logo

Varem võisid inimesed endale lubada kodulooma toidu valmistamise luksust. Mõlemal oli suur ja varustatud köök koos vajalike seadmetega, kust võiks hakata kulinaarseid meistriteoseid tootma. Kuid see kõik muutus kiiruse ja infotehnoloogia ajastu. Aeg endale, mitte toidu valmistamiseks, praktiliselt ei jää. Paljudes kodudes pole isegi kööki. Arvestades selle kasutust. Ja kui on olemas köök, ei tähenda see, et seda kasutatakse aktiivselt. Inimesed (eriti suurlinnades) kasutavad aktiivselt valmis valmistoitude, mugavate toiduainete tarbimist, mida saab lihtsalt kuumutada mikrolaineahjus või toidus kohvikutes ja restoranides (kuid mitte kõik ei saa seda luksust endale lubada).

Selle tulemusena tekib olukord, kui tuhanded inimesed peaaegu täielikult lõpetavad maitsva, tervisliku toiduga tarbimise ja lapsepõlves nii armastavad. Hamburgerid, kuumad kotid, pitsad, pirukad vahetavad ja vahetavad kartulipüree, kapsa rullid, lihapallid, erinevad salatid jms. Aga lõpuks on isegi kõige innukamad "kiirtoidu müüjad" ühel või teisel juhul soovi süüa normaalset koduseid toitu.

Tundub, et selline olukord on võimalik kahelt poolt. Võite kuidagi korraldada toiduvalmistamise ja toiduvalmistamise aega oma köögis. Teine võimalus on teenida rohkem ja süüa heades kohvikutes või isegi restoranides. Kuid see meetod jääb enamiku jaoks kättesaamatuks uniseks.

Kuidas neid inimesi aidata?

Selle probleemi lahendamisel aitab küpsetamist avastada. See on selline originaalne valmistoidu pood, kus kogu toitu valmistatakse tavaliselt kohapeal. Ostjate silmis. Või järgmises toas, kus köök on varustatud.

Tänapäeval on suurtes linnades toidupoed muutunud nii populaarseks, et nad suudaksid konkureerida tavapäraste toidupoed. Inimestele meeldib võimalus osta valmis hommikusööke. Nad saavad samaaegselt päästa oma aega ja süüa maitsvat, värsket ja tervislikku toitu.

Hea nõudlus selle tootekategooria järele teeb äriidee suurepärase võimaluse avamiseks nii algajatele kui kogenud ärimeestele.

Avatud toiduvalmistamine - otsite ruume?

Loomulikult alustada peaks otsima sobiva ruumi. Pigem ei ole kõige olulisem tegur mitte ruum ise, vaid selle asukoht. Kõik sõltub konkreetse klientide sihtrühma sihtimisest. Ideaalsed valikud - kaks. Esimesed ärivaldkonnad, kus on palju erinevaid ettevõtteid. Teine magamispiirkond. Suurte elamukomplekside kõrval. Soovitav on valida kõige eliit kõrghoone. Nende üürnikel on alati ajapuudus, mida saate kompenseerida, pakkudes värskeid valmistooteid.

Samuti võiks hea valik avada kulinaarikauba suurema supermarketi või hüpermarketi kõrval. Kuid on üks ühine probleem. Sageli korraldavad selliste jaemüügikettide omanikud ise oma kauplustes toiduvalmistamise osakondi. Ja pean ütlema, et toit on sageli väga isiklik. Selliste kaubandusettevõtete kõrval ei ole ilmselt väärt valmistoitude poodide avamist.

Tuba ise on soovitav, et see koosneb vähemalt kahest saalis. Ühel on köök varustatud. Teisel juhul toimub müügipind, kus teie töötajad teenindavad kliente. Kui kauplemisruum on piisavalt suur, saate siin korraldada väikese "söögituba". Reeglina asetatakse sellistesse kohtadesse suured lauad, mis asuvad tavaliselt seista toidu otseseks kasutamiseks. Õpilased (ja mitte ainult) on teile väga tänulikud.

Avame toiduvalmistamise - registreerimise ja lubade

Esimene asi, mida tuleb toidupoest registreerida maksuametis. Sellega pole kellelgi probleeme.

Raskused võivad seisneda ainult koordineerimisel ja kõigi vajalike lubade saamisel. Lõppude lõpuks hakkate tegelema toiduainete tootmisega. Ja siin peate proovima kõvasti andma teile kogu toimingu läbiviimiseks vajaliku paberi. Tõenäoliselt on see kõik see võimalik, kuid see maksab kas raha või aega või head ühendused. Üldiselt nagu alati.

Avame toiduvalmistamise - vahemiku moodustamise

Loomulikult on kõikide valmistoodete valmistamiseks mõeldud poodide edukuse kõige olulisem tegur õigesti valitud sortiment. Teie ülesandeks on luua roogade nimekiri, mida teie kliendid on valmis igapäevaselt ostma suures koguses.

Muidugi, kohe pakkuda kõik soovid klientidele ei õnnestu. See aitab ainult vaatlusi ja eksperimente. Kuid siiski on olemas kindel nimekiri valmistatud nõudest, mis on alati nõudlik.

Esiteks, see on kartuli erinevad asjad. Noh mida ma võin öelda, me armastame kartulit. Teie toiduvalikus peaksid olema praetud, keedetud, küpsetatud kartulid. Nagu ka selle toote põhiosast erinevad nõud.

Teiseks on kõik lihatoidud. Kurgid, paprika, šnitselid, kapsa rullid, täidisega paprika, lihaga pannkoogid jms

Kolmandaks, kalatoidud. Kalajuustad, köögiviljades küpsetatud kala, praetud, aurutatud jms

Neljandaks, salatid. Alusta tavalisest Olivier, krabisalat jne. Nad on alati moes. Ja järk-järgult lisage sellele midagi eksootilist.

Ja loomulikult peaksite olema piisavalt magusaid ja taignastasid - kooke, kukke, küpsiseid, kooke, pirukaid jne.

Alustuseks piisab sellest. Ja siis - katsetage, vaadake, laiendage vahemikku.

Avame toiduvalmistamise - see, mida eelmistes lõikudes ei mainita

Siinkohal räägime mõnedest üsna olulistest punktidest, mida me veel ei ole hõlmatud. Alustame pakendist. Teie kliendid peavad kuidagi oma korterisse või kontorisse tooma valmis toitu. Seetõttu peate lahendama pakendi kõige olulisema probleemi.

Õnneks pole see täna probleem. Saate alati osta vajaliku hulga erinevate suurustega kotid või plastikkarbid. Lisaks võite tellida pakendid individuaalse disainiga, sealhulgas oma toiduvalmistamise nime ja logo.

Kuna toitu müüakse toiduainete kauplustes massi järgi, tuleb teil osta mitu massiühikut. Vajame kvaliteetseid elektroonilisi seadmeid, mis suudavad täpselt kaaluda grammi.

Töötajate puhul sõltub see kõik mahust. Kuid igal juhul peate peakokki, abifotkaid ja kassas teenindama kliente. Lisaks peate administraatorit, kes lahendab organisatsioonilisi küsimusi ja töötab rahulolevate klientidega.

Mõni sõna lõpus

Küpsetamise avamisel tuleb meeles pidada kaht sagedasemat viga, mida kogenud mängijad selles äris teevad. Esiteks ei tohi säästa tooteid. Teie nõud peaks põhinema kvaliteetsetel ja värsketel köögiviljadel, puuviljal, lihas, kalal jne. Uskuge mind, nüüd ei ole aeg, mil kliendid on majanduse huvides valmis sööma standardseid tooteid. Ja mis kõige tähtsam - ükskõik milline teie sääste varem või hiljem märgitakse. Ja siis klient kindlasti sulle jätaks. Seda ei saa lubada.

Teie eesmärk on täiesti erinev. Peate tagama, et teie kliendid sooviksid söögikartuli oma sõpradele, sugulastele ja tuttavatele. Selle saavutamisel kasvab teie ettevõte ja kasum pidevalt suureneb.

Ja teine ​​oluline punkt - olge valmis roogade värskusele. Kui aegumiskuupäev on möödas, ei tohiks te proovida kleebiseid uuesti kleepida ja vajutada halva kvaliteediga toodet kliendile. Vähim, mis võib juhtuda, on kliendi lahkumine. Maksimaalne - tõsine mürgistus. Ja siis kohtu ja suur trahv ei saa te põgeneda. Parem on aegunud salat välja visata, kuid säilitada laitmatu maine. Lõppude lõpuks on lojaalsed kliendid selle ettevõtte kõige olulisem osa. Ja neid ei saa tähelepanuta jätta. Soovime teile edukat äri!

Cooking Shop kui äri

Kaasaegne elu rütm muutub iga päev üha kiiremaks: töö, õppimine, aktiivne eluviis. Kaasaegse linnaelaniku plaanis ei ole tihtipeale aega lõunasöögi või õhtusöögi valmistamiseks. Sellisel juhul võib teatud tüüpi "võlukepp" olla tavaliste valmistematerjalide kauplus - toiduvalmistamine.

Hoolimata kasvava nõudmiseni valmistoitude järele elanike hulgas, ei ole köögikursuste avamine lihtne otsus. Praegu on see nišš kindlalt omandanud suured võrguoperaatorid, hüpermarketid ja supermarketid. Ning nendega tarbimine on endiselt kallis ja mitte alati põhjendatud äri. Mõnel viisil on konkurendid tavalised ettevõtted - kohvikud, restoranid, tänavakast. Selle turule sisenemine ei tohiks toimuda spontaanselt - on oluline kaaluda plusse ja kõiki miinuseid.

Küpsisepanga samm-sammult avamine

Esimene asi, mida peaksite tähelepanu pöörama, on see, kus kaupa poodi jõuab. Küpsisepanga stabiilsust ei ole võimalik tagada tarnijatega kontakti loomisega. Praktika näitab, et kulinaarettevõtte tarnijate kohustuste täitmisega seotud probleemid ei ole haruldased. Kõige sagedasem probleem seisneb toiduainete poodides toodete tarnimata jätmises, näiteks "halva ilma" tõttu. Poolel, kus 90% kaupadest on korv, pole see väga meeldiv olukord. Osaliselt selle probleemi lahendamine aitab täpsustada tähtaegade mittetäitmisega seotud karistuste lepingutes. Mitte vähem oluline on ka poe enda vastutus, mis on õigeaegsetel arveldustel tarnijatega. Igal juhul sobib suurepäraselt populaarne väljend "mitte panna kõik oma munad ühte korvi", st mitte ainult ühe tarnijaga töötama. Võimalused jääda tühja aknaga, antud juhul palju vähem.

Valmis söögikordade tarnimine toimub enamasti linna sööklate lepingute alusel. Toote sertifitseerimine ei ole kohustuslik (kuigi eelistatud).

Kulinaarikaupluse avamiseks nõutav kaubanduspind on vähemalt 15 m2, pluss vähemalt 10 m2 ladustamiseks. Soovituslik asukoht - kompleksid peatuvad, linna magamisruumid, kontorikeskused, turud. See on koht, kus on rist ja otsesed kliendid (inimesed, kes tahavad süüa).

Peamised konkurendid on oma toiduvalmistamise osakonna kauplused. Kuid suure turuga naabruses ei ole alati kahjumit. Kui veebipoes ei ole kulinaarnet, siis on sellise objekti kõrval väga kasumlik lahendus. Selgub, et inimesed, kes pole toidupoes õiget toodet leidnud, lähevad toiduvalmistamiseks.

Kui palju võite teenida toiduvalmistamise poes

Küpsisekaupluse töö peamiste majandusnäitajate kindlaksmääramiseks võtame keskmise müügikoha, mille brutotulu on 15 tuhat dollarit.

Ettevõtte peamised kulud:

  • rent;
  • kommunaalteenused;
  • personali palk;
  • reklaam;
  • turvalisus;
  • halduskulud.

Loetletud kulude kogusumma ei ületa 7000 dollarit. Selle tootmisharu keskmine hinnalisand on umbes 50-60%, mis tähendab, et 8000 dollarist: 5300 on toodete ostuhind ja 2700 on müügikoha kasum enne tulumaksu tasumist. Pärast riigikassale tehtavate maksete kohustuste täitmist on keedupoodi puhaskasumiks 2 295 USA dollarit kuus (võtame 15% brutotulude ja kulude erinevusest: 2700 $ * 15% = 405 USD).

Milline OKVED määrab ettevõtte registreerimisel

Kulinaaria osakond viitab toitlustusettevõtetele. OKVED-koodi 15.89.1 "Valmistoodete valmistamine ja nende valmistamiseks ettevalmistamine..." (kui tootmine on kavandatud) registreerimise või täpsustamise ja OKVED 55.30 "Restoranide ja kohvikute tegevus".

Milline maksusüsteem kulinaarikaupluse jaoks valida?

Kasutatuna UTII (mahaarvamine), lihtsustatud maksusüsteem (lihtsustatud süsteem) või ostetud patent 365 päeva. Küpsisekaupluse avamine kaasneb tingimata ametiasutuste teavitamisega tegevuse alustamisest.

Milliseid dokumente on vaja toiduvalmistamise poodi avamiseks?

  • Üksikettevõtja (LLC) registreerimise tunnistus;
  • Mitteeluruumide omandiõiguse dokumendid (müügi- ja ostuleping, rendileping jne);
  • Sanitaar-epidemioloogiline järeldus koos müüdud toodete nimekirja kinnitamisega (peab olema müügipinnas);
  • Prügi ja jäätmehoidla lepingud, desinfitseerimine, destilleerimine, ventilatsiooni ja kliimaseadmete puhastamine, elavhõbedat sisaldavate lampide kõrvaldamine;
  • Järeldus objekti vastavuse kohta kehtestatud tuleohutusnõuetele (välja antud linna riikliku tuletõrjeteenistuse büroos). Tuleohutuskoolitus;
  • Töökohtade tunnistus Sanitaarreeglid SP 2.3.6.1066-01, Vene Föderatsiooni seadused "Elanike sanitaar-epidemioloogilise heaolu kohta" ja "Toiduainete kvaliteedi ja ohutuse kohta";
  • Tsiviilkaitse ja hädaolukordade telefonid, politseiosakond, FSB (müügipiirkonnas);
  • Toodete sertifikaadid (vajaduse korral);
  • Müüjate isiklikud meditsiinialased raamatud koos märkmetega eksamite ja hügieeninõuete kohta;
  • Vene Föderatsiooni seaduse tekst "Tarbijakaitseseaduse kaitse" (müügipiirkonnas)

Kokanduskaupade valik

Köögipartiisid hõlmavad selliseid esemeid nagu valmistoidud (liha, kala, salatid, grill, rullid), jahutatud tooted (kala, liha), kodulinnud, kondiitritooted (küpsetatud tooted, pirukad), koogid, joogid jms. Vastavalt lihaspooltoodete praeguste ärimeeste soovitustele peab olema vähemalt 80 eset, salateid - vähemalt 50, valmistoitu - vähemalt 50 tükki.

Kauba liikumise raamatupidamine selles äris peaks algama toote enda välimuse esimeste sekunditega. Nii et te ei tea, miks teie töötajad elavad paremini kui teie. Kaupade käibe arvestamiseks on soovitatav kasutada spetsiaalseid programme, näiteks R-pidaja süsteem ja Store Store 4. Tarkvara hind on umbes 1000 dollarit.

Kui palju raha kulinaarikaupluse avamiseks on vaja?

Nagu näitab praktika, moodustab valmistoitude, saiakon veo ja liha osakaal 50-70% poekulu, linnuliha 10-30%, kala 5-15%. Kauplemismarginaali puhul on tootevalik sõltuvalt toodete tarnijatest 25-40%. Oma toodangu olemasolu suurendab kulinaarikaupade marginaalset tulu. Tootmise rääkimine. "Banaalse" kulinaarse töökoja avamiseks on vaja järgmist: lihatöökoda, külmhoone (kuuma ja külma töökoja jaoks), elektri- ja veevarustus (vastavus SES nõuetele). Investeeringud seadmetesse on umbes 3000-6000 cu

Kuidas valida kaupluse jaoks seadmeid

Samal ajal kuuluvad kaupluse enda varustusse: külmikud, riiulid, grill, kohvimasin, kassaaparaadid (POS-terminalid), automaatkäibes juhtimissüsteemid, kaalumisseadmed. See on sisuliselt minimaalne. Keskne roll on külmutusseadmete kulinaarseadme varustuses. Kauplused peaksid sisenema väljalaskeava kujundusse ja olema varustatud ventilatsioonisüsteemiga, mis võimaldab toodet ühtlaselt jahutada. Vastavalt sanitaarreeglitele eraldatakse igale üksikut liiki toodetele oma vitriin - eraldi lihale ja kodulindudele, kaladele, valmis toidule ja nii edasi.

Isegi toiduvalmistamise poodides, kui ruum ruumi võimaldab, vali väikesed lauad ja toolid külastajatele, kes soovivad kiiret suupisteid. See võimaldab teil pisut suurendada müügikoha käivet. Kommertsvarustuse ostmise maksumus kokku on vähemalt 5000-10 000 cu.

Kokkuvõtteks tuleb märkida, et toiduvalmistamise osakond on kõigi oma eelistega suhteliselt keeruline äri. Enamik kaupu, mida müüakse köögikombain kiiresti riknevate kaupade poodides. Võtke näiteks salati "Olivier" - see kestab maksimaalselt poolteist päeva ja salat on veelgi vähem - ainult 4-5 tundi (SanPinu sõnul tuleb salateid 1 tunni jooksul pärast seda, kui see on kuvarile välja pandud, müüa). Liha, kalatoidud, kana on ka lühike säilivusaeg. Seega on aegunud toodete regulaarne mahakandmine, vähemalt 5% kuu kogukäibest. Lisage sellele ja mitte lihtsalt kontrollige personali tööd - eripakkumiste paigaldamine. kontrolliprogrammid, tööjõu motivatsioon ja nii edasi.

Kuid nõuetekohase korraldusega on see kasumlik ettevõte. Söögikohta on soovitatav avada sügisest algusest või külmhooajal, kui valmistoitude ja saiakesemete tarbimine suureneb. Suvi ei ole parim aeg tegevuse alustamiseks, sest nõudlus söögi ja mugavate toiduainete järele on vähenenud. Lisaks on kuum hooajal toodete säilivusaeg vähenenud, mis mõjutab ka poe kasumlikkust.

Cooking Shop kui äri

Kaasaegne elu rütm muutub iga päev üha kiiremaks: töö, õppimine, aktiivne eluviis. Kaasaegse linnaelaniku plaanis ei ole tihtipeale aega lõunasöögi või õhtusöögi valmistamiseks. Sellisel juhul võib teatud tüüpi "võlukepp" olla tavaliste valmistematerjalide kauplus - toiduvalmistamine.

Hoolimata kasvava nõudmiseni valmistoitude järele elanike hulgas, ei ole köögikursuste avamine lihtne otsus. Praegu on see nišš kindlalt omandanud suured võrguoperaatorid, hüpermarketid ja supermarketid. Ning nendega tarbimine on endiselt kallis ja mitte alati põhjendatud äri. Mõnel viisil on konkurendid tavaline toitlustus - kohvikud, restoranid, tänavakast. Selle turule sisenemine ei tohiks toimuda spontaanselt - on oluline kaaluda plusse ja kõiki miinuseid.

Küpsisepanga samm-sammult avamine

Esimene asi, mida peaksite tähelepanu pöörama, on see, kus kaupa poodi jõuab. Küpsisepanga stabiilsust ei ole võimalik tagada tarnijatega kontakti loomisega. Praktika näitab, et kulinaarettevõtte tarnijate kohustuste täitmisega seotud probleemid ei ole haruldased. Kõige sagedasem probleem seisneb toiduainete poodides toodete tarnimata jätmises, näiteks "halva ilma" tõttu. Poolel, kus 90% kaupadest on korv, pole see väga meeldiv olukord. Osaliselt selle probleemi lahendamine aitab täpsustada tähtaegade mittetäitmisega seotud karistuste lepingutes. Mitte vähem oluline on ka poe enda vastutus, mis on õigeaegsetel arveldustel tarnijatega. Igal juhul sobib suurepäraselt populaarne väljend "mitte panna kõik oma munad ühte korvi", st mitte ainult ühe tarnijaga töötama. Võimalused jääda tühja aknaga, antud juhul palju vähem.

Valmis söögikordade tarnimine toimub enamasti linna sööklate lepingute alusel. Toote sertifitseerimine ei ole kohustuslik (kuigi eelistatud).

Kulinaarikaupluse avamiseks nõutav kaubanduspind on vähemalt 15 m2, pluss vähemalt 10 m2 ladustamiseks. Soovituslik asukoht - kompleksid peatuvad, linna magamisruumid, kontorikeskused, turud. See on koht, kus on rist ja otsesed kliendid (inimesed, kes tahavad süüa).

[tip] Soovitame ka uurida artiklit: "Kuidas avada kommi kauplus" [/ tip]

Peamised konkurendid on oma toiduvalmistamise osakonna kauplused. Kuid suure turuga naabruses ei ole alati kahjumit. Kui veebipoes ei ole kulinaarnet, siis on sellise objekti kõrval väga kasumlik lahendus. Selgub, et inimesed, kes pole toidupoes õiget toodet leidnud, lähevad toiduvalmistamiseks.

Kui palju võite teenida toiduvalmistamise poes

Küpsisekaupluse töö peamiste majandusnäitajate kindlaksmääramiseks võtame keskmise müügikoha, mille brutotulu on 15 tuhat dollarit.

Ettevõtte peamised kulud:

  • rent;
  • kommunaalteenused;
  • personali palk;
  • reklaam;
  • turvalisus;
  • halduskulud.

Loetletud kulude kogusumma ei ületa 7000 dollarit. Selle tootmisharu keskmine hinnalisand on umbes 50-60%, mis tähendab, et 8000 dollarist: 5300 on toodete ostuhind ja 2700 on müügikoha kasum enne tulumaksu tasumist. Pärast riigikassale tehtavate maksete kohustuste täitmist on keedupoodi puhaskasumiks 2 295 USA dollarit kuus (võtame 15% brutotulude ja kulude erinevusest: 2700 $ * 15% = 405 USD).

Milline OKVED määrab ettevõtte registreerimisel

Kulinaaria osakond viitab toitlustusettevõtetele. IP või LLC registreerimisel on märgitud OKVED kood 15.89.1 "Valmistoodete valmistamine ja nende ettevalmistamine..." (kui plaan on toodetud) ja OKVED 55.30 "Restoranide ja kohvikute tegevus".

Milline maksusüsteem kulinaarikaupluse jaoks valida?

UTII (arvestuslik), USN (lihtsustatud süsteem) kasutatakse maksusüsteemina või 365 päeva jooksul omandatud patent. Küpsetamise poodi avamisel on tingimata kaasas Rospotrebnadzori teade tegevuse alustamisest.

Milliseid dokumente on vaja toiduvalmistamise poodi avamiseks?

  • Üksikettevõtja (LLC) registreerimise tunnistus;
  • Mitteeluruumide omandiõiguse dokumendid (müügi- ja ostuleping, rendileping jne);
  • Sanitaar-epidemioloogiline järeldus koos müüdud toodete nimekirja kinnitamisega (peab olema müügipinnas);
  • Prügi ja jäätmehoidla lepingud, desinfitseerimine, destilleerimine, ventilatsiooni ja kliimaseadmete puhastamine, elavhõbedat sisaldavate lampide kõrvaldamine;
  • Järeldus objekti vastavuse kohta kehtestatud tuleohutusnõuetele (välja antud linna riikliku tuletõrjeteenistuse büroos). Tuleohutuskoolitus;
  • Töökohtade tunnistus Sanitaarreeglid SP 2.3.6.1066-01, Vene Föderatsiooni seadused "Elanike sanitaar-epidemioloogilise heaolu kohta" ja "Toiduainete kvaliteedi ja ohutuse kohta";
  • Tsiviilkaitse ja hädaolukordade telefonid, politseiosakond, FSB (müügipiirkonnas);
  • Toodete sertifikaadid (vajaduse korral);
  • Müüjate isiklikud meditsiinialased raamatud koos märkmetega eksamite ja hügieeninõuete kohta;
  • Vene Föderatsiooni seaduse tekst "Tarbijakaitseseaduse kaitse" (müügipiirkonnas)

Kokanduskaupade valik

Köögipartiisid hõlmavad selliseid esemeid nagu valmistoidud (liha, kala, salatid, grill, rullid), jahutatud tooted (kala, liha), kodulinnud, kondiitritooted (küpsetatud tooted, pirukad), koogid, joogid jms. Vastavalt lihaspooltoodete praeguste ärimeeste soovitustele peab olema vähemalt 80 eset, salateid - vähemalt 50, valmistoitu - vähemalt 50 tükki.

Kauba liikumise raamatupidamine selles äris peaks algama toote enda välimuse esimeste sekunditega. Nii et te ei tea, miks teie töötajad elavad paremini kui teie. Kaupade käibe arvestamiseks on soovitatav kasutada spetsiaalseid programme, näiteks R-pidaja süsteem ja Store Store 4. Tarkvara hind on umbes 1000 dollarit.

Kui palju raha kulinaarikaupluse avamiseks on vaja?

Nagu näitab praktika, moodustab valmistoitude, saiakon veo ja liha osakaal 50-70% poekulu, linnuliha 10-30%, kala 5-15%. Kauplemismarginaali puhul on tootevalik sõltuvalt toodete tarnijatest 25-40%. Oma toodangu olemasolu suurendab kulinaarikaupade marginaalset tulu. Tootmise rääkimine. "Banaalse" kulinaarse töökoja avamiseks on vaja järgmist: lihatöökoda, külmhoone (kuuma ja külma töökoja jaoks), elektri- ja veevarustus (vastavus SES nõuetele). Investeeringud seadmetesse on umbes 3000-6000 cu

Kuidas valida kaupluse jaoks seadmeid

Samal ajal kuuluvad kaupluse enda varustusse: külmikud, riiulid, grill, kohvimasin, kassaaparaadid (POS-terminalid), automaatkäibes juhtimissüsteemid, kaalumisseadmed. See on sisuliselt minimaalne. Keskne roll on külmutusseadmete kulinaarseadme varustuses. Kauplused peaksid sisenema väljalaskeava kujundusse ja olema varustatud ventilatsioonisüsteemiga, mis võimaldab toodet ühtlaselt jahutada. Vastavalt sanitaarreeglitele eraldatakse igale üksikut liiki toodetele oma vitriin - eraldi lihale ja kodulindudele, kaladele, valmis toidule ja nii edasi.

Isegi toiduvalmistamise poodides, kui ruum ruumi võimaldab, vali väikesed lauad ja toolid külastajatele, kes soovivad kiiret suupisteid. See võimaldab teil pisut suurendada müügikoha käivet. Kommertsvarustuse ostmise maksumus kokku on vähemalt 5000-10 000 cu.

Kokkuvõtteks tuleb märkida, et toiduvalmistamise osakond on kõigi oma eelistega suhteliselt keeruline äri. Enamik kaupu, mida müüakse köögikombain kiiresti riknevate kaupade poodides. Võtke näiteks salati "Olivier" - see kestab maksimaalselt poolteist päeva ja salat on veelgi vähem - ainult 4-5 tundi (SanPinu sõnul tuleb salateid 1 tunni jooksul pärast seda, kui see on kuvarile välja pandud, müüa). Liha, kalatoidud, kana on ka lühike säilivusaeg. Seega on aegunud toodete regulaarne mahakandmine, vähemalt 5% kuu kogukäibest. Lisage sellele ja mitte lihtsalt kontrollige personali tööd - eripakkumiste paigaldamine. kontrolliprogrammid, tööjõu motivatsioon ja nii edasi.

Kuid nõuetekohase korraldusega on see kasumlik ettevõte. Söögikohta on soovitatav avada sügisest algusest või külmhooajal, kui valmistoitude ja saiakesemete tarbimine suureneb. Suvi ei ole parim aeg tegevuse alustamiseks, sest nõudlus söögi ja mugavate toiduainete järele on vähenenud. Lisaks on kuum hooajal toodete säilivusaeg vähenenud, mis mõjutab ka poe kasumlikkust.

Kulinaaria äriplaan

Toitlustusvaldkonna kokandus on erinevates vormides. See võib olla kohvik, mis müüb pagaritooteid ja võtab vastu taotlusi erinevate täidistega pirukate jaoks. Populaarne on ka teine ​​toiduvalmistamisviis, kus suupistete ja magustoitude valikut pakutakse kuumade toitude ja erinevate jookide valmistamiseks. Alati on nõudlus toodete järele. Kontoritöötajad, üliõpilased, möödujad valivad tihti suupiste väljaspool maja või ostavad töökohale naasmiseks midagi maitsvat. Seepärast on pärast kokakunsti äriplaani koostamist mõistlik avada kohvik. Kava on vaja selleks, et mõista, mida investeeringuid vajab ettevõte, millal saab puhaskasum ja kas see äri saab olla edukas?

Objekti funktsioon

Selleks, et mõista, kuidas oma projekti teha, pakume kaalutletult näiteks väikest pagaritöökoda, millel on ühes ruutu kauplemisruum ja kulinaarne töökoda. See on arvutusmeetodite koostamise äriplaan, milles peegeldame kulutusi ettevalmistaval etapil avamiseks ja rahalisi vahendeid, mis tuleb asutamise edendamise etapis välja panna.

Tegevuse liik: toitlustusettevõte, toiduvalmistamine.

Aadress: piirkondlik keskus. Majutus peatee juurde pääseb elamuhoone 1. korrusel ja teeninduse väljund sisehoovile.

Elamud: Müügipind - 25 m² m, kulinaarikauplus, majapidamisruum, personali ruum, administratsioon - 35 ruutmeetrit. m. Üldpindala - 60 ruutmeetrit. m

Rentimise ruumid. Hind 1 ruut. m - 750 rubla kuus.

Ajakava: iga päev kella 9.00-21.00.

Külastajate arv: kaubanduspiirkonnas on 4 laud, kus on toolid kiireks suupisteks või tee joomiseks (mõeldud 8 inimesele). Põhimõtteliselt müüakse küpsetamise saadet teel. Suure klientide voolu tingimustes võib kohvik teenindada päeva jooksul 300-st külastajaist.

Teenuste loetelu

  • Erinevate sortide leiba küpsetamine, pirukad, burgerid, koogid.
  • Joogi müük (tee, kohv, mahl kotid, puuviljajook värsketest marjadest).
  • Müüa tooteid ära võtta.
  • Taotluste vastuvõtmine kookide ja pirukate küpsetamiseks.
  • Võimalus juua kuuma joogi kondiitritoodetega kaubanduskojas.

Valik

  • Nisu leib, kõrgeim hinne.
  • Rukis leib
  • Rukkijahu küüslaugukliid.
  • Kondija nisujahu teraviljaga.
  • Avatud pirukad koos magusa täidisega.
  • Lihas, kala, piimapulbriga suletavad pirukad.
  • Kuklid on magusad, liha, kala, seente, porgandi ja juustuga.
  • Koogid väikest sortimenti.
  • Kohvi laos.
  • Tee on laos.
  • Värske puuviljamahl
  • Mahl pakendis vahemikus.

Sorteerimine võib muutuda, arvestades hooajaliste toodete välimust täitmiseks (marjad, puuviljad, rohelised).

Õiguslik vorm

Köök avamiseks kogume dokumentide paketti ja võtame ühendust föderaalse maksuametiga ettevõtte registreerimiseks. Teeme IP-d. Täpsustage kood OKVED 56 "Toidu ja jookide pakkumine." Maksustamisvorm: USN (tulu miinus kulu). Täpsustage IP registreerimise ajal.

Cooking Equipment

Küpsetamisel on oma tootmisosakond, kus töötajad valmistavad taina, virde, küpsetama tooteid spetsiaalsetes seadmetes. Toodete ladustamiseks ja pakendamiseks on vaja ette valmistada hoiuruum. Lisaks on vaja ostjaid ostvate piirkondade viimistlusseadmiseks ja varustamiseks raha. Tabelis loetletud toiduvalmistamise seadmed ja muud vajadused.

Seega on vajalik investeerida vähemalt 1 miljardit rubla varustust, mööblit, kodumasinaid toiduvalmistamiseks. Üksikute esemete maksumus võib varieeruda, kui pakutakse soodsamaid pakkumisi kulinaarse töökoja varustuse jaoks. Mööbel on vaja personali ruumi, halduse jaoks. Sellega saate panna veel 100 000 rubla.

Kuid kulud mõjutavad sisekujundust ja viimistlust tootmispiirkonnas, sest kaupluse tingimused peavad vastama SES-i nõuetele. Ülejäänud kulud kajastuvad tabelis.

Seega tuleb enne kulinaarse töö algust kulutada 2,1 miljonit rublat, arvestamata küpsetamiseks mõeldud toorainete ostmist, kohviku avamist ettevalmistamist ja lisakulusid. Me võtame esialgsete kulude juures arvesse veel 300 000 rubla.

Projekti käivitamiskava

Küpsetamise avamine võtab aega ruumide parandamiseks, seadmete ostmiseks ja paigaldamiseks, personaliotsinguks, reguleerivate asutuste poolt läbiviidavateks kontrollideks. Hooajalisus mõjutab küpsetusaja alustamist vähe, kuid mida varem avame, seda kiiremini ilmub saagikus. Ruumid on väikesed, kõik sidepidamised viiakse läbi ja ei vaja täiendavat paigaldamist. Seepärast on küpsetamine võimalik avada kolme kuu jooksul.

Kui kõik ettevalmistusetapid toimuvad vastavalt heakskiidetud ajakavale, tuleb 1. juuniks valmistada küpsetamine, et saada esimesed külastajad. Protsessi jälgib projekti arendajaga kaasatud omanik ja disainer.

Me moodustame kulinaarse kaupluse ja kaubanduspinna personali

Küpsetamine töötab iga päev. Üks nihe on 12 tundi. Toodang laaditakse kogu päeva, nii et saiakesed on värsked ja jõuavad loendisse, kuna laos on kuvarikas tühi. Puudub mõte valmistada saiakesi tulevikule, sest järgmisel päeval tuleb seda müüa soodushinnaga.

Seetõttu peab vahetus toimima kulinaarse kaupluse ja müüjate töötajatena.

Tootmine

  1. Baker - 4 inimest, kes töötavad vahetustega 2/2. Peab olema üldistest küpsetest, leiba, kooki küpsetamiseks.
  2. Abitöötaja - 2 inimest, kes töötavad vahetustega 2/2. Aidake täidiste ettevalmistamisel jälgida ruumi puhtust.
  3. Administraator - 1 inimene. Graafik 5/2 8-tunnise tööpäeva jooksul. Töötab pakkumisega seotud küsimustes ja korraldab toiduvalmistamise tööd. Esmalt võtab omanik endale vastutuse.
  4. Raamatupidaja - 1 inimene, osalise tööajaga töötab kodus.

Kauplemisruum

  1. Kassa - 4 inimest, ajakava 2/2. Serveeri kliendid, jälgige vahemikku.
  2. Puhas naine - 1 inimene osalise tööajaga. Tuleb hommikul või õhtul.

Igal töötajal on sanitaarraamat ja ta on kohustatud tööle vastavalt ametikirjeldusele. Kõik töötajad on välja antud töölepingu alusel. Palgakulud kajastuvad tabelis.

Kõigile töötajatele määratakse palk. Kui toiduvalmistamise saak on planeeringust kõrgem ja asutus vabaneb puhaskasumis, saate palga üle vaadata ja plaani rakendamiseks määrata boonuseid.

Institutsiooni tulude näitajad

Projekti kasumlikkuse hindamiseks äriplaanis esitame aasta kohta arvutatud tulude arvutused.

Küpsetamine avaneb esimesel suvekuul. Inimesed lähevad kaugemale, kõnnivad ümber linna ja lähevad kergete suupistete kohvikusse. Seetõttu on tõenäoline, et küpsetamine on nõudlik. Ja ka suvel ei ole soov küpsetada kodus, sest ma ei taha kuuma ahju seista. Seepärast ei ole perenaine ka ei soovi toiduvalmistamiseks minna, et osta teeki või värsket leiba.

Arvestades oodatavaid arvutusi, võtsid järgmised näitajad:

  1. Keskmine kontroll: 200 rubla.
  2. Külastajate arv päevas: tööpäevadel 200 inimest, nädalavahetustel 100 inimest, kuna läheduses asuvad kontorid ei tööta.
  3. Tööpäevade sissetulek: 200 x 200 = 40 000 p.
  4. Nädalavahetuse tulu: 100 x 200 = 20 000 r.

Seega on keskmine kuusissetulek toiduvalmistamistegevusest 1,25 miljonit rubla. Järk-järgult tõuseb keskmine kontroll seoses institutsiooni äratundmisega, klientide soovidega pirukate ja koogide tellimiseks. See on veel üks sissetulek.

Küpsetamise perioodi ja küpsetus avastamise tasuvuse arvutamiseks peate kindlaks määrama ettevõtte puhaskasumi kuus.

Seega on kuu puhaskasum ca 450 tuhat rubla. Jätke ootamatutele kulutustele 100 000 ja saage 350 000 rubla saagikust.

Investeeringud avamise ettevalmistamise etapis ulatusid 2,4 miljoni rubla juurde. Küpsised saavad minna iseseisvaks 8-9 kuu jooksul, kui külastajate arvu prognoosid ja keskmine kontroll täidetakse. Tavaliselt maksab pagariäriaja esimesel aastal, kui nõudlus toodete järele on kõrge. Kasumlikkus on kuni 25%.

Turundus

Turunduse aluseks on turuanalüüs, konkurentide ähvardused ja potentsiaalsele vaatajaskonnale kasulike pakkumiste väljatöötamine. Võimalus on vähendada külastajate voogu, sest piirkonnas on supermarket, mis pakub tooteid kiireks suupisteks, sealhulgas oma toodangu küpsetamiseks.

Mõned majad, kus küpsetatakse laiema tootevalikuga (salatid, kuumad toidud, väikeste valikutega saiakesed, koogid, saiakesed, jookid).

  1. Paberi toodete maitse ja kvaliteet tuleb hoolitseda.
  2. Hoidke alati mitmekesine inventuur ja ei kattu konkurentide loendiga.
  3. Reguleerige hindu võrreldes konkurentidega.
  4. Paku sooja vastuvõtu, kiiret teenindust.
  5. Reklaamile rohkem raha kulutamine pole seda väärt.
  6. Nädal enne avamist peab fassaad olema kaunistatud õhupallidega ja erksaväljapanekuga.
  7. Loo pilkupüüdev valguskasti.
  8. Ärge sulgeda aknaid kõrvaliste esemetega, nii et kaupu tänavalt saab näha ja soovid lõpetada isuäratav kimp, juustukook.

Eraldi reklaam on lõhnav lõhn, mis pärineb kulinaarsest töökojast. See võib levida kaugel ja meelitada passersby.

Klientide ligitõmbamiseks teistest tänavatest või piirkondadest võib reklaam olla järgmine:

  1. Reklaam meedias (ajalehed, reklaamkataloogid, mis on jaemüügipunktides).
  2. Veebisaidi ja lehtede loomine sotsiaalsetes võrgustikes.
  3. Boonussüsteemi kasutavate püsiklientide kaasamine - fikseeritud või kumulatiivne allahindlus.
  4. Fassaadil on teadetetahvel, kus näidatakse erinevaid tegevusi. Üks neist võib olla 25% allahindlus kõigile toodetele pärast kella 20.00 jääkide müümiseks.

Peamine rõhk on ikka veel läbikäijatel ja inimestel, kes elavad või töötavad toiduvalmistamiseta. Kui äriplaani arvutused vastavad tegelikkusele, on aasta jooksul võimalik avada sama vormi teine ​​kulinaar, kuid arvelduspiirkonnas.

Lõpuks

Kulinaarse kaupluse väikese kohviku vormis küpsetamine on asi, mis ratsionaalse lähenemisviisiga võib tuua 400 000 rubla piires igakuise puhaskasumi ja võib-olla veelgi. Nii et tasub proovida.

Bakhetle tüüpi toidupoest valik

Kulinaarikaupade roogade valik

Vitriinide valik toitude valmistamiseks

roogade nimi

Esimesed kursused

Borsch koos kapsa

Supp solyanka liha meeskond

Kana Tukmachi supp

Teised kursused

Eskalope (0,147) 100 gr.

Kreeka liha (veiseliha) 0,062 100 g kohta.

Aurutav liha (sealiha) 0,095 100 gr.

Magustoidu liha (0,088) 100 g kohta.

Brizol odega. (sigad) 0,091 100 g kohta.

Prantsuse liha (veiseliha) (0,062) 100 gr kohta

Oma äri: kuidas küpsetada

Tänu üha kiirenevale elutsüklile on meil vähem aega oma tavapäraste kodutööde tegemiseks, sealhulgas isegi sellistes asjades nagu toiduvalmistamine. Ja siis tule küpsetamise abiga. Nõukogude ajal ilmus selline kauplus või spetsiaalne osakond kaupluses, sööklates või kohvikus, mis hõlmas valmistoitude ja valmistoitude müüki, kuid see ei kaota oma tähtsust.

Kui me peame küpsetamist äri, siis on selle peamine eelis mitmekesine. Küpsetamine võib olla nii sõltumatu asutus, mis teenindab teatavat piirkonda, kui ka osa suuremahulistest tootmisvahenditest või supermarketidest. Loomulikult ilma investeeringuteta on see hädavajalik, kuid esimesel ja teisel juhul on nende suurus märkimisväärselt erinev. Kõige soodsam on toiduvalmistamise avamine, kui te juba tegelete teatavate toiduainete - liha, kala, leib ja kondiitritooted, salatid jms - müümisega. See formaat aitab oluliselt laiendada tootevalikut, meelitada rohkem kliente, suurendada ettevõtte kasumlikkust ja kasumit.

Kaasaegne kulinaarne, hoolimata säilinud (ehkki mitte niivõrd tavalisest) nime, on endiselt nõukogude institutsioonidest märkimisväärselt erinev. Viimase kahekümne aasta jooksul on talle tekkinud mitmesugune metamorfoos. Kui Nõukogude aegadel toidutööstuses müüdi kodulooma "stiliseeritud" (ja tegelikult söögikohtade menüüst laenatud), siis alates 90. aastate keskpaigast asendati need erinevad salatid ja suupisted. Küpsised hakkasid avama suuri kauplusi - super- ja hüpermarkete, mille eesmärgiks on nende kulude minimeerimine. Pliidid asuvad tavaliselt madala ja keskmise hinnaga segmendis ning nende tooteid loetakse koduse toidu jaoks "eelarve asendajaks". Kuid hindade valik võib olla üsna märkimisväärne.

Frantsiisid ja tarnijad

Loomulikult on kõige kasumlikum lahendus supermarketi kulinaarne osakond, sest sel juhul ei ole ruumide rentimise ja valmistoodete müügi korraldamise kulusid. Selle suhteliselt väikeste investeeringutega saate ühe kiviga tappa mitu lindu - vabaneda lõpptarbitava tootega, lüüa täiendavaid ostjaid (koos kulinaariosakonnaga, nende vool võib tõusta 30% võrra) ja suurendada kogu poe käivet. Tavaliselt annab see suund 2 kuni 6% ettevõtte kogutulust, olenevalt asukohast ja poe ristist, kuid käivitub veel üks tegur: inimene, kes on kulinaariosakonnale tulnud, otseses mõttes 90% -l juhtudest ostab otseselt ülejäänud koguse.

Sellise osakonna valik võib olla mitusada elementi. Oma töökoja abil saad omistada toodangu. Muide, paljudes supermarketites müüakse mitte ainult oma tooteid, vaid ka teiste tootjate kaupu ja konkurentsi ei toimu. Seega võivad suured kaubamajad saada teie toodetele täiendava müügikanali, kuigi see on keeruline ja kallis jõuda oma loendisse. Te peate maksma nn sisendboonuse - summa, mida tootja või jaotusvõrgu tarnija tasub teie toote jaemüüja tootevalikusse lisamise eest. "Sissepääsupileti" suurus võib olla mitu kümne tuhande rubla kuni mitusada. Sellised kulud on kaugeleulatuvad ettevõtjad.

Küpsised: organisatsioonilised küsimused

Esiteks peate otsustama õigusliku vormi üle. Võite valida kahte võimalust - IP või LLC. Milline vorm on eelistatud, puudub üksmeel. Kuid äritegevuse algajatele, kes ei kavatse suure hulga tööga tegeleda ega tegeleda hulgimüügiga, on parim võimalus IP. Peamine erinevus nende kahe võimaluse vahel on see, et kui võlakohustused tekivad, võib kogu ettevõtja isiklik vara - üksikettevõtja võib neid nõuda. LLC omanik vastutab ainuisikuliselt juriidilise isiku aktsiakapitali eest, mis moodustab 10 tuhat rublit (50% neist võib olla projekti algataja raha ja teine ​​pool - kaasatud investori vahendid). Lisaks peab LLC registreerimisel olema juriidiline aadress, mis võib olla ka asutaja kodune aadress. Igal juhul ei tohiks te omandada olemasolevat LLC-i, vastasel juhul on oht seda juba endise omaniku võlgadega nõustuda. Kui teil pole IP või LLC disaini kohta kogemusi, võite abi saamiseks pöörduda vahendusettevõtte poole. Kuid PI avamise kord ei nõua palju aega ja raha. Maksustamisviisina on soovitatav valida lihtsustatud süsteem (STS).

Registreerudes peate oma ettevõtte jaoks valima sobivad OKVED-koodid. Kui avate restoranis või kohvikus küpsetamise, siis peamine kood on antud juhul 55.30 Restoranide ja kohvikute tegevus. Omatoodangu toodete müügi jaoks ei nõuta spetsiaalse "kaubanduse" NACE registreerimist. Kui aga te kavatsete müüa seotud ja muud ostetud kaubad, valige jaekategooria jaotise tooterühma jaoks sobivad koodid (esimesed kaks numbrit on 52). Samuti on kasulik näidata järgmisi koode (kui kavatsete tulevikus oma tooteid teistesse müügipunktidesse tarnida): 55.52 Toitlustustoodete pakkumine. Samuti on väärt ka koode: 15.89.1 Valmistoodete valmistamine ja nende valmistamiseks kasutatavad preparaadid, mis ei kuulu teistesse rühmadesse, 15.81 Leib ja jahu kondiitritoodete tootmine mittekaotamatuks ladustamiseks.

Vastavalt föderaalseadusele "Haigekassa elanike heaolule" ning kehtivatele sanitaarreeglitele ja -standarditele tuleb küpsetusahju avamiseks saada sõltumata selle tüübist ja vormist järgmised sanitaar-epidemioloogilised dokumendid:

tootmiskontrolli korraldamise ja läbiviimise kava, mis on välja töötatud sanitaarstandardite rakendamiseks ja kohustuslike sanitaar-epidemioloogiliste meetmete rakendamiseks kulinaartoodete tootmisel ja müümisel;

desinfitseerimise, desinfitseerimise ja desinfitseerimise regulaarsete ennetusmeetmete lepingud;

sanitaar-epidemioloogilised järeldused, mis on koostatud Rospotrebnadzoris ja mille eesmärk on kinnitada ettevõtte vastavust olemasolevatele riiklikele sanitaarreeglitele, standarditele ja standarditele;

täielikku nimekirja valmistatud ja (või) turustatavatest toodetest (vahemik), mis reeglina väljastatakse sanitaar-epidemioloogilise järelduse lisana;

luminofoorlampide ekspordi ja kõrvaldamise lepingud, tahkete jäätmete kõrvaldamine, orgaanilised prügi;

ventilatsiooni ja kliimaseadmete desinfitseerimise leping;

kulinaarse ettevõtte toodete transpordi korral - sõidukite sanitaarpass;

valmistoodete kvaliteedisertifikaadid kehtivatele riiklikele standarditele vastavuse tagamiseks;

pesupesemisvahendite keemilise puhastamise ja pesupesemise teenusleping. meeskonna vormid.

Sõltuvalt piirkonnast ja ettevõtte spetsiifikast võib kööki avada nõuda teisi dokumente. Näiteks, kui teete kõigile vastavalt hästi tuntud retseptile salateid, siis peate need esmalt valmistama kuuendaks valikuteks, seejärel võtke see eksamiks, seejärel hankige "Spetsifikatsioonid", seejärel alustage salatile vöötkood. Nii et iga positsioon alates vahemikus. Iga dokumendi kättesaamine ja kõigi lepingute sõlmimine viiakse läbi vastavalt teatud protseduuridele. Saate seda ise teha, kui teil on aega ja kogemusi. Ja võite küsida abi paljudest vahendajatelt. Nende teenused maksavad umbes 3000 rubla ühe dokumendi kohta.

Söögituba

Kulinaarsete töökodade korraldamiseks sobib endine söögituba. Kui teil on piisavalt õnne rentida või isegi sellises piirkonnas asuvat vara, saate esialgseid kulutusi märkimisväärselt säästa. Sellised ruumid olid algselt ette nähtud ja kasutatud toiduainetega töötamiseks, nii et need vastavad põhilistele sanitaarstandarditele ja tuleohutusnõuetele. Kuid kui söögituba paiknes selles kohas juba pikka aega, siis on vaja seda teha ilma parandusteta. Viimaste aastate sanitaarsertifikaatide nõuded on veelgi karmistunud. Näiteks kui varem poes, kus nad koos toiduga töötavad, piisab puhta põrandate ja värvitud seinte olemasolust, nüüd kontrollivad ametiasutused ohutuse ja tervise olemasolu, isegi voolavat vett, tsentraalset kanalisatsiooni, vannituba jne. Mitte kõik toitlustusettevõtted need nõuded on täidetud, kuid neid ei saa eirata. Ole valmis korrapärasteks kontrollideks, mis viiakse läbi vähemalt üks kord kuus.

Kui otsustate avada lihtsalt töötoa valmistoitude ja mugavate toiduainete valmistamiseks, siis pole selle asukoha jaoks erinõudeid. See võib isegi asuda linna äärealadel, kuigi logistikakulud võivad olla suuremad. Kui aga plaanite oma kauplust avada, mille territooriumil valmistatakse nii tootmist kui ka lõpptoote müügiosakonda, siis nõudeid karmistatakse. Ja need ei puuduta mitte ainult teie punkti (vähemalt 60 ruutmeetrit), vaid ka selle asukohta. Igal juhul on see eraldi hoone esimene korrus. Köök on avatud kesklinna lähedal suurte ärikeskuste jaoks. Kuigi sobib ja elamu läheduses. Peamine nõue on hõivatud tänav (hea rist, esimene rida) ja soovitavalt kaubandus- ja meelelahutuskeskuste läheduses. Kõrgete hoonete sisehoovide küpsetamine ei ole seda väärt - te ei saa meelitada nõutavat arvu ostjaid. Parandamiseks tuleb kõige tõenäolisemalt teha iseseisvalt, kuid kõrged laed ja kvaliteetne heitgaaside kapis - lisavõimalus vaatlusalusele võimalusele. Rentimine sõltub linnast, piirkonnast ja muudest lisateguritest. Keskmiselt Venemaal on ruumide rentimine 60 ruutmeetrit. meetrit maksab 40-50 tuhat rubla kuus. Sageli on ruumide omanikud, mida varem kasutati samal eesmärgil nagu teie, valmis andma vajaliku varustuse lisatasu saamiseks. Esialgu võib osutuda vajalikuks vajalike seadmete ostmiseks nullist eelistatavam ja kasumlikum.

Ruumi planeerimisel kaaluge uusimat moodi nn avatud kulinaarikaupluste jaoks, kui tootmine asetseb müügipiirkonna kõrval klaasi taga, ja kliendid saavad jälgida, kuidas poe töötajad toidu valmistamiseks valmistavad. See võimaldab suurendada valmistoodete toote kvaliteedi kindlust, sest külastajad saavad ise näha, et teie töökoda vastab kõigile nõuetele. Kuid tehniliselt ei ole see alati teostatav, sest kui kavatsete valmistada ja müüa valmistooteid lihast ja köögiviljadelt, on teil vaja korraga üksikuid töökojaid - lihamassi lõikamiseks, köögiviljade ladustamiseks ja töötlemiseks, köögiks jne.

Kokanduskaupade valik

KULINAERITUD TOOTEPARKI OSAKOND

Kui olete loonud oma toitumisalase tegevuse, siis peaksite teadma, et ostja jaoks on kõige olulisem see, kui ta ostab roogasid. Kuigi isegi kallite roogade valimine ei saa olla kindel, et see võib kahjustada teie ettevõtet.

"Supolovniki" on madalaima hinnaga kvaliteet! Saate valida oma kaupluse jaoks kõik, mida soovite. "Supolovniki" ei ole lihtsalt igav ja monotoonne roogade valik. Valides meid, saate mitmekesistada oma poe akna nii palju kui võimalik ja meelitada ostjaid, kes on igapäevase toiduga väsinud. Veelgi enam, tänu roogade mitmekesisusele saate luua individuaalseid kuvajuhtmeid, kohandades neid hooaja ja klientide soovidega. Valides meid - valite õnne tulevikus!

Tooted

Igaüks teab, et suure linna rütmi iseloomustab kiire elutempo. Selles elavad inimesed on sunnitud optimeerima, mõtlema läbi oma igapäevase käitumise. Täna ei ole teie pere jaoks piisavalt aega iga päev toiduvalmistamiseks. Hiljuti on kaupluse "Cookery" populaarsus kasvanud. Inimesed on rikkamad ja naised ei taha kulutada oma väärtuslikku aega toiduvalmistamiseks. Meie kliendid ostavad meie valmistatud valmistooteid.

Spetsialiseeritud kauplus "Cookery" on meie lemmikklientidele võlukepp. Maitsva valmistoidu kauplus ootab alati oma kliente kell 9-00-22-45.

Iga päev pakuvad professionaalsed peakokad armastusega liha, kala ja köögivilju. Tootevalik on väga mitmekesine, toodete tootmine ja müük viiakse läbi samas ruumis. Mis võimaldab ostjaid värskelt valmistatud toiduga. Kulinaariaosakonna tooted seoses oma toodangu olemasoluga on pidevalt ajakohastatud, austades samal ajal valmistoote säilivusaega vastavalt Sanpina standarditele. Meiega saate oma lemmiktoid ette tellida.

Top