Oma ettevõtte avamine nõuab märkimisväärseid investeeringuid, kuid selle omanik ei teeni mitte ainult head kasumit, vaid ka suurt prestiiži. Selles artiklis räägime ühes huvitavas suunas. See on, kuidas avada lastekohvik.
Mõned usuvad, et laste- ja täiskasvanute restoranide korraldamine on üksteisega väga sarnane, kuid see on petlikkus. Lasteasutuses on palju funktsioone ja kui te neid ei võta arvesse, siis tõenäoliselt ei näe see palju kasumit.
Esimene on see, et nendes tubakatoodete ja alkoholitoodetega puuduvad, samas kui tavalised restoranid saavad veini müügist märkimisväärse osa kasumist. Lisaks näevad laste restoranid täielikult selliste toodete tarbimise keelu.
Eduka lasteaia avamiseks tuleb pöörata suurt tähelepanu interjöörile. Parim on asustada instituut rikaste ja erksate värvidega. Seina saab kaunistada lemmikmuusika märkide plakatite ja maalidega. Toolid, lauad, laudlinad ja isegi salvrätikud - kõik peaks olema väga ilus ja särav. Lõppude lõpuks peaks laps tundma tõelises muinasjutluses. Kui laps meeldib teie restoranile esmakordselt, kutsub ta jälle ja vanemad teie juurde ja ütlevad: "Ma tahan minna kohutavasse kohvikusse". See tagab mitte ainult korrapäraselt külalisi, vaid ka uusi noori kliente, keda sõbrad kutsuvad.
Sellise institutsiooni teine väga oluline tunnus on menüü, mis peaks sisaldama laste toite. Loomulikult peaks olema tohutu valik kooke, maiustusi, piimahoogusid, jäätist ja muid magusaid ravimeid, kuid ärge unustage tervislikku ja rikkalikku menüüd. Et meelitada laste tähelepanu sellistele roogadele, võite neile anda huvitavaid nimetusi ja soovitada originaalset disaini.
Kui näete salat "Printsessi loss" või magustoit "Fairies treat", siis ütleb poiss kohe: "Ma tahan proovida!". Ja isegi siis, kui šokolaadisiirupi puuviljasalat peetakse roogi all, muutub see lapsele väga maitsvaks raviks. Selline samm muudab teie restorani atraktiivsemaks vanemate vaatepunktist, kes õnnelikult raviks lapsi tervisliku toiduga. Nad ei hoolitse enam sellest, kui palju tavalist köögiviljasuppi maksab, kui laps seda tõesti talle meeldib.
Veel üks huvitav idee on pakkuda ettekandjatele erinevaid kostüüme. Selline lähenemisviis meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele, kes tulevad teile rõõmsalt mitte ainult maitsvaks raviks, vaid ka meeleolu tõstmiseks. Lisaks hoolitseme mängulaua loomise eest, et laste mängude ajal saaksid täiskasvanud veidi lõõgastuda. Nädalavahetustel võite kutsuda mängu klounid, kunstnikud, animaatorid, et lapsed lõbusamaks muuta. Ja suurel teleris saate oma lemmiklaulukaarte edasi saata.
Enne kui avate laste kohvikut, peate põhjalikult analüüsima turgu. Otsuseta ei piisa: "Ma tahan oma äri." Oluline on otsustada, kus alustada oma äri ja kuidas seda korrektselt korraldada. See võimaldab teil teada saada konkurentidest, kus täpselt sellised asutused asuvad linnas, kui palju neist kõigist, kuidas nad töötavad, millised on nende nõrkused ja tugevused. Proovige võimalikult palju teistest lastekohvikutest õppida: kuidas interjöör kaunistatakse, milliseid lisateenuseid pakutakse, milliseid menüüsse kaasatakse, kui palju see või mõlemad toidet maksavad. Samal ajal proovige luua oma algne kontseptsioon.
Omandivormina oleks parim valik piiratud vastutusega äriühing. Need organisatsioonid on usaldusväärsed mitte ainult teie klientidele, vaid ka tarnijatele. Väikese restorani jaoks sobib ka üksikettevõtja registreerimine. Peale selle, et alustada äritegevust, peate selle tegevuse jaoks omandama patendi. Ja need on vaid esimesed sammud oma ettevõtte loomiseks väikestes linnades.
Kui valite õiged ruumid, on oluline allkirjastada rendileping, mis on aluseks arhitektuuri-, inseneri- ja tehnoloogiliste projektide loomisele. Kõik need dokumendid tuleks sertifitseerida SES-is. Täielik pakett võtab tavaliselt aega 3-6 kuud.
Laste kohviku avamiseks tuleb pöörata suurt tähelepanu sobiva linna valikule linnas. Sellel küsimusel on oma nõtkus.
Kui ruum on valitud ja dokumendid on allkirjastatud, võite alustada ruumi viimistlemist.
Kui loote oma laste restoranis ainulaadse sisustuse, peate võtma arvesse mitmeid funktsioone:
Disainiprojektid laste kohvik
Loomulikult ei tohiks mitte rohkem tähelepanu pöörata teenindusruumide ja -köökide varustusele.
Kui ostate lasteaedade varustust, peaksite pöörama tähelepanu järgmistele kriteeriumidele:
Enne lastelaeva avamist peate hoolikalt kaaluma ja võtma arvesse iga väikse asja. Kaunistuse dekoratsioon, söögiriistad, mööbel ja nõud - kõik peaks olema kujundatud samas stiilis ja vastama ohutusnõuetele.
Lasteasutuses on tervete nurkadega mööbli täielikult ära jätta, nii et väikesed külalised ei saaks haiget. Samuti on kõige parem osta roogasid purustamatutest materjalidest. Kõige nooremate külastajate jaoks peate ostma külgtoolid rihmadega. Tualettruumid, peeglid ja kraanikaussid peaksid olema lastele mugavad ja madalad. Väikelaste varjamiseks on vaja tualeti toas asuvat lauda muuta, mis pole paljudes asutustes. See annab teile märkimisväärse konkurentsieelise.
Laste kohvikute värbamine on väga raske ülesanne, eriti kui plaanite alustada äritegevust väikelinnas. Samal ajal on vaja mõelda mitte ainult sellele, kui palju peaks hea koka ja ettekandjate eest maksma, vaid ka teie ettevõtte kõigi osavõtjate kõrge professionaalsus ja kvalifikatsioon.
Peamine kriteerium, millele tugineda kelnerite ja animaatorite valikul, on laste armastus. Samuti pöörake tähelepanu tavalise kohviku personali jaoks valgusmärgile, tähelepanelikkusele, optimismile, meeldivale välimusele, rõõmu, kannatlikkusele ja võimele igast olukorrast naeratuse näol välja jätta. Kõik need omadused aitavad teie töötajatel leida ühist keelt vanematega ja väikeste külalistega.
On tähtis, et ettekandjad kuulaksid alati lapsi. Sellisel juhul peaks menüü kõigepealt lastele kätte toimetama ja alles seejärel - vanematele. Väikesed külalised peaksid teadma, et see lugu on nende jaoks loodud.
Õpetage oma töötajaid, et luua iga lapse jaoks väike puhkus. Ja siis ta koos oma vanematega saab teie tavaliseks külaliseks.
Muidugi ei tohiks alahinnata koka ja tema abiliste töö tähtsust. Väikestes linnades kasumliku lastetoa avamiseks peate hoolikalt menüüd töötama, andma roogadele huvitavaid nimetusi ja kaunistama neid. Samal ajal on väga oluline lisada mõningaid koostisosi lihtsatele hautatud köögiviljadele või putrule, mis muudab need tõeliseks delikatessiks. Ja ainult rikkaliku kujutlusvõimega professionaalne koka suudab seda hakkama saada.
Loomulikult on vaja laste kohvikut avada, reklaamimine on vajalik. Veelgi enam, kui te ei tööta väikelinnas, siis on kõige parem piirata laste ja vanemate ligitõmbamist ümbruskondadest. Suuremahulise reklaami käivitamine nõuab märkimisväärseid investeeringuid, kuid see ei pruugi olla piisavalt efektiivne.
Parimaid tulemusi näitab demonstratsioonireklaam - fassaadi värvikas disain, ilusad ja säravad aknad ning lapsele sisustus. Tavalistele klientidele saate pakkuda soodustuste süsteemi. Ülejäänud turundusmeetodeid kasutatakse harvemini.
Enne oma lasteekoha avamist peate arvutama, kui palju raha ettevõtte loomiseks on vaja.
Pidades silmas asutuse asukohta, mis jääb rahvarohketesse kohtadesse, pargidesse või lastehoiuasutustesse kaugele, on isegi väikelinnas üüri maksumus üsna suur. Rentimiskulud võivad ületada 100 tuhat kuus. Sisekujundus, ruumide renoveerimine ja seadmete ja mööbli ostmine nõuavad 600-900 tuhat rubla. Ja reklaami algul piisab investeerida 20-30 tuhat rubla. Töötaja palgakulud ulatuvad 200 tuhandeni kuus.
Üldiselt on ettevõtte korraldamiseks vaja umbes 500 tuhat rubla. Ruumi remont nõuab 300-500 tuhat rubla.
Tooraine ostmiseks tarnijatelt tuleb kulutada 200 kuni 500 tuhande rubla ulatuses, sõltuvalt menüü keerukusest. Sel juhul on keskmine kontroll 500 rubla ulatuses.
Seega on keskmine kuusissetulek 300-500 tuhande rubla ning ettevõtte tulusus sõltub investeeringute mahust kuus kuud kuni kaks aastat.
Oluline on meeles pidada, et teie edu võtmeks on laste armastus ja soov luua väikestele külalistele tõeline muinasjutt.
Toidukäitlemisettevõte, hoolimata kriisist, ei jäta huvitatud kliente. Ja selles nišes on eriline koht lastekodades. Siin on kõik mõeldud lastele - disain, menüü ja meelelahutusprogramm. Kuid paljud vanemad püüavad oma lapse elu positiivsete muljetavaldustega küllaldaselt täita, ka kohviku külastuste kaudu. Seega on nõudlus. Alles jääb vaid mõelda strateegia üle, koostada äriplaan ja käivitada kohvik väikestele gurmaanidele. Kuidas avada laste kohvik nullist, et asutus maksaks võimalikult lühikese ajaga?
Lastekaupluste teenused on tänapäeval üsna populaarne. Siin saate oma perega mitte ainult maitsvaid lõunasööke, vaid ka pidutseda oma lapse jaoks. Loomulikult muutub ettevõtja ülesanne korraldama kõike nii, et see oleks huvitav lastele!
Laste kohvik kui ettevõte vajab erilist lähenemist. On vaja leida sobivaid ruume, kutsuda disainereid restorani disaini uurima, rentima mitte ainult kokaid, vaid ka animaatoreid. Kui tegevust korraldate, võtate laenukapitali, koostame lastekohviku äriplaani.
Meie ettevõtte hindamine:
Investeeringute alustamine - alates 800 000 rubla.
Turu küllastus on keskmine.
Ettevõtluse alustamise keerukus - 7/10.
Tundub, et "täiskasvanute" restorani ja laste toitlustusettevõtte vahel pole erinevusi - üks saab tegutseda standardkavas. See pole nii! Laste kohvik-restorani avamiseks vajate veidi erinevat lähenemist.
Millised on noorte külastajate asutuse tunnused?
Võttes arvesse institutsiooni kõiki funktsioone, saab selgeks, et laste kohvikut tuleb esmalt välja töötada. Ja ambitsioonikad ettevõtjad võivad kaaluda võimalust kasutada frantsiisiettevõtteid.
Venemaa lasteaedade turg areneb kiiresti. Pole üllatav, et frantsiiside müümisel on nii palju pakkumisi.
Frantsiisiettevõte annab alguses ettevõtjale palju eeliseid - bränd pakub kõigile vajalikke nõuandeid ettevõtte avamiseks, ruumi leidmiseks ja selle korraldamiseks vastavalt standarditele, toetab täielikult kogu koostööperioodi. Ja mis kõige tähtsam - alustad ettevõtet juba tuntud brändi all, mis võimaldab kõik kulusid kiiresti hüvitada.
Tasub pöörata tähelepanu järgmiste kaubamärkide - Baby Bar, Cinderella, AnderSon, Kinderland, CooldeSac, Smeshariki, Dino-Cafe, frantsiiside müügi pakkumistele.
Frantsiisikutest pakkumiste valimine, võrdlege koostöö tingimusi - need võivad oluliselt erineda. Valige ennast kõige soodsam pakkumine! Laste kohvikute frantsiis keskmiselt maksab 350000-3500000 rubla. Selgub, et isegi ilma suuri investeeringuid saate alustada kasumlikku äri. Ligikaudu sellesse vahemikku kuuluvad asutuse avamise kulud oma kaubamärgi all. Ainult sel juhul peate looma lasteklubi nime ja kujundama seda iseseisvalt, otsima tuba ja edendama seda asutust. Aga kui te ei soovi brändi õiguste omanikult maha arvata osa igapäevasest kasumist, peaksite mõtlema, kuidas korraldada laste kohvik nullist omaette.
Ei piisa, kui otsustada "Ma tahan oma äri". Enne raha investeerimist uues ettevõttes analüüsige turgu.
Oluline on välja selgitada, mitu sarnast pakkumist konkreetses linnas pakutakse. Selle põhjal tehke otsus - avada suur lastelaud või väiksem institutsioon. Tutvuge kindlasti konkurentide ettepanekutega (kuidas interjöör kaunistatakse, milliseid roogasid klientidele pakutakse ja kui palju nad maksavad, millised meelelahutajate animaatorid on rahul) - tulevikus peate tegema oma "kiibid", mis meelitaksid laste restorani külastajaid. Määratlege konkurentsivõimelise ettevõtte tugevused ja nõrkused, et muuta oma asutus väga kasumlikuks.
Optimaalne äritegevuse vorm on piiratud vastutusega äriühing (LLC). Erandiks võib olla väike lasteaed, mis ei paku mitmesuguseid teenuseid, nagu pidustused, haridusprogrammid ja meistriklassid. Sellisel juhul saate registreerida ettevõtte IP-aadressi.
Ettevõtte registreerimine maksuametis kestab umbes 30-60 päeva. Juhtumiuuringute valdkonnas teadmiste puudumisel on parem pöörduda spetsialisti abiga.
Kuid ettevõtte registreerimine maksuinspektsioonis ei ole kõige raskem. Järelevalveasutused teevad laste kohvikule üsna kõrgeid nõudmisi - kõik standardid tuleb arvestada! Kui leiate ruumi, peate pöörduma spetsialistide poole, et luua inseneri-, arhitektuuri- ja tehnoloogilisi projekte. Kõik dokumentatsioonid tõrgeteta kontrollivad SES-i ja tulekahju kontrollimist. Kõik magustoidud ja kuumad toidud on samuti kontrollitud SES-iga. Üldiselt võtab dokumentide kogumine ja sertifitseerimine vähemalt 3 kuud.
Mõelge laste kohviku nimele - registreerige brändi nii, et keegi ei "kopeeriks" sind. Nimi peaks olema lühike - arusaadav isegi lastele. Tulevikus, kui see läheb ülespoole, saate ise frantsiisi müüa.
Suur tähtsus on see koht, mida leiate avaliku toitlustusasutuse vahendusel.
Siin on järgmised nõuded:
Leidke avar tuba. Sõltuvalt eelnõust asub siin mitu ruumi - otse kohvik, mängutuba, köök, fuajees, teenindusruumid ja sanitaarruumid. Laste kohvikute korraldamine on võimalik vähemalt 100 m2 suurusel alal - see on väike asutus. Suure keskuse ja ruumi avamiseks on vaja avarat. Juhtmed, kanalisatsioon, küte, veevarustus - kõik peab olema valmis tööks!
Laste kohvikute disain võib olla väga erinev - siit lähtutakse valitud kontseptsioonist. Lapsed hindavad kindlasti ruumi "vapustavat" disaini - kui kõik on kujundatud mõne populaarse animeeritud filmi stiilis. Multikujulised tegelased nagu kõik lapsed ilma erandita!
Kohviku tegemiseks vajate muljetavaldavat investeeringut - otsige kõige soodsama hinnaga ehitusettevõtteid.
Pole tähtis, kas ostate laste kohviku või köögiseadmete mööblit, on peamine reegel täieliku tööohutuse ja standardite järgimise. Kui ostate kõike, mida vajate, tehke koostööd ainult usaldusväärsete tarnijatega!
Mida osta lasteaedade varustus:
Ettevõtja tegevuse korraldamiseks peab ostma ka teisi "tarbekaupu". Ja kulutused on ette nähtud märkimisväärseks - vaibad, savinõud, söögiriistad, laudlinad, siseviimistluslilled, mänguasjade mänguasjad.
Nagu näitab praktika, on väikese külastajate jaoks kavandatud lasteekohviku disain ja seadmete ostmine kulunud ettevõtjatele vähemalt 500 000 rubla. Kui plaanite avada suurt erinevat teenindust pakkuvat restoranit, vali palju kõrgemaks - alates 1500 000 rubla.
Isegi väikeste laste jäätised nõuavad kvalifitseeritud töötajate rentimist. Ja lähenge küsimusele vastutustundlikult, sest lapsed on valetavad "kliendid".
Keda töötajad vajavad?
Noh, kui kogu personali koolitatakse. Animaatorite lasteekohvik on spetsiaalne nišš, kus on vaja teatavaid suhtlusoskusi. Iga lasteasutuse visiit peaks olema tõeline puhkus. Ja kes siis, kui töötajad annavad seda?
Laste kohvikute edukas areng sõltub otseselt koha reklaamist. Mõelge edendusskeemile äriplaani väljatöötamise etapis! Sotsiaalsete võrgustike rühmad, oma ettevõtte veebisait, voldikute levitamine, temaatiliste ajakirjade artiklid, laiendused ja stendid tänavatel - kasutage kõiki reklaamivahendeid. Tähtis on tuua sihtgrupile teavet kõigi pakutavate teenuste kohta! Võib olla kasulik palkada müügijuht ja osta telefonibaas potentsiaalsete klientide (antud juhul vanematega) arvuga, - kutsed annavad tihti suurepäraseid tulemusi. Korraldage huvitavaid seminare, tutvustusi ja naljakaid sotsiaalvõrgustikes, pakkuge regulaarselt külastajatele allahindlusi - kasulik on töötada ettevõtte kuvandil ja arendada klientide lojaalsust.
Reklaam peab regulaarselt investeerima. Kuid kulutused kaovad kiiresti, kui külastajad nagu ettevõte, ja need muutuvad teie tavakliendiks.
Laste kohvikute parim reklaam on erksavärviline fassaad, märgatav märk. Pidage meeles, et isegi potentsiaalsed kliendid mäletavad restorani kohta teavet.
Täpse sissetuleku näitamine on üsna keeruline - kõik sõltub institutsiooni osalusest ja ettevõtetesse investeeritud vahenditest.
Kui lisate kõik kulud (äriregistreerimine ja kõigi lubatavate dokumentide kättesaamine, ruumide parandamine ja registreerimine, seadmete ja tarbekaupade ostmine, investeeringud reklaamisse), saab summa vähemalt 800 000 rubla. Ja see on ainult väikeste kohvikute puhul!
Soovitame neid artikleid:
Muutuvate kulude osas peate ostma toitu (šokolaad, liha, kala, piim - kõik sõltub konkreetsest menüüst), maksate üür ja kommunaalkulud ning palka töötajatele. Kontrollige neid kulusid - siis on võimalik ülemääraseid kulutusi korrigeerida.
Kui me võtame näiteks juba reklaamitud laste kohvikud, siis on nende puhaskasum üsna korralik - umbes 200 000-300 000 rubla. Kuid kõigepealt ei tohiks selliseid kõrgeid sissetulekuid arvestada - nii kaua kui restoran on potentsiaalsetele klientidele tundmatu, on raha palju väiksem. Keskmiselt saavad sellise plaani asutused maksta kuni kahe aasta jooksul. On palju juhtumeid, kus ettevõtjad "lähevad nulli" palju varem - pool aastat. Kuid see kehtib ka frantsiisitud restoranide kohta - siin on brändi omaniku täielik toetus, mis lihtsustab oluliselt ettevõtte käitamist.
Seal on palju toitlustusettevõtteid, kuid mitte kõik neist sobivad laste külastamiseks. Eriti nõudlikud on tänapäeval lapsed, kus laps saab süüa ainult maitsev ja turvaline, tähistada ka oma sünnipäeva, mängida animaatoritega, osaleda laste teemaüritusel jne. Selleks, et edukalt võistleksite kiirtoiduahelatega, peate arvestama nende eeliste ja puudustega, samuti analüüsima lasteklubide projektide nullist viinud ettevõtjate positiivseid kogemusi.
Õigusaktid ei satu ettevõtte toitlustus "laps" ja "täiskasvanud", kuid on nüansse, ja nad peavad mõistma, kes otsivad vastust küsimusele, kuidas avada laste kohvik nullist.
Kui lootustandev idee on luua lastele kohvik, mis on investeeringute osas üsna kallis, kuid ei hakka kasumit kohe alustama?
Tarbimisvõimsust saab esindada viljakuse statistikaga (vt joonis 1). Nagu graafist näha, on valitsuse võetud meetmed demograafilise olukorra tasandamiseks positiivne, vaatamata majanduskriisile. 2025. aastaks eeldatakse, et sündimus peaks keskenduma 80ndate aastate keskmisele näitajatele, kui selle tõusu täheldati. See tähendab, et lähitulevikus nõuavad kõik ühiskonnaga kõik ema ja lapsepõlvega seotud valdkonnad.
Joon. 1. Viljakuse prognoos Venemaal aastani 2025
Seega on laste toodete turg aastatel 2009-2012. kasvas 32 miljardit dollarit ehk rasketes aegades, eelistavad vanemad säästa oma vajadusi, kuid mitte lapsi. Muide, enamus toitlustusettevõtete külastajaid, vastavalt turundusuuringutele, on ka lapsed (vt joonis 2)
Joonis 2 "Tanuki" ahela külastatavate restoranide statistika
Suurtes paikades muutuvad üha enam populaarsed perekondlikud kondiitritooted, sööklad, kõrged toolid, mis pakuvad spetsiaalset menüüd noortele külastajatele ning on mõeldud ainult lastele. Näiteks Nižni Novgorodi piirkonnas reklaamivad 83 sellist ettevõtet oma teenuseid aktiivselt. Enamik neist on avatud frantsiisile: sushi baarid "Yakitoria" ja "Sushimin", kohvik "New York" jne
Vastavalt sotsioloogilistele uuringutele domineerib 2015. aastal Venemaa toitlustusturul nõudlus kiirtoitlustusettevõtete teenuste järele (vt joonis 3).
Joon. 3. Toitlustamise struktuur Venemaal (2015)
Sellest teadvustades väldivad paljud investorid, et nad investeeriksid laste kohvikuna ettevõttena, kardades konkureerivaid selliseid "koletisi" nagu McDonalds, Shokoladnitsa, Rostiks, Baskin Robbins ja teised, kes pakuvad kaubamärgiga erinevaid roogasid ja teenuseid.
Suurim Romirin uuringus, mis toimus 2012. aastal, tõi välja lapsevanemate hulgas populaarsete kiirtoidurestorantide atraktiivsuse TOP-10 ja nende näitajate turuliidrid (vt tabel 1)
Väärtus raha eest
Head ja sõbralik personal
"Il Patio", "Chocolate Girl", "Coffee House"
"Chocolate Girl", "Il Patio", "Planet Sushi"
"Little Potatoes" ja "Baskin Robbins"
Menüü ettekandjate teadmised
"Planet Sushi", "Šokolaaditüdruk"
* Uuring viidi läbi 8 linnaosaga linnades, kus elab üle 100 tuhat inimest. Proov - 1000 inimest. vanuses 16 kuni 50 aastat.
Tähelepanuväärne on, et tegur, mille lastemenüü ei ole üks kümnest kõige olulisem, kuigi pea hinnang käimist McDonald annab selle noorim külastajate ja edukalt tegelenud mitte ainult toidu, vaid ka müügi mänguasjad komplekti "Happy Meal."
Kiiresti toiduahela edutegureid peaksid arvestama need, kes plaanivad oma perekohviku avamist. Kuid viimasel ajal on ühiskond järjest enam seotud tervisliku loodusliku toiduga:
"Põhimõtteliselt on vähem - see on parem hiljuti toitlustusorganisatsioonides - lihtsalt ja kiiresti süüa. See on lühem menüü, väiksemad portsjonid, võime muuta oma suurust, muuta menüüd vastavalt isiklikele eelistustele, mis võimaldab meil keskenduda toitude unikaalsusele. "
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Venemaa toiduvalmistamise turu arengusuunad // Noorte teadlane - 2016. - №8)
Seega võite alustada äritegevust, kasutades selleks valmis mudeleid (frantsiisiga) või looma oma brändi loodusliku imikutoidu põhimõtete järgi.
Mitte kõik ettevõtjad ei tea täpselt, mida on vaja lastekohviku avamiseks, enamik kahtlusi on seotud reguleerivate asutuste nõuetega: kas selles on erilisi eripärasid?
Ei, advokaadid vastasid. Sõltumata toitlustusettevõtte vanuserühma kuuluvusest on nõuded selgelt reguleeritud, kuna igal juhul on teie kliendid täiskasvanud - vanemad vastutavad laste eest. Teie omakorda vastutate nende eest toidu kvaliteedi ja teenuste osutamise eest.
Siin on juhised, mis juhendavad teid:
See on tähtis! See dokumentide loend vastab Rospotrebnadzori ja muude kohtlemisnõuete nõuetele, mis ei sisalda "täiskasvanute" valikut, sealhulgas alkohoolseid jooke ja alkoholi. Seda tüüpi tegevusluba ei nõua.
Saate koguda litsentse lasteaia avamiseks ise või usaldada see advokaadibüroo juurde. Selle sisu ja registreerimise kiirus sõltub ruumide valikust.
On kaks võimalust: rentida toitlustamiseks kohandatud tuba või varustada seda ise. Neil on oma eelised ja puudused (vt tabel 2)
Kohandatud kohviku ruumile
Tuba "nullist"
Praktika Vihje: Kui soovid oma äri avada toas, ei ole kohandatud toitlustamine, pre-lepingu omanik pikaajalise üürilepingu ja kaasamine remondikuludeta, täiustamist ja uuendamist üüri.
Kõige riskimatu projekt on frantsiis, kuid enne frantsiisi ilmumist peab keegi olema esimene, kes selle kontseptsiooni rakendab. Täna on üha rohkem ettevõtjaid kehastanud originaalsed ideed. Näiteks kaks edukat ettevõtjat naist arutasid, kuidas avada lastebaasikoht koos mänguruumis Ribambelle klubis, mille nad loonud (forbes.ru rääkis sellest lugejatele).
Idee leiutasid noored emad Y. Fedoryshina ja O. Musakhanova ning need rakendati 2013. aastal. Klubi toitlustamiseks valiti kohandamata ruum, nii et seadmete jaoks kulutati rohkem seadmeid kui algselt kavandatud: näiteks oli vaja ehitada kommunikatsioonid köögi all.
Need, kes sellist ettevõtet avavad, soovitavad tüdrukud algusest peale kontrollida palgatud spetsialistide kõiki arvutusi, kuna nad on korduvalt pidanud tegelema ülehinnatud prognoosidega. Näiteks tulistavad tuletõrjujad eelarve 2 miljonit, kuid lõpuks olid kulud kokku 1 miljonit rubla.
Uue ärikeskuse arvutuste kohaselt kulub perekliima avamine koos söögikohaga ja 800 m suuruse mänguväljakuga ligikaudu 700 tuhat eurot.
Ribambelle viidi koheselt mitmeid uuendusi, mis võimaldasid edukalt konkureerida teiste ettevõtetega:
Aastal 2014 said tüdrukud igakuist kasumit 11 miljonit rublit, kuid esimese kahe aasta jooksul ei arvestanud nad nende esialgse investeeringu tagastamisega. Nad pakuvad frantsiisivõrku neile, kes on Ribambelle idee lähedased: see võimaldab frantsiisivõtjatel ettevõtluse alustamisel vältida finantskahju.
Lastele mõeldud kohvik võib olla olemasoleva ettevõtte hea lisand. Nižni Novgorodis toimub see eraklubi "Limpopo" territooriumil. Selle omanikul V. Gerasichkinal on mitu "täiskasvanu" projekti.
Internetis Arsenal Entrepreneur korrespondendiga (10. november 2010) vastas ta küsimusele ettevõtte kasumlikkuse kohta:
"... Laste kohvikus on tõesti võimatu teenida suurt raha, nii et see teema ei ole äriharude jaoks huvitav. Kuid kui teil on jõukas äri ja teil on võimalus projekti juhtida ilma suurte protsendimäärade keeramata, siis saate luua tingimusi, et lapsed tähistaksid kohvikus sünnipäevi, kohtuksid klassikaaslastega. "
Loomaaias toitlustamise eripära - hooajalisus: kuumim aeg - suvi ja varasügis. Seega on kujundus väike saiakesi või laste menüüga restoran. Meelelahutus on lähedal: need on loomad, keda saab toita, ja mõned rääkida ja vaatamisväärsusi. Külastuse suvepikkusel on võimalik teenida raha, mis võimaldab teil oma ettevõtlust sügisel-talvel tuulevaikus toetada.
Need näited näitavad, et õige organisatsiooni puhul ei ole see esimesel pilgul väga kasulik, võib ettevõte tegelikult tuua mitte ainult sissetulekuid, vaid ka selle omanikule rõõmu.
Restoranide äri peetakse üheks kõige paljutõotavamateks valdkondadeks. Igal juhtumil on oma eripärad ja funktsioonid, mida tuleb arvestada.
See on vajalik selleks, et pädevalt korraldatud kohvik saaks aktiivselt välja arendada ja luua püsiva sissetuleku.
Külastajad saavad tõelise naudingu, et näha hubast saali mugavate lauadudega, viisakad ettekandjad ja rõõmsad lapsed!
Kuid esialgu on vaja välja töötada äriplaan, laste kohvik peaks olema korralikult varustatud, vastama vajalikele sanitaarnõuetele. Loomulikult nõuab see suuri rahalisi investeeringuid.
Toitlustussektor annab olulisi sissetulekuid. Sellegipoolest vajavad sularaha sissemaksud kõigepealt käegakatsutavat. On vaja osta ruum või korraldada rentimine, külastajate jaoks vajaliku varustuse soetamiseks ja ühisosa kujundamiseks.
Investeeringud on vajalikud ruumide hoolduseks ja kapitaalremontiks, mööbli ostmiseks. On hädavajalik kutsuda disainerit, kes aitab teil kohvi kujundusest hoolikalt läbi mõelda, nii et see meelitab lapsi. Kuid enne, kui tegelete tõsiselt äriideede arendamisega, mõelge: kuidas end nooremale põlvkonnale tunnete? Kui sa tõesti armastad lapsi ja ei suuda pikaajaliselt jääda ükskõikseks, siis on see teie jaoks.
Et teada saada, kui palju kulub laste kohvikute avamine, peate lisama kõik vajalikud ja eespool nimetatud kulud. Niisiis, ruumide üürimiseks tuleb maksta kolmsada viiekümnest kuni nelisada tuhat rubla. Toote ostmine läheb kaheksateist tuhat rubla. Me ei tohi reklaami unustada - see nõuab kuuskümmend viis kuni seitsmekümne tuhande rubla eest.
Üldjuhul võib ettevõtte avamise tagajärjeks kujuneda miljon kakssada kuni poolteist miljonit rubla. Kohvikus pakutavate toitude hinnakujundus põhineb kõigil püsikuludel: ruumide üürimine, personali palgad ja kommunaalmaksed. See lisab muutuvkulusid ka toorainete ostmiseks.
Enne lasteklubi avamist alustamiseks peate mõtlema selle asukohale, eriti kui kavatsete laiendada oma äri väikelinnas. On oluline, et lähedal pole konkureerivaid asutusi. Kõige eelistatavam koht on lasteasutustele lähedal: kool, lasteaed, gümnaasium. See on väga mugav, kui läheduses on lõbustuspark, kus on lastega pered, laste kunstkojad ja mänguväljakud.
Laste kohvikute avamiseks väikelinnas (ja ka suurelt) tuleb teil koostada vajalikud dokumendid. Ruumide üürimiseks sõlmitakse leping, koostatakse tehnoloogilised ja arhitektuuriprojektid.
Seejärel registreeritakse asutus OÜ-s või üksikettevõtjana, registreeritakse maksuhaldurite, föderaalse tarbijakaitseõiguste komisjoni, Rospotrebnadzor, SESi toitlustamise loa saamiseks, tulekahjude kaitseks. Samuti on vaja saada tööluba ringkonnavalitsuselt. Kogu vajalike dokumentide registreerimine võtab kokku umbes kolm kuud.
Kuna igal ettevõttel on oma nõtkus, tuleb enne lasteaiakoha avamist uurida turgu, uurida konkurentide olukorda. Ruumi valimisel tuleb arvestada selle asukohta, nii et külastajad saaksid selle hõlpsalt juurde pääseda. Kohviku peal tuleb valida avar tuba, kus on suured aknad (seda saab rentida või välja osta).
Sellel peab olema köök, kus valmistatakse toitu, tuba koos lauad ja toolid, kus külastajad saavad maitsta oma menüüs kõik maitsvad nõud. Kui teie kohvik on mõeldud noorematele lastele, on vaja ette näha mänguväljak. Selles saate panna batuudi, seinariistu, tugevdada seina lameekraaniga televiisorit, kus näidatakse animeeritud ja mängufilme lastele.
See nurk kaunistatakse populaarsete filmitähtede piltidega. Lisaks on lauamängud, karaoke. Ruumi kogupindala võib olla seitsekümmend kuni sada viiskümmend ruutmeetrit. Selle täpsete mõõtmete arvutamiseks on vaja järgida SES standardeid: ühele inimesele saalis on vaja viit ruutmeetrit. Kohvik võib sisaldada mitte üht külast, vaid kahte saali, mänguväljakut, kino saalis ja lava.
Kui mõelda, kuidas laste kohvikut nullist avada, peate mõistma, et on vaja mitte ainult valida õige koht ja kujundada ruum, vaid ka osta seadmeid.
See peaks olema mitte ainult ilus, vaid ka ergonoomiline. Mööbli tellimiseks võite pöörduda tootja spetsialiseeritud veebisaitide poole. Siseruumides peab olema konditsioneer.
Kohvik peab olema hästiventileeritud. Disain peaks alati arvestama noorte külastajate psühholoogia iseärasustega. Ühiseks ruumiks mõeldud seadmete jaoks kasutatakse lastele ja täiskasvanutele mõeldud lauad ja toolid. Lisaks on kasulikud särav pehmed diivanid. Köök peab olema varustatud kõige kaasaegsema varustusega nii, et toit on maitseline ja samal ajal ei kulutata liiga palju elektrit: need on klaas-keraamilised pliidid, ahjud, mikrolaineahjud.
Üks olulisemaid asjaolusid, mis tingimata peavad arvestama ettevõtte äriplaaniga, on personali valimine. Inimesed peavad värvama mitte ainult kogenud, vaid ka eriväljaõppega. Teil on vaja kokteile, ettekandjaid, toa koristajaid, administraatorit, animaatorit ja raamatupidajat. Sekretärid peavad olema viisakad ja armastavad lapsi. Oluline on institutsiooni moodus, see on ka äriplaanis ette nähtud. Laste kohvik peaks toimima kella 9.00-21.00.
Töö personal läheb, administraator ja raamatupidaja - vastavalt ajakavale: viis tööpäeva ja kaks nädalavahetust. Et valmistada õpetanud laste toiduvalmistamise meetodeid, saab seda saata erikursustele. Lapsed armastavad maiustusi väga. Need tooted ei ole noortele keha jaoks väga kasulikud, kuid tõeline kapten suudab neid valmistada nii, et toit on maitsev ja tervislik. Säästke kõrgetasemelisi töötajaid ei ole seda väärt. Ettevõtte edu sõltub nende tööst.
Kahtlemata on väga julge ja originaalne äriidee - lastekodus väikelinnas. Selle rakendamine peab olema loominguline. Ruumi kujunduse väljatöötamisel peate esmalt otsustama, millise sihtgrupi teie asutus on mõeldud: lastele, noorukitele, teismelistele. Seetõttu tuleb seda kaaluda.
Kuid parim ja kasulik lahendus on kujundada institutsioon nii, et see oleks huvitav igas vanuses lastele. Siin on see, mida peate avama laste kohviku: valima hoone, mis näeb välja välist ja sisemist atraktiivsust, et nautida erksaid värve ja hubast õhkkonda. Lapsed, kui olete oma koolis viibinud, peaksid jälle püüdma sinna jõuda. See nõuab ruumi ainulaadset individuaalset disaini.
Näiteks saate saali ja mänguväljaku kaunistada multifilmide piltidega, luua palmipuudele palmipuude ja ahvidega "džungel", väikelinnas, kus lakke pööratakse tagurpidi. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest. Võite kasutada algaja disainerite teenuseid, kes pakuvad ruumi kujundamiseks kõige huvitavamat ja mittemorriitsetut lähenemist. Ettevõtte edu toob kaasa hästi välja töötatud äriplaani.
Lastekohvik täiendab raamatukogu, lauamängude nurka, joonistamiseks paberilehte ja pliiatsi. Kohviku disaini algupäraseid ideesid võite leida spetsialiseeritud ajakirjadest. On väga tähtis, et kohvik valitseks õnne, muinasjutute ja mugavuse õhkkonnas. Siis püüavad lapsed siit.
Institutsiooni hea reklaam on vitriin, mis nõuab maitsvat jäätist, lõbusat ja ebatavalist sünnipäeva. Mitte viimane roll mängib kohviku algupärast nime. Külastajaid huvitab mitte ainult ettevõtte särav ja kaunis disain, selle maitsev menüü, vaid ka erinevad puhkused, viktoriinid auhinnad, võistlused.
Optimaalseks lähenemisviisiks on ette valmistada ette kohtumiste kava kohvikus ette, üks kuu ette. Need võivad olla temaatilised, pühendatud pühadele, mis on pühendatud cartoonide kangelastele, muinasjutustele. Lastega seotud sündmusi on võimalik korraldada lasteaias, koolis, isiklikuks aadressiks.
Kui teil on hea koka, kes suudab mõne roogi muuta tõeliseks meistriteostena, saate laiendada teenuste valikut. Et paremini tutvuda klientidega kohvikunstite valikuga, saate korraldada kooke, kondiitritooteid, magustoite ja muid valmistoite kodus.
Laste kohvik-restorani pakutavatest klassikalistest toitudest võite lisada menüü friikartulid, erinevad supid - kreekerid või lihapallid, pitsad, teraviljad ja makaronid. Kuna teie kohvik on suunatud lastekülastajatele, tuleks kaaluda kõige üksikasjalikumat magustoitude ja jookide valikut.
Need roogid kõige sagedamini meelitavad nooremat põlvkonda. Nad on rõõmsad tüdrukutega ja panevad pannkoogid, kondiitritooted, piimakookid ja mahlad. Serveerige neid paremini väljamõeldise, fantaasiaga, peaksid nad välja nägema väga soovivad ja ilusad.
Näiteks saate muuta jäätise lõbusaks lumememmiks ja lihtsaks köögiviljasalatiks naeruv väike mees või ahviga džungel. On mitmeid võimalusi. Laps ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka huvitav nautida seda roogi. Menüü peaks olema kõigile külastajatele võrdselt sobilik nii, et mitte ainult lapsed, vaid ka nende vanemad saaksid endale midagi ise valida.
Kuna on vajalik pädeva lasteaedade korraldamine (see on küllalt vastutustundlik küsimus, sest noorte külastajate tervis sõltub teie tegevusest), on parem osta tooteid hulgimüüjatelt, kes suudavad esitada oma kaupade vastavustunnistuse sanitaarnõuetele.
Toote igakuine ost võib nõuda rahalisi kulusid kuni kolmkümmend viis tuhat rublat. On vaja jälgida nii, et aegunud tooted või tooted, mis on kaotanud esitluse ja võivad olla rikutud, ei kuulu teie kohviku kööki. Nad peavad olema ainult värskemad ja kõrgeima kvaliteediga. Selleks, et mitte sõltuda toodete kohaletoimetamise ajakavast, saate kohvikus valmistada pooltooteid.
Laste kohvikute avamine on julge samm. Kuid samal ajal on risk iseenesest õigustatud. Meie riigi turu segment ei ole ikka veel hästi arenenud, seega peetakse seda lootustandvaks. Toidukäitleja maksab iseenesest üsna kiiresti ja toob konkreetset sissetulekut vaid ühe aastaga. Edu võti on hästi välja töötatud äriplaan. Laste kohvik võib tuua igakuise sissetuleku umbes kolmsada viiskümmend tuhat rublat. Seetõttu on selline tegevus väga usaldusväärne.
Laste kohvikute äriplaan: turuolukorra analüüs + ruumide valik + vajalikud seadmed + personal + lõplik eelarve + finantskulud.
"Lapsed on elu lilled." Et vältida nende lillide riknemist oma elus, peavad nad oma vaba aja mitmekesistama ja üks võimalusest võib olla eriline lasteasutus, kus neil on lõbus ilma probleemideta.
Samal ajal on kohvikute omanike jaoks üsna tulus äri.
Kui olete vähemalt selle vorminguga tuttav, siis on mõistlik alustada oma äri. Nii avame laste kohviku - meie teema on sellise asutuse äriplaan.
Laste kohvik - See on koht, kus on ühendatud toitlustusettevõtete ja meelelahutuskeskuste tunnused.
Samal ajal on see esmakordne - see on kohvik, kus inimesed (meie puhul lapsed) tulevad sööma ja jooma ning meelelahutusprogramm läheb teisejärguliseks - mitte põhitegevuse kahjustamata.
Seega, nagu iga restorani puhul on roogade valik laste äriplaani jaoks põhiline. See peaks hõlmama mitte ainult lasterohke, vaid ka täiskasvanut - vanemate jaoks (lõppude lõpuks maksavad need sündmused).
Menüü peaks sisaldama nõusid kõigil laste eluajal:
Järelikult peaks laste kohvik olema valmis pakkuma oma külastajatele kuumaid roogasid (suppe, külmikut), külmas suupisteid, magustoite (sh jäätist), saiakesi ja mitmesuguseid jooke.
Ainuke asi, mis eristab sellist institutsiooni oma täiskasvanud kolleegidest, on alkoholi puudumine. Seda peaks kompenseerima mitmesuguseid karastusjooke.
Äriplaani esimene osa on selge - kohvik ise (köök, saal, kus on ettekandjad jne), kuid teine osa meelelahutusosast on "loovuse territoorium" - siin peate näitama oma originaalsust täieõigusliku brändi ülesehitamiseks.
Ainult õhupallid ja animaatorid meie aja jooksul on ebatõenäoliselt juhitavad. Väikesed sõidud nagu labürindis ja "bassein" koos suured kuulid on peaaegu kohustuslikud.
Kriis vähendab rahvastiku maksevõimet, mis avaldab negatiivset mõju meelelahutuse sissetulekule. Need ei ole olulised kaubad müüa.
Ent venelaste sissetulekute tase ei ole ikka veel nii madal, et keelduda selliste kohtade külastamisest.
Laste kohvikud konkureerivad oma turusegmendi erinevatel viisidel, kuid neid kõiki ühendavad tänapäeval suhteliselt madalad hinnad ja püüe teenuste laiendamiseks loovuse kaudu.
Nagu graafist näha näeme, et vaatamata mõnele majanduslangusele, isegi kui majanduskriis oli tipptasemel, kasvas kohvikute osatähtsus.
Kui arvestada lasteasutuse äriplaanis, et majanduskasv oodatakse 2017. aasta lõpust, kasvab see "kõver" veelgi intensiivsemalt.
Kui avate lasteekoha kaubanduskeskuses, kus on hea liiklus, siis külastab see ligikaudu 100 külastajat päevas.
Kuid mitte kõik pole nii täiuslik. Jah, osalemine, ehkki aeglustus kasvu, kuid ei peatanud seda, kuid keskmine kontroll langes peaaegu kaks korda ja täna ei ole enam 500 rubla inimese kohta. Huvitaval kombel oli väikeste ja suurte kontrollidega rohkem kontrolle, kuid keskmine segment langes kõige rohkem.
Kui meie asutusesse jõuab 90 inimest päevas (Vene Föderatsioonis asuvate lastehoiute keskmine näitaja), siis isegi 500 rubla suurune kontroll, mis annab SAP-ile 45 000 rubla tulu.
Seega on turg kindlasti elus ja tal on head väljavaated ettevõtte loomiseks, äriplaani koostamiseks jne.
Lisaks ruumidele ja seadmetele, mida edaspidi lõigus üksikasjalikumalt käsitletakse, tuleb lasteaiakoha avamiseks ettevõtte ametlikuks vormistamiseks, samuti SESi kontrollimiseks ja muudele tööloale väljastatavatele teenustele.
Registreerimise küsimus sõltub teie tegevuse skaalast, mida tuleks äriplaanis eelnevalt arvesse võtta.
Väikese ettevõtte puhul on piisav üksikettevõtja (PI) staatus ja suuremate ettevõtete jaoks võib nõuda LLC registreerimist. Usutakse, et täiemahulise töö jaoks on see teine valik, mis on optimaalne, kuna see ühendab nii keskmise kui väikese äri eelised.
Nii saab mikroettevõtet UTII ("arvestuslik") sooduskohtlemise võimalus. Kalkuleeritava tulumaks võimaldab teil maksta mitte tulude alusel, vaid ka institutsiooni piirkonnas, mis meie väikeste lasteasutustega suuri ambitsioone silmas pidades näib olevat lootustandev.
Laste restoraniettevõtluse alguses ei pruugi see olla väga tulutoov, kui klientide sissevool ei ole väga suur, kuid siis, kui kohvik on lahti keeratud, on maksusumma väga tagasihoidlik.
Pärast esmakordset äriregistreerimist peaksite hoolitsema seadmete ja renditööjõu ostmise eest. Kuid sa peaksid alustama ruumidega, sest ilma selleta pole ka kohvikut ise.
Kuna meie ettevõte on väike ja kompaktne, suudame hallata kuni 100 ruutmeetrit.
Mallis maksab teie üürimine umbes 90 000 rubla kuus. Kuid kui te kavatsete töötada "täies ulatuses", siis peate leidma ruumi 135 ruutmeetrit suurusega, kus saate paigutada suurt külastajate hulka ja peatuda matkama.
Kui leiate kaubandus- ja meelelahutuskeskuse lähedal oleva elamu või ärikeskuse ruumi, võite vähendada ala maksumust rentimisega.
Alustamaks ettevõtte kasumlikkust, ei ole soovitatav rentida piirmäära üle 90-100 000 rubla kuus.
Muide, kaubanduskeskuse ja meelelahutuskeskuse lasteklubi äriplaan ja elamupiirkonna üksikute asutuste äriplaan võivad olla üsna erinevad. Esimesel juhul on peamised kuluartiklid lisaks seadmetele ja töötajatele üür, ja teisel juhul reklaam.
Laste kohvikute varustus on jagatud kolme tüüpi:
Esimesed võivad sisaldada mitte ainult kahvleid ja lusikad, vaid ka külalislauad, toolid külastajate jaoks, baariloendur jne. See tähendab, et kõik, mis külaliste juures on saalis, on seotud toiduga.
Köögiseadmete hulka kuuluvad järgmised üksused:
Tütarettevõttele omistame kõik, mis ei sisaldu kahes esimeses kategoorias, sealhulgas lasteekoha meelelahutusvarustus:
Jooksevhindades võib kõiki väikelaste kohvikusse kuuluvaid seadmeid osta 2 -2 500 000 rubla eest.
Te ei saa alla laadida, et see on odav, kuid kui te töötate analoogia alusel suurte võrkudega, peate selle välja panema vähemalt kaks korda rohkem.
Laste kohvikute äriplaani koostamisel tuleb arvestada, et tarbitavad igakuised materjalid hõlmavad lisaks toidule, valmis jookidele ja mugavatele toitudele ka õhupallid, kirjatarbed (lastele meeldivad joonistada ja animaatorid teha joonistusvõistlusi) jne.
Laste kohvikute täielikuks toimimiseks on isegi enne selle avamist parem mõelda logistikale ja leida hulgimüüjatega partnerid. Kui te ei soovi koostööd väikeste ettevõtetega, on parem tutvuda suurte hulgi-baaside tööga.
Kulumaterjalide maksumus on 300-50000000 rubla, nii et me arvestame keskmiselt 400 000 rubla kuus.
Kuna kohvik, isegi laste üks, on toitlustusettevõte, st töötajate vajadused, mida ei saa vältida.
Kõik töötajad jagunevad saali ja peakokkade töötajatesse. Esimesed on salongi ettekandjad ja administraator (mõnikord saate seda teha ilma viimase).
Teisele grupile - peakokk, tema asetäitja (sous-peakokk) ja kaks või kolm lihtsat koka, millest igaühel on oma eriala: kuumad toidud, külmik ja magustoidud.
Kui teete Euroopa mudelit, peate hõivama teise šokolaadi ja kastme kapteni kastmed, kuid meie laiuskraadides kasutatakse neid lastega kohvikutes harva, et raha säästa.
On kolmas grupp - administratiivtöötajad, kes ei ilmu saalis ega köögis. See on direktor, raamatupidaja ja hangete spetsialist.
Seega peaks isegi väike kohvikute personal sisaldama 3-4 köögitöötajat (koka), 2-3 ettekandjat, administraatorit, direktorit, ostujuht ja lisatöötajaid.
Nad peavad töötama kahes vahetuses. Meie puhul ei ole need mitte ainult võõrustajad / koristajad, vaid ka animaatorid, kelle ülesanne on lõbustada lapsi.
Riik on märkimisväärne, kuid saate raha säästa, palkates inimesi mitte kogu päeva, vaid konkreetsete sündmuste jaoks. On vaja mõista, et kõik töötajad on hõivatud ainult tõsiste pühade ajal ja ülejäänud aeg puhata.
Samuti võib osa vastutusest määrata allhangeteks - näiteks raamatupidamisteenused ja ettevõtte enda omanik võib olla seotud toodete ostmisega.
Selle tulemusena on võimalik 250 000 rubla kuus täita.
Kui töötajad on valmis ja seadmed on ostetud, on aeg meie äriplaanis lisada lapse kohviku edendamise jagu.
Sõltuvalt valitud vormist - lastelaual või "kodus kohvikuna" kuuluvas laste restoranis peate tuginema nii välireklaamile kui ka sotsiaalsele võrgustikule.
Kuid aktsendid on erinevad, kuid tööriistad ei muutu:
Lisaks reklaamile on olemas ka kohviku reklaamimise võimalused ürituste ja tutvustuste korraldamise kaudu.
Näiteks avamise päeval, et teha suurepärane vaba puhkus lastele ja nende vanematele, kellel on piiratud hulk meelelahutust (kõik, mis selle üle peab, tuleb osta). Varem on loomulikult reklaamida seda, palgata ettevõtjaid ja fotograafe eelnevalt.
Sama oluline on ka paindlik soodustuste süsteem. Näiteks võite teha kumulatiivseid allahindlusi (mida rohkem te institutsioonile lähete, seda vähem maksate) või kvantitatiivseid (seda rohkem külastajaid - seda suurem on kogu allahindlus).
Põhimõtteliselt saate teha allahindlusi: "osta 5 koogi - saada kuuendat kingitust", mis turuosaliste sõnul toimib veatult. Kui me võtame arvesse märkimisväärset märgistust (mõnikord jõuame 100% hulgimüügi hindadest), siis ka tasuta "kook kaob täielikult.
Artikli lõpus on otstarbekas hinnata meie lasteplatside äriklienti rublades - näidata lõplikku hinnangut.