logo

Jäätise tootmine Venemaal: loetelu sanitaarteenistuse sõlmimise dokumentidest + 8 peamist tootmisetappi ja jäätise säilimise tingimusi + vajalikke seadmeid + kulusid ja kasumlikkust.

Kapitaliinvesteeringud: 4 405 000 rubla.
Tasuvusaeg: 12 kuud.

Paljud ettevõtjad peavad jäätise tootmist äärmiselt tulutoovaks, sest see on üks populaarsemaid ja populaarsemaid magustoite.

Ka asjaolu, et jäätis lisatakse mõningatele kokteile ja on tavaks koos teiste magustoitude serveerimiseks (nt strudellit ja juustukooki pakutakse sageli ühe kooki jäätisega), muudab selle toote universaalseks ja vajalikuks mis tahes asutuse köögis.

1. Kui palju on Venemaal nõudlik jäätis?

Jäätise tarbimise ajagraafiku suurenemist võib oodata ainult teatud perioodidel aastas. See muudab magustoidu tootmiseks hooajatöö.

Kui aga teete ülesande korrektselt, võite selle müüa sellises koguses nõudluse tipphetkel, et tootmine "madala" hooajal ei põhjusta kahju.

Samuti tasub kaaluda asjaolu, et Venemaa pole riik, kus on kõrge jäätise tarbimise tase.

Seda võivad mõjutada sellised tegurid nagu:

  • ebastabiilne majanduse olukord ja madal sissetulek (paljud inimesed eitavad endale meelelahutust ja rõõmu);
  • temperatuuri tingimused (kuumutatakse vaid paar kuud aastas).

2. Kuidas moodustatakse jäätisettevõte?

Ettevõtte registreerimine jäätise valmistamiseks toimub toiduainetööstuse tootmiskorralduse üldiste standardite kohaselt.

See tähendab, et kõige olulisem on saada sanitaar-epidemioloogiline kokkulepe soovitud tegevuse tüübi kohta.

Dokument, mille kohaselt kõik normid on täidetud, on määrus nr 224, mis jõustus 19. juulil 2007 (https://www.ohranatruda.ru/ot_biblio/normativ/data_normativ/50/50775)

Nimekiri 12 dokumentist, mis on vajalikud sanitaar-epidemioloogilise järelduse saamiseks

  1. Tõend, et ettevõte on registreeritud maksukontrollis.
  2. Asutamisõiguse sertifikaat.
  3. Väljavõte ühtsest riiklikust registrist.
  4. Ärikoodid.
  5. Tunnistus ruumide omandiõiguse kohta või rendileping (kui see vastab kõikidele nõuetele).
  6. Tootmisruumide joonis, mille valmistas BTI (Tehnilise Inventari büroo).
  7. Tootevalik tootmiseks.
  8. Tehnoloogiline projekt, mis lepiti kokku Rospotrebnadzor'iga.
  9. Tootmiskontrolli kava.
  10. Lepingud ruumide desinfitseerimiseks ja desinfitseerimiseks.
  11. Ventilatsiooni puhastamise ja desinfitseerimise leping.
  12. Meditsiinilise personali raamatud.

Ps. Nimekirja võib täiendada, sõltuvalt ettevõtte ulatusest ja kavandatud tootmistegevuse muudest nüansidest.

Et mõista kõiki disaini ja organisatsiooni nõtkusi, peate täielikult mõistma jäätise valmistamise protsessi, peamised tehnoloogilised etapid ja riigisiseste ja rahvusvaheliste standardite nõuded.

3. Jäätise tootmistehnoloogia tööstuslikul skaalal.

Looduslikest toodetest valmistatud toiduainete tehnoloogia on väga sarnane "kodus" retseptile.

Kuid erinevalt kodus jäätist peab see läbima mitmeid kvaliteedikontrolli etappe ja järgima riiklikke standardeid, näiteks:

Jäätise tootmise korraldamise äriplaani näide

1. Ettevõtete korraldamine

Äriplaani koostamise eesmärk: jäätise tootmise korraldamise teostatavuse hindamine.

Mitmete Venemaa ja välismaiste äriühingute äritehingute analüüsi tulemusena on optimaalne jõudluse ja hinna suhe Venemaa toiduvarude tehase Progressi poolt toodetud seadmetega.

See ettevõte toodab automaatset jäätise jäätise valmistamiseks tootmisvõimsusega 1000 kg.

See rida täidab kõik tootmiseks vajalikud toimingud (välja arvatud valmistoodete pakendamine).

Segistikomponendid: kolmekihiline võimsus 1000 l,

Mahtuvuslik filter

Melteri ja kookosõli ARZH-MI-0,3

RPG homogenisaator 7,5kW

Toote küpsemise maht (24 tundi): kolmekihiline 1000 liitrine soojusisolatsioon,

Strapping, sulgeventiilid

Sügavkülmik 1000 kg / vahetustega

Lisaks reale peate valmistoote pakendiliini ostma. Äriplaani koostamisel keskendusid nad firma M-pack m-pack.org kaubanduslikule pakkumisele, pakkudes universaalseid seadmeid lahtiste tükkide pakendamiseks. Masina pakendamise maksumus on 560 000 rubla.

Valmistoodete ladustamiseks on vaja osta külmkambreid, me peatusime M-Coldi pakkumises, nad on Polairi esindaja.

Külmik Polair KXC-20,56

Monoblock Polair MM-222S

Kogusumma komplekti kohta, kokku:

1.2. Jäätise tööstuslik tootmistehnoloogia

  1. Tooraine ettevalmistamine ja segamine
  2. Segu filtreerimine ja pastöriseerimine
  3. Segu homogeniseerimine,
  4. Segu jahutamine ja säilitamine
  5. Külmutamine
  6. Pakendamine
  7. Karmistamine
  8. Pakend.

1.3. Nõuded ruumile

Tootmise korraldamiseks on vaja ruumi 200 ruutmeetrit. (lae kõrgus 3,5 meetrit), on vaja paigutada tootmisliin, pakendiliin, külmikud, personali elutoad.

Ruumi nõuete loetelu:

  1. Ruumid peavad vastama SanPiN 2.3.4.551-96 nõuetele
  2. Veevarustuse ja kanalisatsiooni kättesaadavus
  3. Elekter 380 V
  4. Mugav juurdepääs transpordile.

1.4. Töötaja arv

Ühe vahetusega töö puhul on töötajate arv 15 inimest.

Oma äri: jäätise tootmine. Jäätise tootmiseks kasutatavad tehnoloogiad ja seadmed, tasuvusmäärade arvutamine ja SES-i nõuded tootmiseks

Enne oma ettevõtte suuna valimist peate hoolikalt turgu uurima. Toiduainete tootmine on kindlasti tülikas, kuid ka kasulik, kui kõik on eelnevalt hästi läbi mõeldud.

Tarbekaubad

Esiteks peate toote otsustada. Praegu on üks kõige kasumlikumaid piirkondi jäätise tootmine. Seda delikaatsust saab liigitada usaldusväärselt suure nõudluse kaupade kategooriaga. Kõik kahtlused? Neid on lihtne hajutada.

Lihtsalt mine ja uurige inimesi, kes mööda lähevad. Nende hulgas on kindlasti mitu inimest, kelle käes on jäätise pakend. Pealegi ostavad mõnikord ka täiskasvanud lastele paksu pehme magustoidu.

Statistika järgi on üks vene söönud umbes 10 kilogrammi jäätist aastas. Veelgi enam, talvel ei ole toote tarbimine palju madalam kui suvel. See fakt muudab teid imeks. Tuleb välja, et jäätise tootmine on üsna usaldusväärne äri, mis võib olla kasumlik aastaringselt. Hea liider ja oskuslik töökorraldus võib saada oluliste sissetulekute allikaks.

Raske tee alguses

Nendega tihedalt tegelemiseks peate enne töö alustamist olema selge kõigist sammudest, mida peate läbima. Tegevuse järjestus võib olla järgmine:

  1. Ruumide valik (kooskõlas SES nõuetega).
  2. Paberitööd.
  3. Seadmete ost.
  4. Värbamine.
  5. Tooraine ostmine.
  6. Turgude määratlus.

Esimesel etapil on vaja teha valik: ruumi ostmiseks või rentimiseks. Teine etapp on seotud toidutootmise lubade registreerimisega ja litsentsi saamisega. See võtab palju aega, sest koordineerimise jaoks on vaja mööda minna mitu korda. Siinkohal peame meeles pidama, et dokumente loetakse ainult siis, kui on olemas valmis ruum.

Peale selle peab see vastama kõigile ühtse Euroopa taeva nõuetele. Kolmas etapp on seotud tõsiste finantsinvesteeringutega. Jäätise tootmine on üsna keerukas ja mitmetasandiline protsess. Iga etapi seadmed on üsna spetsiifilised, nii et selle ostmist tuleb korralikult arvestada. Siin tuleks kindlasti arvesse võtta tulevaste toodete valikut. Järgneb personali valimine. See küsimus tundub lihtne ainult esimesel pilgul. Parim on värvata spetsialistide meeskonda ja inimesi, kes varem töötasid sarnastes ettevõtetes.

Viies etapp sõltub otseselt kavandatavast tootmismahust ja muidugi tootevalikust. Jäätise tootmine, nagu ka kõik muud tooted, on tihedalt seotud toodete müümisega. Põhimõtteliselt peaks seda küsimust tõenäoliselt arvestama algusest peale. Lõppude lõpuks sõltub kasum otseselt toote müügist ja töö "laos" ei too kaasa oodatud tulemust.

Nõukogude majanduse raskused

Meie kodumaal oli endiste nõukogudeaegsete jäätis laste peamine hõrgutis. Sõjajärgsete aastate jooksul oli kondiitritoodete valik vähese vaevaga üsna halb. See on arusaadav. Tol ajal oli jäätis kõigile ainus magus. Mõned kondiitritööstuse inimesed teadsid ainult komme ja siis puhkust. Ülejäägist ei olnud piisavalt raha. Jah, paljud neist ei teadnud sellist toodet nagu jäätist.

Aja jooksul on olukord riigis paranenud ja Venemaa jäätiseturg on märgatavalt muutunud. Igal nurgas võisite kohtuda väikese salvega, kus toodet saab osta ja süüa kohapeal. Ükskõik milliste täiteainete ja mõtete kohta ei olnud. Müüja pani külmutatud toote kahe lusikaga ringiga lusikaga. Selles vormis söömine ei olnud väga mugav, kuid maitsev. Aja jooksul ilmnes pakke ja puidust söögipulgad. Eri rõõm lastele ja täiskasvanutele põhjustas ilmade müümisel jäätise kujul popsicle.

Vene turu omadused

Mitmed näitajad mõjutavad tarbimise mahtu ja seni valmistatud toodete valikut. Esiteks üha rohkem inimesi üritab igal aastal viia tervisliku eluviisi. Jäätis sisaldub nende toitumises, kes eelistavad kasutada ainult looduslikke tooteid.

Sellisel juhul on "külm magustoit" ideaalne. Tootjad kavatsevad kliente kohtuda ja juhtida uute tooteliikide tootmist erinevate toidu lisaainete ja täiteainetega. Teisest küljest on Venemaa jäätiseturul veel üks tunnusjoon. Aja jooksul on inimesed välja töötanud teatud maitse eelistused ja prioriteedid.

Meie riigi kodanikud eelistavad osta juba teadaolevaid jäätiseid, nagu "kreemjas" või "jäätis", mis on pakitud vahvlikastudesse või "Eskimo" kujul. Uskumiste ja eksperimentaalproovide puhul valitseb klassikaliste ja piimatoodete liikumine. Venelaste ja lääneriikide elanike vahel on teine ​​erinevus. Meie inimesed söövad kohe pärast ostu jäätist, seega eelistavad nad osta kaupu väikestes pakendites.

Muidu sellist ostmist nimetatakse ka impulsiks. Kuigi Lääne eelistavad osta cool maiuspala suurtes pakendites süüa kodus. Seal pakutakse tooteid tihti alla 1 kilogrammi või rohkem kaaluvates plastkottides.

Vajalikud seadmed ja tehnoloogilised liinid

Hea tooteid saab toota ainult kvaliteetsetel seadmetel. Maailmas on mitu riiki, mis on spetsialiseerunud mitte ainult üksikute agregaatide tootmisele, vaid ka kogu piimatööstuse keerukatele joontele. Nende hulgas on: Venemaa, Holland, Soome, Taani ja Ukraina. Külmutatud piimatoodete igas etapis on oma masinad ja mehhanismid. Kogu tehnoloogiline protsess võib jagada mitmeks etapiks:

  1. Tooraine aktsepteerimine.
  2. Segu ettevalmistamine.
  3. Piimatoodete filtreerimine, pastöriseerimine ja homogeniseerimine.
  4. Toote küpsemine.
  5. Pooltoote (segu) ladustamine.
  6. Külmutamine
  7. Tundmatud toorikud.
  8. Valmistoodete ladustamine.

Igas etapis kasutatakse oma "jäätise valmistamise seadmeid". Esimeses etapis kaalutakse põhitooteid (piim ja koor) piimõõtevahendites ja puhastatakse eraldajatega. Järgmise etapi jaoks kasutatakse spetsiaalseid aurusaunaid. Toode küpub ja seda hoitakse spetsiaalsetes mahutites, mida nimetatakse "paakideks". Siis hakkavad mängima pastöriseerijad, homogenisaatorid ja sügavkülmik.

Tööruumis tuleb valida ja paigaldada erinevaid spetsiaalseid seadmeid. Mõned Lääne-Euroopa ettevõtted toodavad terveid ridu, kus kogu segu lõplikuks ümberjaotamiseks tõeliseks jäätiseks on vaja kogu varustus. Mehaanika ülesandeks on valmistoote tootmiseks eraldiseisvate seadmete üheosaline tootmisliin, mis ei häiri tehnoloogilist režiimi kooskõlas kõikide tehniliste standarditega.

Küpsetamisprotsessi järjestus

Jäätise tootmine mis tahes ettevõttes toimub vastavalt järgmisele skeemile:

  1. Peamine toode (koor või piim) siseneb ettevalmistavale töökojale, kus toimub võimalike lisandite kaalumine ja puhastamine.
  2. Siis siseneb ta pruulikojasse, kus koos teiste koostisosadega (suhkur, pulbristatud piim, või ja teised) keedetakse pooltoote (segu) saamiseks.
  3. Nüüd tuleb see filtreerida, et kõrvaldada valmistoote lahustumatud tükkide olemasolu.
  4. Seejärel segu vajalik töötlemine temperatuuril (pastöriseerimine). Sellel on oma eriline aja- ja temperatuurirežiim.
  5. Jäätise pehmeks ja õhuliseks muutmiseks peab segu olema ühtlasem ühtlane. Seda on võimalik saavutada homogeniseerimisprotsessi abil.
  6. Produkt Seejärel pumbati erimahutid valmimisaeg, jahutus- ja vahelattu temperatuuril mitte suurem kui 8/6 kraadi. Nüüd saab seda tootmist alustada.
  7. Jahutatud koostis saadetakse külmutusseadmesse, kus see on põhjalikult pihustatud. Selle tulemusena on segu maksimaalselt küllastunud hapnikuga.
  8. Vahtpulber satub pakendisse ja osaliselt kõveneb.
  9. Seejärel pakendatakse toode ja saadetakse külmutuskambritesse, kus temperatuur on minus 27 kraadi, lõplik kustutamine toimub 1,5-2 päeva jooksul. Nüüd saab see turvaliselt saata kauplemisvõrku.

Tootevalik

Selle vahemiku heakskiitmiseks peate teadma, milliseid jäätisi kauplustes praegu müüakse. See toode on jagatud erinevatesse rühmadesse sõltuvalt:

  1. Pakendi tüübist. Erinevad: kaal, väike ja suur pakendatud jäätis.
  2. Pakendamise viisist. Tootes on vahvlitankid, koonused, briketid või papsicle.
  3. Tootmise viisist. Jäätis pehme ja karastatud. "Pehme" toimub tavaliselt kohvikutes ja restoranides. See läbib ainult sügavkülmikut ja sellel on õrn kreemjas tekstuur. "Karastatud" võib leida igas toidupoes.
  4. Põhikomponendi tüübist (piim, kreemjas või jäätis).
  5. Täiendavatest koostisosadest ja täiteainetest. Tehnoloogide fantaasia ei tea piiridest. Teadaolevad võimalused jäätise valmistamiseks piimatoodete, köögiviljade ja puuvilja-marja baasil, lisades maitsed, toiduvärvid ja looduslikud koostisosad (moos, rosinad, pähklid jt).

Rakendamisprobleemid

Enne toote valmistamist peate hoolikalt välja mõtlema oma müügi küsimusele. Jäätise müük on ettevõtte üks peamistest komponentidest. Kui te ei arva seda eelnevalt, võite kaotada kõik. Selles küsimuses on vaja arvestada mitmete oluliste aspektidega:

  1. Kaubamärk (see peab olema ametlikult registreeritud). Kui valite oma toote jaoks hea nime, läheb müük palju kiiremini. Inimesed reageerivad alati helistavatele nimedele. Neid mäletakse ja proovige sõpradega nõu anda.
  2. Oma sõidukeid saate osta soovi korral toodete tarnimiseks või kasutada spetsialiseerunud ettevõtete teenuseid.
  3. Turu-uuringud ei näha ainult tooted, mida konkurendid, kuid annab ka võimaluse luua oma kliendibaasi. Lepingute sõlmimisel võite kasutada mitmesuguseid allahindlusi ja boonuseid.
  4. Reklaami kasutamine, mitmesugused tegevused võimaldavad potentsiaalsete ostjate kaasamist.

Toote täiendav rakendamine

Kõik tootmisettevõtted tarnivad oma tooteid peamiselt hulgimüüjatele ja kauplustes. Kuid on veel üks viis müüa, mis mitte ainult ei paku täiendavat müüki, vaid võimaldab ka tootele täiendavat reklaami anda. Sellisel juhul tähendab see kaubamärki. See võib olla väike kohvik.

See nõuab väikest hubast tuba, mööblit, nõud, kaubanduslikku seadet ja seadet jäätise valmistamiseks. See annab võimaluse pakkuda külastajatele mitmesuguseid pehmeid, mittemõõdetud jäätisi, mis sisaldavad igasuguseid täiteaineid. Jäätiseadmetel on kaks funktsiooni. See on mingi segisti ja täitmisseade.

Võite kasutada erinevaid siirupeid, säilitusaineid, keediseid, šokolaate, puuvilju ja palju muud. Lisaks, kui soovite, võite osta ja tootmise aparatuuri jooke ja seeläbi laiendada sortimenti kohvikutes.

Kõige kasumlikumaks muutmine

Äriplaani väljatöötamisel on üks peamisi näitajaid kasumit. Et seda planeerida, on vaja põhjalikult uurida kõiki võimalikke kulusid, st hoolikalt arvutada jäätise maksumus. Nagu teate, sisaldab see järgmisi kulusid:

  • tooraine;
  • seadmed;
  • palk;
  • rentimine, reklaam ja muud täiendavad investeeringud;
  • kasumlikkus;
  • maksud.

Kõiki neid näitajaid tuleb hästi analüüsida. Põhjendamata kulud toovad kaasa võimaliku kasumi vähenemise ja see ei ole selgelt tootja huvides. Näiteks reklaam on loomulikult kaubandusmootor. Aga kui sa kulutad sellele liiga palju raha, muutub see tarbetuks ballastiks.

Kõigil peab olema teatud piirid ja lubatud piirangud. Seadmeid tuleb valida ka targalt. Kui ettevõte on piiratud vahenditega, siis pole tõenäoliselt vaja teadaolevate kaubamärkide jälitamist. Hea pakkumisi võib leida kohalikest tootjatest. Ja kasu on seal olemas.

Ulatuslik tootjate võrgustik

Umbes kolmkümmend Vene ettevõtet tegelevad erinevate jäätiste valmistamisega. Kui me leiame, et 10-15 aastat tagasi oli nende arv mitte rohkem kui sada, siis kasv on selgelt ilmne. Nende seas on kõige edukam jäätisettevõte Inmarko, aga ka Russki Kholod, Talosto, Uniliver jt. Ainult ligi 14 juhtivat ettevõtet.

Nad moodustavad üle 50 protsendi kogu riigis toodetud jäätist. Huvitav on, et paljud neist tulid sellesse ärise ainult viimastel aastatel. Sellist stardist saab seletada asjaoluga, et nende ettevõtete juhtimine mõistis õigeaegselt: edu võti on hästi organiseeritud seos tootmise ja müügi vahel.

Ja tõepoolest, kui ettevõte toodab suuremahulisi tooteid kõige kaasaegsemate seadmetega, kuid ei oma müügiks piisavalt partnereid, ei ole see mõeldud kaua elama. Mõni aeg töötab laos, on ta sunnitud oma tegevuse peatama. Sellepärast peate enne oma ettevõtte alustamist eelnevalt mõtlema, keda ja kus tooteid tarnite.

Ice Cream Business Plan

Enne arvutuslike jäätiste tootmise äriplaani väljatöötamist peate hoolikalt läbi vaatama nende toodete tervikuna siseturul esinevad suundumused ning samuti rohkem teada oma piirkonnas konkreetselt toimuvatest protsessidest. See on vajalik selle toote spetsiifikast, mida kavatsete toota ja mis on kasumlik.

Kokkuvõte

Venemaal on jäätiste tootmispiirkondade märkimisväärne ülejääk. Turgu tervikuna iseloomustab suur konkurents nii tootjate kui ka jäätisetootjate seas. Analüüs näitab, et valdavas enamuses riigi piirkondadest on kõige stabiilsemad ettevõtted, kes samaaegselt tegelevad nii selle toote kui ka selle müügiga. Reeglina on tegemist suurte tootjatega, kellel on juba välja töötatud turustuskanalid toodete jaoks, mis turul oma turule üsna kindlalt turustavad.

Mis tahes jäätise tootmise või müügiga seotud projekt peaks vastama mitmele küsimusele. Eelkõige:

  • Mis on teie ettevõtte õiguslik vorm?
  • Millist sorti jäätist saate kapteni.
  • Ettevõtte tootmisvõimsus vastab turu mahule, et tagada toodangu nõuetekohane tasuvus.
  • Milline on projekti tasuvus selle edasise arengu väljavaadete osas?
  • Kuidas tootmises hooajalisi bifurkaatsioone hinnata toodete eripära ja nõudluse tõttu.

Tootmise loomise meetmete algoritm võib olla erinev, kuid tuleb meeles pidada, et see, nagu mis tahes muu toidutootmise puhul, peab selle äriidee rakendamise mõnel etapil tihedat koostööd tegema sanitaar-epidemioloogilise teenistuse, tuleohutuse ja muude kontrollorganitega.

Allpool on näide äriplaanist, mis näitab peamisi investeeringuid, kulude arvutamist ja tootmistegevuse efektiivsust.

Projekti vormistamine

Jäätise valmistatud toodang toimib intellektuaalse omandi organisatsioonilise ja õigusliku vormi raames. See on tingitud võimalusest kasutada lihtsustatud registreerimismenetlust ja ei nõua suure hulga lubade kogumist.

Kõige vastuvõetavam maksustamisviis on lihtsustatud maksusüsteem, mille kohaselt maksmine toimub:

  • Tulumaks - 13% ulatuses.
  • Kasumimaks 15%.
  • UST - 32% palgasfondist.

Maksudeklaratsioon esitatakse kord aastas (aruandeperioodile järgneva aasta aprill).

Projekti algandmed:

  • Vajalike investeeringute maht on 6 379 800 rubla.
  • Puhaskasumi ennustatav väärtus on 356 143 rubla.
  • Tulud (keskmiselt 1 kuu) - 4070 000 rubla.
  • Projekti prognoositav tagasimakse on 18 kuud.

Tootmistegevuse korraldamine

Siseturul on kõige populaarsemad tarbijad järgmised jäätised:

  • Kreemjas.
  • Piimatööstus.
  • Sundae
  • Maitsestatud.
  • Puuviljad ja marjad.

Sõltuvalt tootmistehnoloogiast jagatakse jäätis pehmeks ja karastatud. Tarbija seisukohast on oluline klassifitseerimismõõde toote pakendamise viis. Jäätis toimub:

  • Kaaluge (müüakse suurte konteinerite kohvikus).
  • Väike pakendatud (müüakse tassides või briketites).
  • Suured pakendid (müüdud koogidena, pakendatud kottidesse ja kastidesse).

Igal tüübil on oma väärtus, mida iseloomustavad erinevad tootmiskulud, on tarbijate nõudlus erinev.

Jäätise tootmine tööstuslikes kogustes toimub spetsiaalsete tehnoloogiliste liinide abil, mis on ettevõtte peamine tootmisüksus. Ettevõtte positiivse tasuvuse tagamiseks on vaja osta liin, mis sisaldab mitmeid lisaseadmeid sisaldavaid sügavkülmikuid. Ekspertide sõnul maksavad varustuse kulud kiiresti, kui ettevõte kasutab seadmeid, mis pakuvad segu töötlemistoimingut pidevalt 1,250 tonnilt 5 tonnile tunnis. Selle maksumus on piisavalt suur ja võib mõnel juhul ulatuda miljonile rublile.

Tuntud kaubamärkide sügavkülmikud omavad mitmeid olulisi eeliseid, mis mõjutavad otseselt tootmise kasumlikkust:

  • Jahutusvedeliku ja jahutusvedelike vähene tarbimine.
  • Lihtne paigaldada ja hooldada.
  • Ärge paigaldage vajalikku ruumi.
  • Täiendavate tehnoloogiliste moodulite ühendamise tõttu on need hõlpsasti ümber seadistatud erinevate toormaterjalidega töötamiseks.
  • Jäätise tootmisel järgige hügieeninõudeid.

Protsessiliini omandamise maksumus on ettevõtteprojekti alguses kõige olulisem.

Seadmete ost

Jäätise tootmise tehnoloogiliste seadmete turu analüüsi tulemusena on kõige kohasem omamaiste seadmete ost - automaatne joon, mille töötlemisvõimsus on 1000 kilogrammi toorainet ühe vahetuse kohta.

Selle joone eeliseks on võime teostada peaaegu kõiki tootmistegevusi, välja arvatud valmistoodete pakendamine.

Valmistoodete müük toimub spetsialiseeritud hulgimüügiettevõtete ja piirkondlike jaemüügiketidena.

Tööstuslike ja tehnoloogiliste seadmete ostmise kulude arvutamine:

Ettevõtte äriplaan jäätise valmistamiseks

Venemaal on jäätise tootmises rohkem kui kolmsada ettevõtet. Samal ajal kuulub pool koduse jäätise turust 14 ettevõttele. Millised on uute ettevõtete väljavaated praeguses olukorras?

Tarne ületab nõudlust

Viisteist aastat tagasi toodi Venemaal jäätist umbes 100 ettevõtet. Nad töötasid ööpäevaringselt ja nende tooted langesid riiulitelt sõna otseses mõttes.

Siis ei olnud jäätist piisavalt ja tootlikkus oli vähemalt 50%. Loomulikult ei jää sellised atraktiivsed tingimused end märkamatuks. Investeeritud raha kasvas kasvav ja väga kasumlik turg, tootjate arv kasvas kolm korda.

Nüüd saavad kodumaised tootjad igal aastal toota 800 tuhat tonni jäätist ja tarbijad saavad sööma vaid poole sellest kogusest. Sel põhjusel tegutsevad enamuse ettevõtete tootmisliinid ainult 30-50% ulatuses võimalustest.

Kes jääb pinnale

Jäätiseturul on kiiresti juhtinud palju ettevõtteid, kes on suhteliselt hiljuti töötanud, kuid aegunud külmhooneid on kaotatud. Edu saavutasid need, kes suutsid tootmis- ja turustusketti sulgeda.

Täna ei piisa lihtsalt kvaliteetse jäätise tootmiseks, peate selle müüma. Selle toote hind on madal, ja hindade struktuuris on peamine osa kauplemismarginaaliks. Tootjad, kes on suutnud luua võrku, arenevad väga edukalt, teenides nii tootmises kui ka kaubanduses.

Teine edu viis on hulgimüügiettevõtted, kes on oma jäätise valmistamise korraldanud. Kuigi tootjad on huvitatud nende võimsuse täieliku kasutamisviisist, olenemata hooajast, eelistavad edasimüüjad hooajal jäätist valmistada. Probleemi levimust ei saanud lahendada rahumeelselt, ja hulgimüüjad läksid sõltumatule turule, hakates ise tootma jäätist.

Jaotuskanalid

Jäätis müüakse igas toidupoes ja tarnitakse hulgimüüjatele või tootjatele. Kaupmehed peavad vastama tingimusele: sügavkülmikut tuleks laadida ainult toodetega, mille ulatuses lepitakse kokku rindkere omanik. Seega, seda enam, kui suurim on kirstu tootja või hulgimüüja, seda suurem on müük.

Ühes kioskas aastas saate müüa 12-15 tonni jäätist. Rindkere müük on 1-1,5 tonni. Jäätise aktiivne nõudlus sõltub suuresti ilmastikust, aga kui müügikohad asuvad erinevates linnades, siis selle teguri mõju väheneb. Moskvas võib vihma ja Siberis samal ajal +30. Nii vähendab tarbijate huvi ühes kohas teise nõudluse kasvu.

Kuidas turul ellu jääda?

Suurettevõtte valikul on enam kui sada liiki jäätist. Harjumuspärased keskaegsed inimesed valivad papsiklaasi või vahvlitupsu ning lapsed ja noored eelistavad midagi uut.

Kaasaegse varustuse korral võite valmistada jäätist kompleksse retseptiga, mitmekülgse ja huvitava kujuga. "Kõrgtehnoloogilise" jäätise osakaal on endiselt vaid kolmandik turust, kuid peaks kiiresti kasvama 50% ni. Selline jäätis nõuab rohkem tõsiseid kulutusi, kuid see tasub end ära.

Tootmisorganisatsioon

Sellise jäätise valmistamiseks on vaja suuri finantsinvesteeringuid. Üks või kaks keerukat sorti tootmiseks kuluartikkel läheb maksma üle 1 miljoni dollari. Vähesed saavad selliseid investeeringuid endale lubada. Peale selle määrab jäätise välimus suuresti selle populaarsuse. Suured ettevõtted peavad kulutama palju raha pakendamise ja brändingule.

Ainult paljud tooted, mis müüvad palju tooteid, võimaldavad oma tooteid pakkida kaasaegsetel tassidel ja konteineritel, millel on atraktiivne silt. Väiketootjatele on selline pakend "kuldne".

Väikestele ettevõtetele, kes kasutavad vanu liine ja millel puuduvad turundusvahendid, on võistlus hiiglastega peaaegu võimatu. Ainus võimalus jääda pinnale on toota odavaid jäätisi, nagu vahvlikupsid ja briketid.

Sellel turul on keskmise suurusega ärimehed sellel turul enam-vähem mugav, teenindades ainult üht piirkonda ja toodavad ligikaudu 4000-5000 tonni jäätist aastas.

Jäätis on hooajaline toode. Suvel müüakse 50% toodetud toodetest sügisel ja kevadel - 20%, talvel ainult 10%. Seetõttu ei ole hooajal vaja piirata 2-3 korda ja toota ainult jäätist plastikust ämbritesse, mida nad ostavad, et kogu pere saaks neid kodus süüa.

Paljudele ettevõtetele on talvel vaja töötada mitte ainult jäätise, vaid ka külmutatud köögiviljade, puuviljade, pelmeenide ja muude mugavate toiduainetega. See taktika võimaldab teil tegutseda kapitaliga.

Leia oma niši

Väikeste jäätiste tootjate peamised probleemid võimas konkurentsis, mis moodustavad turul tugevamad mängijad, kes võtavad vastu paljulubavaid nišše. Suurtel ettevõtetel on võimalus paljastada kummutid ja sügavkülmikud kõigis puhkepaikades. Kuuma ilmaga on müük kümme korda suurem kui kauplustes.

Rongid on ikka veel tühjad, kuid jäätise müümine ei ole seal kasumlik. Söögikohvis rinnatasku paigaldamine on piiratud ruumi tõttu raske ja reisijad saavad peatumisel jaamas peatada jäätise. Väga paljutõotavad kohvikud, mis on viimasel ajal üha enam muutunud. Kuid kohvikutes pakendatud jäätis ei ole populaarne. Nad ostsid kaalutud ravima erinevate lisaainetega: šokolaad, pähklid, puuviljad, siirup.

Pehme jäätise vabastamine, mis kiiresti turule jõuab, tundub olevat väga paljutõotav. Pehme jäätise valmistamise tasuvuspunktiks on kaks kuud, tingimusel et see asub hõivatud kohas.

Seadmed ja ruumid

Tootmisvõimsuse mahutamiseks on vaja ruumi 150 ruutmeetrit. m.. Ruumi peaks olema elekter, kanalisatsioon ja veevarustus.

Tootmisliin läbilaskevõimega 250 kg vahetustega:

  • segisti - 350 000 rubla;
  • filter - 25 000 rubla;
  • õlikiistu - 195 000 rubla;
  • homogenisaator - 80 000 rubla;
  • pastöriseerija - 400 000 rubla;
  • valmimisvõimsus - 400 000 rubla;
  • sulgeventiilid - 200 000 rubla;
  • pumbad (3 tk.) - 200 000 rubla;
  • sügavkülmik - 900 000 rubla.

Kokku: 2 750 000 rubla.

  • Pakendamisseadmed - 600 000 rubla.
  • Külmik - 110 000 rubla.
  • Kapitalikulutused kokku - 3 460 000 rubla.
  • Toorme ostmise ja tarnimise maksumus - 450 000 rubla. kuus.
  • Üüriks on 30 000 rubla. (360 000 rubla aastas).
  • Kommunaalmaksed - 10 000 rubla. (120 000 rubla aastas).
  • Dokumentide registreerimine ettevõtte korralduseks - 50 000 rubla.

Ice Cream Business

Külma kohtlemine või kuidas jäätisettevõtet avada.

Venelast naasvad välismaalased, kes reisivad, üllatuslikult ütlevad oma kaasmaalastele, et venelased saavad kibedalt külmalt talvel jäätist jääda! Ja see ei ole liialdus - nii meie täiskasvanud kui ka lapsed armastavad jäätist meie riigis.

Kuumtöötlemiste tootmine piima, suhkru ja erinevate täiteainete, maitseainete ja lisandite segust on tõeline buum. Jäätisid teevad mitte ainult suured tootjad, vaid ka erakampaaniad.

On olemas mitut tüüpi jäätis: kõvenenud, pehmed ja omatehtud. Need erinevad tootmismeetodist:

Karmistatud delikatess, mida toodetakse suurtes tööstuslikes taimedes;

pehme jäätis valmistatakse kohvikus või restoranis spetsiaalse varustuse abil;

seega valmistatakse omatehtud väikestes kogustes nii pere kui ka külaliste jaoks.

Pidage meeles kahes esimeses jäätise tootmise meetodis, sest siin kaalume, kuidas avatud jäätisettevõtet, millel on väike stardikapital.

Uurime karastatud jäätise tootmise tehnoloogiat

Karastatud jäätise tootmise tehnoloogiline protsess toimub mitmel etapil. Esimene on koostisosade segamine. Kogu piim valatakse toiduvalmistamisnõusse, seejärel lisatakse retsepti alusel täiendavaid koostisosi (või, suhkur, lõhna- ja maitseained jne) ja reguleeritakse soovitud temperatuurini. Komponendid segatakse segisti või turbo-mikseri abil.

Seejärel filtritakse segu ja seejärel pastöriseeritakse temperatuuril 85-90 ° C. Karastatud jäätise ettevalmistamisel on homogeenimine. Temperatuuril 85 ° C toimub selles etapis protsess kahes etapis. Esimeses etapis segatakse segu rõhul 7-12,5 MPa, teises etapis hoitakse rõhku 4,5 kuni 5 MPa.

Seejärel jahutatakse segu spetsiaalsesse seadmesse temperatuurini 2-8 ° C. Seejärel saadetakse segu spetsiaalsetele mahutitele, kus seda segatakse ja selle küpsemine toimub 3 kuni 24 tunni jooksul temperatuuril, mis ei ületa 6 ° C.

Tehnoloogia järgmises etapis on freesimine. Siin, segu külmutamine ja vahustamine õhuga, pidevalt segades.

Valmistoodete valmistamine läheb tassidele, sarvedele jms. Selleks kasutatakse reeglina automaatset või poolautomaatset rida. Viimane etapp on külmutamine kambrite kustutamisel -25 kuni -37 ° C-ni. Mõnikord on vormimise säästmiseks koos spetsiaalse varustuse abil karastamine.

Pakendatud valmistoodang pappkarpides ja ladustatud -20 ° C juures.

Nagu näete, ei ole karastatud jäätise valmistamine lihtne ja kulukas. Seadmete maksumus kõvastunud jäätise valmistamiseks 5 miljonilt rublalt.

Kuid sügavkülmiku partii võib valmistada kindlat jäätist. Selle seadme kasutamine annab ettevõtjatele suurepäraseid võimalusi. Selline sügavkülmik võib toota 50 kuni 90 liitri tunnis. Selle tahke jäätise mahu on piisav, et igapäevane katkematu kaubandussuhkur küpsetatud küpsetamiseks kümne jaemüügikohta, mis on varustatud külmutatud kuvatistega, kus on gastronoomikonteinerid 12 kuni 36 tükiga. Sellise külmutusseadme maksumus on 315 000 rubla. Kindla jäätise tootmise ja müügi seadmete kogumaksumus alates 1 miljonist rublist.

Pehme jäätise valmistamise tehnoloogia.

Pehme jäätis valmistatakse sageli enne tarbimist või kliendi juuresolekul. Pehme, õrna jäätise valmistamiseks on vaja külmutusseadet - segu spetsiaalse piimavalemi segamiseks. Valmis kuivpulber valatakse seadmesse, kus see segatakse veega ja surutakse rõhu all portsjonitena või sarvedesse.

Hoolimata protsessi lihtsusest on pehme jäätise tootmiseks kehtestatud erinõuded:

kõikidele kuivsegudele tuleb lisada toote kvaliteeti tõendavad dokumendid;

avatud kuivseid segusid tuleks säilitada vastavalt kasutustingimustele ainult külmkapis;

piima emulsiooni segamisel keedetud joogiveega;

kuivsegude taastamisel on vaja rangelt jälgida proportsioone;

pehme jäätis valmistatakse vahetult enne kasutamist;

Küpsetamisprotsessi jaoks vajalikud tööriistad puhastatakse vastavalt toitlustamise eeskirjadele.

Milliseid seadmeid on vaja pehme jäätiste loomiseks?

Meie pehme jäätise müümise ettevõte kaalub kohvikus lisatulu näitena. Mõeldes jäätisetööstuse avamisele, olge ettevaatlik külmkapi valimisel. Pöörake tähelepanu kõikide ühenduste ja komplektide ehituse kvaliteedile, külmutuskambri kompressorivõimsusele ja vastupidavusele. Eelistage mudeleid, mille garantiiaeg on aasta või kauem.

Mugavuse huvides vali põranda- või lauaarvuti. Viimane võtab vähem ruumi, mis on väärtuslik väikest ala asuvates salongides. Usutakse, et pumpavarustus pihustub rohkem hapnikuga, suurendades toote mahtu.

Mõtle masina toimivusele. Sõltumata jäänud jäätise maitsestamise suurus sõltub sellest. Väikesemahulise ja madala hinnaga ühekordse seadmega saab valmistada ühe maitsega jäätist. Ta suudab 4 portsjonit pidevalt küpsetada, siis vajab ta 10-minutilist pausi. See kahjustab teie teenuse kvaliteeti.

Hiina või Korea kolmekäigulised sügavkülmikud on kallimad, võimsus on 1,9 kW. Lisaks sellele on need varustatud täiendavate topsihoidikutega.

Meie äriplaani kohaselt on kolme külma sügavkülma maksumus 160 000 rubla, võimsus 1,85 kW / tund. Tabel - 15 000 rubla. Valmis segude ladustamiseks peame külmikut. Külmkapi maksumus on 15 000 rubla.

Nii et pehme jäätise tootmise ja müügi seadmete kogumaksumus on 190 000 rubla.

Miracle segud ja lisakomponendid pehme jäätise jaoks

Korraldage koostööd tuntud tooraine tarnijatega. Ärge proovige segu madalat hinda, see võib mõjutada valmistoote kvaliteeti. Eelistage kuivseid segusid. Erinevalt vedelatest analoogidest on kuivsegud odavamad.

Pehme külma magustoidu segu valimine, pöörake tähelepanu toote rasvasisaldusele. Rasvam on pulbri koostis, seda lõhnav lõpptoote. Hävitage segud, mis tuleb piima lahjendada. Kvaliteetse pulbri koostis sisaldab juba piimapulbrit. Vajame ainult vett.

Kui te hoolite oma mainest ja klientide tervislikkusest, eelistage segusid, mis ei sisalda säilitusaineid.

Laiendage vahemikku erinevate lisandite abil - siirupid, keedised, glasuurid ja pähklid. See meelitab uusi kliente, mis suurendab kasumit.

Arvutamiseks eeldame, et segu pakendatakse 1500 g pakendisse. Üks pakend tuleks lahjendada 4,5 liitriga vett, maksumus on 250 rubla kilogrammi kohta. toode. Seega saadakse ühest pakendist 6 kg segu. Kookos oleva jäätise keskmine kaal on 90 gr. Müüme 65 portsjonit ühest pakendist.

Kuidas arvutada pehme jäätise tootmisega seotud tagasimakse?

Pehme jäätise tootmisega tegeleva ettevõtte korraldamiseks tuleb koostada äriplaan, mis võtab arvesse kõiki toodete tootmise ja müügiga seotud nüansse. Magusainete tootmistehnoloogia on üsna lihtne ja ei vaja erilist haridust.

Enne äriplaani koostamist jäätise valmistamiseks küsige endalt küsimust: "Millise eesmärgiga teete äri?" Vastus sõltub tootmismahtude planeerimisest ja sellest tulenevalt ka seadmete võimsuse ja müügikoha valikust.

Meie arvutuste põhjal otsustasime kaaluda pehme jäätise müümist kohvikus täiendava äritegevuse raames. Arvutage meie sissetulek. Usume, et 40 tükki sarve müüakse tunnis, 40 x 8 = 320 sarve päevas, 320 x 30 = 9600 sarve kuus. Jäätise müümise kulud vahvlipaketis on 15 rubla. Seega on tulu kuus 144 000 rubla.

Pehme jäätise müümise tegevuskulud. Tavaliselt usume, et üks töötaja töötab pehme jäätise valmistamisel ja tema palk on 10 000 rubla. Me ei võta tingimisi arvesse raamatupidamiskulusid. Selle suuna avamise peamised kulud lähevad seadmete ostmisele, mida me eespool käsitlesime.

Peale selle peate valmistama segu külma piima magustoidu valmistamiseks ja tihvtide või koonuste pakkimiseks. Ostke topi ja täiteained, jäätise lusikad, müüja jaoks spetsiaalne vorm, eelistatavalt ettevõtte logo.

Kalkulaatori jaoks on karbi maksumus 960 tk, karbi hind on 1600 rubla. Maksumus 1 liitri joogiveele - 4 rubla. Vahtplommi jäätise keskmine kaal on 90 grammi.

On vaja arvestada ruumide rentimise, kommunaalmaksete (elektrienergia, kanalisatsioon), reklaami ja tootearenduse maksumust. Meie puhul on seadmete paigutuse ala 1 m2, rendihind on 2000 rubla / m2. Elektrienergia maksumus on 5000 rubla kuus. Kanalisatsioonitoru maksumus ei arvestata tingimuslikult.

Juriidilise isiku registreerimise küsimus meie arvutuses ei ole seda väärt. Ettevõtte organisatsioonilise vormis kasutame individuaalseid ettevõtjaid, maksude arvutamisel usume, et meil on lihtsustatud maksusüsteem (sissetulekud ja kulud).

Täpsemalt öeldes on kulusid ja äritegevuse kulude hüvitamist allpool toodud tabelites.

Ice Cream Business Plan

Järjehoidjate juurde: 0

Igaüks armastab külma kreemi delikatessi - täiskasvanud ja lapsed. Nõudlus selle järele on alati kõrge, eriti kuumal perioodil. Jäätisootmine Venemaal kui äri huvitab paljusid ettevõtjaid. Seepärast on turul palju konkurentsi. Ettevõtjad leiavad selle tegevuse huvitava huvi hea tasuvuse ja kiire tagasimakse tõttu. Selle suuna keerukuse mõistmiseks loeme jäätise valmistamise ligikaudne äriplaan.

Ärikorraldus

Suure konkurentsi tõttu on vaja valida kõige tõhusam viis äri tegemiseks. Turuanalüüs näitab, et külmutatud äri võib raha teenida tingimusel, et toodetakse suures koguses toodet ja suure jõudlusega varustust. Jäätisesegude avamine toimub järgmiste etappide abil:

  • registreerimine üksikettevõtjatena;
  • seadmete ostmine ja jäätise valmistamiseks vajaliku ruumi otsimine;
  • Rospotrebnadzorilt heakskiidu saanud toote valmistamise kava väljatöötamine;
  • tulekahju kontrollimise loa saamine;
  • töötajate värbamine ja järgneval registreerimisel, arstliku läbivaatuse läbimine.

Pärast ülaltoodud sammude lõpetamist võite alustada tootmist. Jäätise valmistamise äriplaani töötajate arv ja omadused sõltuvalt valitud on sobiv maksusüsteem. Kui kavatsete käivitada piisavalt suur töötuba, kus on 15 töötajat, soovitatakse STS-i, mille maksumäär on 15% (tulu miinus kulud), soovitatav. Raamatupidajad tuleks kaasata küljelt.

Kapitalikulud

Jäätise tootmistehnoloogia koosneb paljudest protsessidest, mis nõuavad suures koguses ühikuid. Külma delikatessi vabastamine toimub järgmiste etappide kaudu:

  • pastöriseerimis- ja jahutussankrite tooraine ettevalmistamine ja segamine;
  • filtreerimine - lisandite ja lahustumata tükkide eemaldamine;
  • pastöriseerimine - segu hoidmine temperatuuril 90-95 kraadi;
  • homogeniseerimine - rasva gloobulite lihvimine;
  • jahutamine temperatuurini 2-6 kraadi;
  • Segu saatmine külmutusseadmetele jäätise valmistamiseks - segu külmub ja muutub õhu küllastuks;
  • toote saagis ja pakendamine;
  • jahutus (kõvenemine) spetsiaalsetes kambrites, kus temperatuur ei püsi kõrgem kui -20 kraadi;
  • pakkimine

Jäätise tootmine ettevõttena on efektiivne suures mahus toimetamisel. Poes peaks toota umbes ühe tonni valmistooteid vahetuses. Samuti on võimsam tehnika, kuid hinna ja kvaliteedi suhte osas teeb Progress süsteemi Venemaa üksus.

Jäätise valmistamiseks võib osta kodumasina hinnaga umbes 2739800 rubla. See hõlmab mikseri, filtrite, õli sulatusahju, homogenisaatori, pastöriseerija, küpsetuspaagi, lindimaterjali, pumbad, sügavkülmiku ostmist, mis on ette nähtud ühe tonni maiuste vahetamiseks. Jäätise tootmise seadmete loendis on ka masin lõpptoote pakendamiseks. Selle maksumus on 560 tuhat rubla. Külmikute maksumus ulatub 330 080 rubla juurde.

Võite ka luua jäätise valmistamiseks tassi. Auto maksumus on 275 000 rubla. Kapitalikulud sisaldavad transporditeenuseid, seadmete paigaldust, mille kogumaksumus on 250 tuhat rubla, ja käibekapital, mis peab kulutama umbes 2,5 miljonit rubla. Selle tulemusena nõuab ettevõte esimeses etapis järgmisi investeeringuid:

  • joont jäätise ja tasside valmistamiseks - 3 014 800;
  • transpordi- ja paigaldusteenused - 250 000;
  • muud kulud - 2 500 000.
  • külmutusseadmed - 330 080;
  • pakendamismasin - 560 000.

Jäätiseehituse avamine läheb maksma 6 654 880 krooni ja tassi - 6 929 880 rubla.

Ettevõtte kasumlikkus

Peale kapitalikulude peate olema valmis järgmiste igakuiste kulude katmiseks:

  • tööjõukulud - koos töötajaga 15 inimest - igakuised kulud on ligikaudu 300 tuhat rubla;
  • sotsiaalmaksed - 50 tuhat rubla;
  • ruumide rentimine pindalaga 200 m 2 - 150 tuhat rubla;
  • reklaami- ja transpordikulud - 225 tuhat rubla;
  • kommunaalkulud - 15 tuhat rubla;
  • raamatupidamisteenuste eest maksmine - 25 tuhat rubla;
  • lisakulud - 50 tuhat rubla.

Kogukulud kuus moodustavad 815 000 rubla. Kulude arvutamisel võetakse arvesse jäätisemete tarbijad ja toidukaupade hind. 1 tonni magusat ravimit vajab umbes 9 tonni koostisosi (see hõlmab piima, kreemi, suhkrut ja muid koostisosi).

Keskmine tooraineühiku hulgimüügihind (kilogramm, liitri kohta) on 14 rubla. Igapäevane tarbimine on 9 × 14 = 126 000 rubla. Umbes 22 tööpäeva jooksul. Tooraine vajab 2772000 rubla.

Kahehind sisaldab ka elektrienergia kasutamise kulusid. Maksumus kW - 3,5 rubla. Muutuseks on keskmine tarbimine 4200 ja kuus (22 tööpäeva jooksul) - 92 400 rubla. Igakuine kogukulu on 2864400 rubla.

Kas jäätise äriplaan on kasulik ja millist tulu sa ootad? 1 kg valmistatud delikatessi keskmine hind on 185 rubla. See tähendab, et saate vahetustega teenida 185 000 rubla kuus (22 vahetust) - 4070 000 rubla.

Kasum kuus on: 4,070,000 - 2,864,400 = 1 205,600 rubla. Kulud - 815 000 rubla. Siis võtame 15% kasumist maksust. Prognoositav tulu suurus on 332 010 rubla. Sellise sissetulekuga investeeringut saab taastada 1,5-2 aasta jooksul.

Pehme jäätis

Kui ülaltoodud äriplaan on üsna kallis, võite tuua ellu mõnda ideed, mis on ligipääsetav isegi üliõpilastele (esialgne maksumus ei ületa 250 000 rubla). Praegu on see pehme jäätise populaarne toodang.

See on vajalik selleks

Idee eeliseks on see, et pole vaja osta palju seadmeid ja käivitada tohutu tootmistsükli. Piisavalt, et osta masin jäätise ja sügavkülmiku tootmiseks. Seade lööb, külmub ja pakendab spetsiaalse segu.

Te saate osta jäätise valmistaja mõistlikult taskukohase hinnaga. Külmutusseadme mudel BQL-F58 on 205 tuhat rubla. ja see on üsna produktiivne. Külmutusseadme tootmismaht võimaldab teil teenindada kuni 700 inimest tunnis, rõõmutab kliente viie erineva maitsega. Lisaks seadmetele peavad kandma järgmised kulud:

  • ühiku kättetoimetamine - 5000;
  • segu ostmine jäätise ja tasside valmistamiseks - 10 000;
  • lisakulutused pealetükkide, salvrätikute ja muude triikude jaoks - 5000;
  • äriregistreerimine, rent, maksud - 20 000.

Selle tulemusena jääb jäätise minipüük 245 000 rubla. Selline ettevõte on üsna kasumlik. See on eriti kasulik kuuma hooajal. Üks segu pakend on ligikaudu 70 portsjonit toodet. Paketi hind - kuni 500 rubla. Jäätise portsjon maksab 20 rubla. Tulud on 1400 ja puhaskasum - 900 rubla.

Pehme jäätise valmistamise äri saab 2-3 kuu jooksul tagasi teenida. Ettevõtja peamine ülesanne on leida külmikule paigutamise hea koht ja huvitav idee valimine. Võimaluste korral võite avada frantsiisipunkti. Sellisel juhul tõuseb ettevõtte avamise hind selle väärtuse järgi.

Näiteks koostöö Gelateria PLOMBIRiga maksab 150 tuhat rubla, kusjuures 33 pingviiniga ettevõte - 370 000 rubla. Videoklipi jäätise valmistamise äriplaani leiate.

Top