WikiPromis on registreeritud üle 3000 tööstusettevõtte. Liitu meiega, et uued kliendid teid näeksid.
Maiustustehased kuuluvad toiduainetööstuse ettevõtetesse - üheks suuremaks Venemaa majanduse jaoks oluliseks tööstuseks. Mastaabis on kondiitritööstus neljandaks pärast tööstusstruktuuri küpsetamist, piimatööstust ja kalasektori sektoreid. 10% tööhõivest toidutootmises on kondiitritööstusettevõtetes.
Venemaal toodetakse köögiviljatooteid üle 1000 tehase, mille kogumaht ületab 3 miljonit tonni aastas. Rohkem kui 30% tootmisvõimsusest kuulub 25 suurima kondiitritooted ettevõtete, 50% kõigist võim on koondunud Kesk- ja Põhja-Lääne piirkondades (millest 14% - Moskva), 15% - Volga piirkonnas, 13% - Põhja-Kaukaasias ja teistes piirkondades moodustasid 2 kuni 7% võimsusest.
Maiustuste tootmine viitab materjalimahule: kulude struktuuris eraldatakse 70% toorainetest ja materjalidest. Nagu tooraine kondiitritööstusettevõtete kasutatakse: suhkur, puuviljad tooriku (podvarki, püree, kontoritarbed), mesi, tärklis, glükoos siirup, piim ja piimatooted, rasvad, jahu (mais, soja, kaera, nisu), kakaoprodukty, pähklid, munad, maitsed, toiduhapped jne
Kondiitritoodete valik on väga lai, on üle 2 000 erinevat tüüpi ja erinevaid tooteid. Maiustused on jagatud kahte põhirühma:
Kondiitritööstuse tootmisprotsess koosneb neljast peamistest etappidest:
1) tooraine saamine;
2) segamine;
3) töötlemine;
4) pakendamine.
Kondiitritoodete tootmiseks on iseloomulik jooksev- ja pidevprotsesside kasutamine: šokolaadimassi ettevalmistamine, pidev taime sõtkumine, karamellisiirupi pidev ettevalmistus jne.
Venemaa kondiitritööstuse areng sai alguse 19. sajandil, kui suhkrut hakati turustama suhkrupeedist riigis. Esimesed Venemaa kondiitritööstused ilmunud XIX sajandi 40-ndatel.
Kondiitritööstuse üks ajakohasemaid väljaandeid - ajakiri "Candy Industry" lõi 2016. aasta lõpuks välja maiustuste turul tegutsevate suurimate ettevõtete Global Top 100 reitingu.
Hinnang koostatakse aasta müügitulu, töötajate arvu, tootevaliku, tootmisvarade jms põhjal.
Esiteks järjekohal eelmisel aastal, firma asub Mars, võttis teise koha firma Mondles International, kolmas - Ferrero Group, relegating ettevõtte Nestle, mis sel aastal langes 3. kuni 4. koht.
Siin on Global Top 100 2017 kümme juhti:
Teistest Venemaal populaarsetest ettevõtetest on Korea Orion Corp. (14. koht), United Confectioners Holdings (17. koht), Orkla, Maiustused Snacks Div., Norra (29. koht), PepsiCo Americas Foods, USA (40. koht), Alfred Ritter GmbH Co KG (kaubamärk Ritter Sport), Saksamaa (41. koht), Slavyanka (51. koht), Fazeri kondiitritoode, Soome (54. koht), Khlebprom (89. koht).
Roshen (24. koht) ja Konti (43. koht) kuulusid Ukraina ettevõtete hulgas.
Siin on mõnede nende ettevõtete positsioon aasta ülemaailmseima 100 tipptasemel (2016. aasta ülemine 100):
- United Confectioners'i ettevõte langes 13.-17. Kohale;
- Roshen langes 22.-24. Kohale;
- Orkla langes 24.-lt 29. kohale;
- Konti langes 42.-lt 43-ni;
- Fazeri kondiitritooted - langesid 45.-54. Kohalt.
Veel uudiseid kondiitritoodete turul, loe meie pealkirja Maiustused.
Võite arutada artiklit kondiitritööstuse hinnangute kohta foorumis või lisada kommentaari. Rämpsposti vältimiseks ei avaldata kommentaare kohe, vaid pärast administraatori poolt kontrollimist.
Kommentaari postitamiseks peate olema sisse logitud.
Enamik inimesi armastab maiustusi ja ei suuda ette kujutada elu ilma maiustusteta. Tänu sellele seotusele saadakse teada mitte ainult šokolaadid ja maiustused, vaid ka taimi, mis neid toodavad. Täna räägime Venemaa kondiitritoodetest, mille tooted armastame magusat hammast.
Venemaa kondiitritoodete tehase juhtivat paradi juhib punast oktoobrit, kuulsaim tehas tööstuses. Ettevõte avas oma uksed 1851. aastal, mil Moskva pealänaval asus Theodor von Einem lõunatootmise seminari. 1867.a. sai töökoda Venemaale esimeseks aurukonverteritehaseks.
Ettevõte edukalt arenes kuni Oktoobrirevolutsiooni, mil enamik valitsus otsustas ettevõtte natsionaliseerida. Einemi tehase toodetud rekonstrueerimine "punane oktoober" on saanud NSV Liidus juhtiv tootja. Nõukogude aastat, ja sel päeval, "Red oktoober" on tootja sellise tuntud kaubamärke nagu "Alenka", "Bruin Bear", "Lehm", "Kara-Kum" ja tootmise poolest ületab suurima Vene kondiitritoodete vabrik.
Tsaaristliku Venemaa ajal asutati palju vene kondiitritööstusi. Vanimate ettevõtete hulgas on tehas "Rot Front". Ta kasvas välja väikest käsitöötootja, mis 1826. aastal loonud kaupmehed Lenova. Aastal 1918 sai ettevõte natsionaliseerituks ja nimetati ümber "suuääruseks". See kummaline nimi valiti Saksa kommunistide solidaarsuse märgina ja tõlgitakse sakslaselt sõna otseses mõttes kui "Red Front".
Nõukogude ajal oli ettevõttes toodetud šokolaad ja kommid populaarsed NSV Liidus. Mitte kõik Nõukogude aegsete Venemaa kuulsad kondiitritööstused ei suutnud pakkuda sellist laia tootevalikut nagu Rot Front - ettevõte toodi ligi kakssada erinevat tüüpi maiustusi. Tehasesse paigaldati kõige kaasaegsemaid kondiitritooteid. 1980. aastal loodi NSVLi esimene närimiskumm. Ettevõte on tuntud kaubamärkide "Grilyazh", "Mouth Front" ja legendaarne "Linnu piim".
Venemaa kondiitritoodete tehasetööstuse hinnang ei ole täielik, nimetamata "Babayevski" muret, mis käesoleval aastal tähistab 213 aastat. Ettevõte asutati endise serfi talupoeg Stepan Abrikosov, kes armastas maiustusi. See sai kuulsaks tänu asutaja lastele ja lastelastele - nad muutsid väikese tütarettevõtte suurimaks vene impeeriumi tehaseks. Sel ajal võisid vähe Venemaa suhkruvabrikuga konkureerida Abrikosovi-Soni partnerlusega. 19. sajandi lõpu tehase tooted tarniti keisri lauale.
Nõukogude võimu tekkimise ajal omandati kaasaegne ettevõtte nimi, samuti paljud Vene maiustuste tehased. Alates 1930ndatest aastatest on tehas saanud suurima karamelli, puuviljapõdra ja iirise tootja nimetuse. Täna on Babayevsky mure osa Venemaa suurimast kondiitritooteest "United Confintsers", mis lisab selliseid tuntud kaubamärke nagu Burevestnik ja Inspiration.
Venemaal kuulsaimate kristalliseerunud tehaste seas on Samara tehas, mis on nüüd kauplemise areenilt lahkunud. Ettevõte asutati 20. sajandi alguses kahe Samara kaupmehe Savinovi ja Kargini poolt. Juba aastatel 1904 omandasid selle tooted Euroopa kuulsust, võites Grand Prix Prantsusmaal.
Nõukogude võimu all nimetati ettevõte ümber Kuibyshevi tehaseks ja oli enne sõda üks parimaid kondiitritooteid Venemaal. Praegu kuulub tehas Nestle.
Enne revolutsioonilisi aegu on toimunud Venemaa suurimad kondiitritööstusettevõtted. Enamik neist õnnestus edukalt ellu jääda oktoobri revolutsioonist, NSVLi kokkuvarisemisest ja 90-ndatest "tülikast". Nüüd aga avanevad uued silmapiirid enne parimaid Venemaa tootjaid. Ja me loodame väga, et nad kasutavad ära uusi võimalusi ja seisavad ühel reas selliste hiiglastega nagu Nestle, Ferrero ja Mars.
kookid lisatakse konkreetsele Venemaa linnale või piirkonnale.
Kui olete järjekorranumbrite tootja või tellijate koogid valmistajad ja te ei saa oma andmeid oma kataloogi ise lisada, võite võtta ühendust saidiadministraatoriga ja teie andmed lisatakse saidile.
tuleb minna jaotisse "koogid tellida", valida oma elukoha linn või ala, valida oma lemmikfirma või inimene ja leida selle koordinaadid. Selle saidi registreerimine pole see vajalik. Koogide tellimise andmed on avatud kõigile saidi külastajatele.
Kas sa valmistad kooke tellimuse järgi?
Kas vajate suurt sihtrühma?
Reklaamige meiega: teie sait, kirjeldus, telefoninumber, aadress, fotod kookidest. Loe siit siit.
Kondiitritooted on kõrge kalorsusega ja kergesti seeduvad toiduained, mis sisaldavad suures koguses suhkrut ja on meeldiva maitse ja lõhnaga. Tavaliselt toodetakse järgmiste koostisosade abil: jahu, suhkur, mesi, puuviljad ja marjad, piim ja koor, rasvad, munad, pärm, tärklis, kakao, pähklid jms.
Maiustusi võib liigitada järgmiselt:
o Meringue, meredus - küpsetatud vahukust munavalged
o Jam, jam, marmelaad, jam - puuviljad või marjad, mis on valmistatud magusasiirupis; lille kroonlehed, võib kasutada ka köögivilju
o Grill - karamelliseeritud suhkru kommid, millele on lisatud purustatud või purustatud pähklit
o Jelly - magus tass puuvilja- või marjahlast suhkru ja geelistuva ainega
o Marshmallow, vahukomm - magus tükk, mis on valmistatud suhkruga hõbedast puuviljast ja vahustatud munavalgest.
o Candy, iffee, caramel, lollipops - erinevad karamelliseeritud suhkru, šokolaadi, melassi, kondenspiima ja muude koostisosade väikesed maiustused
o Šokolaad - kookospähklid ja erinevad täidised
o küpsised ja vahvlid - taignast tükid; vahvlid koosnevad mitmest taigna kihist, täidisega määrdunud; küpsised võivad sisaldada või ei pruugi sisaldada virde
o kooke, pirukad, tordid, leib - pagaritoodetes pärmist, mahvi, magus, biskviit ja muud taignad, mitmesuguse kuju ja suurusega, ja ilma täites, küpsetatud või praetud
o Piparkoogid - jahukaste, mett ja vürtsid valmistatud tahked pagaritooted
Frantsiisid ja tarnijad
o koogid, kondiitritooted - küpsiste, krevettide, paksu, koorekreemiga kondiitritooted, suhkrustatud puuviljad; tavaliselt on ilus viimistlus
Traditsioonilised kondiitritooted on üldjuhul kõrge süsivesikute, valkude ja rasvade sisaldusega toiteväärtus.
Venemaa maiustuste turu eripära on teoreetilise ja praktilise baasi kõrge kvaliteet, mis on NSVLi otsene pärand. Isegi arvestades odavama masstoodete suundumust, on Venemaa toodete kvaliteet oluliselt kõrgem kui Lääne analoogide kvaliteet.
Vene maiustuste turu eripärad on järgmised:
Lühiajaline toodete müük
Raske logistika pikkade vahemaade ja transpordi infrastruktuuri kvaliteedi tõttu
Tootjate täielik sõltuvus kasutatud toorainete kvaliteedist (aga see on tüüpiline mitte ainult Venemaa jaoks)
Kodu küpsetamise traditsioon
Lai valik kohalikku toorainet täiteainete jaoks ning igas piirkonnas võib see olla ainulaadne marjad, puuviljad jne.
Kõrge konkurentsi tase madala hinnaga segmentides ja selle peaaegu täielik puudumine premium segmendis
Küpsesegmendis on peamised mängijad väikeettevõte.
Turutegijatel on tänapäeval mitu ärimudelit:
Maiustuste tootmine ja müük oma jaotusvõrkude kaudu (või töövõtjate kaudu) - samal ajal on tulud maksimumil, kuid nii kulud kui ka finantsriskid on suured
Kohandatud toodete valmistamine ("valge märgistus") - selle tagajärjel vähenevad rakenduskulud, kuid tarbijale puudub otsene suhtlemine, mis muudab lõpptarbijate soovidele reageerimise keeruliseks
Tootmine ja selle rakendamine frantsiisivõrgu kaudu - pluss siin rakenduste maksumuse vähendamisel, kuid frantsiisivõtja tegevusest tulenevad mainetriskid
Venemaa maiustuste turg oli 2015. aastaga võrreldes üks liidriid kasvumäärade osas. Negatiivset mõju ning ka teisi majandussektoreid tegi makromajanduslikud tegurid, rubla vahetuskursi nõrgenemine ja elanikkonna tegelike sissetulekute vähenemine. Kõik see tõi kaasa maiustuste nõudluse vähenemise. Keskkonnas, kus toiduga seotud kulutused moodustavad rohkem kui 50% leibkonna sissetulekust, väheneb nõudlus vähem oluliste kaupade järele. Esiteks puudutab see imporditud tooteid - šokolaad ja jahu, mille hind on rubla nõrgenemise tõttu mitu korda kasvanud. Igat liiki kondiitritoodete impordi maht langes vähemalt kaks korda. Šokolaadi ja kakaotoodete import langes 27,6%.
Eksport füüsilises mõttes jäi eelmiste aastate tasemele, kuid samal ajal vähenes rahas, ka riigi valuuta nõrgenemise tõttu. Ekspordi piiravaks teguriks oli peamiste toorainete - suhkru, kakaoubade, lisaainete ja muude koostisosade - hinnatõus. Mõnes segmendis suureneb siiski eksport. Näiteks joogitoodete eksport kasvas füüsilises mõttes 11,2% ja 9,9 tuh tonnini ning rahalises mõttes 4,1%; šokolaaditooted - 14,1% kuni 8,1 tuhat tonni ja 6,5% rahalises mõttes. Hiina on muutunud oluliseks ekspordituruks; kuni 2016. aastani oli ta Venemaa šokolaaditoodete ostmisel seitsmes ja kümnes koht jahuostoodete ostmiseks; aastal 2016, jõudis ta kõigis ametikohtades teise koha juurde.
Turu muutuste tagajärg oli šokolaadi tarbimise vähenemine ilma lisandite, erinevate koogideta ja saiakesemeteta; Pikema kõlblikkusajaga jahu sisaldavate kondiitritoodete, karamelli ja šokolaadikompvekkide tootmine suurenes. Selle segmendi üheks kasvu ajendiks oli selliste tooteliikide ekspordimahu suurenemine. Segmendi kasvu mõjutas ka nõudluse muutus odavamate toodete - küpsiste, muffinide, vahvlite, rullide, piparkoogidena. Nende müük kasvas looduslikult 2015. aastal järgmiselt: küpsised - 6%, piparkoogid - 7%, vahvlid - 9%; rahalises mõttes: küpsised - 21%, piparkoogid - 24%, vahvlid - 25%.
Igat liiki kondiitritoodete hinnatõusud tõusid 2015. aastal keskmiselt 24%. Hinnatõusude juhid said suhkrukondiitritooted - šokolaad (+ 38%) ja karamell (+ 35%). See muutis nõudluse odavamate toodete järele. Vastavalt Rosstat, kilogramm küpsiseid aastal 2016 maksma keskmiselt 140 rubla, kilogramm piparkooke - 118 rubla ja šokolaadi ja šokolaadi - vastavalt 752 rubla ja 570 rubla.
Suhkrukoguste hinnatõus maiustuste toodete üheks peamiseks komponendiks oli 2016. aasta esimestel kuudel (futuuride hind) ainult 9% ja oli 0,14 dollarit naela kohta. See kasv oli rekordiline viimase 23 aasta jooksul. Selle kasvu põhjuseks oli Rahvusvahelise Suhkurorganisatsiooni teadaanne negatiivsete ilmastikutingimuste prognoositud suhkrukfriidi kohta.
Koostisosade kõrgemate hindade loogiline tagajärg on odavamate asendusainete ja kulutõhusate ravimvormide otsimine. Tootjad ei saa täielikult müüa toormehindade tõusu müügihinnas, tõstes kasvavaid kulusid tarbijale. Seega väheneb tootmise kasumlikkus.
Tähelepanuväärne on see, et kondiitritoodete uurimiskeskuse prognoosi kohaselt halvendavad olukorda veel mitmed praegu stabiilsed segmendid (koogid ja kondiitritooted, makaronid, pastila, marmelaad, küpsised, vahvlid). Samal ajal kaovad segmendid, mis praegu on languses (šokolaad, šokolaadid).
Populatsiooni heaolu tase mõjutab suuresti šokolaaditoodete nõudluse kujunemist. Sellest tulenevalt mõjutas reaalse kasutatava tulu vähenemine Venemaa maiustuste turu seda segmenti negatiivselt. Ekspertide sõnul vähenes selle segmendi müük ajavahemikus 2014-2016 füüsilises mõttes 12%; tarbimine inimese kohta langes 5,1-4,5 kg inimese kohta.
Joonis 1. Kondiitritoodete tarbimine kategooriate järgi aastatel 2012-2016, kg / inimene.
Parimate piirkondlike tootjate maiustustooted: LLC Morozova Cookies, LLC Donskoy Konditer ja LLC Aksay Confectionery Factory.
Kondiitritoodete tootmine - lai valik: küpsised hulgimüük ja jaemüük.
Tänapäeval on see suurim maiustustehas Venemaa lõunaosas ja toodab rohkem kui 500 liiki maitsvaid saiakesi.
Teid tervitate kondiitritoodete tootja Sweet-Eat-Ka
Oleme valmis pakkuma koostööd meie toodete müümisel:
-küpsised (spritz küpsised, spritz küpsised täidisega, biskviit küpsised, kodujuustu küpsised)
-koogid (biskviit koogid, meekoogid, liivakoogid)
-rullid (rullide kaal, rullid "mini")
-koogid (Napoleoni kook, meekoogid, liivakoogid, küpsisekoogid)
-custom-made koogid (seeria, laste, pulmad, aastapäeva, eksklusiivne koogid)
-Idamaised jahu-maiustused (meri, strudel, puittooted)
esindajatega, suurte ja väikeste hulgimüügiorganisatsioonide vahendajatena.
Tagame paindliku lähenemise koostöötingimustele.
Oleme kindlad, et leiate meile usaldusväärse ja professionaalse partneri!
Maiustused: piparkoogid, marmelaad, küpsised, kook, vahukomm. Kondiitritooted.
Maiustused Belorechensk: biskviit tooted (roolivõimendi
mineraalid, koogid, koogid - ainult 50 eset), ekstrusioonitehnoloogia (täidisega padjad, imikutoituga rikastatud padjad), kommid, vaimsaadid, küpsised, pastila, konserveeritud tooted: kastmed, moosid, puuviljapüreed, moosid - maiustuste hulgimüük Belorechenski kondiitritööstus Belorechenskis
Maiustused pakitud ja kaalu järgi: küpsised (suhkur, pikk, klaasitud), vahvlid.
Maiustused Adler: kondiitritoodete ja kondiitritoodete hulgimüük Adleris - Adleri Maiustustehas
Maiustused - karamell, iiris, vahukomm, marmelaad, kodulinnuliha, suffli, küpsised, pastila, idamaised maiustused, röstitud, dražeed, kondiitritooted.
Alates 2006. aastast on Sweet Tooth Firma tootnud mitmesuguseid kondiitritooteid, mida nii lapsed kui ka täiskasvanud armastasid ja hindasid. Oleme Tbilisi Krasnodari territooriumi küla. Me töötame kogu Venemaal ja väljaspool oma piire, on suunatud tõhusale koostööle suurte kaubandusorganisatsioonide ja hulgimüügiga.
Novgorodi kondiitritööstus on Venemaal Veliky Novgorodi vanalinnas Venemaal asuv kaasaegne vene ettevõte, mis asutati 1991. aastal ja toodab mitmesuguseid kondiitritooteid: fondant, želee, suuflie, piimakommid pehmes karamellis, klaasitud kuivatatud puuviljades, või küpsised ja muud tooted.
Ettevõte on varustatud kõrgtehnoloogiliste kaasaegsete seadmete, pakkemasinate ja mõõteaparatuuri seadmetega, nii kodu- kui ka imporditud. Ettevõte töötab pidevalt retseptide täiustamiseks ja tehnoloogiliste protsesside optimeerimiseks, uute toodete arendamiseks. HASPP põhimõtetel põhinevate toodete kvaliteedikontrollisüsteem on kasutusele võetud ja seda pidevalt täiustatakse. Ettevõtte töötajad parandavad süstemaatiliselt oma kvalifikatsiooni, osaledes erinevatel koolitus- ja hariduskeskustel, osalesid mitmesugustel temaatilistel seminaridel ja kursustel.
CANDY SUFLEY CANDIES
Eessõna, nagu artikli autor, tahaksin märkida tõsiseid muutusi Venemaa kondiitritoodete turul, mis mõjutasid mind ja mu perekonda ja ei andnud teile igaühele ja teie lähedastele edasi. Need muudatused avavad uusi võimalusi, ja just täna on kommikupood kui ettevõte lootustandev ja õigeaegne. Millised on muutused, miks väikeettevõtted kondiitritööstuses saavad uusi arenguvõimalusi, vaatame üksikasjalikku artiklit.
Maiustuste äri ajalugu on rohkem kui 20 sajandit. Esimesed maiustused käisid idas juba kaasaegse Euroopa territooriumil 6.-5. Sajandil eKr. Esimesed lollipopid, lihtsad saiakesed, kodujuustu tegijad ja suhkur baklava olid vana aadli laudadel. Keskajal tõi Euroopasse Indiast pärinevad vürtsid ja Lõuna-Ameerika šokolaad. See oli revolutsiooniline hetk maiustustegevuse ajaloos.
Prantsusmaal avati Inglismaal kohvipoed ja šokolaadipood populaarseks kummarduseks (mingi koogikesi). Venemaa krevetid ja pirukad tekitasid huvi ka välismaal. Kuid ainult 18. sajandi lõpuks võisid kombineerida kultuuritraditsioonid, erinevad kondiitritöötlemise tehnikad, tekstuurid ja täiesti erinevad koostisosad ning järgmisel sajandil peeti maailma kondiitritoodete valmistamist. Tema kodumaad peetakse Prantsusmaaks. Kuid seal on veel üks, vähem populaarne suund kondiitritooted ¬- Ida.
Raske on võrrelda Prantsuse magustoite ja idamaiseid rõõme, baklava ja Saint Honore'i, Türgi kööki ja Tiramisu. Samas aga moodustavad õlletehased umbes 40% fännidest üle kogu maailma, mistõttu on võimatu neid arvesse võtta.
Tarbija nõudlust magusate toodete järele on säilitatud juba peaaegu 300 aastat. Veelgi enam, turutingimuste muutumine on ilmne: kui 1920. aastatel osteti piparkoogid ja koogid piduliku atribuudina, siis nüüd maiustuste tarbimise kultuurid toovad magusaid roogasid igapäevaseks tarbimiseks.
Tänavatel regulaarselt näeme kondiitritooted ja kohvipoed, mis pakuvad laia valikut keerukaid ja lihtsaid maiustusi. Strudels, juustukookid, koogikesed, muffinid, koogikesi ootab meid bensiinijaamas, ärikeskuste saalides, teatrite parkides ja kohvikus, tänavakestes ja isegi McDonaldsis. Elite privilegeeritud toodete rühma kuuluvad maiustused saadi kiirtoidu kategooriasse.
Kuid isegi see tõsine turuläbirääkimine ei ole väikeettevõtete uue arengu vooru peamine põhjus. Asjaolu, et koogid ja kondiitritooted on muutunud tavapäraseks taskukohaseks "kiirtoiduks" igaks päevaks, on toonud kaasa odavamad hinnad, mis kahjustavad kvaliteeti. Või asemel kasutavad kondiitrid leivade asemel taimseid rasvu - loomseid või sünteetilisi jne. See muudab toote maksumuse madalamaks, mis võimaldab tal konkurentsis püsida.
Tänu Nõukogude Liidu põhikoolile on Venemaa kondiitritööstuses hea kvalitatiivne teoreetiline ja praktiline alus. Kuid nõukogude poliitika läheduse tõttu kaotas paindlikkuse hetk. Nüüd on kodumaiste kondiitritoodete arengu dünaamika oluliselt madalam kui lääneosas. Kuid kui võrrelda pidevate toodete kvaliteeti, siis isegi kui arvestada suundumust odavamate toodete poole, võib meie Vene äriühingute tooteid nimetada maitsvateks ja söödavateks, mida ei saa küllagi öelda paljude Euroopa toodete kohta (ma rõhutan veel mitte erakaste kondiitritoodete kauplust).
Nagu eespool mainitud, on Venemaa kondiitriturg täis madala kvaliteediga odavaid tooteid ning maitsev, ilus ja samal ajal loodusliku kooki leidmine, mis on ohutu laste tervisele, on praktiliselt ebareaalne.
Ebakindlad ettevõtjad, kes tellivad kooke, väikesed mini-pagaritöökojad, 1-2 kohvikus töötavad erakast kondoolid või paar kauplust, jäävad selle dissonantsi tõttu ellu. Seepärast on nüüd kommid kauplus äri huvitav ja sellel on hea sissetulekuperspektiiv.
Eksperdid kommenteerivad turgu:
Venemaa Alumiiniumi kontoritööstuse uurimises keskendub Alto Consulting Group pidevalt ja püsivalt käibe kasvule. Toodete arv. kasvab Vene Föderatsioonis, tarbimine ka. Kuid võrreldes 2013. aasta hinnatõusuga on praegune turg, hoolimata olulistest valuutakursside muutustest, jäänud peaaegu muutumatuks. Koostisosade kvaliteet väheneb seetõttu, et kondiitritoodete jaemüügihind hoitakse samal tasemel kui tavaline kasv.
Ja nüüd vaatame täpselt hinnad ise, jagades Venemaa föderaalringkonnad:
Joon. 1. Küpsiste ja maiustuste keskmiste tootjahindade võrdlus Venemaa föderaalringkondadega 2014. aastal
On lihtne arvutada, et keskmine Venemaa hinnatõus oli ainult 26-27%, kus ühe piirkonna langus -45,5% vähendab üldpilti mitu korda (kahjuks ei andnud allikas jaotust piirkondade kaupa).
See pilt näitab hüpoteesi, mille kohaselt kvaliteedi vähendamine ja tootmiskulude vähendamine vabastab niši kvaliteetsele värskele küpsetamisele ja / või keerulistele kondiitritoodetele, millel on lühike säilivusaeg. See on just see osa, kus väikeettevõte võib õitseda. Oleme juba kaalunud, kuidas avada pagaritöökoda või kondiitritöökoda nullist ühes artiklis, nii et me ei peatu sellel hetkel, vaid piirdume avaldusega, et see on nüüd paljutõotav mitmetel punktidel:
Siin on tõendeid nõudluse struktuuri muutumise kohta, nagu on näha alljärgnevast graafikust, kookide ja kondiitritoodete tootmise kasv, mis ei ole pikaajalised
Joon. 2. Venemaal aastatel 2010-2013 toodetud toodete tonnide arv Venetsa toodetud kondiitritoodete kaupa. Turu arengu dünaamika tükkide ekvivalendis.
Nagu ka mõnes teises segmendis, on kondiitritööstuses mitu mudelit, mis on kasulikuks muudetud:
1. mudel: oma kaupade tootmine ja müük firmade kaupluste ja / või osapoolte võrgustiku kaudu (erksaim näide on punakordi maiustuste tehas, Moskva). Selle mudeli eeliseks on otsene suhtlemine tarbijaga ja miinus on suured majanduslikud riskid.
2. mudel: toodete tootmine vastaspoolte järjekorras (nii töötab Lironase kondiitritööstusettevõte Volga piirkonnas). Pluss mudelid toodete vähendamise kulude vähendamiseks. ja miinus on. et tootja ei suuda tegelikult jälgida ostja reaktsiooni tooteportfelli muutumisele, hindu. kvaliteetsed ja teeb seda läbi fookusgruppide ja teadustöö. mis pole ka odav.
3. mudel: tootmine ja müük läbi frantsiisitud klientide. Sellisel juhul müüb tootja oma tooteid kaubamärgi alla kuuluvates kauplustes, näiteks kondiitritoodete kauplusest Medobory Krimmis. Lisaks mudelile, mis puudutab müügi edendamise kulusid ja kauplemisvõrgu loomist, ja miinus ettevõtte maine rekonstrueerimatusse (kui mõni frantsiisitarbijatest viibib ostjaga sobimatu viisil, kannatab tootja pilt).
Teisisõnu, peate eraldama kaks äriprotsessi:
Kõige suurematest Venemaa tootjatest, nagu KDV Yashkino Maiustustehas (Kemerovo piirkond), Conti Maiustuste Grupp, Lipetski Maiustustehas Roshen, Kondiitritööstusettevõte Akkond (Cheboksary) ja Kraft Foods Rus (Vladimir piirkond), kondiitritööstus "Chipita" (Peterburi), kondiitritööstus "Galan" (Krasnodari oblast), OJSC "ROT FRONT" (Moskva).
Kondiitritööde korraldamise olulised punktid on:
Tahaksin keskenduda tarnija valimisele. Kui püüdlev ettevõtja kavatseb jõuda maiustuste turule, on teda tähtis saada kuum kaup. Selleks peame mõistma, milliseid tooteid ma sooviksin müüa.
Maiustustekstid on igapäevase nõudluse tooted: keskmiselt tarbiti igal Venemaa elanikel 2012. aastal 23 kg maiustusi, millest 12 kg oli suhkruvaba ja 11 kg jahu. Samal ajal ostetakse Moskvas umbes 18% kompvekidest.
Konkurents Venemaa maiustuste turul on suur. Tänapäeval töötab tööstuses umbes 1500 organisatsiooni kõikides Venemaa Föderatsiooni piirkondades ja üle 15 000 kohalikke kondiitritöid (Rosstat andmed). ettevõtted, mis toodavad 55% toote aastakäibest.
Joonis 3. Venemaa maiustuste turu segmenteerimine 2012. aastal.
Venemaa suurimad maiustuste segmendid:
Rosstati andmetel on ajavahemikul 2010-2014 impordi osakaal pidevalt vähenenud ja kuni augustikuu toiduembargo kehtestamiseni oli 12,2%. Kodumaine toodang moodustab vastavalt 87,8%. Venemaa suhkrukondiitritoodete peamised tarnijad (suhkruvabad tooted sisaldavad maiustusi, karamelli, iirisi ja dražeese):
Joonis 4 Venemaa suhkrukondiitritoodete peamised tarnijad 2012-2013. Aastal
Rosstati andmetel on kolmekümne aasta jooksul (2000-2013) nõudlus selliste toorainete nagu suhkru järele pidev kasv ja kuna see on suhkrut, mis on kondiitritoodete lahutamatu koostisosa, näevad eksperdid otseselt seotust valmistooteainete nõudluse kasvuga. Keskmine kasvumäär on 5% aastas. Ie võib öelda, et igal aastal suureneb kondiitritoodete tarbimine Venemaal 5% võrra (nii väärtuses kui ka osades).
Joonis 5. Suhkru müügi dünaamika, tuhat tonni aastateks 2000-2012
Eksperdid usuvad, et 2017. aastaks jõuab turu maht 4,5 miljardi euroni.
Kuna maiustustooted ei kuulu esmatarbekaupadele, on nende nõudlus tingitud traditsioonidest ja välisturuväärtustest.
Keskmise vene perekonna toidukulude struktuur sisaldab umbes 9,5-15% kondiitritoodetega seotud kuludest. Kui ühe vene perekonna toidupood (3 inimest) suuruses 9,5 tuhat rublat, kulutatakse kondiitritoodetele kuus keskmiselt 1500 rubla. Kui seda arvu omistatakse Venemaa kodumajapidamiste arvule (52 707 tuhat), siis saame nominaalse turu mahu: 79 miljardit rubla kuus.
Kondiitritoodete nõudluse hooajalised kõikumised - objektiivne reaalsus kõigis turusektorites. See tegur mõjutab märkimisväärselt nii müügimahtu kui ka nende struktuuri. Seetõttu on selle valdkonna võrdlev analüüs kõige asjakohasem, võrreldes võrdlusperioodidega aruandluse ja eelmiste aastatega, kuna külgnevad perioodid võivad käibe osas oluliselt erineda, sõltuvalt puhkuse, ametikoha, pühade ja kaupade asendusainete (marjad, puuviljad) muutumisest sõltuvad müügipinnad..
Alumine näitab hooajalisuse koefitsiente, mis on arvutatud detsembri baasil - see on kuu, kus kondiitritööstuses on kõige suurem käive, tulenevalt tarbijate enneaegse meeleolu (vt joonis 1, tabel 1).
Holdingu kondiitritööstuses on kõige kuulsamad ja populaarsemad kaubamärgid: "Alenka", "Babaevsky", "Inspiration", "Karu kosolapia", "Punane ratsakate", "Lehm", "Tula piparkook" ja paljud teised. Nende kaubamärkide all olevad kondiitritooted on armastatud Venemaal ja populaarsed välismaal. Tooteid müüakse arenenud jaotusvõrgu kaudu kogu Venemaal, samuti tarnitakse Ameerika Ühendriike, Euroopat, Iisraeli, SRÜ riike ja mitut Lähis-Ida riiki. Kontserni püsivate tarbijate hulgas on föderaalvalitsuse ühisettevõte Kremlevi elektrijaam, Venemaa valitsus, Moskva linnapea ja Moskva Patriarhaat.
Selle tumedat šokolaadi kasutajate valik.
Täielik nimekiri kondiitritooted Venemaal. Näidatakse organisatsiooni täpne asukoht ja telefoninumbrid. Iga tehase ametlikul aadressil on aadress.
Venemaa õmblusetööstus on üsna arenenud. Maiustused, mis toodavad tooteid, aitavad kaasa põllumajanduse arengule. Klassikaline nomenklatuur ja valik on tõeliselt tohutu. Koos asjaoluga, et tootjad, kes juba kaua oma kliente võitnud toodavad, luuakse ka uusi kompvekke, mis ületab maiustustehnoloogide maitset.
Nende ettevõtete tooted hõlmavad kogu Toiduainete turgu Venemaal.
Copyright © maiustuste ajakiri 2018
LLC "Media Trade"
Kõik õigused materjale, mis on avaldatud veebisaidil www.my-ki.ru ja ajakirjast "Maiustused", on kaitstud vastavalt Vene Föderatsiooni õigusaktidele. Materjalide kasutamine on lubatud ainult koos toimetaja nõusolekuga ja kohustuslik aktiivne link allikale.
Selle saidi eesmärk on informeerida saidi külastajaid tootevalikust, kondiitritoodete tootjad ja müüjad, nende ostutingimused, hinnad ja allahindlused, kasutustingimused. Veebileht sisaldab teavet üksnes kondiitritoodete tootvate ja müüvate ettevõtete majandustegevuse kohta ning selliste firmade tutvustuste ja ürituste kohta.