logo

Alguses ärimehele on mõnikord väga raske valida tööstust, kus saate oma algkapitali investeerida. Hiljuti on väga paljulubav suund, mis võib tuua märkimisväärset sissetulekut, mis kasvab iga päev, on väikeste ettevõtete korraldamine toiduainete töötlemiseks ja tootmiseks. Üks selle sektori kitsama fookuse võimalusi on piimatöötlemisettevõte. Kuidas seda tüüpi äri korraldada, milliseid samme tuleb võtta ja millises järjekorras räägime üksikasjalikumalt.

Ärikorraldus ja vajalikud dokumendid

Mini-piimapoodide korraldamiseks peate kõigepealt registreerima end füüsilisel või juriidilisel isikul. Selline tingimus on seotud asjaoluga, et erakorralise seisukorra nimel sooritatakse erakorralise riigi nimel edaspidiseid samme, mis on seotud ruumide üürimise või ostmisega, tooraine tarnimise ja lõpptoote tarnimise lepingute sõlmimisega, töötavate töötajate vastuvõtmisega, erinevatel juhtudel lubade hankimisega registreerimistunnistuse andmine.

Mini-piimatööstuse avamiseks vajalike toimingute järjestus on järgmine:

  • füüsilise või juriidilise isiku registreerimistaotluse esitamine maksuametile. Lisaks taotlusele tuleb ka passi valguskoopia, originaaldokumendi (tunnuskood) ja riigilõivu tasumise kviitung lisada;
  • pärast riikliku sertifikaadi väljaandmist on koheselt vaja registreeruda, see menetlus toimub ka maksuametis. Selle etapi tulemusena saate tunnistuse, et olete maksumaksja.

Järgnevate avamisoperatsioonide käigus on piimatöötlemisettevõtte seaduslikuks teostamiseks vaja saada järgmisi dokumente:

  • luba müüa toodetud piimatooteid;
  • kauplemise luba;
  • toodete veterinaarsertifikaat;
  • kvaliteedisertifikaadid;
  • sanitaar- ja epidemioloogilise jaama järeldused, tuleohutus, et teie ruumid ja seadmed vastaksid toidukäitlemisettevõtete nõuetele.
Piimatooted

Tootevalik

Tundub, et väikese võimsusega töötlemisettevõtted suudavad toota vaid piiratud hulga valmistooteid, mis ei rahulda paljude tarbijate eelistusi. Kuid selline avaldus ei kehti. Praegu olemasolevad modulaarsed piimasaadused ja kompaktsete mõõtmetega spetsiaalsed tehnoloogilised liinid suudavad pakkuda sellist sortimenti:

  • normaliseeritud piim;
  • pastöriseeritud piim;
  • kreem;
  • Erineva rasvasisaldusega kohupiim ja rasvasisaldus (madala rasvasisaldusega, rasv ja rasv);
  • hapukoor ja hapukoore tooted;
  • ryazhenka;
  • jogurt;
  • keefir.
Piimavahustaja

Ruumi valik

Kõigepealt põhineb teie tulevase piimatöötlemistehase asukoha valik järgmistel teguritel:

  • tooraine kättesaadavus tootmise koha lähedal;
  • lõpptoote turu olemasolu (nii jae- kui ka hulgimüüjad);
  • vajalike sidemete kättesaadavus seadmete tootmiseks (elekter, torustik, kanalisatsioon);
  • Tooraine tarnimise ja toodete saatmise korraldamise mugavus (mugavate teede kättesaadavus maanteetranspordi sisenemiseks).

Valikutest, mida saab kasutada tootmise korraldamiseks, tuleb märkida:

  • ruumide rentimine või ostmine ja vastavusse viimiseks piimapõhiste mini-taimede nõuetele;
  • modulaarse meierei paigaldamine. See valik on mugav, kuna teil pole enam vaja ruumi otsida - sellise kompleksi paigaldamine tähendab selle kogumist soovitud kohas, alates seintest, vaheseinast ja katuse lõppemisest. See meetod on samuti hea, sest vajadusel saab sellist moodulit lihtne demonteerida, transportida ja paigaldada mõnda muusse asukohta, mis teie arvates sobib;
  • tootmise korraldamine kodus. Ettevõtte kodumajapidamiste piimatöötlemine on raskendatud, kuid tingimusel, et järgitakse vajalikke sanitaar- ja tootmistingimusi, võib see anda omanikule stabiilse kasu. Lisaks sellele, kui valite selle võimaluse, vähendate märkimisväärselt teie raha ruumide rentimiseks või modulaarse tehase ostmiseks.

Igal juhul, kui valida asukoha ja ruumivaliku, juhindub ärimees mitte ainult tema soovidest ja argumentidest, vaid ka nende vahendite summast, mida ta on valmis investeerima ettevõtte avamisse ja müügiedendusse.

Piima töötlemise seadmed

Vajalikud seadmed tootmise korraldamiseks

Piimatöötlemise mini-tehase korraldamiseks vajate järgmisi seadmeid ja süsteeme:

  • ühendatud külma veevarustussüsteemiga, mis sobib kõigile töökodadele ja ruumidele vastavalt tehnoloogilise protsessi nõuetele;
  • tarnitud kuumaveesüsteem (või külmade korraldamine soovitud temperatuurile);
  • kuna piimatöötlemisettevõte nõuab teatud jäätmete kõrvaldamist sel viisil;
  • ventilatsioonisüsteemi seadmed - see toode on seotud tootmis-, ohutus-, sanitaar- ja tuleohutusnõuete nõuetega;
  • eraldi varustus või täielik piimatöötlemisliin. Seadme nimetus, selle liik ja tootlikkus sõltuvad ainult valmistoodete kavandatavast mahust ja töödeldud toormaterjalide kavandatavast kogusest. Väärib märkimist, et mini piimatöötlemistehase hind, mis hõlmab juba kõiki masinaid ja seadmeid, võimaldab teil säästa oluliselt võrreldes teatud tüüpi seadmete ostmise võimalusega;
  • mööbel, seadmed, tehnilised ja juhtkonna töötajad (kui neid on);
  • instrumendid, reagendid ja materjalid, mis on vajalikud ostetud toorainete ja toodete kvaliteedi kontrollimiseks;
  • pakkematerjalid, valmistoodete valmistamiseks mõeldud mahutid;
  • veoauto transporditüüp. See kirje ei ole kohustuslik, kuid auto olemasolu suurendab märkimisväärselt tooraine potentsiaalsete tarnijate ja toodete ostjate kliente.
Piima töötlemise seadmed

Tooraine ostmine tootmiseks

Valides tarnija või otsides potentsiaalse toorainete turu, mida kavatsete töötlemiseks kasutada, peate arvestama järgmiste teguritega:

  • kaugus talust, kus nad saavad oma tootmiskohale piima. Juhul, kui see asub kaugel, võivad nende tarnimise veokulud märkimisväärselt suurendada tootmiskulusid ja mõjutada kauba müügihinna kujunemist;
  • piimakvaliteedi veterinaarsertifikaatide olemasolu. Sellisel juhul, kui veised piimatootmise kaudu on nakatunud, võivad sellised toorained olla vähemalt halva kvaliteediga ja halvimal juhul üldiselt sobimatud töötlemiseks ja söömiseks.

Tooraine maht, mis talu saab pärast piimajäämist. Kui kavatsete osta ainult ühelt tarnijalt (vähemalt töö alguses), siis peate tagama, et talu saaks teie piimatööstuse sujuva toimimise tagamiseks pakkuda.

Juhul, kui aja jooksul plaanite oma äri laiendada, saate tulevikus mõelda oma talu korraldamisele. Seejärel on toorainetarnet korraldav protsess juba täielikult lahendatud ja teil on võimalik sõltumatult kontrollida selle kogust ja kvaliteeti.

Töötajad

Piimatöötlemisettevõtete personali valikut tuleks võtta väga vastutustundlikult. Töötajate otsimisel tuleb pöörata tähelepanu järgmistele teguritele:

  • taotleja erialase hariduse olemasolu;
  • kogemus sarnastes ettevõtetes;
  • sanitaarraamatu kättesaadavus, ilma milleta ei saa inimest töötada toiduainetööstuse ettevõtetes;
  • töötaja isiklikud omadused - hoolsus, pühendumus, suhtlemisoskus.

Kõigi töötajatega, kellega soovite oma mini tehases korraldada, peate sõlmima töölepingud.

Piima töötlemise seadmed

Reklaam ja tagasimakse

Selleks, et teie ettevõte saaks tulu teenida ja oma organisatsiooni kapitaliinvesteeringuid taastada, tuleb selle edenda miseks teha jõupingutusi. Mini-meierei hind ei ole nii väike - erinevates olukordades võib see varieeruda 500 000 rubla kuni 2 miljoni rubla ulatuses, sõltuvalt seadmete võimsusest ja tüübist - keegi ei taha selliseid kulutusi kaotada ja kannatada olulist kahju.

Antud juhul kasutatavatest võimalikest turundustegevusest peaksite pöörama tähelepanu järgmistele asjaoludele:

  • reklaam oma tooteid meedias;
  • teate enda ja oma toote kohta Internetis - taimede saidi loomine, märkimine piimatoodetega seotud spetsialiseeritud lehekülgedel;
  • isiklikud külastused jaemüügipunktidesse - poed, supermarketite kettid, et sõlmida oma toodete tarnimise lepinguid;
  • reklaamiinfo paigutamine seadme sõidukitele (kui neid on).

Üldiselt näitab praktika, et mini-seadmete piimatoodete tootmise ja müügi korraldamisel ja korraldamisel võivad kapitaliinvesteeringud tasuda ühe aasta jooksul kasumlikkuse tasemel umbes 15%.

Tuleb mõista, et ainult terve meeskonna raske töö, reklaami käikude rakendamine, pidev uute klientide otsimine ja pidevate klientidega suhete säilitamine aitavad teil saavutada püsiva sissetuleku ja suurendada oma suurust.

Piima ja piimatoodete kasumlik tootmine

"Jooge, lapsed, piim - sa oled terve!" - see vana sõjaväe cartooni fraas on kõigile tuttav. Piimatoodang 2012. aasta esimesel poolel kasvas Euroopas ja Venemaal 2,5-3%. Ligikaudu selle piimatoodangu aastakasvu on täheldatud alates 2006. aastast. Kuid see ei tähenda, et oma piimatööstuse avamisega avaneksite toodete turustamisel suure konkurentsi ja raskustega. Õige lähenemisega piima ja piimatoodete tootmine - kullakaevandus põllumajandustootjale. Lisaks eelistavad ostjad kodumaiseid tootjaid.

Kuidas oma piimatööstust alustada?

Kui elate külas, siis alusta oma äri lihtsamalt kui kunagi varem. Kui teil on individuaalne ettevõtja ja mitmed piimalehmad, pakute end juba endiselt "elus raha". Sellisel juhul toimub toodete müük piirkondlikes keskustes, läheduses paiknevate asulate jaemüügipunktide ja piima ja piimatoodete sõltumatu müügi puhul. Sellisel juhul tähendavad piimatooted hapukoore ja kodujuust, need ei vaja lisavarustust ega kulusid.

On mõistlik lasta kasumit mitte isiklike vajaduste rahuldamiseks, vaid ettevõtete laiendamiseks ja laiendamiseks.

Oma piimatööstusettevõte

Edasiseks arendamiseks kulub aega, raha investeeringuid ja soovi.
Piima töötlemise ja piimatoodete tootmise võimaluse avamiseks on mitmeid võimalusi.

Üks neist on käivitusvalmis äritegevuse omandamine. Ie Valmis piimatööstuse ostmine väljakujunenud müügi- ja varustussüsteemidega, võimalik, et isegi oma põllumajandusettevõtte käivitamiseks. Kui valitud piimatööstuses kasutab ainult "imporditud" piima ja tal ei ole oma karja, saab aeg-ajalt seda olukorda iseseisvalt parandada, omandades vajaliku arvu lehmi. Muidugi on enne kariloomade ostmist vaja arvutada plusse ja miinuseid - on täiesti võimalik, et piima ostmine on majanduslikult tasuvam kui lehmade pidamine. Valmis tehase ostmisel saadate kohe valmis müügiturust, kliente, sujuvamaks tootmiseks, rääkimata asjaolust, et piimatootmise seadmed on juba ostetud, paigaldatud ja töökorras. Kuid on olemas üks märkimisväärne "aga" - hea äri müüakse harva "just nii". Valmis piimatööstuse hankimisel lähete riskima probleeme ja probleeme, mille tõttu endine omanik otsustasid tootest lahti saada.

Valmis piimatoodete ostmise alternatiiv algab nullist. Vaatamata kõigile selle meetodi raskustele ja maksumusele (nii rahaliselt kui ka närviliselt), tehakse selline tehas vastavalt teie kõikidele nõuetele ja asetseb piirkonnas, mis teie arvates on kõige kasulikum.

"Piima" valik

Isegi kui 1-2 lehma alguses oma hoovis ei ole otstarbekas peatada
ainult täispiima tootmisel. Piiratud vahenditega võite alustada, nagu juba mainitud, nende piimatoodetega, mis ei vaja lisavarustust: hapukoor ja kodujuust. Edasine areng sõltub ainult teie soovist. Separaatori ostmisel lisatakse sortiment automaatselt koorile.

Piimatoodete rääkimine. Tänapäeval on vähesed inimesed juba meeles piimapulbrit. See on tõeline piimapulber. Ärimehed leiavad, et piimapulbri tootmine pole otstarbekas ja mitte kasumlik. See arvamus on vale. Eelmisel aastal muutub piimapulber tooteks, mida on raske leida, ja mõnes piirkonnas isegi napp toode. Piimapulbri tootmiseks madala rasvasisaldusega või lõssipulbri abil, mis vähendab oluliselt selle hinda. Rasvapiim kasutades saadakse kuiv koor.

Pulbristatud piima tootmiseks vajalike seadmete ostmisega saate kondenseeritud piima kohe luua ja toota, kuna piim kondenseerub enne pihustuskuivatamist. Sellise aparaadiga on võimalik laiendada: seda võib kasutada imiku piimasegude valmistamiseks, kuiva puljongide valmistamiseks ja palju tooteid, mis vajavad esmast pihustuskuivatamist.
Arukas lähenemisviis sarnaste toodetega (eriti ainult pulbristatud piimaga) võib tuua maailmaturule turvaliselt. Seega 1 Austraalias 1 tonni kuivpulbrit (kuivatatud) maksab 3600-4100 dollarit ja 1 tonn 26% kuiva piima (koor) - vähemalt 5000 dollarit, Venemaal aga purustatud kreemi eest 4300-6200 rubla eest. 1 tonni eest.

Lisaks ülalnimetatud piimatoodetele ei tohiks unustada ka populaarseid jogurtites, keefirassa, magusaid lastekartuli ja kohupiima, ryazhenka ja loomulikult igas vanuses armastatud jäätist. Siin esitatud piima ja piimatoodete tootmise tehnoloogia ei ole ja miks mitte. Valides selle konkreetse idee, peate iseseisvalt ja üksikasjalikult tutvuma piimatootmise tehnoloogiaga.

Kokkuvõttes ülalnimetatutest püüame vastata küsimusele, miks see kõik on sama, mis teie piimatööstusettevõte? Esiteks, isegi piima pakkimine ja pakendamine toob kasu rohkem kui lihtsalt tooraine annetamine teisele piimatööstusele. Teiseks saate igal ajal laiendada või piirata tootevalikut ja tootmismahtu. Kolmandaks valite, kuhu ja kellele te toodate piima ja piimatooteid. Ja toode, mida pakute, on piim, on alati olnud väga nõudlik. Eriti, kui see piim on maitsev ja kõrge kvaliteediga.

Hinnangulised kulud

Piima töötlemise kauplus ja piimatoodete tootmine on väga kallis, kuid kasumlik ettevõte. Turule sisenemise künnis on üsna kõrge, toodete nõuded on suured ja konkurentsi turu hiiglased ei võimalda oma toodangu kasutuselevõttu. Siiski, kui ettevõte suudab turul püsida, on tulud märkimisväärsed.

Piimatööstuses peaks olema umbes 200 ruutmeetrit. See on vajalik nii seadmete paigutamiseks kui ka kontoripindade korraldamiseks. Ruumi tuleks kuumutada, neil on võimalus reguleerida temperatuuri, ventilatsiooni ja tulekustutussüsteeme, samuti elektrit, veevarustust ja kanalisatsiooni. Sellise töökoja rentimine maksab umbes 140 000 rubla kuus, sealhulgas kommunaalteenused.

Nagu varustus, peate ostma mitmekesise liini. See sisaldab kõiki vajalikke komponente pastöriseeritud piima, keefi, või, juustu ja muude piimatoodete tootmiseks. Sellise liini hind erineb tootmisvõimsusest, keskmiselt on see umbes 5,5 miljonit rubla. Sellisel juhul kulub ligikaudu 1 miljon rubla ladustamisruumi paigutamiseks.
Tehase töö tagamiseks on vaja järgmisi töötajaid: direktor (40 000 rubla kuus), raamatupidaja (35 000 rubla kuus), tehnoloog (30 000 rubla kuus), käsitöölised (3 töötajat 25 000 rubla kuus), töötajaid (9 töötajat 20 000 rubla kuus). Tehas töötab vastavalt 3 vahetustega, millest igaüks on 1 kapten ja 3 töötajat. Töömaksete kogusumma on 360 000 rubla kuus.

Ostetud peamiseks tooraineks on piim. See on ostetud talupojadesse hinnaga umbes 12 rubla / l. Seadme tootmisvõimsus võimaldab toodab ligikaudu 1500 liitrit piima päevas vastavalt kuus väljundile 45 000 liitrit. Pastöriseeritud piima müügihind on umbes 35 rubla / l. Sellest tulenevalt on brutokasumiks 1 l piima müügist 22 rubla (miinus lisandid) ja kuus - umbes 1 miljardit rubla. Pärast kulude mahaarvamist on puhaskasum 500 000 rubla, mis tagab ettevõtte tegevuse aasta jooksul. Muude piimatoodete tootmine aitab tasakaalustada klientide nõudlust ja suurendada veelgi kasumit.

Kuidas luua oma kasumlik ettevõte piima töötlemisel

Maapiirkondade elanikud hoiavad praegu piimakarju väga harva ning lehmade või kitsede omanikud kohtuvad sageli keskkonnasõbraliku toote jaoks.

Aga kui nõudlus on olemas, siis miks mitte pakkuda rohkem? Miks mitte kasutada äriideeks piima töötlemist kodus?

Piimatööstuse eelised

Piimatöötlemisega tegelemiseks tulus kasu, sest piimatoodete tootjad saavad järgmised eelised:

  • eelarvelised toetused;
  • piirkondlike ja piirkondlike maksude maksuvabastus;
  • põhimaksude edasilükkamine.

Need eelised võimaldavad paljudel ettevõtjatel alustada oma väikest tasuvat äri.

Mida peate avama

Nagu iga äri puhul, on piimatoodete töötlemine vaja ka äri- ja investeerimisfondide seaduslikku registreerimist.

Õiguslikult on algstaadiumis nõutavad järgmised dokumendid:

  • Eraettevõtte sertifikaat.
  • Piimast valmistatud jaemüügiluba (esialgu võib see olla väike kiosk maja ees või müüa masinast põllumajandusturul).
  • Lüpsiloomade kehtestatud proovide veterinaarsertifikaat, kui kavatsetakse iseseisvalt kitset või lehmapiima tootma.
  • Tõend, mis kinnitab lehmavarude sanitaarsertifikaate töötlemiseks vajalike toorainete tarnimiseks.

Järgmisena peate lisaks ostma kitse või lehmi (loomade arv sõltub planeeritud tootmismahust).

Esiteks, eriti kui suurt karja ei ole võimalik hoolitseda, võite hulgimüügihindadest osta teiste tootjate piima.

Ostuhinna hulk on ligikaudu 24 rubla liitri kohta ja vastuvõtu maksumus on poole hinnaga. Tundub ebavajalikud kulud.

Kuid võib-olla on kedagi kasumlikum, kui keegi osta piima ja toota rohkem kreemi või kodujuust kui veeta aega karja hooldamiseks.

Aga kas on kasulik osta piim elanikkonnast? Näiteks 1 kg hapukoort toodab umbes 3 liitrit toorainet.

Sellisel juhul on kasum suurem, kui hoiate oma karja, kuid ostude puhul saate suurendada tootmist igal ajal ja see ei sõltu piimatootmise tasemest.

Samuti peate toodete töötlemiseks minipoe ostma.

Mini-kaupluste hinnakujundus erineb seadmete jaoks kättesaadavate töödeldud toodete mahu ja funktsioonide poolest. Esialgsel etapil on soovitatav osta lihtne ja odav mudel.

Seega, loomade ostmine ja seadmete ostmine nõuab investeeringuid keskmiselt 70-150 tuhat rubla, kuigi kasum on 20-50.

Kuidas alustada tööd

Enne loomade ja varustuse omandamist tasub koostada plaan, mille järgi peate töötama.

Tuleb arvestada:

  • Loomade ostmise maksumus.
  • Suurenenud karja eest hoolitsemisega seotud tööjõukulud (peate võib-olla palgama püsi- või hooajatöötajaid).
  • Toote tarnimise meetod töötlemisettevõttesse (bensiini maksumus, kui tooraine tarnitakse iseseisvalt või juhi lisakulud).

Lisaks kavale on kokkuvõte ja arvutatud ligikaudsed kulud, samuti hinnanguline kasum.

Kasumimäära ületamiseks ei ole soovitav, sest on olemas erinevad asjaolud.

Näiteks kuiva hooaja jooksul langeb piim järsult ja pärast seda, kui on vaja aega, et taastada piimjasus, tähendab see, et mini-töökoja jõudlus väheneb sel perioodil dramaatiliselt.

See probleem puudutab mitte ainult neid, kes oma karjad omavad, vaid ka neid, kes töötavad ostetud tooraines - see on võimatu osta vajalik kogus.

Kavandatud ja tegelike tulemuste lahknevus võib põhjustada pettumust, kuigi kõik probleemid on ajutised, isegi väikesed kahjud (kõige tõenäolisemad kaod on planeeringus mainitud) on võimalikud kõigil ärietappidel.

Kuid kulude ja kasumi arvestamisel ning isegi plaani punktide elluviimisel ei tohiks te seal peatada.

Soovitatav on ergutada pikaajalist äriplaani koostamist, mis hõlmab ligikaudseid kuupäevi tootmise laiendamiseks ja müügihulga suurendamiseks.

Väga turvaline äri

Keegi, eriti pensioniealiste inimeste jaoks, on 70-150 tuhat rubla. tundub, et see on tohutu, kuid keegi ei ole lihtsalt nende võimetest kindel ja kardab uue äritegevuse alustamist hirmul põletamise pärast.

Kuid on olemas turvaline võimalus ettevõtte avamiseks. Mis see on?

Enamikul piimalehti kasutavatel inimestel on tõenäoliselt isiklikuks kasutamiseks eraldaja või seda saab osta (maksumus on 5 tuhat rubla - see sõltub tootjast ja teostatud funktsioonide mahust).

Kasutades hapukoore, kreemi või kodujuustu eraldava seadmega, võite alustada oma väikeettevõtet.

Väikeettevõtte avamiseks peate:

  • Küsige ülaltoodud juriidilisi dokumente.
  • Ostke 1 lehma või 2-3 kitset (kulud on 15-30 tuhat rubla, sõltuvalt loomade tõust ja nende piimakusest). Alguses saate teha ilma karja ostmiseta ja leida regulaarselt toorainetarnijaid.

Siis saad hakata töötama. Esialgu võib juustu, hapukoore või kodujuust kollektiiviturul müüa masinast või pakkuda klientidele, kes pidevalt osta piima.

Olles veendunud avatud juhtumi tasuvuses, saate järk-järgult osta vajalikke seadmeid ja suurendada tootmist.

Majandusuuringute kohaselt on riigi toetuseks ettevõtte kodus toimuv piimatöötlemine hea algus oma väikeettevõtete avamiseks ja algkapitali tootmiseks edasiseks laiendamiseks.

Kuidas avada tehas pastöriseeritud piima tootmiseks

Lihtsa pastöriseeritud piima tootmine võib olla üsna kasumlik äri, sest selle toote tarbimine Venemaal on üsna suur. Siiski peate mõistma, et konkurentsi tase selles valdkonnas on mõnikord liiga suur alustavale ettevõttele. Pasteuriseeritud piimat toodetakse paljudes suhteliselt suurtes ettevõtetes, ja kui selles piirkonnas sellist tehast ei toimu, siis on see tõenäoliselt tingitud värske piima tarnimise kasumlikkusest. Vastasel juhul on see nišš hõivatud. Seepärast on sageli parem keskenduda kohalikule turule ja toote väikeste partiide tootmisele ning see pole halb, kui äriplaan hõlmab toote optimeerimist, et vähendada toote hinda - siis on võimalik konkureerida suurte tehastega. Kuigi selles on nad sageli kasu, sest suure hulga toodete arvel saavad nad endale lubada hinna alandamist.

Teiste tootmisliikidega võrreldes ei nõua väikeste tehaste avamine pastöriseeritud piima tootmiseks liiga suuri investeeringuid ja seda saab avada ka oma piimatootmisettevõtte baasil. Siin saab loota ka väljavaateid, sest värske piima olemasolu tootmisliini vahetus läheduses võimaldab transporti säästa ja kvaliteetse toote valmistada. Taimele peaks vastama ainult tema suurusega kasvandused ja vastupidi, vastasel juhul tuleb kas osta täiendav piim teistelt tarnijatelt või vastupidisel juhul müüa ülejääk turule. Teise variandi puhul on võimalik samaaegselt tegeleda värske piima, mis on eraldi äritegevuse liik, müüki.

Kõigepealt tuleb teil registreerida majandusüksusena, nimelt juriidilise isiku väljastamiseks, enamikul juhtudel on piiratud vastutusega äriühingu valik optimaalne. Kui on palju asutajaid ja ettevõte on suur, siis võite mõelda avaliku ettevõtte loomisele. Registreerimisprotsess on üsna lihtne, olulisi erinevusi pole ja riik ei kehtesta sellise ettevõtte loomise piiranguid.

Frantsiisid ja tarnijad

Raskused algavad veelgi, sest teil on vaja oma tegevust lubada, nimelt saada Rospotrebnadzoris piimatoodete tootmise sertifikaati. Tõsi küll, selleks, et Rospotrebnadzor saaks hakata kaaluma võimalust anda ettevõttele sertifikaat üldse, peate leidma piima tarnija, kellel on ka kõik vajalikud dokumendid - veterinaarsertifikaadid, järeldused, sama rospotrebnadzori sertifikaadid. Kui ettevõtjal on oma talu, siis peab ta kõigepealt saama loa oma piima kasutada ja seejärel alustada toodete tootmist ja müüki. Üldiselt on nõuded enamuse puhul standardsed, ettevõte peab vastama sanitaar- ja epidemioloogilistele standarditele, omama erivarustust ja olema nõuetekohaselt varustatud.

Peale selle peate saama lubasid ka teistelt asutustelt, peamiselt tuletõrjeinspektsioonilt. Parem on täpsustada kohalike omavalitsustega suhtlemise nõudeid, sest igal Venemaa Föderatsiooni piirkonnal võivad olla oma normid, ja siin võib pädeva advokaadi abi olla väga kasulik.

Eraldi nõuded on seotud nende toodete märgistamisega, kuid ainult siis, kui ettevõtja kavatseb mitte ainult toota piima, vaid ka seda, et see pakutakse edasimüügiks konteinerites; mõned tehased toodavad lihtsalt pastöriseeritud piima, et seda ilma suurte koguste müügi suunata lõpptarbijale. Kuigi enamikul juhtudel on soovitatav oma kaubamärki registreerida, et siseneda turule selle nime all, see tähendab, et peate tegutsema peaaegu üksi, piima saama põllumajandusettevõtetes ja lõpptarbijale valmistoodangu loomist. Üldiselt on teie suurettevõtte registreerimine keeruline ja, mis kõige tähtsam, pikk protsess, mistõttu peate mitme kuu jooksul toetuma ja lõplikke kulusid on üsna raske arvestada, sest lisaks kehtestatud riigilõivudele toimub ka ettenägematuid kulusid, sealhulgas mitteametlikke makseid.

Kui kõik bürokraatlikud probleemid on lahendatud, võite hakata otsima koha toota. Kui teil on oma talu, on soovitav asuda nii lähedal kui võimalik, et kulusid vähendada. Territooriumit on vaja mitmel maa-alal, maal on seda võimalik üürida väga madala hinnaga. Kuid maapiirkondades on üsna raske leida mittetöötavaid taimi, mida on võimalik üürida või välja osta madala hinnaga, see tähendab, et peate tuginema asjaolule, et peate maksma täiskohaga ehituse eest. Küla tööprobleemid võivad olla töötajad, nii et töö peaks algama vähemalt väikestest linnadest (kus on kümnete tuhandete elanike arv), seal on inimesi, kes tagavad oma taime töö. Selle ehitamiseks kulub tõenäoliselt mitu miljonit rubla - see on väikese ettevõtte jaoks, millel on üks tootmissaal. Üldiselt ei ole raha säästmiseks soovitav omandada kinnisvara suures linnas, igal juhul on see kõige parem asuda väikelinnades.

Ettevõtluse korraldamise järgmine etapp on töövahendite soetamine. Pastöriseeritud piima tootmise töökojas peaks olema palju seadmeid, kuid töökodade täpne arv ja varustus sõltuvad tavaliselt paljudest parameetritest. Esiteks arvutatakse tulemus, kõige raskem ja produktiivsem varustus võtab rohkem ruumi ja on kallim. Teiseks on valitud kuumtöötluse tüüp ja mõned muud parameetrid. Näiteks on olemas palju pastöriseerimist. Kolmandaks on vaja otsustada, kas ettevõte töötab kuiva piimaga või kasutab seda värskelt, kas ta vajab pakendamisseadmeid ja mõnda muud seadet. Üldiselt on tootmises oluline homogenisaator, pastöriseerija, lisaainete lisamise moodul, täitemasin ja piima säilitamise paak. Tootmisprotsessis esineb vastavalt homogeenimist, millele järgneb pastöriseerimine ja jahutamine. Seadmete maksumus võib märkimisväärselt erineda, sealhulgas sõltuvalt tootjast, Hiina üksused on odavamad, seal on ka Vene eksportijad, mis on palju odavamad, kuna tollitõstmisest kõrvalejätmise tõttu ei pea neid transportima välismaalt.

Selle tulemusena võib seadmete maksumus varieeruda mitu korda, kõige lihtsam ja väikseim tootmisliin maksab umbes 300 tuhat rubla, keerukamad tootmisliinid maksavad mitu miljonit rubla, siin võib maksumus ulatuda kuni 10 miljoni rubla juurde.

Ettevõtte organisatsiooni järgmine punkt - otsige tarnijat. Isegi kui teil on oma talu, võib osutuda vajalikuks pöörduda kolmandate osapoolte tarnijate poole, sest teil on vaja teatud rasvasisaldusega piima, eriti kui kavatsete toota mitte ainult piima, vaid ka teisi piimatooteid. Piisava sortimeni moodustamiseks on vaja varustada mitmesuguseid tooraineid, unustamata ka sanitaarinõudeid. Toorainet tarnitakse ainult jahutatuna, kuid teatud temperatuuril, nii et kasulike omaduste kaotust ei oleks.

Tooraine tarnija võib olla ainult läheduses asuv talu, mistõttu võib pastöriseeritud piima tootmine asuda vaid maapiirkondades. Piim maksab ettevõttele tingimusteta tasuta, kui tal on oma talu (tingimuslikult - sest igal juhul tekivad tema tootmiskulud) või piirkonna keskmise hinnaga. Lisaks sõltub see regioonist, see võib oluliselt erineda, lõunas saab osta liitrit piima ja hinnaga 15 rubla liitri kohta, põhjapoolsetes piirkondades - palju kordi rohkem, sõltub suuresti selle kvaliteedist, see tähendab, et hinnaskaala on üsna lai. Hind sõltub ka hooajast, mõne kuu jooksul on see madalam, mõnel - vastavalt kõrgem.

Lisaks peate tellima mahutid oma toodangu jaoks ja see võib olla eriline pappkotid, plastpudelid ja isegi klaasist mahutid, võib konteinerite maksumus olla kuni 10 rubla pudeli kohta. Loomulikult pole mõttekas konteinereid ise valmistada, seega peate uuesti otsima lähedal asuvaid ettevõtteid ja tegema sarnast tootmist. Konteinerit ei ole vaja osta, kui taim lihtsalt valmistab pastöriseeritud piima, seejärel müüb see spetsialiseeritud pakenditehastesse. Lisaks peab ettevõttel olema oma transport. Talumajapidamise juures on see eriti tähtis, kuna tootmiskohale on vaja transportida toodetud piima. See ei pruugi olla spetsiaalne piimaauto, mida kasutatakse jaemüügiks, kuid siiski veoautodeks. Maksumus ühe algab 200 tuhandelt rublalt ja võib ulatuda 5 miljonini korralikult varustatud veokile, mille pikaajaliseks transpordiks on paigaldatud keerukad külmutusseadmed.

Äri idee: piimatootmine

Enamik meist tarbib piimatooteid, olgu selleks piima, jogurt, hapukoor jne. Igatahes on see suurepärane idee oma ettevõtte loomiseks. Kuid kohe tuleb märkida, et piimatootmine nõuab palju investeeringuid ja aega. Lisaks sellele on äärmiselt oluline korrektselt korraldada ettevõte, siis see toob kaasa mitte ainult head raha, vaid ka rõõmu.

Mida peate alustama?

Esimene samm on taime korjamine. Kõige kasulikum on rentida sobivaid ruume ja ettevõtte edukaks arenguks võib mõne aja pärast tootmispiirkonda veidi laiendada. Nüüd paljud väidavad, et on kasulik tellida modulaarseid seadmeid, mille kättetoimetamine hõlmab ka seadmeid.

Loomulikult on mitmeid vaieldamatuid eeliseid, näiteks pood võib asuda peaaegu kõigis sobivates kohtades. Lisaks ei pea te tehnoloogilist liini käsitlema. Kuid sellise ostu maksumus on põhjendamatult kõrge. Veel üks kohustuslik nõue on läbi viia sanitaarkontroll, sest piim on toidukaup, mida tuleb valmistada vastavalt kõigile riiklikele standarditele ja eeskirjadele. Pärast seda peate äri registreerima.

On hea, kui see on piiratud vastutusega äriühing ("LLC"). Lihtsustatud maksusüsteemi tõttu. Põhimõtteliselt on ruumi, äri on registreeritud, meie järgmine eesmärk on piima tootmine ja müük. Alustame algusest peale ja lähemalt vaatame ettevõtte kõiki etappe. Nii saate maksimaalset teavet selle kohta, mida teha ja kuidas.

Kariloomade ostmine ja kasumlikkus

Võimalik on öelda, et kui korrektne korraldamine on see ettevõte kasumlik. See on tingitud mitmest tegurist. Üks neist on inimeste soov korrektseks ja tervislikuks toitumiseks. Kuid toote kõrge hind toob kaasa asja, et seda ei saa lihtsalt igaüks endale lubada.

Statistiliste andmete kohaselt suureneb iga inimese kohta tarbitud piima kogus ligikaudu 3-7% võrra aastas, meie jaoks on see väga hea näitaja. Ja nüüd kõige tähtsam asi - karjakasvatus. See on väga tähtis punkt, kuigi paljud püüavad seda teha ilma, ostes lõpptoodangut põllumajandustootjatelt. Samuti väljapääs, kuid hiljem seda rohkem.

Kõigepealt peate alustama vähemalt 300 pead, optimaalselt 500. Kuigi palju sõltub teie seadmete toimivusest, seda kõrgem on, seda suurem on karja ja vastupidi. Piimatootmise suurendamiseks on see väga lihtne. Veel lehmad - rohkem toodet. Kuid kasvu veiste arv on vaja suurendada ait, ei unusta see. Vaatame piima jaoks mõeldud ettevõtteid, mis on saadud meie endi poolt, mitte põllumajandusettevõttest. Fakt on see, et see suund on paljutõotavam. Olete kindel toote kvaliteedi osas ja teil ei esine probleeme toormaterjalide pakkumisega.

Me määratleme toodete ja personali hulgast

Teie äriplaanis peab tingimata olema eraldi nimetus "valik". Statistika kohaselt ei ole praktiliselt suuri tehaseid, kus toodetakse ainult piima. See on tingitud asjaolust, et selline lahendus pole parim. Nüüd sa mõistad, miks. Fakt on see, et pärast sama piima töötlemist saate vadakut, kodujuust ja muud kõrvalsaadused müüa. Juustutooted on väga nõudlikud ja need, muide, toodetakse ka piimatööstuses. Puudub vajadus hapukoore ja õli loetelust välja jätta. Kõik see kindlasti ostja leidmiseks. Kuid on vaja täiendavaid seadmeid ja töötajaid.

Muide, personali kohta. 100% tõenäosusega võib öelda, et piimatootmisettevõte, millel pole kvalifitseeritud spetsialiste, ei tööta. Isegi kui teete kõik endast oleneva, tuleb teil ikkagi töötajaid palgata. Kuna meil on pidev tootmine, on meil tarvis ajakava 3 vahetuse jaoks ja laboratooriumi tehnoloog võib töötada 5/2 ajakava, kuid kapten ja mitmed töötajad peaksid olema paigas iga nihe.

Sellest järeldame, et vajame umbes 3 käsitöölist ja 9-11 tavalist töötajat, samuti üks tehnik ja tehnoloog. Kõigepealt saate kulude vähendamiseks iseseisvalt teha töötaja funktsioone, samuti tegeleda toorainete ja muude probleemidega. Läheme edasi ja uurime üksikasjalikult piimatootmise protsessi, sest seal on mitmeid nüansse.

Piimatootmise tehnoloogiline skeem

Protsess ise koosneb mitmest etapist, mida tuleb läbi viia järjest. Loomulikult keskendume meie juhul toorpiimale, mille me hiljuti sai. Esimesel etapil tarnitakse toodet spetsiaalse varustusega tsentrifugaalseparaatorisse. Siin eemaldatakse kreem, mida kasutatakse toote rasvasisalduse suurendamiseks.

Kõrvaliste ainete eemaldamiseks pärast eraldamist piim kuumeneb ja seejärel pastöriseerija juurde, kus kõik mikroobid eemaldatakse termilisel töötlemisel. Siis lisatakse kreem. Mõnel juhul on soovitav kasutada rasva normaliseerimiseks eraldajat, mis töötab automaatrežiimis. Nagu näitab praktika, toodavad enamik tootjaid 1-6% rasvasisaldusega tooteid.

Kuna piimatootmise korraldamine on üsna keerukas, peate olema valmis kulutama palju raha. Näiteks rasva lahustamiseks tootes, mis ujub tipus suurte tilkade kujul, peate peenestama kitsa otsiku. See on valikuline protseduur pastöriseeritud piimale, kuid see on kohustuslik toote steriliseerimisel. Lõppetapis toimub pakkimine. Võite kasutada klaas-, plast- või papp pakendit. Viimane on eelistatavam keskkonnasõbralikkuse tõttu.

Piima tootmiskulud

Loomulikult on see küsimus võimatu puudutada. Täna ei ole iga uus ettevõtja valmis miljoneid investeerima. Sel lihtsal põhjusel avatakse kõige rohkem väikeettevõte, mille esialgne investeering ei ületa 500 000 rubla. Aga sel juhul peate kulutama vähemalt 6-8 miljonit rublit, ja see, näete, on palju raha.

Kõige kallim on tootmistehas. See sisaldab kolme peamist moodulit koos seadmete ja ühe külgmooduliga. See hõlmab sanitaarlahendusi, laboratooriumit ja ka kodumajapidamist seina küljel - hoidlate moodulit. Kõik see maksab vähemalt 3-4 miljonit rubla ja tootlikkus on umbes 1000 liitrit päevas. Lisaks tuleb arvestada loomakasvatuse kuludega, lautkorraldusega ligikaudu 2 miljonit rubla.

Põhimõtteliselt peate enne alustamist kulutama väikese koguse piimatootmise analüüsi, samuti turu skannimist. Samuti peate leidma müügipunkti ja saatma katsepartii (eksperimentaalne), ja kui kliendile meeldib kõike, saate tellimusi korraldada. Mõnikord saate avada oma müügipunkti, kuid see on eraldi vestluse teema. Vaatame mõningaid olulisi üksikasju.

Pisut kasumi ja äri tagasimakse kohta

Tasuvusaeg sõltub paljudest teguritest. Üks neist on asutatud kontaktid ostjaga. Mida varem hakkate müüma valmistoote mõistliku hinnaga, seda parem. Vaatame konkreetseid näiteid. Võtke taim, mille maht on umbes 1000 liitrit piima päevas. Sellisel juhul on meil võimalik kuu jooksul valmistada umbes 30 000 liitrit.

Valmistoote keskmine hind pakis (liitris) on 35-40 rubla ja kulu on natuke vähem - 19 rubla. Selles stsenaariumis saab lihtsate arvutuste abil saada näitaja veidi üle 2 miljoni rubla. See on igakuine toodang, mille puhul rakendatakse 30 tuhat liitrit piima. Kuna meie tegevus hõlmab teiste piimatoodete müüki, on see näitaja mõnevõrra erinev. Kuid kuna meie konkreetsel juhul on piima koguväärtus ligikaudu 1,1 miljonit ja maksumus on umbes 50%, siis saate kuus 500-600 tuhat rubriik kuus.

Selles stsenaariumi korral maksab teie ettevõte umbes 2,5 aasta jooksul, võib-olla isegi varem. Kuid need on tingimused, mis on seotud üksnes piimatoodetega. Kui me võtame arvesse, et sellised tooted nagu hapukoor, juust, kodujuust on suuremad, võime loota, et 1,5-2 aasta jooksul jõuate puhaskasumini. Eespool saame teha lihtsa järelduse, et piima ja piimatoodete - on hea viis teha raha, kuid tänu tähelepanu tuleks pöörata kvaliteedile ja investeerida üsna suure summa raha.

Venemaal äritegevuse tunnused

Tuleb öelda, et piimatootmise efektiivsus Venemaa Föderatsiooni territooriumil on mõnevõrra madalam kui teistes arenenud riikides. Selle põhjuseks on mitmed tegurid, millest üks on hooletus. Kui samas Saksamaal on kvaliteet kõikjal seal toodetud omadus, siis Venemaal võivad mõned ettevõtjad seda eirata.

Just sel põhjusel hinnatakse sõltumatult direktori tuju ja kasumit tootvad tehased, kus valmistatakse kvaliteetseid tooteid. Te kindlasti konkureerite ja kui see on Euroopas tervislik, siis võidakse meie turgudel optimeerijad kasutada erinevaid meetodeid kasutades. Selle vältimiseks võite korrektselt valida ettevõtte tegevuse alustamiseks niši. Saate seda probleemi käsitleda nii iseseisvalt kui ka professionaaliga.

Sellest hoolimata ei tohiks Venemaa piimatootmist pidada midagi üleloomulikku või teostamatuks. Täna on see väga tõeline eesmärk, eriti arvestades, et nõuetekohase hoolsusega võite saavutada mõne riigiabi. See koosneb eelarvetoetuste eraldamisest ja maamaksu vabastamisest. Kuid see puudutab ainult põllumajandustegevuse arengut. Muide, kui te registreerite põllumajandusettevõtetena, saate toorpiima ilma probleemideta müüa. Enne kliendilt lahkumist kontrollitakse toote kvaliteetset kontrolli.

Piimatootmise seadmete või tehnoloogia kohta

Selle probleemiga tegelemise hõlbustamiseks jagage seadmed tsoonideks. Esimesele tsoonile määrame varustuse, mis on vajalik toorainete heakskiitmiseks. Rea alguses on paigaldatud mitu filtrit või eraldajat. Need seadmed eemaldavad mehaanilised sulgemised, mille järel saadetakse toode esmase jahutamise teel 4-6 kraadi võrra ja läheb hoiukohta spetsiaalsesse konteinerisse. Mida suurem on piimatootmise maht, seda suurem on paak. See hoiab madalat temperatuuri, mis on vajalik mikroorganismide arengu aeglustamiseks (ilma toote looduslikke omadusi muutmata).

Järgmine on eraldamise varustus. Sest mis on vajalik, oleme juba teiega rääkinud. Muide, sul on võimalus paigaldada separaatorid, et eraldada rasvafraktsioon või dehüdreeruda. Kõige keerukamad ja kallimad üksused on plaatpastaurijad. Nende tõhusus määratakse kestuse ja temperatuuri järgi, mida säilitatakse teatud aja jooksul.

Kui teete kodujuustu, sulatatud juustu, jogurt ja muid tooteid, siis peate paigaldama mahumõõtja termostaadi. See seade on ette nähtud piimatoodete sulatamiseks, emulgeerimiseks ja kuumtöötlemiseks pikaajaliseks ladustamiseks. Põhimõtteliselt on see kõik peamised seadmed, mis on vajalikud piima tootmiseks ja töötlemiseks õigesti.

Mida ei tohiks unustada

Sa ilmselt märganud, et piimatootmise tehnoloogiline joon on üsna keeruline. See viitab sellele, et lekke kujul on suur tõenäosus mitmesuguste rikete järele. Seda tuleb eriti tähelepanelikult vaadata. Pidage meeles, et isegi teie tootmisprotsessi seisuaeg annab suured kaod. Loomulikult ei sõltu kõik sind ja keegi ei ole tühistanud elektrikatkestust, ilma milleta põhiseadmed ei tööta.

Antud juhul bensiini generaatorid tõenäoliselt ei aita, sest nad ei suuda anda vajalikku võimsust. Tasub meeles pidada, et kariloomad vajavad hoolt, seega on soovitav jagada kõik lehmad mitmeks rühmaks. Esimesed lüpsised peaksid olema omistatud esimesele, noored teisele, nooremad kolmandasse, ja need, keda saab tappa neljandaks. Eriti tähtis on tagada korralik toitumine, selleks vajate suurt ladu, kus heina talvel talletatakse.

Järeldus

Nagu näete, on piimatootmise majanduslik efektiivsus üsna suur. Kuid peate võtma arvesse paljusid tegureid. Näiteks ei ole keegi veel tühistanud pisikukulusid, samuti ei tohiks välistada tööstuskahjustusi. Kõik see toob kaasa asjaolu, et praktikas teenite natuke vähem kui plaanitud. Aga kui seda ei vähendata rohkem kui 5-8%, siis on see täiesti vastuvõetav. Ei ole vaja investeerida 8 miljonit, sest võite alustada mini-tehasega. Sellisel juhul alustage ainsat suunda, olgu see siis pastöriseeritud piima tootmine. Selle lähenemisviisi abil saate investeerida vähem kui 3,5 miljonit rubla. Muidugi ei saa kasum olla nii käegakatsutav, kuid aja jooksul saate tootmist oluliselt suurendada.

Piima ja piimatoodete tootmise peamised etapid

Piimatoodang on viimastel aastatel palju muutunud. Piimapoegi ei pea enam piima iga lehma eraldi - kogu protsess on automatiseeritud. Pärast ravimi saamist töödeldakse spetsiaalselt võimalike infektsioonide eemaldamiseks. Kvaliteedikontrollerid kontrollivad tooteid, pakendavad need ja tarnivad need tarbijatele.

Tehnoloogiline protsess

Enamasti toimub tooraine saamise ja lõpptoodangu tootmine erinevates tehastes. Piim on peamine toormaterjal, mis toodetakse lehmadelt taludes. See normaliseeritakse või läbib separaatori ja saad teise toote - kreemi. Piim ja koor tarnitakse piimatoodete valmistamiseks. Tooraineid kontrollitakse kvaliteedi järgi. Erilist tähelepanu pööratakse koosseisule - arv:

  • valgud;
  • rasv;
  • süsivesikud;
  • muud ained.

Hinnake ka lõhna ja maitset - ei tohiks olla:

  • keemilised lisandid;
  • terav maitseks sibul, usk, küüslauk.

Järgnevalt puhastatakse ja jahutatakse piima. Selleks kasutatakse separaatori ja filtreerimisseadmeid. Filtritena kasutatakse perioodiliselt muutusi marli või polüetüleenist kangast. Toodet jahutatakse jääl või veega. Samas lisandub piimale koor, et viia rasvaprotsent soovitud väärtuseni.

Pastöriseerimise protsess on oluline tootmisetapp, sest see võimaldab kaitsta tarbijaid infektsioonide ja bakterite eest. Selleks kuumutatakse vedelikku temperatuurini 65-90 kraadi. Mida kõrgem on temperatuur, seda vähem on aega pastöriseerimiseks. On oluline, et piim ei muuda protsessi ajal värvi, maitset, lõhna ja tekstuuri. Venemaal on tooraine kõige sagedamini pastöriseeritud 30 minutit 65 kraadi juures vannides mahuga 300-600 liitrit. Piima toidetakse õhukeses vetes kuumutatud plaatide vahel, nii et see kuumeneb kiiresti. Seejärel jahutatakse see plaatide vahele külma veega.

Viimane etapp on pakkimine kilekottidesse, pudelitesse või pappkarpidesse. Masin paneb pakendisse tootmiskuupäeva ja aegumiskuupäeva. Poodidele saadetud piimatooted.

Mahepiima tootmine

Pastöriseeritud piima tootmist ei peeta keskkonnasõbralikuks. Tervisliku eluviisi edendamise taustal hakkasid talupidajad orgaanilist piima tootma.

Esimene asi, mida vajate, on ökoloogiline loomakasvatus. Lehmade jaoks eraldatakse suur karjamaa. Neid ei hoita lukustatud ja eraldavad avaraid laagreid. Põllumajandustootjad jälgivad tähelepanelikult loomade toitumist. On oluline, et 70% söödast oleks keskkonnasõbralik.

Mahepõllumajanduslike piimatoodete tootmine ei saa stimuleerida lehmade kemikaalide ja hormoonide kasvu ja tootlikkust. Toiduainete kõlblikkusaja pikendamiseks ei kasutata keemilisi säilitusaineid, vaid soola ja sidrunimahla. Piimatoodete pakendid peavad olema ka keskkonnasõbralike materjalide valmistamisel.

Piimatoodete tootmine

Hapupiimad sisaldavad:

  • jogurt;
  • keefir;
  • ryazhenka;
  • bifidok;
  • "Lumepall".

Kõik need on valmistatud piimakarja baasil ja spetsiaalsetel seentel.

Kääritatud piimatoodete tootmine algab piima kuumtöötlemisega. Eripaakides on see fermenteeritud ja jahutatud. Mõnikord valmib keefir, siis villitakse ja saadetakse kauplustesse. Küpsetusprotsessis omandab keefir konkreetse maitse, mis eristab seda jogurtist.

Täielik jogurti on valmistatud piimapulbrist, et säästa toorainet. Nad lisavad aromaatseid lisandeid, paksendeid ja magusaineid. Lisandit sisaldava loodusliku jogurt sisaldav tooraine on kallis protsess, kus sellega kaasatakse ainult mahepõllumajanduslike toodete valmistajad.

Piimatootmise seadmed

Piimatöötlemismasinate, piima ja suurte konteinerite vabastamiseks piimatoodete ladustamiseks. Tooted läbivad puhastamise, normaliseerimise, pastöriseerimise, pakendamise. Igal operatsioonil on oma kompleksid.

Pastöriseerimisliin sisaldab seadmeid:

  • vastuvõtt;
  • jahutamine;
  • töötlemine;
  • ladustamine;
  • transport.

Säilitamine toimub roostevabast terasest paakides toidu tootmiseks. Juhtkompleks koosneb eraldajatest, filtritest, jahutidest. Toorained pumbatakse pumba abil tehnoloogilisteks toiminguteks.

Põhiline riistvararakendus sisaldab:

  • kütteseadmed;
  • separaatorid;
  • pastöriseerijad;
  • jahutid;
  • mahutid.

Piima realiseerimine toimub plast- või pappaketis. Pakkematerjalid vastutavad pakendamise eest. Toidet kauplustesse tehakse isotermiliste korpustega veoautod.

Mis on piimatoodetest kasumlik

Kõik piimatöötajad hakkavad tootma piima ja koort. Need tooted ei vaja täiendavaid investeeringuid, suured kompleksid, piisab minimaalsest varustusest. Nad tarnivad kauplustesse erineva rasvasisaldusega piima.

Hapukoore ja kodujuust sobivad paljude piimatoodete laiendamiseks. Need tooted ei nõua lisakulusid, sest neid saab eraldajatelt. Kohupiimas karastage piim, hapustage see happeliste mikroorganismidega ja reguleerige seejärel koorega soovitud rasvasisaldusega.

Kontsentraadi tootmine - pulbristatud piim või koor on teine ​​suund, mida ettevõtjad oma taimede jaoks valivad. Neid saab müüa jaemüügis, kuid see ei ole väga kasulik. On palju kasulikum otsida hulgimüüjaid, kes toodavad nendelt teisi toiduaineid. Piimapulber saadakse lõssipulbrist ja kreemjas pulber valmistatakse rasvasisaldusega piimast.

Populaarne viis tootmisvõimaluste laiendamiseks on teiste piimatoodete tootmine:

Kui olete juba ostnud kuivkreemi tootmiseks kasutatavaid seadmeid, võite toota rohkem kondenspiima. Enne kuiva toote pihustamist läbib piim läbi kondenseerumisetapi, seda saab kasutada teise toote vabastamiseks.

Piimatoodete tootmise tehnoloogiline kava võimaldab teil laiendada tootevalikut uute toodete turule toomisel. See võimaldab ettevõttel pidevalt kasvada ja jõuda uute piirkondade ja riikidega.

Piimatootmise kulud ja tulud

Piimaturul on mitu vene hiiglast, kellega on raske konkureerida. Kuid võite alati hõivata piirkondlikku niši, varustades oma piirkonnale alati värskeid tooteid.

Selle turule sisenemise künnis on üsna kõrge, kuna seadmete maksumus on kõrge. Kvaliteedistandardid on samuti kõrged, peate enne turule sisenemist läbima mitu kontrolli.

Ettevõtte käivitamise ligikaudsed kulud:

  • poodide rentimine 200 ruutmeetrit. m - 140 000 rubla;
  • tootmisliin - 5,5 miljonit rubla;
  • ladu - 1 miljonit rubla;
  • töötaja palk - 360 000 rubla.

Kulud on näidatud ainult tootmiseks, välja arvatud lehmade kasvandused. Taim vajab järgmisi töötajaid: direktor, raamatupidaja, tehnoloog, meistrid, töötajad. Sel juhul töötab ettevõte kolmes vahetuses.

Päeva jooksul võib taim toota 1500 liitrit piima. Toorainet ostetakse 12 p. / L. ja valmistooteid müüakse 35 p / L. Nendel tingimustel võite teenida 1 miljon rubla kuus. Pärast kulude mahaarvamist on puhaskasum 500 000 rubla. Ettevõtte tasuvusaeg on 1 aasta. Piimatööstuse kõige kasumlikum on siseneda rahvusvahelistele turgudele. Kuivad kontsentraadid on eriti hinnatud välismaal. Üks tonn toorainet maksab 4000-5000 dollarit, Venemaal on see 4000-5000 rubla.

Top