logo

Paljud koduperenaised osalesid lihtsas äriidees: kui nad kiidavad minu toiduvalmistamist - võib-olla võite müügiks küpsetada? Kuid vähesed inimesed otsustasid proovida - kus sa saad kliendid, küsite? Tegelikult proovige lihtsalt piisavalt. Sellise ettevõtte maksumus on minimaalne - ainult tooted. Ja ära osta - nii kodus sööb rõõmuga!

Reconomica ajakiri otsib elus inimestele tõelisi edulugusid. Kui te ikkagi ei usu, et saate sellist äri üles ehitada - loe seda kodulooma lugu, kes on leidnud võimaluse teenida perekonnale lisaraha, teenides oma hobi - küpsetamist.

Ettevõttes raha puudus

Hea päev, alustuseks ütlen sulle pisut ennast. Minu nimi on Katerina, ma olen väikese printsessi ema. Kui rasedus- ja sünnituspuhkusele kulunud aega oli, oli see maailma õnnelikum. Pärast kuut kuud vahetasid rõõmsaid hetki igapäevaseid ja tuntud küsimusi: vähe aega, jõu puudumist, unerežiimide katkestamist. Ma hakkasin kodutöö robotiks.

Suurim probleem oli raha nappus - kogutulu 4500 grivna (umbes 10 tuhat rubla). Tema abikaasa palgad olid peaaegu kokku pandud - ühe kütte jaoks kulus 1500 kuus. Me elame väikelinnas, nii et seal ei olnud palju tööd.

Varsti leidsime väljapääsu: teen majapidamise koogid müügiks. Ma tahan jagada minu köögis oleva mini-pagariäri korraldamise kogemust. Las ma ütlen sulle, kuidas see kõik algas, millised raskused ma tulin ja kuidas leidsin lahendused.

Kuidas luua kodus küpsetamiseks mõeldud pagaritöökoda

Enne rasedus- ja sünnituspuhkust töötas ta masinatööstuse insenerina. Cooking oli nagu paljud naised üks maja kohustustest.

See kõik algas uue ahju ostmisega, siis meie perele küpsetamine. See aitas probleemidest kõrvalekaldumiseks ja palun lähedastele. Kuigi laps magas, proovisin ma kööki. Kõik osutus päris hea: muffinid, pirukad, vahtmahud, koogid, eclairsid. Rahalised investeeringud tehti ainult Internetis leiduvatele toodetele, retseptidele.

Suu sõna algab äri

Kord suhtuti sugulaspäeva sünnipäevale kingiks suur kook - külalised olid rõõmsad. Ma ei oleks võinud ette kujutada, et ma oleksin sellist furore puhkuse ajal. See oli lähtepunkt. Inimesed rääkisid üksteisele mu maiustustest. Ilmunud tellimusi ja töö algas.

Kuna plaanid ei suutnud teenida palju, tahtisin ma lihtsalt rõõmu tuua inimestele, ma seadsin hinna ainult toodete puhul, sõltuvalt täidist, 120 kuni 200 grammi. kooki jaoks. Mul on hea meel ja rõõm, et kõik on nii kiiresti ja hõlpsasti piljatud. See oli peamine viga: enam ei reklaamitud tooteid ega räägime end ise. Kahjuks õnn ei kesta kaua. Kõned hakkasid üha vähem ja seetõttu raha polnud. Reklaamimiseks oli vaja kiiresti.

Kuidas otsida kliente küpsetamiseks. Trial-viga meetod

Olles lugenud foorumeid ja artikleid, otsustasin teha teateid sotsiaalvõrgustikes. Internetis olevad fotod ei olnud edukad, kuna arvustusi pole piisavalt. Tellimusi ei võeta veel.

Käed langesid, isegi tahtsid selle ettevõtmise lõpetada, kuid tema abikaasa toetus aitas palju. Siis otsustasin, et inimesed peaksid alguses proovima oma maiustusi - parem on üks kord näha ja süüa kui sada korda kuulda. Ja ma ei eksinud.

Kuid ma ei suutnud koogikesi küpsetada ja levitada neid otse tänaval. Idee tekkis iseenesest. Selleks ajaks hakkas laps lapse juhatama lasteaiasse. Esimese õppepäeval pühendatud puhkusele küpsisin palju kooke. See oli minu võimalus väljendada ennast ja minu hobi. Ta kohtleis kõiki ja ei unustanud lisada, et suudan suupisteid ja koogikesi täiuslikult süüa.

Lapsed ja nende emad on parimad kliendid.

Selleks ajaks polnud mul visiitkaarte, seega jättisin oma telefoninumbri õpetajatele. Inimesed hakkasid mu maiustustest rääkima. Sellel ajal hakkasid toodete maksumus lisama oma töö hinna, lisades veel 50% komponentide maksumusest, mis tähendab, et kasum hakkas ilmnema.

Mida väike klient soovib?

Tellitud peamiselt küpsetamine laste sünnipäevad. Ja siis sündis disaini idee, millest sai minu visiitkaart. Ühes mitmetasandilises koogis kogutud suures koguses koogikesi ja keskmiselt pakitud väikeste mahlade mahla. Teine trump oli võimalus - kaunistades kassetid koos karikatuuride ja muinasjututega. Peaksime kõvasti kõvasti tööd tegema, kuid see oli seda väärt. Lapsed ja nende vanemad olid ilu ja maitsega rõõmsad. Suusõnaline on oma tööd teinud: tellimused hakkasid tulema teistest lasteaedadest ja siis sõprade sõbrad olid minu maiustused huvitatud. Toote hinnale hakati lisama 65% kuludest.

Töö kvaliteedi parandamiseks

Klientide salvestamiseks peate alati oskusi parandama. Tule koos erinevate toppingutega, proovige teisi retsepte, katsetage serveerimist. See ei tööta alati alati esimest korda, kuid ma ei peatu. Küpsetamine peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka silma palun. Ma õpin pidevalt kaunistustehnikat, Interneti kasuks on piisavalt õppematerjale.

Craftswomen esitab sageli meistrikursusi, kus nad saavad ideid tõmmata ja uusi teadmisi omandada. Kodukese pagariäri organiseerimise eripära on selline, et mul oli juba enamik köögiriistadest, raha oli vaja ainult lahtrite, igat liiki tarbekaupade, visiitkaartide ja puuduvate tööriistade ostmiseks. Kogukulud olid ligikaudu 2000 UAH - see ei ole suur investeering, mis tähendab, et nad maksavad ise väga kiiresti.

Mõnikord soovitasid inimesed laiendada vahemikku ja ma kuulasin neid. Homemsete vahtude, paksu saiakesemete, kuklid valmistamine. Väga populaarsed olid magustoidud, õrn koor ja puuviljad. Aja jooksul sai selgeks, et kodu-mini-pagariäri puhul on halb mõte. Oli neid päevi, kui ma magasin ainult 2 tundi päevas, mitte pööranud tähelepanu mu sugulastele. Minu nõuanne isiklikust kogemusest - ärge võtke tellimusi rohkem, kui saate. Sa ei teeni kogu raha, kuid sul on perekonnas ebamugavustunne ja halb enesetunne.

Praegu olen väga õnnelik, et olen oma lemmik asjana kirglik. Mees ja tütar ei jää ka kõrvale, sest nad on minu peamised kriitikud. Me tuleme välja disaini ja maitsete kombinatsiooni. Minu tütar armastab tainas mängimist ja peenestada jahu. Minu töö koondas meie pere, muutes küpsetamise protsessi sageli lõbusaks mänguks. Loomulikult ei saa seda ideed endast kujundada suurteks ettevõtjateks - ükski tugevus pole piisav, kuid kõige tähtsam on see, et ma teen perele head tulu, tänu millele suudame reisida kogu perega ja igal suvel puhkama merel. Mul õnnestus pisut hobi teenida, loodan, et mu kogemus aitab keegi. Ärge lõpetage pärast esimest ebaõnnestumist - katsetage ja kõik saab välja.

Kuidas lahti teha ja mitte põletada: üksikasjalikud juhised

Kuumad küpsetiste müümine võib olla väga tulutoov äri, kui teete tõsiselt organisatsiooniliste küsimuste kaudu ja omandate vajaliku kapitali. Piimapüstinate, pookoksikute ja sõõrikute nõudlus on peaaegu aastaringselt üsna kõrge, esialgsed kulud kiirelt kaotavad ja lubade väljastamine toimub suhteliselt lihtsalt. Ideaalne võimalus nii noortele ärimeestele kui ka kogemustega ettevõtjatele.

Projekti rakendamise algus

Kuidas lahti pirukas nullist, kui sa ei ole kunagi varem tegelenud äritegevusega toitlustuse valdkonnas? Esiteks otsustada tulevase kauplemiskoha tüübi ja tootmismeetodi üle. See sõltub teie investeeringu eeldatavast summast ja teie ettevõtte kasumlikkuse tasemest.

Institutsiooni tüübi valik

Te saate kooke müüa erineval viisil. Keegi korraldab mini-kohvikut ja keegi on valmis alustama kaubanduskeskuses kioskist või väikesest poeaknist. Esimesel juhul on kulud suuremad, kuid teenuse kvaliteet on kõrgem. Regulaarsed kliendid, kui valite õige koha, ilmuvad üsna kiiresti. See tähendab, et teie tulude kasv stabiliseerub.

Väikese müügivõrgu avamiseks kulub vähem aega ja vaeva. Suuremate ettevõtetega konkureerides on raskem olla, kuid kui asjad lähevad, saab suhteliselt kiiresti uusi küpsetuspunkte hankida. Selline kioskide või vitriinide võrk annab selle omanikule hea sissetuleku, isegi kui mitte kõik turustusvõimalused ei pruugi olla nii tõhusad kui võimalik.

Tarnija või oma toodang?

Saate küpsetada oma tooteid ja tellida tarnijalt. See vabastab teid seadmete ostmise ja professionaalse pagari maksmise eest. Kuid kui tarnija ei saa tellimuse täitmise tõttu mingil põhjusel kaubandust peatada. Ja sellise küpsetamise kvaliteet pole alati peal.

Teie piima äriplaan

Kuidas avada pirukas ja mitte minna murdma? Teile äriplaan. Iga projekti jaoks tuleb seda teha eraldi. Alljärgnevad arvutused on ligikaudsed ja neid kasutatakse ainult kondiitritoodete nüansside võrdlemiseks ja tutvustamiseks.

Patty kiosk

Väike mobiilne aken, kogenud pagar ja minimaalne algkapital. Kiire, lihtne ja kasulik.

Toa hind

Umbes 200 000 rubla. Siin tuleks lisada ka kauplemiskoha rent, mille summat saab kohaliku omavalitsuse kontaktide teel.

Seadmete maksumus

Selle kioski küpsetamine toimub kodus. Eeldatakse, et ettevõtja delegeerib selle kohustuse kahele palgalisele töötajale. Nad kasutavad oma ahjusid ja tööriistu, maksavad ainult tooraineid.

Kioski jaoks peate ostma mikrolaineahi, veekeetja ja / või kohvimasina, kui kavas on täiendav jookide müük, külmik jne. Samuti peate valmistoote kohaletoimetamiseks korraldama müügipunkti. Selle ettevõtja jaoks on vaja autot. Piisab ja väike kasutatud van. Hinnanguline maksumus on 200 000 rubla.

Tooraine maksumus

Umbes 60 000 - 70 000 rubla kulutatakse toidule ja ühekordsetele roogadele kuus.

Töötajate palgad

Mitme ettevõtte avamiseks peate palgama kaks pagarit ja kaks müüjat. Laaduri, raamatupidaja, halduri jne funktsioone esimeses etapis teeb omanik ise. Seega makstakse palka maksta ligikaudu 50 000 rubla kuus.

Reklaam

Parim reklaam pirozhkovoy on lõhn küpsetamine ja ilus vitriin. Märgil ja täiendav reklaammaterjal võtab umbes 20 000 rubla.

Investeerimissumma

Nii et kioski avamiseks vajate:

  • vitriin ja varustus - 400 000 rubla;
  • reklaam - 20 000 rubla.

Muutuv (kuus) kulud:

  • töötajate palk - 50 000 rubla;
  • tooraine - 60 000 rubla.

Kokku: 530 000 rubla.

Millal oodata kasumit?

Esimesel kuul on piima avastamise ja hooldamise kulud, nagu me eespool kirjeldatud, umbes 530 000 rubla eest. Aastased kulud - 1 740 000 rubla.

Turundusuuringute kohaselt on pagariäri müügipunktide keskmine klientide arv 100 inimest päevas, keskmine arve on 50 rubla. See tähendab, et saate teenida umbes 150 000 rubla kuus ja 1 800 000 rubla aastas. Seega kõik teie investeeringud tasuvad ära täielikult ühe tööaastaga. Kui on võimalik mõningaid kulusid (näiteks auto mahajätmise) vähendada, siis saab tagasi maksta 4-6 kuu jooksul.

Piiks kujul mini-kohvik

Institutsioon, millel on 4-5 laud, kus te ei saa osta ainult kuuma küpsetisi, vaid kohvi peseb õhkkonnas. Tootmiskoera väljaõppe tsükkel, s.t. pirukad, küpsetatakse külmutatud toorikud.

Toa hind

Kuidas avada selline pirukas? Äriplaan peab sisaldama rendimakseid, nii hakkab otsima kinnisvara. Teil on vaja ruumi, mille pindala on ligikaudu 35-40 m². Omanikud määravad hinna, seega võib variatsioon olla väga suur. Aga keskmiselt rentimiseks on vaja umbes 50 000 rubla. Plus remont - 50 000 rubla.

Seadmete maksumus

Üks peamisi kuluartikleid. Pirožkova peamiseks varustuseks on:

  • sügavkülmik - 35 000 rubla;
  • Proofer - 30 000 rubla;
  • konvektsiooniahi - 115 000 rubla;
  • Soojuse vitriin - 20 000 rubla.
  • baarimoodul - 25 000 rubla;
  • kohvimasin - 15 000 rubla;
  • professionaalne mikrolaineahi - 10 000 rubla;
  • veekeetja - 3000 rubla;
  • toolid ja lauad - 10 000 rubla;
  • külmik - 15 000 rubla;
  • toidud - 15 000 rubla.

Tooraine maksumus

Kuu jooksul kulutatakse toorainetest (taignast, täidistest jne) ligikaudu 60 000 rubla.

Töötajate palgad

Töötama kohvikus, et palgata kahte müüjat, kes oleksid omakorda õnnestunud. Prügikaste saab tellida otse suuri tootmistsükliga suured kondiitritooted. Palga maksmine on umbes 40 000 rubla.

Reklaam

Esimesel etapil piisab 20 000 rubla (märk, brošüürid jne).

Investeerimissumma

  • varustus - 293 000 rubla;
  • ruumide remont - 50 000 rubla;
  • reklaam - 20 000 rubla.
  • rent - 50 000 rubla;
  • palk - 40 000 rubla;
  • tooraine - 60 000 rubla.

Kokku: 513 000 rubla.

Millal oodata kasumit?

Kulud esimesel kuul - 513 000 rubla, aastane - 2163000 rubla. Selliste asutuste toodete igapäevane müük on umbes 12 000 rubla. Selgub, et ühe kuu jooksul võib ettevõtte omanik teenida umbes 360 000 rubla ja aastaks - 4320 000 rubla. Täielik tagasimakse saab lõpule viia 6-8 kuud.

Probleemi õiguslik külg

Äriplaanide ja kulutustega on kõike enam-vähem selge. Dokumentatsiooniga tegelemine on endiselt oluline. Kuidas lahti pirukat disainiga, mida alustada? Ja kuidas maksta?

SP või LLC

Parim õiguslik vorm algajale ettevõtjale - FE. Kui muidugi ei kavatse ise oma tegevust avada ilma asutajate abita. Vastasel juhul on piiratud vastutusega äriühingu registreerimine hädavajalik.

Üksikettevõtjad saavad lihtsamalt maksuregistreid, hõlpsamini arvestust pidada. Jah, pankroti korral riskivad nad kogu oma vara. Aga lõpuks on IP-i kaotamine palju lihtsam kui LLC. Lõpuks, kui teie ettevõte areneb kiiresti ja kasvab, saate alati uuesti registreerida.

Milline maksusüsteem valida?

Riigikassale sissemaksete maksmiseks on mitu põhisüsteemi: OSNO, USN, UTII ja patendimaksustamine. Igal neist on oma omadused.

Ühine süsteem Sisaldab kinnisvaramaks, isiklik tulumaks ja käibemaks. Ettevõtja on kohustatud pidama raamatupidamisandmeid, sealhulgas tulude ja kulude raamatut. OSNO on seatud kõigi ärimeeste jaoks "vaikimisi", kui nad ei valinud registreerimisel teist süsteemi.

Lihtsustatud maksustamise mehhanism. Võimaldab oluliselt leevendada maksukoormust. Ettevõtja on vabastatud omandimaksust, käibemaksust ja isiklikust tulumaksust. SP saab kindlustushüvitisest osa maha arvata.

Kalkuleeritava tulu maks. Kehtib kõigi maksuseadustiku artikli 246,26 lõikes 2 loetletud tegevuste suhtes. Summa sõltub põhitootest ja praegustest koefitsientidest, föderaalselt ja piirkondlikult. Rohkem kasumlik OSNO, kuid veel murettekitavam USN.

Patendisüsteem

Saadaval ainult IP-aadressil. Võimaldab teil teatud koguse eest osta äritegevust 1 kuu kuni 1 aasta jooksul. Vabastatakse deklaratsioonide esitamisest FTS-ile.

Praktika näitab, et kõige lihtsam on töötada lihtsustatud maksusüsteemiga. Lihtsustatud süsteem võimaldab teil oluliselt säästa maksudest ja vabaneda liigse paberitöö tegemisest. Kuid kõigil on vabadus iseseisvalt valida.

Dokumentide registreerimine ja ettevalmistamine

  1. Piima avamiseks tuleb esmalt registreerida IP-aadressina. Seda saab teha nii iseseisvalt kui ka kutselise advokaadi vahendusel.
  2. Järgmine samm on saada halduse luba (tänavakaubandus) ja rendilepingu täitmine. Sihtasutus kohaliku omavalitsuse müügiosakonnale.
  3. Ärge tehke ilma SES-i abita. Valmistage ette seadmete sertifikaadid, toorainete dokumendid ning tootmis- ja müügi voogude skeem ning kutsuge inspektor.
  4. Tuletõrjeteenistuse loa saamiseks peate täitma avalduse ja kontrollima. Uurimine on võimalik ainult tuleohutuse eest vastutava töötaja juuresolekul või ettevõtte otsesel juhtimisel.

Ärge püüdke seadusest kõrvale hoida ja hakake pagaritoodete müüki ilma lubadeta. See võib kaasa tuua tõsiseid trahve ja asutuse sunniviisilist sulgemist.

Äri idee: homemade pirukate müümine

Venemaa on kuulus oma kulinaarsetest saavutustest. Erinevate gastronoomiliste roogade arvukus on hämmastav. Alates südamlikest suppidest kuni hämmastavate magustoitude saamiseni võib vene köök rahuldada kõige kohmilisemaid maitseid. Kuid venelaste südamesse on eriline koht küpsetamine kodus. Ja see pole üllatav.

Lapsevanuselt armastatud vanaema pirukad jäid tuhandete inimeste südamesse. Paljud püüavad õppida, kuidas neid süüa, kuid mitte kõik ei suuda täppispiraalide küpsetamise kunsti õpetada.

Tavaliselt antakse kõik retseptid põlvest põlve, see tähendab, et kõik toiduvalmistamise traditsioonid on säilinud. Taigna hellus ja täidise arvukus muudavad inimesed oma lapsepõlve mälestused tagasi.

Ettevõtliku oskusega inimestel võib kätt mängida võime süüa erinevaid saiakesi oma kätega. Neile, kes soovivad oma äri avada, kui neil on kulinaarne ande, võite pakkuda müügiks valmistatud hommikukooke.

Kodumajapidavarustuse müügi idee on seega õige koht soovitud ärivaldkondade seas. Enne ettevõtte käivitamist on vaja ettevaatlikke arvutusi ja seda saab teha ainult äriplaani kujundamisel. Äriplaani koostamise iseseisvalt saab siin lugeda: äriplaani ise.

Kuidas alustada äritegevust omaette pirukatele?

Ükskõik kui jumalakartlik see võib tunduda seoses vanaema pirukatega, kuid paljud on sellel alal juba ammu elanud. Esiteks on see tingitud asjaolust, et suuri sularahamakseid ei nõuta. Teiseks on sellised saiakesed väga populaarsed.

Erinevate pestitsiidide ja muude kahjulike ainete praeguses vanuses on kodune küpsetamine paradiis neile, kes tahavad tavaliselt süüa.

Niisiis, kui palju raha pead investeerima, et avada kodus küpsetamine? Esiteks tasub hoolitseda tootmise sertifitseerimise eest. Selleks peate saama spetsiaalse sertifikaadi teatavate toodete ja spetsiaalsete seadmete tootmiseks.

Pärast kõigi paberite saamist võite mõelda vahemikule. Parem on, kui küpsetamiseks on mitu erinevat tüüpi: kookid mitmesuguste täidistega, kuklid, piparkoogid ja midagi muud.

Kus müüa omatehtud koogid

Peame hoolitsema toodete müügikoha eest. Üks kõige olulisemaid tegureid on ilm. Näiteks kui teil pole statsionaarset müügipunkti, peate müüma oma tooteid oma jalgadele ja vihmasel päeval pole see väga mugav.

Teine oluline tegur on vahemik. Piisava hulga klientide olemasoluks on vaja pakkuda kõige mitmekesemaid küpsetamisviise, nii et kõik saaksid neile meeldida. Kuid ärge pakkuge sadu tüüpi kukke ja pirukaid. 4-5 liigist piisab. Alternatiivselt saate sortimenti igal päeval muuta, kuid see sõltub kujutlusvõimest.

Kodukestuse küpsetamise jaoks on parim toodete levitamise viis mobiilne müügipunkt. See on väike haagis ratastel. See aitab leida kliente kõikjal paikkonnas. Erinevatel puhkudel, kus koguneb paljusid inimesi, saate paigutada mitu sellist punkti.

Kuidas koduseid kooke müüa

Paljud on mures kogu toodangu maksumuse pärast. Tegelikult ei ole suurte investeeringute tegemisel vaja sellist ettevõtet avada. Muidugi, kui oma äri laiendate, on kulud suuremad, kuid selle aja jooksul on tulud oluliselt kallimad.

Keskmiselt toimub ühe müügipunkti tasuvus esimesel kuul. Kodu küpsetamise müügi ekspertide sõnul on sissetulek vahemikus $ 500 kuni $ 1000 kuus.

Lisatuluna võite müüa erinevaid jooke: tee, kohv, mahl, vesi. Erinevad reklaamid aitavad meelitada lisakliente. Sellise reklaamina võite anda ühe pudeli, kui ostate ühe patti. Aga kõik sõltub sellest, kui arenenud on kujutlusvõime.

Muide, müügi mõjutavaid tegureid. Eksperdid korraldasid mitmeid uuringuid ja leidsid, et erinevatel kellaaegadel ostavad inimesed erinevaid küpsetatud kaupu. Kuigi see on üsna ilmne, peavad ka eksperdid oma tööd tegema.

Üldiselt eelistavad inimesed hommikul magusaid kondiitritooteid, lõunasöögi ajal midagi paremat ja õhtul - igasuguseid koogikesi koos maitseainetega täidistega.

Hommikul on hommikul kõigile hommikueinetele mõeldud koogid parem süüa. Jah, peate selle varsti üles tõusma, kuid see on seda väärt. Lisaks võite aja jooksul värvata spetsiaalset koka meeskonda, kes töötavad mitmel inimesel vahetustega.

Kui pärast mõnda aega läheb köök kodust teise ruumi, siis tuleb järgida SES-i standardeid ja saada kaasasolevat luba.

Tegelikult ei pea sellist äri tegema suurt vaimu. Võimalus süüa - ilmselt kõige olulisem asi selles äris. Kuid kui toiduvalmistamisel pole talente, saate teha organisatoorsed asjad, näiteks müügipinna leidmine, reklaamid ja tulude arvestamine.

Hea vana vanaema retseptid on lõpuks hakanud tulu saama. Tänu kaasaegsetele tehnoloogiatele on võimalik säilitada kulinaarseid traditsioone ja viia need massidesse. See on kahepoolne kasu: mõlemad inimesed söödetakse ja saab sissetulekut. Võite olla huvitatud ka hot dogi tegevusest.

Muud meie saidi äriideed: äriideed - alus. Telli meie sotsiaalse grupi VK, et saada ideid meie ettevõttest: sotsiaalne grupp.

Müük pirukate oma äri

Traditsiooniline vene pirukad Kapsa ja kartuliga, kirsside või õuntega. Igaüks tunneb seda delikatessi, mis võib olla nende äri aluseks. Pirukaste müümine äriettevõtetena on pikka aega tuntud, kuumad ja maitsvad, nad ei rahulda ainult nälga, vaid ka hea sissetulekuga ettevõtjaid.

Strateegia valimine

Paisi äri on suurepärane algatus neile, kes mõtlevad oma toitlustusvaldkonna loomise üle. Kulinaarsete kursuste ja koolide lõpetajad, kogenud ja algajad kokad ning isegi lihtsad kulinaarhuvilised saavad edukalt toita kannatusi. On edu saavutamiseks kolm arengustrateegiat.

  • Mini pagaritöökoda.
  • Kiosk pirukatega.
  • Pie kodus.

Kui loote pagaritöötlemise, on see vaja märkimisväärseid kulutusi, kuid tulusus on suur. Kodukese pagaritöökoda läheb maksma väga odavalt, kuid selle avamisel võib esineda mõningaid raskusi. Eelkõige on vaja probleemi lahendada müügiga.

Registreerimine ja dokumendid

Igal juhul peab kondiitritooted olema registreeritud ja registreeritud riiklikus maksuinspektsioonis. Väikese ettevõtja jaoks on registreerimiseks kaks võimalust - piiratud vastutusega äriühinguna (LLC) või üksikettevõttena (IP).

LLC eelis peetakse suureks staatuseks suuremahuliste klientidega töötamisel ja võlausaldajatele võlausaldajate kohustuse tagamiseks ainult aktsiakapitaliga. Pankroti korral vastab IP-idele kogu asutaja vara ja paradoks on see, et pankadel on raske eraomanikele laenata. Samal ajal maksab üksikettevõtja pensionifondi ka sissemaksete korral.

Siiski töötavad PI-d lihtsustatud kava alusel aruandluse osas, ettevõtja ise saab kontot pidada. Säästmine raamatupidajale toob kaasa asjaolu, et enamus mikroorganisatsioone, kus on töötajate arv, eelistavad individuaalset ettevõtjat registreerida mitte rohkem kui 5 inimest. Sellisel juhul ei tohi paberitööde maksed ja tasud ületada 5000 rubla.

Hügieeninõuded

Enne tuhatoote avamist tühjaks saamiseks peate need institutsioonid tutvuma SES-i nõuetega. Need puudutavad selliseid küsimusi nagu:

  • toiduainete säilitamine;
  • reeglid ja rakendamise tingimused;
  • spetsiaalse toiduvalmistamise ajakirja hoidmine;
  • mikrokliima ja kerge;
  • nõue töötajate kohustusliku kättesaadavuse kohta.

Näiteks istmetega toitlustusasutused peavad olema varustatud tualettruumidega ja enamikel toodetel on keelatud kaubelda "võõrsil". Õnneks on teatud liiki pagaritoodete erand, kusjuures on lubatud kaubelda võõraid pirukaid.

Et seaduslikult kaubelda pirukaid, peate teostama ruumide sanitaar-epidemioloogilist uurimist. Luba saab ainult rikkumiste puudumisel.

Kust saada tooteid

See on kõige lihtsam küsimus, mille vastus on lähimas poes. Muidugi, kui te ei huvita kasumlikkust. Tegelikult teab iga koduperenaine, kust odavaid jahu, suhkrut, kööki ja kala saada.

Kuid masstootmises on võimalik sõlmida tarneleping hulgimüüjatega. Neid on lihtne leida, piisav on uurida piirkonna hulgimüüjate ettevõtteid. Aja jooksul muutub tarnijate nimekiri, ei tohiks seda käsitleda kui midagi olulist.

Uued mängijad tulevad turule uute tingimustega, valides parimad pakkumised võivad lõpuks moodustada kõige kasumlikumaid tarnijaid, keskendudes järgmistele teemadele:

  • hinnad;
  • tarne kättesaadavus;
  • toote kvaliteet;
  • tarneajad;
  • tasumine osamaksetena.

Sanitaararstidega seotud probleemide vältimiseks peab tarnija esitama sertifikaate ja hügieeninõudeid.

Patty - pagariäri

Kõige lootustandvam ärivaldkond, kus tootmine ja müük koonduvad ühte kohta. Pirozhkova äriplaan arvutustega arvestab kogu tsüklit.

Tuba

Pagari- ja müügipinnaga on vaja vähemalt 50 ruutmeetrit. Ruumi rentimine maksab kuus 25 000 rubla kuus, selle ümberehituseks ja mööbli ostmiseks tuleks kulutada ligikaudu 100 000 rubla.

Enne rendilepingu sõlmimist peate küsima arstilt SES-lt hinnata võimalust asuda toitlustusettevõtetesse konkreetsesse hoonesse.

Seadmed ja riistad

Köögis tavapäraseks toimimiseks tuleb teil osta spetsiaalne ahi, ruumikas külmik ja varustada riiulid. Lisaks peate:

Teil on vaja ka jooksvaid tihvte, noad, lusikad ja muud väikesed asjad. Koogid ja kõik teised töötajad peavad olema riietatud vastavalt hügieeninõuetele. Müügiruumi jaoks peate ostma aknad, laud, riiulid ja mikrolaineahjud. Kokkuvõttes nõuab kokkulepe 100 000 rubla.

Töötajad

Et pagaritöökotta ei jääks tühikäigul ja söötaks kõik, luues järjekorrad, peate palgama personali:

  • kokad - 2 inimest;
  • köögitehnika töötajad - 2 inimest;
  • müüja - 2 inimest.

Lisaks peate administraatorit, kes jälgib toodete kohaletoimetamist, lahendab riigisiseseid probleeme. Üldiselt on töötajate palk kuus 120 000 rubla.

Kasumi ja kasumlikkuse arvutamine

Alustamiskulud peavad arvestama ka esialgsete toodete varude ja ettenägematute kuludega. Kokku saab juhtumit alustada reserviga 400 000 rubla. Igakuine, et tagada pagariäri töö, peate kulutama umbes 200 000 rubla. See summa sisaldab makse, mida ettevõtja on kohustatud maksma kvartali lõppedes.

Kui me leiame, et ühe pirukadu kasum on 10 rubla, siis peab ettevõte müüma 20 000 pirukat päevas või 670 pirukat päevas 16-tunnise tööpäeva seisuga. Keskmiselt võtab üks ostja 3 pitsit, st 200-300 porgandit päevas.

Lisaks võite müüa lisatooteid, nagu karastusjoogid, kohvi, närimiskummi. Selles kõrvalosas saab teenida kuni 50 000 rubla kuus.

Enne äriplaani ettevalmistamise alustamise ettevalmistamist peate hindama oma finantsvõimalusi. Äärmuslikel juhtudel võite pöörduda pangaga ja saada laenu. Täna on väikeettevõtete laenumäärad ligikaudu 20-25% aastas. Seega laenatud vahendite kasutamine kahe kuu jooksul suurendab tasuvusaeg.

Tuleb meeles pidada, et rahaliste vahendite puudumine võib hävitada kõige nutikama idee. Säilitamine salvrätikudel või ühekordselt kasutatavates roogades hirmutab ostjaid. Toitlustusettevõtte parim reklaam on rahulolevad kliendid.

Kiosk pirukatega

See nõuab palju vähem kulusid, üüri maksumus ei ületa 10 000 rubla. Ja töötajad peavad palgama vähem kui ainult kaks müüjat. Kuid sellel ei ole ka olulist puudust, sest seda tuleb keeta ühes kohas ja tooteid müüa teises. Kuumuse mõju koos kooki kuumusega kaob.

Kioskil on raske müüa enam kui 300 toodet päevas, samal ajal kui ettevõtja on sunnitud ahjus seisma. Või palgata kokk, kes korraldab kööki kodus. Teisel juhul väheneb ühe toote kasum 5 rubla juurde.

Kasu kioskist

300 piima päevas, isiklikult küpsetatud, toob 3000 rubla kasumit või 90 000 rubla kuus. Rentimiseks ja palkamiseks on vaja eraldada 40 000. Arvestades, et kioski ja köögi seadmete esialgne kulu ulatub 200 000 rubla ulatuses, maksab ettevõte kuue kuu jooksul tasu maksma. Ja pärast seda tuuakse 50 000 kuus igapäevase tööga.

Kui kasumlik see on, iga ärimees otsustab ise, väikeettevõtete "pirukad kodus" müügi kaudu oma kioskiga nõuavad väga suuri kulutusi. Kui te kasutate palgatud kokk valmistatud abiga ja ostate valmistooteid temalt, on ühe tüki kasum umbes 5 rubla või 45 000 kuus. Eraldage sellest renti ja palku, makse ja muid kulutusi. Pole midagi. Jah, täpselt, midagi ei jäeta, töötab ettevõte kahjumiga.

Me küpseme ise - müüme ise

Poogikoogi äritegevuse avamiseks kodus ei nõuta mingeid lubasid. Täpsemalt, need on loomulikult vajalikud, kuid keegi neile ei anna, sest SES ei jõua sellise tootmise osas kokkuleppele. Kuid paljud ettevõtjad alustavad sarnast tegevust, pöörates tähelepanu paberit kujundamisele.

Probleem on antud juhul seotud müügiga. Kui kliendid ei leia ja rakendada vähemalt sada artiklid igapäevaselt, kuupalk 20-30 000, alginvesteeringu tasub end ära esimesel nädalal operatsioon. Jah, mõnes piirkonnas riigi sellised kasumid nii raske töö tunduda naeruväärne, kuid elanike maakonna linnade sellise summa võimaldab ka oma perekonda toetada.

Oma äri köögis: kuidas küpsetada pirukaid müügiks

Kui külalised ronivad regulaarselt oma põsesid mõlemale põskele, siis peaksite mõtlema ja pakkuma oma kulinaarseid talente maailmale. Ühel päeval muutis see realiseerimine Julia Kubreki elu tagurpidi. Tüdruk pööras oma kirguse köögisaitidele ärile. Nii sündis projekt "People Lucky Pies". Tänavu, jaotises "Teie ettevõte", ütleb Julia teile, kus te alustasite, ja võib-olla tema lugu inspireerib teid ka;)

In 20 aastat, kõik südames ja peas muutub ebastabiilseks, isik kogeb janu ja ei tea alati, mida ja kuidas rahuldada tema, nii et see oli koos minuga. Nende mõtete ja unistab kümme aastat tagasi ma ei mäleta, võin ainult oletada, et olete meeldivat segadust arvu avatud võimalusi ja arengutrende. Tol ajal olin juba lahkunud Ülikooli kehakultuuri, tunne, et see ei olnud minu kutsumus ja õpib Kunstiinstituut õppida eriala reklaami disainer, kes, muide, ka langenud, kuid teisel põhjusel - juba teist aastat hakkas kutsealal töötamiseks, meeste Gapchuki etiketi disainikonkursi võitmine.

TEIE OMA

Mulle meeldib Richard Bach ütles üks tema geniaalne raamatud: "Inspiratsioon toob une haldjas, haldjas kõnnib, haldjas pesemine duši. Ma küsisin alati neid: "Palun andke mulle ideid, mis ei oleks vastuolus minu intuitsiooniga." Ja see on absoluutne tõde - igapäevastes tegevustes leidub inspiratsiooni, see pärineb kõikjalt ja on pärit usust ennast, intuitsioonist. Ainult oluline on olla dünaamiline, mitte istuda akna lähedal ootuses, kusjuures teie peaga toetatakse, vaid proovida ja teha.

Minu elus on prioriteediks sugulased, isiklik elu ja sisemine harmoonia, mistõttu neile antakse kõigepealt aeg. Kui kõik on nende eluviisidega korras, areneb see pidevalt.

Kodu küpsetamine

Küpsetamise lihtsus ja kättesaadavus meelitab ettevõtteid palju. Paljud naised tegelevad kodus küpsetamisega kui hobi. Sõprade, sugulaste ja tuttavate poolt pakutavate hea kommenteeritud kommentaarid viitavad tavaliselt küpsetamisettevõtte loomise ideele. Mida peate tegema ja kuidas kodus küpsetada?

Küpsetamise tüübid

Kõigepealt peate otsustama, millist küpsetamist te kodus teeb. See sõltub teie sihtpublikust, klientide otsimise viisidest ja paljudest teistest nüansidest.

Nii saate kodus teha seda küpsetamist:

  • Pirukad ja muud sarnased rikas tooted. Reeglina müüakse neid väikeste müügikohtade, kontorite kaudu.
  • Koogid ja kondiitritooted tellimiseks. Sellisel juhul keskendume mitmesuguste ürituste mitmesugustele tellimustele.
  • Erinevad tooted kulinaarsetele ja toitlustusettevõtetele. Kui suudate korraldada suuremahuliste koguste tootmist, võite selle suuna võtta.

Seega on võimalik tooteid ilma ametliku registreerimiseta müüa, välja arvatud kookide tootmise puhul. Kui aga teie ettevõte hakkab märkimisväärset sissetulekut saama, võib registreerimise puudumist pidada maksudest kõrvalehoidmiseks. Seetõttu peaks see samm kindlasti teie äriplaanis olema.

Teistel juhtudel on toodete müük ilma registreerimiseta peaaegu võimatu ja õigusaktidega väga ohtlik.

Organisatsiooni probleemid

Seega on nende ettevõtete peamine soovitus, mis on juba selle ettevõtte arengut läbi viinud, registreerimine edasi lükata, kuni teil on kliendibaas ja stabiilne sissetulek. Lõppude lõpuks, näiteks kui registreerite üksikettevõtja, peate tegema sissemakseid pensionifondi, olenemata sellest, kas teil on sissetulek või mitte. Ja juriidilise isiku registreerimiseks nõutav aktsiakapital. Seepärast on parem neid kulusid edasi lükata, kuni nad tegelikult maksavad.

Kuid see kehtib ainult nende juhtumite kohta, kus teie rakenduskava on piiratud sõpradega, maksimaalselt kontoritöötajatega. Kui kavatsete müüa tooteid kioskites, kauplustes, toitlustusasutustes, on käesoleval juhul vajalik registreerimine.

Tooted ei kuulu kohustusliku sertifitseerimise alla - see on pluss. Aga kui te töötate toitlustusettevõtete ja kauplustega, peate iga toote jaoks välja andma vastavusavalduse. Kuigi kui teie müük on kilogrammi või kaks päeva, pole mõtet kulutada aega ja raha. Sama kehtib sanitaarraamatu kohta.

Nõutav varustus

Ettevõtte eeliseks on see, et kookide, pirukate ja muude saiakesinate tootmine väikestes kogustes piisavas koguses köögiseadmeid on kõigil kodus. Aga kui teie müük kasvab, on mõttekas osta lisavarustust. Kõigepealt on soovitatav osta majapidamismasinaid, mis hõlbustavad oluliselt tööd, eriti kui peate mitu korda kümneid kilogrammi taina päevas sõtkuma. Maksumus selline üksus on umbes 20 tuhat rubla. Kõigis köögides leidub tavaliselt kõike muud - pliit, pannid, potid, pannid, noad, tükeldamislauad, lihaveskid, riivid, küpsetusvormid. Võibolla on vaja mõnda toodet müüa valitud maiustuste valikul.

Kaaluge tarnevalikut. Soovitav on pakkuda seda teenust klientidele tasuta. Kuid peame hoolitsema selle eest, et kondiitritooted esitatakse esitluses. See tähendab, et ühistransport pole absoluutselt sobilik. Ideaalne - omab oma autot.

Oskuste tase

Igaüks võib ette valmistada midagi enda jaoks või vähe sõprade jaoks. Kuid kui soovite küpsetustöid ehitada, on see vajalik, et see oleks erakordse kvaliteediga ja võitu kõigis maitseparameetrites. See ei ole lihtsalt küpsetamiseks piisav. On vaja pidevalt täiustada kvalifikatsioone: uurida küpsetusplaate, minna meistrikursustele, leida hea juhendaja. Selleks on vaja ka teatud raha koguda.

Kuidas küpsetada?

Selleks, et teie küpsetamine kiiresti kokku ostetaks, on oluline luua kliendibaas. Reeglina on tuttavad, sõbrad, sugulased esimesed ostjad, kes soovitavad siis teisi tuttavaid. Näiteks kooke saab esmalt tasuta teha, võttes raha ainult koostisosade jaoks. Tehke kindlasti iga töö jaoks fotod ja näitake seda näiteks sotsiaalvõrgustike erirühmas. Kogudes umbes kümne sellise teose, on juba võimalik otsida täieõiguslikke tellimusi.

Kuumad saiakesed - pirukad, kuklid ja pirukad - mõnevõrra teistsugusel viisil. Sellisel juhul on soovitav omada oma toodete dekoreeritud kataloogi, mille kaudu mööda minna lähimad potentsiaalsed kliendid - kondiitritooted, poed, kioskid, kohvikud. On tähtis luua mõõdukat hinnapoliitikat. Kui teil on vahendid, aeg ja võimalused, saate korraldada oma müügipunkti.

Soovitav on lisada oma äriprojekti kavasse kõik Interneti-võimalused. Siin saate oma tooteid reklaamida mitmel viisil:

  • kontekstuaalne reklaam;
  • sotsiaalsed võrgustikud;
  • tasuta teadetetahvlid.

Ideaalne samm on luua oma veebisait koos tootekataloogiga, ilusad fotod tööst, teenuste komplekt ja hinnad. Kuid sellisel juhul peaks kulude kava sisaldama nii saidi loomise kui ka reklaamimise kulusid.

Hinnakujundus tooted

Et teie tooted atraktiivsed, on oluline mitte ainult pakkuda suurt sortimenti, vaid ka konkurentsivõimelist hinda. On loogiline, et müügihind põhineb tooraine ostuhinnal. Sellest tulenevalt on võimalik toormehindade minimeerimise abil vähendada toodete keskmist kontrolli. Võite eelnevalt pidada läbirääkimisi külastajate külastamisega, kes müüvad põllumajandustooteid, piima, hapukoore, munade hulgimüüki. Hulgimüügi baasil saate igal kvartalis osta jahu, suhkrut ja muid vajalikke koostisosi.

Finantsplaan

Kodumajapidamise küpsetamise finantsplaani on üldiselt raske välja arvutada, kuna küpsetamine nõuab erinevaid kulutusi. Kui me räägime omatehtud kookidest, siis on ühe toote maksumus ligikaudu 1000-1100 rubla. Määramine on umbes 15%, kuid nii, et hind oli veidi madalam kui konkurentide hind.

Kuluplaan esimesel aastal on veidi suurem kui järgmistel aastatel ja see on umbes 20 tuhat rubla. See raha läheb:

  • pakend ja koostisosad - 184 tuhat rubla;
  • tarvikud - 3000 rubla;
  • flaierid ja visiitkaardid - 1000 rubla;
  • reklaam - 2 tuhat rubla.

Kookide tootmiseks on tootmiskulude kava järgmine:

  • Koostis: sood, või, jahu, suhkur, munad, piim, puuviljad, kuivatatud puuviljad jne
  • teenetemärgid: saate endale ise teha ja valmis valmistada;
  • elekter ja gaas, kui ahi on gaas.

Aja jooksul võib kulude kava laiendada, et lisada järgmised elemendid:

  • täiendavad kondiitritööriistad ja bakeware;
  • täiendõppe koolitus - kursused, meistriklassid, nõustamine jne
  • reklaami.

Reeglina näitab selle projekti elluviimise äriplaan pärast vajalikke arvutusi umbes 25% kasumlikkuse taset.

Ettevõtte numbri 125 idee: Kas on raske pirukas nullist avada?

Avaliku toitlustuse turg ei ole pikka aega kaotanud tähtsust, sest nüüd on konkurentide arv täis. Kuid algajatele on ka üsna lojaalsed juhised. Nende hulgas on pirukatega kauplemine. Kuidas pirukat nullist avada ja kust alustada tegevust?

Leiame ettevõtjatele kõige kasumlikumaid lahendusi erinevatel teemadel ja kogenud ettevõtjate nõuandeid mõningate raskuste kohta, hinnake võimalikke tööstrateegiaid ja koostame projekti äriplaani koos selle kasumlikkuse arvutustega.

Analüüsige äri ja valige vorming

Ettevõtte avamiseks mõnes valdkonnas on oluline mõista, mis see on, milliseid eesmärke see on ja millised on selle funktsioonid. Meie juhtumi puhul on äriprojekti jaoks projekteerimine tõeliselt hea algajale selle avastamise ja haldamise lihtsuse tõttu.

See äri ei too eriti suuri sissetulekuid, kuid see on suurepärane stabiilne valik põhitulude jaoks. Lisaks, kuigi selles turul on üsna vähe ettevõtjaid, ei ole palju konkurentsi: kasumliku asukoha leidmine on endiselt lihtne ja nõudlus toote järele on pidev.

Korrapärase vaatajaskonna kogumiseks on oluline ainult kvaliteetne toode. Muuhulgas võimaldab äriettevõtete valik valida ettevõtja finantsvõimalustele sobiv formaat. Standard avage järgmised kohad, mis seda toodet rakendavad:

  1. Väikesed pagaritöökojad.
  2. Kiosk koos pirukatega, ka ratastel.
  3. Pie täiesti kodune äri.
  4. Cafe-patty.

Algajale sobib ükskõik milline võimalus, välja arvatud ehk kohvik. Sellised asutused hõlmavad palju alustavaid investeeringuid ja aega projekti edendamiseks ning ebaõnnestumise korral on oht kaotada palju.

Laadige alla tasuta äriplaani näite näide.

Me registreerime projekti ja koostame dokumente

Ükskõik milline vorming on valitud, olete kohustatud ametlikult registreerima oma firma pirukadesse. Esimene samm on välja antud LLC või SP. Individuaalne ettevõtja saab kergesti igale vormile sobida, sealhulgas kioskid ja mini-pagariärid.

See annab võimaluse viia läbi väike projekt kergekaalulise skeemiga, mis võimaldab ettevõtte omanikul oma raamatupidamisaruandeid täita ja mitte kulutada raamatupidajale raha. Sellisel juhul on kulude ja tulude arvutamine lihtsam.

LLC on vajalik ka siis, kui otsustate avada oma suure projekti punktide võrgust või kavatsete kasutada märkimisväärseid töötajaid. Lisaks sellele lubab LLC mitte anda sissemakseid pensionifondi juhul, kui organisatsioon katkestab tegevuse.

Hooned ruumide jaoks

Ükskõik millisest saidilt valite oma projekti korraldada, peate kindlasti täitma mõningaid olulisi nõudeid erinevatelt teenustelt, nagu sanitaar- ja tule- ja hädaabisaalid. Sageli kehtivad need nõuded:

  • valmistoodete ja tooraine ladustamistehnoloogia;
  • keedetud roogade ladustamise ja müügi perioodid;
  • aruandluse koostamine;
  • katse tingimused ja ülejäänud tooraine;
  • kogu ruumi varustamine valgustuse, ventilatsiooni ja muude sidevahenditega;
  • meditsiiniliste raamatute kättesaadavus kõigile töötajatele kohustuslikus korras.

Muu hulgas on institutsioonide erinevate vormide puhul mõned nõuded erinevad. Näiteks kohviku jaoks on vaja vähemalt ühte tualetti ja mõnda toodet pole võimalik läbi viia. Kahtlemata on küpsetamine lisatud lubatud toodete nimekirja, mistõttu omanik ei kaota siin peamist raha sissevoolu.

Valime õige koha

Jätkates äriplaani koostamist, hakkame otsima saiti, kus kondiitritooted võivad kõige soodsamalt paigutada. Oluline on mõista, et koht sõltub otseselt asutuse vormist. Peamine reegel on üks - saidi peaks asuma siis, kui alati on suur hulk inimesi, ülejäänud sõltub vormingust.

Potentsiaalne publik hindab oma aega ja seetõttu soovib kiirtoitu, nii et aja kokkuhoid hästi tasub. On vaja asuda nii, et ostja oleks teile mugav ja suudaks kiiresti tellida soovitud tassi.

Kioskit on lihtsam istuda kõige passiivsemates kohtades - metrooli lähedal, ülikoolide ja koolide lähedal, ärikeskuste ja bürooruumide lähedal ning populaarse turismisihtkohana.

Veelgi lihtsam, kui ostsite kiosk-auto ratastel. Sellised mobiilsed asutused osutuvad ümberpaigutamiseks erinevates kohtades, et analüüsida konkreetse punkti kasumlikkust. Kuid on oluline meeles pidada, et te ei tohiks liigutada liiga sageli - ostja peab meeles pidama, kus sa oled.

Kõige rohkem kannatab kohvikute äriidee, sest peate otsima kohta, kus ei pakuta konkurentsi teiste kiirtoiduettevõtete kujul. Sageli on linnades sellised alad juba hõivatud ja vabade ruumide korral suur rentimine. Lihtsaim viis on leida koht väikestele pagaritöökodadele.

Ostame tooraine tootmiseks

Pirukate tootmine on kahtlemata üsna lihtne, ja selle toiduga valmistamiseks vajalike koostisosade loend ei ole kellelegi salajane, on palju parem teada, kust paremini vajalikke tooraineid osta. Igal juhul toob masstootmine kaasa kommunikatsiooni ja koostöö hulgimüüjatega, ja siin tõstetakse kasumit ja usaldust.

Püüda leida hea tarnija, kontrollige kindlasti oma teenuste ülejäänud arvustusi. Loomulikult on mõnel juhul parem välja valida väikese tuntud ettevõtte pakkumine, kuid meeldivate ja soodsate tingimustega. Üldiselt on kõigi tootjate jaoks väike nimekiri kõige huvitavast informatsioonist tarnija ja selle toote kohta:

  1. Toodete hinnad.
  2. Vaba kohaletoimetamise võimalus.
  3. Toote kvaliteet.
  4. Tingimused, mille alusel kaup tarnitakse.
  5. Kauba ladustamistingimused.
  6. Võimalus osamakseid pakkuda.

Pidage meeles, et see toorainest valmistatud roogasid küpsetada ja müüa, mistõttu on kasulik kontrollida selle tarnitud toote dokumentide olemasolu ja autentsust iga kord. Samuti ei tohiks te hoida ühte isikut, avada pidevalt uusi ettevõtteid soodsamate tingimuste ja pakkumistega.

Ostame vajalikke seadmeid

Piimapõhiste küpsetamine ja homogeenne küpsetamine kodus ei vaja nii palju eriseadmeid ja -vahendeid. Tööstustoodang nõuab palju rohkem spetsiaalseid seadmeid, mille komplekt sõltub muuseas ka institutsiooni vormist. Kioskide jaoks on tegemist väikeste seadmetega, mida oleme harjunud kohvikutes pagaritöökoda ja köögis - need on samad, kuid palju suuremas ulatuses. Üldiselt on see kõik alljärgnevas loendis:

  • külmik või külmik;
  • tööstuslik küpsetusahi või ahi;
  • tainas segamise masin või segisti;
  • praepann;
  • Proofer;
  • köögikombain;
  • liha lõikamise aparatuur.

Lisaks sellele müüakse institutsioonis mitte ainult pirukaid, mistõttu on sellel alal tavapärase äriprojektina pirukas vaja osta kohvimasin ja veekeetja sooja joogi valmistamiseks. Pudelitel ja purgidel olevate valmis jookide jaoks tuleb paigaldada eraldi külmikud.

Video: pirnide tootmise äriplaan.

Arvutage projekti kasumlikkus

Selleks, et küpsetada nullist, on muidugi vaja raha. Kuid kas kasu maksavad? Selleks, et mõista, kui kasulikum on idee müüa pirukas, tasub kaaluda selle kulusid ja tulusid. Näiteks võta väike kohvik 40 ruutmeetrit, müües pirukaid täidisega väljavõtte sortimenti:

Oma äri: küpsetamine kodus

Märkimine kaupadele

Tellimuste küpsetamine on suurepärane äriidee emadel, kes on rasedus- ja sünnituspuhkusel, samuti kõigile neile, kes armastavad süüa ja maitsta. Selles artiklis otsustasime vastata algajate kookide ehitamise põhiküsimustele ja anda neile stiimulid tegutsemiseks.

Küpsetamiseks tellimisel on palju atraktiivseid hetki. Esiteks, kook on sünnipäevade, tähtpäevade ja pulmade vältimatu atribuut, mis tahes puhkuse või pühade hooajaline kangelane. Teiseks võib küpsetuskooge korraldada ka oma köögis, kuna enamikul koduperenaistel on juba küpsetamiseks kõik, mis küpsetamiseks on vaja. Kolmandaks on kookide küpsetamine loovus ja loovus aitab meil ennast väljendada, arendada ja lõpuks tunda ühiskonna vajadusi, anda teistele midagi enda jaoks ja vastutasuks midagi vastu võtta. Me ei avasta suurepärast tõde, kuid ainus asi, mida peate teie jaoks oma kookide alustamiseks alustama, on suunata oma kulinaarset kirge ja loomingulist kaitset õiges suunas.

Varustus. Kutsume läbi auditi

Alustame seadmetega. Kui te ei ole köök võõras, võite hingata kergendatust. Kookide küpsetamiseks on teil juba kõike (või peaaegu kõike). Loomulikult võite professionaalseid üksusi segada ja kulutada mõnda kondiitritahju palju või võite lihtsalt vaadata köögi riiulid ja vaadata, mida nad väärt.

Näiteks on teil juba pliit ja ahi ning köögiriistade seast leiate tõenäoliselt tainas sõtkumislaagrid, segisti, potid, noad ja nii edasi. Tõenäoliselt peate ostma ainult konkreetsed asjad - konservikarbid, triikimisvahendid, mastiksid, värvid. Ära unusta, et peaaegu kõike saab salvestada. Näiteks võidakse teistelt turgudelt vanematele ostetud vormid ostetud, ja mastiksiga töötamise asemel on täiuslik lastele mõeldud komplekt plastiliinist modelleerimiseks ja isegi maniküüri komplekt. Selleks, et te ei unusta midagi, anname täieliku (kuid mitte rangelt kohustusliku) loetelu ligikaudsete hindadega..

Küpsetuskoogide inventuur *

Tainas sõtkumisnõu komplekt

Segaja ja basiilik valkade vahutamiseks ja munadeks munakollane suhkruga

Köögikaalud ja mõõteriistad

Küpsetamisvormide komplekt

Köögi noad + kookide lõikamiseks nuga-string

erineva läbimõõduga koogide lõikamiseks ja liigse mastiksi eemaldamiseks

Sõel jahu, tärklisi, kakao sõelale

Kookide ja mastiksi rullvõllid

Segamine / nivelleerimine silikoonist mõla

Küpsetamiseks mõeldud määrdeõli

Küpsetav paber, mis moodustab vormi põhja

Pöörlemisplaat, et joonistada kook

Raud mastiksiks

Kook kaunistuseks tarvikud

Ehete plastist ja metallist valuvormid

Maiustuste kolvi komplekt

Mastiksu piirded

Mastiksid

Tööriistakomplekt mastiksiga töötamiseks

Tekstriline (joonistatav) veeretakistus

Silicone hallituse komplekt

Mastidest valmistatud ja kuivatatud matid

Traat mastiksi lillede ja pulgadeni (see on lilleline)

Kondiitritoodete kotid ja pihustid

Toiduvärvi komplekt

(pulber, geel, pärlmutter, läikiv, jne)

* Asjaomaste toodete hinnad võetakse veebipoodidest, andmed on asjakohased 2017. aasta oktoobriks

Nagu näete, võib kogu selle puudumisel kergesti kokku võtta 30 tuhat rubla. Kui raha võimaldab, on võimalik protsessi mõnevõrra automatiseerida näiteks tainasse või toiduainete töötleja ostmisega, kuid investeering võib seejärel suureneda 2-3 korda. Suur osa loendist saab osta riistvara kauplustes, toiduainete kauplustes või suurtes supermarketites ning mastiksitehnika jaoks saate tutvuda erakorraliste kauplustega kodukaunistamiseks või tellida kõik Aliexpressi ja kondiitripaupade kaudu Internetis. Me ei pea selgitama, kuidas selliseid kauplusi leida, Google aitab teid. Mis puutub koostisosadesse, siis kõik, mis on pika säilivusajaga (jahu, suhkur jne), on kõige parem ostetud hulgimüügi baasil. Kiiresti riknevad tooted on kõige paremini ostetud otse nõudmise korral.

Meisterlikkus. Kuidas saada pagariks "Jumalast"

Teie esimene ülesanne on õppida, kuidas valmistada kooke hästi ja maitsev. Varem võisid saia pagaritooted üle anda põlvest põlve, kuid nad ei saanud magusaid saladusi õppida, kuid täna on need teadmised üldiselt kättesaadavad. Maiustuste kunsti õpetatakse nii kooli kui ka individuaalsete õppetundide vormis. Rühmakursuste pakkumised algavad tavaliselt 1500 kr. inimese kohta on üksikkulud 3-4 korda kallimad. Neile, kes soovivad spetsialistidest meistrikursustel osaleda, kuid ei suuda endale lubada elavat kohalolekut, on olemas online-koolid, mis pakuvad valmistoiduaineid. Huvitav on täna, kaugõppe üliõpilasi enam ei kutsuta olema lihtsalt passiivseteks vaatlejateks. Õpetajad annavad neile kodutöid, võtavad testid, vastavad küsimustele. Kahe miinusega. Me ei tohi unustada, et selliste õpetajate jaoks on meistrikursused loomulikult äri. Seepärast on oht, et registreerute mõne põhikursuse eest 6000 rubla eest, kuid siis teile öeldakse, et oleks rumal jäta viimast võimalust külastada parimat ja põhjalikumat saia kurssi ainult 60 tuhande rubla eest.

Kõige eelarveline ja lihtsaim variant on internetis ronida ja õppida ise ennast, sest vajalik teave on avalikult kättesaadav. Lugege retsepti või vaadake videot ja korrake neid, kes on juba õnnestunud. Mis võiks olla lihtsam? Videovalve saitidel nagu YouTube on mitmeid suurepäraseid kondiitritoite kanaleid, kus samm-sammult ja üsna kõrgel tasemel õpetatakse kooke valmistama. Isegi vaatate paar videot päevas, kuid tehes seda kogu aeg, võite järk-järgult vastata paljudele algselt tekkinud küsimustele. Mõned kõige populaarsem video kanalid teemal - "I-TORTodel" Victoria Igamberdievoy "toiduvalmistamise saladustest", swetlana L.K., "Tonya koogid", Koogid StepByStep. Te saate ka inspireerida näiteks või küsida toiduvalmistamise kogemust lihtsate ema dekretsentidega, kes on saavutanud edu ja muutsid oma hobi mini-ärile. Samuti kasulikku teavet võib leida: kohapeal russianfood.com (rohkem kui 3200 retsepte koogid), eda.ru (ligi 1000 retsepte koogid), 1000.menu (850 retseptidega), kuharka.ru (ligi 600 nõuandeid ja retsepte kaunistus koogid, magustoidud ja küpsetamine), lovelytutorials.com (kogumine erinevate meistriklassid kondiitrid kaunistus koogid), foto-receptik.ru (275 kook retsepti kitt), povarenok.ru (75 retsepti koogid mastiksiga).

Frantsiisid ja tarnijad

Teisisõnu, nende inimeste jaoks, kes tõesti tahavad midagi õppida, puuduvad teabe puudujäägid. Kõik paganad "Jumalalt" olid üksi lihtsalt surelikud. Saate kapteni kõik tarkused küpsetades kooke tasuta ja iseseisvalt ainult siis, kui teil on soov ja võime ise organiseerida. Parim on, kui te oma kodus esimest eksperimenti veedate, aeglane ja sammhaaval oma oskusi hoonestades. Ärge kiirustades kohe müüki, tegelikult pole midagi õppinud. Selleks, et inimesed ei näeksid pilku ja ei jätaks end edasi liikuda. Põletage rohkem puitu, aga ära ei tea keegi peale lähimad inimesed sellest. Oh, jah, ärge unustage fotode edukat katset. Need on teie portfelli jaoks kasulikud.

Kuluhind Kuidas hinnata kooki hinda

Tellimiseks küpsetamiseks ei pea te äriplaani koostama vastavalt üldtunnustatud kanoonidele ja standarditele. Piisab sellest, kui saate teada, kuidas kookide maksumust välja arvutada, ja määrake hinnalisand, mis võimaldab soovitud kasumit saada. Lihtsamalt öeldes on kooki maksumus kõigi selle koostisainete sisalduse + pakendi ja muude tarbekaupade hind. Kulude arvutamiseks peate teadma komponentide arvu. Ebamugavuseks on see, et peate paljude koostisosade, alates teelusikatted, supilusikatäidist ja lihvitud klaasidest teisendama grammi ja kilogrammi. Arvutuste lihtsustamiseks hoidke järgmisel tõlketabelil selline:

Internetis on palju sarnaseid tabeleid, mis tahes toote puhul võib leida kaalu mõõtmiseks. Lihtsam võimalus on köögikaala ostmine. Ainuke asi, kui kaalute asju, mida ei saa ilma roogadeta kaaluda, ärge unustage, et toidust lahkub saadud joonist. Samuti pidage meeles, et valmiskooki kaal erineb alati selle koostisosade massist, kuna küpsetamise ajal toimub kokkutõmbumine.

Mis on teie koogide märgistus? Kogenud kook-müüjad soovitavad julgelt korrigeerida kulu 2-3 korda (marginaal 200-300%). See tähendab, et kui tingimusliku kooki maksumus on 1000 rubla, siis on hind 2000-3000 rubla normaalne. Pidage meeles, et kook sisaldab mitte ainult koostisosi, vaid ka valgust, gaasi, vett, mis on ette nähtud selle ettevalmistamiseks, ja mis kõige tähtsam, teie aeg ja oma töö, millele tuleb samuti premeerida. Teine kriteerium hinna kehtestamiseks on konkurentide hind. Hind ei tohiks olla suurem kui teiste koogitootjate hind.

Kuidas kasumit arvutada? Ja mis sa tahad? 30 tuhat rubla kuus? Siis peate müüma 15 tingimuslikku koogi, mille maksumus on 1000 rubla hinnaga 3000 rubla. 50 tuhat rubla? Siis peate müüma täpselt sama 25 koogi. See on elementaarne matemaatika, algkool. Loomulikult on kõik koogid erineva suuruse, kaalukusega ja maksumusega, kuid kitsa plaani eskiis on lihtne asi. Reeglina kutsuvad eraisikud kõige sagedamini 2 kg kaaluvat koogi. Kookide ja minikoogikottide tootmises ei teeni palju.

Konkurents. Kuidas üllatada kiusatut kooki

"Domoviki". Nad "istuvad kodus oma köögis ja proovivad küpsetada tellimuse järgi." "Neil ei ole sanitaarraamatut ega mingit spetsiaalset varustust." See on "tootmisprotsessi kontrolli puudumine". Mõned külmutatud kondiitrid, kelle intervjuud on Internetis, võivad demotivateerida teid oma sõnadega. Aga proovige neile vähem reageerida. Vaatamata tohutule konkurentsile, eristada oma kondiitritooted ja teenida raha selle saab igaüks. Mitte isegi ei teadnud toidutööstust, ei teadnud SanPiNi norme ega pidanud nende jaoks kondiitrita. Et mõista, kuidas te saate välja paistma, peate tegema kahte asja. Esimene neist on näha, millised pakkumised on teie linnas. Teine on näha, mis pakkumisi teie linnas veel on. Pange tähele mitte suuri kondiitritoodete kauplusi (kuigi nende koogid ja hinnad ka ei mõjuta), kuid seda, mida pakuvad eraettevõtted. Parim on läbi sotsiaalsete võrgustike otsida. Lihtne päring sõnaga "koogid" ja teie linna nimi annavad palju mõtteainet. Näiteks taotlus "kook Moskva" sotsiaalvõrgustikus "Vkontakte" annab välja 1838 vastust, "koogid Krasnodar" - 414 vastust ja isegi "koogid Pyatigorsk" - 34.

Kuid ärge kiirustades sellist peksmist meeleheitlikult! Kindlasti pooled neist rühmadest on surnud. Nende arv illustreerib hästi ebaõnnestunud ettevõtte käivitamise katsete arvu. Vaadake, milline kvaliteet pakutakse kõige arvukamates ja kõige aktiivsemates rühmades: seda peate püüdma. Siin saate samal ajal näha sotsiaalse võrgustiku äritegevust, kuid seda hiljem veelgi. Pange tähele, et keegi ei paku tavalisi Napoleoni ja hapukoore. Enamasti on see igasugune laste- ja pulmakoogid: romantiline ja lõbus, särav ja stiilne. Suur hulk krunte. Keegi teeb šokolaadiportreeme, keegi teeb kondiitritoone, keegi toodab söödavaid Disney-karikatuure...

Ükskõik kui kurb sa võiksid olla, aga kõik ideed kookidest on juba leiutatud. Ühelt poolt on see hea - inspiratsiooni saamiseks on palju näiteid. Muide, hea valik 300 ideed kookide kaunistamiseks portaalist "1000 ideedest". Teiselt poolt ei saa te midagi muud radikaalselt leiutada. Kui te ei usu, proovige seda katset läbi viia. Avage piltide jaotises ükskõik milline Interneti-otsingumootor. Sisestage fraas "kook kujul..." ja asenda kõik mõtted, mis tulevad meelde: "klaver", "raud", "elevant" ja nii edasi. Ükskõik milline taotlus teete, on kõik koogid juba leiutanud keegi. Lisaks äri funktsioonid koogid on selline, et peamine loojad-pettur mõnikord teenib kliendi saates Teile pildi kook vormis korgi või roosa sülearvuti taotluse küpsetada täpselt sama ja mitte ühtegi muud. Siinkohal läheneme sujuvalt ideele, et idee ise ei taga teid 100% -lise edu saavutamiseks ilma oskuste puudumiseta, valmisolekut võtta mis tahes järjekorda ja loomulikult ilma õige lähenemiseta reklaamimisele.

Edutamine. Kuidas end tasuta reklaamida?

Kui olete pannud oma käe kodus küpsetamiseks, hakake vahetama tuttavate ja sõpradega. Kindlasti on sellel ajahetkel teie portfellis näha retsepte ja fotosid, mida häbi ei näidata. Kindlasti looge grupp või leht Vkontakte, klassikaaslased ja Instagram ning proovige neid regulaarselt täita, hoia end aktiivselt, kutsuge oma sõpru. Saate avaldada mitte ainult oma fotoregistreid, vaid ka pilte teiste meistrite koogidest, inspireerivaid ideid. Püüdke juhtida kogukonda ei ole liiga banaalne - inimesed nagu elav lähenemine, elav emotsioonid, protsessi jälgimine. Pidage meeles, et peamine asi on teie kliendid, nii et pane sissetulevatele sõnumitele telefoni märguanded, proovige vastata tellimustele nii kiiresti kui võimalik. Aja jooksul te mõistate, et sotsiaalsed võrgustikud võivad olla teie lähtepunktiks palju rohkem. Paljud kookide müüjad sotsiaalvõrgustike kaudu koguvad oma meistriklassidele publikut, teostavad tasuta veetmisega seotud tegevusi, postkoolitusfotodeid ja korraldavad võistlusi repostidega. Pidage meeles, et oma kontode nimes peate kasutama sõnu "koogid", "koogid tellida" ja nii edasi, nii et teil tuleb otsingu käigus leida.

Pöörake Instagram'i lehele erilist tähelepanu. Sellest saab tõenäoliselt 80% teie klientidest. Toidufotograafia on üks selle sotsiaalse võrgustiku kõige tavalisemaid blogimistüüpe. Õpi toidu fotograafia põhimõtteid. Vaadake näiteid kondiitritööstuse parimatest instagram-kontodest. Edukalt on loodusliku valguse allikaga toiduainete fotod reeglina edukad. Valgustite valguses tundub iga toit plastikust ja ebameeldiv. Raami koostis, nurk ja taust on samuti väga olulised. Siin on mõned head asjad, kuidas õigesti müüa toitu Instagrami kaudu, kust saate teada mõningaid kasulikke ideid. Samuti lugege hoolikalt Instagram profiilide kujunduse näpunäiteid - palju sellel teemal kirjutatud artikleid.

Paljud kook-müüjad otsustavad, et kõige tähtsam alguses on luua oma veebisait. Ja on soovitav, et saidi disain oleks rikkam ja kallim. Kuid te peate seda sammu astuma ainult tagajärgede kaalumisel. Vastasel korral on oht saada, mida saab kõige - hunnik raha kulutatud, ettepoole kõver leht, mis möödub "Yandex" ja Google (ja seega ei näe ja teie kliendid) perioodilised blokeerimine ja terve rida võõras teile seni tehnilisi probleeme, mis häiriks teid oma põhitegevusest.

Teiseks, inimeste psühholoogias on sait midagi enamat kui lihtsalt piltide kogu. See on teie ametlik esindus, teatud administratsioon, mille nõudlus on suurenenud. Seda saiti reeglina lülitavad need poed, kes on oma näo juba leidnud ja on konkurentidest kuidagi eristatavad, omavad hästi välja töötatud kliendiga suhtlemise mehhanisme. Kujutlege, et selle asemel, et pilt kondiitritooted koogid sadu peen disain ja interjööri stiil, klient tulevad oma kodu muuta ja näha värvitud vana tapeet ja sa tõmmake kook rõdult sussid. On ebatõenäoline, et tema ootused täidetakse.

Top