logo

Mis on pelmeenid? Enamiku inimeste jaoks tähendab see tass bakalaureusetust, palju tööd ja restoranide kallite roogade jaoks vähe raha. Mõne puhul on pelmeenid traditsiooniline kodus valmistatud jahu, mida kogu pere kuuleb suure lauaga ja kellele meeldib pelmeenid selle valmistamise hõlbustamiseks. Lõppude lõpuks ei vaja tootmisprotsessi mingeid erilisi investeeringuid, oskusi ega kallist varustust ning peaaegu iga koduperenaine tegeleb modelleerimisega.

Aga kuidas avada oma pulgakompani ja jääda pinnale? Milline täidis lisaks tavapärasele lihale võib meelitada ostjaid ja kuidas teie regioonis pelmeeniturul kuningaks saada?

Laiendamine kliendibaasi tõttu vahemikus

Maitsvate ja kvaliteetsete pelmeenide loomiseks võtab see üsna natuke - kvaliteetseid koostisosi, originaalseid toiduvalmistamise tehnoloogiaid, individuaalseid retsepte. Nende tegurite kombinatsioon on kindlasti ettevõtte edu võtmeks.

Mida saab näiteks pelmeenid lisaks traditsioonilisele hakitud sealiha ja veiselihale panna?

- Sealiha ja veiseliha hakkliha võib täiendada ebatavaliste vürtsidega, taine võib valmistada vastavalt erinevatele retseptidele, katsetades tekstuuri, valmistamismeetodeid ja valtsimise paksust;
- Tadžiki pelmeenid eristuvad ebatavaliselt kombineeritud õlle-, kitsepiima ja küüslaugu maitsest hakklihas;
- Ukraina pelmeenid erinevad Siberi suure rasvasisaldusega hakklihast;
- küpsetuspüük kalkuniga on võimalik;
- küüliku ravioolid kaunistavad dieedi laua;
- kana hakkliha pelmeenid kajastavad eelarvelauda, ​​võite lisada hakitud kana maitsele veidi sealiha;
- Taimetoitlaste jaoks teevad pelmeenid köögiviljadega (vastavalt traditsioonilisele Odessa retseptile), juustu ja roheliste pelmeenid;
- gurmaanid sobivad puuviljapiimaga pelmeenid - melon, õunad, rosinad jne
- hakkliha pelmeenid on suurepärane alternatiiv liha kolleegidele.

Millised täidised ravioli jaoks valida

Täidiste kindlaksmääramine, millega pelmeenid muutuvad eriti populaarseks, ei ole võimelised ilma peamise tarbijani - klientidelt. Vahemik on alati loodud ainult nõudluse alusel. Enamikul juhtudel põhineb nõudlus konkreetse piirkonna traditsioonidel.

Lisaks liha või kala täiteainete armastusele tuleb tähelepanu pöörata ka köögiviljade ja puuviljade täidistele, eriti neil hetkedel, mil õigeusklikud saavad kiiresti tulema.

Inimeste eelistuste paremaks mõistmiseks on kõige parem läbi viia erinevaid sotsiaalteadusi - saate foorumeid luua teemasid, saate tänavatel inimesi küsitleda. Eriti kasulik on sihtida klientide gruppi, avab müügipunkti konkreetses kohas - ülikoolilinnakus, tehasest lähedal, linnaplatsil asuvate paikade kõrval jne. Kui olete saanud sihtgrupi küsimustele vastused, on võimalik 90% -lise veendumusega rääkida vajadusest käituda veel mõnda maitset või veel ühte pelmeenide täitmist.

Pähklitegevuse loomine: kust alustada

Enne ettevõtte sissetoomist tuleb mõista, et pelmeenid meie riigis on üsna tavaline roog. Konkurents selles valdkonnas on äärmiselt suur. Seetõttu peab tarbija pakkuma midagi tõeliselt ainulaadset, et igavesti takistada konkurentidel hingamist seljas. Nagu juba eespool öeldud, pole klassikaliste pelmeenidega olulisel kohal. Seetõttu on parem täiteainete mitmekesisuse ja originaalsuse mängimine.

Kui teete ploomiputot äritegevust, peaksite arvama, et äritegevuses on ainult kaks võimalust - kas teenida hienoisiksi pelmeenide tarnijat kauplustes ja supermarketites, või avada oma kastmega, kus saab kallimaid müüa otse klientidele.

Loomulikult on teie enda restoranis kasum palju suurem. Kui ravioli kulu on umbes 250 rubla, siis on võimalik neid kohvikus või restoranis müüa 700 rubla kilogrammi kohta. Ravioli maksumus 200 grammi serveeritakse ligikaudu 140 rubla - see ei ole kliendile kallis ega meeldiv ettevõttele.

Pelletite avamiseks peate registreerima ettevõtte, valima tootmispinnad, ostma seadmeid ja valima inimesi, kes on spetsialistid.

Kui palkate töötajaid tööle, pidage meeles, et paremini maksta ühele inimesele rohkem raha, kui säästa raha ja palgata mõningaid madalapalgalistele töötajatele, kes võivad tooteid rikkuda.

Kvaliteedikontrolli funktsioon, samuti hindade jälgimine on võimalik ainult kombineerides restorani direktori positsiooni ja koka positsiooni. Isik peaks olema valmis teostama toodete pidevat kvaliteedikontrolli.

Seadet, mis toodab pelmeene, võib olla mitu sorti, kuid soovitame pöörata tähelepanu sellele, mis võib teha vaid lihtsaimad pelmeenid, kuid on odavam.

Kui palju kogupakkumisi on vaja, et oma kliimaseadmega püsti tõmmata? See summa on ligikaudu pool miljonit kuni miljon rubla. Projekti tasuvusaeg on 1 aasta ja kui võtate algkapitali pangalaenu, siis võime öelda, et aasta pärast hakkab selline maitsev äri omanikule tõeliselt sissetulekuks.

Kuidas panna nukud nullist avanema?

Paljud inimesed ei unista oma äri avamisest. Uuenduslikud ettevõtjad on eriti huvitatud äriorganisatsioonide ideedest nullist. Varem oleme juba arutanud seda, mida on vaja pagaritoodete avamiseks. Selles artiklis vaatame lähemalt mõne teise kasumi idee - kuidas pelmeeleid nullist avada. See, mida te vajate ja kasumlik on seda tüüpi äri.

Toitlustusettevõte on küll suhteliselt kasumlik ja stabiilne viis sissetuleku saamiseks, vaatamata ägedale konkurentsile. Edukalt valitud suund võimaldab teil lühikese aja jooksul kõiki investeeringuid tagasi saada ja saada kasumit. Seetõttu peate enne selle valdkonna ettevõtte alustamist hoolikalt uurima turgu, nõudlust, konkurentsi ja idee rakendamise kulusid.

Matemaatiline asutus. Tuleb märkida, et temaatilised asutused on populaarseimad. Näiteks näiteks dumpling, sushi restoran või anti-kafe, mis tõenäoliselt huvitab inimesi. Näiteks soovitame lugeda, kuidas antikeha avada.

Pelmeenid: äriplaanid ja miinused

  • Suur nõudlus. Pelmeenid - populaarne roogade köök, mis on tarbijate hulgas väga nõudlik. Paljud inimesed soovivad püsti kuumate ravioolidena oma lemmikpaberi ja kastmetega. Seetõttu on pelmeenide avastamine üsna kulutõhus ja tulus äri.
  • Kitsas nišš. Toitlustussektori konkurents on piisavalt tõsine, seega on soovitatav valida kitsas nišš, kus seda tõesti konsolideerida. Kuna kalligraafia on nõudlik, siis ärge jätke sellist atraktiivset ja vähem konkurentsivõimelist ärivõimalust.
  • Väike võistlus. Kalkunid on peaaegu igas restoranis ja kohvikus menüüs olemas, kuid seal pole praktiliselt ühtegi eraldi ettevõtet, kus nad valmistaksid erinevaid retsepte vastavalt nõudmisele, mistõttu on mõistlik avada selline soovitud temaatiline koht teie linnas.

Miinuseid avanevad pelmeenid

  • Finantsinvesteeringud. Kohviku või restorani avamine nõuab üsna tõsiseid materiaalseid investeeringuid. On vaja rentida kohti, osta seadmeid, rentida teenindajaid jne. Selleks on vaja palju raha, mistõttu paljud inimesed peatuvad sellise olulise puuduse tõttu seda tüüpi äri.
  • Tasuvusaeg. Kohviku pelmeenide tasuvus ei ole vahetu, kõik sõltub teie linna paikade asukohast, kohalolust ja populaarsusest. Seetõttu oota, et kohest kasu ei ole seda väärt. Kui otsite tulu, mis tagab teile kiire sissetuleku, siis pelmeenide avamine ei ole nii.

Kuidas panna nukud nullist avanema?

Nappide kohviku avamine algusest peale on üsna tõeline. Loomulikult ei saa teha ilma materiaalseid ja füüsilisi investeeringuid. Materiaalsete kulutuste jaoks on vaja mitte ainult raha, vaid ka aega ja energiat oma idee väljatöötamisel investeerida. Näiteks soovitame teil lugeda, kui palju kulub toiduvalmistamise avamine. See aitab teil võrrelda kulusid ja hinnata projekti kasumlikkust.

Kust saada raha ettevõtte alustamiseks nullist?

  • Krediit Esimene võimalus, mis tuleb silmas pidada, on loomulikult teie ettevõtte arendamise laen. Kuid see võib olla probleem. Kõigepealt on ettevõte alati riskantne äri, keegi ei saa garanteerida, et kõik töötab, ja peagi saavutate edu. Teiseks pangad ei rahasta alati lühiajalisi projekte, mistõttu on üsna raske laenu saada suurt raha.
  • Investeerimine Minu arvates on see võimalus alustada äritegevust nullist vähem riskantne ja paljutõotavam. Peate leidma keegi, kes oma projekti rahastab. Investorid on inimesed, kes investeerivad paljulubavaid äriideidesse kasumiks. Sellise isiku leidmine ei ole lihtne, kuid täiesti tõenäoliselt aitab see teiega kaasa äriplaan.

Pelmeenid: äriplaan

Pelmeenialade äriplaani etapid:

  1. Finantsjaotis (idee rakendamise kulude arvutamine, tasuvusaeg, kasum);
  2. Palgatud töötajad;
  3. Seadmete ost;
  4. Ruumide rent;
  5. Äriregistreerimine;
  6. Ärikorralduse nüansside uurimise suund valitud konkreetses tegevusvaldkonnas (nõudlus, kasumlikkus, konkurents);
  7. Reklaamikontseptsioon ja edasine äritegevuse arendamine.

Need on äriplaani ligikaudsed punktid, peate neid üksikasjalikult arvutama, arvutama ettevõtte kasumlikkuse ja tasuvusperioodi ning tegema järeldusi projekti kasumlikkuse ja kasutatavuse kohta tervikuna. Alles pärast seda alustatakse oma tegevust toitlustusvaldkonnas.

Äriregistreerimine

Kõigepealt otsustab tegevuse materjal ja õiguslik vorm. Võite registreerida üksikettevõtjana või asutada piiratud vastutusega äriühingu.

Lisaks on vajalik sanitaar-epidemioloogiliste ja tuletõrjeteenistuste tegevuslubade saamine. Tööstandardid, seadmed, toiduvalmistamise tehnoloogia ja ruumid, kõik peavad vastama kehtestatud eeskirjadele. Toitlustusettevõtteid kontrollib Rospotrebnadzor, seega ei ürita neid kõrvale hoida ega neid rikkuda.

Pelletite minimaalne pindala on 50 ruutmeetrit. Veevarustuse, kanalisatsiooni, elektri ja kütmise ruumis on kohustuslik ka kohalolek.

Te saate teha pelmeene otse või müüa valmistooteid. Keskenduge oma finantsvõimalustele. Loomulikult müüb pooltooteid palju odavamalt, kuid nõud on antud juhul märgatavalt erinev, otsustavad ise.

Toa rent

Selleks, et avada kohviku džungel, tuleb teil ruum rentida. On väga oluline valida õige asukoht oma tulevaseks asutamiseks, sellest sõltub toitlustusettevõtte edu.

Kuhu pelletid avanevad?

Kesklinnas. Ruumi rentimine linna keskosas on üsna kallis, kuid inimeste läbilaskevõime on üsna suur, nii et seal on palju külastajaid, kes tahavad süüa väljaspool maja.

Magamisruum Hea valik - klapi avamine linna elamurajoonides kõrghoonete lähedal. See asutus on populaarne ka koolide, koolide ja hostelide lähedal. Hinnad pelmeenid, enamasti väikesed, nii saavad õpilased ja koolilapsed kindlasti teie tavakliendid.

Kaubanduskeskus. Te võite pelmeenid avada suures kaubanduskeskuses, seal on alati palju külastajaid, kes ei soovi süüa kiiresti ja odavalt. Ja kuna pelmeenid on paljude laste ja täiskasvanute lemmiktoidud, on teie asutuse osalemine suur.

Analüüsige kõikvõimalikke valikuid ja valige kohviku kõige edukam koht.

Kodulinnuplekke äri

Pelletite valmistamise seadmed

Suurem osa teie rahalistest vahenditest läheb kulutamiseks kohviku valmistamiseks vajalike seadmete ostmiseks. Kõigepealt otsustage tootmismaht. Väikese kohviku serveerimiseks võite pelmeenid käsitsi maha tõmmata, kuid kui plaanite tooteid müüa suures koguses (tamme võrk), siis peate ostma pelmeenide valmistamise aparatuuri.

Nõutav varustus:

  • Toiduainete säilitamise külmik, sügavkülmik;
  • Elektriline lihunumber;
  • Mikrolaineahi, gaasi- või elektripliit;
  • Mukoproseivatel ja sõtkumismehhanismid (kombineeritakse sõtkumise tainas);
  • Külastajate teenindamiseks peate ostma spetsiaalseid nõusid (plaadid, tassid, prillid, söögiriistad).

Skeem: Pooltoote valimisel mõjutavad tegurid

Samuti kulutatakse korralikult raha interjööri ja mööbli ostmiseks. Külastajad peaksid tundma end mugavalt oma asutuses, seetõttu on vaja luua soodsad tingimused ja tagada hea õhkkond.

Me teeme menüü

Pelmeenid kuuluvad arvukate söögikohtade hulka, seega pole lai valik menüüd siin sobimatu. Inimesed tuli sööma, nii et toitu tuleb valmistada kiiresti, sõeluda ja loomulikult maitsta.

Kuidas teha menüüd?

Sõltuvalt asutuse asukohast ja hinnaskaalas moodustatakse. Kesklinnas peibutuskohvikus olev suupiste on kallimad kui samas elamurajoonis asuvas asutuses, sellel on orienteeritus.

Menüü peamine roog on loomulikult pelmeenid, kus iganes neid pole. Saate pakkuda ka külastajaid ja teisi kuumaid roogasid, suppe, puljone. Ärge unustage suupisteid, salateid, võileibu, juustu ja lihatükke.

Pelletite valmistamise etapiviisilise protsessi skeem

Alkohoolsed joogid. Menüü peaks olema nii alkohoolsed kui mittealkohoolsed joogid, nii et iga külastaja saab ise valida endale sobiva. Ära tee ilma kohvi, tee, kokteile.

Menüüd saab mitmekesistada ja pakkuda külastajatele ka magustoite, näiteks jäätist.

Töötajad

Pelletitega töötamiseks peate palgama kogenud töötajaid. Kõigepealt peate leidma kogenud kokk, kes järgib tehnoloogilist protsessi ja vastutab valmistatud roogade kvaliteedi eest. Samuti on vaja abiöötajaid ja nõudepesumasinaid.

Nõmme ja baarimees. Sa peaksid palgama mõnda teenindajat, kes töötab vahetustega ja baarimees. Nende töö põhjal sõltub asutuse asutusest ja osalemisest, jälgige hoolikalt, kuidas töötajad suhtlevad klientidega. Kelder peaks olema tähelepanelik, vastutustundlik, kultuuriline ja pädev. Soovitav on palgata sellistes ettevõtetes kogemusi omavaid töötajaid.

Töögraafik

Reklaamikampaania

Klientide kaasamine on oluline ja oluline samm, mis sõltub ettevõtluse edukusest ja ettevõtte kasumist.

Klientide ligimeelitamiseks on mitu tõhusat võimalust.

Reklaam internetis. Kaasaegne noort õpib kõiki sotsiaalsete võrgustike ja populaarsete veebisaitide uudiseid. Seetõttu on Internetis reklaamimine odav ja tõhus viis klientide kiireks meelitamiseks. Võite isegi luua oma asutuse saidi, kus saab kogu teavet kohviku kohta (aadress, kontaktid, sõnum reklaamide kohta).

Lennupiletid ja reklaamid linnas. Võite rentida stendi ülerahvastatud linnaosas. Samuti võite teavitada inimesi uue asutuse avamisest flaierite abil, mida tuleb levitada linna läbilaskevates osades.

Soovin teile edu ettevõttes ja oma ettevõtte populaarsuses.

Kummipuu kui ettevõte

Dumping - toitlustusettevõte, mis on tänapäevase kiirtoidu alternatiiv. Nõukogude ajal olid sellised söögikohad kõigis linnades küllaltki palju tööd teinud. Pelmeenid - traditsiooniline vene köök, mis ei kaota oma populaarsust juba mitu sajandit. Tänaseks on kasumlik ettevõte külmutatud mugavate toiduainete tootmine, kaubandusettevõtete esindajad väidavad, et nad peaaegu mitte kunagi valetavad ja on alati suure nõudlusega. Ostjad eelistavad sageli kõrgkvaliteetseid käsitöötooteid hoolimata oma kõrgematest kuludest.

Turusuundumused

Tänapäeval pole liiga palju söögikohti, nagu pelmeenid, ja inimesed hakkavad teistest kiireloomuliste toitude puhul väsima. Seepärast võib pelmeenid ettevõttena olla üksikettevõtja jaoks üsna kasulikud suundumused. Atraktiivses pakendis serveeritavad erinevad täidised ja kastmed võivad konkureerida friikartulite, erinevate hamburgerite või shaurmidega. Enne pelmeenide avamist on oluline mõelda kõikidele üksikasjadele, äriplaan peaks sisaldama selliseid punkte:

  • ruumide valimine ja ettevalmistamine;
  • vajalike dokumentide täitmine;
  • turundusstrateegia;
  • pakkumise organisatsioon;
  • tootmine (automaatne liin või käsitsitöö);
  • menüüde väljatöötamine ja iga tassi voolulehtede koostamine;
  • personalivalik ja töökorraldus;
  • ärijuhtum.

1. samm: ruumi valimine ja ettevalmistamine

Iga toitlustusettevõtte, eriti söögikohtade jaoks on oluline valida õige ruum. See peaks asuma suure liiklusega kohas: metroo, kaubanduskeskuse, turgude, parkide, meelelahutuskomplekside jne lähedal. Tuba peaks sisaldama kõiki ettevõtte toimimiseks vajalikke tehnilisi sidevõimalusi: gaas, vesi, piisava võimsusega elekter, ventilatsioon, kanalisatsioon jne. Toitlustusettevõtetele kehtivad tule- ja sanitaarsertifikaatide osas suuremad nõuded, kuna ruum peab suutma pakkuda kõiki vajalikke tingimusi.

Veel üks oluline aspekt on atraktiivse sisustusega ruumi kujundamine ja kujundamine. Tasub seda valida, võttes arvesse, et seal asub snäkibaar. Näiteks nendel eesmärkidel aknaväljad ei tööta, ja keerukas paigutus ei võimalda külastajatele mugavaid tabeleid. Disainis on asjakohane kasutada riiklikke motiive ja sisemus peaks vastama kaubamärgi ärilaadile, mis arendatakse välja turundusstrateegia osana. Teine oluline asi on mugav ruumi mikrokliima loomine, mille puhul peate parandama kütte- ja kliimaseadmeid.

2. samm: paberitööd

Ettevõtte pelmeenid peaksid omama kogu toitlustusettevõtetes nõutavat registreerimist ja lubasid. IP registreerimise etapis on tähtis pakkuda OKVED-koode mitte ainult söögikoha korraldamiseks, vaid ka pooltoote müümiseks, kui teie pelmeenid muutuvad populaarsemaks ja otsustavad laiendada ettevõtte ulatust. Olenevalt tarneplaanist, üürihinnast ja muudest teguritest on vaja valida ja väljastada asjakohane maksusüsteem ning registreerida kassaaparaat (vajadusel). Peale selle peate te andma loa AISist, ATCst ja tuletõrjeasutustest. Päripäeva menüü tuleb samuti heaks kiita SEN-is.

See on tähtis! Pärast kõigi lubade saamist ja ruumide rendilepingu või müügilepingu sõlmimist peate saama positiivse vastuse linnavolikogu toitlustusettevõtte avamise taotlusele.

3. samm: turundusstrateegia

Kõige olulisem asi pommiku avamisel on pädeva turundusstrateegia ettevalmistamine ja rakendamine. See peaks sisaldama järgmist:

  • kaubamärgi, logo ja korporatiivse identiteedi arendamine;
  • arendus- ja tellimissildid;
  • personali vormiriietuse kujundamine vastavalt ettevõtte stiilile;
  • reklaamikampaania korraldamine massimeedia, välireklaami, reklaamikampaaniate korraldamise kaudu jne.

4. etapp: varude haldamine, menüüde arendamine ja tootmine

Enne kliimakapi avamist äriplaanis peate tegema kanalid tooraine tarnimiseks konkreetsete tarnijate täpsustamiseks. Teie potentsiaalsete külastajate jaoks on muidugi atraktiivsemad need tooted, mis põhinevad erasektori ettevõtetel looduslikel toodetel. Siiski on oluline, et teie tarnijal on tema asutuste asjakohased load ja järeldused oma toodete toiduohutuse kohta. Tarne peaks olema korrapärane ja pidev, ideaalis minimaalsete logistikakuludega.

Pelletite tootmine võib toimuda käsitsi või automaatse liini abil. Viimase varustuse hulka kuuluvad:

  • jahu sifter;
  • sõtkumismasin;
  • modelleerimismasin;
  • lihaveskid;
  • segistid;
  • külmutusseadmed;
  • nõud ja köögitehnika.

Imporditud seadmed (hiina, itaalia) maksavad keskmiselt umbes 5-10 tuhat dollarit, kodumaised või ukraina autod maksavad poole võrra. Automaatliinide kõige eelarvevalik maksab vähemalt 200 000 rubla. Kui kavatsete teha pelmeenid käsitsi, siis peate palgama täiendavaid töötajaid (lähtudes igapäevase toodangu mahust). Ja sellegipoolest on vaja osta lihaveski, jahu sifterit, sõttajat, mis hõlbustab inimeste tööd.

Sõltuvalt sellest, millistest külastajate voogu te loendate ja kuidas asetate ettevõtte asukohta, peate looma vastava menüü. Väikese söögikohaga rahvarohkes kohas võib see sisaldada mitmesuguseid pelmeenide valikuid (sealiha, veiseliha, kana ja kala täidisega), pelmeenid (kartulite ja seentega, lihaga, kohupiimaga, kirssidega jne), kastmed neile, mitu salatit, tee ja kohvi. Menüüs tõsisemas asutuses saate lisada paar esimest ja teist kursust, külmikut, kondiitritooteid ja jooke (mahl, puuviljamahl, puuviljamahl jne).

See on tähtis! Iga tassi jaoks peaksite koostama tehnoloogilise kaardi, mis näitab toodete tarbimist ühe portsjoni kohta ja teeninduse enda mahtu. See on vajalik keskkonnajuhtimissüsteemi loa saamiseks, toorainete vajaduse arvutamiseks ja varguse vältimiseks.

Personali värbamine

Personali vajadus sõltub klientide voogu, tehnoloogiliste omaduste ja mitmesuguste menüüde tihedusest. Kui müüte mõne tüüpi pelmeenid mõne salati ja kastmetega, siis pole teil vaja kõrgelt kvalifitseeritud kokk. Samas pakub mitmekesisem menüü paljudele vastava hariduse ja kogemustega spetsialiste.

Pelletite väikseim vajadus ettevõtte personali järele on järgmine:

  • pelmeenide tegijad - 2-5 inimest;
  • koka - 1-2 inimest;
  • ettekandjad - 1-2 inimest;
  • inimene puhastus- ja pesemisruum;
  • tehase juhataja ja / või administraator;
  • raamatupidaja (tema ülesandeid saab jagada ettevõtte omanik ja tehas);
  • valvur

See on tähtis! Kõik töötajad, kes töötavad toodetega ja teenindavad kliente saalis, peaksid olema sanitaarraamatud ja läbima korrapärase arstliku läbivaatuse.

Ärijuht

Nende jaoks, kes on huvitatud klapivarude avanemise ideest, tuleks välja töötada äriplaan, mis näitab planeeritud kasumlikkust. See peaks võtma arvesse kõiki võimalikke kulusid ja planeerima investeeringutasuvuse tagamiseks vajaliku müügi mahtu ja seejärel tasuvust. Kulude arvestus peaks sisaldama järgmisi punkte:

  • kapitaliinvesteeringud ruumide ostmiseks ja / või remontimiseks, seadmete ostmine, nõuetekohaste lubade saamine jne;
  • tooraine maksumus;
  • kommunaalmajanduse ja toitlustusteenuse regulaarne maksumus (prügi kogumine jne);
  • turvamiskulud;
  • palk töötajatele ja arstliku läbivaatuse tasumine;
  • toa rent;
  • maksud;
  • reklaamikulud;
  • muud kulud.

Nende või muude kulude suurus sõltub piirkonnast (näiteks väikese linna üürimine läheb maksma 50 000 rubla ja megamõõtmes asuvas rahvarohkes kohas - alates 1,5 miljonist rublast või rohkem), tehnoloogilised omadused ja paljud muud tegurid. Ekspertide sõnul võib pelmeenide kasumlikkus olla 45-50% või rohkem. Selleks, et ennast kaitsta võimalike vigade eest, on tasuline avada selline institutsioon, kellel on toitlustamise kogemus. Või võite kutsuda professionaalse spetsialisti vähemalt esmaste äriprotsesside korraldamise etapis.

Dumping: paljutõotav äriidee

Ettevõtte pelmeenid on väga kasumlik ettevõte. Viimase 6 aasta jooksul on selle tööstusharu areng ja sissetulekud kasvanud ja vähenenud, kuid nüüd on see veel nõudlik. Kui te võtate maksimaalse vastutuse eest pelmeenide avamise, siis kasum läheb kaua aega, kuid kuidas täpselt oma äri tõesti edukaks teha?

Äriplaan

Enne pelmeenide otsest avamist on oluline koostada pädev äriplaan. Selle olemasolu võimaldab kaaluda kõiki eeliseid ja puudusi, sissetulekuid ja kulusid ning koostada selge tegevuskava:

  1. Projekti kokkuvõte.

See lõige peaks käsitlema järgmisi küsimusi ja kajastama konkreetseid andmeid:

  • linna kogurahvastik (see näitaja mõjutab ruumide suurust ja osutatavate teenuste üldist taset);
  • selle linnaosa valimine, kus asutus avatakse;
  • selle liiki äritegevuse peamised eelised ja puudused;
  • kolmeaastase tegevusperioodi finantsarvutused, vajalike vahendite arvutamine, kasumlikkuse kindlaksmääramine;
  • esialgne investeering, nende suurus.

Enamik kahju pelmeenide avamisel puudutab seadmete ostmist. See arv on keskmiselt 49%, kuid see võib olla palju suurem.

  1. Tööstuse olemus ja ettevõtte tulevik.

Siin on vaja välja mõelda: kas see on väärt, vaeva ja kulutatav raha, vaid sotsiaalsest seisukohast, mitte rahaliselt.

Me võime kohe öelda, et kukerdamiseks on kasulik kiirtoit ja see võib olla juba tuttavate Lääne kolleegide (friikartulid, hamburgerid jne) tõsine konkurent. Sellel on mitu põhjust:

  • pelmeenid on osa rahvusköögist ja see tekitab kohe positiivseid emotsioone klientide seas;
  • Pelmeni on sisuliselt nõudlik toode (eriti kui tulevane ärimees otsustab müüa külmutatud kodutoodete massi);
  • Nõudlus selle toote järele on peaaegu alati stabiilne ja sellel ei ole selgelt väljendunud hooajalisi hüppeid.

Praegusel ajal pelmeenide vormis olevad suupisted ei ole väga populaarsed - ainult 1% koguarvust. Turg on täiesti vaba ja konkurents on minimaalne, kuni institutsioon hakkab märgatavalt laienema ja muutuma populaarseks. See on tingitud pelmeenide avastamisest, mitte teistest söögikohtade tüüpidest.

Erinevate täidiste, esialgsete serveerimishoidude, riikliku maitse ja atraktiivse atmosfääri olemasolu võib meelitada märkimisväärset hulka kliente. Peamine puudus on kõigi näitajate rahalised kulutused, mis on eriti tähtis, et kohe pankrottaks arvesse võtta.

  1. Kaupade ja teenuste kirjeldus.

Praegu pakub see pelmeenide teenuste valik. See peaks hõlmama mitte ainult pelamiid ise:

  • külastajatele vaba aja veetmise teenused;
  • muude lihtsate roogade (supid, salatid, kondiitritooted, joogid) koostamine ja ettevalmistamine;
  • kodu kättetoimetamine.

Peamine rõhuasetus tootmisel peaks olema pelmeenid, ja joogid, salatid jms stimuleerivad müüki. Samal lõigul peate looma peamenüü, mis antakse klientidele klapi avamisel. Selle täitmiseks peate olema väga vastutustundlik.

Äriplaani põhipunktiks tuleb pöörata suurt tähelepanu. Siia kuuluvad kõik, mis on seotud reklaamimise, turunduse ja selle komponentidega:

  • turu analüüs;
  • sihtgrupi valimine;
  • valitud sektori kodanike materiaalne rikkus (suured linnad - ideaalne);
  • nimi, logo, dumpling stiil;
  • reklaamifirma;
  • ebatavalised reklaamid jne
  1. Tootmisplaan

See sisaldab täielikku teavet ettevõtte tegevuse alustamise etappide kohta:

  • asutuse asukoht;
  • interjöör;
  • teenuse vorming;
  • töötajate värbamine;
  • vajalikud seadmed;
  • menüü koostamine;
  • tarnefunktsioonid (tarnijad).
  1. Organisatsiooniline kava.

See tähendab ettevõttele vajalike dokumentide loendit, registreerimist riigiasutustega, muude toidutööstuse ärijuhtimise lubade täitmist.

  1. Finantsplaan.

See kirje võtab arvesse kõiki institutsiooni kulusid ja kasumit. Oluline on mitte ainult arvesse võtta kogutulu, vaid ka ettenägematut kahju, mis on tingitud mittestandardsetest olukordadest (tööõnnetused, personalikonfliktid, ruumide remont jne).

Oluline on teha koguinvesteering ja kindlaks määrata püsikulud. See hõlmab rentimist, koostisosade maksumust (maitsetugevdajad ja pooltooted ei sobi toitlustamiseks), samuti tarbitud ressursside, nagu vesi, elekter, gaas jne, maksumus.

  1. Toimivuse hindamine.

See lõige määrab kindlaks esialgsete ja järgnevate kulude tasuvusaeg. Keskmiselt kulmude katmiseks pelmeenide avamisel kulub 6-7 kuud. Kuid see periood võib varieeruda sõltuvalt paljudest muudest üksikasjadest ja ettevõtte eripärast.

Sama kehtib ka organisatsiooni tasuvuse kohta. Sõltuvalt erinevatest tingimustest võivad näitajad erineda, kuid esimesel tegevusaastal on pelmeenide kogu kasumlikkus ligikaudu 26-28%.

Võimalike riskide loend sisaldab sisemisi ja väliseid tegureid. Keskkonnakatastroofid, riigi majanduslik olukord, turud jne on välised. Ja sisemine tegur on näiteks ettevõtte juhtimise efektiivsus.

See ligilähedane äriplaan on valmis, kogu teave on arvestatud ja võite alustada pelmeenide avamise protsessi.

Registreerimine, dokumendid ja muud nõuded

Registreerimisprotsess ei pruugi olla eriti keeruline, kuid dokumentatsiooni kogusumma on suur:

  1. Mis tahes tegevus peab olema registreeritud maksuinspektsioonis.

Selleks määrake äritegevuse vorm:

  • üksikettevõtja;
  • piiratud vastutusega äriühing.

Kõige kasulikum on registreeruda individuaalse ettevõtjana: ettevõtja jaoks saavad kasu ainult dokumendid ja nõuded ärimehele. Maksuameti äritegevusega tegelemisel tuleb saada luba organisatsiooni avamiseks toitlustuse valdkonnas.

On oluline, et ei lahendaks küsimust kassaaparaatidega seotud dokumentidega. Seda tehakse maksu samas filiaalis ja see võib toimuda samaaegselt ettevõtte registreerimisega.

  1. Eelduseks on vastavus sanitaar-epidemioloogilise jaama (SES) ja tuletõrje teenistuse nõuetele.

Pärast nende teenuste külastamist ja konkreetsete tingimuste saamist tuleb neid jälgida kogu pelmeenide tegevuse aja jooksul. Kui neid hooletusse jäetakse, saate trahve või isegi asutuse avamist keelustada. Pärast puuduste kõrvaldamist antakse luba endiselt, kuid see on aja, raha ja jõupingutuste kaotus.

Oleks mõistlik hoolitseda eelnimetatud organisatsioonide hästi läbiviidavate nõuete eest. See aitab vältida paljusid probleeme ja kiirendada pelmeenide avamise hetkest.

Töökoja tootmispindala (eraldatud ruumide vajadusteks) peab olema vähemalt 50 ruutmeetrit. m. Põhinõuded on järgmised:

  • küte;
  • sidevahendid;
  • elekter;
  • hea ventilatsioon;
  • hea valgustus.

Pähklitegevuse peamised omadused

Kui organisatsioonilised probleemid lahendatakse, on SES, tuletõrjujad ja maksuhaldurid rahulikud, võite jätkata aktuaalsete probleemidega:

Nende valikut tuleks võtta nii tõsiselt kui võimalik. Pakutava tooraine kvaliteet määrab ka valmistoote kvaliteedi:

  • liha peab olema värske, parim - "luksus" kvaliteet;
  • Samuti on tähtis jahu: peeneks vastutustundlikuks peetakse selle närbumist, maitset ja muid nüse;
  • kõikidel teistel toodetel peab olema laitmatu kvaliteet, isegi kastmed ja muud lisandid.

Töötajate kvalifitseeritud tehnoloogi olemasolu võimaldab teil ilma hirmuta toorainet osta. Teie valdkonnas tegutsev professionaal teeb kogu töö õigel ajal ja te ei tohiks selle kvaliteedi pärast muretseda.

Kõigi vajalike seadmete ostmiseks peavad kulutama muljetavaldavad summad (keskmiselt kulub umbes 800 tuhat rubla). Kuid kui tootmisprotsessi ajal viiakse ravioli käsitsi vormimisega läbi, võib teatud kulutuste osakaalu märkimisväärselt vähendada.

Peppliga avamine on vajalik järgmiste seadmete ostmiseks:

  • jahu sifter;
  • sõtkumismasin;
  • modelleerimismasin;
  • lihunurk;
  • hakkliha segu;
  • külmkapp;
  • pliit;
  • nõud ja muud köögiriistad;
  • isiklike vajaduste seadmed: kohvimasin, terminalid, kassaaparaadid jne
  1. Ettevõtte töötajad.

Värbamist tuleb võtta eriti hoolikalt. See ei tohiks olla roojane või halva mainega. Ideaalne valik kvalifitseeritud tööjõu värbamiseks, kes on valmis kohe alustama ja kes teavad oma äri.

Kuid selline rõõm ei ole odav, kuid palgad tuleb pidevalt maksta. Sageli otsustavad ärimehed ebakvalifitseeritud personali valimise, kelle koolitus toimub tööajal.

Esimene võimalus on eelistatavam, kuid kallim. Teisest küljest toob töötajate koolitus institutsiooni sisestele standarditele lõpuks kaasa kvaliteetseid töötajaid, kes ideaalis mõistavad konkreetse institutsiooni mehhanismi ja nende vastutust. Siiski ei ole siin võimalik kulusid ära hoida: koolituse eest tuleb tasuda ning puuduvad tagatised, et isik ei otsusta oma harjutust vahetult pärast haridusprotsessi lõppu.

Kogu personal (sealhulgas asutuse omanik) peab olema varustatud meditsiiniliste andmetega ja olema arstliku läbivaatuse abil selgelt määratletud aja jooksul. Kui nakkuse või haiguse leviku tõenäosus peab SES-i käsitlemiseks tööandjaks saama.

Parim pelmeenide reklaam on toodete kvaliteedi pidev paranemine. Selles ettevõttes ei pea peamine asi selleks, et meelitada kõige rohkem kliente, vaid moodustada kindlat arvu püsikliente. Oma toodete lugudega ja kiitusega kutsuvad nad sõpru ja tõstavad pelmeenide maine.

Samuti on ennast hästi tõestanud reklaam televisioonis, raadios, sotsiaalsetes võrgustikes, erinevad infolehed ja tutvustused institutsioonis. Aga reklaam peab olema piiratud ja takistusteta, vastasel juhul ärritab potentsiaalseid kliente.

Eriti oluline on institutsiooni asukoht. Hotelli äärelinnas reisivad mõned väikesed pelmeenid. See on tingitud kehvast liiklusest ja ligipääsmatusest. Ja kui linnupeitsus asetseb rahvarohkete kohtade lähedal, pakutakse külastajate sissevoolu.

Pelletite käigus võib tekkida mitmeid raskusi. Mõnda neist saab mõjutada, teised - mitte. Tagajärjed võivad olla ettenägematud kulud, probleemid reguleerivate asutustega, toodete kvaliteedi vähenemine ja isegi maine kadumine:

  • ebaausad tarnijad;
  • tööõnnetused;
  • SESi ja muude kontrollimistega seotud probleemid;
  • maksuauditid;
  • külastajate ettenägematud tegevused jne

Kui me käsitleme pelmeenide avastamist ulatusliku vastutusega, siis pole igasuguste teenuste kontrollimine kohutav. Ja ülejäänud on paljutõotav ettevõte, mida väärt ei tohiks mitte ainult konkurentide puudumise tõttu, vaid ka selle tegevuse kõrge kasumlikkuse tõttu.

Pelleti tootmise ettevõte

Kui sa arvad, et sa tead kõik või peaaegu kõike pelmeenidest, siis sa eksid. Paljud riigid üritavad tõestada, et see tass on konkreetse riigi riiklik toode. See on nende õigus. Tahaksin öelda ainult üht asja: pelmeenidel on palju "sugulasi". Siia kuuluvad Itaalia ravioli, Kaukaasia manti ja khinkali, Usbeki keburekid ja Jaapani gojo. Selle toiduga on palju erinevaid sorte, iga koduperenaine valmistab seda oma eripäradega. Tulemuseks on alati uimastus.

Selle tassi populaarsus

On raske väita, et toidu populaarsus ei vähene mitte ainult, vaid pigem tõuseb igal aastal pelmeenid. Võib öelda, et rustiku saladus põhineb kolmel positsioonil: kiire, maitsev ja väga rahuldav.

Hiinast Venemaale jõudis põlvkonna traditsioon. Seda riiki peetakse oma kodumaaks. Hiina iidsetest aegadest on pelmeenid alati peetud rikkuse ja rikkuse sümboliks perekonnas. Söö suurt hulka ei saanud kõik. Selle põhjuseks on üsna lihtne - Hiina pelmeenide suurus on mitu korda suurem kui Aasia manti. Tema ajaloolises kodumaal see tass ei kaota oma kuulsust ikkagi. Seal neile pakutakse erinevaid sisestusi: see võib olla liha, kala, krevetid, seened, kapsas, roheline sibul ja mitmesugused köögiviljad. Nagu te mõistate, ei piirdu kujutise kujutlusvõimega, kes soovib külalisi üllatada ja mitmekesistada laudu ebatavaliste uuendustega.

Kahtlemata on pelmeenid nii levinud ka seetõttu, et seda peetakse väga mugavaks tassiks. Liha ei leidnud alati raskeks leida ja kasutada. Talvikus on selle sätte alusel suured kogused põrsasrahvaste ja reisijaid. Teel ei olnud liiga keeruline soovitud toote koguse sulatamist ja selle kiiret söömist.

Lisaks sellele sai roog küllaltki tänu oma küllastumisele. Hommikust osa söömine, te ei tunne näljahäda kogu päeva vältel. Pelletitega muidugi on raske kaalust alla võtta. Kuid alati tunnete end täis ja rõõmsalt. Kui inimene tegeleb kõva füüsilise tööga, siis on see toit, mis muutub füüsilise jõu ja energia säilitamiseks vältimatuks. Igal perel on pelmeenide valmistamise saladused, mis on unikaalsed ja omapärased. Muinasjumalad edastavad oma teadmisi põlvest põlve, noored peremehed ei austa mitte ainult omandatud oskusi ja võimeid, vaid ka püüavad tuua midagi oma - uut ja ainulaadset.

Pelletite valmistamine ettevõttena

Tänapäeval on pelmeenid ärina meelitada üha enam huvitatud inimesi stabiilsete kasumite saamisel. Nõudlus selle toote järele on alati üsna kõrge. Hooajalised riskid ja majanduslangused tootmises ei toimu, sest nad tarbivad alati pelmeenid, hoolimata hooajast.

Selline äritegevus Venemaal oli suhteliselt hiljuti ilmunud. Lühikese aja jooksul võttis ta juhtiva positsiooni kõikides ärivaldkondades. Selle tassi tootmine areneb hüppeliselt. Rahvastiku nõudlus selle tooteliigi järele ei vähene, vaid kasvab tohutult. Seda tüüpi tegevus meelitab paljusid ettevõtlusega tegelejaid, sest tootmine ei nõua suuri investeeringuid ega keerukaid kalliseid seadmeid. Kogu protsessi saab korraldada väga lühikese ajaga (üks kuni kaks kuud).

Alustamine on üsna lihtne. Selleks peate leidma ruumi, mis vastab kõigile sanitaarteenuste nõuetele ja ostab vajalikud seadmed.

Parimad võimalused on väike perefirma (praegu on need kõige nõudlikumad). Üksteisega konkureerides tegelevad väikesed tööstusharud kõrge kvaliteediga ja madalate hindadega. Tarbija jaoks on see domineeriv roll. Ettevõtted ravioli tootmiseks sai sõltumatu tööstusharu. Igal aastal läheb turule rohkem ja rohkem, nii et konkurents on väga suur. Väikese kaupluse loomine on kasulik mitmesugustest punktidest. Ainult mitme aasta pärast saab teha asjakohaseid järeldusi ja vajadusel jätkata tootmise konsolideerimist.

Kiirete tulemuste saavutamiseks on vaja koostada selge äriplaan ja rangelt järgida selle punkte.

Kui otsustate end selles valdkonnas oma äri luua, otsustage seadmete valikut. Siin on koht, kus teie fantaasiad rändavad. Paljud tootjad pakuvad erinevaid seadmeid. Hind sõltub otseselt kogumisest.

Kas ma saan juustu müüa? Kas seda on võimalik teenida? Mis on parem: mini-töökoja või eraköök? Mõistame neid küsimusi üksikasjalikumalt.

Mini-kauplus ravioli valmistamiseks

Kuidas alustada tootmist? Esiteks peate leidma sobiva ruumi. See peaks olema väike, kuid samal ajal sobib ka töötajate vaba liikumise jaoks. Keskmiselt umbes 50 km. Piisab väikest töökoja jaoks. Ruumis peab olema vesi, kerge ja hea ventilatsioon. Põrandad ja seinad peavad olema kaetud kergesti pestava materjaliga.

Pelletite poodide varustus

  • Masinad rauoli moodustamiseks - ostmisel pöörake tähelepanu seadme funktsioonidele. Pakett peaks sisaldama vahetatavaid raame, mis annaksid eri tootevorme.
  • Seade jahude sõelumiseks - nii eemaldatakse sellest ebavajalikud võõrkehad, jahu hapnikuga küllastunud. Väikestes töötubades on reeglina paigaldatud töölaua siftersid. Nad on kompaktsed ja samal ajal suurepärased.
  • Taina varustus - see on laua- ja välistingimustes. Pelletite jaoks on sobivamad masinad, mis võivad jäigast taignast maha asetada. Ärimeeste jaoks eelistatakse endiselt põrandamudeleid.
  • Lihumahvl. Peamine asi on seadme jõudlus. Töö tuleb teostada katkematu režiimis. Eelistatavalt on funktsiooni "Reverse" olemasolu. Tänu sellele ei pea te peenestama veski selle kõõluste ja filmide puhastamiseks.
  • Segisti täidisega - koos selle abil segatakse kõik täitematerjali koostisosad. Teie tähelepanu juhitakse elektri- ja mehaaniliste ajamite põranda- ja lauaarvutitarvikutele. Piimapoodide vajadusteks on kõige sobivamad elektriplatsid. Tänu selle masina tööle on täidis ideaalne järjepidevus.
  • Pakkimismasinad - need võivad olla nii automaatsed kui ka poolautomaatsed. Nende abiga pakendatakse pakkimiskaal ja joonistatakse pakkimiskuupäev. Inimese kohalolek selles protsessis muutub vabatahtlikuks. Uuringud on näidanud, et ostjad ootavad tõenäolisemalt kaupu läbipaistvas pakendis. Inimesed tahavad neid süüa näha.
  • Toormaterjalide ja valmistoodete ladustamiseks mõeldud külmikud.

Täielik tehnoloogiline tsükkel koosneb järgmistest etappidest:

  • keetmine;
  • hakkliha küpsetamine;
  • pelmeenid;
  • toote külmutamine;
  • pakkimine ja pakendamine.

Personali värbamine

Kui seade on ostetud ja paigaldatud, on aeg mõelda töökoja töötajatele. Et tagada toodete kõrge kvaliteet, ei päästa töötajaid. Andke eelistus inimestele, kes armastavad ja oskavad valmistada ja seostada täieliku vastutuse ja mõistmisega seotud ülesannetega.

Kui teil õnnestub leida selles valdkonnas kogenud inimesi, on see ettevõtte jaoks vaieldamatu eelis. Kõigil töötajatel peab olema tervisekontroll, kus nende tervislik seisund märgistatakse.

Kui raviooli tootmine on täielikult automatiseeritud, on tootmise viiside tootmiseks piisavalt viis inimest.

Pelletite valmistamine kodus

Seda tüüpi äri saab korraldada kodus ja töötada mugavas keskkonnas. Sellisel juhul peaks kvaliteet olema kõrgeimal tasemel. Esiteks jagate pelmeenid sõprade ja tuttavate vahel ning pärast seda, kui tooted näitavad ennast positiivsel küljel, saab seda müüa oma linna elanikele.

Kodus töötamise eelised:

  • pole vaja otsida ruume;
  • minimaalne töötajate arv;
  • kõik tööks vajalikud seadmed on igas köögis (laud, lihunik, sügavkülmik);
  • Pelmeni tootmise tehnoloogia kodus on tuttav igale naisele.

Pelletite koostisosad

Nende toodete puhul on kõik lihtsad. Ühe kilogrammi taina kohta kasutatakse 1 kg hakkliha. Munajuhiks võta erinevaid liha liha (veiseliha, sealiha, kana), sibulad, vürtsid maitsta. Katse jaoks on vajalik: jahu, vesi, sool, munad. Võite katsetada täitmist. Nii saate laiendada tootevalikut ja meelitada rohkem kliente.

Selleks, et täpselt teada, kui palju pelmeenid saate päevas müüa, peate tegema mõõtmisi. Mõne päeva jooksul loendage toodetud toodet ja loendage oma tugevus ja vahendid valmistoodete valmistamiseks. Ärge unustage arvestada potentsiaalsete ostjate esialgset numbrit.

Alguses ei tohiks loota projekti kiirele tagasimaksele. Kõik saab õigel ajal. Kui tarbijad eelistavad teie tooteid, on teil võimalik selle tööstusharu vääriline nišš hõivata.

Homemade toidu rakendamine võib olla kahes variandis: poolvalmis ja valmis kujul. Kui saate korraldada kuumade pelmeenide kohaletoomise kontorisse, suurendab see oluliselt teie ettevõtte edu võimalust.

Suvemajategijate ja aednike äri: maasikate kasvamine müügiks.

Loomakasvatusalade materjal: väikeloomad, veised, linnud jne.

Pelmeenide tootmise ettevõtte kasumlikkus

Proovime arvutada ligikaudsed arvud. Hinda 800 kg valmistooteid vahetuse jooksul. 1 kg raviooli maksumus on 69 rubla. Keskmine hind jääb vahemikku 92 kuni 95 rubla. Puhaskasum 1 kg - 23 rubla. Puhaskasum, võttes arvesse töötajate palka 6 inimese kohta, on 353 tuhat. Kui võtate kommunaalkuludest sellelt summalt maha, saate teie ettevõtte netosissetulekust umbes 265 000 krooni kuus. Selles stsenaariumi korral maksab ettevõte vähem kui 1 aasta pärast. Soovi korral saate odavama kana liha abil kauba maksumust vähendada.

Kodust valmistatud toote tasuvus sõltub täielikult lõplikust hinnast. Põhimõtteliselt on see 20%, kuid mõned suudavad saavutada paremaid tulemusi - 50%.

Ravioli tootmiseks kaupluse avamiseks on raha vaja palju rohkem. Rida, mis annab vabastamise 600-700 kg kaupa päevas, maksab teile 300 000 rubla. Siiski on vaja reklaamikulusid ja personali palku lisada.

Kui teil õnnestub umbes aasta turul välja tõmmata, siis on mõistlik suurendada tootmisvõimsust. Ainult sel juhul on kasum maksimaalne. Algusest peale otsustada, millist kasumit soovite oma toodangust, ja järgige kindlasti äriplaani. Edu ei tule kauaks.

Pelletid nagu kiirtoit

Ekspress pelmeenide avastamise analüüs "Pelmysh"

See artikkel näitab ebaharilikest kiirtoidust lähtuva kiire maksega ettevõtte ideed. Nii uuenduslik toode on siin pelmeenid. Loomulikult oleme harjunud nägema khinkali, manti või pelmeenit ainult teise söögikorda, mis on valmistatud täis köögis. Kuid artikkel pakub huvitavat lahendust - kuidas neid kiiresti toitu valmistada. See materjal sisaldab teavet sellise ettevõtte suhteliste kulude ja potentsiaalsete tulude kohta, samuti seadmete loetelu ja kogu ettevõtte portree.

Üldised suundumused

Sageli on uue äriprojekti edu võti ainulaadne ja uuenduslik idee. Kuid alati kindel olla võitmine on kontseptsioon, mis kasutab traditsioonilise ja hästi tõestatud toote jaoks uut vormi. Pakume arutleda idee avada kurgid, kus tuttav traditsiooniline roog serveeritakse uues ja mugavas pakendis, võta ära ("võtke koos sinuga"), mis võimaldab teil pidutseda pelmeenidel minna. Ettevõtte idee on huvipakkuva tuttava toote ebatavalise laadi tõttu ja projekti täieliku tasuvuse periood (4 kuud) võimaldab teil seda tüüpi äri piisavalt hoolikalt kaaluda.

Euromonitor Internationali turundusuuringu kohaselt kinnitas viimane 2013. aasta, et Venemaa toitlustussektoris jätkub väike, kuid pidev kasv. See on 12% aastas võrreldes sama perioodiga (eelmise aastaga). Lisaks sellele kasvab kiirtoidu segmenti keskmiselt 11% aastas, mis näitab, et kiirtoidurestoranid arenevad proportsionaalselt turuga. See omakorda tähendab pidevat nõudlust kiirtoiduainete järele, mis üldiselt muudab keskkonda ettevõttele lootustandvaks.
Venemaa restorani turg näitab tänapäeval kolme peamist hinnasektorit:

  • kiirtoit (madala hinnaga segmenti, mis hõlmab umbes 49% kogu toitlustusturust);
  • kombineeritud tüüpi restoranid ja kohvikud (keskmise hinnasektori segment);
  • kallid kontseptuaalsed kohad.

Eksperdid nimetasid lähiaastate peamised turusuundumused:

  • võrgu jaemüüjate laienemise suurendamine ja sellest tulenevalt ka turuosa;
  • kiireloomuliste publikatsioonide kasv;
  • frantsiisirajatiste kasv ja edendamine;
  • konkurentsi tugevdamine vabal territooriumil ja kvalifitseeritud personal.

See tähendab, et kui lühidalt turukeskkonda kokku võtta, näeme positiivseid meeleolusid asutuste arendamiseks kiirtoidu kujul, eriti need, kes on juba positiivse kuvandi ja nimega ning mis ei võimalda inimtegurit nii palju kui võimalik, on eriti lootustandev.
Just need kriteeriumid kuuluvad äritegevuse idee juurde, kui avada sõna pelmeenid.

Äriidee kontseptsioon

Kiiresti tasuva ettevõtte idee põhineb TM Pelmashi projektil, mille on välja pakkunud Tšeljabinski arendajad ja ideede autorid. Selle põhiolemus on valmistada tavaline õunapüree - pelmeenid - mugav kasutada liikvel, st lisada see kiirtoidu kujul ja edukalt rakendada maitsestatud tooteid tänaval või avalikes kohtades.

Vendmashi tehas ja Igor Baybulatovi projekteerimislabor lõi ainulaadse varustuse, mis võimaldab sööta kõiki maitsvaid värskelt küpsetatud pelmeene ilma köögideta ja kokadeta, osta toorainet ja kontrollida personali ilma tootmiskaodeta ja suurte aladega. Selleks on vaja sõlmida tootjaga frantsiisikokkulepe, luua spetsiaalselt varustatud müügikoht ja saada tulu.

Pelmashi kaubamärgi omanik on Vendmash LLC (Tšeljabinski piirkond, Zlatoust). Ettevõte toodab suurt lihatöötlemisettevõtet OOO Ice oma tooteid, nimelt kuut tüüpi maitsvaid raviooli, mantasi ja khinkali. Nõu koosseis koosneb ainult naturaalsetest koostisosadest ja pärast küpsetamist töödeldakse pelmeenid ennast šokiga külmutatult ja pakitakse 150 g partiidesse.

Sellisel külmutatud ja pakendatud kujul jõuavad nad müügikohta, kus enne serveerimist viiakse klient valmis spetsiaalsesse toiduvalmistamisseadmesse (see töötati välja ka Wendmashi LLC-s).

Videod pelmeenide valmistamise protsessist

Oluline on:

  • tootja kohustub tootma ja valmistama tooteid, seadmeid, pakendeid, pakendeid;
  • ettevõtjal on õigus kaubelda kaupadega oma marginaali tingimustel;
  • sellistel juhtudel kohustuslik tasu (püsiliisinguline tasu kaubamärgi kasutamise eest frantsiisitingimustel) ei näe ette lepingut;
  • Ettevõtja logistika ja toodete kohaletoimetamine on tootja vastutusalas.

Ettevõtte kasum on marginaalne.

Mida müüa?

Müügiks mõeldud toode on TM Pelmysh sortiment, mis valmistatakse otsekohe pärast ettevalmistamist kaubamärgiga pakendisse - kauss, mis on valmistatud polümeermaterjalist, mis säilitab kuumuse ja kaitseb käes kuumalt.

Kavandatavas tootesarjas:

  • Pelmeenid "Ural" (täidisega: veiseliha, sealiha, sibul);
  • Lamba pelmeenid (täidis: lamb, sibul, küüslauk, till ja petersell);
  • Pelmeni "Kalad" (täidisega: forell, roosa lõhe, sibul);
  • Pelmeenid "Sabantuy" (veiseliha, sibulad);
  • Khinkali (täidis: veiseliha, sealiha või seapekk, sibul, muna, paprika ja paprika);
  • Manty (täidisega: veiseliha, sealiha või peekon, sibul, muna).

Korgitud ja külmutatud pelmeenide portsjonipakend 150 grammi pannakse polüpropüleenist kotisse ja gofreeritud kasti. Hoiustamistingimused võimaldavad teil hoida toodet 120 päeva jooksul temperatuuril, mis ei ületa -18˚С. Iga osa koosneb kaubamärgiga termoklassist ja kahvlilt.
Lisaks peamise tassile pakub tootja valikut ka kolme tüüpi kastmeid.

Keda müüa?

Kiiruse pelmeenide ostjad on kõigepealt uudistest armastavad inimesed ja need, kes kindlasti proovivad tuntud toodet uuest versioonist. Reeglina on need kliendid juba proovinud kõiki innovaatilisi tänapäeva toidu pakkumisi ja peatuda traditsioonilistes kiirtoiduvalikutes. Võimalike ostjate hulgas:

  • õpilased (koolilapsed ja üliõpilased);
  • kontoris töötavad ja valdkonna spetsialistid (ekspediitorid, autojuhid, paigaldajad, tehnilised spetsialistid;
  • Kui kiirteede parkimise piirkonnas on paigaldatud kauplemispunkt, võivad taksojuhid ja veokijuhid moodustada suuremahulise tarbijarühma.

Kust müüa?

Tootja soovitab seda tüüpi äri kasutada linnades, kus elab vähemalt 50 000 inimest. Kiirtoiduvalmistamise asukoht võib olla nii suletud avaliku ruumi kui ka tänava:

  • kaubandus- ja meelelahutuskompleksid;
  • Bensiinijaam ja teenindusjaam;
  • raudtee- ja bussijaamad;
  • kinod ja spordirajatised;
  • Ülikoolid;
  • linna kesksed tänavad;
  • kontorikeskused ja läbisõidutööstusettevõtted;
  • turgudel ja maanteede ristmikel.

Äriprojekti positiivsed ja negatiivsed aspektid

arenenud ja turustati Pelmashi kaubamärki, väikesed reklaamikulud

vajadus rangelt ja rangelt järgida projekti standardeid, mis muudab võimatuks oma muudatused

kasutustasude puudumine ja valmis äri kontseptsioon

seotud toodetega seotud piirangud

ühe tehnoloogiaga loodud valmistoodete pakkumine

võimalus töötada tervena pelmeenide võrgustiku osana

ettevõtja juhtkonna ja personali tasuta koolitus

varaliste standardite kättesaadavus ja kaupade ja seadmete töökindluse kvaliteedi tagamine

Nagu näeme, on rohkem plusi ja need on olulisemad.

Ettevõtte põhipunktid ja -funktsioonid

  • innovatiivne ja värske sööda idee;
  • selge ja tuttav iga sõna otseses mõttes iga toote kohta;
  • investeeritud fondide kiire käive;
  • kättesaadavus;
  • väikesed riskid;
  • väljavaade tulutoovamale koostööle tarnijaga lepingutingimuste täitmisel.

Lisaks annab ettevõte võimaluse paigaldada külmkappi või müügiautomaati jookide juurde, mis toovad lisatulu.

Põhilised stardiaja staadiumid

Lisaks sellele, et teame, millised samm-sammult juhised tänava kiirtoidu avamiseks on vaja, on teil vaja teavet kiirtoidu vormis toitlustusettevõtete turuvõimaluste kohta ja mõista konkreetse müügikoha geograafilist asukohta. Üldiselt on idee avada sõna pelmeenid, peate:

  • Viia läbi selle toote potentsiaalse nõudluse piirkondliku turu esialgne uurimine (st võrrelda olemasolevat nõudlust pakkumiste arvuga);
  • Valmistama üksikasjaliku äriplaani, mis nõuab üksikasjalikku uuringut nõutava investeeringute hulga ja tasuvusperioodi kohta;
  • Lõpetage kõik ametliku äritegevuse registreerimise protseduurid;
  • Idee autorid sõlmivad frantsiisikokkuleppe (klõpsake Pelmashi frantsiisi ülevaatamisel);
  • Tehke uuring võimalike asukohtade kohta, tehke geograafilise turunduse analüüs ja leidke müügikoha koht;
  • Jaekaupluse asukoha kohta rendilepingu sõlmimiseks vali ruum lao jaoks (külmkapis külmkambris rentimine) (siin saate alla võtta rendilepingu näidise);
  • Ideede arendajad (müügitöötaja töö korralikuks tööks saamiseks lugege siit), et valida ja koolitada müügitöötajaid;
  • Osta spetsialiseeritud seadmeid ja müügiartikleid;
  • Tee esmase kauba ostmine;
  • Reklaamikampaania käivitamine.

Kiirtoidu kujul paiknevate tänavakohtade maksustamise vorm võib olla kas UTII või patendivorm.

Top