logo

Kuna kiirtoit hakkas ilmuma erinevates maailma paikades ja pärast ja erinevates Venemaa piirkondades, hakkas see muutuma ja võtma uusi vorme.

Tänapäeval on tänapäevaste linnade elanikud üha enam märganud, et paljud kiirtoidu turustusvõimalused asuvad spetsiaalsetes liikuvates haagissuvilates või haagissuvilates.

Selline ettevõte on paljudel alustavatel ettevõtjatel ebatavaliselt atraktiivne, nii et väikese kiirtoidupunkti korraldamine võib olla üsna lihtne, kiire ja loomulikult minimaalsete kuludega. On teada, et kiirtoiduainete turg tõuseb keskmiselt kahekümne protsendi võrra keskmiselt vaid ühe aasta jooksul ja seepärast ei ole see ikka kaugel absoluutse küllastumisvõimest.

Kiirtoitluse vestluse alustamiseks näevad mõned ette kujutada McDonaldsi kettadesse kuuluvaid shawarma, kuumade koerte või väikeste restoranide müügivõimalusi. On kummaline, et samal ajal unustavad paljud inimesed täiesti unikaalset lihtsat, väga maitsvat, kohalikku vene tassi, nimelt pannkoogid.

Kuid pannkoogid võivad olla suurepärased ideed väikeste suupistete jaoks rasket tööpäeva või muudes olukordades. Nüüd on eriti populaarne ratastega pannkoogid. Nad omandavad üha kasumlikuma ettevõtte maine.

Analüütilisest vaatepunktist lähtuvalt pakume äriettevõtetele võimalust välja selgitada mitmed olulised tegurid, millest sõltub ettevõtte kasum. Niisiis, esiteks on see kohtade olemasolu. On selge, et mida rohkem kauplemiskohti asetseb vaid ühes kohas, seda kõrgem on ettevõtte kasum.

Lisaks on ettevõtjatel suurte tootmispunktide arvu tõttu hämmastav võimalus oluliselt vähendada kulusid ainult ühe pannkoogi tootmisel, mis on seotud näiteks selliste teenustega nagu elektri eest tasumine, prügi kogumine ja paberitööd, mis esindavad kauplemise õigust.

Teine tegur on toote kvaliteet. Igal juhul peab see olema järjepidevalt kõrge. Mõnikord on paljudel alustavatel ettevõtjatel kogemuste puudumise tõttu või mõnel muul põhjusel nad soovivad võita kasu odavate seadmete või pannkooki valmistamiseks mõeldud toodete ostmisest. Siiski tuleb meeles pidada, et sellise kasumi rõõm ei ole pikk.

Alles mõne kuu pärast mõistavad ainult ostjad, et pannkoogid selle ettevõtja kohtades ei ole maitsvad, müügi maht märgatavalt väheneb ja sellest tulenevalt väheneb ka tulu. Loomulikult hakkab ettevõtja olukorda parandama. Ta püüab uuesti kvaliteetset toorainet saada. Kuid hea maine tagastamine on palju raskem.

Pealegi ei tohiks säästa palju personali, sest ainult kõrgelt kvalifitseeritud kokad saavad kõik tooted tõeliselt maitsvaid toota. Loomulikult paluvad nad oma töö eest palju tasu. Kuid seda ei tohiks seostada ebamõistlike kulude arvuga, sest kvaliteetne ja maitsev toode on eduka äri võtmeks.

Pankoogi asukoha õige valik on peamine kasumlikkuse tegur. See peab asuma seal, kus on suur rahvahulk. Asjaolu, et otsus osta maitsvat pannkooki võib tulla äkki, ja seetõttu on vaja luua sellised tingimused, et metropoli kiirustavad elanikud pööraksid tähelepanu väikesele müügikohale.

Neljas tegur kasumlikkus on kõige täpsem hind turul. See tuleks kindlaks määrata turundusuuringute käigus. Selles piirkonnas, kus saate pannkoogid müüa, sõltub suuresti tarbijate nõudlus.

Pannkoogi müümisel või rullides oleva pannkoogil on oma eelised ja märkimisväärsed puudused. Seega on esitatud näitajate seas esitatud tegevusvaldkonna positiivsed omadused järgmised. See on lihtne ja taskukohane tehnoloogia kõigile, ei ole vaja väga kulukaid suuri alasid rentida ja minimaalset katsetarbimist.

Sellise ettevõtte puudused on kaks tegurit. Esiteks ei saa pannkoogid võõrandada. Tegelikult on seda võimalik teha, kuid kui ostja saab kotti külmast pannkoogist, mis tähendab, et ta kaotab maitse, ei jää kõikidele toodetele meeldiv mulje. See näitab, et on vaja luua maksimaalne tingimused, mille alusel ostja sööb kohapeal pannkoogi.

Teine puudus on selles, et suurtes Venemaa linnades on tuntud pannkoogid, mis võimaldavad uutele turule sisenejatele harva siseneda turule. Juhul kui nad saabuvad väikestesse provintsi linnadesse, siis võivad juba olemasolevad ettevõtted lihtsalt konkurentsi vastu pidada.

Samal ajal, kui avada oma pannkook ratastel, peate saama palju lubasid tulekahjude, sanitaar- ja kaubanduskontrollide kohta ning alati oodata nende külastamist kontrollidega. Mobiilsete toiduainetega kauplemisega seotud ettevõte on sellistest asutustest kõige maitsvam lõuend, mistõttu peab ettevõtja vastama kõikidele nõuetele.

Kui ostate seadmeid ratsutamiseks sobiva pannkoogi korraldamiseks, tuleb järgida ühte kahest stsenaariumist. Niisiis, ühelt poolt saate odavaid seadmeid, mis tasuvad ennast üsna kiiresti, kuid see ei kesta kauem.

Niipea, kui selline seade puruneb, võite saata selle kaadrisse ilma kahetsuseta. Teiselt poolt saate eelistada kvaliteetseid, kuid üsna kulukaid seadmeid. Loomulikult maksab see siiski kauem ära ja teenib palju odavamaid kolleege.

Ettevõtte kasumi suurendamiseks võite lisada tootevalikutesse näiteks tee, kohvi, jäätise ja mitmesuguseid karastusjooke. Mobiilne pannkoog võib selle omanikule tuua hea sissetuleku. Seda tööstust loetakse paljutõotavaks ja kasumlikuks peaaegu kõigis Venemaa piirkondades.

Äri pankoogi väärtused ja puudused

Kui te elate pidevalt linnas, siis arvatavasti märganud kiirtoiduruketti ratastel, täpsemalt mobiilsetes haagides. Kiirtoit on üks lihtsamaid tegevusi, mida algaja ettevõtja võib omandada. Igal aastal tõuseb selle turu ettevõtjate arv 20% võrra, mistõttu see pole kaugeltki küllastunud.

Rohkem kui 100 000 õpilast õpivad suurtes metropolides. Nagu juhitud sotsioloogilises uuringus märgiti, kasutavad enamus neist kiirtoitu. Seega on idee raha teenida näljutute õpilastelt üsna loogiline.

Meie pannkoogi äriplaan ei hõlma shawarma kaubandust, vaid ainult pannkooke. Mobiilse haagise rentimine pole keeruline. Ühe kuu rent maksab 1500-2000 rubla. Kui äri läheb hästi, siis tulevikus saab sellist autot iseseisvalt osta.

Mida sõltub teie sissetulek?

Pannkoogi äri eelised ja puudused

Pannkoogi äriplaani eelised:

  1. Tehnoloogia lihtsus;
  2. Professionaalsetele töötajatele ei ole vajadust;
  3. Pole vaja suuri tube;
  4. Tooted on kõigile teada;
  5. Pannkoogid pole veel nii laialt levinud;
  6. Tooraine on odav.

Puudused:

  1. Pannkoogid ei saa kaubelda võõraid tooteid, sest nad on kiirelt jahedad ja kaotavad oma maitse.
  2. Suuremates linnades on juba välja töötatud pannkooke võrgud, kui nad liiguvad väikelinnadesse, siis on neil keeruline konkureerida.

Ettevõtte asutamise kulud

Selleks, et panna kiosk soovitud kohale, peate lahenduse leidma probleemide kogumile, mis on seotud müügikoha kujundusega ja erinevate kontrollimistega lubade hankimisel. Üldiselt võib see teile maksta 150 000 kuni 210 000 rubla eest. Ka viis tuhat peate ostma kiosk ise ja selle varustuse. Kogusumma algkapitalist on ligikaudu 15-17 tuhat dollarit.

Kuidas toota?

Pannkoogi valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne: teil on vaja valmis valmistavat pärmieta taigna, viige see vaakumpakendite või gastronoomiliste mahutiteni. Ja see on vajalik hoida seda kõike külmkapis. Pannkoogid keedetakse elektrilistest pannkoogidest, siis pakendatakse need täidistesse ja serveeritakse ostjale. Ühe sellise osa soetusmaksumus on ainult 3 rubla.

Äriplaani pannkoogis saate lisada jäätise, tee, kohvi, mahla rakendamise. Nii et protsess ei ole keeruline, võite kasutada valmis täitematerjale. Saate osta kõik tooted hulgimüügi linnaosades.

Vahendilt, mida vajate:

Sõltumata sellest, et toitlustuskohtades töötamine ei nõua kõrget kvalifikatsiooni, peab töötaja olema kiire, energiline ja ühiskondlik. Nii et töötajad tuleks valida väga hoolikalt.

Äri ideed nullist

Pannkoogide tootmine ja kohaletoimetamine õigeks

Administraator »24. oktoober 2017, 12:37

Kuidas pannkookide valmistamise ärieesmärk oli tarneaegne?

Kust raha saada

Hankimine ja müügiedendus

Tooted, tarvikud

Olulised probleemid tekkisid

Ettevõtte kulud ja sissetulek pannkoogidelt

Edu saladus

Nõuanded ja tulevikuplaanid

Pannkoogide tootmine ja kohaletoimetamine õigeks

Udjin1963 »08. nov 2017, 6:05

B.66 "4. aprill 2018, 18:52

Administraator »04 apr 2018, 20:22

B tru »4. mai 2018, 13:16

Administraator »4. mai 2018, 13:51

Äri nullist: pannkook

Kõrgekvaliteedilise ja populaarse toiduga toitlustamise avamine võib olla kasumlik investeering ärimeeste alustamiseks. Praegu kasvab kiiresti nõudlus ettevõtete järele, kes pakuvad klientidele erinevaid maitsvaid pannkooke, mis on traditsiooniline roog meie riigis.

Pankoogide valmistamisel ja müügil põhineva ettevõtte avamine on mitmeid eeliseid:

  • see ei nõua suurema rahasumma investeerimist, eriti kui plaanite laost välja tõmmata;
  • pannkoogid on hea võimalus kuumade koerte ja shawarma jaoks, mille jaoks on palju müügipunkte;
  • seda tassi on lihtne valmistada ja kõrgkvaliteedilise koka otsimiseks pole vaja;
  • Ettevõtte kliendid võivad olla nii meie riigi elanikud kui ka välismaalased, sest pannkoogid on turistidele populaarsed;
  • küpsetamine pannkoogid ei võta palju aega - on võimalus luua toorikud kiire klienditeenindus.

Äriregistreerimine ja korraldamine

Enne oma ettevõtte alustamist peate koguma dokumente ja registreerima.

Nõutavad dokumendid

Nõuetekohaste dokumentide ja lubade saamine erinevatest asutustest pannkoogi avamiseks koosneb järgmistest etappidest:

  1. SP või LLC registreerimine maksuhalduril ettevõtja juriidilise aadressi kohas. Tegevuse liigitajana (mis tuleb registreerimise ajal märkida) peate valima OKVED 55.30 "Restoranide ja kohvikute tegevus".
  2. Abi saamine maksuhaldurile registreerumiseks.
  3. Registreerimine pensionifondi.
  4. Registreerimine tervise- ja sotsiaalkindlustuse fondides.
  5. Otsige ja üürige (lepingu) ruumid pannkooki all.
  6. Kassaaparaadi ja arveldustoimingute konto raamatukogu soetamine ja registreerimine.
  7. Pesupesemise lepingu sõlmimine personali töörõivaste pesemiseks (see on vajalik tingimus, isegi kui seda toimingut on võimalik iseseisvalt teha).
  8. SES-i ja riikliku järelevalve dokumentide saamine pannkookide valmistamise ja müügi ruumide järgimise eest toitlustusettevõtete nõuetele.

Asukoht, tuba ja sisustus

Pannikese alla kuuluva ruumi asukoht on klientide meelitamise tõenäosuse huvides valida suurt manööverdusvõimet. Võite kaaluda järgmisi valikuid:

  • koolide lähedal, tehnikakoolides, ülikoolides;
  • suurte kontorikeskuste lähedal;
  • metroopeatusest ja metroodest väljumistega;
  • ühistranspordi läheduses;
  • bussijaamades ja raudteejaamades;
  • turgude, kaubandus- ja meelelahutuskeskuste lähedal;
  • parkide lähedal.

Tuba ise pannkooke olenevalt sihtkohast tuleks jagada järgmistesse valdkondadesse:

  • toiduvalmistamise ala;
  • shopping area;
  • laod;
  • haldus- ja eluruumid töötajate ja personali pannkooki jaoks.

Lisaks maitsvatele roogadele peaks teie asutusel olema hubane õhkkond, puhas, ventileeritav ja huvitavalt kaunistatud.

Varustus

Pannkoogi vajaliku varustuse ja mööbli pakkumiseks peate:

  • kreppide tegijad See on peamine varustus, mille puhul lõpptoote välimus ja maitse suuresti sõltub, nii et te ei tohiks säästa raha, valides odavamaid, kuid madalama kvaliteediga seadmeid. On olemas ühe- ja kaheastmelised mudelid, mis töötavad elektrivõrgust ja suudavad toota kuni 40 toodet tunni kohta, erinevad tööpinna kattekihiga - teflon või malm. Samuti on olemas mudelid, mis võimaldavad mitte ainult küpsetada, vaid ka valmistooteid kuumutada;
  • pliit - see on vajalik täidiste ettevalmistamiseks kuumtöötlemisel (keetmine, röstimine), samuti teiste toitude valmistamiseks, kui need kuuluvad sortimisesse;
  • taigna valmistamiseks kasutatav segaja;
  • köögikombain;
  • külmutusseade;
  • tooraine ja pooltoote ladustamiseks mõeldud külmkapp;
  • sügavkülmik;
  • kohvimasin;
  • mitmesuguste jookide müügipinnas külmik;
  • heitgaasikate;
  • kliimaseade;
  • kassaaparaat;
  • potid, pannid, lauad, noad, kahvlid, kühvlid jms toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks;
  • baariloendur;
  • sisustusmööbel (lauad, toolid);
  • köögilauad köögile;
  • laod ja köök;
  • pesumasinad;
  • vannituba.

Menüüd ja ostud

Teie ettevõtte peamine roog on pannkoogid erinevate täidistega:

  • liha ja vorstid (kana, sealiha, veiseliha, sink, suitsutatud vorsti);
  • kala (kalaroog, soolakala, suitsutatud, praetud);
  • köögiviljad (kartul, kapsas, tomatid jne);
  • marja-viljad (maasikad, kirsid, virsikud jne);
  • seene;
  • erinevate magusate täiteainetega (šokolaad, kondenspiim, karamell, siirupid);
  • kodujuust ja juust;
  • kahe- ja kolmekordse täidisega, mis on loodud nende või teiste maitsete kokkusobivuse tõttu;
  • kastmetega ja ilma.

Samuti ei ole enam vaja liigutada selliseid tooteid ja jooke menüüs:

  • tee, kohv;
  • mahlad, puuviljajoogid, puuviljajoogid;
  • salatid;
  • jahu tooted;
  • väike valik esimesest ja teisest kursust;
  • lihtne valmistada magustoite.

Toorainete ja baasmaterjalide soetamist saab teostada turgude ja hulgimüügi baasil sõltumatult ning tarnijate teenuste kasutamisega, mis võib olla mõnevõrra kallim, kuid oluliselt säästab aega.

Töötajad

Pannkoogi avamiseks vajate küpsetamiseks, klienditeeninduseks, puhtuse ja aruandluse säilitamiseks vajalikke personali:

  • küpseta;
  • kokk aitajaid;
  • kelnerid;
  • baarimees;
  • puhastav daam;
  • halli administraator (suure hulga istekohtade ja tootmisvajaduste juuresolekul);
  • raamatupidaja.

On hea, kui töötajal on samasuguste ametikohtade kogemus sarnastes asutustes, eriti kokk. Teenindajal valides pidage meeles, et nad peavad olema viisakad, tolerantsed ja tähelepanelikud, nii et klient, kes külastavad pannkoogi, oleks rahul mitte ainult maitsvate roogadega, vaid ka teenuse kvaliteediga.

Turundus

Kiire pannkoogi reklaamimiseks võite teha järgmisi punkte:

  1. Avanemise ajal on soovitatav meedias ja sotsiaalsetes võrgustikes sündmus ette teatada esimesel tööpäeval, saate kaunistada õhupallide ja teiste pilkupüüdev atribuutidega.
  2. Reklaami institutsiooni, levitades infolehti punkti vahetus läheduses.
  3. Määrake esmakordselt madalaimad hinnad, vähemalt mõne menüü nõud.
  4. Lisaks tavapärasele roogadele, mis sisaldavad menüüsse midagi ebatavalist, meelitades tarbijaid.
  5. Töötada püsiklientidele allahindluste ja boonuste süsteem.

Ettevõtte finantskomponent

Mõelge ettevõtte finantskomponendi põhiaspektidele.

Avastamis- ja hoolduskulud

Pankoogi avamiseks vajalike rahaliste vahendite suurus sõltub paljudest teguritest ja ligikaudu näib olevat järgmine:

  • paberimajandus - alates 5 tuhandest rubla;
  • ruumide üürimine maksmisega esimesel ja viimasel kuul - alates 40 tuhat rubla;
  • vajalike seadmete, nõud ja mööbli ostmine - alates 250 000 rubla;
  • ruumi remont - alates 50 000 rubla;
  • toodete ost - 50 000 rubla;
  • kassaaparaadi ost - 5000 rubla;
  • reklaamipaigad - alates 10 000 rubla.

Kogusumma investeeritud raha võib olla 410000 rubla.

Igakuised hoolduskulud võivad olla järgmised:

  • toidukaupade ostmine - alates 50 000 rubla;
  • palk - alates 100 000 rubla;
  • rent - alates 20 000 rubla;
  • kommunaalteenuste eest tasumine - umbes 5000 rubla;
  • maksud - alates 5000 rubla;
  • muud kuluartiklid - alates 10 000 rubla.

Igakuised kogukulud võivad ulatuda 190 000 rubla juurde.

Tulevased tulud

Ettevõtte tulu suurust ja pannkoogi avamisel investeerimise tõhusust saab määrata järgmiste majandusnäitajate abil:

  1. Kasum müügilt.
  2. Töö tasuvuse tase.
  3. Tasuvusaeg.

Nagu näitab praktika, on selle ettevõtte kasumlikkuse tase 15-20% tasemel, sõltuvalt mitmesugustest teguritest ja võib tuua igakuist kasumit summas 50 tuhat rubla ja rohkem.

Tasuvusaeg

Investeeringud pannkoogi avamisel tasuvad keskmiselt aasta eest. Tuleb mõista, et ainult tõsine lähenemine ettevõtlusele ja pöörata tähelepanu äri kasumlikkust mõjutavatele teguritele võib tuua teile püsiva sissetuleku.

Kuidas avada pannkoog nullist väikelinnas

Toidukäitlemine on tavaliselt väga kasumlik ja toob suurepärase sissetuleku. Kaasaegse söögikoha populaarne vorm võib olla teie enda pannkook. Tõepoolest, meie riigis on see rahvuslik roog suure nõudlusega. Seepärast uurime sellise juhtumi keerukust ja püüame välja selgitada, kui palju maksab pannkoogi avamine.

Turu analüüsimine

Loomulikult on enne selle idee aktiivse rakendamise alustamist vaja üksikasjalikult välja töötada. Seega on kasulik analüüsida potentsiaalsete külastajate segmenti. Siin on kõik oluline: vanus, maitse, sotsiaalne ja rahaline olukord. Andmete põhjal saab hõlpsasti aru saada, milline asutus on optimaalne ja kasumlik.

Samuti peaksite koostama üksikasjaliku äriprojekti pannkooki. Oluline on selgelt määratleda asutuse üldine mõiste ja vorm. Lõppude lõpuks oleks kuskil kohane alustada äri kohvikus või restoranis ning enamikul juhtudel on soovitav avada pannkooki võõrandamise kiosk. Üldstrateegia koostamisel kaaluge oma säästude ja tegelike materiaalsete võimaluste suurust.

Eraldi küsimus on võitlus konkurentidega. Tõepoolest, selles tööstusharus on konkurentsi tase üsna tõsine. See tähendab, et oma klientide saamiseks peate sisekujunduse jaoks kujunduse lisama, samuti looma külalistele optimaalseid ja mugavaid tingimusi.

Lühidalt öeldes, kogevad ettevõtjad pannkookidega sarnaseid ärilisi ülevaateid omavad väga positiivseid tulemusi. Tõsi, selline projekt ei ole nii lihtne ja odav, kui enim uustulnukad kujutlevad. Kuid arvestades oodatavat suurt tulu, võib olla soovitav püüda selles konkreetses tööstuses niši hõivata. Lõppude lõpuks rahuldavad kõik teie poolt oodatud nõudmised ja ressursid, mida investeeritakse mõttetu ja tõsise lähenemisviisiga.

Määratlege asutuse mõiste

Loomulikult peab projekti arendamine algama selgete teadmistega juhtumi vormist. Täna saab populaarseks ja külastuseks kohvik või restoran, kuigi peaksite kaaluma näiteks selliseid võimalusi nagu näiteks rullides pannkoogi avamine. Tõepoolest, sellises olukorras kulutate oma idee elluviimiseks palju vähem raha, kuid võite teenida head raha ja laiendada oma äri tulevikus. Lisaks on võsude liikuvus vaieldamatu eelis - kuna saate muuta asutuse asukohta sõltuvalt välisest ja ilmastikunähtustest.

Loomulikult oleks sellise vormi puuduseks väike ala oma toodete ettevalmistamiseks ja sellest tulenevalt tagasihoidlik valik. Samuti võite öelda, et võimetus luua institutsiooni teatud atmosfääri, et meelitada enamust kliente.

Me registreerime ettevõtte

Mõelge etapiviisilisele protsessile, kuidas avada pannkook nullist väikestes linnades. Parem on alustada juhtumi disainiga. Seega soovitavad eksperdid saada PI staatust ja minna lihtsustatud maksusüsteemile. Seega on vaja ette näha igakuised mahaarvamised 6% brutotulust, samuti tasud ja sissemaksed rahapesu andmebüroosse ja FFSSisse ligikaudu 3172 r juures. Muidugi on kohustuslik menetlus kassaaparaadi omandamiseks ja registreerimiseks.

Järgmine samm on saada kohalikele omavalitsustele ja reguleerivatele asutustele lubade paketi: Rospotrebnadzor, SES ja tuletõrje. Siin peate oma turustusvõimaluse ja selle dokumentide ette valmistama vastavalt seaduste nõuetele. Peale selle peate sõlmima kommunaalteenuste lepingud, mis annavad teile elektri ja vee ning sõlmivad kokkuleppe prügikogumise kohta. Kvalifitseeritud ärimeeste sõnul on kõige ratsionaalsem samm koguda kõik, mida on vaja pannkoogi avamiseks selle valdkonna asjatundjate poolt. Sellised jõupingutused reeglina maksavad 50 000 r.

Neid koha valimisel

Raske, kuid samas huvitav etapp on sobiva ruumi otsimine. Jällegi, kui teie eesmärk on pannkoogi kohvik - äriplaan peaks sisaldama palju erinevaid nüansse. Esiteks asutuse asukoht. Teiseks, ruumide vastavus kõigile sanitaarnõuetele. Lõpuks on oluline, et hoone ühendamine linnadevahelise suhtlemisega ning ümberkujundamise või parandamise võimalus.

Nii peaksite pöörama tähelepanu elavatele ja külastatud aladele, näiteks parkidele, rongijaamadele, turgudele ja linna äriruumidele. Kuigi edu on võimalik saavutada hubases magamiskambris. Kõik otsustavad projekti üldise kontseptsiooni ja valitud stiili.

Hoone pindala on väga tähtis. Siin töötavad üldkasutatavad toitlustusettevõtete standardid - umbes kaks ruutmeetrit külastaja kohta ja vähemalt 15 - köögiühiku kohta. Paku mõnda muud mugavust ja vannituba. See tähendab, et on soovitav valida hoone, mille pindala on 65 ruutmeetrit. m. Sellise struktuuri rentimine on 61 000 rubla.

Kui teie äriplaan on pannkoogipood, kus on ettevõtte kasumlikkuse valemite üksikasjalik arvutus, kirjeldage üksikasjalikult oma kioski asukohta. Lõppude lõpuks on see üsna oluline nüanss. Kuna sellises olukorras on tavapärase söögikoha korrastamine keeruline, kaaluge, kuidas täpselt varustatakse müügikohta. Eksperdid ütlevad, et on võimalik paigaldada kergekaalulised plastikust lauaehitusstruktuurid või pakkuda külastajatele improviseeritud rackide levitamist. Spetsiaalse vanu ostmine läheb maksma 150 000 rubla.

Statsionaarsete asutuste registreerimine

Kui te ei tea, kuidas oma panga kapitali avada, pakume teile mõningaid kasulikke soovitusi ekspertidest, kes on selles ettevõttes saavutanud teatud kõrgused. Pöörake kindlasti tähelepanu oma ettevõtte sisekujundusele. Arvestades, et kohviku põhisöögi kuulub rahvuslikule värvile, võib sobida kasutada samasuguseid märkmeid ruumi sisekujunduses. Hea mõte oleks osta puidust mööbel, kaunistada nikerdatud aknad ja imiteerida seinakinnitust.

Pole paha, kui näha tekstiili- ja lauanõud, mis sobivad siseruumide üldisele suundumusele. Muusika, personali ühtsuse ja erinevate väikeste tarvikute abil saate luua erilist atmosfääri. Lisage menüüs ka teisi rahvuslisi roogasid. Stiili täielik arendamine, salongis vajalike kõnede parandamine ja ostmine maksab 1 000 000 r. Sellist keerukat võimalust pole - avage pannkoogi frantsiis. Nii saate lõpliku projekti, mille te peate ainult mõistma.

Nimekiri vajalikest seadmetest

Arvestades pannkoogi avamise küsimust, peaks projekti äriplaan sisaldama operatsiooni jaoks vajalike seadmete ostmise kulusid. Loomulikult ei saa siin universaalset nimekirja olla - see sõltub suurel määral ettevõtja vormist. Lisame kõik, mida peate avama mobiilne pannkoogi tüüp. Staatiliste institutsioonide jaoks võib seda nimekirja täiendada, keskendudes projekti üldisele kontseptsioonile ja ideele. Seega on omandamiseks vajalikud andmed järgmised:

  • külmkapp pooltoote ja koostisosade hoidmiseks;
  • valmistoodete tutvustus;
  • kreppijootja;
  • segisti ja segisti;
  • kohvimasin;
  • väike inventari tööks;
  • nõud ja pakendamisseadmed.

Loomulikult ei ole kokk suvalises kioskis valmis sööma erinevaid täitematerjale, mistõttu võite seda küsimust mõelda.

Tavaliselt maksab mobiilse furgooniga varustuse ost 170 000 rubla. Samuti kaaluge mööbli ostmist külastajatele. Siin paneme näitaja 40 000 p. - See on pannkoogi avamiseks kuluv minimaalne maksumus. Kuidas hakata seadmed otsima? Reeglina võite valida tootjate ametlike veebisaitide uurimiseks sobiva tehnika. Nii saate hõlpsalt leida sobivaid köögiseadmete mudeleid suuruse ja hinna osas.

Töölevõtmise kava

Vaatleme palgatöötajate küsimust, sest see hetk on oluline ja seda tuleks kaaluda enne, kui avanete oma pannkook nullist. Spetsialistide kogemus väidab, et suurte töötajatega ei pea tööle asuma. Isegi selleks, et töötada kohvikus, on vaja umbes 15 inimest (kokad, köögis olevad assistendid, kelnerid, puhtamad, nõudepesumasinad, administraatorid). Mobiilsidevõrkude puhul saate siin kaks vahetust töötavat peakotti.

Loomulikult peaksid töötajad saama sanitaarregistreid ning nad peavad olema vaba nahast ja muudest haigustest, mis ohustavad teie ettevõtte külastajate tervist. Reeglina peaks koka keskmine palk olema ligikaudu 18 000-22 000 r. Seega ei ületa liikuva kioska töötajate töötasude maksimaalsed kulud 44 000. Kui tegemist on statsionaarse asutusega, suureneb see summa 270 000 p-ni.

Menüü ja turundus

Ärge unustage lugeda tooteid, mida on vaja tegeleda eraldi artiklina. Pidage meeles, et see on märkimisväärne osa ettevõtte jooksvatest kuludest, seega lisage kindlasti see oma äriplaani. Pannkoog, mille näide me tsiteerime (mobiilne), sisaldab enamasti valikut erinevate pannkoogidena ja karastusjoogid (tee, kohv, sood). Sellises olukorras kulutate koostisosade ostmisele umbes 190 000 rubla kuus.

Kui me räägime kohvikust, siis on see sobiv valik sooja roogade ja magustoitude lisamiseks, samuti pakub külastajatele lai valik veinikaarti. Üksi ja kulud kasvavad proportsionaalselt. Seega, olemasolevate sätete ostmiseks peaks sellise asutuse omanik olema vähemalt 270 000 r.

Lisaks arvesta kindel summa teie ettevõtte reklaamimiseks, eriti kui otsustatakse ehitada kapitalihoone. Reklaam eeldab hea märgi olemasolu, brošüüride levitamist, oma veebisaiti. Ütlematagi selge on, et on hea ette näha võimalust pidada külastajatele soodustusi ja teha allahindlusi ettevõtte korrapärastele külastajatele. Andke see 78 000 p.

Mobiilse kioski puhul võite neid meetmeid tähelepanuta jätta ja seega reklaamida. Võib-olla peate tellima ainult märgi ja mõtle alla allahindlustele. Reeglina kulutate selle eest rohkem kui 20 000 rubla. Nagu näete, on sellise asutuse tegevuskulud mitu korda väiksemad kui tavalise kohviku vormingus. Seepärast soovitavad eksperdid algajatele seda ettevõtlust alustada.

Uurige, kuidas ettevõte on kasumlik

Arvutage mobiilsidevarustuse kasumlikkus. Nii et projekti alguses peate maksma järgmiste punktide eest:

  • kliirens - 50 000;
  • Van-150 000 ostmine;
  • varustus - 170 000;
  • külastajate jaoks plastikust mööbel - 40 000;
  • Tooted - 190 000;
  • reklaam ja muud kulud - 50 000.

See tähendab, et alustamiseks on vaja ainult 650 000 rubla. Tuleb öelda, et kohviku avamisel suureneb see näitaja 1,900,000 p. Järgmisena saate teada, millised on praegused kulud. Mobiilsesse kioski kuluarvutus näeb välja selline:

  • kommunaalmajandus (prügikoristus) - 65 000;
  • palk - 528 000;
  • Tooted - 2090 000;
  • maksud ja lõivud - 305 000;
  • reklaamid - 120 000;
  • muud kulud - 57 000.

Tööaasta jooksul peate maksma ligikaudu 3 100 000 p. Eespool nimetatud kaupade eest. Kui tegemist on standardse asutuse vorminguga, suurenevad kulud 8 500 000 p-ni. Mobiilsete pannkoogide aastane brutopalk on keskmiselt 5 040 000 rubla ja kapitaliinstitutsioonide 14 000 000 rubla. See tähendab, et mobiilsidevõrgu omaniku kasumit võib määrata 1 940 000 rubla ulatuses. Kohviku omanik saab arvestada 5 500 000 r-ga. Nagu näete, töötab ettevõte piisavalt kiiresti - maksimaalselt kuus kuud.

Muidugi, et planeeritud summa teenida, tuleb teil teha palju vaeva ja kujutlusvõimet. Lõppude lõpuks on konkurss selles küsimuses üsna tõsine, kuid esialgse retsepti ja kvaliteetsete toodete tõttu on alati võimalik saada müügijuht. Võib-olla andisime ammendava vastuse, mis on pannkookide tegevus. Allpool olev video aitab teil rohkem teada saada.

Isegi halb kuu teen 75 000 rubla väikeses külas! Avatud pannkoogi ajalugu garaažis

Tee joomine traditsioon meie riigis on juurdunud kauge minevikku. Alates tavalistest piimatükidest gurmeekoogidesse ja kondiitritoodetesse. Kõik need kohtlemised on meie tabelites. Kuid pannkoogid peetakse õigustatult üheks kõige lemmikanõunaks. See on üsna lihtne delikatess, mis on ette valmistatud ja kättesaadav kõigile perekondadele. Aga sa ei saa ainult pannkooke süüa, sa saad ikkagi neile raha teenida. Hea pannkoogid ei ole traditsioonilistele kiirtoiduettevõtetele madalamad ja on populaarsed nii noorte seas kui ka täiskasvanud elanike seas.

Reconomica rääkis ettevõtjaga, kes avas pannkooki maja oma eraprojektil maanteel. Ta teeb raha kodust. Ärimees jagab oma lugejatega oma edu saladust ning pakub üksikasjalikku äriplaani ja väikese pannkoogi avamise strateegiat. Need näpunäited võivad ära kasutada igaüks, kes soovib oma äri alustada.

Kuidas mul on äri idee?

Tervitused kõigile. Minu nimi on Fedor, mul on 24 aastat vana. Ma elan ühes Krasnodari territooriumi stanitsas. Minu maja asub ühes Krasnodarist lähtuvatest liiklusradadest. Suvel läbi meie küla läbib palju puhkajaid, kes hoiavad teed rannikul. Kuid isegi ilma puhkuseperioodideta on meie marsruut alati elav.

Kõik teevad mööda maanteed ja on väga kasumlikud. Ma otsustasin ka seda tegevust alustada.

Peaaegu kõik, kellel on kinnisvara maanteel, kaupleb erinevate kaupadega. Suveniirid, käterätikud, padjad, pehmed mänguasjad, täidisega loomad ja muud asjad.

Paljud inimesed on inimesed, kes on abinõuna kaubeldavates piirkondades asuvad.

Ka marsruudil müüb paljud inimesed kasutatud autosid. Seda tüüpi äri on muutunud nii populaarseks, et meil on külas oma autoturg. Kasutatud autod tulevad meid kogu riigi lõunaosast.

Need, kellel on tütarettevõtteid, kuid kellel puudub juurdepääs maanteel, müüvad oma tooteid improviseeritud turul. Nad müüvad köögi, puuvilju, linnuliha ja liha.

Ma hakkasin olukorda analüüsima, vajasin äriideed

Ma arvasin pikka aega, milliseid kaupu saate alustada kauplemisega. Kõik nišid on juba korduvalt hõivatud ja jäid vaid leidma midagi uut.

Idee sündis turuanalüüsist

Olles kaalunud kõiki võimalusi, jõudsin ma järeldusele, et inimesed ei pea sööma peaaegu kuhugi. Meil on vähe söögituba, kuid pole mingit pannkoogi. Ma otsustasin seda niši võtta.

Rekonstrueeritud garaaž muutunud atraktiivseks kohvikuks

Minu sait oli õigel teel. Maja oli maatüki sügavuses ja teedeäärne garaaž läks maanteel välja. Garaaž oli mittestandardne, pindalaga 30 ruutmeetrit. Selle tulemusena otsustasin pannkooke teha. Ma rekonstrueerisin garaaži, tegi hea remondi, ja värava asemel panin suure uksega topeltklaasiga akna. Väljas panin ma ette kergekaalulise konstruktsiooniga külgneva kupli, nii et soojematel kuudel oli võimalik klientidele seal lauda asetada.

Natuke fantaasiat ja iga garaaž muutub hubaseks kohvikuks.

See kogu toiming maksis mulle 300 000 rubla. Kuid kõigil on oma olukord, võib-olla kellelgi on valmis eeldus, kuid keegi ei tee seda, mistõttu ma esitan ainult pannkoogi masina äriplaani.

Äriplaan pannkook. Erinumbrid

Lühike ülevaade pannkoogi avamise äriplaanist.

  • 30 meetri ruumid - eraldi projekti jaoks eraldi.
  • Baar loendama seadmete soontega - 24 000 rubla.
  • Kapid (2 ühikut) riiuliga köök ja kaunistamine - 13 800 rubla.
  • Külmutatud vitriin - 21 000 rubla.
  • Suurte pannkookide jaoks mõeldud kreppijootja 1 tk. - 9 250 rubla.
  • Kreppijootja väikestele pannkoogidele 1 tk. - 4 400 rubla.
  • Elektripliit - 9 300 rubla.
  • Elektriline väljalaskeava 2 tk. - 8 050 rubla.
  • Täidiste jaoks mõeldud nõud - 4 950 rubla.
  • Sööginõud ja muud köögiriistad - 14 000 rubla.
  • Testomes - 18 000 rubla.
  • Mikrolaineahi - 4 000 rubla.
  • Elektrilised veekeetjad 2 tk. - 3000 rubla.
  • Külmik - 32 000 rubla.
  • Mööbel (metalli- ja puitkonstruktsioon) 4 lauda ja 16 tooli - 24 000 rubla.
  • Sanitaartehnilised seadmed, valamud, kraanid, äravoolud - 8400 rubla.
  • Baaristoolid 4 tk. - 16 400 rubla.
  • Tänavale plastikust mööbel, 4 lauda ja 16 tooli - 6 900 rubla.
  • Põlled, t-särgid ja mütsid töötajatele - 2000 rubla.
  • Dekoratiivne teenetemärk (kellad, maalid, vaasid jne) - 5000 rubla.
  • Intellektuaalse omandiõiguse registreerimine koos kõigi kauplemisõigustega, sanitaarraamat - 11 000 rubla.
  • Seadmed häire, tulekustutid ja muud erivahendid - 9 550 rubla.
  • Reklaamilinkid ja sõidurea - 22 000 rubla.
  • Muud kulud, sh transpordikulud - 10 000 rubla.

Kogusumma 280 300 rubla.

Mul oli piisavalt raha, et avada täisväärtuslik väike pannkook.

Töötajalt olen kavas palgata kaks vahetustega töötajat, kes töötavad kaks või kaks 10.00-22.00. Töötaja palk oli 18 000 rubla. Tema ülesandeks oli pannkoogi küpsetamine, toiduvalmistamine, toiduainete serveerimine ja puhastamine, nõudepesu pesemine ja ruumi puhastamine.

Kasumlikkus ja tasuvusaegne pannkook

Pannkooki ja kiirtoidu jaoks on iseloomulik:

  • Madal konkurentsivõimelised hinnad.
  • Lisatasu 150-250%.
  • Suur liiklus.
  • Keskmine arve 150 - 350 rubla.

Tavaline keskmine kontroll sisaldab osa pannkoogidest, mille täitmiskulu on 130 rubla. Tee või kohvi hind alates 35 rubla. Kurat ilma väikese täidiseta maksab 40 rubla. Osa moosist 35 rubla eest. Mineraalvesi või mahl 50 rubla eest. Need on enimmüüdud positsioonid ja arvutatakse nende keskmine kontroll. Aga tegelikult pühade ajal keskmine kontroll ületab 300 rubla.

Kui palju minu asutus praktikas rakendab

Pannkoogid, nagu kõik kiirtoidud, omavad suurt pettust. Kuni 250%!

Pannkoog on väga tulutoov ettevõte. Isegi madala piiriülese läbilaskevõimega 25 külastajaga päevas, mille keskmine kontroll on 200 rubla, on tulu ligikaudu 4500-5500 rubla päevas.

Võtke keskmiselt 5 000 rubla ja korrutage see summa kuu 30 päevaks, selgub, et see summa on 150 000 rubla. Kui me võtame arvesse kõiki toodete ostmisega seotud kulusid, töötajate palka, elektrienergia maksmist, makse ja mahaarvamisi, siis jäävad vähemalt 60 000 rubla puhtaks, arvame sellest summast maha veel ühe protsendi seadmete amortisatsioonist ja jääb 50 000 rubla.

Ma tegin arvutuse, tuginedes kõige minimaalsele külastusele 25 inimest päevas. Kuid minu isiklikus töökogemus läbib iga päev vähemalt 35-40 külastajat. Nii et igal aastal on garanteeritud 75 000 rubla kasum. Kuna mul on oma ruume, ma ei maksa üürile, kuid need arvutused on kasulikud ja pakuvad juhendit ettevõtjatele, kes soovivad ruumi rentida.

Frantsiisi valik

Ma arvasin, et ostsin mõnda kuulsat pannkoogi frantsiisi. Kuid frantsiis on hea, kui on palju konkurentsi. Mul polnud sellist probleemi ja ma keeldusin frantsiisi ostma. Kuid ma õppisin palju kasulikke asju, kui tutvustan nende võrgufirmade tegevuse põhimõtet.

Ja kui teil on frantsiisi osta, peate olema valmis, et frantsiisiandja (autoriõiguste omanik) müüb kõige kallimad seadmed. See on loomulikult tavalisest parem ja tuntud kaubamärkide toodetega, kuid tuleb arvestada mõningate teguritega. Keskkonnas, kus konkurentsi ei toimu, ei tohiks kulutada lisaraha kallitele seadmetele. Operatsioonipõhimõtteid ja palju kasulikke žetoone saab võrgustikest laenata, kuid piiratud vahenditega on parem mitte osaleda frantsiisi ostmisel.

Probleemid pannkoogi avamisel ja nende lahendused

Kuid ma ei lämmatanud ja minna tagasi tema pannkoogi teemale.

Pannkoog, avasin. Külastajad hakkasid saabuma, peatusid ja lõunasööki. Kõige rohkem külastatavat aega oli kella 12.00-17.00 ja kella 20.00-22.00. Kuid enne sulgemist oli veel külastusi.

Kuna kõik asjad olid suletud ja pärast kella 10.00ti ei toimunud isegi kauplusi, otsustasin muuta tööplaani ja osta veel mõnda jooki külmkappi. Peaaegu iga klient võttis maanteel mineraalvee või mahla.

Pidin tegema institutsiooni tööle kohandusi

Kuna müüjad olid pärast vahetust väga väsinud, siis algas mul esialgu minu töö. Nad küpsid pannkoogid isegi päevase vahetuse ajal, nii et mulle pidi täitematerjali lisama ja soojendama neid mikrolaineahjus. Ka öösel müüdi kohvi- ja energiajoogid hästi.

Järk-järgult hakkasin ebaseaduslikult esimest korda sigarette rohkem sigarette müüma ja lõpuks vajalikeks dokumentideks. Ma ei tahtnud tubakatooteid müüa, kuid enamasti veokijuhid peatusid öösel ja iga teine ​​neist küsis sigaretidelt. Ma ei tahtnud kliente kaotada ja hakkas rohkem ja tubakas kaubeldama.

Täiendamine teise töötajaga

Kuu aega hiljem võtsin ma tööle teise töötaja, öömüüja, ja muutsin seda endale kaks kuni kaks korda. Ööbörsid tõid väikese sissetuleku, kuid kliendiliikluse kasvuga tõstatasin öösel kaupade hinna 25% võrra.

Maine pannkoog ei tahtnud rikkuda

Aja jooksul muutus oma spetsiifikaga öine kauplemine eraldi äri ja ma otsustasin lähitulevikus avada 24-tunnise poodi. Pannkoog ei ole selliseks tegevuseks väga sobiv. Pealegi oli see meie küla ainuke asutus, kus alkoholi ei villitud. Mul oli sageli laste sünnipäevi ja ma ei rikkunud pannkoogi mainet.

Edukas äri nõudis laienemist. Minu turundus liigub

Pannkoogid töötasid aasta jooksul ja saavutasid stabiilse sissetuleku vähemalt 90 000 rubla kuus. Laienemisvõimaluste pärast pidasin ma suure pannkooki avamist. Juba 150 m kaugusel asuvas üüritud ruumis.

Minu pannkook omandas hea populaarsuse ja nõudis laienemist. Paljud autojuhid hindasid meie roogasid ja said regulaarselt külastajad.

Eriti populaarseks roogiks sai pannkoogid punase kaaviariga. Sellise osa hind maksis 300 rubla, kuid see on alati nõudnud. Nad olid südamlikud ja asendasid täis jahu.

Selliste kiusatuste vastu ei ole võimatu.

Parim müük

Müügikohtades olid pannkoogid juustu ja seentega, pannkoogid, kalkun, kana ja maks. Pannkoogid viigimarjamahlaga, virsikuga ja aprikoosi moos läksid hästi magusate portsjonitena.

Samuti oleme pidevalt leiutanud oma retsepte. Näiteks küpsetatud õuna- ja kaneeli pannkooke vaevu ei osata mujalt maitsta.

Meie kiibid

Originaalsed retseptid on üldiselt saanud meie kiipiks.

Seinale riputame soovikarbi ja kliendid võivad oma retseptid lahkuda, kust me valime parima ja lisame need hiljem menüüsse. Parima retsepti auhind oli see, et kui retsept võitis võistluse ja lisati menüüsse, muutuks tema nimi kliendi sooviks. Muidugi osana korralikust. Näiteks meie menüüs on pannkoogid, mille nimi on "Sieroga Tumenist" ja pannkoogid "Peetrist armastusega". See on meie loov, mis aitab meil brändi arendada ja hoida.

Samuti korraldame näiteks mitmesuguseid võistlusi näiteks nädalavahetusele saabunud kõige lahedama auto saamiseks. Võitjaks loetakse auhinda - pannkoogide tasuta osa valida. See võib olla mõttetu, kuid see samm võimaldab teil meelitada rohkem kliente keskmise sissetulekuga. Sellised kliendid suurendavad institutsiooni keskmist makset.

Pannkoogid ja tee on lahutamatud sõbrad.

Pannkoogid ilma teeta - raha ära tühjendama!

Samuti on pannkoogis suur teema, kuna traditsiooniliselt pannkoogid serveeritakse teega. Müüakse nii teekotid kui ka lahtised teed, mis on valmistatud erinevatesse mahutisse erinevatest teekannudest. Kõige populaarsemad sordid on meie kohalikud. Eriti hästi müüdud mägi taimne tee. Turistidel on see väga populaarne, sest mõnda sorti saab maitsta vaid meie regioonis.

Täiustatud reklaamid

Reklaami trikkidest tahaksin mainida meie ühist reklaamikampaaniat ühe bensiinijaamade võrgu kaudu. Me saatsime autojuhid oma bensiinijaamadesse ja andsime välja brošüürid, mis reklaamivad minu bensiinijaamast minu pannkooki. Nad lisasid lennukeid kütusearvele. See andis hea tulemuse. Sellise meetmega tõusis meie tulu pidevalt 50-70%.

Meie töös tehti teistsugune töö. Minu tööülesannete hulka kuulusid: kui klient küsis kütuse kohaletoimetamise küsimuses, peaks pannkooki töötaja täpsustama oma bensiinijaama partnerit. Ja mitte ainult selleks, et näidata, vaid rääkida lugu, et mujal on võimalik hankida ka teisi madalkvaliteediga bensiini bensiinijaamu, millest kõik kohalikud tunnevad hästi ja sõidavad nende kohadest ümber.

Tulevikuplaanid ja hüvasti algajad ärimehed

Nüüd, 2018. aasta mais, pean ma läbirääkimisi suurte ruumide rentimise üle. Minu garaažist, mis on pannkoogiks ümber ehitatud, kavatsen ma teha kaubamaja.

Olge otsustav!

Lahtiütleva sõnana tahan öelda järgmist: kui soovite midagi teha, siis tehke seda. Koguge nii palju teavet juhtumi kohta. Kõik saab arvutada. Väikeses ettevõttes ei ole täiskohaga nišše. Alati ja igal pool leiate oma koha päikese käes.

Natuke äripsühholoogia

Kui inimene hakkab äri tegema ja jõuab teatud tasemeni, siis ta rahustab ja leiab oma mugavuse tsooni. Olles oma mugavustsoonis, nõrkab ärimees ja kaotab osaliselt ettevõtte kontrolli. Just sel põhjusel süttivad uued tähed, just sel põhjusel näivad ettevõtted, et aja jooksul kontrollivad turgu. Kui kõik ärimehed oleksid välja pandud 100% -le, poleks konkurentsi võimalik.

Väga lühidalt ettevõtluse ja planeerimise arengustrateegiate kohta.

Õige planeerimise korral on kõik eesmärgid saavutatavad. Planeerimine peaks jagunema kaheks osaks - strateegiline (pikaajaline) ja operatiivne (lühiajaline). Pikaajaline planeerimine koosneb lühikestest tegevust käsitlevatest otsustest.

Eesmärk (minu) ei olnud ühe pannkoogi avastamine. Üks pannkook on operatiivne lahendus, milles töötab välja üks element komplektist. Ma tegin selle operatiivotsuse põhjal järelduse ja nüüd ma tean kindlalt, kuidas peaksin edasi arenema. Nüüd, vastavalt väljakujunenud algoritmile, laiendan seda, seda veelgi parandades ja parandades.

Mul on plaanis laiendada ja luua oma privaatvõrk.

Kõige väärtuslikum toode on idee.

Kõige väärtuslikum toode on idee ja mõelda, et see antakse kõigile inimestele. Kui soovite midagi, võtke see lihtsalt. Kui keegi teenib - see tähendab, et saate!

Kuidas pannkoogi avada?

Avatud pannkook nullist ei ole üldse raske, kui te teate kõiki selle tegevuse tüüpi nõtkeid. Valmis toidu müümine on üks vanimaid võimalusi kasumiks saamiseks. Kõigile meeldivad kallid pannkoogid, neid võib valmistada erineval viisil, erinevate täidistega ja ilma selleta. Originaal pannkook koos kaaviariga, magus koos moosiga või puuviljadega, mesi, liha ja paljud teised retseptid iga maitse jaoks.

Tegevuse vorming

Äriplaani koostamine peaks määrama, millist pannkoogi kavatsete avada. Avamiseks vajalik avakapitali suurus sõltub valitud vormist. On mitmeid võimalusi:

  • hubase sisustusega ja laudadega täisväärtuslik kohvik, kus saab maitsta mitte ainult pannkooke, vaid ka muid vene köögi nõusid;
  • kiirtoidu kohvik (kiirtoit), kus erinevate täidistega pannkoogid müüakse peamiselt võõrastemaja jaoks;

Kui ruumi lubab, saate pakkuda klientidele kohapeal pannkoogid. Selleks pannakse paar valgustabelit ja hoolitseb ühekordselt kasutatavate lauanõude eest.

  • kioskid, mis müüvad eelkuumutatud pooltooteid.

Ettevõtluse eelised

Selleks, et mõista, kas pannkoogi avamine on kasulik, on seda tüüpi tegevuse eeliseid märkida.

  1. Huvi traditsiooniliste vene pankade vastu on olnud juba mitu aastat. Pannkoogid on suurepärane alternatiiv hamburgeritele, kuumadele koertele ja muudele kiirtoidurestoranidele.
  2. Avamine ei nõua suuri investeeringuid, eriti kui valitud vorming on korrapärane varisemine. Esialgsel etapil võib piirata ennast äritegevusele väikese ulatusega, mis laieneb, kui see areneb.

Disain

Mida peate avama pannkooki nullist? Loomulikult on kõigepealt vaja registreerida tegevus. Selleks, et teha äri selles suunas, piisab, kui korraldada IP, on võimalik töötada LLC, kuid see võimalus on keerulisem, vaja rohkem aega ja raha. Kui kavatsete avada väikese pannkooki, siis on parim lahendus üks ettevõte.

Samaaegselt registreerimisprotsessiga peaksite otsima sobivaid ruume, sõlmima üürilepingu või ostma selle varana. Pannkoogi tuba peaks vastama sanitaar- ja tulekahjude kontrollimise nõuetele, tuleks koostada menüü, nii et kõik teenused avaneks enne avamist.

Kõik toitlustusettevõtted peavad tegevusluba andma. Litsentsi saamise protsess on pärast arvukaid kontrollimisi üsna pikka aega omandatud sertifikaat, mis võimaldab teil selles piirkonnas tegeleda. Dokumendid väljastatakse pannkoogi asukohas.

Nõuded ruumile

Pannkoogi ruumide valik on vastutav ülesanne ning ettevõtte edukus ja kasumlikkus sõltub suuresti selle asukohast. Kõige sobivamad kohad on linnaparkid, bussijaamad, raudteejaamad, avalikud ja muud suure manööverdusvõimalusega kohad. Saate korraldada ratastega pannkooki kohvikut, mitte olla seotud ühe kohaga. Selleks on vaja haagisega auto, mis on varustatud kõigi vajalike vahenditega.

Et avada klassikaline kohvik koos külastajatele mõeldud lauad ja suur valik roogasid, on vaja vähemalt 40 ruutmeetrit. m. Selles ruumis saab korraga majutada umbes 15 inimest.

Varustus

Seadmete valik sõltub pannkooki kohvikute kavandatavast valikust. Standardvarustus näeb välja selline:

  1. Kreppide tegijad - pannkookide kõige olulisem asi, pannkookide küpsetamise vahendite ostmine peaks olema eranditult kvaliteetne ja parem kui välismaine toodang.
  2. Taigna segamiseks on vaja professionaalset mikserit ja te ei tohiks kvaliteeti säästa. Parem välismaine toodang.
  3. Täitekomplekti valmistamiseks kasutatav segisti, kohvimasin, külmutusseadmed.
  4. Eraldi näidikuplaat küpsetatud roogade hoidmiseks.
  5. Köögi sisustus: valamud, riiulid, söögilauad.
  6. Köögiriistad - noad, tükeldamislauad, nõud ja palju muud.
  7. Mööbel saalis klientidele, nõud ja nii edasi.

Paljud pannkook kohvikud automatiseerivad pannkookide valmistamise protsessi, et parandada jõudlust. Selleks ostetakse spetsiaalseid masinaid, mis võivad toota umbes 350 pannkooki tunnis.

Cafe Assortment

Järk-järgult peavad juhtnöörid sisaldama kindlasti tulevase pannkoogi üksikasjaliku menüü sektsiooni. See on erinevates toitudes ja nende kvaliteet sõltub institutsiooni täiusest ja sellest tulenevalt ka selle edukusest ja kasumlikkusest. Pekkoosid on palju retsepte: hapnemata tainas, soolane, pärm, magus ja muud asjad. Täidiseks on ka palju võimalusi: magusad variatsioonid, liha, juust, kala, puuviljad ja köögiviljad, kaaviar. Täidisega on kokku üle 30 tüüpi pannkoogid.

Kui kavatsete avada standardse kohviku, siis võib menüüs olla mitte ainult pannkooke, vaid ka teisi roogasid: kuum, esimene, teine, suupiste - selleks luuakse kõik vajalikud tingimused. Aga sel juhul on parem keskenduda Vene köögi retseptidele: pelmeenid, pelmeenid, kapsa rullid, supid ja palju muud. Joogidest saate pakkuda klientidele mahlad, kompotid, želeed, tee ja kohv. Alkohoolsete jookide müük kohvikus nõuab täiendavaid litsentse.

Mobiilne pannkooki kiosk versioon on lihtsam, kuna selles formaadis on raske pakkuda erinevaid kliente. Põhimõtteliselt on mobiilse pannkoogi menüü ainult neile pannkooke ja jooke.

Töötajad

Pannkoogide küpsetamine ei ole keeruline, seega pole vaja palgata professionaalset peakokka, kes vajab suurt palka. Põhiliselt on pankoogitehnika ostmisel oodata lisatreeningu teenust. Mobiilse pannkoogi kasutamiseks piisab, kui võtta tööle kaks inimest, kellel on vahetusgraafik. Mitmekesise menüüga kohvikus on vaja süüa rentida ja saalis teenindada mitmeid inimesi.

Reklaam

Mõni ettevõte, sealhulgas toidutööstus, vajab tõhusat reklaamikampaaniat. Projekti tasuvusaeg sõltub suurel määral sellest, kui kiirelt osutub see stabiilseks kliendibaasiks. Reklaami maksumus määratakse pannkoogi skaalal. Kui avate mobiilse pannkooki, võite piirata ennast mobiili varje värvimisega heade temaatiliste joonistega, levitades lendlehti, reklaame sotsiaalsetes võrgustikes ja linna foorumit.

Kui kavatsete avada standardse kohviku koos saali kaunite kaunistustega, hubased lauad ja mitmekesine menüü, siis tuleb reklaamid kohalikus meedias kaasata. Avatud suuremahulist sündmust peetakse tõhusaks reklaamivahendiks, kuna paljud inimesed tunnevad pannkoogi samal ajal ja kui need on rahul, siis potentsiaalsete klientide ring kasvab märkimisväärselt heade arvustuste tõttu.

Ligikaudsed arvutused

Et teada saada, kui palju maksab pannkoogi avamine nullist, arvutage iga käivitamisetapi ligikaudne maksumus. Statsionaarne kohvik nõuab suuri investeeringuid, keskmiselt sõltuvalt projekti ulatusest, vajate 10 kuni 25 tuhat dollarit. Kulud hõlmavad ruumide ettevalmistamist, seadmete, toodete ja registreerimistegevuse ostmist. Ruumi ostmise või selle üüri kulusid ei võeta arvesse keskmises summas

Te saate kulusid vähendada, ostes kasutatud seadmeid, kasutatud seadmeid saab osta 50% odavamalt. Investeering lõpeb 1-1, 5 aastaga, võttes arvesse head asukohta ja pädevat lähenemist ettevõtlusele.

Konkurentsivõime

Kuna pannkoogi nullist avamisel on toitlustamise valdkonnas üsna kõrge, peaksite hoolitsema konkurentsieeliste eest. Võite siseneda püsiklientide allahindluste süsteemi. Eeliseks on ka kohviku hea asukoht, potentsiaalsete külastajate vahetus läheduses ja sarnastel ettevõtetel väga kaugel.

Samuti suurendab kohviku külastatavus õiget hinnapoliitikat, sortimentide valikut, sõbralikke ja meeldivaid töötajaid, valmis kuulama tähelepanelikult kliendi soovi, kes tunneb menüüd ja pakub kiiret teenindust.

Kasulikud soovitused

Avamise algfaasis ei ole mõtet osta palju tooteid, kuna mõnda aega ei pruugi olla väga palju kliente. Tooteid on parem osta kui vaja. Institutsiooni funktsionaalsust tuleks laiendada nii palju kui võimalik, näiteks selleks, et lisada nõud maja serveerimiseks või pidustuste pidamiseks.

Kohviku tegevusviis peaks külastaja jaoks olema mugav, on hea, kui kohvik on avatud varahommikust ja töötab ilma puhkepäevadeta. Paljud inimesed tahavad enne pannkoogide valmistamist hommikusööki hommikusöögiks ostavad või osta.

Pannkoogid võivad olla mitte ainult maitsevad, vaid ka kasulikud, see annab täiendava hulga kliente, kes eelistavad tervislikku ja õiget toitu. Kui soovite, et hinnad oleksid madalamad kui esimest korda konkurentidest, siis saab alles pärast ostjate sissevoolu stabiilsust muuta hinnapoliitikat.

Järeldus

Paljud maitsevad erinevaid pannkooke, sest neid seostatakse omatehtud toiduga, tervislik ja toitev. Investeeringute suhteliselt lühike tasuvusaeg ja pannkoogi majade avamine on selline äri idee algaja ettevõtjale väga huvitav. Lisaks saab edukat projekti laiendada kohvikute võrku, mis on ettevõttes täiesti erinev tase. Pannikese avamine nullist tähendab, et tagada stabiilne kasum, külastajad saavad nautida maitsvat toitu ja head tuju.

Top