logo

Kas teate, kuidas avada taimetoitlane kohvik, kauplus või isegi restoran? Kui olete taimetoitlane ja soovite raha teenida, avage oma asutus, siis on see artikkel teie jaoks! Selles ülevaates koostame koos Vegetariani kohviku "A-st kuni Z-ga" äriplaani (arvutused 2018. aastaks).

Sisukord

Kui te ei ela kurtide külas, kus on mõned seisakad inimesed, kes ei sööda tükk liha päevas - "veedetud päeval tühjaks", siis on kindlasti väärt taimetoitlusega kohvikute avamine. Nõudlus on suur, eriti kuna taimetoitlus on Venemaal endiselt uus!! Kuigi Euroopas peetakse seda iga restorani ja kohviku absoluutnormi, näiteks taimetoitlane menüü.

Vaadake kindlasti videot, milles veekogujate tegelikud omanikud räägivad ettevõtte struktuurist seestpoolt:

Niche analüüs

Keskmiselt on tavalistes linnades (mitte pealinnades) 1 või 2 taimetoitlusega kohvikut või üldse mitte.

Taimetoitlaste arv kasvab, see on tõsiasi. Määramisel sihtgrupp äriplaanis on soovitatav märkida, et lisaks taimetoitlased ja Vegaanid, kohvik tulevad inimesed, kes lihtsalt tervislikke eluviise, kes vaatavad oma arvud, nagu ka inimesi, kes usuvad mitu positsioone (traditsiooni ajutise hoidumine, võttes reeglina loomset päritolu toit).

Tavapärane institutsioonid ei saa olla võimalik pakkuda laia valikut taimetoitlane (vegan) toitu lihtsalt ei kujutanud, et see on võimalik valmistada, kartulitele lisaks seente ja riis köögiviljadega. Teistes restoranides on menüü erinevam, kuid hinnad on palju suuremad. Ja selles mõttes näeb taimetoitlane kohvik välja atraktiivsemaks, avamise ajal on see palju suurem nõudlus.

Juriidiliste isikute registreerimine näod

Enne oma taimetoitlusega tegeleva ettevõtte avamist peate korraldama PI-d ja maksma. Kui olete lõpule viinud kõik algaja ettevõtja dokumendid ja maksate kõikvõimalikke ülesandeid, võite turvaliselt tööd alustada.

Toiduvalmistamise kohviku ruumi valimine

Oma taimetoidu kohviku avamiseks peab äriplaanis kõigepealt tegelema kohaga, rentima sobivat ruumi. Rentida või tagasi osta, võib-olla ehitada oma. Viimane nõuab loomulikult liiga palju vaeva ja aega. Teine võimalus nõuab algkapitali jaoks liiga palju raha. Seetõttu keskendume esimesele võimalusele - rent.

Me ei võta arvesse kapitali, sest seal on juba avatud taimetoitlusega kohvikuid ja võtame tavalisi linnu-linnu arenenud infrastruktuuriga.

100-kohalise suure kohviku avamine ei ole mõtet, sest kõik see on mõeldud väikeseks inimeste ringiks. Võta umbes 35 inimest. Lisaks on köök ja teenindusruum - 100 m². Kesklinna 100 m² suuruse rendi kulud maksavad 50 000 ja rohkem. Võtke 50 000 kuus + kommunaalteenused - 5000.

Oletame, et ruumide remont (kui see on vajalik) võtab veel 200 kuni 500 000 rubla, olenevalt sellest, mida te kavatsete teha ja kuidas nõustute üürileandjaga. Kui üldine remont on lõppenud, võite minna köögile.

Köögiseadmete ost

See tähendab, et peate ostma:

toiduvalmistamise ahjud;

Isegi taimetoitlusega kohvikute äriplaani koostamise etapis on vaja tutvuda standarditega, mis köögis peaks olema, kuidas seda külmast, kuumast ja kondiitritoodetest purustada. Millised on ettevõtte asutamise nõuded ja standardid, sealhulgas sanitaar-epidemioloogiline jaam? Köögimööbel peab vastama ka laiuse ja kõrguse normidele, et vältida vältimatute kontrollimiste tegemist.

Baariseadmed

Siin arvestatakse:

vitstest oma küpsetistega;

boileri vee keetmiseks;

boileri vee keetmiseks;

kokteilimikserid;

erinevate joogide külmikud jne

Loomulikult ja samal ajal peaksite juhinduma ülaltoodud normidest ja standarditest.

Kõik see väljub jahutus- ja ventilatsioonisüsteemiga ligikaudu 450 000 rubla eest, kui võtta arvesse kõiki seadmeid: nii baaris kui ka köögis - kõik need kulud tuleb arvestada äriplaani kuludega. See sõltub sellest, mida ja kus sa seda leiad. Tõenäoliselt saadakse märkimisväärne allahindlus hulgimüügi järjekorras.

Cafe hall decor

Kui olete sündinud disainer, varustage taimetoitlane kohvik ise, kuid kui mitte, siis võta palgale hea disainer, et valmistada ruumi avamiseks. Tehke ettevaatlik, et hea disainistuudio pole liiga odav.

Taimetoit sisaldab lisaks tervislikule ja maitsvale toidule ka mugavust.

Huvitavat roogi valmistamiseks on teil mõned lihtsad tooted, sest see ei erista teid konkurentidest. Kasutage ebatavalisi koostisosi, vürtse. India vürtside aroom peaks lõõgastunud atmosfääris meeldima jääma. Diivanid, padjad, rahustav värv - kõik see meelitab mitte ainult regulaarselt külalisi, vaid ka uusi.

Püüdke vältida igasuguseid kozhzamov või võltsinguid "puu all", see on ebaloomulik ja näib, et üritate asendada ja kopeerida kõike kõike. Olge lihtne ja samal ajal üksikisik.

Inimesed armastavad unikaalseid ilusaid kohti.

Hallimööbel

Enne mööbli paigaldamist ja mööbli paigutamist tuleb hoolikalt kaaluda. Inimestele, kes soovivad süüa nii kiiresti, kui ka neile, kes lõid lõõgastuma ja tassi maitsvat teed koos meeldiva muusikaga, peavad olema kohad.

Näiteks tuntud ja populaarne Rootsi ettevõte toodab igasuguseid mööblit atraktiivse hinnaga. Lisaks sellele on see nagu kodus mugavus, mis on täielikult kooskõlas taimetoite kohviku vorminguga.

diivanid (4 tk) - 40 000 rubla;

toolid / toolid (40 tükki) - 12-18, millest need on rohkem sarnased;

padjad, tabelid - veel 10 000.

Üldiselt võtab mööbel umbes 70 000.

Lisaks on igasuguseid ilusaid asju nagu aknakardinad või seintes olevad pildid, saate isegi laualambke.

Rajatiste personal

Esmakordselt piisab sellest:

2 kelner (vahetustega);

2 puhastusvahendit (ta on nõudepesumasin).

Raamatupidaja ja administraator esimest korda saab ise olla.

Äriklientide kulud avanevad järgmisele: esmakordselt saavad kokad maksta 12 000 kuus, seejärel pannakse protsent köögitulust. 3 inimest = 45 000. Waiters saavad töötada palga või protsendina müügist + näpunäiteid. Alguses on endiselt parem palk ilma intressi + otsa maksmata, sest peate ikkagi puhkama, nagu peaks. Laske see olla 12 000, kaks - 24 000. Baarimehed - alates 10 000 plussist baari müügist - 20 000. Puhastaja - 800 p. päevas - 24 000 mõlemas.

Tehke huvipakkuv vorm ettekandjate ja kohvikute baarmenite jaoks, mis ei ole tüüpilised teiste restorani tüüpi ettevõtetele.

Arvutamise rahalist äritegevust peab asutus «r-pidaja» või mõne muu elektroonilise mudeli kelnerid mugavalt "mulgustamiseks" tellimusi köök ja baar - 6000 rubla, pluss jälgida alates 3000.

Vegetarian cafe menüü

Tõenäoliselt kõige olulisem osa taimetoitlastest kohvikust. Vaadake teiste kogemusi, kuid ärge koopiaid. Otsige oma "kiibi" ideed.

Püüa teha täiesti kõike! Parem on kohvi valmistada, sest tavalistele kokadele on väga raske taimetoitlusega menüü liha menüüst õppida. Lisaks proovige otsida inimesi üldse - taimetoitlasi, kellel pole halbu harjumusi, kes soovivad töötada mitte ainult raha eest, vaid ka üldiselt taimetoidu idee. Kuula oma ideid. Laske neil katsetada, kuid kõigepealt kontrollige nende katsete tulemusi.

Tee mitte ainult taimetoitelisi roogasid ja jooke, vaid ka veganit ja tooret toitu. Põhimõtteliselt on toiduranna toitja toetaja kohvikule.

On trend, et taimetoitlusega kohvikuid avavad peamiselt India kultuuri ja usu järgijad. See pole üldse vajalik, aga kui sulle meeldib, siis peaks kindlasti seda proovima.

Sigarettide ja alkoholi juurutamine kohvikus - eriti teie ettevõttes, kuid kohe tehke reservatsioon, et taimetoitlustusasutus on mõeldud peamiselt neile, kes juhivad tervislikku eluviisi. Selle vormingu äri ei ole tõenäoliselt kasumlik idee.

Loomulikult peate iga päev raha kulutama toidule. Kuid see ei tähenda, et peaksite ostma palju tooteid. Iga päeva jaoks on parem planeerida erinevat menüüd ja selle alusel selle alusel tooteid osta.

Näiteks täna on teil 3 valikut valmistoiteid, 2 sekundit, suupisteid ja salateid. Ja kõik muu võib tellida, kui külaline soovib oodata. Seetõttu on parem, kui menüüs on praeguses menüüs muutuva infolehe menüü. " Esmalt kirjutage, mis on valmis, ja seejärel ülejäänud menüü, et tellida. Aja jooksul on võimalik valmistoitude arvu suurendada. Arvesse võttes igapäevaseid kulusid äriplaanis sellistes toodetes nagu köögiviljad, piim, vesi, mahlad jne - ligikaudu 2000 rubla päevas.

Cafe Reklaam

See on kohviku avamisel absoluutselt vajalik! Reklaamige see enne sotsiaalvõrgustike avamist, ärritage huvi. See aitab teil teha kõik kiiresti ja parimal viisil.

Anna kätte flaierid, reklaamige saitidel postitusi.

Tehke veebisaidi, samuti sotsiaalsete võrgustike avalikud lehed, kus saate anda inimestele ülevaate menüü, postitada asutuse fotod. Sait - 10-20 000 rubla eest võite laenata sõpru kuuluvat professionaalset kaamerat. Infolehed - 3000.

Kapitali algus ja tasuvusaeg

Algkapital (arvestamata töötajate palkasid) on keskmiselt 1 miljon rubla.

Kulud kuus (sh töötajate ja toodete palgad) - 215 000 rubla.

Kui teete tulu 10 000 rubla päevas, siis saate 300 000 rubla kuus. Ettevõte toob kaasa umbes 85 000 miinus maksu (võtke 18%) - 60 000 puhastulu kuus.

Võite oma algkapitali hüvitada aasta või 1,5.

Aja jooksul, kui jätkate PR-ettevõtte tugevnemist ja nautida külalisi maitsvate roogade ja jookidega, kasvab tulu pidevalt ja palk suureneb. Ära karda uusi asju proovida ja teil õnnestub!

Kuidas avada kohviku veganid

Avage ja, mis kõige olulisem, edukalt välja töötada asutus, kus pole ühtegi koha liha, kalatoidude ja alkoholi tarbeks - peate veganide ideoloogiat ise jagama ja olema tervisliku toiduga őnnelik ventilaator. Kuidas veel aru saada, mida teie sihtgrupp vajab? Eriti selle artikli jaoks viisime läbi väikese intervjuu oma klientidega - üks esimesi Vegan kohvikuid Moskvas - "Loving Hut".

Plakat: Miks valisite vegan kööki?

See ei saa olla teisiti, sest me ise on ideoloogilised veganid.

Victoria Logunova, vegani kohviku "Loving Hut" omanik, Moskva

Vegan köök - viimaste aastate trend

Veganide restoranid - üks väikestest restoranidest ja kohvikutest üks kõige lootustandvamaid ja tasuta nišše. Selliste institutsioonide välimus on pärast tervisliku toitumise ja eluviisi aktiivset edendamist viimastel aastatel üsna loogiline.

Poster: Kas teie arvates on veganinstitutsioonid trendikas? Ja kuidas näete selle kontseptsiooni arengut mõne aasta pärast?

Loomulikult otsustage ise: detsembris 2015 Moskvas oli ainult üks 100% veganinstitutsioon, meie jaanuaris 2016 avati ja täna on pealinnas seitse puhta vegani institutsiooni! Kahtlemata muutub veganismi järgijad tulevikus ja koos taimetoitlastega areneb vegani toitumise nišš.

Victoria Logunova, vegani kohviku "Loving Hut" omanik, Moskva

Nagu näete, on isegi Moskvas seni ainult seitse Vegani institutsiooni, kuid see turg areneb kiiresti. Ja regioonides on miljoneid linnasid, kus ei ole ühtegi vegan kohvikut ja võite olla esimene!

Ärge segage vegan ja taimetoite kööki. Restorani köögi uusim tehnoloogia on juba kaugel uuest ja seda pakutakse paljudes restoranides alternatiivse kiirtoidu menüüst, samuti teistest roogadest ja üksikutest institutsioonidest.

Üha enam inimesi on nende tervise pärast mures ja nad tahavad kaalust alla võtta, sest mõnel juhul on see üks kõige ratsionaalsemaid võimalusi. Lisaks on see ka moekas, kuid see on vaid osa idee fännidest. Tavaliselt oli see, et selline köök oli tüdrukute hulgas populaarsem, nüüd on meestest piisavalt jälgijaid, nii et te ei peaks muretsema tulevaste sihtgruppide piirangute pärast.

Vegani kohviku käivitamisel läheneb korralikult, et teil on aega, et hõivata toitlustussektoris tühja niši ja saada püsiva sissetuleku, mis toob kasu teie külalistele ja sidusettevõtjatele.

Vegani kohviku sihtrühm

Vegani kohviku potentsiaalsed külalised hõlmavad lisaks neile, kes jagavad veganide ideoloogiat, aga ka neid, kes on lihtsalt huvitatud erinevatest vaimsetest tegevustest, joogast, meditatsioonist, idamajandusest, on mures keskkonnakaitse pärast jne. Need inimesed on moodustamaks oma püsiklientide aluse.

Poster: Kas teie sihtrühma on raske leida?

Meie jaoks polnud raske. Meil on üsna tihe kogukond, seega avastati uudis kiiresti Moskva veganite seas. HappyCow veganid on juhendi taotlus. Lisasime kohe oma kohviku ja seetõttu läheme sageli meile reisivad veganid.

Victoria Logunova, vegani kohviku "Loving Hut" omanik, Moskva

Sõltuvalt teie tegevusest sotsiaalvõrgustikes ja ettevõtte loomise edendamises on võimalik ka lojaalsete taimetoitlaste ja tavaliste lihasööjate sissevool. Nende jaoks on vegani toidud - huvitav valik nende toitumist, köögi avamine. Samuti on hooajalisus - kiriku postid ja suveperiood, mil inimesed eelistavad süüa suuri toitu.

Vegani kohviku ruumi valimine

Vegani asutuse jaoks on ruumi valik sama tähtis kui mis tahes muu. Kuid tuleb meeles pidada, et sellise kohviku tulud, eriti alguses, ei pruugi katta suurt üürimist. Pole tähtis panustada ennast asukohta, vaid sobivas ümbruskonnas, mugavust ja ruumi keskkonnasõbralikkust.

Asume kaubanduskeskuse galerii kolmandal korrusel. Arvestades, et meil ei ole märgi ehitise fassaadil, võime öelda, et see on salajane koht. Kuigi õiglases kontekstis tuleb märkida, et väike hulk inimesi teab meid, kui nad lähevad meie naabritele galeriisse. Meie kohvik asub Moskva keskuses, hubases pööningul toas, kus on kaldus laed ja palju rohtu. Me võime vaimselt rääkida ja head aega.

Victoria Logunova, vegani kohviku "Loving Hut" omanik, Moskva

Veganismi psühholoogia on tihedalt seotud harmoonia, looduse kaitse, rahu ja vaimse mugavusega. Võite pargis kooli avada, luua kuju kohas, kus saate lõõgastuda linna sebisõdvestusest ja saada positiivset energiat.

Köögi- ja veganistandite omadused

Ärge unustage, et erinevalt anti-kohvikust, kus nad lihtsalt ei müü alkoholi ja külastajad maksavad aega, külalised tulevad vegan kohvikud süüa. Toitlustus peaks olema unikaalne ja mitmekesine, nii et pärast seda, kui olete koos teiega õhtul üks kord külastanud, sooviks külastaja uuesti tulla ja helistada oma vegan sõpradele. Võib-olla ei ole isegi veganid, et nad mõistaksid, kui maitsev on selline toit!

Me oleme veganide köök, mis tähendab, et kõik meie restorani toidud valmistatakse ainult taimsete koostisosade abil. Me ei kasuta piimatooteid, mune, meest ja nii edasi. Meie kohvik tugineb veganismi üldistele ideedele ja põhimõtetele: loomsete saaduste puudumine, GMOd ja alkohol. Me ei müü alkoholi, sest see on vastuolus meie kontseptsiooniga. Kuid meil on suurepärane alkoholivaba vein.

Victoria Logunova, vegani kohviku "Loving Hut" omanik, Moskva

Eriti ettevaatlikult tuleb pöörduda toodete valiku poole: see on roogade valik ja toodete ainuõigus, mis külastavad vegan kohvi. Proovige lisada menüüsse kõik puuviljad, köögiviljad, pähklid, kaunviljad ja seened, mida saate oma kohalikelt tarnijatelt leida. Ebasoodsam on tegeleda tarnetega kaugematest piirkondadest - see on kahjumlik, osapooled vajavad üldjuhul väikesi ja tooted peaksid alati olema värsked.

Restoranide alustamisest ei tohiks lootusi säästa lihatoodete, kala ja kodulindude puudumise tõttu. Uskuge mind, mõned haruldased puuviljad ja köögiviljad ei ole madalam hinnaga liha hõrgutisi ja mõnikord isegi ületavad neid!

Vegani asutuse personali värbamine

Töötaja esimene ja kõige ilmsem nõue on olla vegan, vastasel juhul ei erine traditsiooniline kohvik. Kuid põhitingimus põhjustab kõige sagedamini personali puudust, mis oluliselt piirab kandidaatide otsingut.

Poster: Kas töökoha taotlemisel on kohustus vegan olla kohustuslik?

Absoluutselt. Me palkame inimesi, kes jagavad oma vaateid. Meie jaoks on oluline, et meeskonnal oleks arusaam sellest, miks me koos oleme. Meil on üldine idee ja see tõesti toob meid kokku ja aitab meil saavutada ühiseid eesmärke.

Poster: Kas kasutasite professionaalsete kokade teenuseid?

Meie peakokk tuli neli kuud pärast avamist, kasvas välja oma meeskonnast. Huvitav on see, et meie kogu meeskond koosneb restoraniettevõtte uustulnukatest, kuid siis on meil suur entusiasm ja soov luua kvaliteetprojekt.

Victoria Logunova, vegani kohviku "Loving Hut" omanik, Moskva

Turundus

Kõige tõhusam viis taimetoitlaste restorani reklaamimiseks algfaasis on teabe levitamine omaette, laialt tuntud kitsastes ringkondades. Kuid te ei tohiks loota ainult veganistele. Ära unusta reklaamide loomist postituste ajal, kui veganide kohvikud külastavad märgatavalt rohkem. Reklaamige tervislike eluviiside saitidel.

Poster: Kuidas reklaamite oma ettevõtet?

Meie peamine reklaamikanal on suusõnaliselt: meie külalised soovitavad meid oma sõpradele. Ikka, muidugi sotsiaalvõrgustikes mainitud. Meil on Instagram, Vkontakte ja Facebook leheküljed. Püüame elavate dialoogi meie tellijatega. Oleme väga reageerivad, vastame kiiresti sotsiaalsete võrgustike küsimustele. Meil on igas sotsiaalne võrgustik üsna palju abonente. Palume külalistel kirjutada arvustusi ja hinnata meile populaarsetel ressurssidetel, näiteks TripAdvisori juures.

Victoria Logunova, vegani kohviku "Loving Hut" omanik, Moskva

Järeldused

Igal juhul konkurentide puudumine ei taga sajaprotsendilist edu. On palju ilmselgeid probleeme, mis võivad tekkida: teie linna veganide liikumise vähese populaarsuse, väljaõppeta personali, sama tüüpi menüü ja kehva edutamise.

Mõtle kaks korda enne avastamist, isegi kui olete ideoloogiline vegan, ja sul on väike ringi sarnaselt mõtlemisega inimesi, pole kaugel sellest, et need katavad kõik teie kulud ja muutuvad regulaarselt külastajateks. Peamine eesmärk on pidevalt säilitada praegused reklaamipaigad ja ergutamatult edendada tervisliku toitumise ideed. Samuti soovitame tutvuda Loving Hut Café juhtumiuuringuga, mille vastuseid me käesolevas artiklis kasutasime.

Taimetoitlusega kohviku avamise tunnusjooned

Taimetoidu vajadus ja huvi kasvavad nendel inimestel, kes eelistavad tervislikku toitu ja elatist.

Tervisliku eluviisi toetajate arv kasvab igal aastal. Kasvu on täheldatud ka suurtes linnades, linnades jne.

1. etapp. Tuba

Taimetoite restoranide ja muude toitlustusettevõtete ruumide valik on üks olulisi samme ettevõtte arendamisel ja rajamisel. Restoranide ja taimetoitlusega kohvikute vaheline erinevus seisneb selles, et tegevuse algusjärgus toimunud tegevuste tulud ei suuda kõrgeid üürnikke katta. Siinkohal on soovitatav keskenduda mitte asukohale, vaid hinna ja kvaliteedi poliitikale.

Restoran asub kõige paremini kohtades, kus on head keskkonnatingimused.

Paljud usuvad, et kõige kasulikum samm on oma ruumide ehitamine. Ehituse ajal on võimalik oma maitsele projekteerida hooneid. Siiski on sellist sammu väärt kasutada ainult pikaajaliste väljavaadete seisukohast.

Ehitustööde maksumus on 500 000 ühikut. Üürid - alates 2000 kuni 3 000 tavapärast ühikut.

On olemas kaks arengut: hoone oma hoones asutusele või rentimine (igal võimalusel on oma nüansid).

2. etapp. Seadmed ja sisustus

Enamikul juhtudel koosneb taimetoitlinna restoran sisustusest looduslikest materjalidest: puidust, kivist ja tekstiilmaterjalidest. Interjööris peaks olema puudu looma luud, karusnahk jne. Samuti võttis vastu ei suitsetata ja ei juua alkohoolseid jooke ettevõtetes tervisliku toidu, sellega seoses peaks loobuma juuresolekul tuhatoosid, alkoholi riistad jne

Köök ja ladu on varustatud vastavalt teistele avalikele toitudele. Mida peaksite pöörama erilist tähelepanu sellele, et pakutavate toitude valik peaks olema palju taimseid tooteid. Seoses sellega on hädavajalik, et oleks olemas palju külmutus- ja vaakumpakendeid.

Tuba peaks olema kaunistatud looduslikust materjalist (puit, kivi jne).

3. etapp. Tooted

Toote valiku tuleb teha hoolikalt, heauskselt ja hoolikalt. Tooted valitakse sõltuvalt menüüst ja sellest, kui palju restorani külastatakse. Nõuannete valik peab koosnema erinevate köögiviljakultuuride maksimaalsest kogusest. Samuti tuleks lisada:

Ebasobiv on sõlmida leping toodete tarnimise kohta otse riigist, kus kasvatatakse köögivilju ja puuvilju. Pidu peaks olema väike, see on tingitud asjaolust, et köögiviljad peavad olema värsked. Kõige sobivam võimalus on sõlmida lepinguid erinevate tarnijatega ja luua erinevate tootenimedega võrk. Loodussoodustuste lootus ei ole seda väärt, sest seal on haruldasi köögivilju, mille hind on palju suurem kui liha delikatessi hind.

Köögiviljade valikut tuleks maksimeerida. Toode peab olema värske.

4. etapp. Töötajad

Restorani avamiseks on vaja:

Nõustajate, puhastusvahendite ja administraatorite jaoks ei ole erinõudeid, kuid erilist tähelepanu tuleks pöörata kokadele. Kokkupaikade valik võib olla keeruline. Spetsialistid ei paku taimetoitelisi toite. Cooksi restoranid ja kohvikud on kasvatatud iseseisvalt. Haldus ja omanik on küpsetamise protsessis iseseisvalt köök. Professionaalsed kokad ei suuda ette kujutada toitu ilma lihatooteta. Praktikas on juhtumeid, kus isegi kuulsad inimesed ei suuda ülesandeid täita.

Cook - peamine raskused personali valimisel.

5. etapp. Edutamine

Kõige lootustandvam viis restorani või kohviku reklaamimiseks on reklaamida brošüüre. Taimetoitlaste restoran peaks olema suunatud nii veteranidele, kes usuvad taimetoitlusse, vaid ka ulatuslikule kontinendile. Reklaamiagentuurid saavad kõige paremini postitust ajal, kui kohviku külastajad saavad palju rohkem. Samuti peaksite tähelepanu pöörama reklaami levikule ajakirjanduses, ajakirjanduses teatud ühiskonnarühmad, internetis ja kohtades, kus tervislik eluviis on levinud.

Tulemus:

Institutsiooni avamise kulud on ligikaudu 100 000 ühikut. See summa ei sisalda renti.

Äri tasub ära perioodil 3 kuni 4 aastat.

Taimetoitlaste restorani avamise äriplaan

Selle äriplaani kohandamine on võimalik kõikide projektide jaoks Venemaal, Ukrainas, SRÜ riikides.

Äriplaani kirjeldus

Projekti idee: kohvik-restorani taimetoitlussuuna avamine Moskvas, Venemaal.

Täiendavad projekti eesmärgid:

  • taimetoidulisuse edendamine kui tervisliku eluviisi element;
  • sihtkoha täieliku taimetoitluskultuuri kujundamine;
  • rahuldades taimetoite köögi nõudlust (spetsialiseeritud toitlustusettevõtete väikese arvu tõttu), pakkudes publikule kvaliteetseid tooteid.

audience: esindajad Vaishnava [1] Kultuur, taimetoitlased, veganid, toores foodists, fännid tervislik toit, tervislik eluviis ja armastavad uusi ideid (segment inimesi, kes on lihtsalt üritab uusi asju ilma maksmata rühmade esindajate).

Projekti turukeskkond

Toitlustamine Venemaal

2013. aasta esimese kvartali lõpus oli *** *** punktiga toitlustusettevõtteid, sealhulgas tänavakioske Venemaal. Suuremates linnades on kõige aktiivsemad kiirtoitlustusahelas Moskva suhtes eriti tugev tasakaalustamatus: *** selliseid ettevõtteid tegutseb siin.

Toitlustusturu maht

2013. aastal ületas Vene Föderatsiooni toitlustamine *** triljonit. hõõruda Järgmise 4-5 aasta jooksul planeeritakse igal aastal ***% suurust kasvu ning 2017. aastaks peaks toitlustuskäibe maht olema ligikaudu *** triljonit. hõõruda

Toitlustusettevõtete külastuste motiivid (kohvikud, restoranid)

Uuringute järgi on *** suurte linnade elanikud Venemaal vanuses 18 kuni 54 külastanud restorani ja kohvikuid, et tähistada sündmust. Samal ajal leiab rohkem kui ***% uuritavatest venelastest, et kodus toitmine on kallis rõõm.

Projekti konkurentsivõimeline keskkond.

Projekti konkurentsikeskkonda esindavad 4 spetsialiseerunud asutust:

  • Kohvik-restoran "Retseptor";
  • Kulinaarne partnerlus "Retseptor";
  • Restoran "Avokaado";
  • Kohvik-restoran "Loving Hut".

Projekti menüü omadused.

Green Kitcheni restorani menüü sisaldab esimest ja teist kursust, suupisteid ja magustoite, jooke:

  • Soup (dal supp, supp, supp, hapukurk ja hash gazpacho kuuma ilmaga jms);
  • Lisandid (joonis lihtsa riisi Pulao (pilaff), tatar, kartulipüree või laastud ja nii edasi.);
  • suupisted (subji, kikerhernes spinatis, köögiviljamaitselised kotletid, zrazy, paner kastmes jne);
  • salatid ja külmroad (sealhulgas puuviljasalati, vorsti, lassi jne);
  • küpsetamine - vähemalt 3 liikide (koogid magusad ja soolased täidised, cheesecakes, hapnemata leiba viiludeks ja leiba, tordid, pizza jne).

Projekti finantsplaan:

Finantstulemused

Puhaskasum

Tulu 5 aastaks tööle

Vajalik investeering

NPV

IRR kuus

Aastane IRR

Investeeringutasuvuse indeks (PI)

Tasuvusaeg

13

Diskonteeritud tasuvusaeg

15

Väljavõtted uuringust

Projekt hõlmab mitut põhivaldkonda:

1. Toitlustusettevõte (taimetoitlane restoran).

2. Säilitage valmis ja külmutatud toidud.

3. Maiustused vastavalt tellimusele.

4. Pidustuste ja pidustuste korraldamine.

5. Toit kohalikus kodus, kontoris (kohvikuvalik + pitsa ja sushi).

8. Kondiitritoodete tarnimine teistele kauplustele.

Restorani kohvikute kontseptsioon

Projekti olemus on Moskvas toidutoorme kohvik-kiirtoidurestorani loomine. Restoranikontseptsiooni sihtrühma vajadused, mis asetsevad end taimetoitlana, nõuavad rangeid eeskirju. Kõigepealt - see on toiduvalmistamine vastavalt taimetoitekanonite, st loomset päritolu toodete menüüst väljajätmisele.

Müüdavate toodete parameetrid

Kõik müügiks pakutavad tooted ja nõud tuleb valmistada ilma loomset päritolu toodete kasutamist ja osalemist tootmisprotsessis.

Toodete tarnijad valitakse hoolikalt kohviku nõuete täitmiseks. Toiduainete tarnimise prioriteet antakse väikestele eramajadele. Arvesse võetakse ka köögiviljakultuuride autonoomse kasvatamise võimalust (kurgid, tomatid, kapsas, rohelised jne).

Kuidas avada taimetoitlane kohvik

Tänase seisuga on paljud huvitatud tervislikust eluviisist, on palju taimetoidurismi ja toortoidu fänne, paljud ettevõtjad on huvitatud sellest, kuidas taimetoitlane kohvik avada. Eriti kuna nišš on endiselt vaba. Suurtel linnadel võib olla üks või kaks sellist asutust. Kuid eksperdid märgivad, et väikelinnades pole sellist kohvikut ikkagi mõtet - külastajaid on liiga vähe.

Turuolukorra analüüs

Esiteks peaks taimetoitlusega kohvikute äriplaan nägema ette turuolukorra hindamise, et selgitada välja, kas on kasulik selle tegevuse alustamiseks. Tänapäeval on toitlustusturul palju erinevaid vorme. Statistika näitab, et igal aastal kulutavad koduvälisest tarbimisest kodus üha rohkem raha. Ligikaudu 40% elanikkonnast kulutab sellele umbes 5000 rubla. kuu aega.

Kõige populaarsemad on institutsioonid, kelle keskmine kontroll on 1-1,5 tuhat rubla. 25% turust langeb ettevõtetele, kus keskmine arve on 1,5-2,5 tuhat rubla. ja 500-1000 rubla. 39% toitlustusettevõtetest pakuvad Euroopa kööki, 22% - vene, 8% - jaapani, 5% - itaalia. Kuid 26% osakaal on segatüüpi köök. See tähendab, et uut tüüpi institutsioonid mittestandardse köögiga leiavad suundumust.

Idee rakendamine

Esimene asi, mida otsustada, on sobiva ruumi leidmine. Soovitav on asetada see kuhugi kesklinna, kuid kõrge läbilaskevõime nõuded on vabatahtlikud. Institutsioonil on oma sihtgrupp, kes otsib seda otstarbekalt.

Ruumi valides peate arvestama asutuse vorminguga. Selle kasumlikkust saab suurendada tänu sellele, et lisaks kohvikule ise pakuvad:

  • võidusõit;
  • tervislike toitude ja toodete müümine;
  • tervislike toitude valmistamise õpikodade pidamine;
  • kondiitritoodete tootmine.

On vaja sõlmida lepingud ruumide rentimiseks, prügikogumiseks, toodete heausksete tarnijate leidmiseks jne.

Tuba

Ruumi ala suhtes ei ole mõtet suure institutsiooni avamist. Isegi 100 koha on liiga palju - kohvikul on kitsas spetsialiseerumine, seetõttu on optimaalne umbes 35 kohta. Lisaks saali kohvikule peaks olema varustatud:

  • majanduslik blokk;
  • Tualettruumid on külastajate jaoks eraldi, personali jaoks eraldi;
  • ladu;
  • köök.

Piisavalt on 100 ruutmeetri ruumi varustamiseks. m., mille üürimine maksab vähemalt 50 tuhat rubla. Ligikaudu 200-500 tuhat. Vajalik on selle remondi jaoks eraldada. Veel 5 tuhat tuleb maksta kommunaalteenuste eest.

Äriregistreerimine

Kuigi ruumide remont viiakse läbi, saate juhtumit registreerida. Võite registreerida üksikettevõtja ja LLC - see kõik sõltub asutajate arv ja võimalus maksuarvestust. Samuti on vaja välja anda lubasid tuletõrje, SES.

Saali, baari ja köögi paigutus

Disaini etapis on vaja kööki jagada torude, külma ja kondiitritoodete ettevalmistamiseks. Samal ajal tuleb järgida kõiki ühtse Euroopa taeva nõudeid, sealhulgas mööbli osas, mida ostetakse.

Kohviku jaoks peate ostma:

  • ventilatsioon;
  • külmutusseadmed;
  • kestad;
  • toiduvalmistamise ahjud;
  • väljalasketorud;
  • ahjud;
  • lauad;
  • külmikud;
  • söögiriistad ja asjad.

Eraldi on vaja mõelda baariseadmete kohta. See näeb ette:

  • kokteilimikserid;
  • barware;
  • riiulid;
  • kohviveski;
  • baariloendur;
  • eraldi valamu;
  • boiler;
  • jää generaator;
  • poeaken;
  • kohvimasin;
  • külmikud ja asjad.

Seadme lõpphind sõltub konfiguratsioonist, tootjast ja tarnijast. Keskmiselt tuleb seadmele eraldada vähemalt 450 tuhat rubla.

Cafe hall decor

Saali sisustus peaks olema kujundatud rahulikus, vaigistatud värvides, looduslike, looduslike asjade lähedal. Enamasti kasutavad nad rohelist ja pruuni - puu, rohu, lehtede all. Oluline on vältida sisust mittelooduslikke materjale: nahaasendajad, plastist, puidutoodetest - see on vastuolus asutuse üldise kontseptsiooniga.

Oluline on varustada kohti neile, kes tulevad korralikult maitsvate roogade jaoks, ja neile, kes on mõni minut näinud, et juua teed. Mööbel valitakse vastavalt nendele tsoonidele. Keskmiselt peate:

  • 4 diivanit - 40 tuhat rubla;
  • 20 tooli ja 20 diivanit - 12-18 tuhat rubla;
  • lauad, padjad - 10 tuhat rubla.

Kokkuvõttes tuleks mööbel eraldada 70 000st rubla ulatuses.

Saate seda ise korraldada, kuid on parem kutsuda professionaalset disainerit. Kuid hea spetsialist võtab palju. Registreerimine toob umbes 400-500000 rubla.

Rajatiste personal

Esialgu piisab sellest, kui asutus töötab vahetustega:

  • 2 puhastajat, kes saavad korraga ja peseid nõusid - 800 kr. päevas;
  • 2 baarmenit - 10 tuhat rubla. kuus pluss protsent müügist;
  • 2 kelner - 12 tuhat rubla. kuus;
  • 3 koka - iga 12 tuhat rubla. kuus.

Institutsiooni omanik võib olla raamatupidaja ja administraator. Et kelner töötab, on soovitatav osta programm "r-hoidja", mis maksab 6000 rubla. Et töötada, vajate erilist monitori - veel 3 tuhat rubla. Soovitatav on riietuda töötajaid vormirõivastega.

Me arendame kohvikute menüüd

Soovitav on, et menüü töötaks välja tehnoloog, kes ise on taimetoitlane või toores toiduaine. Siis on teda tunnevad publikut lihtsamalt. Selles köögis ei tohiks olla ühtegi standardit, ta võib katsetada toitu, kui ta seda soovib. Ainult oluline on leida oma ainulaadne "kiip" menüüs, mis eristab teid teistest sarnastest ettevõtetest.

Alkoholi ja sigareti müümine on teie enda otsustada. Ühelt poolt annavad nad olulise osa tulust. Teisest küljest on tervisliku eluviisi pooldajad sellist toodet harva huvitatud. Sigarettide ja alkoholi müümiseks on vaja eraldi litsentsi, mis on ka teine ​​kuluartikkel.

Keskmiselt on toodete ostmisel teil umbes 2000 rubla. päevas.

Investeeringud ja tasuvusaeg

Ekspertide sõnul arvestatakse töötajate palkadega arvestamata investeeringute esialgne summa miljoni rubla võrra. Lisaks kulutatakse umbes 215 tuhat rubla kuus. Kui korraldate äri nii, et päeva tulud oleksid vähemalt 10 tuhat rubla, siis võite teenida kuni 300 tuhat rubla kuus. Institutsiooni edendamisel peaks ka tulud kasvama. Pärast kõigi vajalike mahaarvamiste ja töötasu maksmist on teil 60 tuhat rubla kuus. on saabunud. Sellest lähtuvalt on võimalik investeeringut taastada 1,5 aasta jooksul.

Äriplaan taimetoitlane kohvik 2012

Ärakiri

1 äriplaan taimetoitlane kohvik 2012

2 1 ETTEVÕTLUSE KÜSIMUSTIK 1.1 Üldandmed 1.2 Tegevuse tüübid ja mahud 1.3 Põhitüübid 1.4 Põhitarbijad. 1.5 Juhtide teave 2 PROJEKTI KOKKUVÕTE 2.1 Projekti pealkiri. 2.2 Objekti asukoht. 2.3 Projekti organisatsiooniline ja õiguslik vorm. 2.4 Projekti olemus 2.5 Äriplaani eesmärgid 2.6 Projekti eesmärk: 2.7 Projekti tüüp: 2.8 Eesmärgi saavutamise viis: 2.9 Projekti aja ja etapid: 2.10 Projekti lõpuleviimine: 2.11 Projektile vajalikud finantsvahendid: 2.12 Finantseerimisskeem: 2.13 Maksusüsteem 2.14 Projekti majandusliku efektiivsuse hindamine: 3 ETTEPANEKU PROJEKTI SISU 3.1. Objekti asukoht 3.2. Tootekirjeldus 3.3. Tootmistehnoloogia teenused. 3.4 Ostetud seadmete (varustuse) iseloomustus 3.5 Projekti keskkonnaküsimused 3.6 Projekti sotsiaalne tähendus. 4 TÖÖSTUSE TÖÖSTUSE PROBLEEMI ANALÜÜS 4.1. Tööstusturu ulatus 4.2. Turumuutustest tulenevad suundumused, turu oodatav tuleviku suurus, avaldatud prognoosid turu edasise arengu kohta. 4.3 Maailma ja Euroopa kogemus 5 TOOTE TURU ANALÜÜS 5.1 Turuosalised ja võistlus Ganga Vegetariani kohvik Loving Hut Vegan Restoran Jagannat Restoranid Jogodom Cafe for Vegetarians 2

3 5.1.5 Vegan kohvik "Jooga tee" Taimetoitlaste kohvik "Juice" Veganite kohvikus "Avokaado" 5.2 Võimalik turuvõim 5.3 Toote tarbijate omadused ja nende eelistused. 5.4 Projekti turundusstrateegia 5.5 Hinnakujundus ja hinnakujundus 5.6 Müügiedendusprogramm. 6 ORGANISATSIOONILINE KAVA 6.1 Projekti teostamise ajakava 6.2 Projekti rakendamise õiguslikud küsimused 7 FINANTSKAVA 7.1. Lähtesamm. Arvutamiseks võetud tingimused ja eeldused. 7.2 Investeeringud 7.3. Tootmise (müügi) kava 7.4. Töötajate ja palkade arv (palgafond) 7.5 Kulud. 7.6. Tootmiskulude arvutamine. 7.7. Kasumi, kahjumi ja rahavoogude arvutamine. 8 PROJEKTI MAJANDUSLIKKUSE TÕHUSUSE HINDAMINE 8.1 Projekti tasuvusaeg: xx aastat. 8.2. Praegune netovärtus: 8.3. Projekti põhinäitajad on järgmised: 8.4. Diskontomäär. 9 RISKI HINDAMINE 9.1 Projekti riskide hindamine 10 LISA KOKKUVÕTE Tabel 2-1. Projekti maksukeskkond Tabel 3-1. Ostetud seadmete ja riistade nimekiri Tabel 3-2. Parandus- ja viimistlustööd Joonis 4-1. Taimetoitlaste suhe maailmas Joonis 5-1. Baarid ja restoranid külastavad venelased tabel 5-2. Ettevõtte pakkumise valik. Tabel 5-3. Lojaalse käitumise tüübid Tabel 6-1. Projekti rakendusplaan 3

4 Tabel 7-1. Esialgsed projekti kulud Tabel 7-2. Intressimaksete graafik ja laenu tagasimaksmine Tabel 7-3. Kuu müügikava tabel 7-4. Rakenduskava aastate kaupa Tabel 7-5. Töötajad Tabel 7-6. Otsekulud kuus, rubla Tabel 7-7. Otsesed kulud aastas, rubla Tabel 7-8. Üldkulud kuus, hõõrutab tabelit 7-9. Üldkulud aastas, rubla Tabel Kapitalikulud. Tabel Kulud toodete / teenuste kohta Joonis 7-1. Ettevõtte tootmiskulude / teenuste kulud Tabel Investeerimisprojekti aja kulumite arvutamine Tabel Finantsvoogude kava. Tabel Rahakäive kogu krediidiperioodi jooksul (BDDS). Tabel Tulude ja kulude eelarve (D & D) tabeli kasumi ja kahjumi tabeli tabel Arvutage projekti läbipaistvuse punkt Tabel 8-3. Projekti tulemuslikkuse näitajad Tabel 8-4. Diskonto tegurite arvutamine Tabel 8-5. Diskonteeritud rahavoogude arvutamine Tabel 8-6. Projekti investeeringute atraktiivsuse lõplikud näitajad Tabel 9-1. Riskihindamine Tabel 9-2. Projektijärgus olevad riskid Tabel 9-3. Kõige olulisemad riskid 1 ÄRIÜHINGU KÜSIMUSTIK Projekti algataja Club LLC. 4

5 1.1 Üldandmed Riikliku registreerimise tunnistus xxx.. Juriidiline aadress: xxx.. Direktor xxx.. Tel / faks: (xxx) xxx.. Ettevõtte profiil: toitlustus, meistriklassid, seminaride korraldamine jne Filiaalid ja tütarettevõtted puuduvad. Asutajad: xxx 1.2 Tegevuse liigid ja mahud Ettevõtte tegevus on avaliku taimetoite kohviku ettevõtte loomine. Ettevõte rakendab järgmisi tegevuspõhimõtteid: spetsialiseerumine. Ettevõte on keskendunud oma teenuste pakkumisele taimetoidurismi toetajatele ja toetajatele. Kitsas spetsialiseerumine võimaldab loodud kohvikul rangelt järgida traditsioonilisi taimetoidulisuse põhimõtteid ja pakkuda oma sihtrühma vajaduste kõige täielikumat rahulolu. Teenindus Kohvik annab külastajatele võimaluse mitte ainult nautida maitsvat toitu, mis on valmistatud vastavalt taimetooriumi köögi nõudmistele, vaid võimaldab neil ka uusi teadmisi köögi, retseptide, tervisliku toiduga, perega või töörühmas viibimisega tähistada ja tähistada. Valige asukoht. Kohviku avamise koht valiti xxxx.. Teenuse kvaliteet. Xxx Ettevõtte eesmärkide saavutamiseks on: XXXX 1.3. Peamised tooteliigid Vegetarian cafe, mis pakub menüüst mitmesuguseid nõusid, alkoholivaba baari, avatud ja makstud keetmisklassid nädalavahetuse hommikul, seminarid, loengud tervisliku toitumise ja tervislik eluviis, kammerkontserdid reede õhtutel. 1.4 Peamised tarbijad. Taimetoitlusega kohvikute külalised on inimesed, kes on tervisliku eluviisi toetajaid ja toidutarnei toetajaid, mis tähendab loomade toidu täielikku tagasilükkamist, sealhulgas meditatsiooni, jooga, võitluskunstide ja erinevate vaimsete tavadega tegelevaid inimesi. Lisaks on see tavaliselt reeglina fitness klubi ja muud spordi-ja puhkekompleksid. Lisaks projekti peamisele sihtrühmani ootab ettevõte 5

Kuus hooajalisi sissevoolu külastajad, kes ei ole regulaarne taimetoitlaste toetajaid: suvel on kõrge õhutemperatuuril kergem, lahja toit, suur nõudlus okroshka ja köögiviljasalatite järele. Kevad - daamid lähevad erinevatele toitumisele, et kaotada kaalu rannahooajal, õigeusklikus paastumine, eriti Maslenitsa ja lihavõttepühade vahel vahepeal laetud. 1.5 Andmed juhtide kohta Direktor xxx. Kõrgharidus. Töötamine viimastel aastatel xxx. Tegevdirektor / juht. tootmine xxxxxxxxxx.. kõrgharidus. Tööhõive viimastel aastatel xxxx 2 PROJEKTI KOKKUVÕTE 2.1 Projekti pealkiri. Vegetarian cafe "xxxx" 2.2 Objekti asukoht. Moskva keskus, st. Xxx Projekti organisatsiooniline ja juriidiline vorm. Äriühing, mis on piiratud vastutusega äriühing. 2.4 Projekti olemus Projekti põhiosa on Moskvas kesklinnas paiknevate taimetoiteliste kiirtoitlustuskohvikute loomine, mis pakuvad pealinna elanikele ja külalistele ning tervislikke eluviise propageerivaid üritusi. Xxxx.. Restoranikontseptsiooni sihtrühma vajadused, mis asetsevad end taimetoitlana, nõuavad, et järgite väga rangeid eeskirju. Kõigepealt on see toiduvalmistamine vastavalt taimetoitluse kanonitele, see tähendab erand xxxx. Meie kohviku menüü pakub külastajatele võimalust hinnata maailma taimetoite köökide viimaseid suundumusi. 6

7 2.5. Äriplaani eesmärgid Taimetoitlaste köök on viimastel aastatel hakanud üha populaarsemaks muutma Venemaa tarbijate seas. Ta tuli Venemaale suhteliselt hiljuti, kuid nüüd on tema moe kasvanud tõeliselt tohutu ulatuses. Loomulikult on see olukord kaasa toonud xxxx. Meie äriplaani eesmärk on: Хххх 2.6. Projekti eesmärk: Investeerimisprojekti lõpptulemus peaks olema: Ххххххххххх. Hhhhhhhhhhhhh 2.7. Projekti tüüp: uue ettevõtte loomine. 2.8 Eesmärgi saavutamise viis: kontseptuaalse asutuse loomine, mis täiesti vastab Moskvas aja ja nõudmise nõuetele. pakkudes elanikele ja külalistele kapitali mitmesuguseid kvaliteetseid teenuseid, pakkudes pakutavate roogade kõrge maitset ja tarbijaomadusi, mis on valmistatud taimetooriumi köögi nõudmiste ja mitmesuguste mittealkohoolsete jookide nõuete kohaselt. 2.9 Projekti elluviimise tingimused ja etapid: I. Kohvikute ruumide rent xxx II. III. Iv. Tööruumide remont ja projekteerimine xxx Personali värbamine xxxx Veevarustuse lepingute sõlmimine toodete tarnijatega xxxx aastal V. Kohviku avamine xxxxx 2012 2.10 Projekti lõpuleviimine: I. Registreeritud Ltd II. III. Iv. xxxx xxxxxx xxxx 7

8 2.11 Projekti jaoks vajalikud finantsvahendid: Projekti kogumaksumus on xxxx (xxxxx tuhat xxxxx rubla) Ettevõtte omavahendid xxxx rublaid Rahastamise vajadus hetkel xxxx (xxxxxx tuhandeid xxxx rubla) 2.12 Rahastamisskeem: omakapital / võla suhe: xxxxx / xxxx laenusumma: xxxx (xxxx tuhat xxx rubla) intressimäär: xxxx% laenusäte Individuaalne laenu väljamakse ja tagasimakse graafik: ühekordne summa 24 kuud. tagasimaksed: igakuine tagasimaksmine vastavalt ajakavale. Maksusüsteem lihtsustatud maksusüsteemi ettevõtte maksustamissüsteem. See maksusüsteem eeldab järgmiste maksude tasumist: Maksud Maksustatav baas alates 2012. aastast Kindlustusmakseid Tööjõukulu hüvitusfond 30% sealhulgas rahalistele vahenditele: Pensionifond Tööga seotud hüvitusfond 22% Sotsiaalkindlustusfond Töökompensatsiooni fond 2,90% Liitvabariigi kohustusliku ravikindlustuse fond töötasu 2,10% Kohustusliku ravikindlustuse territoriaalsed fondid Töötasu 3% Rahvusassamblee sotsiaalfondi töötasu 0,2% Tabel 2-1. Projekti maksukeskkond 2.14 Projekti majandusliku efektiivsuse hindamine: Tasuvusaeg xxx aasta; Aktsepteeritud diskontomäär Dххх%; Neto nüüdisväärtus NPV xxx rubla; Projekti läbilaskevõime punkt BEP XXX hõõruda; Laenatud vahendite tagasimaksetähtaeg RP xxx aasta; Investeeringute kasumlikkuse indeks - PI xxx 8

9 3 ETTEPANEKU PROJEKTI KAVA 3.1 Objekti asukoht Xxxxx. Ruut on ette nähtud täielikult korraldatud rentimisega restoraniteenuste korraldamiseks (mööbel, köögiseadmed, minimaalse koguse nõud). 3.2 Toote kirjeldus Esimese Vene taimetoitluse kontseptsioon oli kuus söökla, mille avas Moskva taimetoitlaste ühendus, mille Leo Tolstoi oli kahekümnenda sajandi alguses auliige. Nõukogude Venemaal tunnistati taimetoitlusena kodanlikust reliikvist, nii et järgmise formaadis olev asutus ilmus alles pärast perestroika. 1847. aastal British Vegetarian Society'i asutajate poolt kasutusele võetud sõna "vegetarian" pärineb ladina taimestikust, mis tähendab "tugev, tervislik, värske, jõuline". Esialgu tähendas mõiste "taimetoit" xxxx.. Taimetoitlikkus on ilmalik nähtus. Vene taimetooteühing järgib seda mõistet määratlevat rahvusvahelist sõnastust: xxxx.. Kavandatud projekti rakendamine on taimetoitlane kohviku "xxx" avamine, mis ühendab selle toidutootmise eri liiki roogasid. Taimetoitekööbli jaoks on: Xxx..; Xxx;.. xxxxx Alates xxxx-st on paljud toidud traditsioonilisest köögist kõigist rahvustest peamiselt taimetoitlusega. Xxxx Restorani personal sisaldab xxxx inimest. Administraatorite, kokade, nende töötajate ja kelnerite töögraafik on asendatav. Meeskonnal on kaks parimat ja kaks kõige kuulsamat kuupäeva xxxx. 9

10 Juhataja tegevdirektor Ch. Raamatupidaja Chef Barmen Administrator Nõudepesumasina puhastaja Cooksunivers Laenutaja Xxxxx.. Ettevõtte keskmine kontroll on xxx rubla. Xxxxx tehnoloogia tootmise teenused. Хххх Tänapäeval on olemas taimetoitlastele spetsialiseerunud kohvikud, mille arv ei vasta Moskva elanike nõudmistele ja traditsioonilistele Moskva restoranidele, kus menüüs on spetsiaalsed lehed. Ometi ostetud seadmete (seadmete) iseloomustus xxxxx Turu kiire kasvu ja kiirete toiduainete kiire konkurentsi korral muutub esmatähtsaks pakutava toidu kvaliteet, mis sõltub otseselt kaasaegsete seadmete ja tehnoloogiate kasutamisest. Kuna taimetoitlusega restoranis on peamised tooted köögiviljad ja puuviljad, peaksid need olema xxx. Tarbijate valiku peamised kriteeriumid, hind, teenindus, võime tagada sujuv pakkumine. Põhiprintsiibiks on suur tuntud firma, mis on spetsialiseerunud maineka restoranide tarnimisele. Kuna meie ettevõte plaanib rentida täielikult varustatud ruumi restorani avamiseks, peame lisama ainult 10

11 vajaliku varustuse koos institutsiooni iseärasustega. Tootmise korraldamiseks on vaja osta: xxxx xxxxxx xxxxxx Mahlapressid xxxxx Pliid, pliidiplaat ja siseruumide parandamiseks tehtud ruumide väike parandamine. Ruumis on planeeritud pikaajaline rentimine. Ostetud seadmete, mööbli ja riistade nimekiri: Nimetus Hind, hõõruda Colvo, tk Kokku, hõõruda Hind, hõõruda Colvo, tk Kokku, hõõruda Hind, hõõruda Colvo, tk Kokku, hõõruda Tootmisseadmete kööginõud 11

12 muud Peakokkide vormirõivast koos logodega sukkidega KOKKU Tabel 3-1. Ostetud seadmete ja riistade nimekiri Renditud ruumid on rahuldavas seisukorras. Me peame vaid andma ruumile disainilahenduse välimuse, korraldama navigeerimismärgid ja fassaadi tähised. Mandala trükkimine Baguette Nimi Remont ja viimistlus Hind, hõõrudes Kogus, tk Kokku, hõõruda Kardinad Bänner seinale KOKKU Tabel 3-2. Remont- ja viimistlustamiskulud, 00r. Nagu teate, on lühim tee tarbijale xxxx. 3.5 Xxxx projekti keskkonnaprobleemid. Meie firma plaanib sõlmida prügikogumiskokkuleppe organisatsiooniga, kellel on selleks tööks ametlik luba. 3.6 Projekti sotsiaalne tähendus. XXXX. Taimetoitlust saab kohelda erinevalt ja selle suundumuse eelised ja kahjurid vaidlustes ikka veel ei lõppe, kuid keegi ei vaidle väitega, et taimetoitlus on xxxxx. 12

13 Vaatamata asjaolule, et Euroopa riikides ja USA-s nõudlus lihatoodete järele langeb ja taimetoitlaste arv kasvab, on üldine suundumus lihtsalt vastupidine xxxx. 2050. aastaks suureneb nende piirkondade osakaal maailma elanikkonnast veelgi, mistõttu loomsete toodete vajadus suureneb. Kui täna looma toitu annab umbes 13% kogu maailmas tarbitavast kalorist, siis xxx.. Seega on ülekaalus toitlustusettevõtte vegetatiivse suuna kujunemise tähtsus. 4 TÖÖSTUSE OLUKORRA ANALÜÜS Viimastel aastatel on Moskva saanud taimetoitlastele külalislahkemaks. Moskvalased on üha enam huvitatud tervislikust eluviisist ja joogat kasvab populaarsus. See aitab kaasa xxxxx majanduskasvu suurenemisele. Turguäris üha rohkem inimesi keeldub taimetoidulistest toodetest valmistatud liha, mune ja piimatooteid. Praegu on 5% maailma elanikkonnast taimetoitlased ja taimetoitlus levib kiiresti. Venemaal on taimetoitlaste arv tänapäeval rohkem kui xxx. Üldiselt eeldatakse, et toitlustusturu käive Venemaal aastal 2012 ületab 900 miljardit rubla, mis on xxx x turusuutustega seotud suundumused, oodatav turuosa tulevikus, avaldatud prognoosid edasiseks turuarenguks. Köögiviljade ja puuviljade austajate seas ei ole isikud juhuslikud: xxxxxx. Liha tootmine tänapäeva tingimustes ja kaaludes on üks ohustava keskkonna seisundi põhjustest. Järgnevalt on toodud mõned faktid: xxxx.. xxxx. Xxxx Tänaseks on prognoositavate turumasside prognoosimine lähitulevikus üsna raske me ei suuda kavandada tarbijate mõtete muutumise potentsiaali, kuid me võime kindlalt keskenduda xxxx-le

14 4.3. Maailma ja Euroopa kogemus Euroopas ilmnes 19. sajandi alguses taimetoitlus. Esimene ja kuulsaim taimetoidurühiskond ("The Vegetarian Society") asutati 1847. aastal Manchesteri koloonia Briti impeeriumi südames. Hiljem ilmusid tema harud Põhja-Ameerikas. Samal ajal asutasid väiksemad organisatsioonid Saksamaal, Šveitsis ja Austrias. Nende arv, kes mööda külast lihunikupoode kasvab, on xxxx. Teadlased ütlevad, et taimetoitlaste arvu järsk tõus on xxxx tagajärg. Diagramm 4-1. Maailma taimetoitlaste suhe Londonis on Cranksi taimetoitlane restoran väga edukas. Nende lugu algab 60ndatel, kui xxxx. Kuid taimetoitekliima mõiste erinevates riikides võib oluliselt erineda. Samuti, nagu on olemas, ja nende rahvuslikud omadused selle suuna arendamisel ja edendamisel. India xxxxxx.. Kõige keerulisem asi taimetoitlusega külalistel ja veganudel on süüa: Mehhikos xxxxx.; 14

15 xxx; Saksamaal (Saksa restorani menüüs on raske leida midagi ilma liha, vorstide, vorsti, peekoni või munaga; isegi kui tellite köögiviljarooga, ei ole garanteeritud, et see oli keedetud taimeõlis, ilma, et see panna rasvata); xxx 5 TOOTE TURU ANALÜÜS 5.1 Turuosalised ja võistlus Moskvas on mitut ettevõtet, mis pakuvad eranditult taimetoitu. Igaüks võib valida kohviku maitse järgi. Xxxx Taimetoitlane Cafe Ganga Cafe Ganga on xxxxx Vegan Restaurant Loving Hut Loving Hut on sama nimega vegan fast food, mis on rahvusvaheline vegan kohvikute ja restoranide kett. Xxxx.Xxxxxxx. Menüü on range vegan, st seal ei ole nõusid, mida ei kasutata Ainult liha ja kala, aga ka piim, munad ja piimatooted. Aadress Loving Hut: - Right Bank, 1b, tel (495), graafik E-P kl 9: 00-22: restoranid "Jagannat" kohvik ja Restoran "Jagannat". See on üks kuulsamaid taimetoitlasi. "Jagannat" ei ole lihtsalt kohvik ja restoran - see on tervisliku toitumise keskus ja siin xxx xxxx.. 15

16 5.1.4 Taimetoitlaste kohvik "YogaDOM" Kohvik "YogaDOM" on Ajurveedi toiduainetega taimetoitlane kohvik. See asub Moskva keskuses Pushkinskaya. Samuti on jooga keskus ja xxx Vegan kohvik "Jooga Path" Kohvik "Tee jooga" - on India taimetoidu kohvik, seal on palju kohti Café on jagatud tuba. Siin on ka väike teemaasjade tarvik. Hinnakujundus politicianxxx Taimetoitlane kohvik "Juice" Kohvik "Juice" - äsja avatud taimetoitlane kohvik, mis asub Tretyakovi galerii vastas. Menüüs saate lugeda LJ-is. Kohvikul on kaks tuba ja väljas veranda. Siin Avocado Vegan Vegan Cafe Avokaado Cafe on hästi tuntud ka fännidele taimetoitlusega toitu. Kuid see on demokraatlikum. Nõude ettevalmistamisel kasutavad nad mune, juustu, piima, alkoholi ja teisel kohvikus tänaval. Tverskaya ilmus suitsetamis saal. Esimene kohvik "Avokaado" on xxx. Kohviku "xxx" konkurentsieelised on järgmised: 5.2 Xxxi müügituru potentsiaalne võimsus. 16

17 35% Baarid ja restoranid 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Üks kord 2 nädala jooksul Üks kord kuus ja vähem kord korda Kord nädalas Kaks või kolm korda nädalas Peaaegu iga päev Raske vastata Joonis 5-1. Venelaste külastused ja restoranid Xxxxxx Tarbijate omadused ja nende eelistused. Meie otsesed tarbijad on taimetoitlased ja inimesed, kes eelistavad traditsioonilisi toiduaineid, kuid mingil põhjusel soovivad sel ajal vastavalt sellele süsteemile süüa (kohviku lähedus, hooajalised eelistused, toitumine, tühja kõhuga jne) Xxxx 5.4 Projekti Xxx turundusstrateegia tabel 5-1. Sündmused ettevõtte Xxx positiivse kuvandi kujundamiseks. 17

18 5.5 Hinnad ja hinnapoliitika xxxx. Suurendatud sortimispositsioon Tootmisprotsessi tunnused Magustoidud Kuumad tassid Salatid Sõltumatu tooraine ja pooltoote ettevalmistamine Sõltumatu valmistamine toorainest ja pooltoodetest Sõltumatu valmistamine toorainetest ja pooltoodetest Tabel 5-2. Ettevõtte pakkumise valik 5.6 Müügiedendusprogramm. Xxx.. Lojaalse käitumise tüübid: lojaalse käitumise tüpoloogia. Lojaalse tarbija käitumise iseloomustus restoraniteenuste lojaalse käitumise tunnusjooned 18

19 Tabel 5-3. Lojaalse käitumise tüübid xxxx. 6 ORGANISATSIOONILINE KAVA 6.1 Projekti rakendamise ajakava Projekti rakendamise periood (kvartal) Projekti rakendamise etapid

20 Tabel 6-1. Projekti teostamise ajakava 6.2 Projekti rakendamisega seotud õiguslikud küsimused Toitlustusettevõttes tuleks järgmisi dokumente (osaliselt meie poolt kätte saada, osaliselt vastuvõtvas etapis): XXXX. Toitlustusettevõttes tuleks hõlpsasti tutvumiseks sobivates kohtades paigutada järgmine teave: XXXX. 7 FINANTSPLAAN 7.1. Taust. Arvutamiseks võetud tingimused ja eeldused. Kõik arvutused tehakse Exceli vormingus. Arvutamisel võetakse arvesse turuhinda, võttes arvesse prognoositavat inflatsiooni. Taustteave statistika ja prognooside kohta on esitatud eelmistes projekti peatükkides. 7.2 Investeeringud Projekti elluviimiseks ja eesmärkide saavutamiseks peab ettevõte looma täieliku materjali- ja tehnilise baasi, mis on suunatud toitlustusprotsesside täielikuks toimimiseks. Selle projekti raames toimub kohviku varustus: ruumide soetamine sisekujunduse teostamise rentimiseks 20

21 uut laevaliiklustehnikatööstuse toidudisaini hoidmiseks, ettevalmistamiseks ja müügiks vajalike seadmete ja seadmete täiendav hankimine. Praeguse perioodi vahendid jaotatakse järgmiselt: esialgsed kulud kokku kulud vara, 00 p. Alustamiseks kapitali puudumine, 00R. Tabel 7-1. Esialgsed projekti kulud Kulutustele lisame xxxx. Seega on algstaadiumis vaja laenutada 24 kuu jooksul laenu kujul laenu kujul 12% aastas. 21

22 Nimi Kokku Tingimuslik igakuine summa, mille alusel makstakse tagasi põhiosa Võlakirja jääkmaksumus Põhipanga võlg Intressimaksed Kokku Nimi Tingimuslikud igakuised summad põhisumma tagasimaksmiseks Võlg Ligikaudne summa Põhipartii maksed Intressimaksete kogusumma Kokku Pealkiri Tähtajalised summad põhisumma tagasimaksmiseks Võlg Kokku

23 Võlgade jääk Põhivõlga maksed Intressi maksed Kokku Tabel 7-2. Intressimaksete ja laenu tagasimaksmise ajakava 23

24 7.3 Tootmis- (müügi) tootmise kava Xxxx Müügikava tootmisvõimsusega 100%: sissetuleku tüüp Menüü (kohvikroad) Mittealkohoolsed joogid Tasulised meistriklassid Paide programmid Õhtu KOHTUMINE Päevade arv kuus päeva kohta Külastajaid päevas ühe inimese kohta. Keskmine arve, hõõruge. Tabel 7-3. Müügikava kuus Tulu kokku päevas, rubla Kogutulu kuus, rubla Analüüsitud projekti perioodi müügiplaan: menüü (kohvikroad) Sissetulekud Pehme joogid Tasustatud meistriklassid Tasulised õhtuprogrammid Müügi kogumaht Tabel 7-4. Rakenduskava aastate kaupa

25 7.4 Töötajate ja palgaaste (palgafond) Positsioon Palk Töötajate arv kuupalkuludes aastas Palk Töötajate arv palgafondi kuus Palgafond aastas Töötajate palk palgal kuus Tabel 7-5. Töötajate nimekiri Alaliselt töötavad töötajad - 11 töötajat vahetustega ja täistööajaga.

26 7.5 Kulud. Voolu tabeli 7-6 nimi. Otsekulud kuus, hõõruda. Tarbimise nimetus Tabel 7-7. Otsesed kulud aastas, rub. Tarbimise nimetus Tabel 7-8. Kohalikud lisakulud kuudes, hõõruge

27 Tabel 7-9. Üldkulud aastas, hõõruge. Nimi 2012, rub 2013, hõõruda 2014, hõõruda. Tabel Kapitalikulud. 7.6. Tootmiskulude arvutamine. Tootegrupp Toote / teenuse hind 27

28 Otsesed kulud Kohustuslikud kulud Diagramm 7-1. Ettevõtte tootmis- / teenuste maksumus. Tootmiskulud hõlmavad otseseid tootmiskulusid, üldkulusid (jaotuskulusid) ja kulumit. Põhivara Norma%, 2012. aasta kuu, 2013. aasta kuudel, kuus 2014, kuus KOKKU Tabel Investeerimisprojekti toimumise aja kulumi arvutamine 7.7 Kasumi, kahjumi ja rahavoogude arvutamine. Nimi 2012 g Rahaliste vahendite väljamakse Ajutise ladu tegevusest saadav tulu Investeeringud Raha Rahavoogude kogusumma Väljastamine Seadmete ost ja muu kapitalipaksus Investeeringute tagastamine Jooksevkulud (ilma intressideta investeeringutest) 28

29 Investeerimispotentsiaal Kokku väljavoolu jäägid Bilanss Finantsvoogude tabel. Laenu kasutamise ajal on ettevõttel positiivne rahavoogude tasakaal järk-järgult suurenenud. Ja seda hoolimata asjaolust, et esimesel aastal plaanib ettevõte teha suuri kapitalikulusid, mis näitab projekti investeeringute atraktiivsust. Artikli pealkiri 2012 g. Müügitulud Põhitegevusest saadud maksed Üüride piirkond Varustus rent Kommunikatsioonid, Internet Palgafond TC palgalamaksudele kinnisvara maksude palgafondi fondile (2,2% vara bilanss) Kokku kogu perioodi kohta Nupu hooldus Pesuvahendid, mis soovivad laenu kasutada INVESTEERIMISTEGEVUSE MAKSETEST Finantstegevuste laekumist Finantstegevuste maksed RAHAVOOGUD OPERATIIVKASUTUSTEGA RAHA INVESTEERIMISTEGEVUSE RAHAVOOG RAHALINE TEGEVUS RAHAPOLIITILINE RAHAVOOGUD KOKKU RAHAVOOGUDE RAHAPOLIANDED AASTA MUUDE ALGUSES 29

30 RAHA BILANSI AASTANE LÕPETUS Tabel Rahakäive kogu krediidi perioodil (BDSM). Krediidifondid makstakse välja pärast arveldamist tarnijatega, riigi- ja kohalike omavalitsustega, ettevõttes järelejäänud omavahendite arvel. Kogumispõhiselt arvutatud sularaha saldo võimaldab uute tehnoloogiate kasutuselevõttu, lisavarustuse ostmist ja uute valdkondade arendamist, mis avaldab positiivset mõju kasumlikkuse kasvule. Tulud Artikli pealkiri 2012. aastal Praegused kulud Rentimisruum Varustus rent Kommunaalkulud Side, Internet Palgafond TC maksude eest palkade eest palkade lepingulisele lepingule kinnisvaramaksudele (2,2% ülejäänud varast) Alarmide nuppude hooldus Pesuvahendid Kasum enne intressi ja amortisatsiooni (EBIDA) amortisatsioon krediidi kasutamisel% Kasum enne intressi (EBIT)% Tabel Tulude ja kulude eelarve (BDR) Kokku kogu perioodi kohta Artikkel Kokku Puhaskasum toodete müügist ryamye maksab Brutokasum kulud kokku: Põhivara kulum Kokku tegevuskulud Ärikasum 30

31 Intressikulud Muud mittetegevusega seotud kulud Üldised mittetööstuskulud Kasum enne tulumaksu Maksustamine (USN tuludele * 15%, DOS ilma käibemaksuta kulutamiseta käibemaksuta * 20%) Puhaskasum Tabel Kasumiaruanne Neto tulu Saldo kasum Indikaatorid ( RUB 2012 2013 2014 2014 Kokku Müüdud kaupade kogumaksumus Otsesed kulud Muutuvad kulud Piiratud tulu summa Marginaalse tuluosa tuludes Jaotust piiramatu piirmäär Ettevõtte finantsstabiilsus (%) Tabel Arvutuspunktid ja projekti läbipaistvus. Nagu arvutustest nähtub, ilmneb turuväärtuse piirmäär, kui müügimahu suurus on xxx rubla. ettevõtte esimesel tegevusaastal. 8 Projekti majandusliku efektiivsuse hindamine 8.1 Projekti tasuvusaeg: xx aastat Eespool toodud tabelites arvutatud rahavoog on projekti rakendamise algusest positiivne, mis tähendab, et projekti tasuvusaeg on minimaalne. 8.2 Jooksev netoväärtus: see on projekti efektiivsuse kõige olulisem näitaja, mis on võrdne xxx-rubla väärtusega. See iseloomustab kogutulu kogusumma ülejääki (võttes arvesse inflatsiooni ohtu jne). Sellel näitajail on positiivne väärtus ja see kinnitab projekti atraktiivsust investeerimisel. 8.3 Projekti põhinäitajad on järgmised: Näitaja nimi Tulemus Müügitulu Müügitulu (ROA) 31

32 Brutokasumi põhivara Käivevõlg varadele Jooksev suhe Tabel 8-3. Projekti tulemusnäitajad 8.4 Diskontomäär. Arvestus diskontomääras projekti teostatakse järgmiselt: diskonteerimismäär = [(rnbank - Kinfl) / (1 + Kinfl.)] + Kriška rnbank Kinfl xx% xx% xx% Kriška diskontomäära = 13,19% t (kestnud) at (diskontotegur) tabel 8-4. Diskontomäära arvutamine Näitaja 0-nda aasta 1. aasta 2. aasta 3. aasta Netotulu Jooksvad kulud kokku (va AO), hõõruge. Tulumaksu summa, hõõruda Diskonteeritud voogude tabel 8-5. Diskonteeritud rahavoogude arvestus NPV, RUB PI, kalkulaator. Tasuvusaeg, aastad Läbipaistmatu punkt, rubriik Näitaja Projekti rahaline tugevus Tulemus Tabel 8-6. NPV projekti investeeringute atraktiivsuse lõplikud näitajad. Positiivne projekt on investeeringute atraktiivne. 32

33 9 RISKI HINDAMINE 9.1 Projekti riskide hindamine Projekti riskide hindamisel kasutati I.V. Lipsitsi välja pakutud metoodikat. ja Kossovõm V.V., mida nimetatakse astmelise riskianalüüsi meetodiks. Riskide tõenäosuse hindamiseks kasutatakse eksperthinnanguid. Meie eksperdid on: turunduse spetsialist (1); The Economist (2); Projekti algataja (3). Iga ekspert, kes töötas eraldi, esitati esmaste riskide nimekirja ja neile paluti hinnata nende esinemise tõenäosust, juhindudes järgmisest reitingusüsteemist: 0 - risk loetakse tähtsusetuks; 25 - risk ei ole kõige tõenäolisem realiseerimata; 50 - sündmuse esinemise kohta ei saa öelda midagi kindlat; 75 - tõenäoliselt ilmneb risk; risk on kindlasti realiseeritud. Iga lihtsa riski kaalude saamiseks võtaksime esimese ja kolmanda prioriteediga võrdse 10-ga kaalude suhe ja kolmas prioriteediks võetud lihtsa riskikaalu kaal 0,01. Esimese lihtsustatud riski aritmeetiline keskmine kaal on 0,1. Kaal lihtne risk teine ​​prioriteet on 0,055 = (0,01 + 0,1) / Simple riske Suhted töövõtja mi, m üürnikud ja nii edasi. Suhe kohalike omavalitsuste Tarneaeg töövõtjad asemel nnye ettenägematute kulude Puudused proektnoizyskatels FIR töötab Nesvoevrem ennaya tarne Kogemusi t 1 Eksperdid Eksperdid 2 Eksperdid 3 Ettevalmistav etapp Ehitus Keskmine maht hinnanguliselt R Pi Pi Wi Ii 33

34 komplekti keeva Nesvoevrem ennaya ettevalmistamisel varustatud mine ja töötamise Nedobrosov estnost töövõtja Ebastabiilne st nõuda tekkimist alternatiive Nogo toote Allahinnatud konkurendid ja kasvu maksud Neplatezhes Võime tarbija esimene hinnatõusu tooraine, transpordi sõltuvus tarnijatest Vähene käibekapitali raskusi saada ovannoy tööpäeva Kohalike omavalitsuste relvajõudude suhe. Ebapiisav palk toimib rahaliselt ja majanduslikult: sotsiaalne: 20 kvalifikatsioon 34

35 Personali tasakaalustamatus Ebastabiilsus tooraine ja materjalide kvaliteedis Tehnoloogia uudsus Tehnoloogiate ebapiisavus usaldusväärsus Varu võimsuse puudumine Tootmise oht Tehniline: Keskkond: Projekti kogu risk Tabel 9-1. Riskihindamine Andmetest selgub, et xxx.. Seega on operatsioonijärgu koostiste kombineeritud riskid järgmised: Ettevalmistav etapp Ehitus Finants- ja majanduslik sotsiaal-tehniline keskkonna tabel 9-2. Projektijärgsete riskide risk Projekti risk on reeglina seotud eelkõige vähese hulga eriti ohtlike teguritega. Tekkimist alternatiivne toode põhineb kvaliteedi ebastabiilsuse toormetarnijate ettenägematute kulude ebaõiglane töövõtjad Ebastabiilsus nõudlus raskusi tööle kvalifitseeritud tööjõud Personali kvalifikatsioon Tabel 9-3. Kõige olulisemad riskid 35

36 Riskide ennetamise tingimusteks kasutame järgmisi meetmeid: Xxxx.. 10 JÄRELDUS. Selle projekti elluviimine hõlmab rahaliste vahendite investeerimist toitlustusettevõtetes, kellel on soovitud kontseptsioon, mille arendusstrateegiaks on taimetoitlusega kohvikute loomine, mis vastab täpselt taimetoitluse klassikalistele reeglitele. Arvutatud andmete kohaselt xxx. Majanduslikust seisukohast on see projekt asjakohane, kuna xxx.. 36

Top