Minu kogemus: kuidas avada kohvipoeg nullist ja mida selleks vaja on.
Üksikasjalik juhend, kuidas avada väike kohvik, kust alustada, kuidas toimida, millised õigused on vaja, ja mis kõige tähtsam, kui vähe kasu väike kohvipoeg pakub.
Mida sa pead avama kohvipoest? Esiteks peate sisendpiirkonnas leidma hea ruumi, on soovitav, et selles ruumis oleks toitlustuskoht varem, siis oleks see palju lihtsam, kuna ruumis on juba olemas kõik vajalikud side - veevarustus, kanalisatsioon, ventilatsioon, riiklike sanitaar- ja tuletõrjeteenistuste nõuded. Kesklinna ruumi rentimine maksab teile keskmiselt 1000 USD kuus (sõltuvalt linnast).
Selles etapis on kõik vaid üürilepingu sõlmimine üürileandjaga.
Loomulikult peate enne eelduse üüri sissemaksmist registreerima äritegevuse, piisab sellest, kui pöörduda maksuameti poole ja avada PI.
See tegevus vastab OKVED-koodile 55.30 "Kohvikute ja restoranide tegevus". Vahetult peate kirjutama avalduse UTII-le ülemineku kohta, see on väikese kohviku maksusüsteemi parim valikuvõimalus.
Pöörake tähelepanu! Ettevõtja, kes alustab oma tegevust esimest korda riikliku kontrolli seadusega 3 aastat, ei kontrolli riiklike sanitaar- ja epidemioloogiliste asutuste poolt. Pärast kohviku avamist tuleb Rospotrebnadzorilt 5 päeva jooksul kirjalikult teatada.
Kuid teie kohvipood peab vastama sanitaar- ja epidemioloogilistele nõuetele toitlustusettevõtetes, täieliku nõuete loetelu leiate riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise seire dokumentidest.
Kui SP on juba avatud ja seal on ruumi, ostame seadmeid. Te vajate ainult professionaalseid seadmeid:
Kohviveski koos jaoturiga.
Tempera omanik.
Seade kohvi jaoks idaosas.
Samuti on soovitav osta filter tüüpi kohvimasin.
Magustoitude külmutusseade.
Kohvikus saate küpsetada kondi ja konjakleid, vajate küpsetusahju.
Enne ostmist kontrollige hoolikalt kohviasetust isiklikult! Mitu korda tehakse seadmetele igat liiki kohvi, kohvi jooki kvaliteet sõltub otseselt barista varustusest, toorainest ja professionaalsusest.
Kui teil on piiratud eelarve, ei pea te kohviseadmeid ostma, saate seda rentida, on olemas kohvi tarnijaid, kes ostavad kohviseadmeid, kui ostate kohvi igast kuu (tavaliselt mitte vähem kui 10 kg kohviube igal kuul).
Toorainet rääkides on kohvi turg tootjate hulgas väga konkurentsivõimeline, seega on sellest palju valida. Te peate perioodiliselt ostma kohvioad, peate leidma kvaliteetse kohvi taskukohase hinna eest ja võimaluse korral ei saa te seadmeid osta, vaid rentida tarnijatelt.
Kohviku peab olema varustatud, et luua oma stiil, paigaldada mööbel seadmete, lauade ja toolid klientidele.
Suvine disain kohv.
Et te mõistate, et remondi ruumist on väga raske leida, peate ennast tavaliselt remontima (sageli piisavalt kosmeetilist remonti), kui te palgate töötajate meeskonda, on väljalaskehind ligikaudu 2000 dollarit. Kasulikum on teha ise remonditöid, kulutada ainult materjalidele (tapeet, värv jne). - 1000 dollarit. Reklaamibüroos tellitud ruumides märk.
Kohviku mööbli jaoks on vaja mitut lauda ja tooli, mitut maali ja muid dekoratiivelemente, samuti baariloendurit ja paar lauad kohvi varustamiseks.
Nõud (tassid, alustassid, lusikad) ja ühekordsed kohvimasinad koos sinuga.
Selleks, et töötada, vajab esmakordselt kogenud barista, kui teil on soov töötada iseseisvalt selle kutseala, siis võite võtta barista kursusi, mis kestavad kõige rohkem kuu aega.
Barista - kohvi jookide valmistamise spetsialist, barista teab, kuidas õigesti valmistada kohvi, sealhulgas latte kunsti.
Kas kasulik on avada kohvikut? Kohtunik ise, ühe espresso tassi valmistamise maksumus ei ole suurem kui 0,20 eurot ja valmistatud jooki hind on keskmiselt 1 dollar, kohvi lisatasu on rohkem kui 5 korda!
Magustoitude ja kondiitritoodete müük suurendab keskmiselt 30% müüki, magustoidu marginaal on umbes 100%.
Soovitan huvitavat videot: kuidas avada kohvikut.
Tere, minu nimi on Alexander Nikiforov, ma olen Tverist. Täna on mul väike, kuid väga hubane kohvik, mis on kohalike ja linna külastajate hulgas nõutav.
Isegi enne ettevõtte alustamist esindasin selgelt tulevasi kulusid. Algselt kavandati investeerida 300 tuhat rubla, kuid see osutus isegi odavam - 270-280 tuhat.
Olulist rolli mängis äriplaan, mille kaudu õnnestus meil täita oma plaane ilma lisakuludeta. Loomulikult vajasid väikseid kohandusi, kuid neid oli vähe.
Olemasoleva kogemuse taustal võin kindlalt öelda, et kohvi äri nullist on reaalne ja odav.
Ma armastan kohvi, nii et ma jõudsin tihti erinevatesse kohvipoedadesse, õppisin nende protsesside korralduse valikut, menüüsid ja iseärasusi. Suhtlemine baristaga andis külastajaid puudutavat teavet, äriorganisatsioonide tunnusjooni, koostööd tarnijatega.
Ma analüüsisin konkurentide hindu ja uurisin valikut. Esialgsel etapil otsustati avada odav, hinnaga konkurentide hinnad madalamad hinnad. Erilist tähelepanu pöörati ruumi menüüle ja disainile.
Peamine raskus - sobiva koha valik. Siin käsitlesin mitu võimalust - büroohoone või kaubanduskeskuse sees ühes hoone või tänava ruumides.
Peamine valiku kriteerium oli jalakäijate liiklus. Tahtsin kiirendada kohvimaja tasuvusmakset ja lühendada kulusid suurema osalemise tõttu.
Selle tulemusena valisin ma väikese hoone juurde, kus oli juurdepääs jalakäijale. Suurte kaubanduskeskuste ja haridusasutuste lähedus tagab korraliku klientide voo.
Esmalt soovitati mul autost või raudteejaamast avada äri, kuid keeldusin sellest ideest. Praktika on näidanud, et läbivad inimesed ei ole valmis tassi kohvi kulutama 120-150 rubla.
Kahekümne ruutmeetri ruumi suurus oli minu jaoks piisav, kui panna baariloendurit ja panna mõlemad lauad diivanitega.
Kohvimüügi frantsiis võis osta, kuid ma läksin muul viisil ja otsustasin ise välja lugeda nullist. Dokumentidega ei olnud probleeme. Siin tuleb teil registreerida LLC või SP.
Esimene võimalus sobib, kui teete teiste inimestega äri. Kuna olen ainus investor, eelistati IP-d.
Mis puudutab maksustamist, siis parim variant UTII. Selle eeliseks on mugavus, sest ei ole vaja teatada muud liiki maksudest, näiteks kinnisvara maksudest.
Maksumäär on väike, seega ei tekita käibekapitalile eriti suurt koormust. OKVEDi valimisel märkisin kohvikuid ja restorane iseloomustavat koodi 55.30.
Ettevõtte eeliseks on ranged nõuded koordineerimisele tuletõrjujate, ühtse Euroopa taeva ja muude kontrollistruktuuridega.
Kui soovite kliente ja vältida nende kaebusi, ei tekita probleeme. Võtke koheselt teadmiseks, et kohvikute ja näiteks shawarma müük on keelatud sanitaarnormide erinevuse tõttu.
Teisest küljest läksid paljud tuttavad - nad omandasid kohviku frantsiisi ja tegutsesid kindla brändi all. See valik ei sobinud mulle erinevatel põhjustel. Üks neist - ma tahtsin endale midagi teha ja seda ei tohi seostada arenenud disainiga.
Föderaalne kiirkohviku kohviku võrk Coffee In
Üldiselt toimus kogu avanemisprotsess mitmel etapil. Esmalt registreerisin ma maksuinspektsioonis registreeritud juriidilise isiku ja esitasin avalduse UTII rakendamiseks.
Järgmine samm valiti välja rendile andmise ja lepingu sõlmimisega üürileandjaga. Siis ma lahendasin probleemi tarnijatega, mõtlesin läbi disaini ja tegi remonti. Suurem osa ajast läks seadmete valikule ja ostule ning kaardi koostamisele.
Koheselt reserveerides on oluline hoolikalt läheneda barista valikule, kes on kohviku nägu. Ma töötasin ka ühe kelneri, kuid see sõltub suuresti teie soovidest ja ruumi suurusest.
Võtke aega ja kohvi tarnijate valik. Pidage meeles, et see on pikaajaline koostöö ja klientide kogemus. Soovitav on tellida piim, mille rasvasisaldus on 3,2% (tähtis hetk). Ülejäänud valitakse hinna ja kvaliteedi poolest.
See, mis mind sellesse ettevõttesse meelitas, on minimaalsed investeerimisnõuded. Oma sõbra kogemusest teadsin, kuidas avada kohvik väikelinnas.
Samal ajal ei olnud enne äriplaani koostamist selgesti kujutatud suurt arveldust äritegevuse alustamise kulude tase. Üldiselt on koht, kus rändama.
Olen juba rääkinud oma esialgsetest investeeringutest (270-280 tuhat rubla). Kuid ülemised piirid ei ole siin olemas. Ainult ühe kohvimasina ostmine võib maksta miljoni rubla eest, nii et iga ettevõtja teeb ise otsuse.
Muide, mu sõber investeeris veelgi väiksemaks (100 tuhat rubla). Ta piiras end väikese ruumiga ja kerget remonti. Kolm kuud hiljem ostis ta uue seadme ja kohandas ruumi kujundust.
Seega koguinvesteering tõusis 300-400 tuhande rubla juurde. Võimalik, et esialgsel etapil on selline lähenemine kõige optimaalne, sest võib mõista, et ettevõte "põleb" või mitte.
Tegelikult ma ka ei põrgutanud ega läinud kulude vähendamiseks võimaluse korral - leidsin odavate ruumide, rentides kõige kallimad seadmed ja ei läinud üle disaini osas.
Aja jooksul parandasin olukorda ja täna oma kohvikus ainult uusi ja kulukaid seadmeid.
Korraldades oma äri, pöörake tähelepanu menüüle, tee seda eriliseks ja erinevalt sellest, mida konkurendid pakuvad. Teisisõnu, vajate mingit "zest", mis muudab teie asutuse armastatuks.
Menüüs on kohustuslik lisada latte, espresso, cappuccino, mocha ja teised kohvi joogid, mida külastajatel kõige rohkem vajab.
Kohvitoa kasumlikkuse suurendamiseks lisage valikutesse kondid ja koogid. See aitas mul isiklikult tõsta institutsiooni kasumit ja meelitada lisakliente.
Tõsiste nõude puhul peaks nende arv olema piiratud (mitte rohkem kui 2-3). Võimalusena lisada vahemikku võimalus lisada siirupeid, erinevaid alkohoolseid kokteile koos kohvi lisamisega.
Menüü loomisel üritasin seda kasutaja jaoks arusaadavaks teha. Sa ei tohiks muljet avaldada võõrkeeltes ja kohvijoogide puhul - keskenduda nimede selgusele.
Mida vähem välisnimeid menüüs, seda parem. Isik peaks tegelema olemasoleva valikuga ise ja mitte kutsuma kelneri iga viie minuti järel.
Üldiselt sooviksin menüü koostamisel keskenduda potentsiaalsete külastajate huvidele ja eelistustele. Oluline on mõista sihtgrupi vajadusi.
Näiteks minu kohvik on hommikul avatud, nii et mõned lihtsad hommikusöögi toidud olid kasulikud. Kui lähedal on ülikool või ärikeskus, siis on kiirtoit täiendavaks.
Mitte vähem oluline punkt - menüü kujundus. Oluline on, et see on mugav lamada käed ja lihtne lugeda. Tehke kirjas keskmise suurusega (mitte väikesed ja mitte suured).
Samuti tulla välja nimed, mis panevad teid tellima tassi. Võimaluse korral värvige nõude koostisosad.
Pilt on klikkitav. Klõpsake ja õppisite, kuidas frantsiisi kaudu frantsiisiga avatud kohvipoed avada ilma suuri raskusi ja suuri investeeringuid!
Alguses tundus mulle, et uue institutsiooni nime valimine oli üks keerulisemaid ülesandeid. Praktikas oli kõik lihtsam. Peaasi, et leiutatud sõna (fraas) on meeldejääv.
Nime kohustuslik sidumine institutsiooni tegevusega Niisiis, kui avasite kohviku ja kutsusite seda Tea traditsiooni, siis pole sellest midagi head. Keskenduge lugupeetavatele klientidele, nii et nimi peaks sobima.
Enne kohvikusse helistamist peate vastama mõnele küsimusele endale - kes tuleb institutsioonisse, kuidas saab uue nime tajuda, milliseid seoseid see inimene tekitab.
Näiteks sobib üks nime noorteasutusele, ja auväärsetele kohvikute avamisel ei pruugi see sobida.
Oma kohvipoisi nime väljatöötamisel tegutsesin järgmiselt. Esiteks otsustasin klientide ja tulevase asutuse kontseptsiooni (sihtrühm).
Pärast konkurentide asutuste analüüsi, kus minu arvates tulin välja hulgaliselt atraktiivseid nimesid. Viimases etapis kontrollisin kõiki valikuid tuttavate, sõprade ja sugulaste poolt, valides ja heaks kiitnud lõpliku otsuse.
Pöörake erilist tähelepanu seadmete valikule. Kui ma oma kohviku avasin, lähenesin probleemile majanduse seisukohalt. Kuid võite minna ka muul viisil - kohe ostate vajalikke seadmeid (kui teil on selline võimalus).
Saadaval on kaks valikut - poolautomaatne ja automaatne. Väikestele ettevõtetele sobib esimene valik, mille peamine eelis on sobiv hind ja kvaliteet.
Mis puutub automaatsetesse autodesse, siis need on olulised asutuste jaoks, kellel on sadade ja ülejäänud kohtade arv. Rahaliste vahendite olemasolul võite osta selliseid seadmeid väikesele ruumile. Kuid on miinus - kõrge hind.
Lisaks on selline seade tööl ilma tööta, mis on vastuvõetamatu.
Seevastu automaatsed masinad on lihtne kasutada.
Nende eelised on lihtsus hoolduse, töökindluse ja tellimuste kiire täitmise lihtsuses.
Sellise tehnika kasutuselevõtmisega ei saa kelneri loidust muretseda - masin teeb kogu töö parimal tasemel.
Seadme valimisel pöörake tähelepanu boileri võimsusele (eelistage suurte konteineritega).
Samuti leiavad garantiiaeg teenuse, samuti kättesaadavus komponente.
Niipalju kui mina tean, heakvaliteediga poolautomaatkaubad maksavad kuni 50-60 tuhat rubla. Kuid müügil on ka kallimad mudelid, mille maksumus ületab 100-120 tuhat rubla.
Kulud on märkimisväärsed, nii et saate teha nii, nagu ma teen varustust. Aga siin, ole ettevaatlik, et sa ei jääks kinni madala kvaliteediga seadmetest, mida tuleb enne kasutamist parandada.
Keskmine rendikulud - 12-15 tuhat rubla kuus. Pöörake tähelepanu ettevõtetele, kes pakuvad tasuta kohaletoimetamist, paigaldavad seadmeid ja osutavad oma teenust. Nii et saate vabaneda tõsistest peavaludest.
Üldiselt peaks kohvipood varustama järgmiste seadmetega: külmik, kohvimasin, kohvikeetja ja mikrolaineahi. Teil on vaja ka lõikamislaudu ja valamu.
Kui te plaanite küpsetamist teha, siis ladustage kõrgsageduslikku ahju, ilma milleta ei ole kondiitritoodete ja muude toodete valmistamine võimatu.
Eraldi käsitleda ruumi kaunistusi - osta laud, toolid, riidepuud, baariloendur, köögiriistad jm salvrätikud. Siin sõltuvad kulud ruumi suurusest.
Mitte vähem oluline punkt, mida ma soovitaksin pöörata põhitähelepanu - ruumi kujundus. Valige kvaliteetse varustuse ostmiseks või rentimiseks - ainult pool ülesannet. Oluline on kaunistada ruumi targalt, anda sellele mugavust, teha seda ebatavaliseks ja helgeks.
Enne oma kohviku avamist valisin ühe neli varianti:
Keskendu puhtusele ja teenuse kvaliteedile. Plaadid peavad olema portselanist ja laudlinad peavad olema täiesti valged. Iseteenindust pole siin, sest ma palkasin kelneri, kes tellimuse esitas kliendi lauale.
Töö menüüs - paku klientidele erinevat tüüpi kohvi, sealhulgas eliit. Lisage menüüsse külmad suupisted, magustoidud ja alkohol.
Raha säästmiseks alusta väikest - rääkige oma sõprade ja tuttavatega uuest ettevõttest, kutsuge neid institutsiooni külastama.
Hea edutamise võimalus on võistluste korraldamine sotsiaalsetes võrgustikes, Odnoklassniki ja Vkontakte edutamine. Esialgsel etapil annab isegi selline edutamisviis häid tulemusi.
Aja jooksul saate ühendada "rasketäri", nimelt flaierite ja külastuste loomist, rendi stende, meedias ja internetis reklaami. Korraldage peopaine avamispäeval, et lasta maksimaalne arv inimesi uue kohviku olemasolu kohta teada.
Vajuta koheselt logo üle, mis toob esile kohviku. Vaba raha spetsiaalsete riiete kohandamiseks personali jaoks. Sel juhul tuleb märkida, et iga detail tuleb ühendada valitud sisekujundusega.
Pidage meeles, et näljased kliendid tulevad kindlasti teie asutusse - see on oluline neid sööta. Ja mitte igaüks võib hommikul kohvi valmistada ilma samast pagarit või võileibita.
Ideaalselt võite palgata head kondiitritoki, kes ostab koostisosad ise ja planeerib menüüd. Teil on vaja ka spetsiaalset varustust, millega küpsetamine toimub.
Valikus saab kohvikutes müüa kooke, võileibu, kukeseid, magusaid kujukesi, portsjonärivaid magustoite ja isegi maiustusi. Kõik sõltub eelarvest, vajalike seadmete olemasolust ja käepärast.
Kataloogi uurimine ja valimine parimad frantsiisid Venemaal ja Ukrainas on esimene samm eduka äri alustamiseks lihtsa ja lihtsa algusega.
Frantšiisi ostmise kohta tuleb teha otsus sektsiooni professionaalsete soovitustega: "Kõik, mis on seotud frantsiisidega".
Saad lugeda viimaste uudiste ja suundumuste kohta frantsiisi äri siin >>
Olen juba eespool maininud, et sisustus on võtmeroll. Klientide arv sõltub otseselt selle organisatsiooni kirjaoskusest. Sel põhjusel ei tohiks te erakordselt ümbritseda.
Kui teil on kogemusi ja asjakohaseid talente, tehke seda ise. Kui nõutavad oskused pole saadaval, siis palgata disainerit, kes teeb kõik vastavalt soovitustele ja praegustele suundumustele.
Miljoni disainilahendused. Ma tegin sisust prantsuse stiilis, kuid võite minna ka muul viisil - vali inglise klassika või vene sisemise korralduse viis.
Peaasi on tunnetada valmis olekus iseloomujoon, individuaalsus.
Pöörake tähelepanu valgustusseadmetele - paremini lükata lühtrid lakke. Kohvikus on iseloomulik dim, romantiline valgus. Parim võimalus on panna väikesed lambid või laualambid igale lauale ja neutraalsetes kohtades.
Föderaalne kiirkohviku kohviku võrk Coffee In
Pöörake erilist tähelepanu mööblile. Ostes toolid ja lauad ei taotle odavust - keskenduma mugavuse klientidele. Ideaalselt loobuge toolidest ja paigaldage väikesed diivanid.
Muusikaline disain. Valides muusikat, kaaluge valitud stiili. Kui ta on prantsuse keel, siis peab muusika olema sobiv. Sellisel juhul peaks heli taust ruumi küllastuma, tekitama ebatavaline õhkkond. Kõige sagedamini soovitatav on "blues", "folkloor" või "classic".
Pöörake tähelepanu värvipaletile - see ei tohiks olla pealetükkiv. Samuti pakume ventilatsiooni- ja kliimaseadme süsteemi, mis hoiab kokku väga kuuma ilmaga.
Kohv "Penka" töötab Voronežis enam kui aasta.
Neid avasid mu sõbrad Nastya ja Yegor isiklike säästude jaoks. Ma ütlen sulle, mida see neile ja neile õppimisele maksab.
Kohviku asukoht on kõige olulisem. See sõltub inimeste voogust, tuludest ja kasumist. Kohvimasin peaks olema läbisõidul: kuskil, kus inimesed kõnnivad, elavad või lähevad tööle. Kui inimesed lähevad väljapoole linna Gradi ostukeskust, siis keera tassi kohvi, mis on tavapärasest marsruudist vähem kui 100 meetri kaugusel. Seetõttu hakkas Nastya ja Egor leidma hea koha.
Asutajad "Foam" Nastya ja Egor sissepääsu juures. Tosid tegi ta reklaamiagentuuris, tähed on käsitsi maalitud. Kokku on kokku 27 tuhat
Ruumi leidmiseks on kolm võimalust: pöörduge asutuse poole, otsige Avito või minge linnas ja otsige ruumi ise.
Alguses pöördusid Nastya ja Yegor kinnisvarabüroodega, kus neile pakuti suuri üürikortereid. Ametid võtavad komisjonitasu ka renditasu eest. See on liiga kallis.
Avito-l on agentuurilt palju reklaame ja vähesed omanikud, mistõttu ka see meetod ei andnud tulemusi. Agendil Nastjal ja Yegoril pole raha.
Mõned omanikud postitavad hoone esiküljel rendi reklaame ja otsivad üürnikud otse. Seda teadvustades püüdis Nastja ise ruumi leida.
Voroneži keskuse kõrval asus Voroneži Riikliku Ülikooli peahoone kõrval mikrolaineasutus 14 m² suuruses ruumis - see on nagu väike lastetuba. Sellises väikestes ruumides ei saa te külastajatele lauale kohvi valmistada, kuid võite kohvi koos teiega müüa. Nastja läks mikrolaenude esindusse, rääkis tüdruku taga oleva tüdrukuga ja leidis, et üürnik läheb välja.
Siis Nastya mõistis, et ta ei jäta seda koht ilma omaniku telefoninumbrita. Ta küsis pisaralt tüdrukult, et ta selgitaks maaomanike arvu ametiasutustest. Kolmandat korda see töötas. Nastya ja Egor nõustusid rentima otse omanikuga. Me ei tea, kui palju nad rendi eest maksavad, kuid usume, et peaksime alati ostma.
Inside Nastya ja Egor otsustas teha remonti. Nad ostsid värvi, rulluistu ja kaubaaluseid ning meelitasid sõpru remondiks. Mehed ise värvisid seinu, panid linoleumi ja remondisid elektrijuhtmeid. Remont maksab 28 tuhat rubla.
Pärast kosmeetikatööde lõpetamist lõi Nastja ise lakke ka paberkuulidega. Ma leidsin Pintereste disaini idee ja kulutanud materjalidele viis tuhat rubla.
Nii et kohvik ootab sees.
Külastuste ligimeelitamiseks kaunis Nastya ja Jehor sissepääsu kohvikusse. Trükikojas ja välireklaami töökojas tellisid nad vahtkummid ja taldrikut. Töökoja sisselogimiseks lõigati kirjad vahtplastist, kaeti fassaadvärviga, et kaitsta kulumist, tellis polükarbonaattihendi, kaeti selle kilega ja kleebitud tähtedega. Vahuklaaside jaoks maksavad Nastya ja Egor installi eest 15 000 ja plaadile 12 000.
Enne avamist ostsid Nastya ja Egor ainult kõige vajalikud ja salvestasid palju. Näiteks puudus õhukonditsioneer, väike laud kotid, kriidikaardid koos menüüga ja muud sisustusvaikused. Peamine asi oli ruum ja kohv.
Kohvi valmistamiseks on vaja kohvimasinat, kohvi veskit ja tera. Kõige kallim on kohvi varustus. Üks kohviveski võib maksta nagu uus välismaa auto.
Kõige kallim kohvi varustus
Nastya ja Egor leidis tarnija, kes vastavalt kohvioad tarnimise lepingule pakub tasuta kohviveskit ja kohvimasina. Sarnased seadmed maksaksid omanikele 150 000 rubla.
Nastya ja Egor päästis töötajad. Esimesed kaks kuud nad teenisid külastajaid iseseisvalt. Töö sai alguse kohe pärast remonti. See oli lõputu nõiaring: me ärkasime üles, läksime kohvikusse, töötasime 12 tundi, läksime ostma, tuli koju, magasime - ja nii iga päev. Hiljem hakkasid Nastya ja Yegor jagama vastutust omavahel: üks läks kohvikusse, teine osteti, siis muutusid nad. Vahel poisid võisid puhata. Pärast kahte kuud tööpäeva, seitse päeva nädalas ja ühtegi vaheaega, võttis Nastya ja Yegor tööle esimese barista.
Loenduri töö aitas Nastja ja Egori mõista, kuidas tööruumi paremini korraldada. Poisid nägid, mida külalised pööravad tähelepanu ja kus nad välja näevad, oodates tellimust. Nastya ja Yegor juhtisid tähelepanekuid, muutes reklaami ja menüütahvlite kujundust. Selle tulemusena said külalised vajaliku teabe hõlpsasti leida ja kohvipoegade omanike jaoks oleks lihtsam töötada.
Nastya ja Yegor märkasid, et kui külalised soovivad head päeva või õhtu, siis nad naeravad ja tulevad uuesti. Hea meeldiva pildi tugevdamiseks hakkasid Nastja ja Egor kirjutama kohvi tassidelt: "Ole mõnus päev", "Suur klaas õnne" või "Maitsev kohv heale inimesele".
Nüüd seisavad Nastja ja Egor ühe nädala tagant. See aitab ennast tunda protsessi ja mõista, kuidas arendada äri.
Kohvimasin on kohviku või restorani analoogia alusel ehitatud avalik-õiguslik toitlustusettevõte. Ehitise sees on vaja pakkuda lõbusat, vaikset ja pingevaba õhkkonda, pakkuda klassikalist või mitmekülgset menüüd ning pakkuda enamiku roogade jaoks taskukohaseid hindu.
Kohvide müügiga seotud ettevõtte avamisel on suurepäraseid väljavaateid, mida tuleb edukalt kasutada. Selle korraldamiseks ei ole vaja investeerida märkimisväärset summat.
Ettevõte tasub ennast suhteliselt kiiresti, see ei tekita raskusi nii reklaamplaani väljatöötamise kui ka personali tööl. Kui te oskate sisestada niši, saab projekt suure potentsiaaliga.
Suhteliselt väikesed investeeringud, sest väike kohvik erineb kohviku avamisest ja eriti restoranist. Minimaalne pindala, vajadus standardsete töötajate arvu järele, üsna suured lubatavad pausid toodete ostmisel võimaldavad alustavatel ettevõtjatel sellist tegevust korraldada. Kui teil on väike stardikapital, on selline tegevus suurepärane, kui õppida, kuidas suuremaid projekte käivitada.
Valige organisatsioonile koht, nii et suvel võite kujutada kantavat veranda, panna tabeleid. Nii suurendate külastajate arvu märkimisväärselt, sest suvel on palju inimesi, kes soovivad seda ettevõtet külastada, tellides kohvi väikeste magustoitega. Kui valite ruumi, millele pääseb ainult kõnnitee küljelt, võite kaotada märkimisväärse osa kasumist.
Sageli asutused korraldavad kohvipoegade liiki, osalevad üliõpilastel, naisettevõtjatel, samuti inimestel, kes on otsustanud korraldada ärilõuna. Soovitatav on korraldada kohvipausid koolide, ilusalongide ja ärikeskuste lähedal.
Sõltuvalt asukohast määrab menüü, samuti teatud positsioonide maksumus. Kui asutus on korraldatud kesklinnas või jaama lähedal, tuleb nõusid valmistada nii, et külastajad saaksid neid toiduga kohvi võtta.
Kui otsustate paigutada punkti kaubanduskeskusse, pööratakse turistide aktiivselt külastatud osa tähelepanu sisekujundusele, kuna paljud külastajad tahavad kohvi juua, kui nad on üllatunud koha väljanägemisega.
Kui võimalik, mõtle, kuidas teie asutus erineb paljudest teistest. Inimesed tulevad headest kohvikutest mitte ainult juua kohvi või sööma, vaid ka suhelda kolleegidega, tuttavatega, mõnikord külastajad töötavad. Ettevõtte tasuvuse tagamiseks peate eelnevalt valima sobiva interjööri, hoolitsema optimaalse muusika valimise, menüüde eest, samuti kontrollima, kas nõustajate vormiriietus vastab ettevõtte üldisele kontseptsioonile.
Saate alati valida, millist kohviku kontseptsiooni kavatsete taotleda. Sageli kasutatakse romantiline interjöör ja stiil, samuti kiirtoidu avamine koos kohvi pakkumisega.
Enne töövoo korraldamist peate ettevõtte registreerima ning sisestama vajalikud andmed maksuhalduritega suhtlemiseks.
Ettevõtte käivitamiseks on vaja registreerida organisatsioon LLC või SP vormis. Teil palutakse täpsustada OKVED-i järgi konkreetne kood. Väikese kohviku tegevuse jaoks saate valida 55.30.
Kui registreerimine ja maksudokumentatsioon on valmis, on aeg koostada avaldus maksurežiimi muutmiseks. Võimalusel kasutage UTII, aga kohviku kontseptsioon peaaegu kunagi ei määra seda võimalust.
Kasutage mugavat lihtsustatud maksusüsteemi 15% võrra ja kõik maksud tuleb tasuda ainult tuludes. Kulud tuleb fikseerida, kuna neid ei võeta kvartaalsete maksete arvutamisel arvesse.
Kui kavatsete levitada alkohoolseid tooteid, on teil vaja asjakohast litsentsi. Enne tuletõrje, samuti SES-i nõusoleku saamist hoolitsege selle eest. Et vältida probleeme juba projekti alguses, anna eelnevalt välja olulised ärilepingud, näiteks toodete tarnimise, prügikogumise kohta.
Noh, kui kohvik asub hõivatud ristmike, tänavate, rongijaama, metroo, ülikoolide, kaubanduskeskuste ja populaarsete turgude keskel.
Kui soovite korrektselt korraldada asutust, ei pea te kohvipoegadele palju seadmeid, kuid teil peab olema starter komplekt. Kuid ärge proovige kasutada odavaid roogasid ja varustust, sest lõpuks see ei too mitte ainult kokkuhoid, vaid ka palju külastajaid hirmutada.
Peamised seadmed:
Selleks, et kohvik saaks meeldejäävaid pilke meelitada, tuleb hoolikalt kaaluda selle sisekujundust.
Pakutakse hiljuti kohapealseid kohti, serveeritakse pitsa, pakutakse suši pakette, pakutakse laste menüüd piisavas koguses.
Sisekujundus on atraktiivne, pöörduge spetsialistide poole. Lilleparkide, disainerite teenuste abistamine, kui teil on võimalus neid piisavalt maksta. Saate lauale asetada värsked lilled - need suurendavad oluliselt külastajate arvu.
Enne sisekujunduse valimist mõtle optimaalsele suundale, mille kontseptsiooni asutus töötab. Kõige populaarsemad on loetletud.
Traditsiooniline stiil
Pange tabelid mitmele reale, määrake koht, kus külastajad kohvi joovad, ja asetage mugavad diivanid. Võta eelnevalt ette piisav hulk töötajaid, et ei oleks probleeme kelnerite olemasoluga.
Sellistes ettevõtetes toitlustuskulud on tavaliselt suuremad kui sarnased. Menüü mitmekesistamiseks lisage magustoidud. Kaunista aknad, nõud vastavalt üldisele kontseptsioonile.
Hookk - originaalsed disainikohad, kus kõik saavad tulla ja suitsetama maitsvat vesi, sõpradega vestelda. Seetõttu ärikeskkonnas frantsiis hookah täna snapped up.
Pagaritoodete nõudlus aasta-aastalt meeldib selle püsivusega. Seepärast on meie väiketöötlemisettevõtete avamise projekt väga teretulnud.
Vene formaat
Lisaks kohvile peaksid külalised alati saama alkoholi, salateid tellida. Soovitav on valmistada paar suupisteid. Sellisel juhul valmistatakse kohvik vastavalt restorani tüübile, kuid peamiselt kohvi ja nõusid, mida saab koos sellega kasutada, tellitakse.
Enamikul juhtudel iseloomustavad sellised asutused kõrge tasuvusaeg, meelitavad ligi palju külastajaid igal ajal.
Kiirtoit
Kui te õigesti rakendate selle asutuse, teenistuse kontseptsiooni, võite tööle värbamisel märkimisväärse summa salvestada. Inimesed saavad siin kohvi valmistada, toitu, mida saab kiiresti tarbida. Parem on asetada sarnane kohvipood parkla, jaamaruumi või kaubanduskeskuses, supermarketis.
Kui institutsiooni mõiste on täielikult välja mõelnud, valitakse ülejäänud elemendid, tuleb leida sobiv personal. Pidage meeles, et töötajad võivad asendada üksteist, et kõrvaldada hädaolukordade tõenäosus.
Kui teie ettevõte töötab kogu päeva ja õhtul, on soovitatav korraldada tööprotsess kahes vahetuses. Sellisel juhul on vaja korrutada kaks korda töötavate töötajate arvu.
Pöörake tähelepanu mitte ainult teenindusstandardite järgimisele, vaid ka kohviku töötajate kultuurile ja pidevale koolitusele. Töötajate leidmiseks võite pöörduda spetsialiseeritud asutuse poole. Vajadusel otsige töötajaid ise: paigutage reklaamid või küsige oma sõpradelt.
Ärge unustage, et olete kohustatud maksma igakuist palka. Ärplaani koostamisel pöördu tähelepanu rahasumma, mida saate töötajatele kulutada. On vaja mitte ainult palkade maksmist, vaid ka teha igakuiseid sissemakseid sotsiaalfondile.
Restoranimenüü loendi koostamiseks pidage meeles, et sa arendad kohviku kontseptsiooni.
Sellise asutuse jaoks on esmaklassiline suurepärane kohv. Soovitav on, et külastajate valikul pakuti mitut liiki jooki.
Keskmise arve suurendamiseks lisage menüüsse magustoidud, mitmekesistades aknad kuklid. Võta need nõud, mis sobivad ideaalselt kohvi. Ärge tehke suurt hulka teisi toite. Mõni koht on piisavalt.
Instituudi menüü täiendamiseks paku külastajatele siirupeid, muid lisaaineid, mis täiendavad kohvi aroomi ja maitset.
Noh, kui teie kohvipood töötab õhtusel kujul. Sellisel juhul nõuab alkohoolseid kokteile, samuti alkoholi ja brändi olemasolu.
Maitsvad sissetulevad pannkoogid täidisega. Pancake äriplaan algajatele ettevõtjatele.
Kas teate, et saate avada mitte ainult kohviku, vaid ka mittestandardse, spetsiaalse kohviku, kus külastajad ei maksa toidu ja jookide eest, vaid kulutatud aja eest?
Selleks, et muuta hiljuti avatud asutus populaarseks, suurendage kohalviibimist kohvikutes, kasutage järgmisi meetodeid.
Avarale ja mugavale institutsioonile avamiseks vajate raha investeerimist. Mis siis kuludesse kaasatakse?
Kohvitoa kasumlikkus: 250-900% - sõltuvalt populaarse positsiooni hinnalisest.
Tasuvusaeg: väikestes piirkondades - 1 aasta kuni 3 aastat, rahvarohketes kohtades - 6 kuult kuni 1 aasta. Kui asutus tõestab ennast kiiresti, siis kajastub investeering kolme kuu jooksul.
Valmistamisvalmis autode varuosade müük.
Alusta investeeringuga 120 tuhat rubla! Kasum 40 tuhande rubla kuus.
Selge nišš. Suur nõudlus. Lisatasu 25-40%.
Alusta tulusat äri, mis müüb ainulaadseid nukumeid Bumvyazhikov.
Investeeringud - 59 tuhat rubla.
Kasum - alates 30 000 rubla kuus!
Kas artikkel aitas? Telli meie kogukonnad: VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki või Google Plus.
Oleme väga tänulikud, kui panete allpool "Like". Tänan teid!
Hankige värskendusi otse oma e-posti aadressile:
Juba pikka aega olen mõtlesin, kas see oleks kasulik avada kohvikut ja kas see toob suurt tulu. Selgub, et jah. Pole halb artikkel. Ma sain teada, millised vajalikud dokumendid on vaja, mõned väikesed asjad. Ainult siis, kui interjööriga on probleeme. Ma ei saa otsustada institutsiooni stiili üle.
Artiklis kirjeldatakse kõige optimistlikumat võimalust. Kui me räägime suurtest linnadest, on suur osa turgu, mida võrgud hõivavad. Kofehauz, Shokoladnitsa, Starbucks (mitte ainult kohv, vaid ka kultus), kohvipoest, Kohv nagu (igal sammul). See tähendab, et on vaja teha "autori" kohvikut keerdumiseks. Mittestandardse küpsetamise terad või ebatavalises piirkonnas. Ja see suurendab märkimisväärselt kulusid. See tähendab, et see vähendab tasuvust ja suurendab tasuvusaeg.
Sergei nõustub täielikult teiega, on ta juba kolm aastat kohvikust töötanud. Alguses oli see raske, tulud peaaegu ei katnud kulusid. Aja jooksul paranes ettevõte. See aitas reklaamida oma asutust Internetis.
Siin on tõepoolest oluline, et kohvipood oleks suure liiklusega kohas. Ilma selleta mingil moel. Pealegi peab teil olema ainulaadne müügipakkumine, mis eristab teid konkurentidest. Siin peate ise välja mõtlema, mis see on. Loomulikult peate kohvi jaoks midagi tegema - on olemas kõikvõimalikke kooke, kooke. Võite nõustuda pagaritöökodaga, et nad toovad teile mõnusaid maiuslasi tund enne avamist. Mul oli selline kohvik, mida ma eranditult käinud maitsvate kukude tõttu.
Meie pargi lähedal, kus me lastega jalutame, seadsime kohale väikese varje, seal on 2 lauda ja baar. Inimeste sissevool on väga suur, sest kogu päeva moms käivad laste mänguväljakul lastega ja neil ei ole aega kodus kohvi juua. Baarmenil on isegi raske tualeti minna või võtta suhkrut - kogu päeva käik. Kuid on tähtis jälgida kohvi kvaliteeti, sest see on veel ühe konkurendi jaoks väärt, seega on seal palju vähem inimesi, sest kohv pole nii maitsev.
Ma mõtlesin varem oma kohviku avamisest. Aga nüüd on nad rohkem kui piisavad. Võistlus on liiga kõrge. On oht, et saada kahjustusi.
Võite loomulikult proovida seda avada mõnes rahvarohkes kohas, pakkuda klientidele mitmekesist valikut kohvi ja midagi kuuma joogi - kooki, kooki või sealt, kuklit.
Mu abikaasa ja ma oleme pikka aega mõtlema väikeettevõtte avamisele. Abikaasa ise ettevõttes tegeleb trükkimisega erinevatel pindadel, sealhulgas meenedes. Ja ma olen juba pikka aega unistanud väikest kohvikut või kohvikut, aga ma kardan, et see ei ole väga kasulik, meil on suur linn ja arvukad institutsioonid sellises plaanis. Ma lugesin teie artiklit ja tahtsin isegi oma äri teha, palju kasulikku teavet, kuigi minu arvates on meie linnas ebatõenäoline, et see maksaks aasta jooksul (suur konkurents). Otsime kõrgeima ristiga kohti. Täname artiklit!
Ma ei tea, mulle tundub, et kohvipoodide teenimine on väga raske - teil tuleb kohvi hinna katkestada, kuid siis on seal peaaegu palju kliente või kvaliteedi säilitamine, mis ei ole ka väga hea. Kuigi, kui sa leiad hea rahvahulga ja odavate ruumide üüriks ja säästa palka enda enda jaoks - võib-olla see tulevad välja. Üldiselt peab nagu ükskõik millises ettevõttes pöörlema.
Atraktiivne idee, kuid nüüd, minu arvates selles valdkonnas on palju konkurentsi. Et olla edukas, peate tulema midagi uut, teistest erinevat või pakkuma menüüd taskukohasemate hindadega, mis võivad teie kasumit mõjutada. Sellise ettevõtte eelistest oli suhteliselt väikesed investeeringud, kiire tagasipöördumine, edukas algus.
Pärast artikli lugemist taaskäivitatakse idee avada kohvik. Kuid enamik kommentaareid on raske nõustuda. Igaüks saab tunne, et rong on juba lahkunud - võistlus on uskumatu, kohtades, kus kohvi jõuab kõige paremini iga kord. Sa ei üllata kedagi, kellel on suveterrassiga mõnus hubane koht. Vajad originaalkontseptsiooni.
Minu lugu avab kohviku.
2000. aasta lõpus töötasin Kiievis kontoritööjõuna. Tol ajal on kohvikutes - väikesed hubased kohvibaarid, kohvimasinad metroojaama väljumisel, punktid nendega kaubanduskeskustes, mis on juba linna pühkinud ja sobivad hästi oma atmosfääri. Ukraina võtab kiiresti Lääne suundumused kiiresti. Siis ma ei lisanud sellele suundumusele palju.
Mõni aeg möödus, pöördudes tagasi Venemaale ja mina ise väikest maakonna linnast, mõtlesin, mida teha, millises kohas valida, mida linnas puudus?
Vastus leiti ennast, kui ma ei leidnud koha, kust kustutan kofeiini janu, mis on juba saanud suurema linna kultuuri osaks.
Mulle oli ilmselge, et leida hea koht ja proovida. Sellel oli minu teadmised ammendatud.
Juhuslikult käisin koos sõbraga teise linna juurde. Kui ma nägin ärikeskuse esimesel korrusel kohvikut. Seal oli võluv barista tüdruk, kes seisis baarist seisma, kohvikul oli väike, stiilne interjöör, mulle meeldis kõike, hakkasin pildistama, küsisin))). Omanik jälgis seda kõike kõrval. Ta lähenes ja küsis sellist kinnisideedust, nagu me rääkisime, kohtusime. Üllataval kombel leidis ta, et ta oli lihtne, avatud isik, siis sel ajal oli ta mitmel pool linna ja kogu mobiilsete kohvikute laevastik. Ma küsisin tema numbrit ja andis ta ilma probleemideta.
Tõenäoliselt oli meie koosolek pöördepunktiks, sest seal oli ärevus ja ebakindlus ettevõtte õige käivitamise kohta. Puudusid teadmised ja nägemus protsessidest, nägin ainult ilusat katet. Loomulikult on kõigil negatiivne külg, ja tegelikult selgus.
Ta aitas mul vältida suuremaid vigu algusest peale. Mul oli juba kesklinnas üürileping, kus oli kulukas ja kahtlane liiklus, rääkimata seadmetest, mida ma kavatsesin osta))
Nüüd ma saan aru, et see võib olla surmav viga. Jah, ilmselt pärast mõnda aega ja palju raha kulutan, saan selle kogemuse. Kuid ma olen tänulik, et see kõik juhtus nii. Täna on minu juhtimise all juba mitu asutust))
Mida ma nõu annan, ärge kartke küsida, otsige mentoreid ja asjatundlikke inimesi oma niši. Sageli on nad avatud ja reageerivad. Võimalus esitada õigeid küsimusi, olla aktiivne ja valmis rumalateks vaatama, aitab see vältida suuri riske!
Kõik edu teie püüdlustes)
Raya Safina: "Esimesed muljed ja ülevaade Bumvyazhiki frantsiisist: edukas äri 59 tuhande rubla eest"
Alates iidsetest aegadest ja tänapäevani jäävad kohvikuimad lemmikpaikadeks ning hommikul on kohvi kosutav tass populaarne kogu maailmas. Sellepärast on kohviku avamine kasumlik ettevõte.
Ligikaudsete arvutuste abil tuleb kohvi valmistamiseks kasutada 7-8 grammi aeduba (teeninduse hind on umbes 10 rubla). Espresso tassi keskmine hind on 60 rubla. See tähendab, et ettevõtte kasumlikkus on 500%.
Kuid nagu iga ettevõte, on kohviabi avamine seotud teatud riskide ja raskustega. Kui teete kohvipoodide äriplaani korrektselt ja teete äri hästi, võite saada linna väga maineka ja tuntud asutuse omanikuks.
Praegu on Venemaal juuritud kohvipoegade mitu põhivormingut.
Traditsiooniline või prantsuse kohvik on mõeldud lõõgastavaks ajaveetmiseks ja puhkuseks. See on kõige kallim ärivaldkond. Selliste kohvikute jaoks on teil vaja klassikut sisustust, kallist nõusid ja teenindust kelnerite abiga.
Selline kohvik nõuab kööki, nii et siin serveeritakse mitte ainult kohvi, vaid ka kuumaid roogasid. Hoolimata asjaolust, et hinnad on siin palju kõrgemad kui teist tüüpi kohvipoodides, annavad nad pideva sissetuleku.
Miinuseid:
Mini-kohv või Ameerika kohv erineb traditsioonilisest kohvist. Neil ei ole kööki ja sellest tulenevalt kuumad toidud, kuid pakutakse laias valikus kohvi ja muid jooke.
Mini-kohvikutes pannakse tavaliselt mitu väikest lauda, kus saate istuda. Enamasti asetatakse sellist tüüpi kohvi kaubanduskeskustes. Kaupade marginaal on siin oluliselt kõrgem kui varasemates versioonides.
Mini-kohvik vajab ka suuri esialgseid investeeringuid.
Miinuseid:
Ekspress kohvipoed pakuvad ainult loenduri olemasolu ja vajalikku varustust. Ka sellised kohvikud võivad asuda väikestes kioskites või kaubanduskeskustes renditud ruumides. Tavaliselt kuulub institutsiooni valik mitmesuguseid saiakesi.
Plussid
Miinused
Selliste mobiilsete kohvipoodide jaoks ei ole vaja ruumi rentida, kuid teil peab olema transpordivahend, kust saab kohvi ja kondiitritooteid kaubelda.
Miinuseid:
Kohv kõigis piirkondades on populaarne erinevatele elanikkonnarühmadele. Aga enne kui teete kohvipoest äriplaani, on parem analüüsida oma piirkonna turgu. Selleks piisab Internetis jälgimisest või võimaluse korral turundaja ligimeelitamisest, mis on seotud lisakuludega.
Kui olete otsustanud teha kohvikuettevõtluse äriplaani ja avada oma asutus, siis peate kõigepealt mõtlema kontseptsioonile, mis eristab teie kohvikut teistest sellistest ettevõtetest. Ja peate tegema palju vaeva ja kujutlusvõimet, et meelitada kliente ja muuta oma ajaviide teie meelelahutuslikuks nauditavaks ja unustamatuks.
Ettevõtjad paljudes maailma riikides on leidnud kõige originaalsemad ideed nende kohvikute jaoks, mis muudavad nende ettevõtted kõige ebatavalisemaks.
Nii et "BarbieCafé" (Taiwan), kes sooviksid leida roosa Barbie maailma. Kõik siin on interjöör, ettekandjate vormid ja nõud (peamiselt magustoidud) on roosad.
Tegelikult oli mõnes sellises asutuses asuvas meedias väga negatiivseid märkusi, kuid see ei takista omanikud edukalt tegutsema ja kasumit teenima.
Kuid "Alkatraz" (Jaapan), vastupidi, ahvatleb külastajaid oma äärmuslike ja vanglate romantikaga. Kohviku lauad on eraldatud võrega ja külastajatele pakutakse selliseid eksklusiivseid toite nagu "Dead Bird", "Human Gut" jne.
DinnerintheSky's (Belgia) saate süüa õhtu taevas ja kohv ise on kraana disain, kohvik O'Noir (Kanada), pimedad teenrid teenivad teid täiesti pimeduses.
Velokafi (Šveits) lauad on kujundatud nii, et saate pärast nende sattumist jalgratast ära minna.
Muidugi, kohvipoegade äriplaani väljatöötamisel ei ole üldse vaja luua suuri originaalseid ideid, kuid seal peab olema ka omaette lootus. Just seda kutsutakse teie institutsiooni külastajaid meelitama.
Saate valmistada klassikalises stiilis kohvikuid, kus on kallid nõud, lühtrid. Või kui soovite kõigepealt meelitada noori ja üliõpilasi, siis tehakse juhusliku, linna või kõrgtehnoloogia stiilis disain. Võimalik on hoida nõude esialgses nimes või ettekandjate vormis.
Pärast seda, kui otsustate täpselt, millist tüüpi kohvikut te avanete ja otsustate selle idee üle, peate valima ruumi. Parim on rentida tuba kesklinnas, ajaloolistel kohtadel, kus on suur rist.
Suur pluss, kui kohvimasin on meelelahutus, teatrid, kinod, kaubanduskeskused, haridusasutused. Eelarve kohvipoegadele sobivad paremad jaamad ja turud.
Võimalik, et elamupiirkonnas asuv kohvik töötab edukalt ja annab hea sissetuleku, kuid ainult siis, kui see on tihedalt asustatud ja elanikel pole palju valikut, ja lähimad kohvikud ja kohvikud asuvad üsna kaugel.
Kõige sobivam variant, kui teie kohvipiirkonna pindala on vähemalt 100 ruutmeetrit. m. ja 40 istekohta. Ruumi üüri keskmine hind on 100 ruutmeetrit. 2017. aastaks umbes 120 000 rubla kuus koos kommunaalmaksetega. Renditud ruumid peaksid mahutama:
Saate korjata ruumi 60-70 ruutmeetrit. m., kuid see on vähem kasumlik. Parim on rentida ruumi, mis oli algselt peoteeninduskoht, siis vältite tarbetut bürokraatiat dokumentidega ja SESiga seotud probleeme.
Kuid paberimajanduse, nagu ka kõigi teiste ettevõtete puhul, peate käima, kuigi see on täiesti võimalik 1-2 nädala jooksul hoida. Milliseid dokumente on vaja kohvipoisi avamiseks? Te peate registreerima oma tegevuse individuaalse ettevõtja või piiratud vastutusega äriühinguna, OKVED koodi 55.30: "Kohvikute ja restoranide tegevus", vali spetsiaalne maksurežiim, UTII või USN. Seejärel ostate kassas ja registreerige see maksuhaldurile.
Kohviku avamiseks on vaja järgmisi dokumente:
Uue ettevõtte riiklik registreerimine.
Üürileping (parem on sõlmida 3-6 kuud ette).
Järeldus sanitaar-epidemioloogilises jaamas.
Tuletõrjeteenistuse järeldus.
Litsents alkohoolsete jookide müümiseks (kui te kavatsete alkoholi müüa) ja litsentsi jaemüügiks (vajadusel).
Kokkuvõte Rospotrebnadzor (mõnikord vajalik nõuannete retsepti koordineerimiseks).
Tööruumide ümberkujundamise tehniline projekt (kui selline üritus on kavandatud).
On paberimõistmise võtab 10-30 tuhat rubla.
Remont on üks kõige kallimaid investeeringuosi. See kestab ühe kuu ja maksab vähemalt 500-600 tuhat rubla. Kuid enne selle alustamist peate mõtlema hoolikalt sisemuse üle, on parem isegi kutsuda disainerit, kes pakub originaalseid ideid ja kasutab ruumi edukalt.
Indiasse Mocha-Mojo / Mancini / Stuudio Chennai Indias ei ole vaja teha kohvikuid, mis näevad välja nagu kerge konstruktsioon, või muuta kohviku välimust DreamBags-JaguarShoes / Carnovsky stuudio / Londonis, Inglismaal. Kuid tasub meeles pidada kolme reeglit, mis külastavad ligi.
Kohvik peaks olema:
Pehme ja hajutatud valgus, väikesed vaheseinad tabelite vahel, pehmed diivanid seinte lähedal aitavad mugavalt ruumist tuua.
Korralikult paigaldatud mööbel, riidepuu aitab kohvi maja mugavaks muuta. Baar ja näidikukellad peaksid asuma nii, et need oleksid kohe nähtavad asutuse sissepääsu juures.
Stiilne baubles, laualambid või lambid, ilusad nõud pakuvad kohvile erilist šikki.
Tuleb meeles pidada, et kohvikut tuleb hoida kindlas kategoorias: menüüst ja mööblist ettekandjate vormi.
Nüüd proovime välja selgitada, milliseid seadmeid kohvipood vajab ja kui palju see maksab.
Nii et peate:
Saali jaoks:
Köögi jaoks:
Ligikaudu on seadmete, mööbli, nõud ja köögiriistade maksumus 730-800 tuhat rubla. Muuhulgas peate ostma puhastusvahendid ja puhastusvahendid ning vannitoa seadmed.
Seal on mini-kohvikuid, kus omanik ja perenaine teenindavad teenust, kuid tavaliselt on palgatöötajad head ja tasuvat kohvikut korraldada:
Palk nõuab vähemalt 120-150 tuhat rubla. Kui kohvimasinal on tavapärane tööplaan, ütleme näiteks, et kella 10.00-22.00 saate korraldada tööd ühel vahetusel, kuid siiski on parim võimalus töötada kahes vahetuses.
Köögimenuse juuresolekul võib kohv olla suhteliselt mitmekesine. Esiteks, loomulikult peaks olema kohvi ja muid jooke:
Küpsetamist saab pakkuda selle tootmisel ja importida sõltuvalt võimalustest.
Suureks plussiks teie ettevõttele on teenus "Kohv minna". Lisaks võite võtta koos teiega võimaluse võtta mitte ainult kohvi, vaid ka saiakesi, salateid, võileibu.
Kohv ja muud tooted vajavad umbes - 250-300 tuhat rubla.
Reklaamikampaania tuleks alustada kuus või kaks kohviku avamisest, lähtudes finantsvõimalustest. Võite alustada sotsiaalsete võrgustikega. Näiteks võivad mitmed VK repostid võimelised potentsiaalsete klientide huvi märkimisväärselt kiirendama, kui nad lubavad avada mis tahes joonistusi või menüüd, mida konkurendid ei ole.
Reklaami on täiesti võimalik kasutada kohalikus meedias ja, kui on olemas selline võimalus, panna lühike vestlus, teade, jooksujoon.
Ühistransport või stendid on reklaamimiseks üsna sobivad, kuid see nauding ei ole odav. Te saate reklaamide esitamist peatada ja mujal spetsiaalselt selleks otstarbeks loodud kohtades, kuid sellise reklaami tõhusus on suhteliselt väike.
Parem on kasutada võimalikult paljusid allikaid. Väikestes linnades võite edukalt pöörata suusõnaliselt, mis on sageli tootlikum kui kohalik meedia.
Hea reklaam võib võtta kuni 30 tuhat rubla.
Vastake küsimusele, kui palju raha kohvipoisi avamiseks on vaja, kindlasti ei saa. Palju sõltub sinust ja teie valikust: millises linnas te otsustate avada kohviku, milliseid ruume te üüri, mida soovite remonti teha, kui palju investeerida kohviku disainisse, kui palju kallist seadet te otsustate osta, milline menüü saab.
Rent: 80-120 tuhat rubla.
Dokumendid: 10-30 tuhat rubla.
Remont: 500-600 tuhat rubla.
Seadmed: 730-800 tuhat rubla.
Tooted: 250-300 tuhat rubla.
Töötajatele maksmine: 120-150 tuhat rubla.
Reklaam: 30 tuhat rubla.
See tähendab, et traditsioonilise kohviku avamiseks vajate ligikaudu 1 700 000 - 1 900 000 rubla.
Selline asutus maksab parimal juhul aasta või kaks. Seetõttu tuleb enne kohvipoisi avamist hoolikalt arvutada kõik riskid. Aga juhul, kui asjad lähevad sujuvalt, saab kuus 250-350 tuhat.
Võib-olla on kõige parem alustada mini-kohvikust või kohvikust. Selliste asutuste maksumus on 2-3 korda väiksem ja nad tasuvad ära kuus kuud või aastas, kuid tulud on vastavalt mitu korda väiksemad.
Loodame, et kohviku esitatud äriplaan koos arvutustega aitab teil alustada oma äri.