logo

Kes meie seas ei meeldi kartulitega seente või seente supi abil? Ja seened, grillitud grillil? Loomulikult võib selline olla, aga mitte nii palju. Seepärast on seente nõudlus püsiv, mis tähendab, et šampinjonite kasvatamine ettevõttena on üsna kasumlik ettevõte. Allpool käsitleme kõiki selle ettevõtte nüansse ja koostame äriplaani.

Dokumendid

Et reguleerivatel asutustel pole teie ettevõtte kohta küsimusi, peate oma tulevase äriregistri korralikult ja õigeaegselt registreerima. Seenefirma registreerimine ei pruugi olla nii lihtne, kui tundub esmapilgul.

Esiteks on omandiõiguse registreerimine kohustuslik. Sellise ettevõtte jaoks saate registreeruda üksikettevõtjana (IP) või piiratud vastutusega äriühinguna (LLC). Teie otsustada, millist tüüpi omandiõigus - see sõltub ennekõike ettevõtte planeeritud ulatusest.

Kui mõtlete, kuidas müüa šampanhinaid kodus, saate seda registreerida üksikettevõtjana ja müüa oma tooteid turul või edasimüüjate kaudu. Kui kavatsete ehitada suurt talu ja müüa kaupu läbi suurte supermarketite kettide, siis vajate LLC-i.

Teiseks tuleb meeles pidada, et kuna olete seotud taimsete saaduste tootmisega, peate läbima fütosanitaarsertifikaadi seemnekartuli tootmiseks ettenähtud ruumides. Lisaks sellele tuleb iga kaubapartii jaoks saada kvaliteedisertifikaate, mis väljastatakse pärast vajalike toodete analüüside tegemist.

Ruumi valik

Enne šampinjonide saagikoristuse valikut on vaja kindlaks määrata tulevase ettevõtte mahud. Selleks, et alustada sellest, mida te vajate, peate teadma, et 1 tonni aastas toota 50 ruutmeetrit. Seega, kui soovite mahtu umbes 10 tonni, peate ruumi umbes 500 ruutmeetrit.

Ruumide soetamiseks on mitu võimalust: osta või rentida. Kui plaanis on vara eeldus, võite osta nii valmis oleku kui ka ise ehitada. Mis on tasuvam, kui valmis ehitada või ise ehitada, peate vaatama koha. See sõltub eelkõige maa väärtusest ja ehitustööde maksumusest.

Kui ostate valmis hoone või võtab ruumi rentimiseks, siis peaksite pöörama tähelepanu ruumi seisukorrale ja sellele, kui palju raha peate investeerima, et tuua see teie ettevõttele vajalikku riiki. See on tingitud asjaolust, et seente kasvatamise protsessil on ranged temperatuuri nõuded ja nende nõuete mittetäitmine hävitab kogu protsessi.

Kõige sagedamini kasutatav mitme tsooni süsteem. Kui tema tuba on jagatud 4 tsooni:

  • kompostimine;
  • komposti desinfitseerimine;
  • kasvu- ja seemnekübarliha;
  • saagikoristus.

Kindlasti kavatsete mitte lõpetada oma äri aastaringselt. See tähendab, et peate kütteks talvel, jahutamiseks suvel ja loomulikult vee ja kanalisatsiooniga aastaringselt. Lisaks ei saa ilma tugevatoimeta ventilatsiooni teha, kuna komposti fermentatsiooniprotsessis vabaneb suur hulk ammoniaaki.

Tsoonis, kus komposti kääritakse, on vajalik temperatuuri hoida 12-16 kraadi juures. Selleks, et saada 1 tonn komposti fermentatsioonitsükli jaoks, tuleks selle tsooni jaoks eraldada 20 ruutmeetrit.

Komposti desinfitseerimiseks on parem valida eraldi sissepääsu ala. Sellist tsooni saab varustada iseseisvalt. Internetis leiad, kuidas teha selliseks tsooniks suletud kambrit.

Tsoonis, kus hibereed on külvatud ja idandatud, peaks temperatuur olema vahemikus 24-26 ° C. Niiskuse tase peab olema vähemalt 95%.

Saagikoristuse pindala peaks olema 14-16 ° C ja niiskus 80-85%. Põhimõtteliselt on see peaaegu sama kui seente tunglemise vööndis.

Voodikohad

Selleks, et seeni saaks voodid korralikult varustada, peate komposti korralikult ette valmistama. "Õige" komposti aluseks on hobusõnnik. Miks täpselt hobune? Jah, kuna see sisaldab seeni kõige sobivamate kaalium- ja fosforiühendite suhet. Kuigi hobusõnnik ja parim võimalus, kuid siiski, on see sagedamini asendatud lehmaga, sest see on suurem.

Praeguseks on loodud ja tõestatud tehnoloogia suhkru kasvatamiseks mõeldud substraadi tootmiseks nii sõnniku kui ka ilma selleta. Ainult on vajalik, et substraat vastab järgmistele nõuetele:

  • lämmastiku olemasolu peaks olema vahemikus 1,6-1,8%, fosfor 1 ja kaaliumisisaldus 1,5%;
  • komposti niiskus on umbes 70-72% ja selle temperatuur on 60-65 ° C.

Fermentatsiooni käigus substraat rikastatakse vajalike komponentidega seente moodustamiseks. Erilist tähelepanu tuleb pöörata lämmastikusisaldusele kompostis, kuna see määrab huumususe kvaliteedi. Komposti ettevalmistamisel pööratakse erilist tähelepanu kolmele etapile:

  • niisutamine ja segamine;
  • kääritamine;
  • temperatuur hoitakse.

Kasvatustehnoloogia

Kui te kasvatate seeni ainult iseendaks, siis on see tehnoloogia lihtne ja mitte kummaline - kõik voodikohased toimingud tehakse käsitsi. Suurte mahtude kasvatamisel muutub šamenjoni tootmise tehnoloogia keerukamaks. Kõik protsessid viiakse läbi puidust kastidesse või kottidesse, see aitab kaasa ruumi ruumala tõhusamale omandamisele ja aitab kaasa seente kasvatamise juhtimissüsteemi automatiseerimisele.

Suuremate tootjate poolt kasutatavad tehnoloogiad hõlmavad šampinjonide kasvatamist spetsiaalsetes riiulites, kottides ja konteinerites. Sellised tehnoloogiad nõuavad suuri rahalisi kulutusi.

Kui kavatsete kasvatada põllukultuure suhteliselt väikestes kogustes, siis on konteinerite süsteemi kasutamine lihtsam ja odavam. Sellise süsteemiga asetsevad konteinerid mobiilsetel hoidlatel ja võimaldavad teil suurendada ühe ruutmeetri toimivust.

Täiskasvanud eri etappidel olevate seente puhul võivad kinnipidamise tingimused varieeruda:

  1. Mütseeli istutamise esimesel kuul peate hoidma 90% niiskust ja mitte veest, temperatuur, mis on vajalik tervisliku kasvu säilitamiseks, peaks olema 25-27 ° C.
  2. Pärast seeneniidi levikut asetatakse maa pealmine kiht niisutatud komposti kihi niiskuseni, temperatuur peab olema vahemikus 15-17 ° C ja keskkonnasõbralikkus 80%.

Kui teie järgmine saak hakkab ilmuma, peate jälgima ruumis süsinikdioksiidi kontsentratsiooni. Selles etapis on vaja hoolitseda hea ventilatsiooni eest. Samal ajal on vaja tagada, et õhuvooluks ei häiriks lekkinud seeni.

Istutamiseks on olemas kahte tüüpi seened - komposti ja tera. Algajad peaksid pöörama tähelepanu esimesele tüübile. Selle põhjuseks on suurem vastupanu transpordi ja ladustamise häiretele.

Seejärel, kui saate piisavalt praktilisi oskusi ja kohandate kõik tehnoloogilise protsessi etapid, saate kasutada teravilja seened. Teraviljapähklite kasutamine võimaldab teil saada oluliselt suuremat saaki.

Kui teie eesmärk on saagikoristuse saamine ja sellele järgnev rakendamine, siis pole mõtet osaleda isereguleeruvas seenes ja seenes. Sa ainult raiska oma aega. Selles toodangus spetsialiseerunud farmides on lihtsam osta valmistatud seened või seened.

Kui te õigesti täheldasite tehnoloogilise protsessi kõiki etappe, hakkate hakkama koristama 1,5-2 kuu jooksul. Põllukultuuride valmimine toimub mitte korraga, vaid 3-6 külastusel. Kogutud seente maksimaalne arv moodustas 2 ja 3 kogust.

Ettevõtluse majandusnäitajate hindamine

Et mõista, kui kasumlik on teie ettevõte ja kui see maksab välja, peate arvutama kõik võimalikud kulud ja koostama äriplaani seenekasvamiseks.

Kõik võimalikud kulud ja tulud käsitlevad näiteid kindlast kasvandusest, mis kasvatab seeni 2-kuulise tsükli jooksul. Niisiis, ostes 20 tonni komposti, peate maksma:

  • komponendid komposti umbes 30 tuhat rubla;
  • mütseel umbes 17 tuhat rubla;
  • talumajapidamine ja komposti pastöriseerimine umbes 75 tuhat rubla;
  • rent alates 10 tuhat rubla;
  • reklaami alates 15 tuhat rubla;
  • kasutatud seadmed 40 tuhat rubla.

Kokku 187 tuhat rubla.

Kakskümmend tonni komposti vastavalt tehnoloogilistele parameetritele annavad umbes 4 tonni. 1 kg šampinjoni hulgimüügihind on umbes 120 rubla. See tähendab, et 2 kuu töö eest saad 480 tuhat rubla.

Kui võtate esialgseid kulusid ära, selgub, et kasum 2 kuuks on 293 tuhat rubla. Kuid ärge allahindlusega, et teil on tõenäoliselt vaja töötajaid, kes peavad ka palka maksma. Lisaks ärge unustage maksud ja mitmesugused ettenägematud kulud.

Saagikoristus

Sõltuvalt toodetud toodete arvust on need erinevad ja nende müügi viisid. Kui seal pole nii palju šampinjone, saate neid ise müüa turul müümise või väikeste kaupluste kaudu.

Kui mahud on olulised, siis on vaja otsida viise, kuidas põllukultuurid müüa lahtiselt. Seda saab teha restoranide ja kohvikute, supermarketite kettide kaudu. Sellisel juhul peate mõtlema selle üle, kuidas kliendid teie saagikoristust tarnivad. Loomulikult müüb tooteid lahtiselt ühe kilogrammi võrra vähem, kuid võite salvestada palju aega.

Järeldused

Niisiis, üldiselt me ​​arvasime välja, mis on seenekasvatus ja kas see äri on kasumlik. Ülaltoodud andmete põhjal võib öelda, et seenekasvatus on üsna kasumlik. Loomulikult on hea, kui võta seda äri, omades vähemalt vähest kogemust šampinjonite tootmisel. Veelgi parem on see, kui varem võiksite töötada seda tüüpi äritegevusega leibkonnas. Nii saate uurida kogu protsessi seestpoolt ja te teate kõiki nõtkusi ja nüansse.

Seene kasvatamine kodus

Seene kasvatamine on ettevõtte jaoks väga tulus äri. Aasta jooksul saate tagasi kogu investeeringu summa ja teenida umbes veerandi miljonit rubla.

♦ kapitaliinvesteering - 950 000 rubla.
♦ Tasuvusaeg - 1 aasta.

Champignon on üks populaarsemaid seeni erinevates riikides, sest see on maitsev, kergesti valmistatav, taskukohane ja on alati rikkalik supermarketite riiulitel.

Kui usutakse ajaloolastest, siis prantsuse talupidajad, kes märkasid 1600. aastate lõpul, et kui täiskasvanud pesevad seeni veega, ja seejärel valatakse see vesi kompostihunnikule, kes seda perioodi regulaarselt joota, siis võib šampanjone kasvatamisel kasutada pommitajate komposti. hea saak

Inglismaal püütud seene kasvatamine on äriettevõte.

Seal asutati XVIII sajandi alguses seeni kasvatamise kasvandused.

Järk-järgult hakkas see tava kogu maailmas liikuma.

Tõsised šampjonid kui äri

Nad rääkisid šampanjatest Venemaal esmakordselt 1990. aastatel, kohutava majanduskriisi ajal.

Seejärel päästis kasvanduses need tagasihoidlikud seened, mis olid korraldatud mahajäetud kaevandustes, päästis enam kui ühe väljasuremise äärel.

Järk-järgult hakkas šampanjakasvatuse tehnoloogia paranema ja hakati harjutama muid metsade võtmise viise.

Paljud ettevõtjad on pettumuses, et põllumajandusettevõte on raske ja mitte eriti kasumlik.

Šampinjonide tööstuslik kasvatamine, kuigi see on seotud põllumajandusega, kahjustab neid stereotüüpe täielikult.

Kasvav šampinjon on kindlasti kasumlik, muidu ei oleks see turg eelmise aastaga võrreldes kasvanud vaid 25%.

Kui me võtame keskmised andmed, siis näeme, et igal aastal sööb iga vene vähemalt 1,5 kg seeni ja see trend kasvab ainult ekspertide sõnul.

Kõik see peaks viima ärimehed, kes otsivad tulutoovat käivitumist ideele, et on vaja korraldada šampinjonide tööstuslikku kasvatamist ja teenida raha nende müümise teel.

Sellesse ärise on üsna lihtne tulla, sest teil ei ole vaja osta kallist varustust ega rentida hiiglaslikke alasid, et kasvatada esimest partii šampinjonitest.

Jah, ja see iseenesest tehnoloogia selle seeni kasvatamiseks on äärmiselt lihtne ja sa ei pea seda sertifitseeritud botaanikaks tegema.

Üldiselt, kui otsite kasumlikku, lootustandvat äri, mis ei vaja suuri finantsinvesteeringuid, siis see on teie jaoks sobiv.

Kasvavamad šampinjonid kui äriettevõtte eelised ja puudused


Iga ettevõtja, keda huvitab kiire iseseisvus ja hea äritegevuse kasum, peavad arvutama eelised ja miinused, enne kui hakkate investeerima oma raha mingisse ärivaldkonda.

Ettevõtte seenekasvatusel on mitmeid eeliseid:

  1. Käivitamiseks käivitamiseks on vaja suhteliselt vähe raha.
  2. Venemaal on seente turg suuri auke täis madala kvaliteediga imporditud kaupu, nii et teil on võimalus järk-järgult ehitada tõeline seente kasvav impeerium.
  3. Selle seene kasvatamiseks mõeldud tooraineks on põllumajandusjäätmed (komposti, õlgedest, kanalihmast), mida saab osta ühe naelaga.
  4. Šampinjone võib kasvatada mis tahes tingimustel (hüljatud kaevandustes, eramajade keldrites, kotid vahetult korterites jne).
  5. See seened kannavad vilja aastaringselt, kui loote selle jaoks sobivad tingimused.
  6. Turg on täis vabade niššide, mida saate hõivata.
  7. See on kasumlik äri, mis mõne kuu pärast käivitamise algust toob esimest kasumit.

Kuid peate meeles pidama seenekasvatuse peamise puudumisega kui ettevõttega, milleks on vajadus leida oma toodete turg.

See ei pruugi olla nii lihtne, eriti väikelinnas, kuid kui teil on oma transport, siis ei takista miski lähetusse lähedasse suurdesse linna sinna oma tooteid müüa.

5 viisi seente kasvatamiseks äri


Peamine asi selles äris - saada suuremat kasumlikkust, mitte kasumit.

Selle saavutamiseks peate valima kõige sobivama süsteemi seente kasvatamiseks.

Peamisteks seente kasvatamise meetoditeks on 5:

Otse kohapeal.

Saate oma šamnigoni äri otse luua kas tühja kaevanduses, oma kasvuhoones, kelderis jne.
See süsteem on väga odav, sest sul ei ole vaja spetsiaalseid seadmeid tellida.
Üks peamisi puudusi on seeneliha nakatamise oht, sest maa on täis erinevaid mikroobe.

Hollandi kasvav süsteem riiulitel.

Sellist tootmist on võimalik alustada näiteks oma aiaga või garaažis.
Mida rohkem riideid te varustate, seda rohkem saagi kogute.
Üks selle süsteemi nõrkusi on tõuaretussisendi ruumi korraldamise kõrge hind.

See on kõige lihtsam ja kõige kasumlikem šamenjoni kasvatamise süsteem.
Esiteks on võimalik kasvatada seeni kotidena isegi oma korteris.
Teiseks, teie seened eraldatakse üksteisest ja kui mõnel neist on nakkuse märke, võite lihtsalt kotti ära visata ja kaitsta ülejäänud põllukultuuri nakkuse eest.

Kui valite selle meetodi, peate ostma spetsiaalsed, väga kallid, konteinerid, mida töödeldakse seestpoolt infektsioonivastase lahendusega.
Seenekasvatus süsteemi konteinerites saab täielikult automatiseerida, saada head saaki ja suurendada kasumit.

Üks populaarsemaid viise seente kasvatamiseks paljudel kodumaistele ärimeestele.
Brikettide ostuhinnad ei ole liiga kallid, neid on lihtne transportida, kui otsustate muuta šampanjad kodus kasvatamiseks tööstuslikul skaalal ja on lihtne oma taimi kaitsta haigustest.

Ettevõtte seenekasvatus: reklaamikampaania ja klientide otsing


Kui kavatsete kasvatada šampinjone tagasihoidlikul skaalal ainult oma tarbeks, siis ei pea te oma klientide jaoks reklaami eest hoolt kandma.

See on üsna teine ​​asi, kui soovite raha teenida seenekasvatusel, siis peate lihtsalt mõtlema oma ettevõtte reklaamikampaaniale.

Reklaamida kasvanud tooteid vajab erinevate reklaamivahendite abil:

  1. Teie linna meedia.
  2. Välireklaam.
  3. Reklaamtrükised, mida saab jagada näiteks visiitkaartide või lendlehtedega.
  4. Sotsiaalsed võrgustikud.
  5. Reklaamid saitidel, mida teie piirkonna elanikud sageli külastavad.

Turude leidmine sõltub teie ettevõtte suurusest.

Kui kasvatate mõnda šampanjat, võite seda müüa naabrite, sõprade ja tuttavate seas.

Kui sa kogud 100 kg või rohkem, siis otsige teisi kanaleid:

  1. Seene iseseisev müük lähimas turus.
    Järk-järgult on teil püsikliente.
  2. Seened müük turustajatele.
    Jah, sa saad vähem tulu kui siis, kui müüte ise seeni, kuid säästate palju aega.
  3. Seemnete rakendamine toidupoed.
    Selleks peate kõik dokumendid olema ja olema registreeritud ettevõtjaks.
  4. Mööda oma linna kontorite ja riigi omanduses olevate ettevõtete pakkumist teie eest šampinjonite ostmiseks.
    Kui teie poolt kasvatatavate toodete kvaliteet sobib klientidega, siis saate tulevikus tavapäraseid tellimusi ja tuua kaasa konkreetse tootepartii.
  5. Kaupade realiseerimine Internetis.
    Selleks saate oma veebisaidi luua, kuid see on kasulikum müüa sotsiaalsete võrgustike kaudu.

Kasvavad šampinjonid kui äri. Kalenderplaan

Champignon'i ettevõtte käivitamine võtab aega ja raha, eriti kui soovite koguda mitu tonni ja mitte paar kümneid kilogramme.

Ettevalmistusperioodil (registreerimine, ruumide varustus, komposti ostmine seeneliigiga, turgude otsimine ja muud asjad) on teil vaja vähemalt 5 kuud.

Seene kasvav äri

Champignons on nimekirjas kõige populaarsem tüüpi seened. Neil on eriline maitse ja suhteliselt madalad hinnad, seega on neil ostjate hulgas suur nõudlus. Šampinjonide iseseisvat kasvatamist on üsna lihtne korraldada, ja selle ettevõtte rakendamise kulud ka nemad ise maksavad.

Ettevõtte tunnused ja eelised

Kommertseesmärkidel kasutatav seenekasvatus on lihtne äri. Selle eelised on:

  • lihtne seente kasvatamine, pingutuseta;
  • esialgses etapis sularahasektori investeeringute minimaalne summa;
  • suur saagikus.

Olles varustanud ainult 3 ruutmeetri suuruse ala, võite saada umbes 45 kilo šamperit.

On umbes 200 sorti šampinjonit. Nendest ainult kaks ohustavad inimeste tervist: kollane ja rotid. Kahekordsed šampinjonid, tuntud ka kui "kultuurilised", sobivad kõige paremini kodu tootmiseks.

Ettevõtte korraldamine seente kasvatamisel tähendab tööstusliku meetodi kasutamist. Ta lubab põllukultuuri saada 2-4 tonnilt. Kuid see nõuab eraldi sektsiooni.

Sellel ettevõttel puuduvad praktiliselt puudused, kuid neil on mitmeid eeliseid. Suletud ala olemasolul saate kogu aasta jooksul tagada stabiilse sissetuleku. Seene kasvatamise maksumäär on üsna madal. Seal on minimaalsed nõuded ruumile, kus seened kasvatatakse. Tootmise korraldamise ressursid on peaaegu kõigile kättesaadavad.

Kust alustada?

Esialgu on vaja välja töötada äriplaani šampinjonide kasvatamiseks ja müümiseks. See hõlmab järgmisi samme:

  • stardikapitali summa ligikaudsed arvutused;
  • äriregistreerimine;
  • seenede kasvatamise ruumide paigutus;
  • vajalike seadmete ja materjalide ostmine;
  • kõige viljakamate šampinjonitüüpide valik ja nende kasvatamise tehnoloogia uurimine;
  • töötajate värbamine;
  • otsida võimalusi toodete turustamiseks.

Peate kõigepealt uurima potentsiaalset turgu ja arvutama ligikaudse koguse šampinjoni, mida saab müüa. Samuti tuleks kaaluda võimalike riskide tekkimist ning nende lahendamise viise.

Ei ole soovitatav kohe visata peamist sissetulekuallikat ja liikuda edasi seente kasvatamisse. Šampinjonid on altid haigustele ja parasiidi rünnakutele, nii et kogenematutel inimestel esialgsel etapil kaasnevad seda tüüpi äritegevusega kaotused. Stabiilse sissetuleku tagamiseks peate säilitama kindla tootmismahu, mida on üsna raske teha.

Seene kasvatamise tehnoloogia teadmata on raske seene tingimuste loomiseks sobivaid tingimusi korraldada. Haiguste ja parasiitide ignoreerimisel võite kogu saagi kaotada. Seetõttu tuleb enne šampanjakasvatuse kasvatamist jätkata teoreetilisi andmeid hoolikalt uurida.

Kas teil on vaja luba äridokumentide avamiseks?

Vastavalt kehtivale seadusandlusele väljastatakse luba seente kasvatamise ja müümise äritegevuse alustamiseks:

  • fütosanitaarsertifikaat;
  • GOSTi vastavust tõendavad tõendid;
  • juhendid seente toodete paigutamiseks ja transportimiseks;
  • radioloogilise kontrolli dokument.

Esialgu peate saama üksikettevõtja (üksikettevõtja) staatuse. Siis esitatakse avaldus soovist avastada seenekasvatusettevõtet. Nõutav on riigilõivu ja isikliku passi tasumist tõendav dokument.

Kombineeritud seente kasvatamiseks peaksite valima maksusüsteemi UAT (ühtne põllumajandusmaks).

Tuba

Põllukultuuri saamiseks koguses 2-4 tonni on vaja krundi 100 ruutmeetrit. Seene kasvatamiseks on vaja erilist ruumi. Saate seda osta, rentida või varustada seda kodus, kui teil on piisavalt territooriumi.

Esialgsel etapil on rendileping paremini sobilik, kuna see maksab kõige odavamaid ja kui ettevõte osutub kahjumlikuks, vähendab see raha kaotust.

Ruumid tuleks jagada neljaks erineva eesmärgiga sektoriks:

  • kompostimine;
  • komposti pastöriseerimine;
  • seemneküünis;
  • kasvavad põllukultuurid.

Erinevate süsteemide komplekt peab olema paigaldatud siseruumides:

  • kliimaseade;
  • side;
  • ventilatsioon;
  • niisutaja.

Seenude stabiilse kasvu tagamiseks tuleks siseruumides korraldada teatud mikrokliima. Selleks, et puudub vajalik varustus, on selleks kõige sobivam eelarvevahend kasvuhoone. Kui saidil on juba köögivilja istutamiseks sarnane võimalus, võib seda kasutada ka seente kasvatamiseks septembrist veebruarini.

Suuremat nõudlust seente järele nimetatakse talvel, seetõttu on sel ajal soovitatav neid kasvatada.

Šampinjonide jaoks sobivad kile- ja klaasiköögiviljad. Seemne kasvatamiseks on kõige lihtsam anda neile vajalik temperatuur ja niiskus. Samuti kasvuhoone paigutamiseks on lubatud kasutada polükarbonaati. Kasvuhoones on vaja korraldada:

  • gaasi- või elektriküttesüsteem;
  • ventilatsioon, et kõrvaldada seente poolt eraldunud süsinikdioksiid;
  • riiulid, et suurendada kultiveeritud seente arvu.

Seene kasvatamist saab korraldada ka keldris, sillal, garaažis või pööningul. Nõuded on samad, mis kasvuhoones. Kuid põrand peab olema tsement, et vähendada hallituse tõenäosust. Seeneid, välja arvatud seened, tuleb vältida. Seened on piisavalt kerged, mida keldri omanikud kasutavad oma mugavuse huvides.

Seadmed ja materjalid

Selleks, et anda tingimused seene kasvatamiseks siseruumides, peate:

  • soojusjuhtimisega ventilatsioon ja kliimaseade;
  • külmkapp toodete hoidmiseks;
  • veekuumutid (ruumi soojendamiseks ja vajaliku niiskuseindeksi lisamiseks);
  • valgustussüsteem.

Kui kasvuhoones ei tehta seente kasvatamist, siis on vaja valgendavat lahust. See aine desinfitseerib ruumi ruumi, vähendades haiguse riski.

Seene kasvatamiseks peate valmistama substraadi, mis koosneb järgmistest osadest:

  • õled;
  • päevalillakestad;
  • mitte okas saepuru.

Seene kasvatatakse kastides, kotidel, kaubaalustel, spetsiaalse substraadiga täidetud riiulitel.

Kõige produktiivsemad sortid šampinjonid

Kõige viljakamate ja kultiveeritavate šampinjoni sortide loendis on:

1. Silvan 130 on Ameerika uuringutes saadud selektiivne hübriidliik, mida iseloomustab tagasihoidlikkus, kõrge saagikus ja kiire kasv.

2. Somicel 512, 608 - Prantsuse teadlaste saadud hübriidiliik, millel on stabiilne ja pikaajaline saagikus (puuduseks on kinnipidamistingimuste nõuded).

3. Hauser A15 - populaarne sort Ameerika ja Euroopa turgudel, mida iseloomustab kõrge saagikuse indeks, miinimumnõuded erinevatele kompostidele, laiad piirid.

Kui kavatsete aastaringselt kasvatada seeni, on soovitatav kasutada imporditud liike Horst V1 ja V3.

Kasvatustehnoloogia

Kasvavad seened hõlmavad lihtsat tehnoloogiat. Kuid kogenematutele inimestele tuleb arvestada mitmete nõtkustega, et šampinjonid ei sureks. Peate esmalt tuba ette valmistama. Lisaks seadmete paigaldamisele tuleb see puhastada antibakteriaalsete detergentidega.

Komposti ostmine või valmistamine

Valmistatud komposti saab osta poest või valmistada ise substraat. Selleks purustatakse saepuru, päevalilleseemne ja õled, täidetakse kuuma veega ja jahutatakse. Seda protsessi nimetatakse pastöriseerimiseks.

Vaadates seda videot, saate teada, kuidas teha komposti seente kasvatamiseks:

Millised kliimatingimused on vajalikud?

Optimaalne temperatuur, mis sobib seente kasvatamiseks, on 25 kraadi võrra suurem nullist. Minimaalne niiskuse indeks on 85%. Pärast seda, kui pealiskiht on täidetud tsitrusviljakotti, väheneb temperatuur järk-järgult +15 ° C juurde. Selleks kasutatakse ventilatsiooni.

Kasvatamise meetodid ja etapid

Esmalt peate ostma seenekihi. Seda saab osta spetsiaalsetes seenekasvatusettevõtetes või lille- ja aiakaupade kauplustes. Ainult rütmi kogumine võib toimuda ainult laboratoorsetes tingimustes.

Substraat laaditakse kilekottidesse, kuhu pannakse šampinjonide mütseel. Nad peavad tegema 15-20 sentimeetri kaugusel kaks-sentimeetrise ava. Sobivate ilmastikutingimuste korral kasvavad aukude asemel seened. Samuti saate substraadina kasutada sõnnikut, lubi ja karbamiidi. Paljud inimesed eelistavad osta lillede kasvatamiseks mõeldud maad.

Kui aluspind valatakse salve või kasti, ei tohi selle paksus olla üle 23 sentimeetri. Selle seisundi tõttu minimeeritakse tõenäosus, et patogeenne mikrofloor kahjustab seenet. Substraadi peal valatakse viiesentimeetrine terade pulbri kiht, mis on kaetud teise kihiga sarnase paksusega põhimikuga. 2 nädala pärast valatakse musta maa, kriidi ja turba koosnev kattepinnas.

Korrapäraselt on vaja kastmist. Selleks kasutage pihustust. See loob vihma sarnase efekti. Kui veedad griidist jootmise kastist, siis seened ei kasva. Šampanjadel ei ole otsest päikesevalgust võimatu - nad võivad kahjustada põllukultuuri.

Saagikoristus

Kui istutusmaterjale on õigesti kasutatud, peaks esimene saak ilmuma 2,5 nädala pärast. Saagikoristuse kestus on keskmiselt 4 kuud sõltuvalt sellest, millist tüüpi šampinjoni oli kasutatud. Kvaliteetne jootmine võib seda perioodi suurendada.

Seene kogudes ei saa jalad lõigata. Šampanjad eraldatakse keerates. Seejärel valatakse seente kasvatamise koht maa peale ja jootakse. Tänu sellele meetodile hakkavad hõõrutud seeni asemel tunglema uued šampanjad.

Tänu šampinjonite kasvatamise tehnoloogiale võite saada kuni 8 vilja laineid. Kuid terve saak on täheldatav ainult esimesest kolmandast lainest. Tulevikus väheneb selle maht järk-järgult.

Seeni saab külmkapis hoida kuni 2 nädalat.

Töötajad

Suures koguses seente kasvatamiseks on vaja 3-4 inimest. See töötajate arv on piisav, et koristada 5 tonnilt aastas. Sõltuvalt positsioonist peaksid töötajad koosnema töötajatest ja juhtidest. Töötajate nimekiri sisaldab:

  • istutamine ja kasvamine;
  • saagikoristus;
  • töötlemisruumid ja vajalike tingimuste säilitamine.

Juht on seotud toodete kohaletoimetamisega müügikohtades.

Ärikulud, ligikaudsed arvutused

Tootmise korraldamisel seente kasvatamiseks on vaja umbes 3,5 miljonit rubla. Neid kulutatakse:

  • 15 tuhat rubla - äriregistreerimiseks;
  • 2 miljonit rubla ruumide ostmiseks;
  • 200 tuhat rubla - seente kasvatamise ruumide parendamiseks;
  • 1 miljardit rubla vajalike seadmete ostmiseks ja paigaldamiseks;
  • 25 tuhat rubla - komposti ostmiseks või valmistamiseks;
  • 10 tuhat rubla - seeneni ostmiseks;
  • 25 tuhat rubla - turundusprogrammi väljatöötamiseks ja rakendamiseks.

Kui ruumi ostmise asemel renditakse või tootmist korraldatakse oma territooriumil, siis saate säästa 2 miljonit rublit. Äri toetamiseks on vaja eraldada umbes 70 tuhat rubla kuus. Sellest summast kasutatakse:

  • 10 tuhat rubla - kommunaalteenuste eest;
  • 40 tuhat rubla - palgatöötajate jaoks (koos töötajaga 3 inimest);
  • 12 tuhat rublat - maksma maksma;
  • 5 tuhat rubla - tooraine ostmiseks;
  • 3000 rubla - transpordikulude tasumine.

Kui te töötate iseseisvalt, pühendades enamiku oma ajast äri, võite säästa 40 tuhat rubla. Kuid arvestades tööhulka, on antud juhul soovitatav palgata ka vähemalt üks abiline.

Kasumlikkus, kui palju saab tulu

Selle ettevõtte kasumlikkus on 25-40%. Kuid esialgu on sissetulek minimaalne. Keskmine maksumus ühe kilogrammi seente eest on 200 rubla. Esimesel kahel tootmiskuul on kahjumlik, sest see periood on vajalik põllukultuuride kasvatamiseks.

Seenude idanemise pidev tõus kolmeks aastaks peaks saagikuse näitaja suurenema 2 tonni võrra. Keskmine igakuine tulu on umbes 83 tuhat rubla. Igakuiste kulude arvessevõtmiseks on puhaskasum varieeruv 11 kuni 40 tuhande rubla ulatuses sõltuvalt sellest, kas tootmises on kaasatud täiendavad töötajad või mitte.

Teisel aastal kasvab puhaskasum 30-70 tuhande rubla suurusega. Kolmandal aastal - 60-100 tuhande rubla eest.

Riskid

Peamised ohud on kogenud kogenud inimesed, kes otsustasid kohe korraldada suuri seene istandusi. Kogemuste puudumisel on suur tõenäosus, et mõned seened surevad või ei tõuse ning ettevõtte omanik kannatab kahju.

Kuid isegi selle piirkonna kogemuste korral on taimekahjurite ja haiguste tõttu seennätude oht. Selle võimaluse minimeerimiseks tuleb ruumi korrapäraselt puhastada.

Teine risk, mis on seotud turu leidmisega. See tuleb läbi viia ette. Vastasel juhul on võimalik kasvada liiga palju šampinjone, mille realiseerimiseks ei ole ostjaid piisavalt.

Kasvav kodus

Kodumajapidamises kommertseesmärkidel on šampanjatoodete tootmine üsna keeruline. Seeni saab kasvatada rõdul, sahtlis või vabas ruumis. Sellest piirkonnast ei piisa, et saada oma ettevõttele alustamiseks vajalik seeni. Seepärast sobib kodus šampinjonide kasvatamine neile, kes soovivad oma vajadustele seeni kasvatada.

Seene kasvatamine on hea viis oma ettevõtte käivitamiseks. Kuid see nõuab suurt ruumi ja teadmisi kasvava seente tehnoloogia kohta. Seetõttu peate esmalt koolitama ja püüdma väikest saaki koristada.

Äri idee: seente kasvatamine

Seened on kaasatud paljude inimeste toitumisse ja nende kasvatamine on kasulik mitte ainult nende perekondadele, vaid ka ärile. Seened on eriti populaarsed: nad on terved, maitsvad ja väga kergesti valmistatavad. Ja kui seened kasvatatakse oma kasvuhoones, on need ka keskkonnasõbralikud. Kuid selleks on muidugi vajalikud oskused ja teatud teadmised, sest seente kasvamine ei ole nii lihtne, kui see võib esmapilgul tunduda. See võtab kannatlikkuse ja uurib kõigepealt kogu tehnoloogiat, sest isegi väikseima detaili väljajätmine võib vähendada kõiki jõupingutusi "ei".

Kui kliima lubab ja šampinjonide kasvatamise eesmärk on iseenesest, siis saate seda teha avatud voodites. Kuid sellisel juhul peate olema valmis selleks, et isegi suure köögivilja aias ei saaks saagi kasvatada. Seepärast ei räägita talvistest ettevalmistustest. Kui teie eesmärk on saagikoristus, on kasulikum kasvatada seeni keldri või keldri juuresolekul. Siis saate anda šampinjone mitte ainult ennast ja oma sõpru, vaid ka edukalt neid rakendama. Kuidas alustada ja kuidas neid maitsvaid seeni korralikult kasvada? Vaatame.

Substraadi ettevalmistamine

Šampanjad - võluvad seened, ilma substraadita (komposti) ei kasva. Selle ettevalmistamise protsess on üsna keeruline, sest selle jaoks on vaja põhu, lehma või hobusõnnikut (neid võib asendada kana väljaheitega), kipsi ja hüdraatunud lubi. Kogus sõltub piirkonna mahust. Straw ideaaljuhul on parem võtta nisu või rukist, muud liigid on ka võimalik, kuid nad vähendavad saagikust seened. Ja kindlasti värske! Kipsi ja lubi on vaja mineraalsete lisanditena ja ka luujahu võib lisada. On väga oluline, et komposti vesi ei tapa, see sisaldab kloori.

Kuidas peaks substraat olema valmis? Esiteks tuleb õled lõigata väikesteks ribadeks ja leotada vees. Mõni päev hiljem on see niiskust küllastunud ja tulevase komposti jaoks peate õlgade tegema. Pange niisked õled ja sõnnik (asetage ja lõpege õlgadega). Katke valmis kile kilega, jättes külgedele mõned lahtised ruumid (ventilatsiooniks). Kord nädalas tuleb substraat katkestada, lisades kipsi ja lubi. Selle tulemusena peaks teil olema lahtiselt pruun kompost ilma terava lõhnata. Kui ei ole mingit soovi sellega segada, võite lihtsalt valmistada valmistatud substraati.

Me omandame ja aretame seeneliiki

Mütseel on midagi enamat kui seenemürki, mida on tänapäeval kerge osta. Peaasi, et see oli kõrge kvaliteediga. Seenepüstimi saamiseks kasutatakse kõige sagedamini rukkiterakesi, mille tõttu söödetakse seenet. See seeme müüakse plastkastidena, see peaks omama iseloomulikku seenevärvi ja valkja värvi. Kui seenel on rohekas toone, tähendab see seda, et selles on hallitus. Seda tuleb hoida külmkapis (kuni kolm kuud) ja enne kasutamist tuleb toidulisandit koheselt toitu hoida toatemperatuuril vähemalt ühe päeva jooksul.

Linnuliha istutamine on lihtne: võite lihtsalt külvata, võite asuda aukudesse (5 cm sügavusele) ja katta kompostiga (5 cm kiht). Parem on teha auke vastavalt malemprintsiibile, nende vahekaugus ei tohi olla väiksem kui 20 cm. Pärast paari nädala möödumist hakkab haud kasvama ja see tuleb sulgeda 3-4 cm pinnasega, mis aeg-ajalt niisutatakse, et substraat kuivaks jääks. Seda pinnast nimetatakse kattekihiks, seda saab osta lõpptoodetena ja teha seda ise. Selleks on vaja turvast, mulda ja kriidist (vastavalt 5 osa, 4 osa ja 1 osa) 1 km² kohta. m - 50 kg segu.

Me kontrollime temperatuuri ja hoolitseme seente eest

Šampinjonide kasvatamise põhireeglid - puhas ruum ilma valguse ja mustandita, kuid ventilatsiooniga. Täiuslik aed, garaaž, kelder, kelder ja isegi pööning. Temperatuur peaks olema vahemikus 15-25 kraadi ja niiskuse määr 65-85 protsenti. Kui niiskust tuleb suurendada, tuleb ruumi pihustada, kui see on langetatud, õhutage seda. Külma ilmaga on vajalik täiendav soojenemine, kuid ilma fanatismita, erakordselt mõõdukas kuumus. Ja ärge unustage komposti niiskust kontrollida: pihustage, katke ajalehed - ühelt poolt tehke kõike, et vältida kuivust.

Kasvavate seente hooldamise eeltingimus - esimese kahe nädala jooksul temperatuur ei ole madalam kui 25 kraadi. Pärast seeneniidi kasvu langeb temperatuur 20 kraadini ja ülejäänud aeg jääb vahemikku 15-17 kraadi. Sa ei tohiks seda teha "silma" all, on parem termomeeter keskenduda. Samuti on tähtis, et korpuse kiht oleks steriilne, vastasel juhul võivad bakterid siseneda seenelisse. Seetõttu on soovitatav, et katte segu täiendaks aurutatud või lihtsalt vähemalt keedetud veega, sest seente saagis sõltub sellest segust.

Šampinjonide koristamine

Esimesed seened ilmuvad kuus ja peamine reegel, mida peate kindlalt aru saama: sa ei saa šampinjoni lõigata, lihtsalt keerake! Siis kohe puista maa auk ja vala sellele vett - uue saagi saamiseks. Kui šampinjon lõigatakse, jääb selle jääb mädanikuks, putukad asuvad selles ja uut seeni ei saa rääkida. Kui kõik on õigesti tehtud, siis saate igal kuul koguda kuni 10 kg šampinjoni 1 ruutmeetri kohta. Esimesed kolm saaki toodavad enim seeni, mille järel nende arv väheneb. Pärast kuuendat saagikoristust tuleks puhastada vanadest munadest pärinevat ala ja istutada uus.

Eriti tahaksin esile tuua sellist nüanssi nagu "kvaliteetsete" seente kogumine, sest venitatud kergelt roosa õhukesest kilega šamikanahad peetakse nõuetekohaselt küpseks. See paikneb varrasel ja korki ülaosas, mis tähistab "tervislikku" seeni. Kui märkate pruunid triibu - see on "haige" šampanjon ja see ei sobi toiduks. Tõenäoliselt satuvad proovivõtmisega filmiga proovid kokku, see tähendab, et nad on ülevalinud (või jäid eelmise saagi kogumisel vahele). Sellised seened on söödavad, kuid ülevalamine ei ole soovitatav, sest vanad seened kahjustavad seenenet.

Seenekasvatus: äriplaan

Tasuva ettevõtte loomine minimaalsete kuludega - unistused paljudest. Tänapäeval müüdavate seente müük ei ole mitte ainult kasumlik, vaid nõuab ka palju aega ja vaeva. Šampinjonid on selles äris juhtivad, kuna need on maitsvad, lõhnavad ja kasulikud tooted, mida inimesed rõõmuga omandavad. Lisaks sellele on see üks väheseid seente liike, mis kasvavad hästi kunstlikult loodud keskkonnas. Ja kui seened kasvatatakse kodus, on see alati suur pluss, meelitades selle kvaliteeti kõige enam ostjaid.

Seened ei nõua hooajalisust, sest võite kasvatada seeni aastaringselt. Loomulikult järgides kõiki tehnoloogilisi eeskirju, mida arutati üksikasjalikult eespool. Selline isuäratav toode, nagu seened, on alati nõudlik ja kui te oskate kõiki kasvatamise tarkust juhtida, võite selles valdkonnas väga hästi toime tulla. Seened on eriti kasulikud inimestele, kellel on juba kogemusi majapidamiskaupade puhul, kes soovivad maa peal kaevama, taimida midagi, hoolitseda ja koristada. Niisiis, mida peaksite õppima, kui plaanite teha äri, kasvatades seeni?

Teeme äriplaani järk-järgult

Iga suuremahuline ettevõte peaks alustama äriplaani koostamisega, et oma tegevusi süstematiseerida ja kasumit jätkata. Ja seente kasvatamine ei ole erand. Äriplaan peaks koosnema mitmest etapist:

  1. IP või LLC väljaandmine, samuti vajalike dokumentide pakett.
  2. Vali isiklikult sobilik maksustamisviis.
  3. Leidke sobiv koht šampinjonide kasvatamiseks.
  4. Ostke seenekas (Interneti-saitidel või põllumehed).
  5. Osta see ise või valmistage substraat (komposti seentele).
  6. Kasvatage šampanjoneid vastavalt kõigile tehnoloogia eeskirjadele.
  7. Leidke õiged kanalid, millega tooteid müüa.
  8. Kohe oma kasvanud seente rakendamine.

Seeneettevõttel on palju eeliseid, näiteks: teil on vaja väikest algkapitali. Otsusta iseennast: kasvatamiseks vajalikud toorained (õlgedest, sõnnikust, kompostist) on üsna odavad ja selle leidmine pole probleem. Champignons ei vaja mingeid eritingimusi, nad võivad kasvada kõikjal, isegi kotid. Ja mis kõige tähtsam: meie seene turg on täis madala kvaliteediga kaupu, nii et teie äri õitses. Eeldusel, et saate kanaleid kohandada ja seeni voolu rakendada.

Valige kasvuprotseduur

Kokku on šampinjonide kasvatamise viise. Hoolikalt uurige neid kõiki, et otsustada, mis sulle kõige paremini sobib. Igaühel on nii plusse kui ka miinuseid, nii et peate kaaluma plusse ja miinuseid, et saada kvaliteetseid põllukultuure.

  1. Kohapeal. See meetod on üsna odav, sest see võimaldab teil kasvatada seeni voodites, keldris, garaažis, kasvuhoones ja muudes tubades, mis on teile ligipääsetavad.
    Plussid: erivarustust ei ole vaja osta.
    Miinused: maal on palju mikroobe, seega on võimalik saada seened.
  1. Briketites. Populaarne meetod, mis seisneb substraadi vajutamises ja brikettide paigutamises. Sellistes tingimustes on kasvuprotseduur lihtsustatud.
    Plussid: brikett on odav, nende abiainetega on lihtne transportida.
    Miinused: vajaliku niiskuse puudumine toob kaasa šampinjonide haiguse.
  1. Riiulitel. Seda meetodit nimetatakse hollandi keelde ja see hõlmab seente kasvatamist suletud ruumides, kui soovite kogu ruumi kasutada.
    Plussid: suutlikkus korraldada suurte seene koristamiseks palju riiulid.
    Miinused: mitte kõige odavam süsteem, mis nõuab seadmete kulusid.
  1. Kastides. Teine võimalus on kasvatada šampinjone spetsiaalsetes konteinerkarpides, mis on eelnevalt töödeldud antimikroobsete toimeainetega.
    Plussid: see meetod võimaldab täielikult kasvatamist automatiseerida.
    Miinused: kasutatakse karpide konteinerite kallite kulude tõttu harva.
  1. Kottides. Lihtsaim viis seente kasvatamiseks, mida saab rakendada ka korteris. Selle suur pluss on šampinjonide eraldamine üksteisest.
    Plussid: praktiliselt ei nõua erikulusid ja erivarustust.
    Miinused: minimaalne saagikus ja äri, see meetod tõenäoliselt ei tööta.

Me teeme finantsarvutusi

Kui alustate seenetegevust nullist, siis on teil vaja palju alustavat kapitali. Maa, ruumide ja seadmete jaoks on vaja umbes 1500 000 rubla. Nüüd praeguste kulude kohta: neid tuleks arvestada ühe tootmistsükli alusel. See on kaks kuud. Substraat on umbes 20 000 rubla, mütseel on 10000 rubla, kommunaalmaksed on 50 000 rubla, personali palk on umbes 60 000 rubla. Kokku: 140 000 rubla. Kilogramm šampinjoni maksab umbes 100 rubla, kui arvestada 30 tonni substraati, võite saada 6000 tonni seeni. Kokku ühe tootmistsükli toob teid 600 000 rubla eest. Me arvutame kulude kokku 130 000 rubla ja saame 460 000 rubla puhaskasumi. Korrutage see näitaja nelja võrra (seente kasvatamise arv aastas) ja veenduge, et ühe aasta jooksul võite teenida umbes 1840 000 rubla. Selle tulemusena tasub investeeritud lähtesumma 12 kuu pärast. Kui teil on juba oma ruumid, siis muidugi kulusid palju vähem.

Kliendi otsing, reklaam ja toote müük

Kui teie peamine eesmärk on kasvatada šampinjonide kasvatamist, siis ei saa te oma tooteid reklaamida. Mida tuleks teha, et potentsiaalsed kliendid teie kohta teaksid? Palju võimalusi: reklaamid meedias ja sotsiaalsed võrgustikud, voldikud ja voldikud tänavatel, välireklaam. Võite müüa ise seeni või pakkuda oma kaupu edasimüüjatele. Esimene võimalus toob sulle suurema sissetuleku, kuid see võtab palju aega, samas kui teine ​​variant on vastupidine - kasum on väiksem, kuid aega on salvestatud. Teine võimalus on müüa seeni kauplustes, kuid selleks on vaja registreerimist eraettevõtjana. Võib-olla on kõige kasumlikum võimalus müüa oma šampinjone Internetis sotsiaalsete võrgustike või oma veebisaidi kaudu.

Äriplaan: seenekasvatus

Minimaalne algkapital

Kuidas luua seenekasvatust seente kasvatamiseks

Projekti eesmärgiks on luua seenefarm kasvavate topeltpõrandate šampinjonide jaoks, et neid hiljem müüa toorainena Krasnodar ja Krasnodari linna. Ärieesmärgina valiti satelliidi kasvatamise süsteem, mille sisuks on šampinjonide tootmine ja kogumine ilma kompostimisseadmete varustamata. Šampinjonide komposti ostetud valmis kujul spetsialiseerunud ettevõte tootmismahtudest. Selle tagajärjel väheneb esialgsete investeeringute maht ja aja ressurss salvestatakse. Ettevõttel on väike formaat. Mahutavus aastas on kuni 17 tonni seeni aastas.

Valmiskompostiga tegeleva seenefarmi peamised eelised on:

alginvesteeringute madal tase;

minimaalsed saagikusekaotused;

tootmisprotsessi lihtsustamine.

Projekti finantskalkulatsioonid tehti ettevõttes, mis koosnes 6 rakust, mille kogu kasvupind oli 570 m² M. meetrites Tootmistsükkel kestab umbes 60-63 päeva. Tootmistehnoloogia tugineb kolme peamise etapi rakendamisele: 2. faasi komposti ostmine ja tarnimine, seenekasvatus, seente kogumine. Seejärel müüakse põllukultuuris väike hulgimüük Krasnodari linna jaekaubandusvõrgustikku ja oma turuplatsil asuvas turustusvõimalusi.

Projekti maksumus on 1 249 000 rubla. Rakendamiseks on kavas kaasata laenatud vahendeid summas 700 000 rubla. Laenu tähtaeg - 24 kuud. Intressimäär - 22%. Esialgse makse maksmise edasilükkamine on 3 kuud.

* 4 kuu töö eest

Ettevalmistav periood, sealhulgas ruumide remont ja varustus, kestab 4 kuud. Plaanitud müügimahu saavutamine - 3 kuud.

Seene kasvatamine

Šampinjonid on maailma kõige populaarsemad kultiveeritud seened. Nad moodustavad umbes 75-80% kõigist kasvatatud seenedest. Venemaa kultiveeritud seente turgu ei saa arendada - enne embargo 2014. aasta augustisse sissetoomist ületas import oluliselt kodumaist toodangut (92% vs 8%). Ent imporditud tootjate lahkumine ja rubla devalveerimine koos hilisemate toodete hinnatõusuga suurendasid omamaist toodangut, mis vastavalt erinevatele allikatele kasvas 2015. aasta kuue kuu jooksul 15% -lt 22% -ni.

Hoolimata impordi vähenemisest (vastavalt Rossiyskaya Gazeta hinnangutele vähenes välismaiste toodete arv 2014. aasta 6 kuu jooksul 24% võrra), Venemaal on seeneproduktide puudus. Need tegurid aitavad alustada oma äri.

Projekti eesmärk on avada seenekasvatus seente kasvatamiseks Krasnodari piirkonnas, mille võimsus on kuni 17 tonni seeni aastas. Ettevõte on küla kasvandus, mis asub Krasnodari linna piirist 5 km kaugusel. Tootmine asub eraruumides 320 ruutmeetrites. meetrit, varem laost. Seenefarmil on 6 kasvavat ruumi.

Frantsiisid ja tarnijad

Tootmise eripära on valmis valmiskompostiga (2. faas), mis ostetakse Krasnodari linna spetsialiseeritud ettevõttelt. Komposti tarnitakse briketi kujul. Sellega seoses ei pea ettevõte oma kompostpood, mis mõnevõrra lihtsustab tootmisprotsessi.

Valmiskompostiga tegeleva seenefarmi peamised eelised on:

alginvesteeringute madalam tase;

minimaalsed saagikusekaotused;

tootmisprotsessi lihtsustamine.

Ettevõttel on 5 töötajat, sealhulgas tehnoloog, müügijuht, raamatupidaja, müüja ja seenekasvataja. Ettevõtte juhtimise struktuur on lihtne. Ettevõtte juhatajaks on ettevõtte juht, kes teavitab otse ülejäänud töötajatest. Omandivorm - lihtsustatud maksustamissüsteemiga üksikettevõtja (6% saadud tuludest).

Kuidas leida turg müük seened

Ettevõtte toodetud ja turustatud toode - seente šampinjon (champignon dvuhorovy), mida peetakse üheks kõige kultiveeritud seenteks maailmas. Šampanjongil on märkimisväärne maitse, seda kasutatakse paljudes roogades ja sellel on mitmeid kasulikke omadusi. Seeni hautis, praadida, keeta, marineeritud, lisada esimesele, teisele kursusele ja salatile.

80% seenest koosneb veest. Veel 20% on vitamiinid, mineraalid ja orgaanilised happed. Šampanjongid on rikas fosforiga, mille sisaldus on kala lähedal. Madala kalorsusega sisu tõttu peetakse šampanhinaid toidutoodet ning suhkru puudumise tõttu võivad need tarbida diabeediga inimesed. Šampinjonis sisalduvad ained vähendavad kolesterooli taset, takistavad kasvajate arengut. Ka nende seente kasutamine vähendab südameatakkimise tõenäosust ja takistab ateroskleroosi arengut.

Tulenevalt tuntud ja maitseomadustest on nõudlus šampanjanite järele Venemaal pidev. Seeni müüakse nii värskelt kui ka kuivatatud ja konserveeritud. See projekt pakub välja eranditult värskete toodete (hommikune saak, jahutus) rakendamine.

Erilist ettevalmistust ei ole vaja ette valmistada, sealhulgas ainult standardseid protseduure (pesemine). Transport toimub tavalistes kastides mahuga 3-5 kg.

Šampinjonid on keskkonnasõbralikud tooted, mille tootmiseks keemiat ei kasutata. Kuna seene kasvatamiseks on vaja komposti, on jäätmekäitluse küsimus ära kasutatud komposti eemaldamine. Iga tonni komposti faasiga 2, mis on laaditud kasvavas ruumis, on perioodi lõpus jäänud umbes 600-650 komposti. Kuid kulutatud seenekomposti võib kasutada aiakaupmeeste ja aednike heaks väetisena ja see on täiendav sissetulekuallikas.

Toores šampinjonite turustamine ja müük

Toores mustpruunid on nõudluse poolest suurema rahvaarvuga, kes tegelevad isevalmistamisega. Koduperenaised valivad need eesmärgipäraselt esimese või teise kursuse valmistamiseks, sageli võtavad seemneid suuruseni. Nende seente peamised nõuded on lihtsad, kuid väga ammendavad - värskus ja kvaliteet. Selliseid tooteid ei leidu alati kauplustes või turgudel. Vastavalt Moskva ülikooli ülikooli mükoloogia ja algoritmia osakonna poolt läbi viidud küsitluse kohaselt ei osta 17% vastanutest seeni, sest nad ei ole rahul kvaliteediga ja ka siis, kui poest neid lihtsalt pole riiulitel.

Kehv Šampinjon võib olla hallikas värv, tume kohad mütsid, kahjustatud film. Madala kvaliteediga seeni näitaja võib olla ka selle konsistents, mis võib sarnaneda käsna ja nõrga elastsusega. Lisaks on riknenud tootel kerge või ebameeldiv lõhn.

Kvaliteetne šampinjon on erinev valgest, kergelt roosast või õrnalt beežist värvi, mattidega ilma laigudeta. Seene on kas tahke (väikeste šampinjonide puhul) või pisaratega (suurtes ja keskmise suurusega). Sellise seenhaiguse lõhn on meeldiv ja puudutades on seene elastne ja tihe. Tootmisprotsessi eesmärk on luua kvaliteetseid seeni.

Krasnojari šampinjonite müüki tegelevad nii väikesed perefarmid kui ka suured ettevõtted. Toorsaaduste hind linnas erineb 80 rubla ulatuses. (hulgimüük) kuni 255 rubla. kilogrammi kohta ja keskmiselt 170 rubla. kilogrammi kohta. Esialgse etapina konkurentsieeliseks on plaanis müüa seeni hinnaga 160 rubla. kilogrammi kohta.

Kui te iseloomtate olukorda Venemaa seente turul tervikuna, siis võite märgata suundumusi, mis aitavad kaasa oma ettevõtte käivitamisele. Ajakirja "Mushroom School" andmetel kasvatatud seente tootmine Venemaal kasvas 2015. aasta esimesel poolel 15% võrra võrreldes 2014. aasta sama perioodiga. Šampinjoni toodangu maht oli 4720 tonni, kasvades 606 tonni.

Sellised tegurid nagu embargosoodustuste saamine aitasid kaasa turu kasvu (ELi riikidest pärit värskete seente import oli keelatud) ning selle tulemusena impordi vähenemine ja rubla devalveerimine. Praeguse konjunktuuri tõttu suutsid tootjad suurendada tootmisvõimsust ja tõsta müügihindu. Eelkõige tõusid šampinjonide hinnad keskmiselt 35% võrra võrreldes 2014. aasta esimese poolega.

Esialgsel etapil kavatsetakse valmistatud kaupu müüa oma kaubanduses Krasnodari turul, samuti väike hulgimüük. Värskuse säilitamiseks kasutatud külmutusseadmed. Tooted ei vaja suuremahulisi tutvustusi. Hulgimüüjaid kavatsetakse ligi pääseda läbi tasuta salastatuse Internetis ja ka oma lingidena. Toote kohaletoimetamine müügikohta korraldatakse omaenda transpordivahendina (kaubavagun).

Seene tootmise kava

Seenefarm on head asukohta, mis asub Krasnodarist 5 km kaugusel, kus on toodete müük. Komposti peamine tarnija, kellega tarneleping on sõlmitud, on ettevõtte tundide jooksul kättesaadav.

Seente tootmistehnoloogia hõlmab mitmeid peamiseid etappe. Tänu sellele, et valmistatud komposti ostetakse, pole tootmisprotsessis komposti tootmine täielikult puudu.

Top