Mida peate oma toiduvalmistamiseks avama. Kuidas valida koht ja määrata eeldatav ostjate voog. Kuidas koostada äriplaan ja korraldada toidupoodi dokumentaalfilm. Mida tulu oodata?
Isegi koduperenaine, kes armastab ja oskab süüa, võib ka imestada: kuidas keetmist avada? Kui ma pean ikkagi ikka hakkima hakkliha, kartulit ja salateid iga päevaga, siis miks mitte sellest kasu saada?
Küpsetamine võib olla kasumlik. Toiduainete müük kasvab aasta-aastalt; 2011. aasta rekordil registreeriti 40% -line kasv. Tööjõu intensiivistamine ja tööhõive suurenemine jätavad vähem ja vähem aega inimestele süüa, ja mikrolaineahjude üldlevinud levik kiirendab ja lihtsustab poolvalmistatud toote muutmist valmistoitudeks.
Kuid mitte kõik pole nii lihtne. Teie enda kulinaarse tegevuse edu sõltub mitte ainult ja mitte nii palju teie soovist ja sihikindlusest, vaid kogu välistest asjaoludest, mis ei sõltu sind. Proovime seda teemat üksikasjalikumalt mõista.
Mis tüüpi toiduvalmistamine avaneb: koos toodanguga või ilma - te ei saa mõelda. Küsimus "Kuidas toitu valmistada ilma tootmistsüklita?" On mõttetu. Kõik pooltooted, mida saate hulgimüügiettevõtetelt osta, on juba olemas supermarketites ja margitoote jaemüügipunktides. Ostjad on ostjatele igavaks muutnud ja peate oma äri edukaks pakkuma.
On mitmeid võimalikke lähenemisviise:
Meenuta "mees läheb koju töölt." See on hea kulinaarse kaubanduse kõige olulisem tingimus. Vaadake, kuidas inimesed lähevad naabruses tööle, kui paljud neist, kui palju lähevad supermarketitesse, kui palju lähevad täis kotid ja paeluvad kotid. Lihtsalt jälgige potentsiaalsete ostjate voogu.
Minge ka turule, kõndige, vaata, mis on seal toiduvalmistamiseks, on koht kohtamaks oma "keerdumiseks". Vaadake, kas piirkonnas asuvad hostelid, odavad hotellid ja pensionid, lugeda teateid eluaseme soetamise kohta. Lisaks tunnile - see on mõistetav, mida ja lihavõtteid pole aega. Näiteks jälgige potentsiaalsete klientide asukohta.
Lõpuks vaadake lähemalt haridusasutused, välja arvatud koolid - kuidas õpilased pärast kooli lähevad, et nad teevad teed. Puhkekeskustes vaatleme ka turistide hooajalisi vooge. See on kolmas võimalik ostjate voog.
Parem on mitte hoida voogusid ja dislokatsioone silmas pidades, vaid tähistada neid linna või piirkonna plaanis. Siis näete kohe, kus on parem asuda, et mitte põletada.
Olles käsitlenud strateegilisi küsimusi - sortimenti ja kliente - küsimust: "Kuidas avada oma toiduvalmistamist?" Saab tõlkida praktiliseks lennukiks. Peamine taktikaline ülesanne on valida konkreetse müügikoha koht.
Kui plaan on määratud oma kohale, kus kliendivoogid lõikuvad ja lähenevad, tähistades, peate kohapeal ringi otsima. Alustame paremini, kui kõrgeima voo tihedus langeb kokku klientidega. Eesmärgiks on leida sobiv ruum.
Alguses on parem mitte minna endiste Nõukogude sööklate ja kulinaarsete suurte alade läheduses: suured alad on suured üürikorterid. Vastupidi populaarsetele soovitustele ärge vältige naabritega ka supermarketites. Seal - tema, sina - tema. Seal on standard ja purustatud; teil on maitsev mugavus.
Sobivate ruumide leidmine, pöörduge maaomanike poole, korraldage ülevaatamine ja kontrollige neid. Sa pead teadma, kas on võimalik viia need sanitaarstandarditele vastavusse ja kui palju see teile maksab. Kontrollimiseks on parem kutsuda kohaliku SESi spetsialist; kui tasuline teenus või isiklikult sõber, otsustab kohapeal. Peate saama soovitusi tulevase toiduvalmistamise parandamiseks ja varustamiseks.
Samuti on väga kasulik külastada linna teisi osi, uurida kohalikke toidupoest ja vaadata, kuidas nad kauplevad. Parim on see, kus alati on 1-3 klienti. Sarnases kohas peaksite avama oma.
Sellise äri jaoks nagu küpsetamine võib äriplaani teha ainult täpselt rendi suuruse teadmiseks. Kulinaarikauplus on kasumlik vaid hõivatud kohas, kuid kaubandusruumide rentimine pole väike. Moskvas, näiteks "magamistubades" viie või kuue metroojaama kaugusel kesklinnast, kui leiate rent 12000 rubla ruutmeetri kohta. m kuus, siis on see uskumatu õnn.
Samal ajal annab 100 külastaja kohta päevas kuni 600 000 rubla kuus. millest saad ikkagi maksta, palka ja maksta kommunaalteenuseid. Seega, selleks, et küünla väärtuseks mängida, peate looma vähemalt 20 klienti tunni kohta, st üks või kaks rida.
Kui asutus on populaarne ja järjekord on pikem, tuleb pingutada turvavöö ja võtta teine abiline. Küpsetamine toob peamise sissetuleku tööpäeva lõpus inimestelt, kes on liiga väsinud omaette süüa. Nad on juba pahane, ja kui nad peavad ootama teenust rohkem kui 2-3 minutit, muutub teie pood varsti tühjaks. Päeval, loomulikult tulevad kohalikud kõnelevad (ja sageli tülikad) vanad naised, kuid ei oota neist palju.
Tuginedes eeldatavale klientide voolule ja igakuisele puhaskasumile, määrame kindlaks remondi ja varustuse kulud. Kahveltõstukite hinnad on sellised, et eelnevate soovituste andmine oleks lööve. Gaasiahju võib maksta 5000 rubla või 50 000. Sama kehtib ka külmutusseadmete, aknaklaaside ja muude asjade kohta. Vastavalt statistikale pole stabiilset nõudlust küpsetamiseks, kõik sõltub sind - kuidas sööte ja serveerite.
Määrata kindlaks institutsiooni kasumlikkus ja tasuvusaeg. Kui see osutub 25-30% ja 2-3 aastat, siis keetmiseks on see hea indikaator. "Tähtsate sündmustega" (vt eespool) võite loota investeeringu tasuvusele aastas, kuid eeldusel, et arvutusbaasi veel ei ole.
Nagu näete, peab toiduvalmistamise äriplaan olema "vastupidi". Selle põhjuseks on nõudluse ebastabiilsus turule küllastumise tõttu standardse lääne stiilis toiduvalmistamise toodetega ja samal ajal kodumaiste ja riiklike traditsioonidega põhineva tsiviliseeritud toiduvalmistamise puudumine.
Igal juhul on kulinaarika ruumide ja seadmete remondi esialgne maksumus vähemalt 450 000 rubla.
Kui olete kokku leppinud üürikuludes (ja parem - paralleelselt, ruumide otsimisel), peate probleemi lahendama personali jaoks. Minimaalne - üks kulinaarse haridusega üksus, kui seisate ahjus või tagaküljel.
Parim valik on usaldusväärne tüdruksõber, kokk või lihtsalt hea koduperenaine, kellel on vaba aeg. Selle jagamisel ei saa muretseda fikseeritud palga pärast.
Hea valik on ka toiduvalmistamise kooli või kolledži noorem lõpetaja. Loomulikult teeb see nii hästi, ilma halbade harjumusteta ja ei otsi mõne külgtegevuse jaoks "katuset". Edukas valik sõltub täiesti teie vaatlusest ja elukogemustest.
Töötajaid, kes on kogenud oma reklaami kogemustega, peetakse viimaseks. Väga harva lahkuvad kogenud töötajad uude kohta, kus on teadmata tulevik. Igal juhul küsige teavet viimase töökoha kohta, eelistatavalt umbes kaks või kolm, ja konsulteerige seal. Kui nad ei ütle otsesõnu, et nad on püütud külastajatele varastatud või purjustajana, kuid vastumeelselt ahistavalt, on parem keelduda.
Võta mitu kandidaati. See näib olevat kahvlane - te ei tohiks alustada äri ilma usaldusväärse assistendita, kuid kui te lõpetate, parandate ja varustate, võib ta juba tööle võtta ja teil on vaja maksta üür ilma kassasse sissetulekuta.
Olles otsustanud ise põhimõtteliselt, kuidas keedukatte avada, ei ole dokumentide kogumine nii raske. Toiduainete tootmise litsentsimine on nüüd kaotatud, seega pole vaja esitada iga koekalendi jaoks sertifikaati. Lõppkokkuvõttes avamiseks ja tööle hakkamiseks vajate järgmist.
Reeglina on kõik need jõupingutused usaldatud spetsialiseerunud advokaadibüroodele - see on lihtsam ja odavam, arvestades ka seda, kui kaua kulub kogemusteta dokumentidega ringi liikumine. Toimingu "paber" alustamine maksab 6000 kuni 12000 rubla, sealhulgas riigilõiv.
Kui kavatsete ise läbi viia formaalsusi, peate uurima 8. augusti 2001. aasta föderaalseadust nr 128-FZ "Teatavate tegevuste litsentsimise kohta", Vene Föderatsiooni valitsuse 16. juuli 2009. a otsus nr 584 "Alustamise teavitamiskorra kohta teatavat liiki ettevõtlusalane tegevus "(muudetud 14. aprillil 2010) ning sellega seotud regulatiivsed dokumendid ja õigusaktid.
Nüüd saate kokku võtta.
Kulinaarse pood 25 ruutmeetri kohta. m müügipinna esialgseid kulusid kokku ligikaudu 460 000 rubla, kaasa arvatud dokumentatsioon. Tasuvusaeg - 1-3 aastat sõltuvalt kohalikest tingimustest. Pärast edutamist võite loota igakuisele netosissetulekule 50 000 - 200 000 rubla võrra, sõltuvalt kohalikest tingimustest.
Keedised - kauplus või osakond kohvikus, restoranis või söögisaalis, kus müüakse valmistooteid ja valmis homemade toite.
Kaasaegne toiduvalmistus on hästi integreeritud kiirtoiduettevõtete ja toidupoed. Ekspertide sõnul kasvab nõudlus valmis toiduvalmistamise turul 10-20% aastas, kuid ei kavatse seda aeglustada. Ja tundub, et sellise kasvu korral saate avada toidupoest ja saada kohe hea kasu. Seda, mida kaudselt kinnitavad populaarsete hüpermarketites olevate kulinaarsete osakondade edu. Kuid just selline formaat on suurtes jaemüügiketides, mis pakuvad lõviosa nõudlusest, jättes köögiviljade eraldamiseks vaid küpsised.
Seepärast on toiduvalmistamise tegevus - ettevõte on üsna ohtlik, kui te ei tea selle turgudele omastest lõksudest. Ja muidugi peate käima kõik - pidevalt arvestama kõiki ettevõtteid mõjutavaid tegureid ja tulla välja mittestandardsed turunduskäigud. Tegelikult peab see konkureerima võrguettevõtjatega. Kas see on raske? Jah! Kuid nagu praktika näitab, on supermarketite puudused kergesti muutunud väikese ettevõtte enda eelisteks.
Nii oli kulinaarse turu peamine osa hõivatud suurte jaemüügiketidena oma kulinaarse toodanguga. See on asjaolu, mida ei saa ignoreerida. Nad hindasid esimest korda seda niši ja mõistsid, et praegune nõudlus valmistoidu järele kasvab. Tarbijad, kes elasid XXI sajandi tempot, hindasid sellist ettepanekut: valmis kodumajapidamise roogade ostmine, ilma et kulutaks toiduvalmistamiseks aega. Ja mineraalse hinna erinevus keedetud toidu ja toidupartiide komplekt vaja teha.
Kuid jaemüügiketid on nende peamine nõrkus. Vaatamata nõudluse mahu tagamisele ei suuda nad pakkuda talle paindlikkust. See tähendab, et nad reageerivad nõudluse muutmise või muutumise hilinemisele, kuna iga valmistoitu tuleb välja töötada, kooskõlastada ja üldiselt hinnata ostujõudu täiel määral, eriti ülejäänud toodete müügi ulatuses võrkudes. Jah, toiduvalmistamine supermarketites ei ole peamine sissetulekuallikas.
Seetõttu muutub harva jaemüügiketite kulinaarsete osakondade pakutav menüü, mida regulaarklientid märgivad, muutuvad üsna harva. Erinevalt iseseisvast keetmisest, kus valmistoiduks on peamine kaubamaja valik. Ja kus menüü saab vahetada iga kuu, näiteks sõltuvalt hooajalisusest.
Seoses selle supermarketite tunnusega võite teha õige järelduse - kui toiduvalmistamise avamine on planeeritud, peaks see olema varustatud oma köögitootmisega. Olla täiesti sõltumatu kolmandate osapoolte valmistoitudest. Muidugi saate laiendada vahemikku, ostes teisi tooteid, näiteks võileibu, võileibu või kondiitritooteid. Kolmandate osapoolte tootjatelt ostetud sortimendi pakkumine ei tohiks siiski ületada 20% pakutavate toitude kogumahust. Vastasel korral toob tarnija mis tahes viga kaasa toiduvalmistamise äritegevuse täielikule ebaõnnestumisele. Ja see on täis tõsiseid kaotusi, erinevalt samad supermarketid, mis ei kannata tõsiselt, kui nad sulgeda kulinaarne osakond.
Ka oma valmistamise eelised, mis pannakse küpsetamiseks, hõlmavad värskust ja valmistoidu madalat hinda. Kuna tootjalt ei ole täiendavat logistikat. Seda mõistab lõpptarbija. Valmis söögikorra värskus ja odav hind on peamised tegurid püsiklientide südamiku loomiseks, mis omakorda aitab luua pidevat ettevõtte nõudlust ja kasumit.
Kulinaarikaupluse avamise planeerimisel tuleb arvesse võtta kogu ostja poolt tekkivat nõudlust. Seda saab jagada kahte liiki: valmis toidud ja pooltooted või küpsetuskomplektid. Teine on üsna uus nõudluse suund, mis on üha populaarsemaks saanud. See on küpsetuskomplekt, kus kõik koostisosad on nõuetekohaselt puhastatud, tükeldatud või tükeldatud. Piisab, kui ostja hakkab praadima, keema või küpsetama, et saada valmistatud kaunist restorani taset. Sellised komplektid on populaarsed neile, kes armastavad või tahavad ahjus seista, kuid ei taha segada tooriku - rüpsema ja ebatäpse etapi. Näiteks noor mees kindlasti ostab toiduvalmistamise komplekti, kes on otsustanud üllatada oma tüdruksõbraliku oma "kulinaalse talendi". Või vastupidi. Säilitades aega peamise tegevuse ja maitse nõud - garanteeritud.
Võimaluse korral on vaja ette näha valmis toitude ja mugavate toiduainete tarnimine ostjale kodus või kontoris. See võib olla koostöö tarneteenuste või oma kulleriga. Igal juhul on kliendi mugavus positiivne roll. Kuumad lõunasöögid pidevalt büroodele sobivad ideaalselt sellesse vormi. See võimaldab ka kulinaarsetel ettevõtetel leida lojaalsete klientide ringi ja vastata nõudlusele, kus supermarketid ei saa tööd teha.
Sellepärast peaks peamine toiduvalmistamise valik olema valmis söögikordadeks - külmadest suupistedest ja salatidest kuumad tassid. Kohapeal küpsetatud. Muud tegurid, mis mõjutavad toiduvalmistamise alustamise edukust, on järgmised:
Küpsetamise väliskujundus ei ole nõudluse esmatähtis tegur. Köök valmistatakse küpsetamiseks ettevalmistatud toidule, kuid mitte nende kasutamiseks. Peamine asi - ruum peaks olema helge ja puhas. Aknas asuv toit on värske ja maitsev. Lihtsus lähenemisviisi, valik ja toodete maksmine. Üldiselt, nagu ka mis tahes muus ettevõttes.
Seepärast peaksite poodi küpsetamise avamisel keskenduma köökide ja kaubanduslike seadmete ostmisele. Kui rahalised vahendid ei võimalda uusi seadmeid osta, saab neid rentida (seadmete ettevõtted pakuvad seda koostöövormi) või ostavad toetatud tooteid. Esialgu on parem leida intelligentne koka, kes valmistab menüüd ja võtab vastavalt tema vajadustele vajalikke seadmeid. Tulevikus saab kööki alati vastavalt seadmetele laiendada - vana asendada, osta uus.
Küpsetamise valik peab olema kõikide kategooriate roogadega. Nagu märkis kuulus komöödia - esimene, teine ja kompott. Traditsiooniliselt saab kuumaid toite ja suupisteid teenida tervenisti või pooleks. Igas kategoorias peab olema mitu elementi, mis vastavad isegi ostja nõudmisele. Näiteks mitut liiki salateid, suppe, külmiklaid ja peamist toitu.
Kohustuslik turundus "kiibid" toiduvalmistamisel on - tasuta kuumad joogid klientidele (tee või kohvi), ühekordselt kasutatavad nõud ja vahendid, salvrätikud. Ülejäänud võistlus ja omaniku kujutlusvõime. Oleme tuntud toiduvalmistamise, pakkudes kastmete ja kõrvaltooteid tasuta, ostes esimese ja teise nõusid.
Näiteks Ameerika Ühendriikides on populaarne kokakunst, müües tooteid mahuliselt - väikesed, keskmised ja suured portsjonid. Nii meelitavad nad nii lapsi kui ka nende vanemaid. Lõppude lõpuks on lastel, nagu teada, kasvavate organismidena hea isu. Ja väikese koguse tarbimisega kasumlikud kliendid. Vanemad lähevad, kus nende lapsed on rahul.
Lähtume Venemaal toidu valmistamise alustamise reaalsustest.
Ettevõte, nagu iga teine Venemaal, võib olla kahes vormis - eraettevõtja (IP) või juriidiline isik. Esimene on väikeettevõtete jaoks eelistatav, teine on keskmise suurusega ja suur. Ainult kulinaarse avamise korral on parem valida IP, kulinaarse võrgu jaoks sobib LLC avamine.
Küpsetamine tähendab ettevõtteid, mis tegutsevad avalike toitlustusteenuste valdkonnas. Seetõttu kohaldatakse neile kõiki elanikkonna hügieeninõudeid. Näiteks föderaalseaduse nr 52-ФЗ "Elanike sanitaar-epidemioloogilise heaolu kohta" alusel peaks toiduvalmistamiseks olema vajalikud load ja vastavad kirjad:
Köökide avamiseks vajalike dokumentide loetelu võib varieeruda sõltuvalt piirkonnast, kus ta peaks ettevõtlust alustama. Kuna toitlustuspunktide kontroll asub kohaliku omavalitsuse õlgadel. Praegused nõuded leiate vastavate kohalike omavalitsuste külastusest. Ettevõtted, kes on spetsialiseerunud ettevõtte registreerimisele, võivad aidata vajalike dokumentide kogumisel. Kui küpsetamine avaneb kaubanduskeskuses, peavad ka administraatorid või ruumiomanikud esitama vajalikud dokumendid.
Eksperimentaalsed ettevõtjad, kes otsustavad oma toiduvalmistamise avada, julgustatakse alustama frantsiisi tegevust. See võimaldab teil õppida, õppida ettevõtte tugevusi ja nõrkusi, uurida nõudlust. Sellisel juhul on parem valida frantsiis, kus omanikud ise on huvitatud ettevõtte edukusest.
Eriti hobiz.ru jaoks
Käesolevas artiklis kuvatakse küsimused, veateated või tüübipildid, lahkuge kommentaaridest.
Hoolimata asjaolust, et aeg ei oota ja kõik jooksevad ja jooksevad, ei söö toidu ja toidu söömise soov sööma isegi planeedi elavamaid ärimehi. Kahjuks pole toiduvalmistamiseks piisavalt aega, seega peame kiiret kulinaarse abi! Ja sa saad sellest siis, kui avanete oma toiduvalmistamise.
Kulinaarse äri avamiseks (kui plaanite oma ettevõtet laiendada renditud ruumis ja mitte kodus), peate kõigepealt registreerima juriidilise isikuna LLC-s või üksikettevõtjana. Järgmises artiklis saate teada, et see on parem kui IP või LLC.
Siis tuleb lihtsalt piinata läbi:
Maksude arvutamiseks kasutatakse reeglina UTII-d ja kõik vajalikud dokumente puudutavad küsimused usaldatakse juriidilistele organisatsioonidele, sõlmides nendega väärtpaberiteenuste osutamise lepingu.
Cooking on ettevõte, mis nõuab asukoha hoolikat valimist, mitte ainult "läbipaistva koha" osas, vaid ka ruumi sobivuse osas kulinaarse tegevuse jaoks. Teenuseid kontrollivad ruumid, mis võivad takistada selle avamist üldse, seega on vaja erilist lähenemist:
Kui see on endiselt eraldiseisev pood, on see ideaalne asukoht:
Enne ruumi võtmist, isegi kui see tundub teile väga tulus, tutvuge kõige lähemate konkurentidega, eriti kui selles toas oli ka kulinaarne koht. Vastupidiselt kõigile ettekirjutustele ei tohi hirmutada teie kõrval asuv supermarket, vastupidi, see on inimeste täiendav voog. Isegi kui seal on juba osakond cooking, saate anda oma järglastele stiil ja mugavus, et see tahtis minna teile ja mitte suupiste, püsides tabelite supermarketis.
Ärge jälitge pärast suuri ruume ja pidage meeles üürile: vähem on parem, aga raha, mis on liiga suureks lisaruumiks, mida saate panna ruumi kujundusse, seadmetesse või reklaami.
Seadmed pärast rentimist on tõsine kulu, aga ka ühekordne, seega on parem ette valmistada kõike, mida vajate ja milleks on kõigepealt vaja:
Kuid kui kavatsete avada toiduvalmistamispoodi, võivad paljud loetletud seadmed olla sõltuvalt teie spetsialiseerumisest vajalikud: pooltooted või valmistoidud on prioriteediks.
Cooking on äri, kus saate otsida "end" lõputult! Saate korraga valida mitu suunda:
Eriline toiduvalmistamine, näiteks lapsed. Tehke tasuta töökojad, varustatakse laste nurka, hoiate oma kanalit YouTube'is ja teil on alati kliente!
Ideaalis on müüja, kokk ja kuller vaja algusest peale. Nende kolme isiku tegevused (lisaks teie ettevalmistusruumidele) mõjutavad otseselt ka ettevõtte mainet, seetõttu on vaja meelitada spetsialiste, kes soovivad töötada ja kohandada tulemustega.
Pole vaja tegeleda sugulastega (sõbrannadega, sõpradega), väga sageli on tulemused kahetsusväärsed. Parem on leida töötajaid ja korraldada neile väike krahhkatse, et saaksite kohe ette kujutada, kas see inimene on teie jaoks õige või mitte.
Lisaks tavalistele raamatupidamisaruannetele ja palgaarvestusele, arvestusväärtustele ja põhivarale on vaja teha arvutusi. Kohustuslik on koostada nõudmiste tehnoloogiline kaart. See mitte ainult ei hõlbusta müüdud toidudelt ja mugavatest toitudest saadavat kasumit ega kasumit, vaid ka vajadust suhelda järelevalveasutustega.
Arvuta kulu toode ei ole alati põhineb ostuhinnad koostisosad: on vaja analüüsida mitte ainult maitse-eelistusi potentsiaalsed ostjad, vaid ka tugineda "chip" oma toiduvalmistamiseks.
Näiteks soovite, et magustoidud oleksid "kiibid". See võib vajada spetsiaalseid seadmeid, mis iseenesest on kõrge hinnaga, mitte odavate toorainetega, kuid teil on 100% "testitud" tulevased kliendid ja mõista, et nende magustoitude valmistamine pole tasakaalus. Seega on vaja mõelda vajalike seadmetega seotud kulutuste osas, mis tasub end ära saia- ja peamistoidete lisatasu tõttu.
Ja miks mitte? Oletame, et teil ei ole materiaalsed vahendid rentida ruumi ja osta seadmed, korraldada ruumi toidu või isegi lihtsalt avada cooking poodi, kuid seal on palju potentsiaali, võimet süüa, mis on juba hinnatud mitte üks inimene.
Optimaalselt on olemas kaks kõige konkreetsemat arenguteed:
Igal juhul peab isegi töökorraldus kodus eeldama toote maksumust ja selle hinna kindlaksmääramist ning seejärel kasumit. Seepärast jäävad kõik sama raamatupidamine ja raamatupidamine ning IP-ja loamenetluste korraldamine endise koha peal ning kulinaarse äri juhtimine.
Küpsetamiseks ei ole reklaami eriti vajalik, piisab märkimisväärsest märki ja poeakenist, kuus, et panna paika läheneva avanemise kohta. Kuid põhjalikult edutamiseks ei piisa, pluss reklaamimine tuleb pidevalt läbi viia ja säilitada erinevate boonuste näol:
Vivid ja viskab tegevusi sotsiaalvõrgustikes, mida tuleb teha edukalt, eriti kui teie klientide selgroog on õpilased.
Küpsetamine on ettevõte, mis "tähtedega" heas seisukorras ei pruugi ühekordsete investeeringute jaoks olla väga kulukas:
Kokku ühekordseid kulusid tuli 650 000 rubla - need võivad olla rohkem või vähem sõltuvalt teie valik (milliseid seadmeid soovite second-hand või uus, palju vaja remonti ja mida mööbel te otsustate osta stock kesklinnas või uuega).
Järgmisena tuleb arvutada ligikaudsed kuukulud, et näha äriplaani täielikku pilti (mis see on?):
Kokku: 310 000 rubla kuus peate maksma tulu eest. Ärge unustage, et toiduvalmistamise ettevõtetel on endiselt hooajalisus ja talvel talvede suunas tõuseb suvel.
Seejärel tehke ligikaudne nõudmiskava, kui teil on keskmiselt 100 külastajat päevas (mis on hea näitaja). Oletame, et need külastajad ostsid minimaalselt tervikliku lõunasöögi 200 rubla eest. Kokku tulu eest kuus 600 000 rubla. Nendest maksate 310 000 rubla igakuiseid kulutusi ja võib-olla katta oma krediitkogemus ühekordsete toiduvalmistamise investeeringutega. Igal juhul on selline külastajate voog, jääb kasumiks 290 000 rubla.
Sellise oja säilitamiseks ja selle suurendamiseks on vaja jätkata reklaamikampaaniate läbiviimist igakuiselt ja edendada kohaliku omavalmistatud toidu kohaletoimetamist linna eri osadesse.
Seetõttu kaob toiduvalmistamise tasuvuse küsimus ennast: nõuetekohase turustuskorralduse, sularaha koha valimise ja suurepäraste tarnijate valimisega tagatakse kasumlikkus isegi kriisi ajal.
Kõik ettevõtted kriisi ajal on üsna hirmutavad avama. Sama küsimus puudutab toitu puudutavat äri, sest kõlblikkusaeg pole kaugel. Kuid edukalt seada toiduvalmistamise, toidu- ja toiduvalmistamise korraldamise edendamine, võttes arvesse populaarseid suundumusi nagu "avatud köök", kus iga külastaja saab näha, kuidas ja millistest toitudest valmistatakse, võib anda hea kasu. Seda käsitletakse videotes:
Kulinaarse ettevõtluse puhul on oluline mitte ainult teada, kuidas süüa, vaid ka teadmisi konkurentide, klientide maitse eelistuste kohta ja ajaga kursis hoida, aktiivselt kasutama kõiki virtuaalse ruumi tööriistu oma ettevõtte ökonoomsemaks ja kiireks reklaamimiseks.
Proovide võtmise äriplaan oma köögis oleva toiduvalmistamise poodi avamiseks (tellitav toit)
Esialgsete arvutuste kohaselt on ettevõtte avamiseks vaja investeerida umbes 1958 800 rubla ulatuses:
Küpsetamise avastamisega kaasneb plaani selge rakendamine, sealhulgas järgmised järjestikused meetmed:
Meie toiduvalmistamine teenib kolme peamist valdkonda:
Meie institutsiooni keskmine müügikontroll eelkalkulatsioonide kohaselt on 200 r. Jaemüügiettevõtte keskmine külastajate arv on 70 inimest, veel 20 inimest. ostab kulinaarseid tooteid tellimusele. Potentsiaalne päevane tulu on 18 000 r, kuus (22 tööpäeva) - 396 000 r.
Samuti tasub kaaluda suuremaid korraldusi bankettevõtete jaoks. Kokku plaanime esitada kuni kolm tellimust kuus, kogusummas 100 000 r.
Kuna meie toiduvalmistamisel on oma köök, nõuab see Rospotrebnadzori ruumi vastavate nõuete täitmist. Oleme valinud ruumi, mis sisaldab kahte sissepääsu, millel on korralik ventilatsioon ja kõik vajalikud sidepidamised, sh veevarustus, küte, elektrienergia (piisava võimsusega) ja kanalisatsioon. Tööruumid ei piirne ühegi tööstusliku tootmisega ja on tõlgitud sobiva lubatud kasutusviisini. Remont on vajalik ainult kosmeetiline. Renditud pindala suurus on 74 ruutmeetrit. m, rent - 44 400 p. kuus.
Ostetakse kõik vajaliku köögitehnika: lõikelaud, külmkapp, konvektsiooniahi, pitsaahi, praepann, pliit, kohvimasin, mikrolaineahi, nõud ja nõud. Nende eesmärkide saavutamiseks kulutatakse umbes 1,4 miljonit rubla.
Koostisosad ja toiduvalmistamise tooted ostetakse kohalikelt tarnijatelt ja põllumajandusettevõtetest. Osa toodangust on kavas osta nii meie linna hulgimüügi baasil kui ka pagaritöökodades.
Raamatupidaja ja puhastuslane tuleb korraldada allhanke korras. Kogupalk on kuus 120 000 p. Rahapesu andmebüroos ja FSSis (eelarvelised vahendid) arvatakse maha 40 000 p. kuus
Organisatsiooni ja juriidilise vormis on kavas registreerida SIA, mis koosneb kahest asutajast koosnevast piiratud vastutusega äriühingust. Maksusüsteem - USN, 15% kasumist. Kassaaparaat paigaldatakse.
Meie toiduvalmistamise peamine eelis seisneb selles, et see töötab suhteliselt soodsas kohas. Läheduses on palju suuri büroohoone, kus töötavad sadu erinevaid profiile kuuluvaid ettevõtteid. Kontoritöötajad on üks peamistest klientidest (igavesti hõivatud inimesed). Samuti väärib märkimist, et kõrgkoolis on läheduses kõrgkool (200 m.).
Ettevõtte edendamiseks kasutatavad spetsiaalsed turundustehnikad kehtivad ainult toiduga toimetulekuks. Selle äriplaani jaoks plaanime meedia, Interneti ja bännerreklaami kasutada. Et meelitada jaeostjale on piisavalt, et tähistada ere reklaami märk sissepääsu kohal ning jagavad voldikuid lähedal büroohooned.
Pöörduge ettevõtte peamiste majandusnäitajate arvutamisse.
Kokku - 397 400 p.
Tulud kuus: 496 000 p.
See on täielik, valmisprojekt, mida te üldiselt avalikult ei leia.
Iga äriüksus, olenemata juriidilisest vormist (üksikettevõtja, juriidiline isik) dokumentide esitamisel vajalike dokumentide registreerimiseks, peab näitama tegevuse koodi. Kulinaariumi avamiseks mainime peamist koodi 56, mis vastavalt OKVED-i andmetele vastab tegevusele, mis on seotud jookide ja erinevate toiduainete pakkumisega. Lisaks sõltuvalt konkreetsest suunast on näidatud lisakoodid.
Küpsetamise avamiseks tuleb registreeruda. Kui algselt loome suurettevõtte, registreerime siis juriidilise isiku aktsiaseltsi vormis. Kui avatakse väike kokandus, et korraldada individuaalset ettevõtlust.
LLC'ile esitatakse järgmised dokumendid:
Üksikettevõtja jaoks
SP-le on ette nähtud registreerimise lihtsustatud kord. Piisav on avaldus ja dokument, mis kinnitab riigilõivu maksmist, passi valguskoopiat ja loa saamist pangakonto registreerimiseks ja vastuvõtmiseks.
See tegevus on seotud mitmete lubade hankimisega:
Lisaks ülaltoodud lubadele peate sõlmima lepingud:
Kuidas valmistada küpsetamist - järkjärguline äriplaan: finantsjaotis, Top-3 konkurentsieelised, ettevõtte avamise ja arendamise kulude arvutamine.
Kapitaliinvesteering: 300 000 rubla.
Ettevõtte tagasimakse: alates 12 kuust.
Nõuande tegemise korralduse ei mõtle mitte ainult kogenud ettevõtja, vaid ka koduperenaine.
Esimesel juhul võib selle niši ja suure nõudluse arengupotentsiaal meelitada ligi.
Ja õiglase soo jaoks on reeglina võimalus ennast realiseerida ja lihtsalt teha hinge jaoks äri.
Igal juhul peate koostama toiduvalmistamise äriplaani.
Ainult tõsine planeerimine võimaldab teil luua ettevõtet, mis töötab stabiilselt ja õitseb.
Arenguplatvorm on tõesti muljetavaldav.
Suurel osal inimestel pole soovi või aega toiduvalmistamiseks.
See kehtib eriti töökoorikute kohta, kuigi vajadus maitsva toidu järele on kõigile omane.
Sellest hoolimata ei piisa mõningatest soodsatest edu saavutamise tingimustest.
Mõistame, mida veel kulinaarse tegevuse avamiseks on vaja.
Küpsetamise sihtrühm on väga ulatuslik.
Kuid äriplaanis on oluline täpsustada need andmed.
Lõppude lõpuks, see on keskmise kliendi portree, sõltub reklaamikampaaniast, paigutusest, vormingust.
Ettevõtete jaoks, kes müüvad valmistoiduid, on peamine sihtgrupiks inimesed, kes veedavad tööajal palju aega.
Nad külastavad müügipunkti pärast hõivatud päeva.
Reeglina on see ajavahemik esmaspäevast reedeni pärast kella 17.00.
Teine ulatuslik kategooria on bakalaureuseõpe.
Mehed külastavad toidupoest igal ajal.
Kuid toiduvalmistamiseks, mis valmistab toitu toitmiseks, on Kesk-Aasia erinev.
Need on erinevad ettevõtted, kes tellivad äriüritusi kontoris ja lõunasöögi ajal.
Ja inimesed, kes on seotud pühade korraldamisega.
Toidu valmistamisel on ärivõimaluste avamiseks mitmeid võimalusi.
Need erinevad mitte ainult formaadis, vaid ka investeeringute suuruse, tasuvusaegade ja muude näitajate osas.
Cooking formats:
Eraldi müügipunkt.
Seda vormingut praktiliselt ei leita.
Sellisel juhul on arengupotentsiaali prognoosimine keeruline.
Selleks, et kulinaarne punkt maksaks ennast ise, on vaja väga täpselt ja edukalt valida punkti asukoha jaoks.
Supermarketi toiduvalmistamise osakond.
Toidukaupade müügiosakonna avamine supermarketis sisaldab mitmeid boonuseid: see võimaldab teil müüa tooteid sobivate aegumiskuupäevadega, laiendada tootevalikut ja meelitada lisakliente.
Nn ürituste, koosolekute toitlustusteenused.
See on hea võimalus alustavatelt ettevõtjatelt, kes ainult "proovivad maad".
Kuid ka toitlustamine võib olla tavapärase asutuse mastaabisüsteem.
Ei saa öelda, et mõni ettevõtte korraldamise vorm on parem kui teine. Igal neist on oma omadused.
Ettevõtja valib võimaluse, mis on mugavam ja potentsiaalselt kasumlikum.
Kulinaarse äri nišš on samuti riskantne, kuna konkurentsi tase on üsna kõrge.
Ja märkimisväärsete konkurentsieeliste eraldamine pole lihtne.
Püüdkem tuvastada kolm tegurit, mis võivad sundida kliente teiega ühendust võtma.
Küpsetamine on reklaami osas väga spetsiifiline ärivaldkond.
Sellepärast on üsna riskantne, et avada "iseseisev" asutus eraldi ruumis.
Punkti reklaamimine on keeruline, kuid väärt meeles pidada on mitmeid meetodeid.
Cooking edendamise meetodeid:
Kasuta täiendavat reklaamipinda ruumis.
Kindlasti tellige erksat märki, saab väliskülgedele panna plakateid.
Kui rahvarohked kohad asetatakse kõrvale, paigaldage mõned näpunäited (sammas, graffiti asfaldile).
Brošüürid ja lendlehed.
Kuna kulinaarsed kliendid saavad tavaliselt territoriaalselt, on voldikute levitamine hea tulemus.
Neid saab laiendada lähedalasuvate kodude postkastidesse.
Või palgata promootoreid levitamiseks rahvarohketesse kohtadesse.
Väikese säilivusajaga valmis toitude puhul tehakse sageli hinnaalandusi õhtul.
See meelitab kliente ja võimaldab teil realiseerida tooteid, mis muidu oleksid maha kantud.
Kui te ei ole esmakordselt huvitatud ärieesmärkidest, teate, et hästi valitud asukoht on ettevõtte poolt edukalt pooleks.
Selle valmistamiseks on sellel eriline tähendus.
Lõppude lõpuks ei ole valmis toit toode, mille jaoks kliendid on valmis konkreetse kohta reisima.
Kui loomulikult pole teie toiduvalmistamine suunatud toitlustamisele.
Nii et edukad kohad valmistamiseks on kohad lähedal:
On tähtis mitte unustada, et SES-il on ka oma nõuded nii ruumide kui ka tulekahjude kontrollimiseks.
Kui te üürite kaubanduskeskuses või supermarketis asuva koha, lahendatakse nende probleemide lahendamine haldusele.
Toidukaupade tarnijatel ei pruugi olla lai kogemus, kuigi see on kahtlemata tõsine boonus.
Kuid kokk selle nõude on kohustuslik.
Nagu ka sanitaarraamatute olemasolu iga töötaja jaoks.
Ärge säästke töötajate koolitust.
Need investeeringud toovad tulevikus institutsioonile kasumi kasvu.
Lisaks vähendab meeskonna boonuste olemasolu personali käivet.
Kui kavatsete edasist tootmist laiendada, võib teil olla vaja ka pagarit.
See punkt on samuti väärt valmistamise äriplaanis.
Küpsetamise äriplaanis on ka kalendriplaan.
See näitab, millal on vaja asutust avada.
Küpsetamise idee elluviimise hind sõltub mitmest tegurist: vorming, asukoht, suurus ja teised.
Järgnevalt on toodud soovituslikud kuluartiklid, millele saate äriplaani loomisel keskenduda.
"Ükskõik kelle vajadustele vastamine on tavaliselt edukas; kasumit otsiv äri on harva edukas. "
Nicholas Butler
Küpsetamise tasuvusaeg ja avamise maksumus sõltuvad paljudest teguritest.
Hommikune toiduainete tootmine kontoritööde jaoks võib olla 100% tasuv.
Tõsisem organisatsioon - maksta 12-18 kuud.
Eksperdid nõuavad, et te ei arvestaks asjaolu, et investeering kiiresti tasub.
Tõepoolest, selles äris on stabiilse kasumi saavutamiseks raske ja pikk aeg.
Nõuetekohane planeerimine võimaldab teil suurendada eduvõimalusi.
Positiivsed uudised on selles, et valmistoodete valmistamisel kasutatavate toiduainetega kauplemise nišid arenevad pidevalt.
Usutakse, et lähitulevikus kasvab turg muljetavaldava 30% võrra!
Sest ambitsioonidega ärimehed on tööd teinud.
Ettevõtjatele, kes soovivad oma toiduvalmistamist avada, soovitame vaadata järgmist videot:
Suusõnaliselt on parim viis edutamiseks, vaid pigem kavalus.
Rõõmustav klient ei pruugi olla kiire, et jätta hea ülevaate.
Ja see, kellel on kadunud või maitsetu toit, on peaaegu kindlasti rikkunud teie mainet.
Või veelgi hullem - teie klient võib olla haiglas voodis ja see on juba väga tõsine.
Piisavalt on vaja paigaldada mitu lauda, mikrolaineahi ja osta ühekordselt kasutatavaid roogasid.
Inimesed saavad kohapeal kiiret suupisteid.
See on võimas konkurentsieelis võrreldes tavaliste kaupluste ja kallimate kohvikutega selles osas.
Suurema linna jaoks oleks asjakohasem avada mitu väikest punkti erinevates piirkondades.
See jõuab laiema publikuni.
Väikelinnades pole selline samm soovitav, parem on arendada ühte punkti.