Suuremates linnades on kuum küpsetamine elanike hulgas väga nõudlik. Linnlased armastavad ka maitsvat kondiitritooteid. Pagariäri avamiseks algusest peale on vaja esialgseid investeeringuid ja äriplaani. Millised on selle ettevõtte põhijooned ja soovitused uue ettevõtja jaoks?
Keskajal oli pagari- ja pagaritöökoda tingimata linnades. Linnakodanikud on alati armastanud kuumat küpsetamist. See traditsioon on säilinud tänapäevani. Kesksate jaoks on värsked saiakesed suurepärane viis kiireks hammustuseks, mõnedel koogidel on lisaks lõunaelementidele hea lisaseade ja keegi hindab korralikult kondiitritooteid. Praegu suurtes linnades ei suuda isegi kiirtoiduettevõtted täiesti välja viia klassikaliste pagaritöökodade turult, kuna paljud eelistavad rohkem looduslikku toitu. Pealegi on küpsetamine sageli oluliselt odavam kui kiirtoit. Seepärast on kuumade küpsetamise tootmine kasumlik ja paljulubav suund, mis võib anda stabiilse kasumi.
Praegu on suur hulk pagaritöökoda. Kui varem oli kõik standardne ja piirdus tavalise kioskiga pirukate või telkide müümiseks, kus müüdi tandoori kondiitritooted, on nüüd trendide erinevad suundumused.
Klassikalise pagariäri kontseptsiooni kohaselt saab väike asutus (see võib olla kiosk), kus peaaegu ostja ees on valmistatud pirukad, kuklid ja leib. Seal on need kohe müüki pandud. Meie riigis on tandoori kondiitritooted (see on spetsiaalne ümmargune ahi) ja pirukad on eriti populaarsed. Esimene võimalus on eriti populaarne Moskvas ja piirkondades, kus elanike hulgas on palju moslemeid, näiteks Tšetšeenias või Tatarstanis. Kuid küpsised on tugevamad teistes Venemaa piirkondades. Moskvas müüdi varasemaid pirukaid metroo lähedal asuvatel ristmikel, kuni need kioskid hakati lammutama.
Kogu tsükli ettevõttes toimub kogu protsess alguses ja lõpus: ostetakse jahu, hapu, vürtse ja lisaaineid. Toode saab originaali. See on kasumlikum, kuid ka kallim variant. Mittetäieliku tsükli puhul ostetakse pooltooteid, enamasti külmutatud, äri koosneb küpsetamisest ja müügist. Alustava ettevõtja jaoks on see palju lihtsam, kuid kasumlikkus on madalam.
Puuduvad küpsetamistehased pakuvad palju frantsiisi pakkumisi. Kas see on paljutõotav suund? Eelised on, et te ei pea reklaamis investeerima - teie bränd on juba äratuntav. Teie ettevõttele sobiva lähenemisviisi korral on võimalik seda võimalust maksimaalselt ära kasutada. Kuid täistsüklise frantsiisiettevõtte kasumitase on ebatõenäoline.
Mini-pagariäri võib olla ka kodune ettevõte. See on atraktiivne selle kättesaadavuse ja kõrgete kulude puudumise tõttu. Peamine on leida kliente ja ostjaid, kes on valmis oma tooteid ostma. Kui aga olete veebipoega seadistanud, saate otse küpsetatud kaupu müüa ja pakkuda. Sellisel juhul peate eduka äri jaoks pakkuma turule ainulaadset toodet.
Reisimine on suurtes linnades mugav ja kasumlik. Saate valida koha, kus on suur rahvahulk või hea ristiga punkt. Ja kui on olemas nõudlus - mine kaugematesse kohtadesse. Puuduta rentimisruume. Selle võimaluse peamine eelis on paindlikkus. Minus - mobiilsete pagaritöökodade väikese võimsusega seadmed.
Maiustused - on pagaritöökoda, mis on spetsialiseerunud magusate küpsetatud toodete (koogid, saiakesed, kuklid) valmistamiseks. Võid tellida kooke - see on ka väga populaarne ala.
Tööstuslikult suhkrut sisaldava leiba kvaliteet jätab palju soovida. Seepärast on nõudluse suurenemisel ökotarbimise suund, kus tehnoloogia on nii traditsiooniline kui võimalik. Puidust küpsetamise võimalus sobib küla majade omanikele, kus saate varustada suur ahi. Kodu küpsetatud leib on väga kallis.
Pärast pagariäri avamist ja rahalisi arvutusi tuleb registreerida oma tegevus.
Kui kavatsete avada ühe punkti või korraldada tootmist kodus, siis peate andma IP-d. Selleks vajate järgmisi dokumente:
Kui soovite korraldada mitu punkti ja moodustada pagaritöökodade võrgustik, siis ei saa te ilma LLC-i loobuda. Selleks on vaja järgmisi dokumente:
Pagariäri ruum peaks olema suletud, isolatsiooniga, puhas. See säilitab teatud tingimused, nagu temperatuur, niiskus, rõhk. Kahjurid ja närilised ei peaks selles ruumis sisenema. Samal ajal peaks vitriin olema varustatud klientidele valmisolevate saiapreparaatide esitamisega (tavaliselt see väljas). Võimaluse korral võite varustada pagariäri paar panuseid, nii et kliendid saaksid kohapeal kohapeal hammustust.
Kehtivate õigusaktidega kehtestatud pagariäri sanitaarinõuded:
Pagariäri peamine töötaja on kokk pagar. See peaks olema asjakohase kvalifikatsiooniga töötaja (keskeriharidus, erikursused jne). Pealegi peab ta enne tööle võtmist läbima meditsiinikomisjoni, kus ta kontrollib mitmete haiguste esinemist, mis võivad takistada teda toitlustamise valdkonnas töötama.
Kui esitate oma tooteid müügiks, vajate eraldi töötaja-müüjat. Siin on nõuded vähem ranged, kuid ta peab ikkagi läbima arstliku läbivaatuse. Esimesel etapil kokk ja nägu müüja võib olla üks töötaja.
Peamine tooraine meie puhul on jahu. Keskmiselt maksab 1 kg jahu 15 rubla, kui ostate lahtiselt. Selleks, et toota 1 tonni leiba, vajab keskmiselt umbes 700 kg jahu, mis peaks olema hea kvaliteediga. Ärge unustage ka teisi olulisi koostisosi, nagu: munad, värisemine, küpsetusmaterjal (moos jne), maitseained jne.
Müüdavate küpsetoodete hulk on üsna suur. See võib olla nagu tavaliselt pirukad (marjade, sidruni täidisega, liha, kapsa, singi, juustu jne.) Ja kuklid, teemandid, sarvesaiad ja muud kohvi valmistooted. Ka meie riigis on populaarne tandoori kondiitritooted.
Räägitakse teest ja kohvist. Kui teie pagaritöökoda tänaval töötab ja võime otsekohe müüa valmistooteid, tuleb kindlasti lisada jooke toodete hulka. Pöörake erilist tähelepanu sellele, et see on kuum.
Kui kavatsete korraldada oma toodangut, siis kõik sõltub ettevõtte spetsiifilisest vormist. Vaatame mõningaid põhilisi juhtumeid:
Võtame näiteks tervikliku tsükli statsionaarse mini-pagariäri, mille peamine toode on koogid. Selleks on vaja investeeringuid ruumide ja seadmete esialgses etapis, samuti tooraine, palkade ja kommunaalmaksude regulaarseid kulusid.
Allpool on toodud selle ettevõtte jaoks muutuva (igakuised) kulud.
Allpool on toodud näited lihtsatest ja kõige ökonoomsematest võimalustest selle ettevõtte jaoks.
Ettevõtte kulud ja tasuvusaeg. Esialgne investeering pagariäri on keskmiselt 225 000 rubla. Lõviosa kuludest on seadmete ostmine. Esimest toorainet saab osta 30 000 rubla eest. Kirstu keskmine maksumus on 5 rubla. Keskmine müügihind on 25-30 rubla, marginaal on 500-600%. Seega müüakse 30 000 rubla eest ostetud tooraine müük summas 150 000-180 000 rubla. Samal ajal müüakse umbes 6000 piima, st kui te võtate kuu aega, siis on see 200 pirukat päevas - müügiplaan on üsna realistlik suure linna jaoks läbikäimisel. 2 kuu jooksul on realistlik teenida 300 000-360 000 rubla ja 3 kuud - 450 000-540 000 rubla. Eduka stsenaariumi 3 kuu jooksul saate teenida 540 000 rubla. Koheselt maha arvata peamised muutuvkulud: pagari maksumus (25 000 * 3 = 75 000 rubla), ruumide rentimine 2 kuud (60 000 rubla), tooraine ostmine 2 kuu ja vee ja elektri eest tasumine (80 000 rubla). Kokku - umbes 215 000 rubla. Võta need kokku 540 000 rubla kogukäibest ja saada ülejäänud 335 000 rubla. Selle põhjal arvatakse maha 225 000 rubla algse investeeringu. Kolmandal kuul saame puhaskasumi summas 110 000 rubla.
Kuu keskmine kasum. Nagu juba mainitud, on keskmine hind pirukad 25-30 rubla aktsia kohta ning keskmine päevane plaan läbimiseks 200 pirukad päevas saame müüa viimase kuu jooksul umbes 6000 pirukad, t. E. Et teenida umbes 150 000-180 000. Sel juhul peamine muutuvkulud koosneb maksmise tööjõu pagariäri (25 000), ruumide renti (30 000), riigihangete tooraine ja maksmise vesi ja elekter (40 000), kaubavedu (kui on oma transport, umbes 5000 rubla), halduskulud (2000 rubla), ning kogusumma umbes 110 000 rubla kuus, st. e. puhaskasumi jääb vahemikku 40 000-70 000 rubla ainult müügiks pirukad. Lisaks lisandub müük jookide kujul lisatoodetena, mis võimaldab selle äri välja tõrjuda koos kõigi kulude mahaarvamisega lisaks 50 000 kuni 100 000 tuhande rubla eest.
Toitlustusettevõtted meelitavad alati tähelepanu reguleerivatele asutustele. Rospotrebnadzoril on kindel plaan inspekteerimiseks. Kontrollimiseks tuleb kontrollida, kas teie ettevõte vastab kõigile kehtivatele õiguslikele ja sanitaarnõuetele. Lisaks peavad teie ruumid vastama tuleohutusnõuetele.
Väikese pagariäri avamisel vajate 200-400 tuhat rubla. See on siis, kui kasutate kõige lihtsamaid Itaalia marki Unoxi seadmeid. Me küpsetame külmutatud mugavatest toitudest. Tarnijad külmutatud toodete, ma arvan, esitatakse rohkem või vähem igas suuremas linnas (Bonape, Ann, päikesetõusu Baker, Belgia pagari- ja nii edasi. D., ja nii edasi. N. Õigupoolest ei muuda üldse umbes sama asi).
http://www.diforum.ru/topic/68520- pagaritöökoda- maitsev äri /
Täna tahaksin rääkida ettevõtte kasumlikkusest.
Pooltoodete keskmine pettus on 100-110%.
Võttes arvesse lisakulusid (jäätise suhkrut, s / p pagarit, elektrit jne), saadakse 80-90%
Veel üks huvitav punkt, palju toorikuid saab muuta, näiteks "Flapjack juustuga" - pooltooted 13 rubla ostmiseks. Disaini hind 28 (petab 115%).
Lisage majoneesi, sinki, tomatit, kuvari puhul on juba 40 rubla. Koostisosade maksumus: 10 grammi sinki, 10 grammi majoneesi, 10 grammi tomati (ainult 3-4 rubla)
Selgub, maksumus 16-17 p. Cheat on 150%.
Nagu te mõistate, seda rohkem teete neid asju, seda kõrgem on kasumlikkus ja samal ajal suurendasite seda vahemikku, mis samuti positiivselt mõjutab ostja lojaalsust.
http://www.diforum.ru/topic/68520- pagaritöökoda- maitsev äri /
Õige planeerimise korral võib pagaritööstus olla stabiilne sissetulekuallikas, peamine asi on koha valimisel, seadmete ostmisel ja sanitaarstandardite järgimise tagamisel. Tõsi, ärge ootage selle äri jaoks vapuset kasumit. Lisaks tuleb alati olla ettevalmistatud võistluse ilmumisel teie punkti lähedal.
Suured tööstuslikud pagariärid muutuvad järk-järgult minevikuks, väikesed mängijad kiirustavad neid muutma. See on nišš, kus toote valmistamine toimub sõnaselgelt kliendi juures. Seetõttu saab sellest, kes suudab pakkuda kõrgetasemelist teenindust ja suurepärast küpsetamist. Selles artiklis saate teada, kuidas avada väike pagaritöökoda nullist ja mida selleks vaja on.
Pagari kui stabiilse äri avamine on hea ettevõtja valik. Praegu ei ole pagariäri just toodete valmistaja ja enamikul juhtudel oma erilise atmosfääriga koht. Küpsetajad, kellel on klientide tsoon, moodustavad ligikaudu 75% koguarvust. Pagariäri kasulik on omada oma tootmistöökoda, mis hoiab tooteid alati värske ja kuumaks. Pagaritoodete nimekiri võib erineda, kui ettevõttel on kondiitritooted.
Peamised pagaritooted:
Esialgu vajate visiooni üldpildist, siin on ligikaudsed sammud, mis on vajalikud pagariäri avamisel.
Pagariäri avamiseks kõigi vajalike dokumentide registreerimise etapis pole midagi rasket, peate teadma, kui palju teenuseid te pakute. Kui see on tootmine ja edasine müük, siis on otstarbekam korraldada piiratud vastutusega äriühing, regulaarse müügi puhul on registreerimine sobiv individuaalse ettevõtjana.
Teie pagariäri avamiseks vajalike dokumentide loetelu:
Praegu ei ole täpset dokumentide loendit. See võib erineda sõltuvalt pagariäri avanemispiirkonnast.
Kuidas avada pagariäri, salvestades ruumi? See probleem puudutab paljusid ettevõtjaid selles valdkonnas. Siin on mõned pagariäripaigutuse valikud:
Tasub meeles pidada, et ruum peab vastama standarditele, olema vannituppa, tootmine, personal ja kliendid.
Pagariäri varustuse peamine nimekiri:
Seadmete maksumus võib varieeruda sõltuvalt seadme mudelist.
Pagari alguses nõuab kassapidaja ja pagar. Teist liiki tööd saab tellida allhanke korras.
Sellise ettevõtte avamiseks on vaja vähemalt 305 000 rubla investeeringut.
Sellest videost saate teada, milliseid põhitooteid kasutatakse pagaritoodete valmistamisel, samuti näha modelleerimise, praadimise ja küpsetamise protsessi.
Laadige alla üksikasjalik "Pagariäri avanemise äriplaan" arvutustega:
Miks on see äri väärt teha? Milliseid dokumente ja load on vaja? Milliseid seadmeid on vaja? Lugege sellest ja paljudest teistest materjalidest.
Pagari- ja kondiitritooted - suhteliselt uus toitlustamine ja Venemaa turul üks kõige lootustandvamaid segmente (vastupidiselt Euroopale, kus need on väga tavalised ja nõudlikud). Pagariäri aluseks on pagaritoodete müük, ja ettevõtte pagaritoodete kontseptsiooni väljendab oma pagariäri kohalolek.
Miks on nende institutsioonide vorming investoritele nii huvitav?
Leivatoodete keskmine hinnad pagaritöökodades ja kondiitritoodetes on oluliselt kõrgemad kui tavapäraselt toodetud leiba maksumus. Seepärast on selle tarbijad inimesed, kes kuuluvad keskmise ja kõrge elukvaliteedi kategooriasse, kusjuures korrapäraste ostude tegemiseks on piisav sissetulek.
Pagari- ja kondiitripaigutuse režiim on reeglina sarnane kaupluste lahtiolekuajaga. Peamiste külastuste piigid on päev, kui inimesed ostavad toitu lõunasöök, ja õhtul, kui tooteid ostetakse kodus. Hea asukoha pagariäri korral võite oodata head hommikust müüki.
Ettevõtte kontseptsiooni esindavad peamiselt kahte tüüpi ettevõtted:
Pagari-kondiitritoodete sortimendi nimekiri koosneb järgmistest osadest:
Märkus Factory Moneymakers: kreemja kondiitritoodete müügivõimaluste kohta saate lugeda siit.
Pagari- ja kondiitripaiga külastajate arv sõltub otseselt selle asukohast. Hea kohalolekuga saab teenindada 800-1000 ostjat päevas, tavaline osavõtt - 200 inimest, keskmise kontrolli maksumus - 200-400 rubla eest.
Ettevõte on registreeritud IP-s või LLC-is (parem on avada IP-aadress või LLC, et teha teile õige valik. Ja siis saate teada kõik organisatsiooni sammud, mida algaja ärimees võib artiklis võtta, kuidas oma äri korraldada).
Asjakohased koodid OKVED:
Maksustamissüsteemidena on kasulik kaaluda lihtsustatud maksusüsteemi või lihtsustatud maksusüsteemi sissetulekut - kulutusi.
Märkus alates Factory Moneymakers: soovitame uurida materjali, kuidas iseseisvalt läbi viia raamatupidamise ja maksuarvestust Interneti-teenuse My business abil.
Pagari- ja kondiitritooteid reguleerivad järgmised regulatiivsed dokumendid:
Pagari- ja kondiitrita ei saa avada mitmete lubade saamiseks. See on vajalik:
Pagaritoodete kohustusliku sertifitseerimise osas tühistatakse. Kvaliteedi kinnitamiseks peab tootja lihtsalt täitma deklaratsiooni, millega ta kinnitab oma toodete vastavust kõigile aktsepteeritud standarditele. Kuid selleks, et suurendada müüdavate kaupade konkurentsivõimet, on soovitav saada sertifikaat vabatahtlikult.
Kõigi vajalike lubade loend võib erineda sõltuvalt teie ettevõtte territoriaalsest asukohast ja õigusaktide piirkondlikest omadustest. Seda tuleks selgitada otse oma linnavalitsuses.
Optimaalne pagari- ja kondiitritöökohtade paigutamiseks - kogu päeva jooksul on hea liiklus, mis asuvad kesklinnas ("kontoripiirkonnad", meelelahutus- ja vaba aja veetmise kohad) või läheduses olevad liiklustihedad (metroojaamad, bussijaamad). Elamupiirkondades, kus elab madala sissetulekuga elanikkond, on praktiliselt võimatu leida ostjaid, kes soovivad leiba osta mitu korda kallimad kui naaberkaupluses.
Samal põhjusel on mõistlik avada selline pagariäri suhteliselt suurtes asulates (250 000 elanikust) suhteliselt ühtlase ärikeskkonnaga. Kui arvute endiselt äärepoolseimate linnapiirkondade hulka, peaksite pöörama tähelepanu uutele elamurajoonidele: ostjad, kes ostavad kortereid, võivad olla teie kliendid.
Kui me räägime ruumi suurusest, sõltub see kõigepealt sellest, kas tootmisruum asub peamajas, samuti valitud tootmistsüklis (täielik või mittetäielik). Pagari- ja kondiitripaigas, kus pole töökoja (või mittetäielik tootmistsükkel), piisab 70-100 ruutmeetri suurusest pindalast. m, kogu tsükli puhul on vaja 100-150 ruutmeetrit. m
Pagari- ja kondiitritööstus ei tohi üksinda seista: võib-olla asub see elamurajooni esimesel korrusel, kuid SESi kohaselt ei pruugi see olla kelder. Soovitav on hoone suurte klaasaknatega, hiljem saab neid atraktiivseks valgustamiseks.
Kaasaegsete pagaritöökodade ja kondiitripaevade formaat on laenatud Prantsuse boulangerie'st, seega, kui valite oma ruumi disainilahenduse, võite järgida prantsuse kolleegide kujundamisel tavapäraseid eeskirju. Siin on populaarne ka soojade "isuäratavate" varjundite (piim, koor, šokolaad, terrakota, beež jne) kasutamine, looduslike materjalide (puit, roos, lilled, tekstiil) kasutamine ja kriidist kirjutamise infoleht. Üldiselt peaks pagariäri jaoks looma värskuse, mugavuse ja soojuse atmosfääri.
Ettevõtte tõhusaks tööks on vaja mitte ainult õiget ruumi valida, vaid ka õigesti korraldada. Pagari- ja kondiitripaupluses tuleb lisaks müügipinnale esitada järgmised andmed:
Samal ajal tuleb järgida kõiki selliste SES-ettevõtete suhtes kohaldatavaid eeskirju: ruumis peaks olema kuum ja külm vesi, ventilatsioon, tualettruum, tootmissaalide laed peaksid olema valamatud ja seinad plaaditud.
Pagaritööstuses ja kondiitritoodetes võib toota nii terve tsükli kui ka mittetäielikult. Sellest sõltub otseselt vajalike seadmete kogus ja hulk.
Mittetäielik tsükkel: valmis tainas tarnitakse tarnijatelt pooltootedena (tarnitakse külmutatud). Järgmine pagari-kondiitripaupluses toimub leivatootmise tehnoloogiline protsess: vormimine ja küpsetamine. See protsess ei ole vaevatu ja näeb välja selline: pooltooted asetatakse 40-minutilise korrosioonikambri juurde, kus see sulab toatemperatuurini ja seejärel küpsetatakse ahjus 20 minutit. Selle tsükli jaoks piisab riiulist, külmutatud näidikust, külmutuslaadist ja konvektsiooniahjust.
Täieliku tootmistsükli jooksul viiakse läbi kõik leiba valmistamise etapid: taigna tootmine, pagaritoodete valmistamine ja küpsetamine. Samal ajal kasutatakse seadmete tootmissüsteemi mitmesuguste seadmete ja masinate abil.
Pagariäris on üsna kasumlik tuluallikas, mis lubab kindlat sissetulekut ja kõrgeid sissetulekuid. Isegi hoolimata suurest konkurentsist püüavad paljud ettevõtjad selles tegevusvaldkonnas realiseerida. Lähemalt uurime, kuidas avada pagaritöökoda nullist? Mida selleks vaja on?
Meie eelmises artiklis oleme juba osaliselt arutanud seda tüüpi äri, kasutades näiteid kommi kaupluse avamise kohta nullist. Jätkame teemat ja räägime sellest, kui palju maksab pagariäri avamine.
Enne oma idee rakendamist peate otsustama tulevase asutuse vormi. Väärib märkimist, et pagariäri kuulub toitlustusettevõtetesse, seega on tervishoiuteenuste seire teie tegevusest üsna tõsine.
Sõltuvalt finantsvõimalustest vali ärivorm.
Maiustuste tootmise kava
See institutsioon on eraldi ruum, kus müüakse erinevaid pagaritoodete pakkujaid. Saate otseselt tegeleda leiva, kuklid, koogide või nende tootmise ja müügiga müümisega. Esimene võimalus on taskukohasem ja odavam, teine eeldab täieõigusliku pagariäri tegevust, mille avamiseks on vaja suuri finantsinvesteeringuid.
Sel juhul saate rentida koha ülerahvastatud linnaosas ja avada seal varisemine. See valik sobib ideaalselt alustavatele ettevõtjatele, sest erinevalt varasematest raha teenimise viisidest ei vaja see suuri alguskapitali. Lisaks võimaldab telk liikumine igal ajal liikuda, seades seeläbi välja sobivaima koha kauplemiseks.
See idee kodus töötamiseks oma kätega sobib naistele rasedus- ja sünnituspuhkusel või inimestel, kes otsivad lisatulu. Teie ülesandeks on luua mini-küpsetamine ja leida hea müügikanal. See ärivõimalus on nullist väga tulutoov, ilma et oleks vaja suuri finantsinvesteeringuid.
Pagari- ja kondiitritoodete tootmine kohustusliku sertifitseerimise alusel. Sanitaar-epidemioloogilise teenistuse väljastatud toiduainete tootmise luba pärast tootmistingimuste põhjalikku kontrollimist. Seepärast tuleb pagaritoodete ja kondiitritoodete avamise korral saada sanitaar-, tuletõrje-, samuti Rospotrebnadzorilt loa.
Soovitan teil põhjalikumalt uurida pagariäri avamiseks vajalike dokumentide kogu nimekirja. Ettevõtte registreerimise protsess on üsna töömahukas ja aeganõudev, seega kui soovite kiirelt teha, võtke abi saamiseks ühendust advokaadiga.
Nagu ala, siis kõik sõltub ettevõtte vormingust. Näiteks kui kavatsete müüa ainult pagaritooted, siis piisab sellest, kui rentida ruumi umbes 20 ruutmeetrit. Saate tabelid külastajate jaoks varustada ja pakkuda neile lisaks värskele kondiitritoodetele ja jookidele (kohvi, tee valida). Paljud inimesed eelistavad istuda sellises vaikses, hubases kohvikus, nii et nõudlus selliste asutuste järele on kindlasti olemas.
Pagari-pagariäri avamine. Kui kavatsete oma mini-pagariäri avada, siis tasub rentida suurt ruumi, kus kõik seadmed sobivad ideaalselt ja sobivad hästi. Olemasolev ala tuleks jagada eraldi tsooniks: tooraine ladustamiseks mõeldud rajatis, tootmispind, majapidamisruum, pagariäride tualettruum.
Loomulikult on kesklinna suur ruum rentimine kahjumlik, seega on pagariäri pagaritoodete tootmine riigi jaoks kõige paremini avatud. Keskusesse asetatud kondiitritoodete müügipunkt kohtades, kus inimesed on suure läbilaskvusega.
Peale selle on vaja sõlmida leping pagaritootjate igapäevase pakkumise kohta.
Pagari - see asutus, kus on suur hulk pagari- ja kondiitritooteid. Reeglina pakutakse suurt valikut igasuguseid kukeseened, kuklid, koogid, pirukad ja muud hõrgutised.
Vahemiku moodustamine on delikaatne asi, mis nõuab pädevat lähenemist. Kõigepealt peate uurima selle toote ostjate vajadusi ja eelistusi. Seejärel looge hinnaskaala. Seda tüüpi asutused reeglina jagunevad eri tüüpi: eliit pagariärid, mis pakuvad oma klientidele maitsvaid kooke ja pirukaid ning võimalust proovida hõrgutisi kohapeal hubastes lauades ja mobiilkioskides, kus leiba ja kuklid müüakse tänaval. Asutus, milline vorm avada, otsustab ise. See kõik sõltub selle tegevusvaldkonna materiaalsetest võimalustest ja konkurentsist.
Projekti jaoks piisava täpse summa puhul on sellele küsimusele üsna raske vastata. Kõik sõltub sellistest olulistest teguritest nagu äriformaat ja konkurents.
Kodu küpsetatud kuklid annavad tulu palju nüansse. Peamine eesmärk on leida kasumlik müügikanal valmistoodete jaoks. Selleks on vaja uurida tarbijate nõudlust, hinnapoliitikat ja teha asjakohaseid järeldusi tootevaliku ja maksumuse kohta.
On olemas palju tulutoovaid koduseid äriideid, mida tuleb rakendada. Valige enda jaoks sobiv valik ja võite vabalt otsida äri.
Pagaritooted - toiduvarude liider. Maitsev leib ja kvaliteetsed saiakesed on alati nõudlikud. Seoses sellega on pagariäri avamine teie ettevõttele hea võimalus kiire tagasimaksega 7-8 kuud.
Ärisuundade realiseerimise etapis peaksite arvestama konkurentsieelisega. Üks neist on hea asukoht, kvaliteetsed ja erakordselt looduslikud koostisosad, kaubamärgiga ja tavatu retsept. Avatud poodiga pagaritooted inspireerivad ka külastajate usaldust, ärge unustage üksikpakendit, kohaletoimetamisteenuseid ja lojaalset hinnakujundust. Näiteks leiva jooksvate positsioonide madalamaid hindu saab kompenseerida kallimate ja eliitide kõrgemate marginaalidega. Kõik see aitab mõista, kas see on kasulik või mitte avada pagariäri. Tasub kaaluda, et korralikult ettevalmistatud äriplaaniga ei oleks väikeettevõtetel raske pangast või riigilt laenu saada.
Pagariäri avamiseks sobivad järgmised OKVED koodid OK 029-2014 (NACE rev.2):
Pagari pagariäri avamiseks vajalik ala on 70 kuni 200 m2. Kõik sõltub äriidee algataja ulatusest ja finantsvõimalustest. Küpsetamiseks, mis pakub alguses 6-10 kaubapartiid järkjärgulise laienemise väljavaatega, piisab 100 m 2 -st, millest kümme müügipinnast eraldatakse. Ülejäänud - küpsetamise poe all, tooraine ladustamine, personali tuba, vannituba, majapidamisruum. Kindlasti järgige SES, tule, keskkonnasõbralike teenuste standardeid. Külma, sooja vee, ventilatsioonisüsteemide, veekindlate põrandate, seinte, plaatidega vooderdatud kanalisatsioon, kanalisatsioon.
Asukoha valimisel on otstarbekohastest konkurentidest kauguse tegurit kaaluda, tänav peaks olema hõivatud, pagariäri sissepääs saab selgelt näha. Märgistuste valmistamine ja paigaldamine läheb maksma 300 dollarit, müügipinna remont ja paigutus - ligikaudu 100 000 rubla. (1600-2000 dollarit) olenevalt algsest riigist. Ideaalis on ruumi vara, muidu - sõlmida pikaajaline rendileping. Rentida miljone pluss linna elamurajoonis - alates 50 000 rubla. (850 kuni 1000 cu) kuus.
Pagariäri avamiseks on vaja järelevalveasutustelt suurt lubade paketi. Kui ei ole soovi kõiki õiguslikke nõtkeid mõelda, soovitame teil abi saamiseks pöörduda advokaadi poole.
Mini-pagariäri avamiseks vajalike seadmete loend sisaldab järgmisi punkte:
Selliste ettevõtete pagaritööstus on end hästi soovitanud: Food Tools, Sigma, Miwe, Vitella, AVM. See on universaalne ja kergesti ümbersuunatud eri tüüpi pagaritoodete tootmiseks.
Tänased ostjad eelistavad tavatuid ja originaalseid leibasid, aga ka saiakesi. Eksperdid soovitavad lisada tootevalikusse Prantsuse kondiitritooted (armastus sarvesaiadeni, mis ei hävita), Itaalia leib (kus ei ole ciabatta?), Teraviljad, pärmseened.
Oluline asi on kvaliteetsete koostisosade, eriti jahu tarnija otsimine.
Töötamiseks väikeses pagaritöökojas, mis vabastab kuni 500-550 kg küpsetamist 8 tunni jooksul, on vaja klientide vahetamiseks teenindamiseks kahte kassat, samuti kaks vahetust töötavat pagari-tehnoloogi, tooraine ostmise eest vastutav juht, tarnimine, reklaam, pagariäri üldine kontroll, puhastuslane, raamatupidaja. Palgafond, võttes arvesse mahaarvamisi, on umbes 130 000 rubla. (2300 USD).
Pagariäri avamine peaks olema tähelepanuväärne lähedalasuvate elanike jaoks. See võib olla maitsmine äriprojekti alustamise esimestel päevadel, tõhusalt infot sotsiaalvõrgustikes, levitades flaiereid ja lendlejaid. Võimalusel saate reklaamida raadios olevat kohalikku meediumit.
Keskmise kontrolliga 50 rubla. (0,83-0,85 dollarit) 1 kg kohta ja 90% päevas toodetud toodete müügist, on pagaritulu 550 x 50 = 27 500 rubla. (410,85 dollarit) või 738 000 rubla. (12 300 dollarit) kuus.
1 tonni valge leiva tootmiseks on vaja 750 kg jahu, 10 kg soola, 7,5 kg pärmi ja 1 l taimeõli.
Jooksevkulud koosnevad rentimisest, kommunaalmaksetest, palgamääradest, amortisatsioonist, maksudest, reklaamist. See on umbes 240 000 rubla. (4000 $) kuus. Lisaks on koostisosade ostmisega seotud kulud.
Kõrge nõudlus, tootmise ümberpaigutamise paindlikkus, laienemise väljavaade, võime töötada jaemüügiga ja äriklientidega (kohvikud, restoranid, linnapostid) muudavad pagariäri avamise omaette äriliseks investeerimiseks atraktiivseks ja kasumlikuks võimaluseks.
Me oleme õnnelikud, et vastata kõikidele küsimustele artikli kommentaarides.
Kujutis mõjutab värskeid ja aromaatseid saiakesi hommikul, pärastlõunal ja õhtul. Kuid see on väga maitsev. Pagari avamine võimaldab teil nautida neid hõrgutisi vähemalt iga päev, kuni peate pöörduma toitumisspetsialisti poole. Kuid mitte kõik ei vaata seda. Paljud inimesed soovivad süüa, mitte nälga ise, istub samal rohuga. Sellisel juhul võite avada oma pagariäri, mitte ainult ise süüa, vaid ka saiakesi.
See, et "leib pea kõigele" ilmus põhjusel. Seda toodet ostavad kõik, sest pagariäri avamine algusest peale ei pääse ennast lihtsalt maitsvat leiba, vaid müüb ka lähimasse kauplustesse, teenides sellest kasu. Te ei saa oma pagarit ühe leibaga piirata, sest Moskvas on kodus valmistatud koogid nõudlik. Ja küpsetamine iseenesest ei ole inimestel lihtsalt aega või piisavalt oskusi. Kuid mitte kõik ei saa pidada end toidu valmistamise jumalaks ja isegi kondiitritoodete osas, siis see haru kuulub üldiselt ainult valituks. Aga kui olete selliste talentide õnnelik omanik, siis avage oma pagariäri, see on teie otsene vastutus.
Kuigi pagariäri ei ole ainus asi, mida saab korraldada. Võimalus on valmistada pagaritöökoda, kus toimub kondiitritööde osakond. See laiendab klientide vaatajat, kuid kaotamata peamisi tarbijaid, sest nõudlus leiba on alati ja igas linnas.
Ettevõtte haldamiseks peate esmalt selle korraldama. Laske Moskvas linnaks, kus juba on palju pagaritöökojas, aga see ei tähenda, et te ei saa avada teist ja nautida populaarsust. Fakt on see, et on vaja kasutada mingisugust kahjutust, mis võimaldab asutust eristada mitmest samast. Lisaks oli leib ja muud saiakesed alati nõudlikud, kuna klientidel on rohkem kui piisav.
Kuid selleks, et pagaritöökoda või pagaritöökoda oleks edukas, on vaja koostada äriplaan. Ta on juhtumi skeleton, sest ilma äriplaanita kõik läheb halvasti. Ainult superprofessionaalid võivad endale lubada, et nad ei kasuta üksikasjalikku skeemi, ja see ei ole tõsiasi, et neil õnnestub tööga toime tulla ilma selgete juhisteta.
Vaatame, kuidas kavandada väikeettevõtte loomisega sammhaaval meetmeid:
Nagu näete, on palju punkte. Lisaks sellele viiakse igaüks sisse järk-järgult ja ise koosneb mitmest etapist. Seepärast võtab ettevõtte turule sisenemine aega ja nõuab märkimisväärseid finantsinvesteeringuid. Kuid väikese pagariäri avamiseks on vajalik ka selline läbivaatus. See aitab koordineerida tegevusi ja saavutada edu kiiremini.
On loomulik, et mis tahes äritegevuse avamine ei tähenda lihtsalt soovi - institutsioon peab olema vormistatud. Ja selleks peaksite koguma dokumente. Kahjuks on see etapp, mis häirib enamust nendest, kes tahavad väikeettevõtet avada. Niipea kui nad leiavad, kui palju paberimajandust on ette nähtud, kaotavad nad viivitamatult oma lootused ja jätkavad ebahariliku tööga tegelemist.
See on põhimõtteliselt vale ja me püüame selgitada, kuidas viia läbi uus äriregistreerimine ilma tõsiste tagajärgedeta. Samuti on oluline selgitada, milliseid dokumente tuleb ette valmistada, et protsess käituks nagu kella töö.
Nii näiteks võtame mini-pagariäri dokumentide loendi. See on üks kõige taskukohasemat tüüpi ärivaldkonda, kus inimene suudab täielikult oma jahtuda jahu järele. Loomulikult, kui tema iha on seotud pagaritoodete valmistamisega, mitte nende söömisega.
Parim variant, kui valmistute väikese pagariäri avamiseks, kust saate koguda vajalikke pabereid - see tähendab IP-i väljaandmist. See omandiõigus nõuab järgmisi dokumente:
Kui isik on huvitatud mitmete pagaritöökodade avamisest korraga, tuleb kõigepealt koostada ettevõte mitte IP, vaid nagu LLC. Sellisel juhul on vaja eelnevalt selgitada, milliseid dokumente on vaja pagaritoodete, kondiitritoodete ja pagaritoodete jaoks. Siin on nõutavate dokumentide loetelu:
Lisaks peavad kõik need dokumendid registreerima. Pärast registreerimist valitakse maksustamise vorm. Maksud, muidugi, ei ole kõige meeldivam kohustus, kuid nad peavad säilitama korra ja täiendada riigikassa. Nii et kui te ei soovi probleeme, on soovitav seda mitte viivitada.
On raske mitte nõustuda, et isegi väike pagariäri vajab head ruumi. Need on elementaarsed sanitaarnõuded ja -reeglid. Seetõttu, kui korraldame soodsaid tingimusi äritegevuse arendamiseks, on soovitatav valida väike ruum, kus kõik seadmed sobivad, ei ole mingeid täiendavaid üürnikke (prussakad ja närilised) ja puhtust pole probleeme.
Põhimõtteliselt võib väike remont mõne probleemi lahendada, kuid soovitav on, et seda ei peaks üldse olema. Muide, just seda, et mida väiksem on ettevõte, seda suurem on võimalus, et maiustuste käivitamine läheb kuhugi, kuidas kodus töötada. Vähemalt pole see valik halvim, kui räägime püüdvate inimeste päästmisest. Ja kui olete kodus pagaritöökojas korraldanud, siis ei pea te üürida.
Kuid kui kõik on tõsine, siis, kui te avanete kondiitripaani, peate järgima ruumi soovitusi SES-ist. Vastasel juhul võib minipiibi avamisel esineda tõsiseid probleeme ja võite isegi maksta trahvi:
Soovitav on kõik need nõuded kehtida vähemalt 150 m 2 pindalaga. Väike pagaritöök selles toas sobib. Ja võite selle territooriumi võtmeid saada 50 tuhande kuuni. Põhimõtteliselt erinevad rendihinnad erinevates linnades, nii et kui te vaatate mitte Moskvas, vaid väikelinnas, võite salvestada.
Enne mini-pagariäri avamist peate seadmeid ostma. See on kallis protsess ja kui soovite õigesti käivitada, siis peate kulutama raha ja ostma kõik vajalikud asjad. Kuid kõigepealt tuleb selgitada, et enne tööle asumist on vaja mitut tüüpi seadmeid.
Nii et pagariäri avamiseks peate järgmisi asju tegema:
Esiteks tuleb erilist tähelepanu pöörata tootmisseadmetele. Väikeses asutuses peaks olema:
Seega, kui otsite, kust alustada väikest pagaritöökoda, peate raha leidma. Seda tüüpi äri maksab vähe raha ainult siis, kui poole nimetatud seadmetest ei osta üldse. Kui te pole valmis küpsetamise kvaliteeti ohverdama, peate maksma umbes miljoni rubla.
Pärast seadmete ostmiseks vajalike meetmete järkjärgulist loendamist on vaja osta kaubanduslikku varustust. Tulus investeering järgmistesse seadmetesse:
Isegi kui teil on väike eelarve, peate selle eest kulutama vähemalt kolmkümmend tuhat rublat. Peale selle peate töötajatele pakkuma väikest mööblit.
Kuna seadmed on kallid, on selle ostmine järkjärguline protsess, mis võib võtta kaua aega. Enne seda on soovitatav arvutada, kas on kasulik äritegevuse samm-sammult avada. Kui kasu ei ole, saate laenu võtta või kasutada investorite teenuseid.