logo

Selle äriplaani kirjutamise teema valimine ei tulnud minu meelest, vaid minu grupi üks osalejatest, VKONTAKTE "Algaja jaoks mõeldud ärisaladused", on selle probleemi pärast lihtsalt mures, sest ta soovib selle konkreetse ettevõtte käivitada.

Esimene samm on raha probleemi lahendamine: teenida raha, leida investor, oma säästud.

Alustame algusest peale ja leiate, milline on mini-kondiitripauplus?

Mini-maiustused - on erinevate maiustuste tootmine: koogid, koogid, maiustused, puffs, kuklid jne

Mini-kondiitritooted on tootmine

Internetis on palju lahkarvamusi, kus tegevusvaldkond sisaldab mini-kondiitritooteid: tootmises, kaubanduses või teenustes. Niisiis on mini-kondiitripaigus peamiselt toodang, kuigi loomulikult saate oma tooteid otse tootmiskohas müüa, varustades selle jaoks spetsiaalset kaubanduspiirkonda või väikest kohvikiitu, BUT, olenemata sellest, kui lahe on mini-kondiitritoodete kauplus.

Sellega lõpetan ma oma sissejuhatuse ja pöördun otse kondiitja äriplaani ise.

Kuidas 2015. aastal avada mini kondiitritooted?

Esimene küsimus, mida peate otsustama enne küpsetuspoodi avamist, on otsustada, millist omandiõigust teie ettevõttel on.

Kuna mini-kondiitritooted on väikeettevõte, on teil ainult kaks võimalust:

  • Avatud IP-aadress. Mina isiklikult olen sellegipoolest kallis ja kui ma ise avasin küpsetispükse, siis registreerin lihtsalt IP-d;
  • Open Ltd. LLC avamise kord on keerulisem kui uurimisperiood ja jäätmed on palju rohkem.

Ettevõtte omandiõiguse valiku üksikasjad on artiklis "Äri omandisuhete valimine".

Ettevõtte registreerimisel vajate tegevusi OKVED klassifikaatorilt. Selleks, et te ei kuluta oma aega koodide otsimisel, kirjutasin need konkreetselt välja:

15.81 - leiva ja jahu kondiitritoodete valmistamine mittekasutatav ladustamine;

52.24 - Leivatoodete, pagaritoodete ja kondiitritoodete jaemüük.

Need tegevused hõlmavad kõiki vajalikke mini-kondiitritooteid.

Määlesin jaekaubanduse täpselt nii, et lisaks tootmisele võin ma ka minipaigas eriliselt määratud jaemüügipiirkonnas kaubelda.

Lisaks on arvelduskonto avamine tasuline, kuna ostate toorainet lahtiselt ja müüb oma tooteid jaemüügiketidena, mis on tavaliselt juriidilised isikud ja maksavad pangaülekandega, raha ülekandmine teie kontolt oma kontole.

Maksustamine mini-kondiitritooted

Väikeses ettevõttes on kõige parem kasutada lihtsustatud maksustamissüsteemi maksumäära 15% (tulu miinus kulud).

Lihtsustatud maksustamissüsteemi maksustamist saate vahetult äriregistris vahetada, lisades dokumentide kogumile lihtsustatud maksusüsteemi taotluse.

Selle maksuaruandest leiate teavet lihtsustatud maksusüsteemi maksu kohta ülaltoodud lingil.

Kuidas valida tuba kondiitripauplusse

Ehitise esimesel korrusel peetakse kõige paremini kondiitritoodete kauplust. Sõltumata sellest, kuidas teie kondiitritooted on seadistatud, ja vali koht. Kui seal on väike kohvik koos kondiitripaiga, peaks see asetama rahvarohkes kohas või tihedalt asustatud linnaosas.

Mini-kondiitripaari avamiseks piisab, kui üürida 40 ruutmeetrit. Ruumis peab olema piisavalt elektrit.

Toa mini-kondiitritooted:

  1. Tootmiskoda, kus toimub tootmine;
  2. Toormaterjalide laoruum;
  3. Valmistoodete ladustamise ruum;
  4. Vannituba koos kraanikaussiga;
  5. Kaupade näituse kaubanduspiirkond.

Mis puutub kondiitritoodete ruumi, siis seal on piirangud SES, kaaluge kõige põhilisemaid nõudeid:

  1. Sunnitud heitgaaside olemasolu;
  2. Tootmisruumi eraldamine müügipiirkonnast;
  3. Eraldi valamute olemasolu: käte pesemine ja pesemine.

Nõuanded kondiitripoodide tuletõrjujatele:

  1. Tulekustutite olemasolu igas toas;
  2. Lisaväljundi olemasolu tootmispiirkonnast;
  3. Küpsetamise poodide evakueerimiskava peaks olema märgistatud nooltega.

Need on reguleerivate asutuste põhinõuded, kuid igal juhul enne ruumi üürimist on parem kooskõlastada see SES-iga ja tuletõrjujatega.

Sõltuvalt sellest, millises linnaosas saate ruumi üürida, on selle hind väga erinev. Näiteks võime seda tüüpi ruumi üürida 500 rubla eest. kuni 2500 hõõruda

Mini-maiustuste seadmed

Nende kondiitritoodete varustuse valikut tuleb põhjalikult käsitleda, nagu nad ütlevad tööriistadel, mida nad ei päästa.

Seade ise sõltub võimsusest, tootjast ja hinnast. Odavaid võimalusi ja eriti osta osta ei ole soovitatav.

Küpsisepaini töö lõpetamiseks vajate järgmisi seadmeid:

  1. Kapuuts on üsna võimas;
  2. Külmutusseadmed ja sügavkülmikud;
  3. Jahu sifter;
  4. Kastmismasin;
  5. Elektripliit;
  6. Keedukütt (koore valmistamiseks);
  7. Biscuit tegemise masin;
  8. Konvektsioon ahi;
  9. Masina kraan ja mikser.

Kirjeldatud seadmed on piisav, et toota 80% kondiitritoodetest. Lihtsalt ärge unustage, need, mis vajavad kööginõusid ja igasuguseid hallitusseente.

Seadmeid tuleb osta teatud ruumis, nii et esimene asi, mida pead ruumi rentima.

Mini-kondiitritooted

  1. Igat liiki koogid;
  2. Koogid;
  3. Küpsised ja puffs;
  4. Piparkoogid, leib, sarvesaibed, leibad;
  5. Candy ja muud maiustused.

Vahemik sõltub täielikult ostud seadmetest.

Maiustuste personal ja töötajad

Selleks, et teie mini-kondiitritooted töötaksid korralikult, peate leidma head töötajad:

Me võime eeldada, ükshaaval, täistööajaga ja ühekordne osaline tööaeg. See sõltub sellest, kuidas teie kondiitritöökoda töötab.

Seadused ja määrused

mini-kondiitripaupluse jaoks

Kondiitritoodete tootmise alustamiseks on nõutavad mõned dokumendid, ilma nendeta on võimatu töötada (vaadake seda punkti SESi koheselt)

  1. SESi järeldus, et teie kondiitritoodang vastab kõikidele nõuetele ja eeskirjadele;
  2. Toodetud toodete sertifikaadid;
  3. Sanitaarpass;
  4. Tootmiskontrolli programm;

Samuti nõuab see desinfektsioonide ja deratitsioone käsitlevate lepingute (neile, kes ei tea, mis see on: prussakate, puugide, lindude, kirbude jne hävitamine).

Ja nagu ma enne seda tuletõrjujate järeldust mainisin.

Maiustuste reklaam

Küpseseadme parim reklaam on suusõnaliselt (kui teete kvaliteetset ja maitsvat toodet), ainus probleem on see, et avamisel ei tea keegi sinust. Seetõttu on algusest peale vaja reklaami investeerida:

  1. Väljapanek Hele ja värviline väljapanek tõmbab kahtlemata ligi mõnda klienti, kes just möödub;
  2. Sammas. Kindlasti määrake sammas suurema selguse saavutamiseks;
  3. Kauplemisvõrgud ja toidupoed. See on teie peamine baas toote müügi jaoks. Kohtuda ja pidada läbirääkimisi toidupoeomanikega. Võite pakkuda selle rakendamiseks - see kindlasti stimuleerib koostööd.

See on peamine reklaam, mida tuleks nõuda.

Minikondiitritoodete tulud ja kulud

Alustame kulutustega, kõik tuleb arvutada, kuid väiksema pagariäri avamiseks kasutatava künniskünnis on 500 000 rubla, keskklassi kondiitripaak maksab juba 1 500 000 rubla.

Kõik sõltub varustuse, rendi, personali palkade, renditud ruumide jms kuludest.

Mis puutub sissetuleku, siis mini-kondiitripaigas keskmine kontroll on 300-500 rubla. ja selleks, et saavutada paindlikkus, peate tegema umbes 20 müüki päevas.

Tegelikult on see väga tõeline näitaja, mis sõltub sellest, et teete samal ajal oma võrgu toidupoedes.

Netotulu algtasandil võib olla 100 000 - 120 000 rubla.

Kondiitritoodete arendamise väljavaated

Hiljem saate oma maiustuste võrgustiku laiendada, mis suurendab teie sissetulekut aegadel.

Samuti saate rakendada oma toodete tarnimise teenust oma kliendipojale - see toob kaasa lisatulu.

Laadige arvutusmeetodite abil välja kondiitripaiga üksikasjalik äriplaan: laadige alla saiapaketi äriplaan.

See on ilmselt kõik! Kui teil on küsimusi, küsige neid kommentaarides!

Kuidas avada mini kondiitritooted?

Mini-kondiitripood viitab sellistele ettevõtetele, mis jäävad nõudlusele ja annavad omanikule stabiilse sissetuleku, olenemata globaalsest või rahvuslikust olukorrast. Ostjad leiavad alati võimaluse osta selliseid maiustusi nagu koogid, kondiitritooted ja küpsised, eriti kui need on kodus valmistatud ja värsked.

Seetõttu võime julgelt öelda, et mini-kondiitripaari avamine on paljutõotav investeering. Kõigi kulude ja võimaliku kasumi arvutamiseks on otstarbekas ette valmistada mini-pagariäri äritegevuse kava, et enam-vähem täpselt hinnata, kas seda äri peaks alustama.

Kuidas avada mini kondiitritooted

Esimene samm küpsepoodide avamise suunas on ettevõtte registreerimine. Registreerimisprotsessis peate täpsustama All-Vene klassifikaatori OKVED tegevuse. See tõstatab üldise küsimuse: mini-kondiitritooted viitavad tootmisele või kaubandusele? Esiteks on see äri tootmis. Kaubandusega seotud aspekte võib esineda, kuid need täiendavad üksteist ja nõuavad erivahendeid ja -vahendeid.

Saate määrata ainult ühe tootmistüübi tüübi, kuid selleks, et hiljem sellele probleemile mitte pöörduda, võib tulevane tegevus laiendada, on parem kohe sisestada üksus jaemüügis.

OKVED-i tehtud mini-kondiitripaigutuse tegevus:

  • 15.81 - leiva ja jahu kondiitritoodete valmistamine mittekasutatav ladustamine;
  • 52.24 - Leivatoodete, pagaritoodete ja kondiitritoodete jaemüük.

Siis peate valima sobiva omandivormi. Sellise ettevõtte jaoks võib kaaluda kahte peamist võimalust:

IP registreerimine. Kõige lihtsamate kättesaadavate vormide, kui eelarve on väike ja seal pole palju kaasasutajaid, on väärt individuaalset ettevõtlust;

Registreerimine Ltd. Kallim võimalus nii ajaliselt kui ka vahenditena.

Maksusüsteem ja jooksevkonto

Küpsetatud kaupluse avamise ametlik osa nõuab ettevõtte maksustamissüsteemi kohustuslikku määratlemist. Esialgsel etapil ei ole mõtet valida ühte keerulistest võimalustest. Väikeettevõtted, mis hõlmavad lihtsat maksusüsteemi (STS), hõlmavad kondiitritooted.

Seda süsteemi saate valida ettevõtte registreerimise ajal. Lihtsustatud maksusüsteemile ülemineku kohta tuleb lisada ülddokumentide kogumikule avaldus. Lihtsustatud maksusüsteemi maksumäär on 15% kasumist (tulud miinus kulud). Lihtsustatud süsteem kaebab aruandluse lihtsust.

Samuti hõlmab paberitööga seotud etapp panga konto avamist. See on vajalik, kui maksate teenuste ja kaupade eest hulgimüügitingimustel tegutsevate toorainete tarnijatelt ja arveldades kontod teistele juriidilistele isikutele, eelkõige jaemüügiketidena, mis muutuvad hiljem mini-kondiitritoodete tootjateks.

Minikondiitritoodete tulud ja kulud

Esialgne etapp nõuab olulisi kulusid, mis on seotud ettevõtte käivitamisega. Väikese mini-pagariäri avamine maksab omanikule 500 tuhat - 1,5 miljonit rubla. Summa on erinev, võttes arvesse ruumide üüri suurust, tehniliste seadmete maksumust ja töötajate palka.

Tulude osa saab arvutada ainult ligikaudu. Olemasoleva teabe põhjal jätab üks ostja mini-kondiitritööstuses 300-500 rubla ja saavutatakse ligikaudu 20 sellist klienti päevas. Varasematel etappidel ei tohiks oodata kasumit enam kui 100-120 tuhande rubla kuus. Kui kondiitritoodete võrgustik areneb ja klientidele pakutavate teenuste ja toodete valik suureneb, suureneb tulude kasv järk-järgult.

Õige ruumi valimine

Küpsetatud poodide avamise ruumi minimaalne pindala peaks olema vähemalt 40 m². Koht, kus selline ettevõte asub, tuleks otsida esimestel korrustel.

Kui kavatsete avada oma kohviku või vähemalt kaubanduspiirkonna või osta kondiitritöökojas, siis on oluline leida ruum rahvarohkes kohas. Vastasel juhul saate säästa üürikulusid, eemaldades ruumid tööstuslikus tsoonis ja keskendudes suhete loomisele jaemüügiketidena.

Üüride puhul võib see varieeruda sõltuvalt ruumi asukohast, selle piirkonnast ja sisekujunduse seisundist.

Piirkonnad, mis peaksid sisaldama mini-kondiitritooteid:

  • tootmiskoda;
  • valmistoote hoiuruum;
  • toormaterjali hoidla;
  • kauplemisruum;
  • vannituba.

Sobiva ruumi valimisel on oluline meeles pidada, et see peab vastama tule- ja sanitaar-epidemioloogilise teenistuse nõuetele:

  • hoone detailne evakueerimiskava koos selgete juhistega;
  • tulekustutite olemasolu igas ruumis;
  • sunnitud väljalaske olemasolu;
  • kohustuslik avariiväljapääs tootmispiirkonnast;
  • kaubanduspiirkond tuleks tootmishoonest eraldada;
  • eraldi nõudepesumasinad ja käsipesu.

Load ja määrused

Pärast soovitud ruumi valimist peate SES-s ja tuletõrjeteenistuses saama asjakohased regulatiivdokumendid. Eespool nimetatud standardite järgimine lihtsustab seda protseduuri. Lubade loend:

  • sanitaarpass;
  • sertifikaadid, mis kinnitavad toodete kvaliteeti;
  • puhastustööde läbiviimisega seotud deratitiseerimise ja desinfitseerimisega seotud lepingud;
  • tootmisprotsessi tootmisprotsessi programm;
  • tuletõrjeteenistus;
  • SESi sõlmimine mini-kondiitritoodete tootmise vastavuse kohta kõigile kehtestatud standarditele.

Tootevalik

Kõik mini-kondiitripaigutusega valmistatavad tooted on liiga pikad, kuid seal on mitu peamist rühma:

  • koogid;
  • maiustused;
  • koogid;
  • puffs;
  • küpsis;
  • pagaritooteid (leiba, piparkooke, sarvesaiad jne).

Mini-maiustuste seadmed

Kui hakkate otsima mini-kondiitripaari seadmeid, peaksite arvestama ligikaudse ligikaudsega, mida ettevõte klientidele pakub. Samal ajal on praeguses etapis vaja majanduse taustale suruda - kondiitritoodete tehniline varustus peaks olema kõrge kvaliteediga. Kasutatud seadmetest on parem keelduda.

Mini-kondiitritoodete seadmete miinimumnimekiri:

  • sõtkumismasin;
  • konvektsioon ahi;
  • elektripliit;
  • suure võimsusega kapuuts;
  • kreemide valmistamiseks kasutatav pott;
  • mehaaniline riiv;
  • segisti;
  • sügavkülmik ja külmutusseade;
  • biskviitmasin;
  • jahu jahu.

Selline nimekiri on enamiku kondiitritoodete tootmiseks piisav. Lisaks peamistele kallitele seadmetele on vaja eraldada teatud kogus raha köögiriistade ostmiseks, mitmesuguseid toiduvalmistamise vorme. Seadmete ostmisel peaksite kasutama varem valitud ruumi suurust ja kujundust.

Värsked küpsetiste kauplused

Kui otsite töötajaid uuele kondiitripoodile, on soovitatav leida kogenud käsitöölisi, kellel on kõrge väljaõpe, et mitte raisata aega koolitustel ja leida kvaliteetseid tooteid alates avastamise kuupäevast.

Kui me võtame arvesse, et mini-kondiitritoode sisaldab kaubanduspiirkonda, siis algse etapis on vajalik vähemalt kaks kondiitripausi ja kaks müüjat müügipinnas. Sõltuvalt tootmismahust ja töögraafikust võib osa töötajaid võtta poole võrra ja müüja võib esmalt olla omanik ise või keegi pereliikmetest, mis säästab tööjõukulusid.

Mini-maiustuste reklaam

Nagu tavaliselt, pakuvad maiustuste toodete kvaliteeti paremini reklaami, mis rahuldab kliente ja viib klientide juurde mitte ainult uute hõrgutiste saamiseni, vaid annab nõu ka oma sõpradele ja sugulastele.

Reklaamikampaania raha kulutamisel ei ole mõtet, eriti alguses, saate seda ise teha lihtsate, kuid tõhusate vahenditega:

  • särav ja atraktiivne märk;
  • informatiivne seina sissepääsu ees;
  • Müügikonteinerite müümisel pakume vastastikku kasuliku reklaami partnerkaubandusvõrgustikes, kusjuures müügikohtade omanikud armastavad poest reklaami küsimust.

Loomulikult on esitatud äriplaan, kuidas mini kondiitripaari avada, on väga ligilähedased ja numbrid võivad erinevates piirkondades ja isegi ühe linna ühes kohas erineda. Kuid üldine idee tegevusest ja kuludest annab see plaan kimpude poodi tulevaseks potentsiaalseks omanikuks.

Raha tootmine maiustuste jaoks: kommikupoodide äriplaan

Uue majanduskriisi või vooru alguse algus on valitsuse aluseks võtta uus meetmete pakett, mille eesmärk on muuta väikesed ja keskmise suurusega ettevõtted atraktiivseks. Sealhulgas loome lootustandvaid valdkondi teenindussektoris. Näiteks avage oma kohvik või kondiitripaev. Just väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete valdkonnas on see maiustuste spetsialist, mida tegelikult nimetatakse kõige edukamaks käivitamisviisiks. Sellise toodangu loomiseks on vaja minimaalset varustust ning tema maitsvad tooted on kindlasti populaarsed.

Kas tasub analüüsida konkurentide turgu?

Küpsisepaini äriplaani algusest peale on otstarbekas eelnevalt hinnata seda liiki tegevuse populaarsust. Selleks saate lihtsalt minna läbi oma naabruses ja vaadata, kui palju küpsetatud, maiustuste kauplusi ja kooke ja kondiitritooteid müüakse seal. Kondiitritööstus on nõudlik, kuid turul ülepakkumise korral peavad väikesed ja keskmise suurusega ettevõtted valima oma täiesti ainulaadse ärivaldkonna või valima teise töörühma.

Tuleb meeles pidada, et sageli kõik need arvukad poodid toodavad peaaegu samalaadseid tooteid. Selles teostuses aitab lihtne turuanalüüs hinnata tootmisalade arengut, mis lõpptulemusena näitab maksimaalset kasumlikkust. Samuti peate kaaluma, kas kondiitripauplit ühendatakse oma poes või kohvikus, või muutub see jaemüügipunktidele valmistoodete tarnimisele spetsialiseerunud ettevõte.

Registreerimine ja maksustamine

Maiustuste tootmise äriplaani kohustuslikuks osaks on ka registreerimis- ja maksusüsteemide valik.

Kondiitupoodide registreerimiseks peate registreerima selle omaniku üksikettevõtjana või SP-is. Selline registreerimisvõimalus annab võimaluse teostada tööd lihtsustatud maksustamispõhimõtete alusel, vähendades Venemaa föderaalse maksuteenistuse büroode jaoks aruandlusperioodideks vajalikku dokumentatsiooni. Pärast IE-i rolli registreerimistunnistuse saamist tuleb teil registreeruda sotsiaalkindlustusfondis ja pensionifondi.

Olulised moraalsed kulud tekivad ka selleks, et saada kõik vajalikud toidutööks vajalike lubade saamiseks. See nõuab tuletõrjeteenistuse ja sanitaarjaama luba.

Nii otsustasite avada kommi poe. Kust alustada?

Ruumi valik

Kui valite koha, kus asub kondiitripaupark, on oluline kohe kaaluda mitmeid tegureid.

Kõigepealt on see võimeline ühendama püsiva elektrienergiaallika, mis tagab maitsvate toodete valmistamise ja nende edasise ladustamise optimaalsel temperatuuril.

Kunst iseenesest kaunite asjade loomiseks: kuidas muuta hobi sissetulekuallikaks? Loe siit.

Ruumis peaks olema piisavalt ruumi ja heade ventilatsioonisüsteemidega, et iga töötaja saaks edukalt ja vaikselt töötada mugavas keskkonnas. Avaras saalis on mugav asetada lauad või müüa aknaid ja laari. Kondiitritoodete tootmise avamisel koos kohviku peate esitama kontrollkonstruktsioonid koos külastajate majutamise detailse plaaniga, tulekahjude evakueerimise kava ja kinnitada võimalust varustada kohvikupiirkond vannitoa või mitme sanitaarruumiga, sõltuvalt eeldatavast külastajate arvust.

Eduka tegevuse tähtsaks elemendiks on kondiitritoodete või kohvikute asukoha hoolikas valimine. Parim variant on valida hoone linna kesksetes piirkondades, kus neid saab külastada kontorite, arvukate turistide ja magamiskohtade töötajad - kohvik, kus saab maitsta magusat ja hõrgutavat delikatessi, on kindlasti lemmikpuhkus täiskasvanutele ja noortele külastajatele.

Pagaritooted Kondiitritooted

Kompaktne kondiitripaager on käivitamisel atraktiivne, kuna on võimalik omandada minimaalse hulga spetsialiseeritud seadmeid. Tema komplekt sõltub otseselt valitud tootevalikust. Tööl kaasa võib kasutada:

  • ahjud 1 või enama pagariäriga 19 000 rubla väärtuses;
  • Küpsetusahjud ühe või enama küpsetusmajaga, mille väärtus on 20 000 rubla;
  • Pagariõli hinnaga 35 000 rubla;
  • põrandahõõrid maksavad 400 000 rubla eest.

Lisaks mukoproseivateli, korrektsioon kapid, jagamise ja vormimise seadmed, kaalud, kandikud ja vormid ja palju muud.

Et saada luba edukaks töötamiseks koos toiduga, peate samuti pakkuma konditustruktuuri koos mini-kondiitripaigiga järgmiste seadmetega: külmik (-ja), lõikelauad ja tööriistad, valmisseadmete ladustamiseks mõeldud seadmed, sh kaubaalused, millel on asetatud kauba jahutusfunktsioon. Kogumaksumus kokku 300 tuhat dollarit.

Kassaaparaat muutub iseseisva jaemüügiga tegelevate kondiitritoodete seaduse kohustuslikuks. Kõige lihtsamate mudelite maksumus on umbes 25 000 rubla.

Personali värbamine

Kui te juba teada, kuidas avada kristalliseeruv kauplus nullist, peate mõtlema töötajatele. Sageli otsustab individuaalne ettevõtja tegevuse korraldamise esimestel etappidel keelduda kutsumast täiendavaid töötajaid, kes tegelevad kookide, maiustuste ja kookide müümise ja valmistamisega. Tegelikkuses selgub, et ta ei saa ilma assistendita.

Juhul, kui kondiitritooted ise müüvad oma tooteid ja ei paku klientidele kättetoimetamist, võib sellist täiskohaga üksust ühendada töötajaga, kes peab täitma tarnehalduri funktsionaalseid ülesandeid. Nõuab ka müüja, kellel on kassapidaja.

Kõik töötajad võivad olla seotud ajutise lepingu sõlmimisega. Maksuteenuste, sotsiaalteenuste, pensionifondi dokumentide esitamist võivad korraldada spetsialiseerunud asutuste kutsutud esindajad.

Milliseid teenuseid saab pakkuda kondiitritoodete tootmisega?

Tänapäeval on selliste tööstusharude kõige populaarsem tegevusala isepüha, mille edasine rakendamine toimub jaemüügiketidena. Populaarsete maiustusteenuste loend hõlmab ka kookide ja koogikomplektide tellimist põhimustri või individuaalse kliendiprojekti abil. Sellised magusad saiakesed on valmis olema parimad kingitused igal galaüritusel. Kohvikus ja kondiitripoodides on mugav perepaikade veetmine, mis võib selle omaniku sissetulekuallikas olla.

Kui avate oma äri, on väga oluline valida asutuse nimi. Kuidas mõelda ettevõtte / poe nime? Loe meie artiklist.

Kasulik teave juustutoodete valmistamise kohta kaasaegse reaalsuse tingimustes.

Reklaami mõju tootemüügile

Niisiis, kui olete juba otsustanud ja mis kõige tähtsam teate, kuidas mini-kondiitripaari avada, peate hoolitsema selle kohta, et teie reklaam oleks kohapeal. Isegi kõige kõrgema kvaliteediga toodete edukas turustamine sõltub otseselt selle arendamiseks ja edendamiseks investeeritud vahenditest. Väiksele kondiitripoodile on sageli piisav reklaam kohalikus ajakirjanduses või väikeste reklaamplakatite reklaamimisel.

Kinkekorvi avamise maksumus

Piimakooki äriplaanis esialgsete kulude ligikaudne arvestus sisaldab tavaliselt mitmeid nõutavaid parameetreid:

  • seadmete soetamise maksumus - 500 000 kuni 1500 000 rubla eest;
  • kondiitritoodete ja kohvikute ruumide üüri maksumus on 200 000 kuni 500 000 rubla;
  • turundusuuringud - alates 150 000 rubla;
  • paberimajanduseks vajalikud vahendid - 60 000 rubla;
  • algse ostujärgse tooraine maksumus on 100 000 rubla;
  • sõltuvalt projekti keerukusest on külalisdisainerite tasu, kes teostab kondiitritoodete valmistamisel toote disaini ja kohvikut, 100 000- 200 000 rubla ulatuses;
  • personali palgad - 100 000 rubla eest.

Kuidas avada kommi poest ja mitte "põletada"?

Sellise ettevõtte kasumlikkus suureneb oluliselt, kui kondiitritööstuse omanik omab oma ruume, mis vastab tuletõrje- ja sanitaar-epidemioloogiliste teenuste nõuetele sellise tootmise avamiseks.

Esialgsed investeeringud on atraktiivne võimalus võtta vajalik krediiti. Maiustuste tootmise taastamine, isegi varases tegevusetapis, koos pädeva turu-uuringute ja kvaliteetsete reklaamikampaaniatega on vähemalt 20-30%. Ettevõte on edukalt arendanud 100% kasumlikkust.

Konditsioneeride äriplaan koos arvutustega - kuidas avada kristalliseerunud kauplust

Ligikaudsed andmed:

  • Kuu sissetulek - 180 000 rubla.
  • Puhaskasum - 86 720 rubla.
  • Esialgsed kulud - 255 000 rubla.
  • Tasuvusaeg - 3 kuud.

Sisu

Selles artiklis koostab meeste ja naiste kondiitrite kauplus koos arvutustega üksikasjaliku äriplaani.

Teenuse kirjeldus

Organisatsioon tegeleb küpsetuste, pannkoogide ja muffinide valmistamisega tellimisel. Leiame olukorda, kui eraettevõtja valmistab ise tooteid müügiks ette. Tal pole täiendavaid töötajaid. Ainult hea cooki soov on saada tõeliseks maiustuste müüjaks. Me kaalume ruumi üürimist, kuid saate kasutada oma ruumi, kui see on saadaval.

Turuanalüüs

Tänapäeva reaalsused näitavad, et peaaegu võimatu avada ja hoida lihtsat kondiitritoodete pood. See on tingitud tööstuse väga suurest konkurentsist.

Analüüsiandmeid analüüsides võib järeldada, et tööstus ei arene täna. Turul oli kaupade ülejääk. Alates 2000. aastast ei ole kasvumäära täheldatud. Isegi väikesed linnad on küllastunud kondiitritoodetega.

Konkurents tööstuses on vastavalt väga kõrge ja toodete nõuded on kõrged. Mida võib meelitada eraettevõtja, kellel on väike ostjate toodang? Esiteks pakutavate toodete ainuõigus. Miks inimesed soovivad sellist toodet osta? Kuna suured kauplused pakuvad klientidele samu kaupu. Neil ei ole sorti, täpsemalt, on erinev, vaid suurtes supermarketites nad müüvad sama asja nagu väikeses kaubamajas. Üldiselt on see väga suhteline mitmekesisus.

Inimesed tahavad midagi erilist, mida saaks teha ainult neile. Nii on täna mastiksikoogid, fotod, joonised, väikesed mänguasjad, kujukesed väga populaarsed. Kuidas toimub kogu protsess? Isik ütleb müüjale vajaliku kaalu, sündmuse ise. Tähelepanu pööratakse inimese või inimeste elule, kellele see kook valmistatakse, eriliste omadustega. Sama asi juhtub ka küpsetamisel väikeste kuklid, pannkoogid.

Oluliseks eeliseks on see, et tegelikult sõltub tootmine klientide arvust. See tähendab, et saate osta vajalikku arvu tooteid.

Loomulikult uurides tarbijate nõudlust, näete, et koogid ja kondiitritooted moodustavad vaid 8%. Aga kas see on halb?

Esiteks ei valmista meie ettevõtja nii suurtes kogustes suure hulga klientide pakkumist. Tarbijate arv on palju suurem kui toodetud toodete arv. See määrab käsitsi valmistatud koogide jaoks hea hinna.

Teiseks, suurim nõudlus on täheldatud kommi ja küpsise segmendis. Samal ajal on võistlus tohutu. Enamikku turgu valitsevad suured kondiitritooted. Nendega konkureerimine on enamat kui raske. Ja müügi kasum on väiksem kui koogide valmistamisel.

Nii et kes on erainvestori maiustuste peamine tarbija?

See võib hõlmata keskmise ja keskmisest suurema sissetulekuga inimesi. Üldjuhul tellivad perekonnakoogid sünnipäevi, tähtpäevi, nimepäeva. Tasub pöörata väikeste lastega peredele tähelepanu. Vanematel on reeglina väga vastutustundlik lähenemine lapsepäeva ettevalmistamisele. Sinu lemmikmuusikakangelastega käsitöö kook kindlasti rõõmustab poisi.

Muidugi, ükski võistlus ei ole täielik. Seal on kolm peamist võistlejat:

  1. Suured kauplused ja supermarketid. Kuid eraettevõtja võidab nende tausta tõttu ainuõiguse, individuaalse lähenemisviisi, kasutatud ideede kvaliteedi ja uudsuse tõttu.
  2. Kohvikud ja muud toitlustusasutused. Neid saab kõrvaldada, eraldades ostjate niši. Mitte igaüks ei ole valmis kohviku tähistamiseks tähistama, paljud teevad seda kodus. Jah, ja kook maksab natuke odavamalt ja maitse on parem.
  3. Muud eraettevõtted-kondiitrid. Täna on üha rohkem selliseid inimesi. Sa võid neid võidelda. Kohustuslikke kooke tuleb valmistada nii, et inimesed tulevad uuesti ja uuesti. Jah, ja kliendid saavad tuua uusi külastajaid. Selles ettevõttes on see "suusõnaliselt", mis on reklaami peamine mootor. Seepärast on kõik, mida peenekoija vajab, teha oma tööd armastusega.

SWOT-analüüs

Isik, kes oskab valmistada maitsvaid kooke, kardab sageli oma ettevõtte avamist. Ja tal on selleks kõik põhjused. Enne ettevõtluskorraldusega tegelemist on vaja üksikasjalikult uurida ulatust ja turuolukorda, et lõpuks hinnata oma võimeid ja võtta arvesse võimalikke raskusi.

Mitte kõiki tegureid ei saa kontrollida. On neid, kes peavad nende vastu võtma või proovima neid vältida.

Välised tegurid hõlmavad järgmist:

  1. Võimalused:
  • Võime kasutada erinevaid ressursse (suur hulk tarnijaid).
  • Võistlejate vähene aktiivsus (see tähendab, et teised tootjad arendavad oma toodangut ja ei tee klassikalise võitlust).
  • Oma kulude ja tulude täielik haldamine.
  • Suur nõudlus kaupade järele.
  • Idee uudsus, selle "headus".
  • Võimalus luua uusi tooteid, retsepte, sorte.
  • Elanike sissetulekute kasv.
  • Tarbijate armastus eksklusiivsete asjade eest.
  • Suur hulk piiranguid, sertifitseerimise vajadus.
  • Püsiv nõudlus toodetud toodete järele (tööstuses).
  1. Ohtudest:
  • Turule siseneda on üsna raske (see on seotud vajalike dokumentide täitmisega).
  • Teiste üksikute ettevõtjate välimus, millel on sama idee.
  • Uute nõuete, toodetud toodete standardite tekkimine.
  • Tööstuse karmistamine, mis on seotud uute seaduste ilmnemisega SanPin.
  • Ettevõtte suur tundlikkus välistingimustes.

On ka tegureid, mida ettevõtja ise saab reguleerida. Neid nimetatakse ka sisemiseks. Need hõlmavad järgmist:

  1. Tugevused:
  • Ettevõtja kvalifikatsioon, mis põhjustab toodete kvaliteeti.
  • Suur motiveeritus.
  • Kõrge jõudlus.
  • Kasutades kõige tõhusamaid reklaami viise.
  • Ainuõiguslikud tooted.
  • Töötage usaldusväärsete toodete tarnijatega.
  • Kvaliteetsete kaasaegsete seadmete kasutamine.
  • Tööstuse kogemus (kondiitritöökoda).
  • Töö konkreetse segmendiga.
  • Kasum sõltub ettevõtjast ise.
  • Ebaõnnestumiste korral on kulud minimaalsed.
  1. Nõrkused:
  • Esmase investeeringu vajadus.
  • Selge strateegia puudub.
  • Kogemus ettevõtjana.
  • Müügikanalid pole täidetud.

Esiteks peab ettevõtja lahendama järgmised küsimused:

  1. Olge kaasatud vahemiku arendamisse. Parim on koostada portfell oma töödega, hinnakiri koos üksikasjaliku koostise, kaaluga, menüüde ja võimalustega. See mitte ainult ei muuda teie ettevõtet enam esindatavaks, vaid annab ka sellele austust ja klientide austust.
  2. Pöörake tähelepanu tehnoloogiale. Väga tähtis on kõik standardid vastata, mitte rikkuda seadust. Selles etapis on vaja uurida kehtivaid õigusakte. Võite kasutada tehnoloogi teenuseid.
  3. Leia toodete tarnijad. See aitab kõigepealt vähendada kulusid ja teiseks tagab kasutatud toorainete kvaliteedi. Tasub veidi aega kulutada, kuid leida kõik vajalikud sertifikaadid suurepärase tarnijaga. Saate sõita kohalike toidupoed, võrrelda hindu.
  4. Alusta klientide otsimist eelnevalt. Seda saab teha sertifitseerimise etapis, ruumide otsimisel.

Võimaluste hindamine

Mida sa võimaluste kohta räägid? Ettevõtja võib töötada igal päeval või öösel. See kõik sõltub tellimuste arvust. Töörežiimi võib nimetada mitte-normaliseeritud.

Füüsilisest isikust ettevõtjad ei saa muretseda töö hooajalisuse pärast. Tarbijad palju rohkem kui ta saaks küpsetada kooke.

Paljud "erakompvekitöökodade" kogemused põhinevad ka nädalavahetustel. Ja sellistel päevadel on tellimuste arv märkimisväärselt suurem.

Te võite leida tööd mis tahes linnaosas. Peamine eesmärk on järgida kõiki sanitaarstandardeid. Kulud peavad ka vaatama. See ei tohiks olla liiga suur. Võite võtta tavaline ruum ja tuua see sobivasse vormi vastavalt kõikidele eeskirjadele.

On oluline meeles pidada, et ühe inimese võimalused pole piiramatud. Kui nõudlus on liiga suur, võite palgata teise pagarikonverteri, kes töötab teie jaoks ja luues meistriteosed koos.

Tulevikus võite kaaluda oma pakendi väljaarendamist.

Organisatsioonilised ja õiguslikud aspektid

  1. Kuna ettevõtja on üks, on parem valida PI. Lisaks, kui tal pole kunagi oma äri, saab ta maksupuhkuse ära kasutada, kuid seda veel natuke hiljem. Järgmised OKVED koodid tuleb märkida:
  • 15.81 - leiva ja jahu kondiitritoodete valmistamine mittekasutatav ladustamine;
  • 52.24.2 - kondiitritoodete jaemüük.
  1. Valime maksustamissüsteemi lihtsustatud maksusüsteemi jaoks (UTII võib kasutada ka, kuid maksupuhkust sellele ei kohaldata). Meie organisatsioon tegeleb kaupade tootmisega, mis tähendab, et see võib saada maksupuhkuseks. Kuidas alustada? Maksupuhkuse seaduse uurimisega. On väga oluline näha, kas see võetakse vastu oma linna territooriumil. Pidage meeles, et saate kasutada 0% maksumäära ainult 2 maksuperioodi kohta. Teeme selle äriplaani arvutuse vastavalt täpselt 0% määrale.
  2. KKM-i pole vaja kasutada. Saate piirata BSO-d. See säästab kassaaparaadi ostmise kulu ja selle hooldust.
  3. Uurime kõiki SES-i nõudeid, saame selleks sobiva loa (ei ole vajalik, kuid kontroll on mõnikord igal juhul, seetõttu on parem ette valmistada). Pidage meeles, et FEZ-is tuleb täpsustada tootevalikut (taotluses).
  4. Nõutavad toote sertifikaadid kehtivatele nõuetele vastavuse kohta.
  5. Seadmel peab olema ka sertifikaat (vene!).
  6. Tooteliikide tehnoloogiliste kaartide väljatöötamine peab olema kooskõlastatud (see puudutab täpselt retsepti).
  7. Desinfitseerimise, desinsektsiooni ja desinfitseerimisega tegeleva organisatsiooni vahel peab olema kokkulepe.
  8. Töölitsentse pole vaja.
  9. On hädavajalik töötada välja programm ettevõtte sanitaarstandardite järgimise kontrollimiseks.

Turunduskava

Kulude kindlaksmääramisel peate mõistma, et inimesed on valmis maksma kvaliteetseid kaupu. Kulud on selgelt kõrgemad turuhinnast. Kas keegi usub, et maitsev, kõrgekvaliteediline ja eksklusiivne kook võib maksta 300 rubla? Inimeste jaoks on hind tegelikult hoopis teatud kvaliteedinäitaja.

Edutamisstrateegia väljatöötamisel peate mõistma, et te ei pea kasutama igasuguseid reklaami. See ei mõjuta lisaks kulude olulisele suurenemisele.

Milliseid reklaami tuleks kasutada:

  1. Oma veebisaidi loomine. Salvesta see ei ole seda väärt. Tasub usaldada professionaal, kes heas rahas teeb maitsva veebisaidi. See peaks olema seotud pideva sisuga - lisama oma klientide fotosid ja ülevaateid. Loomulikult on oluline ka oma veebisaidi reklaamimine nii, et seal oleks nii palju külastajaid kui võimalik.
  2. Grupi avamine populaarses võrgus. Kogukonnaga töötamine sarnaneb paljudel juhtudel saidiga töötamise - fotod, aruanded, hinnad, kompositsioonid. Uute abonentide kaasamiseks võite reklaamida võrgu kaudu.
  3. Kontekstuaalne reklaam. Sellega saate reklaamida oma veebisaiti, kus asuvad kontaktandmed või grupp.
  4. Suu sõna. See meetod mängib suurt rolli. On võimatu seda ise hallata. Aga tegutseda - väga palju. Sa pead lihtsalt armastama oma tööd, tegema seda armastusega! Mida rahulolevad kliendid, seda uuemad. Nende arv kasvab eksponentsiaalselt, tuginedes kondiitri koka professionaalsusele.
  5. Pakkumisi, allahindlusi, boonuseid. See meetod võimaldab teil arendada oma kliendibaasi. Koos eelmise meetodiga on need tõelised edendusmootorid. Aja jooksul ei pruugi kontekstuaalne reklaam olla vajalik.

Prognoositud tulu arvutamine

Lähtume sellest, et küpsetis võib valmistada 1 kuni 6 koogi päevas. Kõik siin, muidugi, sõltub oskuste tasemest. Kooki keskmine kaal on vähemalt 2 kilogrammi. Seega on keskmine saagis ligikaudu järgmine:

Maiustuste äriplaani olulised punktid nullist: näited

Selles materjalis:

Alates nullist on kondiitritöö äriplaan, mille näited on toodud allpool, et luua usaldusväärne äriprojekt, mis kriisis õitseb. Projekt ei pruugi olla spetsialiseerunud ainult jahu kondiitritoodete tootmisele. Koos kompvekkide tootmisega suudab ja peaks leiba tootma.

Millised on kulud?

Arvutuslike kondiitritööplaanide äriplaan on mõeldamatu, võtmata arvesse seadmete ostmise kulusid, ruumide rentimist, toorainete ostmist jne. Esialgsed kulud ainult vajalike seadmete ostmiseks on umbes 600 000 rubla. Pagaripoodide varustus on nii imporditud kui kodumaine. Hinnavahe on märkimisväärne viimase kasuks. Kondiitritoodete äriplaanis on parem kaasata kõik, mida vajate, ostmiseks, mis võimaldab teil saada allahindlust ja kokkuhoidu kohaletoimetamisel ja paigaldamisel.

Peate valima komplekti, mis võimaldab teil toota:

  • nisu leib;
  • rukkisegu ja kastmes leib;
  • pärmseente kuklid;
  • jahu kondiitritooted;
  • Lihavõttemonid

Kui plaanite valida eri tootjate seadmeid, keskenduge küpsetusahjudele. Näiteks võivad nende HPE-500 ja HPE-750 mudelid, isegi maksimaalse ahjukoormusega, anda sama värvi ja ühtlase küpsetamise. Seadmed ja seadmed tuleks valida nii, et:

  • sõelumine, jahu lahtijätmine;
  • sõtkumismasin, mis viiakse läbi sõtkumissüsteemis;
  • kondiitritoodete massi valmistamine - selleks kasutatakse segisti;
  • teksti käsitsi lõikamine ja vormitud toorikud;
  • tainaproovide lõplik kontroll;
  • küpsetamine ahjudes.

See varustus asetseb 35-40 m² suurusel alal. Selle tulemus on:

  • pagaritooted - 45-50 kg / h;
  • kondiitritooted - 18-20 kg / tunnis.

Põhivarustus sisaldab järgmisi (tuhandetes kroonides):

  • roostevabast terasest küpsetusahi, mille alused on suurusega 700 × 460 mm - 45;
  • küpsetusahi koos taimeriga, kambri uste materjal - klaas, aluste suurusega 700 × 460 mm - 65;
  • mukoproseivatel tootlikkusega 600 kg / h - 27;
  • tainas ja 60-tonnine tainasuurus - 70;
  • segisti 10-liitrist kaussi kahe kiirusega - 40;
  • mikser, mille kaussi maht on 4,8 liitrit ja kaks madala kiirusega režiimi - 60.;
  • proofer, klaas - 25;
  • alumine leht, 18 tk. - 42;
  • leiva vorm, 72 tk. - 42

Kokku, peamised seadmed vajavad 417000 rubla. Kuid peale põhilise, on vajalik ka täiendav varustus, mis sisaldab rohkem kui 10 eset (tuhandetes kroonides), nimelt:

  • ventilatsioonikate 1000x800x450 mm - 9,5;
  • küpsetusplaat 2000x800x850 mm - 18,5;
  • tootmisseina laud - 5;
  • üheosaline pesumasin mõõduga mõõtmetega 470x450x870 mm - 3,5;
  • kaheosaline pesuruum mõõtmetega 850x470x870 mm - 7;
  • hammas mõõtmetega 1200x400x1800 mm - 10;
  • Aluslehtedele mõeldud juuksenõelaga vanker (HPE ahjude jaoks) - 22,5;
  • kaalud maksimaalse kaaluga 5 kg, 2 tk. - 11,5;
  • kaalud maksimaalse kaaluga 20 kg - 5,5;
  • külmutatud kapp 700 l - 45,5;
  • Rindküte 326 l - 16.

Selle tulemusena läheb 155,5 tuhat rubla 12 lisaseadmele. Kondiitritoodete seadme jaoks vajalik kogusumma on 572,5 tuhat rubla.

Muud kulud

Arvutustega seotud kondiitritoodete äriplaanis peate lisama järgmiste kulude hulka:

  • toa rent;
  • palgafond (FOT);
  • kommunaalteenused;
  • tooraine ostmine;
  • kütusekulud;
  • ettenägematud kulud.

Rentimine pindala 50-60 m², sõltuvalt piirkonnast, maksab 25-50 tuhat rubla. kuus. Alguses on vaja maksta esimese ja viimase kuu eest, mis ulatub 50-100 tuhande rubla eest. Mööbli, kassaaparaadi, värvimistööde, kirjatarvete puhul võtab veel 200 000 rubla. Lisaks peate andma oma laevastiku, mis koosneb 3-5 gazelist, mis nõuab veel 1,2-2 miljonit rubla.

Kuu kulud ulatuvad (tuhande rubla) ulatuses:

  • Tooraine ostmine - 120;
  • FOT - 250.;
  • rent - 25-50.;
  • kütusekulud - 50;
  • kommunaalteenused - 25;
  • ettenägematud kulud 30.

Kokku on kuus 500-525 tuhat rubla. Töötajad koosnevad 3-5 pagaritöötajatest, tehnoloogist, administraatorist ja 3-5 juhtidest. Lisaks tuleb töötajatele tutvuda müügijuhiga, kes tegeleb toodetud toodete tarnimise lepingute sõlmimisega. Palgaarvestusmäär võib olla suurem, olenevalt piirkonna palgatasemest.

Oodatav kasum

Tootmise kasum sõltub müügi korraldamisest. Tooted on kiiresti riknevad tooted, kogu toode ei tööta.

Hea näitaja kaalutakse, kui müük moodustab 75% kõigist valmistatud küpsetatud kaupadest.

Sellise näitaja saavutamine võimaldab teil saada kasumit 30-40% käibest või 250-280 tuhande rubla. kuus. Tagasipöördumine alginvesteeringult 2-2.8 miljonit rubla. on 1,5-2 aastat, kuna ettevõtte kasvu esimesel kuul ei ole võimalik saavutada sellist kasumit

Maiustuste valmistamiseks mõeldud kondiitritoodete äriplaan võib sisaldada muid andmeid. Näiteks võib omanik vähendada seadmete ja transpordiga seotud esialgseid kulusid, leppides poega kokku oma kondiitritoodete valmistamisel. Sellisel juhul on tootmismaht väike, kuid transpordikulud puuduvad, palgafond on väiksem.

Kui teete juba toimivas kohvikus kompvekitarri, on selle avamise maksumus väiksemad. Sellist ettevõte saab avada 250 000 rubla eest, kuid selle sissetulek ei ületa 50 000 rubla. Sellisel juhul iseloomustab projekt hooajalisust. Võite mõelda ettevõtluse alustamisest kohvikust, kus kondiitripauplus on vaid lahutamatu osa.

Täielikku tootmist avades peate mõtlema hea logistika ja müügi loomisest. Kokkulepete sõlmimine ainult kaubandusvõrgu partneritega ei piisa, on vaja leida kioskite paigaldamise kohti, mille kaudu tooteid müüakse. Selliste kioskide avamise maksumus on 150-300 tuhat rubla, kuid igaüks neist suurendab müüki 6-10% ehk 50-80 tuhande rubla võrra. selle igakuiste kuludega 30-45 tuhande rubla ulatuses. 10 sellise kioska olemasolu suurendab ettevõtte kasumit 150-350 tuhande rubla võrra.

Äriplaani kondiitritooted

Paljudele inimestele, kes soovivad oma äri investeerida, on parimaks lahenduseks kondiitritoodete pagaritoodete avamine. Hoolimata sellest segmendi tugevast konkurentsist ja pädeva turundusstrateegiaga, võite turul saada tugeva positsiooni ja saada head kasumit. Käesolevas artiklis tutvustame kondiitritoodete pagariäri üksikasjalikku äriplaani, kus me õigustame projekti teostatavust, arvutame välja tasuvusaeg ja kasumlikkus.

Äriplaani kondiitritooted

Isegi mini-pagariäri võib tuua stabiilse sissetuleku 80-200 tuhat rubla kuus. Seda tüüpi äritegevus on atraktiivne, seda eelkõige nõudluse stabiilsus. Hoolimata ägedast konkurentsist ei ole see nišš täielikult täidetud ning edukaks võib loota kvaliteetsete toodete, suurte valikute ja hästi väljakujunenud müügikanalite kaudu.

Tänu suurtele mängijatele, kes esindavad väga madala valikuga pagaritooteid, reageerivad mini-pagaritooted kiiremini hooajalistele klientide eelistustele, suundumustele kulinaarses maailmas jne.

Miks kirjutada äriplaani?

Paljud püüdlikud ettevõtjad teevad väga levinud eksimuse ja alustasid projekti, ilma põhjalikku turu-uuringut, konkurentsikeskkonna, tootmise ja finantsplaneerimise analüüsi.

See ohustab tõsiseid rahalisi kulusid ja suurendab riski. Kui me räägime pagaritoodete tootmisega seotud ettevõttest, siis võib see paljude algajate ärimeeste jaoks olla lihtne. Tootmistehnoloogia ise, müügikanalid on kõik lihtsad ja kergesti arusaadavad isegi algajatele ettevõtjatele. Kuid ärge unustage projekti nõrkusi, oma riske, mis võivad ettevõtet tõsiselt kahjustada.

Teeme äriplaani

Ettevõtte nõuetekohase korralduse, selgelt arenenud turundusstrateegiaga saate kiiresti saavutada tasuvuse ja hea kasumi. Vigade puudumine, tugevate konkurentide ignoreerimine vastupidi, toob kaasa kahjumite ja ettevõtete sulgemise.

Projekti kokkuvõte

Sektsioon kajastab äriidee asjakohasust ja äritegevuse otstarbekust selles suunas.

Projekti eesmärk on avada linnukompleksis umbes 300 tuhat inimest.

Selle ärieesmärgi eeliseks on väga lai sihtgrupp, mida saab laiendada edasi, pakkudes kondiitritooteid erinevatele elanikkonnarühmadele.

Ettevõtte plussid ja miinused

Mini-pagariäri peamised eelised on:

  • kaupade nõudlus;
  • nõudluse stabiilsus;
  • ulatuslik sihtrühm;
  • pikemas perspektiivis suured kasumimarginaalid;
  • võimalus arendada äri ja pakkuda sellega seotud teenuseid;
  • ettevõtte kasumlikkus 20-30%.
  • suur konkurents;
  • sõltuvus välisteguritest;
  • kiiresti riknevad kaubad.

Kondiitritoodete äriomadused

Seda tüüpi äri iseloomustab ulatuslik ja stabiilne nõudlus.

Sõltuvalt ettevõtte vormist võib loota 100-200 tuhande rubriigi kasumile kuus. Kuid arvestades väikest investeeringut, keskendub see artikkel mini-pagariärile, kus põhitähelepanu on valik küpsetuspaberil.

Kondiitritoodete äriomadused

Hoolimata hooajast, pühadest jms tarbivad selles segmendis palju kaupu, mis on kahtlemata eelis. Kuid ärge unustage projekti nõrkusi.

Kaupade lühikeseks perioodiks on vaja selget müügiprognoosi, vastasel juhul tuleb müüa suur hulk tooteid. Reklaam, lojaalsusprogrammi loomine, kvaliteetne teenindus ja laia valikut lisateenuseid aitab nende riskide korvamiseks ja hea stabiilse sissetuleku saavutamiseks.

Turuanalüüs

Hoolimata suurtest kondiitritoodete turgude konkurentsist, tuleks märkida, et see toode on suur nõudlus. Eriti nõudlus selle segmendi teenustes ja toodetes toimub pühade ajal.

Samuti on vaja märkida happesuse puudumine pagaritööstuses? Muude teenuste ja toodete hulgas on kondiitritoodete küpsetamine ja müümine kindlasti üks kõige lootustandvamaid. Ettevõtte nõuetekohase planeerimise ja arendamisega on lühikese aja jooksul võimalik saavutada kasumlikkus 20-30% ja saada kasumit.

Enne projekti käivitamist on vaja määratleda ettevõtte vorming. See sõltub otseselt linna ulatusest. Vorming määrab sihtrühma, kaupluse üldise kontseptsiooni, stiililise orientatsiooni ja kujunduse.

Te saate äriidee rakendada kahel viisil:

  • pagariäri avanemine;
  • frantsiisi osta.

Esimesel juhul peate mõtlema ettevõtte nime üle, reklaamima oma teenuseid, vallutama turgu nullist. Teisel juhul on reklaamikulud minimaalsed. Kuna teete koostööd juba reklaamitud brändiga, mis on klientidele äratuntavad ja armastatud.

Igal neist kahest valikust on oma plusse ja miinuseid. Näiteks frantsiisi ostmine kaotab täielikult vabaduse. Peate kasutama terve sortimendi, retsepti, margitoote pakendit rangelt lepingu alusel.

Konkurentsikeskkonna uurimise üks esimesi samme on tuvastada turgu peamised osalejad. Vaadake hoolikalt läbi nende tooted, turustuskanalid ja hinnakujundus. See võimaldab teil kujundada idee, millises suunas minna.

Suuremat tähelepanu tuleb pöörata sihtgrupi õigele määratlusele, hinnakujundusele ja turundustegevuste arendamisele müügi suurendamiseks.

Konkurentsikeskkonna analüüsimiseks ning nende eeliste ja nõrkade külgede kindlakstegemiseks on soovitatav viia läbi SWOT-analüüs ja tuvastada projekti miinused ja eelised, ohud ja arenguvõimalused.

SWOT-analüüs

  • äritegevuse arendamine ja täiendavate kondiitritoodete kaupluste avamine;
  • suur saagikus;
  • nõudluse võimalik suurenemine üldiselt;
  • võimalust rakendada täiendavaid teenuseid.
  • suur konkurents;
  • toodete lühike säilivusaeg;
  • võimalikud probleemid tooraine tarnijatega.
  • kõrgelt kvalifitseeritud töötajad;
  • kogu nõudlus;
  • hooajalisuse puudumine;
  • teenuste kättesaadavus;
  • kvaliteetne teenus;
  • efektiivne reklaam.
  • võimalikud arvutuslikud prognoosid seoses toodete nõudlusega;
  • selle valdkonna kogemuste puudumine.

Hinnapoliitika areng

Toodete hinnakujunduse kindlaksmääramisel tuleks tugineda ettevõtte ja sihtrühma vormingule.

Kondiitritoodete jaoks liiga kõrge marginaale ei tohiks teha suure konkurentsi ja lühikese säilivusaja tõttu. Ainult turgu valitsev ettevõtja, kes pakub konkurentidele kvalitatiivselt eristatavaid kaubamärke, võib lubada kõrget hinnasilti.

Pagariärid

Kondiitri pagaritoodete avamist saab rakendada mitmel viisil:

  • kukkide tootmise väike pagaritöökoda;
  • mini-pagaritöökoda müügipunktiga;
  • oma kauplus kondiitritoodete tootmiseks väikese kaupluse ja kohvikuga.

Väikeettevõtete jaoks on parim valik oma müügikohtades.

Teenuste hulgast laiendamine ja konkurentsieeliste täiustamine võimaldab rakendada sihtotstarbeliste toodete kohaletoimetamise teenust.

Tootevalik võib olla väga lai:

  • sarvesaiad;
  • leib mitmesuguste lisanditega;
  • pirukad ja kuklid;
  • koogid;
  • toidu leib ja kreekerid;
  • kreemikoogid;
  • Präänikud, vahvlid, piparkoogid.

Organisatsiooniline kava

Projekti nõuetekohaseks rakendamiseks ja kondiitritoodete tootmise ja müügiga turunduse edukaks läbimiseks tuleb järgmisi punkte samm-sammult täita:

  1. Registreerige ettevõte.
  2. Leia ruum ja allkirjastada rentimine.
  3. Ostke kaubandusseadmeid.
  4. Laenutaotlejad.
  5. Töötada välja turundusstrateegia ja teenuste edastamise viis.

Dokumentide registreerimine ja täitmine

Pagariäri avamiseks peab ettevõtja mitte ainult registreerima maksuinspektsioonis ja pensionifondi, vaid ka saama Rospotrebnadzori ja tuletõrjejärelevalvet.

Selle etapi alguses tekib küsimus õigusliku vormi valikust. Mini-pagariäri rakendamiseks peate valima PI ja LLC vahel.

Samuti on vaja korrektselt registreerida koodid registreerimisdokumentides.

Mini-pagaritööstuse projekti alustamiseks tuleks peamine kood registreerida 55.30 "Restoranide ja kohvikute tegevus".

Määrata kindlaks seadusliku omandi vorm

See reguleerib toiduainete tootmise ja nende rakendamise otseselt tootmiskohas toimuvat tegevust. Võid lisada ka muid koode, kuid see tuleb märkida võti.

Pärast dokumentide esitamist uurimisperioodi avamiseks on vaja lahendada maksustamise küsimus. Parim lahendus oleks UTII valik, kuid see pole igas piirkonnas saadaval.

Selle projekti jaoks on soovitatav valida lihtsustatud maksusüsteem 6 või 15% ulatuses. Kuid pidage meeles, et antud juhul ei peaks kasumit ületama 60 miljonit eurot aastas.

Lisaks registreerimisdokumentidele, mis võimaldavad teil äritegevust teha, tuleb teil ka seadmete, ruumide ja personali jaoks palju välja anda.

Võttes arvesse äriprojekti eripära, peate olema valmis tervishoiuteenuste pidevaks kontrollimiseks.

Nii et avage pagaritöökoda, mida vajate:

  1. Esitada dokumente registreerimiseks IP-dega.
  2. Valida ja korraldada ruume vastavalt riiklike kontrollide nõuetele, muuta see ohutuks töötajatele ja külastajatele.
  3. Luba avada Pozhnadzoris ja Rospotrebnadzoris.

Lisaks täiendavale dokumentatsioonile peate:

  1. SESi sõlmimine vastavuse osas (sanitaar- ja epidemioloogilised eriteadmised);
  2. Kaebuste ja soovituste raamat;
  3. Arved (Torg-12);
  4. Rentimine

Et töötada, peate ostma kassaaparaadi ja alustama kassaaparaati. Registreerimise ajaks võtab teid 2 kuni 3 tööpäeva.

Otsi ruume

Pagaritoodete alustamiseks ja kondiitritoodete müümiseks tuleb valida väga hoolikalt. See sõltub paljudel juhtudel ettevõtte edukusest.

Kui olete frantsiisi ostmisel valinud ärivaliku, siis aitab frantsiisiandja ettevõtte konsultant valida õiged ruumid ja korraldada see. See on üks eeliseid frantsiisiga töötamisel.

Kui avate pagari ise, siis peaksite ruumi valimisel kaaluma järgmisi nüansse:

  • koha läbipaistvus;
  • transpordi kättesaadavus;
  • rendihind;
  • pikaajaline rentimine;
  • rendipuhkuse võimalus;
  • Kas kommunaalmaksed on üürimiseks;
  • luba ruumide parandamiseks ja ümberehitamiseks;
  • luba välireklaami asetamiseks.

Spordiklubide, spordiklubide lähedal ei pea tegema kondiitripaari. Kuid laste meelelahutus- ja haridusasutustega naabruses on hea kliendivoog.

Ruumi suurus ja selle stiil sõltub suuresti valitud äriformaadist. See ei tohiks olla keldrikorrusel, vette tuleks ruumi tuua, ventilatsioonisüsteem peaks olema varustatud.

Ideaalne valik on suurte klaasakendega tuba, mis võimaldab teil displeile kuvatavaid demo tooteid kuvada, meelitada kliente. Kui kavatsete lisaks toodete otsemüügile ka varustada mini-kohvikut, kus kliendid saavad nautida kohvi valmistamisel värskeid kondiitritooteid, tuleb teil rentida ruumi, kus pannakse 3-4 tabelit.

Soovitatavad põrandapinnad - 70-140 ruutmeetrit.

Lisaks kliendisaalile ja müügiosale tuleb arvestada ka tootmisosaga. Sõltuvalt valitud ärikontseptsioonist võib see tsoon olla avatud või suletud.

Eeliseks on musta sissepääsu olemasolu, kus saab seadmeid, toorainet tarnida, kliente ei häiri.

Kui otsustate rakendada äriprojekti mitte ainult tootmise, vaid ka samal ajal müüa kondiitritooted, peaks koht olema hea liiklusega. Suures linnas kaaluge metroo, koolide, suurte kaubanduskeskuste lähedal olevaid võimalusi.

Remondikulud varieeruvad sõltuvalt projekti valitud stiilis ja kontseptsioonist. Minimaalselt - seinte ja lagede valgustamiseks, põrandaplaatide revitseerimiseks. Need kulud peavad sisalduma rahastamiskava osas, arvutades projekti tagasimakse.

Varustus

Suurim kuluartikkel on seadmete ost. Samal ajal sõltub toote kvaliteet ja lõpptulemused otseselt seadmete kvaliteedist ja tehnoloogilisest tulemuslikkusest.

Esialgsete kulude minimeerimiseks võite kaaluda võimalust osta kasutatud seadmeid.

Siin tutvustame äriplaani, mille eesmärgiks on meie enda toodete valmistamine ja müümine kohapeal.

See eeldab kahte tüüpi seadmete ostmist:

  1. Kondiitritoodete otsemüügiks.
  2. Toodete müümiseks.

Seadmete tootmise tüüp sisaldab:

  • ahi;
  • sõtkumismasin;
  • kapp;
  • alumine leht;
  • taigna lõikamiseks mõeldud laud;
  • küpsetusruum;
  • jahu sifter

Selle seadmete nimekirja ostmise keskmine arve on umbes 1 miljon rubla.

Toote müümiseks peate:

  • külmkapp;
  • termiline vitriin;
  • kassaaparaat;
  • ohutu või raha sahtliga;
  • müüja tabel;
  • riiulid toodete ladustamiseks.

Kui ettevõtte formaat pakub kohapeal mini-kohvikut, siis peate külastajate jaoks mööbli ostma:

  • lauad (3 tk);
  • diivan (2 tk);
  • kliimaseade;
  • toolid (10 tk;
  • peegel;
  • riidepuu

Tooraine ostmine

Selle projekti elluviimisel on oluline roll toormaterjalide ostmisega seotud küsimustes. Pöörake suurt tähelepanu tooraine kvaliteedile, tarnijate usaldusväärsusele, toodete hinnale ja tarnekestusele.

Partnerite otsimist saab teha Interneti kaudu. See on pikk ja vaevarikas töö. Te ei peaks kohe tellima kõiki kaupu ühelt tarnijalt. Esimestel kuudel on soovitatav kohe töötada 3-5 tarnijaga. Hoolimata sellest, et selline lähenemine nõuab rohkem aega ja vaeva, võimaldab see teil otsustada parima tarnijaga, kellega saate sõlmida lepingu ja taotleda täiendavat allahindlust.

Planeerimisetapis on tarvis sõlmida suuline kokkulepe tarnetega tarnijatega, et viivitusi ei saaks.

Ärge unustage, et lisaks põhitoodete tarnimisele peate hoolitsema ka pakendatud toodete ostmise eest.

Töötajad

Teenuste osutamise edendamisel kasu ja edu sõltub suuresti sobivatest töötajatest. Sõltuvalt ettevõtte ulatusest võib teil olla vaja teistsugust koosseisu ja töötajate arvu.

Töötajad peaksid alati sisaldama järgmist:

  • kondiitritööstus;
  • pagar (2 inimest vahetustega)
  • tehnoloog;
  • müüja (2 inimest);
  • direktor (raamatupidaja);
  • müügijuht;
  • puhastav naine.

Palkade kuluartikli kulude minimeerimiseks võite kolmanda osapoole organisatsioonist sisse viia raamatupidaja, tasudes tükkitöö eest aruannete esitamisel maksuametile.

Pagariäri töögraafik tuleks teha ööpäevaringselt, võttes arvesse ettevõtte eripära. Selleks peate palgama müüjaid ja pagaraid kahekordses koguses. Ole väga ettevaatlik müüjate valiku üle.

Lisaks kommunikatsioonile ja meeldivale väljanägemisele peaksid nad olema hästi kursis ostja psühholoogiaga, kes suudab kaupu pakkuda.

Video Ärisuhtlus pagariäri avamiseks

Turunduskava

Kooskõlas ettevõtte ja sihtrühma vorminguga on vaja välja töötada pagariäri konkurentsieeliseid ja turustamisstrateegiat.

Konkurentidele soodsaks võrdlemiseks on vaja välja mõelda oma ettevõtte identiteet, et keskenduda pakendile ja teenusele. Võite tulla välja loomingulisi teenuseid, mida pakutakse ainult oma mini-pagariäri (isiklikud tervitus kooki või koogid, kodus tarnimine, küpsetamine tellimisel jne)

Teenuste ja kaupade reklaamimine

Tootearenduse peamised kanalid on otsemüük ja välireklaam.

Toote aktiivseks reklaamimiseks on vaja välja mõelda lojaalsusprogramm, igasugused soodustused, soodushinnaga säästukaart püsiklientidele. See suurendab müüki ja loob lojaalsete klientide andmebaasi.

Pöörake tähelepanu välireklaamile. See on tingitud asjaolust, et inimesed ostavad tihtipeale saiakesi impulsiivselt. Värvikas märk, helge originaalne välimus, välireklaam ja kursor aitab müüki suurendada.

Paar nädalat enne pagariäri avamist ja tootmise alustamist võite korraldada laiaulatusliku reklaamikampaania ja saate avapäeva pühaks teha. Hällelt teatada oma turule sisenemisest, kaunistada poest õhupallidega, korraldada võistlusi, reklaamimüüki.

Suusõnaline töötab alles 6-8 kuud pärast projekti käivitamist, kuid selle eest peate hoolitsema ettevõtte maine, oma ettevõtte stiili eest.

Firma identiteedi areng

Suurepärane turundusstrateegia on teie enda ettevõtte identiteedi loomine, kingituste pakkimise arendamine. Arvestades selle segmendi tugevat konkurentsi, võimaldab see teil teistest kondiitritoodetest eristada. Lisaks vajavad tänapäevased trendid loovat lähenemist nii toote enda kui ka pakendi disainile.

Ärge unustage, et see "trikk" töötas teie eest, peate pöörama suurt tähelepanu ettevõtte mainele. Ettevõtte maine seisneb kvaliteetse personali, laias valikus teenuste, teenuse reageerimise, optimaalse hinna ja kvaliteedi suhte.

Firma identiteedi areng

Pagariäri reklaamimine nullist läheb maksma, muidugi kallis. Kuid arvestades selle segmendi suurt konkurentsi, peate kiiresti turule sisenema ja oma niši vallutama.

Nagu eespool mainitud, võib frantsiisiettevõtte reklaam eelarve olla minimaalne.

Finantsplaan

Sõltuvalt ettevõtte vormist võib igapäevaselt müüa 50-100 kg toodet. Igapäevase tulu täpset summat on raske rääkida, sest palju sõltub tootevalikust.

Ühe kliendi keskmine kontroll on 100 rubla.

  • remont - 100 tuhat rubla;
  • kaubandusseadmete ost - 900 tuhat rubla;
  • ettevõtte registreerimine - 3 tuhat;
  • reklaam avamiseks - 10 tuhat;
  • kaupade ostmine - 50 tuhat

KOKKU: 1063 tuhat rubla

  • personali palk - 70 tuhat;
  • toa rent - 20 tuhat;
  • kommunaalteenused - 15 tuhat;
  • kaupade ostmine - 60 tuhat;
  • lisakulud - 30 tuhat.

KOKKU: 195 tuhat rubla

Keskmise tasuvuse periood koos korralikult välja töötatud plaaniga ja selle täpse järgimisega on 4-5 kuud.

Peamine eelis on oma toodete otsemüük. Lisaks saate arendada oma äri, luues partnerlussuhteid, sõlmides hulgimüügiettevõtteid supermarketites, kondiitritoodete linnades jne.

Video Leivatootmise tunnusjooned

Järeldus

Nagu näete, on kondiitritoodete pagaritoodete avamise äriidee rakendamine üsna lihtne.

Peamine on rangelt järgida välja töötatud plaani ja võtta arvesse kõiki projekti nõrkusi.

Projekti käivitamise esimeses etapis riskide minimeerimiseks järgige lihtsaid nõuandeid:

  • mõtle sortimendile ja pane tähele ettevõtte positsioone;
  • küpsetamine alustatakse 8-10 positsiooniga;
  • keskenduda sihtrühmale;
  • Ärge alustage tootmist suurte partiidega.
Top