logo

Materjal hõlmab kontseptsioonide valikut, registreerimist, maksustamist, lubade ja vajalike dokumentide ning vajalike seadmete hankimist, sisaldab ligikaudset arvutust ka kohviku avamise kulude kohta.

Restoranide äri (kohvikud, restoranid, suupistetid, baarid jne) tingimusel, et see on nõuetekohaselt korraldatud, on alati olnud ja jääb kasumlikuks. Kui aga restorani loomine on suur, äärmiselt kulukas ja keerukas projekt (ja mõnikord ka see ei ole tulus), siis väikese kohviku avamine nõuab palju vähem investeeringuid, aega ja jõupingutusi ning seda iseloomustavad ka väiksemad riskid.

Kuidas avada kohvik, kust alustada

Mis on kohvik, kuidas see erineb teistest toitlustusettevõtetest? Sellele küsimusele antakse vastus GOST R 50762-2007.

Kohvik on ettevõte, mis korraldab külastajate jaoks toitu ja vaba aja veetmist ning pakub neile piiratud hulga tooteid, samuti müüb eripakkumisi, karastusjooke ja alkohoolseid jooke.

Restoranil on ka laiem valik raskesti valmistatavaid toite, palju erinevaid alkohoolseid jooke, kõrgem teenindus, külastajate vaba aja veetmine ja meelelahutus.

Kohvikud klassifitseeritakse järgmiste põhifunktsioonide järgi:

  • pakutavate toodete valik - seal on spetsialiseerunud (pitsa, jäätis, pannkook jne) ja spetsialiseerunud; Siin saate lisada ka kohvikut rahvusköögiga (hiina, jaapani, itaalia);
  • teenindatavate tarbijate liigi ja huvide järgi - laste-, kunsti-, kohvik, klubid, internetikohvikud jne;
  • asukoha järgi - avalikes või elamutes, hotellides, puhkealadel, spordi- ja meelelahutusasutustes;
  • teenuse kujul - iseteenindusega ja ettekandjate juuresolekul;
  • toimimise hooajalisuse järgi - hooajaline ja pidevalt töötav;
  • vastavalt okupeeritud ruumide otstarbele ja koostisele - liikuvad ja statsionaarsed.

Nagu näete, on kohvikute valik üsna lai. Peaasi, et institutsiooni valitud formaat peaks vastama seatud eesmärkidele ja tuua soovitud tulemus.

Kontseptsiooni valik

Kohviku kontseptsiooni väljatöötamine on nende klassifikatsiooniga lahutamatult seotud. Alustuseks on vaja määratleda: millise tarbijaga keskendutakse institutsioonile, millist menüüd või kööki pakutakse, kus asutus peaks olema paigutatud jne. Samuti tasub kaaluda, kuidas teie kohvik võrrelda paljude teistega, milline on selle individualus, kuidas saate külastada ja huvitada.

Selles etapis tunnistavad kogenud restoranijad olulist tunnust. Kõik kohvikute kontseptsiooni väljatöötamise jõupingutused ja kulud võivad osutuda tühiseks, kui hiljem leitud ruum ei sobi oma konstruktiivsete, tehniliste ja muude omadustega. Seetõttu peaksite piiratud rahaliste vahenditega kõigepealt valima ruumid ja seejärel arendama kontseptsiooni.

Samuti tuleks meeles pidada, et kohviku formaat ja stiil peaks olema kooskõlas hinnakujunduse ja menüüga. Seega, kui kavatsete avada kohviku noortele ja üliõpilastele, kellel on selle kategooria tarbijatele sobilik disain, on ebatõenäoline, et seal oleks sobivad kallid söögid ja joogid. Selline ettevõte on tõenäoliselt määratud ebaõnnestumiseks.

Tegevuse registreerimine

Parimad maksustamisviisid: PI ja LLC. Registreerimisvormi valimisel peate siiski meeles pidama järgmisi funktsioone:

  • Individuaalne ettevõtja ei saa alkoholi (välja arvatud õlut ja õlut, poiret, sid, siidrit) müüa, kuna ainult alkohoolsete jookide müümise litsentsi saavad juriidilised isikud (FZ-171, 22. november 1995). Seega, kui kohviku menüüs peaks sisalduma ka teisi alkohoolseid jooke, peate avama LLC.
  • Samal ajal on IP-i avamine lihtsam ja kasumlikum, lisaks on võimalik töötada patendisüsteemiga (vt allpool).

Sellest olukorrast võib välja tulla - kohviku saab registreerida IP-ga ja alkoholi müügist on registreeritud LLC-liiki baar.

OKVED koodid

Kohviku jaoks sobivad järgmised OKVED-koodid:

  • 55.30 - "Restoranide ja kohvikute tegevus";
  • 55.40 - "baaride tegevus";
  • 52.25 - "Alkohol- ja muude jookide jaemüük";
  • 52.63 - "Muu jaemüük väljaspool kauplusi".

Maksustamine ja raamatupidamine

LLC-i kohvikus on kõige optimaalne maksustamisviis UTII, samas kui külaliste teeninduse ala ei tohiks olla üle 150 ruutmeetri. m. Selles piirkonnas on ainult toitlustamise ja vaba aja veetmise tsoon. On väga oluline, et see tsoon oleks konstruktsiooniliselt eraldatud ülejäänud ruumidest ja selle ala tuleks kinnitada pealkirja dokumentides. Vastasel korral tekib probleeme maksuametiga seoses UTII kohaldamise seaduslikkusega.

Kui üksikettevõtja avab avaliku toitlustamise asutuse, on kõige kasumlikumad maksustamisvormid UTII ja PSN (patent). Viimast võib kasutada juhul, kui teenindusruumi pindala ei ületa 50 ruutmeetrit. Sel juhul on iga-aastase patendi maksumus 180 000 rubla (Moskva seadus, 31. oktoober 2012, nr 53). Samal ajal on mitmete selliste kohvikute jaoks (igaüks teenindusruumi pindala kuni 50 ruutmeetrit), mis asub ühe teema territooriumil, nõutakse patendi olemasolu.

Väikeettevõtte raamatupidamis- ja maksuarvestus optimeeritakse optimaalselt allhanke korras või hallatakse eraldi, kasutades erinevaid veebiteenuseid (näiteks My Businessi kaudu (ülevaate artikkel)).

Kohviku avamise dokumendid

Kohviku avamiseks peate saama hulga lubasid ja kinnitusi:

  1. Projektiruumi koordineerimine. Rekonstrueeritud planeerimisel on vajalik tehniline arvamus, tehnoloogiline projekt, rekonstrueerimisprojekt, fassaadide renoveerimise projekt, ventilatsiooni-, kliimaseadmete ja kütteprojekt, veevarustus- ja kanalisatsiooniprojekt, elektrivarustusprojekt. Loetletud dokumente peaks täitma vastava litsentsi saanud projektiorganisatsioon. Seda tuleb koordineerida Rospotrebnadzoris (SES), tuletõrjel, arhitektidel, DES-is ja prefektuuris (linnavalitsuses).
  2. Rospotrebnadzori territoriaalorgani teated tegevuse alustamise kohta.
  3. Alkoholi jaemüügilitsentsi saamine.
  4. Retseptide koordineerimine Rospotrebnadzoris (vajadusel).

Tuba

Mida peate kohviku avama? Hea asukoht. See on üks edukuse ja mõnikord kõige olulisema määrava tegurina. Reeglina sõltuvad nad kõige enam majandusklassi institutsiooni asukohast, mis tegutseb madalama hinnakategooriaga. Väikese asutuse jaoks on vaja ruumi vahemikus 70 kuni 200 ruutmeetrit. m

Milliseid tegureid tuleb ruumi valimisel arvestada?

Eksperdid määratlevad kohviku paika panemise parima koha valimise põhimõtted:

  • Asutus peaks olema võimalikult lähedal oma tarbijale, st asetage see valitud kontingendi töökoha või elukoha lähedusse koos puhkealadega; kohvik peaks olema kerge leida ja juurdepääsetav transport.
  • Majutuse klassi kohvikud avatakse elamurajoonides, kesklinnas kallis asuvates ettevõtetes, mainekates ehitistes ja ruumides.
  • Ei ole vaja rentida ega osta ruumi, kus varem oli kahjumlikult suletud kohvik. Ebaõnnestumiste põhjused, mis tõenäoliselt ei õnnestu (ja need võivad olla seotud ruumiga), on parem mitte selle uuesti riskida.
  • On vaja täpselt mõista, kas ruum sobib tehniliste omadustega. Elektrivõrgud, veevärgitooted, küte, kanalisatsioon peavad vastama koormustele, mis neile kehtestatakse.
  • Eelnevalt on vaja selgitada linnaplaneeringu plaane - kas hoone ei ole rekonstrueerimise või lammutamise plaanides.
  • Kui ruumid olid varem ümber kujundatud, peate selgitama, kas see on seadusega registreeritud.
  • On vaja välja selgitada, kas saab valitud hoone fassaadi kohviku märkida, samuti teavet fassaadi ja kaupluste akende reklaamimise piirangute olemasolu kohta.
  • Tasub hinnata toitlustusettevõtte lähenemisviiside ja sissepääsude mugavust, samuti võimalust korraldada parkimine selle puudumise korral

Nõuded ruumile

Toitlustusrajatiste nõuded sisalduvad SanPiN 2.3.6.1079-01-s, mille peamised on järgmised:

  • Tsoonide paigutamise vajadus tehnoloogilise protsessi suunas on vajalik:
    ladu => tootmine => kaubandus => haldus- ja kommunaalkulud.
  • Ruumide asukoht peaks pakkuma nende vahel kõige lühemaid ühendusi.
  • Vastupidine tootmisvoogude ristumine ei ole lubatud: kasutatud ja puhaste roogade liikumine, saatjad ja külalised, tooraine ja jäätmed.
  • Ruumide asukoht peaks olema planeeritud, võttes arvesse sisenemiste ja väljapääsude süsteemi: ladustamis- ja tootmispiirkonnad ei tohiks läbida, tänavatel on võimalik siseneda kaubarühmadele, siseneda tootmis- ja ladustamisgruppidesse - sisehoovist.
  • Tsoneerimine peaks tulekahju korral evakueerima.
  • Ruumi omadused peavad vastama praegustele SNiP-i ja tuletõkestandarditele.

Ruumide koosseis

Kõik toiduvalmistusruum peab läbima kohvi mitmesuguseid kohti (töökojad) mitmel etapil:

  1. Laod - tooraine ja -tooted ladustatakse neis, tuleb varustada jahutatud kambriga. Sellesse ruumi gruppi kuuluvad ka külmutatud laoruumid kuivtoote ja köögiviljade ladustamiseks. Lao projekteerimisel peate varude jaoks reserveerima ruumi.
  2. Pesuruum - siin saate pesta konteinereid, riistu, seadmeid jne. vannitubades kontoritega. Siin on ka kuivatusraamid.
  3. Köögiviljapood - see töötleb köögivilju - sorteerimine, pesemine, puhastamine, viilutamine.
  4. Liha- ja kalatarbed - nendest valmistatakse liha- ja kalatoodete pooltooted. Vajaduse korral toorained sulatatakse jahutatud kambrites, seejärel hakitakse ja lõigatakse.
  5. Külm pood - on ette nähtud külmade suupistete ja nõude, salatite, võileibade ja magustoitude valmistamiseks.
  6. Kuum pood - see on lõbu loomise viimane etapp. Siin on toodete kuumtöötlus, valmistatakse esimene ja teine ​​kuumad nõusid ja suupisteid, valmistatakse tooteid salatite jaoks jne. See on varustatud suure hulga seadmetega - ahjud ja ahjud, külmkapid, riiulid, neutraalsed seadmed jms. Kui tootmisruumides on ruumi, on ka kondiitritooteid ja neid ka levitada.
  7. Kaubagrupp - nendes ruumides kasutavad kliendid oma tooteid, vitriinat, baari, külastajate vannituba, garderooba.

Lisaks ülaltoodule peaks kohvikus olema administratiivruumid, mis on mõeldud töökoha ja kohviku personali puhkeajaks, sh kontorid, dušš, vannituba, puhkeruum.

Nõutav varustus

Kohviseadmed jagunevad järgmistesse kategooriatesse:

  • Termiline: ahjud, ahjud, toidu soojendid, ahjud ja ahjud, grillid, fritüürid, pannkookide valmistajad, toidu veekeetjad, soojendusaknad jne.
  • Külmutus: külmkapid, vannid, kambrid, külmlauad, baaride külmikud, veinikindlad jne.
  • Elektromehaanilised: nõudepesumasinad, leiva viilutajad, riivid, segistid, kartulikoorikud, köögiviljade lõikurid, köögiviljade pesumasinad jne.
  • Neutraalne: pesupesemised, prügikonteinerid, riiulid, lauad, vankrid, kapid, ventilatsiooniavad jne.
  • Baar: kombineerib, segistid, kohviveskid, kohvimasinad, jäämasinad, röstrid, mahlapressid, segistid jne.
  • Kaal (kaalud).
  • Jaotussignaalid.
  • Salat baarid.
  • Lihatöötlemisseadmed: liha, saed, lihapüüdurid, vorstide süstlad, lihasaurustajad jne.
  • Filtrid ja vee pehmendajad.
  • Pagaritooted: doseerimisseadmed, jahuülekandajad, taignajaoturid, tainasseadmed, testozakatochny ja tainas leoturid jne

Kuidas avada mini-kohvik

Väikesed hubased kohvikud on populaarne linnades ja väikelinnades. Erinevalt restoranidest ei paku see söögikoht laias laastus roogasid ja teisi rõõme. Inimesed tulevad kohvikutesse, et saaksite kiireid suupisteid ja head aega. Seepärast on ettevõtja jaoks mini-kohvikute avamine hea mõte ühineda suurepärase restoraniteenusega, lootes arengut ja pikaajalisi väljavaateid. Nii et teie tähelepanu pööratakse ärieesmärgile, kuidas avada mini-kohvik nullist.

Nõutavad dokumendid

Väikese kohviku loomiseks võite lõpetada ärimehe kui ettevõtja registreerimisega. Siiski peaksite kaaluma nüansse. Kui kavatsete alkoholi müüa kohvikus, peate selle korraldama kui LLC, kuna alkoholi litsents on saadaval ainult juriidilistele isikutele.

Mini-kohvikute avamiseks vajate järgmisi dokumente:

  • Luba toitlustuspunkti avamiseks teatavas ruumis, sanitaar- ja tulekaitsenõuete järgimine.
  • Rentimise leping ruumi (omandiõigus).
  • Riikliku registreerimise tunnistus.
  • Rajatise avamise ja kasutamise koordineerimine linnavalitsuse, DEZ, Rospotrebnadzoriga.
  • Alkohoolsete jookide ja tubakatoodete müügiga kauplemise litsentsid.
  • Meditsiiniline dokumentatsioon (koos õigeaegse meditsiinilise läbivaatuse) töötajatega.
  • Rospotrebnadzori luba planeeritud menüü koostamiseks ja müümiseks.

Kohviku registreerimisel peate viitama OKVED-koodidele. Sõltuvalt kohviku suunas vali klassifitseerija järgmised üksused:

  • "Restoranid ja kohvikud, kiirtoit ja iseteenindus" (56.10.1).
  • "Toitlustamine koos võtuteenusega" (56.10.21).
  • Kui kohvik on ettevõttes avatud, valige kood 56.29.2.
  • "Joogitootmine (tootmine ja müük)" - kood 56.30.
  • "Alkohoolsete jookide jaemüük" (52,25).
  • "Restoranide ja kohvikute tegevus" (55.30).

Maksusüsteemi tuleks valida, võttes arvesse kohvikupiirkonna ruutu. Kõige kasulikum on jääda UTII-le - eriline režiim, sõltuvalt avalike teenuste ruumide ruumist. Kuna mini-kohvik pakub väikese ala üürile, valib see maksustamisviis enamuse ettevõtjaid.

Määrake ruum

Kuidas luua äriorganisatsioon? Loomulikult on õige ruumide valik ja asukoht. Populaarse kohviku avamiseks peate ise uurima projekti turundusaspekte. Kohviku parim majutuskoha valik on linna kesksed tänavad, hoonete esimeste korruste rendipinnad. Tuba valitakse järgmiste tegurite alusel:

  1. Rahvastiku maksimaalne kogunemine.
  2. Renditud ala eesmärk. Ideaalne võimalus on rentida piirkonda, kus varem asus toitlustuskoht. Kui teil ei õnnestu, peate ühendust võtma SESi ja tuletõrjeasutustega nende asutuste nõutavate lubade ja teabe edastamise kohta.
  3. Elektrivarustus. Köögiseadmete kohvikute pakkumise standardnõue - võimsusega vähemalt 75 kW. Kui see arv on nõutavast väiksem, peate kulutama raha lisavarustuse ühendamiseks, mis pakuvad vajalikku võimsust.
  4. Rendilepingu tähtaeg. On vaja ruumi rentida vähemalt 5 aastaks, kuna kohvik loob kliente 1-2 aasta jooksul ja investeerib raha tagasi. Rendilepingu sõlmimist kuni ühe aastani ei arvestata, kuna antud juhul ei ole võimalik saada alkoholi müügi litsentsi.
  5. Ruumi pindala on 50 ruutmeetrit. meetrites Arvesse võetakse kaugust elamumajandusest ja sotsiaalsetest objektidest. Lubade ja litsentside saamiseks peavad kohvikud asuma 25 meetri kaugusel sellistest rajatistest.

On valik

Et teenida raha väikese kohviku kujul edukaks projektiks, peate selle vormi täpselt määratlema. Te ei tohiks hajutada mitmete suundade vahel, sest see on teie vaimupuu, mis võib saada tuntud brändiks ja olla populaarne. Valik on suurepärane, mini-kohvikud võivad eksisteerida järgmiselt:

  • Kohvipood.
  • Pannkoog.
  • Snack Bar.
  • Grillimine.
  • Üks maailma rahvusköögivarust (armeenia, gruusia, hiina, vene keel).
  • Interneti-kohvik.
  • Laste kohvik.

See aitab määrata mini-kohvikule avamisel ettevõtjale püstitatud ülesandeid, samm-sammult juhiseid. Pärast ruumide valimist, registreerimisvormi, töö vormingut pöörame tähelepanu klienditeeninduse tüübile. See võib olla eneseautomaat või tellijate kaudu tellimuste täitmine. Vahetult peate otsustama, kuidas köök töötab mini-kohvikul. Võimalik on kaks võimalust: valmis toidud või kohapeal valmistatud söögikordade ja jookide valmistamine. Mõlemad meetodid nõuavad planeeritud tööd toiduainete tarnijatega.

Seadmed kaasaegsete "abistajatega"

Majandusandmed näitavad, et väikese kohviku vahendite korrastamiseks kulub 300-500 tuhat rubla. Varustuskulud hõlmavad järgmisi punkte:

  • Köögiseadmed toiduvalmistamiseks (ahjud, mikrolaineahi, segisti, grill, kohvimasinad, veekeetjad).
  • Külmutusseadmed.
  • Ekstraheerimis- ja ventilatsioonisüsteem.
  • Elektromehaanilised seadmed.
  • Köögimööbel (lauad, riiulid, nõusid, levib, kaalud ja muud triibud).
  • Hallimööbel, baariloendur.
  • Ruumi disain, dekoratsioonide maksumus, paigutus.
  • Cafe turvasüsteem.
  • Sularaha varustuse ostmine, personali eririietus.
  • Täiendavad väikesed asjad (valgustus, muusika, interjöör, laudlinad jne).

Tuleb märkida, et kõrgema kvaliteediga seadmete hankimine on tuntud firmadelt kasulikum, sest lõviosa mini-kohvikute edust sõltub selle usaldusväärsusest. Ühe köögiseadmete lagunemise korral läheb kogu tehnoloogiline protsess peatumiseks, mis põhjustab klientide rahulolematust ja nende lahkumist ettevõtetest.

Töötajad

Mini-kohvikute nõuetekohane korraldamine sisaldab täpset värbamist. Ei ole saladus, et asutuse maine ja osavõtt sõltub kohviku personali hästitoimivast tööst, tema pädevusest ja suhtlemisoskustest. Seetõttu peab omanik valima parimad töötajad, regulaarselt jälgima teenuse kvaliteeti ja kuulama regulaarselt klientide arvamust.

Väikeses mini-kohvikus töötamiseks pead järgmisi töötajaid:

  • Küpseta
  • Waiters (2 inimest).
  • Baarimees.
  • Administraator
  • Puhastaja.

Personali hulka ei pea arvestama raamatupidaja ega advokaat. Kutsumate teenindusbüroodega on mugavam ühendust võtta.

Kui palju maksab mini-kohvik avada?

Ärikulud sõltuvad objekti ulatusest, mini-kohvikute vormist ja kavandatavatest teenustest. Peamised kuluartiklid mõjutavad järgmisi punkte:

  • Rendipinna maksmine.
  • Objekti registreerimise kulud, lubade ja litsentside saamine, kooskõlastamine ametiasutustega.
  • Palgatöötajad.
  • Rajatis on varustatud varustuse, mööbli, turvasüsteemi ja videovalvega.
  • Mini-kohviku stiili väljaarendamise kulud, mis vastavad selle vormingule.
  • Kommunaalmaksude tasumise igakuised kulud.
  • Toidu, alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide ostmine.
  • Reklaamikampaania maksumus.

Üldiselt nõuab väikese minikabineti avamist ja hooldamist kapital 1,5-2 miljonit rubla. Vajalike vahendite summa sõltub rendikuludest, seadmetest, toodete ostukuludest ja mini-kohvikust.

Tulu

Ettevõtte kasumlikkus on organisatsiooni pädev lähenemisviis, kvaliteetne teenindus ja hea asukoht, lubades maksimaalset külastajate arvu. Ühe külastatava miniküla keskmine kontroll on 300 rubla. Kui päev, mil asutus saab 100 inimest, on tulu 30 tuhat rubla. Kuu jooksul toob mini-kohvik omaniku 900 tuhat rubla.

Sellise suurepärase jõudlusega toob väikeettevõte omanikule kasumi oma töö esimeses pooles. Kuluta täielikult välja umbes poolteist aastat.

Reklaamikampaania

Reklaamitegevuse ulatus võib olla erinev, olenevalt kampaania kavandatavast tulemusest. Kaubandusmootor tuleb kasutusele võtta mini-kohvikute avamise algetapis, et huvitada elanikkonda ja suurendada institutsiooni osavõttu.

Mini-kohvik reklaam põhineb sellisel juhul:

  • Kohaliku roogade nimekirja, lehe fotode, detailse aadressi lehtede jaotus.
  • Teade meedias.
  • Veebilehe loomine, lehed sotsiaalsetes võrgustikes. Sel viisil meelitatakse ettevõtte sihtgrupi, jagatakse teavet aktsioonide kohta, pühade ajal peetavate ürituste aja ja vormingu, menüü hinna.
  • Fassaadi (sissepääsu) mini-kohvik valimine avamise ajal.

Olulised punktid

See huvitav äri on eeliseid ja "lõkse". Omanik peab nendega suhtlema nii äriorganisatsioonide algfaasis kui ka selle väljatöötamise ajal. Seal on plusse ja miinuseid avada mini-kohvik.

Eelised on:

  • Ei ole vaja eriteadmisi (oskusi) avada.
  • Projekti kõrge kasumlikkus (umbes 40%).
  • Hea tagasimakse (12-15 kuud).
  • Stabiilne nõudlus teenuste järele, suur kohalolek.
  • Suur konkurents niši.
  • Mini-kohvikute paigutuse valimise ja korraldamise keerukus.
  • Olulised kulud seadmete, rentimise, toodete ostmise eest.
  • Kontrolliasutuste suuremad nõuded.

Mini-kohvik väikelinnas

Kas kasulik on avada mini-kohvik väikelinnas? Selline ärivõimalus on edukas, kui arvestada mõningaid projekti kasumlikkust mõjutavaid tegureid. Väikese kohvikuga väikese rahvastikutihedusega linna avamise peamine eelis on ruumi rentimise madal hind.

Siiski tuleb silmitsi seista sellise probleemiga nagu institutsiooni vähene osalemine. Selle faktori mõju sujuvamaks muutmiseks ettevõtluse arendamiseks kaalutakse kohviku organiseerimist väikseima detailina. Kohvikute parim majutus on kesklinnas, parkide, kaubandus- ja meelelahutuskeskuste lähedal, kus elanike läbilaskvus on kõrge.

Tuleb meeles pidada, et Moskva keskuses asuva asutuse kopeerimine ei toimi. Kohvik, mis töötab suurlinna skaalal, ei ole väikelinnas nõutav. Tähelepanu tuleks pöörata nõudmisele, osalemisele ja asutuse madalatele hindadele.

Lõpuks

Mini-kohvikute avamine ei ole lihtne, kuid huvitav äri. Omanik peab korrektselt oma organisatsiooni planeerima, võtma arvesse nüansse, tööobjekti tunnuseid ja mõtlema mini-kohvikute formaadist. Institutsioon kõrgtaseme avada hea asukoht, pakkuda mini-cafe tuhandeid sarnased, seisab väga konkurentsivõimelise ja mitte ainult tulus projekt, vaid ka küsimus elust.

Äriplaan kohviku avamiseks nullist

Hubane kohvik võib olla lemmik koht kohtuda paljude inimestega. Hoolimata sellest, et sellistes asutustes on palju megakaid, ei leia mitte kõik oma püsikliente ja paljud on sunnitud eksisteerima. Loomulikult tegi nende omanikud planeerimisetapis tõsiseid vigu. Kohviku avamise alustamiseks äriplaani väljatöötamisel on oluline kaaluda kõiki nüansse võimalikult täpselt ja mõelda iga vaidlusaluse probleemi kohta mitme lahenduse juurde. Muidugi ei vaja kohvik täita nii palju restorani nõudmisi, vaid peab olema toitlustusettevõte, mis peab vastama sanitaarstandarditele. Eksperdid soovitavad pigem sanitaarstandardeid arvesse võttes projekti väljatöötamist, selle asemel, et püüda neile nende poolel lõpetatud tootmisüksust sobitada.

Üksikasjaliku äriplaani koostamine

Äriplaani algatamine peaks toimuma institutsiooni mittestandardse vormingu otsimisega, sest kasumlik kohvik pole lihtne 3 lauda ja koos jäätisega. Rendihind, vajadus tellida disainerite teenuseid, mööbel ja seadmed sõltuvad valitud kontseptsioonist. Näiteks kui kohvik asub kontorikeskuse või õppeasutuse hoones, peaks sellel olema piisav arv istekohti ja lai valik valikut suupisteid, mis sobivad potentsiaalsetele klientidele, kuid sellise asutuse disain võib olla diskreetne ja isegi tagasihoidlik. Ja temaatilise asutuse avamine, näiteks raamatute armastaja kohvik, nõuab rohkem ruumi kujundamisega seotud investeeringuid.

Enne teeäärse kohviku avamist algusest peale peate tegema laiaulatuslikku analüütilist tööd ja leidma hea asukoha, nõudepesumasinate ja jookide komplekti, mida on nõudnud reisijad, kes on otsustanud maanteel suupistebaari külastada.

Üksikasjaliku äriplaani koostamine on kohustuslik sammhaaval juhendamine, kuidas avada kohvik nullist. Äriplaan peab sisaldama järgmist:

  • Institutsiooni vormi üksikasjalik kirjeldus, selle asukoht, kohviku ruumid, organisatsiooniline struktuur, tööplaan;
  • Turu ja selle lähimate konkurentide analüüs;
  • Turunduskava;
  • Hinnakujundusasutus;
  • Varustus;
  • Tarnijad;
  • Finantskulud;
  • Kasumi arvutamine ja riskihindamine.

Kuidas avada kohvik? - Selge arusaam täpselt, mis see on. Äriplaani aluseks on institutsiooni idee üksikasjalik kirjeldus lähtuvalt valitud asukohast: asukoht, ruumide kujundus ja vajalikud seadmed. Institutsiooni vorm määrab ka töötajate arvu, nende nõuete ja vastava töögraafiku.

Turu on vaja analüüsida, et paremini mõista praeguseid suundumusi ja hinnata tulevase kohviku konkurentsivõimet. Tutvumine lähimate konkurentide tegevusega aitab muuta asutuse ainulaadseks ja luua õige hinnapoliitika. Turundusplaani eesmärk on edendada kohvikute reklaamimist kõikjal ja need tuleks koostada pikaajaliseks. Äriplaanis on seadmete valikut ette nähtud, võttes arvesse asutuse vormingut, kuid tulevikus võib mõnda positsiooni muuta. Samuti on parem hoolitseda toodete tarnijate ette, jättes unustamata varuvõimaluste registreerimise vääramatu jõu korral. Finantsinvesteeringud, hinnanguline kasum ja võimalikud riskid annavad võimaluse esitada finantsolukorras väljavaade institutsioonile isegi planeerimisetapis. Seepärast on "äriplaani koostamine" esimene küsimus terviklikust vastusest küsimusele: "Ma tahan avada kohviku, mis on selleks vaja?".

Tegevuse registreerimine

LLC valitakse siis, kui kavatsetakse avada kohvik, kus alkohoolseid jooke müüakse.

Enne registreerimist:

  • Aktsiakapitali makstakse;
  • Juriidiline aadress on korraldatud;
  • Notariaalselt tõestatud allkiri, mis on notariaalselt registreeritud;
  • Riigilõiv makstakse;
  • Pitser on valmistatud;
  • Pangakonto avatakse;
  • OKVED-kood on valitud (56.10);
  • Tehakse harta;
  • Täitke taotlusvorm P11001.

Pärast LLC registreerimist on vaja saada ruumides loa, kohvikus kauplemise tegevusluba, alkoholi ja tubakatoodete müügi litsentse ja töötajaid - arstliku läbivaatuse läbimise tulemusi.

Ruumide lubade loend sisaldab järgmisi punkte:

  • Rendileping;
  • SESi luba;
  • Tuleohutusameti sõlmimine;
  • Prügi ja puhastuslepingud.

Kohviku avamise järgmiste punktide rakendamist tuleks alustada ainult kõigi lubade ja litsentsidega. Peale selle peate esmalt registreerima ettevõtte asukohajärgses maksuhalduris.

Maksusüsteemi valik

Hea asukoht - pool edu

Koha valimise koht, kus asub avatud rajatis, on kohviku avamiseks vajalik nimekiri. Kohas peab olema suur rist, vastasel juhul on asutus ilma kliendita jõude. Paljudel juhtudel sõltub tema valik institutsioonist ja kavandatavatest külastajate kategooriatest. Näiteks eraldi hoone suure magamiskoha keskosas või elupiirkonnas asuvas suurpargis on täpselt see, mida peate avama kohvikut. Pärastlõunal õitseb sellises asutuses kohvi- ja kondiitritoodete müük lastele jalutades emadele ja õhtuti on külastajad lähedalasuvate kodude elanikud, kes soovivad lõõgastuda pärast kiiret päeva.

Pindala on 250-270 ruutmeetrit. m - see on see, mida sa vajad kohvikust 50 kohta tühjaks saamiseks. Nende parameetrite ning sanitaar-epidemioloogilise teenistuse nõuete põhjal on vaja valida ruum kohtades, kus inimeste läbilaskvus on üsna kõrge. Kui teie kohviku alguses teenindab päevas kuni 50 inimest, mis on üsna madal töökoormus, ja iga külastaja keskmine kontroll on 200 rubla, kasum on 200 000 rubla. kuus. See on päris hea näitaja.

Ruumi disainilahenduste korraldamine ja otsimine

Vahetult ei ole võimalik ruumi remondi etappi vältida, enne kui kiirtoiduga kohvikust avaneb null. Aga enne töötajate brigaadi kutsumist on vaja ka mõelda tulevase asutuse sisemuse üle ja leida sobivad disainilahendused. Selleks võite tellida professionaalsete disainerite teenuseid ning saate esialgse plaani esimest korda koostada ja määrata kaptenitele konkreetsed ülesanded ning nad ütlevad teile, kuidas neid praktikas rakendada.

Näiteks väikestele kohvikutele on tähtis rahulik õhkkond, privaatsuse illusioon, üliõpilasköögid ei vaja peenemat mööblit, vaid peaksid meelitama noori inimesi, kellel on ebatavaline, toretsev ja meeldejääv sisustus. Temaatiliste asutustega on keerulisem, nende korraldamine nõuab rohkem oskusi ja märkimisväärseid finantsinvesteeringuid, mis kõige tõenäolisemalt maksavad iseenesest tänu kohviku ebatavalistele omadustele. Kohviku avamine nullist sõltub suurel määral ettevõtte asukohast. Kvaliteetsete restoranitegureid soovitatakse kindlasti asetada baar asutustes, kus alkoholi müüakse.

Kohvikutehnika

  • Pliit;
  • Grill;
  • Praadimis- ja toiduvalmistamise kapp;
  • Külmikud;
  • Tootmislauad;
  • Valamud;
  • Savinõud;
  • Mööblikomplektid külastajatele.

Seadmete ost on oluline osa väikese kohviku avamisest nullist. Ligikaudne kulude summa on 600 000 rubla. Seadmed ostetakse tavaliselt Venemaal, riistu imporditakse. Saali mööblit saab tellida, kui teie kohviku sisemusse ei sobi müügivalmis komplektid.

Reklaami kohad

Kui kavatsete oma kohviku avanemisel ja alustamiseks mõelda, peaksite käima tulevase asutuse jaoks meeldejääva ja ise reklaamitud nimega. Enne avamist võtab reklaamikampaania ilus ja särav märk, mis meelitab huvi ja huvi. Seda saate oma kohviku avamiseks teada saada. Tulevikus peaks tähis olema suunis, mille abil institutsioon on äratuntav. Seetõttu ärge hoidke vahendeid uue tehnoloogia, kõrgekvaliteediliste märgistuste väljatöötamiseks ja tootmiseks.

Pikemas perspektiivis tuleks koostada turundusplaan ja see peab sisaldama regulaarseid reklaamikampaaniaid ja tutvustusi, mis juhivad institutsiooni tähelepanu. Vastus küsimusele: "Kui palju raha peate kohviku avama?" Peab tingimata arvesse võtma reklaamiga seotud kulusid.

"Õnnelikud kellaajad", panga menüü alla kuuluvad allahindlused, korporatiivkaardid - kõik külastajate ligimeelitamise meetodid on hea koht, kus regulaarselt kliente võidelda neile, kes soovivad kohviku avamist.

Finantsinvesteeringute loendamine

Ettevõtja, kes otsustab oma äri teha, peab ettevõtja hindama, kui palju raha kohviku avamiseks on vaja. Kulud võivad varieeruda sõltuvalt piirkonnast ja asula suurusest, kus te plaanite ettevõtte alustada. Kohviku nullist avamise maksumust saab arvutada peamiste kuluartiklite algfaasis: tegevuste registreerimine (10 000 rubla), ruumide rentimine (300 000 rubla), remont ja varustus, seadmete ost (600 000 rubla) ja tooted (200 000 hõõruda), reklaami (60 000 hõbe). Igakuised kulud hõlmavad: üür, kommunaalmaksed, maksuvähendused, töötajate palgad, toodete ostud, reklaamikulud. Seega on vastus küsimusele, kui palju kulub kohviku avamine nullist, hinnanguliselt 1 200 000 rubla.

Kasumlikkus ja tasuvusaeg

Äri eelised ja puudused

Küsimus "Mis teha Venemaal 2019. aastal?" On väga asjakohane ja paljud otsivad sellele vastust. Oma kohviku avamine on hea vastus küsimusele, et ettevõtlikud kodanikud on huvitatud. Praegust aega nimetatakse edukaks ettevõtte sisenemiseks. Ettevõtluse alustamise eelised on endiselt madalate üüride, palju tühjade ruumide hõivatud kohtades ja inimeste järkjärgulise kaotamise ranguse tõttu. Enne kohviku avamist peate siiski tundma end pilguheitlike ärrituste vältimiseks tundma end restoraniäri juhtimise nüansside pärast. Näiteks peate olema valmis peatama toidu ja alkoholi varguse hoolimatute töötajate poolt ning tagama, et teie kohvik hoiab kaubamärki ja ei muutu tavaliseks söögikohaks. Neile, kes soovivad avada kohvikut ja mõelda, kust alustada, on see nagu iga ettevõtte töö kontrollimine ja kõigi protsesside isiklik jälgimine.

Järeldused

Oma kohviku avamine on huvitav ja vastutustundlik ettevõte. Standardne mõtlemine, soovimatus analüüsida ja luua midagi ebatavalist võib viia algaja ettevõtja kokkuvarisemiseni. Ja kuigi kohviku avamine kuulub kasumlikule ettevõttele 2019. aasta kriisi ajal, on selliste ettevõtete omanike silmitsi palju probleeme. Selleks, et viia kohvik soovitud kasumini 20-30%, peate järgima kogenud restoranipidajate nõuandeid ja pidevalt töötama oma ettevõtte töö kvaliteedi osas, investeerima oma arendamisse ja müügiedendusse. Kui palju peab kohvikut avama? - Umbes 20 000 dollarit ja loll soov töötada oma äri kasuks.

Mida on vaja kohviku avada: algajatele mõeldud plaan

Mida on vaja avada kohvik Venemaal: kohviku vormi valimine + nõuanded ruumide valimise kohta + seadmete maksumus + kohvikus töötavad töötajad + igakuised kulud + ligikaudne tagasimakse arvutus.

Kuhu suvel saate lõõgastuda sooja asfaldi soojusest ja lõhnast? Kus talvel soojeneda ja vihma varjata kevadel ja sügisel?

Muidugi on hubases kohvikus, kus sa ei saa mitte ainult keha soojendada / lahkuda, vaid ka süüa ja juua, et suhelda sõpradega. Samuti saate märkida töönädala lõppu või lapse sünnipäeva.

Nii et kohvik on universaalne asi, mis on igal aastal nõutav. Seega, kui nõudlus on olemas, siis saab äri, mis suudab niisuguses olukorras teenida head raha.

Mida peate avama kohviku või väikese restorani - meie artiklis.

Kuidas alustada oma kohviku või mini-restorani käivitamist?

Kohviku avamiseks peate meeles pidama lihtsat sammhaaval plaani:

  1. Koha analüüs (piirkond, kus kohvik asub).
  2. Sihtrühma analüüs (kes on teie peamine klient).
  3. Kohviku vormi valimine (selle vaatajaskonna vajaduste jaoks).
  4. Registreerimine
  5. Personali värbamine.
  6. Seadmete ost.
  7. Reklaamikampaania.

1) Koht, kus peate avama kohviku.

Kolme esimest punkti meie kavast saab lühidalt nimetada "turuanalüüsiks". Mida peate kõigepealt avama kohviku või restorani - nõudluse analüüs.

Kuna tegemist on statsionaarse ettevõttega, tuleb erilist tähelepanu pöörata teie ettevõtte asukoha valimisele. Nagu ruum.

Traditsiooniliste kohvikute ja mini-restoranide esimene ja kõige olulisem näitaja on orgaaniline liiklus: kui palju inimesi käib ettevõte.

Sõltuvalt teie piirkonna keskmisest sissetulekutasust võib ühes ettevõttes olla 5 000 kuni 20 000 inimest.

Sel põhjusel, kus liiklus on suur, on kohvikud ja restoranid sõna otseses mõttes üksteise peal ja ei põle, tekitades head tulu.

Kui see on linna keskus, mille ümbruses on metroo jaamad, ärikeskused, erinevad kaubandus- ja meelelahutuskeskused jne, siis on see äärmiselt eelistatud asukoht. Kuid konkurents on väga suur - kõige tõenäolisemalt on parimad kohad juba keegi rendinud.

Moskva elamurajoonis võib ühe kohviku tasumiseks piisavaks saada 5-6 tuhat elanikku, kuid Venemaa väljaspool Euroopa osa ja 20 000 inimest ei pruugi investeeringut õigustada.

Kuid seal on veel palju sõltuvalt kohviku / mini-restorani vormist ja millist publikut te loendate.

2) Institutsiooni vorm.

Siin on 3 erinevatest publikutest erinevatest kohvikuvormide kolm näidet:

  1. Suvine kohvik.
  2. Noortekohvik.
  3. Kohvik - täispikk restoran.

Suve mikrokass paar väikest müügipunkti ümbritsevat lauda saab ta nädalas välja maksta - kulud on seal minimaalsed, eriload pole vajalikud (sinna pole süüa), pole töötajad eriti vajalikud (ainult müüja).

Nad ei paku midagi seal, vaid teenindaks ainult pudeli karastusjooke ja külmi suupisteid, nagu kiibid või kuivatatud kala. Noh, võib-olla mõned lihtsad võileivad. See on lihtsaim ja odavaim võimalus.

Kuid suvekohvikul on oma tõsised puudused.

Esiteks, sisuliselt on see ajutine palk. Kui teil on laastud koos laastude, jäätise ja õluga, siis ei pea laudade varrastega olema raskusi. Kuid kui iseseisev äri, ei ole selle väärt kasutamine.

Jah, sooja riikides on see üks populaarsemaid lihtsa sissetuleku võimalusi, kuid meie talved ei toeta puhastamist värskes õhus.

Suvine kohvik võib maksta 20 000 - 40 000 rubla. kuus ja selle tootlus on väga erinev. Näiteks rahvarohkes kohas (maanteel või samal turul) - sama summa, kuid nädal. Kuid äärealadel, kus inimeste liiklus puudub, pole see tõenäoliselt eriti kasumlik.

Peale selle peate saama kohalike elanike kohviku avamise nõusoleku, sest odava alkoholiga ei meeldi mitte kõige paremini esindatav kontingent.

Noortekohvik enesekontrolli või "anti-kohvik" on sageli tunduvalt odavam kui klassikaline - koos ettekandjate, baarmeni jne.

Kuna see võimalus on väga paindlik, ei ole võimalik täpset kulude suurust täpsustada.

Klassikaline kohvik / mini-restoran Selleks on vaja avada kolm või neli lauda, ​​paar kelnerit, keskmine menüü ja täiendavat meelelahutust: lihtsalt toit ja mitte midagi muud. See võib olla üsna kasulik, kui läheduses asuvad teised kohad, kus inimesed töötavad või on lõbusad.

Kuid soodsas kohas võib noorte kohvik-restoran olla väga tasuv ettevõtmine. Kuid mitte ainult see koht määrab tema edu, vaid midagi muud.

Mida on vaja kohviku avamiseks - standardne, ilma igasuguste spetsiaalsete uuendusteta? See on õige - maitsev toit mõistlike hindadega.

3) Keskmine kontroll: kliendi südametee on läbi kõht.

"Keskmine kontroll" on hästi väljakujunenud kategooria, mis restoraniettevõttes määrab institutsiooni edukuse ja aususe taseme.

Näiteks on kaks kohvikut / restorani, ühes keskmises arvel - 200 rubla ja teises - 900: kus teenus parem? Ilmselt kallim.

Siin on näide Venemaa keskjooksu keskmisest kontrollist:

Kuidas avada oma kohvik nullist

Kui otsustate alustada toitlustuskeskuse avamist, on teil tõenäoliselt palju küsimusi, sealhulgas kohviku avamist ja seda, mida peate tegema. Kõigepealt on vaja struktureerida peamised momendid, mis aitavad teha täielikku ülevaadet meetmetest.

Paljud unistad jõukast restoranist või mugavast ja sooja kohvikust. Heaks restorani saamiseks ei ole lihtne, kuid realistlik. Artiklis pakun teavet, mis aitab avada kohvikut ja muuta äri jõukaks.

Näpunäiteid kohviku avamiseks nullist

Juhid, juhid ja isegi üliõpilased eelistavad süüa iga päev kohvikus, mitte võileibadega pakke.

Institutsiooni loomine nullist nõuab kapitali, ruume ja dokumentide paketti.

  1. Valige turusegment, analüüsige turgu ja koostage äriplaan.
  2. Mõelge asutuse kontseptsioonile. Näiteks võite korraldada galeriis või ratastel.
  3. Valige ettevõtte ja maksusüsteemi juriidiline vorm.
  4. Valige asukoht. Kui noorteorganisatsioon avaneb, on suurepärased kohad ülikoolipiirkonnas. Perekeskused on avatud elamupiirkondades ja temaatilised - kesklinnas.
  5. Hinnanguline klientide arv põhineb menüü koostamisel. Hea komplekt - viis kuuma nõusid, kaks korda nii palju salateid ja suupisteid, pool tosinaid jooke.
  6. Instituudi muljet jätab põhikomponentide nimekirja: personal, hubane õhkkond ja teatud kiip.
  7. Parem on usaldada töötajate värbamisagentuuri valimine.
  8. Enne remondi algust saate loa asutuse paigutamiseks. Käesolev dokument - ametlik nõusolek avada kohvik teatud ruumis. Võite saada Rospotrebnadzorisse.

Luba avada saab kümne päeva jooksul sanitaar-epidemioloogilise jaama peaarst. Te vajate järgmisi dokumente:

  1. Registreerimistunnistus SP
  2. Üürileping
  3. Töötajate eksamitulemused
  4. Järeldus toodete kohta.

Te peate selliseid lube omandama:

  1. Kaubandusluba
  2. Litsentse müüma sigarette ja alkohoolseid jooke
  3. Patendiõigus äritegevuse korraldamiseks.

Paljud nende dokumentide kujundamisel teevad vigu. Professionaalne advokaat aitab vältida sellist saatust.

Üksikasjalik videoõpe

Nüüd räägime avastamise maksumusest. Raske on öelda, kui palju raha on vaja, kui käes olevat äriplaani pole. Kõik sõltub asukohast, linnast, seadmetest, menüüst jms.

Te peate tõsiselt investeerima:

Ärge kiirustage ja mõelge hoolikalt kõigist sammudest, sest see sõltub institutsiooni tulevikust ja kasumist. Mulle jääb ainult soovida teile õnne ettevõtte loomisel.

Kust alustada - tegevuskava

Püüan aidata mõista restoraniteenuste tunnuseid, pakkudes üksikasjalikku sammhaaval kohviku avamist ja mõned olulised näpunäited.

Institutsiooni formaat

On vaja kindlaks määrata asutuse vorm. Näiteks: söögituba, restoran, kohvik, baar või kohvik. Algajatele soovitatakse alustada tavalise kohviku avamisega minimaalse investeeringuga.

  1. Baar. Esindab asutust, kus on alkohoolsete jookide loendur ja saal keskmiselt 30 külastajat. Telli kuumad tassid baaris ei tööta. Hotell pakub suurepärast valikut kangeid veine, suupisteid ja erinevaid salateid.
  2. Kohvipood. Inimesed tulevad siia istuma hubases õhkkonnas, tassi teed või kohvi ja veidi suupisteid. Kohvimasin sobib ideaalselt väikestele ettevõtetele, kes soovivad veidi lõõgastuda ja mõnda aega unustada ihaldust.
  3. Kohvik. Universaalne asutus. Siin saate jooma, süüa, tantsida, vestelda või tähistada. Menüü sisaldab kuumaid roogasid, salateid, külma toitu, magustoite ja jooke.
sisu ↑

Koht ja disain

Asukoha valik. Institutsioon peaks olema läbilaskevõimelises ja rahvarohkes kohas. Disaini valida mugav, huvitav ja originaalne. Ruumi sisustus peab vastama asutuse mõistele ja nimele. Ettekandjad peaksid kandma stiilse ülikonna koos kohvikute sümbolitega.

Töötajad

  1. Waiters on kohustatud välja nägema ilusad ja targad. Ebasoodsad olukorrad tekivad ja kelneril peaks olema võimalus neid rahulikult ja kiiresti lahendada. Nad peaksid teadma toitude nimesid, koostist ja maksumust.
  2. Baarimees on kohustatud teadma laos olevate jookide nimesid, nende väärtust, õlut ja veine.
  3. Cook - nähtamatu juhtorgan. See sõltub tema oskustest, kas klient naaseb kohvikusse. Kõige olulisem on toidu kvaliteet.
sisu ↑

Toodete ostmine

Väga oluline protsess, milles juht peab osalema. Koogid üritavad tooteid reserveerida. Selline lähenemisviis on kahtlemata õige, kuid asutuses, mis just avab, keegi ei tea, milliseid nõusid ostjad tellivad. Algul peate ostma natuke kõike.

Annan mõne sõna institutsiooni õhkkonnale. Peame proovima teha hubase, sooja ja heatahtliku atmosfääri, et külastaja tunneks hoolt ja armastaks.

Mis siis, kui raha pole?

Paljud püüdlikud ettevõtjad on huvitatud, kuidas avada äri ilma investeeringuteta. Ma annan lühikese juhenduse, mis aitab teil mõista, kuidas avada kohvikut ilma rahata.

  1. On vaja koostada äriplaan. Dokumendis pannakse algses etapis nõutav summa ja tehakse hinnang, mis hõlmab personali maksmist, kommunaalteenuseid, reklaami, toodete maksumust ja ruumide renti. Kindlasti kaasake kavandatud tulu
  2. Mine pankade jaoks äriplaani abil laenu. Informatsioon õigesti ja ausalt täpsustamiseks.
  3. Arutlege kohviku avamisega sugulaste ja vanade sõpradega. Võibolla nad laenavad vajalikku summat. Parem on tasuda huvi lähedastele kui pangandusorganisatsioon.
  4. Kui teil on jõukas sõber, paku talle partnerlust.
  5. Kui teil õnnestus raha saada, hakake kohe mõtlema, kuidas teenida raha ja saada miljonäriks. Esialgu on see problemaatiline, kuna kohvikut peetakse vaevalt külla. Selleks, et aidata tulla reklaamimiseks või lahti ühendatud võrguportaaliga.
  6. Saate luua internetis kohvikuid käsitleva veebilehe, käivitada kolmandate osapoolte portaalide reklaamikampaania. Aktiivselt kasutage sotsiaalseid võrgustikke reklaami eesmärgil.

Näita püsivust ja kindlalt minna eesmärgile.

12 sammu kiirtoidu kohviku avamiseks

Mõiste "kiirtoit" on hiljuti ilmnenud, kuid kiirtoidurestoran sai koheselt populaarseks. See turusegment on atraktiivne alustavatele ettevõtetele. Sellise asutuse avamisel ei nõua suuri kulutusi.

Kiirtoidu kohvik - asutus, kus saate kiirelt ja odavalt süüa. Teenindusaeg ei ületa 5 minutit ja kliendi keskmine viibimine on 30 minutit. Edu sõltub kohtade suurest käibest.

  1. Valige koht. Seda tuleb eristada kõrge manööverdusvõimega, peab vastama tulekahjude kontrolli ja ühtse Euroopa taeva nõuetele
  2. Otsustage institutsiooni tüübi kohta. Kiirtoitlustuskohvikutes kasutatakse sageli valmistatud pooltooteid, mis soojendavad või viivad lõpptöötlemiseni vastavalt külastaja korrale. Valmistage poolvalmis tarnijad.
  3. Kui soovite iseseisvalt valmistada pooltooteid, näiteks tacos, peate varustama täiendava ruumi köögiviljade töötlemiseks, kalade ja liha lõikamiseks.
  4. On olemas mitut tüüpi "kiirtoit". Seda sorti on vaja kindlaks määrata. Seadmete komplekt sõltub sellest. Restoranid nagu McDonalds. Kohvikus on spetsiaalsed rahvusköögid. Toiduainete kontseptsiooni juhtivad restoranid - pelmeenid, pitsad või pannkoogid.
  5. Kui olete otsustanud ruumide rentimisega seotud küsimuse, korraldage interjöör. Kiirtoitlustuskohti ei saa kõige sagedamini nautida peen disaini ja pretensiivset atmosfääri. Ei ole üllatav, sest nad ei keskendu pika ajaviidule.
  6. Peamine omadus "kiirtoit" - rangem standardimine. Ta on avatud toidule, varustusele, sorteerimisele ja isegi interjöörile. See on tingitud selliste institutsioonide võrgustike laialdasest arengust. Kui otsustate avada kiirtoidu kohviku, veenduge kindlasti, kas frantsiisiürituse korraldamine on kasulikum.
  7. Sellised ettevõtted pakuvad iseteenindust, ei ole ettekandjad nõutavad. Puhastamata, nõudepesumasinas kasutatavad puhastusvahendid, abilised ja kokad ei saa seda teha.
  8. Ainult rentige ühiskondlikke, juhitavaid ja pingekindlat töötajaid. Nad peaksid teadma kaubanduse ja toitlustuse valdkonna eeskirju.
sisu ↑

Kuidas avada kohviku maanteel

Ma pean sageli sõitma pikamaale vahele auto. Mitu tundi pärast rattaistme istumist on soov peatada, vaadata hubast kohvikut ja puhata.

Samal ajal ei ole paljud inimesed rahul palgatasemega ja hakkavad mõtlema oma ettevõtluse alustamisele - kohale kiirteel. Selline restoraniettevõte väärib erilist tähelepanu.

  1. Hankige kohapeal kiirtoit. Külastage teedeehituse juhti, kus saate teada, millist linnaosa maatükk kuulub.
  2. Pärast minna ringkonnavalitsusele ja koostada taotlus üüri või kinnisvara maa pakkumiseks.
  3. Kindlasti registreerige IP või YuL. Väikese kohviku jaoks piisab IP-st. Kui plaanide hulka kuulub kiiretoidurünnakute võrgu avamine, ei saa te seda teha ilma LE registreerimata
  4. Tehke projekt ja äriplaan. Nende dokumentidega pöörduge administreerimiseks heakskiidu saamiseks. Kui olete loa kohviku avamiseks.
  5. Pärast maa saamist pöörduge litsentseeritud arhitekti poole. Tee ehitise sketš ja projekt, lahendada kommunikatsiooniga seotud küsimused.
  6. Projekti ja skeemide kohvik võtab linnaplaneerimise osakonda. Siin saate heakskiidu. Koos temaga minna SES-ile, tulekaitse, haldamine.
  7. Pärast ehitise rajamise lõpetamist kutsuge üles spetsiaalne komisjon, mis vaatab hoone hoolikalt läbi ja teeb lõpliku otsuse.
  8. Enne avamist kutsuge SESi töötajaid üles. Nad kontrollivad kohviku ja teevad järelduse. Hoone peaks olema kanalisatsioon, veevarustus ja vannituba.
  9. Viimane asi pane tuleohutuseksperdid.

Saate siseneda restoraniäri ainult pärast kõigi vajalike lubade saamist. Järgmine on kvalifitseeritud töötajate palkamine ja tööle asumine.

Lõpetuseks lisan, et kui kavatsete sellise asutuse avada, ärge kiirustades sõprade seas näidata. Parem on teavitada neid pärast kohviku uste avamist külastajatele. On kadedaid inimesi, kes püüavad hävitada selle isiku entusiasmi, kes otsustas ettevõtte avada. Nad deklareerivad, et miski ei tööta, riigis on kriis, raiskab kogu raha.

Kasvatage ideed salaja teistest. Selle tulemusena on avatud kohvik neile šokeeriv. Töö tulemuse vaatamiseks tulevad hinged ise ja võtavad paar sõpru. Teie omakorda saavad esimesed külastajad.

Soovin teile selle raske ülesande täitmisel head tervist ja suurepärast edu. Uskuge idee, ärge kahtlustage võimalusi ja kindlasti minna unenäo juurde!

Top