logo

Toodete müügi äri on tavaline sissetulek. Köögiviljade, puuviljade, leiva ja teiste toiduainete rakendamine, inimesed, kes on tegelenud juba tuhandeid aastaid. Neile, kes soovivad alustada äritegevust nullist, näiteks lihatoodete kauplusest, kuid ei tea, kuidas seda avada, peate alustama juriidilise isiku registreerimisest.

Taimetoitumus muutub üha populaarsemaks, kuid enamik inimesi eelistab endiselt liha. Lihatööstus annab stabiilse kasu ja ei nõua suuri investeeringuid ja eriteadmisi.

Tulevik äri

Enne kui alustate poodi nullist, peate otsustama vormingu üle. Võimalike konkurentide tuvastamine. Hinnake tulevikunõudlust. Võimalik äriformaat: liha kauplus, punkt või väike osakond, kus pakutakse tooteid oma talust.

Butcher shop

Tuba vajab suurust 40 ruutmeetrit. m ja rohkem, et mahutada suure hulga looduslikke tooteid. Kasumlikkus sõltub asukohast. Reeglina valitakse välja valitud koht. Kauplus toimib edukalt kesklinna ja elamurajoonis. Soovitatav on avada kohas, kus konkurentsi ei toimu.

Enne kaupluse loomist peaksite veenduma, et ruumid vastavad sanitaarsetele standarditele.

  • Seal on kanalisatsioon ja veevarustus.
  • Seinad on kaetud materjaliga, mis on desinfektsioonivahenditele vastupidav.
  • Tooted ja töötajate jaoks on eraldi valamud.
  • Lambid peavad olema varustatud lagedega.
  • Kui pood asub elamutes, tuleks ette näha täiendav sissepääs mahalaadimiseks.
  • Temperatuuritingimus: 18 - 26 ° C.

Butcher shop

Selle avamiseks on vaja turul paikneda koht või osakond, kauplus või ruum 10-15 ruutmeetrit. m väikese vahemiku rakendamiseks. Liha pood võib keskenduda ükskõik millistele looduslike saaduste toidule: kodulindudele. Uutel ettevõtjatel tuleb pöörata erilist tähelepanu sellele, kuidas külmkappi kiiresti avada ja mida selleks vaja on.

Kaubanduskeskuse väike osakond on hea algus: saate uurida nõudlust ja säästa raha laienemiseks. Pingid kuuluvad mittepaiksetele kaubandustüüpidele ja peavad asuma kohtades, kus on kanalisatsioon, veevarustus ja ühine tualettruum.

Äriregistreerimine

Alusta lihast müüvat ettevõtet peab registreerima. Ettevõtja või ettevõte peab koostama vajalikud dokumendid ja registreeruma riigiasutustes. Oma lihahoidla loomiseks peate:

  1. registreerige SP või avage LLC või ALC;
  2. saada Rospotrebnadzorilt kinnitus, et ruumid vastavad sanitaarsetele nõuetele. See sertifikaat on vajalik, kui pood toodab pooltooteid;
  3. avage arvelduskonto pangandusasutuses. PI-de jaoks on vaja ette näha:
  • EGRPO esialgne kiri;
  • registreeritud maksu teade;
  • sertifikaatide koopiad, väljavõtted registrist;
  • Allkiri ja pitseri jäljend. Ettevõtja pitseri kohustuslik vastuvõtmine ei ole seaduslikult kindlaks määratud, kuid paljude pankade jaoks on see konto avamiseks vajalik;
  • Organisatsioonide jaoks on ette nähtud töötajate harta ja tellimuste täiendavad koopiad.

Tarnija valik

Liha müüva poe populaarsus sõltub toote kvaliteedist. Enne oma seisukoha avamist uurige hoolikalt võimalikke tarnijaid. Müüjad jagunevad kahte põhirühma:

  • tootjad;
  • edasimüüjatele või neile, kes soovivad end edasimüüjateks kutsuda.

Mida valida, otsustate. Nii esimesel kui ka teisel rühmal on plussid ja miinused. Tootjaga otseselt tagatud kvaliteet on tagatud. Tead ajastust ja tegelikku hinda. Omakorda hoolitsevad edasimüüjad iseseisvalt kauba transportimise ja ladustamise eest. Võimalik pakkuda tootjatele madalamaid hindu. See on võimalik siis, kui allahindluse summa on seotud müügiarvudega. See, mis teile kasu toob, sõltub selle poodi suurusest, mille olete otsustanud avada.

  1. Lugege hoolikalt mitme müüja pakkumisi. Vali keegi, kes pakub parimat kvaliteeti ja hinda. Pange tähele, et pakutavad lihatooted on loomulikud.
  2. Ärge ostke poest suuremahulist mahtu, kui te pole kindel, et saate seda enne aegumiskuupäeva. Kui otsustate avada väikese liha osakonna, on kasulik osta väikese partii kõrge hinnaga kui kannatada.
  3. Pöörake tähelepanu tarnetega pakkumistele. Uuri välja, kui palju ladu poodi jõuab. See mõjutab kohaletoimetamise kiirust.
  4. Uurige pakutud vahemikku. Kui ei ole esialgu läheb kaubelda küüliku või hobuse liha, see on täiesti võimalik kuue kuu jooksul avada täiendavaid kontoris ja kasulikum müüa seda tüüpi tooteid oma poe.

Tulevase tarnija leiate temaatilistest seminaridest, näitustest, messidest. Seal saate kohtuda esindajatega, uurida lihatooted, dokumente. Esialgsete läbirääkimiste läbiviimine võimaluse kohta sõlmida leping ja saada allahindlust. Pöörake tähelepanu kasvandustele: nad võivad pakkuda kõrgekvaliteedilist värsket liha madalamate hindadega kui suured tootjad. See nüanss on väga oluline, kui te arvate, kuidas liha poest avada ja mitte tekitada kahjusid.

Rendilepingu sõlmimine

Algaja ettevõtja, poeettevõtte alustamiseks peate leidma ruumi ja sõlmima omanikuga rendilepingu. Ilma praktika ja teadmisteta on lihtne teha vigu ja mitte märgata nõrkusi kokkuleppe teksti koostamisel. Allpool on toodud viis suurt viga:

  1. Kaupluse all olev ala ja ruum pole täpselt määratletud. See toob kaasa vaidlused rendi või lepingu kehtetuks tunnistamise üle. Võite olukorda vältida, märkides üldpilkoopiaid punktiirjoonte või lihapihustuse ala värviga.
  2. Ei lepitud kokku. Enne kaupluse tegemist peavad osapooled määrama, kes maksab ja millises mahus on kommunaalmaksed, remont, parkimine jne.
  3. Leping sõlmitakse volitamata isikuga. Nõuda tõendavate dokumentide esitamist: omandiõiguse sertifikaat, alltöövõtja luba, volikiri. Lepingus kindlustage andmete esitamine koormatiste olemasolu kohta: pantimine, hüpoteek, servituut, arreteerimine.
  4. Üürihinna muutmiseks ei ole tingimusi või üüri üüri üürileandja õigus seda ühepoolselt muuta.
  5. Ebatäpset suhtumist lõpetamise ja uuendamise tingimustega. Ärge lubage sallimatuse tingimusi, näiteks lõpetamist ühekordse makseviivituse tõttu.

Seadmed ja raha kogumine

Enne oma poe seadistamist peate leidma spetsialiseeritud seadme kaubanduse korraldamiseks, mida kasutatakse lõikamiseks ja ladustamiseks. Saate osta uut või rentida. Kui see töötab, saate kasulikult osta kasutatud, kuid heas korras. Mõlemal juhul on see seade ettevõtluse avamise otsuses kõige kallim osa. Lihatoodete müümise alustamiseks oma kaupluses on teil vaja kõige vajalikke asju, mille eest peate ostma:

  • külmutusseadmed ladustamiseks;
  • näidikukotid, liha panemise erilised kandikud ja kandikud;
  • teljed, lõiketalad, noad, plokk;
  • lihaveskid, potid, potid, muud riistad;
  • kaalud;
  • kassaaparaadid;
  • arvuti ja raamatupidamistarkvara.

Ettevõtte enda kauplus nõuab algse (selle avamiseks) investeerimist 4500 dollarist, mille pindala on 20 m². m marginaali keskmine suurus - 30% piires. Tasuvusaeg on poolteist aastat. Finantseerimiseks kasutage sagedamini isiklikke sääste. Harva kasutage krediidiabi või osalege valitsusprogrammides, et toetada äritegevust.

Töötajad

Hea müüja võib suurendada tulusid 20% ja mõned 50%. Võite ise valiku alustada või usaldada ekspertidele, kellega peate võtma ühendust värbamisagentuuriga. Kuid viimane vestlus tuleb läbi viia iseseisvalt. Küsige oma eelmise töö soovitusi. Veenduge, et müüja pole eelnevalt seotud varguse või vargusega.

Paljud tööandjad eelistavad mitte ametnikele ametnikele säästa maksudega. Volitatud asutused võivad lisaks nende töötajate trahvi peatada tegevused kuni kolmeks kuuks. Liha müügi äri uuesti avamiseks peate maksma maksud ja karistused.

Haldustoetused mitteformeerunud töötaja jaoks ulatuvad 5000 kroonini, kriminaalvastutusele võtmisega - 300 tuhat p. Parem on võtta töötajaid vastavalt seadusele ja vaikselt luua oma pood.

Kontrollid

Kõik lihatööstused on kontrolliasutuste kontrolli all. Inspekteerimist teostavad maksuametnikud, Rospotrebnadzor, Rosselkhoznadzor, riigi tuletõrjeinspektsioon.

Rospotrebnadzor kontrollib sanitaar- ja epidemioloogiliste nõuete rakendamist, liha ja selle toodete kaubanduseeskirju. Dokumentide ja laboriuuringute analüüs. Kontrollitakse kaupade, mis müüvad liha ja tagavad toodete ohutuse, varustus.

Rosselkhoznadzor kontrollib kvaliteeti. Selleks esitatakse sertifikaadid / vastavusdeklaratsioonid ja veterinaarsertifikaadid. Ärge unustage neid dokumente, kui soovite mitte ainult avada, vaid ka poest kasumit teenida.

Maksuametid kohustavad raamatupidamist ja maksude arvutamise ja maksmise õigsust. Kontrollige lepinguid, toiminguid, üldkulusid ja tehingute õigsust.

Riiklik tulekahjude kontroll juhendab tuleohutusnõuete rakendamist. Ilma nende loata pole teie poodi nullist võimalik avada.

Kontroll võib olla:

  • planeeritud - mitte rohkem kui üks kord kahe aasta jooksul;
  • planeerimata - ostja või teiste isikute kaebuse alusel.
  • keeruline - mitu kontrolliasutust analüüsib samal ajal kaupluse tegevust.

Enne kui hakkate kontrollima, loe hoolikalt retsepti. Karistuste vältimiseks esitatakse iga kord, kui taotlus esitatakse vastaspoolelt, lõpetada kontroll ja pöörata põhjalikult tähelepanu maksude tasumise küsimusele. See on oluline, muidu isegi kui otsustate kosmeetikatoodete müügiga tegeleva ettevõtte avada, lähete minusse.

Pood ei ole piisavalt asetatud, töötajaid tuleb korjata, kvaliteetne liha tuleb osta, peate ostjaid ligi meelitama. Hoidke kampaaniat esimeste klientide jaoks, proovige pakkuda laia valikut mahetooteid odavate kuludega. Soodsa arengu korral toob lihatoodete müük oodatud tulu ja saab finantsilise sõltumatuse baasi.

Kuidas külmkapi poest avada: 8 astmelist sammu

Kuidas liha poodi avada: 8 kaupluse avamise etappi + 8 nõuannet kasumi suurendamiseks + 2 nõuannet esialgse investeeringu vähendamiseks.

► Kapitaliinvesteeringud: alates 500 000 rubla.
► Tasuvusaeg: 6-18 kuud.

Toidutööstus on traditsiooniline ettevõte.

Metsapoodide avamise mõtet külastavad paljud ettevõtjad.

Selliste ettevõtete kiirmasinate armastajad ei tööta.

Liha müügi marginaal ei ületa tavaliselt 30%.

Parem on mitte avada lihapood ja need inimesed, kes pööravad interjööri kujundusele esmatähtsat tähelepanu.

Liha kauplemiseks peate seda hästi mõistma.

Sellel ettevõttel peaks mõtlema äärelinna külade elanikud, kellel on rümpade kasvatamise ja tapmise kogemus.

Kuid linnaelanik võib soovi korral sellist tegevust hästi juhtida.

Lubade avamine lihapood


Lihatoote avamine nõuab ametlikku äriregistreerimist.

Tavaliselt koostab IP või LLC (piiratud vastutusega äriühing).

Viimane vorm sobib äritegevusega koos partneriga.

Individuaalne ettevõtlus (PI) tähendab lihtsustatud maksustamist.

Samuti avage lihapood, mida vajate:

  • luba tuletõrjeosakonnalt;
  • teie külastanud tarnija või veterinaareinspektori liha veterinaarsertifikaadid;
  • veterinaariaalased load sanepidemstantsii (Rospotrebnadzor);
  • luba müüa liha, mis annab veterinaarinspektorile pärast kauba ülevaatamist;
  • sanitaarsed meditsiinilised andmed töötajatele.

Mööblipoest ruumi valimine


Kõige olulisem tegur ruumide valikul peaks olema selle asukoht.

Ütlematagi selge, et koht peaks olema kiire, suure liiklusega.

Kui avate kauplust elamurajoonis, mis on samuti efektiivne, ei ole 800 meetri raadiuses soovitav ühtegi võistlejat.

Vastasel juhul peate töötama skeemi kohaselt: "mida ma saan pakkuda, mis pole teises poes".

Esialgu saate kaubelda 10 m 2.

Ruumi suurus ei mõjuta oluliselt ettevõtte edukust.

Poole parandamiseks palju raha investeerima ei ole ka kõigepealt vajalik.

Koht vali puhas, särav.

Neutoon ja dekoratiivsed detailid annavad sellele lõõgastava ilme.

Kui teil on raha, siis ärge unustage stiilisti tähelepanuta.

Kuid jällegi pole disaini kujundus teie kasumil määravaks teguriks.

Aga valguses pole vaja salvestada.

Soodne lamba liha on ebameeldiv.

Märgi peaks olema hele ja hea kvaliteediga.

Mida rohkem kirju, seda sagedamini ostjad tulevad teie juurde.

Tuba võib ehitada iseseisvalt või rentida (rent on eelistatavam).

Sellisel juhul on igakuised kulud väiksemad.

Peale selle, kui punkt ei õnnestu, saab seda muuta.

Keskmise käepideme ehitusega (20 m 2 kauplus) on investeeringute tasuvusaeg vähemalt kaks aastat.

Võite alustada kaasaskantavate telkidega.

See on palju odavam kui statsionaarne pood, kuid kallim kui rentimine (kummaliselt piisavalt).

Seadmed söögikoha jaoks


Kõige kallim osa kulutustest lihapoodide avamiseks on seadmete ostmine.

Mõtle, mida sa ei saa ilma.

Mõned aknad:

  • Kuvaekraanidel on külmkapid - eelistavad seda külmkapis ruumi kokkuhoiuks;
  • parem on valida kumera klaasiga vitriin, milles toodet paremini vaadata;
  • laius on oluline kauba kuvamiseks ja elektrienergia säästmiseks;
  • On olemas vitriinid, mis on varustatud punase tulega spetsiaalsete lampidega; Need on prioriteetsed, sest Selles valguses liha tundub palju atraktiivsem.

Racks on parem osta metalli.

Nad on vastupidavamad ja paremini puhastatud.

Esmalt lihumaja saab kasutada ka majapidamises.

Kodused tööstuslikud lihvimispinkid on vastupidavad ja odavad.

Kliimaseade on soovitav eemaldada liha lõhn.

Kuid seda saab hiljem osta.

Kui sa tuled lõigatud liha, siis ei pea teki, telge, noare ega konksu.

Mis peaks olema lihapoodide valik?


Lihatööstus on kitsas müüginurgas.

Tõhus ärijuhtimine sõltub vahemiku maksimaalsest laiusest.

Aga esialgu kogenud ettevõtjad selles valdkonnas soovitavad alustada müüki 20-30 objektiga.

Peate alustama traditsioonilistest ja populaarsetest lihatoodete sortidest.

Positsioonide lisamine on lihtne.

Peamine on mõista, mida nad ostavad, mida nad küsivad.

Lõppude lõpuks tuleb müümata ja rikutud liha ära visata.

Lihatoote avamiseks peaks teie ligikaudne vahemik hõlmama järgmist:

  • sealiha;
  • veiseliha;
  • vasikaliha;
  • Türgi;
  • pooltooted (hakkliha);
  • loomsed rasvad;
  • rups;
  • kana liha

Aja jooksul lisatakse positsioone lambaliha, küülik, jaanalind, vutid, hobuseliha.

Laiendage vahemikku vürtside, ketšupi, majoneesi, kastmete, maitseainete, päevalilleõli, marineeritud marinaatide, marinaadid.

Võite müüa pagaritooted, joogid, juust, vorstid, või.

Poja tarnija valimine


Kuidas avada liha poest, kui sul pole usaldusväärseid tarnijaid?

See on sageli iga ettevõtja loometegevus: kust leida hea liha.

Liha saab osta suures lihatöötlemisettevõtetes või talupidajatel, mõnikord ka eramajanduses.

Tehases saadetakse teile vajalikud kaubatõendid, veterinaarsertifikaadid.

Talumajapidamistoodete puhul tuleb need dokumendid kätte saada.

Neid võib välja anda veterinaarinspektor, kes külastab teid.

Mis puudutab liha lõikamist, siis nõustute ise: vajad seda või mitte.

Kõige tähtsam on leida kvaliteetne liha mõistliku hinnaga.

Selleks, et tagada toote värskus ja vähendada selle kaotust, peate selle pakkima väikestesse partiidesse 3-4 korda nädalas.

Nõutavad töötajad


Seda tüüpi poodid töötavad 10-12 tundi päevas, seitse päeva nädalas.

Seetõttu vajate vahetustega tööle kahte müüjat.

Teil on vaja ka pädevat lihunikku, kes liha korralikult lõigaks.

Rasva, luu ja viljaliha suhe lihas sõltub sisselõike tegemisest. liha valik (1,2).

Järelikult, selle hind.

Kui teie töötajad on kogenematud, peate teda koolitama.

Müüja peaks mitte ainult mõistma liha sorte, vaid ka teadma, millist keetmist see sobib paremini.

Näiteks küpsetamiseks suurtes tükkides, pehmeks ja küpsetatud.

Tagakäigu ülemist sisemist osa saab praadida, külg ja välimine ainult keeta ja keedetakse.

Täitematerjaliks sobib rohkem külje, krae, serva, rümba rasvavaba liha.

Kuidas avada lihunikapood ja meelitada ligi kliente?


Sel kulul saate kindlasti salvestada.

Sellised asutused nagu lihapood ei vaja kallist reklaami televisioonis ja raadios.

Piisavalt on kleepida reklaamid sissepääsutelt, liftidest, mis asuvad müügikohas kilomeetri raadiuses.

Pange kindlasti märk, märgid, sambad.

Töötab hästi lööklaine maanteel.

Selles olukorras on suuline sõna tõhus reklaamikandja.

Soovita seda, mis sulle meeldis.

Et olla usaldusväärsed, peavad tooted olema tõesti kvaliteetsed.

Värske liha - kliendi usalduse ja parima reklaamimise tagamine.

Saate reklaamida internetis ettevõtetega, kes tegelevad toodete kohaletoimetamisega teie kodusse.

Hea tulemus annab võimaluse kasutada foorumeid.

Tehke reklaame liha tarnimise kohta restoranides, kohvikutes.

Investeeringud liha poe avamiseks


Me arvutame välja renditud ruumide eelarve võimaluse kuni 20 m 2.

Valmis müügikoha maksumus ulatub 60-80 tuhande rubla ulatuses.

Nii, kapitaliinvesteeringud, et avada lihapood: 500 000 rubla.

Alguses keskmine kasum kuus ei ületa 6000-15000 rubla päevas.

Kokku: 180 000-450 000 rubla. kuus.

Keskmiselt 330 000 rubla.

Kustutada igakuised kulud (rent, maks, liha ost, kommunaalteenused, personali palgad):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rubla puhaskasumi.

Saadame 3-kuulise tasuvusperioodi.

Kuid mitte kõik pole nii lihtne.

Esiteks võtab lubade väljastamine (7-10 päeva), seadmete ostmine ja paigaldamine, ruumi paigutamine, reklaamimine jne.

Lühidalt võib kaupluse käivitamiseks kuluda 1-2 kuud.

Teiseks, punkt võib osutuda ebaõnnestumiseks ja seejärel tuleb kasumit pidada minimaalseks.

Ie lähete nullini.

Riskid lihatööstuse avamisel

Huvitav fakt:
Inimeste kõige lemmikproduktide pingerida on kõigepealt leib, teisel - liha ja kolmandal - igasuguseid lihatooteid.

Igal ettevõttel on omadused, mida tuleb arvestada:

Liha on kergesti riknev toode.

See on riski number üks.

Oluline on aeg müüa tooteid, et mitte minna.

Lihatööstusel on hooajalised riskid.

Suvel müüvad nad 10-15% vähem tooteid.

Selle aja jooksul peate lülitama kebab, grillimise liha.

Rohkem aktiivselt koostööd restoranide, kohvikute, kiirtoiduga müügikohtadega.

Lihakaubanduse piik on enne uut aastat.

Liha müüva ettevõtte edukaks alustamiseks soovitame videot vaadata:

8 näpunäited lihatööstuse optimeerimiseks

Saate suurendada kasumit mitmel viisil:

  • Liha töötlemiseks pooltooted: pelmeenid, lihapallid, pannkoogid jms
  • Tooted ei ole esmakordne värskus loomasööda tootmiseks.
  • Avage toiduvalmistamise osakond.
  • Omamaise vorst valmistada.
  • Nüüd on väike kaupluse formaat väga moekas, kus lisaks peamisele spetsialiseerumisele on olemas ka väike buffet (vedel jook: kohv, tee jne).
  • Liha lõikamine on üks peamisi prioriteete. Ebaõigesti tapetud rümp maksab teile 10-50 kg liha, mida tuleb müüa madalama hinnaga.
  • Ärge unustage kauba väljapanekut (lahtiselt, virn, vaiad). Valime silmad.
  • Avage müügikohtade võrgustik - idee, mis suurendab teie sissetulekut mitu korda.

Paar sõna investeeringute minimeerimise kohta.

Te võite osta kasutatud seadmeid.

Veelgi parem, leidke tuba varustusega ja allkirjastage allrendileping.

Seega välistate seadmete investeeringute kalli osa.

Lihaostuid saab teha sagedamini, kuid väiksemas koguses.

Siis saate projekti avada, käes käes alates 200 000 rubla.

Kuidas avada oma lihunikupood

Ettevõtlusalase tegevuse alustamiseks on palju ideid. Kõik need erinevad paljudel juhtudel (alates esialgsete investeeringute tasemest kuni äritegevuse keerukuseni), mistõttu märkimisväärne protsent alustavatest ettevõtjatest valib neile meeldiva äri. See lähenemisviis tavaliselt tasub huvi.

Paljud inimesed soovivad liha süüa, seega on ühelt poolt lihatooted alati nõudlikud ja teisest küljest vaadeldakse liha avamist alati atraktiivse ärieesmärgina.

Nõutavad dokumendid ja õigused

Lihatooteid on juriidilisest vaatepunktist üks kõige raskemest ärivaldkondade korraldamiseks. Esiteks on see valdkond seotud toiduainetööstusega, mis paneb ettevõtjatele esitama mitmeid nõudeid, ja teiseks liha töötlemiseks peate saama täiendavaid lube.

Esimene samm on ettevõtte registreerimine. Võite valida individuaalse ettevõtjana ja piiratud vastutusega äriühinguna. Samal ajal on teine ​​võimalus sageli eelistatud, sest hoolimata oma keerukusest on see oluline eelis - traditsiooniliselt suurem tarnijate ja tarbijate usaldus.

Maksusüsteemi valides võite eelistada patendivormi, lihtsustatud süsteemi või UTII-d.

Institutsiooni seaduslikuks tööks vajalike dokumentide hulka kuuluvad:

  • Kõik töötajatele mõeldud sanitaarraamatud.
  • Rospotrebnadzori välja antud tunnistus.
  • Tuleohutusalaste teenuste dokumendid (ruumide kohta, kus kauplus aset leiab).
  • Luba toidu jaotamiseks.
  • Kaebuste ja soovituste raamat (samuti iga müügikoha jaoks).
  • Lauad poodi.
  • Abi sanitaar-epidemioloogilisest teenistusest.
  • Juriidilise isiku või üksikettevõtja registreerimise tunnistus.
  • Peamised koostisosade koopiad.

Vahemiku moodustamine: mida saab müüa

Kaks peamist vormingut on kas eraldi liha liha või selle eri liiki rakendamine. Viimane kategooria on tavaliselt eelistatud, kuna see meelitab rohkem kliente. Kui ettevõtja keskendub ainult ühe liigi müümisele, peab ta hoolikalt valima ühe, et tagada piisav nõudlus.

Oma vahemiku moodustamiseks on soovitatav uurida konkurentide tooteid. Erilist tähelepanu tuleks pöörata hinnakujundusele. Kõige populaarsemate toodete hulgas on järgmised rühmad:

  • Kanaliha (peamiselt filee ja singi).
  • Türgi (filee ja reied).
  • Lamb
  • Veiseliha
  • Dieetne liha (eriti küülik).
  • Vasikaliha
  • Sealiha (ka seapekk ja ribid).

Võimalik on ka eksootilise liha müük. Siiski on neil raske leida tarnijaid ja tarbijaid. Seetõttu tuleks selle idee järele jätta toote laiendamine pärast poe tühistamist. Sorteerimispositsioonide optimaalne arv on 30-45, lisatasu 25-35%.

Mõnel juhul on soovitatav täiendavalt müüa sekundaartooteid - vorste, viinapuu jms - Venemaal, kuna need on järjepidevalt nõudlikud laia valiku ja suhteliselt madalate hindade tõttu.

Siin on toodud üksikasjalik teave shawarma müügikoha avamise kohta.

Otsige head asukohta ja ruume

Iga ettevõtja, kes soovib liha avada, peaks mõistma, et tegemist on väga konkurentsivõimelise ärivaldkonnaga. Uue ettevõtte konkurentide seas on erinevad poeformaadid (alates supermarkettidest kuni hüpermarketiteni), muud kauplused, restoranid ja kohvikud, samuti turud.

Sellest lähtuvalt on soovitav asetada asutus koht, kus on piisavalt suur rist ja mitte nii kõrge konkurentsi tase. Üsna ökonoomne võimalus, mis sobib avamiseks turul või supermarketil. Parim võimalus on aga jaemüügipunkti käivitamine eraldi ruumis.

Soovitav on võtta arvesse järgmisi soovitusi:

  • Ruumis peab olema vähemalt 20 ruutmeetrit.
  • Kolm tingimisi tsooni - kommerts, pooltooted lõikamiseks ja ettevalmistamiseks, samuti rümpade lõikamise ja konditsioneerimise valdkonnad. Tsoonide vaheliste tõkete kõrgus peaks olema vähemalt 2 meetrit.
  • Vee kraanide ja jooksva kanalisatsiooni olemasolu.
  • Heitgaasi mehaanilise ventilatsiooni olemasolu.
  • Spetsiaalse viimistlemise kasutamine (kõige sobivam variant on galvaniseerimine).
  • Toodete laoruumide kättesaadavus (tuleb eraldada eraldi).
  • Soovitav on ruumi personali jaoks.
  • Prügi ja toidujäätmete koht peaks olema 25-30 meetri kaugusel kaubanduse toimumiskohast.

Järgmises videos on näha huvitav lugu lihatööstusest:

Nõutav varustus

Algse ettevõtja jaoks on mõistlik alustada oma tegevust, müües teiseseid tooteid - vorste, raviooli jne. Sellisel juhul ei ole mõned load vajalikud ja vajadus ka seadmete järele kaob. Kuid edu saavutamiseks selles valdkonnas on klientide meelitamise prioriteediks värskete toodete müük (sealhulgas tervisliku eluviisi tõttu).

Seetõttu on soovitav algstaadiumis osta kõik vajalikud seadmed, mille hulgas on silma paista:

  • Külmik kaupade ladustamiseks 4-5 ruutmeetrit.
  • Külmutatud ekraan kuvatavate toodete jaoks.
  • Kauba arvutamise kandikud.
  • Külmutussegud pooltoote jaoks.
  • Kaalumisseadmed ja tööstuskaalud.
  • Teljed ja tükeldamisplokk.
  • Pakkimismaterjal ja pooltoote pakend.
  • Erinevate nugade komplekt.
  • Pakendamisseadmed.
  • Temperatuuri mõõtmise termomeetrid külmkapis ja sügavkülmas.
  • Katla (kuuma vee puudumisel).
  • Elektriline veski.
  • Tükeldamislauad.
  • Kassaaparaat.

Kogu komplekt nõuab kulusid 300-400 tuhat rubla. On võimalik osta kasutatud seadmeid - sel juhul on kulud väiksemad 20-25%.

Nõutav personal ja töögraafik

Lihatööstuses on vaja palgata kõrgelt kvalifitseeritud ja vastutustundlikke töötajaid, kes suudavad klienti heas koostöös teha.

Üldiselt piisab väikeseks alustamiseks, et palgata 4 inimest, kelle seas peab olema lihunik, pooltoote valmistamiseks mõeldud küps ja kaks müüjat. Veelgi enam, kui poest on väike ala ja väike külastajate arv, saab kokk ja lihuniku rolli teha üks töötaja. Müüjate töö peaks toimuma vahetustega.

Väikeses kaupluses ei ole laaduri olemasolu riikides kriitiline, sest enamikul juhtudel teeb tarnija ise mahalaadimist. Lisaks ülaltoodud positsioonidele peate arvestusfunktsioone täitma. See võib olla kas ettevõtja ise või osalise tööajaga raamatupidaja.

Toodete ostmine

Tootekvaliteet on püsiklientide omandamise peamine kriteerium. Sellepärast peaksite pöörama erilist tähelepanu tarnija leidmisele, kes suudab täita kõik vajalikud tingimused. Väga soovitav on vähemalt 2-3 tarnijat, et vältida olukorda, kus nad sõltuvad: kui tarnija on ainus, suudab ta oluliselt tellimuse hindu muuta, kuna ta teab, et ettevõttel pole muud valikut kui osta tooted teda.

Kõige sobivamad on talud. Oluline on algselt luua pikaajalisi partnerlussuhteid, et vältida tarnehäireid. Kui valite tarnija, peaksite juhinduma kriteeriumide hulgast:

  • Kavandatava toote kvaliteet.
  • Ostuhind.
  • Asukoha asukoht väljalaskeava suhtes.
  • Kõigi vajalike dokumentide ja litsentside kättesaadavus.
  • Toitehäirete puudumine.
  • Äri maine.
  • Muud lepingu tingimused.

Turundusstrateegia rakendamine

Pärast turunduskampaanias kvaliteetsete ja värskete toodete tarnijate leidmist on hädavajalik keskenduda järgmistele punktidele:

  • Püsiklientide leidmiseks on vaja infolehtede levitamise kaudu edendada ettevõtte lähedal asuvaid alasid.
  • Soovitav on teha ilus ja usaldusväärne märk.
  • Võite asetada samba ja hankida mõned näpunäited.
  • Suhteliselt efektiivne meetod klientide ligimeelitamiseks on reklaamimine suurel ringluses olevatel tasuta ajalehtedel.

Kui ettevõtja kavatseb müüa oma müügikohas väikestes hulgimüügipoodides, peab ta otseselt kontakteeruma restoranidega ja kohvikutega, mis asuvad ärilõunate ettevalmistamisel või kohaletoimetamisteenuse pakkumisel. Selles müügikanalis saate Internetis reklaami tõhusalt kasutada.

Kulud, kasum ja tasuvusaeg

Pädeva töökorraldusega lähenemisviisiga saate jõuda 15-24 kuu tagasimaksmise perioodi (sõltuvalt punkti, nõudluse, regiooni, lisatasu suurusest ja muudest teguritest). Sellisel juhul peab avamine kulutama suhteliselt suurt hulka investeeringuid:

  • Rentimise ruumide eest tasumine on 30 tuhande rubla kuus (makse tehakse tavaliselt mitu kuud ette).
  • Rakendamine ruumi remont - alates 70 tuhat rubla.
  • Seadmete ost - 300-400 tuhande rubla eest.
  • Kulud vajalike dokumentide ettevalmistamiseks - 15-20 tuhat rubla.
  • Töötajate palgad - 20-40 tuhat töötaja kohta kuus, sõltuvalt töögraafikust, oskuste tasemest ja töö keerukusest.
  • Ostmine esimesed partiid kaupu - alates 100 tuhat rubla.

Kasumi tase sõltub hooajast sõltuvate toodete hinnalisandist. Selles ärivaldkonnas on kasumlikkus üsna väike ja ulatub 4-8% -ni. Seetõttu peaks kõrge müügimahu tõttu olema piisav puhaskasum. Sellisel juhul saab kauplus tuua 75-100 tuhat rubla kuus.

Seega on lihapoodide avamine kompleksne protsess organisatsiooni ja juhtimise seisukohast. See valdkond on seadusega rangelt kontrollitud ja selle edukus sõltub otseselt tarnitud ja müüdud toodete kvaliteedist. Seepärast on selles äris oluline mitte ainult leida tarnijaid ja teisi töövõtjaid, vaid luua nendega partnerlussuhteid.

Avage liha pood

Kuidas avada liha kauplus nullist ja kuidas seda äri korraldada, nii et see teenib kasumit? Selle teema käsitlemisel on oluline pöörata tähelepanu ettevõtte väljavaadetele ja kasumlikkusele, arvutada riskid ja arvutada eeldatav kasum, kindlaks määrata müügikoha asukoht ja teada saada poe konkurentsivõime. Selleks peab ettevõtja hoolikalt uurima selle äriomadusi ja koostama pädeva äriplaani.

Kas kasulik on lihapood avada?

Lihatoodete kaubitsemine on üks stabiilsemaid ärivaldkondi. Igapäevase tulu ja keskmise igakuise kasumi suurus sõltub otseselt asukohast, müügikoha suurusest ja tootevalikust.

Näiteks külastatakse väike kauplus (20-30 ruutmeetrit), mis pakub klientidele 20-25 tüüpi lihatooteid, keskmiselt 30 inimest päevas ja igaüks ostab liha 700 rubla eest. Sellest tulenevalt on päevane tulu 42 000 rubla, mille puhaskasum on ligikaudu 3000. Keskmine keskmine kuutasu on nendel tingimustel 1,260 000 rubla, millest neto (pärast maksude ja muude sissemaksete tasumist, tasudes töötajaid ja vajalike maksete tegemist) saab umbes 90 000 rubla. Lihatoodete jaekaubanduse kasumlikkus on väike - see varieerub 7-30%.

Mida peate leiba pood avama?

Esmalt peaksite välja selgitama, kui palju müügikoht on konkreetses piirkonnas nõutav, uurida tarbijate nõudlust toodete järele ja teada, kus konkurentide varud ja nende kogus asuvad. Nende tegurite põhjal peate otsustama, kas külmhoone avada.

Samuti peaksite otsustama, milline poodi avatakse, see võib olla:

  • Karpide vaade - need on tavaliselt paigaldatud miniturgude territooriumile, mitte kaugel transpordi peatustest;
  • väikeses piirkonnas asuv kauplus - sobiv ettevõtjatele, kes esmakordselt alustasid äri või kellel on punkti avamiseks piiratud eelarve;
  • Ettevõtte korraldamise kõige kasumlikum võimalus on 40-ruutmeetrine paiknev kauplus, kuid samal ajal on see kõige kulukam.

Pärast seda peab ettevõtja koostama äriplaani, mis kajastaks kõiki tegevuse rahalisi komponente, võimalikke sissetuleku suurendamise viise ja muid nüansse.

Äriplaan

Äriplaani koostamisel peaksite kindlasti märkima järgmised elemendid:

  1. Turuanalüüs. Tuleb märkida, et liha ja pooltooted sellest on igapäevased kaubad ja enamik elanikkonnast ei keelduta neid omandamast isegi kriisi ajal.
  2. Oma võimete hindamine klientide nõudluse rahuldamiseks. On soovitav, et ettevõtja hindaks konkreetse toote nõudlust ja tarniks seda poodi õigeaegselt. Näiteks alates maist on nõudlus värske liha järele vähenemas, kuid grillide ostmise tempo suureneb, seega tuleks selle toote suurim kogus tõusta.
  3. Väljalaskeavade ametlik registreerimine. Organisatsiooniliste ja õiguslike küsimuste lahendamist tuleks käsitleda võimalikult vastutustundlikult, kuna ebaseaduslikud tegevused ähvardavad tõsiste probleemidega ettevõtjat.
  4. Turunduskava See peegeldab kõiki võimalusi klientide ja reklaamikulude meelitamiseks.
  5. Tootmisplaan. See sisaldab kõiki kulusid, mis on vajalikud poodi avamiseks ja selle normaalseks toimimiseks - seadmete ostmiseks, ruumide rentimiseks, remondiks jms.
  6. Riskid. Siin on vaja välja tuua põhjused, mis võivad mõjutada kasumi vähenemist: toodete halvenemine, ebapiisav varustus, nõudluse hooajaline langus.
  7. Finantsplaan. Selles on loetletud kõik esmased ja igakuised kulud, hinnanguline kasum.

Samm-sammult

Esimene asi, mida teha ettevõtte korraldamisel, on registreerida maksuhaldurina kui LLC või üksikettevõtja. Pärast seda peate saama loa järgmiselt:

  • tuletõrje;
  • Rospotrebnadzor.

Peale selle peaksite välja andma iga töötaja kohta meditsiinilise raamatu ja saama müügiloa, mille veterinaararst on välja andnud pärast müügiks pakutud rümba uurimist. Samuti peaksite hoolitsema selle eest, et oleks korraldatud "Tarbijakaart", kus oleks vaja esitada teave ettevõtja kohta, äritegevuse seaduslikkuse kohta, ja siin leiate ka kõigi reeglite järgi korraldatud "Viidete ja soovituste raamatu".

Vastavalt maksuseadustikule on ettevõtjal võimalus valida sooduskohtlemise maksusüsteem, näiteks:

  • patent;
  • USN (tulu miinus kulud) - määr on iga piirkonna jaoks individuaalne ja see on 6-15%;
  • UTII;
  • USN (tulu) - 6%.

Ruumi valik ja varustus

Poe avamiseks tuleb valida nii hoolikalt kui võimalik - ostjate arv sõltub suurel määral valiku õigsusest. Seetõttu peab müügikoht:

  • kõrgel liiklusega koht - lähedal asuvad peatused, 1. korruse hooned;
  • olema mugavad juurdepääsuteed;
  • olema kasutusvalmis - ruumide heas seisukorras on võimalik minimaalsetest rahasummadest investeerida remondiks;
  • olema varustatud kommunikatsiooniga - kanalisatsioon, elekter, veevarustus on vajalikud.

Selleks, et ruumid vastaksid riiklike kontrollide nõuetele, peaks see olema varustatud mitme ruumiga - vannituba, müügipind, personali ruum, vastuvõtupaik ja ladu. Reeglina on minimaalne põrandapind, kuhu saate paigutada kõike, mida vajate, on 20 ruutmeetrit.

Poe jaoks peate ostma sobivad seadmed, näiteks:

  • külmikud, lari;
  • sügavkülmik;
  • tööstus- ja elektroonilised kaalud;
  • tööriistad - kirvesid, noad;
  • jahutatud laud;
  • elektriline lihunumber;
  • kaubaalused ja konteinerid kaupade jaoks;
  • termomeetrid;
  • rümpade tükeldamise koht;
  • pakendamisseadmed.

Kuluartikkel peaks sisaldama pakendamise ja pakendamise materjalide ostmise kulusid, hinnasilti, töötajatele mõeldud kostüüme, ruume ja puhastusvahendeid.

Pakkujate valiku ja valiku moodustamine

Et rahuldada tarbijate nõudlust, peaksite kauplust mitmekesistama poodi. Tarbijate maksimaalne nõudlus on:

  • veiseliha, talleliha, sealiha (riietatud rümbad);
  • linnuliha (kana, hane, vutšek, kalkun, pardid);
  • küülikuliha;
  • supp komplektid;
  • hautatud;
  • rups;
  • kebabid (nii külmutatud kui jahutatud);
  • pooltooted.

Vahemiku laiendamiseks soovitame müüa lisatooteid - ketšupi, kastmeid, leiba, kana ja vutimuneid, jooke, marineeritud marinaid, vürtse.

Kuna pood vajab värskete toodete õigeaegset tarnimist, on tasub sõlmida lepinguid mitme tarnijaga - põllumajandustootjad või eraettevõtted, hulgimüügivõrgud. Leping peab sisaldama:

  • toodete arv;
  • ostuhind;
  • kaalukategooria;
  • loomade tervisetõendi olemasolu tapmise ajal;
  • looma vanus.

Esialgses tööperioodis ei ole soovitatav osta suuri tootepartiisid, kuna värskeid tooteid ladustatakse mitte rohkem kui 3-4 päeva, pärast mida nad hakkavad kaotama esitluse ja massi (kuni 2%).

Personali värbamine

Väikese kaupluse jaoks piisab, kui palgata lihatooteid müüvad kaks müüjat ja üks tervendaja (lihunik), kes töötavad vastavalt eelnevalt kindlaksmääratud ja kokkulepitud ajakavale. Oluline on valida kvalifitseeritud ja viisakas personal, sest teenuse kvaliteet on üks tähtsamaid kriteeriume, mille järgi ostjad valivad jaemüügipunkti.

Peaksite palgama ka puhastustaja, kes tagab poe järjekorra. Samuti pole vaja hoida raamatupidajat personali juures - paviljoni omanik või raamatupidamisbüroo, kes neid teenuseid osutab, saab oma ülesandeid täita.

Reklaam hoida

Klientide voogude pideva kasvu ja sellest tulenevalt kasumi suurendamiseks peaksite turunduskampaania korraldama. Müügikoha edendamiseks on soovitatav kasutada kõiki olemasolevaid avalike suhete vahendeid, sealhulgas:

  • ilus, märkimisväärne ja suur pilt üle paviljoni;
  • voldikute postitamine ja levitamine;
  • reklaamide paigutamine sotsiaalsetesse ja meediakanalitesse;
  • luua oma veebisait.

Ostjate arvu suurendamine aitab klientidel poest paremat ülevaadet. Üldiselt usaldavad inimesed suust suhu rohkem kui ükski reklaam. Kuid tuleb teenida ideaalne maine, seetõttu peavad ettevõtjad ja poe töötajad vastutama oma töö eest.

Võimalikud riskid

Poole avamise kava väljatöötamisel tuleb hinnata operatsiooni ajal tekkivaid võimalikke riske. Näiteks suveperioodil väheneb tarbijate nõudlus toodete järele, samuti väheneb sissetulek. Või kui ebausaldusväärsed tarnijad on valitud koostööks, võib esineda rikkeid, mis põhjustavad seisakuid ja kahjusid.

Riske tuleks seostada ja liigset kokkuhoidu - madala kvaliteediga seadmete ostmine, kvalifitseerimata tööjõu värbamine. Sellised säästud võivad lõppkokkuvõttes kaasa tuua lisakulusid - müüjad ei saa teenindada kliente kvaliteetselt, ei suuda lihunik rümpade korralikult hakkama (võib kaotada kuni 25 kg liha) ja seadmed lagunevad pidevalt.

Kui palju maksab küpsetamise pood nullist avada?

Oma lihahoidla avamiseks tuleb arvutada esialgse investeeringu summa ja jooksvate kulude summa. Esiteks on see järgmine:

  • välja andma IP või LLC - alates 5000 rubla ja rohkem;
  • ruumi üürida - alates 500 rubla ruutmeetri kohta;
  • ostavad seadmeid - 300 000;
  • osta kassaaparaat - 10 000;
  • korraldama reklaamikampaaniat - alates 50 000;
  • tarbekaupade ost - 30 000;
  • luua kaupade varu - 220 000.

Seega on 20 ruutmeetri suurusel poodil minimaalne algkulu 625 000.

Jooksevkulude summa on 150 000 rubla, see sisaldab:

  • igakuine üür - alates 500 rubla ruutmeetri kohta;
  • reklaamikulud - 10 000;
  • kaupade täiendav ost - 100 000st;
  • muud kulud, sealhulgas maksude tasumine - alates 30 000-st.

Töötajate palk sõltub piirkonnast, kuid igal juhul ei tohi selle suurus olla väiksem kui kehtestatud miinimumpalk. Kuna esimestel kuudel ei anna kauplus sissetulekut, on vaja eraldada jooksvate kulude vahendeid sellises koguses, et neid oleks piisavalt 4-6 kuud. Seega on miinimumsumma, mis on vajalik lihatoodete kaupluse avamiseks ja selle toimimise tagamiseks, kuni kasum on 1225 000 rubla.

Kas ma peaksin avama lihapood? Kas ta kasumit teenib? Sellistele küsimustele ei saa ühemõtteliselt vastata, kuid kui ettevõtja reageerib vastutustundlikult ettevõtte korraldusele ja võtab samal ajal arvesse kõiki selle funktsioone, annab müügikoht varsti stabiilse kasumi.

Kuidas külmkapi poodi nullist avada? Seadmed söögikoha jaoks

  • 1 Lihatoote avamine - plussid ja miinused
  • 2 Kuidas avada küpsetamise pood nullist?
    • 2.1 Äriregistreerimine
    • 2.2 Tööruumide otsimine
    • 2.3. Tarnijate valik
    • 2.4. Seadmete ost
    • 2.5 Töötajate kaasamine
  • 3 Kuidas meelitada kliente?
  • 4 Liha müügi äriplaan
    • 4.1 Kulud
    • 4.2 Tulud
  • 5 Kust leida raha äritegevuse arendamiseks?
  • 6 Soovitused ettevõtjatele lihatööstuse läbiviimisel

Kuidas külmkapi poodi nullist avada? Kui palju alginvesteeringut on vaja edukaks alustamiseks? Kui kaua kulub lihatööstuse kasutamisest kasu saamine? Sageli on nendes küsimustes murettekitavad ettevõtjad, kes on otsustanud lihatoodete müügiga tegeleda ja muuta seda tüüpi tegevus püsiva kasumi allikaks.

Toiduained, sealhulgas liha ja erinevad hõrgutised, on alati tarbijate nõudmisel. Sel põhjusel jääb ärimees alati mustasse. On vaja mõista, et edukuse peamine kriteerium ei ole käivituskapitali olemasolu, müügipinna kaunis disain ja erksignaal. Palju olulisem on sügav arusaamine lihatoodete töötamise eripära, kauplemiskoha õige asukoht ja kvaliteetne klienditeenindus.

Lihapoe avamine - plusse ja miinused

Palju on öeldud toidutööstuse väljavaadete ja võimaluste kohta - on kerge arvata, et kui inimene sõltub toidust, siis ta ostab alati kvaliteetset ja maitsvat toitu. Sellel alal ei pruugi paljud ettevõtted, kes soovivad teenida seda asjaolu, ignoreerida.

Oma liha pood võib olla kasulik, kui ärimees suudab oma tööd korrastada ja mõistab klientide vajadusi. Kuna see suund ei nõua kallite litsentside omandamist, on turule sisenemine üsna lihtne ja edu saavutada. Liha müüval ettevõttel on mitmeid vaieldamatuid eeliseid, mis hõlmavad järgmist:

  • suur päevane nõudlus toodete järele;
  • suhteliselt väike alginvesteering;
  • lihtne ja kiire tootemüük;
  • võime reguleerida müügiprotsessi sõltuvalt turuolukorrast;
  • vahemiku asendamine vastavalt tarbijate nõudlusele;
  • suur hulk tarnijaid.

Uustulnukad peaksid teadma, et nii hiljuti Venemaa turul domineeris imporditud lihatooteid. Täna on olukord dramaatiliselt muutunud ja kodumaised tootjad rõõmustavad kliente kvaliteetsete kaupadega. Ettevõtjad selle suundumuse kohta ainult mustas. Samuti tasub kaaluda, et kodumaiste tootjate liha tarnitakse jaemüügikohtadesse palju kiiremini kui imporditud konkurendid, seega on poes alati palju püsikliente.

Aga nagu igasuguses ärivaldkonnas, on lihatööstuses mõned raskused ja lõksud. Kuna tooted nõuavad spetsiaalseid ladustamistingimusi, antakse müügikoha ruumides kõrged sanitaarnõuded. Peale selle on poodi töötajaid üsna raske koguda, sest liha müümiseks ei vaja mitte ainult müüjaid, vaid ka spetsialiste, kes mõistavad kõiki selliseid tegevusi keerukaid asju.

Lihatööstuse oluline puudus on toodete väike säilivusaeg. Sel põhjusel on äärmiselt oluline õppida ettevõtte esialgsetest nurkidest, et määrata kindlaks täpne jäätmete kogus. Väga tihti on alustavatel ettevõtjatel silmitsi probleemiga suur hulk müümata müümata jäänud tooteid. Ja see toob kaasa kasumi vähenemise.

Liha müüva ettevõtte käitamise puudused peaksid olema suhteliselt suure hulga konkurentsi olemasolu. Seepärast tuleks ettevõtte korraldada eemal sellistest kohtadest nagu toidupedajakaustajad, supermarketid jne.

Kuidas külmkapi poodi nullist avada?

Mõelgem lihunikupoe avamise peamistest etappidest.

Äriregistreerimine

Küpsetapu avamiseks nullist peate ettevõtte registreerima. Selleks saate valida juriidilise vormi individuaalse ettevõtluse (IP) või piiratud vastutusega äriühingu (LLC) vormis.

Registreerimise ajal on kohustuslik märkida OKVED-koodid, mille järgi tegevus registreeritakse. Ettevõtjad saavad valida koodi 52.22 "Liha ja kodulindude jaemüük ning nendest valmistatud tooted ja konservid." See sobib, kui kavatsete müüa liha turul, kaupluses või poes ilma kõrvalsaaduste või pooltooteid müümata.

Saate valida ka koodid 52.22.1 "Liha, linnuliha ja rupsi jaemüük" või 52.22.2 "Kodulindude ja liha toodete jaemüük". Pidage meeles, et lihunikapoe töö hõlmab pidevat muutust ja tootevaliku suurenemist. Sel põhjusel on oluline mõelda, milline OKVED-kood on optimaalne.

Iga jaemüüja (kauplus, pood), vastavalt Vene tolliseadustikule, saab kasutada soodustingimustel põhinevat maksusüsteemi. Näiteks kui valite lihtsustatud makse, peate maksma 6-15% tulumaksust.

Kui ettevõte on kaunistatud ja valmis kauplemisruumide jaoks valmis, peate kutsuma Rospotrebnadzori esindajad. Nad kontrollivad sanitaarinõuete ja -standardite järgimise valdkondi, mille järel saab ettevõtja spetsiaalse dokumendi, mis võimaldab otsesel müümisel toota pooltooteid.

SESi nõuete kohaselt on ettevõte, mis on spetsialiseerunud liha ja kõrvalsaaduste tootmisele ja müümisele, kohustatud esitama sanitaarregistreid kõigile töötavatele töötajatele. Sel põhjusel tuleks need dokumendid ette valmistada.

Tähtis: liha on spetsiifiline toidukaup, mille realiseerimiseks on hädavajalik veterinaarteenistust saada eriluba (veterinaararst väljastab pärast iga liha rümpade kontrolli). See protseduur ei ole odav, seega peate leidma tarnijaid, kes esitavad iga kauba kohaletoimetamise jaoks toodete sertifikaate ja kvaliteedisertifikaate.

Peame saama loa ja kohalikus omavalitsuses, et avada jaemüügipunkt, samuti tervishoiu ja sotsiaalse arengu järelevalve föderaalteenistus. Tuleb märkida, et ruumid peavad olema ostja nurgad. Selleks peate tegema spetsiaalse väljapaneku, asetama dokumente (seaduses ette nähtud jaemüügikaupluste jaoks) ja kindlasti lisama kaebuste ja soovituste raamatu.

Otsi ruume

Enne ruumide otsimise alustamist peaks ettevõtja otsustama äritegevuse vormi. Kui investeeringut alustamiseks ei piisa, võite alustada kauplemisportfelli loomisega. See on väike osakond, mis asub rendipõhises suuremahulises toidupoes.

Mis liha kaupluse jaoks selle avamiseks on vaja rentida (või osta) eraldi sõltumatu ruumi. On väga oluline valida oma müügikoha asukoht. Enim edukad ettevõtjad paigutavad toidupoed turgudele.

Kui plaanite avada väikest väljavoolu, võite leida koha suurtes elamurajoonides. Nagu näitab praktika, ostavad üürnikud vabatahtlikult lihatooted. On oluline, et kaupluse ruumides oleks:

  • töö ventilatsioonisüsteem;
  • sanitaar- ja sanitaartehnika;
  • eraldi koht lihatoodete ladustamiseks;
  • personali- ja vannituba;
  • head elektrijuhtmed ja valgustussüsteemid.

Pood peaks korraldama kaubanduspiirkonna, tootmisliinid liha lõikamiseks, toiduvalmistamise kõrvalsaadused ja pooltooted, samuti väike töökoda, mida kasutatakse imporditud rümpade lõikamiseks ja konditustamiseks. Ruumid tuleb vaadelda avarana, nii et ülalnimetatud alade vahel oleks võimalik paigaldada vaheseinad, mille kõrgus on vähemalt 2 m.

Tulevase poe pindala peaks olema üle 20 m?, Mis võimaldab asetada kaubandus- ja tootmisseadmeid. Metsaraha lähedal tuleb asuda toidujäätmete ja prügi jaoks mõeldud koht, mis peaks olema toidukaupade otsemüügi kohast veel 25 meetri kaugusel.

Müüja valik

Võib tunduda, et pakkujate valikul ei esine probleeme, kuna seal on palju talupidajaid ja suuri hulgimüüjaid, kes soovivad lihatööstusega koostööd teha. Tegelikult on teie ettevõtte jaoks liha omandamisel palju probleeme. Need hõlmavad järgmist:

  • enamiku KFHi töö ainult väljakujunenud turustuskanalitega;
  • lihatoodete transpordi kõrge hind;
  • erinev tarnija müügihinna oluline erinevus;
  • tooraine ostmine tervete rümpade kujul.

Nagu näitab praktika, eelistab suurem osa põllumajandustootjaid oma tooteid müüa suurtele ostjatele. Seda on lihtne seletada asjaoluga, et väikeste kaupluste tarnimine võtab palju aega ja rahalisi kulusid.

Sellest hoolimata on kõige kasumlik liha ostmine otse tootjatelt, sest ettevõtja saab toorainet väga madala hinnaga. Samuti peaksite pöörama tähelepanu ettevõtjatele, kes kasvatavad pärlkana kodus, kasvavad kanad ja haned. Lisaks populaarsele sealiha-, veiseliha- ja lambalihale müüakse neid tooteid liha kauplustes väga hästi, mistõttu tuleb seda asjaolu arvesse võtta. Näiteks hästi müüdud kauplus päevas võib müüa vähemalt ühe sealiha ja umbes 15-20 kodulinnurümpade.

Tarnijate valimisel on kohustuslik jälgida erinevate toodete kategooriate müüki (kogu liha loomade, kodulindude ja kõrvalsaaduste rümbad). Sageli on müüjate hinna erinevus ligikaudu 30 rubla 1 kg kohta. Teie kahjumit on lihtne arvutada, kui sa valed välja arvutama partneri, kes pakub kauplust kauplustes.

Tänapäeval on lihatoodete vedu jaemüügipunktidesse üsna terav. On selge, et kui suur tootja tegeleb tarnimisega, annab see vajaliku temperatuuri režiimi (see viib liha jahutatult). Siiski tuleb meeles pidada, et sellised teenused, nagu ka kütusehindade tõus, suurendavad märkimisväärselt kulusid.

Liha kohaletoimetamise probleemi saab lahendada iseseisvalt, mis nõuab ruumalist veoautot, mida soovi korral saab muuta termokarbiks. Pange tähele, et müügikoha liha tarnib peaaegu alati kogu rümpade kujul. Sel põhjusel peate korraldama koha, kus neid saab ja jagatakse. Nagu me oleme öelnud, on otstarbekas tagada, et tooted jõuaksid veterinaarteenistuse loal ja kvaliteedisertifikaatidesse.

Seadmete ost

Kuidas varustada kauplemiskohta, töökohti ja seda, kui palju raha selleks vaja on? Võib-olla on see üks kõige olulisemaid küsimusi, mida iga ettevõtja peab lahendama. See on tingitud asjaolust, et lihatööstuse seadmete ostmine moodustab suure osa algsest investeeringust. Nii et ettevõtte tegevuse jaoks on vaja:

  • külmutatud kabinet - 100 tuhat rubla;
  • vitriin jahutamiseks portsjoni liha - 50 tuhat rubla;
  • kassaaparaat - 10 tuhat rubla;
  • rinna sügavkülmik - 25 tuhat rubla;
  • elektroonilised kaalud - 5 tuhat rubla;
  • tööstuslik lihalõikur - 20 tuhat rubla.

Samuti peate ostma seadmeid lihakarjamahude lõikamiseks ja lõikamiseks. See peaks sisaldama järgmist:

  • dekonstruktsioonide tekk - 5000 rubla;
  • teljed ja konksud riputamiseks korjuste - 7000 rubla;
  • toidud, kühvlid, kahvlid, kandikud, lõikelauad - 10 rubla;
  • roostevabast terasest valamu - 8 tuhat rubla;
  • boiler - 12 tuhat rubla.

Investeeringud seadmetesse laos lihatoodete müügiks on umbes 252 tuhat rubla.

Ettevõtte kasvatamise järel on võimalik korraldada lisaks oma liha pooltooteid (näiteks ravioolid, lihapallid). See suurendab märkimisväärselt sissetulekut ja meelitab märkimisväärset hulka püsikliente. Te võite osta odavat masinat pelmeenide valmistamiseks, neid toota ja pakkuda koos põhitoodetega. Selleks, et oluliselt vähendada seadmete ostmise kulusid (sama kehtib ka mitmesuguste kaupade müümise seadmete kohta müügisüsteemi kaudu, muud seadmed), peaksite pöörama tähelepanu kvaliteetsete ja üsna suurte garantiiperioodide Hiina tootjate toodetele.

Seadmete ostmisel soovitatakse pöörata tähelepanu mitmele olulisele nüansile. Kuvaekraaniga sisseehitatud külmkapid säästavad ruumi ja investeerimiskulusid. Soovitav on osta poes sfäärilisi klaasikuvasid, mis annab toote kohta parema ülevaate. Samuti on vaja valida punase valgustusega mudeleid, mis muudavad lihatooted atraktiivsemaks.

Samuti on oluline hoolitseda selle eest, et riiulid, millel tooted asuksid, oleksid valmistatud roostevabast terasest ja neil pole värvkatteid. See aitab kaasa kõige tõhusamale puhastamisele. Ärge unustage kliimaseadme ostmist ja kvaliteetset heitgaasi, mis eemaldab liha lõhna ja muudab õhu värske poodi.

Personali värbamine

Lihatööstuse töötajad mängivad üliolulist rolli. Ettevõtja peab oma töötajatele kutsuma kvalifitseeritud spetsialiste kutsuma, sest ettevõtte edu sõltub nende oskustest.

On vaja leida professionaalne lihaveok, kellel on anatoomilised omadused hästi kogenud ja saavad seda õigesti teha. Samuti nõuab see müüjaid, kes on teadlikud lihatoodetest ja kes suudavad tarbijatega suhtlemist taktikaliselt suhelda.

Lihatöötleja müüja on kohustatud teadma kaupluse sortimenti hästi, samuti oskama klientidelt öelda, milliseid nõusid saab valmistada ühest või mõnest muust lihatoodangust. See oskus on väga hinnatud, sest müügikoha kogutulu sõltub teenuse tasemest.

Töötajad peavad olema:

  • müügimehe müügimees - 2 inimest vahetustega töö jaoks;
  • raamatupidaja - 1 inimene;
  • puhastav daam? 1 inimene;
  • laadurijuht - 1 inimene;
  • lihalõikur - 1 inimene.

Sellise olukorraga moodustavad palgakulud kuus umbes 120 tuhat rubla. Kulutuste osa minimeerimiseks võib ettevõtja ise töödelda raamatupidamisarvestuse või selle üleandmisega allhangetesse.

Kuidas meelitada ostjaid?

Suure hulga müügitehingute tagamiseks peab ettevõtja meelitama oma müügikohas märkimisväärset arvu ostjaid (eriti püsiklientidele). Ilma hästi kujundatud reklaami-lihunikkaupluse ei saa teha.

Kõigepealt peate hoolitsema väliskülje ja väljundi väliskujunduse eest, et kauplus meelitab inimeste tähelepanu. Kui kauplemiskoht asub supermarketis või turul, saate raporteid teavitada külastajatest.

Poodust kaugel pead püüdma bändi, mis meelitab ostjaid tähelepanelikult. Samuti peaksite esitama reklaame meedias ja mitmesugustes publikatsioonides, mis kiiresti lõdvestuvad ja tagavad müügi. Flaierite ja reklaamvoldikute levitamine annab hea tulemuse, seega võite pöörduda selle ürituse korraldava reklaamiettevõtte poole.

Väljapaneku koostamisel ja poodide projekteerimisel tuleb tagada, et see kujutab endast põllumajandusloomade (sigade, lehmade) ja nende kehaosi (siseelund, sink, võsa). Kuu reklaamikampaaniad maksavad umbes 15-20 tuhat rubla.

Liha äriplaan

Mõelge eeskujulikule finantsplaanile.

Kulud

Enne ettevõtte avamist peaksite koostama liha müügi äriplaani, mis võimaldab teil teada saada esialgsete investeeringute summat, igakuiseid kulusid ja võimalikku kasumit. Ühekordsed investeeringud on:

  • kaupluse üürimine ja remont - 120 tuhat rubla;
  • äriregistreerimine - 8 tuhat rublat;
  • seadmete ost - 252 tuhat rubla;
  • reklaamikampaania ja allkirjastamise tegemine - 40 tuhat rubla;
  • esimene partii lihatoodete ost - 50 tuhat rubla;
  • tarbekaubad - 15 tuhat rubla;
  • veoauto (kasutatud) - 580 tuhat rubla.

Investeeringu kogus, võttes arvesse veoki ostmist, on 1 055 000 rubla. Kui kompenseerite auto ostmise investeeringute mahtust, saate poe avamisel alustades märkimisväärselt säästa. Siiski peate mõistma, et saatmise tellimisel on fikseeritud saatmiskulud väga suured ja aasta jooksul ületab see summa uue veoki maksumuse.

Samuti tulevad igakuised kulud:

  • rent - 20 tuhat rubla;
  • töötasu - 120 tuhat rubla;
  • reklaam - 20 tuhat rubla;
  • raamatupidamiskulud - 8 tuhat rubla;
  • kulud - 15 tuhat rubla.

Igakuisteks kohustuslikeks kuludeks tuleb lisada ka maksude tasumine ja toodete ostmise kogumaksumus. See peaks hõlmama ka kommunaalmakseid (umbes 7000 rubla).

Tulu

Tulusid on üsna raske prognoosida, eriti lihapoe esimestel kuudel. Nagu näitab praktika, saab 3-4 kuu järel loota igapäevasele tulule kuni 40 tuhat rubla.

Kui eeldame, et pood töötab ilma päevadeta, siis on kasum 1,2 miljonit rubla kuus. Tavaliselt töötavad lihunikupood 25% lisatasuga. Seega on sissetulek 300 tuhat rubla. Sellest summast peate kuu kulude maha arvama. Tuleb välja, et netotulu ettevõte on umbes 100 tuhat rubla. See tähendab, et investeering sellesse ärijuhtimises tasub ära enne tööaega.

Kust leida raha äritegevuse arendamiseks?

Nagu võisid arvata, nõuab lihunipoe avamine teatud investeeringuid. Mõelge mõnele tõelisele näitele, mis vastata küsimusele, kus saada äri jaoks raha:

  1. Otsi investoreid. Kui sul pole oma äri avamiseks piisavalt raha, peaksite mõtlema kaaslase leidmisele. Loomulikult võib inimene nõustuda investeerima ettevõttesse, kui tal õnnestub veenda teda ettevõtte kasumlikkusest. See valik sobib hästi lihapoodide avamiseks, mis ei nõua suuri investeeringuid ja riske. Sponsorite puhul eelistavad inimesed, kellel on palju raha, investeerida peamiselt väärtpaberitesse, ehitusse või erinevatesse tööstusharudesse. Võite proovida veenda investoreid, et näiteks lihapoiia avamisel mainitakse seda ettevõtet igati (see on mingi reklaami liikumine).
  2. Rahaabi saamine riigilt. Selle mudeli kohaselt on täiesti võimalik saada raha oma ettevõtte arendamiseks. Selle realiseerimiseks peab isik olema ametlikult töötuks ja registreeruma riigi tööhõiveametis. On vaja koostada pädev äriplaan oma ettevõtte avamiseks ja esitada selle läbivaatamiseks CH töötajatele.
  3. Krediidifondid. Seda meetodit kasutavad paljud start-up-ettevõtjad, kuid peaksite olema teadlikud võimalikest riskidest. Veelgi enam, ilma korraliku kogemuseta lihatööstuses, on ettevõtte ebaõnnestumise tõenäosus (ja seega ka laenatud vahendite tagastamise probleemid) piisavalt kõrge.

Soovitused ettevõtjatele lihatööstuse käitumise kohta

Lihatoodete rakendamisel on teatav spetsiifilisus, ilma et oleks teadmisi, mida püüdvate ettevõtjate jaoks oleks väga raske saavutada. Te saate võtta intelligentsete müüjate töötajaid, meelitada piisavalt ostjaid, kuid samal ajal kaotada tööd.

Seda on kergesti seletatav asjaoluga, et rümba saab tappa madala kvalifikatsiooniga lihunik, kes teeb tüüpilisi vigu ja ei austa rasva ja luude osakaalu. Selline toodete jaoks etteheidetav kahju toob kaasa iga lõigatud tegeliku väärtuse vähenemise. Nagu näitab praktika, on igast rümbal kaotatud ebaprofessionaalne lõikamine kuni 30 kg (igakuiste kahjude arvutamine on võimalik). Selleks, et mitte kaotada oma raskelt teenitud raha, peab ettevõtja leidma kõrgekvaliteedilise lihuniku.

Kui liha pood avatakse, peaksite meeles pidama, et on konkurente, kes juba teenivad sarnaste toodete müüki. Seepärast on äärmiselt oluline jälgida liha ja poolfinaaditoodete hindade taset nii alguses kui ka tööprotsessis, mis võimaldab meil olukorrast kiiresti reageerida ja kliente säilitada.

Pange tähele, et müügimaht sõltub suuresti lihatoodete hinna hooajalisest muutumisest. Aasta jooksul võivad selle hinnad muutuda mitu korda, mis mõjutab kasumit. Te peate teadma, et suvel on liha ostetud väga halvasti, kuna paljud selle aja jooksul eelistavad kergemat toitu. Sel põhjusel peate ette valmistama eelseisva kahjumliku hooaja. Selleks on soovitatav pakkuda klientidele grillkomplektide komplekti, korraldada perioodilisi pakkumisi ja pakkuda allahindlusi.

Ükskõik kui kurb see võib tunduda, on varguse õitsemine lihatööstuses ja peate selleks valmis olema. Kui töötajad töötavad oma taskutes, ei saa ettevõte täielikult kasu. Selle probleemi lahendamine on üsna lihtne, mille jaoks on müügisaalis vaja paigaldada videovalvesüsteem ja hoiatada töötajat viisakalt vastutusest.

Top