logo

Pannkoogi avamine võib tuua teile suurt kasumit. Peamine asi on menüüs mõelda, osta kõrgekvaliteetseid seadmeid ja leida institutsioonile sobiv koht.

Mitte kõik toitlustusvõimalused pole ettevõtjad tihedalt asustatud. Selliseid valdkondi saab algajatele õppida. See võib sisaldada "pannkoogi" menüüga kohvikut. Sellise plaani asutused pakuvad külastajatele vanu vene tassi - erinevate täidistega vastavalt erinevatele retseptidele. Kuidas avada pannkoog nullist? On mitmeid olulisi nüansse, mida alustava ettevõtja peaks äriplaani koostamisel arvestama.

Meie ettevõtte hindamine:

Investeeringute alustamine - 300 000 rubla.

Turu küllastus on keskmine.

Ettevõtte tegevuse keerukus on 6/10.

Kas kasulik on pannkoogi avamine?

Ettevõtte enda pannkook on kasumlik suund, mis pädeva lähenemisviisiga annab ettevõtjale stabiilse kõrge sissetuleku. Aga enne kohtuasja dokumenteerimist ei oleks raske kaaluda plusse ja miinuseid.

Avatud pannkoogi äri on kasulik mitmel põhjusel:

  • Suhteliselt madalad käivitamiskulud, mis maksavad ise kiiresti.
  • Turul ei ole nii palju autentseid kohti, mis külastajatele pakuvad täpselt pannkooki menüüd.
  • Suur valik varustust tarnijatelt.
  • Taskukohane ja odav tooraine toiduainete valmistamiseks.
  • On mitmeid ärivõimalusi, mida saab realiseerida.

Nagu näitab praktika, on realistlik luua kasumlik pannkoogi töö nii väikeses linnas kui ka suurses külas. Kuid siin on oluline koostada üksikasjalik äriplaan koos kõikide arvutuste ja arendusstrateegiaga, et pidevalt tööd kohviku klientide meelitamisel.

Mis puutub selle ärivaldkonna puudujääkidesse, siis võib äriregistris olla raskusi - on vaja kogu dokumentide kogumit ja järelevalvekontrolli luba. Kohviku registreerimise kord võib võtta palju aega ja raha. Kuid see kehtib kõigi toitlustusettevõtete kohta! Samuti on vaja arvestada hooajalisusega - külmhooajal ei ole kohvikus nii palju kliente.

Kas kasulik on pannkoogi avamine, tasub seda lahendada vaid analüüsides konkreetse piirkonna turgu. Tihti juhtub, et isegi väga tulutoovad tegevused ei turgu juuruta. Määratle tarbijanõudlus konkreetse tassi jaoks, analüüsides konkurentsi taset.

Valige avatud asutuse formaat

Enne kui ostate seadmeid ja kogute äriregistri jaoks vajalikud dokumendid, otsustage, millises vormingus teid "kapten".

On mitmeid võimalusi:

  • Mobiilne pannkook. Mobiilse kioski peamine eelis on see, et igal pangal on võimalik käima uuele kohale. Ja see juhtub olema kasumlik - otsige koht, kus saad pannkookide müügist kõige rohkem kasu. Näiteks suvel saate kaubelda rannas või lõbustuspargis, talvel - hõivatud väljakute või ärikeskuste lähedal. Pannakarja varisemine ei nõua alguses muljetavaldavaid kulutusi - investeeringud on võrreldes avaliku toitlustamise paiknemisega väiksemad. Kuid on tõsine puudus - pannkookiisk ei võimalda toiduvalmistamiseks piiratud ruumi liiga laiale menüüle.
  • Statsionaarne pannkook. Sellise asutuse avamiseks on vaja rohkem muljetavaldavaid kulutusi. Kuid kasumi tulevik on rohkem! Sul on võimalus luua pannkooki menüü muljetavaldava roogade nimekirjaga - kliendid hindavad seda kindlasti. Asutuse asukohta tuleb hoolikalt kaaluda. Ja siin on sama reegel nagu mobiilsete kioskite puhul - teil on vaja väga läbipaistvat kohta. Kui avate rongijaamade läheduses asuvat pannkooki kohvikut, haridusasutused, metroojaamad, turud ja suured kaubanduskeskused, on tagatud suur kasum. Mõelge pannkooke majale - teil on vaja investeerida ruumi disainisse, et meelitada kliente. Kui te asjatundlikult lähenate ettevõtte korraldusele, on täiesti võimalik jõuda täiesti uue tasemeni - luua kogu kohvikute võrgustik.

Ükskõik millise äri suuna valite, kaaluge selle turuosa frantsiisiandjate pakkumisi. Pancake frantsiis võimaldab teil käivitada tulus äri juba tuntud brändi all. Leping näeb ette emaettevõtte igakülgse toetamise tema tegevuses - abi ruumide leidmisel ja seadmete ostmisel, valmispreparaatide ja reklaammaterjalide pakkumine. Järgmised kaubamärgid väärivad frantsiisi ettevõtjate - Kolm Pannid, Blinoff, Crepe Maker, Blinok, Teremok - tähelepanu. Frantsiiside maksumus varieerub laias vahemikus - 150 000 rubla kuni 45 500 000 rubla eest. Kuid ärge unustage, et annate oma rahakotist raha, et osta kohviku ja muu varustuse kraepide tegija, et korraldada ruume. Kui on olemas minimaalsed vahendid, on mõnikord tasuvam institutsioon ise avamine ise.

Võib olla huvitatud:

Planeeritud ettevõtte registreerimine

Kuidas toitlustustegevust alustada? Oma tegevuse registreerimisega!

Registreerige maksuametis üksikettevõtjana. On veel üks võimalus - töötada OÜ-ga. Kuid see nõuab rohkem aega ja raha. Kui plaanite minipankki, siis valige PI.

Paralleelselt ettevõtte registreerimisega on vaja leida ruumi asutusele ja allkirjastada rendileping. Tehke vajaliku varustuse ostmine, leitud tuba ja pakutavate roogade retseptide parandus - kõik seda kontrollib SES ja tuletõrjeinspektsioon. Ainult pärast kõiki kontrolle saab külastajate jaoks uksed avada rataste pannkook või statsionaarne kohvik. Kontrollimaks, et kontrolli ei pikaks ajaks edasi lükata, uurige regulatiivseid dokumente avaliku toitlustamise nõuetega!

Toitlustusettevõtete avamine on valdkond, mis nõuab kohustuslikku litsentsimist. Litsentsi saamine on pikk protsess. Kõigi kontrollide lõpus saate loa tunnistuse. Võtke ühendust oma linna litsentseerimisasutustega.

Kuidas ruumi teha?

Tõenäoliselt peate te leitud ruumide remonti - peate selle "planeerima" kavandamisel. Disain pannkook saab teha mis tahes stiilis. Kuid sagedamini eelistatakse sellist saali disaini, kus rõhuasetus on vene traditsioonidel - puidust seinad ja lauad, autentsed sisustustooted, vähe tuhmvalgustusega valgustus. Kindlasti lisage pankade äriplaani jaotis, kus esitatakse ruumide disain. See on oluline punkt, kuna see on selle asutuse disain, mis saab tulevikus tema visiitkaart.

Kui me räägime statsionaarsest toitlustusettevõttest, siis on vajalik ruum vähemalt 40 m 2. Peale selle tuleks eraldada kupongi materjalid, personali ruumid, bürooruumid. Tore oleks leida hoone, kus on võimalik ette näha avatud veranda külaliste mahutamiseks - isegi väikelinnas kindlasti on olemas selline asi. Siis külastajad, isegi äärmuslikus kuumuses, saavad proovida kuumaid roogasid.

Ärge unustage, et järelevalveasutused kehtestavad valitud ruumidele rangeid nõudeid. Mida peate pannkooki avama? Viia läbi kõik "tsivilisatsiooni eelised" - küte, veevarustus, elekter, ventilatsioon, kanalisatsioon.

Töötage välja institutsioonide menüü

Kohvik-pannkoogi äriplaanis on osa, kus esitatakse tulevase toitlustuspunkti üksikasjalik menüü. See on roogade valik, mis määrab suuresti ruumi edu! Lisaks määrab menüü, kuidas osta pannkooki varustust. Juba erinevate toitude valiku alusel plaanite osta seadmeid!

Taignale on palju pannkooke - magus, soolane ja magus, pärm ja pärmivaba. Pakkuge klientidele mitte ainult tavalisi pannkooke, vaid ka täidisega tooteid. Massi variandid - magusad maiustused, moosid, liha, kala, köögiviljad ja puuviljad. Täidetud on pannkoogid üle 30 retsepti. Mis on vaja äsja avanemise jaoks? Lisage menüüs võimalikult palju erinevaid roogasid! Lõppude lõpuks tulevad kliendid kohvikusse, et maitsta maitsvaid pannkooke.

Kui avate püsikliendi, siis saab menüüsse kaasata mitte ainult pannkooke - selleks luuakse kõik tingimused. Aga ka siin rõhutatakse veel vene nõusid - külma ja kuuma supid, pelmeenid, pelmeenid, pirukad. Mõelge jookide valikule - mahlad, tee, kohv, kompotid. Alkoholi müügi puhul (ja see võimaldab teil teenida rohkem), peate saama järelevalveasutustelt loa. Kui menüüs lisaks pannkoogidele on ka teisi roogasid, peate mitte ainult ostma pannkooki, vaid ka teisi seadmeid - see on lisakulud, mis mõnikord on "alustuseks väga raske".

Mobiilses stalls on kõik lihtsamad - klientidele ei ole võimalik pakkuda laia valikut roogasid. Reeglina pakuvad ettevõtjad menüüs ainult pannkooke ja jooke.

Soovitame neid artikleid:

Milliseid seadmeid on vaja kohviku tõrgeteta toimimiseks?

Institutsiooni populaarsuse lubadus on maitsvad roogad. Ja pannkooke ei ole võimalik valmistada ilma kvaliteetse varustuseta.

Sel eesmärgil ei kasutata söögikohti, vaid spetsiaalseid seadmeid - kreppide valmistajaid. Ärge päästa neile - see on peamine kuluartikkel. Seadme hind sõltub selle brändist, jõudlustest. See ulatub 10 000 rubla kuni 50 000 rubla juurde. Isegi odavad majapidamispiimahutid sobivad üsna sobivaks kohviku köögis - näiteks Krampouz kreppide tegija.

Tõenäoliselt peate ostma mitu seadet - siis ei pea kliendid oma tellimuste jaoks kaua ootama. Enamasti eelistatakse välismaiste kaubamärkide varustust - see kestab kauem, küpsetab tainas hästi.

Kohviku jaoks on vaja mitte ainult elektrilist kreppide valmistajat, vaid ka muud seadet:

  • tainasmikser
  • viilutaja toidu lõikamiseks
  • külmikud pooltoote ladustamiseks,
  • külmutusseadmete näidikud
  • ahi,
  • mikrolaineahi
  • kohvimasin
  • segisti
  • teekannud

Mööbli ostmiseks kuluvad kulud - saalis, köögis ja büroos. Täiendav kuluartikkel - nõud. Ühekordsetel plaatidel söögikordade teenindamiseks mittemateriaalsetes asutustes - vajame klaasi! Paljud ettevõtjad tellivad roogasid koos asutuse logo - suurepärane lahendus, hoolimata asjaolust, et see on üsna kallis.

Rattal olevate pannkoogitehnika ostmiseks on vaja vähem kulusid. Kõik, mida vajate, on mikser, odav pannkoogi masin Shrovetide, kohvimasin, segisti, külmik. Sellisel juhul ei saa te klaasnõusid osta - sest kaubandus läheb tänaval. Pakkuge klientidele ühekordselt kasutatavaid plaate, kahvleid ja noare.

Ettevõtte ja reklaamiasutuste asutamise kulud

Kui palju maksab pannkoogi avamine? Paigalseisev mini-kohvik hakkab kulutama vähemalt 700 000 rubla. Kapitalikulude loend sisaldab pannkoogi hinna, tööruumide ettevalmistamist, toodete ostmist, ettevõtte registreerimist. Väikese mobiilikiosku avamiseks vajate vähem raha - alates 300 000 rubla.

Kohviku avamisel saate salvestada - osta kasutatud seadmeid. Näiteks kallis Roller Grill Crepe tegija, mida kasutatakse, kulub 50% vähem.

Pannakarviline reklaam meelitab rohkem kliente - mõtle äriplaani turunduspoliitika üle. Tuntud märk, venitusmärgid kogu linnas, stendid - peate töötama tunnustamisel. Kindlasti arendage klientide lojaalsust - paku allahindluskaardid, jagage allahindlusega flaierid, sisestage "õnnelikud tundid" (aeg, mil kliendid saavad odavalt süüa).

Kuidas pannkoogi avada?

Kui otsite toiduainetööstusega seotud käivitamist, siis sattuge pannkoogi avamiseks nüansse. See on lihtne äri, mida isegi algaja saab hakkama saada.

♦ kapitaliinvesteering - 1 100 000 rubla.
♦ Tasuvusaeg - 1-1,5 aastat

Pannkoogid on üks Vene köögi sümbolitest.

See delikaatsus, mida paljud, kergelt valmistatud nii kodu- kui ka tööstuslikes tingimustes, kõhklevad, ei häiri täitematerjalide rohkuse tõttu ja sobib toiduvalmistamiseks nii suupisteks, mida võite võtta koos teiega, kui ka suurepärase peolauaga.

Pannkoogid on suurepärane võimalus raha teenida, nii et kui otsite toiduainetööstusega seotud käivitamist, siis minge pankoogi avanemise nüansse.

See on tõesti lihtne äri, mis ei nõua suuri kapitalimahutusi ja mida isegi algaja saab hakkama saada.

Sisaldab pannkookiga sarnast tegevust


Kui otsustate pannkoogi avada, siis kindlasti küsige uut äri kõiki funktsioone, et mitte kahjustada.

Õnneks ei ole pannkoogi valdamine eriti keeruline, mistõttu ei peaks käivitamise alustamisel olema suuri probleeme.

Pannkoogid on mitut tüüpi:

  1. Täisväärtuslikud restoranid koos lauadega ja hubane interjöör, kus saate maitsta mitte ainult erinevate algallikatega pannkooke, vaid ka teisi traditsioonilisi vene hõrgutisi.
  2. Kiirtoit, kus peamiselt keedetud pannkoogid täidisega.
    Sellist pannkoogi tuleb avada rahvarohketes kohtades: ruutudes, parkides, turgude lähedal.
    Kui see piirkond lubab, siis võite panna mitu plastist lauda ja osta ühekordselt kasutatavaid roogasid, nii et teie kliendid saaksid küpsetada sooja ja kuumusega pannkooke.
  3. Stalls, mis ostavad valmistatud pannkoogid ja täidised, kogunevad siis ainult nõusse ja soojendavad seda.

Kõigil kolmel ärivalikul on oma omadused ja see nõuab erinevaid summasid.

Pankoogi avamisel saadava summa põhjal koostada äriplaan, võttes arvesse teie elukoha piirkonna iseärasusi.

5 põhjust pannkoogi avamiseks

  1. Huvi Vene köögi vastu jätkub.
    Pannkoogid on suurepärane alternatiiv kuumadele koertele, hamburgeritele ja muudele kiirtoiduainetele.
    See on maitsev ja toitev tass, mis võimaldab näidata oma patriotismi.
  2. Teil on võimalus moodustada kliendibaasi mitte ainult kaasmaalastest, vaid ka välismaalastest, sest turistid naudivad väga külastatava riigi traditsioonilisi roogasid.
    Ja kui supp või marineeritud seened ei pruugi kõigile meeldida, siis pole pannkoogidel ühtegi võimalust.
  3. Sõltuvalt summast, mille olete valmis investeerima ettevõtte asutamisse, võite avada erinevat tüüpi asutuse.
    Kui teil on rohkem raha - avage kohvik, vähem - mobiilne varisemine.
  4. Pannkoogid on kergesti valmistatav roog, mida isegi mitte-liiga käepärased hostessid saavad hakkama saada ja vähese töökogemusega kokad kindlasti ei tekita probleeme.
    Te ei pea investeerima alustavasse kapitalisse suuri summasid koka palka, võite ohutult palgata isegi eilset toidutööstuse kooli lõpetajat või sööklat töötav koka.
  5. Pannakarja kui ettevõte sobib isegi väikese varanduse inimestele, sest see ei nõua suuri investeeringuid seadmetesse, interjööri või rentimisse, eriti kui otsustate end piirata.

Kuidas pannkoogi avada: reklaamikampaania

Huvitav fakt:
Venemaal on uskumine: mida rohkem pannkooke sa sööd Pannkoogi päeval, siis on luckier ja kasumlikum aasta.

Kõik toidutööstusega seotud ettevõtted nõuavad loomingulist ja tõhusat reklaamikampaaniat, sest see sõltub sellest, kui kiiresti te oma kliendibaasi üles ehitate, kui kiiresti teie pannkook muutub iseseisvaks.

Summa, mida peate kulutama uue institutsiooni reklaamimisele, sõltub sellest, kui suur on teie arvates projekt.

Kui otsustate avada pannkook, kus on minimaalse investeeringuga varisemine, võite saada:

  • voldikute levitamine teie pannkoogi avamisalal;
  • värvige oma varje erksate värvidega ja kajastage seda joonistega, nii et teie ettevõtet saaks näha kaugelt;
  • suhtlemine potentsiaalsete klientidega sotsiaalsetes võrgustikes ja linna foorumil.

Kui mõelda, kuidas pannkooki maja avada, mis võib läbida täiusliku restorani, kus on kaunis interjöör, laud ja mitmekülgne menüü, siis peate linna meediat reklaamikampaaniale ühendama.

Ja veel üks suurepärane võimalus uue ettevõtte reklaamimiseks on planeeringu avaüritus.

Niisiis, ühel päeval õpivad suures osas teie pannkoogi.

Kui otsustate pannkooki avada, siis ärge unustage, et hoolitseda konkurentsieeliste eest.

Tänapäeval ei ole turul nii palju toitlustusettevõtteid, kes tegeleksid pannkoogi küpsetamisega, nii et on aeg leida oma nišš.

Ja veel, toiduainetööstuse konkurents on üsna suur, nii et peate hoolitsema konkurentsieeliste tekkimise eest kohe, kui otsustate pannkoogi avada.

  1. Lojaalprogramm klientidele, kes sind pidevalt söövad.
  2. Teie pannkooma mugavad asukohad: potentsiaalsete klientide maksimaalsest lähedusest ja otsestest konkurentidest eemal.
  3. Maitsvad pannkoogid madalate hindadega.
  4. Erinevad menüüd. Näiteks pakute pannkooge mitte ainult traditsiooniliste täidistega (liha, kaaviar, seened, kodujuust), vaid ka rohkem eksootilisi: mereande, oad, suitsutatud liha, marju jne
  5. Sõbralikud töötajad, kes soovivad hoolikalt kaaluda klientide soovi, tundma menüüd suurepäraselt ja kiiresti.

Kuidas pannkoogi avada: kalenderplaan

Pärast konkreetsetest arvutustest äriplaani koostamist peate koostama kalendrikava, et teada saada, kui kaua kulub selle või selle etapi rakendamiseks.

See robot on eriti oluline neile, kes mõtlevad, kuidas pannkoogi nullist avada, ja tal ei ole palju kogemusi äris.

Kuna me räägime toitlustusettevõtte avamisest, peate saama palju lubasid, eelkõige ühtsest Euroopa ühistööstusest ja läbima registreerimismenetluse.

Kõik see võtab umbes kaks kuni kolm kuud.

Pankoogipoodi avamise ülejäänud etapid: ruumide, seadmete, personali jms kasutamise aeg sõltub sellest, kui tõsiselt te otsustate ettevõtte avada: restoranipanikluse käivitamine nõuab vähemalt kuus kuud, samas kui pankoogi müüv varis võib oma äri avada 3-4 kuu pärast idee tekkimist.

Pekkide avamise ligikaudne ajakava näeb välja selline:

Kuidas avada pannkoog nullist väikelinnas

Toidukäitlemine on tavaliselt väga kasumlik ja toob suurepärase sissetuleku. Kaasaegse söögikoha populaarne vorm võib olla teie enda pannkook. Tõepoolest, meie riigis on see rahvuslik roog suure nõudlusega. Seepärast uurime sellise juhtumi keerukust ja püüame välja selgitada, kui palju maksab pannkoogi avamine.

Turu analüüsimine

Loomulikult on enne selle idee aktiivse rakendamise alustamist vaja üksikasjalikult välja töötada. Seega on kasulik analüüsida potentsiaalsete külastajate segmenti. Siin on kõik oluline: vanus, maitse, sotsiaalne ja rahaline olukord. Andmete põhjal saab hõlpsasti aru saada, milline asutus on optimaalne ja kasumlik.

Samuti peaksite koostama üksikasjaliku äriprojekti pannkooki. Oluline on selgelt määratleda asutuse üldine mõiste ja vorm. Lõppude lõpuks oleks kuskil kohane alustada äri kohvikus või restoranis ning enamikul juhtudel on soovitav avada pannkooki võõrandamise kiosk. Üldstrateegia koostamisel kaaluge oma säästude ja tegelike materiaalsete võimaluste suurust.

Eraldi küsimus on võitlus konkurentidega. Tõepoolest, selles tööstusharus on konkurentsi tase üsna tõsine. See tähendab, et oma klientide saamiseks peate sisekujunduse jaoks kujunduse lisama, samuti looma külalistele optimaalseid ja mugavaid tingimusi.

Lühidalt öeldes, kogevad ettevõtjad pannkookidega sarnaseid ärilisi ülevaateid omavad väga positiivseid tulemusi. Tõsi, selline projekt ei ole nii lihtne ja odav, kui enim uustulnukad kujutlevad. Kuid arvestades oodatavat suurt tulu, võib olla soovitav püüda selles konkreetses tööstuses niši hõivata. Lõppude lõpuks rahuldavad kõik teie poolt oodatud nõudmised ja ressursid, mida investeeritakse mõttetu ja tõsise lähenemisviisiga.

Määratlege asutuse mõiste

Loomulikult peab projekti arendamine algama selgete teadmistega juhtumi vormist. Täna saab populaarseks ja külastuseks kohvik või restoran, kuigi peaksite kaaluma näiteks selliseid võimalusi nagu näiteks rullides pannkoogi avamine. Tõepoolest, sellises olukorras kulutate oma idee elluviimiseks palju vähem raha, kuid võite teenida head raha ja laiendada oma äri tulevikus. Lisaks on võsude liikuvus vaieldamatu eelis - kuna saate muuta asutuse asukohta sõltuvalt välisest ja ilmastikunähtustest.

Loomulikult oleks sellise vormi puuduseks väike ala oma toodete ettevalmistamiseks ja sellest tulenevalt tagasihoidlik valik. Samuti võite öelda, et võimetus luua institutsiooni teatud atmosfääri, et meelitada enamust kliente.

Me registreerime ettevõtte

Mõelge etapiviisilisele protsessile, kuidas avada pannkook nullist väikestes linnades. Parem on alustada juhtumi disainiga. Seega soovitavad eksperdid saada PI staatust ja minna lihtsustatud maksusüsteemile. Seega on vaja ette näha igakuised mahaarvamised 6% brutotulust, samuti tasud ja sissemaksed rahapesu andmebüroosse ja FFSSisse ligikaudu 3172 r juures. Muidugi on kohustuslik menetlus kassaaparaadi omandamiseks ja registreerimiseks.

Järgmine samm on saada kohalikele omavalitsustele ja reguleerivatele asutustele lubade paketi: Rospotrebnadzor, SES ja tuletõrje. Siin peate oma turustusvõimaluse ja selle dokumentide ette valmistama vastavalt seaduste nõuetele. Peale selle peate sõlmima kommunaalteenuste lepingud, mis annavad teile elektri ja vee ning sõlmivad kokkuleppe prügikogumise kohta. Kvalifitseeritud ärimeeste sõnul on kõige ratsionaalsem samm koguda kõik, mida on vaja pannkoogi avamiseks selle valdkonna asjatundjate poolt. Sellised jõupingutused reeglina maksavad 50 000 r.

Neid koha valimisel

Raske, kuid samas huvitav etapp on sobiva ruumi otsimine. Jällegi, kui teie eesmärk on pannkoogi kohvik - äriplaan peaks sisaldama palju erinevaid nüansse. Esiteks asutuse asukoht. Teiseks, ruumide vastavus kõigile sanitaarnõuetele. Lõpuks on oluline, et hoone ühendamine linnadevahelise suhtlemisega ning ümberkujundamise või parandamise võimalus.

Nii peaksite pöörama tähelepanu elavatele ja külastatud aladele, näiteks parkidele, rongijaamadele, turgudele ja linna äriruumidele. Kuigi edu on võimalik saavutada hubases magamiskambris. Kõik otsustavad projekti üldise kontseptsiooni ja valitud stiili.

Hoone pindala on väga tähtis. Siin töötavad üldkasutatavad toitlustusettevõtete standardid - umbes kaks ruutmeetrit külastaja kohta ja vähemalt 15 - köögiühiku kohta. Paku mõnda muud mugavust ja vannituba. See tähendab, et on soovitav valida hoone, mille pindala on 65 ruutmeetrit. m. Sellise struktuuri rentimine on 61 000 rubla.

Kui teie äriplaan on pannkoogipood, kus on ettevõtte kasumlikkuse valemite üksikasjalik arvutus, kirjeldage üksikasjalikult oma kioski asukohta. Lõppude lõpuks on see üsna oluline nüanss. Kuna sellises olukorras on tavapärase söögikoha korrastamine keeruline, kaaluge, kuidas täpselt varustatakse müügikohta. Eksperdid ütlevad, et on võimalik paigaldada kergekaalulised plastikust lauaehitusstruktuurid või pakkuda külastajatele improviseeritud rackide levitamist. Spetsiaalse vanu ostmine läheb maksma 150 000 rubla.

Statsionaarsete asutuste registreerimine

Kui te ei tea, kuidas oma panga kapitali avada, pakume teile mõningaid kasulikke soovitusi ekspertidest, kes on selles ettevõttes saavutanud teatud kõrgused. Pöörake kindlasti tähelepanu oma ettevõtte sisekujundusele. Arvestades, et kohviku põhisöögi kuulub rahvuslikule värvile, võib sobida kasutada samasuguseid märkmeid ruumi sisekujunduses. Hea mõte oleks osta puidust mööbel, kaunistada nikerdatud aknad ja imiteerida seinakinnitust.

Pole paha, kui näha tekstiili- ja lauanõud, mis sobivad siseruumide üldisele suundumusele. Muusika, personali ühtsuse ja erinevate väikeste tarvikute abil saate luua erilist atmosfääri. Lisage menüüs ka teisi rahvuslisi roogasid. Stiili täielik arendamine, salongis vajalike kõnede parandamine ja ostmine maksab 1 000 000 r. Sellist keerukat võimalust pole - avage pannkoogi frantsiis. Nii saate lõpliku projekti, mille te peate ainult mõistma.

Nimekiri vajalikest seadmetest

Arvestades pannkoogi avamise küsimust, peaks projekti äriplaan sisaldama operatsiooni jaoks vajalike seadmete ostmise kulusid. Loomulikult ei saa siin universaalset nimekirja olla - see sõltub suurel määral ettevõtja vormist. Lisame kõik, mida peate avama mobiilne pannkoogi tüüp. Staatiliste institutsioonide jaoks võib seda nimekirja täiendada, keskendudes projekti üldisele kontseptsioonile ja ideele. Seega on omandamiseks vajalikud andmed järgmised:

  • külmkapp pooltoote ja koostisosade hoidmiseks;
  • valmistoodete tutvustus;
  • kreppijootja;
  • segisti ja segisti;
  • kohvimasin;
  • väike inventari tööks;
  • nõud ja pakendamisseadmed.

Loomulikult ei ole kokk suvalises kioskis valmis sööma erinevaid täitematerjale, mistõttu võite seda küsimust mõelda.

Tavaliselt maksab mobiilse furgooniga varustuse ost 170 000 rubla. Samuti kaaluge mööbli ostmist külastajatele. Siin paneme näitaja 40 000 p. - See on pannkoogi avamiseks kuluv minimaalne maksumus. Kuidas hakata seadmed otsima? Reeglina võite valida tootjate ametlike veebisaitide uurimiseks sobiva tehnika. Nii saate hõlpsalt leida sobivaid köögiseadmete mudeleid suuruse ja hinna osas.

Töölevõtmise kava

Vaatleme palgatöötajate küsimust, sest see hetk on oluline ja seda tuleks kaaluda enne, kui avanete oma pannkook nullist. Spetsialistide kogemus väidab, et suurte töötajatega ei pea tööle asuma. Isegi selleks, et töötada kohvikus, on vaja umbes 15 inimest (kokad, köögis olevad assistendid, kelnerid, puhtamad, nõudepesumasinad, administraatorid). Mobiilsidevõrkude puhul saate siin kaks vahetust töötavat peakotti.

Loomulikult peaksid töötajad saama sanitaarregistreid ning nad peavad olema vaba nahast ja muudest haigustest, mis ohustavad teie ettevõtte külastajate tervist. Reeglina peaks koka keskmine palk olema ligikaudu 18 000-22 000 r. Seega ei ületa liikuva kioska töötajate töötasude maksimaalsed kulud 44 000. Kui tegemist on statsionaarse asutusega, suureneb see summa 270 000 p-ni.

Menüü ja turundus

Ärge unustage lugeda tooteid, mida on vaja tegeleda eraldi artiklina. Pidage meeles, et see on märkimisväärne osa ettevõtte jooksvatest kuludest, seega lisage kindlasti see oma äriplaani. Pannkoog, mille näide me tsiteerime (mobiilne), sisaldab enamasti valikut erinevate pannkoogidena ja karastusjoogid (tee, kohv, sood). Sellises olukorras kulutate koostisosade ostmisele umbes 190 000 rubla kuus.

Kui me räägime kohvikust, siis on see sobiv valik sooja roogade ja magustoitude lisamiseks, samuti pakub külastajatele lai valik veinikaarti. Üksi ja kulud kasvavad proportsionaalselt. Seega, olemasolevate sätete ostmiseks peaks sellise asutuse omanik olema vähemalt 270 000 r.

Lisaks arvesta kindel summa teie ettevõtte reklaamimiseks, eriti kui otsustatakse ehitada kapitalihoone. Reklaam eeldab hea märgi olemasolu, brošüüride levitamist, oma veebisaiti. Ütlematagi selge on, et on hea ette näha võimalust pidada külastajatele soodustusi ja teha allahindlusi ettevõtte korrapärastele külastajatele. Andke see 78 000 p.

Mobiilse kioski puhul võite neid meetmeid tähelepanuta jätta ja seega reklaamida. Võib-olla peate tellima ainult märgi ja mõtle alla allahindlustele. Reeglina kulutate selle eest rohkem kui 20 000 rubla. Nagu näete, on sellise asutuse tegevuskulud mitu korda väiksemad kui tavalise kohviku vormingus. Seepärast soovitavad eksperdid algajatele seda ettevõtlust alustada.

Uurige, kuidas ettevõte on kasumlik

Arvutage mobiilsidevarustuse kasumlikkus. Nii et projekti alguses peate maksma järgmiste punktide eest:

  • kliirens - 50 000;
  • Van-150 000 ostmine;
  • varustus - 170 000;
  • külastajate jaoks plastikust mööbel - 40 000;
  • Tooted - 190 000;
  • reklaam ja muud kulud - 50 000.

See tähendab, et alustamiseks on vaja ainult 650 000 rubla. Tuleb öelda, et kohviku avamisel suureneb see näitaja 1,900,000 p. Järgmisena saate teada, millised on praegused kulud. Mobiilsesse kioski kuluarvutus näeb välja selline:

  • kommunaalmajandus (prügikoristus) - 65 000;
  • palk - 528 000;
  • Tooted - 2090 000;
  • maksud ja lõivud - 305 000;
  • reklaamid - 120 000;
  • muud kulud - 57 000.

Tööaasta jooksul peate maksma ligikaudu 3 100 000 p. Eespool nimetatud kaupade eest. Kui tegemist on standardse asutuse vorminguga, suurenevad kulud 8 500 000 p-ni. Mobiilsete pannkoogide aastane brutopalk on keskmiselt 5 040 000 rubla ja kapitaliinstitutsioonide 14 000 000 rubla. See tähendab, et mobiilsidevõrgu omaniku kasumit võib määrata 1 940 000 rubla ulatuses. Kohviku omanik saab arvestada 5 500 000 r-ga. Nagu näete, töötab ettevõte piisavalt kiiresti - maksimaalselt kuus kuud.

Muidugi, et planeeritud summa teenida, tuleb teil teha palju vaeva ja kujutlusvõimet. Lõppude lõpuks on konkurss selles küsimuses üsna tõsine, kuid esialgse retsepti ja kvaliteetsete toodete tõttu on alati võimalik saada müügijuht. Võib-olla andisime ammendava vastuse, mis on pannkookide tegevus. Allpool olev video aitab teil rohkem teada saada.

Kuidas pannkoogi avada?

Avatud pannkook nullist ei ole üldse raske, kui te teate kõiki selle tegevuse tüüpi nõtkeid. Valmis toidu müümine on üks vanimaid võimalusi kasumiks saamiseks. Kõigile meeldivad kallid pannkoogid, neid võib valmistada erineval viisil, erinevate täidistega ja ilma selleta. Originaal pannkook koos kaaviariga, magus koos moosiga või puuviljadega, mesi, liha ja paljud teised retseptid iga maitse jaoks.

Tegevuse vorming

Äriplaani koostamine peaks määrama, millist pannkoogi kavatsete avada. Avamiseks vajalik avakapitali suurus sõltub valitud vormist. On mitmeid võimalusi:

  • hubase sisustusega ja laudadega täisväärtuslik kohvik, kus saab maitsta mitte ainult pannkooke, vaid ka muid vene köögi nõusid;
  • kiirtoidu kohvik (kiirtoit), kus erinevate täidistega pannkoogid müüakse peamiselt võõrastemaja jaoks;

Kui ruumi lubab, saate pakkuda klientidele kohapeal pannkoogid. Selleks pannakse paar valgustabelit ja hoolitseb ühekordselt kasutatavate lauanõude eest.

  • kioskid, mis müüvad eelkuumutatud pooltooteid.

Ettevõtluse eelised

Selleks, et mõista, kas pannkoogi avamine on kasulik, on seda tüüpi tegevuse eeliseid märkida.

  1. Huvi traditsiooniliste vene pankade vastu on olnud juba mitu aastat. Pannkoogid on suurepärane alternatiiv hamburgeritele, kuumadele koertele ja muudele kiirtoidurestoranidele.
  2. Avamine ei nõua suuri investeeringuid, eriti kui valitud vorming on korrapärane varisemine. Esialgsel etapil võib piirata ennast äritegevusele väikese ulatusega, mis laieneb, kui see areneb.

Disain

Mida peate avama pannkooki nullist? Loomulikult on kõigepealt vaja registreerida tegevus. Selleks, et teha äri selles suunas, piisab, kui korraldada IP, on võimalik töötada LLC, kuid see võimalus on keerulisem, vaja rohkem aega ja raha. Kui kavatsete avada väikese pannkooki, siis on parim lahendus üks ettevõte.

Samaaegselt registreerimisprotsessiga peaksite otsima sobivaid ruume, sõlmima üürilepingu või ostma selle varana. Pannkoogi tuba peaks vastama sanitaar- ja tulekahjude kontrollimise nõuetele, tuleks koostada menüü, nii et kõik teenused avaneks enne avamist.

Kõik toitlustusettevõtted peavad tegevusluba andma. Litsentsi saamise protsess on pärast arvukaid kontrollimisi üsna pikka aega omandatud sertifikaat, mis võimaldab teil selles piirkonnas tegeleda. Dokumendid väljastatakse pannkoogi asukohas.

Nõuded ruumile

Pannkoogi ruumide valik on vastutav ülesanne ning ettevõtte edukus ja kasumlikkus sõltub suuresti selle asukohast. Kõige sobivamad kohad on linnaparkid, bussijaamad, raudteejaamad, avalikud ja muud suure manööverdusvõimalusega kohad. Saate korraldada ratastega pannkooki kohvikut, mitte olla seotud ühe kohaga. Selleks on vaja haagisega auto, mis on varustatud kõigi vajalike vahenditega.

Et avada klassikaline kohvik koos külastajatele mõeldud lauad ja suur valik roogasid, on vaja vähemalt 40 ruutmeetrit. m. Selles ruumis saab korraga majutada umbes 15 inimest.

Varustus

Seadmete valik sõltub pannkooki kohvikute kavandatavast valikust. Standardvarustus näeb välja selline:

  1. Kreppide tegijad - pannkookide kõige olulisem asi, pannkookide küpsetamise vahendite ostmine peaks olema eranditult kvaliteetne ja parem kui välismaine toodang.
  2. Taigna segamiseks on vaja professionaalset mikserit ja te ei tohiks kvaliteeti säästa. Parem välismaine toodang.
  3. Täitekomplekti valmistamiseks kasutatav segisti, kohvimasin, külmutusseadmed.
  4. Eraldi näidikuplaat küpsetatud roogade hoidmiseks.
  5. Köögi sisustus: valamud, riiulid, söögilauad.
  6. Köögiriistad - noad, tükeldamislauad, nõud ja palju muud.
  7. Mööbel saalis klientidele, nõud ja nii edasi.

Paljud pannkook kohvikud automatiseerivad pannkookide valmistamise protsessi, et parandada jõudlust. Selleks ostetakse spetsiaalseid masinaid, mis võivad toota umbes 350 pannkooki tunnis.

Cafe Assortment

Järk-järgult peavad juhtnöörid sisaldama kindlasti tulevase pannkoogi üksikasjaliku menüü sektsiooni. See on erinevates toitudes ja nende kvaliteet sõltub institutsiooni täiusest ja sellest tulenevalt ka selle edukusest ja kasumlikkusest. Pekkoosid on palju retsepte: hapnemata tainas, soolane, pärm, magus ja muud asjad. Täidiseks on ka palju võimalusi: magusad variatsioonid, liha, juust, kala, puuviljad ja köögiviljad, kaaviar. Täidisega on kokku üle 30 tüüpi pannkoogid.

Kui kavatsete avada standardse kohviku, siis võib menüüs olla mitte ainult pannkooke, vaid ka teisi roogasid: kuum, esimene, teine, suupiste - selleks luuakse kõik vajalikud tingimused. Aga sel juhul on parem keskenduda Vene köögi retseptidele: pelmeenid, pelmeenid, kapsa rullid, supid ja palju muud. Joogidest saate pakkuda klientidele mahlad, kompotid, želeed, tee ja kohv. Alkohoolsete jookide müük kohvikus nõuab täiendavaid litsentse.

Mobiilne pannkooki kiosk versioon on lihtsam, kuna selles formaadis on raske pakkuda erinevaid kliente. Põhimõtteliselt on mobiilse pannkoogi menüü ainult neile pannkooke ja jooke.

Töötajad

Pannkoogide küpsetamine ei ole keeruline, seega pole vaja palgata professionaalset peakokka, kes vajab suurt palka. Põhiliselt on pankoogitehnika ostmisel oodata lisatreeningu teenust. Mobiilse pannkoogi kasutamiseks piisab, kui võtta tööle kaks inimest, kellel on vahetusgraafik. Mitmekesise menüüga kohvikus on vaja süüa rentida ja saalis teenindada mitmeid inimesi.

Reklaam

Mõni ettevõte, sealhulgas toidutööstus, vajab tõhusat reklaamikampaaniat. Projekti tasuvusaeg sõltub suurel määral sellest, kui kiirelt osutub see stabiilseks kliendibaasiks. Reklaami maksumus määratakse pannkoogi skaalal. Kui avate mobiilse pannkooki, võite piirata ennast mobiili varje värvimisega heade temaatiliste joonistega, levitades lendlehti, reklaame sotsiaalsetes võrgustikes ja linna foorumit.

Kui kavatsete avada standardse kohviku koos saali kaunite kaunistustega, hubased lauad ja mitmekesine menüü, siis tuleb reklaamid kohalikus meedias kaasata. Avatud suuremahulist sündmust peetakse tõhusaks reklaamivahendiks, kuna paljud inimesed tunnevad pannkoogi samal ajal ja kui need on rahul, siis potentsiaalsete klientide ring kasvab märkimisväärselt heade arvustuste tõttu.

Ligikaudsed arvutused

Et teada saada, kui palju maksab pannkoogi avamine nullist, arvutage iga käivitamisetapi ligikaudne maksumus. Statsionaarne kohvik nõuab suuri investeeringuid, keskmiselt sõltuvalt projekti ulatusest, vajate 10 kuni 25 tuhat dollarit. Kulud hõlmavad ruumide ettevalmistamist, seadmete, toodete ja registreerimistegevuse ostmist. Ruumi ostmise või selle üüri kulusid ei võeta arvesse keskmises summas

Te saate kulusid vähendada, ostes kasutatud seadmeid, kasutatud seadmeid saab osta 50% odavamalt. Investeering lõpeb 1-1, 5 aastaga, võttes arvesse head asukohta ja pädevat lähenemist ettevõtlusele.

Konkurentsivõime

Kuna pannkoogi nullist avamisel on toitlustamise valdkonnas üsna kõrge, peaksite hoolitsema konkurentsieeliste eest. Võite siseneda püsiklientide allahindluste süsteemi. Eeliseks on ka kohviku hea asukoht, potentsiaalsete külastajate vahetus läheduses ja sarnastel ettevõtetel väga kaugel.

Samuti suurendab kohviku külastatavus õiget hinnapoliitikat, sortimentide valikut, sõbralikke ja meeldivaid töötajaid, valmis kuulama tähelepanelikult kliendi soovi, kes tunneb menüüd ja pakub kiiret teenindust.

Kasulikud soovitused

Avamise algfaasis ei ole mõtet osta palju tooteid, kuna mõnda aega ei pruugi olla väga palju kliente. Tooteid on parem osta kui vaja. Institutsiooni funktsionaalsust tuleks laiendada nii palju kui võimalik, näiteks selleks, et lisada nõud maja serveerimiseks või pidustuste pidamiseks.

Kohviku tegevusviis peaks külastaja jaoks olema mugav, on hea, kui kohvik on avatud varahommikust ja töötab ilma puhkepäevadeta. Paljud inimesed tahavad enne pannkoogide valmistamist hommikusööki hommikusöögiks ostavad või osta.

Pannkoogid võivad olla mitte ainult maitsevad, vaid ka kasulikud, see annab täiendava hulga kliente, kes eelistavad tervislikku ja õiget toitu. Kui soovite, et hinnad oleksid madalamad kui esimest korda konkurentidest, siis saab alles pärast ostjate sissevoolu stabiilsust muuta hinnapoliitikat.

Järeldus

Paljud maitsevad erinevaid pannkooke, sest neid seostatakse omatehtud toiduga, tervislik ja toitev. Investeeringute suhteliselt lühike tasuvusaeg ja pannkoogi majade avamine on selline äri idee algaja ettevõtjale väga huvitav. Lisaks saab edukat projekti laiendada kohvikute võrku, mis on ettevõttes täiesti erinev tase. Pannikese avamine nullist tähendab, et tagada stabiilne kasum, külastajad saavad nautida maitsvat toitu ja head tuju.

Isegi halb kuu teen 75 000 rubla väikeses külas! Avatud pannkoogi ajalugu garaažis

Tee joomine traditsioon meie riigis on juurdunud kauge minevikku. Alates tavalistest piimatükidest gurmeekoogidesse ja kondiitritoodetesse. Kõik need kohtlemised on meie tabelites. Kuid pannkoogid peetakse õigustatult üheks kõige lemmikanõunaks. See on üsna lihtne delikatess, mis on ette valmistatud ja kättesaadav kõigile perekondadele. Aga sa ei saa ainult pannkooke süüa, sa saad ikkagi neile raha teenida. Hea pannkoogid ei ole traditsioonilistele kiirtoiduettevõtetele madalamad ja on populaarsed nii noorte seas kui ka täiskasvanud elanike seas.

Reconomica rääkis ettevõtjaga, kes avas pannkooki maja oma eraprojektil maanteel. Ta teeb raha kodust. Ärimees jagab oma lugejatega oma edu saladust ning pakub üksikasjalikku äriplaani ja väikese pannkoogi avamise strateegiat. Need näpunäited võivad ära kasutada igaüks, kes soovib oma äri alustada.

Kuidas mul on äri idee?

Tervitused kõigile. Minu nimi on Fedor, mul on 24 aastat vana. Ma elan ühes Krasnodari territooriumi stanitsas. Minu maja asub ühes Krasnodarist lähtuvatest liiklusradadest. Suvel läbi meie küla läbib palju puhkajaid, kes hoiavad teed rannikul. Kuid isegi ilma puhkuseperioodideta on meie marsruut alati elav.

Kõik teevad mööda maanteed ja on väga kasumlikud. Ma otsustasin ka seda tegevust alustada.

Peaaegu kõik, kellel on kinnisvara maanteel, kaupleb erinevate kaupadega. Suveniirid, käterätikud, padjad, pehmed mänguasjad, täidisega loomad ja muud asjad.

Paljud inimesed on inimesed, kes on abinõuna kaubeldavates piirkondades asuvad.

Ka marsruudil müüb paljud inimesed kasutatud autosid. Seda tüüpi äri on muutunud nii populaarseks, et meil on külas oma autoturg. Kasutatud autod tulevad meid kogu riigi lõunaosast.

Need, kellel on tütarettevõtteid, kuid kellel puudub juurdepääs maanteel, müüvad oma tooteid improviseeritud turul. Nad müüvad köögi, puuvilju, linnuliha ja liha.

Ma hakkasin olukorda analüüsima, vajasin äriideed

Ma arvasin pikka aega, milliseid kaupu saate alustada kauplemisega. Kõik nišid on juba korduvalt hõivatud ja jäid vaid leidma midagi uut.

Idee sündis turuanalüüsist

Olles kaalunud kõiki võimalusi, jõudsin ma järeldusele, et inimesed ei pea sööma peaaegu kuhugi. Meil on vähe söögituba, kuid pole mingit pannkoogi. Ma otsustasin seda niši võtta.

Rekonstrueeritud garaaž muutunud atraktiivseks kohvikuks

Minu sait oli õigel teel. Maja oli maatüki sügavuses ja teedeäärne garaaž läks maanteel välja. Garaaž oli mittestandardne, pindalaga 30 ruutmeetrit. Selle tulemusena otsustasin pannkooke teha. Ma rekonstrueerisin garaaži, tegi hea remondi, ja värava asemel panin suure uksega topeltklaasiga akna. Väljas panin ma ette kergekaalulise konstruktsiooniga külgneva kupli, nii et soojematel kuudel oli võimalik klientidele seal lauda asetada.

Natuke fantaasiat ja iga garaaž muutub hubaseks kohvikuks.

See kogu toiming maksis mulle 300 000 rubla. Kuid kõigil on oma olukord, võib-olla kellelgi on valmis eeldus, kuid keegi ei tee seda, mistõttu ma esitan ainult pannkoogi masina äriplaani.

Äriplaan pannkook. Erinumbrid

Lühike ülevaade pannkoogi avamise äriplaanist.

  • 30 meetri ruumid - eraldi projekti jaoks eraldi.
  • Baar loendama seadmete soontega - 24 000 rubla.
  • Kapid (2 ühikut) riiuliga köök ja kaunistamine - 13 800 rubla.
  • Külmutatud vitriin - 21 000 rubla.
  • Suurte pannkookide jaoks mõeldud kreppijootja 1 tk. - 9 250 rubla.
  • Kreppijootja väikestele pannkoogidele 1 tk. - 4 400 rubla.
  • Elektripliit - 9 300 rubla.
  • Elektriline väljalaskeava 2 tk. - 8 050 rubla.
  • Täidiste jaoks mõeldud nõud - 4 950 rubla.
  • Sööginõud ja muud köögiriistad - 14 000 rubla.
  • Testomes - 18 000 rubla.
  • Mikrolaineahi - 4 000 rubla.
  • Elektrilised veekeetjad 2 tk. - 3000 rubla.
  • Külmik - 32 000 rubla.
  • Mööbel (metalli- ja puitkonstruktsioon) 4 lauda ja 16 tooli - 24 000 rubla.
  • Sanitaartehnilised seadmed, valamud, kraanid, äravoolud - 8400 rubla.
  • Baaristoolid 4 tk. - 16 400 rubla.
  • Tänavale plastikust mööbel, 4 lauda ja 16 tooli - 6 900 rubla.
  • Põlled, t-särgid ja mütsid töötajatele - 2000 rubla.
  • Dekoratiivne teenetemärk (kellad, maalid, vaasid jne) - 5000 rubla.
  • Intellektuaalse omandiõiguse registreerimine koos kõigi kauplemisõigustega, sanitaarraamat - 11 000 rubla.
  • Seadmed häire, tulekustutid ja muud erivahendid - 9 550 rubla.
  • Reklaamilinkid ja sõidurea - 22 000 rubla.
  • Muud kulud, sh transpordikulud - 10 000 rubla.

Kogusumma 280 300 rubla.

Mul oli piisavalt raha, et avada täisväärtuslik väike pannkook.

Töötajalt olen kavas palgata kaks vahetustega töötajat, kes töötavad kaks või kaks 10.00-22.00. Töötaja palk oli 18 000 rubla. Tema ülesandeks oli pannkoogi küpsetamine, toiduvalmistamine, toiduainete serveerimine ja puhastamine, nõudepesu pesemine ja ruumi puhastamine.

Kasumlikkus ja tasuvusaegne pannkook

Pannkooki ja kiirtoidu jaoks on iseloomulik:

  • Madal konkurentsivõimelised hinnad.
  • Lisatasu 150-250%.
  • Suur liiklus.
  • Keskmine arve 150 - 350 rubla.

Tavaline keskmine kontroll sisaldab osa pannkoogidest, mille täitmiskulu on 130 rubla. Tee või kohvi hind alates 35 rubla. Kurat ilma väikese täidiseta maksab 40 rubla. Osa moosist 35 rubla eest. Mineraalvesi või mahl 50 rubla eest. Need on enimmüüdud positsioonid ja arvutatakse nende keskmine kontroll. Aga tegelikult pühade ajal keskmine kontroll ületab 300 rubla.

Kui palju minu asutus praktikas rakendab

Pannkoogid, nagu kõik kiirtoidud, omavad suurt pettust. Kuni 250%!

Pannkoog on väga tulutoov ettevõte. Isegi madala piiriülese läbilaskevõimega 25 külastajaga päevas, mille keskmine kontroll on 200 rubla, on tulu ligikaudu 4500-5500 rubla päevas.

Võtke keskmiselt 5 000 rubla ja korrutage see summa kuu 30 päevaks, selgub, et see summa on 150 000 rubla. Kui me võtame arvesse kõiki toodete ostmisega seotud kulusid, töötajate palka, elektrienergia maksmist, makse ja mahaarvamisi, siis jäävad vähemalt 60 000 rubla puhtaks, arvame sellest summast maha veel ühe protsendi seadmete amortisatsioonist ja jääb 50 000 rubla.

Ma tegin arvutuse, tuginedes kõige minimaalsele külastusele 25 inimest päevas. Kuid minu isiklikus töökogemus läbib iga päev vähemalt 35-40 külastajat. Nii et igal aastal on garanteeritud 75 000 rubla kasum. Kuna mul on oma ruume, ma ei maksa üürile, kuid need arvutused on kasulikud ja pakuvad juhendit ettevõtjatele, kes soovivad ruumi rentida.

Frantsiisi valik

Ma arvasin, et ostsin mõnda kuulsat pannkoogi frantsiisi. Kuid frantsiis on hea, kui on palju konkurentsi. Mul polnud sellist probleemi ja ma keeldusin frantsiisi ostma. Kuid ma õppisin palju kasulikke asju, kui tutvustan nende võrgufirmade tegevuse põhimõtet.

Ja kui teil on frantsiisi osta, peate olema valmis, et frantsiisiandja (autoriõiguste omanik) müüb kõige kallimad seadmed. See on loomulikult tavalisest parem ja tuntud kaubamärkide toodetega, kuid tuleb arvestada mõningate teguritega. Keskkonnas, kus konkurentsi ei toimu, ei tohiks kulutada lisaraha kallitele seadmetele. Operatsioonipõhimõtteid ja palju kasulikke žetoone saab võrgustikest laenata, kuid piiratud vahenditega on parem mitte osaleda frantsiisi ostmisel.

Probleemid pannkoogi avamisel ja nende lahendused

Kuid ma ei lämmatanud ja minna tagasi tema pannkoogi teemale.

Pannkoog, avasin. Külastajad hakkasid saabuma, peatusid ja lõunasööki. Kõige rohkem külastatavat aega oli kella 12.00-17.00 ja kella 20.00-22.00. Kuid enne sulgemist oli veel külastusi.

Kuna kõik asjad olid suletud ja pärast kella 10.00ti ei toimunud isegi kauplusi, otsustasin muuta tööplaani ja osta veel mõnda jooki külmkappi. Peaaegu iga klient võttis maanteel mineraalvee või mahla.

Pidin tegema institutsiooni tööle kohandusi

Kuna müüjad olid pärast vahetust väga väsinud, siis algas mul esialgu minu töö. Nad küpsid pannkoogid isegi päevase vahetuse ajal, nii et mulle pidi täitematerjali lisama ja soojendama neid mikrolaineahjus. Ka öösel müüdi kohvi- ja energiajoogid hästi.

Järk-järgult hakkasin ebaseaduslikult esimest korda sigarette rohkem sigarette müüma ja lõpuks vajalikeks dokumentideks. Ma ei tahtnud tubakatooteid müüa, kuid enamasti veokijuhid peatusid öösel ja iga teine ​​neist küsis sigaretidelt. Ma ei tahtnud kliente kaotada ja hakkas rohkem ja tubakas kaubeldama.

Täiendamine teise töötajaga

Kuu aega hiljem võtsin ma tööle teise töötaja, öömüüja, ja muutsin seda endale kaks kuni kaks korda. Ööbörsid tõid väikese sissetuleku, kuid kliendiliikluse kasvuga tõstatasin öösel kaupade hinna 25% võrra.

Maine pannkoog ei tahtnud rikkuda

Aja jooksul muutus oma spetsiifikaga öine kauplemine eraldi äri ja ma otsustasin lähitulevikus avada 24-tunnise poodi. Pannkoog ei ole selliseks tegevuseks väga sobiv. Pealegi oli see meie küla ainuke asutus, kus alkoholi ei villitud. Mul oli sageli laste sünnipäevi ja ma ei rikkunud pannkoogi mainet.

Edukas äri nõudis laienemist. Minu turundus liigub

Pannkoogid töötasid aasta jooksul ja saavutasid stabiilse sissetuleku vähemalt 90 000 rubla kuus. Laienemisvõimaluste pärast pidasin ma suure pannkooki avamist. Juba 150 m kaugusel asuvas üüritud ruumis.

Minu pannkook omandas hea populaarsuse ja nõudis laienemist. Paljud autojuhid hindasid meie roogasid ja said regulaarselt külastajad.

Eriti populaarseks roogiks sai pannkoogid punase kaaviariga. Sellise osa hind maksis 300 rubla, kuid see on alati nõudnud. Nad olid südamlikud ja asendasid täis jahu.

Selliste kiusatuste vastu ei ole võimatu.

Parim müük

Müügikohtades olid pannkoogid juustu ja seentega, pannkoogid, kalkun, kana ja maks. Pannkoogid viigimarjamahlaga, virsikuga ja aprikoosi moos läksid hästi magusate portsjonitena.

Samuti oleme pidevalt leiutanud oma retsepte. Näiteks küpsetatud õuna- ja kaneeli pannkooke vaevu ei osata mujalt maitsta.

Meie kiibid

Originaalsed retseptid on üldiselt saanud meie kiipiks.

Seinale riputame soovikarbi ja kliendid võivad oma retseptid lahkuda, kust me valime parima ja lisame need hiljem menüüsse. Parima retsepti auhind oli see, et kui retsept võitis võistluse ja lisati menüüsse, muutuks tema nimi kliendi sooviks. Muidugi osana korralikust. Näiteks meie menüüs on pannkoogid, mille nimi on "Sieroga Tumenist" ja pannkoogid "Peetrist armastusega". See on meie loov, mis aitab meil brändi arendada ja hoida.

Samuti korraldame näiteks mitmesuguseid võistlusi näiteks nädalavahetusele saabunud kõige lahedama auto saamiseks. Võitjaks loetakse auhinda - pannkoogide tasuta osa valida. See võib olla mõttetu, kuid see samm võimaldab teil meelitada rohkem kliente keskmise sissetulekuga. Sellised kliendid suurendavad institutsiooni keskmist makset.

Pannkoogid ja tee on lahutamatud sõbrad.

Pannkoogid ilma teeta - raha ära tühjendama!

Samuti on pannkoogis suur teema, kuna traditsiooniliselt pannkoogid serveeritakse teega. Müüakse nii teekotid kui ka lahtised teed, mis on valmistatud erinevatesse mahutisse erinevatest teekannudest. Kõige populaarsemad sordid on meie kohalikud. Eriti hästi müüdud mägi taimne tee. Turistidel on see väga populaarne, sest mõnda sorti saab maitsta vaid meie regioonis.

Täiustatud reklaamid

Reklaami trikkidest tahaksin mainida meie ühist reklaamikampaaniat ühe bensiinijaamade võrgu kaudu. Me saatsime autojuhid oma bensiinijaamadesse ja andsime välja brošüürid, mis reklaamivad minu bensiinijaamast minu pannkooki. Nad lisasid lennukeid kütusearvele. See andis hea tulemuse. Sellise meetmega tõusis meie tulu pidevalt 50-70%.

Meie töös tehti teistsugune töö. Minu tööülesannete hulka kuulusid: kui klient küsis kütuse kohaletoimetamise küsimuses, peaks pannkooki töötaja täpsustama oma bensiinijaama partnerit. Ja mitte ainult selleks, et näidata, vaid rääkida lugu, et mujal on võimalik hankida ka teisi madalkvaliteediga bensiini bensiinijaamu, millest kõik kohalikud tunnevad hästi ja sõidavad nende kohadest ümber.

Tulevikuplaanid ja hüvasti algajad ärimehed

Nüüd, 2018. aasta mais, pean ma läbirääkimisi suurte ruumide rentimise üle. Minu garaažist, mis on pannkoogiks ümber ehitatud, kavatsen ma teha kaubamaja.

Olge otsustav!

Lahtiütleva sõnana tahan öelda järgmist: kui soovite midagi teha, siis tehke seda. Koguge nii palju teavet juhtumi kohta. Kõik saab arvutada. Väikeses ettevõttes ei ole täiskohaga nišše. Alati ja igal pool leiate oma koha päikese käes.

Natuke äripsühholoogia

Kui inimene hakkab äri tegema ja jõuab teatud tasemeni, siis ta rahustab ja leiab oma mugavuse tsooni. Olles oma mugavustsoonis, nõrkab ärimees ja kaotab osaliselt ettevõtte kontrolli. Just sel põhjusel süttivad uued tähed, just sel põhjusel näivad ettevõtted, et aja jooksul kontrollivad turgu. Kui kõik ärimehed oleksid välja pandud 100% -le, poleks konkurentsi võimalik.

Väga lühidalt ettevõtluse ja planeerimise arengustrateegiate kohta.

Õige planeerimise korral on kõik eesmärgid saavutatavad. Planeerimine peaks jagunema kaheks osaks - strateegiline (pikaajaline) ja operatiivne (lühiajaline). Pikaajaline planeerimine koosneb lühikestest tegevust käsitlevatest otsustest.

Eesmärk (minu) ei olnud ühe pannkoogi avastamine. Üks pannkook on operatiivne lahendus, milles töötab välja üks element komplektist. Ma tegin selle operatiivotsuse põhjal järelduse ja nüüd ma tean kindlalt, kuidas peaksin edasi arenema. Nüüd, vastavalt väljakujunenud algoritmile, laiendan seda, seda veelgi parandades ja parandades.

Mul on plaanis laiendada ja luua oma privaatvõrk.

Kõige väärtuslikum toode on idee.

Kõige väärtuslikum toode on idee ja mõelda, et see antakse kõigile inimestele. Kui soovite midagi, võtke see lihtsalt. Kui keegi teenib - see tähendab, et saate!

Top