Toiduainetööstuse tootmisettevõtteid on raske korraldada, sest protsessi käigus peate lahendama mitmeid keerukaid ülesandeid. Kuid kui lähened juhtumile täieliku vastutusega, ilma üheainsa detailita kaotamata, saate luua väga tulutoova ettevõtte, mis maksaks kõik kulud võimalikult lühikese aja jooksul tagasi. Kuid algaja ettevõtja peaks otsustama, et ta toodaks sellist toodet, mis on suure nõudlusega. Ja siin panime mahlade ja mahlad sisaldavate jookide tootmise. Ja selleks, et esialgu suuri investeeringuid mitte teha, võite keskmise mahuga mahlade tootmiseks osta seadmeid, korraldades minipoe. Puu- ja köögiviljade baasil asuvad mahlad ja nektarid on tarbijate seas pidevalt suure nõudlusega, eriti suvel, kui see on kuum väljas. Tehnoloogia, toormaterjalide ja sortimentide varieeruvus võimaldab ettevõtjal korraldada äri niisuguses niši, arvestades nende rahalisi võimalusi ja oskusi.
Meie ettevõtte hindamine:
Investeeringute alustamine - 3,5 miljonit rubla.
Turu küllastus on suur.
Ettevõtluse alustamise keerukus on 8/10.
Naturaalsete mahlade tootmine Venemaal tuleneb nõudlusest toodete järele - väga konkurentsivõimeline nišš. Turul on palju tootjaid, suured ja mitte väga, tarnivad oma toodete riiulid. Kuid ükski ei peaks kartma suurt konkurentsi, sest isegi puuvilja- ja köögiviljamahlade müümine ainult piirkondlikul turul võib tuua hea kasumi. Puuviljamahlade tootmine on tõeline isegi alustavatele ettevõtjatele - peamine on võtta arvesse olulisi nüansse.
Äriplaan peab sisaldama teavet organisatsiooni vormi kohta, milles ettevõtja kavatseb tulevase ettevõtte registreerida. Ilma selleta mingil moel, sest me räägime toiduainetööstusest, mis nõuab toodete kohustuslikku sertifitseerimist ja kõikide standardite ja sanitaarstandardite järgimist.
Ükski suur kauplus ei võta puuviljamahlade rakendamist ettevõtjalt, kellel ei ole järelevalveasutustel mingeid lube.
Eksperdid soovitavad minerajatist mahla valmistamiseks registreerida LLC-vormis. Selleks, et lihtsustada kõigepealt kõigi andmete säilitamist, peaksite valima lihtsustatud maksusüsteemi.
Pärast seda, kui mahlasektori tootmiskeskus registreeritakse, paralleelselt ruumide otsimise ja seadmete ostmisega, peate esitama Saksamaa Liitvabariigi tarbijakaitseõiguste ja inimõiguste kontrolli riikliku teenistuse dokumendi paketi, mis hiljem annab ettevõtjale loa tootmistegevust korraldada.
Pinnad, kus kontsentraatidest valmistatud mahlad toodetakse tulevikus, võivad isegi asuda väljaspool linna piire. Ja paljud ettevõtjad teevad seda - rentida toorainetarnijatele lähemal asuva linna lähedal asuvat kauplust, sest sel juhul saate märkimisväärselt vähendada kõigi vajalike komponentide ostmist.
Nagu näitab praktika, väikeste tehaste mahutamiseks piisab 100-180 m 2 -st.
Tööstusliku mahla tootmisel ei tohiks mitte ainult siin poodida, vaid ka 2 laod - tooraine ladustamiseks ja vabastatud toodete ladustamiseks. Samuti ärge unustage personali ja bürooruumide sanitaarruume.
Juhtorganite loa saamiseks tegevuse läbiviimiseks tuleb ruumid hoolikalt ette valmistada - valguse, vee, kanalisatsioon tuleb läbi viia siin ja paigaldada ventilatsioonisüsteemid. Ja see võtab ettevõtjast märkimisväärse osa investeeringust, kui te ei saa kohe rentida heade töötingimustega ruume.
Mahlatootmise tehnoloogiline protsess hõlmab mitmesuguste toorainete kasutamist - kõik sõltub ettevõtja vabastamiseks kavandatavast vahemikust.
Iga toode on valmistatud mahlakontsentraadi põhjal. Ja sõltuvalt valmistoote kogusest on kõik joogid jagatud:
Kontsentreeritud mahla tootmine on kõigi võimalike suundade kõige kallim. Kuid sellised tooted toovad turule kõrgemate kulude tõttu ettevõtjale suurema kasumi. Seepärast ei ole ilmselt väärt teha ainult odavaid mahla sisaldavad jooke. Parim võimalus on välja töötada jook 8-15 maitsest mahlade joonist, kus enamus vahemikku esindab nektarid.
Venemaal ei valmistata mahla kontsentraate. See tooraine imporditakse Aasiast, Brasiiliast ja Türgist. Välismaiste tarnijatega ettevõtjatega hakatakse otsekontakte looma raskeks, kuna neil pole kasumit väikestes partiides toodete tarnimisel. Seega on vaja teha koostööd vahendajatega.
Taastatud mahla tootmine lisaks kontsentraadile nõuab mitmeid teisi komponente:
Mahla müüki saab läbi viia erinevates mahutites - klaasist, plastikust, papist. Ja parem on pakkuda pakenditootjale Tetra Pak tarnet. Sellisel viisil pakitud mahla säilitatakse kauem ja transporditakse paremini.
Retsepti ja tootmisskeemi koostamiseks võite osta valmis spetsifikatsiooni või kutsuda kogenud koostöötehnoloogi. Ja teine võimalus on mõnikord majanduslikust seisukohast kasulikum, kuna valmis dokumentatsioon on üsna kallis. Spetsialist, võttes arvesse olemasolevaid seadmeid ja planeeritud vahemikku, valib konkreetsed koostisosad ja tootmiskavad.
Õunamahla tootmise tehnoloogiakord
Vaatamata asjaolule, et tootmiskava võib sõltuvalt toote eriliigist erineda, võib mahlade tootmise tehnoloogiat üldiselt kirjeldada järgmiselt:
Ja otsepressitud mahla tootmine algab algse komponendi - kontsentraadi tootmisega. Sellist skeemi kodumaistel ettevõtetel kasutatakse harva, kuna see ei ole alati kuluefektiivne protsessi ja sellest tuleneva toote kõrge hindu tõttu. Kuid selliste seadmetega on võimalik hakata tootma mitte ainult looduslikke mahlasid, vaid ka puuviljapüreeseid töökoja seintel. Müües mahlad ja püreed, saab ettevõtja saada kasumit ja siseneda uutele turgudele.
Mahla tootmisliin
Mahlatootmisliin võib olla erineva võimsusega, konfiguratsiooni ja automatiseerimise astmega. Ja selleks, et saada toodangule kvaliteetset toodet, on oluline pöörata erilist tähelepanu tehnoloogiliste seadmete valikule, võttes arvesse kavandatavat tootevalikut ja olemasolevaid rahalisi vahendeid.
Õunamahla tootmiseks kasutatakse järgmisi masinate ja seadmete nimed:
Otseselt pressitud mahlade tootmine ei erine praktiliselt teistelt tehnoloogilistelt kompleksidelt - siin lisandub ainult tervete puu-ja köögiviljade loodusliku mahla tootmiseks masin. Ja seal on palju selliseid seadmeid - alates 500 000 rubla.
Euroopa tootmisliinid on tuntud oma kvaliteedi poolest - nad suudavad pikka aega tegutseda pidevas režiimis.
Kogu tootmisprotsessi kulu mõjutab peamiselt selle võimsus. Kuid isegi väikeste ja keskmise võimsusega masinate puhul (0,5-1 t / h) on mahlade varustuse hind üsna kõrge - alates 2500000 rubla. Ja raha on vaid üks võimalus - toetatud rida osta. Kuid selliseid tehinguid tuleb käsitleda väga ettevaatlikult, sest on oht, et ostate halva kvaliteediga installi, mis varsti ei õnnestu.
Mini mahla tootmist on lihtne avada, on ettevõtjal palju raskem otsida lõpptoodete hulgimüüjaid. Ja seda on keeruline konkurentsi kõrge tase. Tõenäoliselt soovib ärimees pakkuda oma tooteid erapoodidele, kioskitele ja toiduainete ladudele. Kuid kõigepealt ei saa isegi suurte supermarketite ketidestki mõelda - nad eelistavad teha koostööd nende tootjatega, kes on turul end tõestanud. Lisaks sellele ei saa tomatimahla väike toodang "tõmmata" hinda, mida föderaalringkonnad soovivad oma kaupluste riiulitel asuva koha jaoks.
Kõrge konkurentsi ületamiseks on vaja mitte ainult oma toodet kvaliteetselt parandada, vaid ka eristada seda teiste sarnaste toodete hulgas. Ja siis tuleb turundusse investeerida mõni raha:
Aga meelega raha raha reklaam ei ole seda väärt. On ebatõenäoline, et nišš uustulnuk saab võitlust turul toimuva tootmise hiiglases. Kohalik reklaam on see, mida vajab "noor" töötuba.
Soovitame neid artikleid:
Mahla pressimise ja selle mahutist villimise seadmed hakkavad ise tasuma, kui kõik tooted tarnitakse klientidele. Nagu näitab praktika, saab see hetk päris kiiresti. Ja see võtab isegi arvesse asjaolu, et investeeringud ettevõtetesse on märkimisväärsed:
Kaupluse töösse sissetoomiseks on otsene kaevandamine veelgi kallim. Seepärast soovitavad eksperdid jätta selle idee nii kaua, kuni pood ei jõua tasemeni.
Kui mahla täitmise seadmed annavad valmistooteid vähemalt 0,5 t / h, võib kuu jooksul müüa kuni 90 tonni valmistooteid. Mis puudutab nektarite hindu, siis kõik sõltub piirkonna konkreetsest tüübist ja hinnapoliitikast. Keskmiselt Venemaal müüakse mahla hulgihind 20-50 rubla / l. Selgub, et müües kõiki saadud tooteid, isegi madalaima hinnaga, saate igakuist tulu summas ≈ 20 000 000 rubla. Ja puhaskasumi arvutamiseks peate teadma muutuvate kulude suurust, mis kulutatakse igal kuul uute mahlade partiide väljaandmiseks.
Kui me räägime mahladest, siis läheb NSV Liidu aegade nostalgia kohe ärkama. Seejärel oli kaupluste riiulites kolmeliitriste purgidesse valatud taskukohane kvaliteetne toode. Täna on riiulid täis küsitava sisu pakette, mis on valmistatud kontsentreeritud toormaterjali taastamisega (hästi, kui see oleks kõrge kvaliteediga, ilma värvide ja maitseeta). Seepärast tuleb turule sisenemisel määratleda oma nišš. Milliseid mahlasid soovid toota - kontsentreeritud, taastatud või looduslikud, otsesed ekstraheerimised? Selle põhjal sõltub mahla tootmiseks vajalike seadmete valik.
Statistiliste andmete kohaselt on 98% kõigist toodetud mahladest taastatud kontsentraadid. Ütlematagi selge, et toitainete arv nendes ei ole eriti suur. Seetõttu on otseselt kaevandamise toote nõudlus suurepärane. Samal ajal ei sõltu mahla tootmiseks kasutatavate seadmete valik puuviljade marjade, köögiviljade ja puuviljade kasutamisest. Ühes reas saate toota mitut liiki mahla, samuti nende "segud", mis on tänapäeval nii populaarne. Köögiviljade kasutamine vähendab puuviljajookide hinda ja seega aitab suurendada käivet.
Esimene probleem, millega ettevõtja silmitsi seisab, on põhitooraine, so puuviljade ostmine. Sellisel juhul on võimatu märkida selle olukorra absurdsust. Seal on sooja kliimaga piirkonnad, kus igal majapidamispinnal kasvavad õunaviljaaiad ja enamik põllukultuure kahjustab ohutult. See on Kõrgõzstan, Lõuna-Kasahstan, Ukraina. Lisage sellele odavale tööjõule - ja teil on ideaalne koht ettevõtte alustamiseks.
Mahla tootmiseks vajalike seadmete valik sõltub töödeldud toorainete hinnangulisest mahust. Keskmiselt maksab mini-töötoa liini hind 1 000 000 rubla. See koosneb laadimispunkrist, pesumasinast, luu liigendamismasinast, purustajast, hüdraulilisest pressist, filtreerimissüsteemist ja säilitusmahutidest, pastöriseerijast ja valamismehhanismist. Klaasist purgid ja pudelid on soovitatud pakendites. Mahlapress on kogu liinilt kõige kallim masin. See sõltub lõpptoote toodangust ja tasuvuse tasemest.
Saabunud puuviljad, köögiviljad või marjad pestakse põhjalikult ja eraldatakse seemnest. Seejärel nad läbivad veski ja sisenevad vajutage. Ülejäänud ekstraktid segatakse veega ja spetsiaalse ensüümiekstraktiga ja seejärel uuesti pressitakse. On vaja vähendada jäätmete kogust ja suurendada mahla saaki.
Väikeste tselluloosi tükeldatud mahl läbib filtreerimissüsteemi. See võib olla mitmekihiline marli või peene võrk. Lisaks sellele segatakse mahl spetsiaalse saviga, mis adsorbeerib looduslikku hägusust, heledamaks seda.
Selleks, et seda toodet pikema aja jooksul hoida, tuleb seda tingimata kuumtöödelda (pastöriseerimine). See võimaldab teil tappa kõik mikroorganismid. Naturaalse säilitusainena võib looduslikule mahlale lisada ainult suhkrut, isegi kui sellel puudub looduslik magusus.
Täiustatud liinid võimaldavad valmistada kontsentreeritud mahla otse ekstraheerimise saaduse aurustamise või külmutamise teel. See on väga kasulik, kui on rohkesti värskeid köögivilju ja puuvilju, kuid see on soovitatav ainult puuviljaistanduste vahetus läheduses, näiteks Brasiilias, Türgis ja Hiinas. Venemaal mahla tootmine ei tähenda kontsentraadi, vähemalt puuviljade vabanemist.
Enamik tootjat järgib seda rada ja tehnoloogia iseenesest sarnaneb vana "lihtsalt veega" reklaamiga. Kuid kuna võistlus on piisavalt suur, peate esitama selge logo, et teie toode eristuks muust. Järgmine samm on sõlmida kokkulepe suurettevõttega, mis pakub sulle kontsentreeritut mahlade tootmiseks. On vaja eelistada tuntud kaubamärke, mis ei kasuta keemilisi lisaaineid.
Kui teil on bränd ja tooraine tootmiseks, on aeg poest hoolitseda. See nõuab avarat tuba, mis vastab kõigile sanitaar- ja hügieeninõuetele. Ruumi suurus, kavandatud toodangu maht ja mahla valmistamiseks vajalike seadmete valik on väga omavahel seotud. Üks järgneb teisest.
Kuna tooraineid (vesi, suhkur, kontsentraat), erinevalt värskest puuviljast, saab tarnida piiramatus koguses, sõltub toodetud kaupade maht liini võimsusest ja ruumi ruumilisusest. Ärplaani väljatöötamisel pöörake sellele hetkele erilist tähelepanu, loe lähematele klientidele ostu võimalusi, sest tootmise ajakohastamine on kallis.
Hoolimata selle valmistamise lihtsusest maksab teie varustus teile 2 kuni 6 miljonit rubla. Automaatne joon suudab iseseisvalt täita kõiki töökohti hästi varustatud vajalike tarvikutega. Oluliseks osaks on veetöötlussüsteem (filtreerimine).
Peale selle on alati segamispaagid, pumbasüsteem, homogenisaator, pastöriseerija, konveierliin, pakendamise ja pakendamise jaotur. Mahu tootmistehnoloogia vastavalt GOSTile või TU-le võib erineda. Kui esimesel juhul peaks kompositsioonil olema lisaaineteta kõrgekvaliteetne kontsentreeritud mahl (erandiks võivad olla vitamiinid), siis pakub TU tootlikumaks muutmiseks rohkem ruumi.
Tõsise äritegevuse ülesehitamiseks peate omandama usutava kohutava ja rikutud tarbija. Seetõttu ei peaks mahlad sisaldama geneetiliselt muundatud koostisosi, kunstlikke värve, maitset, lõhna- ja maitsetugevdajat ega säilitusaineid. See toode on turul juba enam kui piisav.
Järgmisena peate kindlaks määrama, millise tootmisprotsendi osa hakkab kasutama mahlad ja millised - nektarid ja mahlad sisaldavad joogid. On väga mugav, et vajate samasuguseid toorainet, kuid väljundis saate terve rida kaupu. Nende erinevus on kontsentraadi ja vee protsentuaalsetes suhetes.
Taastatud mahl võib olla täielikult identne värskelt pressitud, nektarid sisaldavad kuni 75% veest ja muudest lisaainetest. Mahl joo - see on odavaim ja kõige vähem kvaliteetne toode. Sisaldab mitte rohkem kui 10% mahla, ülejäänud on vesi, värvid ja maitsed (kõige paremini looduslikud).
Ükskõik milline suund, mille valite (otse pressitud või taastatud mahlad), on see ikkagi kasumlik ja huvitav äri. Turul on palju näiteid, kui väike töökoda, mille tooteid müüb juhtkonna enda jõupingutused, kasvab tohutu hiiglasse.
Mahlatootmisliin võib olla väga tulutoov, kui korrektne äriorganisatsioon. See jook on üsna nõudlik ja mitte tingimata ainult suvel, rõõmuga juua neid aastaid. Niisiis eelistavad paljud inimesed eelistatavalt mõnda aasta jooksul oma pidulaudu mahla näha, mitte värvained mineraalsete jookidega.
Toas ruumis, kus te plaanite oma äri korraldada, peaks vähemalt ühe mahla tootmisliini jaoks olema piisavalt ruumi. Peale selle peate hoolitsema ruumi eest, kus toorainet hoitakse, kus asub valmistoodangu ladu, samuti kodumajapidamistes. Kui soovite säästa raha, siis saab kontori paigutada tehase territooriumile.
Tootmine on tulutoov, et leida väljaspool linna ja selleks on mitu põhjust. Esiteks saate rentida märkimisväärselt säästa, ja teiseks on kommunaalteenuste tariifid madalamad (ja see on oluline, kuna peate tarbima suures koguses vett). Põrandapinda starterite jaoks saate peatada 150 m 2 juures.
Kui otsustate osta mahla tootmisliini, siis selle hind varieerub 2-6 miljoni rubla ulatuses. Põhimõtteliselt sõltub maksumus tootjariigist, kasutusaja ja valmistamise aastast (juhul, kui te ostate kasutatud seadmeid). Loomulikult peaks enne ostmist analüüsima asjaomaste seadmete tootjate turgu, et saada ülevaade tootjatest.
Mahlatootmisliinid koosnevad järgmistest seadmetest:
Veetöötlussüsteemid (sisaldab mitmeid filtreid vee puhastamiseks).
Värske tootetranspordi liin
Kui otsustate kasutada kasutatud seadmeid, on sellise mahlatoodangu hind palju odavam. Kuid enne selle ostmist peate konsulteerima ekspertidega, kuna sageli juhtub, et vana liini remont ja silumine võtab täpselt nii palju raha kui uue ja vana seadme vahe.
Tuginedes toormaterjalide kasutamisele tootmisliinis, on mahlad jagatud:
Ühte tüüpi puuviljadele valmistatud mahla nimetatakse monokööp (tavaline) mahl ja mitmest - segatud (segatud).
Sõltuvalt toidu valmistamise mahlast on:
Värskelt pressitud mahl (värske) on otse ekstraheerimise mahl, mida ei töödelda tööstuslikult, seda kasutatakse vahetult pärast pressimist. Enamik inimesi usub, et selline jook on kõige kasulikum. Tegelikult on see tõsi, sõltuvalt teatud konventsioonidest. Näiteks kui mahla saadakse üksnes küpsetest ja värsketest puuviljadest, mida kasvatatakse puhta keskkonna olukorras.
Seega, kui te arvate hästi, võib värskete mahlade kasulikkust seada kahtluse alla. Näiteks joon värskelt pressitud apelsinimahla tootmiseks. Lood ise on "ülemere" ja see sõidab meid väga kaua, peale selle koristatakse, kui see on veel ebaküps (see tähendab, et tal pole vajalikke vitamiine). Veel üks ebameeldiv asjaolu on see, et enne pikka teekonda ravitakse neid teatud ainetega, nii et see lihtsalt ei kao. Järeldus: on ebatõenäoline, et sellistest puuviljadest võib värskeid puuvilju nimetada kasulikeks.
Otse ekstraheerimise mahlad võivad säilitada ainult füüsilisel viisil, mis tähendab lühiajalist kuumutamist.
Kontsentreeritud mahlade tootmisliinil eemaldatakse värskelt pressitud joogist teatud kogus vett.
Puuviljakook Press
See tähendab, et värskelt pressitud mahl läbib vee aurustumist või külmumist.
Aurustumisel kuumutatakse mahla vaakumis, kuid see ei keeda, sest see võib kaotada kõik kasulikud omadused. Lõpptulemus on kleepuv mass.
Külmumisprotsess on identne aurustumisega, erinevus on ainult temperatuurinäitajates.
Suhkrut ei lisatud kontsentreeritud mahladele tavaliselt. Neid mahlasid hoitakse alates kuuest kuust kuni ühe aastani juhul, kui täidetakse kõiki nende hoolduseeskirju.
Rekonstrueeritud mahlade tootmisliinil esinevad järgmised protsessid. Kontsentreeritud mahl kuumutatakse kiiresti kuni 100-110 kraadi ja seejärel jahutatakse toatemperatuurini. Seejärel lisatakse sellele vett aurustatud koguses. Kui te järgite kõiki nõtkeid, saate lõppkokkuvõttes 100% mahla.
Tänapäeva maailmas müüakse enamikku mahlast pakendis, mille nimi on Tetra Pak, sest seda peetakse praktilisemaks klaasiks ning see võib takistada teatud kasulike omaduste lagunemist, mida toode võib päikesevalguse eest kaotada. Lisaks on klaas kaalukam, mis on transpordiprotsessi ajal eriti oluline (transporditeenused maksavad teile rohkem).
Samuti, kui otsustate käsitleda Tetra Paki pakendeid, peaks teie mahla tootmisliin sobima sellega töötamiseks. Valmistoode on pakitud mitme kotti karbidesse ja kaetud plastpakendiga. Seega on konteinerite kartongi veel üks küsimus.
Tootmise teenindavate töötajate puhul ei pea esialgses etapis enam kui 30 inimest (koos kontoritöötajatega). Pöörake suurt tähelepanu tehnoloogi valikule, kuna ta loob ja katsetab mahla tootmisliini.
Mis on teie tootmise alustamiseks vajalik?
Mahlakonteinerid võivad olla paberist või plastist.
Kui te võtate keskmiselt, siis toodab üks joon umbes 2 tonni valmistooteid tunnis.
Kõigepealt on kõige parem toota mahlasid kioskidele, väikestele poodidele ja supermarketitele ning kaubanduslikele paviljonidele. Ärge unustage oma toodete reklaamimist näiteks kampaaniate, erinevate boonuste, kingituste müüjate ja jaemüüjate korraldamise kaudu, et nad saaksid teiega rohkem koostööd teha.
Mõeldes paljutõotavale ettevõttele? Mahlakogust ei saa nimetada lihtsaks, kuid isegi väikefirma suudab teenida head tulu. Ja äri võib alati ulatuda. Allpool on üksikasjalikult kirjeldatud, kuidas avada tehas, kuidas seda korralikult varustada ja luua stabiilne müük.
IP ja LLC registreerimise vahel valimine on eelistav LLC. See annab ettevõttele nime ja loob koostöö tarnijate ja turustajatega. Valige OKVED 15.32 "Puuvilja- ja köögiviljamahlad." Me registreerime kaubamärgi Rospatentis. Ettevõte ei saa alustada tööd ilma tervishoiu ja sotsiaalse arengu järelevalve riikliku teenistuse loata ning SESi sõlmimisest Järgige kindlasti GOST R 53137-2008 nõudeid.
Kõik dokumendid kulutavad umbes 2500 dollarit.
Ruumi kogupindala peaks olema vähemalt 200 ruutmeetrit. Neist 150 töökohale eraldatakse, ülejäänud pindala - ladude ja haldusruumide jaoks.
Taim peab vastama järgmistele nõuetele:
Ruumide rent maksab ligikaudu 1500 dollarit kuus, remont ja töö ettevalmistamine - 1000-1200 dollarit.
Sõltuvalt tüübist (looduslik, nektar, taastatud, mahlakujuline jook) erineb tehnoloogiline protsess.
Köögiviljamahladele lisatakse maitset, erinevaid maitsetaimi, soola ja suhkrut, maitseaineid ja mõnikord äädikat. Igaühe jaoks on väikesed nüansid. Näiteks porgandid tuleb esmalt hästi puhastada, tükeldada ja aurutada, tükeldada, segada suhkrusiirupiga ja suunata töötlemiseks homogenisaatorisse. Tomati massi tuleb esmalt kuumutada õhu eemaldamiseks. Puuviljajook teeb natuke lihtsamaks.
Kõige tavalisem mahlade valmistamise viis on kontsentraadist. Väljund on toode, mis on peaaegu sama värskelt pressitud. Taastatud mahl valmistatakse järgmiselt:
Juice juua - odavaim võimalus nii ostjale kui ka tootjale. Sellised tooted sisaldavad mitte rohkem kui 10% mahla ja palju maitsetugevdajad ja keemilisi lisandeid. Ettevõtte alguses keskendumine kõige odavamale segmendile võib olla riskantne, sest kvaliteet lihtsalt ei kiidelda.
Mõtle seadmete valmistamiseks see on taastatud mahl, kui kõige kasumlikum. Poe korraldamiseks peate:
Uus tootmisliin kulub umbes 40-80 tuhat dollarit. Võite osta kasutatud 25-40 tuhat.
Kvaliteetseid täitmis- ja pakendamismasinaid saab osta firmast AURORA PACK ENGINEERING, AVIS LLC, AKMALKO ENGINEERING.
Selleks, et valmistada vajalik kontsentraat, vesi, suhkur, täiendavad koostisained, näiteks vitamiinid. Kontsentraati imporditakse sageli välismaalt. Toorainet ostes eeldame, et kontsentraati lahjendatakse vahekorras 1-10.
Kõige kasumlikum müüa tooteid pakendis TetraPak. Joogid hoitakse selles kauem ja vitamiinid ei purune päikesevalguse all. Klaaspakend näib olevat tugevam, kuid pidage meeles, et toote kaal kasvab.
Teine võimalus - PET, Doy Pak, Tetra Rex. Sõltuvalt valitud pakendi tüübist valitakse konveierliin.
Start-up ettevõte peaks jääma vabastamiseks 8-10 maitset. Näiteks õuna, tomati, apelsini, kirsside, ananassimahla ja veel mõned köögiviljad.
Te saate pakkuda kaupu naabruskonnas asuvatesse kauplustesse ja kioskidesse, kohvikuid ja restorane, hulgilaod. Suurte kettide ja supermarketite riiulitele jõudmiseks peate looma ümardatud summa: sisendkünnis on tavaliselt 20 tuhat dollarit (see on riiulil olevate kaupade ühekordne tasu).
Dokumentide registreerimine, ruumide üürimine 2 kuud ette ja selle parandamine nõuab 5000 dollarit. Seadmete soetamine (kasutatud), selle korrigeerimine - 40-60 tuhat dollarit. Esiteks peate ostma igale maitsele mõeldud kontsentraadi (umbes 250 kg), mis tehakse teie tehases. 10 maitse jaoks on see umbes 10 000 dollarit - 11 000 dollarit. Lisage siia pakendi disaini ja reklaami väljatöötamise kulud - 1000-2000 dollarit, palk 10 inimesele (4 töötajat, tehnoloog, raamatupidaja, juhataja, mehaanik, ostmis- ja müügijuht, puhastaja) - 4500-5000 dollarit.
Kogu kapitaliinvesteeringud - 65-80 tuhat dollarit. Igakuised kulud - ligikaudu 10 tuhat dollarit.
Hea kasumi saamiseks on oluline nõue töötada kahes vahetuses. Keskmise tootlikkuse seadmed suudavad toota vahetult 1000-4000 liitrit mahla. Keskendudes keskmiselt 5000 liitrit päevas. Eeldusel, et kaupade müük on 100%, jõuab igakuine sissetulek 20-25 tuhande dollarini ja puhaskasum 7-12 tuhat. Loomulikult ei ole niisuguste näitajate saavutamine kohe võimalik vaid kuude hiljem.
Te saate avada mahla tootmiseks mõeldud mini-tehase ja korrapäraste hulgimüüjate kaudu värvata järk-järgult tootmismahtu ja laiendada tootevalikut. Aja jooksul on tasub jõuda kokkuleppele supermarketite tarnete suhtes, et kindlalt asuda sellesse niššisse.
Seotud videod:
Meeldib see artikkel? Jagage sõpradega:
Toiduainetööstust peetakse üheks kõige paljutõotavamateks ärivaldkondadeks. Mahlakaupade tootmine ei kuulu oluliste kaupade kategooriasse, kuid nende nõudlus jääb ulatuslikuks. Tootmine ja käitamine äritegevuses võib olla väga kasumlik ettevõtmine, vaid oluline on ette näha kõik tootmisprotsessi üksikasjad ja põhipunktid.
90ndatel oli imporditud mahlad peamiselt Venemaa turgudel esindatud, vaid 10% selle kategooria toodetest valmistati riigi kasvatatud toorainetest. Tänaseks on Venemaa tootja endiselt väga toormaterjalist sõltuv, paljud populaarsed köögiviljad ja puuviljad ei kasva kogu riigis ega kasvatatakse ebapiisavas koguses.
Sellisel juhul tulevad päästetöödeks kontsentreeritavad tooted, mida imporditakse teistest riikidest. Vene Valitsuse poolt 2014. aastal vastu võetud tooraine impordikeeld ELi riikidest raskendas olukorda, kuid samal ajal andis see hoogu riigis kasvatatud köögiviljade ja puuviljade mahu suurenemisele. Selle jaoks kõige soodsam on lõunapiirkond.
Praegu on lõpptarbijale saadaval enam kui 2000 kodumaise mahla nimetust. Selline kasv on tingitud ühiskonna soovist tervislikule eluviisile. Tänapäeval on populaarsuse tipptasemel looduslikud mahlad ja kõrge toitainete sisaldusega tooted. Rosstat esitas teavet, mis kinnitab, et puu- ja köögiviljamahlade tootmine kasvas eelmise aastaga võrreldes 25%. See on impordi asendamise programmi tagajärg.
Tootjad on huvitatud väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete säilitamisest, mis suudavad tagada tootmisprotsessi algusest lõpuni. Nende prerogatiiviks on odav ja kvaliteetne tooraine, mistõttu nad toetavad tugevalt põllumajandusettevõtteid ja ettevõtteid, mis saavad logistikat aidata kõigil tootmisetappidel: alates saagikoristusest ja töötlemisest ning lõpptarbijale tarbimiseks valmisolevate valmistoodete valmistamiseks valmistatud valmistoodete kontsentratsioonide viimistlemisest.
Praegu toodetakse Venemaa Föderatsioonis järgmisi mahla tooteid:
Puuviljamahla tootmise struktuur sõltuvalt tarbijate maitsetingimustest on järgmine:
Selleks, et mahlade tootmine hakkaks kasumit teenima, peate mõtlema palju organisatsioonilisi küsimusi, millest esimene on ettevõtte riiklik registreerimine. Mahlade tootmine on väga kallis projekt, isegi algstaadiumis, peate mõtlema välisinvestorite kapitali kaasamise üle. Kui kohe registreerite organisatsiooni LLC-vormis, aitab see tulevikus paljusid töö hetki lihtsustada.
Te saate seadusliku õiguse mahlasisaldustoodete valmistamiseks alles pärast seda, kui kogu ulatus, mida plaanitakse masstootmiseks käivitada, sertifitseeritakse. See tähendab, et osa ettevalmistavatest toimingutest toimub paralleelselt. Alles pärast Rospotrebnadzori asutuste sertifitseerimist võite jätkata töötajate värbamist ja masstootmist.
Kuid laseme põhjalikumalt uurida peamisi korralduslikke küsimusi, mida tuleks mahlasektori kujunemisel hoolikalt välja töötada. Teave on esitatud järgmises tabelis.
Tabel: ettevõtte korraldamise peamised etapid mahlade tootmiseks
Omandatud või renditud ruumide pindala peaks olema vähemalt 150-200 ruutmeetrit. Siin asuvad tootmisliin, laboratoorium, tooraine- ja valmistoodete ladude ladud ja kodumajapidamised. Sellises territooriumil saate hõlpsasti paigutada vajalikke seadmeid vastavalt kõigile sanitaar- ja tuleohutusnõuetele. Raha kokkuhoiuks võib peakontor asuda otse poed.
Ruumid peavad vastama 2012. aasta 25. aprilli valitsuse korraldusele "Tulekahjude ennetamise režiimis", mille kohaselt vastutav isik kohustub viivitamatult juhendama tuletõrjeseadmete töötajaid, panema numbritega märke, et helistada tuletõrjele igas tootmisruumis, anda personali suitsetamise alasid ja nii edasi
Kõige kasumlikum ja ökonoomsem variant on kokkulepe köögiviljade ja puuviljade kasvatamisega tegelevate põllumajandusettevõtete vahel. Kõige populaarsemad kultuurid kasvavad ainult Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, mistõttu on soovitav laiendada seal olevaid tegevusi. Kui kavandatud mahu ei piisa, on võimalik välismaiste äriühingutega kokku leppida. Kontsentraadid on tarnitud Iraanist, Brasiiliast, Türgist, Hiinast. Võite kaaluda vahendusettevõtete pakkumisi (Doehler, Cargill).
Meie riikides väga populaarsete nektarite tootmiseks peate:
Lisaks mahla tootmisele tuleb hoolikalt jälgida ka konteinerit, kuhu valmistoodang toodetakse. Kõige populaarsemad on kahte tüüpi pakkematerjalid:
Konveierliin vastab valitud paketile. Kulude vähendamiseks on soovitatav tellida lahtisi tarneid. sisu ↑
Esialgu peaksite hoolitsema ravimite väljatöötamise eest. Selleks leidke kogenud tehnoloog, sest teie ettevõtte tulevik sõltub hästi välja töötatud mahla retseptist. Strateegia ja olemasolevate investeeringute põhjal kirjutab see isik välja sortimenti ja tootmisskeemi, nõustab selle jaoks optimaalset varustust. Otseväljundi mahl ei ole algaja ärimehe jaoks parim lahendus, kuna selle väljastamise tehnoloogia on kallis. Parem on alustada kontsentraatidest valmistatud nektaritega.
Looduslike mahlade tootmine on üsna aeganõudev ja pikk protsess. Värsked toorained (näiteks võta õunad) jõuavad tehasesse, kus see laaditakse 200-tonnisteks spetsiaalsete roostevabast terasest prügikastidesse. Selle tulemusena jõulised veejoad voolavad otse õunu primaarseks puhastamiseks. Valamuse korral eemaldatakse õunad külma veega, et eemaldada tolm, mustus ja kemikaalid, mida puuvilja töödeldakse kahjurite eest kaitsmiseks.
Järgmine toimub sorteerimine, siin peate hoolikalt valima kahjustatud puuvilja, sest isegi üks mädanenud õun võib kogu partii rikkuda. Pärast seda jõuab tooraine purustisse, kus seda põhjalikult purustatakse. Lihvitud segu allub pressile, kusjuures rõhu all pöörleva trummiga tihendatakse see peaaegu kuivana.
Saadud mahla söödetakse ultrafiltreerimisega, kus väikseimad purustatud osakesed on püütud. Seejärel toimub aurustamisprotsess vaakumkambri juures, mahl kuumutatakse seal, kuid seda ei viida keemiseni. Liigne niiskuse lehed, kontsentreeritud mahl hakkab paksemaks muutuma. Saadud koostis valatakse suurte mahutiteni. See sarnaneb paksu karamelliga, sellisel kujul saab seda pikka aega hoida.
Paks kontsentraadi mahla valmistamise protsess on järgmine:
Kontsentraadiga töötamise tulemusena saadud toode ei ole otseselt kaevandava mahla kvaliteedist madalam, kuid selle meetodi kulud on palju madalamad. Seejärel valatakse mahl konteineritesse ja siseneb protsessi kontrolli osakonda, kus spetsialistid kontrollivad saadud toote parameetreid. sisu ↑
Vahendite kogum mahlade valmistamiseks maksab umbes 4 miljonit rubla. See sisaldab:
Tarnijad kohustuvad tellimustöid teostama otse ettevõtte paigaldamisprotsessi ajal, personali väljaõppe läbiviimiseks, garantii andmiseks 12 kuud alates ostukuupäevast.
Kui te pole oma ettevõttega vastavaid asutusi registreerinud, loetakse kõik tegevused ebaseaduslikuks.
Kuna tootmine on seotud toiduainete valmistamisega, ei peaks erinevate asutuste külastused teile šokeerima. Peate võtma ühendust järgmiste organisatsioonidega:
Lisaks peab iga töötaja läbima arstliku läbivaatuse, et saada sanitaarsertifikaat.
Mahlatoodete sertifitseerimiseks peate tutvuma järgmiste seaduste ja määrustega:
Igal juhul peate pöörduma juristi poole, et selgitada teavet ja vajalike dokumentide loendit, sest igal juhul võib see nimekiri erineda.
Koduste mahla tootmiseks ei pea te ruumide, kindlustusmaksete jms eest maksma. Võite alustada naturaalsete mahlade valmistamist, mille jaoks on vaja ainult kvaliteetset mahlapressi, toorainet ja mahuteid. Kuid nende toodete säilivusaeg ei tohi ületada 1 kuu.
Saate segada erinevaid puuvilju ja saada uusi maitseid, mida pole kunagi varem näinud. Kangendatud jookide loomine on oluline, et järgida lihtsaid reegleid:
Valmis mahlad tuleb keeta, lubada seista, nii et võite eemaldada ülejäänud lihased ja jätta peeneteraline filter läbi. Toode tuleb valada steriliseeritud mahutitesse peaaegu ülaosaga, nii et siseruumides sisenev õhk on minimaalne.
Ilma hästi läbimõeldud turunduseta on ettevõtte edu tasakaalus. Kuigi teie brändi keegi ei tea, kulub kõrgekvaliteedilise toote turustamiseks palju jõupingutusi ja investeeringuid. Järgmised reklaamikampaaniad aitavad teil oma äri edendada:
Saate tooteid müüa järgmiselt:
Selle frantsiisi all mõista turul valminud valmis ärimudeli ostmist. Ostjale pakutakse tooteid tuntud brändi nime all. Frantsiisivõtja (kes valmistab äritegevust) maksab frantsiisiandjale (äriidee omanikule) ühel korral kindlaksmääratud summa, mis on tegelikult liikmemaks ja kuulub omakorda partnerite loendisse. Edasi peab kaubamärgi omanik igal kuul või iga kvartali jooksul teatud protsendi kasumit üle kandma. Lisateavet frantsiisimise kohta Venemaal leiate selles allikast - http://business-poisk.com/franchajzing-plyusy-i-minusy.html
Sellel mudelil on nii märkimisväärsed eelised kui ka olulised puudused. Positiivsed punktid on järgmised:
Kuid on ka lõkse, nimelt:
Ükskõik, kas avada frantsiisiettevõtteid või mitte, on küsimus, mis nõuab põhjalikku mõtlemist ja täielikult kaalutlevaid otsuseid. sisu ↑
Enne mahlasoodustuste tootmise korraldamist on tarvis arvutada seadmete ostmise, ruumide ostmise või rentimise võimalikud kulud ning muud olulised punktid.
Ühe nihke suunas tootmisliin suudab toota 500-6000 liitrit valmistatud mahla. Võta näitaja 1600 liitrit. Nii saab kuu või 22 töö vahetusega teha 35 000 liitrit valmis mahla või 35 000 liitrit pakki.
Arvutamiseks arvestage toorainete maksumust, mille hulka kuuluvad suhkru, puuviljade või köögiviljade, riigi standardi pakutavad lisandid, pakendimaterjalid ja pappkarbid.
Arvutustes on kasulik lisada palgafond ettevõtte töötajate hulka
Otsesed igakuised kulud hõlmavad järgmist:
Lisakulud hõlmavad järgmist:
Kui sa mõistad ühe liitri mahla mahla 75 kr / tükk. saab:
35 000 * 75 = 2 625 000 rubla kuus.
Seda väärtust tuleb igakuiste kulude maha arvata sellest näitajast, millest hiljem selgub, kui kasulik on teie mahlasektor.
Statistika näitab, et mahlade valmistamine on kiire tagasimaksmise projekt, kuid see tegevus on hooajaline, seda tuleks tootmisplaneerimise etapis arvesse võtta.
Kuidas toota kuulsaid brändi mahl
Venemaal on kogu maailmas õunakoguse seas suuruselt viies koht, mistõttu mahlasoodus on kulutõhus ettevõte (teisisõnu olemasolevate toorainete tõttu).
Toote nõudlus on ilmne, kuna üha rohkem inimesi eelistab kangendatud ja looduslikku jooki. Kasutades õunamahla valmistamise näidet, laskem üksikasjalikumalt käsitleda mini-tehase funktsioone.
Ettevõtte korraldamisel loodusliku mahla tootmiseks on soovitatav valida õiguslik vorm - LLC. Selline äriformaat hõlbustab asutajate vastutuse lihtsat määratlemist ning investorite kaasamine pole probleemiks. Mis puutub maksustamisviisi valikusse, siis on äritegevuse algfaasis eelistatav valida lihtsustatud süsteem (15%). Veelgi enam, tõhusa ja kasumliku arengu korral on parem minna ESSi.
Ettevõtte organiseerimisel peaks juhinduma OKVEDi tegevuskoodist: 15.32 "Köögiviljade ja puuvilja-looduslike mahlade tootmine".
Seejärel peate läbima kohustusliku toodete sertifitseerimise korra ja saama sobiva dokumendi, mis kinnitab pakendatud mahla kvaliteeti.
Järgmine peate hoolitsema toodete hügieeniliste omaduste analüüsi eest.
Positiivsete tulemuste saamiseks antakse sanitaar-epidemioloogiline järeldus.
Õunamahlade tootmise tehnoloogiakava on esitatud järgmisel joonisel.
Mahlade tootmine algab marjade korjamisega, meie riigis toimub see augustist kuni hilisõhtuni, ainult käsitsi. On märkimisväärne, et mahla õunad kogutakse mitte ainult puudelt, vaid ka maapinnast. Niinimetatud jõukäik sobib tootmiseks. Samal ajal on keelatud kasutada mädanenud, kahjustatud ja põlenud puuvilju. Viimast õunte sorti iseloomustab suhkru väike kontsentratsioon, nende mahl on madal ja see on väga hapukas.
Küpset puu valatakse puidust kastidesse ja pannakse veoautodele laaduri abil, mis tagab taimale küpsed puuviljad.
Valitud õunad ei saa enam niiskust, vaid ainult kaotavad selle. Seepärast muutub neis mahla tähtsusetuks, kuid veel vähem (arvestatakse iga minut). Jaamast saabudes laaditakse toormaterjal roostevabast terasest erilistesse punkritesse (mahutavus kuni 200 tonni õunu).
Järelikult oksüdeeritakse neid 24 tunni jooksul puuviljad. Peale selle suunavad võimsad veejoad õunu läbi vihmaveetorude esmase puhastamise otse tootmesse.
Jettid kannavad lehti, oksasid ja muid prahti.
Sellistes kraavides veedavad viljad kraanikausi, sest puuvilju tuleb puhastada tolmu ja erinevate saasteainete, sealhulgas kemikaalide abil. Lõppude lõpuks pihustatakse õunu sageli erinevate kahjulike putukate kaitsevahenditega.
Soovitav on õunte pesemiseks kasutada äärmiselt külma vett, nagu ka soojas vedelikus, ülemine nahk pehmendab ja hakkab oksüdeeruma.
Siis hakkavad nad sorteerima - nad lükkavad transpordi ajal käsitsi tagasi mädanenud ja kahjustatud puuviljad. Oluline on märkida, et isegi üks halva kvaliteediga puu võib kogu partii rikkuda.
Kui kaunid ja mahlased puuviljad eemaldatakse, saadetakse nad purustitesse, kus puu lõikavad paljud haamrid. Purustatud õunad on pressi all, kus pöörlev trummel surub segu, mis on peaaegu kuivanud.
Nii saadakse läbipaistmatu pressitud mahl. Koor ja seemned laaditakse maha ja saadetakse loomasöödale.
Siis saadetakse saadud mahla ultrafiltreerimiseks torudesse.
Seade on täidetud membraanist koosnevate õhukeste torukestega, mille struktuuri saab võrrelda peenpuraalse vahtkummiga. Survel olev mahl läbib membraani, nii et isegi väikseim paberimassi osakesed jäävad membraanile ja puhastatud mahl läbib. Saadud selge mahl saadetakse vaakum aurustajale.
See spetsiaalne varustus on varustatud mahla ja auruga, kus vedelikku kuumutatakse, kuid mitte keedetakse.
Vaakumis aurustub vedelik mahlast koos aroomi moodustavate ainetega.
Mahl, mis ilma vett, hakkab paksemaks muutuma. Saadud aur hakkab kondenseeruma - vesi väljub paagi alumisse ossa ja "aromaatne aur" suunatakse ülespoole kondensaatorisse, kus see muutub vedelaks.
Väljund on kompositsioon, mis sarnaneb paksu mee järjepidevusega. See on kontsentreeritud õunamahl. Lõppenud aroomiteraapiaained on selge vedelik, millel on tugev puuviljamaitseline lõhn. Seejärel valatakse kontsentreeritud õunamahlad tüherdadesse.
Sellisena võib seda pikka aega säilitada, sest mida vähem on vett tootes, seda raskem on bakterite paljundamine. Sellist mahla saadetakse ohutult teistesse riikidesse.
Esialgne mahlade villimine kottidesse on selle lahjendamine ühe aurustunud veega. Kontsentraat segatakse, sest seda saab eraldada.
Ka tema proovi allutatakse laboratoorsetele analüüsidele ainete kehtestatud normide järgimiseks.
Kuivate lahustuvate ainete kõrge osakaal näitab vajadust lisada suurema koguse vedelikku. Selgitatavas mahlas ei tohiks sisaldada tselluloosi osakesi, nii et see lahjendatakse väikese koguse vedelikuga ja vaadeldakse saadud struktuuri.
Seejärel uurige mahla ohutust, pannes väikeste portsjonite mahla kuumutuskambrisse temperatuuriga 36 ° C. - optimaalne erinevate mikroorganismide väljaarendamiseks. Kui mahl sisaldab baktereid, pärmi või hallitust, siis toitainekeskkonnas hakkavad nad paljunema ja neid saab palja silmaga näha. Pärast rahuldavate tulemuste saamist laboris võib mahla taastada, st lisada sellele vett (aromaatseid ravimeid).
On äärmiselt oluline hoida proportsioonid ja lisada nii palju vett kui eemaldatud. Proportsioonid on järgmised: 100 liitrist mahlast piisab 6 liitrist maitsest. Jätkuvalt valatakse valmis mahla kottidesse ja kinnitatakse neile kaaned.
Järgmine on tehnilise kontrolli osakonna töö, mis paneb maitsele mahla.
Eksperdid määravad mahla kvaliteedi vastavalt järgmistele parameetritele: värvus, maitse, aroom. Valmistoode peab olema läbipaistev ja mitte hapukas, pruunikas toon ja õunamaitse. Kui proov vastab kindlaksmääratud nõuetele, saadetakse partii müügiks.
Üüritud või omandatud hoones ei tohiks kavandatava tootmispinna kogupindala olla väiksem kui 150 ruutmeetrit. Avaras toas on loodud tootmisliin ja toormeallika baasi hoidmiseks eraldatakse ruumi.
Samuti on vaja varustada valmistoodete ladu.
Töötajate kodumajapidamiste kättesaadavust tuleks eelnevalt hoolitseda, nagu ka kontoris. Piiratud rahaliste võimaluste korral võib see asuda otse ettevõtte territooriumil.
Asjaomaste teenistuste järelevalve seadusandlikul tasandil jälgib kohustuslike standardite järgimist. See on eriti tõeline tulekahjurežiim. Sellega vali tootmisettevõtte ruumid, eelistatavalt väljaspool linna. Säästmisrent ja kommunaalmaksed maapiirkondades on ilmne.
Tootmisliini maksumus on keskmiselt 2 500 000 rubla.
Kasutatud seadmete ostmisega saab kulusid oluliselt vähendada.
Tehnoloogiline liin mahla tootmiseks liitrites sisaldab järgmist:
Sageli on tootmisliinil elektrooniline kontroll, mis omakorda võimaldab säästa tehase töötajatele palka.
Toormaterjalid 35 000 liitri valmistoodangu valmistamiseks on järgmised komponendid:
Kokku: 670 000 rubla.
Ühe niiskuse mahlade tootmisliin suudab töödelda umbes 4 tonni valmistooteid (1 600 liitrit). Seega on igakuine toodang umbes 35 000 liitrit pakki.
Esialgses etapis on kümme inimest ühe tootmisliini teenindamiseks üsna piisav, arvestamata juhtimismeeskonna 5 inimest. Vajalike tingimuste hulka kuulub tehnoloogi personali kaasamine, kes jälgib tootmisliini tervist, samuti mitmete GOST-i, sanitaar- ja tehniliste eeskirjade nõuete täitmine.
Töötajate igakuise palgaarvestuse väärtus on 238 175 rubla:
Igakuised põhikulud:
Otseste otseste kulude kogusumma (p / p 1-5) -1 076 063 rubla.
Lisakulud kokku (p / p 6-9) - 133 042 rubla.
Planeeritud maksumus (otsene + kaudsed kulud) = 1076 063 rubla. + 133 042 hõõruda = 1 209 105 rubla.
Valmistoote kogumaksumus = planeeritud maksumus + planeeritud kasum (20% kulud) + tulumaks (15% kasum) = 1 209 105 rubla. + 241 821 rubla. + 36 273 rubla. = 1 487 199 rubla.
Töötlemismaksumus (kavandatud maksumus miinus tooraine maksumus) = 1 487 199 rubla. - 670 000 rubla. = 817 199 rubla. Tootmismaksumus = 817 199 rubla / 35 000 pudelit = 23 rubla.
Määratakse keskmine turuhind ühe mahla paki kohta. Oletame, et toodetud toodete absoluutne (100%) müük ja vastav kasumitase. Seega on hind, võttes arvesse kulusid, on võrdne: C roosidega. = 23 rubla x 2 = 46 rubla.
Kasumlikkuse, kasumlikkuse ja tootmise efektiivsuse üldine arvutamine
Lõpptoote müügist saadud tulu = Jaehind * Tootmismaht = 46 rubla. x 35 000 pakend. = 1 610 000 rubla. Kasu mahla pakendite vabastamise igakuise mahuga = kasum - planeeritud soetusmaksumus = 1 610 000 rubla. - 1 209 105 hõõruda = 400 895 rubla.
Kuu puhaskasum (neto tulumaks 15%) = 340 760 rubla.
Toote kasumlikkus = Müügitulu / Kuluhind = 400 895/1 209 105 = 33%.
Tootmise kasumlikkus = Müügitulu / Töötlemismaksumus = 400 895/817 199 = 49%.
Seega võib ülaltoodud arvutuste põhjal kindlalt öelda, et õunamahla tootmine on majanduslikult tasuv ja kasumlik äritegevuse liik.
Samuti on võimalus mitte toota kontsentreeritud mahla, vaid osta seda. Hiina, Brasiilia, Iraani, Türgi ja teiste riikide tarned on asutatud meie riigis. Eelistatavam on minifaberi koostöö tegemine vahendajatega, mitte otseselt suure tootjaga.
Sellisel juhul ei ole vaja osta mitu kallist rajatist, see võib piirduda ainult lisaainete segamise mahutitega, pakendite kuvamise ja valmistoote pakendamise seadmetega.
On otstarbekam tarnida esimest portsjoni õunamahlad toidupoed, kioskid, jaemüügipunktid ja väikesed supermarketid. Toote lühikese aja jooksul vähene tahtlik vähendamine huvitab tarbijaid ja võimaldab neil hinnata uue toote maitset.
Kampaaniate või eripakkumiste omamine on sarnane.
Lisaks saab hinda järk-järgult tõsta.
Noortele ettevõtetele on äärmiselt ebasoovitav suunata kõik oma jõud liitumiseks suurte föderaalse tähtsusega võrkudega, sest on olemas kõik võimalused, et ei suuda vastu pidada kogenud turuosaliste konkurentsile. Vastavad kulud võivad muutuda eelarve kulukomponendis võimatuks. Seepärast on vaja siseneda turule järk-järgult, võttes iga kuu vastu asutuse tugevdamiseks järgmised aktiivsed meetmed:
Kindla piirkonna jõupingutuste suunamine saab sellega kiiresti harjuda ja võita turupositsioone.
Seejärel saate järk-järgult laiendada tootevalikut, mis on spetsialiseerunud tomati- ja apelsinimahlale, multivitamiinile jne. Hiljuti eelistavad üha rohkem tarbijaid klaasist pakendeid, sest nad soovivad ostetud toodet visuaalselt tajuda. Samuti on võimalus kohandada kõrgema klassi mahlade (nn kaubamärgiga tooted) tootmist, kui tootmisprotsessis kasutatakse ainult valitud toorainet.
Kasulikud materjalid teemal: