Aromaatne kohest jook on kindlalt sisenenud tuhandete inimeste elusse. Siiani on arutelu selle üle, mis on kaalukam: lahustuva kohvi kasu või kahjustus ei lõpe. Seda toodet ei saa vaevalt nimetada loomulikuks, kuigi see on saadud tavalistest kohviubadest.
Selle kasutamine ja kahjustamine sõltub osaliselt kohvi valmistamise meetodist. Esialgu kohvipuude terad röstitud, seejärel purustatakse ja töödeldakse keeva veega. Saadud kontsentreeritud koostis kuivatatakse.
Kuivamisprotsess jagab lahustuvat kohvi kolme liiki:
Pulbriline kohv on üks odavaimaid, granuleeritud joogi hind on veidi kõrgem, kõige kulukam lahustuv on tasakaalukam vedeliku sublimeeritud vorm.
Parim koheselt lahustuv kohv. Selle maitse on looduslikule teradele kõige lähemal.
"Külmutatud" soojendusjook valmistamise meetodi tõttu on teistest sortidest kallim. Külmkuivatatud kohvi maksimaalne kasu ja tähtsus võrreldes pulbrilise ja granuleeritud kohviga on tingitud asjaolust, et külmutamisprotsessi ajal jäävad maapõues rohkem looduslikke koostisosi.
Pärast kõiki manipereerimisi kohvioadiga - röstimine, jahvatamine, segu pulbriks muutmine, kuumavee töötlemine, kuivatamine või sublimatsioon - nad kaotavad aromaatsed õlid, mis annavad juua püsiva aroomi ja meeldiva maitse. Omadusliku lõhna uuendamiseks on saadud kompositsioon rikastatud lisandite ja sünteetiliste komponentidega.
Teie lemmikjookide valmistamiseks kasutavad nad peamiselt odava kvaliteediga teravilja ja madala kvaliteediga toorainet - Robusta sorti. Looduslikud kohviubad, reeglina pakendis mitte rohkem kui 15%.
Igapäevaseks kasutamiseks mõeldud vahetu kohv võib kahjustada paljusid keha süsteeme.
Meeskeha puhul on kohv ohtlikum kui naissoost. See mõjutab sünnitust ebasoodsalt.
Järgmiste inimeste kategooriate jaoks ei ole soovitatav juua kohvi.
Eakamatele meestele ja naistele võib joogiv jook põhjustada unetust.
Kohvijooki joomise muljetavaldavad negatiivsed küljed ei takista sellel igal aastal populaarsust. Eelised on:
Kofeiinil on kehas lühike stimuleeriv toime.
Kihvi kohvi negatiivsete mõjude vähendamiseks inimkehale on mitmeid nippe.
Kõige õigem otsus oleks eelistada värskelt jahvatatud orgaanilist kohvi kohesele joogile.
Hea kohv tuleks pakendada klaasist või tina konteineritesse. Paketi terviklikkus on oluline.
Kiirse joogi kvaliteedi kontrollimiseks võite kasutada kahte trikki.
Kohvioadest valmistatud kvaliteetne toode ei saa olla odav.
Tri-in-one kohv on lahustuva kohvi, suhkru ja kuivkreemi segu. Selline portsjonitoode on mugav, pika säilitusega, kiiresti ja lihtsalt valmistatav. Lisaks ilmsetele eelistele on selle pooltoote puudused ka.
Nagu näete, ei ole kindlasti sellist jooki mingit kasu. Kuid harva loodusliku kohvi asendamine 3 tervisekahjustusega ei tähenda. Peaasi, et mitte osta odavaimat pakendatud toodet, uurida hoolikalt pakendit ja uurida koostist enne ostmist. Üheosaline pakend kahjustamata, selgelt loetava koostisega, kus kohvi esimene koht on, on kolmekordne kvaliteetne jook.
Instant kohv on aromaatne ja kosutav vedelik, mis võib tervist kahjustada ainult suurtes annustes. Vaja on meedet järgida ja ära kasutada rohkem kui üht või kaks tassi päevas.
Lena Titok külastas Nestle Kubani tehast ja nägi oma silmadega, kuidas ja kuidas kohvi valmistada.
Instant kohv on igavene komistuskivi kõigile kohvihuvilistele maailmas. Mõned kohvihuvilised tänavad teda, säästes aega ja toetades oma energiat. Nad rõõmuga hakkavad hommikul jooma tassi kohvi, mis nende maitse järgi ei lange värskelt valmistatud jahvatatud kohvi. Nende vastased on kindlad: kohv võib olla ainult oad. Ideaalis tuleks seda oma kätega põhjalikult jahvata ja neid valmistada. Nende jaoks ei ole kohvi kohvi "sama" ja tehke sellest midagi valesti. Lena Titok läks Nestle Kubani tehasesse, et näha oma silmaga, kuidas kohvi valmistatakse.
Nestle Kubani tehas on üle 1000 töötajaga suur ettevõte. Enamik neist elab Timashevskis, kus taim asub. Osa töötab naaberriigist Krasnodari. Tehases ei ole töötajate käivet: töötajad on täiesti rahul ettevõtte töötingimustega ja arenguvõimalustega. Tehase territooriumil on puhas ja korras: puhas muru, jalakäija "zebra", kuhu töötajad liiguvad. Territooriumile sisenemine on rangelt ühtlane: pole kannaid ja metallist ehteid. Pool tundi, võite minna umbes osa töökodadest ja näete oma silmis, kuidas lahustuv kohvi toodetakse. Tehnoloogiline kett on üsna lihtne, nagu kõik geniaalne.
Roheline kohv tarnitakse tehases merekonteinerites läbi Novorossiyski sadama. See viiakse kohvi vastuvõtmise jaamasse spetsiaalsetes autodest - konteinerlaevadest. Siin roheline teravili on maha laaditud, puhastatud ja valmistatud edasiseks tootmiseks. Mahuti tühjendamise ajal võetakse kohviproove, et viia läbi vajalikud katsed terade sobivaks töötlemiseks. Pärast mahalaadimise lõpetamist on teravili punkris, varem läbinud mitu kraadi puhastust.
Vastuvõtupiirkonnast, kus kasutatakse pneumaatilist transportimist (torud, milles õhk pumbatakse ja transpordib terad), satub lattu roheline kohv. Mugavuse huvides pakendatakse teravili kottidesse ja viiakse seejärel ladustamiskohtadesse, kus nad ootavad kasutusotsust. Ainult kvaliteetne, tõestatud kohviubade mööda töötlemisahelat röstimisosakonda.
Et luua iga kohvi jaoks eriline maitsekimp, valitakse spetsiaalselt optimaalne röstimisrežiim. Röstimise käigus moodustub kohvi iseloomulik aroom ja maitse. Röstimine toimub ennekõike spetsiaalsetes röstimistrumlites, kus kohvioad puutuvad kokku kuuma õhu käitlemisega. Röstimisprotsess on automatiseeritud, mis võimaldab teil selgelt jälgida toote kvaliteedinäitajaid. Pärast küpsetamist satub kohv silosse, kus leiab aset niiskuse ja aroomi ühtlane jaotumine.
Röstitud kohvioad jahvatatakse tööstuslikes kohvimasinates jäme pulbrina. Eesmärgiks on toota väiksemaid osakesi, et hõlbustada kohvi ekstraheerimist.
Röstitud ja jahvatatud kohvi saadetakse ekstraheerimisetapis ekstraheerimisseadmes, kus lahustuvaid kohvi osakesi ekstraheeritakse kuuma veega. Selleks kasutatakse mitut ekstraktsioonkambrit. See protsess sarnaneb tavalises kohvimasinaga kasutatavale tehnoloogiale. Selles etapis valmistatakse röstitud jahvatatud kohvi lihtsalt veega, ainult tööstuslikus mahus valmistatud kohvimasinaga. Samuti on oluline märkida, et veekvaliteet on eriti oluline NESCAFE kohvi tootmiseks. Timashevski tehases on oma arteesia kaevud, kust vesi kaevandatakse.
Pärast ekstraheerimist eemaldatakse kohvi ekstraktist vett spetsiaalses aurustis ja kontsentreeritud ekstrakt on valmis järgmisele tootmisetapile - kuivatamine.
Tehases "Nestle Kuban" On kahte liiki kuivatamisel spray (tootmise Nescafe Classic) ja sublimatsiooni (tootmise Nescafe Gold).
Kontsentreeritud kohvi ekstrakti pihustatakse pihustustornis kuuma õhuvoolu, kus see koheselt kuivab ja muutub pulbriks. Siis muutub pulber aurude mõjul graanuliteks (aglomeerima). Seda tüüpi kuivatamist kasutatakse kohviveski NESCAFE Classic tootmiseks. See tehnoloogia võimaldab teil hoida kohvi maitset ja lõhna.
Selle tehnoloogiaga kontsentreeritud kohviekstrakt külmutatakse esmalt madalate temperatuuride mõjul ja seejärel purustatakse. Nõutud suurusega graanulid elimineeritakse ja järgneb järgmisele etapile - sublimatsioon. Sublimatsioon on toote niiskuse eemaldamine vaakumi mõjul. Vaakumkambrist pärit vesi tahkest olekus muutub auruks, muundes muundamise faasi vedelaks. See tehnoloogia võimaldab teil säilitada kohvi aroomi ja maitse täiuslikkust.
Kohvipakendiprotsess algab laadimisjaamast, kus kohvi kottid ja metallmahutid tõstetakse tühjendusseadmesse ja süsteem valatakse kohvi. Tühjad kohvi pakendamiseks pakendid pannakse pakendisse, pakkimata, seejärel jaotatakse piki konveierlinti ja transporditakse täitemasina. Süsteemist siseneb kohv täitemasinasse, kus kanne täidetakse, kaanega suletakse ja konveier järgib. Järgmine samm on kleebise kleepimine kinni ja toote valmistamise kuupäev märgistusseadmes. Seejärel asetatakse purgid laudadesse ja kaubaaludesse.
Kohvi tootmise protsessi oluline osa on maitsmine. Neis on osalenud spetsiaalselt väljaõppinud inimesed, kellel on hästi välja kujunenud sensoorne võime. On kahte tüüpi maitset: roheline kohv ja valmistoodang. Maitsmisi hoitakse täielikus vaikus ja maksimaalne kontsentratsioon. Rohelise kohvi maitsmiseks võetakse roheliste ubade proovid, praetud teatud värviga, maapinnale ja tõmmatud. Ja valmistatud kohv NESCAFE tõmmati teatud temperatuuriga veega.
Protsess ise maitsta on väga huvitav. Kohvi ei tohi neelata, välja visata. Värvi nägemiseks kasutage ainult valgeid tassi ja hõbedase lusikaga. Arvatakse, et nad säilitavad kohvi maitse.
Nagu näete selle lihtsa sammhaaval skeemi järgi, NESCAFE lahustuvas kohvis ei ole keemiat, toidu lisaaineid ega värvaineid: ainult parimad kohviubad ja vesi. Seetõttu on lahustuv kohv 100% looduslik toode. Teine asi on selles, et igal inimesel on selle joogi maitse jaoks oma eelistused. Muide, pöörake tähelepanu uuele NESCAFE Classic'ile. Nüüd on tal mitte ainult uus, isegi heledam ja kaasaegsem pakend, vaid ka värskendatud maitse: ta on muutunud rohkem lõhnavaks, rikasteks ja pehmeks.
Instant kohv on jook, mis on saadud röstitud kohvipuude teradest või loodusliku kohvi ekstraktist. Sõltuvalt tootmistehnoloogiast toodetakse lahustuvat kohvi kolme tüüpi: pulber (pihusti), granuleeritud (paagutatud), külmkuivatatud (külmkuivatatud).
Selline kohvi valmistamise meetod on kõige odavam. Toores kohvioad puhastatakse, praaditakse ja purustatakse 1,5-2 mm suurusteks osakesteks. Siis ekstraheeritakse nendest väikestest osakestest lahustuvad ained. See ekstraheerimine toimub spetsiaalse varustuse abil: kohviubade osakesi töödeldakse kuumaveega 3-4 tundi kõrge rõhu all. Seejärel jahutatakse ekstraheeritud lahustuvad ained, filtreeritakse, lahustumatud ja vaiksed ained eemaldatakse ja kuivatatakse kuuma õhuga. Saadud ekstrakt on pulbriline kohvi.
Aglomeerunud kohvi on granuleeritud kohv. Aglomereerimine (ladinakeelsest aglomero - "ma kinnitan, kogunen") - see termin metallurgia valdkonnas tähendab väiketallide aglomeratsiooni protsessi paagutamisega metallurgiliste omaduste parandamiseks. Granuleeritud kohvi valmistamine ei erine pulbri tootmisel. Ainult lõpus lisatakse veel üks etapp. Saadud lahustuv kohvipulber lastakse aururõhu all väikesteks tükkideks. Saadud tükid on granuleeritud lahustuv kohv. Kuid tuleb märkida, et intensiivne rõhk muudab tera molekulaarstruktuuri ja kahjustab kohvi aroomi ja maitset.
See kohvi valmistamise meetod on kõige kallim, see erineb täielikult pulbristatud ja granuleeritud kohvi valmistamisest. Täna on see uusim kohvi valmistamise meetod. Sublimatsioon (ladina sublimatio - "tõus, ülestõusmine") - dehüdratsioon, madala rõhu all vaakumis külmutatud toiduainete kuivatamine. Külmkuivatamine säilitab materjali põhilised bioloogilised omadused, kuna sel juhul ei hapnikku oksüdeeru ega muuda toote mahtu. Sublimatsioon võimaldab saada kvaliteetseid tooteid, mis lähenevad värskelt organoleptilistele omadustele.
Selle lahustuva kohvi valmistamise meetodi olemus on järgmine. Esiteks valmistage kohvi puljong ja külmutage see väga madalal temperatuuril, säilitades koheselt tervete looduslike ainete. Sellel kohvil on delikaatne maitse ja lõhn. Ja siis külmutatud toode madala rõhu all vaakumis on dehüdreeritud. Seejärel purustatakse veetustatud mass ja selle purustamise tulemusena saadakse ebaühtlased kristallid. Näeme neid väga ebakorrapäraseid osakesi kohvimasinates koos pealdisega "sublimiseeritud kohvi".
See oli sublimatsioonimeetod, mis põhjustas lahustuva kohvi tootmise ja tarbimise suurenemise. Tema abiga avati tarbijale uus kohvi kvaliteet ja kogu kohvi turg muutus samuti. Niisiis on kohvi kohvi valmistamise protsessi eripärane omadus enamiku originaalsete omaduste - loodusliku aroomi, maitse ja värvuse - säilitamiseks sublimeeritud kuivatatud toodetel. Selle tehnoloogia abil on võimalik säilitada ja edastada loodusliku kohvi maitseomadusi maksimaalselt. Külmkuivatatud protsessi külmkuivatatakse. Selle olemus seisneb külmutatud niiskuse eemaldamises sügavkülmutatud toorainest kõrge vaakumiga tingimustes ja külmumistemperatuuri juures palju madalamal temperatuuril.
Esimene tootmisetapp: esiteks kontsentreeritud kohviekstraktiga jahutatakse ja järgnevad vahud, mis vastavad täielikult kõikide lõpptoote tiheduse ja värvuse nõuetele. Nende manipulatsioonide taga on spetsiaalse konveierilindi lisatarvikute külmutamine, kus see muutub terveks jääks. Madala temperatuuriga õhu käik võimaldab külmumist. Pärast külmutamist toimub jääga granuleerimine, mille kestel graanulid asetatakse spetsiaalsetele alustele. Graanulite suurus kohandatakse sõltuvalt lõpptoote nõuetest.
Külmkuivatamise teine etapp on külm kuivatamine. Külmutatud ekstrakti graanulitega eripakend paigutatakse vaakumahutisse, mis on sisseehitatud kütuseaurudega kondensaatoriga horisontaalne silinder. Silindri sees on konveieri plaatide jaoks ja kütteelementide süsteem. Kütteelementide süsteem võib olla kahte tüüpi: kiirgus ja kontakt. Kiirguse tüübi puhul suunatakse kuumus tootesse kiirguse kaudu. Kontaktivõtte korral suunatakse kütteelementidest tulenev kuumus läbi otsese kokkupuute tootega.
Valmistoote lõppfaasis tühjendatakse kandikud tühimikuga vaakumkambrist (lahustuv kohv). Granuleeritud kohv saadetakse lühiajaliseks ladustamiseks spetsiaalse punkeriga lehtris. Pärast seda võite kohvi valmistada purkides.
Tuleb märkida, et sublimiseeritud kohvivaba kohvi säilitab peaaegu täielikult kõik kohviubade, nende aroomi ja maitse kasulikud omadused. Erinevalt pulbri ja granuleeritud lahustuvast kohvist, mille tootmistehnoloogia mõjutab joogi omadusi negatiivselt. Seega külmkuivatatud lahustuv kohv kannab sama koguse kofeiini kui looduslik. Toitumisspetsialistid soovitavad tervele inimesele juua kuni kaks tassi külmkuivatatud kohvi päevas. Pulbristatud või granuleeritud kohvi saab puhastada kuni viis tassi päevas.
Kui olete veetlev kohvi või teiste kohvi tootjate kohusetundlik, võite jälgida meie testide tulemusi. Jälgige kohvi arvustusi.
Ja tõde, nagu alati, tõuseb taeva ja maa vahel, ja selleks, et seda püüda, peame püüdma objektiivselt kaaluda kõiki elemente, võrrelda maailma tegelikkust, mõtlema loogiliselt ja nii rääkima.
toores kohviubade vastuvõtmine ja eraldamine;
kohviubade röstimine;
granuleerimine röstitud kohv (lihvimine);
ekstraheerimine (kohvi valmistamine);
toote pakendamine ja märgistamine.
Oleme juba alguses puudutavad toormaterjalide kvaliteeti, seega me ainult märkame, et kohvi valmistamiseks kasutavad nad ka vanu, vanu, põletatud ja muid kohviube, mida mõjutavad haigused, hallitus ja seened.
Pealegi, pärast kohviubade vastuvõtmist peab see olema lihvima ja seda protsessi nimetatakse granuleerimiseks. Lihvimise kvaliteet on oluline, st purustatud terade graanulite suurus, sest ekstraheerimisprotsessi kiirus (seedimine) on pöördvõrdeline osakese suurusega. Ie mida peenem jahvatamine, seda väiksem on osakeste suurus, seda kiiremini kaevandamine.
Seejärel laaditakse graanulid (maapinnast) kohvi ekstraktoritesse, kus kohvi töödeldakse kuuma veega, st keedetud Ekstraheerimise parandamiseks, st nii et nii palju toorainest kui võimalik läheb vedelasse faasi, on vesi juba eelnevalt pehmenenud, st Vesile lisatakse spetsiaalseid keemilisi komponente. Täielik ekstraktsioonitsükkel võtab 8 tundi. Selle aja jooksul oleks isegi kirves keedetud.
Seejärel filtritakse kohviekstrakt ja muudetakse kuiva pulbri või graanuliteks. Kuivatamise tehnoloogia võib olla erinev ja see annab kohvi tuleviku nime.
Kõige odavam kohvi valmistamise meetod on pulbri tootmine. Saadud ekstrakt (lahustunud kohv) filtreeritakse, lahustumatud ja vaiksed ained eemaldatakse ja kuivatatakse kuuma õhuga. Pihustatud kujul kohvi ekstrakti väikeste tilkadega leitakse kuuma õhu vool ja koheselt kuivab. Kuivatusseadme sisselaskeõhu temperatuur on 230-280 ° С, kuivatustornist väljumisel 105-115 ° C.
Kuivatatud kuiva kohvi ekstrakt jahutatakse ja saadetakse pakendamiseks.
Agglomeration (ladinakeelsest aglomero - "I attach, accumulate") - see termin metallurgia valdkonnas tähendab väikeste metallide aglomeratsiooni protsessi paagutamisega, et parandada nende metallurgilisi omadusi.
Sublimatsioon (ladina sublimatio - "tõus, ülestõusmine") - dehüdratsioon, külmutatud toidu kuivatamine vaakumis. Külmkuivatamine säilitab materjali põhilised bioloogilised omadused, kuna samas kui õhk hapnik ei oksüdeeri ja ei muuda toote mahtu. Sublimatsioon võimaldab saada kvaliteetseid tooteid, mis lähenevad värskelt organoleptilistele omadustele.
Ja kes teab, mis on lahustuv kohv. Loomulikult on vahetu kohv valmistatud looduslikest toorainetest, kuid kas seda on võimalik seda kasutada? Pärast pikaajalist kõrgtemperatuurilist töötlemist muutub kohvi maitse ja lõhn tundmatuks. Ainult spetsiaalsete lisandite ja lõhnaainete abil saate kohvi suhteliselt meeldiva aroomi ja maitsega.
Tegelikult ei saa pärast sõnu "keetmine" lugeda, sest selgub, et viimasel juhul jällegi kannatab kohvi pruulitud, keedetud, aurutatud ja keedetud sama 8 tundi ja ilmselt samal rõhul 15 atm, ja see ei ole selge, kuidas on võimalik saada kõrge kvaliteediga tooteid selles cooking läheneb organoleptilised näitajad värske. Mis juhtub kohvi pärast sellist pika temperatuuri töötlemist?
Näiteks espresso õlitab 25 sekundit temperatuuril umbes 90 kraadi ja rõhu 9 baari ning on ebamääraselt mahe ja tervislikum kui lahustuv kohv.
Pole ime, et 8 tunni jooksul lahustuvad kohviubad, eriti kuna vesi on suurepärane lahusti.
Selleks, et kohvi kohvi saada, oli meeldiv lõhn ja maitse, kasutades erinevaid kunstlikke toite ja maitsed.
Üldiselt midagi põhjalikult ei muutunud. Muutati ainult selliseid sõnu ja termineid, millega reklaami firmade ajud ja arusaamatu lahustuva massipulbri tootjad. Tehnoloogia ja tootmise arendamisel ja täiustamisel võivad värvid ja maitsed muutuda, kasutada võib uusi lõhnaaineid jne. Võimalik, et lahustuv kohv on muutunud vähem kahjulikuks, kuid tõenäoliselt pole see kasulik.
Üldjuhul on lahustuva kohvi tootmise andmed vastuolulised, ebausaldusväärsed ja kõik, mida kirjutanud avatud reklaamid ja teabeallikad, eksitab keskmist tarbijat.
Näiteks aromaatse loodusliku röstitud kohvi arv on 0,60, kohviekstrakt 0,43 ja valmis kuivatatud pulber 0,32. Kiivava kohvi tootmisel jäävad rasvad, proteiinid ja mikroelemendid paksu, samas kaotavad sellise pikkade õlide organoleptilised omadused. Umbes maitsed pärast 8-tunnilist süüa ja öelda, et pole mõtet. Sellegipoolest põhjustab reklaam keskmise tarbija teadmatusest tulenevat kaubandust ning igal aastal kasvab kohvi kohvi tarbimise kasv. Nii et Ameerika kohvi büroo sõnul. Aastal 1953 iga üle 10-aastase ameeriklase kohta oli päevas 2,57 tassi kohvi, millest 2,31 tassi valmistati looduslikest teradest ja 0,26 tassist kohvi. Aastal 1972 nägid samad arvud välja just 2,35 tassi, millest 1,67 on loomulikud, 0,68 on lahustuv. Ja tänane Venemaa sureb koheselt kohvi tarbimise üle.
Mis võib selgitada populaarsust ja armastust, et vahetu kohv on võitnud. Sellel ei ole salajas - lahustuvas kohvis on oma eelised:
Pikk säilivusaeg. Instant kohvi kaotab lõhna ja maitse aeglasemalt kui looduslik. Seda seetõttu, et kohvi saab hermeetiliselt pakendada.
ettevalmistamise lihtsus (vees lahustamiseks piisab pulbrist. Kui soovite kuuma kohvi, lahustub keeva veega, kui soovite külma kohvi, siis ei lahustu kohvi lahustumine külmas vees.
Ei ole vaja osta kohvihvijaid, kohvimasinaid, turke.
Tänu nendele kolmandatele vaieldamatutele omadustele, vaatamata arvukatele puudustele, on vahetu kohv üks kõige sagedamini ostetud tooteid ja paljud kliendid eelistavad kohvi koheselt kohvi.
Venemaa on kiire kohvi kasutamise ülemaailmne liider ja kogu jookide osakaal kõigist "kohvi" müügist on isegi 80%! Milline on sellise tuttava ja tuttava lapsepõlve kohvi kohvi populaarne saladus?
Piimapõhiste kohvigraanulite ja pulbri peamised eelised on kiire toiduvalmistamine (lusikatäis kohvi lahustub keevas vees ja isegi soojas vees) ja pikk säilivusaeg (kui järgite kõiki ladustamisreegleid ja peate kohvi kuivas kohas). Ja veel - võrreldes loodusliku kohviga on lahustuva tooraine mass ja tooraine maht vajalik, et valmistada ette üks osa toitev jook. Seda veini väärikust hindavad vedajad eriti.
Vahetu kohv - üks maailma kõige kuulsamaid jooke - ilmus 20. sajandi alguses sõjaväe käsul sõjaväelaste vajadusteks. Mitmed inimesed võitlevad selle ainulaadse toote loomise auks. Vastavalt ametlikule versioonile leiutas tehnoloogia 1901. aastal Jaapani teadlane, kes sel ajal Chicagos töötanud - Satori Kato.
1903. aastal ilmus esimene tehnoloogia. Tänu õnnelikule võtsid geniaalne Ludwig Rosemus välja "kofeiini tootva" tehnoloogia, patentis selle idee kiiresti ja hakkasid kiiresti tootma uuenduslikku toodet USA-s. Kofeiinil on kaks eesmärki: vähendada kofeiini kogust kohvis ja muuta see joogiks vähem kahjulikuks ning ka kofeiini kasutamiseks farmaatsiatööstuses.
Esimese kohviku kohvi riiulitel tundus üsna kiiresti - tavaline tarbija juba 1909. aastal suutis hinnata uue toote "Red E Coffee" maitset ja mugavust.
Brasiilia oli üks esimesi, kes hakkasid arendama uut toodet - riigi valitsus hindas tulevikus kasu, sest riigis on palju kohviistandusi. Ja 1938. aastal, Nestle'i ettevõtte osalusel, ilmus täna igale venele tuttav kaubamärk. See kaubamärk täidab tänapäeval kohvilahuselise turu juhtivaid kohti - Nescafe.
II maailmasõda viis kohvi populaarsuse tippu. Paljude armeede sõdurid hindasid tugeva ja värskendava joogi sarjast "lihtsalt lisada vett", mida on kergesti veetma ja jooki jootma. Eriti meeldis kiire maitsestatud kofeek Ameerika sõduritele. Kui nad pärast võitu kodumaale tagasi jõudsid, mõistsid nad, et nad ei saa enam ilma kohvita elada. Riigid on alati olnud tuntud oma muret tavakodanike vajaduste pärast - ja peatselt sai joog mujalt populaarseks Ameerikas ja siis kogu maailmas.
Instant Coffee tootmisliin
Mis on vahetu kohv? See on vee ekstrakt, mis on saadud tugevast värskelt röstitud kohvist (looduslik!) Ja kuivatatakse pulbri kujul. Sellel on meeldiv kohvi maitse ja lõhn (kuigi mitte nii tugev kui teraviljavein), suurepärane tooniline efekt ja iseloomulik tunnus - koheselt lahustub vees ilma vähimatki settest.
Kogu kohvi valmistamise protsess koosneb kolmest järjestikusest etapist:
Selle tulemusel saadakse kohvi puljongi töötlemise ja kuivatamise meetodist üks kolmest lahustuva joogi liiki. See on pulbristatud (odavaim viis), granuleeritud ja sublimeeritud (kõige kallim meetod).
Granuleeritud kohvi tootmisprotsess
Tootjad kasutavad tavaliselt kohvi valmistamiseks odavamaid kohviordinaineid, näiteks Aafrika Robusta sorti. Populaarne ja kallis araabika - palju vähem. Kuid see ei ole ainult see, et Robusta on odav, kuid Araabika on valitud. Just Robusta'is on kofeiini ja kõrgema ekstrakti protsent suurem. Võrdle: erinevatest riikidest pärit Robusta terade puhul on kofeiini osakaal umbes 2,2, arenenud araabikas - ainult 0,6%. Robusta kohvi ekstrakti toodang on sama palju kui 36%, mis on palju. Võttes arvesse asjaolu, et mõni kofeiin aurustub töötlemise, jahutamise ja kuivamise protsessis, pole mõtet teha puhta araabika kohest jooki - seal pole praktiliselt mingit tugevust või maitset.
Kui kirjeldate mõne sõna kohvi valmistamise protsessi, on pilt selline: teraviljad on röstitud, jahvatatud, keedetud, keedetud, aurustunud ja purustatud veelgi. Kogu protsess võtab umbes 2 tundi, millest 15 minutit on praadimiseks. Söögi segust suhkruid, maitseaineid ja toidu lisaaineid ei panna - see on ainult pakendamisel.
Veel üks oluline kohvi parameeter on glükoosisisaldus. Suhkur on terade koorimises ja kui nahk siseneb toote koos teradega, suureneb glükoosi protsent.
Iga kohvifirma, olgu see siis Nestle, Jacobs või vene "Moskva kohvik kell Payah", püha kinni oma tootmisstandarditest. Erinevad seadmed, toormaterjalid, küpsetusmeetod - kõik see annab esialgse toote maitse, kuigi ostja ei tunne alati vahet.
Näiteks kui proovite kolme tüüpi kohvi "Must Kaart" - Brasiilia, Ecuadori ja Colombia, siis on erinev maitse palett märgatav. Ecuadori kohvi toodetakse Vietnami ja Indoneesia Robusta. Brasiilia juua tass on valmistatud Conilonest (Brasiilia hõbe Robusta), see on rohkem värviline. Kolumbia on Kolumbia araabia sortide segu, ei ole üldse lihtne tugev robusta.
Kiivas kohvi aroom on kohviõli, mis on lisatud röstimise ja õlle valmistamise vahel. Seal pole keemiat, see on lihtsalt eriline tehnoloogia loodusliku toote aroomi kogumiseks, selle kontsentreerimiseks ja selle tagasitõmbamiseks lahustuvaks segule. Väike eeterlik õli - ka lõhna - pannakse juba pakendatud kuiva juua.
Pole tähtis, kui palju soovite uskuda, et koheselt lahustuv kohv, vähemalt natuke, säilitab loodusliku kohvi ainulaadsed eelised, peate olema pettunud. Isegi kallis sublimeeritud produkt keedetakse tootmisprotsessis 3-4 tundi ja seal pole ühtegi väärtuslikku ainet. 50% kohvi looduslikust ja kasulikust on lihtsalt lahustunud. Jah, arenenud tehnoloogia, uued tootmismeetodid, rikkam maitse - ja seda ei olnud ja mitte.
Kohvi aroom kaotatakse peamiselt ekstrakti valmistamise ja selle kuivamise ajal. Võrdle: röstitud kohvi aromaatne indeks on 0,60, värskelt valmistatud ekstrakt on 0,43 ja valmistatud pulbris, kuivatatud ja pakendatud, on see ainult 0,32.
Kiirse joogi eeliste hulgas on vähendatud protsent kofeiinist, mistõttu näib, et sellise kohvi tasside päevaannet saab ohutult suurendada. Aga tõde, nagu tavaliselt, on kusagil lähedal - kruus toodetud kofeiini teraviljajook umbes 80 mg, lahustuv - umbes 60. Vahe on väike! Ja kui teete kohvi õrnalt - keedake seda väga kiiresti ja keedetakse seda vaid üks kord, kofeiinijuht kindlasti lahustub.
Nii et kas seda väärt on see ühel ja teisel kohal margitootega kohe "võltsitud" kohvi häbi või lülitud ainult sellele jookile, nii maitsev ja kergesti valmistatav? Võibolla on parim variant klassikaline kuldne tähendus. Kui ei kiirusta, on alati parem valmistada tassi reaalsest teraviljast kohvi. Ja hädaolukorras, kui ei ole aega ega vajalikke koostisosi, võite kohvi valmistada.
Röstitud kohv. Seda saab salvestada käesolevas vormis kuni 2 aastat.
Araabia kohv valmistatakse kohvioadest, mis on röstitud temperatuuril 165 kuni 210 ° C. Sageli valmistatakse kardemoni ja muude vürtside (safran, nelk, karitsa) lisamine. Röstimisetapp, kui kohvioa aktiivselt kaotab niiskuse auru kujul. See etapp võib kesta pikka aega ja sõltub sellest, kui palju kohvi niiskust hoitakse. Praegu kohvi lõhnab kuivatatud rohtu.
Aurustamisprotsess lõpeb
Tulenevalt asjaolust, et vesi lahkub täielikult teradest, hakkavad nad pruuniks muutuma. Selles etapis näib tera kergelt röstitud leiba lõhn. Pind muutub ebavõrdselt värviliseks.
Pärast kogu niiskuse kaotamist hakkab vilja kasvama ja lahti saama. Ülejäänud terade pärgamaterjali osakesed kooritakse ära.
Kerge küpsetamine. Suhkruõli hakkab karamellima. See viib terade praodeni.
Krakkimine on eksotermiline protsess, kui terad purunevad vabanenud soojus toimel. Seda saab võrrelda sellele, kuidas maisiterad lõhuvad, kui popkorn on keedetud. Erinevalt 2. krakkimisest on heli tugevam ja resonantsem. Kohvil on ubade iseloomulik hapu maitse ja värvitud värv.
Lõheprotsessi jätkamine
Tera on endiselt värvitud ebaühtlaselt. Mõne tera korral ilmuvad suured praod. Terad hakkavad kasvama.
Selgelt happelised toonid
Samal ajal muutub tera pind veidi helepruuniks. See muutub kuivaks. Sobib pehmete terade jaoks, kuna see võimaldab teil täielikult tunda õrna maitse ja lõhna. Soovitatav kohvile, mis joob hommikusöögi ajal, kuna see sobib hästi piimaga.
Lõheprotsess lõpeb. Selline röstimine on Ameerika Ühendriikides tavaline. Teine nimi sellel röstimisastmel on Skandinaavia. Pärast terade lõhenemist hakkavad nad ise koguma süsinikdioksiidi. Seda küpsetamise määra nimetatakse linna kasvuks.
Röstimine City growth + tähendab, et enamus teradest on läbinud pragunemise protsessi. Sellest hetkest alates hakkab viljapuude purustamine ja süsinikdioksiidi edasine vabastamine. See toob kaasa terade pragunemise ja edasise karboniseerimise (karastamine) teise etapi.
Keskmise rasvaga (kofeiin - 1,31%)
Võimas, rikas, magus ja hapukas
Terad on tumedat värvi, kuivatatud õline pind. Kohv, mida saab joob igal ajal, koos piimaga või ilma.
Kogu linna kasvu (FCR)
Kogu linna kasvu. Lihtne prantsuse keetmine. Espressomasinate segu iseloomulik määr. Vahemeremaades levitatakse. Röstimisetapp, kui algab kohviubade teine purustamine. See juhtub seetõttu, et teradesse kogunenud süsinikdioksiid hakkab intensiivselt vabanema. Heli pole nii tugev kui esimesel krakkimisel ja näeb välja nagu klapib. Selle etapi oluline tunnus on ka õlipuude ilmumine terade servadele.
Tugev röstitud (kofeiin - 1,31%)
Karm ja väga väljendusrikk, kergelt "laulda" ja meeldiv
Sellel küpsetusastmel on teradel tumepruun värv ja õlipind, ja tumepruun värvus muutub sageli must-pruuniks, mis sarnaneb sütikust. See kohv on purjus must, kreem, lõunasöök või pärastlõunal, ja seda kutsutakse - pärast õhtusööki.
Viini roost (FCR +)
FullCity + röstitud. Kohviubade tumepruun värv. Hirve, karamelli maitse. Looduslik happesus kaob.
Prantsuse roost (FR)
Türgi röstitud, Dark Roast. Sellist röstimisastme nimetatakse ka Continentaliks. Praegu hakkab kohviubade maitse põlemise suunas muutuma. Lava intensiivne teine lõhenemine. Terad on jõudnud temperatuurini, kui pragunemine jätkub isegi siis, kui need on välja pandud.
Maitse järgi domineerivad kivisüsi. Seda röstimist nimetatakse hispaania keelde. Veerand kohviubadest on söestatud. Sisemine tselluloos muutub tuhaks.
Instant kohvi toodetakse 3 klassi, kõik sõltub kohviubade töötlemisviisist: odavaim töötlemine ja tootmine on pulber (pihusti).
Kohvipulber. Kohv puhastatakse, kuivatatakse, röstitakse, jahvatatakse väärtuseni 1,5-2 mm. Seejärel valmistatakse kohvi 3-4 tundi 15 atmosfääri rõhul lahustuvate ainete saamiseks. Enne seda etappi ei erine kõik kolm tehnoloogiat. Kõik kolm tüüpi kohvi puhastatakse, röstitud ja seejärel keedetakse, lisaks on kohviubi valmistamisel 50% ubast täielikult lahustunud. Pärast toiduvalmistamist saadud kontsentratsioon jahutatakse, filtreeritakse, lahustumatud ja vaiksed koostisosad eemaldatakse, kuivatatakse kuuma õhuga, saadud pulbriline ekstrakt jahutatakse. Lõppetapis lisatakse pulbrile maitsed, värvained, lõhna- ja maitseained. Et anda loodusliku kohvi aroom või vastupidi, anda talle maitse, vanilli "Amaretto" šokolaad.
Granuleeritud kohvi - aglomeeritud kohv. Pulbrilise kohvi erinevus ainult viimasel tootmisetapil; kohviekstrakt läbib kuuma õhu voolu, kuivatatakse, liimitakse graanuliteks. Kuivatatud kohviubade märkimisväärne rõhk muudab tera molekulaarstruktuuri ja kahjustab kohvi aroomi ja maitset.
Külmkuivatatud kohv (külmkuivatatud) freeskuivatatud). Sublimatsioon on värske kohvi tootmiseks uusim ja kõige kulukam tehnoloogia, kuna see võimaldab teil säilitada kõik kasulikud tooteomadused, et edastada loodusliku kohvi aroomi ja maitset, nii et tootjad ütlevad. Tehnoloogia: saadud kohviekstrakt läbib vaakumi seades sügava külmutamise ja läbib seejärel külma kuivamise (sublimatsiooni) protsessi vaakumis, enne kui moodustuvad lamedad helepruunid kristallid, näeme neid kristalle klaasist kohvimasinas. Ja külmkuivatatud kohvi hind ei ole praeguseks madalam. (Sublimatsioonitehnoloogia on eriline, ebatavaline meetod: jää muundatakse auruks - see aurustub koheselt, läbib vedelas faasis).
Kiire kohvi ei soovitata inimestele, kes põevad kõrget vererõhku, kõhuhaigusi, tahhükardiat, unetust, eriti neid, kellel on olnud müokardiinfarkt. Märkimisväärne kasutamine tähendab rohkem kui 2 tassi tugevat kohvi päevas [14].
See näeb välja selline:
Kopeerige allolev tekst:
Kohviauk on kuivatatud Arabica või Robusta ubade peene pulbri või graanulite kujul. See on kergesti lahustunud kuumas vees ning sellel on värskelt jahvatatud kohvi iseloomulik maitse ja aroom. Erinevad kasutuskõlblikkusest ja suurepärased toonilised omadused.
1890. aastal uustulnukate teadlane David Strang pakkus esmakordselt lahustuvat kohvi. Pärast 11 aastat Jaapanis esitas leiutaja Satori Kato oma lahustuva kohvi versiooni. Mass-tootmine algas Nescafe kaubamärgi all 1938. aastal.
Kohvi kohvi valmistamise peamised etapid:
See on tähtis! Kiivas kohvi valmistamiseks võetakse kasutusele teistsugused toormaterjalid, mis ei sobinud kallimat looduslikku kohvi tootmiseks.
Kiivas kohvis peamine ja ainsaks komponendiks peaks olema kohviekstrakt. Sellise toote pakendil on tähis "Orgaaniline" või ainult "100% looduslik lahustuv kohv". Kui sellist nimetust ei ole, võib koostises lisaks kohvile olla muid koostisosi. Need võivad olla kuni 80%.
Lisatud aromaatsete ja maitsete parandamiseks:
Naturaalse lahustuva kohvi keemiline koostis:
Instant kohvi valmistatakse kõigist kolme tüübist:
Kas sa teadsid
Kiire kohvi ja atsetüülsalitsüülhappe samaaegne manustamine vähendab selle mõju mitu korda.
Kiire kohvi liigne tarbimine võib närvirakke ammendada. Fakt on see, et loodusliku kohvi kofeiin väljutatakse täielikult kehast 3 tunni pärast ja lahustuva kohvi kofeiin säilib kehas 10 tundi.
Regulaarne kohvi tarbimine suures koguses võib põhjustada füüsilist sõltuvust ja keha lakkab aktiivselt töötama ilma teise kofeiini osata.
Näpunäide Arstid soovitavad tungivalt juua mitte rohkem kui 1-3 tassi sellist kohvi päevas, sest see kogus kohvis sisaldub lubatud kofeiini päevas.
Kiirset kohvi kasutatakse peamiselt lõõgastava joogina. Sellega valmistatakse ka kuklid, koogid, pirukad, maiustused, magustoidud, alkohoolsed joogid ja kokteile.
Seda toodet ei soovitata selliste haiguste all kannatavatele inimestele:
See on tähtis! Ravim kohv on rasedatele naistele ja lastele rangelt vastunäidustatud.
Mida peaksite tähelepanu pöörama:
Valk: 15 g. (~ 60 kcal)
Rasv: 3,6 g. (~ 32,4 kcal)
Süsivesikud: 7 g. (~ 28 kcal)
Energia suhe (b | W | y): 50% | 27% | 23%
Ei saa öelda, et kohvi kohvikuperioodil on Venemaal küllaltki raskusi. Kuid isegi ei arva, et sisenemine on võimatu.
Fakt on see, et koheselt kohv kuulub sellistesse toodetesse, mille turg ei ole kunagi isegi täiesti täidetud, ja mitte midagi üleüldist. Piisab vaid meelde tuletatud kohvi kaubamärke, mis on ilmunud näiteks viimase kümne aasta jooksul.
Neid on palju ja suuremad tootjad läksid nende markidega turule, kes ei kartnud oma kaupade tootmisel ja reklaamimisel palju raha investeerida, kuid kui müük oleks komistanud, oleks see ohus neile miljonite kaotuste ja lõpuks hävinud.
Kuid ärge arvake, et need kaubamärgid "jäid" ainult kallitele reklaamikampaaniatele. Kõik kiirkohviaparaadi tootjad, isegi väga väikesed kohalikud ettevõtted, saavad hõlpsalt piirkondlikku ja seejärel ka kogu Venemaa turgu, kuna vahetu kohv on toode, mis peaks olema tundlik väikseimate muutuste suhtes tarbijate suundumustes ja tarbijate sümpaatides.
Aasta alguses võib olla cappuccino mood, keskel - "salenemisvõimeline" kohv, ja lõpuks - klassikaline, ning väikesed ja keskmise suurusega tootjad saavad sellistest mikro muutustest maksimaalse kasu, samas kui suured neist reeglina mõni ületootmine.
Seetõttu on kohvipulberel kõigil võimalustel saada toode, mille tootmine ei ole mitte ainult kasumlik, vaid toob ka märkimisväärset kasumit, kui see on korralikult sisustatud, eriti kuna tootmisvahendid on kallid ja neid saab kasutada mitte ainult selleks, et kohvi terad graanuliteks töödelda.
Kiire kohvi valmistamise meetod on üsna lihtne ega vaja liiga keerukaid kõrgtehnoloogilisi seadmeid. Mõistmise hõlbustamiseks on vaja öelda paar sõna lahustuva kohvi sortide kohta ja kirjeldada selle ettevalmistamise peamised etapid.
Instant kohvi - tegelikult looduslik ekstrakt. On olemas kolme liiki lahustuvat kohvi, mis erinevad iga liigi ja tootmismeetodi järgi: pulber (spray), granuleeritud (aglomeraat) ja külmkuivatatud (vastavalt tehnoloogiale seda nimetatakse ka "külmkuivatatud" - külmkuivatatud).
Pulbriline kohv - odavaim toodangu poolest. See sort on valmistatud kohviubadest, mida purustatakse peeneks (umbes 1 mm).
Toores kohvioad puhastatakse ja röstitud, seejärel lahustuvad ained ekstraheeritakse kuuma veega rõhu all.
Selleks töödeldakse teradest valmistatud kohvipulbrit 3-4 tundi kuuma veega (tegelikult neid keedetakse) umbes 15 füüsilise (tehnilise) atmosfäärirõhu all või baari, mis on võrdne 15 kg ruutmeetri kohta. cm või 1100 mm Hg - peaaegu poolteist korda kõrgem kui tavaline.
Pärast jahutamist eraldatakse saadud ekstrakt, filtritakse, lahustumatud ained (vaigud jne) eemaldatakse ja kuivatatakse kuuma õhuga. Saadud pulbri mass jahutatakse. Selline kohv on odav, kuid ka tootmiskulud on madalad - selle maksumus on reeglina mitu korda madalam kui müügihind.
Järgmine kvaliteet on aglomeeritud kohvi või kohvi graanulites. See liik on ilmselt kõige levinum Venemaa turul. Selle tootmine ei erine pulbrilise kohvi tootmisest, välja arvatud aglomeratsiooni täiendav faas, kui pulber valatakse aurudega graanuliteks.
Loomulikult erineb granuleeritud kohvi tootmisliin kohvi pulbri joonist, et suurendada ühikute arvu. Loomulikult on aglomeeritud kohvi kohvi tootmine kallim, kuid müügihind on suurem.
Kõige kvaliteetsem ja kallim peetakse sublimiseeritud kohvi ("külmkuivatatud"). Fakt on see, et esimeses ja teises tootmismeetodis kasutatav tugev rõhk muudab tera molekulaarset struktuuri ja kahjustab kohvi aroomi ja maitset ning külmkuivatatud kohvi tootmine ei sisalda seda protseduuri.
See on uusim kohvi valmistamise meetod. See on kõige kallim, kuid võimaldab teil säilitada kõik loodusliku kohvi esialgsed omadused. Selle tootmise olemus on see, et kohvi puljong on külmutatud väga madalatel temperatuuridel. Selle tulemusena moodustuvad jääkristallid. Need kristallid on dehüdreeritud vaakumis. Siis purustatakse saadud veetustatud mass ja saadakse ebakorrapärase kujuga kristallid.
Tegelikult on see tehnoloogia "külmkuivatatud". Selline kohv on kõige kallim tootmises ja müügihinnas, kuid kuna sublimatsioon võimaldab kvaliteetseid tooteid, mis lähenevad organoleptilistele näitajatele värskelt, kasvab nõudlus pidevalt.
Vene kohviturg on hinnanguliselt 1 miljard dollarit ja see arv pidevalt suureneb, mis ei ole üllatav - lõppude lõpuks, ekspertide sõnul ei põhjusta isegi 20% hinnatõus aastas märkimisväärseid nõudluse muutusi.
Venemaa kohvi tootjate organisatsiooni andmetel on lahustuva kohvi osakaal kogumüügist 46%, looduslikud (oad ja maapähklid) - 18%, kohvi ersatzi segud - 36% ja külmkuivatatud kohvi kategooria kõige kiirem kasv - 10% kiiremini kui kõik teised kohvi kategooriad.
Sellisel juhul ei ole mõttekas kaaluda pulbrilise kohvi tootmist: selle tootmise liine ei ole praktiliselt toodetud, see on iseenesest aegunud ja sellel on selge langustrend.
Ainus viis pulbrilise kohvi tootmistehnoloogia arvestamiseks on sama mis mis tahes sarnase toiduainega, näiteks sama jahvatatud kohvi tootmine, tingimusel et kohvipulbri tootmiseks kasutatakse mittevastavaid kaupu.
Täielik nimekiri granuleeritud lahustuvast kohvi tootmiseks on üsna suur: need on toormaterjalide ja pooltooted, erinevad kaalud ja vibreerijad ning jahutid, vibreerivad ekraanid, konveierid ja elevaatorid, granulaatorid, pumbad, trumlid terade röstimiseks ja paljud teised seadmed.
Üheskoos moodustavad nad kohvi tootmise liini, mille koguväärtus on umbes 110 miljonit rubla.
Seadmete külmkuivatatud tehnoloogia varieerub nullist alates 15 miljonilt dollarilt 40 miljonile dollarile.
Kui seal on vastavad tootmispiirkonnad ja muu infrastruktuur, on külmkuivatatud kohvi tootmine palju odavam - ainult umbes 3,5 miljonit dollarit.
Selle võimaluse valikut toetab asjaolu, et kui lahustuva kohvi aastane tarbimine Venemaal on 23 800 tonni ja kvaliteetse kohese külmutatud-sublimatsiooniga kohvi kogus on 4 000 tonni ja see suureneb, nagu eespool märgitud, siis tingimusel, et seda tüüpi kohv Venemaal Kui seda ei tehta (vähemalt märkimisväärsel skaalal), siis on selle toote algne kohvijõud väga suur tõenäosus saada vähemalt piirkondlik monopool.
Mõlema eespool nimetatud liini võimsus on ligikaudu 480-500 tonni valmistoote aastas, on valik ilmne.
Külmkuivatatud kohvi kasumlikkus on loomulikult veidi väiksem (võttes arvesse seadmete tasuvust) kui granuleeritud kohvi - kuni 20%. Siiski suureneb see, kui jõuab turuväärtuseni (st investeeringute täielik taastumine), mis toimub umbes 2,5 aasta jooksul.
Lisaks sellele, nagu eespool mainitud, võib kohvi, eriti sellise kõrge kvaliteediga, nagu sublimatsioon, vastu pidada märkimisväärse hinnatõusu muutmata nõudlusele. Kui me suudame monopolist positsiooni saavutada, on tasuvus veelgi suurem - kohapeal toodetud kohvi hind on igal juhul imporditud madalam.
Kõige huvitavam ja kiiremini taganev väljavaade on odavate ja väikeste (3-4-laudade) kohvik-söögikohtade võrgustiku avamine, mis mitte ainult ei loo täiendavat (ja märkimisväärset) müügisektorit, vaid aitab kaasa ka kaupade reklaamimisele: paljud tahavad kodus kohvi juua kohvik.
Lisaks on võimalik korraldada mobiilseid kohti (sobivate seadmetega varustatud sõidukitel) kuuma (külma hooaja) ja külma (vastavalt sooja aastaajana) kohvi.
Kiire kohvi tootmise video
Autobusiness. Ettevõtte tasuvuse kiire arvutamine selles valdkonnas
Arvutage kasum, tasuvusaeg, mis tahes ettevõtte kasumlikkus 10 sekundi jooksul.
Sisestage esialgsed manused
Järgmine
Arvutamise alustamiseks sisestage käivituskapital, klõpsake järgmisel nupul ja järgige täiendavaid juhiseid.
Puhaskasum (kuus):
Kas soovite äriplaani kohta üksikasjalikke finantsarvutusi teha? Kasutage meie tasuta Android-rakendust Google Plays äri jaoks või tellige professionaalse äriplaani meie äriplaneerimise eksperdilt.