Kuidas tomatid (tomatid)? Kust nimi tomati (tomati) pärineb? Mis on tomati teine nimi?
Puuduvad usaldusväärsed arheoloogilised andmed tomatite kultiveeritud liikide päritolu kohta. Selle botaanilise perekonna looduslikud ja poollooduslikud liigid ja sordid kasvavad endiselt Ecuadoris, Galapagose saartel, Peruus ja Tšiili põhjaosas. Mitmed teadlased peavad Peruust kultuu tomati sünnikohaks, Saksa natsionalistid Aleksander Humboldt nimetas Mehhikosse ja Nõukogude taimekasvataja Nikolai Ivanovitš Vavilov nimetas Lõuna-Ameerika piirkonda päritolu genotsiidina primitiivseks
tomati vormid. Tuntud botaanik Dekandol, juba mainitud Alexander Humboldt ja teised usuvad, et tomatite esialgne vorm on kirsstüüpi sort. On tõendeid, et tomatite kultuuri algus kuulub V sajandist eKr. Oi., Kui neid kasvatasid iidsed peruudlased.
Inimlased, kes kasvasid ja tarbisid tomatiid kirjalikult, nimetasid seda taime "tumatl". Aga samal ajal, kuni XIX sajandi keskpaigani Ameerikas, peeti seda taime mürgiseks, sest botaanikud omistavad seda nimevärvi perekonda -
taimed on tuntud oma mürgiste omaduste tõttu. Nagu selgus, kõik tomatiosad on mürgised ja eritavad tugevat lõhna, välja arvatud viljad ja seemned. Veelgi enam, tomati mürgisuse müüt oli nii veenev, et 1776. aastal, kui Ameerika iseseisvuse võitlust püüdis, vaatas George Washingtoni köök mürgitama tomatitega küpsetatud liha. Washington oli roogiga rahul, ja koka kiskus kätte karistamise kartuses.
Eeldati, et Columbus tõi tomatid Euroopasse 1493. aastal läbi Lääne-India. Esimest korda hakati Euroopas tomatite kasvatamist XVI sajandi 50-60-ndatel. 16. sajandi lõpus kutsuti tomatiid Prantsusmaal, Inglismaal, Belgias, Saksamaal, Itaalias, Hispaanias, Portugalis "armastuse õunad". Tšehhoslovakkias, Ungaris ja Jugoslaavias nimetatakse tomatiid paradiisi või paradiisi õunu. Terminit "tomati", mida praegu paljudes riikides kasutatakse, pärineb emakeelsest Lõuna-Ameerika "Tumatle" - tomatist.
Esimesed botaanike nimed tomati kohta on seotud 1553-1554, kui Madalmaade botaanik Dodoneus raamatus "Kommentaaride ja arvandmete kolmete esmaste alguste ajalugu" andis täieliku ülevaate tomatipõõsast ja Itaalia botaanik Pietro Andrea Magtioli nimetas "Pomi d'oro" - "Golden Apple" kirjeldas tomatite vilju ja tegi selle taime visandid.
Tomatite äärmise mürgisuse versioon Euroopas kestis umbes sada aastat. Eurooplased kasvasid taldrikuna dekoratiivtaimedena aknalaual asuvates lillepotides, istutatud aiaarjadega ja kasvuhoonetes. Kaunite viljade tõttu on need taimed põhjustanud eelkõige suuremat huvi
lillekasvatajad Prantsusmaal peeti tomatit aphrodisiaciks ja nimega "Pom d'amour" - "armastuse õun". Lisaks tomatite puuvilju kasutati meditsiinilistel eesmärkidel.
1811. aasta botaanilises sõnastikus võib lugeda: ". kuigi tomatit peetakse mürgiseks taimeks, söötakse Itaalias pipart, küüslauku ja võid ning Portugalis ja Böömimaal on nad kastmetega väga meeldiva ja hapu maitse ".
Ainult 18. sajandi lõpus ja 19. sajandi alguses klassifitseeriti tomatid köögiviljakultuuridena ning alates 1793. aastast hakati Pariisi turgudel müüma tomati.
Hiljem satuvad koos Euroopa sisserändajatega tomatid New Orleansi (Ameerikasse) ja tomati naaseb oma kodumaale, Ameerikasse,
juba köögiviljakultuurina.
Võrreldes paljude köögiviljakultuuridega on Venemaal tomati suhteliselt uus kultuur. Tomatid hakkasid kasvama riigi lõunapoolsetes piirkondades XVIII sajandil. Euroopas peeti tomatiid praegu toidutamatuks, kuid meie riigis kasvatati neid dekoratiivse ja toidukultuurina.
1780. aasta suvel saatis Venemaa suursaadik Itaaliasse Peterburi Imperiik-Katrina-IIle puuvilja saadetis, mis hõlmas ka suurt hulka tomati. Palace'i väga meeldis nii kummalise puuvilja välimus kui ka maitse, ja Catherine tellis Itaalia tomatitele korrapäraselt oma lauale. Imperial ei teadnud, et tomatid, mida nimetatakse "armunud õunteks", on aastakümneid edukalt kasvanud tema enda impeeriumi äärelinnas: Krimmis, Astrahanis, Tavridas, Gruusias.
Üks esimesi väljaandeid tomatite kultuuri kohta Venemaal kuulub Vene agronoomia asutajale, teadlane ja teadlane Andrei Timofeevič Bolotov. Aastal 1784 kirjutas ta, et keskel sõites on "tomatid kasvanud paljudes kohtades, peamiselt sisetingimustes (pottides) ja mõnikord ka aedades." Seega oli XVIII sajandil tomati peamiselt dekoratiivne kultuur. Aianduse edasine areng muutis tomati toidukultuuri.
19. sajandi keskpaigaks hakkas tomatikultuur levima kogu Venemaa köögiviljaaias keskmise suurusega aladel ja 19. sajandi lõpuks oli see põhjapiirkondades laialt levinud.
Nimi Tomat pärineb Itaaliast. pomo d'oro on kuldne õun. Tõeline nimi pärineb asteegidelt-mattelt, prantsuse keeles redigeeris prantsuse keelt. tomat (tomati).
Kodumaa on Lõuna-Ameerika, kus endiselt leidub tomati metsikuid ja poolkultuurseid vorme. XVI sajandi keskpaigas tomati tuli Hispaania, Portugali ja seejärel Itaaliasse, Prantsusmaale ja teistesse Euroopa riikidesse. Kõigepealt tomatite tassi retsept avaldati Napoli 1692. aastal kokaraamatul ja autor viitab sellele, et see retsept pärineb Hispaaniast. XVIII sajandil siseneb tomati Venemaale, kus seda esimest korda kasvatatakse dekoratiivtaimena. Köögiviljakultuuri tunnustasid Vene agronoom A.T. Bolotov (1738-1833). Pikemat aega peeti tomatiid mittesöödavateks ja isegi mürgisteks. Euroopa aednikud kasvatasid neid kui eksootilisi dekoratiivtaimi. Ajalugu, kuidas altkäemaksud peakokk üritasid mürgistada George Washingtoni tomatite tassi, sisenesid Ameerika botaanika õpikutesse. Tulevane Ameerika Ühendriikide esimene president, olles maitsnud küpsetatud toitu, läks jätkuvalt äri juurde, ilma et ta teaks petlikust reedast.
Tänapäevane tomatite on üks kõige populaarsemaid kultuure tänu oma väärtuslikele toiteväärtustele ja toitumisharjumustele, paljudele sortidele ja kõrgele reageerimisele kasutatavatele kultiveerimismeetoditele. Seda kasvatatakse avatud valdkonnas, filmide varjupaikade, kasvuhoonete, põldude, rõdude, lodžade ja isegi aknalauadruumide ruumides.
Ühe versiooni järgi võivad tomatid pärineda Lõuna-Ameerika lääneranniku mägistikust. Puuduvad tõendid selle kohta, et tomatite kasvatamist või isegi söömist enne hispaanlaste saabumist. Kuid teised teadlased ütlevad, et sellel teoorial pole praktilist tausta, kuna paljud teised viljad, mida on pikka aega kasvanud Peruus, ei ole muutunud ajalooliste monumentide teemaks. Paljud põllumajandusalased teadmised olid lihtsalt kadunud pärast eurooplaste saabumist.
On olemas alternatiivteooria, mis väidab, et tomati, nagu sõna "tomat", pärineb Mehhikost, kus see oli üks kahest kõige vanemast taimeliigist ja kasvas metsikult. Samuti on võimalik, et liikide kodustamine esines kahes piirkonnas samaaegselt.
Victoria ajastul kasvatatakse köögivilju tööstuslikus ulatuses ja kolitakse kasvuhoonesse. Kuid 1930. ja 1960. aastate maaomanikele avalduv surve avaldas tööstusharu läänerannikul Inglismaal Littlehamptoni ja aiadesse, kus Chichesteris müüdi taimi. Briti tomatitehas on viimase viieteistkümne aasta jooksul vähenenud, kuna Hispaaniast pärit odav import on supermarketiriiuleid üle ujutatud.
Tomatite välimus Venemaal
Imperiis palus tänu suursaadikule saata käsu Roomale selle puu korrapärase kättetoimetamise eest lauale. Kahjuks ei tundnud Katariina II, et tema impeeriumi äärelinnas on edukalt kasvatatud tomatid, mida nimetatakse "armunud õunad" rohkem kui kümme aastat "ilma ametliku registreerimiseta". 1785. aastal avaldatud "Tauride piirkonna füüsiline kirjeldus selle asukoha ja kõigi kolme looduse kuningriigi järgi" on juba "küpsetatud ja teised aedades kasvavate taimede seas" "armastatud õunad". Samuti märgib ta, et "nad on külvatud Bakhchisarai lähedal asuvates aedades" ja neid söödetakse "pikka aega ja muul viisil". Viis aastat hiljem Königsbergi avaldatud raamatus teatas I. Georgi, et Lõuna-Venemaal, Astrahanis, Tavridas, Gruusias asuvad armulõunad on sageli vabaõhupiirkondades. " Seal nad on "söödud teistsuguses vormis" ja nagu küpsetatud äädikat ja Hispaania pipart küpsetatud kurgid, ja Venemaa põhjaosas "armastus õunad" on sageli ruumi kaunistuseks. "
Siiski tehti keskmise sõidurajaga tomatite kasvatamise katsed. P.S. Pallase sõnul tehti 1781. aastal katsed tomatitega Uurali kasvataja Moskva botaanikaaed P. A. Demidovis avatud maa peal. Jah, ja A. T. Bolotov oma artiklis "Armastus õunad" väljendab kindlat veendumust, et "saate neid ilma rangerseta".
20. sajandil, tänu teaduslikule lähenemisele tomatite kasvatamise tehnoloogiate väljatöötamisele, muutub see kultuur üheks peamiseks köögiviljakultuuriks. 20. sajandi teise poole teadlaste hulgas on V.A. Tomatite valimisel osales Alpatyeva, arendas kasvavaid tehnoloogiaid, sealhulgas kasvuhoonetes.
Mõnede toodete kasutamiseks mõnda aega oli võimalik maksta eluga ja osa tavalisest toidust peeti täna ka "deemonlikeks" ja mürgiseks pikka aega.
Esimest korda ilmus tubakas Venemaal XVI-XVII sajandil. Inimese kohutava ja tema järeltulijate all olid Inglise kaupmehed toonud tubaka; ta sattus Moskvasse ametnike palgasõdurite koosseisus, sekkumiste ajal ja sekkumiste ajal kautsakutega.
Kujutlus oli lõppenud - kõik vabaduse mõtlemise atribuudid hakkasid hiljem vähendama: tsaari Mihhail Fedorovići Romanovi järgi sattus tubakat kõige tõsisemaks häbiks.
Pärast tugevat tulekahju Moskvas 1634. aastal, mille põhjuseks tunnistati suitsetamist, kehtestati talle surmanuhtluse eest karistus.
Tegelikult jätsid need, kes ei kuulanud, harva hukka, enamasti suitsetajat ähvardas "lihtsalt" nina "kärpimine". Noh, kaasaegne tervishoiuministeerium ei ole oma hoiatustes originaalne: 17. sajandil suitsetati ja põhjustas tervisele nähtavaid kahjustusi.
Aleksei Mikhailovitši valitsus 1646. aastal monopoliseerib tubaka müüki, mõistlikult nähes seda valitsuse kasuks. Kuid võimas patriarh Nikon, kellel oli noorukuningas suur mõju, saavutas drakoniliste meetmete restaureerimise "jumalakartuli" vastu.
1649. aasta katedraalide koodeksis tehti korraldus suitsetajatele karistada, rippides ninasõõrmeid ja vallandades naisi.
Alles 1716. aastal asutati Ukrainas esimene vene tubaka vabrik. Veidi hiljem ilmusid nad Peterburis ja Moskvas. Nende aegade väike vene tubakas oli nii kõrge kvaliteediga, et seda isegi välismaale saadetakse.
Tomatid või tomatid on väga populaarsed taimed. Ilma nendeta ei ole üks laud, eriti suvel või sügisel. Aga mis puu on tomati? Kust ta pärit on ja miks tal on selline nimi?
Esimene teave selle taime kohta on avaldatud XVI sajandi kirjanduses. Iidse asteeki elu käsitlevas arvestuses kõlab palju tundmatuid nimesid. See iidne tsivilisatsioon, mis eksisteeris XIV sajandist XVI sajandini, teadis, kuidas rakendada kõiki olemasolevaid taimi meditsiinilistel eesmärkidel.
Rikas bush tomatid
Sama tervendav eesmärk oli nendel päevadel ja taim, mis asteekide keeles kõlas nagu "tomati":
Tänu nendele andmetele loetakse tomati sünnikohaks Lõuna-Ameerika. Täpsemalt, see avastati Galapagose saartel. Siis hakkas Mandri elanikele selle taime huvi tundma ja asukate aedades kasvatamiseks paljude selle isendite ümber asustatud.
Mehhiko on nüüd selles valdkonnas. Siin ja ikkagi võite looduses leida erinevaid selle taime vorme. Nende viljad on väikesed, väikese ploomi suurused.
Teadke mõne taime ajalugu huvitavaks ja õpetlikuks. Tomati varasem eesmärk kui ravimtaim oli mõnevõrra unustatud, kuid seda võib meeles pidada ka.
Lisaks sellele viiakse taime ajalugu teisele kontinendile. Nüüd pole teada, kes XVI sajandil importis Euroopasse tomati seemneid. Tõenäoliselt olid just hispaanlased, kes esmakordselt maale kaldasid Ameerika. Aasta sajandist pärast Ameerika avastamist tomati, mis asusid Hispaanias Portugalis ja hiljem kogu Euroopas levinud.
Väljapaistvad itaallased või emotsionaalsed prantslased andsid taime nimeks "kuldne õun".
Erinevat tüüpi tomatid
Itaalia keeles, see kõlab nagu "pomo d'oro". Prantsuse keeles, pomm d'or. See kiiduväärt nimi oli suunatud esimesele tomati tomatitele, mis olid kollase värvi väikesed pallid. Neid kasutasid ainult taime dekoratiivsed dekoratsioonid. Puuvilju toiduks ei kasutatud, sest neid peeti mürgiseks.
Mõnes tõlke versioonis nimetatakse seda ka "armastuse õuna", kuna prantsuse keeles on fraas "pomo d'amore".
Hiljem, ainult XVII sajandi lõpus, proovisid eurooplased nende puuviljade maitset. Esimesed tomatite retseptid ilmusid Hispaanias 1692. aastal.
Sellest ajast alates on tomatid saanud üheks eurooplaste lemmiktoiduks.
Vene keeles hakkas see võõras sõna kuulma esmakordselt, kes proovisid seda eksootilist vilja Venemaal - tomati. See juhtus XVIII sajandil.
Vene ajaloo alguses mängis tomati dekoratiivtaimi. See juhtus, sest keskmise turvavöö ja tomati põhjaosas ei ole küpsenud. Ühel ajal nimetati Venemaad naljatult "igihaljaste tomatite maaks".
Tomati positsioon kui mittesöödav puu muutus pärast seda, kui vene teadlane Bolotov oli idee kasvatada seda taimit seemikute kujul.
Hiljem hakkasid kasvatajad vilja maitset parandama. Tänu sellele pikale tööle on nüüd lai valik sorte.
Nüüd sa ei suuda ette kujutada ilma selle maitsva toiduga dieedita. Suvel ilmub söögilaual tomati salat. Tomatite populaarsus kasvab igal aastal.
Tomatid viilul
Tomatid on leidnud rakendust paljudes toiduvalmistamises, välja arvatud toiduvalmistamiseks ja veinivalmistamiseks.
Tomatid:
Toitainete, vähese kalorsuse ja maitse tõttu on tomatid kõigis riikides väga populaarsed.
Viimast ainet kutsutakse ka vitamiiniks B4 ja takistab kolesterooli moodustumist veres.
Tänu sordiaretuse kasvatajatele on nende mitmekesisus suurenenud.
Vorm On ainult nelinurkne ja kolmnurkne tomati. Kõik teised vormid: tilk, pall, süda, silinder, koonus tomati maailmas on omane.
Maitsekas Tomatid kasvatakse värskelt tarbimiseks. Sellised tomatid on lihavad ja magusad. Konserveerimiseks on sorte. Nad on tihedad puuviljad ja ei ole väga maitsvad värsked. Kuid konserveerimise ajal ei purune ja ei levita nende maitset soolvees.
Suuruse järgi. Cherry tomatid on kõige väiksemad tomatid. Igaüks kaalub paar grammi. Kuid seal on hiiglasi kuni ühe kilogrammi.
Kasvatamise viis. Tomatid jagunevad selle funktsiooni standardseks, st piiratud kasvu ja määramatuks, mis võivad ulatuda kahe või enama meetrini. Neid sorte tuleb kasvu abil piirata erinevate meetoditega.
Värv. Musta või lilla kuni helekollane - see on värvide valik. Tomatites on ainult sinine ja sinine.
Videoklipi vaatamise ajal saate teada tomatite saagist.
Selle mitmekesisuse tõttu võtsid tomatid kindlalt aias, aedades ja lauad.
Märkasin viga? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter, et meile öelda.
Kust tomatid tulid? Tomati ajalugu
Kujutlege, sõna otseses mõttes neli sajandit tagasi, keegi ei teadnud sellest köögiviljast Euroopas ja kakssada aastat tagasi peeti seda köögivilja mürgiseks.
Homeland tomatid - Lõuna-Ameerika. Peruu indiaanlased nimetasid seda oma keeles "suur marjaks", mis oli sõna "tomatiga" nõus.
Uue maailma vallutanud hispaanlased tõid Euroopasse tomatid. Kuid nad ei tundnud ikkagi kasulikke toitainelisi omadusi, hispaanlased olid lihtsalt meelitanud taime välimust: tumerohelised nikerdatud lehed, õrnad lilled ja erksad puuviljad. Hispaania tomatid tuli Prantsusmaale ja Itaaliasse. Kirglik ja temperamentne prantslased nimetasid tomati "armastuse õuna" vilja oma erksavärviliseks ja südames sarnase kuju poolest. Ja itaallased nimetasid seda "kuldseks õuna", mis on sõna tomat nõustav.
Euroopas on tomatid juba pikka aega käsitletud dekoratiivtaimena ja selle viljad on mittesöödavad ja isegi mürgised. Tomatid kasvatati potis teiste taimede vahel, mõnikord kaunistati lillesaite.
Mõne aja pärast hakkasid inimesed tähele panema, et taime lehestiku lõhn hävitab koid, ja kurnatud puuvilja kurk ravib kurnavaid haavu. Tomatite mahl hakkas ravima mõningaid maohaigusi. Nii järk-järgult, ehkki väga aeglaselt hakkas levima "mittesöödav köögivili".
Venemaal on tomatid populaarsed alates Katariina II ajast, tänu kuulsale agronoomile Andrei Timofeevitš Bolotovile, kes edukalt hakkasid kasvama Venemaal Euroopa päritolu tomatite kasvatamiseks. Tõsi, siis kõik teised arvasid, et need olid dekoratiivtaimed. Tema kirg on levinud teiste vene agronoomide ja aednike seas. Üheteistkümnenda sajandi keskpaigaks olid tomatid vallutanud Venemaale suured laienemised, eriti sellepärast, et selleks ajaks olid nende söödavad omadused saanud teada.
Tomatite vorme pole: väikesed ja ümmargused, nagu kirsid, ploomikujulised, lamedad, piklik-ovaalsed, pirnikujulised. Ja värvide spekter on täis mitmekesisusega: pruunist, tumepunast ja oranžist kuni helesinine, helekollase ja sidruni kuni valge.
Kaalutage tomatiid alates kahekümnest kuni üheksasada grammi või rohkem. Ja maitse ja toiteväärtusega pole midagi öelda! C-vitamiini koguses ei ole tomatid madalamad kui sidrunid ja apelsinid.
Tomatid kasvavad magusalt ja lõhnavana ainult päikesepaistelisel ilmal ja hägune - nad on veetjad ja maitsed, pealegi taimed sageli haige.
Me kutsume siis teda köögiviljaks ja tegelikult on ta marja! Täpselt nagu arbuus! Kuid harjumust on muidugi juba raske muuta.
Gianni Rodari kirjeldas oma muinasjutul "Chipollino seiklus" tomati kui pumbatud, ülbe iseloomujat, kes oli vaenulikul koos sibulapoega. Tegelikult täidavad need köögiviljad ideaalselt teineteist mitmesugustes roogades.
Ostjad eelistavad koduköögivilju, kuid neid on riiulitel raske leida
Köögiviljade hooaeg on täies hoos. "Vecherka" korrespondentide hulka kuulub kuus tomati sorti, mida Peterburi kauplustes klientidele pakutakse. Mida valida?
Pange soovitud silt
Eksperdid nõuavad: osta neid, mis on kallimad - ei saa valesti minna. Teised usuvad, et eelistada tuleks nende enda kodumaiseid köögivilju ja puuvilju - välismaal, ladustatakse gaasikeskkonnas, sõid talvel. Kuid asjaolu, et on raske leida oma või vähemalt viia naaberriikidest, näiteks Aserbaidžaanist, kaupluste riiulitesse. Suurtes supermarketites müüakse ainult Leningradi oblastis kasvatatavaid köögi-ja puuviljamaid ja kasvuhooneid.
Ametliku statistika kohaselt on isegi pärast sanktsioonide kehtestamist kodumaise tootja puhul ainult 30% köögi- ja puuvilja turust ning näiteks Aserbaidžaan tarnib meid sõna otseses mõttes vaid mõne protsendi kogu puu- ja köögivilja impordist. Ülejäänud on Türgi, Maroko, Iisrael, Egiptus...
"Kui näete liitumisläbirääkimistel Aserbaidžaani või Krasnodari tomatid ja kurgid, siis tõenäoliselt nad on pärit kusagil Türgist," ütleb Alexander Gavrilov, kes esindab ettevõtet, kes impordib puu-ja köögivilju välismaalt. - Türgi moodustab peaaegu poole tomati impordist ja rohkem kui kolmandik kurgist. Ettevõtjad eelistavad tegeleda rahvusvaheliste tarneettevõtetega, kellel on hästitoimiv tarneettevõte, neil on paremaid sorte, nii et köögivilja ja puuvilju hoitakse kauem ja mugavaks pakendiks. Kuid meie ostja eelistab Bakuuripurgid ja Krasnodari tomatid. Siin on müüjad ja proovige palun: milline silt soovite - see saab olema. Sageli meelitatakse kliente meelitama märkmeid, kirjutades samast Türgist imporditud "Aserbaidžaani" või "Krasnodari". Ja sagedamini tegelevad nad märkmetega turgudel ja väikestes kauplustes.
Tomatid pakitakse... Aserbaidžaani ajalehtedes
Olles kõndinud mitmete supermarketite ja toidupoed ning leidnud nendes puu- ja köögiviljatooted, leidsime lõpuks ühe kohalike ketite kauplustes ümmarguse kujuga tomatid, millel on silt "Krasnodar" ja üsna väike, kuid aromaatne "Bakuu".
Puidust kasti ajalehed võõrkeeles on täpselt Aserbaidžaani tomatid.
Me ei kõhkle ja palusime halduril esitada arveid, kus tuleb märkida, kust köögiviljad pärinesid. (Muidugi on igal tavalisel ostjal see õigus seadusega.)
"Bakuu tomatid on isegi Aserbaidžaani ajalehtedes pakitud," tõi organisatsiooni juht välja kaalukat argumenti, selle asemel et arve näidata "ja palus kommunikatsioonitööjalt tõendeid tuua kasti tomatidest."
Tomatid olid pakitud puidust kasti, mida enam ei kasutata värskete köögiviljade pakendamiseks (nad kasutavad tihti pressitud pappi või plastpakendeid, on lihtsam ja hingavamad). Tomatid kaeti ajalehega arusaadavas keeles koos aserbaidžaani numbrite portreedega.
Mis puutub "Krasnodari" tomatitesse, siis ei näidanud arve meile meile näidata, kuid nad esitasid teatud dokumendi, kus tollipunktid, mille kaudu võeti köögiviljad, olid märgistatud. Miks Krasnodari tomatid läbivad tollipunkte, on ebaselge. See tähendab, et kinnitus selle kohta, et tomatid tõesti Krasnodari territooriumil kasvasid, meile ei antud. Ausalt öeldes pean ütlema, et "Krasnodar" oli kõige odavam kuuendast sortidest, mis eksponeeriti loenduril.
Piir - lossis
Sarnane lugu juhtub puuviljade ja marjade, näiteks maasikatega.
- Kus marjad on? - Me küsisime müüjalt, kes müüks puuvilja salvist.
"Kreekast pärit," vastas ta, ilma vooderdades silma, ilmselt meenutades, et varem eelistasid ostjad kreeka maasikad.
Kuid on hästi teada, et praegu keelatakse puu-ja köögiviljade import Euroopa Liidust. Tõsi, Kreekas kevadel pöördus ta Venemaa ametiasutustega taotlusega erandi tegemiseks: varem oli see riik, kes tarnis Venemaa turule kuni 40% maasikadest. Reeglid aga ei muutunud, kohaldatakse sanktsioone ikkagi kõigi ELi riikide suhtes. Kuid äkki, kuidagi, kreeka maasikad veel tungivad meid? Sellel korral saatsid "Vecherka" toimetuskolledž Peterburi ja Leningradi oblasti Rosselkhoznadzori juhatajale taotluse ja saatsid järgmise vastuse:
"... Vene Föderatsiooni presidendi 6. augusti 2014. aasta määrusega nr 560 kehtestati keeld teatavate USAs, ELi riikides, Kanadas, Austraalias ja Norra kuningriigis toodetud põllumajandustoodete, toorainete ja toidu impordi suhtes.
Toidu embargo pikendati veel üheks aastaks Vene presidendi 24. juuni 2015. a määrusega nr 320 "Teatavate eriliste majandusmeetmete laiendamise kohta Vene Föderatsiooni julgeoleku tagamiseks".
Selle dekreedi rakendamiseks kiideti Venemaa Föderatsiooni valitsuse 25. juuni 2015. a korraldusega nr 625 heaks Venemaa poolt importimiseks keelatud põllumajandustoodete, toorainete ja toiduainete loendi uus versioon. Kreeka, mis on Euroopa Liidu liikmesriik, kasvatatud ja toodetud eespool nimetatud loetellu kantud põllumajandustooted on keelatud importida Vene Föderatsiooni territooriumile. See piirang kehtib ka värskete köögiviljade, puuviljade ja marjade kohta. "
Üldiselt on piir suletud. Rosselkhoznadzori tolli- ja haldusosakonnad jälgivad tähelepanelikult, et presidendi määrused on rangelt jõustatud. Seega, kui teile öeldakse, et puu tarniti Kreekast või mõnelt muult ELi riigilt, ei usu seda.
Kreeka maasikad ja kirsid asendasid täielikult Iisraeli ja Türgi, mida müüakse igal nurgas. Kuid meie lõunariigis, Krimmis või samas Krasnodaris on köögiviljad ja puuviljad halvendavad ja mõnevõrra isegi paremad - nende kasvatamiseks kasutatakse Saint-Petersburgi Biotehnoloogia Instituudi arvates vähem erinevaid stimulante, mis kiirendavad kasvu ja tõkestavad kahjureid. Aga siin saak jõuab meid ainult minimaalsetesse kogusedesse. Kõigepealt kordame veel kord, sest suurte jaemüügiketidena pole nõudlust nende toodete järele - neid on juba kasutatud välismaiste äriühingutega töötamiseks ja teiseks on kodumaal kasvatatud maht siiski endiselt piisav, et pakkuda elanikkonnale lõunapoolseid piirkonnad ja turistid, mille voog kasvab.
Nii et neil, kellel on dachas, on parem alustada puuvilja- ja köögiviljasaaduste kasvatamist, et olla kindel, et see ei sisalda nitraate ega muid lisandeid. Muide, Venemaa erataldrikfarmid moodustavad üle 46% kõigist kodumaistest põllumajandustoodetest. Ja viimastel aastatel on see arv kasvamas. Noh, need suurte linnade elanikud, kelle võime oma aia kasvatada, on piiratud, peavad olema riiete külge rahulolevad.
Kuidas valida köögivilju
✓ Parem on osta keskmise suurusega vilju - suuremates ja väikseimates nitraatides on sagedamini levinud.
✓ kasvuhoones või ebaküpsetes nitraatide tootmises on tavaliselt suurem.
✓ Nitraatide liigsuse tõttu halveneb viljad kiiresti, seega ärge kiusame vanade toodete odavust.
Nitraatide vabanemine
✓ Juurviljadel eemaldage kindlasti sabad, juured, porgandid ja kartulid - roheline osa, ja paremini ei võta selliseid köögivilju üldse. Kapsast eemaldage ülemised lehed, lõigake suured veenid ja vars.
✓ Lõika välja "põsa" ja koor kurkidest, squashi, squashi ja ka varre lähedusse.
✓ Ärge sööge melonikassetti koorikul.
✓ Lisage rohkem sidruneid, apelsine, tangeriine, mustad sõstrad ja karusmarjad (nad on askorbiinhappega rikas) või võtke C-vitamiini - see vähendab nitraatide kahjutust.
✓ Kui kahtlete, on köögivilja ja maitsetaimi soovitatav külmas soolas vees 2 kuni 3 tundi.
✓ Hoolikas pesemine, blanšimine, kulinaarne töötlemine, puuviljade kuivatamine aitab puuviljadest nitraatide lahti saada.
Tomati, mis on ka tomati, on juba pikka aega tuntud aia taimana ja ilma puhkuseplatsita ei saa seda teha. Seda kasutatakse salatite, suupistete valmistamiseks ja toorainena. Tomat on taim ise, selle vilju nimetatakse tomatiteks. Nad võivad olla punased, kollased, rohelised, roosad ja isegi burgundid.
Tomati tuli meile Lõuna-Ameerikast. Selles mandril leidub endiselt selle taime looduslikke ja poolviisilisi liike. Tomatik oli tuntud asteegidele, tema iidne nimetus on säilinud - tomati. XVI sajandil. Tomatita sai Euroopas teada. Portugal ja Hispaania said esimesed Euroopa riigid tomati saamiseks. Siis seda tehast hinnatakse Prantsusmaal ja Itaalias. XVIII sajandil. Tomati tuli Venemaale, kuid esialgu kasvas ta dekoratiivtaimena ja tema vilju peeti mürgiseks.
❀ Lugu on meie päevani jõudnud sellest, kuidas USA presidendi George Washingtoni vaenlased põlgasid presidendi mürki valmistada. Küps otsustas kasutada tomati mürkina. President oli rahul ebatavalise roogiga ja tänas kokk, ja siis rahulikult läksid lahendama olulisi riigiprobleeme.
Venemaal peeti 18. Sajandil peetavat tomatit mürgistesse. Tomati söödavaid omadusi avastas ja kirjeldas aadlik ja teadlane Andrei Timofeevič Bolotov, kes lisaks muudele teadustele õppis ka agronoomiat. Siiski ei ole veel lõplikku vastust küsimusele, kas tomati on marja, köögivilja või puuvilja. Botaanika kutsub tomati marju. XVIII sajandi lõpus. Ameerika Ühendriikide kohus otsustas, et tomati on puu, kuid tomatite transportimisel võeti neile tollimaks nagu köögiviljad. Euroopa Liit otsustas 2001. aastal, et tomati on endiselt vilja.
Meie riigis peetakse tomatiid ikkagi köögiviljadeks.
Värsked tomatid on äärmiselt kasulikud. Need koosnevad paljudest ainetest, mis on inimese keha jaoks lihtsalt vajalikud. Need ained hõlmavad tärklist, vitamiine B, C, kiudaineid, suhkrut, nikotiini, fooliumi ja muid orgaanilisi happeid, mineraalsed komponendid nagu naatrium, fosfor, kaltsium, magneesium, räni, raud, väävel, jood, kloor. Seedetrakti haiguste, kardiovaskulaarse süsteemi, aneemia, gastriidi puhul on väga kasulik kasutada värskeid tomati ja tomatimahla. Tomatid aitavad kaasa mälukaotuse ja tugevuse kaotamisele. Ja mitte midagi selle köögivilja maitset ja ei saa rääkida.
Milliseid köögivilju sobib imikutoitu kõige paremini?
Lugu redisist lastele
Lugu roppidest laste kasvatamiseks
Kuidas on tomatid kasulikud? Tomati terapeutilised ja kasulikud omadused
Lugu redisille, 1. klass
Sildid: tomatid, tomati päritolu, laste köögiviljad, tomatid
Teema ese:
Tomati (Solanum lycopérsicum) - Solanum perekonna Solanum [1] taim, ühe- või mitmeaastane rohumaa.
Kasvatatakse köögiviljana. Tomati viljad on tomatid. Puuvilja - marja tüüp.
Nimi Tomat pärineb Itaaliast. pomo d'oro on kuldne õun. Tõeline nimi pärineb asteegidelt-mattelt, prantsuse keeles redigeeris prantsuse keelt. tomat (tomati).
Kodumaa on Lõuna-Ameerika, kus endiselt leidub tomati metsikuid ja poolkultuurseid vorme.
XVI sajandi keskpaigas tomati tuli Hispaania, Portugali ja seejärel Itaaliasse, Prantsusmaale ja teistesse Euroopa riikidesse. Kõigepealt tomatite tassi retsept avaldati Napoli 1692. aastal kokaraamatul ja autor viitab sellele, et see retsept pärineb Hispaaniast.
XVIII sajandil siseneb tomati Venemaale, kus seda esimest korda kasvatatakse dekoratiivtaimena. Köögiviljakultuuri tunnustasid Vene agronoom A.T. Bolotov (1738-1833).
Pikemat aega peeti tomatiid mittesöödavateks ja isegi mürgisteks. Euroopa aednikud kasvatasid neid kui eksootilisi dekoratiivtaimi. Ajalugu, kuidas altkäemaksud peakokk üritasid mürgistada George Washingtoni tomatite tassi, sisenesid Ameerika botaanika õpikutesse.
Tulevane Ameerika Ühendriikide esimene president, olles maitsnud küpsetatud toitu, läks jätkuvalt äri juurde, ilma et ta teaks petlikust reedast.
Tänapäevane tomatite on üks kõige populaarsemaid kultuure tänu oma väärtuslikele toiteväärtustele ja toitumisharjumustele, paljudele sortidele ja kõrgele reageerimisele kasutatavatele kultiveerimismeetoditele.
Seda kasvatatakse avatud valdkonnas, filmide varjupaikade, kasvuhoonete, põldude, rõdude, lodžade ja isegi aknalauadruumide ruumides.
Tomati küpsetel viljadel on palju suhkruid ja C-vitamiine, sisaldavad proteiine, tärklist, orgaanilisi happeid, kiudaineid ja pektiine, mineraale (kaltsium, naatrium, magneesium, raud, kloor, fosfor, väävel, räni, jood), karoteenid ja lükopeen (nad määravad puuvilja kollakasoranži või punase värvi), B-vitamiine, nikotiini ja foolhappeid, vitamiini K.
Värsked tomatid ja tomatimahl on kasulikud kardiovaskulaarsete haiguste korral, kuna nendes on suur raua ja kaaliumi sisaldus ning tomatid on kasulikud vähese happesusega gastriidi, üldise toidusekaotuse, mälu nõrgenemise, aneemia korral.
Tomatimahl vähendab vererõhku, lisaks aitab pestitsiidi kõrge sisaldus tomatis vähendada kolesterooli sisaldust veres. Tänu bioloogiliselt aktiivsete ainete suurele sisaldusele reguleerivad tomatid metaboolseid protsesse ja seedetrakti aktiivsust, tugevdavad neerude ja suguelundite tööd.
Kandke tomati ja lahtisti. Punaste tomatite läga rakendatakse veenide tursetele (kinnitatakse üleöö ööpäevas või mõni teine päev kuus). Konserveeritud tomatid läbivad piimhappe fermentatsiooni ja neis sisalduv piimhape soodustab soole mikrofloorat. Kuid soola kasutatakse alati konservitoomades, nii et soolatud ja marineeritud tomati ei soovitata neerude ja kardiovaskulaarsete haiguste korral, sealhulgas hüpertensioon (kõrge vererõhk).
Tomatil on südameliigi tugevalt arenenud juurtesüsteem. Hargnenud juured kasvavad ja vormitakse kiiresti. Nad lähevad maapinnale suurema sügavusega (seemneta kultuurid kuni 1 m või rohkem), mis ulatuvad läbimõõduga 1,5-2,5 m.
Niiskuse ja toitumise juures võivad varre mistahes osas tekkida täiendavad juured, nii et tomati võib paljundada mitte ainult seemnetena, vaid ka pistikute ja külgõrsaste poolt (kasulapsed). Paigaldatud vees, moodustavad need mitme päeva möödudes.
Tomati tüvi on püsti või veniv, hargnev, pikkusega 30 cm kuni 2 meetrit või rohkem. Lehed on pinnatud, lõigatud suurteks lõhes, mõnikord kartulitüübiks. Lilled on väikesed, silmatorkavad, kollased erinevad toonid, kogutud harjaga.
Tomat on vabatahtlik iseopesineja: ühes lillis on mees- ja naisorganeid.
Puuviljad - erineva kujuga mahukad mitmekesised marjad (lamedast ja silindrilisest), need võivad olla väikesed (kaal kuni 50 g), keskmiselt (51-100 g) ja suured (üle 100 g, mõnikord kuni 800 g või rohkem).
Viljade värvus on kahvatuselt roosast kuni helepunase ja punakasmustriga, valgetest, helekollastest, helekollastest kuni kuldkollaseteni.
Seemned on väikesed, lamedad, põhjas asetsevad, heledad või tumekollased, tavaliselt levivad, mille tulemusena on neil hallikas toon. Füsioloogiliselt küpsed on juba rohelised, moodustunud viljad. Idanemine säästa 6-8 aastat.
Soodsate temperatuuritingimuste ja niiskuse olemasolu korral seemned idanema 3-4 päeva jooksul.
Esimene tõeline leht ilmub tavaliselt pärast 6-10 päeva pärast idanemist, järgmisel 3-4 lehte - pärast teist 5-6 päeva, hiljem iga uus leht moodustub 3-5 päeva pärast.
Alates nooremast kasvavad külgmised võrsed (kasulapsed) lehe telgsuunas. Ajavahemik idanemisest kuni õistaimedeni on 50-70 päeva, alates õitsemisest kuni viljade laagerdumiseni 45-60 päeva.
Vastavalt struktuurile põõsas, paksus varre ja lehed iseloomu, on olemas 3 tüüpi tomatid: mittestandardne, standard, kartul.
Tomati (ja ka mõnede teiste taimede, näiteks kurkide) teaduslike ja kodiste (kulinaarsete) ideede erinevus puuviljade, marjade, puuviljade ja köögiviljade vahel tekitab segadust.
Tomatid - puuviljad tomat - botaanika vaatepunktist - polükarpatasi marjad. Inglise keeles pole puu-puu ja puuvilja mõiste vahelist erinevust.
1893. aastal tunnistas Ameerika Ühendriikide ülemkohus ühehäälselt, et tollimaksude sissenõudmisel tuleb tomatid pidada köögiviljadeks (kuigi kohus märkis botaanilisest seisukohast, et tomatid on puuviljad) [2].
2001. aastal otsustas Euroopa Liit [3], et tomatid ei ole köögiviljad, vaid puuviljad. Vene põllumajanduskirjanduses, nagu igapäevases keeles, peetakse köögiviljaks tomatid (tomatite viljad).
Praegu on tomatites mitu liigitust. Venemaal võeti vastu Brežnevi traditsiooniline klassifikatsioon [4]. Traditsioonilises klassifikatsioonis [5] loetakse tomati perekonna LycopersiconTourn esindajaks.
1964. aastal eraldas Nõukogude kasvataja kasvataja D. D. Brezhnev perekonnas Lycopersicon [3] kolme liiki:
Perekonna Lycopersicon kõige täielikum klassifikatsioon on [4] Ameerika professor Charles Ricki (C.M. Rick, 1915-2002) klassifikatsioon, kes kirjeldas 9 tüüpi tomati:
Kaasaegsed botaanikud, kes järgivad fülogeneetilisi lähenemisviise, peavad perekonna Lycopersicon parafeeletiliseks, mille põhjal tomatitele omistatakse perekonna Solanum.
Selle lähenemisviisi korral on samadel taimtel sünonüümid:
Praktikas kasutavad aednikud traditsioonilisi nimetusi, samas kui rangelt botaanilises kirjanduses kasutatakse teist varianti.
Tomatisorte iseloomustavad mitmesugused kriteeriumid:
Kõige tavalisemad mitte-varssiga tomatilised koos õhukeste varretega, mis on asetatud vilja kaalule ja suured, nõrgalt purustatud lehed; Bushid võivad olla nii kääbus kui pikad.
Suured tomatid on üsna arvukad. Taimede varred on paksud, lehed on keskmise suurusega, lühikesed petioles ja tihedad tiivad, tugevalt lainelised; moodustunud väikesed lapsed. Putukad kompaktsed - alates kääbus kuni sredneroslyh. Nende rühmade vahelisi vahemaid on välja arendatud. Kartulitüübist on väga vähe sorte, mida kutsutakse kartulite lehtede sarnasuseks.
Bushi kasvu tüübi järgi on tomatilised sordid jagatud deterministlikuks (madala kasvu) ja määramata (pikk).
Determineerivates sortides tõusevad peamised vars ja külgmised võrsed pärast varre 2-6 moodustumist, mõnikord ka harjaid.
Tüvi ja kõik võrsed lõpevad õieharjaga. Paceniksid moodustuvad ainult varre alumises osas. Bushi väike või keskmise suurusega (60-180 cm).
Lisaks tüüpiliselt deterministidele on eraldatud ka superdeterminististid, kus taimed kasvavad pärast peamist varsust moodustunud 2-3 harja moodustumist (kõik võrsed lõppevad õisikutega ja moodustavad tugevalt hargnenud väikese põõsaseme, teine kasvulaine täheldatakse pärast enamiku puuviljade valmimist; 8. leht), samuti pool-deterministidega, mille taimedest on iseloomulik tugevam, peaaegu piiramatu kasv - moodustavad ühe tüvega 8-10 harja.
Tundmatu tomati sortide korral on taimede kasv piiramatu. Peamine vars lõpeb õie pintsliga (esimene pintsel moodustub 9-12 lehe kohal) ja lapsepõlv, mis kasvab leheroosist, mis on kõige lähemal apikaalsele pintslile, kasvab jätkuvalt peamisel varsil. Pärast paljude lehtede moodustumist lõpetab lapsikasv oma kasvu, istudes lillipunglit, ja taime kasv jätkub lähima perenaise arvelt. See juhtub kuni kasvuperioodi lõpuni, mis lõpeb tavaliselt esimese sügisel külmaga.
Bush on pikk (2 m ja rohkem), kuid õitsemise ja viljastamise määr on madalam kui deterministlike sortide tomatite tase, venitatud.
Venemaal on spetsialistide hulgas sellised tomatilised sordid üldtuntud: "pullide süda", "daamid sõrmed", teised. Viimasel kümnendil on kirsstomatid levinud.
Tomati on soojuse nõudluse kultuuris, optimaalne temperatuur taimede kasvu ja arengu jaoks on 22-25 ° C: temperatuuril alla 10 ° C õietolmu õisikus ei küpseta ja viljastumatu munasarja kaob.
Tomat ei talu suuri niiskust, vaid nõuab vilja kasvatamiseks palju vett. Tomatitaimad nõuavad valgust. Taimede viivitamatu arengu puudumisel muutuvad lehed kahvatuks, pungad moodustuvad langenud, varred tugevalt välja tõmmata. Seemnete lisamine istutusperioodil parandab seemikute kvaliteeti ja suurendab taimede tootlikkust.
Orgaaniliste ja mineraalväetiste kasutamisel ja mulla säilitamisel lahtisel kujul võib tomati kasvatada mistahes (välja arvatud väga happeline) pinnas.
Tomatite, aga ka teiste taimede mineraaltoitainete põhielemendid on lämmastik, fosfor ja kaalium. Lämmastikusisaldus on eriti vajalik puuviljade intensiivse kasvu ajal tomati tootmiseks, kuid lämmastiku liig pole soovitav, kuna see toob kaasa vegetatiivse massi (st
taimede nuumamine), mis kahjustab puuvilju, samuti viljade nitraatide intensiivset kogunemist. Fosfori puudumisel hõivab tomatitaimed lämmastikku vähesel määral, mille tagajärjel nende kasvu peatub, viljade moodustumine ja valmimine lükkub edasi, lehed muutuvad sinakasroheliseks, seejärel halliliseks ja varred on lilla-pruunid. Fosfor on eriti vajalik tomatite kasvuperioodi alguses. Selle aja jooksul taimetena assimileerunud ta läheb puuviljade moodustamiseks.
Kaaliumimaterjal tarbib rohkem kui lämmastikku ja fosforit. See on eriti vajalik taimede puuviljakasvamise perioodil. Selle elemendi puudumisel lehtede servades on kollakaspruunid punktid, nad hakkavad keppima ja siis surevad. Tomatid vajavad ka mikroelemente, mis mõjutavad taimede kasvu ja arengut: mangaan, boor, vask, magneesium, väävel jms. Need sisestatakse mikroelementide kujul.
Kasvuhoonetes toodetud tomatite külvamine isegi talvel, ootuses, et kuu pärast teise koristamist oli võimalik istutada neid otse maapinnale ilma külma ega vihmapiiskade kasvuhooneteta.
Kui taime istutatakse väga varakult, võivad taimed olla valmis siirduma maapinnale ajal, mil maa pole selleks valmis, ja kasvuhoones asuvad taimed, mis on lähedalt paigas, hakkavad venima ja muutuma kahvatuks, muutudes liiga tundlikuks temperatuuri muutumise suhtes. Selle tõttu peab maandumisaeg olema rangelt kooskõlastatud kohalike kliimatingimustega.
Külmade korral peaksid taimed olema kaetud vanade kastide, mattide või matidena.
Esiteks tuleb kasvuhoonegaaside kasvatamist jälgida ainult kasvuhoone lendamiseks ning umbrohu ja kahjurite võrsed.
3-4 nädala möödumisel külvamisest, kui ilmub teine lehtede paar, millel on hambapulgad, jätkake esimese valuga, viige sooja kasvuhoones, kuid suurel maa kihil; Valik on valmistatud samamoodi kui kapsas ja kuni 300 taime istutatakse raami alla, kui teine kasvatatakse, või ainult kuni 200, kui hiljem taimed istutatakse otse maasse ilma teise valikuta.
Teises kasvuhoones ei leidu viimast mitte ainult niiskuse ja hallituse vältimiseks, vaid ka taimede karastamiseks.
Kuu pärast esimest korjamist, kui taimed liiguvad liiga tihedalt, nad alustavad teist korrastamist, vabanevad taimedest vabamalt (raami alla mitte rohkem kui 200 taime), kasvuhoone kasti tõstmine ja taimede harjutamine taimede harjumiseks välisõhku.
Lõplik ülekandmine maapinnale toimub ligikaudu kuu pärast teise koristamist, kui külma eest ei ole ohtu.
Nendel juhtudel, kui nad soovivad saada varasemaid puuvilju, näiteks juuni alguses või juuni keskel, külvavad need kasvuhoones võimalikult varakult ja teevad enne maapinnale istutamist kolme piiki.
Taimede siirdamine kasvuhoonetest toimub pottides ja neid hoitakse avatud kasvuhoones kastides, mis katavad neid istutusainetega ainult öösel ja temperatuur langeb.
Pinnase lõplik ümberpaigutamine pottidest toimub maapõõsa purustamata ja matta eelnevalt valmistatud augudesse.
Potide kasutamine võimaldab aednikul muuta aega ja oodata soodsat aega, sest taimed kasvavad potides korralikult. Mis puutub tomatite asukohta, siis nad armastavad valgustatud, kuivatatud, hästi niisutatud pinnast. Värske tomativäetis ei talu kartulihaiget; hästi hoolitseb tomati pärast kapsast, mis sai rikkaliku väetise. Istutatud istutatud tomatid, tihedad istutused on igas mõttes kahjulikud.
Pärast istutamist kohe taimed jootakse ja see jootmine jätkub, kuni taimed on heaks kiidetud.
Pärast maandumisperioodi algust, kui ööd on ikka veel lahedad, tuleks vältida päikeseloojangut joota, kuna see põhjustaks veelgi suurema jahutuse maa peal. Kogu istandiku ulatuses kasutatakse taimede niisutamiseks sooni. Tomatid on niisutusega rahul, ja enamiku taimede jootmise kasti jootmine tuleb teha ainult väga põudade ja isegi siis kaks korda suvel.
Taimede edasise kasvu korral on taimede ühendamine ja lõikamine vajalik (taimede paljundamise meetod), mis aitab kaasa taimede ühetaolisele valgustumisele, parema ventilatsiooni saavutamisele ja sellest tulenevalt vilja rikkalikumale ja varasemale küpsemisele.
Pärast taimede lõikamist nii, et jäävad alles 2-3 tugevat võrsust, eemaldatakse vahepealsed, tomatid seotakse kas rambadesse (riivid, juhtmed jne) või kiiludeni ja tuleb jälgida, et iga vars areneb täiesti vabalt.. Täiendav hooldus on rasvapuude eemaldamine ja tugijalade muutmine.
Puuviljakasvatus algab juunikuu algusest ja jätkub sõltuvalt piirkonnast kuni septembri keskpaigani.
Enne külma ilmaga hakkavad külmumise vältimiseks viljad taimedest maha vilja puutuma ja paigutama kasvuhoone kastidesse, kus puuviljad valmivad. Kõige rohkem puuviljade korjamist tehakse nuga või kääridega. Kogutud viljad on lehtede kihistunud. Nende saatmisel pannakse lahtritesse mitte rohkem kui kahes kihis.
Tomati kahjurid on must karu, mustad sääsed, kasvuhoonegaas, liblikõbud ja mõned muud putukad: (puuvillane koor, Colorado kartuli mardikas).
Tomatihaigusi võib põhjustada lämmastiku, kaaliumi, fosfori või seente ja viiruste liias või puudus:
et W.)
lycopersici.)
Samuti esinevad erineva iseloomuga haigused, mis ilmnevad puuvilja pragunemise, tomatite lehtede keeramisel.
Tomati puuvilju söövad värsked, keedetud, praetud, konserveeritud, neid kasutatakse tomatipasta, erinevate kastmete, mahlade ja lecho valmistamiseks.
Kamenka-Dneprovskaya Zaporozhye piirkonnas (Ukraina) monument "Glory to tomat"
Tomatid. - www.genetics.timacad.ru/gencoll_tom_class.htm// ICCA geneetika osakond
Kujutiste vahekaugus 1 päev
Tomat seemik 1,5 kuud pärast seemne idanemist
Monument "Tomati austus"
Puuduvad usaldusväärsed arheoloogilised andmed tomatite kultiveeritud liikide päritolu kohta. Selle botaanilise perekonna looduslikud ja poollooduslikud liigid ja sordid kasvavad endiselt Ecuadoris, Galapagose saartel, Peruus ja Tšiili põhjaosas. Mitmed teadlased peavad Peruust kultuu tomati sünnikohaks, Saksa natsionalistid Aleksander Humboldt kutsus Mehhikosse ja Nõukogude taimekasvataja Nikolai Ivanovich Vavilov osutas Lõuna-Ameerika regioonile kui tomati primitiivse vormi päritolu genotsienterile.
Tuntud botaanik Dekandol, juba mainitud Alexander Humboldt ja teised usuvad, et tomatite esialgne vorm on kirsstüüpi sort.
On tõendeid selle kohta, et tomatite kultuuri algus pärineb 5. sajandist eKr, kui neid pärinesid iidsed peruudlased.
Ameerikas
Inimlased, kes kasvasid ja tarbisid tomati, nimetas seda taime "tumatl". Kuid samal ajal, kuni 19. sajandi keskpaigani Ameerikas, peeti seda taime mürgiseks, sest botaanikud omistavad seda nimevärvi perekonda - taimed, mis on tuntud nende mürgiste omaduste tõttu.
Nagu selgus, kõik tomatiosad on mürgised ja eritavad tugevat lõhna, välja arvatud viljad ja seemned. Veelgi enam, tomati mürgisuse müüt oli nii veenev, et 1776. aastal, kui Ameerika iseseisvuse võitlust püüdis, vaatas George Washingtoni köök mürgitama tomatitega küpsetatud liha.
Washington oli roogiga rahul, ja koka kiskus kätte karistamise kartuses.
Euroopas
Eeldati, et Columbus tõi tomatid Euroopasse 1493. aastal läbi Lääne-India.
Esimest korda hakati Euroopas tomatite kasvatamist XVI sajandi 50-60-ndatel. 16. sajandi lõpus kutsuti tomatiid Prantsusmaal, Inglismaal, Belgias, Saksamaal, Itaalias, Hispaanias, Portugalis "armastuse õunad". Tšehhoslovakkias, Ungaris ja Jugoslaavias nimetatakse tomatiid paradiisi või paradiisi õunu. Terminit "tomati", mida praegu paljudes riikides kasutatakse, pärineb emakeelsest Lõuna-Ameerika "Tumatle" - tomatist.
Esimesed botaanike nimed tomati kohta pärinevad aastatel 1553-1554, mil Hollandi botaanik Dodoneus raamatus "Kommentaaride ja jooniste esimeste kolme alguse ajalugu" andis täieliku pildi tomatibuhist ja Itaalia botaanik Pietro Andrea Mattioli kutsus "tomati" - "kuldne Apple "kirjeldas tomatite vilju ja tegi selle taime visandid.
Tomatite äärmise mürgisuse versioon Euroopas kestis umbes sada aastat.
Eurooplased kasvasid taldrikuna dekoratiivtaimedena aknalaual asuvates lillepotides, istutatud aiaarjadega ja kasvuhoonetes.
Tänu ilusatele puuviljadele on need taimed tekitanud huvi ennekõike amatööridele. Prantsusmaal peeti tomatit aphrodisiaksiks ja sai nimeks "Pom D'amour" - "armastuse õun".
Lisaks tomatite puuvilju kasutati meditsiinilistel eesmärkidel.
1811. aasta botaanilises sõnastikus võite lugeda: "... kuigi tomati peetakse mürgiseks taimeks, kuid Itaalias on see pipar, küüslauk ja võiga sööta ning Portugalis ja Böömimaal on see juba väga meeldiv, hapu maitsega."
Ainult 18. sajandi lõpus ja 19. sajandi alguses klassifitseeriti tomatid köögiviljakultuuridena ning alates 1793. aastast hakati Pariisi turgudel müüma tomati.
Tulevikus satuvad koos Euroopa sisserändajatega tomatid New Orleansi (Ameerika) juurde ja tomati naaseb oma kodumaale, Ameerikas, köögiviljakultuurina.
Venemaal
Võrreldes paljude köögiviljakultuuridega on Venemaal tomati suhteliselt uus kultuur. Tomatid hakkasid kasvama riigi lõunapoolsetes piirkondades XVIII sajandil.
Euroopas peeti tomatiid praegu toidutamatuks, kuid meie riigis kasvatati neid dekoratiivse ja toidukultuurina.
1780. aasta suvel saatis Venemaa suursaadik Itaaliasse Peterburi Imperiik-Katrina-IIle puuvilja saadetis, mis hõlmas ka suurt hulka tomati. Palace'i väga meeldis nii kummalise puuvilja välimus kui ka maitse, ja Catherine tellis Itaalia tomatitele korrapäraselt oma lauale. Imperial ei teadnud, et tomatid, mida nimetatakse "armunud õunteks", on aastakümneid edukalt kasvanud tema enda impeeriumi äärelinnas: Krimmis, Astrahanis, Tavridas, Gruusias.
Üks esimesi väljaandeid tomatite kultuuri kohta Venemaal kuulub Vene agronoomia asutajale, teadlane ja teadlane Andrei Timofeevič Bolotov.
Aastal 1784 kirjutas ta, et keskel sõites on "tomatid kasvanud paljudes kohtades, peamiselt sisetingimustes (pottides) ja mõnikord ka aedades." Seega oli XVIII sajandil tomati peamiselt dekoratiivne kultuur. Aianduse edasine areng muutis tomati toidukultuuri.
19. sajandi keskpaigaks hakkas tomatikultuur levima kogu Venemaa köögiviljaaias keskmise suurusega aladel ja 19. sajandi lõpuks oli see põhjapiirkondades laialt levinud.
Huvitavad faktid
Tomatid on väga tagasihoidlikud, neid saab kasvatada peaaegu kõikjal, isegi Põhja-Jäämere õliplatvormidel.
Sinaiade poolsaarel asuvates kõrbes asuvates Beduille tomatid kasvavad mägiterrassidel, mis on niisutatud vetikatest vedrudest ja haruldastest vihmadest.
Valguse ja kuumuse puudumine, lämmastikväetiste ületamine, niiskuse liiga suur sisaldus mullas ja õhus, viljad muutuvad veetseks, vähem magusad ja sisaldavad vähem C-vitamiini. Mõõdukas jootmine, lisades vajaliku hulga huumuse ja fosfor-kaaliumväetisi, suurendavad tomati maitset ja väärtust.
Näiteks 125-150 g värsketest tomatitest ja vitamiinist A 108-220 g annavad täiskasvanule C-vitamiini ööpäevase määra.
Maailmas on umbes 4000 sorti tomatit, ulatudes suurusest "kirss" kuni "kõrvits". Suurim tomati kasvatas Oklahoma talupidaja ja kaalus üle 3,5 kg.
Lugu laste kurnatusest, 1-2. Klass
Kuidas kasvatada tomatid riigis
Lugu lasapuu taimest
Sildid: tomatid, tomati päritolu, laste köögiviljad, tomatid
Teie esimene on esimene!
Puuduvad usaldusväärsed arheoloogilised andmed tomatite kultiveeritud liikide päritolu kohta.
Selle botaanilise perekonna looduslikud ja poollooduslikud liigid ja sordid kasvavad endiselt Ecuadoris, Galapagose saartel, Peruus ja Tšiili põhjaosas. Mitmed teadlased peavad Peruust kultuu tomati sünnikohaks, Saksa natsionalistid Aleksander Humboldt kutsus Mehhikosse ja Nõukogude taimekasvataja Nikolai Ivanovich Vavilov osutas Lõuna-Ameerika regioonile kui tomati primitiivse vormi päritolu genotsienterile.
Tuntud botaanik Dekandol, juba mainitud Alexander Humboldt ja teised usuvad, et tomatite esialgne vorm on kirsstüüpi sort. On tõendeid selle kohta, et tomatite kultuuri algus pärineb 5. sajandist eKr, kui neid pärinesid iidsed peruudlased.
Ameerikas
Inimlased, kes kasvasid ja tarbisid tomati, nimetas seda taime "tumatl". Kuid samal ajal, kuni 19. sajandi keskpaigani Ameerikas, peeti seda taime mürgiseks, sest botaanikud omistavad seda nimevärvi perekonda - taimed, mis on tuntud nende mürgiste omaduste tõttu.
Nagu selgus, kõik tomatiosad on mürgised ja eritavad tugevat lõhna, välja arvatud viljad ja seemned. Veelgi enam, tomati mürgisuse müüt oli nii veenev, et 1776. aastal, kui Ameerika iseseisvuse võitlust püüdis, vaatas George Washingtoni köök mürgitama tomatitega küpsetatud liha. Washington oli roogiga rahul, ja koka kiskus kätte karistamise kartuses.
Euroopas
Eeldati, et Columbus tõi tomatid Euroopasse 1493. aastal läbi Lääne-India.
Esimest korda hakati Euroopas tomatite kasvatamist XVI sajandi 50-60-ndatel. 16. sajandi lõpus kutsuti tomatiid Prantsusmaal, Inglismaal, Belgias, Saksamaal, Itaalias, Hispaanias, Portugalis "armastuse õunad". Tšehhoslovakkias, Ungaris ja Jugoslaavias nimetatakse tomatiid paradiisi või paradiisi õunu. Terminit "tomati", mida praegu paljudes riikides kasutatakse, pärineb emakeelsest Lõuna-Ameerika "Tumatle" - tomatist.
Esimesed botaanike nimed tomati kohta pärinevad aastatel 1553-1554, mil Hollandi botaanik Dodoneus raamatus "Kommentaaride ja jooniste esimeste kolme alguse ajalugu" andis täieliku pildi tomatibuhist ja Itaalia botaanik Pietro Andrea Mattioli kutsus "tomati" - "kuldne Apple "kirjeldas tomatite vilju ja tegi selle taime visandid.
Tomatite äärmise mürgisuse versioon Euroopas kestis umbes sada aastat.
Eurooplased kasvasid taldrikuna dekoratiivtaimedena aknalaual asuvates lillepotides, istutatud aiaarjadega ja kasvuhoonetes. Tänu ilusatele puuviljadele on need taimed tekitanud huvi ennekõike amatööridele.
Prantsusmaal peeti tomatit aphrodisiaksiks ja sai nimeks "Pom D'amour" - "armastuse õun". Lisaks tomatite puuvilju kasutati meditsiinilistel eesmärkidel.
1811. aasta botaanilises sõnastikus võite lugeda: "... kuigi tomati peetakse mürgiseks taimeks, kuid Itaalias on see pipar, küüslauk ja võiga sööta ning Portugalis ja Böömimaal on see juba väga meeldiv, hapu maitsega."
Ainult 18. sajandi lõpus ja 19. sajandi alguses klassifitseeriti tomatid köögiviljakultuuridena ning alates 1793. aastast hakati Pariisi turgudel müüma tomati.
Tulevikus satuvad koos Euroopa sisserändajatega tomatid New Orleansi (Ameerika) juurde ja tomati naaseb oma kodumaale, Ameerikas, köögiviljakultuurina.
Venemaal
Võrreldes paljude köögiviljakultuuridega on Venemaal tomati suhteliselt uus kultuur. Tomatid hakkasid kasvama riigi lõunapoolsetes piirkondades XVIII sajandil. Euroopas peeti tomatiid praegu toidutamatuks, kuid meie riigis kasvatati neid dekoratiivse ja toidukultuurina.
1780. aasta suvel saatis Venemaa suursaadik Itaaliasse Peterburi Imperiik-Katrina-IIle puuvilja saadetis, mis hõlmas ka suurt hulka tomati.
Palace'i väga meeldis nii kummalise puuvilja välimus kui ka maitse, ja Catherine tellis Itaalia tomatitele korrapäraselt oma lauale. Imperial ei teadnud, et tomatid, mida nimetatakse "armunud õunteks", on aastakümneid edukalt kasvanud tema enda impeeriumi äärelinnas: Krimmis, Astrahanis, Tavridas, Gruusias.
Üks esimesi väljaandeid tomatite kultuuri kohta Venemaal kuulub Vene agronoomia asutajale, teadlane ja teadlane Andrei Timofeevič Bolotov.
Aastal 1784 kirjutas ta, et keskel sõites on "tomatid kasvanud paljudes kohtades, peamiselt sisetingimustes (pottides) ja mõnikord ka aedades." Seega oli XVIII sajandil tomati peamiselt dekoratiivne kultuur.
Aianduse edasine areng muutis tomati toidukultuuri.
19. sajandi keskpaigaks hakkas tomatikultuur levima kogu Venemaa köögiviljaaias keskmise suurusega aladel ja 19. sajandi lõpuks oli see põhjapiirkondades laialt levinud.
Huvitavad faktid
Tomatid on väga tagasihoidlikud, neid saab kasvatada peaaegu kõikjal, isegi Põhja-Jäämere õliplatvormidel.
Sinaiade poolsaarel asuvates kõrbes asuvates Beduille tomatid kasvavad mägiterrassidel, mis on niisutatud vetikatest vedrudest ja haruldastest vihmadest.
Mis puudub valguse ja soojuse liigne lämmastikväetiste, liigne niiskus mullas ja õhus Vetistyä puuviljad, vähem magus ja vähem sisaldavad vitamiini C.
Mõõdukas jootmine õigeaegselt, vajaliku huumuse ja fosfor-kaaliumväetiste kasutuselevõtt suurendab tomati maitset ja nende väärtust. Näiteks 125-150 g värsketest tomatitest ja vitamiinist A 108-220 g annavad täiskasvanule C-vitamiini ööpäevase määra.
Maailmas on umbes 4000 sorti tomatit, ulatudes suurusest "kirss" kuni "kõrvits".
Suurim tomati kasvatas Oklahoma talupidaja ja kaalus üle 3,5 kg.
Lugu lasapuu taimest
Kuidas kasvatada tomatid riigis
Lugu laste kurnatusest, 1-2. Klass
Sildid: tomatid, tomati päritolu, laste köögiviljad, tomatid
Kommentaare pole. Teie esimene on esimene!
Puuduvad usaldusväärsed arheoloogilised andmed tomatite kultiveeritud liikide päritolu kohta. Selle botaanilise perekonna looduslikud ja poollooduslikud liigid ja sordid kasvavad endiselt Ecuadoris, Galapagose saartel, Peruus ja Tšiili põhjaosas.
Mitmed teadlased peavad Peruust kultuu tomati sünnikohaks, Saksa natsionalistid Aleksander Humboldt kutsus Mehhikosse ja Nõukogude taimekasvataja Nikolai Ivanovich Vavilov osutas Lõuna-Ameerika regioonile kui tomati primitiivse vormi päritolu genotsienterile. Tuntud botaanik Dekandol, juba mainitud Alexander Humboldt ja teised usuvad, et tomatite esialgne vorm on kirsstüüpi sort.
On tõendeid selle kohta, et tomatite kultuuri algus pärineb 5. sajandist eKr, kui neid pärinesid iidsed peruudlased.
Ameerikas
Inimlased, kes kasvasid ja tarbisid tomati, nimetas seda taime "tumatl". Kuid samal ajal, kuni 19. sajandi keskpaigani Ameerikas, peeti seda taime mürgiseks, sest botaanikud omistavad seda nimevärvi perekonda - taimed, mis on tuntud nende mürgiste omaduste tõttu. Nagu selgus, kõik tomatiosad on mürgised ja eritavad tugevat lõhna, välja arvatud viljad ja seemned.
Veelgi enam, tomati mürgisuse müüt oli nii veenev, et 1776. aastal, kui Ameerika iseseisvuse võitlust püüdis, vaatas George Washingtoni köök mürgitama tomatitega küpsetatud liha. Washington oli roogiga rahul, ja koka kiskus kätte karistamise kartuses.
Euroopas
Eeldati, et Columbus tõi tomatid Euroopasse 1493. aastal läbi Lääne-India.
Esimest korda hakati Euroopas tomatite kasvatamist XVI sajandi 50-60-ndatel. 16. sajandi lõpus kutsuti tomatiid Prantsusmaal, Inglismaal, Belgias, Saksamaal, Itaalias, Hispaanias, Portugalis "armastuse õunad". Tšehhoslovakkias, Ungaris ja Jugoslaavias nimetatakse tomatiid paradiisi või paradiisi õunu. Terminit "tomati", mida praegu paljudes riikides kasutatakse, pärineb emakeelsest Lõuna-Ameerika "Tumatle" - tomatist.
Esimesed botaanike nimed tomati kohta pärinevad aastatel 1553-1554, mil Hollandi botaanik Dodoneus raamatus "Kommentaaride ja jooniste esimeste kolme alguse ajalugu" andis täieliku pildi tomatibuhist ja Itaalia botaanik Pietro Andrea Mattioli kutsus "tomati" - "kuldne Apple "kirjeldas tomatite vilju ja tegi selle taime visandid.
Tomatite äärmise mürgisuse versioon Euroopas kestis umbes sada aastat.
Eurooplased kasvasid taldrikuna dekoratiivtaimedena aknalaual asuvates lillepotides, istutatud aiaarjadega ja kasvuhoonetes. Tänu ilusatele puuviljadele on need taimed tekitanud huvi ennekõike amatööridele. Prantsusmaal peeti tomatit aphrodisiaksiks ja sai nimeks "Pom D'amour" - "armastuse õun". Lisaks tomatite puuvilju kasutati meditsiinilistel eesmärkidel.
§-i 1811 väljaande botaanilises sõnastikus võib lugeda: "...
kuigi tomatit peetakse mürgiseks taimeks, söötakse Itaalias pipart, küüslauku ja võid ning Portugalis ja Böömimaal on nad kastmetega väga meeldiva ja hapu maitse ".
Ainult 18. sajandi lõpus ja 19. sajandi alguses klassifitseeriti tomatid köögiviljakultuuridena ning alates 1793. aastast hakati Pariisi turgudel müüma tomati. Tulevikus satuvad koos Euroopa sisserändajatega tomatid New Orleansi (Ameerika) juurde ja tomati naaseb oma kodumaale, Ameerikas, köögiviljakultuurina.
Venemaal
Võrreldes paljude köögiviljakultuuridega on Venemaal tomati suhteliselt uus kultuur.
Tomatid hakkasid kasvama riigi lõunapoolsetes piirkondades XVIII sajandil. Euroopas peeti tomatiid praegu toidutamatuks, kuid meie riigis kasvatati neid dekoratiivse ja toidukultuurina.
1780. aasta suvel saatis Venemaa suursaadik Itaaliasse Peterburi Imperiik-Katrina-IIle puuvilja saadetis, mis hõlmas ka suurt hulka tomati.
Palace'i väga meeldis nii kummalise puuvilja välimus kui ka maitse, ja Catherine tellis Itaalia tomatitele korrapäraselt oma lauale. Imperial ei teadnud, et tomatid, mida nimetatakse "armunud õunteks", on aastakümneid edukalt kasvanud tema enda impeeriumi äärelinnas: Krimmis, Astrahanis, Tavridas, Gruusias.
Üks esimesi väljaandeid tomatite kultuuri kohta Venemaal kuulub Vene agronoomia asutajale, teadlane ja teadlane Andrei Timofeevič Bolotov.
Aastal 1784 kirjutas ta, et keskel sõites on "tomatid kasvanud paljudes kohtades, peamiselt sisetingimustes (pottides) ja mõnikord ka aedades."
Seega oli XVIII sajandil tomati peamiselt dekoratiivne kultuur. Aianduse edasine areng muutis tomati toidukultuuri.
19. sajandi keskpaigaks hakkas tomatikultuur levima kogu Venemaa köögiviljaaias keskmise suurusega aladel ja 19. sajandi lõpuks oli see põhjapiirkondades laialt levinud.
Huvitavad faktid
Tomatid on väga tagasihoidlikud, neid saab kasvatada peaaegu kõikjal, isegi Põhja-Jäämere õliplatvormidel.
Sinaiade poolsaarel asuvates kõrbes asuvates Beduille tomatid kasvavad mägiterrassidel, mis on niisutatud vetikatest vedrudest ja haruldastest vihmadest.
Valguse ja kuumuse puudumine, lämmastikväetiste ületamine, niiskuse liiga suur sisaldus mullas ja õhus, viljad muutuvad veetseks, vähem magusad ja sisaldavad vähem C-vitamiini. Mõõdukas jootmine, lisades vajaliku hulga huumuse ja fosfor-kaaliumväetisi, suurendavad tomati maitset ja väärtust.
Näiteks 125-150 g värsketest tomatitest ja vitamiinist A 108-220 g annavad täiskasvanule C-vitamiini ööpäevase määra.
Maailmas on umbes 4000 sorti tomatit, ulatudes suurusest "kirss" kuni "kõrvits". Suurim tomati kasvatas Oklahoma talupidaja ja kaalus üle 3,5 kg.
Kuidas kasvatada tomatid riigis
Lugu lasapuu taimest
Lugu laste kurnatusest, 1-2. Klass
Sildid: tomatid, tomati päritolu, laste köögiviljad, tomatid
Teie esimene on esimene!
Nimi Tomat pärineb Itaaliast. pomo d'oro on kuldne õun. Tõeline nimi pärineb asteegidelt-mattelt, prantsuse keeles redigeeris prantsuse keelt. tomat (tomati).
Kodumaa on Lõuna-Ameerika, kus endiselt leidub tomati metsikuid ja poolkultuurseid vorme.
XVI sajandi keskpaigas tomati tuli Hispaania, Portugali ja seejärel Itaaliasse, Prantsusmaale ja teistesse Euroopa riikidesse. Kõigepealt tomatite tassi retsept avaldati Napoli 1692. aastal kokaraamatul ja autor viitab sellele, et see retsept pärineb Hispaaniast. XVIII sajandil siseneb tomati Venemaale, kus seda esimest korda kasvatatakse dekoratiivtaimena. Köögiviljakultuuri tunnustasid Vene agronoom A.T. Bolotov (1738-1833). Pikemat aega peeti tomatiid mittesöödavateks ja isegi mürgisteks.
Euroopa aednikud kasvatasid neid kui eksootilisi dekoratiivtaimi. Ajalugu, kuidas altkäemaksud peakokk üritasid mürgistada George Washingtoni tomatite tassi, sisenesid Ameerika botaanika õpikutesse.
Tulevane Ameerika Ühendriikide esimene president, olles maitsnud küpsetatud toitu, läks jätkuvalt äri juurde, ilma et ta teaks petlikust reedast.
Tänapäevane tomatite on üks kõige populaarsemaid kultuure tänu oma väärtuslikele toiteväärtustele ja toitumisharjumustele, paljudele sortidele ja kõrgele reageerimisele kasutatavatele kultiveerimismeetoditele.
Seda kasvatatakse avatud valdkonnas, filmide varjupaikade, kasvuhoonete, põldude, rõdude, lodžade ja isegi aknalauadruumide ruumides.
Ühe versiooni järgi võivad tomatid pärineda Lõuna-Ameerika lääneranniku mägistikust.
Puuduvad tõendid selle kohta, et tomatite kasvatamist või isegi söömist enne hispaanlaste saabumist. Kuid teised teadlased ütlevad, et sellel teoorial pole praktilist tausta, kuna paljud teised viljad, mida on pikka aega kasvanud Peruus, ei ole muutunud ajalooliste monumentide teemaks. Paljud põllumajandusalased teadmised olid lihtsalt kadunud pärast eurooplaste saabumist.
On olemas alternatiivteooria, mis väidab, et tomati, nagu sõna "tomat", pärineb Mehhikost, kus see oli üks kahest kõige vanemast taimeliigist ja kasvas metsikult.
Samuti on võimalik, et liikide kodustamine esines kahes piirkonnas samaaegselt.
Igal juhul meist tundmatute mehhanismide abil tomatid kolisid Kesk-Ameerikasse. Maa ja teised piirkonna elanikud kasutasid köögi puuvilju ning 16. sajandil hakkasid tomatid Lõuna-Mehhikos ja teistes piirkondades haritud. Usuti, et pueblo armastus uskus, et tomati seemneid söönud õnnistasid jumalikud jõud. Kesk-Ameerikas ilmus suur, lihav tomati - mõnusama ja väikese köögivilja mutatsioon, mis sai seal laialdaselt levinud.
Teadlased väidavad, et see oli kaasaegsete tomatite otsene esiis.
Kaks kaasaegset tomati sortide rühma: üks - looduslik kirss, teine - "sõstar" - tomati, mis pärineb hiljutisest kasvatamisest looduslike tomatite vastu, kelle kodumaa on Ida-Mehhiko.
Pärast Hispaania Ameerika vallutamist leidsid härraste vallutajad Kariibi mere piirkonna kolooniate hulgas tomati. Nad viisid ka Filipiinidesse, kust ta läks Kagu-Aasiasse, ja siis kattis kogu Aasia kontinendi.
Hispaanlased tõid ka tomati Euroopasse. Vahemere kliimas oli lihtne kasvada. Nii kasvatamine algas 1540. aastal. Seda hakati sööma vahetult pärast selle toomist, sest on tõendeid selle kohta, et tomati oli juba juba 17. sajandi alguses söönud, vähemalt Hispaanias.
Kõige varem avastati tomatite retsepte sisaldav kokaraamat Napolis 1692. aastal, kuid on selge, et autor sai need retseptid Hispaaniast pärit allikatest.
Mõnede teadlaste sõnul ei kasvatatud tomati Euroopas enne 1590. aastat.
Üks haruldasemaid taimi kasvatamiseks oli esimene juuksurisalong John Gerard. Kogumik Gerard's Herbal (Travnik of Gerard), mis ilmus 1597 ja hõlmas ulatuslikku plagiaati kogu kontinendil, sisaldas ka esimest diskursust taimel nagu tomati väljaspool Hispaaniat. Gerard teadis, et hispaanlased ja itaallased söövad tomatid. Kuid vaatamata sellele pidas ta köögivilja mürgiseks (tomati lehed ja vars sisaldavad toksilisi aineid - glükoalkaloidid, kuid selle puu on täiesti ohutu).
Gerardi vaated avaldasid suurt mõju ja tomatid on pikka aega Ühendkuningriigist ja Põhja-Ameerika kolooniatest peetud mittesöödavateks (kuigi mitte tingimata mürgisteks). 18. sajandi keskpaigaks aga tomatid Inglismaal juba söövad; Selle sajandi lõpuks, nagu Britannica entsüklopeedia teatas, oli tomati igapäevases kasutuses suppide, puljongide ja ananassina.
Tomatid olid siin tuntud kui "armastuse õunad", mis võisid tulla Itaalia väljend "pomo d'oro" ("kuldne õun") ebaõigest tõlkest pomo d'amore'ina ("armastuse õun").
Victoria ajastul kasvatatakse köögivilju tööstuslikus ulatuses ja kolitakse kasvuhoonesse.
Kuid 1930. ja 1960. aastate maaomanikele avalduv surve avaldas tööstusharu läänerannikul Inglismaal Littlehamptoni ja aiadesse, kus Chichesteris müüdi taimi.
Briti tomatitehas on viimase viieteistkümne aasta jooksul vähenenud, kuna Hispaaniast pärit odav import on supermarketiriiuleid üle ujutatud.
Põhja-Ameerikas on kõige varem tomatite tunnusjoon 1710, mil botaanik William Salmon teatas, et nägi neid Lõuna-Carolinas.
Siin võiksid nad tulla Kariibi mere piirkonnast. 18. sajandi keskpaigaks kasvatati tomatiid mõnel Carolinas ja mõnikord ka Ameerika lõunaosas asuvates istandustes. On võimalik, et mõned inimesed jätkasid tomatite käsitlemist mürgistena ja neid kasvatati dekoratiivtaimedena, mitte söömise eesmärgil. Valgustatud inimesed, näiteks Thomas Jefferson, kes võtsid tomatid Pariisis ja seejärel saatsid mitmeid seemneid kodus, teadsid, et tomatid on söödav, kuid need, kes olid harimata, mõtlesid teisiti.
Tomat jõudis 18. sajandi lõpus Prantsusmaale Provence'i kaudu Itaaliast ja sai punase värvi tõttu Prantsuse revolutsiooni kulinaarseks sümboliks.
Seda kasutatakse laialdaselt prantsuse köögis.
Prantsusmaa on "Carolina" - haruldane, keskklassi, avatud tolmeldav tomatite valik, mis säilib "Brandy" ja kuju "Roosi varakult". Seda esimest korda märkis Itaalia munk Giacomo Tiramisunelli ja tema partner Andrea di Milinese, mis asusid Bordeaux'i läheduses, kuigi tänapäeva teadlased nagu Dragos Niculae ja Nicolas de Nisan väidavad, et Belgia on selle sordi sünnikodu.
Igal juhul peetakse "Carolina" haruldasteks delikatessideks tomatikinkide tunnuste hulgas kogu Prantsusmaal ja mujal. See on ainus omamoodi tomatita, mida serveeritakse aia-kaunviljaga (viigimarjadega sibul). Kangelased on muutnud "Carolini" geneetiliselt muundatud, kuid Belgia kogukond on omalt poolt teinud palju müra ja ei võimaldanud seda juhtuda.
Tomatite välimus Venemaal
Üks neist on saanud kultuuris populaarse tomati Venemaa territooriumil (tomati, punase baklazaani, armastuse õuna või hundimarja, koorega), mis sisenesid riigile kahel viisil: Euroopast ning Rumeeniast ja Türgist.
Kuigi 18. sajandist Krimmis tehti köögiviljade tomatite esimest istutamist, kasutati seda köögivilja Venemaal Euroopa osana ainult dekoratiivtaimedeks ning seda hinnati lillede ja valgete puuviljade ilu eest, mis sarnanesid tohututele marjadele, mis muide peeti mürgiseks. A. T. Bolotov 1784. aastal kirjutas ta, et keskel sõites on "tomatid kasvanud paljudes kohtades, peamiselt sisetingimustes (pottides) ja mõnikord ka aedades".
19. sajandil tarnisid Moskvat Moskva, Tveri, Smolenski, Kaluga ja Vladimir provintside aednikud, kus kasvatati kõiki 18. sajandi traditsioonilisi.
avatud jahvatatud köögiviljakultuurid. Aga Peterburi lähedal levinud köögiviljakasvatus kasvuhoones. Viborgi poolest ja mööda Narva maanteed kasvatatakse redisi, salati, tilli, rohelist sibulat, spinati, hernes, lillkapsast, kurku.
Lisaks avasid maa peal Peterhofis, Shlisselburgis Krasnoselsky maakonnas kapsas, rotabaga, kurgid, peet, redis, porgand, rohelised, mitmesugused sibulad, seller, mädarõigas, hapukurk.
Nagu teate, on kogu uus toiduvalmistamine, mis esitatakse üldsusele valitsevate isikute pühade ajal. Tomatid on samad, mis mass kultiveeritakse ja mida kasutatakse toiduainete kultuuris, dokumente ei mainita.
Kuidas sai päikeseköögiviljad Peterburi aadli laualt tungida ja siis elanikud?
Vene suursaadik Itaalias, pidades silmas valgustatud keisri käsklust edastada kõikvõimalikke välismaalt pärit uudiseid, sealhulgas "kummalisi puuvilju ja ebatavalisi istutamisi", saatis ta 1780. aasta suve keskel ühe sellise aruande koos puuviljamahuga "kõrgeima standardi järgi". "Keerukas lõunapuu" jõudis Peterburi võluvasse vankrisse, tugevalt valve all ja kuningate kerge käega, uudised levisid kuninganna jaoks kiiresti, "et Rooma linn tervitab", oli väga üllas sigaret Tomat.
Ja kuninganna Katariina II austas ta lõunapoolseima külalisega. Pre monarshy silmad "esitatud kaalukad korvid täis vilju enneolematult Venemaal.
Märkuses näitas abielupaar, et "itaallased tunnevad seda vilja väga palju ja kutsuvad seda" Pomodoro ", mis tähendab" kuldset õunat ". Tõepoolest, kuld-apelsini-puuviljal oli iseloomulik lõhn ja sarnanes suur marjaga.
Õhuke naha all oli neil mahlane, magus ja hapukas liha, mille sees oli sileda terad.
Imperiis palus tänu suursaadikule saata käsu Roomale selle puu korrapärase kättetoimetamise eest lauale. Kahjuks ei tundnud Katariina II, et tema impeeriumi äärelinnas on edukalt kasvatatud tomatid, mida nimetatakse "armunud õunad" rohkem kui kümme aastat "ilma ametliku registreerimiseta".
1785. aastal avaldatud "Tauride piirkonna füüsiline kirjeldus selle asukoha ja kõigi kolme looduse kuningriigi järgi" on juba "küpsetatud ja teised aedades kasvavate taimede seas" "armastatud õunad". Samuti märgib ta, et "nad on külvatud Bakhchisarai lähedal asuvates aedades" ja neid söödetakse "pikka aega ja muul viisil".
Viis aastat hiljem Königsbergi avaldatud raamatus teatas I. Georgi, et Lõuna-Venemaal, Astrahanis, Tavridas, Gruusias asuvad armulõunad on sageli vabaõhupiirkondades. " Seal nad on "söödud teistsuguses vormis" ja nagu küpsetatud äädikat ja Hispaania pipart küpsetatud kurgid, ja Venemaa põhjaosas "armastus õunad" on sageli ruumi kaunistuseks. "
Siiski tehti keskmise sõidurajaga tomatite kasvatamise katsed.
P.S. Pallase sõnul tehti 1781. aastal katsed tomatitega Uurali kasvataja Moskva botaanikaaed P. A. Demidovis avatud maa peal. Jah, ja A. T. Bolotov oma artiklis "Armastus õunad" väljendab kindlat veendumust, et "saate neid ilma rangerseta".
Vaid saja aasta jooksul muutub müstilisest võõrast tomati kasumlikuks kultuuriks: 20. sajandi alguses kirjutab agronoom-teadlane A. S. Kravtsov, et "tomatite kasvatamisel ei ole aianduses võrdväärset ja kaubanduse käibe osas on see teisejärguline kui kapsas".
G.I. 1910. aastal kirjutas Kolesnikov, et "tomatid või tomatid pole juba nii haruldased kui hiljuti, kui neid müüdi kõrge hinnaga, puuviljapoodides." Nad valmivad hästi ka Omskis, kus külmumisaeg ei kesta kauem kui kolm kuud.
S. M. Rytov aastal 1926, artiklis "Tomat. Nende kultuur, konserveerimine ja töötlemine "märgib, et" tomatite tarbimine kasvab igal aastal.
Kui 1913. aastal viidi Moskvasse 50 autot, siis 1924. aastal, kuni 15. oktoobrini, arvestamata kohalike aedade saagikoristust, 286 autot, millest "Leningradi kaudu Moskvasse tuuakse 2000 tuhat Taani tomatipooda". Veelgi enam, lõunapoolsetest riikidest või Kaukaasia Musta mere rannikult tõi välja varased valmimisviisid (näited) ja hilinenud valmimine (tardifa), Venemaal kasvatatakse suve tomati, mis kasvasid juunikuu keskpaigast kuni sügisese külmani.
20. sajandil, tänu teaduslikule lähenemisele tomatite kasvatamise tehnoloogiate väljatöötamisele, muutub see kultuur üheks peamiseks köögiviljakultuuriks.
20. sajandi teise poole teadlaste hulgas on V.A. Tomatite valimisel osales Alpatyeva, arendas kasvavaid tehnoloogiaid, sealhulgas kasvuhoonetes.
Tomatid sisaldavad umbes 94% vett, 1% valku, 0,1% rasva, 4% süsivesikuid, 0,6% kiudaineid, orgaanilisi happeid, vitamiine A, C, PP jne.
Täiskasvanud puuviljade värvus määratakse lükopeeni ja karotiini esinemise järgi, kuid mõnel sorteerimisel kollaste viljadega ei moodustu karoteen. Tomatiin alkaloid ka akumuleerub puuviljad ja lehed, millest saadakse testosteroon steroid.
Tomatipudamise või ekstraheerimise seemetest saadakse rasvhape (kuni 25%), mis sisaldab palmi-, steariin-, linoolseid ja linoleenhappeid. Kuigi tomatid on suhteliselt vaesed toitainete ja vitamiinide puhul, kui neid tarbitakse suurtes kogustes, muutuvad need ühendid oluliseks allikaks.
Näiteks Ameerika Ühendriikides on põhiliste puuviljade ja köögiviljade loetelus tomatid 16. kohas sisalduva A-vitamiini ja C-vitamiini sisalduse järgi 13. päeval. Kuid tänu oma riigi tarbimise kõrgele tasemele (umbes 40 kg inimese kohta aastas) on tegelikult mõlema vitamiini allikas, kuid nad võtavad toitumisest kolmas koht.
Lisaks ilusale ja asendamatule maitsele, visuaalsele küljele on tomatil palju kasulikke ja tervislikke omadusi.
Tomatidel (tomatidel) on rikkalikult ainete, mineraalainete ja vitamiinide sisaldus organismis.
Lükopeen, mis on tomatite osa, on paljude haiguste jaoks unikaalne loomulik ravivastus. Lükopeenil on väga tugevad terapeutilised omadused. Ta suudab kaitsta mehi eesnäärmevähki ja emakakaelavähi naisi, et peatada kasvajarakkude ja DNA mutatsioonide jagunemine.
Töödeldud tomatites on lükopeen isegi suurem kui toores. Ja see on parem imendunud rasva olemasolu. Lükopeen on orgaaniline ühend, mis annab vilja rikkaks punaseks, on väga tugev looduslik antioksüdant (parem kui sellised tunnustatud vabade radikaalide allikad nagu vitamiinid C ja E).
Lükopeen vähendab oluliselt südame-veresoonkonna haiguste tekke riski. Selleks, et salati tomatitega saaks maksimaalset kasu, tuleb see täita päevalilleõliga, nagu kombineeritult taimsete rasvadega, imendub lükopeen palju paremini.
Ja mida sa pead teadma, on tomatid küpsetamisel palju tervislikumad.
Tomati kasulikud omadused on väga mitmetahulised, näiteks on tomatid hea antidepressant, tomatid reguleerivad närvisüsteemi, tänu serotoniinile parandavad nad meeleolu. Tomatid on antibiootikumide ja põletikuvastaste omaduste tõttu, mis on tingitud fütontsiidide sisaldusest. Tomatid on seedimisele väga head, nad parandavad seedimist ja ainevahetust.