logo

Shawarma äri on kasumlik äri: see areneb kiiresti ja tasub ära, on oma püsikliente. Shawarma avamiseks on vaja vähemalt dokumente ja manuseid. Äriplaani väljatöötamisel näitab teie stardikapital 247 tuhat rublit. Ettevõtte ostmine on keskmiselt 5 kuud ja see võib kesta 3 kuud.

Põhitegevus

Shawarma müük on kasumlik ettevõte alustavatele ettevõtjatele, kellel ei ole alustavat kapitali, mis hõlbustab oluliselt avamist. Peamine toode, mida müüakse, on Türgi tassi "shaurma". Selle ettevalmistamise tehnoloogia on lihtne, toodete maksumus on minimaalne ja nõudlus on kõrge ja stabiilne.

Lisaks shawarma müümisele peamise tassina võite pakkuda ka seotud tooteid: röstitud röstsai, taimetoitlane shawarma. Paljud kioskid pakuvad ikkagi võimalust, et kuuma koera pita leiba. Need tooted ei nõua lisavarustuse ostmist. Teine toodete rühm on joogid: tee, kohv, mahlad ja erinevad pudelivett.

Laadige alla täielik "Business Plan Chicken Grill"

  • sisaldab üksikasjalikku analüüsi
  • sisaldab kõiki vajalikke arvutusi laenu, subsiidiumi ja investeeringute saamiseks
  • sisaldab olulist teavet väikeettevõtte või ettevõtte käivitamiseks
  • äriplaan on MS WORD-vormingus

Juhendid, kuidas avada ja mida peate tegema

Kuidas avada söögikoht shawarmaga nullist ja mida selleks vaja on? Peamised punktid pöörata tähelepanu: dokumentatsioon, ruumide, seadmete ja töötajate valimine ja paigutamine. See on vajalik minimaalne, et enne shawarma avamist peate hoolikalt mõtlema.

1. etapp - dokumentide ettevalmistamine ja ettevalmistamine

Esiteks peate registreerima ettevõtte, antud juhul individuaalse ettevõtjana (PI). Shawarma müügi äriprojekt sobib ühe maksu valimiseks (soovitatav maksustamisvorm), rohkem teavet saab maksuametist.

Pärast IP registreerimist koostatakse üür. Varasus on remonditud ja varustatud varustusega. Pärast seda peate lubade saamiseks pöörduma tuletõrje ja sanitaar- ja epidemioloogilise jaama poole.

Shawarma äritegevuse alustamiseks vajalike dokumentide loend 2018:

  • IP-registreerimise tunnistus;
  • ettevõtte pass ja andmed;
  • maksuandmetesse tõusetut tõendit;
  • rendileping / sertifikaat, et olete omanik;
  • sanitaar-epidemioloogilise jaama loa sertifikaat;
  • töötajate tervisekaartid;
  • lubades tuletõrjeteenistusel dokumenti.

Äriühingu registreerimiseks Ukrainas shawarmas on nõutavad samad dokumendid. Lisaks peaksite saama luba asuda kaubanduslikule rajatisele kaubandusministeeriumis (ringkonnavalitsus).

2. etapp - ruumide otsing

Kõigepealt peate kindlaks määrama koha shawarma müügi jaoks. Koha valimisel lähtuge järgmistest indikaatoritest:

  • koha läbilaskvus (inimeste voog peaks olema piisavalt suur);
  • sihtgrupp;
  • konkurendid.

Ristiga on kõik selge, seda rohkem inimesi läheb, seda rohkem ostjaid. Paljude konkurentide olemasolu näitab, et koht on kasumlik, kuid seal on seal raske ellu jääda. On vaja pakkuda inimestele seda, mida teistel puuduvad, seega nende kasuks.

Sihtrühm - paigutage kiosk oma potentsiaalsete ostjate suurimasse klastrisse. Shavermi sagedased kliendid on järgmised elanikkonnarühmad:

  • kooliõpilased;
  • õpilased;
  • töötavate elukutsete esindajad (näiteks ehitajad, laadurid jne);
  • keskastme juhid ja muud kontoritöötajad;
  • kiirtoidu ja muu tänapäeva toitu austajad.

Arvestades selliseid tegureid nagu suured rahvahulgad ja sihtrühma esindajate kohalolek, on müügikoha parimad kohad järgmised:

  • suurte tänavate ristmikel;
  • kooli ümbrus;
  • tehniliste ja kõrgkoolide lähedal asuv territoorium;
  • asetades tehased, ehitusplatsid ja muud töökohad;
  • büroohoonete lähedal;
  • raudtee- ja bussijaamad;
  • turgudel;
  • mis tahes muu koht, kus on palju inimesi.

Toasena võib see olla väike varisemine või mobiilkiosk. Mobiilse kioski eelised seisnevad selles, et sageli on see varustatud varustusega ja võib asuda erinevates kohtades. Puuduseks on asjaolu, et see sobib ainult soojaks hooajaks. Külma ilmaga on töötajad sunnitud töötama külmetes halvas seisukorras.

Statsionaarset konsooli saab osta või rentida. Paigaldage väike tuba suurusega. Enne avamist tuleb remonti teostada.

3. etapp - vajalike seadmete ostmine ja paigaldamine

Enne shawarma avamist peab ruum olema varustatud kõigi vajalike seadmetega. Shavarmy jaoks võite osta nii imporditud kui ka koduseid seadmeid. Teine ei ole halvem kvaliteet, kuid kolm korda odavam. Teine võimalus vähendada kulusid ja säästa on kasutatud seadmete ostmine.

Vajalik varjualuse avamine:

  1. Vertikaalne grill: gaas või elektripliit 20-30 kg liha - alates 20 tuhat rubla.
  2. Võta ühendust grilliga shawarma küpsetamiseks ja pita leib kuldkooreks - alates 2 tuhandest rubla.
  3. Külmik - 30 tuhat rubla.
  4. Mööbel (kapid, laud jne) - 20 tuhat rubla.
  5. Nõud ja noad - 3000 rubla.
  6. Tee turustaja - alates 7 000 rubla.
  7. Kassaaparaat - 3 000 rubla.
  8. Töötajate vormiriietus - 6000 rubla. (kahe inimese jaoks).
  9. Pakkematerjal (kotid, salvrätikud) - 1000 kr.

Kokku ligikaudne summa kõigile seadmetele on - 92 tuhat rubla. See ei ole kogu summa. On võimalik leida seadmed, mis on odavamad kui näidatud hinnad, või vastupidi, osta kallimat.

Selles protsessis saate osta lisavarustust. See parandab valmistoidu kvaliteeti ja laiendab vahemikku. Näiteks võite osta tööstusliku köögiviljamaali, seadme kastmete segamiseks ja palju muud.

4. etapp - töölevõtmine

Selleks, et töötada shawarma juures, on kaks töötajat või üks. Eeldusel, et omanik haldab finants- ja haldusküsimusi. Töötajate arv sõltub shawarma tööplaanist.

Kui tööplaan on vahetus, siis peate palgama kaks töötajat. Kui tavaline viiepäevane nädal on üks. Kuid esimene variant on kasumlikum, sellisel juhul võib töölauale jääda 10-12 tundi ja ilma puhkepäevadeta. Sellest tulenevalt on rohkem ostjaid ja head kasumit.

Shawarma kioskis teeb peakokk müüja rolli. Kui aga ostjate sissevool on liiga suur, siis võite tulevikus panna kaks inimest vahetustega. Siis töötab müüja, kes teenindab klienti ja arvutab selle, nagu ka kokk.

5. etapp - reklaam ja reklaam

Kampaaniad võib toimuda vahetult enne kioski avamist ja esimesi töökuusid. Raadio- ja televisioonireklaami tellimine ei ole vajalik, see on kallis ja põhjendamatu sellise ettevõtte ulatuses. Mida saab kliente meelitada:

  • erksaväljak;
  • asub ruumi samba lähedal, parem isegi hinnaga;
  • Võite liblikaid kioski läheduses libistada või hajutada neid lähedalasuvate maja postkasti;
  • reklaam sotsiaalsetes võrgustikes;
  • ostjate korralised reklaamid, näiteks kolmanda shawarma ja teiste soodustuste pakkumine.

Videolis on eeskujulik "omatehtud" kaubanduslik shawarma. Saate teha sama ja asetada see sotsiaalsele võrgustikule.

Finantsplaan

Järgmisena räägime sellest, kui palju kulub sellise ettevõtte avamiseks.

  1. IP registreerimine ja kõigi sertifikaatide saamine - 10 tuhat rubla.
  2. Tuba rentimine - umbes 30 tuhat rubla. (võib varieeruda sõltuvalt Venemaa regioonist, ruumi kvaliteedist ja muudest teguritest).
  3. Seadmed - umbes 92 tuhat rubla.
  4. Ostu esimene partii toodete - 10 tuhat rubla.
  5. Töötajate palgad (arvutatud 2 inimesele esimese kuu eest) - 30-40 tuhat rubla.
  6. Reklaam (sammas, märk, infolehed) - 5 tuhat rubla.
  7. Lisakulud - 10 tuhat rubla.
  8. Erakorraline ettenägematus - 60 tuhat rubla.

Kokku on meil ligikaudne algkapital 247 tuhat rubla. Kulude summa võib olla väiksem või suurem kui määratud number.

Võimalikud riskid

Kui olete oma äri avanud shawarma, ei ole teid, nagu ka teisi ettevõtjaid, kindlustatud riskide vastu. Millised tegurid võivad põhjustada asjaolu, et te põletate?

  • madala kvaliteediga kaubad - peamine on ostja usaldus ja tervis;
  • halb kokk - toit peaks olema mitte ainult värske, vaid ka maitsva keedetud;
  • halb suhtumine kliendi poole - naeratus ei ole kunagi valus, isegi varem;
  • vales kohas;
  • mittekonkurentsivõime;
  • ülehinnatud - shaurma, see on toit vaestele inimestele, seda aega tuleb arvestada.

Video "Kuidas avada kauplus shawarma müümiseks"

See video kirjeldab, kuidas avada oma shawarma äri.

Laadige alla üksikasjalik kana grilli äriplaan koos arvutustega:

Kuidas koostada shawarma telkimise äriplaan

Millal hakkasid meie riigis esimest korda šawarma kioskid avanema? Vaevalt keegi seda praegu meeles ei mäleta. Venemaal on nad juba nii populaarseks, et mõnikord ühes kohas on 2-3 punkti.

Shawarma on üsna populaarne kergeid suupisteid, muu hulgas ka kiirtoitu. See erineb erinevatest McDonald's oma tagasihoidlikust hinnast ja taskukohasusest - sarnased kohvikud on nüüd kõigil nurgas. Ja kui neid leitakse nii sageli, tähendab see, et seda tüüpi väikeettevõte on üsna populaarne. Seetõttu võite proovida oma punkti avada ja proovida kõiki väikeettevõtte rõõmu.

Turu ja konkurendi analüüs

Esiteks on vaja läbi viia mõned ettevalmistavad tegevused. Uuri oma linna elanikkonda ja selle ülekaalukat vanust. Shawarma on õpilaste ja üliõpilaste hulgas kõige populaarsem. Täiskasvanud elanike seas pole see nii populaarne, kuid endiselt on see üsna sageli müüdud.

Valige sobiv koht kohale. Kõige mugavam selline tegevus on see, et kiosk võtab väga vähe ruumi. Seetõttu saab seda paigutada peaaegu kõikjale. Kuid samal ajal on oluline mõista, et võistlus on endiselt üsna kõrge, nii et oleks mõistlik paigutada see, kui läheduses pole muid sarnaseid punkte.

Sellisel juhul on toode toit, mistõttu on vaja täita mitu kohustuslikku retsepti. Kõigepealt peab teie toit olema kõrge kvaliteediga. On vaja toitu ainult värsketest ja kvaliteetsetest toodetest. Teiseks peate andma mitmesuguseid valikuid. Kui annate kliendile valikuvõimaluse, siis on ta oma seisukoha suhtes kõrgem. Mõelge oma konkurentide puudumisele ja anna see oma potentsiaalsele külastajaile.

Müügikoha võimalused

Shawarma-punkti saab paigutada peaaegu kõikjale, kuid see on kõige olulisem tegur, millest sõltub teie kasum. Kõige edukamad kohad on:

  • Hõivatud tänavate ristmik. Reeglina on sellistes kohtades peaaegu kogu päeva pikkune jalutuskäik, kusjuures juhuslikult märganud maitsva toiduga vars võib põhjustada nälja äkilist tekkimist inimesel, kes teie jaoks töötab.
  • Haridusasutuste lähedal. Sööklad ei ole õpilaste hulgas väga populaarne, erinevalt erinevatest kiirtoidudest. Seetõttu saab klasside vahelisel vaheajal müüa rohkem kui kogu mujal.
  • Kiosk asub suurte kaubanduskeskuste läheduses. Reeglina külastavad neid iga päev sadu inimesi ja suur läbilaskevõime avaldab teie ettevõttele positiivset mõju.
  • Võite leida ka turuseaduse või staadioni lähedal asuva punkti. Ideaalne asukoht shawarma jaoks on ükskõik milline koht, kus inimesed saavad massi.

Kui olete huvitatud, kuidas avada heategevuslik sihtasutus Venemaal, lugege seda artiklit.

Tootmisplaan

Shawarma kioskites renditakse tavaliselt statsionaarsed kioskid. Teie tuba peab olema varustatud vee, tualeti ja ventilatsiooniga. Kui tegemist on kioskiga, muutub see üsna probleemseks. Võite kasutada jahedamat vett ja tualettruumi korral sobib see, kui see asetseb ühes naaberhoones.

Vajalikud seadmed on üsna odav, seega ei tohiks säästa grillid ja külmikud, mis sõltuvad teie toote kvaliteedist. Töö lõpetamiseks, mida on vaja osta:

  • Elektriline grill ja põleti talle.
  • Külmik
  • Sularaha varustus

Lisaks peab kiosk olema varustatud müüjaga puhke- ja söögikohtade jaoks, samuti sobilik laud shawarma enda valmistamiseks. Samuti on vaja osta noad lõikamiseks ja muud väikesed riistad.

Kui teie punkt muutub populaarsemaks, võite lisaks täiendavatele seadmetele osta või menüü laiendada, lisades erinevaid küpsiseid, hamburgereid, pannkooke jne.

Organisatsiooniline kava

Kõige tähtsam on tasuda hea kokk. Ta peaks suutma süüa mitte ainult maitsev, vaid ka kiiresti. Mida kõrgem on kaupade kvaliteet - seda suurem on summa, mida saate selle eest taotleda. Valides personali, peaksite valima mõistliku ja töökas töötaja. Tööle kulub palju aega ja protsess ise on üsna monotoonne. Lisaks leitakse tihti ka hoolimatute või lihtsalt ärritunud kliente, nii et teie töötaja peab olema ka viisakas ja stressiresistentsus.

Kõige sagedamini peab sama töötaja säilitama oma töökohal järjekorda. Seepärast on oluline kiosk varustada kõik vajaliku puhtuse säilitamiseks.

Finantsplaan

Peate arvutama kõik kulud, mis põhjustavad selle ettevõtte avamist. Need hõlmavad järgmist:

  • Rent kiosk (maksab umbes 30-40 tuhat rubla kuus).
  • Personali palgad (30-50 tuhat rubla kuus).
  • Seadmete maksumus - olenevalt tootja hinna riigist võib varieeruda. Euroopa varustus maksab umbes 70-80 tuhat rubla, kodumaine - 35-50 tuhat, Hiina analoog - alates 20 tuhande rubla.
  • Toote ja koostisosade maksumus (hea kohalolek 2-5000 rubla päevas).
  • Võimalikud reklaamikulud (reklaamikampaania võib toimuda 10-15 tuhande rubla eest).
  • Muud kulud (elektri-, vee- jne maksmine - 5-8 tuhat rubla kuus).

Enim, mida kulutate seadmete ostmisel, kuid peate seda ostma ainult üks kord, nii et peate raha kulutama ainult üks kord. Siis peate osa sissetulekust säilitama kioski rentimise pikendamise, töötaja palga, maksude, vajalike koostisosade ja muude kulude eest igakuiselt.

Kasum saadakse müüdud kaupadest. Põhimõtteliselt maksab shawarma punkt umbes 6-8 kuu jooksul.

Vahendi avamise ajakava

Enne oma punkti avamist ja töö alustamist peate tegema rea ​​meetmeid. Need hõlmavad järgmist:

  • Peate registreerima üksikettevõtjana. Samuti peate saama kõik vajalikud sertifikaadid ja õigused. See on vajalik ametliku tegevuse läbiviimiseks. Te saate registreeruda IP-iga 5 tööpäeva jooksul.
  • Siis peate kioski rentima ja varustama sellega kõik vajalikud seadmed. Sobivas kohas võib rentida ja paigutada saab nädal või maksimaalselt kaks.
  • Järgmisena peate saama tulejuhtimise ja SES-i luba. See on kõige olulisem ja samal ajal ka pikim lava. Kõigi vajalike dokumentide kogumine võib võtta mitu kuud.
  • Värbamine. Peate leidma ühe või kaks sobivat koka. Kõik sõltub teie linna elanikkonnast ja hinnangulistest töögraafikutest.
  • Reklaamikampaania. Loomulikult ei tohiks te kasutada kogu saadavalolevat meediat, et maailm saaks teie avastusest teada anda. Väike reklaam raadios ja kioski kohal olevad märgid on üsna piisav.

Huvitavat materjali kiirtoidese restorani avamise kohta saate vaadata videot:

Turunduskava

Isegi sellise väikeettevõtte avamisel ei tohiks unustada turundust ja reklaami. Teie asutus peaks silma paistma linna kogu halli massist - kui inimene lihtsalt pilgub ümber linnaosa, peab ta seda oma kioskil peatama!

Peamine reklaam, mida saate oma tootele pakkuda, on selle kvaliteet. Shawarma on Venemaal tohutult populaarne ja sagedamini mitte, kui klient mõnikord oma toitu meeldib, naaseb ta jälle teie juurde. Lisaks räägib ta teie sõprade ja tuttavate kohta, mis on viiruslik reklaam.

Võite mõelda meeldejääva ja huvitava pealkirja. Paljud ettevõtted said oma kuulsust ainult oma nime tõttu, nii et sa peaksid seda hästi mõtlema. Lisaks saate oma kioskile või võrgule loota loosungi.

Riskianalüüs

Avatud shawarma varisemine on üsna odav, lisaks on see toode üsna populaarne. Te riskite ainult siis, kui valite oma külastajatele sobimatu koha või pakute madala kvaliteediga toitu. Sellisel juhul ei saa teie asutus mitte ainult sulgeda, vaid ka esitada kaebuse kohtus.

Uued äriideed

Shawarma ettevalmistamise ja müügiga tegelemise punkti avamine on suurepärane idee väikese investeeringu tegemiseks. Täna vaatame: nimekiri vajalikud seadmed ja selle hind, nüansse koht valik asukohast punkt, me esitama äriplaani koos kulude arvutamise äri alustamine ja juhtida tähelepanu potentsiaali kasumit äri shawarma. Nagu ka täiendava sissetuleku võimalus selles niši.

Shawarma või shawarma (leidub ka nimesid - shaorm, shawarma, shuarma); muudel juhtudel - dober kebab, doner, doner, kebab. Mõnede ekspertide sõnul on roog araabia päritolu, mis koosneb grillist küpsetatud hakklihast; värskete köögiviljade ja ürtide segud; originaalkastmes. Täidis pakitakse või pannakse kooki, pita või pita. See on tavapärase klassikalise retsept selle tassi jaoks, kuid nagu näitas praktika, on igal kokal oma klassikalises shawarma versioonis.

Suur valik retsepte võimaldab teil kombineerida klassikalisi koostisaineid erinevates proportsioonides, lisada mittestandardseid täiteaineid või muuta kogu nõude täitmist vastavalt sihtgrupi maitseprioriteedile.

Kokkuvõttes pakub see lähenemine suuri võimalusi oma ettevõtluse alustamiseks, muutes shawarma universaalseks ja populaarseks kiirtoiduks, mis suudab rahuldada kõige nõudlikuma ja esialgse nõudluse kõikidest elanikkonna segmentidest. Seepärast on see shawarma: ja teie linna tänavatel väike kitty ja "saar" kaubanduskeskuses; ja isegi leidnud mõnede kohvikute ja restoranide menüüd, sealhulgas kogu maailmas ja populaarsed kiirtoiduained. Kuna shawarma jaoks on stabiilne nõudmine ja seda valmistatavat tassi tunnevad kõik ja tarbijad seda kõrgelt hindavad.

Kuna kõik koostisained on eelnevalt ette valmistatud, ei ületa shawarma enda ettevalmistusaeg 5-15 minutit. Viimistletud roogi madal hind tagab, et see on kliendile ka odav.

Shawarma't kasutatakse kuumalt, ilma söögiriistu kasutamata. Sellel on originaalne maitse - üks osa võib rahuldada näljahäda täiskasvanutel. Seetõttu on selline kiirtoit nii lõunasöögi ajal nii populaarne, et enamik kodanikke - üliõpilane või lihtsalt töötaja kuni suur juht. Nagu nad ütlevad - mitte unustada maitset! Lõunapoolne protsess, kus peamine roog serveerib shawarma, ei võta palju aega.

Nagu juba märgitud, on tänapäevane shawarma retsept universaalne tass. Kuigi neil on ajaloolised juured, kohanduvad nad kiiresti tarbijate seas tänapäevaste reaalsuste ja nõudlusega, sageli nime muutmata - täites või välimust muutvad. Või vastupidi, säilitades samal ajal retsepti keetmise aluspõhimõtteid, muudavad nad nime, muutes selle maja eriala.

Nii võite leida fitness shawarma, kus ei ole liha ja sisestatakse ainult köögivilju. Euroopas müüvad nad sageli sealiha doeri, mis on mõnevõrra vastuolus roogi retsepti araabia juurtega, kuid täiuslikult rahuldab selle liha eurooplaste ja avalike austajate nõudmist. Ja suured kettaruumid ja maailma nimega kiirtoidurestoranid pakuvad proovima nn rullidesid või lihavõtteid. Kõige sagedamini on see chikeni - viilud praetud kana pannil - koos spetsiaalse kastmega, lisades juustu ja köögivilju, mis on pakitud nisust kooki.

See tähendab, et kui selgub, shawarma lihtne muuta koostisosad, millega kohandatakse turunõudlus ja publiku võimalusi ja säilitab oma peamised eelised - algse maitse, ilma kasutamise söögiriistad, kiire rahulolu nälga üle demokraatliku ja mõistliku hinnaga.

Seepärast on shawarma ettevalmistamise ja müügi avamise punktid - tulutoov äri, mille alguses on väike investeering. Ükskõik mida mitmesugused eksperdid ütlevad, on kiire ja odavate suupistete võimalus alati asjakohane ja asjakohane. Ja see šaharma, mida on aastakümneid edukalt müüdud, on selge kinnitus selle kohta. Punkt, mis ise ei maksa, suletakse omaniku kohe su kahetsusega. Kuid samas näeme vastupidist pilti - shawarma müügi punktide arv ei vähene, kui üldse nad muutuvad.

Kuidas avada äri, küpsetada ja müüa shawarma

Nii, kuidas avada äri shawarma ettevalmistamise ja müügi või õigemini shawarma... shaorm... shawarma... shawarma... doner? Shawarma ettevõtte käivitamine hõlmab kahte etappi.

Esiteks peate leidma õige koha. Seda peaks eristama kõrge läbilaskevõimega, võimalikult paljude inimeste grupp. Ideaalses olukorras - see on kaubanduskeskuste, turupiirkondade, jaamade piirkond. Hea naabrus on ühistranspordi peatused, kesk- ja kõrgharidusasutused, ärikeskused ja büroohooned.

Turu eksperdid märgivad, et äriühingul shawarma on stabiilne nõudlus kiirtoidu valdkonnas alustavate ettevõtjate seas. Sellele aitab kaasa roogade populaarsus ja madal hind. Ärimeesid ahvatlevad ka ettevõtte enda avamise madalad kulud: väike vajalike seadmete komplekt, täidisega valmistatud koostisosade kasutamine ja nõudepesumasina lihtsa tehnoloogilise protsessi kasutamine.

Teiseks peate loa saama kohalikelt omavalitsustelt ning rentima või ostma kinnisvara, väike paviljon või mobiilsed treilerid. Võite kaaluda ostukeskuse avamist kaubanduskeskuses või nn toiduekaablite territooriumil. Selle maksumus sõltub varustuse suurusest ja tasemest. Varustatud autonoomse veevarustuse ja küttesüsteemiga - kiosk maksab 200 000 rubla ja saar maksab 600 000 rubla. Shawarma valmistamise igasuguse väljalaske põhiosa "koostisosa" on elekter, ilma et see oleks peamine ettevõtte osa, liha praadimise grill, ei tööta. Seetõttu peaks pideva elektrienergia allikas olema igas kohas.

Shawarma punkti avamine, nagu mis tahes institutsioon valmistoidu valmistamiseks ja müügiks, on kooskõlastatud kohalike omavalitsustega. Igal regioonil ja linnal on oma toitumispunktide avamise munitsipaalnõuded. Te võite ise koguda vajalikke dokumente või pöörduda vahendajate poole, kes on spetsialiseerunud lubade saamisele.

Tasub ette valmistada, et shavermi segmendis on võistlus väga kõrge, mis kinnitab veel kord selle nõudmise märkimisväärset nõudlust ja sellise ettevõtte kasumlikkust. Seega, pärast hea koha vaatamist, vaadates tagasi, näete, et seal on juba konkurendid. Mõni see hirmutab. Teised, vastupidi, teavad, et läheduses asuv konkurentsiäri aitab suurendada kasumit. Selleks on kasulik eristada näiteks mitut tehnikat esialgse retsepti või täiustatud teenusega. Tõepoolest, sarnaste toodete võrdlus on üks enimmüüdud reklaamimise turundusmeetoditest.

Vajalikud seadmed shawarma valmistamise ja müügi jaoks

Shawarma varustuspunktide jaoks on vaja lihtsat ja odavat seadet. Peamine neist on nn shawarma masin - originaal vertikaalne grill.

Vertikaalne grill (gaas või elektripliit) shawarma jaoks koos pöörleva vertikaalse spitsiga ja liha lõikamiseks mõeldud alused. Sõltuvalt tootmisvõimsusest ja tootjariigist on gaasi hind vahemikus 10 000 kuni 200 000 rubla, elektripliit võib osta 20 000-250 000 rubla eest.

Shawarma grilliseadmed

Algajad ettevõtjad võivad kaaluda kasutatud seadmete ostmist. Kuid arvestades suurt nõudlust, on turul enamasti taastatud grillid. Nende remondi halb kvaliteet võib põhjustada õnnetusi või tulekahjusid.

Lisaks shawarma grillmasinale peate:

  • Külmkapp toodete hoidmiseks - alates 10 tuhandest rubla;
  • Köögiseadmed (lõikelauad, noad, konteinerid) - 2-3 tuhat rubla;
  • Veekogu (külma veevarustuse puudumisel) - 3000 kr;
  • Akumulatiivse veesoojendi kogus 50-100 liitrit (kuuma veevarustuse puudumisel) - alates 5 tuhandest rublast, erineb madal elektritarbimine;
  • Valamu kaheks ametikohaks - alates 5 tuhandest rublast;
  • Mikrolaineahi / ahi - kuni 10 tuhat rubla;
  • Kahepoolne horisontaalne grill kiireks küpsetamiseks Shawarma mõlemal küljel enne moodustumist hallid ribad või kooriku - alates 5 tuhat rubla.

Köögivilju saab käsitsi lõigata ja võite oma koha varustada shawarmaga professionaalse köögiviljade lõikuriga või toidutöötlejaga, mille väärtus on kuni 30 tuhat rooli. See võimaldab teil kiiresti lõigata kõik vajalikud koostisosad salati täitmiseks.

Absoluutselt mitte kohustuslik, kuid soovitavat seadet võib anda segisti (umbes 2-3 tuhat rubla), mis kiirendab kastmete koostisosade segamist.

Kuid enamus alustavaid ettevõtjaid kipuvad kulutama nii vähe kui võimalik shawarma punkti avamisel, nii et nad ei osta üldse lisavarustust, asendades sellega käsitsi töö.

Shawarma punktiga varustatud seadmete komplekt maksab 180 000 rubla eest

Suur nõudlus selliste toitlustuspunktide korraldamise järele viis valmisprojektide tekkimiseni. Tootja või tarnija varustab käivitusvalmis müügipunkti, sealhulgas kõiki vajalikke seadmeid. See lähenemine säästab aega ja mõnel juhul ka raha. Kuna ettevõte tegeleb turustusvõimaluste disainiga ja toidutööstuse professionaalsete seadmetega, mis töötavad otse tootjaga, vähendab see hulgihindade ostu jaemüügi marginaali.

Seega varustus väikese punkti müügist shawarma maksumus veidi üle 180 tuhat rubla. Nõus, et see on väga kasulik algaja ettevõtjale, piiratud rahaliste vahenditega.

Shawarma põhikomplekt sisaldab:

  • Elektriline grill "Shawarma" ühe spiiva - alates 30 tuhat rubla;
  • Vajutage grilli üheks sektsiooniks - 11 000 rubla eest;
  • Professionaalne mikrolaineahi - 11 000 rubla eest;
  • Metallitootmislaud - alates 13 tuhandest rubla.

Kokku - alates 65 tuhat rubla.

Lisaseadmed kana grilli valmistamiseks:

  • Grill-karussell grillitud kana - alates 30 tuhat rubla;
  • Termaalne vitriin valmistoitud grillitud kana - alates 27 tuhande rubla.

Kokku - 57 000 rubla.

Lisavarustus:

  • Kombineeritud boileri boiler - alates 3000 rubla;
  • Juhtum on külmutuslaud - alates 20 tuhat rubla;
  • Rindade külmutamine - 15 000 rubla;
  • Küpseta noad, tangid, gastronometikonteinerid, riivid, lõikelauad ja muud - alates 9000 rubla.

Kokku - 57 000 rubla.

Shawarma ja kanaroogi müügi lisavarustuse seadmete punktide kogumaksumus on 179 tuhat rubla.

Toidukaupade ostmine kohale, kus on shawarma

Shawarma universaalsust silmas pidades võib see alustada, nagu eespool märgitud. Peaasi, et mitte rikkuda klassikalist valemit - grillitud liha + pita leivaga pakitud köögivili (pita või lehtpuu).

Seepärast! Parem on kohe teha toiduainete ostmise kava, st eelnevalt omandada kõik vajalikud koostisosad, mis vastavad nõudluspunktile 1-2 päeva. Tulevikus piisab ostetud kaupade mahu korrigeerimisest olenevalt hooajast ja nõudlusest. Seega algaja ettevõtja säästab nii aega kui ka raha. Kuna ta ei pea minema ja otsima vajalikku toitu. Igal linnas on toidukaupade ostuplaani kohaselt hulgimüügi toidupoed või ettevõtted, mis on spetsialiseerunud perioodiliste toiduainete tarnimisele toidupunktidele.

Omahangete korral. Toores liha ja pooltoodete (kana, sealiha, kalkun, lambaliha jne), salat toppings köögiviljade (tomatid, kapsad, porgandid, sibul, kurk, salat, jne), aluseks kaste ja hapukurk (ketšup, majonees, maitsetaimed, või jne), ostab ettevõtja ka sellistes hulgimüügiks või hulgimüüjatele. Peate valima ühe peamise ja mitme täiendava tarnija. See kompenseerib võimaliku vääramatu jõu. Näiteks peamine müüja suurendab järsult müügihindu või ei suuda tagada katkematut pakkumist. Olles ärikontaktidega liitunud, võite loota tavaliste klientide jaoks täiendavatele allahindlustele.

Ostmine toimub sageli, kuid väikestes partiides. Nii et see on kallim shipping, kuid säästab toodete ladustamiseks. Pikema ladustamise erisüsteemid, näiteks köögiviljade kasti või lihasaabreid, ei pea suurtes kogustes. Üks rinna sügavkülmik ja üks köögikombain - toidu hoidmiseks eeloleval päeval. Mis võimaldab ka võita oma värskuse üle. Kui punkt külastada ükskõik populaarne telesaate kontrollida vastavust hügieeninõuetele toitlustamise, et omanik ei punastama kaua salvestatud aegunud kauba, sest see ei olnud (koos esinemine märgistus).

Kui ettevõtja ei plaani oma toodangut oma pagaritoodangus laiendada, ostab ta valmis kohalikke tootjaid, näiteks linnapaknikutes valmistatud kooke ja pita leiba. Samuti ei pea nad neid tulevikus kasutamiseks ostma. Keetmata lavash kaotab oma maitse. Pita leivaga ja ka toodetega - erakorraliste juhtumite korral on vajalik igapäevane pakkumine + 10-15%. Paljud tootjad korvavad hindamata kompensatsiooniga realiseerimata pagaritooted. Kindlasti moonutage tarnijat sellistes tingimustes.

Mitteosute ostude protsessid on kehtestatud ja välja töötatud aastate jooksul. Linnas on shawarmas äriettevõtteid palju müüjaid. Paljudel hulgimüüjatel on varud valmistoodete jaoks, mis pakuvad igat liiki toitlustust, st nad saavad täieliku ülevõtmisega kohapeal asuvaid seadmeid minimaalsete hindadega koos vajalike toiduainetega kokku võtta. Ja nad on isegi valmis pakkuma toidukauplusi tasuta.

Toidutöötajad, shawarma müügi spetsialiseerunud töötajad

Praktika näitab, et ühele väikesele punktile on shawarma jaoks piisavalt kaks inimest. Üks töötaja (võib olla omanik ise) põhiliselt ostab tooteid, lahendab haldusküsimusi, teine ​​- teenindab kliente: valmistab ette shawarma ja võtab vastu raha. Tipphetkel võivad mõlemad töötajad seista loendis, esimene võtab tellimusi ja loeb kliente, teine ​​keskendub maitsva ja värske šašarma ettevalmistamisele.

Pärast korrigeerimisprotsessi saate korraldada mitmete töötajate paari vahetustega töö. Selline lähenemisviis muudab punktide tööd - ööpäevaringselt, kui nõudlus on olemas ja kauplemisplatvorm võimaldab, mis suurendab kasumit mitu korda.

Shawarma müügi kasumlikkuse punktide ligikaudne arvutamine

Shawarma avamiseks vajalikud investeeringud on 290-800 tuhande rubla ulatuses. Need on registreerimine, bürokraatlikud kinnitused, Sanepidemnadzori loa saamine, tuletõrjujad, kohalikud omavalitsused ja muud struktuurid. Ost / rentida varisemine, kiosk, paviljon, koht kaubanduskeskus või haagise shawarma, ostu seadmed, tarvikud, - salvrätikud, paketid, töötajate palgad esimest 2-3 kuud, fondi maksmise kommunaalkulud (vesi, elekter, gaas) väljapanek, minimaalne reklaam (sammas, infoleht). Eraldi artikkel on toidu ostmise kulud: liha, pita, köögiviljad, kastmed, rohelised. Kõik sõltub retseptist, shawarma vahemiku laiusest, toiduainehindadest igas konkreetses piirkonnas.

Keskmiselt kulub tavaline šokolaad ilma kortsudeta umbes 40 rubla. Jaehind - 100 rubla eest. ja uuesti, sõltuvalt piirkonnast.

Näitaja 40 tuhande rubla puhaskasumit kuus on reaalne isegi punktide puhul, kus on shawarma, mis asuvad mitte linna kõige keskmises ja kõige enam külastatud alas.

Täiendav kasum müügipunktist shawarma. Soroki Shawarma Retseptid

Suurema kasumi saamiseks võite varustada müügipunkti seotud toodetega. Need reeglina joovad - jahutavad mahlad, limonaadid ja vahuveed väikeses mahutis (0,2 kuni 1 liitrine). Kuumad - kohvi, tee, mida saab kohapeal valmis valmistatud ühekordseks kasutamiseks mõeldud kotidena, selleks on soovitav sõlmida kohaliku ettevõtte joogiveevarustuse leping.

Lisaks jookide müümisele võite müüa täiendavaid toiduga seotud toidud - populaarsed kiirtoidud - samsa, pizza, burgerid, kuumad koletsad, võileivad jne. Neid saab kohapeal keetmiseks või ahjus küpsetada pooltooteid, neid saab osta lahtiselt linnas valmistoiduainete kaupluses või pagaritöökojas.

Kui shawarma'le ei pita leiba suurtes kogustes, vaid pita või kook, võite saada selle toiduga "uued" liigid.

Pete on hapnemata tainas valmistatud ümmargune nisu leib, kuid see võib olla rukis. Väga populaarne Ida riikides ja Vahemere rannikul. Pita shawarma puhul võetakse pooleks pita ja lõigatakse ka seespool. Selgub tasku sarnasus, mis sobib vajaliku täidisega. Selgub esialgne apitiiser, mis sarnaneb ainult shawarma'ga. Kuigi täiteaine võib olla ükskõik milline.

Pita Apitizer

See roog on populaarne Belgias ja seda nimetatakse pita-durumiks või lihtsalt pitaks (ja traditsiooniline, meie jaoks shawarma nimetatakse durumiks).

Kreekas ja Kreekas sai väga populaarne kohalik roog, mis oli sarnane šawarma-ga, güroskoobiga. Täidis koos praetud kartulitega pakitakse paksu kooki (pita). Ja kui paned täitematerjali sees pita - gyros pita.

Kreeka populaarne Kreeta - gyros

Mehhikos eelistavad nad äärmiselt teravat ja tihedat täidist, mis on pakitud lamedasse kooki. Nii nimetatakse fajitaks grillile keedetud vürtsitatud marineeritud liha, milles on oad ja marineeritud köögiviljad pipraga. Lisades värskeid ananasseid - burrito.

Lisaks võite käsitleda kõiki shawarma keetmise protsesse kui eraldi valmistoidu retsepti.

Näiteks võib valmistatud salatite müüki pidada šokolaadiga (lihaga või ilma) plastkarpides müüki. Sellele salatale lihaga lisades krevetoneid ja valmis juustukastme, saame Caesarile sarnase salati ja salat saab suurepäraselt lisaks ka pita leiba (lehtpulgale).

Isegi grillis oleva liha tarnimine lehtköögiviljale köögiviljadena võib pidada valmis tassiks. See roog on väga populaarne paljudes Venemaa piirkondades. Näiteks Peterburis nimetatakse seda "taldrikule", kus klassikaline täidis pannakse plaadi põhja katmiseks lameda kooki külge ja täidiseks lisatakse praetud kartulid. Selgub, täispikk tassi.

Terveid köögivilju saab grillida horisontaalsel grillil ja saate grillitud köögivilju. Mis on juba lugeda suurepäraseks õhtusöögiks neile, kes järgivad Lenteni menüüd või ei meeldi liha, aga armastab grillitud köögivilju (restoranis makstakse neile kuni 1000 rubla ühe portsjoni kohta). Eelkreemitud baklažaanid, tomatid, kartulid. Shawarma kastmelisus on toidule hea lisand. Flapjack ja pita teevad roa täis jahu.

Nagu eespool märgitud. Grillitud kanad peavad olema lisaks šawarma-punktile. Kogu küpsetatud kana küpsetamiseks horisontaalse grilli abil saate müüa grillitud kana. Talle, nagu kõrvuti, jälle sobiv köögiviljasalat või lihtsalt lambaliha. Kui müüte seda grillitud kanaliha osade kaupa (tervikuna või poole võrra), saate kasumit ühekordselt kahekordistada. Kuna selline lähenemine võib hõlmata isegi neid, kes ei meeldi shawarma (neil on vähe, kuid nad ütlevad, et on selliseid inimesi).

Kui kavatsete avada oma koha küpsetamise ja shawarma müügi jaoks, ei tohiks te piirata ennast "klassikalise" retsepti või retseptiga. Sellepärast, et konkurentidel on see. Selle äri eeliseks on, et uued roogid valmistatakse praktiliselt samadest koostisosadest. See tähendab, et küpseta - midagi muudab, klient - saab kiiretoote ainulaadse lahenduse. Uue nõudluse ja soodsa erinevuse leidmine konkurentidest on kaks lihtsat eelist, mis realiseeritakse ilma erikuludeta, mis võib sellel taskukohasel ettevõttel kaasa tuua olulise edu.

Kuigi isegi "traditsioonilise" shawarma avastamine on kasumlik ja odavlennufirma. Punkti edasine arendamine sõltub esiteks ainult omaniku soovist.

Kiirtoiduga seotud äriideed:

Eriti hobiz.ru jaoks

Käesolevas artiklis kuvatakse küsimused, veateated või tüübipildid, lahkuge kommentaaridest.

Äriplaan shawarma müügi kohta

Sisu

1.Investeeringute memorandum

Mitte igaüks ei saa endale kodus süüa, seega on shawarma kioskid mõnikord tõeline oaas neile, kes tahavad oma nälga rahuldada. Miks täpselt shawarma? Võibolla peamine põhjus on selle kõrge toiteväärtus ja maitse. Lisaks sellele on kääbus väga mugav hoida käes ja samal ajal ei kulu palju ruumi. Võrreldes teist tüüpi kiirtoiduga on see toode selgelt võitnud. Loomulikult on see hind enamiku inimeste jaoks väga atraktiivne, sest selle raha eest on üsna raske korraldada ise lõunasööki või õhtusööki. Selgub, et shawarma on maitsev, mugav ja odav. Samal ajal on see tass oluline igas vanuses ja ühiskondlikus seisundis.

Shawarma müümise poe avamiseks ei vaja te eriti suurt investeeringut. Selles äris on väga kasumlik. Isegi suure konkurentsi taustal sellised punktid ei kaota. Ideaalis peaksite muidugi valima suure liiklusega koha. Isegi kui sellised kioskid on üksteise lähedal, ilma klientideta on nad praktiliselt jõude. Seega on selle ettevõtte eelised ilmsed:

  • väike investeeringute summa;
  • professionaalne peakokk pole nõutav;
  • lihtne äriregistreerimine;
  • võimaluste suurendamine ja uute punktide avamine.

Algse investeeringu suurus siin on 270 tuhat rubla.

Hämaruspunkt jõuab siin sõna otseses mõttes juba esimesel töökuul.

Hinnanguline tasuvusaeg on siin umbes viis kuud.

Neto kuusissetulek: umbes 80 tuhat rubla.

2. Ettevõtte kirjeldus

Shawarma on idamaine roog, mis põhineb köögivilja ja pita leiva lihas. Koostisained valmistatakse tavaliselt ette ja liha grillitakse ja hakitakse väikesteks tükkideks. Shawarma hind meie puhul varieerub 110-150 rubla (sõltub täitmisest). Mõelge veelgi klientidele pakutavate toitude valikule.

Shawarma:

  • kana;
  • sealihast;
  • juustu pita (nii sealiha kui ka kana alusel);
  • koos kahepoolse lihaga.

Lisaks on võimalik pakkuda jooke ja kondiitritooteid.

Joogid:

Küpsetamine:

Töökoha jaoks on see väike kiosk vahemikus kümnest kuni viieteistkümnest ruutmeetrist. See asetseb suure liiklusega alal. Ajakava punktid: kella 9.00-21.00.

3. Turu kirjeldus

Turu uurimiseks vaadake lihtsalt, kui palju selliseid punkte on teie linnas. Veelgi enam, isegi suhtelistel väikelinnadel on mitu kioski shawarma müümiseks. Nagu eespool öeldud, on see tassil palju eeliseid ja võrreldes traditsioonilise köögiga on see oluliselt kasulik. Shawarma't müüakse paljudes maailma riikides, nii et nõudlus selle toote järele on kõikjal. Sihtrühmana võib tsiteerida järgmisi klientide kategooriaid:

  • kooliõpilased;
  • õpilased;
  • keskastme juhid;
  • ehitustöölised;
  • turistid;
  • taksojuhid ja teiste suundade juhid;
  • muud kiirtoitainerid vanuses 18 kuni 35 aastat.

Selgub, et sihtauditooriumi levik on väga lai, eriti kuna hinnad on vastuvõetavad isegi suhteliselt madalate sissetulekutega inimestele.

4. Müük ja turundus

Selle äri suur pluss on, et te ei pea reklaami jaoks palju raha kulutama. Piisab märkimisväärsest märgistusest vaid üks kord ja seejärel meelitab kliente pidevalt. Esimesel tööpäeval võite korraldada väikese pidu ja mitmekesistada menüü tasuta boonustega. Lisaks saate luua kogukondi sotsiaalvõrgustikesse ja korraldada perioodiliselt võistlusi. Mõnikord võib olla väärt tänavatele lendlehtede jagamine.

Sellise ettevõtte parim reklaam on rahul klientidele, kes saavad soodsalt ja odavalt süüa. Algstaadiumis saadud maine võimaldab ostjatel edasist koostööd jätkata. Kuid kuulujutte selle kohta, kuidas shawarma kvaliteeti levib, on kosmilise kiirusega, nii et paljud kliendid võivad tulla teistest linnaosadest. Kliendi nõudluse põhjal saate luua lihtsaid reegleid, mis võimaldavad teil valida ettevõtte turul.

Toit peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka kõige kasulikum - muide võib seda ka kuskil reklaamis mainida. Eelkõige peate kasutama ainult värsket liha ja praadimiseks mõeldud õli peaks ka regulaarselt muutma. Loomulikult peaksid ka köögiviljad olema värsked. Vastasel korral võite silmitsi kõige negatiivsete tagajärgedega kuni klientide mürgitamiseni. Kõige õigem on osta kõik koostisosad tavalistelt kodanikelt, kes elavad erasektoris - kõik tooted, millel on selline lähenemine, on nii looduslikud kui võimalik, ja võib-olla saavad nad suures mahus hea allahindluse.

Nagu eespool öeldud, on shawarma siin mitut liiki ja mõnikord saate seda ka mõnikord "ajakohastada". Näiteks võib pita leiba kasutada mõnikord mittestandardsetes värvides (näiteks roosaks või oranžiks). Võib-olla on mõttekas mõelda kauni ja usaldusväärse pakendi üle, nii et kliendid saaksid oma mälestuseks elavat mulje. Nagu igas ettevõttes, on siin ka turul äratundlikkus, sest see on ettevõtte mainele äärmiselt positiivne mõju.

Selles tegevuses on tohutult roll palgatöötajaid. Müüja (ta on ka osalise tööajaga peakokk) peab alati olema korralikult riietatud ja kõiki koostisosi tuleb hoida suletud ja puhtas konteineris. See tähendab, et töökoht peaks alati olema täiuslik puhtus. Sõbralik suhtumine klientidesse on eduka äri võtmeteguriks. Ärge unustage regulaarset puhastamist, mida tuleks siin teha reostusena.

Hulgimüüjaid julgustatakse tegema soodustusi. Näiteks, ostes viis tükki shawarma, võite anda kuuenda kingituse ja nii edasi. Samuti saate korraldada tasuta saatmise, saate tellida telefoni teel. On olemas meeldivad boonused ühe tee või kohvi serveeringuna.

Muidugi on shawarma müük kohustuslik pädeva hinnapoliitika, mis põhineb klientide nõudlusel ja lähedal asuvate konkurentide hindadel. Ainult sellises olukorras on võimalik rääkida turundusstrateegia edukast rakendamisest.

5. Tootmisplaan

See jaotis tähendab üksikasjalikku äriorganisatsiooni skeemi. Selle kirjeldamiseks üksikasjalikumalt analüüsime kõike etapil.

Ettevõtte registreerimine

Esmalt peate registreerima üksikettevõtjana (üksikettevõtja). Samal ajal on koheselt vajalik valida maksusüsteem - meie puhul on tegemist UTII-ga. Lihtsalt ei arva, et see kogu protsess lõpeb. Osaliselt tekib raskusi teiste järelevalveorganite lubadega. Oluline on mõista, et kui punkt vastaks õigusnormidele, ei ole dokumentide täitmisel tavaliselt takistusi. Seega, pärast registreerimist üksikettevõtjatena tuleb nõuda mitmeid lisadokumente:

  • tegevuslubade andmise luba (välja antud kohalikud omavalitsused);
  • luba hoida teatud alal paiknevat laost (see dokument väljastatakse föderaalteenistuses tarbijaõiguste kaitse ja inimeste heaolu järelevalveks, mis, nagu teate, lahendab sanitaar- ja epidemioloogilise plaani küsimused)
  • Rospotrebnadzori sanitaar-epidemioloogiline järeldus (tingimusel, et ettevõte vastab sanitaar- ja epidemioloogilistele standarditele);
  • Rospotrebnadzori järelduse lisa on eelkõige "toodetud toodete valikumenetlus" (sellel on ka sellise ettevõtte avamisel eriline tähendus);
  • toote tootmise kontrollimise kava, mis käsitleb toodete müümisel kehtestatud sanitaartingimuste täitmist;
  • töötaja vormirõivaste pesu pesemise ja / või keemilise puhastamise teenuste leping;
  • kehtivatele standarditele toodetud ja müüdud toodete vastavust tõendavad dokumendid;
  • desinfitseerimise, desinfitseerimise ja desinfitseerimisega seotud dokumendid;
  • dokument, mis käsitleb ventilatsiooni- ja kliimaseadmete desinfitseerimist;
  • tahke majapidamisjäätmete ja orgaaniliste jäätmete ekspordi kokkulepe;
  • müüjate meditsiinilised raamatud (kokad).

Kioski paigutuse asukoha valik

Puuduvad erikriteeriumid, ja tegelikult neid ei saa olla, sest isegi kõige kaugemates piirkondades saate edukalt müüa shawarma ja saada suurt kasumit. Samal ajal, nagu näitab praktika, on kõige parem paigutada varisemine järgmistesse kohtadesse:

  • linna keskosa (ennekõike, kui see on linna peaväljakule lähemal, kus alati on suur hulk inimesi);
  • koolide lähedal, ärikeskused ja büroohooned;
  • lähedal turgudele ja ostukompleksidele.

Muidugi, kui paigutatakse suure liiklusega kohale, võib rendihind tõusta. Sellega seoses on vaja kasumlikkust täpselt arvutada, nii et seda ei saaks suured üürisummade tõttu kaotada. Kioski parameetrite osas on need üsna standardsed. Näiteks peaks koha pindala olema 10-15 ruutmeetrit. Seinad peavad olema isoleeritud, sest töö viiakse läbi talvehooajal. Loomulikult peaks olema vesi ja elekter.

Otsi toote tarnijaid

Tavaliselt on kõikides suurtes linnades toiduainete tarnimisel seotud hulgimüügi alused või ettevõtted. Edukas ettevõttes on piisav valida üks või mitu tarnijat, kes müüvad kaupu mõistliku hinnaga edukalt. Ideaaljuhul on parem ette näha mitmete ettevõtjatega koostöö, et vältida vääramatu jõu olukorda. Näiteks võib peamine tarnija igal ajal hinnad tõsta või tarnete hilinemisega kaasneda. Loomulikult võib see põhjustada ettevõtte töö katkemise. Seepärast tasub kaaluda neid hetki avamise etapis. Siinkohal on tähtis ka pakutavate kaupade väärtus - see võimaldab lähitulevikus kõige täpsemat sissetulekut arvutada.

Nagu eespool märgitud, peavad kõik tooted olema kõrge kvaliteediga ja seetõttu tuleb arvesse võtta ka toorikute säilivusaega. Selle põhjal on vajalik logistikasüsteemi üksikasjalik väljatöötamine, nimelt: millal ja millise sagedusega saavad kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad. Selle tulemusena on võimalik mitte karda asjaolu, et tooted juhuslikult on maitsetud või kadunud. Tavaliselt püüavad paljud tarnijad neid nüansse jälgida ja samal ajal on nad valmis võtma tavapäraseid toorikuid mõistlike hindadega.

Personali värbamine

Kui otsite sobivaid töötajaid, piisab sellest, kui arvestada vastava teate jätkamist või postitamist nii sotsiaalsetes võrgustikes kui ka vastavates Interneti-lauates. Siinkohal ei esine tavaliselt erilisi raskusi ja on oluline, et töötajad oleksid juba valmis avaldama sanitaarraamatuid. Pead (müüjad) vajavad minimaalset kogemust ja selle puudumisel peate otsekohe otsustama, kes neid koolitab. Ideaalis on muidugi, kui ettevõtja kontrollib isiklikult kõiki tehnoloogiaid ja esialgu ise töötab. Oskuste arendamise abil on kogu töövoog võimalik üle kanda olemasolevatele töötajatele.

Tuba remont

Kõik siin, muidugi, peate vaatama kõike eraldi. Võib juhtuda, et ruum nõuab minimaalset hooldust, kuid on oluline, et see vastab sanitaarsetele standarditele. On hea, kui lauale ja toole pannakse vaba ruumi. Sellise võimaluse puudumisel võite akna lähedal asuval riiulil (riiulil) midagi teha, nii et kliendid saaksid siin suupisteid ilma probleemideta. Samal ajal toimivad paljud sellised ettevõtted kioski aknarežiimis edukalt, see tähendab, et kliendid võtavad toiduga kaasa ja kasutavad seda kõige mugavamal kohas.

Mööbli ja seadmete ost

Tuleb märkida, et see kuluartikkel on väga individuaalne. Palju sõltub ruumi suurusest ja lähteandmetest. Kioski võib leida koos kõigi vajalike seadmetega ja see maksab oluliselt vähem. Samal ajal tähendab see suund suuremaid investeeringuid. Sellisel juhul vajate selliseid seadmeid nagu grill, ekstraktor, külmik, mikrolaineahi ja veekeetja. Teil on vaja ka kassaaparaati. Nagu mööbel, peate ostma lauad, toolid ja väikesed kapid. On oluline, et kanal ei unustaks ja muidugi valamu välja osta. Vajame ka kööginõusid nõudmiseks.

Reklaamikampaania

Selle äri eeliseks on see, et puudub vajadus luua eraldi veebisait ja reklaamida meedias. Alati vähemalt üks kord ja investeerite reklaamis veidi, jõuavad kliendid soovitusele. Eri kulusid siin ei ole vaja ja on oluline ainult helge ja märgatav märk, mis on nähtav kõigist suundadest. Saate luua ka ettevõtte kogukonna sotsiaalsed võrgustikud ja paigutada reklaame Internetis. Oluline on kohe veenduda, et iga kasutaja saab shawarma kohta tagasisidet - see on väga hea reklaam ja suurendab ettevõtte mainet. Jällegi saate siin ava avada, mida saab korraldada muusika ja õhupallidega.

6. Organisatsiooniline struktuur

Töö algfaasis töötab ettevõtte omanik juhina. Töötajad siin koosnevad kahest inimestest, kellest igaüks ühendab müüja ja koka kohustused. Ajakava: 2 kuni 2, 12 tundi iga päev. Juhul, kui seal on liiga palju ostjaid, siis saab edasise tööga ühe tööhetkagi panna korraga kaks töötajat. Võib-olla müüja ja söök töötavad eraldi. Ühe töötaja palk arvutatakse järgmise põhimõtte järgi: palk on 10 tuhat rubla + boonus 0,08 x tulu kujul).

Investeeringute kogusumma punkti avamiseks on 270 tuhat rubla:

  • 10 000 rubla kulutatakse äriregistrile;
  • esimese kuu rent maksab 20 tuhat;
  • remondi kulud ulatuvad 20 tuhandeni rubla;
  • seadmete ostmiseks on vaja 150 000 rubla;
  • esialgse toodete ostmiseks tuleb eraldada 50 tuhat rubla;
  • reklaamikampaania elluviimiseks peab kulutama 10 tuhat rublat;
  • muud kulud (kütus, telefon, pesuvahendid jne) moodustavad 10 tuhat rubla.

Esimesel neljal tööpäeval on oodata müügi järkjärgulist kasvu. Selle tulemusena on edukate asjaolude korral investeeringu maksumus umbes viis kuud. Muidugi võib mõningaid kõrvalekaldeid, kuid sel juhul ootamatuid kulusid ei oodata.

8. Riskitegurid

Nagu teist tüüpi äri, on ka riske. Loomulikult on neid kõiki võimatu ennustada, kuid enamik probleeme on kogenud ettevõtjatele üsna tuttav.

Kõrge konkurentsi tase

Shawarma müügi kõrge kasumlikkus on ilmselge, nii et paljud on juba pikka aega idee saanud. Kui punkt avaneb metropolil, siis on kindlasti kohalikele inimestele juba olemas lemmikkohad shawarma ostmiseks. Seepärast võib ettevõte paljude tugeva konkurentide juuresolekul pikka aega tasaarvestada.

Kasutatud toodete lühike kõlblikkusaeg

Tõenäoliselt eemaldatakse mõned koostisosad lihtsalt välja. Ka siin on täiesti vastuvõetamatu aegunud toodete kasutamine - kliendid võivad kergesti mürgitada. Jällegi on aja jooksul tõenäoliselt võimalik arvutada teatud aja jooksul töödeldavate toodete ligikaudne hulk. Selle põhjal saab logistikat välja töötada ja tarnijatega kõige paremini kokku leppida. Samuti peate hoolikalt ette võtma toidu optimaalse salvestamise võimaluse.

Probleemid värbamisega

On üsna selge, et sellises ettevõttes on peamised head kokad, kes saavad tõesti kvaliteetset ja maitsvat toitu. Sellised tegurid nagu viisakus, täpsus ja kohusetundlik suhtumine tööle on väga olulised. Sellised omadused selles äris hinnatakse mitte vähem kui otseselt töötulemused. Nii et siin on vaja proovida hästi. Mitte ainult kvalifitseeritud, vaid ka vastutava töötaja leidmine ei ole lihtne ülesanne. Siin on raske konkreetseid soovitusi anda. Tõenäoliselt on kõige õigem viis teostada pidevat järelevalvet ja jälgida klientide tagasisidet, mis peaks alati olema täidetud. Ainult sel juhul on võimalik rääkida ettevõtte positiivse kuvandi loomise kohta turul.

Suureneva toidu maksumus

Kui me võtame arvesse üldist hinnatõusu, on lihtsas kioskis ebatõenäoline, võite need turuhinnast madalamad. Peale selle on dumping iseenesest negatiivne, seega peate hoolikalt uurima shawarma hindu teistes linnades. Samal ajal ei ole shawarma keskmine maksumus viimastel aastatel palju suurenenud. Sellisel juhul on selliseks maitsvaks roogiks enamik kliente valmis tasuma. Selleks, et tarnijaga ei kaasneks hinnatõusmist, peaksite jälgima ka turgu selles suunas. Ideaalselt peaksite alati silmas pidama sarnaseid partnereid, kes on valmis igal ajal koostööd alustama.

Nii et vähemalt riskide minimaalselt kindlustatud saate vältida paljusid ebameeldivaid tagajärgi. Pädev äriplaan koos pideva turujärelevalvega aitab säilitada järjepidevalt suurt nõudlust kõigi toodete järele.

Top