logo

Suitsetatud inimesed armastasid muistsetest aegadest ja nüüd nõudlus nende järele ei lange. Paljud inimesed mõistavad, mis on suitsukuivatus, ja isegi selline kodu isiklikuks otstarbeks. Kuid professionaalse süsteemi loomine ja tootmisprotsessi korraldamine on keerulisem. Kuid need, kes siiski teevad otsust korraldada äri suitsutoitudes, on võimalus teenida hästi ja arendada oma äritegevust dünaamiliselt. Selles artiklis kirjeldame, kuidas avada suitsukoda nullist, kust alustada, kas see on kasumlik või kahjumlik, samuti millised on selle äri eelised ja miinused.

Projekti kirjeldus

Suitsuhoone ava võib korraldada igas riigis, külast suurema metropolini ja müüa tooteid väljaspool linna. On oluline korraldada mugav koht, sest suitsukuum võib põhjustada naabritele rahulolematust. Parim on ruum rentida ja korraldada vastavalt eeskirjadele. Kuid võite töötada kodus.

Suitsutöökoda on väikeettevõte, mille kasumlikkus võib olla üle 50%. Eriti olulised on värskete toormaterjalide suitsetamisvahendite väikesed töötoad.

Väikeste suitsukampaanide peamised konkurendid on liha ja kala töötlevad ettevõtted. Siiski kasutavad nad sageli toorainet, mille säilivusaeg on lõppenud. Tooraine kvaliteet väikestes kohalikes suitsukabiinipoodides on tavaliselt kõrgem, sest omatehtud on alati maitsvamad. Sellest tulenevalt saavutatakse kodumaise suitsuhoone konkurentsivõime lõpptoote kõrge kvaliteedi tõttu.

Olgu alguses väike kogus, kuid võite ostjalt harjutada kaupu pidevalt võtma ühest kohast teise. Alates sellest on vaja kindlaks määrata toodetud ja müüdud kaupade õiglane väärtus madalad hinnad võivad viia madalale kasumlikkusele ja liiga kõrgele - potentsiaalsete ostjate vähese nõudmiseni ja rahulolematuseni.

On vaja jälgida hindu linna ja piirkonna territooriumil, et kujundada hinnapoliitika, mis sobiks kõigile. Tähistuse tõstmine peaks toimuma 3-6 kuu jooksul alates tootmise alustamise kuupäevast.

Suitsuhoovipoodides toodetakse järgmisi tooteid:

  • Kala (soolatud, kuivatatud, suitsutatud).
  • Täidisega (kala, filee).
  • Sealiha, veiseliha, linnuliha (suitsutatud, keedetud suitsutatud).
  • Rasvade erinevad suitsetamistasemed.
  • Suitsutatud juust

Sooja ja kuuma suitsuga suitsuvaba. Lõppenud tooted on erinevad ja võivad hõlmata erinevaid sihtrühmi. Mõned inimesed nagu külm suitsutatud liha või kala, teised valivad kuumad suitsutatud tooted.

Valmistoodete säilivusaeg on märkimisväärselt erinev. Kuumalt suitsutatud korral on see 3 nädalat, külmaga on see veidi väiksem, mitte üle 1,5-2 nädalat. Soovitav on töötada tellimuse alusel, nii et tooted on alati värsked ja kvaliteetsed.

Äri eelised ja puudused

  • Iseseisev töö iseendale.
  • Lihtsus tehnoloogia.
  • Suitsuhoone kompaktsus ei vaja ruumi üürimisel palju raha.
  • Sa võid kodus töötada.
  • Suur kasumlikkus.
  • Dünaamilise arengu võimalused.
  • Raskused lubade saamisel.
  • SES ja Rospotrebnadzori alaline kontroll.
  • Valmis toodete lühike kõlblikkusaeg, mida tuleb turustada võimalikult kiiresti.
  • Kliendi leidmiseks kulunud aeg.
  • Usaldusväärse kvaliteediga tooraine tarnija leidmine.

Pädeva tootmiskorralduse jaoks on vaja järkjärgulisi juhiseid, et mitte jätta eelispunkte ja neid ette valmistada.

Tegevusalgoritm

  1. Määratlus ja suitsetamise tüübi valik.
  2. SP või LLC registreerimine (meie puhul piisab IP-st).
  3. Tuba rentimine või kodu valmistamine.
  4. Seadmete ost.
  5. Otsi tarnijaid.
  6. Selle tegevuse läbiviimiseks volituste registreerimine.
  7. Vajalike toorainete ost.
  8. Vahemiku moodustamine.
  9. SES-i tehniliste kaartide koostamine.
  10. Valmistoodete tootmine ja müük klientide meelitamiseks.
  11. Reklaamikampaania käivitamine ja laiendamine.

Registreerimine, registreerimine, lubade saamine

Tootmise arendamiseks peate maksuhaldurilt registreerima. Saate valida IP või LLC registreerimise vormi. Juriidiliste isikute registreerimisel ei ole käesoleval juhul vajalik. Lisaks on see keerukam ja kulukam menetlus. Esitame dokumendid ja taotluse maksule, valime maksusüsteemi ja koodi OKVED, mis võimaldab teil töötada ohutult ja arendada oma äri iseseisvalt.

SES-i, Rospotrebnadzori ja tuletõstukontrolli load on vajalikud ettevõtte tavapäraseks tööks, selle väljatöötamiseks ja lõpptoodete jaemüügiks. Vastasel korral ei teeni palju raha teenimiseks ja peate maksma trahve ebaseadusliku tegevuse eest ja madala kvaliteediga kaupade müügi eest.

Nõutav tööl

Suitsumajale saab rentida ka ruumi, näiteks seda, mida saab ehitada oma territooriumil või kasutada endise garaaži keldrikorrusel. See tuleb viia soovitud olekusse, reguleerida ventilatsioonisüsteemi ja paigaldada seadmed. Kui kodus sellist ruumi pole, saate rentida endist söögituba või tühja poodi, kus juba toodetud toitu.

Seadmetele langeb korralik kuluartikkel, sest valmistoodete ja valmistamise kiirus sõltub selle kvaliteedist.

Suitsuhoones on vaja:

  • Erilised pesupesemised.
  • Riiulid ja tabelid toorme sulatamiseks.
  • Külmutusseadmed.
  • Tabel tooraine lõikamiseks.
  • Käitised suitsetamiseks (mitut tüüpi).
  • Soolvete valmistamise mahutid.
  • Liha küpsetamise seadmed, pihusti.
  • Spetsiaalsed noad kandjas.
  • Chips (suitsetamise protseduuride jaoks).
  • Pakendamisseadmed (vaakumi jaoks).

Samuti peate vajalikuks personali kombineerimist, mida tuleb iga päev muuta (SES ja Rospotrebnadzori nõuded).

Võite ise tootmist alustada, kuid nõudluse kasvuga on vaja inimesi. Hea koormuse jaoks on vaja vähemalt 2 suitsetajat, kes töötab vahetustega ja vähemalt üks abiline. Loomulikult peab ettevõtja ise protsessis osalema. Esimesel etapil võite teha ühe suitsetajale (omanikule) ja assistendile.

Reklaam ja turundus

Selles ettevõttes on oluline analüüsida sihtgrupi ja konkurentide moodustamist, lähtudes nende valikust ja hinnapoliitikast. Kui plaanite suvemaja avamist suures linnas, võite kasutada kõiki võimalikke reklaamimeetodeid. Väikelinnas levib info kiiresti, on piisavalt teadaandeid ja suusõnalisi efekte. Igas linnas suurus võib kasutada teadetetahvleid, sotsiaalsete võrgustike rühmitusi, kes pakuvad oma tooteid klientidele.

Tootmise ja äritegevuse aktiivse arendamisega üldiselt on vaja brändingut. Vähemalt pakendi kleebised, millel on kaubamärgi logo, nii et kliendid seda mäletaksid ja soovitasid sõpradele. Hiljem hakkab bränd tootjalt töötama.

Lõpuks

Suitsuava avamise äriidee on suurepärane ärivaldkond, millel on palju eeliseid ja lõkse. Suitsupood tuleks avada ainult siis, kui omanik seda tegevust mõistab, ta on huvitatud kvaliteetsete kaupade väljatöötamisest ja tootmisest. Tulevikus saate avatud klientidele - üksikisikutele - pakkuda ühte suurt suitsukambrit hulgimüügiks kauplustes ja supermarketites või mitmes väikeses linnas suurtes linnades. Kõik sõltub ettevõtja soovist ja suunast.

Mini suitsukoda väikeettevõttele

Suitsetooted on alati meie riigi elanike hulgas väga nõudlikud. Sellist toitu ei saa pidada kasulikuks, kuid hoolimata sellest ei kao see riiulitelt. Tänapäeva tootjad üritavad lihtsustada hõrgutiste valmistamise tehnoloogiat, kasutades suitsutamiseks vedel suits. Kuid te ei saa asendada tõelise suitsutatud liha maitset midagi. Võite osta turul väikeettevõtete väikeettevõtteid ja kasutada neid kõrgekvaliteediliste looduslike toodete tootmiseks.

Suitsetamisvarustus võib olla professionaalne ja kodune. Majapidamiste suitsutusmaja, mis on ette nähtud 5-15 kg toote valmistamiseks. Sellise varustuse abil saate hõlpsalt vastata pere vajadustele. Kui soovite oma äri luua mini-suitsuhoones, tuleb teil saada avaram suitsukapp ja eraldada eraldi ruum. Suits võib olla kuum või külm. Koduses keskkonnas, kasutades kuumalt suitsutatud meetodit. See on vähem aeganõudev protsess ja võtab natuke aega. Suitsetatud liha või kala vajab mõne tunni teatud temperatuuril.

Suitsukoda ettevõttena

Enne väikest suitsuhoone avamist peate:

  • Vali ruum.
  • Ostu seadmed.
  • Ostke tooteid.

Selline ettevõte peaks alustama neid ettevõtjaid, kes tegelevad kalakasvatusega või loomade kasvatamisega. Liha või kalatooted toodavad hõrgutisi, mille kestvus on pikem. Lisaks saab neid müüa kõrge hinnaga.

Mini-suitsuhoone eelised

  • Suure jõudlusega;
  • Võime töötada poolautomaatses režiimis;
  • Erinevad suitsetamise viisid.

Paberitööd

Ettevõtte legaliseerimiseks peate registreeruma eraettevõtjana. Kuna te hakkate tegelema toidu tootmisega, peate saama SESi, tuletõrjujate ja muudel juhtudel luba. Ärge unustage võtma toorainetarnijatelt kvaliteedisertifikaate. Et saada luba tooteid kaubelda, peate läbima erikatse. Maja väikest suitsuhoones ei pea te mingeid dokumente täitma, kuna te saate seda valmistada isiklikel eesmärkidel.

Tuba

Mini suitsukompanii jaoks ei ole suurt ruumi vaja, sest kaasaegsed seadmed on üsna kompaktsed. Seda saab igal ajal demonteerida ja kergesti transportida teise kohta.

Esimest korda saate rentida väikest tuba ja asetada mitu suitsetamisruumi.

Varustus

Väikeettevõtete suitsetamisvahendite valik sõltub suuresti ettevõtja algusest. Esmakordselt saate osta odavat paigaldust. Ettevõtjad, kes avavad suurettevõtted, ostavad kohe hulgimüügi suitsuvõimalusi, mida iseloomustab suur võim. Lisaks peate ostma külmhooned valmistoodete ja erinevate köögitööriistade ladustamiseks.

Mini suitsukampaania skeem

Turul on suitsupoodide varustus laias valikus. Seadmel on erinevad tehnilised omadused ja võime töötemperatuuri reguleerida. Imporditud külm suitsuga väike suitsukamber saab töödelda kuni 10 tonni tooteid päevas.

Soovitav on osta üksus, kus saate kasutada erinevaid suitsetamisviise. Saate valmistada mis tahes liha hõrgutisi, kala või kodulinde.

Sellised seadmed võivad töötada erinevatel režiimidel:

  • Toiduvalmistamine;
  • Suitsetamine;
  • Kuivatamine;
  • Röstitud

Kaameras saate reguleerida niiskust ja temperatuuri.

Kuumalt suitsutatud toodetele mõeldud mini-suitsuhooneid kasutatakse sagedamini kodus, kuna neil toodetel on lühike säilivusaeg.

Töötajad

Äriklubi äriplaani koostamine, ärge unustage, et saatjad oleksid arutanud. Kui alustate äritegevust, saate palgata kahte assistenti. Suuremahuliseks tootmiseks on vaja rohkem töötajaid.

Lisaks lihahuvilistele ja töötajatele, kes serveerivad suitsetamisvahendeid, on teil vaja ka raamatupidajat. Kohapeal olevate toodete müümiseks avage suitsukambu lähedal asuv väike kauplus.

On soovitav, et väikest suitsukambrit töötavad inimesed teaksid oma äri hästi, sest iga ettevõtte edu sõltub personalist.

Tooraine

Suitsetooted tuleb valida väga hoolikalt. Esiteks, kui soovite suitsukampaaniat äritegevuseks avada, uurige hoolikalt turgu ja uurige nõudlust. Ärge säästke tooraine ostmisel. Kui tooted ei tekita usaldust, on parem keelduda. Piisab, et rikkuda oma maine madala kvaliteediga tootega ja müügimahud kohe langevad.

Kõige nõudlikum toode on suitsutatud punane kala ja liha. Selle ostmine lihakauplustes või supermarketites on mõttetu, sest huvi on juba kauba maksumuses. Hea kasumi saamiseks peate leidma usaldusväärse tarnija, kes töötab otseselt farmi või kalatööstusega. Tavaliselt annavad nad sellistes kohtades toodete kvaliteedisertifikaate, mistõttu ei toimu nende müüki.

Kulud

Kuna mini suitsukampaania hind on üsna taskukohane, saate seda teha väikese käivituskapitaliga.

Raha on vajalik:

  • Seadmete ost - 20-60 tuhat rubla;
  • Tooraine - 15-20 tuhat rubla;
  • Elekter - 5000 rubla;
  • Ruumide rent - 10 tuhat rubla;
  • Transpordi maksumus - 5 tuhat rubla.

Selle põhjal on lihtne arvutada, et oma ettevõtte loomiseks peab teil olema umbes 100 tuhat rubla.

Toote müük

Suitsetatud tooteid saab müüa oma poes või pakendamata supermarketites, samuti turul müüjaid. Aja jooksul, kui tootmine laieneb, tuleks müügipunktide arvu suurendada. Paljud ettevõtted teevad tellimusi suitsutatud liha tootmiseks pulmadeks või muudeks klientide tooraine pidustusteks. See annab lisatulu.

Kodumajapidamiste suitsuhoone disain

Võite ehitada maatükile oma enda käes mini-suitsuhoone. Selleks vajate metallist pügamist, mitut tellist ja sisustust.

Suitsuhoone järkjärguline ehitus:

  • Tehke küla jaoks koht;
  • Digige kraav korstna all;
  • Paigaldage tellis tünn.

Kuuma suitsu voolab korstna läbi korstna. Seal asuvad metallist vardad suitsetamiseks mõeldud toodete jaoks.

Tellimust vajavad kerise sillutamiseks. Korsten on kaetud asbesttsemendiplaatidega, mis taluvad kõrgeid temperatuure. Tünn tuleb kaetud paksu lapiga. See on kõige lihtsam viis koduseid suitsutatud tooteid saada.

Nüüd on sul mõningane mõte, kuidas ise väike suitsuvabrikut teha. See on lihtne protsess, mis ei nõua suuri investeeringuid, tänu millele värsked suitsutatud tooted jäävad alati teie lauale.

Muide, kodune minisuitsukamber toob hea sissetuleku, kui müüte tooteid sõpradele või tuttavatele. Võite teha ka suitsetatud tooteid tellimuse alusel väikestes kauplustes.

Kokkuvõtteks

Suitsetooted on turul alati nõudlik. Nende müüki ei mõjuta asukoht, hooaeg ega ilmastikutingimused. Inimesed ostavad lõunasööke suitsuvilja, joovad õlles kala ja tellivad erinevaid suitsusaadusi restoranides ja kohvikutes.

Kui avate oma väikeettevõtte kvaliteetsete suitsutoodete tootmiseks, võite kindlasti loota suure populaarsuse ja stabiilse sissetulekuga. Tarbijad rõõmustasid hõrgutisi, et äri õitseda.

Suitsetamine kala ja liha kui äri

Tänapäeval on suitsetatud tooted väga nõudlikud. Lõppude lõpuks meeldib kõigile liha ja kalatoodete meelitav lõhn ja maitse. Seetõttu suitsetamine ettevõttena on väga tulutoov ja kasumlik äri - võite ilma kõhklemata alustada äriplaani väljatöötamist.

Ülevaade valitud tööstusest

Eksperdid soovitavad pöörata tähelepanu väikestele suitsetamisvahenditele, kui teil on idee oma projekti alustada. Siin on sobiv väikeettevõtete väike suitsukampaania. Nad saavad kala, liha, seapeki ja muid tooteid. Selline töö ei nõua suuri investeeringuid, kuid tagatakse hea sissetulek.

Esimene asi, mida teha, on leida hea koht kaubanduseks. Turupunkt võib sobida. Ettevõtte arendamisega saate regulaarselt hulgimüüjaid. Sama hea lahendus oleks lepingute sõlmimine restoranide ja baaridega ning regulaarne toodete tarnimine neile.

Seadmete puhul on see kahte tüüpi: kodumaine ja professionaalne. Üldine leibkonna komplekt on ette nähtud ainult 10-15 kg toote valmistamiseks. Neid seadmeid kasutatakse rohkem pereõhtul. Laiendatud ettevõtte jaoks on parem kasutada professionaalseid seadmeid ja teil on vaja ka eraldi tootmisüksust rentida.

Suitsetamine on kuum või külm. Kodumajapidamised kasutavad enamasti kuumtöötlemise meetodit, sest see pole töömahukas ja lühike. Suitsetamise protsess nõuab ainult paar tundi ja vastavust teatud temperatuurirežiimile.

Et projekt oleks tulutoov ja edukas, peate koostama üksikasjaliku äriplaani suitsetamiseks kala ja liha. Üldiselt soovitavad eksperdid seda tegevust alustada nende inimestega, kes tegelevad loomakasvatusega. Sellised toormaterjalid muudavad tundlike hõrgutiste säilitamiseks palju pikemaks ajaks kui teised tooted ja nende müügi maksumus on suurem.

Turuvõimalused

Ettevõtte avamisel peaksite eriti hoolikalt tutvuma nende toodete turuga, kus te töötate. See on vajalik olemasolevate riskide hindamiseks ja võimaluse korral kõrvaldamiseks. See on vajalik, et teada saada hinnad ja nende ettevõtjate nimekiri, kes töötavad selles tööstusharus samasuguses nišil.

Samuti peaksite tegema palju tööd, et mõista klientide soovi ja maitset ning välja tuua endale potentsiaalsete klientide valik. On oluline uurida näiteid toote kohta, mida konkurendid rakendavad, et näidata nende kvaliteeti ja puudujääke, et nende nüansse nende kaubanduses arvesse võtta. Samuti peate määrama, millistes kohtades kaubavahetus läheb kõige paremini.

Dokumentatsioon

Ettevõtte käivitamiseks peate juhtumit korraldama IP-iga. See registreerimismeetod on start-up ettevõtjatele optimaalne. Lisaks annab see võimaluse USNi valida.

Sa töötad koos toiduga, seega peate saama sanitaar-epidemioloogilise teenistuse ja teiste valitsusorganisatsioonide loal. Samuti peate saama toote kvaliteedi sertifikaadi. Kaubanduse lubamiseks on vaja erikontrolli läbimist. Kuigi kui avate äri kodus, ei ole dokumente vaja, sest seda peetakse toodete valmistamiseks teie vajadustele. Aga sel juhul ei saa te vabastatud tooteid mõista.

Hoone valik

Kõigepealt peate kindlaks määrama kauba müügimahu. See võib olla tagasihoidlik kodumajapidamine või suurtes kogustes toodetavad tooted. Üldiselt sõltub asukoha valik teie oskustest ja esialgsetest investeeringutest. Kui teil on suur ala eraõiguslik hoone, saab seda tööd kasutada. Aga kui te kavatsete tõsist äri avada, peate rentima suitsetamiseks sobiva ruumi. Teil peab olema suur ala tootmisliini jaoks piisavalt ruumi, samuti toorikute ja valmistoodete ladusid.

Ärge unustage, et vana hoone on väga keeruline muuta kaasaegsete seadmete ja sanitaarteenuste ja GPNi nõuete järgi. Te peate otsima hoone, kus remondiks on vaja minimaalset investeeringut. Mõelge nendele näpunäidetele ja saate veidi selgemaks oma suitsukuuma avamist.

Tänapäevased tootmisliinid on üsna kompaktsed, nii et väikeettevõttele pole vaja palju ruumi. Lisaks võimaldab seadme disain hõlbustada transporti. Võite alustada äritegevust väikese ruumi üürimisega, mille väljavaade on ettevõtte laiendamine. See sobib hoonele, mille pindala on 110 ruutmeetrit. Samal ajal peaks see asuma vähemalt kolmesaja meetri kaugusel asuvatest hoonetest ja ruum tuleks ühendada tsentraalse veevarustuse ja äravooluga. Eri tingimuseks on hea õhuvahetussüsteemi olemasolu.

Hoone paigutus peaks hõlmama tühja pood, tööstusrajatist, ladu koht ja vannituba. Mõelge, et tooraine ja valmistoodete valmistamise ruumid ei kattu. See on eriti oluline, kui kavatsete kala äritegevuses suitsetada. Kuigi see nõue kehtib kõigi toiduga töötamise tüüpide kohta.

Täielik tootevalik

Väikestes ettevõtetes suitsetamise liha ja kala saab osta odavalt. Ettevõtjad, kes avavad suurettevõtte, ostavad professionaalse tööstusliini, kuna seda iseloomustab suur võimsus ja tootlikkus. Peate meeles pidama üksikasjad ja võtma arvesse järgmiste ostude loetelusid:

  • lõikamislauad;
  • konteinerid;
  • plaadid ja noad;
  • külmikud;
  • kaalud;
  • rakud koos võlvidega;
  • kärud;
  • auto.

See nimekiri on ligikaudne, kuna tooraine varustus ja tarned on igas ettevõttes erinevad.

Kodutootmise jaoks sobib väike suitsukuum omaette käes või mini-liiniga, näiteks suitsetamise keelamiseks. Sellise käivitamise äriplaanis tuleks arvesse võtta valitud seadmete liiki. Lõppude lõpuks ostetud seadmed võimaldavad teil kasutada mitmeid funktsioone ja reguleerida temperatuuri. Selle klassi Euroopa seadmed võimaldavad toota päevas kuni 5 tonni tooteid. Tõsi, alustuseks võite piirata suitsukambrit 50-100 kg. Soovitatav on osta mitmesuguseid suitsetamisviise sisaldavaid seadmeid.

Väikeettevõtete elektriline suitsukamber on samuti hea investeering. Tootmisosakonna omandatud varustus peaks sisaldama järgmisi režiime: külm, kuum suitsetamine, keetmine, röstimine ja kuivatamine. Sellistes seadmetes on reeglina võimalik temperatuuri ja niiskust reguleerida. Kodumajapidamise toiduks kasutatavad mini-suitsuahjud on ainult kuumalt suitsutatud ja neil on lühike säilivusaeg.

Tarnekanali valimine

Valides tooteid, peate järgima teatud reegleid. Tooraine kvaliteeti, säilivusaega ja ladustamistingimusi tuleb hoolikalt kontrollida. On vaja osta tooteid, mis ei tekita kahtlusi ja millel on kvaliteedisertifikaadid. Kui poe riiulitel ilmub halva kvaliteediga toode, on tarbijate usalduse taastamine väga raske. Selles ettevõttes on tarbijate usaldus kindlaks tulude summa. Eksperdid ütlevad, et kalade, liha ja juustu hulgas on märgitud maksimaalne müük. Samal ajal tuleb erilist tähelepanu pöörata punastele kaladele - hoolimata kõrgest hinnast on see toode väga nõudlik.

Puudub vajadus osta tooteid üksikutes kaubanduskeskustes. Majanduslikult kõige asjakohane minna otse edasimüüjatele või otse tootja (lambafarmides, tehased ja kala püüdmine t. H.). Sellistel alustel on vajalikud kauba kvaliteedisertifikaadid ja see on garantii, et omandate kvaliteetseid tooraineid. Tooted, mis on kodus küpsetatud, on väga nõudlikud, kuna neid peetakse traditsiooniliselt kõrgema kvaliteediga. Seetõttu võib kodulindude suitsetamine ka märkimisväärset sissetulekut teenida.

Töötajad

Vastutustundlik samm on sellise ettevõtte tööle võtmine suitsukambrisse. Projekti äriplaan sisaldab tavaliselt taotlejate vabade töökohtade ja palkade kirjeldust, samuti nende kvalifikatsioonitaset. Kui olete algaja ettevõtja, võite palgata kahte assistenti.

Suurema ettevõtte jaoks on vaja rohkem töötajaid. Te peaksite palgata raamatupidajat ja liha väljavalitujat. Saate avada väikese kaupluse, et tooteid vahetult suitsukambrisse müüa. Siis on ka müüja kohustatud. Pole hull, et taotlejatel on selles tööstuses kogemus, sest toodete kvaliteet sõltub sellest otseselt.

Rakendamise viisid

Selle kommertseesmärgi keerukus seisneb valmistoote müügi rangetel tähtaegadel, kuna selle toote pikk säilivusaeg pole pikk. Seda tuleb müüa enne, kui see läheb halvaks. Lõppude lõpuks võib see põhjustada suuri kahjusid, klientide kadu ja isegi kogu ettevõtte kokkuvarisemist. Ärimees saab korraldada müüki otse poest lahtiselt, samuti avada jaemüügiturul müügikoht.

Toodet saab müüa kaupluses või pakkuda kohvikus, supermarketites ja muudes sarnastes kohtades. Alustamiseks saate määrata toodete madalad hinnad ja korrapärase nõudluse kujunemisega suurendada seda.

Kindlasti plaanite oma ettevõtte laienemist, samuti müügipunktide arvu kasvu. Tulus äri on toodete tarnimine pulmi, firmaüritusteks ja nii edasi. D. Kui näed, et kaup on müüdud väga kiiresti, siis on võimalik laiendada äri, rentida lisapunkti kauplemiseks, osta uusi tootmisvõimsusi ning lisada näiteks äri suitsukala muud toodete liigid.

Arvutage investeering projekti

Mini-suitsuhoone avamine ei nõua liiga muljetavaldavaid investeeringuid. Sellistele ametikohtadele on vajalikud esimesed investeeringud väikese poe jaoks:

  • varustus - 400 000;
  • kliirens - 25 000;
  • selleks ajaks remonditöökoda ja rentimine - 300 000;
  • tooraine esimene ost - 240 000;
  • muud kulud - 100 000.

Nii et saame summa 1 185 000 rubla. See on minimaalne vajalik, et alustada oma äri nullist ja hakata müüma juba valmistooteid. Olemasolevateks aastakuludeks määrame:

  • rentimine - 300 000;
  • toide - 216 000;
  • toormaterjalide ost - 2 880 000;
  • personali palk (2 assistenti) - 480 000;
  • maksud - 275 000;
  • transpordikulud - 120 000;
  • muud kulud - 164 000 eurot.

Aasta jooksul kulutatud säilitada tervist ettevõtte 4435 000 Samal ajal, kombineerides mitmeid erinevaid viise, kuidas rakendada näiteks müügi väikeste hulgi- ja tarnimise restoranidele, võite teenida umbes 5,2 miljonit rubla. Nendest 765 000 p. on teie puhaskasum. Kogenud ärimehed ütlevad, et selline projekt võib iseenesest tasuda ühe kuni kahe aasta võrra. Lisaks ei nõua äriideeks suitsukoda suuremaid investeeringuid ja erilisi oskusi ja teadmisi.

Tingimuslik äriplaan kalade ja liha suitsetamiseks koos finantsarvutustega näitab, et isegi väikeettevõtte avamisel võite oodata muljet avaldavaid sissetulekuid. Ja kui te pidevalt investeerite äri, võite saavutada tõelise edu.

Suitsuhoone - kasumlik kodu-põhine äri: kust alustada, kuidas mitte põletada, tasuvusaeg + kasulikud näpunäited tulevastele ettevõtjatele

Töötades "onu", oli kõigil vähemalt üks kord oma elus idee avada oma äri. Kui soovite, et teil oleks isegi väike, kuid oma ettevõte, võite vaadata privaatset suitsuhoone avastamist. Suitsetamine müügiks on kasulik neile, kes elavad eramutes, neil on juurdepääs otse toorainetarnijatele või koduloomakasvatuses osalejatele. Ei ole vaja avada suuri kauplusi suitsutatud liha ja kala jaoks, see võib olla väike eraettevõte, kus tooteid saab toota ilma palgatud võimsust kasutamata.

Kui oskate tegeleda äritegevusega, võimaldab väike suitsukampaania omandada piisavalt kogemusi tootmise laiendamiseks ja suuremate tootjate konkurentsiks. Sellist äri peetakse väga kasumlikuks ja mugavaks, sest alguses ei nõua see suuri investeeringuid ja võib teie kodus asuda. Piisab on garaaž, väike laiendus või isegi üks tuba.

Hiljuti suureneb igaüks, kes soovib oma suitsukuuma avada, kuid isegi suure konkurentsi korral on ettevõte kasumlik. Lisaks stabiilsele kuusissetulekule, mis võimaldab teil oma perekonda toetada, pakutakse alati iga päev oma lauas kodus valmistatud liha-delikatesse. See meelitab palju, kuid nagu igas ettevõttes, on nüansse ja nüansse.

Kui olete selles küsimuses pro, võite oma toodetega ohutult siseneda turule. Algajad saavad alustada suitsukuu rentimisega. Kuigi palju raha teenida ei saa, on see hea tava. Määrake sümboolne tunnitasu, kuid teie sugulased, kolleegid, naabrid saavad klientideks.

Kuum või külm suitsetamine: mis on kasumlikum

Suitsetamise protsess hõlmab sooja suitsu kuumtöötlemist, samas kui toode muudab oma maitset ja seda säilitatakse palju kauem. Sõltuvalt temperatuurirežiimist eristavad kuum või külm suitsetamine. Nimi räägib enda eest. Kuumalt suitsutatud suitsuhoone sees asuv temperatuur varieerub sõltuvalt tootest 55 kuni 120 kraadi, samal ajal kui külm suitsetamise meetod ei ületa 35 kraadi.

See ei ole ainus erinevus, seda tuleb suitsutada mitu päeva külma ja paar tundi kuumalt. Seega on vaja arvesse võtta säilivusaja erinevust. Kuumad suitsutatud toodete säilivusaeg on 1 kuni 3 nädalat, külm mitu korda pikem. Iga suitsutatud delikatüde jaoks on ostja, kuid kuuma suitsuga tehnoloogia peetakse lihtsamaks. Kuna sellel on väike säilivusaeg, suitsetatakse väikestes partiides ja eelistatavalt tellimuses.

Esimesed sammud edu saavutamiseks

Iga äriettevõte peaks alustama teabe kogumisest, st turu analüüs. Algusest peale ei saa arvestada suurte tootjatega, kuna need ei ole peamised konkurendid. Kindlasti leitakse ka väikeettevõtjaid, kes tegelevad sarnaste tegevustega. Hinnates hoolikalt hindu ja valikut, on võimalik teha järeldusi, millised suitsetooted on nõudlik. Katsepartii ostmine aitab tuvastada teie vastase toodete võimalikud puudujäägid. Püüdke neid vältida.

Et ettevõte õnnestuks, peate iga sammu hoolikalt kaaluma. Kui soovite lootusi, et nad ei asenda kiiret pettumust, moodustavad nad äriplaani. Las see on lihtsalt väike perefirma, planeerimine võimaldab hinnata ligikaudseid kulusid ja võrrelda neid tulevaste sissetulekudega, et mõista, kui kasulikum see teie puhul on.

Suitsuhoone avamine hõlmab mitmeid samme:

  • tööruumide varustus;
  • vajalike seadmete ostmine;
  • IP registreerimine ja litsentside täitmine;
  • tooraine ostmine;
  • tootearendus;
  • tootmine ja müük.

Alguses, niikaua, kuni teie ettevõte on teatud liiki testimise etapis, võite teha ilma registreerimiseta, müües oma tooteid turule või sõpru. Kui olete valmis minema uude tasemele, peate tegutsema eraettevõtjana. See annab võimaluse tarnida suitsetatud tooteid jaemüügikohtades ja kohvikutes.

Kui olete valmis laiendama oma toodangut suitsukambrisse, võite otsida sobiva ruumi. Uue hoone ehitamine on üsna tülikas, pikk ja kallis. Suitsetamisruumi võib paigutada endise söökla hoonele, Nõukogude ajal oli neid üsna palju. Kui teie piirkonnas on endine söögituba, mis on tühi, võite omanikuga ohutult pidada läbirääkimisi.

Töökoha seadmed

Korteri oma äri on keeruline korraldada, kuid kui on olemas tühi garaaž, võimaldab see maa-ala mahutada ühte või kaks elektrilist suitsuhooneid. Kui te elate eramajanduses, saate hõlpsalt korraldada tootmist kodus. Tänapäevased suitsetamisrajatised on kergesti paigaldatavad ja ei ole suured, näiteks 40-ruutmeetrises ruumis. saab paigutada neli suitsuinstallatsiooni. Algusest peale piisab ühe mini-suitsuhoones.

Kaasaegsed rajatised töötavad gaasi, küttepuude ja elektrienergiaga Väikeste tootmismahtude jaoks kõige sobivamad suitsukambrid töötavad elektri abil. Kõigepealt peate hoolitsema selle eest, et juhtmestik ei ole lagunenud ja vastab võimule, mida väikemägi tarbib. Lisateavet ei nõuta, lihtsalt tuleb tööruum varustada heade ventilatsioonisüsteemidega. Lisaks suitsuvabrikule on teil vaja külmutusseadet toormaterjalide ja valmistoodete hoidmiseks, lõikelauale, kaaludele ja soolveekonteineritele.

Seotud seadmete maksumuse vähendamiseks võite proovida külmkappi ja muid kasutatud seadmeid leida. Vastupidi, suitsuvaba majade ostmine ei ole tasuline, on parem võtta täiesti uus varustus, mida saate kodumaise tootja poolt.

Suitsuhoone valik: peamised nüansid

Müügil on gaasi-, elektri- ja söeküttega suitsuruumid. Välimine disain ei ole väga erinev, kuid mini-tootmiseks on kõige sobivamad elektro-suitsuüksused, mis on kõige ökonoomsemad ja hõlpsamini paigaldatavad. Nende võimsus võib varieeruda 5-100 kg kohta. See peaks olema valitud roostevabast terasest, keskmise hinna segmendi paigaldamisest, mille järjehoidjaks on 50-100 kg. Selliste käitiste maksimaalne kasutusaeg on 15 aastat.

Kõige sobivam suitsetoodete valmistamiseks kodus on kombineeritud paigaldus koos automaatse suitsu generaatoriga. Nende eeliseks on see, et see on saadaval nii kuuma kui ka külma suitsuga. Tänu sisseehitatud generaatorile toimub suitsu tootmiseks vajalik kiibide automaatne asendamine. Suitsetamiseks kasutage pressitud žetoonidega valmistatud brikette. Seega on suitsukuu võimeline töötama kuni 8 tundi. Sellise käitise hind, olenevalt tootjast, võib ulatuda 150,00 rubla juurde.

Suitsumajade ostmiseks võite salvestada käsitöölistega ühendust võtmiseks. Sellisel juhul on loomulikult oht, et saada halva kvaliteediga toodet. Kui olete kindel kapteni võimete ja oskuste suhtes, on võimalus saada vajalikke materjale ja jooniseid, võite kasutada võimalust. Seega ei osta teid mitte ainult märkimisväärselt, vaid võite ka tulevikus selle inimesega ühendust võtta, kui konkreetne osa tuleb asendada.

Jääb alles kokku võtta kriteeriumid, mis peaksid juhtima seadmete ostmist:

  • kaamera võimsus;
  • kütuse tüüp;
  • materjal ja selle paksus;
  • kättesaadavad suitsetamismeetodid;
  • paigalduskoht;
  • veekindluse olemasolu;
  • lisafunktsioonid.

Lubade registreerimine

Algusest peale piisab, kui olla pool-õiguslikus olukorras, on võimalik toota tooteid väikestes partiides ja viia need turgudesse. Varem või hiljem tundub see natuke, seega peate saama sobivad õigused. Esiteks peate registreerima üksikettevõtjatena, maksumaksusüsteemi valimisel on parem valida lihtsustatud maksusüsteem. Esiteks toimub registreerimismenetlus lühema ajaga; teiseks on SP vabastatud maksudest.

Kuna tootmine on seotud toiduainetega, peavad need heaks kiitma SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor ja tuletõrje teenused. Kõigi tarnitud toormaterjalide jaoks on vaja kvaliteedisertifikaate ja veenduge, et valmistoodetel oleks ka asjakohane kontroll. See on vajalik selleks, et pakkuda tooteid supermarketites, restoranides või hulgimüügi baasil.

Toote müügi võimalused

Selle niši võistlus on kõrge, seetõttu on teie tooted sellekohase väärtusega hõivamiseks vajalikud, et teie tooted peavad alati olema värsked ja kvaliteetsed. Selleks, et tooted oleksid hästi nõudlikud, on vaja kohandada seda lõppkasutajaga. Alustage väikesest, kõige populaarsemast tootest ja püüdke laienemiseks. Mida mitmekesisem on, seda rohkem müügivõimalusi.

Algusest peale ei oota konkureerida suurte tootjatega, alustades kõige väiksemast. Kuigi müügipunkte ei ole loodud, on parem juhtida minimaalsete tootmismahtudega. Te peate ise tooteid müüma, näiteks eksportima neid turgudele, korraldama väljaminevat kaubandust, proovima osa tooteid Internetist levitada. Teie kohta teada saamiseks pange reklaam reklaamimiseks tasuta teadetetahvlitesse, reklaamige oma tooteid ka sotsiaalsetes võrgustikes. Keskenduge asjaolule, et suitsutatud liha valmistatakse looduslikust riigist valmistatud lihast, peekonist vastavalt teie individuaalsetele retseptidele. Ilmselt ilmuvad mitu lojaalset klienti, ja nad kasutavad suusõnaliselt, ilma et seda teaksid, tasuta reklaamida.

Aja jooksul müügi suurendamiseks võite avada mitu müügikohta ja rentida turustajaid. Jaemüügipunktide korraldamine nõuab lisakulusid: külmutuskampaaniate rentimine, edasimüüjate palk. Aja jooksul nad kindlasti maksma ära, kindlasti laiendage müügipunkti. Mitte seisma jääda on üks eduka äri seadusi.

Aja jooksul saate avada väikese kaupluse, mis müüb teie tooteid oma isiklikule saidile. Sa ei pääse mitte ainult rentimisele, vaid ka lõpptoote veo maksumuse vähendamisele.

Mis on ettevõtte ligikaudne tulu ja tasuvusaeg?

Hinnanguliste tulude arvutamiseks pole valmis valemit. Selguse mõttes saab ligikaudset kasumit arvutada suitsutatud makrelli näitel, mis on hea nõudmise korral. Värske makrelli hulgimüügihind varieerub umbes 140 rubla kilogrammi kohta, valmistooteid saab müüa jaemüügihinnaga 300 rubla kilogrammi kohta. Kaalukaotust tuleb arvestada, sõltuvalt temperatuurist on need 15-30%.

Kui te suitsetate kala temperatuuril 55-60 kraadi, saadakse umbes 50 kg suitsukala 50 kg värske kala kohta. Kogu osapoole müügi kogumaht on 12 000 rubla. Sellest summast peate toorme ostmiseks kulutama 7000 rubla. Kui valmistoote saamiseks suitsetatakse paar tundi kuumalt. See tähendab, et saate igapäevase toodangu seadistada kiirelt rakendamisel. Kui teete 50 kg igapäevase järjehoidja, väljastatakse 150 000 kasumit kuus. Sellest summast arvatakse maha kulud: maksustamine, kauplemiskoha rent, elektrienergia maksmine, bensiinikulud jne. Lõpuks selgub umbes 100 000 puhaskasumist. Samamoodi võite lugeda muud tüüpi suitsetatud toodete kasumit.

Kui te töötate sellistes mahtudes, siis selgub, et elektripaigaldamine lõpeb 2-3 kuu jooksul täielikult. Praktikas võtab selline maht mitu kuud aega. Seega selgub, et mõistliku ärijuhtimise 6-8 kuu jooksul makstakse kulud täielikult välja ja ettevõte loob netotulu.

Plussid ja miinused kodus suitsuhoones kui äri

Selleks, et saaksite lõpuks õige otsuse langetada, jääb alles ainult selle tüüpi ettevõtete eeliste ja puuduste kokkuvõte. Ilmseimate eeliste hulka kuuluvad:

  1. Iseseisvus Teete endaga koostööd, planeerite oma tööplaani, kui soovite.
  2. Lihtsus. Kaasaegses suitsuhoones suitsetamise vastu võitlemiseks ei ole superkompleksseid oskusi ja väljaõpet vaja.
  3. Kompaktne. Kaasaegsed suitsu taimed ei võta palju ruumi.
  4. Töö kodus. Tootmine võib teie kodus asuda, mis on väga mugav.
  5. Alaline tulu. Arvestades, et keskmine palk on umbes 35 000-45 000 rubla, võib väikest suitsuhoone tulu olla mitu korda kõrgem kui keskmine kuusissetulek.
  6. Suur kasumlikkus. Ainult kuus kuud kulud kaetakse täielikult.
  7. Laienemise võimalus. Alati on võimalik, vajadusel osta täiendavat elektro-optilnuyu ja selle tõttu suureneb toodete maht.

Siiski on ilmseid puudusi, mis võivad hirmutada. Need hõlmavad järgmist:

  1. Finantsriskid. Iga ettevõte, mis vajab isegi minimaalseid finantsinvesteeringuid, võib minna pankrotti. Ole ettevalmistatud selleks, et võimaluse korral arvutada kõike.
  2. Lubade saamine Suurte erakondade rakendamiseks on vaja legaliseerida, mis on seotud riiklike struktuuride lubade saamisega.
  3. Ajapiirangud. Iga partii tuleb turustada nii kiiresti kui võimalik. Hea maitse säilib esimese kolme päeva jooksul. Iga järgneva päevaga toimub toidu looduslik kokkutõmbumine ja kahe nädala pärast saab seda pidada mittelikviidseks.
  4. Valige tarnija. Vahendajate kaudu on tooraine liiga kallis, nii et peate minema otsemüüjale. Lisaks sellele peavad ostetud liha, seapeki ja kala olema kohustuslikud kvaliteedisertifikaadid.

Alati jäta osa äritegevuse laiendamise kasumist, varem või hiljem pead sellest mõtlema.

Elanikkonnale on vaja värsket, maitsvat suitsusibu, kala ja kana. Hästi läbimõeldud sortimend on edu võtmeks, kui soovite ikkagi kodus minisoodustust avada ja valmis raskustega tegelema, hakkate tööle äriplaani väljatöötamisel, suitsukuu valimisel ja homme konkurentide sortimentide uurimisel. Mõelge kõikidele riskidele, kaaluge kõiki plusse ja miinuseid ning võite vabalt alustada uue ettevõtte uurimist!

Avatud suitsukamber: äriplaan

Selles materjalis:

Kuidas avada suitsukoda, mille äriplaan on loodud väga tulutoovaks projektiks? Sellel väikeettevõttel on mõningad vaieldamatud eelised, kuna see on seotud toiduainete tootmisega. Ettevõtete suitsutushoov pakub head algusvõimalusi, selline projekti äriplaan ei vaja esialgses etapis suuri investeeringuid. Piisavalt, et avada mini-poe suitsukompaniid väikeettevõtetele, võite juba hakata tootma ja turustama.

Ettevõtte kontseptsioon

Suitsumajana kui äriprojekti ülesandeks on pakkuda tarbijale kvaliteetset suitsetooted. Privaatsete ministeeriumide peamised konkurendid ei ole samad ettevõtted, mis on mõeldud piiratud arvule lõpptoodetele, vaid suurtele lihatööstustele. Nende sarnaseid tooteid toodetakse suuremas koguses ja mitmekesises vahemikus ning nende hind on madalam kui eraettevõtjate puhul.

Sellest hoolimata ostab elanikkond vabatahtlikult eratootjate suitsetatud tooteid. See on tingitud asjaolust, et suured ettevõtted saadavad suitsuhoones toorainena liha, mille säilivusaeg lõpeb. Kaotuse vähendamiseks neid lihatooteid suitsetatakse, pikendades seeläbi säilivusaega. Lõpptooted väljastatakse, ehkki söödav, kuid mitte väga kõrge kvaliteediga.

Teine asi - privaatne minipood, oma mini-suitsuhoov, mis on kompaktne varustus. Sellisel juhul ei ole tooted esialgu aegunud, vaid kvaliteetsed. Suhteliselt väike kogus tootmist võimaldab teil maitset katsetada, pakkudes tarbijale teistsugust vahemikku. Taim ei paku midagi sellist, selle jõupingutused keskenduvad väikese ulatuse loomisele, mis aastate jooksul ei pruugi muutuda. See tuleneb ka asjaolust, et sellised tooted ei ole tehase prioriteediks, vaid võimaldab kahjude vähendamist, vähendades rikutud liha hulka.

Mini-suitsuhoone äriplaan näeb ette, et sellise ettevõtte peamine toode on kuuma suitsutatud liha. Ja kodulinnuliha peamine valik on:

Esialgsel etapil on parem keskenduda suitsetamiseks mõeldud kodulinnulihale, kuid aja jooksul on suitsutatud sealihatoodete puhul võimalik oluliselt laiendada. Suitsetajad saavad luua suitsukala tootmiseks äriplaani.

Kuidas projekti käivitada?

Alustage seda projekti ruumide üürimisega ja spetsiaalse käitise ostmisega - väike suitsukuivaga. See võib olla suitsutatud liha, kala ja muud toidud. See paigaldamine ei vaja palju ruumi, võib see sobida isegi avaras köögis või mingisuguses sillas, garaažis.

Esialgne etapp nõuab suitsukampaaniatehnoloogia väljatöötamist. Püüdke suitsetada erinevat liha ja kala, proovige erinevaid suitsetamistehnoloogiaid. Parema maitse saavutamiseks kasuta puuviljapuitu. Vältida kuuse, kask ja mänd.

Hoolikalt pidage arvestust kõigi valmististe kohta: liha tarbimine ja vabastamine, millised on elektrienergia, vürtside jne kulud. Kuid vürtse ei kasutata alati. Enamasti kasutatakse neid sealiha toodete valmistamiseks. Vürtside konditustamine toimub pärast suitsetamist. Püüdkem saada saadud tooteid mitte ainult sugulastele ja sõpradele, vaid ka sõpradele. Olles saavutanud kvaliteetseid tooteid, võite selle turule viia.

Selleks, et anda pärast suitsetamisprotsessi iseenesest punast mahlakas värvi, lisati soolvees väike kogus naatriumnitriidi: 1 liiter soolvees 0,05 g, mis võimaldab suitsetoodet ilusaks kujuneda. Vastasel korral muutub liha pärast töötlemist kahvatuks, omandab turustamatu välimuse.

Suitsetuppa korraldamiseks vajate järgmisi seadmeid:

  • kuum suitsuitsukamber;
  • liha injektor;
  • lõikamislaud;
  • sügavkülmik;
  • suitsetamiseks mõeldud kiibid.

Kui te ruumi üürite, maksab see 15-20 tr. Seadmed maksavad 200-250 tr. Ikka on vaja mõelda auto üürimisest. Kui teil on oma, võite seda kasutada. Vastasel juhul peate mõtlema allhanke üleandmisele. Igal juhul läheb kaupade tarnimine hulgimüüjatele 5-10 tr. Tootmiseks on palgata üks töötaja.

Kuu jooksul toorainet osta läheb (sõltuvalt kavatsustest ja müügist) alates 150 tr. Üüride, kütuse, kommunaalmaksete ja ettenägematute kulude maksumus on vähemalt 50 tr. Kahe suitsetaja palgafond, kes töötab vahetustega, on 45-60 tr. Selle tulemusena on igakuised kulud 245-260 tr.

Ettevõtte sissetulek on 110-120% ostetud toorainest, see tähendab, et müük peaks tooma 320-330 tr. Ettevõtte puhaskasum enne tulumaksu on 60-85 tr. Ettevõtte tasuvus, võttes arvesse nõutud aega püsiklientide otsimiseks, on 10-15 kuud

Need on ligikaudsed arvutused. Kulusid saab vähendada, kui ostate kasutatavaid seadmeid ja kui te ei palgata suitsetajaid ega tegele ise tootmisprotsessiga. Kuid see ei ole parim idee, sest projekti omanik peab hakkama müüma, otsima püsikliente ja korraldama müügisüsteemi, mis korrapäraselt müüks suures koguses ettevalmistatud tooteid.

Projekti edendamine

Oodake, et peamine müük toimub kaupluste, jaemüügipunktide ja suurte hulgimüügi baaside kaudu. Need on kõige tavalisemad toodetud toodete levitamiskanalid. Üksikisikud ei suuda pakkuda vajalikku müügi taset, välja arvatud juhul, kui nad tegelevad müügiga oma müügikohtade võrgus. Müüa otse ei tohiks olla ettevõtte omanik, vaid palgaline müüja või müüja. See suurendab kuukulusid mitte ainult palgapõhiselt, vaid ka rendipunktis.

Ettevõtte suitsukabiin ei vaja kallist reklaamikampaaniat. Eriti kui see projekt ühendatakse müügikohtade võrgu avamisega. Iga täiendava summa suurus on 45 tr. üüri ja palk, kuid see suurendab ettevõtte tulu 1,4-2 korda, mis on 402-510 tr. Puhaskasum suureneb 110-180 tr.

Oma müügikohad ei välista vajadust pakkuda tooteid hulgimüüjatele. See laiendab ainult projekti suutlikkust, vähendab konkurentsi vähem tundlikkust ja annab hea võimaluse tootmise suurendamiseks.

Pidage meeles, et üks tarnija või üks viis edutamiseks on ettevõttele väga halb.

Kuidas suitsukuivati ​​avada

Ettevõtte eesmärk on saada kuuma suitsutatud liha tootmist.

Tulevased tooted - linnuliha, nimelt: sink, tiib, kanarümp, kana poolrümp, millel on suurepärane maitse, kalorsuste sisaldus. Tulevikus saate müügituru laienemise ja nõudluse kasvu tõttu planeerida tootevaliku suurenemist. Saate eelnevalt planeerida valmistoodete tarnimise väiksetele hulgimüügiks mõeldud aladele. Büroosid, laod ja autot renditakse eraettevõtetest.

Turuanalüüs, ettevõtte konkurentsikäitumine

Piirkonna turgu on vaja analüüsida, üsna tihti võib kvaliteetsete kuumade suitsutatud kana toodete tootmiseks olla ainult kaks suurt ettevõtet. Kõik konkurentide tooted levitatakse reeglina ettevõtte kaupluste võrgu kaudu. Samal ajal on see üsna kõrge hind, mis takistab kaupade kiiret müüki.

Ettevõte, mis kavatseb toota tooteid, ei tohiks kvaliteedile üle anda sarnastele ettevõtetele ja madalamatele tootmiskuludele ja väikesele personali jaoks on madalam hind. Tooted tuleb katsetada sõltumatutes katselaborites ja neid tuleb tunnustada kui kvaliteetset ja head toodet.

Kuidas alustada tegevust

Ruumide valik. Tihtipeale on seda rent välja rentida, seoses sellega üürniku ja üürileandja vahel sõlmitakse leping, milles tuleb märkida järgmised punktid:

1. Lepingu ese.

1.1. Mitteeluruumide rendileping vastavalt üürniku seadusjärgsetele eesmärkidele.
1.2. Rendilepingu tähtaeg (näitab üürilepingu alguspäeva, kuu ja aasta, rendi algust ja lõpu).

2. Liisinguandja kohustused.
2.1. 5 päeva jooksul peavad ruumid lepingu tingimuste kohaselt rentima vastavalt tehnilistele tingimustele.
2.2. Kõrvaldage kahjude või õnnetuste tagajärjed rendi ajal, kui need on olemas.

3. Rentniku õigused ja kohustused.

3.1. Hoidke ruume vastavalt tule- ja sanitaarnõuetele.
3.2. Roomru praeguse remondi tegemiseks.
3.3. Kogu kavandatav ümberkorraldamine toimub Liisinguandja nõusolekul.
3.4. Teatage maaomanikku ruumide vabastamisest 2 nädala vältel, et see oleks seaduses heas seisukorras.

Pärast seda sätestatakse lepingus hoone rendilepingu arvutamise tingimused, kommunaalteenuste ja tegevuskontode summa ja tingimused.

Samuti on vaja näidata põhjused, miks Rendilepingu rendileping võib lõpetada Liisinguandja nõudmisel. Reeglina on see üürniku hoone hävitamine, lepingust tulenevate kohustuste rikkumine (üüri tasumine, kommunaalmaksed).

Üürniku poolt võib lepingu ennetähtaegne lõpetamine olla põhjendatud rendileandja poolt lepinguliste kohustuste mittetäitmisega.

Pärast kõiki loetletud kohustusi näidatakse kõigi osapoolte juriidilised aadressid.

Sellise dokumendi koostamine aitab ettevõtjal mitteresidentidega suhetes vältida. Selle üürilepingu koopia tuleb esitada maksuametile ettevõtte registreerimiseks. Dokument sisaldab ka ettevõtte põhikirja ja töötajate ja tööandjate vahel sõlmitud töölepingut. Sarnane dokument on koostatud rendiautode ja kontoripindade kohta.

Suitsuhoone korraldamine peaks olema planeeritud vastavalt dokumentide eeskirjadele.

Ettevõtte aktsiakapitali moodustamine

Iga ettevõte peab valima hinnakujundusmetoodika, mis põhineb ettevõtte kulude hüvitamisel kaubandus marginaalide arvel, mis peaks tagama stabiilse kasumi.

Ettevõtte (ettevõtte) suitsukampaanide asutajatel peaks olema kogu tootmisprotsessi kogemus ja arusaamine.

Ühisettevõtte (ühisettevõtte) asutamisel on vaja näidata iga ettevõtte juhtimises osaleva isiku algkapitali. Laenu puhul märkida laenusumma, laenu liik, väljamakse protsent, kuumakse summa ja tähtaeg.

Üldjuhul koostatakse äriplaan konkreetseks ajavahemikuks, mille jooksul ühisprojekti osalejad otsustavad edasiste tegevuste asjakohasuse üle.

Projekti hinnanguline osa

Selle suitsetamisosakonna loomise etapis tehakse otsus täiendava tööjõu leidmiseks. Algaja ärimehe jaoks on parem, kui esimese kahe aasta jooksul teostab kogu töö perekonnaliikmed või ettevõtte asutajad ise. See aitab vähendada palgakulusid.

Lisaks on arveldusprojektis vaja kindlaks määrata iga töötaja ametikoha ja vastutuse reeglid.

Peadirektor peaks hoolitsema personalijuhtimise eest, kaubandusjuht (juht) tegeleb turunduse, hankimise, toodete transpordi ja ettevõtte hinnapoliitikaga. Raamatupidajal on statistilised aruanded, maksud ja finantsanalüüs.

Kuna ettevõte on üsna väike, võib sageli raamatupidajalt välja rentida ning tootmisprotsessi eest vastutab direktor ja ärijuht. Samuti on vaja toodete töötlemiseks tööle võtta kaks või kolm töötajat.

Tootmisplaan, suitsukuuma varustus

  • Lõikelaud.
  • Sügavkülmik või rinnus.
  • Suitsuahi kuum suitsutatud.
  • Liha pihusti.
  • Soolvee ja liha suutlikkus.
  • Noad.
  • Suitsetamiseks mõeldud kiibid.
  • Roostevabast terasest konksud toodete jaoks.
  • Tööriided: põlled, kingad.

Ettevõtte kulud ja kulud

Omaniku kulud on seotud toormaterjalide ja vajaliku varustuse ostmisega, ruumide rentimisega (tootmine ja kontor) ja autorendi rent. Kulude maksumus erineb renditud ruumide seisukorrast, uutest või kasutatud seadmetest ostetud kasutamiseks, sõidukite rentimine arvutatakse ka reeglina auto amortisatsiooni taseme järgi.

Seadmete kogumaksumus (b / y) 3000-12 000 $, ruumide rent (olenevalt saidi suurusest) alates 10 dollarist 1 km M kohta, autorent alates 200 dollarist kuus. Need arvutused ei sisalda kommunaalteenuseid (vesi, gaas) ja elektrit.

Ettevõtte maksumus tooraine (kodulindude), vürtside, bensiini, kontori ostmiseks on ligikaudu 4500 dollarit kuus. Võttes arvesse ettevõtete kasumlikkuse kasvu, ei tohiks aasta lõpuks olla kulude tulpa.

Pärast seda on raamatupidamisarvestuses 1C tabelis vaja koostada tulude ja kulude tulp, kus iga päev sisestatakse kõik jooksvad maksed, ostu- ja müügitulemused.

See aitab jälgida ettevõtte kahjumlikku kasumlikkust ja kooskõlastada tegevusi vastavalt kasumile.

Sellise mini suitsukompleksi iseseisvus on umbes 5-6 aastat. Mida peetakse ettevõtte jaoks väga hea näitajaks?

Bilansi analüüs

Arvuta sularahatehingute protsentuaalne kasv 2 kuuks. Kohustuste analüüs ja arvutatud suurenenud kapitali (CC) ja kohustuste vahe. Kui tulemus on positiivne, peetakse äriühingut finantsiliselt stabiilseks. Kui summa osutub negatiivseks, on vaja põhjalikult analüüsida ettevõtte tegevust ja teada saada kasumit kaotada. Sellise finantsanalüüsi tegemisel on kaasatud sõltumatud raamatupidajad.

Tootmistehnoloogia

Kvaliteetne kodulinnuliha pärineb tarnija konditustamispoodidest spetsiaalsetes plastkastides, sorteeritakse nime järgi koos kaasnevate dokumentidega - arvega. See näitab kodulinnuliha saatmise kuupäeva, nime, kastide arvu, kaalu ja hinna iga toote kohta. Dokumendis peab olema tarnija ettevõtte tüpress ja maalitud. Kauba kaalu tuleb kontrollida.

Pärast dokumentide kontrollimist ja toote arvutamist algab tööprotsess.

Liha pestakse pesupesemisruumides.

Sel ajal valmistatakse vürtsid soolvees ja valatakse injektsiooniks. See on vajalik toote maitsmiseks. Seejärel kana tooted kleepuvad roostevabadele konksudele ja ripuvad raamile suitsetamiseks.

Suitsetamisprotsess suitsetamiskambrites on sageli automaatne, kasutades kadakamõõdu või pöögi kiipe. Kiipi tarbimine 100 kg toote kohta 1-1,5 kg.

Miinimumkoha nõuded on järgmised: pesupesemiste olemasolu: üks kodulinnuliha puhul, teine ​​pesupesemisvahendite jaoks, millest igaüks peab olema allkirjastatud. Tulekahju kaitsekilp peab asetsema kambri asukohast 5 meetri raadiuses, tulekustuti peab olema vahukas ja pulbriline (tulekahju korral tulekahju kustutamiseks). Tööriided tuleb vahetada iga päev, noad peaksid olema spetsiaalses ümbrises.

Et teie ettevõte saaks stabiilse sissetuleku, peab igapäevane tulu olema vähemalt 112% ostetud toorme kogusummast. See saavutatakse õige hinnakujunduse, vastavuse kõigi toodete valmistamise tehnoloogiatega.

Neid tooteid saab müüa lahtiselt suurtel alustel ja väikeste partiidega linna ja selle ümbruskonna kauplustes.

Kana suitsutatud liha on üsna hea kui iseseisev roog, neid saab panna salatidele ja esmakursustele. Sellised tooted on populaarsed peoteeninduskohtades: restoranides, kohvikutes, välitingimustes.

Top