logo

Taimeõli tootmise etappide kirjeldus.

Sageli tekib küsimus - milline on erinevus rafineerimata külmpressitud õli ja paljude inimeste jaoks tavapäraste paljude rafineeritud õli vahel, mida müüakse poest riiulitel. Sellele küsimusele vastamiseks andke üksikasjalikult ülevaade tootmisprotsessist ja selle sortidest.

Seemne töötlemine. Päevalilleõli kvaliteet sõltub töötlemiseks ettenähtud päevalilleseemnete kvaliteedist, seemnete ladustamise tingimustest ja tingimustest enne pressimist. Päevalilleseemnete peamised kvaliteediomadused on õli sisaldus, niiskus, valmimisaeg. Nafta sisaldus sõltub päevalille sordist ja sellest, kui suvine ja soe päike on välja tõusnud. Mida suurem on seemnete õlisisaldus, seda suurem on õli saagis. Päevalilleseemnete optimaalne niiskusesisaldus töötlemiseks on 6%. Liiga niisked seemned on halvasti ja raskemad. Valmimisaeg meie kliimatingimustes on väga oluline tegur, mis mõjutab ka päevalilleõli hinda. Valmistatud taimeõli tipp tootmine ja tarnimine - oktoober - detsember. Ja nõudluse tipp on suve lõpuks - sügiseni alguses. Seega, mida varem saab tooraine, seda kiiremini jõuab lõpptoode tarbijateni. Lisaks tuleb seemneid korralikult puhastada, prügi sisaldus ei tohiks ületada 1% ja purustatud vilja - 3%. Enne töötlemist viiakse läbi seemnekest täiendav puhastamine, kuivatamine, kokkuvarisemine (hävitamine) ja selle eraldamine tuumast. Siis seemned purustatakse, osutub mündi või viljaliha.

Päevalilleõli spin (tootmine). Päevalilleseemnete piparmünt saadakse 2 meetodil - pressimist või ekstraheerimist. Spin õli - keskkonnasõbralikum viis. Kuigi õlitoodang on muidugi palju väiksem ja ei ületa 30%. Reeglina kuumutatakse piparmündi pressimist mähkmetes 100-110 ° C juures, samaaegselt segades ja niisutades. Seejärel keerake röstitud piparmündi kruvipressidesse. Taimeõli ekstraheerimise täielikkus sõltub õli rõhust, viskoossusest ja tihedusest, mütsi kihi paksusest, ekstraheerimise kestusest ja muudest teguritest. Õli iseloomulik maitse pärast kuumutamist sarnaneb röstitud päevalilleseemnetega. Kuumpressitud õlid on intensiivsemalt värvitud ja maitsestatud laguproduktide tõttu, mis moodustuvad kuumutamise ajal. Ja külmpressitud päevalilleõli saadakse rahapajast ilma soojendamata. Selle õli eeliseks on enamiku toitainete säilimine: antioksüdandid, vitamiinid, letsitiin. Negatiivne punkt - sellist toodet ei saa pikka aega säilitada, see muutub kiiresti häguseks ja läheb halvaks. Pärast õli pressimist järelejäänud kooki saab kasvatada või kasutada loomakasvatuses. Päevalilleõli, mis on saadud ekstraheerimismeetodil, mida nimetatakse tooresks, sest pärast selle pressimist kaitseb ja filtreeritakse. See toode on kõrge maitse ja toiteväärtusega.

Päevalilleõli ekstraheerimine. Päevalilleõli tootmine ekstraheerimise meetodiga hõlmab orgaaniliste lahustite (enamasti ekstraheerimisbensiini) kasutamist ja seda tehakse spetsiaalsetes seadmetes - ekstraktorites. Ekstraheerimisprotsessi käigus saadakse miscella - õli lahus lahustis ja rasvata tahket jääki - jahu. Erinevalt portsjonist ja söögist destilleeritakse lahusti destilleeritakse ja aurustid keeratakse. Valmisõli töödeldakse, filtreeritakse ja töödeldakse edasi. Õlide ekstraheerimise meetod on ökonoomsem, kuna see võimaldab toorainest maksimaalselt ekstraheerida rasva - kuni 99%.

Päevalilleõli rafineerimine. Rafineeritud õli ei sisalda praktiliselt mingit värvi, maitset, lõhna. Seda nafta nimetatakse ka impersonaalseks. Selle toiteväärtus määratakse ainult mineraalsete rasvhapete (peamiselt linoleenhape ja linoleenhape) olemasolul, mida nimetatakse ka F-vitamiiniks. See vitamiin vastutab hormoonide sünteesi ja immuunsuse säilitamise eest. See annab veresoontele stabiilsuse ja elastsuse, vähendab organismi tundlikkust ultraviolettkiirguse ja radioaktiivse kiirguse toimel, reguleerib silelihaste kontraktsiooni ja täidab palju olulisi funktsioone. Taimeõli tootmisel on mitmeid rafineerimise etappe.

Rafineerimise esimene etapp. Mehaaniliste lisandite kõrvaldamine - settimine, filtreerimine ja tsentrifuugimine, mille järel taimeõli müüakse rafineerimata toorainetena.

Rafineerimise teine ​​etapp. Fosfatiidide eemaldamine või vedeliku eemaldamine - töötlemine väikese koguse kuumusega - kuni 70 ° C veega. Selle tulemusena valgud ja limased, mis võivad põhjustada õli kiiret halvenemist, paisuda, sadestuda ja eemaldada. Neutraliseerimine mõjutab kuumutatud õli baasi (leelisega). Selles etapis eemaldatakse vabad rasvhapped, mis on oksüdatsiooni katalüsaator ja panevad praadimisel suitsu. Samuti eemaldati neutraliseerimise etapis raskemetallid ja pestitsiidid. Rafineerimata õli pisut madalam bioloogiline väärtus kui tooraineline, kuna osa fosfatiididest eemaldatakse hüdreerimise ajal, kuid seda säilitatakse kauem. Selline töötlemine muudab taimeõli läbipaistvaks, mille järel nimetatakse seda produkti hüdreeritudks.

Rafineerimise kolmas etapp. Vabade rasvhapete eemaldamine. Nende hapete liigse sisaldusega on taimne õli ebameeldiv maitse. Kutsutud kolm etappi taimeõli on juba rafineeritud, undeodorized.

Rafineerimise neljas etapp. Pleegitamine - õli töötlemine orgaanilise päritoluga adsorbentidega (enamasti spetsiaalsete savidega), mis värvimaterjalide neelavad, mille järel rasv kergendatakse. Pigmendid langevad seemneõlisse ja ähvardavad valmistoote oksüdeerumist. Pärast pleegitamist ei jää õlist pigmendid, sealhulgas karotinoidid, ja see muutub kergeks õledeks.

Rafineerimise viies etapp. Destilleerimine - aromaatsete ainete eemaldamine kuuma kuiva auru temperatuuril 170-230 ° C vaakumitingimustes. Selle protsessi käigus hävitatakse lõhnaaineid, mis põhjustavad oksüdeerumist. Ülaltoodud eemaldamine, ebasoovitavate lisandite kasutamine suurendab õli säilimisaega.

Kuuendas rafineerimisetapis. Külmutamine - vaha eemaldamine. Kõik seemned on kaetud vaha, see on mingi kaitse looduslikest teguritest. Vahad annavad õlirõhu hägususe, eriti kui müüakse tänaval külma aastaajal ja seeläbi rikutakse selle esitlust. Õli külmutamise protsess on värvitu. Pärast kõiki etappe taimeõli muutub isiksuseta. Konserveerimisel kasutatakse seda toodet, margariini, majoneesi, toidurasvad. Seetõttu ei tohiks see omada erilist maitset ega lõhna, et mitte häirida toote üldist maitset.

Päevalilleõli siseneb järgmiste toodete riiulitesse: Rafineeritud, mitte desodoreeritud õli on välimusega läbipaistev, kuid iseloomuliku lõhna ja värvusega. Rafineeritud deodoriseeritud õli - läbipaistev, helekollane, lõhnatu ja maitsetu seemned. Rafineerimata õli on pleegitatust tumedam, võibolla olla setete või udu, kuid siiski on see filtreeritud ja loomulikult säilitanud lõhna, mida me kõik teame lapsepõlvest.

E-post: [email protected] Oleme huvitatud õli prospect nimekirja

Mis on päevalilleõli saagis?

Mis on päevalilleõli saagis?

Päevalilleseemnete peamised omadused on õli sisaldus, niiskus ja valmimisaeg. Nafta sisaldus sõltub sordist ja sellest, kui suvel on soe ja päikesepaiste. Seega, mida kõrgem on õli, seda suurem on õli saagikus. Seemne niiskuse optimaalne protsent töötlemisel 6%.

Valmistoote saagis - päevalilleõli, toores ja röstitud seemned pigistades on veidi erinevad (röstitud kergemini pressida) ja seetõttu on väljund veidi kõrgem ja keskmiselt jõuab väljundisse kolmandik päevalilleseemnetest.

Päevalilleseemnete päevalilleõli saagis sõltub sordi õlisisaldusest, niiskusest. Vaadates ka seda, kuidas ajakirjandus on konfigureeritud, filtrit.

Keskmiselt eeldatakse, et 100 kg päevalilleseemnetest peaks olema 32-36 kg päevalilleõli.

Toorest seemnete pressimise meetodit nimetatakse ka füüsiliseks meetodiks, nii et toores seemnete purustamine on palju raskem kui seemnete küpsetamine, mis mõjutab seadmete kulumit. Õli kättesaamisel soojendatakse ainult seadet ise. Ja kuigi vastavalt seadme tehnoloogilisele passile peaks päevalilleõli saagis olema 26%, tegelikkuses on see väärtus umbes 20%. See tähendab, et 5 kg päevalilleõli võib saada 5 kg päevalilleseemnetest.

Röstitud seemnete ketramise meetodi puhul on õlitoodangu osakaal veidi suurem kui 39-35%. See tähendab, et 1 kg õli saamiseks võtab umbes 3,0-3,5 kg seemneid. Kuid röstitud seemnetele päevalilleõli saamisel kasutatakse abiaineid.

Ja loomulikult sõltub õli saagikus esimesest ja teisest küljest terade tihedusest ja nende õliksusest.

Päevalilleõli valmistab äriidee

Churn on päevalilleõli tootmise ärieesmärk, mis põhineb isegi tänapäeval, sest investeeringute seisukohast on huvitav õige lähenemisviis. Paljud peavad sellist tootmist vähe kasu ja asjata. Nüüd kõik järjekorras ja numbrite järgi. Päevalilleseemnete tonnid (see tähendab tooraine tootmiseks) maksavad pärast töötlemist 480 dollarit, saame toonid keskmise saagisega 35%, 350 l päevalilleõli. Me saame seda müüa hinnaga 1,5 liitri kohta. Kokku 350 X 1.5 = 525, $, st 525-480 = 45 eurot töökasumist. Alguses ei ole kontseptsioon väga atraktiivne. Esimesel toonil on räpast kasumit 45 dollarit, see on üsna vähe. Kuid mitte võid üksinda. Päevalilleseemnete töötlemisel saame toodangule kaks toodet. See on päevalilleõli ise ja te ei tohiks unustada sellist jooksvat toodet, mis toodab ka soolatud õli, nagu sööki, see tähendab kooki. Kui 35-protsendiline saagis on, saadakse ühest toonist 350 l päevalilleõli ja 650 kg päevalillesejahu. Me võime seda müüa veelgi kiiremini, sest sööki ostetakse tavaliselt mitte kilogrammides, vaid terves kotis. Toitlustus, me müüme hinnaga $ 0.4 ühe kilogrammi kohta. Kokku 650 X 0.4 = 260 USD. Nõus palju huvitavama. Ja nii, kes on sellist kontseptsiooni huvitatud, loe artikkel edasi. Äriidee rakendamine. Päevalilleseemneõli ja -jahu tootmise rida korraldades peame selliseid seadmeid ostma sellise hinnaga.

Churn, päevalilleõli filter ja kogu joon

  • 1. Maslopressi pintsel:
  • Tootlikkus 5 l / tund.
  • Võimsus 2kv.h / h. 220V
  • Kaal 45kg.
  • Hind $ 800.
  • 2. Filtreerimine päevalilleõli puhastamiseks:
  • Tootlikkus 5 l / tund.
  • Võimsus 0,5kv / h.
  • Kaal 100kg.
  • Hind 1200 dollarit
  • 3. Fuzodavka:
  • Tootlikkus 40 kg / tund.
  • Võimsus 1,5kv / h.
  • Kaal 150kg.
  • Hind 600 $
  • 4. Teravilja pühkimismasin:
  • Tootlikkus 2t / tund.
  • Võimsus 1,5kv / h.
  • Kaal 100kg.
  • Hind $ 800;
  • 5. Päevalilleseemnete röstimise röster:
  • Tootlikkus 40 kg / tund.
  • Võimsus 1,5kv / h.
  • Kaal 150kg.
  • Hind 700 $;

Päevalilleseemne õli kohe toodab kohe mitmeid populaarseid tooteid.

Põhimõtteliselt võib päevalilleõli valmistada ühe auruga, isegi ilma filtrita. Fuzi sisaldavat õli võib kaitsta ja saada toote normaalse kvaliteedi. Kuid me elame konkurentsi maailmas ja peate oma äri arendama ja parandama. Tootmise aluseks on tingimusteta kühveldamine, kuid teil peab olema konkurentsivõimeline suutlikkus laiendada oma tootevalikut ja suurendada tootlikkust. See mitte ainult ei konsolideeri oma tegevust müügiturul, vaid toob kaasa ka täiendava sissetuleku ja käibe suurendamise, mis aitab kiiresti kaotada lisavarustusele investeeritud investeeringud. Näiteks on väga tähtis saada viljakultuuride fänn. Kui ostate toorainet, peate saastatust hoolikalt uurima. Keegi ei saa juhtudel osta seemneid teiste taimede seemnetega. Näiteks on 1 kilogramm ambroosi seemne lisandit, et kogu toon rikkuda. Ambrosia kui salvi lend. Väljalaskeavakütus tekitab päevalilleõli kibedust, mida isegi filter ei saa eemaldada. Ja kui teete vea ja pärast tehingu märganud halva kvaliteediga toorainet, saate seda puhastada ventilaatoriga. Või koduse meetodiga käsitsi, kasutades sõelu tuule, kuid märkige käsitsi, see on aeganõudev protsess. Samuti, et ideaaljuhtuda päevalilleõli tootmisega, võite osta gaasi roasteri. Sul on võimalik seemned küpsetada ja seega laiendada tootevalikut. Siis on täiesti terve rida tootmiseks tooteid nagu: toornafta päevalilleõli, praetud, hooldus, toidu sööda pressitud kook ringid söe tuhka. Laiem valik suurendab alati toodete nõudlust. Niipea kui olete ostnud mitu tonni seemneid, peate need puhastama umbrohu seemne lisanditest, nii et tooted ei maitse kibedad. Kui te kavatsete teha praetud võid, kasutage seemne külvamiseks roasterit, kuid ärge pingutage seda, kuna põrutused töötavad kõrgel temperatuuril. Seejärel soojendate punnit ja asetage seemned punkerisse.

Homemade vajutus makukhaks kommplektis

Röstitud päevalilleseemnete ringe saab pressida oma toodangu varustuses. Selleks on vaja köögi jaoks koduseid vaateid. Väike kujutlusvõime ja soov, ja ma kinnitan teile, et teil õnnestub teid hästi kokku hoides. Ja nii, et skaala ringid vajutada, peate looma koduse ajakirjanduse. See varustus on väga lihtne ja väga pikk. Sa pead väike metallist rõngas võib olla suur tükk toru või osa silindri läbimõõduga 50cm, auto jack, vahemikus vastupidav metallplaat läbimõõt 49,5sm (see on kõige raskem osa, mida saab tellida Turner). Seejärel koguge komplektis kõik, nagu joonisel näidatud. Kuidas saab makuhi tööd kodune vajutage? Selline kodus valmistatud ajakirjandus ei ole kõrge tootlikkusega, kuid see maksab palju vähem kui makuhi tööstuspress ja see ei tarbi ka elektrit. Ainult see on oluline märkida, kui olete tootmise röstitud seemnetest ja soovite vajutage ringid Makukha päevalill sööki, tuleb seda teha, kui sööki on veel soe, st kohe alt piimapütt. 1 makuha ring annab ligikaudu 1-nda ämbri.

Teine äriidee on muljetavaks pressimiseks purustatud päevalilleõli

Kui võimasina väljundid ühest küljest kujul pressitud kooki helvestena ning teisest küljest, päevalilleõli, kuid puhastamata. Töötlemise ajal saadakse kohe toorained, mis sisaldavad fuzz (väikesed kooriku ja kooriku osakesed). Selleks, et õlist kaitsest kaitsta, saab seda kaitsta ja paremini on läbi kaitsmisega läbi filter puhastada päevalilleõli. See filter kiiresti ja kvalitatiivselt puhastab köögiviljade toote kaitsest. Pärast puhastamist saate kristall-puhta õli ja fuz, mis sisaldab kuni 80% taimeõli. Seda fuzit tuleb lükata läbi fuzodavka ja sellisel viisil saate kuni 80% saagisega taimeõli ja 20% kivisütt. Pärast töötlemist pärast fuzodavki fuz muutub tuhast seemnete pressitud kivi, mis on tahke kütusekatelde jaoks väga hea kütus. Paljude jaoks on vastuseis fuzodavki läbipaistmatuks muutmise protsessist, mis pole õige. Mõned firmad ostavad spetsiaalselt õlipressimisettevõttest fuzi naeruväärsel hinnal, et sellest vabaneda, seejärel läbi fuzodavka ja müüa taimeõli. See on veel üks selline äriidee, fuz sisaldab 80% taimeõli ja päevalilleseemneid 35%, samal ajal kui ülikool saab osta odavamalt kui päevalilleseemned. Pärast fuza töötlemist fuzodovki abil väljumisel saadakse kaks toodet taimse õli ja kivisöe seemnete tuhast, mis on väga nõudlik.

Päevalilli naftaekstraktsioon

Kui otsustate avada oma taimeõli, peate teadma, kui palju toorainet vajab, et toota õiget toodet. Teisisõnu peaksid algajad ettevõtjad täpselt teadma, mis on päevalilli õli saagikus. Kõigepealt tuleb märkida, et õli tootmiseks võib kasutada toores päevalilleseemneid või praetud

Rupest seemetest või on palju lihtsam saada kui toorestest. See tuleneb seemnete tehnoloogilistest omadustest - praetud seemnete struktuur on palju tugevam kui toores, kuid neid on lihtsam purustada. Selleks, et õli saada tooresest seemetest, on vaja palju rohkem survet. Seega, kui seemnete töötlemise meetodid erinevad, sisaldab see erinevat kogust õli.

Päevalilleseemnete arv ühe liitri õli kohta

Ühe liitri õli saamiseks kulub umbes 3-3,5 kilogrammi röstitud seemned. Selleks, et saada toorest seemetest sarnane kogus õli, kulub umbes 5 kilogrammi toorainet. Lisaks seemnete töötlemismeetoditele on ka teravilja tihedus ja õlisus olulised nafta tootmise näitajad.

Näiteks kui toores päevalilleseemnete rasvasisaldus on vähemalt 50%, siis umbes kolmandik neist on puhas taimeõli. Sellisel juhul saadakse jäätmed (õlikook) rasvasel konsistentsil ja võivad olla mis tahes kujul. Lisaks sellele sõltub päevalilli nafta toodangu osakaal seemnete kuumutamise määrast.

Kui seemneid kuumutatakse temperatuurini 100 ° C, ulatub päevalilli õlikogus 50% -ni. See tähendab, et peaaegu kogu õli võib seemnest välja võtta. Päevalillede (20-35%) nafta saagise madala osatähtsuse saavutatakse juhul, kui seemned on halvasti kuumutatud, või kui pressimiseks kasutatakse ebapiisavalt suuri seemet või madala määral määrdunud seemneid.

Saame osta päevalilleseemneid ja päevalilleseemneid, mis sobivad hästi võid tootmiseks.

Rafineeritud päevalilleõli tootmise õliköökide avamise teostatavuse hindamine

1. Tootmistehnoloogia

Rafineeritud päevalilleõli valmistamisprotsess koosneb järgmistest etappidest:

  • Spin;
  • Rafineerimise protsess;
  • Valmistoodete pakendamine ja märgistamine.

1.1. Õliekstraktsioon

Enne toormaterjali pressimist kuumutatakse keedusoolas temperatuuril 100-110 ° C, samaaegselt segades ja niisutades. Seejärel vajutatakse toormaterjali pressid. Taimeõli ekstraheerimise täielikkus sõltub survet, viskoossust ja tihedust.

Pärast päevalille pigistamist jääb kook ja koorik, mida saab edasi töödelda või kasutada loomakasvatuses. Nii et ühe tonni päevalilleõli sisaldus 44,7%, saate järgmisi tooteid:

Saagikus, kg

1.2. Rafineerimine

Esimene etapp:

Mehaaniliste lisandite kõrvaldamine (settimine, filtreerimine ja tsentrifuugimine), mille järel taimeõli müüakse rafineerimata,

Teine etapp:

Õlitöötlus kuuma veega (65-70 ° С). Seda tehakse fosfaatide või vedeliku eemaldamiseks. Pärast töötlemist muutub taimeõli läbipaistvaks.

Kolmas etapp:

Vabade rasvhapete eemaldamine. Selliste hapete liigne sisaldus taimeõlis on ebameeldiv maitse. Kutsutud kolm etappi taimeõli on juba rafineeritud, undeodorized.

Neljas etapp:

Deodorization (pleegitamine). Selle protsessi järel ei jää naftaga seotud pigmendid, sealhulgas karotinoidid, ja see muutub kergeks õledeks. eemaldab lenduvaid ühendeid, eemaldab taimeõli lõhna ja muudab selle rafineeritud, desodoreerituks.

Viies etapp:

Külmutamine, vahatamine eemaldatakse abiga, pärast seda saadakse värvitu viskoosne taimeõli

2. Nõutav varustus

Pärast Interneti-raportis rafineeritud päevalilleõli tootmiseks vajalike seadmete / liinide müügiartiklite koostamist tehti järgmised järeldused:

  • Kui kavatsete toota rohkem kui 30 tonni tooteid päevas, siis on lisaks komplektile optimaalne ka toidukorra ostmine, mis hõlmab ka keeramisliine, kusjuures selliste tehaste puuduseks on kõrge hind (hinnad algavad 1,5 miljonilt eurolt ilma paigaldamiseta)
  • Kui kavatsete toota 5-10 tonni tooteid päevas, on optimaalne osta seadmeid eraldi (pressimine, rafineerimine, pakendamine)

Meie äriplaanis käsitletakse päevalilleõli tootmist, mille kogus on 5-10 tonni päevas, nii et kõik seadmed ostetakse eraldi.

2.1. Spin Line

Ettepanekute analüüsimisel tundus meile kõige atraktiivsem hinna / toimivuse / kvaliteedi suhte osas Penzmashi OJSC varustus. See ettevõte toodab taimse õli LM-1 valmistamiseks kohandatud liine.

  1. Päevalilleseemnete tootlikkus, t / päevas: 10 - 12
  2. Õli saagis,%, õli sisaldus
    • päevalilleseemned 48-50%: 40-42
    • lina seeme 42-45%: 3-38
    • rapsi 40-42%: 33-35
  3. Paigaldatud võimsus, kW: 60
  4. Toiteallika nimiparameetrid: pinge, V: 380, voolu sagedus, Hz: 50, faaside arv: 3
  5. Hõivatud ala, mitte rohkem, m2: 55
  6. Kaal, kg: 6200

Paigaldamise säilitamiseks on vaja 5 inimest vahetustega.

Maksumus käibemaksuga 1 931 040 rubla ulatuses.

2.2. Päevalilleõli rafineerimisliin

Kuni 5-10 tonni ööpäevas oleva õlimahuga töötab LSX-5000 (Hiina) puhastus- ja puhastusliin optimaalselt, võimsusega kuni 5 tonni päevas.

Liin LSX-5000 rakendab partii rafineerimise põhimõtet, mis vastab täielikult selle tehnoloogia klassikalisele tehnoloogiale selliste seadmete tööstuslikele variantidele.

Seadme tarnimiseks on kõrge valmidusastme, mis on varustatud soojus- ja elektrijuhtimispuldiga. Tellimiseks on vaja ainult kraanivee, elektrienergia ja kütuse (kivisüsi või puit või gaas või diislikütus), sooda, fosforhappe ja pleegitusaine (savi või aktiivsüsi).

LSX-5000 spinliini tehnilised andmed

  • Pakettaknad (katkematuid) tüüpi read.
  • Lihtne läbimõeldud disain ja kujundus.
  • Sisaldab kütteseadet ja juhtpaneeli.
  • Seadmed ei ole ette nähtud väga rikastatud õli rafineerimiseks, mille peroksiidarv ületab 10 meq / kg.
  • Paigaldusprotsessi lihtsus, ruumi ja sihtasutuse erinõuete puudumine, saab seadet paigaldada nii ruumi sees kui ka väljaspool.

* Samuti on võimalik kasutada soojusvaheti gaasi või diislikütust.

2.3. Pakkimisliin

Valmistoodete villimiseks pudelis optimaalselt sobivad äriühing Promozh LLC valmistatud seadmed. See ettevõte toodab 0,25-2,0 liitri mahutavusega PET-pudeleid sisaldava õli villimismasina mahuga 2700 pudelit / tunnis (1,0 l). Maksumus 2 132 000 rubla.

Ettevõtte avamine päevalilleõli tootmiseks

On teada, et praegu on päevalilleõli turul maailmas umbes 10 miljonit tonni ja selle stabiilset ja suhteliselt kiiret kasvu täheldatakse.

Venemaa turu maht on umbes 2-2,2 miljonit tonni, kasvades umbes 3% aastas või väärtuselt - umbes 82 miljardit rubla. Ei ole raske arvata, et ettevõtted ja muud suured tootjad toodavad päevalilleõli kõigist kogustest kaugel: ligikaudu 40-45% nafta toodab ainult keskmisi ja isegi väikseid tootjaid, isegi talusid.

Seda lihtsalt selgitatakse: turule sisenemise kulud on väikesed, tootmismaht sõltub ainult sellest, kui palju toorainet saab endale lubada uue ettevõtja töötlemiseks, ning müügiturg on praktiliselt piiramatu: isegi kui toodetavale õli ei ole piirkondlikke ostjaid, siis see lihtsalt kehtib piiril (peamiselt Türgile ja Euroopale), kus seda ostetakse väga vabatahtlikult. Kuigi sellised juhtumid on pigem erand kui reegel: päevalilleõli lisaks tegelikule toiduvalmistamisele kasutatakse ka paljudes teistes majandussektorites - näiteks konserveerimistehases, seebi valmistamisel, värvi- ja lakitööstuses (on teada, et see muudab kuivatatud õli) ja isegi kosmeetilises ja meditsiinitööstus, kus see toimib erinevate kreemide ja salvi alusena või koostisosana. Nii et päevalilleõli ostjat on lihtne leida.

Lisaks on päevalilleõli tootmine jäätmeteta. Tõsiasi on see, et selle käigus toodetakse päevalilleseemneid ja sellega seonduvad materjalid - õli ekstraheerimise käigus neist eraldatud päevalillakestest (koorik, seemnekestad) eraldatakse ümbertöödeldavad jäätmed - seda müüakse telliskivide tehastes graanulid, samuti mõned muud konkreetsed vajadused; koogid ja jahu on väga vedelad söödad, mis vajavad enne müüki teatud töötlemist (pressimist briketitesse jne).

Loomulikult realiseeritakse sellega seotud materjalid ilma õli maksumust ise vähendamata; Lisaks sellele on raamatupidamises müügihinnad, veokulud kõrvalsaaduste ja tootmisjäätmete jaoks otseselt seotud päevalilleõli müügi maksumusega, mis aitab optimeerida ettevõtte maksustatavat baasi.

Päevalilleõli tootmise tehnoloogia ja seadmed

Nagu teate, on päevalilleõli jagatud kahte ülemaailmsesse rühma - rafineeritud ja rafineerimata õlid. Nende erinevus - puhastusastmes. Rafineeritud õli puhastatakse tehnoloogiliselt, tavaliselt puhastades, tsentrifuugides, filtreerides, sulfaadis ja leeliselises rafineerimises, hüdratatsioonil, pleegitamisel, desodoreerimisel ja külmutamisel nende meetodite mis tahes kombinatsioonis. Rafineerimata õli puhastatakse ainult mehaanilise filtreerimise teel.

Päevalilleõli tänapäevase tootmise eripära on selline, et peaaegu kõiki olemasolevaid 7 (st vastavas standardis loetletud - GOST R 52465-2005) saab toota samal õlikogumisjaamal.

Üldiselt on päevalilleõli tootmise tehnoloogia järgmine. Esimesel etapil eraldatakse päevalilleseemned suurtest ja aerodünaamilistest omadustest erinevatest lisanditest ning magnetiliste omadustega metallilisanditest.

See juhtub spetsiaalsetes separaatorites, mille maksumus on 42-45 tuhat rubla. (1360-1460 dollarit) ühiku kohta - ühe separaatori jõudlus - umbes 1 tonn (1000 kg) toorainet tunnis. Puhastamise teises etapis eraldatakse päevalilleseemned spetsiaalsetest roshell veechnyh masinatest.

Protsessi nimetatakse hävinguks, selle tootmiseks vajaliku varustuse maksumus on 77 tuhat rubla. (ligikaudu 3000 dollarit) ühiku kohta - üks masin, nagu eraldaja, töötleb 1000 kg toormaterjali tunnis, mistõttu on kiirbusside ja separaatorite arv ühesugune ning nende kogumaht peab vastama kaevandusliini kui terviku võimsusele: tavaliselt on üks joon teenindav samaaegselt sidemed "separator - rushely-veechnaya masin", mida toidetakse ühest punkrist (seda nimetatakse "matmispunktiks"), kasutades mitut laevandust (nn kruvikonveier).

Pärast töötlemist separatoris ja rukkimisrullmasinas suunatakse puhastatud päevalilleseemned seemnerakkude jahvatamiseks mõeldud rullveski. Rullmasina tegelik maht on kogu liini sisend (st toores) võimsus.

Selliste masinate maksumus sõltub oluliselt energiast, ja ei ole mõtet neid kõiki loetleda. Selle artikli tähenduses võime nimetada võrreldava läbilaskevõimega üksuste maksumust, et saada ülevaade nende hinna järjekorrast lugejatest.

Seega on rullmasin, mille sisendvõimsus on 800 kg tunnis (st võrreldav eraldajaga ja 1000 kg mahutavusega prügipressimismasin - kasulikest ainetest, st päevalille tuumadest, st väljundvõimsus on ligikaudu 0, 8 tonni) maksab umbes 425 tuhat rubla. või 13 800 dollarit; masin, mille sisendvõimsus on umbes 4200 kg tunnis, st võrreldav 5-6 komplektiga "separator - hurmab lokirull", maksab umbes 1120 000 rubla ehk 36 450 dollarit.

Teise tüüpi masinatega varustatud taimed kuuluvad keskmise suurusega ettevõtete kategooriasse - isegi lihtsalt tööviljakuse korrutajana tööajaga ei ole raske välja selgitada oma sisendvõimsust - 40-48 tonni päevas (tingimusel, et ühekordne töö, kuigi tootmise spetsiifilisus on selline, et saagihooaeg võib olla kolmnurkne, see tähendab ööpäevaringselt) ja see on saagikus 16-19 hektaril.

Rauast transporditakse maapähkleid (mida nimetatakse ka "mündiks"), mis on maalitud rullide abil. Braziers on kahte tüüpi - tule ja auru. Erinevus, nagu võite arvata, on erinevaks jahvatatud seemne töötlemise liikideks.

Fritüürid on tegelikult suured pannid või täpsemalt katlad; Küte ja praadimine nendes toimub gaasipõletite abil. Auruga sama protsessi pipraga piparmünt, mis reeglina saadakse põletusgaasi veeenergia kuumutamise teel.

Esimesed roogi tüübid on tunduvalt odavamad kui teine ​​- need maksavad umbes 83 tuhat rublit või veidi vähem kui 3000 dollarit, kuid nende tootlikkus on 300-350 kg mündi kohta tsükli kohta, see tähendab, et kogu raudteeliini laadimiseks on vaja kasutada 2-3 torustikku.

Aurusaun, mille mahutavus on 800 kg tunnis (see tähendab, et "ühtse" rea vastav maht tervikuna) läheb maksma ligikaudu 350 000 rubla. või 11,5 tuhat dollarit. Lisaks on ka auruahjuid mitte praadimiseks, vaid ainult seemnete kuumtöötluseks - see tehnoloogia võimaldab säästa aega ja saada nn külmpressitud õli - ilma röstitud päevalilleseemnete spetsiifilise lõhnata.

Seda tüüpi joomaja maksab umbes 440 tuhande rubla või veidi rohkem kui 14 tuhat dollarit. Toimivus vastab ka "ühekordsele reale", st käepide 1000 kgbud tunnis.

Põhimõtteliselt on külmpressitud tehnoloogia ilma kulukate kütteseadmeteta. Kuumutamata aga väheneb nafta kaevandamine oluliselt - sellisel juhul maksab investeering iseenesest üsna kiiresti, arvestades tootmismahtu.

Järgmine seade - kruvipress on spetsiaalselt ette nähtud õli pressimiseks päevalilleseemnetest, mis on läbinud või pole niiskust kuumtöödeldud (seda massi nimetatakse "pulpiks").

Keskmise klassi pressimismasinate tootlikkus, see tähendab väikestele ja keskmise suurusega ettevõtetele, on 15-25 tonni päevas, nende maksumus on vastavalt 650-860 tuhat rublti ehk 21,1-28 tuhat dollarit.

Vajutage pressi all olevat õli jahutatakse ja puhastatakse ja seejärel läbib mehaaniliste lisandite esmase puhastamise abil loodud spetsiaalse filtri. Maksumus sellise filtri on umbes 95 tuhat rubla. või 3070 dollarit.

Põhimõtteliselt ei vaja saadud õli edasist puhastamist, kuid mõned ettevõtted kasutavad muid filtreid.

Selle filtri läbilaskevõime on 160 kg õli tunnis, võttes arvesse päevalille keskmist õlisisaldust - 33 kuni 57%, st alates 1 tonnist mündist või paberimassist, saadakse 330-570 (ja võttes arvesse ülejäänud 8-9 kuni 11-14% naftast õlikoogis, keskmiselt 260-270 kg õli) filtritest tavaliselt 2-3 tükki.

Saadud õli nimetatakse tooresks - pressimisjärgselt järele jäänud kooki saab müüa väärtusliku põllumajandusliku toorainega või seda võib täiendavalt ekstraheerida.

Teist meetodit päevalilleõli saamiseks nimetatakse ekstraheerimiseks. Erinevalt ülalnimetatud pressimismeetodist suurendab õli saagis päevalilleseemnete puhul kuni 2% jääki.

Tavaliselt kasutatakse kaasaegsetes ettevõtetes mõlemat meetodit - reeglina jätkab kook vajutades kooki koheselt ekstraktorisse - spetsiaalsesse masinasse, kus jääkõli on lahustunud. Lahustitena kasutatakse erinevaid aineid - ekstraheerimisbensiini, heksaani, atsetooni, dikloroetaani jne

Pärast teist pöörlemist saadakse rasvavaba (kuni 2-5% õlikoguse) materjali, mida kasutatakse põllumajandusloomade söödana - jahu ja õli lahus lahustis (niinimetatud miscella). Või õli saadakse rafineerimisel, mida saab toota mitmesuguste meetoditega. Vastava varustuse maksumus on umbes 520 tuhat rubla. Või 16770 dollarit mahuga 500 kg õli tunnis.

Valmis päevalilleõli valatakse erinevatesse mahutidesse: alates 200 liitrist mahutidest plastpudelitesse 0,5-5 liitrini. Loomulikult on õli vaatides palju vähem väärtuslik, kui pudelisse villitud, seega (kui taim toodab loomulikult mittetehnilist, kuid söödavat õli), peaksite ostma ka sobiva varustuse: seadmete komplektid päevalilleõli täitmiseks plastpudelitesse (mahutavus 3600 l 8 tunni jooksul). nihe) maksab umbes 405 tuhat rubla. või veidi üle 13 tuhat dollarit.

Nõuded päevalilleõli töötajate ja ruumide tootmisele

Päevalilleõli tootmise suur puudus on suhteliselt suurte tootmis- ja ladustamisrajatiste nõue. Taimede tootmispindade kogupindala, mille tootmisvõimsus on 50 tonni päevalilleseemne, on umbes 2000 ruutmeetrit. m. Üldiselt on statistilise normi olemasolu umbes 40 ruutmeetrit. m toimuva tooraine tonni kohta vahetuses. See tähendab, et kui tehase tootmisvõimsus on 10 tonni, siis tootmiskoolide jaoks on vaja 400 ruutmeetrit. m ja kui 25, siis 1000.

Kuid hoiuruum peaks olema veelgi suurem - varude standard on 1-1,5 kuud ja päevalilleseemnete säilitamise spetsiifilisus on selline, et selle tembeldamine on liiga paks, on keelatud. Kogupindala on keskmiselt kaks korda suurem kui tootmine ja kirjeldatud juhul on see vähemalt 4000 ruutmeetrit.

Jahu või sööki ladustades on poolest laost rohkem kui toorainet ja valmistoodet ise - laos ligikaudu 3/4 tootmispiirkonnast. Kokku on meil laopind veel 2000 + 1500 ja kokku - 3500 ruutmeetrit. m

Kest võib ladustada massiliselt tänaval kaalumata või isegi avatud taeva all, kui klimaatilised tingimused seda võimaldavad, kuid selleks, et see ei takistaks näiteks autodele liikumist, kuid oli saadaval müügiks laadimiseks ja mahalaadimiseks, tuleks eraldada eraldi ala umbes 10- 15 aari.

Nagu näete, on sobivate ruumide leidmine üsna keeruline, kuid uued raamistiku struktuuride, näiteks angaaride ehitamise tehnoloogiad võivad lahendada vähemalt selliseid küsimusi nagu ladustamine.

Kuid koos töötajatega on see veidi lihtsam: umbes 50 vahetustega töötajat, erikoolitus ja -koolitus (käesoleval juhul - erialadel 260100 "Toidu tehnoloogia", 260400 "Rasvade tehnoloogia", 260401 "Rasvade, eeterlike õlide, parfümeeria ja kosmeetikatoodete tehnoloogia"); 260402 "Rasva ja rasvade asendajate tehnoloogia", 260600 "Toiduainetööstus", 260601 "Toiduainete tootmise masinad ja seadmed" ja 260602 "Väikeettevõtete toidukaubandus" vastavalt OXO andmetel) peaks olema ainult 8-10 inimest - tehnoloogid ja käsitöölised.

Ülejäänud töötajaid saab värvata terviklikkuse ja halbade harjumuste puudumise tõttu - tootmist peetakse tuleohtuks. Ühise sotsiaalmaksu arvutamisel kogupalkade fond ei ületa 700-750 tuhat rubla.

Päevalilleõli tootmise kasumlikkus ja tasuvusaeg

Päevalilleõli tootmise kasumlikkust ei ole nii lihtne arvutada: see sõltub suuresti tooraine kvaliteedist (õli sisaldus, niiskus), kasutatavast tehnoloogiast (külmpressimine, ekstraheerimine jne) ja hooajalisusest. Tootmise tipp ja selle tulemusena on päevalilleõli pakkumised oktoober-detsember. Ja nõudluse tipp on suve lõpuks - sügiseni alguses.

Kuid kogusummad on järgmised. Keskmise õlitootmisettevõtte töödeldakse päevas 50 tonni päevalilleseemneid. Päevalillede keskmine õlisisaldus (tooraine ja sortide erineva kvaliteedi järgi) on ligikaudu 45% ja kuni 5% pärineb kaasasolevast saadusest - toit ja tehnoloogilised kaod ning umbes 20% seemne massist on koorik - koorega.

50 tonni päevalilleseemnest saab 40 tonni tuuma, millest parimal juhul on 16 tonni nafta pluss 24 tonni jahu ja 10 tonni koort.

16 tonni õli on 17,3-17,4 tuhat liitrit õli. Arvutamise hõlbustamiseks peetakse kogu õli rafineeritud deodoriseks. Arvestades nafta müügi hulgimüüki 35 rubla juures. liitri kohta, saadakse brutokasum 605-609, ümardatakse - 600 tuhat rubla. See on ainult õli. Päevalilleseemne koorik hinnaga umbes 900 rubla. tonni kohta tuua veel 90 tuhat rubla ja sööki (madalaima hinnaga - 1,5 tuhat krooni tonni kohta) - pluss 36 tuhat rubla. Kogu brutotulu on vähemalt 725 tuhat rubla. Tema ja me ehitame.

Ühekordse tonni normaalse kvaliteediga õliseemne päevalilli maksumus on ligikaudu 12 tuhat rubla ja seetõttu on toormaterjalide töökoormus vaja 600 tuhande rubla eest. Seega on puhaskasum (va sellega seotud kulud) 125 tuhat rubla ja kasumlikkus on umbes 20%.

Kuu kasum (arvestatakse 24 tööpäeva 1-shift skeemiga) on 3 miljonit rubla ja pärast palgalaha ja -maksude mahaarvamist ning kommunaalmakset tasumist - umbes 1,8-2 miljonit rubla.

Vaadake videot taimeõli tootmise kohta:

Autobusiness. Ettevõtte tasuvuse kiire arvutamine selles valdkonnas

Arvutage kasum, tasuvusaeg, mis tahes ettevõtte kasumlikkus 10 sekundi jooksul.

Sisestage esialgsed manused
Järgmine

Arvutamise alustamiseks sisestage käivituskapital, klõpsake järgmisel nupul ja järgige täiendavaid juhiseid.

Puhaskasum (kuus):

Kas soovite äriplaani kohta üksikasjalikke finantsarvutusi teha? Kasutage meie tasuta Android-rakendust Google Plays äri jaoks või tellige professionaalse äriplaani meie äriplaneerimise eksperdilt.

Päevalilleõli tootmise seadmed

Õliseemnete, eriti päevalillast saadud taimeõli on uskumatult rikas rasvhapete, süsivesikute ja vitamiinidega. Seda saab rafineerida ja rafineerimata, külmalt ja kuumalt survestada ja ekstraheerida). Kook teeb väärtuslikku toitu, mis on rikkalikult valku.

Ja kuigi inimkond õppis, kuidas pressida seemneõli kiviajast ja põlveõli laialdane tootmine algas meie riigis umbes 1833. aastal, kui oli ehitatud esimene õliveski, ei olnud või tootmise põhiprintsiibid sellest ajast alates oluliselt muutunud.

1 Päevalilleseemne tootmine

Praegu on rafineeritud lähenemisviisiga päevalilleõli kastmine väga hea võimalus investeerida oma ettevõtte arendamiseks raha. Kuna päevalilleseemnete tehnoloogilisel töötlemisel saadakse tavaliselt vähemalt kolm toodet: õli, tuha ja jahu.

Ligikaudsed arvutused näitavad, et päevalilleõli tootmisel ühe liini puhul on võimalik saada üks tonn õlist (kuni 35%) ja kuni 65% makuhi (jahu, kook, pulp). Ja erinevalt võiist, mida müüakse liitrites, saab kooki kohe kohe müüa.

Päevalilleõli tootmise seadmed

Niisiis, selleks, et saada nõuetekohaselt organiseeritud rida päevalilleseemnete õli tootmiseks, peame varustama töökoja minimaalse põllukultuuride töötlemise seadmetega. Tootmiseks peate ostma:

  • Churn, mida nimetatakse ka õlivahendiks;
  • filtrida õli puhastamiseks lisanditest fuz (jäänused kestad ja makuhi);
  • fuzodavku - fuza väljapressimiseks;
  • teravilja fänn;
  • röstija seemned röstitud.

Nagu näete, on päevalilleõli tootmiseks vajalike seadmete miinimumsuurus, saate mahutada väga väikesele alale ja lõpuks saada palju konkurentsivõimelisi ja populaarseid tooteid:

  • külmpressitud õli saagis;
  • kuumpressitud;
  • ekstraheeritud;
  • kook toores;
  • praetud makaronid (paberimass);
  • söe aurusti tuhast.

1.1 Varustus

Kuid kuna edusammud ei seista, hakkasid tootjad ühel kompleksil, mis näeb välja nagu Ovor-450, s.o. vajutage pidevat ketrusprotsessi.

Kompositsioon päevalilleõli OVOR-450 tootmiseks

Tehniliselt on see disain võimeline puhastama seemneid, eraldama seemet koormisest, valmistada vajadusel piparmünt, töödelda seda kõrgel temperatuuril, pressida, pigistada, filtreerida ja valmistada valmistoitu.

Kui sul pole kompleksi, peaksite teadma tootmise tehnilisi üksikasju. Seetõttu vaatame lähemalt õli tootmise protsessi. Lõpptoote kvaliteeti mõjutavad alati kõik lähtematerjalid. Selleks, et lõpptoote kvaliteet osutuks, peab päevalill kasvama ja küpseks tavapärastes ilmastikutingimustes.

Pinnas, niiskuse ja väetise piisavus, õige päikese hulk, õige koha valimine koorimiseks - see kõik mõjutab seemnete kvaliteeti. Seega ei saa see mõjutada kvaliteetse toote tootmist.

Näiteks sõltub seemnete õlisisalduse tase tema eluea mitmekesisusest ja päikesevalgusest. Seemned ei tohi olla niiskemad kui 6 protsenti, muidu säilivusaeg väheneb.

Enne õlitootmise protsessi alustamist läbivad seemned täieliku ettevalmistustsükli, mis hõlmab:

  • kuivatamine;
  • puhastamine;
  • koorimine;
  • tselluloosi jahvatamine.

Ja alles siis mündilt (paberimassist) algab pressimine või ekstraheerimine, et otse toode ise saada. Päevalilleõli tootmiseks mõeldud töökodade erinevused kuuma ja külma pressimise meetodite järgi on minimaalsed. Peamine erinevus selle kohta, kuidas seda toodetakse.
menüüsse ↑

2 Tootmine vajutades

Selle tehnoloogia abil valmistamiseks võiga peab tootja enne tsentrifuugimisprotsessi algust muljumisse purustatud seemneid soojenema.

Selleks kuumutatakse piparmündi küpsetusplaadis temperatuurini 110 ° C (sellest tulenevalt kuumvaltsimise nimetus) ja seejärel pressitakse pressimise õlipressi. Kvaliteetse toote saamiseks peab tootja jälgima näitajaid:

  • rõhk ajakirjanduses;
  • toote värv ja viskoossus väljalaskeava juures;
  • tsentrifuugimine;
  • paberimassi kihi paksus.

Valmistoode sarnaneb röstitud seemnete maitsmisega, see on värvitud tumekollast kuni sügavambrani, oranži tooniga, väga meeldiva rikkaliku aroomiga.
menüüsse ↑

2.1 Argumendid õli saamiseks külmpressimise teel (video)

2.2 Valmistamine külmpressimise teel

Selle meetodi eripära tselluloosi ekstraheerimisel ilma eelsoojendamata. Nii saadavale tootele salvestatakse palju rohkem toitaineid, mineraale ja vitamiine. Kuigi kõlblikkusaeg on märkimisväärselt vähenenud - selline toode võib muutuda pilveks või nõrgaks. Maslopress külmpressitud, annab väljundi ja rohkem kooki (sööki, makuhu).

Ekstraheerimine See on kook, mida seejärel ekstraheeritakse - õlide eraldamine keemiliste vahenditega.

Rafineerimata. See saadakse lihtsalt puhastusmeetodist igast lähtematerjalist pärit mitmesugustest lisanditest - külmalt, kuumpressitud või ekstraheerimismeetodil. See säilitab oma värvi, maitse ja lõhna. Aja jooksul võib sademe tekkida.

Rafineeritud. Vastavalt mitme puhastusprotseduuri tsüklile.

Nafta rafineerimiskord

Seda kaitstakse, seejärel filtreeritakse ja suunatakse läbi tsentrifuugi, hüdraaditakse, neutraliseeritakse leeliseliste ühenditega ja puhastatakse erinevate sorbentidega, et selgitada. Sellist toodet saab pikka aega säilitada, maitset ei pea, peaaegu ei ole lõhna ja see ei suitseta, kuni seda kuumutatakse temperatuurini 200 ° C.

Toitumisspetsialistid ütlevad, et erineva puhastusastmega õli toiteväärtus ei muutu ja nad näitasid alati näitena selle madala kalorsusega sisaldust koorega võrreldes ja kolesterooli peaaegu täielikku puudumist. Kuid õigusega valida, milline toode igal juhul teha ja osta, jääb alati meiega.

Päevalilleõli. Hea teada!

Päevalilleõli tootmise tehnoloogia

Seemne töötlemine. Päevalilleõli kvaliteet sõltub töötlemiseks ettenähtud päevalilleseemnete kvaliteedist, seemnete ladustamise tingimustest ja tingimustest enne pressimist. Päevalilleseemnete peamised kvaliteediomadused on õli sisaldus, niiskus, valmimisaeg. Nafta sisaldus sõltub päevalille sordist ja sellest, kui suvine ja soe päike on välja tõusnud. Mida suurem on seemnete õlisisaldus, seda suurem on õli saagis. Päevalilleseemnete optimaalne niiskusesisaldus töötlemiseks on 6%. Liiga niisked seemned on halvasti ja raskemad. Valmimisaeg meie kliimatingimustes on väga oluline tegur, mis mõjutab ka päevalilleõli hinda. Valmistatud taimeõli tipp tootmine ja tarnimine - oktoober - detsember. Ja nõudluse tipp on suve lõpuks - sügiseni alguses. Seega, mida varem saab tooraine, seda kiiremini jõuab lõpptoode tarbijateni. Lisaks tuleb seemneid korralikult puhastada, prügi sisaldus ei tohiks ületada 1% ja purustatud vilja - 3%. Enne töötlemist viiakse läbi seemnekest täiendav puhastamine, kuivatamine, kokkuvarisemine (hävitamine) ja selle eraldamine tuumast. Siis seemned purustatakse, osutub mündi või viljaliha.

Päevalilleõli spin (tootmine). Päevalilleseemnete piparmünt saadakse 2 meetodil - pressimist või ekstraheerimist. Spin õli - keskkonnasõbralikum viis. Kuigi õlitootmine on loomulikult väiksem. Reeglina kuumutatakse piparmündi pressimist mähkmetes 100-110 ° C juures, samaaegselt segades ja niisutades. Seejärel keerake röstitud piparmündi kruvipressidesse. Taimeõli ekstraheerimise täielikkus sõltub õli rõhust, viskoossusest ja tihedusest, mütsi kihi paksusest, ekstraheerimise kestusest ja muudest teguritest. Õli iseloomulik maitse pärast kuumutamist sarnaneb röstitud päevalilleseemnetega. Kuumpressitud õlid on intensiivsemalt värvitud ja maitsestatud laguproduktide tõttu, mis moodustuvad kuumutamise ajal. Ja külmpressitud päevalilleõli saadakse rahapajast ilma soojendamata. Selle õli eeliseks on enamiku toitainete säilimine: antioksüdandid, vitamiinid, letsitiin. Negatiivne punkt - sellist toodet ei saa pikka aega säilitada, see muutub kiiresti häguseks ja läheb halvaks. Pärast õli pressimist järelejäänud kooki saab kasvatada või kasutada loomakasvatuses. Vajutage pressimisel saadud päevalilleõli nimetatakse tooresks, sest pärast seda vajutades seda ainult lahendatakse ja filtreeritakse. See toode on kõrge maitse ja toiteväärtusega.

Päevalilleõli ekstraheerimine. Päevalilleõli tootmine ekstraheerimise meetodiga hõlmab orgaaniliste lahustite (enamasti ekstraheerimisbensiini) kasutamist ja seda tehakse spetsiaalsetes seadmetes - ekstraktorites. Ekstraheerimisprotsessi käigus saadakse miscella - õli lahus lahustis ja rasvata tahket jääki - jahu. Erinevalt portsjonist ja söögist destilleeritakse lahusti destilleeritakse ja aurustid keeratakse. Valmisõli töödeldakse, filtreeritakse ja töödeldakse edasi. Õlide ekstraheerimise meetod on ökonoomsem, kuna see võimaldab toorainest maksimaalselt ekstraheerida rasva - kuni 99%.

Päevalilleõli rafineerimine. Rafineeritud õli ei sisalda praktiliselt mingit värvi, maitset, lõhna. Seda nafta nimetatakse ka impersonaalseks. Selle toiteväärtus määratakse ainult vajalike rasvhapete (peamiselt linolee ja linoleenhape) olemasolul, mida nimetatakse ka F-vitamiiniks. See vitamiin vastutab hormoonide sünteesi ja immuunsuse säilitamise eest. See annab veresoontele stabiilsuse ja elastsuse, vähendab organismi tundlikkust ultraviolettkiirguse ja radioaktiivse kiirguse toimel, reguleerib silelihaste kontraktsiooni ja täidab palju olulisi funktsioone. Taimeõli tootmisel on mitmeid rafineerimise etappe.

Rafineerimise esimene etapp. Mehaaniliste lisandite kõrvaldamine - settimine, filtreerimine ja tsentrifuugimine, mille järel taimeõli müüakse rafineerimata toorainetena.

Rafineerimise teine ​​etapp. Fosfatiidide eemaldamine või vedeliku eemaldamine - töötlemine väikese koguse kuumusega - kuni 70 ° C veega. Selle tulemusena valgud ja limased, mis võivad põhjustada õli kiiret halvenemist, paisuda, sadestuda ja eemaldada. Neutraliseerimine mõjutab kuumutatud õli baasi (leelisega). Selles etapis eemaldatakse vabad rasvhapped, mis on oksüdatsiooni katalüsaator ja panevad praadimisel suitsu. Samuti eemaldati neutraliseerimise etapis raskemetallid ja pestitsiidid. Rafineerimata õli pisut madalam bioloogiline väärtus kui tooraineline, kuna osa fosfatiididest eemaldatakse hüdreerimise ajal, kuid seda säilitatakse kauem. Selline töötlemine muudab taimeõli läbipaistvaks, mille järel nimetatakse seda produkti hüdreeritudks.

Rafineerimise kolmas etapp. Vabade rasvhapete eemaldamine. Nende hapete liigse sisaldusega on taimne õli ebameeldiv maitse. Kutsutud kolm etappi taimeõli on juba rafineeritud, undeodorized.

Rafineerimise neljas etapp. Pleegitamine - õli töötlemine orgaanilise päritoluga adsorbentidega (enamasti spetsiaalsete savidega), mis värvimaterjalide neelavad, mille järel rasv kergendatakse. Pigmendid langevad seemneõlisse ja ähvardavad valmistoote oksüdeerumist. Pärast pleegitamist ei jää õlist pigmendid, sealhulgas karotinoidid, ja see muutub kergeks õledeks.

Rafineerimise viies etapp. Destilleerimine - aromaatsete ainete eemaldamine kuuma kuiva auru temperatuuril 170-230 ° C vaakumitingimustes. Selle protsessi käigus hävitatakse lõhnaaineid, mis põhjustavad oksüdeerumist. Ülaltoodud eemaldamine, ebasoovitavate lisandite kasutamine suurendab õli säilimisaega.

Kuuendas rafineerimisetapis. Külmutamine - vaha eemaldamine. Kõik seemned on kaetud vaha, see on mingi kaitse looduslikest teguritest. Vahad annavad õlirõhu hägususe, eriti kui müüakse tänaval külma aastaajal ja seeläbi rikutakse selle esitlust. Õli külmutamise protsess on värvitu. Pärast kõiki etappe taimeõli muutub isiksuseta. Konserveerimisel kasutatakse seda toodet, margariini, majoneesi, toidurasvad. Seetõttu ei tohiks see omada erilist maitset ega lõhna, et mitte häirida toote üldist maitset.

Päevalilleõli siseneb järgmiste toodete riiulitesse: Rafineeritud, mitte desodoreeritud õli on välimusega läbipaistev, kuid iseloomuliku lõhna ja värvusega. Rafineeritud deodoriseeritud õli - läbipaistev, helekollane, lõhnatu ja maitsetu seemned. Rafineerimata õli on pleegitatust tumedam, võibolla olla setete või udu, kuid siiski on see filtreeritud ja loomulikult säilitanud lõhna, mida me kõik teame lapsepõlvest.

Päevalilleõli villimine. Päevalilleõli kasutusaeg on piiratud. Pudelites pakendatud õli säilivusaeg on 4 kuud rafineerimata ja 6 kuud rafineeritud õli jaoks. Õliõli puhul - kuni 3 kuud. Ostes päevalilleõli pudelis ja vastavalt GOST-ile, olete kindlustatud probleemide vastu: ootamatu õli mahapanemine kotti, madala kvaliteediga kaupade ostmine jne Pudelilõli sisaldab pudelis oleva toote kohta kogu vajalikku teavet ja on hügieeniliselt puhas. Kompleksse päevalilleõli tootmise kaasaegsed tehnoloogiad kõrvaldavad praktiliselt käsitsitöö. Kõik tehakse automaatselt - kiiresti, tõhusalt ja hoolikalt. Plastist, millest konteiner on puhutud, on vastupidav, kerge ja keskkonnasõbralik. Pudelid on tihedalt pitseeritud, konteineri kuju on klientide soovidele optimeeritud, samuti on sellel mugavad sooned, mis ei võimalda konteineril käes libisemist.

Päevalilleõli tüübid

Toores päevalilleõli (esimene tsentrifuugimine) on ainult filtreeritud õli, mistõttu on see kõige kasulikum. Fosfatiidid, tokoferoolid, steroolid ja muud bioloogiliselt väärtuslikud komponendid on selles täielikult kaitstud. Toores päevalilleõli on meeldiv lõhn ja maitse, kuid seda ei saa pikka aega hoida, see muutub kiiresti häguseks ja läheb hapraks.

Rafineerimata päevalilleõli - puhastatakse mehaaniliselt ilma täiendava töötlemiseta. Õli on rikkaliku tumekollase värvusega, märgatav maitse ja seemnete lõhn. Toornafta on kõrgem, esimene ja teine ​​klass. Kõige kõrgemal ja esimesel sortidel on eriline maitse ja lõhn, mis on omane päevalilleõlile, ilma võõrast lõhnata, maitse ja kibedus. Teise klassi õlinas lubatakse veidi nõrutunud lõhna ja kerge kibeme maitset, seal võib olla sete. Rafineerimata õli on osaliselt puhastatud - kaitsta, filtreerida, hüdraat ja neutraliseerida. Rafineerimata õlist konserveeritud toitained ja vitamiinid: fosfolipiidid, vitamiinid E, F ja karoteen.
Rafineerimata päevalilleõli on ideaalne salatite ja külmade toitude valmistamiseks ning seda kasutatakse ka tainas.

Hüdraasitud päevalilleõli - saadakse mehaanilise puhastamise ja vedeliku abil. Selleks viiakse kuum vesi (70 ° C) läbi õli, mida kuumutatakse pihustusastmest temperatuurini 60 ° C. Sadestatakse valk ja limaskestaained ning toode eraldatakse. Õli, erinevalt rafineerimata õli, on vähem märgatav maitse ja lõhn, vähem intensiivne värvus, hägusus ja muda. Hüdraatunud õli, samuti rafineerimata õli toodetakse kõrgemas, esimeses ja teises klassis.

Rafineeritud päevalilleõli on läbipaistev, ilma seteteta, värvi nõrk intensiivsus, üsna väljendunud maitse ja lõhn. Rafineerimine - on taimeõli tootmistase, mis on erinevate saasteainete taimeõli puhastamine. Taimeõli töödeldakse leelisega, vabad rasvhapped, sellest eemaldatakse fosfolipiidid; toode lagundatakse, puhastatud taimeõli tõuseb ja eraldub setetest. Seejärel taimeõli pleegitatakse. Bioloogiliselt rafineeritud õli on vähem väärtuslik, sest see sisaldab vähem tokoferoole ja ei sisalda fosfatiide.

Rafineeritud deodoriseeritud päevalilleõli toodetakse kokkupuutel veeauruga vaakumis. Selle protsessi käigus hävitatakse kõik aromaatsed ained, mis võivad põhjustada enneaegseid õlikarakke. Päevalilleõli on markeeritud "P" ja "D". Toode D tähendab, et päevalilleõli on rafineeritud, deodoriseeritud. Selle tootemargi õli on ette nähtud imikute ja toidutoodete tootmiseks. Füüsikalis-keemiliste parameetrite poolest erineb see hapniku hulgast P-st. D-klassi õli puhul ei tohiks see olla rohkem kui 0,4 mg KOH / g ja õli P-klassi puhul ei tohi norm olla suurem kui 0,6 mg KOH / g.

Külmutatud päevalilleõli saadakse päevalilleõlis looduslike vahataoliste ainete (vaha) eemaldamise teel. Need vaha annavad päevalilleõli hägusust. Kui õli "külmutati", täidetakse selle nimega sõna "külmutatud". Koduse toiduvalmistamisel kasutatakse rafineeritud päevalilleõli praadimiseks ja praadimiseks. Kuna see ei anna toodetele täiendavat lõhna, sobib see sügavale praadimisele. Margariini ja toiduvalmistamise rasvu toodetakse ka rafineeritud päevalilleõlist. Rafineeritud päevalilleõli kasutatakse konserveeritud toitude valmistamiseks, samuti seebi valmistamisel ning värvi- ja lakitööstuses.

Rafineeritud või rafineerimata?

Kogu perekonna täisväärtuslik toitumine on mõlemad vajalikud.

Rafineerimata õlil on spetsiifiline meeldiv lõhn ja moodustab ladustamise ajal sade. Rafineerimata päevalilleõli on looduslik toode, see säilitab kogu inimkehale vajalikke looduslikke koostisosi - vitamiine A, D, E, tokoferoole ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid, nii et seda saab ja tuleks kasutada toores vormis. Parim on lisada rafineerimata päevalilleõli salatites, keedetud hautatud või keedetud toitu. Rafineerimata päevalilleõli praadimine pole soovitatav, sest kuumutamisel kaotab see kõik oma suurepärased omadused.

Rafineeritud päevalilleõli - läbipaistev, kuldne või helekollane. Kui säilitatakse selles, ei moodustu sade. See on suurepärane küpsetamine ja praadimine: see ei ole vaht ja ei lase "pannil", sellel ei ole teravat lõhna ja mõru maitset.

Ladustamistingimused

Kõigil taimerasvadel on kolm vaenlasi: kerge, hapnik ja kuumus. Seepärast on vaja hoida õlisid pimedas kohas tihedalt suletud mahutites, kuna selle paljud kasulikud omadused on valguse kadumisel. Optimaalne säilitustemperatuur on + 8 ° kuni + 20 ° C. Päevalilleõli tuleb kaitsta kontakti veega ja metallidega. Rafineerimata, nn omatehtud õli tuleb hoida mitte ainult pimedas, vaid ka jahedas kohas, näiteks külmikus.

Toornafta säilitatakse 4 kuud, rafineeritakse - 6 kuud. Mõned koduperenaised, et paremini säilida, valage õli sisse mõned soolad ja asetage puhtalt pestud ja kuivatatud oad.

Mis pistmist naftaga

1. Valage õli kuuma praepannile. Kõik rasvad süttivad ise kõrge temperatuuri juures. Ja kuumutatud panga temperatuur võib kergesti ületada 3000C!

2. Jätke õli järelevalveta. Ärge kunagi jätke taimeõli kuumutamiseks, kui te seda mitte järgite, sest võimalik õli iseeneslik süttimine! Ja veel, kui teie õli äkks süttib, siis pole paanikat: katke see kiiresti niiske lapiga (põranda külgriba jne) ja mingil juhul ei tohi selle peale välja voolata!

3. Põletada tooteid kuumas õlis. Iga kuum õli põleb ja see hävitab toote valmistamise ajal maitset.

4. Hoidke õli valguses. Valgus põhjustab õli oksüdatiivseid protsesse ja hävitab selles kasulikud ained. Rafineerimata õli kaotab oma värvi kiiresti (õlis sisalduvad pigmendid hävitatakse) ja muutuvad halvaks. Rafineeritud õli ka "kaob" ja, kuigi see ei mõjuta õli kvaliteeti kriitiliselt, on siiski väärt säilitada valguse eest kaitstud kohas.

5. Hakklihast valmistatud tasside valmistamisel ei tohi täiteainele lisatud vedeliku (piima, vee, majoneesi) kogus ületada 10% liha massist. Toodetest tingitud praadimise ajal mahlaga mahlaga vedelik kogutakse paksus kondenseeritud kujul ning tekitatakse ka teie õli "süütamine".

6. Enne liha grillimist tuleb see eelnevalt kuivatada (paberist salvrätikuga pakendada), sest liha (tavaliselt mitte täielikult sulatatud) niiskus satub õlini ja õli hakkab "laskma" ja suitsetama.

7. Tükeldatud toored kartulid tuleks enne praetit põhjalikult loputada külma veega, et eemaldada tärklise teradest pinnast; ei splash, tükid röstitud ühtlaselt.

8. Kasutage päevalilleõli toiduna pärast selle lõppemist. Aja jooksul moodustuvad oksiidid, mis häirivad ainevahetust organismis.

9. Pärast praepanemist kasutage õli uuesti. Kuumutamisel moodustab see toksilised ühendid, millel on mutageenne ja kantserogeenne toime. Kuid kasulikud komponendid selles ei jää üldse.

Päevalilleõli vitamiinid ja ravivad omadused

Päevalilleõli on üks parimaid taimerasvasid. Selle koostise tõttu on see kõige suurem energiatarbimine, kuna 1 g rasva põletamisel vabaneb 9 kcal soojust, samas kui 1 g valku või süsivesikuid põletatakse - ainult 4 kcal. Loodud energiavaru (mõistlikes piirides) võimaldab kehal kanda ebasoodsaid tingimusi, eriti külmetushaiguste ja haiguste korral. Päevalilleõli on toode, mille sisaldus loomsetes rasvades ei ole madalam. Seega on päevalilleõli energiaväärtus 899 kcal / 100 g ja koortõli 737 kcal / 100 g. Lisaks on päevalilleõli seeduvus 95-98%. Kuid üks kõige olulisemaid põhjuseid, mille tõttu peame lihtsalt päevalilleõli kasutama, on see, et see on kogu bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleksi ainulaadne allikas.

E-vitamiini (tokoferooli) nimetatakse anti-steriilseks vitamiiniks, kuna see on vajalik normaalse paljunemise protsessi jaoks. Selle aine puudumine (vitamiinipuudus) põhjustab spermatosoidide degeneratiivset muutust meestel ja naised kaotavad normaalse loote kandmise võimaluse. E-vitamiin neutraliseerib ka organismis oksüdatiivseid reaktsioone ning on üks peamisi antioksüdante ja looduslikke. See on väga oluline ateroskleroosi, lihasdüstroofia ja kasvajate ennetamisel. E-vitamiin parandab mälu, sest see blokeerib kehas vananemist põhjustavate vabade radikaalide produktsiooni. Pole ime, et seda nimetatakse ka "noorte vitamiiniks", sest selle keha puudus mõjutab kohe juuste, küünte ja naha seisundit. Tänu E-vitamiinile paraneb vereringe: vere hüübimist vähendatakse, välditakse verehüüvete moodustumist. E-vitamiini tugevnemine immuunsuse vastu on kahtlemata: täkneks tokoferoolist, et meie keha suudab taluda erinevaid viirusi ja infektsioone. Ja siin on mõned selle vitamiini tähtsamad funktsioonid: aidata vähendada vererõhku, vältida põletikulisi protsesse ja vältida katarakte. Lisaks sellele on E-vitamiin, mis aitab kaasa kehalise jõu väljaarendamisele, on vajalik neile, kes juhivad aktiivset eluviisi ja sporti. Täiskasvanu vajab keskmiselt 10-25 mg päevas E-vitamiini. Suurimat annust kasutavad sportlased, rasedad ja imetavad. 100 g päevalilleõli sisaldab kuni 50 mg seda vitamiini! Ärge unustage ka seda, et looduslik E-vitamiin imendub kehas paremini kui apteek.

Vitamiin F (polüküllastumata rasvhapped: linoleet, linoleenhape) on elusorganismide bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleks, mida ei sünteesita inimkehas ning peaks korrapäraselt tulema päevalilleõli - rikkaks vitamiini F allikaks. Selle eest vastutab hormoonide süntees, säilitades immuunsuse ja raku regeneratsiooni. Ateroskleroosi vastases võitluses ei ole paremat liitlast: F-vitamiin parandab veresoonte elastsust, parandab verevoolu, hoiab ära kolesterooli ladestumise arterites, tagab terve naha, soodustab selle elastsust, normaliseerib endokriinsete näärmete funktsiooni, aitab põletada küllastumata rasva, mis toob kaasa kehakaalu languse, See suurendab aju aktiivsust, parandab meeleolu ja vastutab aju arengu ja motiilsuse eest lastel. F-vitamiini regulaarne tarbimine aitab vältida südameinfarkti ja muid südame-veresoonkonna haigusi. Lisaks sellele aitavad polüküllastumata rasvhapped kaasa kehasse jõudva valgu kõige otstarbekamale kasutamisele. F-vitamiini vaegus kahjustab seedetrakti limaskesta, veresoonte seisundit, põhjustab kroonilisi maksahaigusi ja artriiti. 100 g päevalilleõli sisaldab kuni 75 g F-vitamiini.

Beeta-karoteen (provitamiin A) on oluline normaalse nägemise, kasvu, paljunemise ja immuunsüsteemi terviklikkuse jaoks. Beta-karoteen - A-vitamiini allikas - vastutab keha ja nägemise kasvu eest. Beetakaroteen iseenesest ei oma selgelt väljendunud bioloogilist aktiivsust. Ent kui see siseneb inimkehasse, on see avatud ensüümidele ja ainevahetuse käigus muutub see A-vitamiiniks. Kõik tunnevad oma maagilist omadust, et suurendada nägemisteravust ja "öösel pimedaks" raviks (võimetus eristada objekte õhtul). Lisaks sellele aitab A-vitamiin kaasa lapse keha tervislikule kasvule, luude, juuste, hammaste ja igemete tugevdamisele. See vitamiin on vajalik naha normaalse seisundi, kopsude limaskestade, seedetrakti ja kuseteede säilitamiseks. Suurendab hingamisteede vastupidavust erinevatele infektsioonidele.

D-vitamiin (kaltsiferool) mõjutab mineraalide ainevahetust ja on eriti vajalik noorena, kui kehas on intensiivne kasvuhaigus. Ta vastutab luude ja hammaste tugevdamise eest. Vähendab ka pliimürgistust. Selle puudumine või puudus võib põhjustada rahheti. D-vitamiin võib olla eriti kasulik sügisel ja talvel, päikesevalguse puudumise perioodil. Kuna teie perekonnas on eakad inimesed, peaksite suurendama päevalilleõli kasutamise päevaannet, kasutaksite ka õpilastele koolisõbralikumaid õlisid ning näete, kuidas nende tervis ja tervis muutuvad palju paremaks.

K1 (phyllokinon) reguleerib vere hüübimissüsteemi. Taimede rohelistel lehtedel on see märkimisväärne kogus. Õlis läheb see töötlema seemneid, mis sisaldavad märkimisväärses koguses taimseid lisandeid. On vajalik protrombiini sünteesiks ja koagulatsioonisüsteemi ja lihaste funktsiooni nõuetekohaseks toimimiseks. Lisaks takistab see verejooksu ja hemorraagiat.

Iga inimene, kes jälgib oma tervist ja oma lähedaste tervist, peaks selgelt aru saama, et päevalilleõli kasutamisega hoolitseb ka laste eest - närvisüsteem ja luukud on õigesti moodustatud; ja täiskasvanutele, kes juhivad aktiivset elustiili - elavdamiseks ja hea ainevahetuse jaoks; ja vanurite puhul - südame-veresoonkonna haiguste ja ateroskleroosi ennetamine.

Top