logo

Avatud söögituba, nagu iga toitlustusettevõte, on üsna raske. See võtab palju erinevaid lubasid, sertifikaate ja litsentse, kuid inimesed soovivad alati süüa, nii et kõik jõupingutused ja korrektne lähenemine ettevõtlusorganisatsioonidele makstaksid üsna kiiresti. Allpool püüame anda täieliku ja igakülgse vastuse küsimusele: "Kuidas avada söögituba nullist?".

Ettevõtluse arendamise väljavaated

Täna on selgelt täheldatud kaht ühiskonnas elutähtsat suundumust: esiteks püüavad inimesed aega säästa, ja teiseks eelistavad tarbijad tervislikku toitu kiirtoidule. Konkurents selles turusegmendis on üsna suur, nii et äriplaan peab arvestama tulevaste tegevuste kõiki aspekte. Hea menüü ja pädevad personalipoliitikad võimaldavad mitte ainult pressida konkurente, vaid ka juhtivat positsiooni. Enne äriprojekti alustamist tuleb valida asutuse kontseptsioon. Täna on tavaks eristada järgmisi söögituba:

  1. City sööklad - mõeldud paljude külastajate jaoks, kellel on linnades elavad minimaalsed ja keskmised sissetulekud.
  2. Ärikeskuste restoranid - teenindavad erinevate ettevõtete töötajaid.
  3. Riigiasutuste institutsioonid - mõeldud piiratud vaatajaskonnale.
  4. Kaubanduskeskuste restoranid - tulge siia ostmise ajal sööma.

Iga tüüpi söögituba on mõeldud oma publikule ja teatud sissetuleku tasemele. Ärikeskustes olevad söögisaalid on kasumlikumad kui riigiasutused, välja arvatud juhul, kui see on mingi ministeerium või Riigiduuma.

Registreerimis- ja maksusüsteem

Äriplaani rakendamist tuleb alustada koos söögituba registreerimisega. Siin võib ärimees valida piiratud vastutusega äriühingu ja üksikettevõtja vahel. OÜ on kasulik, kui töötab juriidiliste isikutega, kuid tavakodanike teenindamiseks piisab IP-st. Registreerimise ajal on vaja ka OKVEDi tegevuskoode valida. Toitlustusettevõtete jaoks on see:

  • 55.51 Tegevused sööklates ettevõtetes ja asutustes;
  • 55.52 Toitlustustoodete pakkumine.

Lisaks peate valima sobiva maksusüsteemi. Sõltuvalt saali kogupindalast ja klientide õiguslikust seisundist saate valida ühe kahest maksusüsteemist:

Tegevuste alustamiseks on vaja ka saada Rospotrebnadzorile ja Riigipõhisele inspektsioonile vastavaid tunnistusi ja litsentse.

Mida peate söögituba avama? Loomulikult peate alustama söögituba.

Tööruumide valiku põhimõtted

Linnasööklad asuvad erinevates kohtades, seega on omaniku ees alati vähemalt mõned võimalused. Koha valimist tuleb arvestada:

  • kaugus lähimadesse transpordivahetuspunktidesse ja -punktidesse;
  • nende inimeste arv, kelle marsruut läheb institutsiooni lähedale;
  • läheduses asuvate ettevõtete kättesaadavus;
  • lähima parkla kaugus.

Ruut peab vastama kõikidele ohutusnõuetele, seetõttu on vaja läbi viia projekteerimistööd. Projektide koopiad peavad olema direktori kontoris koos teiste dokumentidega. Söögitoas peaks olema:

  • ventilatsioonisüsteem;
  • veevarustus ja kanalisatsioon;
  • sisemise ja välimise sideme süsteem;
  • toide;
  • gaasivarustus.

Tuleohutusnõuete kohaselt tuleb söögituppa paigaldada tulekahju häiresüsteem, tulekustutid ja evakueerimiskava. Üksikasjalikud samm-sammult juhinduvad töötajad saavad kiiresti reageerida kõigile hädaolukordadele, mis võivad toiduvalmistamise käigus olla piisavad.

Samuti on vaja tellida tehnoloogiline projekt. Disainerid tuleb valida hea mainega. Kvaliteetne projekti rakendamine säästab teid seadmete demonteerimise lisakulude eest ja probleemide eest vastutajatega. Kogupindala peaks olema umbes 200 ruutmeetrit. See ruum on üsna piisav, et samal ajal külastada söögituba 40-60 külalist.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata söögitoa kujundusele. Nõukogude stiilis toitlustusteenuse aeg on juba ammu möödas ja kaasaegsed külastajad vajavad interjööri. Logo ja ainulaadse söögituba kujundamine on kallis, kuid sellised investeeringud kaotavad huvi. Interjööri üldnõuded on järgmised:

  • Vältige liiga erksaid värve, väsinud silmi;
  • te ei tohiks seintel kõike kinnitada, peab dekoratiivsete elementide arv olema mõõdukas;
  • heledad värvid suurendavad visuaalselt toa ruumi.

Söögitoa varustus

Söögitoas on 3 funktsionaalset ala: külastajate saal, jaotusvõrk ja köök. Kõik need tsoonid peavad olema varustatud erivahenditega.

Köögiseadmed:

  • lõikamislauad;
  • jahutus- ja sügavkülmikuga kapid;
  • kuumutatud kapid keedmiseks ja praadimiseks;
  • elektrilised ahjud;
  • automaatne nõudepesumasin;
  • mitmesugused seadmed toodete lõikamiseks;
  • nõud ja seadmeid;
  • töörõivaste ja rätikute kapid.

Saali varustus:

  • lauad;
  • pingid või toolid;
  • riidepuud;
  • takistused külastajate liikumise juhtimiseks.

Jaotusliini seadmed:

  • soojendusega letid ja mahutid;
  • avatud akendega külmutusseadmed;
  • küpsetamiseks mõeldud lauad;
  • loenduriga riistu.

Me palgame töötajaid

Söögitoas on kokku umbes 20 inimest. Söögitoas on palju tööd, nii et mõnda toimingut teostavad korraga mitu inimest. Söögitoas 200 ruutmeetrit. m vaja palgata:

  • kokk tehnoloog;
  • 2 nooremat peakokka;
  • 2 töötajat jaotusliinil;
  • kassapidaja;
  • nõudepesumasin;
  • puhastav daam;
  • raamatupidaja;
  • ekspediitor;
  • direktor.

Sõltuvalt tootmise vajadustest võib personali koos köögis olevate assistenditega ning nõudepesumasinatega. Töötajate valikul seisab tööandja silmitsi tööjõu käibe probleemiga. Osa töö ei nõua mingeid kvalifikatsioone, seega võite palgata peaaegu kõiki minimaalsete oskustega töötajaid. Nõudepesumasina, kassapidaja või puhastuspersonali kutseala ei peeta prestiiiks, seega töötavad töötajad sageli vallandatud. Selle probleemi lahendamiseks peate kasutama täiendavaid töötajaid motiveerivaid meetodeid. Auhind kuu parima tulemuse saavutamiseks, kui see probleemi ei lahenda, siis vähemalt motiveerib töötajaid oma ülesandeid täitma hoolikamalt.

Me arendame menüüd ja valime tarnijaid

Einestamiseks on saadaval täielik menüü:

  1. esmakursused: hernesupp, peedikasupp, kalasupp;
  2. kõrvutiinid: kartulipüree, tatarpuder, riis, kaerajahu, hernetuu püree;
  3. Pandru lisamine: praetud kala, kotletid, karbonaadid, šnitslid;
  4. salatid: caesar, krabipulgad, kapsas;
  5. joogid: kompott, tee, mahlad;
  6. magustoidud.

Menüü on välja töötanud kokk-tehnoloog vastavalt GOST nõuetele. Toodete tarnijad võivad olla otseselt tootjad ise või hulgimüüjad.

Klientide kaasamine

Riiklike asutuste toitlustusasutused ei vaja reklaami, kuid linna söögikoha puhul on siiski vaja minimaalset reklaamikampaaniat. Söögitoas olevad potentsiaalsed kliendid soovivad näha maitsvat ja odavat toitu, nii et reklaam peaks keskenduma selle teabe esitamisele. Linna sööklate reklaamimine toimub välireklaami, ajalehtede reklaamide, voldikute levitamise teel. Müügiaknite ja märgistuste mõistlik kasutamine suurendab võimalust meelitada lisavalikuid. Kaubanduskeskustes on mõnikord väga lihtne kaduda, nii et helireklaam võib anda suurepäraseid tulemusi.

Äriplaan

Detailne äriplaan määrab kindlaks esialgse investeeringu suuruse ja vastab küsimusele: "Kas soodsalt on söögituba avada?".

Algtoimingud peaksid katma ruumide rentimise, remondi, registreerimise, projekteerimise, varustuse ja varude soetusmaksumuse. Registreerimise maksumus on umbes 20 tuhat rubla.

Majanduskriisi tingimustes on ruumide rendihinnad märkimisväärselt langenud, mistõttu ruumid, mille pindala on umbes 200 ruutmeetrit. m maksab 500 tuhat rubla kuus. Remont ruumide maksab veel 400-500000 rubla.

Seadmete kulud:

  • jaotusliin (350-400 tuhande rubla);
  • saalide varustus (200 tuhat rubla);
  • 50 komplekti roogasid (15 tuhat rubla);
  • köögiseadmed (20 tuhat rubla);
  • köögiseadmed (700 tuhandelt 1 miljonile rubla).

Lisaks on igal kuul vaja tasuda kommunaalmaksed, osta toidukaupu ja maksta makse. Valmistoodete hinnatõus söögikohtades ei ole nii suur kui restoranides, seetõttu on institutsioonide kasumlikkust võimalik saavutada, suurendades külastajate arvu.

Palgafond:

  • direktor (60-70 tuhande rubla);
  • raamatupidaja (50 tuhat rubla);
  • kokk tehnoloog (50 tuhat rubla);
  • juunioriköök (35 tuhat rubla);
  • kassapidaja (25 tuhat rubla);
  • jaotusliini töötajad (25 tuhat rubla);
  • ekspediitor juht (30 tuhat rubla);
  • nõudepesumasin (15-20 tuhande rubla eest);
  • puhastaja (15 tuhat rubla).

Sõltuvalt töötajate arvust on palgakulud ligikaudu 400 tuhat rubla.

Söögikohtade keskmine kontroll on umbes 200-250 rubla ja marginaal on vahemikus 150-250%, nii et soodsate tingimustega saab esialgse investeeringu tagasi 1,5-2 aastat tagasi.

Avage oma söögituba

Vastutusest loobumine: ma ei ole selle valdkonna professionaal. Enne söögitoa avamist ma ei puudutanud toitlustust. Kuula mind, minu nõuandeid ja soovitusi - ainult teie enda ohus ja ohus. Selles postituste sarjas tahaksin lihtsalt jagada oma kogemust Peekaboo publikuga.

Ma arvan, pole saladus, et paljud inimesed ei taha oma onu jaoks tööd teha, vaid soovivad alustada oma äri, uhkelt nimetades end ärimehena ja ilma midagi tegemata saada miljonid kaardile ja lõõgastuda Kariibi mere saartel.

Nii et ma ei kirjuta Kariibi mere saartele postitust ja kui ootate selle postituse juhiseid, kuidas rikkaks saada kuus - mine edasi. Ülejäänud küsin kassi all.

Eelajalooline. Ma olen 24, abielus, ei ole lapsi, kuid seal on koer, mis seni asendab jõupingutusi lapsega =) Ei ole rikkalikke emaseid ja isakesi. Hariduse järgi programmeerija ja tõlkija. Töötas enne metalli müüva ettevõtte söögituba avamist. Vastutab reklaamikampaaniate seadistamise, otsingupäringu optimeerimise, statistika eest. Ühesõnaga kõike, mis võib Internetti raha teenida ja kuidas seda arvutada, ja seejärel suurendada seda. Mul oli õnn, minu juht on piisav inimene. Koostöös kiiresti, sõpru saatsime ja hakkasime perega suhelda. Nähes, et ma olen ka piisav (tõenäoliselt) ja lahendan ülesannete täitmise, soovitas pealik avada talle uue suuna. Tema jaoks on see võimalus mitte panna kõik munad ühte korvisse, sest mul on võimalus palka maha jätta ja parandada oma finantsseisundit.

Idee. Ma olen inimene, kes peab kõike. See aitab kujundada elu ja kaosest välja ning teadmatus olukorrast, et tulla korralikule maailmale. Enne ühe võimaluse peatamist loetleti palju võimalusi. Batuudikeskuste keskpunktist kuni kartinguni. Iga võimalust arvutati üksikasjalikult ja valmis äriplaan. Selle kohta, kuidas nõudlust arvutada, arutlen allpool.

Vihje 0 - ärge võita nõudlust, suhelda inimestega, kes on selles äris juba olemas. Kas soovite käivitada kartingu? Minge sõitma, samal ajal küsige administraatorilt, kui palju inimesi meelitab liiklust meelitada. Väga sageli inimesed on avatud ja suudavad öelda palju lõbu pärast. See aitab mõista, mis suunas kaevama.

Lõppude lõpuks, kui me läksime üle mitme võimaluse ja küsisime endalt, mida inimesed alati teevad, olen kriisist sõltumata vastanud: "Nad söövad, minna tualetti ja surevad". Ma ei tahtnud segada inimeste jäätmetega ja rituaalide tegevus on liiga ohtlik - need kas tehakse või mattakse. otsustas arvutada toitlustamise võimalust.

Arvutamine Annan kaks näidet. Millal saab veebi ja offlaini liiklust arvutada?

Online. Näiteks karting. Määratle sihtgrupp. Parim viis suhtlemiseks administraatoriga või asjatundliku isikuga, kes on selles äris juba olemas. Kartingus saate teenida kahel viisil. Spontaansed kliendid ja ettevõtmised. Spontaanne otsus tekib ainult siis, kui see on läbikäik. Näiteks kui see on parkimine kaubanduskeskus. Neid kliente on raske prognoosida. Kuid võite hinnata ligikaudu. Näiteks on kaubanduskeskuses osalemine 5000 inimest päevas. Kui me meelitada 0,5% - see on 25 klienti päevas. Kui keskmine kontroll on 700 rubla, saame käibe 700 * 25 * 30 = 525000 rubla. See on väga ligikaudne. Lahutage RFP-administraatorit, RFP mehhaanikat, amortisatsiooni, rendi, kummi, bensiini ja muid tarvikuid, maksu ja teenige oma kasumit.

Ettevõtted ja kliendid, kes on teie juurde tulnud. Sellist saab Internetti meelitada. Minge Yandex Ward Stat'isse ja koguge kõik märksõnad, mis võivad teie klienti viia. Näiteks: kuhu minna "linn", aktiivne puhkus "linnas", mida teha nädalavahetustel "linnas", firmaüritustel ja nii edasi. Hinname kuvamiste arvu, hindame teie reklaamieelarvet ja hinname, kui palju me katame. Edasi on teil vaja kodulehte, mida reklaamitakse Internetis. Dale kaaluge ligikaudseid tulemusi. Näiteks katame 300 000 näitamist kuus. Normaalne konversioon näitest kuni saidile üleminekuks 5-10%. Saame saidile üle ± 20 000 üleminekut. Sellise spetsiifilisuse saavutamiseks konverteerimine 3% ni on hea, saame 600 kõnet. Järgmine on teie administraatori oskus, kes tegeleb kõnedega. Näiteks 5% tulevad teie juurde, 30 klienti, kuid need on enamasti grupikorraldused. Siin on keskmine kontroll suurem. Me usume, kas seda me vajame.

Offline Näidis söögituba. Me algselt otsustasime selle asukoha kohta - kas merel (kuurortlinn) või tööstuslikul tsoonil. Veebruari hoovis ei olnud merega enam aega. Kõik kuumad kohad on pikad. Tööstuspiirkond. Jääb valida, mida. Kuidas seda teha? Me läheme tööstuspiirkonda, küsige, kus saab siin õhtusööki, kuidas nad siin süüa, kus see on kallis, kus see on maitsev ja nii edasi. Vaadeldes potentsiaalseid konkurente, me sööme neid, vaatame keskmist kontrolli. Otsite leitud asukohta. Järgmisel päeval läheme varakult ja loendame, kui palju inimesi tööstuspiirkonda jõudis. Kui palju tulid kotid (toit minema). Mitu autot. Mitu veoautojuhti. Õhtusöögi ajal läheme konkurentidele ja kaalume nende liiklust. Uurige, kas tööstuslikul tsoonis on ettevõtted, kus on sisemine söök, ja uurige, kui palju inimesi seal töötab. Meie vaatajaskonna hindamiseks on meil kõik andmed. Kordume koos kõigi tööstusvöönditega, kus te potentsiaalselt avaneb. Edasi paneb teeselda olukorra arengut ja selle lahedust. Näiteks siseneb tööstuspiirkonda 2500 inimest. umbes 1000 neist söövad oma ettevõtetes sööklates. Veel 200 inimest kannavad koos nendega toitu (nad loevad kotid), umbes 25% neist saab endale meelitada, sest mitte kõik pole kergesti kandma ja neil ei ole aega minna teise söögituba kaugemale. Me teame kindlasti, et 70 + 80 inimest lähevad ülejäänud kahe söökla juurde. Nendest saab umbes 30% süüa, kui see on kallis / liiga rasvav / mitte maitsev / kaugel / pikk. ja et võistlejate ja kotidena jõuame publikuni 70 inimest. Siiani on veel 1000 inimest, kes ühel või teisel põhjusel ei lähe kuhugi. käsitleda neid hiljem. Nüüd võime ette kujutada, et pärast mõnda aega tagatakse meile 50-70 inimest. Keskmine kontroll meie piirkonnas on 175 rubla. või 10500 päevas või 231 000 rubla käibe 22 tööpäeva jooksul. Ma ütlen kohe, et 25% käibest saab osta vormis ja nii edasi. umbes 170 000 jääb. Me võtame ära sn, minu regioonis küsivad kolm peakokka kõigile 3500 päevas. See võib olla odavam, kuid parem on mitte järgmistes ametites selgitada, miks. 90 000 rubla jääb. Me võtame ära rendi, kommunaalmaksed, maksud, amortisatsioon ja teie kasum. Parem on teha excel plaat, kus te arvutate kohe klientide arv 30, 40. 200 inimest päevas. See aitab välja selgitada tasuvusaeg sõltuvalt liiklusest ja rendikuludest. koos nende andmetega läheme üürileandjale ja läbime läbirääkimisi. Meil on kõik andmed meie kätes ja kui ta rikub hinda, saame üksikasjalikult selgitada, miks see hind on liiga kõrge.

Okei, me kõik loendasime (tegelikult mitte kõik), leidisime üürnikku, hinnati tulusid ja kulusid. Nüüd võime otsustada jätkata või otsida muud võimalust. Me lahendasime selle võimaluse. Ma ütlen teile järgmiste ametikohtade edasiste meetmete ja raskuste kohta. Meil on hea meel vastata teie küsimustele kommentaarides. Järgmine postitus on umbes käivituskulude esialgne hinnang.

Kuidas avada söögituba nullist: kust alustada, mida vajate ja kui palju see maksab

Täna uurime üksikasjalikult, kuidas söögituba avada ja muuta see kasumlikuks ettevõtteks. Madalate hindade ja iseteeninduse tõttu on see väga konkurentsivõimeline ettevõte, mis vajab suhteliselt väikeseid alustavaid investeeringuid.

Äriregistreerimine, õigused

Pärast IP või LLC registreerimist peate saama kõik vajalikud dokumendid. Esiteks - luba jaemüügil Rospotrebnadzorilt. Pärast seda võta ühendust kohalike omavalitsustega, et saada luba piirkonna tööks. Et alkoholi müüa, vajab ettevõte aktsiakapitali vähemalt 15-16 tuhat dollarit.

Toiduainete valdkonnas avaliku sektori asutuse avamiseks on vaja ka järgmisi dokumente:

  • Rospotrebnadzori sanitaar-epidemioloogiline järeldus. Sanitaarvajaduste loetelu söögituppa leiate SanPiN 2.3.6.959-00-st. Kõigi kontrollide ettevalmistamiseks on samuti vajalik uurida seadust "Tarbijakaitseseaduse kaitse";
  • Toote kvaliteedi sertifikaadid. Söögitoas peavad kõik toidud rangelt vastama riigi eeskirjadele. Seda teenust saate tellida eraõiguslikes sertifitseerimiskeskustes, mis tõendavad toodete vastavust kõikidele nõuetele ja standarditele;
  • Välja töötatud tootmiskontrolli programm, mis peab olema kooskõlastatud CPS-iga;
  • Rospozharnadzori luba. Selle saamiseks on vaja paigaldada tuletõrjesüsteemid, osta tulekustutid, töötada välja evakueerimiskava ja tagada kahe avariiväljapääsu olemasolu;
  • Õhukonditsioneeride ja ventilatsioonisüsteemide desinfitseerimise leping;
  • Jäätmekõrvaldusleping.

Kui teil on suur linn, siis peate söögituba paigutama rohkem õiguskaitseasutustega. Samuti peaks institutsioon olema varustatud "paanikunupuga".

Toitlustusnõuded

Sa peaksid alustama koha ja ruumi valikuga. Kuna söökla tavaliselt ei reklaame ennast mingil moel, peate valima elava koha linnas, kus on hea liiklus.

Enamasti asub söögituba eraldi hoones või elumaja esimesel korrusel. Viimasel juhul viiakse ruumid kõigepealt mitteeluruumfondi. Parim on alustada sellist tegevust hoones, kus seda tüüpi asutus on juba asutatud.

Kõige olulisemaks söögikohaks on see, et tootmisvahendid (köök, laoruumid) tuleb söögisaalist eraldada.

Väikese söögituba jaoks on vaja umbes 200 ruutmeetrit. Nendest 100 ruutmeetrit. m - see on köök ja kodumasinad, umbes 70 - söögituba, ülejäänud 30 ruutmeetrit hõivavad vannituba ja koridori.

Samuti peab iga toitlustamine vastama järgmistele nõuetele:

  1. Ventilatsiooni, kliimaseadmete ja tulekustutussüsteemide kättesaadavus;
  2. Lae kõrgus 2 meetrit;
  3. Ehituseeskirjade järgimine. Nõuded on toodud SNiP ehituseeskirjades ja reeglites 31-06-2009 "Avalikud hooned ja rajatised";
  4. Kaks avariiväljapääsu.

Varustus

Kuidas alustada söögituba? Koos köögi ja jaotusliinide paigutusega. Te peate:

  • Lõikeriistade ja toiduvalmistamise lauad (alates $ 50 ühikut);
  • Külmkapid ja sügavkülmikud (alates 450 dollarit);
  • Toiduvalmistamis- ja praadimislauad (alates 300 dollarist);
  • Elektrilised ahjud (alates 500 dollarist);
  • Nõudepesumasin (alates 3000 dollarist);
  • Seadmed lõikamiseks, lõikamisprotsessideks, lihaveskid, segistid (selline komplekt maksab umbes 2000 USD);
  • Külalistele mõeldud köögitarbed ja nõud (800-1000 dollarit);
  • Nõudade kappid ($ 250-400);
  • Nõudade loendurid - jaotusliin (alates 2000 dollarit);
  • Vitriin mustade roogade eest (200-300 eurot).

Külaliste saalis saate külmkapis jooke ka panna. Lisame siia lauad ja toolid (4 tooli lauale). Igal laual peaks olema salvrätik, pipar, sool. Et teada saada, kui palju odavat söögisaalide mööblit maksab, külastage kõiki kohvikute ja restoranide mööbli tarnijaid.

Söögitoa äriplaan arvutustega

Söögitoa äriplaani ligikaudsed andmed:

  • Esialgsed kulud - umbes 1 500 000 rubla.
  • Tasuvusaeg on 1-1,5 aastat.
  • 50 kohta, pindala 180 m².

Sisu

Selles artiklis oleme koostanud üksikasjaliku äriplaani koos sööklitega arvutuste abil.

Riigi seisund ja turu areng

Restoranide tööstus on üks esimesi majanduskriisi tagajärgi. Inimesed söövad vähem tõenäoliselt, keelduvad end traditsioonilisest reedest ja laupäevast lõbusalt, minimeerivad pidulikke restorane. Arvestades kõike seda, kas HoReCa kohe on nüüd oma äri alustades? Me vastame: "Jah!"

Kuidas on turg muutunud?

- Nad hakkasid avama lihtsaid kohti, mis olid mõeldud laia publikuni. Einestamine on suurepärane näide.

- Huvitavad projektid tulevad nüüd sihtgrupile. Nad asuvad mitte nii palju keskel kui "hajutatud" erinevates piirkondades.

- Võimsuspunkti avamist hakati võtma tõsiselt ja mõtlikult. Uuesti ettevõtjad kasutavad ekspertkonsultantide teenuseid, pöörduvad profiiliettevõtete poole keerukate ettevõtete varustusega, kardavad nad turule siseneda ilma spetsialistide toetuseta.

Argumendid söögituba avamiseks

- Praegu korporatiivne toitlustamine pole praktiliselt hõlmatud. Lasteaedade, koolide, laagrite, haiglate toitlustamine ei ole koondatud konkurentidega ja sellel on suurepärased arenguväljavaated.

- Söögitoad on tarbijale hästi teada, neid ei ole formaati vaja tutvustada.

- söögitoas asuv menüü on mõeldud laia publikuni.

- keskmine arve - 200 rubla. ja suur valik roogasid - vähemalt 50 päevas - muudab söögitoa ligipääsetavaks ja atraktiivseks üliõpilastele, töötavatele elanikele ja pensionäridele.

- söögisaalides on alati võimalus saada lisatulu - banketid, toitlustamine, töö kliendilt "tänavalt".

Kuidas söögituba avada? Vormingu valimine

Kui varem oli söögituba seotud teatud asutusega (tehased, haridusasutused) ja suleti mass tarbijale, nüüd on see formaat kohviku lähedal, kuid tugineb madalatele hindadele, lihtsatele toitudele ja jookidele ning tagasihoidlikule disainile.

Söögituba on erinevates versioonides

City söögituba. Pakub külastajatele toitlustusteenuseid. Asub suurte organisatsioonide ja haridusasutuste kõrval. Korraldab banketisi ja toitlustust.

Einestamine ärikeskuses. Asub äritoodete segmendis. Teenib külastajaid teatud kellaajal "tänavalt." See on koht korporatsioonideks ja äriläbirääkimisteks.

Toitlustamine haldus-, meditsiini- või õppeasutuses. Töötab piiratud vaatajaskonnale.

Toitlustus kaubanduskeskuses. See on osa toidukohtu või toidupoest. See on suurem kui teised operaatorid, see on mõeldud 40-50 istekohta.

Söögitoa äriplaani näitena võtame linnavormi 50 kohta - see on 400 vahetust inimese kohta. Pindala on 180 m². See söökla töötab avatud turul, pakub toitlustust ja peolauad.

Motiveeritus külastama linna söökla

  • Looduslik rahulolu nälga
  • Lõunapaus
  • Pereüritus või sõbralik kohtumine
  • Äriteave
  • Pidulik sündmus

Kontseptsioon

See on dokument, milles esitatakse kõik söögikoha avamise sammud. Kontseptsioon vastab järgmistele küsimustele:

Kus rajatis asub?

  • Koha ja ruumi valimine
  • Läbilõike hindamine, transpordi kättesaadavus, ülevaade tänavast ja sõiduteest
  • Ruumi seisukorra hindamine, inseneriteenused, sanitaartingimused
  • Kujundus ja varustus

Millist sihtrühma arvutatakse?

  • Kliendi omadused
  • Sihtrühm vajab
  • Kogukonnaga suhtlemise kanalid

Paigutuse ala tunnused

  • Infrastruktuur
  • Võistlejad
  • Mitmete kontorikeskuste, ülikoolide, tänavate ja kaupluste olemasolu

Töötajate nimekiri

  • Enesehooldus või kelnerid töötavad
  • Töötage poolvalmis või oma toodanguga
  • Värbamine ja personali väljaõpe

Milliseid lisateenuseid pakkuda?

  • Peoruumide menüü arendamine
  • Toitlustusteenused
  • Toidupartii ja toidupakendused

Söögikava

Kui kontseptsioon vastab küsimusele, kuidas ja mida teha, siis näitab äriplaan, kui palju see kõik maksab.

Konsulteerimine

See on professionaalse abi restoranispetsialisti või profiilifirmaga ettevõtte avamisel. Konsultant lahendab järgmised ülesanded:

  • Turundusuuringud
  • Kontseptsiooni ja äriplaani väljatöötamine
  • Otsi kohti ja ruume
  • Personali värbamine
  • Menüüde väljatöötamine
  • Ettevalmistused avamiseks

Teenuste loendit saab lisada või vähendada. Eksperdi töö keskmine hind on 90 000 rubla.

Söögituba

Rent on kõige levinum viis valitud ruumi kasutamiseks. Üürikulud sõltuvad territoriaalsetest omadustest. Moskva piirkond küsib 10 000 rubla. m² kohta ja kolmanda ringtee piirkonna hind tõuseb juba 50 000 m² kohta.

Einestamiseks soovitame teil valida ruumi, kus asub avalik toitlustus või poed. Arvestades ala - 180 m² - kapitaalremont ja kaunistamine toovad kaasa ühekordse summa. Remont kategooria VIP brigaad küsida 15 000 rubla. m² kohta ja kosmeetika maksumus on vaid 1500 m² kohta.

  1. Disain ja disain

Tehnoloogiline ja tehniline projekt valmistab ruumi täieõiguslikuks tööks. Mis on tööde nimekirjas?

Projekteerimisprojekt hõlmab kõikide kommunikatsioonide projektide arendamist - ventilatsioon + kliimaseade, veevarustus ja kanalisatsioon, elektrienergia, samuti arhitektuuriprojekt. Jällegi, kui profiili eesmärkide ruumid on, saate salvestada inseneriprojekti. Kui ei, siis töö ulatuses annate vähemalt 60 000 rubla.

Tehnoloogiline disain on professionaalsete seadmete valimine tootmisülesanneteks, selle paigaldamise kava väljatöötamine ja ühendamine elektrivõrkudega. Ilma seda tüüpi disaini ei saa teha. Maksumus on 200 rubla. m² kohta. Ettevõte "Maple" annab oma klientidele seadmete tellimisel tehnoloogilist projekti.

Ruumi disainiprojekt sisaldab disainikontseptsiooni ja 3D-visualiseerimise väljatöötamist, materjalide ja dekoratsioonide valimist, fassaadi projekti ja objekti järelevalvet. Kogu disainiprojekt, sealhulgas lähima territooriumi projekteerimine, maksab vähemalt 200 000 rubla. Lühendatud - 150-160 000 rubla.

  1. Firma identiteet ja välireklaam

Söögitoa visuaalne kujundus luuakse firma identiteedi abil. See kehtib eriti ettevõtteprojektide kohta. Standardpaketti kuuluvad: logo disain, ettevõtte värvide ja fontide valimine, stiilielementide arendamine, ettevõtte elementide arendamine, kasutades näiteks 3 positsiooni, Logobook kujundus - juhised logo kasutamiseks. Maksumus on 50 000 rubla.

Välireklaam on oluline linna söökla vormis. Need võivad olla suured tähed, neoonil tähised, valguskastid. Iga projekt arvutatakse individuaalselt vastavalt kliendi vajadustele.

Söögituba

Söögitoas, kus on vaja 50 kohta (hinnad on rublades):

Patsa jaotusliin, Chuvashtorgtekhnika (ABAT)

  • Söögiriista counter - 25 200
  • Külmutatud loendurid - 153 900
  • Toidu soojendamiseks loendage esmalt nõusid - 48 200
  • Bain Marie - 70 300
  • Kuumade jookide loendur - 33 900
  • Rotary module - 28 700
  • Rahakott - 33 100
  • Toidu soojendus "Convito" esimest nõusid - 4 896

Varustus

  • Ahi nelinurkse elektripliit - 55 900
  • Praadimispind (kontakt grill) ERGO - 39 600
  • Elektriline kallutatav pan - 79 900
  • Elektriline pliit - 85 000
  • ERGO riisipliit - 2 376
  • Cremer ERGO ühe sõrmusega - 14760
  • Mikrolaineahi "Convito" - 14 184
  • Immersioonikütteseade "Convito" - 7 560
  • Külmkapp ARIADA - 45 602
  • Sügavkülmik ARIADA - 53 724
  • AHM-300T leiva riivitaja - 65 000
  • Segisti ROBOT COUPE Mini - 21 420
  • Blender ERGO - 12 240
  • KÖÖGIAABI segisti - 54 900
  • IOC-300M kartulikoorija - 38 500
  • ERGO lihumahvlit - 21 240
  • Ühekordse pesuava (5 tk.) - 19 540
  • Kahe sektsiooniga pesumasin - 7 348
  • Tootmisseina tabel - 4,044
  • Juuksenurk (2 tk) - 26 864 tk
  • Rack koos pidevate riiulitega (2 tk.) - 17 010
  • Pidev seina riiul (2 tk) - 3 626
  • Nõude kuivatamiseks seina riiul - 2 469
  • Väljalaskesüsteemi vihmavari - 9 846
  • Kätekuivati ​​puudutage ERGO - 2 807
  • Pesumasin (pesumasin) (5 tk) - 26 250 tk

Kööginõud ja -varustus

  • Gastronorm konteiner Luxstahl roostevabast terasest GN 1/1 (4 tk) - 2 492
  • Luxstahl alumiiniumist pannil (2 tk.) - 1 990
  • Maltasuplaat koos puidust käepidemega Luxstahl - 1,080
  • Boiler 25 l professionaalne Luxstahl (3 tk.) - 11 232
  • Salve sügav 600x400x48 mm (3 tk.) - 1 944
  • Nuga kukk 200 mm Profi Luxstahl - 590
  • Universaalne nuga 145 mm Profi Luxstahl (2 tk.) - 666
  • Köögiviljade nuga 75 mm Profi Luxstahl (2 tk.) - 530
  • Polüpropüleenist hakkimispaneel (2 tk.) - 2 686
  • Chopping board höövel (3 tk.) - 1 410
  • Küpsetamise tassi / kuva jooki või salat "Square" (2 tk.) - 268
  • Roovik 250 ml Luxstahl (2 tk.) - 548
  • Tangid universaalsed 300 mm (2 tk) - 182
  • Spade kulinaarne bambusurk (2 tk.) - 118
  • Suur nelinurk kombineeritud - 94
  • Corolla 280 mm - 220
  • Polüpropüleenist lauavalik 490x360 mm must (40 tk.) - 3 400
  • Vürtside komplekt "Perekond" (sool, pipar) Luxstahl (25 tk.) - 4 325
  • Käevõru "Muskoviit" punane (6 tk.) - 2 928
  • Valge kudede paber 250x250 mm 400 tk (10 pakki) - 660

Söögiriistad ja söögiriistad (igaüks 50)

  • Väike ümmargune plaat "Collage" 200 mm - 2 500
  • Sügav ümar plaat "Collage" 250 ml - 2 500
  • Salatõu "Collage" 300 ml - 2 900
  • Tassi tee, kohvi 200 ml - 1 700
  • Klaasist kõrgpall 200 ml - 650
  • Kahvelaud "Solo" Luxstahl - 2 250
  • Laua nuga "Solo" Luxstahl - 3 550
  • Lusikad "Solo" Luxstahl - 2 250
  • Tšaplaat "Solo" Luxstahl - 1 500

Mööbel

  • Peoruum "Viin" (50 tk.) - 44 000
  • Tabel ST 5 puitlaastplaatiga, vooderdatud plastiga (20 tk.) - 45 900
  • Tabel ST 6 puitlaastplaaga, plastiga vooderdatud (20 tk.) - 63 000

Komplekti maksumus on 1 339 969 rubla. Projekti kohta lisateavet leiate firma "Maple" veebisaidilt

Söökla personali värbamine

Söögituba töötajate värbamine algab kokk-tehnoloog ja tootmisjuht. Seda tuleks teha ettevõtte kontseptsiooni ja menüü väljatöötamise etapis. Nädal enne avamist peab riik olema täielikult personaliseeritud ja koolitatud.

Söögitoa töötajad ja ligikaudne palk

  • Direktor - alates 70 000 rubla.
  • Tootmise juhataja - 65 000 rubla eest.
  • Peaarvepidaja - 60 000 rubla.
  • Raamatupidamise kalkulaator - 40 000 rubla.
  • Ekspediitor - alates 35 000 kr.
  • Kutsu tehnoloog - 45 000 rubla eest.
  • 2 koka universaal - 40 000 rubla.
  • 2 töötajat jaotusliinil - 25 000 rubla eest.
  • Kasser - alates 25 000 rubla.
  • 2 puhastusvahendit - 15 000 rubla eest.
  • 2 nõudepesumasinat - 15 000 hõrega.

Palka maksavad iga kuu - 435 000 rubla eest.

Registreerimine

Esimene samm on omandiõiguse valimine: IP või LLC. Söögitoas, kus alkohoolsete jookide müük ei ole ette nähtud - ja see on üks peamistest toitlustusettevõtete teguritest, on PI-vorm üsna sobiv.

Moskvas on IP registreeritud ühes asutuses - MIFNS nr 46 Moskvas. Enne kui hakkate IP-i registreerimiseks dokumentide ettevalmistamist tegema, peate saama maksumaksja identifitseerimisnumbri (TIN). Seda on võimalik teha ette või registreerimistaotluse esitamise ajal.

IP-i registreerimiseks vajate

  1. Individuaalse individuaalse ettevõtja riikliku registreerimise taotlus.
  2. Vene Föderatsiooni kodaniku passi koopia.
  3. Dokumend, mis kinnitab riigilõivu tasumist 800 rubla ulatuses.

FE-omadused

  • Registreerimine elukohas;
  • Registreerimine on ainult ühele inimesele;
  • Harta, aktsiakapitali, arvelduskontot ei nõuta;
  • Isik vastutab oma varaga seotud kohustuste eest ka pärast uurimisperioodi lõppu;
  • Äritegevuses kasutatavate seadmete kohta ei ole vaja aru anda;
  • Saate vabalt vahendeid arvelduskontole käsutada;
  • SP ei saa müüa ega uuesti registreerida, saate SP-i sulgeda ja selle asemel luua midagi uut;
  • Äriotsuseid ei kirjendata;
  • Äritegevuses kasutatava vara maksustamist ei ole vaja maksta.

OKEVD koodid söögitoas

  • 55.30 Restoranide ja kohvikute tegevus
  • 55.40 Baaride tegevused
  • 55.51 Tegevused sööklates ettevõtetes ja asutustes
  • 55.52 Toitlustustoodete pakkumine

Tegevusloa saamiseks tuleb Rospotrebnadzori ja riigi tuletõrje inspektsioonile koostada mitu dokumenti

Rospotrebnadzori dokumendid söögituppa

  1. Registreerimistunnistus SP
  2. Registreerimise tunnistus IFTS-is
  3. Üürileping
  4. Tootmiskontrolli programm
  5. Töötajate meditsiinilised andmed
  6. Toote sertifikaadid
  7. Prügi kogumise, jäätmehoidla jms lepingud

Riigi tuleohutusameti dokumendid söögituppa

  1. Registreerimise registreerimise tunnistus (OGRN)
  2. Registreerimise tunnistus (EGRIP)
  3. TIN
  4. Informatsiooniline kiri registrisse kandmise kohta Struktuurregistris Rosstat
  5. Organisatsiooni kaart, mis näitab kontakte, tel./fax.
  6. Rendileping
  7. Ruumi selgitus
  8. Tuletõrjesignaali paigaldamist tõendavad dokumendid
  9. Tulekahjusignalisatsiooni hooldusleping
  10. Tuleohutusalase väljaõppe tunnistus
  11. Telli tuleohutusametniku ametisse nimetamise

Maksustamine

180 m² söögitoas PI sobiliku lihtsustatud maksusüsteemi kujul - USN. Kui teie linnas on võimalik UTII rakendada, siis ka see erirežiim töötab. Moskvas ei ole see kohaldatav, seega kaalume täiendavalt STSi.

USN töötab kahes versioonis

  • Esimene - 6% sissetulekust. Sellisel juhul makstakse 6% kassa või arvelduskontoga läbitud kõikelt tuludelt.
  • Teine on 15% sissetulekute ja kulude erinevusest.

Lihtsustatud maksustamissüsteemi kasutamine ei võimalda maksta käibemaksu ja ettevõtte tulumaksu.

Millised muud maksed tulevad

  1. Kindlustushüvitised sotsiaalfondidesse

Kui töötaja palk on vähem kui 711 000 rubla. aastas makstud: 22% pensionifondi, 2,9% sotsiaalkindlustusfondile, 5,1% kohustuslikule ravikindlustusfondile.

Töötaja palgaga üle 711 000 rubla. Pensionifond maksab 10% ülemäärasest summast.

  1. Tööõnnetuste ja kutsehaiguste sotsiaalkindlustuse osamaks.

Paku 0,2% avalikele toitlustusettevõtetele

  1. Isikliku sissetuleku maksu - 13%.
  2. Fikseeritud tasu IE "iseendale."

Kasumlikkus ja tasuvusaeg

Söökla maksimaalne tasuvusaeg on 1-1,5 aastat. Kui selle aja jooksul pole tasuvusaeg jõudnud, on probleeme mitmeid:

  • Valitud asukoht ei ühti mõistega.
  • Kehv kvaliteedijuhtimine
  • Töötajate vargus
  • Halb kvaliteediga toit

Söögitoas olevate toitude lisatasu jääb vahemikku 150 kuni 300%. See on väike näitaja, kuna nad kihlvedakseid selle kohta, kui palju iste on laitmatult ja käib.

Ettevõtte "Maple" spetsialistid esitasid söögitoa eeskujuliku äriplaani. Selleks, et turule siseneda ilma täiendavate kulutustega ja oma niši kinni jääda, võtke meiega ühendust konkreetse projektiga. Teil on mitmeid teenuseid ettevõtte avamiseks, varustamiseks, edendamiseks ja arendamiseks.

Tähtis. Pidage meeles, et saate ise oma äriplaani luua. Selleks lugege artiklit:

Kuidas söögituba avada

Üks kõige kasumlikumaid ärivaldkondi on toit. Alati on populaarsed ja jäävad mitmesugused kohvikud ja restoranid. Vähem populaarsed on söögikohad - sööklad. Täna räägime sellest, kuidas avada väike söögituba nullist ja koostada ettevõtte eeskujulik äriplaan.

Fotod alates static0.abitant.com

Mida on vaja avada väike söögituba?

Esimene asi, mida mõelda, on teie ettevõtte vorming. Söögitoa eripära erineb märkimisväärselt kohvikute ja restoranide eripäradest. Söögitoas saabuvad külastajad eesmärgi rahuldada nälga, see tähendab lihtsalt süüa, samas kui kohvikusse jõudes soovivad inimesed aega veeta, lõõgastuda, vestelda. Söögitoa kliendid soovivad sinna sisse viia kiiresti maitsvat toitu, mida iseloomustab madal hind.

Lühikeseks ajaks on söögituba külalised läheduses asuvate organisatsioonide ja büroode töötajad, kellel on lõunapausiks piiratud aeg, mistõttu nad ei soovi oma vaba aega järjekorras seista. Kliendid soovivad toitu kiiresti osta, nii et selle vastuvõtu oleks mõõdetud ja järeleandmatu.

Vastus sellele küsimusele on üsna lihtne. Keegi ei taha maitsvaid lõunasööke osta. Külm toidud, millel ei ole maitset, kummita, mida ei saa närida, lihapallid, mis ei sisalda mahetoitu, kleepuvad pastatooted, see nimekiri on lõputu, kõige tõenäolisemalt olete kohanud sellist maitsvat toitu. Tarbijate pideva vaatajaskonna saamiseks, mis ainult kasvab, on vaja valmistada maitsvaid toite koos kvaliteetsete toodetega. Sellisel juhul ei pruugi te isegi reklaamide maksumust vaja minna - kuuldus heast söögisaalist hajub end ise.

Enamiku külastajate jaoks on söökla külastus korrapärane üritus, seega ei tohiks see olla kulukas. Kui kliendid tahavad kulutada suures koguses raha, eelistaksid nad sööki restoranis, kus hinnad on a priori kõrgemad. Ebaotstarbekalt kõrged hinnad võivad külastajad hirmutada ja viia "juhtumi põletamiseni".

Kui tulevase ettevõtte ärimudeli arendamisel järgitakse ülaltoodud põhimõtteid, saate luua kvaliteetse asutuse, mis on populaarne ja seega kulutõhus.

Foto www.altekpro.ru

Erinevad ettevõtte vormingus

  • Ettevõttes

Suletud toitlustusettevõtted, mis töötavad teatud organisatsiooni territooriumil oma töötajate jaoks. Sellesse kategooriasse kuuluvad sööklad ettevõtetes, nagu tehased, tehased, mured jne. Siin müüakse omatehtud dieedi tooteid.

See on avalikult kättesaadav. Asukoht võib ettevõtja taotlusel - büroos, elamutes, kaubanduskeskuses jne - erineda. Institutsioon müüb iseseisvalt valmistatud tooteid vastavalt dieettoitude retseptidele.

Söökivateenused on koolides, ülikoolides, kolledžites ja teistes haridusasutustes. Iseseisvalt toodetud toidutoodet müüakse. See on Rospotrebnadzori erilise kontrolli all.

Avalikud asutused, võrgu tüüp, asuvad kaubandus- ja meelelahutuskeskuste territooriumil, elamurajooni esimestel korrustel või eraldi hoones. Frantsiisiandja kehtestatud tootevalik kuulub müügile.

Avalikud kohad ettevõtetes, büroohoonetes ja muudes organisatsioonides lähedal asuvates kohtades. Omatoodangu tooteid müüakse.

Suletud tüüpi asutused on tihedalt seotud organisatsiooni, kelle territooriumil nad asuvad. Siin on eriti oluline juhtimisega soodsa suhtlemise hetk, kuna probleemide korral võib ettevõte keelduda koostööst. Avatud söögituba omanik on iseseisvam. Tal on rohkem võimalusi ja õigus ettevõtte iseseisvalt juhtida.

Organisatsiooni sotsiaalse vormi valimisel on võimalik mitte ainult söögituba otsese funktsiooni täitmiseks, vaid ka korraldada banketteid, pulmi, toitlustamise ja toiduvalmistamise korraldusi.

Võimalik kasu on rõhk "kodus" köögile. Selline positsioneerimine võimaldab meelitada kliente isegi väikese menüü valikuga - 2-3 esimest kurssi, 3-4 sekundit, 3-4 salati, jooke, pagaritooted. Hooajaliste roogade lisamiseks ärge ole üleliigne, st menüü uuendamine hooaja muutuste järgi. Näiteks kui kevad saabub, võite lisada värskete köögiviljade salati, sest inimestel on talvel talveperioodil neid igavaks saanud ja see tass on vitamiinitasandi allikas. Pühade jaoks saate välja töötada laiendatud menüü koos täiendavate roogadega.

Avaliku asutuse töörežiimi kohta võite valida järgmise vormingu: esmaspäevast reedeni kella 9.00-18.00 laupäeval kella 10.00-15.00 pühapäev - puhkepäevad. Seega maksimeerite töötajate voogu kontorites, tehastes, tehastes jne. Tööviisi valik sõltub eesmärkidest, mida soovite saavutada, valitud asutuse ja sihtrühma vormingut.

Valige ettevõtte organisatsiooniline ja juriidiline vorm

Kohviku või kohviku avamiseks peate valima ettevõtte korralduse vormi. Kõige sobivamad on sellised tüübid nagu individuaalne ettevõtja või piiratud vastutusega äriühing. Registreerimisprotsessi kohta lisateabe saamiseks võite jälgida lingid. Meie portaal sisaldab üksikasjalikke artikleid, millest on juttu iga vormi registreerimise kohta.

Pärast ettevõtte vormi registreerimise menetluse lõpetamist peaksite saama dokumendid, mis on vajalikud teie organisatsiooni seaduslikuks toimimiseks.

  • Litsents jaemüügiks, sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus, Rospotrebnadzori ruumide vastavustunnistus.
  • Dokumentatsioon, mis kinnitab toodete nõuetekohast kvaliteeti.
  • Luba tuletõrjeosakonnalt tegutsemiseks.
  • Kokkulepe ventilatsioonisüsteemide desinfitseerimiseks vajalike toimingute tegemiseks.
  • Jäätmete eksportimise leping.

Foto www.da-ds.ru

Me uurime söögituba

Lähenemine ruumide otsimise ja valiku protsessile on põhjalik. Parem on valida punkte, mis on hõivatud kohtades, kus on suur päevane inimeste voog. Saate rentida eraldi hoone või eelistada ruumide rentimist elu- või büroohoonetes.

Rospotrebnadzor ja teised avaliku toitlustamisega tegelevad asutused rõhutavad ruumile esitatavaid nõudeid, mis on kohustuslikud.

Üldnõuded

  • Märkide olemasolu.
  • Kaks sissepääsu ruumidesse - üks klientidele, teine ​​personali jaoks.
  • Paigaldatud riidekapp (riidepuud).
  • Tuba, mis on mõeldud külalistele teenindamiseks.
  • Vannituba.

Tehniline varustus

  • Varukoopiateadmete varustus.
  • Kütteseadmed.
  • Ventilatsioonisüsteem.
  • Tulekustutussüsteem.
  • Turvahäire.
  • Tulekahjude kustutamise vahendid.
  • Välju näpunäited
  • Heliisolatsioonimaterjalid (elumajades).
  • Kabiinid, valamud, peeglid, tualettpaber, paberrätikud või elektriline käsipesu, seep, prügikorvid, riidekonksud tualettruumides.

Töötajate nõuded

Rajatiste personal peab läbima iga-aastase arstliku läbivaatuse, et kinnitada oma tervislikku seisundit, mis sobib toiduga töötamiseks.

Väikese söögituba jaoks piisab palgata järgmisi töötajaid:

  • Haldur
  • Kaks koka.
  • Nõudepesumasin.
  • Hooldustöötaja (kaks).
  • Köögitöölised (kaks).
  • Puhastuslane.
  • Kassa.

Valime vajalikud seadmed

Foto www.truba.ua

Sõltuvalt sellest, millist tüüpi söögituba on avatud ja millised nõud on menüüs, võib teil olla vaja järgmist spetsiaalset varustust:

  • Tabelid toiduvalmistamiseks ja lõikamiseks.
  • Keetmislauad ja praepannid.
  • Elektrilised pliidid.
  • Külmutusseadmed.
  • Nõudepesumasin.
  • Leiva-, liha- ja muu leiva- seadmed
  • Nõud ja söögiriistad.
  • Nõudade hoidmiseks mõeldud kapid.
  • Jaotusvõrk
  • Kassaaparaat.

Teenindusruumi võib vaja minna lauad, toolid, paberist salvrätikud ja maitseained (sool ja pipar). Saalis saab ka jooke paigaldada külmkapi.

Ettevõtte kasumlikkus ja esialgsed kulud

Täpsema kulude summa arvutamine sõltub teie institutsiooni konkreetsetest teguritest ja omadustest. Keskmiselt peab söögituba avama umbes 1,5 miljonit rublit. Selleks, et teha oma arvutused lihtsamaks, juhime tähelepanu kuluartiklitele, mida te ei tohiks unustada.

  • Õigusliku vormi registreerimine.
  • Rentimine, ruumide remont, insenerisüsteemide läbiviimine.
  • Seadmete ja mööbli ostmine.
  • Töötajate tasustamine.
  • Toodete ostmine.

Kõige kasumlikum periood ettevõtluse alustamiseks võib pidada sügiseks. Kuna praegu töötab enamus töötajaid lahti ja õpilased ja õpilased jätkavad õpinguid.

Kulude katmine saavutatakse 2-2,5 aasta pärast.

Loodame, et oleme aidanud teil leida söögituba avamisel, kust alustada, soovime teile edu teie püüdlustes.

Top