logo

Administraator »24. oktoober 2017, 12:37

Kuidas pannkookide valmistamise ärieesmärk oli tarneaegne?

Kust raha saada

Hankimine ja müügiedendus

Tooted, tarvikud

Olulised probleemid tekkisid

Ettevõtte kulud ja sissetulek pannkoogidelt

Edu saladus

Nõuanded ja tulevikuplaanid

Pannkoogide tootmine ja kohaletoimetamine õigeks

Udjin1963 »08. nov 2017, 6:05

B.66 "4. aprill 2018, 18:52

Administraator »04 apr 2018, 20:22

B tru »4. mai 2018, 13:16

Administraator »4. mai 2018, 13:51

Kuidas avada pannkoog nullist?

Tõeliselt armastatud, Vene köögi rahvuslik tass - maitsestatud pannkoogid. Pannkoogide maitse meenutab lapsepõlve oma hoolimatusest. Kindlasti proovisid kõik pannkoogid, paljud küpsetavad neid vastavalt perekonna retseptile ja kasutavad neid oma lemmikvärvidega. Retseptide ja virde mitmekesisus on muljetavaldav. Magusad pannkoogid maasikatäidisega, kodujuustu, mee, lihaga sügav, originaal kaaviariga. Iga inimene saab oma panuse järgi valida pannkookide täitmise ja nautida seda suurepärast roogi.

Eelmises artiklis me teile rääkinud, kuidas avada pitsa nullist, tänapäeva artikkel tahan rääkida, kuidas avada pannkook nullist, ja teiega jagada saladusi äriorganisatsiooni selles valdkonnas.

Teeme äriplaani pannkooki

Ettevõtte edukaks läbiviimiseks peate hoolikalt analüüsima kaupade ja teenuste turgu. Kõigepealt on vaja kindlaks määrata idee kasumlikkus. Näitena näeme ka vesipüssi äriplaani.

Kas kasulik on pannkoogi avamine?

Tasub rääkida projekti kasumlikkusest, kus on põhjalikult uuritud piirkonna konkurentsi, nõudlust teenuse või toote järele ja äriidee keerukust. Pannkoogide puhul on need kohad üsna populaarsed, odavad ja maitsvad, meelitavad kliente. Lõhna pannkooke ja landid ja tahtmatult teeb külastada institutsioon, et kahekesi maitsev kuum pannkooke oma lemmik täitmine.

Konkurents. Toitlustusvaldkonnas on konkurents üsna tõsine, sest need asutused on suure nõudmisega ja toovad omanikele stabiilse sissetuleku. Kuid sellegipoolest on ikkagi väärt proovida. Hoolimata konkurentsist ei ole linnas nii palju korralikke ja hea toitu pakkuvat asutust, nii et alati on külastajatele usalduse saamise võimalus.

Kui palju maksab pannkoogi avamine?

Küsimus, kui palju see maksab ja mida pannkoogi avamiseks palutakse paljud. Pancake'i avamise maksumuse täpset summat ei saa helistada. Kõik sõltub piirkonnast, seadmete hinnast, ruumide rendikuludest ja paljudest muudest olulistest teguritest, mis mõjutavad oluliselt toitlustusettevõtte asutamise kulusid.

Kuidas avada pannkoog nullist?

Igaüks meist teab hästi, et koha avamine nõuab teatud summat raha, mida kulutatakse ruumi üürimiseks, seadmete ostmiseks ja reklaamikampaaniaks. Lisaks peate tegema palju füüsilisi jõupingutusi, et saavutada edu äri.

Kui teil ei ole raha ettevõtte loomiseks, siis peaksite pöörduma investorite poole. Investorid on inimesed, kes investeerivad oma raha kasumlike projektide edendamisse. Kui teil on selline inimene õnnelik, võite loota, et pannkoog avastatakse nullist. Selleks, et meelitada investori tähelepanu, peate koostama pädeva äriplaani, mis võib huvitada inimese oma projektis teatud raha sisse investeerida.

Pannkivorm ja selle asukoht

Kõigepealt peate otsustama asutuse formaadi üle. Sellel on kaks võimalust: statsionaarse pannkoogi avamine või rataste liikuv varisemine.

Kuidas pannkooki avada ratastel?

Mobile telk on ökonoomne ärivõimalus, mis sobib rohkem algajatele. Sellisel juhul saate liikuda kohapeal, seeläbi valides oma telgi parima asukoha. Avage pannkook, mida vajate suure linnaosaga suurel ristlinnal. Samuti on soovitav, et lähedal pole konkurente.

Paigalseisva kohviku-pannkoogi avamine. Sellisel juhul peate esmalt õigesti valima oma tulevase asutuse asukoha, sest teie kasum sõltub sellest. Pannkoogi kohviku avamiseks peab muidugi olema palju raha. Ruumide rentimine, seadmete ostmine, personali - see kõik nõuab materiaalseid ressursse.

Toa rent. Üüri maksumus sõltub linna piirkonnast, keskuses, loomulikult on kohviku avamine palju kallim kui linna elamurajoonis. Seepärast juhinduge sel juhul oma finantsvõimest.

Äriregistreerimine

Tegevuse alustamiseks on vaja registreerida kohaliku omavalitsuse ja maksuhaldurina üksikettevõtjana või piiratud vastutusega äriühinguna.

Järgmine samm on kohaliku omavalitsuse loa saamine jaemüügipunkti paigaldamiseks või avamiseks. Samuti ei tohi seda teha ilma sanitaar- ja tuletõrjeteenistuse kontrollimiseta ja järelduseta.

Kui te ei ole tuttav juriidiline peenutsemiseks, kui see on kõige kasulikum usaldada küsimus kogenud, kvalifitseeritud advokaadid, kes lühikese aja jooksul formaliseerida kogu paketi dokumente.

Pannkoogi varustus

Seadmete ostmine on kõige kallim osa, kuid te ei tohiks selles etapis salvestada. Seadme kvaliteet sõltub toitude maitsest ja üldisest väljanägemisest.

Pannkoogi vajaliku varustuse nimekiri:

  1. Toiduainete säilitamise külmik;
  2. Mitmed põrandaküpsetite küpsetajad;
  3. Tainasseiner;
  4. Valmis söögikorra hoidja;
  5. Köögiriistad (nuga, kühvlid, köögilaud jne);
  6. Kohvikud (lauad, toolid) mööbel;
  7. Nõud (taldrikud, tassid, söögiriistad).

Töötajad töötavad pannkoogi kohvikutes

Kui kavatsete statsionaarset pannkoogi avada, siis peate külastajate teenindamiseks palgama vajaliku arvu töötajaid. Kõigepealt vajate professionaalset kokk. Vajad ka abilised kokad, kelnerid, baarimees, puhastus naine.

Teie ettevõtte edu sõltub töötajate hästi kooskõlastatud tööst. Seetõttu on väga vastutustundlik töö värbamine. Kohvi valmistamiseks kutsuge töökogemusega inimene ja head arvustused. Ootelikud peaksid olema tähelepanelikud, pädevad ja vastutustundlikud, alati arvestama klientide soovidega.

Pankade klientide kaasamine

Nõuetekohase reklaami kontseptsioon klientide ligimeelitamiseks võimaldab teil soovitud tulemust kiiresti saada. On loogiline, et inimesed õpivad uut asutust, peavad nad sellest teavitama. Kuidas seda teha? Reklaamimise abil, mis tuleb linnale paigutada. Väga tõhus viis - infolehtede levitamine asutuse aadressiga avatakse.

Pakkumised ja allahindlused. Erinevad reklaampakkumised alati meelitavad inimeste tähelepanu. Esimesel etapil ja tulevikus korraldage selliseid üritusi. See võimaldab teil saada täiendavaid kliente ja seega ka suuremat kasumit.

Soovin teile edu äris, tänulikud kliendid ja suur kasum.

Kuidas pannkoogi avada?

Avatud pannkook nullist ei ole üldse raske, kui te teate kõiki selle tegevuse tüüpi nõtkeid. Valmis toidu müümine on üks vanimaid võimalusi kasumiks saamiseks. Kõigile meeldivad kallid pannkoogid, neid võib valmistada erineval viisil, erinevate täidistega ja ilma selleta. Originaal pannkook koos kaaviariga, magus koos moosiga või puuviljadega, mesi, liha ja paljud teised retseptid iga maitse jaoks.

Tegevuse vorming

Äriplaani koostamine peaks määrama, millist pannkoogi kavatsete avada. Avamiseks vajalik avakapitali suurus sõltub valitud vormist. On mitmeid võimalusi:

  • hubase sisustusega ja laudadega täisväärtuslik kohvik, kus saab maitsta mitte ainult pannkooke, vaid ka muid vene köögi nõusid;
  • kiirtoidu kohvik (kiirtoit), kus erinevate täidistega pannkoogid müüakse peamiselt võõrastemaja jaoks;

Kui ruumi lubab, saate pakkuda klientidele kohapeal pannkoogid. Selleks pannakse paar valgustabelit ja hoolitseb ühekordselt kasutatavate lauanõude eest.

  • kioskid, mis müüvad eelkuumutatud pooltooteid.

Ettevõtluse eelised

Selleks, et mõista, kas pannkoogi avamine on kasulik, on seda tüüpi tegevuse eeliseid märkida.

  1. Huvi traditsiooniliste vene pankade vastu on olnud juba mitu aastat. Pannkoogid on suurepärane alternatiiv hamburgeritele, kuumadele koertele ja muudele kiirtoidurestoranidele.
  2. Avamine ei nõua suuri investeeringuid, eriti kui valitud vorming on korrapärane varisemine. Esialgsel etapil võib piirata ennast äritegevusele väikese ulatusega, mis laieneb, kui see areneb.

Disain

Mida peate avama pannkooki nullist? Loomulikult on kõigepealt vaja registreerida tegevus. Selleks, et teha äri selles suunas, piisab, kui korraldada IP, on võimalik töötada LLC, kuid see võimalus on keerulisem, vaja rohkem aega ja raha. Kui kavatsete avada väikese pannkooki, siis on parim lahendus üks ettevõte.

Samaaegselt registreerimisprotsessiga peaksite otsima sobivaid ruume, sõlmima üürilepingu või ostma selle varana. Pannkoogi tuba peaks vastama sanitaar- ja tulekahjude kontrollimise nõuetele, tuleks koostada menüü, nii et kõik teenused avaneks enne avamist.

Kõik toitlustusettevõtted peavad tegevusluba andma. Litsentsi saamise protsess on pärast arvukaid kontrollimisi üsna pikka aega omandatud sertifikaat, mis võimaldab teil selles piirkonnas tegeleda. Dokumendid väljastatakse pannkoogi asukohas.

Nõuded ruumile

Pannkoogi ruumide valik on vastutav ülesanne ning ettevõtte edukus ja kasumlikkus sõltub suuresti selle asukohast. Kõige sobivamad kohad on linnaparkid, bussijaamad, raudteejaamad, avalikud ja muud suure manööverdusvõimalusega kohad. Saate korraldada ratastega pannkooki kohvikut, mitte olla seotud ühe kohaga. Selleks on vaja haagisega auto, mis on varustatud kõigi vajalike vahenditega.

Et avada klassikaline kohvik koos külastajatele mõeldud lauad ja suur valik roogasid, on vaja vähemalt 40 ruutmeetrit. m. Selles ruumis saab korraga majutada umbes 15 inimest.

Varustus

Seadmete valik sõltub pannkooki kohvikute kavandatavast valikust. Standardvarustus näeb välja selline:

  1. Kreppide tegijad - pannkookide kõige olulisem asi, pannkookide küpsetamise vahendite ostmine peaks olema eranditult kvaliteetne ja parem kui välismaine toodang.
  2. Taigna segamiseks on vaja professionaalset mikserit ja te ei tohiks kvaliteeti säästa. Parem välismaine toodang.
  3. Täitekomplekti valmistamiseks kasutatav segisti, kohvimasin, külmutusseadmed.
  4. Eraldi näidikuplaat küpsetatud roogade hoidmiseks.
  5. Köögi sisustus: valamud, riiulid, söögilauad.
  6. Köögiriistad - noad, tükeldamislauad, nõud ja palju muud.
  7. Mööbel saalis klientidele, nõud ja nii edasi.

Paljud pannkook kohvikud automatiseerivad pannkookide valmistamise protsessi, et parandada jõudlust. Selleks ostetakse spetsiaalseid masinaid, mis võivad toota umbes 350 pannkooki tunnis.

Cafe Assortment

Järk-järgult peavad juhtnöörid sisaldama kindlasti tulevase pannkoogi üksikasjaliku menüü sektsiooni. See on erinevates toitudes ja nende kvaliteet sõltub institutsiooni täiusest ja sellest tulenevalt ka selle edukusest ja kasumlikkusest. Pekkoosid on palju retsepte: hapnemata tainas, soolane, pärm, magus ja muud asjad. Täidiseks on ka palju võimalusi: magusad variatsioonid, liha, juust, kala, puuviljad ja köögiviljad, kaaviar. Täidisega on kokku üle 30 tüüpi pannkoogid.

Kui kavatsete avada standardse kohviku, siis võib menüüs olla mitte ainult pannkooke, vaid ka teisi roogasid: kuum, esimene, teine, suupiste - selleks luuakse kõik vajalikud tingimused. Aga sel juhul on parem keskenduda Vene köögi retseptidele: pelmeenid, pelmeenid, kapsa rullid, supid ja palju muud. Joogidest saate pakkuda klientidele mahlad, kompotid, želeed, tee ja kohv. Alkohoolsete jookide müük kohvikus nõuab täiendavaid litsentse.

Mobiilne pannkooki kiosk versioon on lihtsam, kuna selles formaadis on raske pakkuda erinevaid kliente. Põhimõtteliselt on mobiilse pannkoogi menüü ainult neile pannkooke ja jooke.

Töötajad

Pannkoogide küpsetamine ei ole keeruline, seega pole vaja palgata professionaalset peakokka, kes vajab suurt palka. Põhiliselt on pankoogitehnika ostmisel oodata lisatreeningu teenust. Mobiilse pannkoogi kasutamiseks piisab, kui võtta tööle kaks inimest, kellel on vahetusgraafik. Mitmekesise menüüga kohvikus on vaja süüa rentida ja saalis teenindada mitmeid inimesi.

Reklaam

Mõni ettevõte, sealhulgas toidutööstus, vajab tõhusat reklaamikampaaniat. Projekti tasuvusaeg sõltub suurel määral sellest, kui kiirelt osutub see stabiilseks kliendibaasiks. Reklaami maksumus määratakse pannkoogi skaalal. Kui avate mobiilse pannkooki, võite piirata ennast mobiili varje värvimisega heade temaatiliste joonistega, levitades lendlehti, reklaame sotsiaalsetes võrgustikes ja linna foorumit.

Kui kavatsete avada standardse kohviku koos saali kaunite kaunistustega, hubased lauad ja mitmekesine menüü, siis tuleb reklaamid kohalikus meedias kaasata. Avatud suuremahulist sündmust peetakse tõhusaks reklaamivahendiks, kuna paljud inimesed tunnevad pannkoogi samal ajal ja kui need on rahul, siis potentsiaalsete klientide ring kasvab märkimisväärselt heade arvustuste tõttu.

Ligikaudsed arvutused

Et teada saada, kui palju maksab pannkoogi avamine nullist, arvutage iga käivitamisetapi ligikaudne maksumus. Statsionaarne kohvik nõuab suuri investeeringuid, keskmiselt sõltuvalt projekti ulatusest, vajate 10 kuni 25 tuhat dollarit. Kulud hõlmavad ruumide ettevalmistamist, seadmete, toodete ja registreerimistegevuse ostmist. Ruumi ostmise või selle üüri kulusid ei võeta arvesse keskmises summas

Te saate kulusid vähendada, ostes kasutatud seadmeid, kasutatud seadmeid saab osta 50% odavamalt. Investeering lõpeb 1-1, 5 aastaga, võttes arvesse head asukohta ja pädevat lähenemist ettevõtlusele.

Konkurentsivõime

Kuna pannkoogi nullist avamisel on toitlustamise valdkonnas üsna kõrge, peaksite hoolitsema konkurentsieeliste eest. Võite siseneda püsiklientide allahindluste süsteemi. Eeliseks on ka kohviku hea asukoht, potentsiaalsete külastajate vahetus läheduses ja sarnastel ettevõtetel väga kaugel.

Samuti suurendab kohviku külastatavus õiget hinnapoliitikat, sortimentide valikut, sõbralikke ja meeldivaid töötajaid, valmis kuulama tähelepanelikult kliendi soovi, kes tunneb menüüd ja pakub kiiret teenindust.

Kasulikud soovitused

Avamise algfaasis ei ole mõtet osta palju tooteid, kuna mõnda aega ei pruugi olla väga palju kliente. Tooteid on parem osta kui vaja. Institutsiooni funktsionaalsust tuleks laiendada nii palju kui võimalik, näiteks selleks, et lisada nõud maja serveerimiseks või pidustuste pidamiseks.

Kohviku tegevusviis peaks külastaja jaoks olema mugav, on hea, kui kohvik on avatud varahommikust ja töötab ilma puhkepäevadeta. Paljud inimesed tahavad enne pannkoogide valmistamist hommikusööki hommikusöögiks ostavad või osta.

Pannkoogid võivad olla mitte ainult maitsevad, vaid ka kasulikud, see annab täiendava hulga kliente, kes eelistavad tervislikku ja õiget toitu. Kui soovite, et hinnad oleksid madalamad kui esimest korda konkurentidest, siis saab alles pärast ostjate sissevoolu stabiilsust muuta hinnapoliitikat.

Järeldus

Paljud maitsevad erinevaid pannkooke, sest neid seostatakse omatehtud toiduga, tervislik ja toitev. Investeeringute suhteliselt lühike tasuvusaeg ja pannkoogi majade avamine on selline äri idee algaja ettevõtjale väga huvitav. Lisaks saab edukat projekti laiendada kohvikute võrku, mis on ettevõttes täiesti erinev tase. Pannikese avamine nullist tähendab, et tagada stabiilne kasum, külastajad saavad nautida maitsvat toitu ja head tuju.

Isegi halb kuu teen 75 000 rubla väikeses külas! Avatud pannkoogi ajalugu garaažis

Tee joomine traditsioon meie riigis on juurdunud kauge minevikku. Alates tavalistest piimatükidest gurmeekoogidesse ja kondiitritoodetesse. Kõik need kohtlemised on meie tabelites. Kuid pannkoogid peetakse õigustatult üheks kõige lemmikanõunaks. See on üsna lihtne delikatess, mis on ette valmistatud ja kättesaadav kõigile perekondadele. Aga sa ei saa ainult pannkooke süüa, sa saad ikkagi neile raha teenida. Hea pannkoogid ei ole traditsioonilistele kiirtoiduettevõtetele madalamad ja on populaarsed nii noorte seas kui ka täiskasvanud elanike seas.

Reconomica rääkis ettevõtjaga, kes avas pannkooki maja oma eraprojektil maanteel. Ta teeb raha kodust. Ärimees jagab oma lugejatega oma edu saladust ning pakub üksikasjalikku äriplaani ja väikese pannkoogi avamise strateegiat. Need näpunäited võivad ära kasutada igaüks, kes soovib oma äri alustada.

Kuidas mul on äri idee?

Tervitused kõigile. Minu nimi on Fedor, mul on 24 aastat vana. Ma elan ühes Krasnodari territooriumi stanitsas. Minu maja asub ühes Krasnodarist lähtuvatest liiklusradadest. Suvel läbi meie küla läbib palju puhkajaid, kes hoiavad teed rannikul. Kuid isegi ilma puhkuseperioodideta on meie marsruut alati elav.

Kõik teevad mööda maanteed ja on väga kasumlikud. Ma otsustasin ka seda tegevust alustada.

Peaaegu kõik, kellel on kinnisvara maanteel, kaupleb erinevate kaupadega. Suveniirid, käterätikud, padjad, pehmed mänguasjad, täidisega loomad ja muud asjad.

Paljud inimesed on inimesed, kes on abinõuna kaubeldavates piirkondades asuvad.

Ka marsruudil müüb paljud inimesed kasutatud autosid. Seda tüüpi äri on muutunud nii populaarseks, et meil on külas oma autoturg. Kasutatud autod tulevad meid kogu riigi lõunaosast.

Need, kellel on tütarettevõtteid, kuid kellel puudub juurdepääs maanteel, müüvad oma tooteid improviseeritud turul. Nad müüvad köögi, puuvilju, linnuliha ja liha.

Ma hakkasin olukorda analüüsima, vajasin äriideed

Ma arvasin pikka aega, milliseid kaupu saate alustada kauplemisega. Kõik nišid on juba korduvalt hõivatud ja jäid vaid leidma midagi uut.

Idee sündis turuanalüüsist

Olles kaalunud kõiki võimalusi, jõudsin ma järeldusele, et inimesed ei pea sööma peaaegu kuhugi. Meil on vähe söögituba, kuid pole mingit pannkoogi. Ma otsustasin seda niši võtta.

Rekonstrueeritud garaaž muutunud atraktiivseks kohvikuks

Minu sait oli õigel teel. Maja oli maatüki sügavuses ja teedeäärne garaaž läks maanteel välja. Garaaž oli mittestandardne, pindalaga 30 ruutmeetrit. Selle tulemusena otsustasin pannkooke teha. Ma rekonstrueerisin garaaži, tegi hea remondi, ja värava asemel panin suure uksega topeltklaasiga akna. Väljas panin ma ette kergekaalulise konstruktsiooniga külgneva kupli, nii et soojematel kuudel oli võimalik klientidele seal lauda asetada.

Natuke fantaasiat ja iga garaaž muutub hubaseks kohvikuks.

See kogu toiming maksis mulle 300 000 rubla. Kuid kõigil on oma olukord, võib-olla kellelgi on valmis eeldus, kuid keegi ei tee seda, mistõttu ma esitan ainult pannkoogi masina äriplaani.

Äriplaan pannkook. Erinumbrid

Lühike ülevaade pannkoogi avamise äriplaanist.

  • 30 meetri ruumid - eraldi projekti jaoks eraldi.
  • Baar loendama seadmete soontega - 24 000 rubla.
  • Kapid (2 ühikut) riiuliga köök ja kaunistamine - 13 800 rubla.
  • Külmutatud vitriin - 21 000 rubla.
  • Suurte pannkookide jaoks mõeldud kreppijootja 1 tk. - 9 250 rubla.
  • Kreppijootja väikestele pannkoogidele 1 tk. - 4 400 rubla.
  • Elektripliit - 9 300 rubla.
  • Elektriline väljalaskeava 2 tk. - 8 050 rubla.
  • Täidiste jaoks mõeldud nõud - 4 950 rubla.
  • Sööginõud ja muud köögiriistad - 14 000 rubla.
  • Testomes - 18 000 rubla.
  • Mikrolaineahi - 4 000 rubla.
  • Elektrilised veekeetjad 2 tk. - 3000 rubla.
  • Külmik - 32 000 rubla.
  • Mööbel (metalli- ja puitkonstruktsioon) 4 lauda ja 16 tooli - 24 000 rubla.
  • Sanitaartehnilised seadmed, valamud, kraanid, äravoolud - 8400 rubla.
  • Baaristoolid 4 tk. - 16 400 rubla.
  • Tänavale plastikust mööbel, 4 lauda ja 16 tooli - 6 900 rubla.
  • Põlled, t-särgid ja mütsid töötajatele - 2000 rubla.
  • Dekoratiivne teenetemärk (kellad, maalid, vaasid jne) - 5000 rubla.
  • Intellektuaalse omandiõiguse registreerimine koos kõigi kauplemisõigustega, sanitaarraamat - 11 000 rubla.
  • Seadmed häire, tulekustutid ja muud erivahendid - 9 550 rubla.
  • Reklaamilinkid ja sõidurea - 22 000 rubla.
  • Muud kulud, sh transpordikulud - 10 000 rubla.

Kogusumma 280 300 rubla.

Mul oli piisavalt raha, et avada täisväärtuslik väike pannkook.

Töötajalt olen kavas palgata kaks vahetustega töötajat, kes töötavad kaks või kaks 10.00-22.00. Töötaja palk oli 18 000 rubla. Tema ülesandeks oli pannkoogi küpsetamine, toiduvalmistamine, toiduainete serveerimine ja puhastamine, nõudepesu pesemine ja ruumi puhastamine.

Kasumlikkus ja tasuvusaegne pannkook

Pannkooki ja kiirtoidu jaoks on iseloomulik:

  • Madal konkurentsivõimelised hinnad.
  • Lisatasu 150-250%.
  • Suur liiklus.
  • Keskmine arve 150 - 350 rubla.

Tavaline keskmine kontroll sisaldab osa pannkoogidest, mille täitmiskulu on 130 rubla. Tee või kohvi hind alates 35 rubla. Kurat ilma väikese täidiseta maksab 40 rubla. Osa moosist 35 rubla eest. Mineraalvesi või mahl 50 rubla eest. Need on enimmüüdud positsioonid ja arvutatakse nende keskmine kontroll. Aga tegelikult pühade ajal keskmine kontroll ületab 300 rubla.

Kui palju minu asutus praktikas rakendab

Pannkoogid, nagu kõik kiirtoidud, omavad suurt pettust. Kuni 250%!

Pannkoog on väga tulutoov ettevõte. Isegi madala piiriülese läbilaskevõimega 25 külastajaga päevas, mille keskmine kontroll on 200 rubla, on tulu ligikaudu 4500-5500 rubla päevas.

Võtke keskmiselt 5 000 rubla ja korrutage see summa kuu 30 päevaks, selgub, et see summa on 150 000 rubla. Kui me võtame arvesse kõiki toodete ostmisega seotud kulusid, töötajate palka, elektrienergia maksmist, makse ja mahaarvamisi, siis jäävad vähemalt 60 000 rubla puhtaks, arvame sellest summast maha veel ühe protsendi seadmete amortisatsioonist ja jääb 50 000 rubla.

Ma tegin arvutuse, tuginedes kõige minimaalsele külastusele 25 inimest päevas. Kuid minu isiklikus töökogemus läbib iga päev vähemalt 35-40 külastajat. Nii et igal aastal on garanteeritud 75 000 rubla kasum. Kuna mul on oma ruume, ma ei maksa üürile, kuid need arvutused on kasulikud ja pakuvad juhendit ettevõtjatele, kes soovivad ruumi rentida.

Frantsiisi valik

Ma arvasin, et ostsin mõnda kuulsat pannkoogi frantsiisi. Kuid frantsiis on hea, kui on palju konkurentsi. Mul polnud sellist probleemi ja ma keeldusin frantsiisi ostma. Kuid ma õppisin palju kasulikke asju, kui tutvustan nende võrgufirmade tegevuse põhimõtet.

Ja kui teil on frantsiisi osta, peate olema valmis, et frantsiisiandja (autoriõiguste omanik) müüb kõige kallimad seadmed. See on loomulikult tavalisest parem ja tuntud kaubamärkide toodetega, kuid tuleb arvestada mõningate teguritega. Keskkonnas, kus konkurentsi ei toimu, ei tohiks kulutada lisaraha kallitele seadmetele. Operatsioonipõhimõtteid ja palju kasulikke žetoone saab võrgustikest laenata, kuid piiratud vahenditega on parem mitte osaleda frantsiisi ostmisel.

Probleemid pannkoogi avamisel ja nende lahendused

Kuid ma ei lämmatanud ja minna tagasi tema pannkoogi teemale.

Pannkoog, avasin. Külastajad hakkasid saabuma, peatusid ja lõunasööki. Kõige rohkem külastatavat aega oli kella 12.00-17.00 ja kella 20.00-22.00. Kuid enne sulgemist oli veel külastusi.

Kuna kõik asjad olid suletud ja pärast kella 10.00ti ei toimunud isegi kauplusi, otsustasin muuta tööplaani ja osta veel mõnda jooki külmkappi. Peaaegu iga klient võttis maanteel mineraalvee või mahla.

Pidin tegema institutsiooni tööle kohandusi

Kuna müüjad olid pärast vahetust väga väsinud, siis algas mul esialgu minu töö. Nad küpsid pannkoogid isegi päevase vahetuse ajal, nii et mulle pidi täitematerjali lisama ja soojendama neid mikrolaineahjus. Ka öösel müüdi kohvi- ja energiajoogid hästi.

Järk-järgult hakkasin ebaseaduslikult esimest korda sigarette rohkem sigarette müüma ja lõpuks vajalikeks dokumentideks. Ma ei tahtnud tubakatooteid müüa, kuid enamasti veokijuhid peatusid öösel ja iga teine ​​neist küsis sigaretidelt. Ma ei tahtnud kliente kaotada ja hakkas rohkem ja tubakas kaubeldama.

Täiendamine teise töötajaga

Kuu aega hiljem võtsin ma tööle teise töötaja, öömüüja, ja muutsin seda endale kaks kuni kaks korda. Ööbörsid tõid väikese sissetuleku, kuid kliendiliikluse kasvuga tõstatasin öösel kaupade hinna 25% võrra.

Maine pannkoog ei tahtnud rikkuda

Aja jooksul muutus oma spetsiifikaga öine kauplemine eraldi äri ja ma otsustasin lähitulevikus avada 24-tunnise poodi. Pannkoog ei ole selliseks tegevuseks väga sobiv. Pealegi oli see meie küla ainuke asutus, kus alkoholi ei villitud. Mul oli sageli laste sünnipäevi ja ma ei rikkunud pannkoogi mainet.

Edukas äri nõudis laienemist. Minu turundus liigub

Pannkoogid töötasid aasta jooksul ja saavutasid stabiilse sissetuleku vähemalt 90 000 rubla kuus. Laienemisvõimaluste pärast pidasin ma suure pannkooki avamist. Juba 150 m kaugusel asuvas üüritud ruumis.

Minu pannkook omandas hea populaarsuse ja nõudis laienemist. Paljud autojuhid hindasid meie roogasid ja said regulaarselt külastajad.

Eriti populaarseks roogiks sai pannkoogid punase kaaviariga. Sellise osa hind maksis 300 rubla, kuid see on alati nõudnud. Nad olid südamlikud ja asendasid täis jahu.

Selliste kiusatuste vastu ei ole võimatu.

Parim müük

Müügikohtades olid pannkoogid juustu ja seentega, pannkoogid, kalkun, kana ja maks. Pannkoogid viigimarjamahlaga, virsikuga ja aprikoosi moos läksid hästi magusate portsjonitena.

Samuti oleme pidevalt leiutanud oma retsepte. Näiteks küpsetatud õuna- ja kaneeli pannkooke vaevu ei osata mujalt maitsta.

Meie kiibid

Originaalsed retseptid on üldiselt saanud meie kiipiks.

Seinale riputame soovikarbi ja kliendid võivad oma retseptid lahkuda, kust me valime parima ja lisame need hiljem menüüsse. Parima retsepti auhind oli see, et kui retsept võitis võistluse ja lisati menüüsse, muutuks tema nimi kliendi sooviks. Muidugi osana korralikust. Näiteks meie menüüs on pannkoogid, mille nimi on "Sieroga Tumenist" ja pannkoogid "Peetrist armastusega". See on meie loov, mis aitab meil brändi arendada ja hoida.

Samuti korraldame näiteks mitmesuguseid võistlusi näiteks nädalavahetusele saabunud kõige lahedama auto saamiseks. Võitjaks loetakse auhinda - pannkoogide tasuta osa valida. See võib olla mõttetu, kuid see samm võimaldab teil meelitada rohkem kliente keskmise sissetulekuga. Sellised kliendid suurendavad institutsiooni keskmist makset.

Pannkoogid ja tee on lahutamatud sõbrad.

Pannkoogid ilma teeta - raha ära tühjendama!

Samuti on pannkoogis suur teema, kuna traditsiooniliselt pannkoogid serveeritakse teega. Müüakse nii teekotid kui ka lahtised teed, mis on valmistatud erinevatesse mahutisse erinevatest teekannudest. Kõige populaarsemad sordid on meie kohalikud. Eriti hästi müüdud mägi taimne tee. Turistidel on see väga populaarne, sest mõnda sorti saab maitsta vaid meie regioonis.

Täiustatud reklaamid

Reklaami trikkidest tahaksin mainida meie ühist reklaamikampaaniat ühe bensiinijaamade võrgu kaudu. Me saatsime autojuhid oma bensiinijaamadesse ja andsime välja brošüürid, mis reklaamivad minu bensiinijaamast minu pannkooki. Nad lisasid lennukeid kütusearvele. See andis hea tulemuse. Sellise meetmega tõusis meie tulu pidevalt 50-70%.

Meie töös tehti teistsugune töö. Minu tööülesannete hulka kuulusid: kui klient küsis kütuse kohaletoimetamise küsimuses, peaks pannkooki töötaja täpsustama oma bensiinijaama partnerit. Ja mitte ainult selleks, et näidata, vaid rääkida lugu, et mujal on võimalik hankida ka teisi madalkvaliteediga bensiini bensiinijaamu, millest kõik kohalikud tunnevad hästi ja sõidavad nende kohadest ümber.

Tulevikuplaanid ja hüvasti algajad ärimehed

Nüüd, 2018. aasta mais, pean ma läbirääkimisi suurte ruumide rentimise üle. Minu garaažist, mis on pannkoogiks ümber ehitatud, kavatsen ma teha kaubamaja.

Olge otsustav!

Lahtiütleva sõnana tahan öelda järgmist: kui soovite midagi teha, siis tehke seda. Koguge nii palju teavet juhtumi kohta. Kõik saab arvutada. Väikeses ettevõttes ei ole täiskohaga nišše. Alati ja igal pool leiate oma koha päikese käes.

Natuke äripsühholoogia

Kui inimene hakkab äri tegema ja jõuab teatud tasemeni, siis ta rahustab ja leiab oma mugavuse tsooni. Olles oma mugavustsoonis, nõrkab ärimees ja kaotab osaliselt ettevõtte kontrolli. Just sel põhjusel süttivad uued tähed, just sel põhjusel näivad ettevõtted, et aja jooksul kontrollivad turgu. Kui kõik ärimehed oleksid välja pandud 100% -le, poleks konkurentsi võimalik.

Väga lühidalt ettevõtluse ja planeerimise arengustrateegiate kohta.

Õige planeerimise korral on kõik eesmärgid saavutatavad. Planeerimine peaks jagunema kaheks osaks - strateegiline (pikaajaline) ja operatiivne (lühiajaline). Pikaajaline planeerimine koosneb lühikestest tegevust käsitlevatest otsustest.

Eesmärk (minu) ei olnud ühe pannkoogi avastamine. Üks pannkook on operatiivne lahendus, milles töötab välja üks element komplektist. Ma tegin selle operatiivotsuse põhjal järelduse ja nüüd ma tean kindlalt, kuidas peaksin edasi arenema. Nüüd, vastavalt väljakujunenud algoritmile, laiendan seda, seda veelgi parandades ja parandades.

Mul on plaanis laiendada ja luua oma privaatvõrk.

Kõige väärtuslikum toode on idee.

Kõige väärtuslikum toode on idee ja mõelda, et see antakse kõigile inimestele. Kui soovite midagi, võtke see lihtsalt. Kui keegi teenib - see tähendab, et saate!

Pannakoov äriplaan: avame oma pannkooki kohviku

Kui olete oma restorani unistanud kogu oma elu, kuid sul pole oma plaani täitmiseks piisavalt raha või ei ole kindel oma ettevõtte edukuse suhtes, proovige esmalt avada pannkook kohvik. Sel viisil saate kontrollida, kas toitlustamine on tõesti teie helistaja. Ja kui proovite, siis muutute ka väikese, kuid kasumliku ja tulutoova ettevõtte omanikuks.

Miks pannkook kohvikut ja mitte ütleme vorsti või võileibijaid? Jah, kuna pannkoogid on rahvusküpsed, keda kõik armastasid, kuid hiljuti on meie lauas haruldane. Asi on selles, et kaasaegse elu tempo ei jäta aega selle maitsva ja toitev delikaatsuse valmistamiseks, mille mitmekesisus ei piirdu võimega kasutada peaaegu ühte täiteainet ja kaste kui lisandit. Kiirtoit kohvik lahendab selle probleemi - seal on alati külastajaid. Ja selleks, et ettevõte oleks kasumlik ja maksaks ennast, peate esmalt pannkooki kohviku jaoks koostama pädeva äriplaani. Pakume teile äriplaani "Kuidas avada pannkoog nullist?".

Seega on kõigepealt oluline kindlaks määrata sihtasutuse sihtgrupp. Selle põhjal valitakse pakutavate toodete ja hindade valik.

Eesmärgid, eesmärgid pannkooki sihtgrupile

Peamine eesmärk on kiiresti, maitsvalt kodus toita oma ettevõtte külalisi, et pakkuda klientidele võimalikult palju pannkooke. Igaüks peaks saama, mida nad tahavad. Alates traditsioonilistest hommikustest pannkoogidest, mis sisaldavad magusa täidisega, lihast või kohupiima ja hapukooru kuni trendikastena, mis on võetud Euroopa köögist, kus on sink, köögiviljad, puuviljad või isegi jäätis.

Pannikestele tuleks pakkuda sobivaid jooke: tee, kohv, mahl, piimakookid. Sellistes ettevõtetes alkoholi ei tarnita reeglina, maksimum on õlutarbimine. Hiljem saate menüüd laiendada ja sisestada suppe, salateid ja magustoite. Oluline teenus (kiire, kvaliteetne), sõbralik personal, puhtus ja meeldiv, hubane õhkkond.

Sihtrühmaks on üliõpilased, noored, keskklassi ärimehed, kes soovivad kiiresti mõnda kuumat ja rahulikku suupisteid pidada ja nendega kaasas käia. Nende sissetulek on madal, nii et hinnad peaksid olema sobivad. Pidage meeles, et nädalavahetustel ja pühadel meeldib nendele kohvikutele minna väikelastega pered - nende jaoks peaks olema menüü. Pole paha, kui sul õnnestub mängukompleks ette valmistada oma ettevõtte noorematele külalistele ja kutsuda lastepidu animaatorid.

Turuanalüüs, asjakohasus

Valige oma ettevõtte jaoks suund - vastutustundlik samm, sest te ei soovi investeerida ettevõttesse mingit raha, aega ja vaeva, kuid lõpuks võlgade ja krediidi pankrotti. Just seda turuanalüüsi teostatakse: milline on hetkel kõige nõudlikum, miks, mis on konkurents ja millised prognoosid tehakse lähiaastatel.

Uus vaba aja ja meelelahutuse formaat - antikafe! Uurige, mis see on, miks ja kas selles piirkonnas on kasulik alustada tegevust. Äriplaan antikafe.

Tänapäeva ebastabiilsetel majandustingimustel kasvab kodumaine äri iga kuu möödudes. Üks selle sortidest on "dumpling" äri tüüp... Loe edasi.

Praegu on palju erinevaid suupisteid ja kiirtoite - kõik teavad seda. Pannkoogikohv on kasulik võrreldes pitsarlaste ja burgeriklubidega, sest see on meie elanikele mõeldud toitu rohkem levinud. See on loomulikum, kuigi keetmisprotsess on iseenesest natuke raskem, ja maitsev, koheva taigna väljatöötamine ei kahjusta konkurentsi kõrgemat kasvu ja head kliendibaasi.

Peale pealinna ja peamiste piirkondlike keskuste ei ole nii palju pannkoogi söögikohti, seega kui te ei päästa kvaliteeti, siis on teie toodete nõudlus alati olemas.

Teisest küljest on erineva täidisega pannkoogid hinnaga odavamad kui burgerite valmistooteid ostma, mistõttu võib teie kohvikus hinna teha madalam kui teistes kiirtoitlustes.

Teine eelis: pannkoogid on kogu riigis tuntud, küpsetamise nägemisel tunnevad inimesed nostalismi ja püsivat sööki, seega ei pea te raha reklaamimiseks, orienteerumiskampaaniates, degusteerimisi jne.

Ja lõpuks, viimane eelis: ahju pannkoogid on spetsiaalses aparaadis võimalik kõigile kiiresti õppida, isegi ilma eriväljaõppe ja toiduvalmistamisoskustega, samuti kohvimasinaga, veekeetja ja mahlapressiga.

Registreerimine, dokumentatsioon ja maksustamine

Seaduse vaatepunktist on kohvik-pannkoogi avamine iseloomulik individuaalse ettevõtluse avanemisele. Nii et see peaks olema registreeritud. Vastavalt Venemaa Föderatsiooni õigusaktidele ei nõuta selliste toodete valmistamiseks ja müügiks spetsiaalset luba.

Kuidas avada pannkoog nullist?

Ruumide valik (asukoht, ala, nõuded)

Kohapeal, kus pannkoogid pakutakse kohapeal või võetakse ära, tuleks avada, kus on palju kontoriruume, organisatsioone, haridusasutusi jne. Kui elate väikelinnas, saate korraldada kohviku maanteel asuva koha lähedal - autojuhid jäävad suupisteid õnnelikuks. Ja ära karta konkurentsi - see on kõikjal.

Tagumiste tänavate ja magamiskohtade peitmine pole mõtet, peaksite olema nähtav. Selle jaoks sobivad ka suure liiklusega kaubanduskeskused.

Kui suur peaks ruum olema? Kõik sõltub sellest, kui palju kliente sööta korraga. 15-20 kohta on vaja ruumi, mille pindala on 70-100 ruutmeetrit. Samal ajal ärge unustage paigaldada seina- ja suupistetajad ilma toolideta, et mitte kaotada neid külastajaid, kes on jäänud istumiseta.

Eeldatakse järgmisi tsoone:

  • saal külastajatele;
  • personali teenindusruum;
  • köök ja nõudepesumasin;
  • sahver;
  • kontoris

Samuti tuleks ühendada kanalisatsioon, kuum ja külm vesi, elekter ja küte.

Mööbli ja seadmete ostmine pannkoogile

Saalis vajalik mööbel:

  • lauad ja toolid klientidele;
  • rackide jaotus ja vitriin;
  • riidepuud ülerõivaste jaoks;
  • mitu lastelaudu ja väljaheidet;
  • baar

Minimaalne köök:

  • ahjud, ahjud jne;
  • külmik ja sügavkülmik;
  • pannkooki masin - sellega aitate oluliselt kiirendada pannkookide küpsetamise protsessi;
  • mikser, köögikombain, kohvikeetjad ja elektrilised veekeetjad;
  • erinevad köögiriistad ja nõud.

Te saate natuke päästa, kui ostate uue, kuid kasutatud pannkoogi või ei osta seda.

Personali värbamine

Pannkoogi kohviku jaoks on vaja kaks brigaadit, mis töötavad vaheldumisi. Üks brigaad peaks koosnema administraatorist, kohtumisest ja istuvatest külalistest, saalis tellimuse pidamise, kolme ettekandja (ja mitte vähem), ühe abistava peakoki, ühe köögitöötaja ja ühe puhastiga. Peate ka menüüd koostama ja valmistama erialasid ja raamatupidajat.

Saate värvata personali ise, tuttavate kaudu, ajalehtede reklaamides, internetis või asutuses.

Üks populaarsemaid toitlustusvaldkondi - Jaapani köök. Noore inimeste populaarsus kasvab iga päevaga ja põhjustab nende institutsioonide suurt kasumlikkust. Jaapani toidu kohaletoomine kodus või kontoris on väga nõudlik.

"Sweetest" ärivaldkond - eratoodete saiakesksus - suudab tuua rõõmu mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Kuidas avada äri selles valdkonnas - loe siit.

Finantsplaan

Tulevikus arvutades meie institutsiooni tasuvusmakset, arvutage kõigepealt ligikaudsed kulud. See on:

  • ruumide üürimine - 150 tuhat rubla;
  • mööbel ja seadmed - veel 250 tuhat;
  • tooted - vähemalt 300 tuhat rubla;
  • personali palk - 200 tuhat rubla;
  • kommunaalkulud - umbes 30 tuhat;
  • reklaam - 20 tuhat;
  • väikesed jäätmed - 20-50 tuhat.

Pancake kohviku edendamine

Reklaam on kaubanduse mootor, nagu iga äriettevõte. Et kohvik muutuks populaarseks, peate enne selle avamist potentsiaalsetele klientidele huvi äratama. Mis selle eest väärt on?

  • Reklaam suurematel lauadel, televisioonis, raadios, plakatitel. Seal peaks olema palju kõige ülerahvastatud kohtades: lase nii palju elanikke ja külastajaid oma linna või piirkonna teavad, mida on umbes, varsti saavad nad proovida tõelist vene, lopsakas pannkoogid täidisega igale maitsele väga hea hinnaga. Ärge unustage täpsustada asutuse täpse kuupäeva ja aadressi.
  • Kampaaniad. Inimesed armastavad igasuguseid kingitusi ja boonuseid. Korraldage väike osa kohviku avamiseks, näiteks osta kaks pannkooki - kolmas kingitus. Või tulge kombineeritud menüüst soodsa hinnaga: pannkook pluss tee vaid 300 rubla eest.

Kogu aeg müüa odava ja allahindlusega oma tooteid, vaid hoida külastajad - halb liikumine äri ja suur sissetulek ei too. Konkurentide seas elamiseks tuleb rõhk pannkoogide ja sortimentide kvaliteedile.

Pange pidevalt sisse pannkooki kohviku menüü, proovige uusi retsepte, jälgige, mida pakutakse kõrvalasuvas kohas. Korraldage nädalaid rahvuslikku kööki: koos vene pannkoogidega pakume armeenia pita leiba, prantsuse õhukesed pankakesed, Mehhiko burrito, Jaapani rullides riisinuudlid. Peamine on teha see maitsev ja taskukohane.

Ärge unustage soodushinnaga kaarte, auhinnaraha, boonuseid regulaarsetele külastajatele.

Pannkoogi äri kasumlikkus

Pannkoogi kohvikute kasumlikkus on üsna lihtne kindlaks teha. Meie arvutuste põhjal läheme kõik kulud maksma ligikaudu 1 miljon rubla. Nüüd peate kasumit arvutama. Kui iga külastaja keskmiselt kulutab ühe külastuse keskmine päev umbes 500 rubla visiidil nädalavahetusele või riigipühale umbes 800, siis kuu, oma kasumit ulatub keskmiselt 190 rubla - tingimusel, et te esitama talle vähemalt keskmine täituvus.

See on kõik, mida pead teadma kõigile, kes otsustasid end väikeettevõtte omanikena toitlustuse valdkonnas proovida. Äri idee - pannkook - sobib ka algajatele ärimeestele. Tulemuse saavutamiseks peate esimesena südametunnistusele kõvasti tegema - nagu igas ettevõttes. Aga siis imetate oma vaimupuudega uhkust ja rõõmu, sest pannkook kohvik ei anna teile ainult kasumit, vaid teeb ka inimesi täiuslikuks ja rõõmsaks.

Kuidas pannkooke panna väikelinnas

Pancake kiosk kui ettevõte. Mida peate pannkooki avama? Pannkoogide ja täidisega seotud kulud. Kas kasulik on pannkoogist maha päästa? Kuidas pannkoogipood avaneb: disain, varustus, lisatasu.

Hea rahvarohkes kohas asuv tänava toidupunkt on alati kasulik, on vajadus, et inimesed saaksid kiireid suupisteid ja oleksid alati olemas. Kui avate väikese pannkooki ratastel või tavapärasel muul kujul, võite teenida head raha, sest pannkoogi toiduvalmistamise ja selle müügi lõpliku maksumuse erinevus võib olla kuni 500%.

Avame pannkooki.

Niisiis, kaalume samm-sammult kogu protsessi pannkookide avamisel tavalises väikelinnas.

Tuba pannkoogi all.

Eduka kauplemise võti on asetada oma müügikoht hea rahvarohke koha juurde. Tuleb mõista, et tänava toidu peamine tarbija on inimene, kes on kiire ja peab sööma kiiresti ja odavalt.

Päevakaupluse peamised kliendid on õpilased, kontoritöötajad, külastajad. Seepärast asetage pannkooki haridusasutuste, jaamade, meelelahutuskohtade (vaatamisväärsused, süvendid) läheduses. Traditsiooniliselt on tänavavalgustus toidule alati turgude sissepääsude juures nõutav, kuid sellistes kohtades peate konkureerima beelashi, kuumade koerte, shawarma ja muude kiirtoitude müügikohtadega.

Kui teil õnnestub sellistes kohtades rentida kirstu, võite loota pannkoogi kasumilt. Kioski omanikule on vaja sõlmida ainult rendileping, eelistatavalt igakuise maksega.

Mida peate pannkoogi avama?

Avage IP-aadress ja viivitamatult esitage maksu teenusele 5 päeva jooksul avaldus (UTII-vorm 1) UTII-le (arvestusliku sissetulekuga seotud ühekordne maks). Äritegevuse käigus esitate aruandeid ja maksate makse kord kvartalis.

Seejärel peate pensionifondi ilmuma 10-päevase perioodi ning täitma kinnitatud valimi vormi.

Pannkoogi hoidlate varustus.

Pannkoogite toiduvalmistamiseks ja müümiseks väikestes ruumides kioskide tüübi järgi on vaja varustust:

Kahveltõstuk kahe tööpinnaga.

Müügiks mõeldud pannkoogidena kasutatakse kahe tööpinnaga professionaalset kreppijootjat, mis võimaldab teil korraga teha kahte pannkoogi.

Pannkoogi praadimiseks kulub 2 minutit, pannkoogi praetakse 1 minuti jooksul mõlemal küljel, pannkoogi valmistajal kahe pinnaga 2 minutit, saate kaks pannkooke korraga, mis on palju kiiremini ja väga oluline, kui klient on pöördunud.

Taigna segamise segu.

Pannkoogide valmistamiseks on vaja vedelal konsistentsil valmistatud tainas, saate tainasse või tavapärase segistiga.

Tabletop külmutusseade.

Kohe pärast pannkoogide praepanemist pannakse spaatliga küpsetamine pannkoogidesse, nii et iga kord, kui külmkapis täitmist ei kasutata, kasutatakse spetsiaalset roostevabast terasest mahutite külmutusseadet. Igal suvalisel mahtuvus pannkookidel.

Külmkapis salvestatakse pannkoogid ja täidised kleebistega mahutites.

Üsna tihti ostavad nad kohvi või teed pannkoogid, seetõttu on otstarbekas kohe kohvimasina paigaldamine ja lisatasu teenimine, kui müüa kohvi ja jooke.

Selleks, et täita SES-i nõudeid, tuleb paigaldada kompaktne kraanikauss koos veetankidega, mis on kõigepealt vajalik selleks, et müüja saaks käte ja seadmete pesta.

Koostisained pannkookide valmistamiseks.

Pannikeste valmistamiseks peate regulaarselt koostisosade ostma:

Erinevate pannkoogide täidiseks:

  • Hapukoor.
  • Ham
  • Salami
  • Juust
  • Kondenseeritud piim.
  • Seened
  • Caviar
  • Kanafilee.
  • Hakkliha.
  • Lõhe, lõhe.
  • Kodujuust ja kuivatatud aprikoosid.
  • Jama
  • Kallis

Pannkoogide täidiseks on küllalt paar võimalust, kuid peate valima mõned kõige populaarsemad neist ja lisama need oma pannkooki menüüsse.

Töötajad.

Väikese pannkooki varjul on ühel töötajal piisav ja parem on see, et oled see inimene või keegi teie perekonnast, sest heauskset müüjat pannkoogipostis leidub raskeks, lohakas või ebaõiglane müüja muudab teie ettevõtte halva maine ja selles ettevõttes sõltub palju müüjalt.

Väikese osavõtuga pannkoogi korral on oma töötajaga piisavalt üks töötaja, aga kui klientide sissevool on suur, peate kindlasti abistama tellimuste vastuvõtmisel, maksete tegemisel, muudatuste tegemisel. Nagu näitab praktika, on tänavakaubanduse kõige edukam tegevus perefirma, kui abikaasa on ettevõttes kaasatud, kui lapsed abistavad.

Nüüd, kui peaaegu kõik on valmis pannkoogi kabiini avamiseks, tuleme kõige huvitavamale küsimusele:

Kas on kasulik avada pannkoogi varis?

Kui kasumlik või mitte pannkook äri, kohtunik ise.

  • Üks pannkook pannkookis maksab keskmiselt 20 r, selle ettevalmistamise maksumus ei ole suurem kui 5 r.
  • Lisaks on keskmine täitmismaks 20 kuni 60 p. Võttes arvesse 20-30% marginaali.
  • Lisatasu kohvi eest - 100%.
  • Tee lisatasu kuni - 300%.
  • Kõige populaarsem tellimus on 2 pannkooke täidisega + kohv või tee.
  • Keskmine kontroll 150 p.

Küpsetatud pannkoogid serveeritakse ühekordselt serveeritavates toitudes, nii et klientide mugavuse huvides pannkoogilaua lähedal asuvad mõned tabelid.

Huvitav video: pannkoogi äri.

Kuidas avada pannkoog nullist väikelinnas

Toidukäitlemine on tavaliselt väga kasumlik ja toob suurepärase sissetuleku. Kaasaegse söögikoha populaarne vorm võib olla teie enda pannkook. Tõepoolest, meie riigis on see rahvuslik roog suure nõudlusega. Seepärast uurime sellise juhtumi keerukust ja püüame välja selgitada, kui palju maksab pannkoogi avamine.

Turu analüüsimine

Loomulikult on enne selle idee aktiivse rakendamise alustamist vaja üksikasjalikult välja töötada. Seega on kasulik analüüsida potentsiaalsete külastajate segmenti. Siin on kõik oluline: vanus, maitse, sotsiaalne ja rahaline olukord. Andmete põhjal saab hõlpsasti aru saada, milline asutus on optimaalne ja kasumlik.

Samuti peaksite koostama üksikasjaliku äriprojekti pannkooki. Oluline on selgelt määratleda asutuse üldine mõiste ja vorm. Lõppude lõpuks oleks kuskil kohane alustada äri kohvikus või restoranis ning enamikul juhtudel on soovitav avada pannkooki võõrandamise kiosk. Üldstrateegia koostamisel kaaluge oma säästude ja tegelike materiaalsete võimaluste suurust.

Eraldi küsimus on võitlus konkurentidega. Tõepoolest, selles tööstusharus on konkurentsi tase üsna tõsine. See tähendab, et oma klientide saamiseks peate sisekujunduse jaoks kujunduse lisama, samuti looma külalistele optimaalseid ja mugavaid tingimusi.

Lühidalt öeldes, kogevad ettevõtjad pannkookidega sarnaseid ärilisi ülevaateid omavad väga positiivseid tulemusi. Tõsi, selline projekt ei ole nii lihtne ja odav, kui enim uustulnukad kujutlevad. Kuid arvestades oodatavat suurt tulu, võib olla soovitav püüda selles konkreetses tööstuses niši hõivata. Lõppude lõpuks rahuldavad kõik teie poolt oodatud nõudmised ja ressursid, mida investeeritakse mõttetu ja tõsise lähenemisviisiga.

Määratlege asutuse mõiste

Loomulikult peab projekti arendamine algama selgete teadmistega juhtumi vormist. Täna saab populaarseks ja külastuseks kohvik või restoran, kuigi peaksite kaaluma näiteks selliseid võimalusi nagu näiteks rullides pannkoogi avamine. Tõepoolest, sellises olukorras kulutate oma idee elluviimiseks palju vähem raha, kuid võite teenida head raha ja laiendada oma äri tulevikus. Lisaks on võsude liikuvus vaieldamatu eelis - kuna saate muuta asutuse asukohta sõltuvalt välisest ja ilmastikunähtustest.

Loomulikult oleks sellise vormi puuduseks väike ala oma toodete ettevalmistamiseks ja sellest tulenevalt tagasihoidlik valik. Samuti võite öelda, et võimetus luua institutsiooni teatud atmosfääri, et meelitada enamust kliente.

Me registreerime ettevõtte

Mõelge etapiviisilisele protsessile, kuidas avada pannkook nullist väikestes linnades. Parem on alustada juhtumi disainiga. Seega soovitavad eksperdid saada PI staatust ja minna lihtsustatud maksusüsteemile. Seega on vaja ette näha igakuised mahaarvamised 6% brutotulust, samuti tasud ja sissemaksed rahapesu andmebüroosse ja FFSSisse ligikaudu 3172 r juures. Muidugi on kohustuslik menetlus kassaaparaadi omandamiseks ja registreerimiseks.

Järgmine samm on saada kohalikele omavalitsustele ja reguleerivatele asutustele lubade paketi: Rospotrebnadzor, SES ja tuletõrje. Siin peate oma turustusvõimaluse ja selle dokumentide ette valmistama vastavalt seaduste nõuetele. Peale selle peate sõlmima kommunaalteenuste lepingud, mis annavad teile elektri ja vee ning sõlmivad kokkuleppe prügikogumise kohta. Kvalifitseeritud ärimeeste sõnul on kõige ratsionaalsem samm koguda kõik, mida on vaja pannkoogi avamiseks selle valdkonna asjatundjate poolt. Sellised jõupingutused reeglina maksavad 50 000 r.

Neid koha valimisel

Raske, kuid samas huvitav etapp on sobiva ruumi otsimine. Jällegi, kui teie eesmärk on pannkoogi kohvik - äriplaan peaks sisaldama palju erinevaid nüansse. Esiteks asutuse asukoht. Teiseks, ruumide vastavus kõigile sanitaarnõuetele. Lõpuks on oluline, et hoone ühendamine linnadevahelise suhtlemisega ning ümberkujundamise või parandamise võimalus.

Nii peaksite pöörama tähelepanu elavatele ja külastatud aladele, näiteks parkidele, rongijaamadele, turgudele ja linna äriruumidele. Kuigi edu on võimalik saavutada hubases magamiskambris. Kõik otsustavad projekti üldise kontseptsiooni ja valitud stiili.

Hoone pindala on väga tähtis. Siin töötavad üldkasutatavad toitlustusettevõtete standardid - umbes kaks ruutmeetrit külastaja kohta ja vähemalt 15 - köögiühiku kohta. Paku mõnda muud mugavust ja vannituba. See tähendab, et on soovitav valida hoone, mille pindala on 65 ruutmeetrit. m. Sellise struktuuri rentimine on 61 000 rubla.

Kui teie äriplaan on pannkoogipood, kus on ettevõtte kasumlikkuse valemite üksikasjalik arvutus, kirjeldage üksikasjalikult oma kioski asukohta. Lõppude lõpuks on see üsna oluline nüanss. Kuna sellises olukorras on tavapärase söögikoha korrastamine keeruline, kaaluge, kuidas täpselt varustatakse müügikohta. Eksperdid ütlevad, et on võimalik paigaldada kergekaalulised plastikust lauaehitusstruktuurid või pakkuda külastajatele improviseeritud rackide levitamist. Spetsiaalse vanu ostmine läheb maksma 150 000 rubla.

Statsionaarsete asutuste registreerimine

Kui te ei tea, kuidas oma panga kapitali avada, pakume teile mõningaid kasulikke soovitusi ekspertidest, kes on selles ettevõttes saavutanud teatud kõrgused. Pöörake kindlasti tähelepanu oma ettevõtte sisekujundusele. Arvestades, et kohviku põhisöögi kuulub rahvuslikule värvile, võib sobida kasutada samasuguseid märkmeid ruumi sisekujunduses. Hea mõte oleks osta puidust mööbel, kaunistada nikerdatud aknad ja imiteerida seinakinnitust.

Pole paha, kui näha tekstiili- ja lauanõud, mis sobivad siseruumide üldisele suundumusele. Muusika, personali ühtsuse ja erinevate väikeste tarvikute abil saate luua erilist atmosfääri. Lisage menüüs ka teisi rahvuslisi roogasid. Stiili täielik arendamine, salongis vajalike kõnede parandamine ja ostmine maksab 1 000 000 r. Sellist keerukat võimalust pole - avage pannkoogi frantsiis. Nii saate lõpliku projekti, mille te peate ainult mõistma.

Nimekiri vajalikest seadmetest

Arvestades pannkoogi avamise küsimust, peaks projekti äriplaan sisaldama operatsiooni jaoks vajalike seadmete ostmise kulusid. Loomulikult ei saa siin universaalset nimekirja olla - see sõltub suurel määral ettevõtja vormist. Lisame kõik, mida peate avama mobiilne pannkoogi tüüp. Staatiliste institutsioonide jaoks võib seda nimekirja täiendada, keskendudes projekti üldisele kontseptsioonile ja ideele. Seega on omandamiseks vajalikud andmed järgmised:

  • külmkapp pooltoote ja koostisosade hoidmiseks;
  • valmistoodete tutvustus;
  • kreppijootja;
  • segisti ja segisti;
  • kohvimasin;
  • väike inventari tööks;
  • nõud ja pakendamisseadmed.

Loomulikult ei ole kokk suvalises kioskis valmis sööma erinevaid täitematerjale, mistõttu võite seda küsimust mõelda.

Tavaliselt maksab mobiilse furgooniga varustuse ost 170 000 rubla. Samuti kaaluge mööbli ostmist külastajatele. Siin paneme näitaja 40 000 p. - See on pannkoogi avamiseks kuluv minimaalne maksumus. Kuidas hakata seadmed otsima? Reeglina võite valida tootjate ametlike veebisaitide uurimiseks sobiva tehnika. Nii saate hõlpsalt leida sobivaid köögiseadmete mudeleid suuruse ja hinna osas.

Töölevõtmise kava

Vaatleme palgatöötajate küsimust, sest see hetk on oluline ja seda tuleks kaaluda enne, kui avanete oma pannkook nullist. Spetsialistide kogemus väidab, et suurte töötajatega ei pea tööle asuma. Isegi selleks, et töötada kohvikus, on vaja umbes 15 inimest (kokad, köögis olevad assistendid, kelnerid, puhtamad, nõudepesumasinad, administraatorid). Mobiilsidevõrkude puhul saate siin kaks vahetust töötavat peakotti.

Loomulikult peaksid töötajad saama sanitaarregistreid ning nad peavad olema vaba nahast ja muudest haigustest, mis ohustavad teie ettevõtte külastajate tervist. Reeglina peaks koka keskmine palk olema ligikaudu 18 000-22 000 r. Seega ei ületa liikuva kioska töötajate töötasude maksimaalsed kulud 44 000. Kui tegemist on statsionaarse asutusega, suureneb see summa 270 000 p-ni.

Menüü ja turundus

Ärge unustage lugeda tooteid, mida on vaja tegeleda eraldi artiklina. Pidage meeles, et see on märkimisväärne osa ettevõtte jooksvatest kuludest, seega lisage kindlasti see oma äriplaani. Pannkoog, mille näide me tsiteerime (mobiilne), sisaldab enamasti valikut erinevate pannkoogidena ja karastusjoogid (tee, kohv, sood). Sellises olukorras kulutate koostisosade ostmisele umbes 190 000 rubla kuus.

Kui me räägime kohvikust, siis on see sobiv valik sooja roogade ja magustoitude lisamiseks, samuti pakub külastajatele lai valik veinikaarti. Üksi ja kulud kasvavad proportsionaalselt. Seega, olemasolevate sätete ostmiseks peaks sellise asutuse omanik olema vähemalt 270 000 r.

Lisaks arvesta kindel summa teie ettevõtte reklaamimiseks, eriti kui otsustatakse ehitada kapitalihoone. Reklaam eeldab hea märgi olemasolu, brošüüride levitamist, oma veebisaiti. Ütlematagi selge on, et on hea ette näha võimalust pidada külastajatele soodustusi ja teha allahindlusi ettevõtte korrapärastele külastajatele. Andke see 78 000 p.

Mobiilse kioski puhul võite neid meetmeid tähelepanuta jätta ja seega reklaamida. Võib-olla peate tellima ainult märgi ja mõtle alla allahindlustele. Reeglina kulutate selle eest rohkem kui 20 000 rubla. Nagu näete, on sellise asutuse tegevuskulud mitu korda väiksemad kui tavalise kohviku vormingus. Seepärast soovitavad eksperdid algajatele seda ettevõtlust alustada.

Uurige, kuidas ettevõte on kasumlik

Arvutage mobiilsidevarustuse kasumlikkus. Nii et projekti alguses peate maksma järgmiste punktide eest:

  • kliirens - 50 000;
  • Van-150 000 ostmine;
  • varustus - 170 000;
  • külastajate jaoks plastikust mööbel - 40 000;
  • Tooted - 190 000;
  • reklaam ja muud kulud - 50 000.

See tähendab, et alustamiseks on vaja ainult 650 000 rubla. Tuleb öelda, et kohviku avamisel suureneb see näitaja 1,900,000 p. Järgmisena saate teada, millised on praegused kulud. Mobiilsesse kioski kuluarvutus näeb välja selline:

  • kommunaalmajandus (prügikoristus) - 65 000;
  • palk - 528 000;
  • Tooted - 2090 000;
  • maksud ja lõivud - 305 000;
  • reklaamid - 120 000;
  • muud kulud - 57 000.

Tööaasta jooksul peate maksma ligikaudu 3 100 000 p. Eespool nimetatud kaupade eest. Kui tegemist on standardse asutuse vorminguga, suurenevad kulud 8 500 000 p-ni. Mobiilsete pannkoogide aastane brutopalk on keskmiselt 5 040 000 rubla ja kapitaliinstitutsioonide 14 000 000 rubla. See tähendab, et mobiilsidevõrgu omaniku kasumit võib määrata 1 940 000 rubla ulatuses. Kohviku omanik saab arvestada 5 500 000 r-ga. Nagu näete, töötab ettevõte piisavalt kiiresti - maksimaalselt kuus kuud.

Muidugi, et planeeritud summa teenida, tuleb teil teha palju vaeva ja kujutlusvõimet. Lõppude lõpuks on konkurss selles küsimuses üsna tõsine, kuid esialgse retsepti ja kvaliteetsete toodete tõttu on alati võimalik saada müügijuht. Võib-olla andisime ammendava vastuse, mis on pannkookide tegevus. Allpool olev video aitab teil rohkem teada saada.

Top