logo

Kas soovite teada, kuidas pubi avada? Lõppude lõpuks teeni see palju raha! Artiklis on teie jaoks juba üksikasjalikud juhised ja arvutused juba kogutud.

♦ Investeeringute tegemine pubis: 830 000 rubla
♦ Pubi tagatisperiood: 24 kuud
♦ äriprojekti kasumlikkus: 45%

Kuigi mõned inimesed lõbutsevad pubidel reedeti pärast igavat büroo nädalat, teevad teised sellest palju raha.

Kas soovite täiendada seda õnnestunud üksust ja teada, kuidas pubi avada?

Kui selline üksikasjalik ja professionaalne lähenemine ettevõtlusele ei muutu, suureneb oluliselt põletamise oht.

Lõppude lõpuks "õlut", nagu neid kutsutakse tavalistel inimestel, kasvavad peale vihma nagu seened. Kuid mitte kõik institutsioonid ei suuda püsivalt leida oma niši turul.

Miks avada pubi?


Sellel asutustel on meelelahutuse ja teeninduse valdkonnas palju eeliseid teiste seas.

Siin on vaid mõned neist:

  • nõudluse turg on äärmiselt küllastunud ja kipub kasvama;
  • sellise äri arendamine ja edendamine eeldab suhteliselt väikest maksumust ja tasuvusaeg ei lükata edasi;
  • asjaolu, et vähesed töötavad riigis, lihtsustavad nende tootlikkuse ja aususe kontrolli ning vähendavad ka palgakulusid;
  • praktiliselt puudub tootmisviga: suupistete koostisained võivad halveneda;
  • ja mis kõige tähtsam - inimesed jõid, joovad ja juua!

Kuidas avada pubi: planeerimine

Pubi avamise kokkuvõte


See äriprojekt loodi Pub N. projekti rakendamiseks. Asub Tomskis, Tsusimskaya tänaval, 1. Rahastu: 11.00-02.00, seitse päeva nädalas (kuu eelmise neljapäeval - sanitaarpeegel). Projektijuht: Ivanov I.I.

  1. Tomski elanike vajaduste realiseerimine mõistliku hinnaga mugava puhkepaika olemasolu ja laialdane jookide valik.
  2. Väga tulus ettevõtte loomine.
  3. Kasumi saamine pubi tegevusest.

Selles plaanis antakse projekti rahastamiseks pankades kommertslaen 830 000 rubla ulatuses.

Laenu maksmine toimub asutuse esimesel kuul.

Turunduse analüütik pubi avamisel

Huvitav teada:
Suurbritannias olevate pubide kõige tavalisem nimi on "Red Lion" ("Red Lion"), nii et nimeks on umbes 630 pubi.

2008.-2009. Aasta kriis põhjustas kahju kõigile avalike teenuste valdkondadele, sealhulgas toitlustusele ja sellega seotud teenustele.

2010. aastaks on olukord kriisieelsele tasemele tagasi jõudnud. Praegu võime rääkida kasvavast nõudlusest nende teenuste järele. Niche toitlustamine täis.

Selline kitsalt seotud ala, nagu pubide ja baaride korraldamine, võimaldab uute ettevõtete esinemist turul.

See kehtib eriti suhteliselt väikeste linnade, näiteks Tomski kohta.

Pubi Sihtrühm

Selle äriplaani statistika hulka kuuluvad pubide peamised külastajad on tavaliselt järgmised kategooriad:

  1. 18-24-aastased õpilased.
    Keskmine kontroll on väike, domineerivad jooke.
    Nad külastavad pubisid igal nädalapäeval, kuid on eriti aktiivsed spordiüritustel ja nädalavahetustel.
    Reeglina ei ole nad valmis maksma õlle klaasi üle 250 rubla.
  2. Erinevad soo, vanuse ja sotsiaalse staatuse välismaalased.
    Külalised välismaalt armastavad meie kohti külastama, eriti kui need on atmosfääri ja värvilised.
    Seega, kui palju inimesi selles kategoorias siseneb teie pubi, oleneb dekoreerimisest ja erimenüüst.
    Need külastajad on valmis maksma vähemalt 1000 rubla inimese kohta.
  3. 25-30-aastased mehed, kellel on keskmine ja üle keskmise jõukuse tase.
    Nad tulevad pubidesse, et vestelda ja juua maitsvat õlu, pakuvad nad suupisteid suupisteid.
    Valmis maksma 1000 rubla eest.
    Kõige sagedamini külastatud kohad reedel ja laupäeval.

Pubi reklaamikampaania

Selleks, et pubi saaksid avamise hetkest tulu teenida, on vaja pakkuda kvaliteetset reklaami asutusele.

Eriti oluline on jõud ja rahandus investeerida juba algusest peale. Tulevikus saab seda kuluartiklit vähendada.

Reklaamikampaania ja selle etappide rahastamist tuleks äriplaanis üksikasjalikult välja pakkuda.

Millised reklaamimisviisid sobivad pubide jaoks?

  1. Infolehtede levitamine institutsiooni lähedal.
    Hästi meelitada klientidele eripakkumisi (5% allahindlus või kui palju te olete valmis pakkuma) iga pakkuja infolehe jaoks.
    Korraldajad peaksid võtma ja riietuma vastavalt pubi stiilile.
  2. Hele ja märgatav märk, eriti kui ettevõte asub silmatorkavas või läbitamatult paigas.
    Sel juhul on külastajate jaoks vaja ka selgeid märke peateest kuni pubi sissepääsuni.
  3. Pubi lehe reklaamimine sotsiaalsetes võrgustikes.
    Noorte jaoks on parem valida VK, Instagram või Twitter.
    Kuid täiskasvanutele ja lugupeetumatele klientidele jõuab tõenäoliselt Facebooki reklaami kaudu.

Pubi konkurentsivõimelised eelised

Äriplaanis isikliku arengukava visandamiseks peate kindlasti juhinduma praegusest turuolukorrast ja teadma, kui palju teie pubil on kõige tihedamad konkurendid.

Kava vajalikke andmeid saab saada isiklike vaatluste, uudiste ja statistika uurimise kaudu.

Te ei tohiks lihtsalt rõhutada konkurentide tugevusi ja nõrkusi, millele on lisatud lühike kirjeldus.

Peate looma oma eeliste loendi, mille abil teie pubi võidab "päikese käes".

Pubil N Tomskis võib äriplaanis eristada selliseid konkurentsieeliseid:

  1. Põhirõhk on kodu-valmistatud õlle eksklusiivsete retseptidega.
    See on tohutu pluss võrreldes ettevõtetega, mis pakuvad eranditult imporditud õlut või "elavat", kuid valmistatakse muudes kohtades.
  2. Koduvalmistatud õlut saab osta "võõrsil" pubis.
    Samal ajal tasub teha 5-10% allahindlust oma hinnast.
  3. Tabelite kättesaadavus suurtele ettevõtetele, mida saab eelnevalt broneerida.
    Sel juhul ei ole minimaalse tellimuse suurus ühe isiku kohta institutsioonis määratud.
  4. Reedel ja laupäeval pakutakse kohalikele muusikarühmadele elavat muusikat.
    Pubi külastajatele ostis ka jukeboksi, kus madalaima hinnaga saate oma lemmiklaule tellida.
  5. Kell 11.00-15.00 saavad kliendid tellida taskukohaseid taskukohaseid hindu.

Pubi tuba

Selliste ettevõtete jaoks on atmosfäär siseruumides väga tähtis.

Kuna pubi äriplaan muutub paremaks ja täiuslikumaks, kui te välja logite välja, kuidas ja mida teete oma pubi loomiseks eriliseks.

Mitu võimalust seal on?

  • ruumi registreerimine sees ja väljas;
  • eksklusiivne menüü;
  • personali jaoks spetsiaalne vormiriietus;
  • temaatilise kujunduse olemasolu jne

Kõik see aitab välja selgitada konkurentide seas ja teenida avalikkuse armastust.

Arvatakse, et pubi asukoht pole eriti oluline.

Tegelikult on see arvamus asjakohane ainult väikelinnade jaoks.

Megakteristikes on tingimata rajoonide jagunemine, millest igaühel on oma atmosfäär, funktsioonid ja tingimuslik.

Loomulikult oleks ideaalne võimalus, kui teie sündinud asutuse tulevase asukoha piirkonnas kasvasite ja teaksite kogu lugu.

Kui see nii ei ole või olete mõni teine ​​linn, ärge lubage end välja valitud territooriumil jalutama, lugeda kohalikke foorumeid, külastades kõrval olevaid baarisid.

Nende tähelepanekute põhjal saate oma peamise sihtrühma ligikaudse pildi teha.

Pubi varustus

Huvitav fakt:
On öeldud, et Vana-Inglismaal lisati viled õllepurgudesse, et lasta baaridel teada, kas teise klaasi õlut vajab vile, mitte karjumine.

Hästi ülejäänud külastajatele peate looma kõik vajalikud tingimused.

Esiteks - see on vajalik kõrge kvaliteediga seadmete ostmiseks. Selle loetelu ja kulud on näidatud äriplaani asjakohases osas.

Mida võib korralik pub teha ilma?

  • Kvaliteetne ventilatsioon.
    Eriti oluline juhul, kui institutsioonit saab suitsetada.
    Kuid isegi ilma selleta on külastajate mugavuse tagamiseks vaja head õhuringlust.
  • Täielikult varustatud tualettruum.
  • Baaride ja toolid.
  • Pubi külastajatele mõeldud lauad ja toolid.
  • Spordiürituste või muusikavideote edastamiseks mõeldud ekraanid.

Pubi personal

Kui te ei kavatse ettevõtlusega alustada koos kogu pubide impeeriumi avamisega korraga, piisab sellest, kui alustada vaid mõne töötajaga.

Teie tööplaanis täpsustage iga ametikoha vastutus, lähtudes Töökoodeksi andmetelt.

  • Administraator
    Selle funktsioone saab teha ettevõtte omanik.
    Korraldab institutsiooni tööd, lahendab pubis konflikti, teavitab kliente hindadest, teenustevalikust, tutvustustest ja eripakkumistest, jälgib puhtust, seadmete õiget kasutamist, kontrollib ja täidab tarbekaupade tarneid, jälgib personali nõuetekohast täitmist, annab neile palka.
  • Ettekandjad.
    Nende valikut tuleb võtta väga hoolikalt! Kuna peaaegu pool edust sõltub nende viisakus ja professionaalsuse tasemest.
    Võtab vastu külastajate tellimusi, teavitab neid pakkumistest, allahindlustest, mitmesugustest roogadest ja jookidest asutuses, hindu, võtab vastu kommentaare ja ettepanekuid, jälgib saali puhtust, aitab lahendada konflikte, aktsepteerib klientidelt makseid.
  • Baarimees.
    Ta konsulteerib klientidega sortimendis, aitab valida valikut, teavitab pubi eripakkumistest, võtab vastu tellimuse eest maksmise, annab administraatorile aru kommentaare, viib läbi ettevõtte juhtimise muid juhiseid ja juhiseid.
  • Küpseta
    Kuigi "õlle alla" tellitakse tavaliselt lihtsaid suupisteid, pole see töötaja säästmise väärt.
    Muutub menüüs roogi, muudab kohandusi ja loob uusi, tuginedes klientide kommentaaridele ja soovidele, kontrollib ettevõtte vajalike toodete kättesaadavust, jälgib köögi ja seadmete puhtust ja täidab muid juhataja ülesandeid.

Pubi avamise rakendamine

Projekti ajakava

Kalenderplaan viiakse äriprojekti sisse pubide avamiseks ürituste korraldamiseks.

Samuti näitab see, kes vastutab selle või selle protsessi eest ja selle täitmise eest.

Pubi avamine

Kuidas pubi nullist avada? Kuidas muuta see populaarseks ja kasumlikuks lühikese aja jooksul? Kuidas alustada äri? Vastused kõigile neile ja mitte ainult küsimustele leiate meie artiklist. Lisaks kaalume sellise institutsiooni eeliseid ja miinuseid ning selgitame, kas see kõik on kasulik.

Algoritmi avastamine ja dokumentatsioon

Pubi äriidee algab asjaoluga, et isegi mõtlemise etapis on oluline kindlaks teha, kes saab institutsiooni potentsiaalne klient. Nii et öelge, tehke tarbija psühholoogiline portree. Pubi saab avada, lugedes nii külastajaid keskklassi kui rikkad külalised. See sõltub sellest tulevikus: asukohast menüüsse.

Siis peate linna jalutama ja vaata, kus pubil on kõige parem välja näha. Analüüsige, kus potentsiaalne tarbija elab ja sagedamini. Soovitav on, et teie asutus asub 400 meetri raadiuses ärikeskustest või elamurajoonidest, kuhu keskendute kõigepealt. Kauges asuvas asutuses harva minna, eelistades, mis on lähemal.

Mõelge hoolikalt pubi sisust ja nimele. Arvestades, et kõrtsid on juurdunud keskaegsesse Inglismaadesse oma juurtega, on asjakohane kasutada nende aegade elemente kujunduses traditsioonilises asutuses. Pidage meeles, et teie ettevõtte töötajate välimus ja viis peaksid olema täielikult kooskõlas üldise atmosfääriga.

Disainige pubi menüü. Veidi hiljem kirjeldatakse selle ligikaudset algoritmi. Menüü annab teada, millist toitu tuleb esmakordselt osta, ja see võimaldab teil arvutada, kui palju see valatakse.

Analüüsige oma konkurente. Lugege neid arvustusi, võta nende tugevaid külgi ja kõrvaldage nende klientide negatiivsed emotsioonid. Ideaalne variant oleks nn test ostmine. Mine uurimisele ja vaadake kõike oma kogemustest: uurige menüüd, toidukulusid, hinnake teenuse kvaliteeti.

Dokumendi avamine pubi

Pubi avamise samm-sammult juhised on järgmised.

  1. Leidke koha leidmine.
  2. Ettevõtte registreerimine (LLC või IP - sõltub vajadusest litsentsi tugev alkohol).
  3. Ruumide remonditööde läbiviimine.
  4. Seadmete, toorainete, mööbli ostmine.
  5. Tuletõkestuskontrolli vajalike lubade saamine, SES.
  6. Töötajate töölevõtmine.
  7. Reklaami ja töökohtade käivitamine.

OKVED, mida saab pubi avamisel kasutada:

Rospotrebnadzorilt loa saamine ei ole lihtne ülesanne. Kõigepealt peate tutvuma eeskirjadega, mis on selle asutuse poolt kehtestatud sellistele asutustele. Parem on esitada ametlik taotlus, mille tulemuste põhjal on võimalik teha täiendavaid plaane. Kui kõik on valmis, peate koguma dokumentide paketti, mis peavad tingimata hõlmama järgmist:

  • Töötajate sanitaarandmed.
  • Ettevõtte registreerimisdokumendid.
  • Prügikogumislepingud, desinfitseerimine, ventilatsioonisüsteemide hooldus.
  • Tehnilised dokumendid ruumides.
  • Seadmete ja toodete sertifikaadid.

Enne dokumentide esitamist on parem veel kord täpsustada kohalike omavalitsuste täielik loetelu, nii et ükski tühi pole keeldumise põhjuseks. Pärast dokumentide esitamist peaksime ootama kontrolli, mis peaks tagama ruumi standarditele vastavuse. Pärast sanitaar- ja epidemioloogilises raadiojaamade loa saamist peate tulekahjude kontrollimisel saama dokumente. Alles pärast seda saate ava korraldada.

Tegevusluba

Aasta sajandite jooksul müüdi alkoholivabruses vaid õlu ja siider. Kuid need päevad on läbi ja moderniseeritud asutustel on rohkem alkoholi. See punkt on oluline ka eelnevalt otsustada: kas pubis müüakse ainult õlut või kas sortement sisaldab tugevat alkoholi?

Alkohoolsete jookidega kauplemiseks, mille määr ületab 6%, on teil vaja litsentsi. Lubade saamiseks on LLC kohustuslik välja anda, kuna seda ei väljastata uurimisperioodil. Kui pubis on ainult õlut, ei nõuta ühtegi litsentsi ja registreerimisvormi valik sõltub ainult ettevõtja eelistustest.

Selleks, et saada litsentsi Rosalkogolregulirovanie peate esitama järgmised dokumendid:

  • Litsentsi taotlus.
  • Dokumentide notariaalsed koopiad.
  • Inkorporeeritud väljavõtte koopiad ja riikliku registreerimistunnistused.
  • Maksukontrollis registreerimise dokumendi koopia.
  • Riigitollimaksu laekumise valguskoopia.
  • Ruumide olemasolu kinnitavaid dokumente: rendileping vähemalt ühe aasta jooksul või omandiõiguse tõend.

Taotlust peetakse umbes kuu või kaheks. Sellisel juhul kestab läbivaatamine umbes kuus ja järgneb reale ülevaatustele ruumide vastavuse kohta seaduses sätestatud standarditele. Lisateavet asukoha nõuete kohta leiate artikli 2 lõikest 2. 16 № 171-ФЗ.

Litsentsi võib omandada ühe aasta või viie aasta jooksul, mitte rohkem. Loa ostmisel aastaks on vähemalt kaks kuud enne olemasoleva litsentsi kehtivusaja lõppu taotleda litsentse väljastavalt asutuselt dokumendi pikendamist.

Seadmete ost ja ruumide valik

Õlle müües pole ruumide suurust nõuded. Spiritside juuresolekul peate uurima juba nimetatud numbris 171-FZ sätestatud nõudeid.

Ideaalis peaks pubi ruum olema vähemalt 200 ruutmeetrit. m. Siis saab külastajate võimalus vabalt majutada ja keedukesed köögis ei ole tihedalt seotud. Üürikulud sõltuvad mitte ainult arveldusest, vaid ka konkreetsest asukohast. Elite naabruses ja pubis on kallis. Keskmine ruutmeetri hind. m - 2 000 rubla Kogu hinnanguline rendihind kuus - 400 000 rubla. Eraldi tuleb tasuda kommunaalmaksed, mille kogumaksumus on tavaliselt vähemalt 120 000 rubla. Suur tõenäosusega võime öelda, et renditud ruumides tuleb teha remonti ja see on täiendavaid kulutusi. Tööde keskmine hind algab 3000 rubla ruutmeetri kohta. m, ja see on ilma materjalid, mis väljastatakse vähemalt veel 600 000 rubla.

Seadmete ja selle tüübi ostmine sõltub ka paljudest nüansidest. Kui kohapealset õlut toodetakse ja seejärel müüakse, on vaja erivarustust ja terviklikke süsteeme. Lõppjoogi lihtsaks edasimüümiseks on vaja järgmisi seadmeid:

  • Mahlapress
  • Shaker
  • Juice jahuti
  • Jäämasin
  • Jääpurustik
  • Segisti
  • Kohvimasin
  • Kuum šokolaadi valmistamise masin
  • Nõud klientidele
  • Mikrolaineahi
  • Fritüür
  • Võta ühendust grilliga
  • Toidu soojem vitriin hamburgeritele
  • Köögiviljakastmega friikartulite jaoks
  • Külma joogi kapp
  • Baariloendi paigaldamine
  • Kliendi tabelid
  • Klienditoolid
  • Seina moodulid
  • Baaristoolid
  • Stand kardinad
  • Köögi lauad
  • Nõudepesumasin

Nimekirja saab muuta iseseisvalt. Sellistel juhtudel on olemas spetsiaalsed firmad, kes on valmis teatud tasu eest täitma, täites kõik vajaliku institutsiooni. Nii et räägitakse "käivitusvalmis", alates keerulistest ühikutest vahu jookide tootmiseks salvrätikutele. Tasub märkida meeldiv hetk: sellise lähenemisega on palju lihtsam saada riigiasutustelt luba, sest projekteerimine ja remont on tehtud vastavalt kõigile kehtestatud standarditele.

Töötajad

Pubi personali näeb välja selline:

  • Chef
  • Baarimaakaart
  • Turvamees
  • Administraator
  • Raamatupidaja
  • Hooldustöötajad
  • Toitainer

Raamatupidamist saab tellida allhanke alusel, säästes see raamatupidajale, ja pakkumine - "riputada" administraatoril. Kõik sõltub planeeritud mahudest.

Kuidas kujundada pubi jaoks menüüd

Pub peaks pakkuma oma klientidele erinevaid roogasid ja jooke. Alkoholisisaldus on veel õlles, mille sortiment peab olema vähemalt 20 erinevatest tootjatest.

Kompetentselt loodud menüü võimaldab teil kiiresti külastada ja tellida. On oluline, et töötajad oleksid ka teadlikud sellest, et vajadusel saavad nad klienti nõustada.

Menüü loomise hõlbustamiseks tuleks esialgu kõik nõud ja muu valik sorteerida kategooriatesse. Näiteks:

  • Salatid
  • Supid
  • Garnish.
  • Steakid ja grillid.
  • Mittealkohoolsed joogid.
  • Õlu

Lisaks on iga üksus täpsustatud, näiteks:

  • Supid koos liha.
  • Kodulindude supid.
  • Köögiviljade supid.

Ja ainult siis võite kirjutada lõplikku menüüd. Ei ole soovitatav seda ise luua. Sellised asjad on paremini usaldada professionaalseid kokkaid. Ligikaudne menüü võib olla kasulik toidu võimaliku hinna arvutamiseks.

Hinnangulised kulud ja võimalik kasumlikkus

Keskmine markeering, mida hinnakujunduses tuleks järgida - 300%. See on tase, mis suudab piisaval määral katta kahjusid, mis on tekkinud seoses tööga kergesti riknevate toodetega, ja annavad raha. Viimaste andmete kohaselt on pubide kasumlikkus 30-35%, mis on üsna hea.

Välisettevõtete sõltumatu avamine selles valdkonnas maksab keskmiselt 6 000 000 rubla. Kulud võivad varieeruda sõltuvalt paljudest teguritest, ulatudes piirkonnast ostetud seadmete ja mööbli tüübini.

Eelised ja puudused

Kokkuvõttes peame pubi avamise peamised eelised ja puudused.

Peamine positiivne külg on ettevõtte nõudlus ja kasumlikkus. Kuni inimesed ei peatu oma vaba aja korraldamist ega kaota vajadust puhata, saavad sellised kohad ainult populaarseks. Müüdavate kaupade suur varu võimaldab teil kiiresti jõuda iseseisva tasemeni.

Miinuseid võib nimetada avamise keerukaks ja suureks konkurentsiks. Kuna pubis on praktiliselt sama toitlustusettevõte, on sellel esitatud nõudmised suured. Saate arvestada palju asju, investeerida suuri summasid ja siis mõnede tühikute tõttu ei saa luba - ja see on kõik alustuseks. Sellel turul on palju konkurente, kes ei uni kunagi. Seetõttu on vajalik pidevalt hoida "impulsi käes". Vastased võivad alustada erinevaid kuulujutte, ja peate selleks valmis olema.

Pubi avastamine on potentsiaalselt kasulik ettevõtmine, kuid mitte mingil juhul lihtne. Kuid õige lähenemisviisi korral on igal võimalusel lähitulevikus koondatud oma investeeringud!

Kuidas avada oma õllebaar nullist

Praegu muutub pubi avamine nullist väga tulutoovaks ja kasumlikuks projektiks. Lõppude lõpuks on sellised institutsioonid nõutavad igas vanurite ja sotsiaalse staatuse inimeste seas kõikides paikades. Seega on selle ettevõtte potentsiaal väga suur. Saame teada, kui raske on selline idee rakendada, samuti seda, millist tulu omanik võib loota.

Turuanalüüs

Enne oma baari avamist alustamiseks on väga tähtis teha tõsine ja hoolikas töö teie valitud segmendi hindamiseks. Lõppude lõpuks on see tööstus üsna tihedalt küllastunud, nii et eelnevalt arvutage kõik ja mõtle, kuidas saate kliente meelitada. Kindlasti pidage meeles selliste asutuste eripära. Enamik inimesi külastab neid, et veeta oma vaba aega meeldiva vestluse jaoks. Seepärast mõjutab teie loodud seade ka baaris osalemise taset.

Hea mõte on luua ükskõik millise konkreetse teema asutus. Muidugi peaks suund valima teie potentsiaalse vaatajaskonna põhjal. Kuid ärge unustage, et võistlus siin on suur, seetõttu on oluline harmooniliselt ühendada kvaliteetne teenindus, hea jookide ja suupistete valik põneva meelelahutusprogrammi abil.

Vaatame, milline õllebaar on nagu ettevõte. Projekti plussid ja miinused on ilmne. Peamine eelis on vabatahtlik litsents (ainult õlle- ja mittealkohoolsete jookide müümisel) ja suurepärased ärimudelid. Tõepoolest, nagu näitab praktika, on selliseid ettevõtteid üsna vähe, kuid samal ajal on need kõik nõudlikud ja populaarsed. Ettevõtte puudused võivad sisaldada näiteks konkurentsi kõrget taset ja külastajatega mitmesuguste konfliktide tekkimist.

Ühesõnaga, nagu ütleb enamus eksperte, muutub sellist institutsiooni organiseerimine üsna raskeks, kuid huvitavaks. Lisaks on baari keskmine tasuvus 45% tasemel. Ja see on väga kõrge näitaja. Seega, kui olete selle projekti huvitatud ja soovite end selgitada, kuidas pubi nullist avada, siis tutvustame mõnda nüanssi ja sellise korralduse üksikasju.

Õigused ja dokumendid

Reeglina on vaja ettevõtte käivitada, esitades dokumendid maksuametile, et saada üksikettevõtja staatus või aktsiaselts Ettevõtte keskkonnas, mis ei kavanda partnerettevõtet, algajale, saate PI ja valida lihtsustatud süsteemi. Kui te ei kavatse alkoholit müüa, ei ole litsentsi vaja, kuna õlut ei kuulu sellesse kategooriasse.

Tõsi, toodete kvaliteedi sertifikaat on siiski vajalik. Lisaks on oluline läbida SESi ja tuletõrjejärelevalve komisjonid, märkides, et teie ettevõte vastab nende nõuetele ja standarditele. Loomulikult peate ostma ja registreerima kassaaparaadi, ilma et see oleks ebaseaduslik. Ühesõnaga on ligikaudne summa, mida peate nende kulude kalkulatsioonis ette nägema, ligikaudu 17 000 rubla ulatuses.

Otsi tuba

Järgmine samm enne nurga avamist (samm-sammult nende toimingute juhised on toodud meie ülevaates) on koht, kus saate alustada pankrotti pankrotti. Tuleb öelda, et linna kõige rahvarohkeimad ja kesksemad piirkonnad on juba niigi selliseid asju ületanud. Seetõttu on soovitatav kaaluda hooneid nii elu- ja tööstuspiirkondades kui ka raudteejaamades, lennujaamades, staadionides ja muudes sarnastes objektides.

Järgmine punkt, mida samuti ei tohiks unustada, on struktuuri otsene valimine. Eksperdid on üsna skeptilised elamute alumiste korruste rentimise suhtes. Ärge unustage, et teie ettevõte muutub selle maja elanike jaoks pidevaks müraallikaks. Ja see omakorda toob sulle kaasa jätkuva kaebuste voogu. Seetõttu tuleb kõigepealt kaaluda mitteeluruumide rajatiste territooriumil asuvate üksikute hoonete või ruumide rentimise ettepanekuid.

Kui kavatsete avada väikese ettevõtte, kus küpsetust ei pakuta, saate piirata hoone 120-150 ruutmeetrile. m. Kui kavatsete korraldada rohkem ja köögiüksust, tuleks ruumi mõõtmeid kahekordistada. Loomulikult hoolitsed oma hoone veevarustuse, kanalisatsiooni, toiteallika ja kütte eest. Loomulikult muutub ka hea ventilatsioon üheks eeltingimuseks.

Suvemänguväljaku korraldamise võimalus on teie ettevõtte konkurentsivõimeline vaieldamatu eelis. Lisaks on teie ettevõtte kasuks külastajate jaoks veel üks kaalukaid argumente puhas ja maastikupiirkond, samuti punkt, mis on mugav asukoht metroojaamade või ühistranspordi peatuste jaoks. Seetõttu kaaluge kõiki üksikasju, mis oluliselt mõjutavad ettevõtte edukust. Tavaliselt maksab üksikelamu hoone 135 ruutmeetrit. m. väikese külgneva territooriumiga, üürileandjad hinnanguliselt 65 000 rubla.

Viime läbi saali rekonstrueerimise

Selles etapis on soovitav välja töötada eraldi projekteerimisprojekt, mis suudaks integreerida teie ettevõtte sisemuse ja üldise stiili üheks kontseptsiooniks. Pidage meeles, et enne riba avamist. Avatud tänapäevane ja stiilne institutsioon - pool kohtuasja edukusest. Tõsi, peab tingimata arvestama teie potentsiaalsete klientide vanust ja harjumusi.

Lisaks peaks pubi kaunistamiseks olema hea kvaliteediga ja hästi talutav kokkupuude agressiivsete detergentidega. Kindlasti mitte unustada temaatiliste atribuutide saalis. Teie peamine eesmärk on meelitada ligi kliente midagi huvitavat ja erakordset. Reeglina läheb remonditööd disainerjärelevalve all 650 000 rubla eest.

Halli seadmed

Baaride äriplaan koos arvutustega on puudulik, kui te ei määra seadmete, mööbli, kööginõude ja muude vajalike väikete ammendavat nimekirja. Nii et alustame sisustamisega. Pubi keskne objekt on tavaliselt selle läheduses asuv baari ja baaride väljaheide. Teil pole seda vaja päästa - tellige individuaalne projekt usaldusväärsete käsitööliste poolt või osta mööblit salongis.

Lisaks ei tee ilma lauad ja toolid. Peate ka ostma mitu riidepuud. Loomulikult tuleks kõik esemed täita ruumis valitud sisemusse vastavas stiili suunas. Halli sisustuse hind on 135 ruutmeetrit. m maksab umbes 700 000 rubla.

Teil tuleb eraldi välja arvutada nõud roogade ostmiseks: kruusid, prillid, taldrikud, söögiriistad. Reeglina võite siin piirata 350 000 p. Järgmiseks kaaluge, mida soovite riba avada ja normaalselt töötada. Reeglina peate kindlasti ostma baarija töö jaoks erivahendid. See võib olla kate, mikrolaineahi, külmutusseadmed, vitriinid. Siin peate panema umbes 1050 000 p.

Samuti ärge unustage väikseid asju: tekstiilid, aksessuaarid, vannituba ja nõudepesumasinad. Nende kulude maksumus on 100 000 p. Seega selgub, et baari varustamiseks kulub vähemalt 2 200 000 rubla eest. Nagu näete, saab see arv algsete kogukulude põhikomponendiks.

Töötajad

Pubi, kelle äriplaan on näiteks eeskujuks, ei saa saatjatel normaalselt toimida. Arvestades, et tavaliselt sellised asutused töötavad 12-24 tundi, on vaja töötajaid tööle vahetustega tööle võtta. Seega on miinimumnõutud töötajate arv kahe vahetuse jaoks järgmine:

  • baarimees (2) - 23 000;
  • kelner (6) - 18 000;
  • nõudepesumasin (1) - 16 000;
  • valvur (4) - 20 000.

Saali administraatori funktsioone saab alguses teha omanik. Peale selle peate krediidiasutuse raamatupidamisosakonnaga kaasama spetsialisti kaugtööd. Need teenused on hinnanguliselt keskmiselt 16 000 r. Nagu näete, töötajate igakuiste palkade väljamaksete puhul tuleks eelarvesse lisada 266 000 rubla.

Tarnijad ja turunduspoliitika

Arvestades, et rikkalik valik jooke ja suupisteid meelitab üsna laialdast vaatajaskonda, peate eelnevalt sõlmima otsese tootjatega toodete hulgimüügilepingu. Pole paha, et allkirjastada õlletehasega leping erinevate õlle tavapärase tarnimisega. Peale selle peate oma klientidele hoolitsema suupistete ja kuumade suupistete eest. Pidage meeles, et kaupade igakuine kohaletoimetamine maksab teile 250 000 rubla.

Samuti peaksite kaaluma äriplaani ja tutvustuste läbiviimist. Siin teevad mitmesuguseid teabe levitamise viise: reklaamid, voldikute levitamine, projekti võrgustiku reklaamimine. Eksperdid soovitavad esimest korda kontakteeruda reklaamiagentuuriga ja usaldada selle ülesande spetsialistidele. Need kulud lähevad maksma umbes 75 000 p.

Kokku finantstulemus

Summeerige arvud, et teada saada, kui palju baaride avamiseks kulub. Seega on hinnanguline alginvesteering selline:

  • kliirens - 17 000;
  • hoone rentimine rekonstrueerimise ajal - 130 000;
  • remondi- ja viimistlustööd - 650 000;
  • saali varustus - 2,2 miljonit;
  • reklaam - 75 000;
  • esimese kuu kaupade partii ostmine - 250 000;
  • üldkulud - 78 000.

Seega võib projekt alata, kui on kokku hoitud 3 400 000 rubla. Andke meile teada, millised kulud teil on tööaasta jooksul. Nende nimekiri on järgmine:

  • rentimine - 780 000;
  • kommunaalmakse - 108 000;
  • palk - 3 192 000;
  • kaupade tarnimine - 2 750 000;
  • maksud - 550 000;
  • muud kulud - 70 000 eurot.

Teie jooksvad kulud moodustavad 7 450 000 p. Nüüd hindame ettevõtte kasumlikkust. Selliste ettevõtete keskmine sissetulek on 800 000 r. kuus. Seega on aastakäive vähemalt 9 600 000 r. See tähendab, et ettevõtte kasum on 2 150 000 rubla. Nagu näete, peaks projekt maksma tagasi 19 kuu jooksul.

Muidugi võib institutsiooni pädevuspoliitika ja teenuse kvaliteedi tase aidata seda perioodi vähendada ühe aasta võrra. Lühidalt, selles valdkonnas puudub edukas äri universaalne retsept. Siiski osutub edu saavutamiseks siiski sama palju ettevõtjaid, kes lähenesid tõsiselt selle probleemi lahendamisele.

Kuidas pubi avada?

Baaritegevus areneb Venemaal edukalt. Seda põhjuseks on seda tüüpi puhkeala populariseerimine. Klubid ja restoranid ei saa alati kliendi soovidele vastata, sest nende teenuste maksumus on tavaliselt palju kõrgem. Pubides pakutakse alati taskukohaseid hindu, mis lubavad igal külalisel paar klaasi lasta ja lõõgastuda pärast kõva päeva tööd.

Avamine pubi on üsna tõsine ja oluline sündmus ja isegi kulu kulu palju väiksem kui restoran suur hulk istekohti, kuid riskid ei saa olla õige lähenemine palju olulisem, kui ei ole algselt välja mõtlema kõiki nüansse.

Meie ettevõtte hindamine:

Investeeringute alustamine - 1 500 000 rubla.

Turu küllastus on keskmine.

Ettevõtte tegevuse keerukus on 6/10.

Pubi avamise idee asjakohasus

Pubi maksab ennast õiges arvutuses esialgses etapis ja konkreetse sihtrühma jaoks koha loomist. Investeeringutega 1,5-3 miljoni rubla ulatuses võib see periood olla kuni 18 kuud. Kogu selle perioodi jooksul peate hästi toime tulema iga kliendi poliitikate ja lähenemisviisiga.

Selliste asutuste põhiülesanne on hoida nii palju külastajaid kui võimalik. Selleks on vaja luua konkreetsele kontingendile sobivad tingimused. Ärge unustage saatjaid, nagu näiteks ettekandjaid ja baarmenit. Nad peaksid alati olema heatahtlikud ja sõbralikud, nii et inimesel oleks pärast baari külastamist meeldivaid muljeid ja ta tahaks uuesti sinna naasta.

Sellega koostati kogu selliste institutsioonide poliitika. Pärast tasumäära saate arendada asutust, lisada uut meelelahutust või parandada menüükaarti ja alkohoolseid jooke. Selle tulemusena saate selle lähenemisega täieõigusliku ettevõtte märkimisväärse kuusissetulekuga.

Kui me jätame sellised reeglid tähelepanuta, on oht, et see ei tasu ära, mis suuremal määral viib sellise asutuse sulgemiseni. Peaaegu igas linnas võite kohtuda paljude ambitsioonikate ja huvitavate projektidega, mis ei saanud plussi ja suletud. Idee ja lähenemine olid kasulikud, kuid hoolduseks ei olnud piisavalt raha.

See on üks sellistest äri kõige sagedasematest probleemidest. Selle mitmekülgsuse ja lihtsuse tõttu on peaaegu igas linnas palju sarnaseid ettevõtteid. See loob teatud konkurentsi, kuna pubide sihtgrupp on tavaline ja jaguneb. Seetõttu on rohkem vastupidavust mängida paremini kui tema konkurendid. Selle strateegia tulemusena hakkab asutuse vaatajaskond kasvama ja seega kasvab sissetulek.

Kui kasumlik on äri?

Esialgsel etapil võimaldab hästiarenenud pubi äriplaan mitte ainult arvutada kõiki kulusid, vaid ka kehtestada teatud raamistik. Igaüks, kes soovib avada sellise asutuse, peab mõistma, et esimese 6-18 kuu jooksul ei saa kasumit.

Nõuab publikule pidevat tööd. Mitte igaüks ei suuda selliseid ootusi vastu pidada ka psühholoogilisest küljest. Selge paigaldusarvutuse järgimine läheneb asutuse omanikule tasuvuskaardi ja puhastulu juurde lähemale.

Siinkohal tasub kaaluda ka seda, et koha avamisel on vajalik ka reservfondide paigutamine. Tavaliselt paigutatakse need kõrvale 30-50% ulatuses pubi kogu maksumusest. Selline "padi" on suurepärane kindlustus kõigile ettenägematutele asjaoludele, mis võivad algusest peale tekkida.

Netotulu sõltub otseselt istmete arvust. Summa oleneb ka töörežiimi keskmiselt Vene institutsiooni 50-150 istekohta toob koguses 1-3 miljonit rubla omanikele, vähem kõik kuus pidamise kulud institutsioonidega.

Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et tagasisaatmiseks on vajalik institutsiooni pidev arendamine ja selle investeerimine. Pubi hoidmine samal tasemel ilma värskendusteta ja laiendamiseta on pärast kolme tööaega võimalik minna.

Avaneb sõltumatult või omandab frantsiisi?

Ärikorraldus sõltub otseselt algsest lähenemisviisist. Paljud institutsioonid pakuvad oma frantsiisid aktiivsemaks laienemiseks mitte ainult ühes linnas, vaid ka kõigis riigi õppeainetes. Samal ajal on nii materiaalne kui ka professionaalne toetus.

Selliseid asutusi avastati aga iseseisvalt ja jällegi osutusid nad end sihtrühmaks.

Pubi iseseisev avamine

Pubi avamine algusest peale on küsimus üsna tõsine ja vastutustundlik. Näoga ettevõte ei meelita paljusid külastajaid. Seega, selleks, et ettevõte saaks olla edukas, on vaja sihtgrupi hoolikalt uurida ja võib-olla korraldada enne avamist PR-kampaania.

Lisaks tulevad tulevase omaniku õlgadel järgmised ülesanded:

  1. Brändi ja logo kujundamine;
  2. Menüü ja riba koostamine;
  3. Disaini ja selle disaini loomine;
  4. Äriregistri alustamiseks ja käitamiseks kõik juriidilised dokumendid;
  5. Töötajate palkamine;
  6. Raamatupidamine;
  7. Ruumide rentimine või ostmine;
  8. Projekti reklaam ja reklaam;
  9. Arengustrateegia loomine.

Sellised ülesanded võtavad palju aega ja vaeva. Lisaks sellele kulub kõik see märkimisväärsele summale, mis loogiliselt võõrandab omanikud tasuvuspunktist. Kuid on ka plussid. Need on seotud asjaoluga, et on võimalik luua ainulaadset projekti, mida saab iseseisvalt arendada ka kogu pubide võrgustikku. See on pikem, kuid selle tulemuseks on kasumit saamine, kuna omanikud saavad pubi täielikud omanikud.

Frantsiisi pubi ostmine

Kui palju maksab frantsiisivabrik avada, on küsimus üsna ebamäärane. Kõik see on tingitud asjaolust, et omanikud on selliste asutuste erinevad formaadid ja stiilid. Igaüks neist on mõeldud konkreetsele vaatajaskonnale. Hind sõltub otseselt levimuse ja bränditeadlikkuse poolest. See hõlmab ka seadmete varustuse ja ruumi sisekujunduse maksumust.

Võite osta pubi frantsiisi nii 1,5 ja 10 miljoni rubla eest. Üks sellistest ettepanekutest on täna HARAT'S PUB-i võrgustik, mis on laialt levinud mitte ainult Venemaal, vaid ka teistes riikides. Sellel brändil on 68 ettevõtet 41 linnas. Sõltuvalt ruumide suurusest võib sellise asutuse maksumus ulatuda kuni 15 miljoni rubla juurde.

Kuid frantsiisi omandamisel on järgmised eelised:

  1. Brändi ei ole vaja arendada ja reklaamida;
  2. Ostuhind sisaldab projekti ja seadmete tarnimist järgneva paigaldusega;
  3. Esitatakse välja töötatud menüü- ja baarikaart;
  4. Pakub kontakte alkoholi ja toidu pakkumiseks;
  5. Töötajad on koolitatud ja koolitatud;
  6. Ostja saab juurdepääsu kliendibaasile.

Enamikel juhtudel omandab frantsiisi need, kes ei taha oodata ja riskida. Selgub, et ostja saab üldise kaubamärgi liige ja võib edasi arendada olemasolevat projekti. Sellel asutusel on kaks miinust:

  1. Risk, et konkreetse linna projekt ei pruugi "tulistada", on väga kõrge. See on tingitud sihtrühma kohaliku mentaliteedi ja selle finantsseisundi poolest;
  2. Sellise ettevõtja sissemaksete igakuine osakaal. Kõik tulud jagunevad, mis muudab tagasimaksmise raskeks ja vähendab puhaskasumit.

Mida siis valida? Siin on vastus üsna lihtne. Neile, kes just hakkavad sellist ettevõtet tundma õppima. Odava frantsiisi ostmine oleks hea treening. Töö käigus saab ostja edukalt areneva projekti kaudu omandada väärtuslikke kogemusi. See võimaldab tulevikus omada piisavat kapitali ja mõtlemist selles suunas, et luua ainulaadne toode meie piirkonna baaride ja pubide valdkonnas.

Mis on populaarne pubide tüüp?

Selleks, et mõista üldpilti ja vektori arengu seda tüüpi äri peaks uurima juba olemasolevate edukate projektide teatud stiilid ja tüübid mõista, milline neist läheneda teatud publikule.

Cafe-pub on huvitav paljud kasutajad, et lisaks baaris ja "alkohoolsed" atmosfäär, mis ilmub tavaliselt õhtul ja öösel, kohvikus saab töötada varahommikul. Sellistes asutustes üsna hubases õhkkonnas on tore alustada hommikust pärast ajalehte ja tassi kohvi. Sellisel universaalsel pubil peaks olema mitut tüüpi menüüd ja laiendatud köök erinevate toitude ja magustoitude valmistamiseks.

Iiri pubi, kus on rohkesti rohelisi toone ja puitu, kujundades koha teistele tõelistele meestele. Alati on valida väga suur alkoholikaart. Sellistes kohtades on tervitatav nii populaarsete kui kohalike kunstnike elav muusika.

Restoran-pub on pubi pubi laiendatud versioon. Siin rõhutatakse rohkem pakutavaid roogasid, mis oleksid hästi ühendatud tugeva ja madala alkoholiga toodetega. Selliste asutuste jaoks on vaja eraldi istekohti ja rohkem töötajaid.

Inglise pubis on ka klassikaline disain kivi ja puidu kujul. Siin saab alati leida suure kogumise laagerdunud tugeva alkohoolse joogi. Keskendunud Briti pubi peamiselt baaris. Institutsiooni saab täiendada piljardilauad ja ekraanid erinevate sündmuste ringhäälinguks.

Vene pub on üsna noor ja oma ainulaadses suunas. Siin on vaja säilitada oma rahvusliku stiili, kuid mitte muutes pubi mingiks kõrtsiks. Sellise institutsiooni jaoks sobib hästi 20. sajandi 19. sajandi lõpupoole eelrevolutsioonilise Venemaa imperialism.

Craft pubi on hea avada õlletootjatele, kes arendavad oma brändi ja tutvustavad oma õllemarke. See on suurepärane viis oma toodete reklaamimiseks ja institutsiooni tunnustamise suurendamiseks. Siiski on üks oluline punkt, mis on see, et pubi baar arendamist ja populariseerimist Õlle riigis, hakkas tegema suurt kasumit kasvav nõudlus ebatavaline õlle erinevad maitsed. Pubi poliitika peaks põhinema demokraatlikel hindadel, nii et te ei tohiks selliste toodete jaoks märkimisväärset kasumit teenida.

Spordibaas, võib-olla selle liiki institutsioonide kõige levinum ja populaarsem suundumus maailmas. See on tingitud paljude spordi populaarsusest. Võistluste ja maailmameistrivõistluste ajal kogub pubil sadu külastajaid. Siin on oluline trikk sportliku atmosfääri säilitamiseks, mis on lisatud mitmesugustele atribuutidele. Pöörama tähelepanu ka kaitse tugevdamisel, kuna see ei ole sugugi haruldane spordi saade tekitada kahju, et häirib tema fännid on hakanud vent oma viha institutsiooni ennast.

Mida keskenduda avamisel?

Pubi avamisel tuleb pöörata tähelepanu järgmistele olulistele nüanssidele:

  1. Pubi nimi on see esimene asi, mida alustada. Selle määramine peaks iseloomustama institutsiooni täielikult ja keskenduma sellele. Seda nime peaks meeles pidama väga kiiresti. Disaini keeruline ei ole seda väärt, sest pubi kontingent on üsna erinev. Liiga loominguline nimi võib uue külastaja ehmatada;
  2. Ruumi sees tuleb jagada tsoonidesse. Kui kohad on natuke paremini baari keskenduda. Peamine sissetulek tuleneb alkoholist, nii hästi kokku puutuvad tooted ja seltskondlik baarimees võivad märkimisväärselt suurendada tulu;
  3. Pub peaks alati arenema. Kasvuga publik peaks olema täiendavaid teenuseid. Kui ruumi lubab, saate lõbusale ettevõttele luua karaoke tsooni. Peaasi, et alkohoolsete naljakas laulud ei häiri ülejääki.
  4. Mugavus on ükskõik millise institutsiooni oluline tunnusjoon. See kehtib mitte ainult mööbli, vaid ka keskkonna kohta. Sellistel kohtadel inimesed tavaliselt puhata ja lõõgastuda. Seetõttu on oluline arvestada, et müra ja külastajate arv ei mõjuta külalisi ennast ebasoodsalt.

Ülejäänud sõltub ruumi enda poliitikast ja stiilis. Pubide loomisel on oluline arvestada kõik väikesed asjad. Ärge unustage ka seda, et sellise õhtuse asutuse avamine elamutes, võite kogeda naabrite ja elanike läheduses tõsiseid probleeme.

Ruumi projekteerimine ja kaunistamine

Pubi sisemus sõltub otseselt valitud suunda ja stiilis endast. Selle ruumi mis tahes disain sisaldab järgmisi olulisi tunnuseid, mida tuleb arvestada:

  • Saabuvad peavad vastama baarile. Sa ei tohiks asetada seda kaugemas nurgas;
  • Mööbel tuleb vahetada. Peaks olema tavalised riiulid 3-4 istekoha ja pehmete tsoonide jaoks, et seda saaks erilisemaks puhata;
  • Praktikas on tõestatud, et liigne loovus kahjustab ainult puhkajaid. Pub ei ole koht mürarohkeks või klubiparteideks. Disain ei tohiks sisaldada säravaid või mürgiseid toone. Samuti on parem välistada helge ja külm valgustus;
  • Kallid teenetemärgi materjalid ja mööbel pole hinnatud. Kõik peaks olema lihtsuse ja mugavuse keskel, ilma et oleks kummalgi pool paindunud.

Pubi kujundus hõlmab ka välist disaini. Signaali ja logo neoontuled on hea identifitseeriv märk. Lisaks sellele, kui institutsioonil on suured ekraaniaknad, on see pubi külastamiseks isegi huvi pakkuv kutse.

Võib olla huvitatud:

Vajalikud töövahendid

Pubi varustuse ostmine pole keeruline. Paljud ettevõtted tegelevad mitmesuguste asutuste professionaalse varustuse pakkumisega.

Kui pubi menüü sisaldab erinevaid roogi ja suupisteid, siis on teil vaja täieõiguslikke köögi- ja laoruume vastavalt SanPiNi normidele. Samuti peaks institutsioon olema varustatud küttesüsteemide süsteemiga.

Ühises ruumis saate paigaldada täiendavaid jooke sisaldavaid külmutusseadmeid. Baaris on kõik asetatud, nii et baarimees saab soovi korral valmistada kokteili ja kohvi.

Esialgse etapi salvestamiseks saab enamikku kallite seadmete tüüpe otse tootjatelt rentida.

Kuidas külastada külastajaid?

Iga institutsiooni oluline näitaja on tema külaliste arv. Selleks peavad olema reklaami- ja erinevad projektid. Vaatajaskonna suurendamiseks aitab populaarsete ja kunstnike kutsetele elada kontserte.

Lisaks võite palgata muusikuid populaarsete teoste taustamuusikale. Positiivselt kohtub elav muusika alati publikuga. Kampaaniad ja teemakülastajad pakuvad huvi asutuse vastu.

Pubi uute ja endiste külastajate jaoks on peamine tegur, mis on magnetiks, oma teenuste kvaliteet ja sisemine mugavus. Ainult selliste näitajate jälgimise ja taskukohaste hindade kohustusliku lisamise kohta kõige menüü ja alkoholi esemetele võib arvestada uute külaliste pideva sissevooluga ja täieliku lossimisega saalis.

Kuidas pubi nullist avada?

Üks huvitavamaid ja populaarsemaid valdkondi on restoranide äri. Mitte ainult näitlejad, oligarhid või pop-tähed saavad avada õllepaberi, kohviku või pere-restorani. Saate seda teha ka siis, kui teil on julgust, riske ja piisavat rahastamist.

Pubi avamine: plusse ja miinuseid

Enne pubi avamist nullist, kaalume kõiki selliseid ettevõtteid. On hea, kui juba analüüsi etapis mõistate, kuidas see idee sobib, kas teil on selleks aega ja raha piisavalt.

Alustame plusse

  • Meelelahutusvõimalused on kõrge tagasimaksega.
  • Baarid, eriti spordiplatsid, on üldsusele populaarsed.
  • Töö selle projekti jaoks on huvitav. Avab loovuse.

Nüüd miinuseid

  • Konkurents sellel ettevõttel läheb üle.
  • Te peate kulutama palju pingutusi, et pubi ei muutuks kohalike alkohoolikute jaoks tavaliseks klaasiks.
  • Äri nõuab suhteliselt suuri finantsinvesteeringuid.

See ei ole kõik eelised ja miinused, mis protsessis kokku puutuvad, kuid esialgsetes etappides piisab otsustamisest.

Äriplaani pub

Pöördume põhiküsimusele: kui palju maksab pubi avamine? Selleks peate tegema äriplaani pubi jaoks.

Skeem: õlu tootmise tehnoloogia

Äriregistreerimine

Enne ruumi ja viimistlustööd otsides registreerige oma projekt LLC-i või individuaalse ettevõtjana (füüsilisest isikust ettevõtjana). Registreerimine toimub halduses pubi asukohas. Ja ärge unustage kõikidest juhtudest lubadest (tulekahju, sanitaar-epidemioloogiline teenistus). Teie ettevõtte maksustamine toimub UTII kujul ja maksumuses tuleb arvestada maksuhaldurile registreerimisega.

Tuba

Hea pubi jaoks on teil vaja üsna suurt ruumi, mille pindala on umbes 200-300 ruutu. Asukoht on oluline ka. Kummaline küll, me ei soovita teil valida linna keskosa ja selle läheduses asuvaid alasid. Seal on juba nii palju pubisid, kohvikuid, baare ja kohvikuid, kus teie vaimupuurid võivad lihtsalt nende vahel kaotada. Parem on valida piirkond, kus on üsna palju inimesi, kuid asub kesklinnast veidi kaugel. Käsi käivitate lähedale metroo ja suurte ettevõtete või ettevõtete ja isegi parem - jaama või lennujaama. Üürikulu on väga tähtis, sest mida suurem on hind - seda kõrgemad on teie hinnad, mis muudab ettevõtte kahjumiks.

Remont ja varustus

Töötades idee kaudu, kaaluge sihtgrupi huve. Kui te sihite turiste, võite isegi ehitada pubi Vikingi galleoni kujul ja kohalikule elanikkonnale on oluline, et seal oleks maitsev, odav õlu.

Nõutav varustus:

  • Tabelid
  • Toolid või toolid
  • Valgusseadmed
  • Laudlinad (kui need sobivad disainile)
  • Nõud
  • Õlle villimisseadmed
  • Õlleloendur
  • Kohvimasin
  • Külmikud
  • Köögitehnika
  • Kandikud
  • Kassaaparaat
  • Muusika süsteem
  • Mopsid, kaltsud, ämbrid, kapuutsid
  • Videokaamerad
  • Kliimaseade

Töötajad

Värbamine eeldab hoolikat lähenemist. Kõigil töötajatel, eriti köögis töötavatel töötajatel, peavad olema sanitaarraamatud. Võtke probleeme, et tutvuda eelmise töökoha soovitustega.

Te peate:

  • Mitmed kelnerid;
  • Baarimees;
  • Kassa;
  • Halli administraator;
  • Köögitöölised;
  • Puhastus daam;
  • Valvurid.

Me soovitame pöörata erilist tähelepanu viimase valimisele. Need peavad olema piisavalt professionaalsed, et reageerida aegadel ettenägematutele olukordadele baaris ja kasutada näo juhtimist. Töötajad peavad pakkuma töörõivaid ja treenima koolitustöödes.

Küps ja abilised. Enamik külastajaid alahinnatakse õllemaju. Muide, sellistes kohvikutes saate nautida mitte ainult maitsvat elavat õlut kraanil või värskes kvasos, vaid proovida ka peakokkilt kuumaid roogasid. Erinevalt restoranidest on pubide hinnad taskukohased, seega on sellistes ettevõtetes alati palju külastajaid.

Valik

Skeem: õllejoogi sordid

Nagu nad ütlevad, pubi pubi lõbureid. Üllatav arvamus, et ainult joogivad inimesed kogunevad õllemajadesse, on ainult stereotüüp. Tänapäevaseid õlle restoranid eristavad lai valik värsket õlu, mitmesuguseid suupisteid ja palju teisi kuumaid roogasid.

Alustuseks otsustage menüüd ja alles pärast seda palgata töötajaid kööki. Kui teie ettevõttes pakute ainult õlle suupisteid, siis on seda täiesti võimalik ilma söögiga, baarmeniks ja kelneriks piisab. Kui menüüs on kohal kõrgekvaliteetsed kuumad nõud - palgata professionaalset koka.

Kulumaterjalide ost

Restorani põhifunktsiooni tagamiseks tuleb sageli osta õlut, kohvi ja toitu. Kõik see peab olema värske ja kvaliteetne, muidu midagi ei päästa teie mainet. Ärge sunnita riiulid kallid veinid on ebatõenäoline leida teadlane. Paremini hoidke kööki korras.

Reklaam

Reklaam on teie käes kõige olulisem relv. Veenduge, et soovite oma baarist tulla. Kulutage head programmeerijat, veebisaiti, sotsiaalsete võrgustike rühmitusi, luues sidemeid oma linna puhke eest vastutavate rühmadega ("Kuhu minna...").

Saate alati oma aktsiaid ja reklaame oma partnerlussuhetena nendesse rühmadesse lükata. Kuid selleks peab ka maksma või tagama tagasipöördumise teenused. Looge visiitkaarte, voldikuid ja proovige neid levitada.

Uuri, mida noored on huvitatud ja sisenevad oma pubi uute tehnoloogiliste suundumuste juurde. Sisseregistreerimiseks lisage tasuta kohvi regulaarselt ja kümme aktsiat sisaldava õllekliista. Üldiselt näita kujutlusvõimet.

Peaasi on veenda kõiki potentsiaalseid kliente, et teie pubi on unikaalne ja huvitav.

Top