendatud - 35 tüüpi

musta maitsestatud tee pakendatud - 3 tüüpi

tee roheline kaal 6 tüüpi

rohelise tee maitsestatud kaal - 3 tüüpi

Tee roheline pakendatud - 2 tüüpi

rohelise tee maitsestatud pakendatud - 1

Tee vahemiku laius = 10

2. Tee sortimentide sügavus on müüdud tee sortide arv, mida iseloomustab sort, mida pakutakse sortide arvule igas rühmas:

Tee sorteerimise sügavus = 117

3. Vahemiku küllastumist iseloomustab ühe brändi poolt toodetud toodete kõikide tüüpide ja sortide koguarv.

Poes olevate teeainete valikut esindavad järgmised kaubamärgid:

Joon. 2.3. Erinevate tootemarkide tee valik

Iga kaubamärki väljendab kindel arv konkreetse poe esitatud sortimendi positsioone.

Cornery LLC poes on allpool esitatud ühe kaubamärgi all müüdud tee sortide arv.

7. Kuldne kauss - 6

8. Imperial - 1

11. Princess Gita- 5

12. Princess Kandy - 3.

13. Printsess Nuri - 16

14. Printsess Java - 7

15. Mustad pärlid - 4

Poes "Tooted" pakutavate sortimendipositsioonide arv on kaubamärkideks: "Ahmad", "Maysky", "Princess Noori", nende valikuvõimaluste koguarv on 52% kauplustes esindatud kõigi tee kaubamärkide koguarvust.

Tee valik kaupluses "Tooted" on ehitatud järgmiste teguritega:

Toodete ja tootemarkide populaarsus

Kaupade ostu- ja müügihind

· Müügipiirkonna suurus ja kaubanduse korraldamise eripära poes

· Teatud tarbijarühmade domineerimine.

Tarbimisnõudlus on peamine tegur, mis mõjutab vahemiku kujunemist ja mille eesmärk on rahva nõudluse maksimaalne rahuldamine. Vahemiku kujunemine ja tarbijate nõudlus selle arendamisel on omavahel seotud. Nõudluse mahu, struktuuri, sageduse ja olemuse sortimendi kujunemiseks. Olulisi muutusi tarbijate nõudluses täiendavad muutused vahemikus. Tarbijate eelistused loovad toote teise omaduse - konkurentsivõime. Toote konkurentsivõimet iseloomustab kõrgekvaliteediliste, majanduslike, esteetiliste ja muude näitajate kombinatsioon, mis võimaldab toodet mitte ainult müüa, vaid ka konkureerida sarnaste toodete turul.

Tulus äri nullist: avage tee ja kohvik

Tee ja kohv on maailma populaarseimate karastusjookide hulgas. Viimase paari aasta jooksul on nõudlus nende järele kasvanud 30% võrra, mis on alustanud ettevõtjatele seeläbi loonud paljutõotavad tingimused ettevõtluse arendamiseks. Kui teil on algkapital ja pädev äriplaan, saate avada tasuva tee ja kohviku.

Kohvi ja tee äriomadused

Statistika kohaselt tarbib Venemaal regulaarselt rohkem kui 85% elanikkonnast tee või kohvi. See sihtrühma maht võimaldab teil meelitada ostjaid tähelepanelikult, isegi kui neil on konkurente.

Kohvi ja tee äriel on mitmeid eeliseid:

  • minimaalne stardikapital;
  • toodete pikk kõlblikkusaeg;
  • nõudluse ja hooajaliste muutuste vahelise suhte puudumine;
  • teise toote seotud müügi võimalus;
  • põhitoodete suhteliselt madal hind.

Ainus märkimisväärne puudus on suur hulk konkurente. Kuid äriidee rakendamisel on pädeva lähenemisviisiga võimalik seda tasandada.

Enamik inimesi eelistab osta odavaid teesid ja kohvi. Selle toote kvaliteedi mõistes on vaid mõned. See loob sobiva aluse hangete, hinnalisandi ja turustussüsteemi haldamiseks.

Äriplaan viiakse läbi vastavalt järgmisele skeemile:

  • kulude analüüs ja käivituskapitali ettevalmistamine;
  • poodide ruumide valik ja rent;
  • dokumentide kogumine ja ettevõtte registreerimine;
  • seadmete ostmine;
  • tootevaliku koostamine, tarnijate otsimine ja kauba esialgse mahu omandamine;
  • turundusprogrammi väljatöötamine ja rakendamine.

Pärast nende sammude lõpuleviimist võtab see ettevõtte minimaalsete jõupingutustega ja teenib kasumit.

Registreerimine

Ettevõtte täielik registreerimine kestab vähemalt kaks kuud. Protsess koosneb kolmest etapist:

  • õigusliku vormi valik;
  • vajalike dokumentide kogumine;
  • mitmesugustel juhtudel allkirjaõigused.

Kohvide ja teeosade avamiseks registreerige LLC (piiratud vastutusega äriühing) või üksikettevõtja (üksikettevõtja).

Mis on parem valida: PI või LLC - see artikkel räägib sulle sellest rohkem.

LLC-i registreerimine nõuab rohkem aega ja raha, seega on seda tüüpi äriettevõtete jaoks soovitatav saada IP staatus.

  • pood avaneb koos partneriga;
  • laenu kasutatakse selleks, et saada raha äriidee rakendamiseks;
  • Projekti on investeerinud teised ettevõtted.

Maksude tasumiseks on soovitatav valida lihtsustatud maksusüsteem. See meetod hõlmab järgmist:

  • lihtsustatud maksuaudit;
  • maksudeklaratsiooni esitamine mitte rohkem kui üks kord aastas;
  • individuaalsete aruannete esitamine rahapesu andmebüroole (Venemaa pensionifond) mitte rohkem kui kord kvartalis.

Kohvi- ja teetööstuse eeliseks on asjaolu, et poe avamiseks ja kauplemiseks ei ole vaja litsentsi saada. Nõutavate dokumentide põhinimekiri koosneb järgmistest osadest:

  • riikliku registreerimise tunnistus;
  • pileti üürilepingu või omandiõigust tõendavad dokumendid;
  • asutamisdokumendid;
  • lubasid SES-i (sanitaar- ja epidemioloogilises staatuses) ja GPN-is (riigi tuletõrjejärelevalve).

Loetelu võib erineda. Linnavalitsuse töötajad teatavad dokumentide täieliku nimekirja, kus esitatakse ettevõtte registreerimistaotlus.

Avamise kulud

Minimaalne start-kapitali avamine kohvi ja tee poest on 500 tuhat rubla. Eelarve jaotamisel tuleb eraldada:

  • 30-50 tuhande rubla eest ruumide üürimiseks;
  • 50-100 tuhande rubla eest - seadmete ostmiseks;
  • 300 tuhat rubla - toodete ostmiseks;
  • 20 tuhat rubla - reklaamiprogrammi elluviimiseks;
  • 30 tuhat rubla - ettenägematute kulude osas.

Iga kuu on ettevõtte kulutamiseks kulutada vähemalt 200 000 rubla. Raha jagatakse järgmiselt:

  • 30-50 tuhande rubla eest ruumide üürimiseks;
  • 10 tuhat rubla - kommunaalmaksude eest;
  • 35-50 tuhande rubla eest palgatöötajate jaoks;
  • 50-70 tuhande rubla eest - toodete ostmiseks;
  • kuni 20 tuhat rublat - reklaami ajakohastamiseks.

Samuti peab maksma igakuiseid makse, mille suurus määratakse individuaalselt.

Kaubanduspindade valik

Kohvide ja teeosade avamiseks vajate ruumi, mille pindala on 10-15 ruutmeetrit. Seda toodet on hõlpsam rakendada kõrge ristlõikega kohtades. Sobiv võimalus on üürida väike ala kaubanduskeskuses.

Suure alustamiskapitali puudumisel ja suure hulga konkurentide olemasolu korral on kasumlikum poe avamine elamurajoonis. Selle võimaluse eeliseks on madala rendihind. Puuduseks on väike ostjate arv.

Avage kauplus toiduainete kaupluse lähedal, saate suurendada oma klientide vaatajaskonda.

Poe territooriumil peavad olema paigutamiseks eraldi ruumid:

  • ladu;
  • majapidamisruum;
  • kabineti personali jaoks.

Kui plaanite müüa eliitsa kohvi ja tee sorte, peate valima linna keskosas oleva ruumi.

Varustus

Kohvi ja teepagasi avamiseks vajalike seadmete loend koosneb järgmistest osadest:

  • kaalud;
  • kassaaparaat;
  • valuutatektor;
  • kohviveskid;
  • kohvimasina;
  • toodete ladustamiseks mõeldud mahutid;
  • kaubaalused peresypany kaupu;
  • pakkematerjal.

Soovitatav on osta kaalude kalibreerimisfunktsiooniga. Eraldi ostnud mööbli töökoha paigutamiseks müüja ja personali kontor. Kui põrandapind lubab, võite müügipinda panna lauad ja toolid.

Jahe on vajalik ainult siis, kui on olemas degusteerimisruum. Veenduge, et teil on ühekordselt kasutatav lauanõud, kui plaanite müüa pruulitud teed või kohvi. Kaubad on avatud ka avatud riiulitel või klaasitud riiulitel.

Kust saada tooteid

Tee ja kohvi tarnimiseks on kaks võimalust:

  • koostöö tootjate edasimüüjatega;
  • osta tooteid otse välismaistest ettevõtetest.

Teine võimalus on rohkem kasu. Tootjad pakuvad oma toodete minimaalset maksumust ja pakuvad laia valikut. Selle võimaluse puuduseks on asjaolu, et väga raske on luua koostööd selliste äriühingutega. Lisaks sellele on see kasulik ainult suurte saadetiste puhul, arvestades kulude tasuvust.

Koostöö edasimüüjatega ei ole soovitatav, kuna tootjad ei reguleeri nende eest makstavat lisatasu. Seetõttu on enamikul juhtudel kauba maksumus oluliselt üle hinnatud. Edasimüüjatele on uus pood potentsiaalne konkurent, seega on nendega koostööl mitmeid raskusi. Lihtsamalt iseseisvalt minna tootja juurde ja leppida kokku pakkumises, kuid selleks peate oma usaldusväärsust tõestama.

Personali värbamine

Sõltuvalt kaupluse graafikust on vaja 1-2 kaupmeest. Töötajate värbamine toimub kandidaadi nõuete alusel:

  • peab mõistma tee ja kohvi;
  • suutma huvitavalt tooteid esitlema;
  • tea, kuidas juua jooma.

Nende nõuete täitmisel kandidaatide puudumisel saate koolitajale saata - spetsiaalsed kursused on selleks ette nähtud. Müüjad, kes mõistavad müüdud tooteid, võivad kahekordistada klientide voogu.

Kui omanikul ei ole püsivat tööd, saab ta ise ja ise kohvi müüa. See samm aitab säästa kulusid.

Tee ja kohvikute valik

Esialgsel etapil on soovitatav esitada vahemikus 30-40 kõige populaarsemat eset. See meelitab ligi peamist sihtrühma. Tee tooteid tuleks esitada neljas standardversioonis:

Samuti on vahemikus soovitatav lisada taimseid tooteid ja teesid puuvilja lisanditega. Praegu on nõudlus kallide teede järele kasvanud. Kuid te ei tohiks nendega üle pingutada, sest mitte kõik ostjad omandavad sellise toote alaliselt.

Poorsel peab olema tee, lahtiselt ja tee kottides. Mõlemad võimalused on populaarsed, kuid eelistades ainult üht neist, võite kaotada peaaegu poole tarbijarühma.

Klientidele intresside huvides on aeg-ajalt tarvis uusi teoseid turule toota.

Te saate põhiteemade kohta lisateavet ja millised on ostjate hulgas kõige populaarsemad, vaadates seda videot:

Hinnakujunduspoliitika

Tootmiskulud määratakse sõltuvalt:

  • võistlejate väljapanekud;
  • samade toodete hind online-kauplustes;
  • selle küla elanike keskmine jõukus, kus ettevõte avaneb.

Kohvi ja tee tootmine eeldab kaupade suuremat kasumimarginaali, kuid see ei peaks ületama 100%. Poe kasumlikkus oleneb marginaali suurusest, seega ei ole soovitatav tootmiskulusid üle hinnata. Tee ja kohvi hind peaks olema madalam kui konkurentide kauplustes. See meetod võimaldab teil meelitada peamist tarbijarühma.

Internetipood

E-poe avamine on vajalik kahel juhul:

  • minimaalse käivituskapitaliga, mis ei võimalda avada tegelikku müügikohta;
  • jõuda laiemale vaatajaskonnale ja suurendada müüki.

E-poe avamisel koostatakse ka dokumendid ja ettevõte on registreeritud. Kuid ei ole vaja kulutada lisaraha seadmete ostmiseks ja ruumide üürimiseks. Tee ja kohv võib olla kodus või laos.

E-poe puuduseks on pikem tasuvusaeg. Veebisaidi reklaamimisel on ka oma omadused. See sõltub sellest, kui palju potentsiaalseid ostjaid ressurssi külastavad. Seega, kuna puuduvad oma kogemused SEO-optimeerimise valdkonnas, on see ülesanne paremini usaldatud spetsialistidele.

Kas see äri on kasulikum osaleda?

Tasumata kohvi ja teepagasi vahemikus 9 kuud kuni aastani. Esialgsel etapil toob ettevõte kaasa rohkem kahjumit kui kasum. 2-3 kuud hakkab müük stabiliseeruma ja kasumimäärad suurenevad.

Igakuise kasumi suurus varieerub sõltuvalt kaupluse asukohast 100-150 tuhande rubla ulatuses. Esialgu pärast avamist on igakuise kasumi normaalne tase 45-60 tuhat rublat.

Kohvi ja tee äri kasumlikkus on hinnanguliselt kõrge. Poed, kes neid tooteid müüvad, annavad püsiva kasumi. Kuid võite saavutada hea tulemuse ainult siis, kui teil on pädev äriplaan ja turundusprogramm.

Top