logo

Oma ettevõtte avamine nõuab märkimisväärseid investeeringuid, kuid selle omanik ei teeni mitte ainult head kasumit, vaid ka suurt prestiiži. Selles artiklis räägime ühes huvitavas suunas. See on, kuidas avada lastekohvik.

Sisaldab laste kohvikut

Mõned usuvad, et laste- ja täiskasvanute restoranide korraldamine on üksteisega väga sarnane, kuid see on petlikkus. Lasteasutuses on palju funktsioone ja kui te neid ei võta arvesse, siis tõenäoliselt ei näe see palju kasumit.

Esimene on see, et nendes tubakatoodete ja alkoholitoodetega puuduvad, samas kui tavalised restoranid saavad veini müügist märkimisväärse osa kasumist. Lisaks näevad laste restoranid täielikult selliste toodete tarbimise keelu.

Eduka lasteaia avamiseks tuleb pöörata suurt tähelepanu interjöörile. Parim on asustada instituut rikaste ja erksate värvidega. Seina saab kaunistada lemmikmuusika märkide plakatite ja maalidega. Toolid, lauad, laudlinad ja isegi salvrätikud - kõik peaks olema väga ilus ja särav. Lõppude lõpuks peaks laps tundma tõelises muinasjutluses. Kui laps meeldib teie restoranile esmakordselt, kutsub ta jälle ja vanemad teie juurde ja ütlevad: "Ma tahan minna kohutavasse kohvikusse". See tagab mitte ainult korrapäraselt külalisi, vaid ka uusi noori kliente, keda sõbrad kutsuvad.

Sellise institutsiooni teine ​​väga oluline tunnus on menüü, mis peaks sisaldama laste toite. Loomulikult peaks olema tohutu valik kooke, maiustusi, piimahoogusid, jäätist ja muid magusaid ravimeid, kuid ärge unustage tervislikku ja rikkalikku menüüd. Et meelitada laste tähelepanu sellistele roogadele, võite neile anda huvitavaid nimetusi ja soovitada originaalset disaini.

Kui näete salat "Printsessi loss" või magustoit "Fairies treat", siis ütleb poiss kohe: "Ma tahan proovida!". Ja isegi siis, kui šokolaadisiirupi puuviljasalat peetakse roogi all, muutub see lapsele väga maitsvaks raviks. Selline samm muudab teie restorani atraktiivsemaks vanemate vaatepunktist, kes õnnelikult raviks lapsi tervisliku toiduga. Nad ei hoolitse enam sellest, kui palju tavalist köögiviljasuppi maksab, kui laps seda tõesti talle meeldib.

Veel üks huvitav idee on pakkuda ettekandjatele erinevaid kostüüme. Selline lähenemisviis meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele, kes tulevad teile rõõmsalt mitte ainult maitsvaks raviks, vaid ka meeleolu tõstmiseks. Lisaks hoolitseme mängulaua loomise eest, et laste mängude ajal saaksid täiskasvanud veidi lõõgastuda. Nädalavahetustel võite kutsuda mängu klounid, kunstnikud, animaatorid, et lapsed lõbusamaks muuta. Ja suurel teleris saate oma lemmiklaulukaarte edasi saata.

Turuanalüüs ja dokumentatsioon

Enne kui avate laste kohvikut, peate põhjalikult analüüsima turgu. Otsuseta ei piisa: "Ma tahan oma äri." Oluline on otsustada, kus alustada oma äri ja kuidas seda korrektselt korraldada. See võimaldab teil teada saada konkurentidest, kus täpselt sellised asutused asuvad linnas, kui palju neist kõigist, kuidas nad töötavad, millised on nende nõrkused ja tugevused. Proovige võimalikult palju teistest lastekohvikutest õppida: kuidas interjöör kaunistatakse, milliseid lisateenuseid pakutakse, milliseid menüüsse kaasatakse, kui palju see või mõlemad toidet maksavad. Samal ajal proovige luua oma algne kontseptsioon.

Omandivormina oleks parim valik piiratud vastutusega äriühing. Need organisatsioonid on usaldusväärsed mitte ainult teie klientidele, vaid ka tarnijatele. Väikese restorani jaoks sobib ka üksikettevõtja registreerimine. Peale selle, et alustada äritegevust, peate selle tegevuse jaoks omandama patendi. Ja need on vaid esimesed sammud oma ettevõtte loomiseks väikestes linnades.

Kui valite õiged ruumid, on oluline allkirjastada rendileping, mis on aluseks arhitektuuri-, inseneri- ja tehnoloogiliste projektide loomisele. Kõik need dokumendid tuleks sertifitseerida SES-is. Täielik pakett võtab tavaliselt aega 3-6 kuud.

Laste kohviku asukoha valik

Laste kohviku avamiseks tuleb pöörata suurt tähelepanu sobiva linna valikule linnas. Sellel küsimusel on oma nõtkus.

  • Pange tähele, et teie läheduses ei ole otseseid konkurente, kuid samal ajal peaksid lapsed külastama kohad. Näiteks pargid, koolid, mänguväljakud, lasteaiad, lasteriided ja mänguasjad, lastehaiglad jms.
  • On väga oluline, et valitud koht on avar. Nagu me juba märkisime, on hea laste restoran mitte ainult institutsioon, mis teenib lemmikloomi, vaid ka terves meelelahutuskeskuses koos mänguvööndiga klounid. Oleks optimaalne valida 100-le meetrile pinnale kuni 60 istekohta ja valida mänguväljak 30-50 m 2.
  • Lisaks saate pakkuda eraldi ruumi lastega tegelemiseks koos animaatoritega, ala vanemate jaoks, kus täiskasvanud saavad lõõgastuda ja väliterrass.

Sisustus ja varustus

Kui ruum on valitud ja dokumendid on allkirjastatud, võite alustada ruumi viimistlemist.

Kui loote oma laste restoranis ainulaadse sisustuse, peate võtma arvesse mitmeid funktsioone:

  1. Kogu mööblit ja muud sisustust tuleks kohandada just kohvikute väikestele külalistele. See on kõige parem kohandatud mööbel.
  2. Võimaluse korral ei tohiks mänguala söögitoaga kokku puutuda.
  3. Laste jaoks meeldib interjöör neile meelitada. Kui teie kohvikus tunnevad lapsed tõelises muinasjutluses, on teil edu tagatud. Nad tahavad pöörduda jälle tagasi teie poolt loodud maagilise maailma juurde.
  4. Mänguväljak peab sisaldama laste slaidid, pallid, mänguasjad, majad, erinevad mängukompleksid ja palju muud, nii et väikesed külastajad saaksid alati lõbutseda.

Disainiprojektid laste kohvik

Loomulikult ei tohiks mitte rohkem tähelepanu pöörata teenindusruumide ja -köökide varustusele.

Kui ostate lasteaedade varustust, peaksite pöörama tähelepanu järgmistele kriteeriumidele:

  1. Turvaline kasutamine, SES standardite järgimine;
  2. Mugavus vanemate ja laste kasutamisel;
  3. Välimusega atraktiivne, valmistatud kvaliteetsetest materjalidest;
  4. Mängu vahendeid peaks olema lihtne pesta.

Enne lastelaeva avamist peate hoolikalt kaaluma ja võtma arvesse iga väikse asja. Kaunistuse dekoratsioon, söögiriistad, mööbel ja nõud - kõik peaks olema kujundatud samas stiilis ja vastama ohutusnõuetele.

Lasteasutuses on tervete nurkadega mööbli täielikult ära jätta, nii et väikesed külalised ei saaks haiget. Samuti on kõige parem osta roogasid purustamatutest materjalidest. Kõige nooremate külastajate jaoks peate ostma külgtoolid rihmadega. Tualettruumid, peeglid ja kraanikaussid peaksid olema lastele mugavad ja madalad. Väikelaste varjamiseks on vaja tualeti toas asuvat lauda muuta, mis pole paljudes asutustes. See annab teile märkimisväärse konkurentsieelise.

Laste kohvikute personal

Laste kohvikute värbamine on väga raske ülesanne, eriti kui plaanite alustada äritegevust väikelinnas. Samal ajal on vaja mõelda mitte ainult sellele, kui palju peaks hea koka ja ettekandjate eest maksma, vaid ka teie ettevõtte kõigi osavõtjate kõrge professionaalsus ja kvalifikatsioon.

Peamine kriteerium, millele tugineda kelnerite ja animaatorite valikul, on laste armastus. Samuti pöörake tähelepanu tavalise kohviku personali jaoks valgusmärgile, tähelepanelikkusele, optimismile, meeldivale välimusele, rõõmu, kannatlikkusele ja võimele igast olukorrast naeratuse näol välja jätta. Kõik need omadused aitavad teie töötajatel leida ühist keelt vanematega ja väikeste külalistega.

On tähtis, et ettekandjad kuulaksid alati lapsi. Sellisel juhul peaks menüü kõigepealt lastele kätte toimetama ja alles seejärel - vanematele. Väikesed külalised peaksid teadma, et see lugu on nende jaoks loodud.

Õpetage oma töötajaid, et luua iga lapse jaoks väike puhkus. Ja siis ta koos oma vanematega saab teie tavaliseks külaliseks.

Muidugi ei tohiks alahinnata koka ja tema abiliste töö tähtsust. Väikestes linnades kasumliku lastetoa avamiseks peate hoolikalt menüüd töötama, andma roogadele huvitavaid nimetusi ja kaunistama neid. Samal ajal on väga oluline lisada mõningaid koostisosi lihtsatele hautatud köögiviljadele või putrule, mis muudab need tõeliseks delikatessiks. Ja ainult rikkaliku kujutlusvõimega professionaalne koka suudab seda hakkama saada.

Turunduspoliitika

Loomulikult on vaja laste kohvikut avada, reklaamimine on vajalik. Veelgi enam, kui te ei tööta väikelinnas, siis on kõige parem piirata laste ja vanemate ligitõmbamist ümbruskondadest. Suuremahulise reklaami käivitamine nõuab märkimisväärseid investeeringuid, kuid see ei pruugi olla piisavalt efektiivne.

Parimaid tulemusi näitab demonstratsioonireklaam - fassaadi värvikas disain, ilusad ja säravad aknad ning lapsele sisustus. Tavalistele klientidele saate pakkuda soodustuste süsteemi. Ülejäänud turundusmeetodeid kasutatakse harvemini.

Finantsplaan

Enne oma lasteekoha avamist peate arvutama, kui palju raha ettevõtte loomiseks on vaja.

Pidades silmas asutuse asukohta, mis jääb rahvarohketesse kohtadesse, pargidesse või lastehoiuasutustesse kaugele, on isegi väikelinnas üüri maksumus üsna suur. Rentimiskulud võivad ületada 100 tuhat kuus. Sisekujundus, ruumide renoveerimine ja seadmete ja mööbli ostmine nõuavad 600-900 tuhat rubla. Ja reklaami algul piisab investeerida 20-30 tuhat rubla. Töötaja palgakulud ulatuvad 200 tuhandeni kuus.

Üldiselt on ettevõtte korraldamiseks vaja umbes 500 tuhat rubla. Ruumi remont nõuab 300-500 tuhat rubla.

Tooraine ostmiseks tarnijatelt tuleb kulutada 200 kuni 500 tuhande rubla ulatuses, sõltuvalt menüü keerukusest. Sel juhul on keskmine kontroll 500 rubla ulatuses.

Seega on keskmine kuusissetulek 300-500 tuhande rubla ning ettevõtte tulusus sõltub investeeringute mahust kuus kuud kuni kaks aastat.

Oluline on meeles pidada, et teie edu võtmeks on laste armastus ja soov luua väikestele külalistele tõeline muinasjutt.

Laste kohvik kui ettevõte

Seal on palju toitlustusettevõtteid, kuid mitte kõik neist sobivad laste külastamiseks. Eriti nõudlikud on tänapäeval lapsed, kus laps saab süüa ainult maitsev ja turvaline, tähistada ka oma sünnipäeva, mängida animaatoritega, osaleda laste teemaüritusel jne. Selleks, et edukalt võistleksite kiirtoiduahelatega, peate arvestama nende eeliste ja puudustega, samuti analüüsima lasteklubide projektide nullist viinud ettevõtjate positiivseid kogemusi.

Õigusaktid ei satu ettevõtte toitlustus "laps" ja "täiskasvanud", kuid on nüansse, ja nad peavad mõistma, kes otsivad vastust küsimusele, kuidas avada laste kohvik nullist.

Prognoosid ja väljavaated

Kui lootustandev idee on luua lastele kohvik, mis on investeeringute osas üsna kallis, kuid ei hakka kasumit kohe alustama?

Tarbimisvõimsust saab esindada viljakuse statistikaga (vt joonis 1). Nagu graafist näha, on valitsuse võetud meetmed demograafilise olukorra tasandamiseks positiivne, vaatamata majanduskriisile. 2025. aastaks eeldatakse, et sündimus peaks keskenduma 80ndate aastate keskmisele näitajatele, kui selle tõusu täheldati. See tähendab, et lähitulevikus nõuavad kõik ühiskonnaga kõik ema ja lapsepõlvega seotud valdkonnad.

Joon. 1. Viljakuse prognoos Venemaal aastani 2025

Seega on laste toodete turg aastatel 2009-2012. kasvas 32 miljardit dollarit ehk rasketes aegades, eelistavad vanemad säästa oma vajadusi, kuid mitte lapsi. Muide, enamus toitlustusettevõtete külastajaid, vastavalt turundusuuringutele, on ka lapsed (vt joonis 2)

Joonis 2 "Tanuki" ahela külastatavate restoranide statistika

Suurtes paikades muutuvad üha enam populaarsed perekondlikud kondiitritooted, sööklad, kõrged toolid, mis pakuvad spetsiaalset menüüd noortele külastajatele ning on mõeldud ainult lastele. Näiteks Nižni Novgorodi piirkonnas reklaamivad 83 sellist ettevõtet oma teenuseid aktiivselt. Enamik neist on avatud frantsiisile: sushi baarid "Yakitoria" ja "Sushimin", kohvik "New York" jne

Kiirtoit või "õige toitumine"?

Vastavalt sotsioloogilistele uuringutele domineerib 2015. aastal Venemaa toitlustusturul nõudlus kiirtoitlustusettevõtete teenuste järele (vt joonis 3).

Joon. 3. Toitlustamise struktuur Venemaal (2015)

Sellest teadvustades väldivad paljud investorid, et nad investeeriksid laste kohvikuna ettevõttena, kardades konkureerivaid selliseid "koletisi" nagu McDonalds, Shokoladnitsa, Rostiks, Baskin Robbins ja teised, kes pakuvad kaubamärgiga erinevaid roogasid ja teenuseid.

Suurim Romirin uuringus, mis toimus 2012. aastal, tõi välja lapsevanemate hulgas populaarsete kiirtoidurestorantide atraktiivsuse TOP-10 ja nende näitajate turuliidrid (vt tabel 1)

Väärtus raha eest

Head ja sõbralik personal

"Il Patio", "Chocolate Girl", "Coffee House"

"Chocolate Girl", "Il Patio", "Planet Sushi"

"Little Potatoes" ja "Baskin Robbins"

Menüü ettekandjate teadmised

"Planet Sushi", "Šokolaaditüdruk"

* Uuring viidi läbi 8 linnaosaga linnades, kus elab üle 100 tuhat inimest. Proov - 1000 inimest. vanuses 16 kuni 50 aastat.

Tähelepanuväärne on, et tegur, mille lastemenüü ei ole üks kümnest kõige olulisem, kuigi pea hinnang käimist McDonald annab selle noorim külastajate ja edukalt tegelenud mitte ainult toidu, vaid ka müügi mänguasjad komplekti "Happy Meal."

Kiiresti toiduahela edutegureid peaksid arvestama need, kes plaanivad oma perekohviku avamist. Kuid viimasel ajal on ühiskond järjest enam seotud tervisliku loodusliku toiduga:

"Põhimõtteliselt on vähem - see on parem hiljuti toitlustusorganisatsioonides - lihtsalt ja kiiresti süüa. See on lühem menüü, väiksemad portsjonid, võime muuta oma suurust, muuta menüüd vastavalt isiklikele eelistustele, mis võimaldab meil keskenduda toitude unikaalsusele. "
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Venemaa toiduvalmistamise turu arengusuunad // Noorte teadlane - 2016. - №8)

Seega võite alustada äritegevust, kasutades selleks valmis mudeleid (frantsiisiga) või looma oma brändi loodusliku imikutoidu põhimõtete järgi.

Nõuded lastekodadele

Mitte kõik ettevõtjad ei tea täpselt, mida on vaja lastekohviku avamiseks, enamik kahtlusi on seotud reguleerivate asutuste nõuetega: kas selles on erilisi eripärasid?

Ei, advokaadid vastasid. Sõltumata toitlustusettevõtte vanuserühma kuuluvusest on nõuded selgelt reguleeritud, kuna igal juhul on teie kliendid täiskasvanud - vanemad vastutavad laste eest. Teie omakorda vastutate nende eest toidu kvaliteedi ja teenuste osutamise eest.

Siin on juhised, mis juhendavad teid:

  1. Tarbijakaitseseadus
  2. Vabariigi Valitsuse otsus nr 1036 "Toitlustusteenuse osutamiseeskirjade kinnitamise kohta" (15. augustil 1997)
  3. Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararstliku peaministri otsus nr 31 "Sanitaarreeglite kehtestamise kohta" (kuupäev 08.11.2001)
  4. Vabariigi Valitsuse otsus nr 584 "Teatavate ettevõtlusvormide rakendamise alustamise teatamise korra kohta" (16. juuli 2009)

See on tähtis! See dokumentide loend vastab Rospotrebnadzori ja muude kohtlemisnõuete nõuetele, mis ei sisalda "täiskasvanute" valikut, sealhulgas alkohoolseid jooke ja alkoholi. Seda tüüpi tegevusluba ei nõua.

Saate koguda litsentse lasteaia avamiseks ise või usaldada see advokaadibüroo juurde. Selle sisu ja registreerimise kiirus sõltub ruumide valikust.

On kaks võimalust: rentida toitlustamiseks kohandatud tuba või varustada seda ise. Neil on oma eelised ja puudused (vt tabel 2)

Kohandatud kohviku ruumile

Tuba "nullist"

  • kuna kogu "infrastruktuur" on ette valmistatud: varustatud köök, tualettruumid, avariiväljapääsud, ventilatsioon jne.
  • aja kokkuhoid kinnitamiseks reguleerivate asutuste: dokumentatsioon võib võtta omanikult, läbida käsuliin (Rospotrebnadzor, tulekahju, ENERGOSBYT, vee-jne) üürilepingu ja uuesti registreerida seda ise
  • vabadus valida mõiste: te ei ole piiratud disaini- ja tehnoloogiliste lahendustega
  • piirangud kontseptsiooni valikul. Näiteks täiskasvanute endises restoranis (söögituba) ei pruugi mänguruumi jaoks olla ruumi.
  • remondi kulud vastavalt valitud kontseptsioonile ja lubade väljastamine
  • kommunikatsioonisüsteemidega ühenduse maksmine jne

Praktika Vihje: Kui soovid oma äri avada toas, ei ole kohandatud toitlustamine, pre-lepingu omanik pikaajalise üürilepingu ja kaasamine remondikuludeta, täiustamist ja uuendamist üüri.

Perekond klubi

Kõige riskimatu projekt on frantsiis, kuid enne frantsiisi ilmumist peab keegi olema esimene, kes selle kontseptsiooni rakendab. Täna on üha rohkem ettevõtjaid kehastanud originaalsed ideed. Näiteks kaks edukat ettevõtjat naist arutasid, kuidas avada lastebaasikoht koos mänguruumis Ribambelle klubis, mille nad loonud (forbes.ru rääkis sellest lugejatele).

Idee leiutasid noored emad Y. Fedoryshina ja O. Musakhanova ning need rakendati 2013. aastal. Klubi toitlustamiseks valiti kohandamata ruum, nii et seadmete jaoks kulutati rohkem seadmeid kui algselt kavandatud: näiteks oli vaja ehitada kommunikatsioonid köögi all.

Need, kes sellist ettevõtet avavad, soovitavad tüdrukud algusest peale kontrollida palgatud spetsialistide kõiki arvutusi, kuna nad on korduvalt pidanud tegelema ülehinnatud prognoosidega. Näiteks tulistavad tuletõrjujad eelarve 2 miljonit, kuid lõpuks olid kulud kokku 1 miljonit rubla.

Uue ärikeskuse arvutuste kohaselt kulub perekliima avamine koos söögikohaga ja 800 m suuruse mänguväljakuga ligikaudu 700 tuhat eurot.

Ribambelle viidi koheselt mitmeid uuendusi, mis võimaldasid edukalt konkureerida teiste ettevõtetega:

  • kiirtoidu keeld
  • lastele mõeldud menüüst toodete kasulike omaduste säilitamiseks ranged nõuded
  • Laste publikule mõeldud populaarsete roogade kohandamine (lapsed tahavad olla nagu täiskasvanud!)
  • keskenduda lastele ja nende vanematele mõeldud pidustuste ja toiduvalmistamise klassidele
  • mänguväljak kohalike animaatoritega lastega
  • toitlustamine

Aastal 2014 said tüdrukud igakuist kasumit 11 miljonit rublit, kuid esimese kahe aasta jooksul ei arvestanud nad nende esialgse investeeringu tagastamisega. Nad pakuvad frantsiisivõrku neile, kes on Ribambelle idee lähedased: see võimaldab frantsiisivõtjatel ettevõtluse alustamisel vältida finantskahju.

Loomaaias lastekohvik

Lastele mõeldud kohvik võib olla olemasoleva ettevõtte hea lisand. Nižni Novgorodis toimub see eraklubi "Limpopo" territooriumil. Selle omanikul V. Gerasichkinal on mitu "täiskasvanu" projekti.

Internetis Arsenal Entrepreneur korrespondendiga (10. november 2010) vastas ta küsimusele ettevõtte kasumlikkuse kohta:

"... Laste kohvikus on tõesti võimatu teenida suurt raha, nii et see teema ei ole äriharude jaoks huvitav. Kuid kui teil on jõukas äri ja teil on võimalus projekti juhtida ilma suurte protsendimäärade keeramata, siis saate luua tingimusi, et lapsed tähistaksid kohvikus sünnipäevi, kohtuksid klassikaaslastega. "

Loomaaias toitlustamise eripära - hooajalisus: kuumim aeg - suvi ja varasügis. Seega on kujundus väike saiakesi või laste menüüga restoran. Meelelahutus on lähedal: need on loomad, keda saab toita, ja mõned rääkida ja vaatamisväärsusi. Külastuse suvepikkusel on võimalik teenida raha, mis võimaldab teil oma ettevõtlust sügisel-talvel tuulevaikus toetada.

Need näited näitavad, et õige organisatsiooni puhul ei ole see esimesel pilgul väga kasulik, võib ettevõte tegelikult tuua mitte ainult sissetulekuid, vaid ka selle omanikule rõõmu.

Äriplaan - laste kohvik: varustus ja dokumendid. Kuidas avada laste kohvik nullist

Restoranide äri peetakse üheks kõige paljutõotavamateks valdkondadeks. Igal juhtumil on oma eripärad ja funktsioonid, mida tuleb arvestada.

See on vajalik selleks, et pädevalt korraldatud kohvik saaks aktiivselt välja arendada ja luua püsiva sissetuleku.

Külastajad saavad tõelise naudingu, et näha hubast saali mugavate lauadudega, viisakad ettekandjad ja rõõmsad lapsed!

Kuid esialgu on vaja välja töötada äriplaan, laste kohvik peaks olema korralikult varustatud, vastama vajalikele sanitaarnõuetele. Loomulikult nõuab see suuri rahalisi investeeringuid.

Finantskulud

Toitlustussektor annab olulisi sissetulekuid. Sellegipoolest vajavad sularaha sissemaksud kõigepealt käegakatsutavat. On vaja osta ruum või korraldada rentimine, külastajate jaoks vajaliku varustuse soetamiseks ja ühisosa kujundamiseks.

Investeeringud on vajalikud ruumide hoolduseks ja kapitaalremontiks, mööbli ostmiseks. On hädavajalik kutsuda disainerit, kes aitab teil kohvi kujundusest hoolikalt läbi mõelda, nii et see meelitab lapsi. Kuid enne, kui tegelete tõsiselt äriideede arendamisega, mõelge: kuidas end nooremale põlvkonnale tunnete? Kui sa tõesti armastad lapsi ja ei suuda pikaajaliselt jääda ükskõikseks, siis on see teie jaoks.

Et teada saada, kui palju kulub laste kohvikute avamine, peate lisama kõik vajalikud ja eespool nimetatud kulud. Niisiis, ruumide üürimiseks tuleb maksta kolmsada viiekümnest kuni nelisada tuhat rubla. Toote ostmine läheb kaheksateist tuhat rubla. Me ei tohi reklaami unustada - see nõuab kuuskümmend viis kuni seitsmekümne tuhande rubla eest.

Üldjuhul võib ettevõtte avamise tagajärjeks kujuneda miljon kakssada kuni poolteist miljonit rubla. Kohvikus pakutavate toitude hinnakujundus põhineb kõigil püsikuludel: ruumide üürimine, personali palgad ja kommunaalmaksed. See lisab muutuvkulusid ka toorainete ostmiseks.

Edukas äri väikelinnas

Enne lasteklubi avamist alustamiseks peate mõtlema selle asukohale, eriti kui kavatsete laiendada oma äri väikelinnas. On oluline, et lähedal pole konkureerivaid asutusi. Kõige eelistatavam koht on lasteasutustele lähedal: kool, lasteaed, gümnaasium. See on väga mugav, kui läheduses on lõbustuspark, kus on lastega pered, laste kunstkojad ja mänguväljakud.

Nõutavad dokumendid

Laste kohvikute avamiseks väikelinnas (ja ka suurelt) tuleb teil koostada vajalikud dokumendid. Ruumide üürimiseks sõlmitakse leping, koostatakse tehnoloogilised ja arhitektuuriprojektid.

Seejärel registreeritakse asutus OÜ-s või üksikettevõtjana, registreeritakse maksuhaldurite, föderaalse tarbijakaitseõiguste komisjoni, Rospotrebnadzor, SESi toitlustamise loa saamiseks, tulekahjude kaitseks. Samuti on vaja saada tööluba ringkonnavalitsuselt. Kogu vajalike dokumentide registreerimine võtab kokku umbes kolm kuud.

Tuba

Kuna igal ettevõttel on oma nõtkus, tuleb enne lasteaiakoha avamist uurida turgu, uurida konkurentide olukorda. Ruumi valimisel tuleb arvestada selle asukohta, nii et külastajad saaksid selle hõlpsalt juurde pääseda. Kohviku peal tuleb valida avar tuba, kus on suured aknad (seda saab rentida või välja osta).

Sellel peab olema köök, kus valmistatakse toitu, tuba koos lauad ja toolid, kus külastajad saavad maitsta oma menüüs kõik maitsvad nõud. Kui teie kohvik on mõeldud noorematele lastele, on vaja ette näha mänguväljak. Selles saate panna batuudi, seinariistu, tugevdada seina lameekraaniga televiisorit, kus näidatakse animeeritud ja mängufilme lastele.

See nurk kaunistatakse populaarsete filmitähtede piltidega. Lisaks on lauamängud, karaoke. Ruumi kogupindala võib olla seitsekümmend kuni sada viiskümmend ruutmeetrit. Selle täpsete mõõtmete arvutamiseks on vaja järgida SES standardeid: ühele inimesele saalis on vaja viit ruutmeetrit. Kohvik võib sisaldada mitte üht külast, vaid kahte saali, mänguväljakut, kino saalis ja lava.

Kohvikutehnika

Kui mõelda, kuidas laste kohvikut nullist avada, peate mõistma, et on vaja mitte ainult valida õige koht ja kujundada ruum, vaid ka osta seadmeid.

See peaks olema mitte ainult ilus, vaid ka ergonoomiline. Mööbli tellimiseks võite pöörduda tootja spetsialiseeritud veebisaitide poole. Siseruumides peab olema konditsioneer.

Kohvik peab olema hästiventileeritud. Disain peaks alati arvestama noorte külastajate psühholoogia iseärasustega. Ühiseks ruumiks mõeldud seadmete jaoks kasutatakse lastele ja täiskasvanutele mõeldud lauad ja toolid. Lisaks on kasulikud särav pehmed diivanid. Köök peab olema varustatud kõige kaasaegsema varustusega nii, et toit on maitseline ja samal ajal ei kulutata liiga palju elektrit: need on klaas-keraamilised pliidid, ahjud, mikrolaineahjud.

Kohviku personali värbamine ja korraldamine

Üks olulisemaid asjaolusid, mis tingimata peavad arvestama ettevõtte äriplaaniga, on personali valimine. Inimesed peavad värvama mitte ainult kogenud, vaid ka eriväljaõppega. Teil on vaja kokteile, ettekandjaid, toa koristajaid, administraatorit, animaatorit ja raamatupidajat. Sekretärid peavad olema viisakad ja armastavad lapsi. Oluline on institutsiooni moodus, see on ka äriplaanis ette nähtud. Laste kohvik peaks toimima kella 9.00-21.00.

Töö personal läheb, administraator ja raamatupidaja - vastavalt ajakavale: viis tööpäeva ja kaks nädalavahetust. Et valmistada õpetanud laste toiduvalmistamise meetodeid, saab seda saata erikursustele. Lapsed armastavad maiustusi väga. Need tooted ei ole noortele keha jaoks väga kasulikud, kuid tõeline kapten suudab neid valmistada nii, et toit on maitsev ja tervislik. Säästke kõrgetasemelisi töötajaid ei ole seda väärt. Ettevõtte edu sõltub nende tööst.

Huvitavad ideed kohvikuks

Kahtlemata on väga julge ja originaalne äriidee - lastekodus väikelinnas. Selle rakendamine peab olema loominguline. Ruumi kujunduse väljatöötamisel peate esmalt otsustama, millise sihtgrupi teie asutus on mõeldud: lastele, noorukitele, teismelistele. Seetõttu tuleb seda kaaluda.

Kuid parim ja kasulik lahendus on kujundada institutsioon nii, et see oleks huvitav igas vanuses lastele. Siin on see, mida peate avama laste kohviku: valima hoone, mis näeb välja välist ja sisemist atraktiivsust, et nautida erksaid värve ja hubast õhkkonda. Lapsed, kui olete oma koolis viibinud, peaksid jälle püüdma sinna jõuda. See nõuab ruumi ainulaadset individuaalset disaini.

Näiteks saate saali ja mänguväljaku kaunistada multifilmide piltidega, luua palmipuudele palmipuude ja ahvidega "džungel", väikelinnas, kus lakke pööratakse tagurpidi. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest. Võite kasutada algaja disainerite teenuseid, kes pakuvad ruumi kujundamiseks kõige huvitavamat ja mittemorriitsetut lähenemist. Ettevõtte edu toob kaasa hästi välja töötatud äriplaani.

Lastekohvik täiendab raamatukogu, lauamängude nurka, joonistamiseks paberilehte ja pliiatsi. Kohviku disaini algupäraseid ideesid võite leida spetsialiseeritud ajakirjadest. On väga tähtis, et kohvik valitseks õnne, muinasjutute ja mugavuse õhkkonnas. Siis püüavad lapsed siit.

Lisateenused kohvik ja selle reklaam

Institutsiooni hea reklaam on vitriin, mis nõuab maitsvat jäätist, lõbusat ja ebatavalist sünnipäeva. Mitte viimane roll mängib kohviku algupärast nime. Külastajaid huvitab mitte ainult ettevõtte särav ja kaunis disain, selle maitsev menüü, vaid ka erinevad puhkused, viktoriinid auhinnad, võistlused.

Optimaalseks lähenemisviisiks on ette valmistada ette kohtumiste kava kohvikus ette, üks kuu ette. Need võivad olla temaatilised, pühendatud pühadele, mis on pühendatud cartoonide kangelastele, muinasjutustele. Lastega seotud sündmusi on võimalik korraldada lasteaias, koolis, isiklikuks aadressiks.

Kui teil on hea koka, kes suudab mõne roogi muuta tõeliseks meistriteostena, saate laiendada teenuste valikut. Et paremini tutvuda klientidega kohvikunstite valikuga, saate korraldada kooke, kondiitritooteid, magustoite ja muid valmistoite kodus.

Cafe menüü

Laste kohvik-restorani pakutavatest klassikalistest toitudest võite lisada menüü friikartulid, erinevad supid - kreekerid või lihapallid, pitsad, teraviljad ja makaronid. Kuna teie kohvik on suunatud lastekülastajatele, tuleks kaaluda kõige üksikasjalikumat magustoitude ja jookide valikut.

Need roogid kõige sagedamini meelitavad nooremat põlvkonda. Nad on rõõmsad tüdrukutega ja panevad pannkoogid, kondiitritooted, piimakookid ja mahlad. Serveerige neid paremini väljamõeldise, fantaasiaga, peaksid nad välja nägema väga soovivad ja ilusad.

Näiteks saate muuta jäätise lõbusaks lumememmiks ja lihtsaks köögiviljasalatiks naeruv väike mees või ahviga džungel. On mitmeid võimalusi. Laps ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka huvitav nautida seda roogi. Menüü peaks olema kõigile külastajatele võrdselt sobilik nii, et mitte ainult lapsed, vaid ka nende vanemad saaksid endale midagi ise valida.

Toodete ostmine

Kuna on vajalik pädeva lasteaedade korraldamine (see on küllalt vastutustundlik küsimus, sest noorte külastajate tervis sõltub teie tegevusest), on parem osta tooteid hulgimüüjatelt, kes suudavad esitada oma kaupade vastavustunnistuse sanitaarnõuetele.

Toote igakuine ost võib nõuda rahalisi kulusid kuni kolmkümmend viis tuhat rublat. On vaja jälgida nii, et aegunud tooted või tooted, mis on kaotanud esitluse ja võivad olla rikutud, ei kuulu teie kohviku kööki. Nad peavad olema ainult värskemad ja kõrgeima kvaliteediga. Selleks, et mitte sõltuda toodete kohaletoimetamise ajakavast, saate kohvikus valmistada pooltooteid.

Ettevõtte kasumlikkus

Laste kohvikute avamine on julge samm. Kuid samal ajal on risk iseenesest õigustatud. Meie riigi turu segment ei ole ikka veel hästi arenenud, seega peetakse seda lootustandvaks. Toidukäitleja maksab iseenesest üsna kiiresti ja toob konkreetset sissetulekut vaid ühe aastaga. Edu võti on hästi välja töötatud äriplaan. Laste kohvik võib tuua igakuise sissetuleku umbes kolmsada viiskümmend tuhat rublat. Seetõttu on selline tegevus väga usaldusväärne.

Kuidas avada laste kohvik

Lapsekohvik ühendab endas ennast mänguvööndi ja tsooni sööki. See viitab toitlustusvaldkonnale ja peab vastama teatavatele nõuetele. See on nõudlus kõigi vanuserühmade hulgas, sest vanemad ja vanavanemad toovad seal lapsi, kuid noorukid ei soovi lapse kohvikus ühineda. See ärivaldkond on asjakohane riigi mis tahes majanduslikus olukorras, kui selle organisatsiooni poole pööratakse targalt. Kuidas avada laste kohvik nullist ja mitte pankrotti teha?

Ettevõtte eripära

Kohvik üldiselt tähendab restoraniteenuste sfääri, kuid väiksemas mahus. Sellel on alati koht passiivseks või aktiivseks puhkeks, einestamiseks lõunapoolsed rühmad, baar. Erineb ainult teenusmenüü meetodist. Põhimõtteliselt külastajat valida oma sööki siirdeala, mis on varustatud vitriinid ja riiulid või baaris kassaaparaat piirkond, kus müüja loob järjekorras. Cafe menüü esitatakse piiratud hulga tooteid, kuid võib-olla roaks, mis on keedetud ainult konkreetse institutsiooni.

Laste kohvik erineb täiskasvanust või universaalsest kujundusest üldise kujundusega, laste rahuldamise prioriteediga, menüü eripära ja vaba aja korraldamisega. Keskkond keskendub 6-kuustele ja vanematele lastele, seetõttu peavad olema kõrged toolid, turvaline ja mugav mööbel söömiseks ja lõõgastumiseks.

Tavaliselt tähistatakse lasteaias kohvikus sünnipäevi, üldist puhkust preschoolers'idele ja koolilastele, korraldatakse erinevaid meistrikursusi. Mõned pered eelistavad veeta nädalavahetust kodust eemal ja sisaldama sarnaseid kohti oma marsruudil. Nii et ülejäänud lapsed ja lapsevanemad ei olnud passiivsed ega igavad, animaatorid töötavad laste kohvikul.

Enne kui otsustate selle tüüpi ettevõtte avada, peaksite kaaluma mõistet, külastajate teenuste valikut, menüüd ja projekti ulatust.

Kontseptsiooni valik

Laste kohvik on eriline koht, sest külaline on mitmekesine ja oma huvidega. Ruumi kujundus tuleb kaaluda vastavalt nendele kriteeriumidele. Mõned ettevõtjad valivad cartoonteemasid, sest nende kangelased on erineva vanusega laste ebajumalad. Teine võimalus on võimalik: kui pinnad on kaunistatud erksate monokromaatiliste värvidega ja maastikud muutuvad, nii et külastajad ei saa igavaks monotoonselt. Veelgi enam, lapsed armastavad muutusi ja tulevad kohvikusse uute emotsioonide juurde.

Kontseptsiooni valimisel tuleb arvesse võtta ruumi geomeetriat ja ala, kuna kõiki disainiideese ei saa rakendada, kui ruum seda ei võimalda.

Vaadake kindlasti mänguvälja omadusi:

  • Vaikne mäng lauale (lego-tuba, mosaiik, mõistatused).
  • Välitööd koos spordivahenditega, libisemine, pallide bassein.
  • Mänguautomaadid ja atraktsioonid.
  • Teatri nurgas.
  • Meistriklassid toiduvalmistamises, käsikirjades.

Peame välja pakkuma originaalset kontseptsiooni, et meelitada maksimaalset külastajate arvu ja konkureerida teiste institutsioonidega. Laste kohvikute kui väga spetsialiseeritud ettevõtte avamine nõuab tõsist analüütilist tööd:

  • Mida pakuvad konkurendid, mis on nende kiusatus.
  • Millist menüüd või vaba aja tegevusi laste ja nende vanemate jaoks ei piisa.
  • Teil on vaja ainult baari koos jookide ja magustoitude loeteluga või juhendite koostamise kohta võimaluste kohta kogu toiduga.
  • Kohviku asukoht on samuti oluline, see mõjutab kohalolu.

Turu esmakordselt uurimises kujundatud äriidee on riskantne ettevõtmine.

Projekti elluviimine

Kuidas alustada inimest, kes valib kohviku lastele oma sissetuleku kujul? Ürituste väljatöötamiseks on mitu võimalust:

  • Valmistage äriplaan ja valige ruum, mis vastab kontseptsioonile.
  • Kõigepealt vali ruum, ja siis mõelge kontseptsioonile, kohandades seda hoone tehniliste omadustega.

Need kaks etappi on ärimees alati kaheldav, sest paberil ja reaalsel projektil ei lange kokku sageli, peate tegema muudatusi lennult, mis mõjutab esialgset hinnangut.

On ratsionaalsem valida ruum kõigepealt ja, võttes arvesse selle tehnilisi omadusi ja kommunikatsiooni, valida ruumi disain ja tsoneering.

Asukoha valik

Tavaliselt on lasteaedade jaoks valida ruut 100 ruutmeetrit. m. Väiksemas ruumis on mäng, söögituba, köök, administreerimis- ja teenindusruumid keeruline asetada. Võimalik ja suur ala kuni 300 ruutmeetrit. m, kui see on ette nähtud äriidee (suur siseruumide karting ala, pallimänguväljak, vaatamisväärsused).

Sobivad ruumid kaubanduskeskuses, elamutes või eraldi hoones. Peaasi on see, et tal on vajalik side, mugav viis, fassaadi temaatiline kaunistamine.

Kui lastele kohvikute avamiseks on valitud kaubanduskeskus, on tasub kontrollida suhtlustaset. Köök vajab:

  • Kanalisatsioon ja veevarustus.
  • Hea ventilatsioonisüsteem, nii et kapuuts saaks toiduvalmistamisel lõhna ja suitsu eemaldada.
  • Elektrivooluvõrk peavad taluma suuri koormusi, mis on vajalik tõrgeteta toimimine seadmed (kodumasinad, külmkapp, pliit, ahi).
  • Tuleohutuse tingimuste tagamine.

Kui selliseid tingimusi pole ja neid ei ole võimalik luua, tuleb külastajate menüü kohandada vastavalt tingimustele või korraldada valmis toitude väljastamine.

Elamu või eraldi hoone ruumi valimisel jäävad valikukriteeriumid samaks. Ainus nüanss on fassaadile teabe andmise võimaluse selgitus ja arhitektuuri ja halduse plaanid nendel objektidel (ei kavandata lammutustööd ega taastamist).

Pöörame tähelepanu viimistlemisele ja ümberkorraldamise võimalusele, sest mitte kõik toad täielikult vastavad toitlustuse tehnilistele omadustele.

Ruumi üürile andmise ja muudatuste vajaduse korral tuleb omanikuga välja anda pikaajalise rendilepingu, et investeeringud ei oleks asjatu. Arvutage globaalsete remonditööde maksumuse plusse ja miinuseid. Võimalik, et alustajate jaoks on mõistlik avada minimaalse disainiga kohvik ja teha täiendusi, kui lasteasutuse kõrge kasumlikkus on ilmne.

Kui ruumi valite, ärge unustage SanPiNis ette nähtud toitlustusrajatiste nõudmisi (2.3.6.1079-01).

Ettevõtja staatuse ja dokumentide registreerimine

Võttes arvesse asjaolu, et asutuses ei saa olla alkoholitooteid, võib ettevõtluse registreerimisel valida IP-vormi. Ülejäänud kohviku menüü ja meelelahutuse litsents ei ole kohustuslik.

On kaks maksustamise viisi:

  • UTII - oluline keskmise suurusega ja suurte kohvikute jaoks.
  • PNS (patent) - ütleme, et kui saali ala külastajatele (nende teenus) ei ületa 50 ruutmeetrit. Ühte patenti saab kohaldada mitmes kohas, mis asuvad ühes linnas või piirkonnas (IP-registreerimise teema).

IP-dokumentide registreerimiseks dokumentide ettevalmistamisel tuleb OKVED-klassifikaatoris valida tegevuse kood. Laste kohvikule sobivad järgmised positsioonid:

  • Nr 56 (ja alajaotised) "Toidu ja jookide pakkumine".
  • 93.2 "Puhkuse ja meelelahutuse valdkonnas tegutsemine".

Need tegevuskoodid on märgitud taotluses, mis tuleb täita enne dokumentide esitamist piirkondlikule maksuametile.

Kui teil on sarnaselt mõtlevaid inimesi, kes on valmis investeerima oma raha äri, on LLC vaja iga osakuomaniku osade määratlemist.

Pärast intellektuaalse omandi registreerimistunnistuse saamist on vaja registreerida tööandja staatus, kuna on võimatu tegeleda üksinda. Me registreerime rahapesu andmebüroos, FSS-s ja MHIF-is. Pärast seda minge institutsiooni avamiseks vajalikke dokumente.

Ümbersõit

Avage ükskõik milline toitlustusettevõte, peab ta koguma teatud dokumente, mis võimaldavad äriõiguslikel alustel töötada:

  • Valitud ruumidega seotud projektid, lepingud ja load.
  • Rendileping või omandisertifikaat.
  • Tehnilised passipinnad koos projekti värskendamise viimase versiooniga.
  • Side tehnilised dokumendid (ventilatsioon, elekter, kanalisatsioon, küte, kanalisatsioon, tulekaitse).
  • Projekt ja luba fassaadi projekteerimiseks (vajadusel).

Kõik projektidokumendid peab koostama selliste teenuste osutamiseks litsentsitud asutus.

Kättesaamisel projekti dokumente minna valitsusasutused - Federal Service, tuletõrje, arhitektuur, manustamist. See on lasteaedade avamise kõige pikem staadium, kuid ilma sellest ei saa. Rospotrebnadzori büroo saadab lisaks teate tegevuse alustamise kohta ja roogade retsept on järjepidev, sest laste menüü peab tervisele 100% ohutumaks.

Ärimeestele tulevatele töötajatele on mõnikord kasulikum palgata advokaati, et aidata neil koguda lasteaedade avamiseks vajalikke dokumente. Kui dokumendid vastavad nõuetele ja nende läbivaatamine pole vajalik, võib ettevõtja edasi liikuda ruumide varustamiseks ja töötajate värbamiseks.

Me täidame asutuse

Iga kohviku avamisel on kulude peamine osa kaubandus- ja köögiseadmete, toiduvarustuse mööbli ja mängude mängimiseks. Kui laste menüü hõlmab toiduvalmistamist mitte ainult magustoidudena ja kondiitritoodetena, vaid ka kuumade toitude valmistamiseks, peaks köök olema varustatud kõikide SES-i nõuetega:

  1. Eraldi lauad lihale, kalale, köögiviljadele, salatitele, saiakestele.
  2. Tooted ladustamiseks ja töötlemiseks (ladu, külmik, pesemine).
  3. Toiduvalmistamise kohad, nõude väljastamine ei tohiks kokku puutuda jäätmete kõrvaldamise ja pesumasinatega.
  4. Ka mängunurk, puhke- ja söögituba tuleb eraldada.
  5. Külalistele mõeldud vannituba ja garderoob ei tohiks kohvikutega jagada.

Köögipind peab olema varustatud järgmiste seadmetega:

  • Ahi.
  • Ahjus
  • Heitgaasikate
  • Lõikelaud.
  • Erinevat tüüpi ja temperatuuri külmikud.
  • Mikrolaineahi
  • Erinevat tüüpi toiduvalmistamiseks mõeldud kodumasinad (mikser, lihvimismasin, mahlapress, kohvimasin, veekeetja).
  • Kaalud.
  • Nõudade jaotamise lauad.
  • Nõudepesumasin.
  • Vannid (valamud) toodete töötlemiseks.

Seadmete maksumus sõltub laste kohvikust. Te ei tohiks säästa seadmeid, külmkappe ja ahju. Odavamad lauad saab osta, riiulid, muud kasutatud kaubamärgid.

Külalistele saalis vajab mööbel, mis peab vastama sihtrühma vanusekriteeriumidele:

  • Söögilauad.
  • Pehmed diivanid.
  • Laste toolid, millel on võime kohaneda.
  • Toolid või toolid.

Me varustame mänguväljakut vastavalt valitud ideele. Laste kohvikute varustamise kulud on keskmiselt vahemikus 400 000 rubla, kui pindala ei ületa 100 ruutmeetrit. m ja ei nõua suurt raha valitud ruumide rekonstrueerimiseks ja remondiks.

Personali värbamine

Töötajaid tuleb hoolikalt valida, sest institutsioonis võib klient olla väga vallatu.

  1. Kohv peab teadma laste toiduvalmistamise reegleid, võtma arvesse kasvava organismi eripära.
  2. Sekretärid peaksid olema sõbralikud ja sõbralikud.
  3. Igal töötajal peab olema sanitaarraamat.
  4. See ei ole vale, kui taotleb tunnistust karistusregistrist puudu kohta, nagu see on tavapärane igas lastehoiuasutuses.

Lastega tegelevad loomapidajad ja spetsialistid, näiteks näitlejad, mis tahes laeva spetsialistid, ei kuulu personali hulka, vaid sõlmisid teenuste osutamise lepingu. See muudab külastajate vaba aja veetmise mitmekesisemaks.

Reklaam

Ilma reklaamita sihtrühma tähelepanu äratamiseks on raske. Kuid see ei tähenda, et kampaania peaks olema ulatuslik ja kulukas. Kõik sõltub institutsiooni asukohast ja läbipaistvusest. Mõnikord on piisavalt selgeid märke.

  1. Fassaadi või ruumi sissepääsu saate kaunistada eredate õhupallide ja vooderdistega otsese avamise kohta.
  2. Valmistage infolehed koos huvitava ettepanekuga ja korraldage need lasteaias, koolides, sissepääsudele lähedalasuvate majapidamiste juurde, lastekliinikutesse.
  3. Loo isiklik veebisait või leht sotsiaalsed võrgustikud ja reklaamige neid.
  4. Kui teil on vahendid, saate reklaame esitada raadios.

Valige sobivad meetodid.

Frantsiis või isiklik idee

Lastele kohvikuid saab avada valmis äriidee või oma plaani rakendades. See sõltub piirkonnast ja selle linna elanikkonnast, kus on plaanis ettevõtte alustada.

Frantsiis on valmisprojekt, mis on aegunud. Kvaliteetne kuraator aitab organisatsiooni küsimustes, pole vajadust luua oma retsepti, mõelda, kuidas pakkuda klientidele vaba aega. Lisaks on teistes linnades populaarseks saanud kohvik, mis tõenäoliselt muutub teie ümbruskonna vaatajaskonnale sama huvitavaks.

Kuid pidage meeles, et frantsiisivõtjail on lepingus sätestatud kohustused, mis ei võimalda muuta menüüd ja ruumi kujundust. Lisaks peate maksma kellegi teise autoritasude idee eest. Mõelge, kas on kasulik alustada äritegevust kellegi teisega, hinnata frantsiisis oleva kohviku avamise plussid ja miinused, et see ei oleks pärast selle rakendamist pettunud.

Uuemad ideed, mis avavad tundmatu vabal valikul, muutuvad üha populaarsemaks. Saate avada perekohvitsa, valmistada kodus valmistatud retsepte menüüsse, korraldades tsooni, kus vanemad ja lapsed saaksid oma toitu valmistada.

Võtke aluseks idee kitsa kaubamärgiga kohvikust. Näiteks peamised loomad on erinevate sortide jäätis ja lai valik siirupeid. Lisaks menüüle lülitage sisse kodune koogid, pitsa ja muud saiakesed. Laiendage nõudekaart koos kuumade lõunasöögiga ja salatitega. Kui jäätis on maitsev ja seda võib süüa igal ajal, siis on teie ettevõte populaarne mitte ainult pühade ajal, vaid ka tööpäevadel.

Eraldi korraldada saali mängude, näitude jaoks. Selle põhimõtte kohaselt tegutseb Penguini lastekohvik Yoshkar-Ola linnas. See algas väikesest teljest, kus talvel oli ruumi mitu tabelit ja talvel suvituslaager. Külaliste arv oli nii suur, et kohviku omanikud ehitasid kahekorruselise hoone, varustatud hubase ruumi puhke- ja eineteks teisel korrusel ja mängulauaga teisel korrusel. Samuti laiendati menüüd, ilmus oma köök. Enne seda imporditi kõiki tooteid. Valmisid ainult piimajoogid, jäätise siirupid.

Võibolla keskendutakse laste ja vanemate vaba aja veetmisele ning kööki saab esindada karastusjookide, piimakookide, saiakesi, magustoitude baari. Toitu saab importida: selleks sõlmige toiduvalmistamise tarneleping. Mängusaalis saate asetada mitmesuguseid vaatamisväärsusi, mänguautomaate, batut, autosid.

Valige idee, mis põhineks teie jaoks huvitavas. Väikeettevõtted võivad alati kujuneda tõsiseks ettevõtmiseks, mida teie lapsed soovivad jätkata.

Saate teenindada ja lõõgastuda, kui teete esialgse idee ja teevad otsuse ainult pärast turusegmendi tõsist analüüsi. Tagasivaade laste kohvik võib võtta 1,5-2 aastat. Te ei tohiks kohe alustada laiaulatuslikku projekti, on parem järk-järgult laiendada, eriti kui on olemas täiendav ruum.

Lõpuks

Vaatamata Venemaa majanduslikule olukorrale, soovivad inimesed jätkuvalt puhkust ja uusi tundeid. Vanemad püüavad anda lastele nii palju kui võimalik ja korraldada nädalavahetuse reisid. Osa marsruudist on kogunemised hubases kohvikus. Kui neile meeldib atmosfäär ja menüü, siis saavad uued külastajad ettevõtte püsikliendid. Võib-olla on see samm-sammult juhendus lasteaia avamiseks, mis võimaldab teil oma ideed realiseerida ja teenida head sissetulekut.

Äriplaan laste kohvik. Kuidas avada laste kohvik nullist?

  • 1 Kuidas avada laste kohvik nullist?
    • 1.1 Äriregistreerimine
    • 1.2 Kontseptsiooni valik
    • 1.3 Otsi ruumi
    • 1.4 Seadmete ost
    • 1.5 Töötajate kaasamine
    • 1.6 Reklaamikampaania läbiviimine
  • 2 siseruumides lasteaed
  • 3 Äriplaan laste kohvik
  • 4 frantsiisi lasteaed

Hoolimata paljudest toitlustusettevõtete olemasolust meie riigis, puuduvad spetsialiseerunud kohvikud lastele, eriti keskmise ja väikese linnaga. Sellised kohad väikestele külastajatele on väga populaarsed ja selleks on küllaltki mõistlik seletus.

Laste kohvikutes on kõike arusaadav - erksavärviline disain, mugav ergonoomiline mööbel, menüü, mis sisaldab imikute lemmiktoiduleid ja loomulikult meelelahutusprogramme, millest külastajad saavad unustamatuid muljeid. Laste meelelahutusteenuste nõudlus on väga kõrge. See asjaolu peaks meelitama alustavate ettevõtjate tähelepanu, sest kohviku nõuetekohase korraldamisega võib tema tegevus kujuneda väga paljutõotavaks ettevõtmiseks.

Kuidas avada laste kohvik nullist?

Enne kui õpiksite avama laste kohvikut nullist, peate mõistma oma töö iseärasusi. Tuleb mõista, et erinevalt restoranidest ja baaridest ei ole alkohoolseid jooke ja tubakatooteid. On teada, et alkohoolsed joogid ja sigaretid teenivad meelelahutuse keskuse omanikele head kasumit. Teisest küljest, kui avaneb kohvik noortele külastajatele, ei peaks algaja ärimees kulutama märkimisväärset raha sobivate litsentside saamiseks.

Samuti on vaja arvesse võtta laste menüü funktsioone. Isegi lihtne kook, kui see on meeldejääva nimega, on populaarne ja müüdav suurtes kogustes, sest see meelitab laste sihtrühmi. Nõuannete loend peaks sisaldama laste lemmikmuusikaid, mahla, sooda, magustoite ja eksootiliste puuviljade valmistatud salateid.

Nagu näitab praktika, kulutavad lapsed enamuses oma aega kohvikutes, kus mängitakse mänge ja kes osalevad lõbusates näidetes. Animaatorite programmid on eriti edukad, seetõttu peaksid ärimehed pöörama erilist tähelepanu spetsialistide valikule, kes saavad pakkuda huvitavaid ja huvitavaid näiteid.

Tähtis on see, et alustavad ettevõtjad peaksid läbi viima põhjalikku turuanalüüsi, uurima konkurentide kontseptsiooni, võtma arvesse kõiki selliste ettevõtete nüansse, seejärel arendama oma laste kohvikuprojekti ja mõtlema potentsiaalsetele külastajatele ainulaadsete teenuste loendi.

Äriregistreerimine

Ettevõtete lastele mõeldud kohvik on kohustatud registreerima maksuametis. Kui kavatsete avada väikest ettevõtet, piisab üksikettevõtluse vormistamiseks. See protseduur ei võta palju aega ja selle maksumus ei ületa 800 rubla.

Suurtele kohvikutele eelistatakse disaini LLC. See võimaldab ettevõtjal töötada koos juriidiliste isikutega, samuti mitmete teiste väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete eelistega. LLC registreerimiseks peate maksma tasu summas 4 tuhat rubla, samuti 10 tuhat organisatsiooni põhikirjajärgset fondi.

Individuaalsed ettevõtjad saavad valida lihtsustatud maksusüsteemi kui maksusüsteemi ja juriidilistele isikutele registreeritud ettevõtete - UTII. Pärast registreerimist peab ettevõtja saama loa reguleerivatelt organisatsioonidelt, näiteks:

  • Rospotrebnadzor;
  • tulekontroll;
  • sanitaar-epidemioloogiline teenistus.

Tasub loa saamine ja kohalikus omavalitsuses. Pange tähele, et laste kohvik, nagu ka teised toitlustusasutused, ei saa töötada ilma mänguasjade ja toidu kvaliteedisertifikaatideta. Peale selle peab teil olema nõutavate dokumentide pakett:

  • ruumide rentimisega lepingu sõlmimine;
  • töötajatega sõlmitud töölepingud;
  • lepingud tarnijatega.

Kui ettevõtja soovib baarist viivitamatult avada, peaks ta teadma, et tööde eeltingimuseks on iga toiduga varustamise arvete ja kvaliteedisertifikaatide kättesaadavus. Lisaks peavad kõik töötajad olema töökohas, kellel on sanitaarraamat.

Oluline: sõltuvalt tegevuse tüübist, kas see on lasteekohvik, köögiviljade ettevõte või oma toodang, peab ettevõtja OKVEDi registreerimisel täpsustama. Sel juhul teeb kood 55.30 - "Restoranide ja kohvikute tegevus". Üksikasjalikku teavet väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete töö kohta (näiteks palkade maksmise kohta) saate FTS kontorist, kui pöördute vastavate spetsialistide poole.

Kontseptsiooni valik

Ettevõtte kontseptsiooni valikut tuleks käsitleda erilise vastutusega, sest sellest sõltub mitte ainult tema osalemine, vaid ka sissetuleku tase. Noorte külastajate kohvik on eriline koht, kus iga laps peaks nautima aega, milleks on vaja luua vajalikke tingimusi. Kõigepealt on soovitatav hoolikalt kaaluda ruumi kujundust, kujundust ja värviskeemi ning jagada see õigesti ka teatavatesse piirkondadesse - söögikohad, etendused, mänguload ja puhkealad.

Kindlasti tuleb hoolikalt välja töötada noorte külastajate mänguväljaku kontseptsioon. Laste huvitava aja veetmiseks võite korraldada:

  • sõites;
  • koht, kus hoitakse intellektuaalseid mänge;
  • amatöör nurk.

Lisaks tasub kaaluda võimalust korraldada aktiivne vaba aja veetmise külastajate jaoks, kelle jaoks institutsioon peaks olema varustatud spordivahenditega, slaidide, karussellide ja basseiniga koos pallidega. Pidage meeles, et mängutuba peaks lastele tagama kõrge ohutustaseme, mistõttu tuleb varustus valida pehme viimistlusega, mis kõrvaldab vigastused.

Laste kohvikute kontseptsiooni efektiivseks arendamiseks võib sooviv ärimees analüüsida konkureerivaid organisatsioone ja saadud andmete põhjal välja tuua oma "loits". Selleks on vaja kindlaks teha, milline vaba aja veetmine oleks huvitav lastele ja nende vanematele, milliseid toite ja jooke tuleks menüüsse lisada, kas tasub keskenduda täisväärtuslike hommikusöökide ja lõunate korraldamisele. Ärimees on kohustatud mõistma, et ilma niisuguse niši eelneva üksikasjaliku analüüsita on omavahendite investeerimine mõttetu ja riskantne.

Otsi ruume

Ettevõtte edu sõltub suuresti laste kohvikute asukoha valikust. Sisemised alad peavad olema vähemalt 100 m? ja sisaldama järgmist:

  • söögituba;
  • mängude koht;
  • bürooruumid;
  • sõidutee;
  • administratiivbüroo;
  • köök.

Kui plaanite avada suure meelelahutuskoha, on koht vaja palju rohkem. Näiteks on vaja korraldada rulluisutamise mänguväljak, batuute, slaidide paigaldamine jne. Võite avada kohviku laste jaoks linna kaubandus- või meelelahutuskeskuses sobiva elamurajooni esimesel korrusel või otsida selleks eraldi hoone.

On äärmiselt oluline, et saaksite lihtsalt kohvikusse jõuda, see peaks asuma avarasse parklasse. Samuti on vaja ette näha temaatilise väliskujunduse teostamise võimalus, mis meelitab ligi palju kliente. Kohviku ruumi valimisel tuleb pöörata tähelepanu sellele, kas on olemas töökindlad insenerikommunikatsioonid. Need hõlmavad järgmist:

  • jäätmesüsteem;
  • veevarustus;
  • elektrivõrk ja valgustussüsteem;
  • sundventilatsioon;
  • tulekahjuhäire;
  • videovalve ja turvasüsteemid.

Elektrivõrgule on kehtestatud suuremad nõuded, kuna see peab vastu pidama märkimisväärsele tarbimismahule, sest sellega ühendatakse suur hulk seadmeid. Elutorus saab ka lasteaiale avada, kuid tuleb meeles pidada, et hoone ei tohiks lammutada. Sellist teavet saab STI-st ja linna arhitektuuri osakonnast.

Ehitistes otsivad nad reeglina selliseid ettevõtteid nagu näiteks toidupoed, teepood, juuksurid, ilusalongid, apteegid jne. See on peamiselt tingitud asjaolust, et nende rendihind on madal. SanPiN 2.3.6.1079-01 selgitas nõuded toitlustusettevõtete ruumidesse, mida tuleks läbi viia. Mis puutub ruumi rentimise hinna, siis selle keskmine suurus on 120 tuhat rubla. Tasub meeles pidada remondi vajadust, mis peab kulutama umbes 200 tuhat rubla.

Seadmete ost

Laste kohviku varustuse ostmine nõuab ettevõtjalt märkimisväärseid investeeringuid. Ettevõtte avamiseks peate varustama kööki, mänguasju, ostma varusid, mööblit ning lisaseadmeid. Seadmete ligikaudne nimekiri võib olla järgmine:

  • pliidid;
  • lõikamislauad;
  • kodumasinad (lihaveskid, kohvimasinad, piimahutite valmistajad, segistid);
  • autopesu;
  • roogasid

Mänguvälja varustamiseks peate ostma mööbli, maalid, seljasid, mängukomplekte ja meelelahutusseadmeid (moodulid, slaidid, pallide bassein, trampoliinid). Kuluartiklis on kohustuslik lisada kliimaseade, turvasüsteemid ja videovalve. Et varustada väikest kohvikut, mille pindala ei ületa 100 m?, Peate kulutama vähemalt 2,5 miljonit rublit (võrdluseks - mini-pagariäri varustamiseks vajate alguses umbes 400 000 rubla).

Personali värbamine

Milliseid töötajaid on parem kutsuda laste kohvikusse töötama? Kui kavatsete avada väikest institutsiooni, koosnevad töötajad järgmistest spetsialistidest (koos palgaga):

  • kondiitrikokk (2 inimest) - 50 tuhat rubla;
  • mängulaua töötaja (2 inimest) - 30 tuhat rubla;
  • baarimehe kelner (2 inimest) - 40 tuhat rubla;
  • naise puhastus (2 inimest) - 36 tuhat rubla.

Kokku - töötajate palk moodustab 156 tuhat rubla. Peate maksma ka animaatorite (40 tuhande) ja raamatupidajate (10 tuhande) teenuste eest, mis võivad olla kaugside spetsialistid. Seega on personali töötasude igakuised kulud 206 tuhande rubla ulatuses.

Reklaamikampaania

Mis turundusstrateegiat kasutatakse klientide ligimeelitamiseks? Parem on alustada reklaami vahetult enne kohviku avamist, nii et sihtgrupp teab eelseisvat sündmust ette. Teabe levitamiseks peaks ettevõtja meediat kasutama. Lisaks sellele antakse hea tulemus:

  • laste kohvikute reklaamimine Internetis;
  • välireklaami elementide kohta teabe paigutamine (stendid, plakatid, laiendused);
  • voldikute ja voldikute levitamine avalikes kohtades;
  • teated ühistranspordis ja metroos.

Ärge unustage visiitkaartide kohvikute loomist, kus perioodiliselt soovitatakse sihitud külastajatele mitmesuguseid sündmusi avaldada. Reklaamikampaania maksumus on umbes 20 tuhat rubla kuus. Kui laste kohvik hakkab külastajaid vastu võtma, levib teave selle tegevuse kohta kiiresti inimesteni, mis on ka hea vahend sihtrühma meelitamiseks teie ettevõttes.

Laste kohvikute sisustus

Lapsed armastavad erksaid värve ja ilusaid pilte, seega peaks kohviku disain olema välja töötatud vastavalt sellele funktsioonile. Paljudes institutsioonides on seinad värvitud rikkalike värvidega, samas kui pildid võivad olla täiesti erinevad. Näiteks näeb välja temaatiline graffiti, nagu ka vapustav ja animeeritud tähemärki. Isegi projektiarenduse etapis tuleks erilist tähelepanu pöörata ohutusele, kuna enamik külastajaid on lapsed ja neid ei tohiks kannatada.

Vältida tuleks libe põrandat, kuna laps võib mängu ajal langeda ja lüüa. Mööbli valimisel tuleb seda tähelepanu pöörata ilma teravate nurkadeta. Parem on osta ümmarguse kujuga laualt ja tooli asemel kasutavad pehmeid diivanvoodeid, kardiganõusid või ubade kotte.

Mänguruumide põrandad ei häiri pehmeid matid, vältides nii vigastusi. Oluline on tagada hea siseruumide valgustus ja luua külastajatele mugav keskkond. Interjöör peaks olema stiilne, heleda kujundusega. Tasub kohviku disaini usaldada professionaalsele disainerile. Mida mugavamad on väikesed külastajad, seda populaarsem on ka kohvik.

Äriplaan laste kohvik

Et selgitada välja, kui palju raha alguses on vaja, määrata igakuised kulud ja võimalikud sissetulekud, peaksite koostama lastekohviku äriplaani. Esialgsed ühekordsed investeeringud hõlmavad järgmist:

  • ettevõtte loa registreerimine - 40 tuhat rubla;
  • rent (100 m?) - 120 tuhat rubla;
  • remont, disaineriteenused - 300 tuhat rubla;
  • seadmete ost - 2,5 miljonit rubla;
  • reklaami tootmine (veebisait, bännerid, bännerid, välimärk) - 200 tuhat rubla;
  • esimese partii ostmine - 100 tuhat rubla;
  • muud kulud - 100 tuhat rubla.

Kokku - avada kohvikut lastele, peate investeerima 3,36 miljonit rubla. Samuti tuleb arvutada igakuised kulud. Need moodustatakse järgmistest näitajatest:

  • rent - 120 tuhat rubla;
  • sotsiaalmaksed, maksud - 50 tuhat rubla;
  • personali palgad - 206 tuhat rubla;
  • kommunaalkulud - 20 tuhat rubla;
  • toidu ostmine - 150 tuhat rubla;
  • muud kulud - 15 tuhat rubla.

Seega, kohviku kuu eest peab ettevõtja tasuma 566 tuhat rubla. Tavaliselt, kui asub kaubanduskeskuse sees, on kohalolu ettevõtetes suurem - umbes 100 inimest päevas. Vaadake väikese kohviku võimalikku tulu, kus on 50 tasulist tellimust päevas.

Keskmise suurusega kontroll 500 rubla päevas on 25 tuhat rubla. Selline osalemine võimaldab 7-10 kuud tagasi investeerida investeeringuid tagasi ja tagada stabiilne kasum. 30 päeva jooksul on kohvikus 750 tuhat. Sellest summast tuleb võtta 566 tuhat (igakuised maksed), see annab puhaskasumi 184 tuhande rubla ulatuses.

Laste kohvikute frantsiis

Paljudel ettevõtjatel on nende tegevuse alustamisel mitmeid probleeme ettevõtluse alustamisega. Peamine probleem on raha puudumine. Sellepärast tuleks kaaluda lasteaias olevate frantsiisikohvikute võimalust.

Mida saab inimene koostöös frantsiisiandjaga? Kõigepealt saab ta edukuse saavutamiseks kasutada valmis ärimudelit, lisaks tegutseb tema firma tuntud brändi all. Eraettevõtjate ja frantsiisiandjate vahelisel suhtlemisel on mitu vaieldamatut eelist. Siin on mõned neist:

  • äriarendus valmisprojektis;
  • bränditeadlikkuse (frantsiisiandja) tõttu kiire alustamine;
  • ettevõtluse toetamine kõigil arenguetappidel;
  • partnerilt märkimisväärsete allahindluste saamine;
  • kvaliteetsete toorainete ja seadmete tootmine.

Lisaks sellele antakse ettevõtjale abi töötajate koolitamisel, dokumenteerimisel, ruumide otsimisel ja muudel õigustel. Iga frantsiisivälise firma teeb põhisummat ja tasub autoritasusid. Koostöö partneriga võimaldab teil kiiresti investeerimist taastada ja see ei nõua suuri investeeringuid, nagu näiteks CFS-i frantsiis. Mõelge mitmetele tuntud firmadele, kes pakuvad frantsiisikoostööd:

  1. TM "Ander Son". Organisatsioon on perekonna tüüpi kohvikute kett, kus igal külastajatel on võimalik osta maitsvaid omatehtud kondiitritooteid ja kujundusega saiakesi. Lastele on mängutuba ja kliendiruumides valitseb hubane õhkkond. Kohvikuvalikus on peened nõud nii lastele kui ka täiskasvanutele. Koostöös frantsiisivõtjatega on neil õigus kasutada kaubamärki viieks aastaks ja ettevõttes on sätestatud territoriaalsed tingimused. Ettevõtluse alustamiseks on vaja käivituskapitali 1,9 miljonit rubla. Ettevõtja on kohustatud maksma kuutasu - 10% tulust. Ettevõtte kasumlikkus on umbes 25%. Vastavalt frantsiisiandja soovitustele makstakse vahendeid ära 1-1,5 aasta jooksul.
  2. TM "Kinderland". Võrgustiku ettevõtetes on kõike esimese klassi puhata ja suurepärane ajaviide kogu perele. Kohvikutes on stiilne disain. Frantsiisivõtja saab vajaliku infovahetuse, samuti võime kasutada tõhusaid turundustööriistu. Võttes arvesse sisenemistasu, peab ettevõtja alguses olema 3,5 miljonit rubla. Igakuised mahaarvamised moodustavad 5% tulust. Investeeringud tasuvad keskmiselt 1,5 aasta jooksul.
  3. TM "Tuhkatriinu". Selle tootemargi kohvikud on väga populaarsed nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kliendid saavad nautida gurmee kööki, lõõgastuda mugavalt ja noortele külastajatele pakuvad professionaalsed animaatorid unustamatuid saateid. Frantsiisivõtja saab mitte ainult stabiilset kasumit, vaid ka suurt rõõmu koostööst ettevõttega. Põhisumma on 1,5 miljonit rubla ja ettevõtte käibest on vaja tasuda 5% litsentsitasudest. Investeeringud alguses - alates 2,5 miljonit rubla, mis tasub ära 10-12 tööpäeva jooksul.
Top