logo

Oma äritegevuse loomiseks on kõigepealt vaja määratleda tegevusvaldkond, ja nagu te teate, algab mõni äri ideega. Äriplaani sisu on aidata ärimehel idee edukalt rakendada. Eesmärgi saavutamise äriplaani puudumisel võib idee jääda veel üheks unistuseks. Äriplaani koostamine on aeganõudev protsess, mis nõuab keskendumist ja aega. Korralikult kirjutatud äriplaan aitab ettevõtjal välja selgitada uue projekti rakendamisega seotud tegevuste väljavaated.

Ideaalset äriplaani saab lühidalt kirjeldada kolme küsimusega: "Minu eesmärk?", "Kuidas seda saavutada?", "Mida selleks vaja on?".

Enne äriplaani kirjutamist peaksite kaaluma oma ressursse, kogemusi, võimekust, teadmisi.

Oluline on, et äriplaan oleks struktureeritud ja kooskõlas üldtunnustatud struktuuriga. Kõigi osade ja punktide hoolikas uurimine on eduka äri alustamise tagatis. Kvaliteedidokument aitab investorit meelitada või pangalaenu saada. See on järkjärguline kirjalik äriplaan, mis hiljem aitab vältida igasuguseid raskusi, sest lahendus on juba eelnevalt kindlaks määratud. Registreerimine peaks olema täiuslik - see on ärimehe pilt.

Äriplaani näidis

Projekti kokkuvõte

Selle äriplaani eesmärk on luua linnakohvikute võrgustik "Retro" kaubamärgi all.

Seda projekti plaanitakse rakendada üksikettevõtja tegevuse vormis. See vähendab maksustamist ja lihtsustab finantsaruandluse protsessi. Projekti algatajaks on individuaalne ettevõtja Alina G. Vakulchik. Projekti käigus kasutatakse uut maksusüsteemi - patendisüsteemi. Selline maksusüsteem võimaldab maksukoormust vähendada, kui võrrelda teiste maksusüsteemidega, on võimalik säilitada piisavalt kõrge palgaaste, vähendades samal ajal minimaalset maksukogumist.

Tulevase ettevõtte tegevus keskendub toitlustusteenuste pakkumisele. Toit tagatud on alati värske ja kvaliteetne.

Kõik tooted levitatakse kohvikus, ja tulevikus kavatseme korraldada mõne osa kavandatud vahemiku tarnimist kontoritele.

Esiteks tehakse personalile järgmised nõuded: kutsekvalifikatsioon ja juba olemasolev kogemus avalikes kohtades.

Selle ettevõtte peamine eesmärk on maksimaalne võimalik kasum.

Kasum on otseselt proportsionaalne jõudluse ja mugav atmosfääri kujunemisega. Sellest järeldub, et maksimaalse kasumi saamiseks on võimalik saavutada üksnes absoluutselt kõigi tootmisvahendite maksimaalse tootlikkusega ja tõhusa kasutamisega.

Ettevõte, mis luuakse, varustatakse uute tootmisvahendite, mööbli ja muu varaga ettevõtja omavahendite arvelt ja linna eelarvest oma linna avamiseks. Projekti kogumaksumus on hinnanguliselt 720 000 rubla. Ettevõtja poolt investeeritud vahendid moodustavad projekti täieliku elluviimise - 58% ja ülejäänud 42% toetatakse subsiidiumina.

Enterprise Kirjeldus

Kohvik asub elamurajoonis, mis asub kesklinna lähedal.

See peaks avama kohviku 30 kohta.

Planeeritud on veelgi korraldada igat liiki pidustusi: korporatiiv- ja lõpetusosakonnad, pulmad.

Projekti rahastamiseks on kavas saada subsiidium, mis eraldatakse linna eelarvest oma ettevõtte arendamiseks 300 000 rubla ulatuses ja investeeritakse omakapitali summas 420 000 rubla. Raha voog täieliku subsiidiumi vormis suunatakse seadmete ostmisele, need on põhivara, mille kaudu tegevus viiakse läbi.

Tootmisprotsessi korraldamiseks sõlmitakse rendileping ilma vajalike kuludeta.

Ruumid asuvad Kaliningradi, Lenini tänava 12 juures.

Tuleb osta:

  • Tehnoloogilised seadmed: ahjud, mikrolaineahjud, külmikud, lõiketööriistad, nõud.
  • Mööbel.
  • Kohviku ruumide remont.

Selle projekti sotsiaalsete ja majanduslike tulemuste näitajad

  • Uue majandusüksuse registreerimine Kaliningradi linnas.
  • Linna struktuuri arendamine toitlustamise suunas.
  • Viie uue töökoha loomine.
  • Mahaarvamised Vene Föderatsiooni eelarvesüsteemi maksusummadesse 300 000 rubla ulatuses kolmeks aastaks.

Töötajad:

Nimi

Inimeste arv.

Kokku

5

Toote, kontseptsiooni ja teenuse kirjeldus:

  • Põhikontseptsioon: hoolikalt valitud kohvikaardid ja rikkalik teeainete valik. Rikas pagaripood. Veinide nimekiri. Nõud austritest ja igasugused mereandidest.
  • Missioon: elegantne ja moekas väljakujunenud kontseptsioon, kus saab kohvi süüa ja juua.
  • Köögiriistad: kujundatud sobivas stiilis ja täielikult kohandatud mereandidega.
  • Muusika stiilid: Lounge, litemusic.
  • Nõud: menüü, mis on valmistatud kõrgeima kvaliteediga mereande. Toidu peamine osa on erinevaid salateid.
  • Alkohol: rikkalik sortiment šampanjatest ja veinidest, mis aitavad täielikult kogeda mereandide maitset. Veine serveeritakse keskmise hinnaklassi prillidega.
  • Mittealkohoolsed joogid: kohv, tee, mitmesugused mineraalveed, värskelt pressitud värsked mahlad.
  • Töötajad: mehed ja naised vanuses 20-35 aastat. Nad räägivad täiuslikust võõrkeelt ja neil on eeskujutav välimus. Neil on ka toitlustamise kogemus. Koolitatud teeninduse etikett.
  • Hinnad: keskmine kontroll on 20-25 dollarit.
  • Kohtade arv: 30
  • Kasulikkus: keskenduda ainult tervislikule ja madala kalorsusega toidule.
  • Tarbijad: tippjuhid.

-keskastme juhid

-kes otsib alati uusi tooteid.

-naised, kes hoolivad oma tervisest ja välimusest.

Iga ettevõtte külastaja saab piiranguteta kasutada WI-FI-tsooni.

Kohvikute valik:

  • Esimene ja teine ​​mereandide ja kala.
  • Külmad ja kuumad joogid.
  • Mereandide salatid ja kala.
  • Maiustuste valik, jäätis.
  • Värsked mahlad.

Konkurentide turu analüüs:

Linna turul on praegu viis kohvikut, kuid geograafiliselt on nad kaugel ja ei suuda meiega konkureerida.

Cafe missioon ja positsioneerimine

Kaliningrad, kiiresti arenev linn, mis keskendub Lääne-Euroopa arenenud riikidele. Selles linnas on pidev pakkumine erinevate kaupade ja teenuste jaoks, mis on omane nende riikide megalopolistidele.

Tänapäeva maailmas on peamine suundumus muret tarbitud toidu kvaliteedi pärast, mure oma tervise pärast ja see on oluline vaba aja veetmise jaoks. Pange tähele, et selle linna elanikkond on väga positiivne uuendustest, mis on seotud kaasaegse tervise ja kvaliteetse toiduga.

Lääneriikides jälgib teid rutiin, millega eurooplased puudutavad näiteks näiteks mereande ja eriti austrite söömise kultuuri. See protseduur on nagu tõeline kõrge ühiskonna rituaal. On täiesti kohane meenutada kõiki selle toiduaine kasulikke omadusi.

Turu-uuringute hoolikalt osalenud jõudsime järeldusele, et kui austreid pakutakse peamiselt kõrgekvaliteedilise gastronoomia abil. Inimene, kellel on keskmine sissetulek, ei saa seda tüüpi restorani külastada. Ja meie kontseptsioon keskendub teda. Eeldatakse, et linnakohvikul on üsna mõistliku raha saamiseks meie keskmise sissetulekuga linnaelanik, kellel on keskmine sissetulek, endale lubada õhtusööki või veeta lõunasööki.

Meie kohvik asub ennast täiusliku romantilise kuupäeva, ärikohtumiste või pereõhtusöögi kohaks. Menüüs on piisav arv erinevaid mereande ja erinevaid kala. Kohvik "Retro" keskendub ainult õigele ja tervislikule toidule.

Kohvile ja tee jookidele on paigutatud suur koht menüüs. Kõik meie firmas olevad külastajad saavad süüa ja juua kena tassi kohvi või teed, võime kindlalt öelda, et meie teekakaart on mõeldud kõikide nõudmiste rahuldamiseks.

"Retro" köögi kõiki kliente ühendab asjaolu, et nad liiguvad keskklassi autodele, puhata, eelistatavalt välismaal, lehed läbi läikiv ajakirju ja on oma valdkonna eksperdid.

Võime öelda, et keskmine kontroll (25 dollarit) mõjutab sihtgrupi kujunemist ja kohviku positsioneerimist. Peamised külastajad on alla 45-aastased mehed ja alla 40-aastased naised. Kõigist külastajate arvust on mehed 40% ja naised 60%. Need on peamiselt keskastme juhid, kelle sissetulek ei ole väiksem kui 800 dollarit. Need külastajad elavad retro kohvikus, kas töötavad lähedal või jõuavad nädalavahetustel.

Turunduskava

Meie kohvikute teenuste edendamiseks peate tegema helge ja informatiivse märgi, mis meelitab kliente. See sisaldab teavet kohviku töögraafiku ja meie ettevõtte eeliste kohta. Näiteks "Business Lunch" 150 rubla eest.

Osalemise suurendamiseks on kavandatud järgmised sündmused:

  • Reklaam sotsiaalsetes võrgustikes.
  • Reklaam temaatilistel ajakirjadel.
  • Visiitkaartide tegemine.

Sooduskaardid pakutakse püsiklientidele, see on täiendav stiimul, mis võimaldab meil koos aega veeta.

Ettevõtete tellimused pakuvad allahindlust 10% ulatuses kogu kontrollsummast.

Tootmisplaan:

Esimene samm selle projekti elluviimisel on kohviku ruumide üürilepingu sõlmimine. Toa täiendav remont ja disain.

  • Pliit - 1 tk.
  • Ahju kapis - 1 tk.
  • Tootmistabel - 1 tk
  • Peske - 1 tk.
  • Lauad ja toolid.
  • Riistad.
  • Baariloendur.
  • Hangers.
  • Muusikariistad.
  • TV

Leiti, et osapool ostab vajaliku varustuse hetkel, mil kõik tarnelepingud on sõlmitud. Ostetud seadmete, hindade ja tarnekorralduse heakskiidetud nimekiri.

Töötajate värbamine toimub enne kohviku avamist.

Äriplaani koostamine restorani korralduse näitel

Äriplaani olemus, eesmärk ja peamised eesmärgid. Äriplaanide klassifikatsioon, nende struktuur. Restorani korralduse äriplaani väljatöötamine, selle majandusliku teostatavuse põhjendus Üritused, mis suurendavad äriplaani elluviimise efektiivsust.

Saada hea töö teadmistebaas on lihtne. Kasutage allolevat vormi.

Teie jaoks on väga tänulikud üliõpilased, kraadiõppurid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös.

Postitatud http://www.allbest.ru

Vene Föderatsiooni transpordiministeerium

Raudteetranspordi Federal Agency

Riiklik kõrgharidusasutus

Omski Riiklik Sideülikool

JUHTIMISE JA MAJANDUSE INSTITUUT

Osakond: "Juhtimine, turundus ja kaubandus"

Teema: "Äriplaani koostamine"

Kontrollitud: osakonna õpetaja

See kursuse töö koosneb kolmest peatükist, järeldustest, taotlusest ja viidete loetelust.

Äriplaani põhieesmärk on planeerida ettevõtte või organisatsiooni majandustegevust lähiajal ja kaugel ajavahemikel vastavalt turu vajadustele ja võimalusele saada vajalikke ressursse.

Kursuse tööülesanded:

- Sõnastada ettevõtte pikaajalised ja lühiajalised eesmärgid, nende saavutamise strateegia ja taktikad;

- Määrama ettevõtte või organisatsiooni konkreetsed tegevused, sihtturud ja nende asukoht nende turgudel;

- Valige organisatsioonide tarbijatele pakutavate kaupade ja teenuste näitajate vahemik ja määrake kindlaks;

- Hinnata organisatsiooni finantsseisundit ja olemasolevate finants- ja materiaalsete ressursside adekvaatsust nende eesmärkide saavutamiseks;

Samuti kaalume, milliseid funktsioone äriplaan täidab, näiteks: äriplaneerimine restoranis

- See on tööriist, mille abil saab organisatsioon ennustada ja hinnata teatud perioodi tegevuse tegelikke tulemusi;

- kasutada ärikontseptsiooni arendamiseks perspektiivis;

- ettevõtte strateegia rakendamine.

Uuringu teema - restoranid Venemaal.

Teadusuuringute kursuste ülesandeks on restoranitegevuse tegevus.

Uuringu eesmärgid ja eesmärgid määravad selle kursuse töö struktuuri, mida kirjeldatakse sissejuhatuses, kolmes peatükis, järeldusena, rakenduses ja bibliograafias.

Sissejuhatuses tutvustati asjakohasust, tutvustati eesmärki, eesmärke, määrati teadustöö kursuse objekt ja teema.

Esimeses peatükis analüüsitakse äriplaani koostamise metoodilist alust.

Teises peatükis koostatakse restoran korraldamise äriplaan ja selle majanduslik teostatavus on põhjendatud.

Kolmas peatükk pakub välja tegevused, mis viivad äriplaani tõhusama elluviimise juurde.

Kokkuvõte sisaldab järeldust kolmest esitatud peatükist.

1. PEATÜKK. ÄRIPLAANI ARENDAMISE METOODIKA

1.1 Äriplaani väljatöötamise olulisus

Turu tingimustes püüab iga ettevõte oma majandusruumi vallutada ja mitte ainult seda säilitada, vaid ka areneda ohutult. Ettevõtete konkurents kaupade ja aktsiaturgudel, ostja raha jaoks, muudab nad välja vahend, mis aitaks neid probleeme lahendada. See tööriist on ettevõtte äriplaan.

Majandusteadlaste arvukad uuringud näitavad, et esimesed 3-5 aastat selle olemasolu on ettevõtte jaoks kõige raskem periood, mille jooksul turg tunnistab või loobub äsja loodud ettevõttest. Tuleb tunnistada, et tavapärase arengu tingimustes on äriplaan uue kasumi saamiseks kõige tugevam tegur ning üha suureneva konkurentsi, majanduslanguse ja kriisi tõttu muutub äriplaan ainukaks ettevõtte ellujäämiseks. Eriti äriplaan on vajalik väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete jaoks.

Seda suurenenud vajadust seletatakse asjaoluga, et väikeettevõtetel on vähem finants-, tööjõu- ja muid ressursse, mida nad (suured konkurendid ellujäämise nimel) peavad kasutama tõhusamalt. Ettevõtte pidev töö kavandatud projekteerimisel võib avada ettevõtte heaolu, ja äriplaani alahindamine võib kaasa tuua halbu tulemusi.

Üldiselt on plaanimine suunatud ettevõtte võimaluste optimaalsele kasutamisele, sealhulgas kõigi ressursside parima kasutuselevõtu ja ebaõigete meetmete vältimise. Sõltuvalt lahendatavate ülesannete suunas ja olemusest on olemas kolm tüüpi planeerimist: strateegiline (perspektiivne), keskpikk (äriplaan), praegune (taktikaline).

Käimasolev planeerimine seisneb peamiselt strateegiliste eesmärkide ja eesmärkide saavutamise vahesaaduste määratlemises. Samal ajal töötatakse üksikasjalikult välja vahendid ja meetodid probleemide lahendamiseks, ressursside kasutamine ja uue tehnoloogia kasutuselevõtt. Strateegiline planeerimine seisneb ettevõtte peamistes eesmärkides, mis katab 10-15 aastat, põhineb globaalsetel ressurssidel.

Strateegilise planeerimise eesmärk on pakkuda välja põhjalikke teaduslikke selgitusi probleemidest, mida ettevõte võib järgmisel perioodil kokku puutuda, ning selle põhjal välja töötada ettevõtte kavandatud aja näitajad.

Turgude suhete tekkimisega Venemaal on keskmise pikkusega planeerimine muutunud üsna populaarseks planeerimise vormiks. Äriplaani keskmes on äriplaani väljatöötamine. Äriplaan on dokument, mis sisaldab tulevase ettevõtte kirjeldust.

See on üksikasjalik, hästi struktureeritud ja hoolikalt ettevalmistatud dokument, milles kirjeldatakse ettevõtte eesmärke, eesmärke ja nende tagajärgi ettevõtte jaoks. Äriplaani üldstruktuur on esitatud joonisel. 1.1. (vt lisatud)

Äriplaan on lõplik dokument, millele peaks eelnema ettevõtte eesmärkide ja missiooni määratlemine, väliskeskkonna analüüs, ettevõtte või äriüksuse enda võimete määratlemine. Äriplaani kvaliteet sõltub oluliselt sellest, kes seda arendab. Selles mõttes on erinevad arvamused.

Mõned usuvad, et see on juhi tegevus, keda abistavad ettevõtte spetsialistid ja konsultandid. Teised -, et ettevõtte töötajatele äriplaani koostamisel tuleb kasutada võimalikult laialdast võimalust, kasutades erinevaid rühmatöö meetodeid. Sel juhul luuakse rohkem ideid, kava on kergem rakendada, järgides põhimõtet "me koostage end ise - me ise täidame" (joonis 1.2).

Äriplaani koostamise konkreetne viis sõltub seatud eesmärkidest, planeerimisperioodist, juhtkonna isiksusest, töötajate pädevusest, nende kogemustest ja teadmistest. Üldiselt on äriplaani äritava levik ettevõtlusprojektide või strateegiate väljatöötamise vormis seletatav paindliku kombinatsiooniga selles:

1) tootmine ja turustamine;

2) finants-ja tehniline;

3) ettevõtte sise- ja välisaspektid.

Vene praktikas on ettevõtluse eesmärgi saavutamiseks koostatud äriplaanid. See võib olla:

- uuendusliku projekti rakendamine;

- olemasoleva ettevõtte laienemine või ümberkorraldamine;

- ettevõtte tagasivõtmine kriisieelse või kriisisituatsioonist;

- vajalike rahaliste vahendite kaasamine.

Seoses potentsiaalsete kodumaiste ja välisinvestorite kasvuga tootmise ja teenuste valdkonnas on vaja arendada ja kasutada äriplaanide ja investeerimisanalüüsi meetodeid, mis vastavad kaasaegsetele nõuetele ja rahvusvahelise äri tähtsamatele suundumustele.

Investeerimisprojekt on ajaliselt piiratud ja eesmärgistatud süsteemi muutmine, mis on kehtestatud tulemuste kvaliteedi nõuete, rahaliste vahendite ja ressursside kasutamise võimalike piirangutega ning spetsiaalse arendus- ja rakendusorganisatsiooniga.

Laiendatud äriplaan on tööriist, mille kaudu ettevõte hallatakse ja jälgitakse. Äriplaani koostamise protsess, selle detailne analüüs, mis eelneb selle kirjutamisele, sunnib meid oma ideid hoolikalt analüüsima, kontrollima nende otstarbekust ja nende rakendamise võimalust. Määratlege äriprojekti põhifunktsioonid:

- muutma projekti põhisisu;

- tähtaeg;

- projekti eelarve;

- nõutavad piiratud ressursid;

- õiguslik ja organisatsiooniline tugi;

- teabe- ja nõustamisteenused.

Äriplaanide mitmekesisus, mida tuleb reaalses elus lahendada, on äärmiselt suur. Äriprojekte saab liigitada erinevatel põhjustel. Äriplaanid on järgmised:

- projekti liik peamistes tegevusvaldkondades, kus plaan rakendatakse: tehniline, organisatsiooniline, majanduslik, sotsiaalne, segatüüp;

- projekti klass projekti ja selle valdkonna koosseisu ja struktuuri kohta:

- monoprojekt on eraldi tüüpi projekt, tüüp ja skaala;

- mitmeprojekt on kompleksne projekt, mis koosneb mitmetest üksikprojektidest ja nõuab mitmepoolse kontrolli kasutamist;

- megaproject - kogu piirkondade, tööstusharude ja muude koosseisude arenguprogrammid, sealhulgas mitmed mono- ja multiprojektid;

- suurprojekt - projekti enda suurus, osalejate arv ja ümbritseva maailma mõju ulatus: väikesed, keskmised, suured ja väga suured projektid.

Projektide klassifitseerimise aluseks on võetud neli omadust: klass, tüüp, tüüp, projekti kestus. Vastavalt äriplaani liigitusele tüübi järgi on võimalik välja selgitada mõned tunnused ja tüüpilised tingimused, mis võimaldavad eristada plaani tüüpe.

Uuenduslikud arendustegevuse uurimisplaanid on seotud uue toote või teenuse loomisega, nende tootmismeetoditega. Need hõlmavad uuendusi organisatsioonilistel, finants-, teadus- ja muudel aladel, mis tahes paranemine, mis võimaldab kulusid kokku hoida või loob tingimused selliste säästude jaoks.

Osana uuenduslikest äriplaanidest saab kindlaks teha:

1) organisatsioonilised projektid - ettevõtte ümberkorraldamine, uue juhtimissüsteemi kontseptsiooni rakendamine, uue organisatsiooni loomine või rahvusvahelise foorumi korraldamine;

2) majandusprojektid - ettevõtte erastamine, auditeerimissüsteemi loomine, uue maksusüsteemi juurutamine;

3) sotsiaalsed projektid - sotsiaalkindlustuse, tervishoiu, sotsiaalkaitse ja elanikkonnarühmade sotsiaalse kaitse reformimine, loodusõnnetuste ja sotsiaalsete muutuste tagajärgede ületamine.

Vastavalt projekti määratlusele kui "süsteemi seisundi sihipärasele muutmisele" on projekti üheks peamiseks kontseptsiooniks selle eesmärk. Selle kontseptsiooni väga lähedal on mõiste "ülesanne".

Eesmärk on teatud ajavahemiku jooksul saavutatud tegevuse soovitud tulemus. Ülesanne on tegevuse soovitud tulemus, mis on saavutatav kavandatud perioodil ja mida iseloomustab kogutud andmed või selle tulemuse parameetrid, Need on eesmärgi saavutamiseks praktilised tegevused. Seega saavutatakse eesmärgiks ülesanne, kui selle saavutamise tähtaeg on täpsustatud ja soovitud tulemuse kvantitatiivsed omadused on seatud. Projekti eesmärk on tõestatav tulemus ja konkreetsed tingimused projekti üldise eesmärgi saavutamiseks. Sellest järeldub, et on vaja eristada "eesmärke - tulemusi" ja "eesmärke - tegevuse suunda". Üheskoos moodustavad need komponendid projekti eesmärgid, mis tekivad vajaduste, vajaduste ja soovide alusel.

Samuti tuleb märkida, et projekti kordumatuid eesmärke ei tohiks pidada midagi muutumatuteks.

Eesmärgi määratlust peetakse loominguliseks protsessiks, mida saab jagada kaheks järjestikuseks menetluseks:

- sihtarvutite määratlemine;

- projekti eesmärkide kirjeldus.

Projekti eesmärgi kindlaksmääramiseks kasutatakse erinevaid meetodeid: nii üksikisikud kui ka rühmad. Kuna eesmärgi otsimine on loominguline protsess, ei ole selle jaoks rangelt reguleeritud lähenemisviise. Võib ainult märkida mõningaid mustreid ja üldisi lähenemisviise. Projekti konkreetsed saavutatavad eesmärgid tuleks selgelt välja tuua ja kirjeldada. Nende eesmärkide kirjeldus peaks olema põhimõtteliselt projekti peamiste osapoolte dokumenteeritud kokkulepe.

Äriplaani eesmärkide kirjeldus sisaldab järgmist:

- äritulemused - äriplaani teema kirjeldus ja rakendamise majanduslik mõju;

- äriplaanide voog, rakenduskuupäevad ja kasutatud vahendid ja kulud;

- Kokkulepe äriplaani tulemuste, äriplaani ja selle eelarve kestuse kindlaksmääramise või tahteavalduse kohta;

- kokkulepe tulemuse, tähtaegade ja kulude vahelise võimaliku konflikti lahendamise korra üle.

Seega tuleb märkida, et äriplaani olemus on mitmekülgne ja vajab täiendavat uurimist. Äriplaanis kirjeldatakse ettevõtte eesmärke ja eesmärke nii lähitulevikus kui tulevikus. See peaks sisaldama hinnangut praegusele hetkele, projekti tugevatest ja nõrkadest külgedest, turuanalüüsist ja toodete või teenuste tarbijate kohta käivast informatsioonist.

Äriplaani väärtus sõltub sellest, et see:

- võimaldab teil kindlaks teha projekti elujõulisuse konkurentsikeskkonnas;

- sisaldab juhiseid, kuidas projekt peaks arenema (ettevõte);

- on oluline vahend välisinvestorite rahalise toetuse saamiseks.

Äriplaani koostamisel on vaja hinnata tulevikus tekkivaid võimalusi ja probleeme. Seda protsessi nimetatakse üldiseks positsioneerimiseks. Sellise hinnangu saamiseks jätkake eesmärkide ja eesmärkide seadmist. Selleks tuleb kõigepealt kindlaks teha, milline saab projekti tooteks (milline ettevõte ettevõttega tegelema hakkab) ja teiseks määratleb tulevased peamised, kvantitatiivselt mõistlikud eesmärgid.

Äriplaan aitab lahendada rahastamisprobleeme, st See võib olla vahendiks projekti kapitali kaasamiseks. Äriplaani koostamisel peate kujutlema, millised takistused võivad edule tekkida. Kui takistused on liiga tõsised, siis on kavandatud idee jaoks vaja rist teha. Loomulikult ei ole see kõige meeldivam järeldus, kuid seda on parem teha, kui projekt on paberil, mitte siis, kui raha ja aega on selle loomiseks juba kulutatud.

Seega annab äriplaan võimaluse mõista hetkeolukorra üldist olukorda, selgelt esile tuua projekti, mida projekt suudab saavutada, planeerida ülemineku protsessi ühest riigist teise. Tänapäeval muutub äriplaan ettevõtjale üha olulisemaks dokumendiks. Ükski ettevõte ei saa väljendada oma olemasolu eesmärke ega saada rahastamist ilma hästi välja töötatud äriplaanita. Investorid soovivad näha äriplaani, tõestades, et ettevõtja on hoolikalt läbi mõelnud kõik meetmed, mida on vaja idee rakendamiseks võtta ja muuta see edukalt toimivaks programmiks. Äriplaan näitab teie ettevõtte suutlikkust toota ja müüa piisavalt kaupu ja teenuseid, samal ajal kui kasumimarginaalid ja investeeringutasuvus rahuldavad potentsiaalseid investoreid (võlausaldajaid).

Seega ei ole äriplaan mitte ainult turundus-, tootmis- ja müügistrateegiate, organisatsiooni kui ka rahanduse juhtimisotsuste kogum, mis võimaldab teil äriidee edukalt esitada, sellepärast, kas see plaan on, olenemata sellest, kas see on pank, investeerimisühing või potentsiaalne partner.. Äriplaan on mõeldud investorile või pankurile, samuti annab ta sulle suurt kasu. Üksikasjalik ja läbimõeldud äriplaan on vaieldamatult parim vahend pikaajaliste eesmärkide saavutamiseks.

- teha olulisi äriotsuseid;

- tutvuma juhtumi finantskülgiga;

- saada olulist teavet valitud tööstussuuna kohta;

- ennetada ja vältida takistusi, mida sageli sarnases äris leidub;

- määrata kindlaks konkreetsed ülesanded, mille rakendamine kinnitab tehtud edusamme;

- laiendada uusi ja paljulubavaid tööstusharusid;

- rahastamise otsimisel veenvalt.

Äriplaani loomisel saate võimaluse õppida palju valitud tööstuse ja turusektori, suurendada oma konkurentsivõimet ja paremini kontrollida oma ettevõtet. Igas äriplaanis peaksid olema lugejad, kes on huvitatud ettevõtte edukusest. Ettevõtlusplaani olemus sõltub sellest, kes see on mõeldud, on järgmised põhjused.

- Teie jaoks äriplaan. See on omamoodi kontroll: milline on juhtumi avamiseks vajalik? Kas idee on piisavalt realistlik?

- Laenu äriplaan. Kuni viimase ajani oli pankade laenuvõla vene ettevõtja esitanud ainult kaheosalise teostatavusuuringu (teostatavusuuring), mis aga ei olnud määrava tähtsusega panga või muu finantsasutuse otsustada laenu üle. Otsustavaks olid isiklikud kontaktid, soovitused ja pankurite teadlikkus laenusaaja olukorrast. Hiljuti nõudsid üha rohkem Venemaa pankasid ettevõtjatelt äriplaani, et teha lõplik otsus laenu väljaandmiseks (või mitte).

- Äriplaan välisinvestorite vahendite kaasamiseks.

- Äriplaan ühisettevõttele või strateegilise liiduga välisinvestoriga. Välisfirmad, kes on üle elanud esimeste ümberkorraldamisaastate eufoorias, on nüüd potentsiaalse ühisettevõtte partneri hindamisel ettevaatlikumad. Kompetentne äriplaan annab välispartnerile kindlustunde.

- Äriplaan olulise lepingu sõlmimiseks.

- Äriplaan uute töötajate kaasamiseks. Meie aastatel on raske meelitada teiste firmade spetsialiste, isegi lubades neil suuremat sissetulekut. Ettevõtte tulevase tegevuse kirjeldus annab võimaliku töötaja kohta teavet kavandatava töö väljavaadete ja stabiilsuse kohta.

- Äriplaan ühineda teise ettevõttega. See aitab näha tehingu kasumlikkust: koostööprojekti positiivsed ja negatiivsed aspektid.

- Äriplaan ettevõtete tegevuse ümberkorraldamiseks ja optimeerimiseks. Suurte ettevõtete kasvatamisel muutub vajalikuks strateegilise (või taktikalise) arengu kontseptsiooni loomine. Äriplaan, mille arendamisel osalevad äripartnerid ja võtmetöötajad, aitavad arendada kontseptsiooni ja, mis veelgi olulisem, võimaldavad partneritel selgemini mõista eesmärke ja eesmärke, mis seisnevad kontseptsiooni elluviimisel. Äriplaani koostamise meetod turumajanduses on töövahend, mida kasutatakse kõigis ärivaldkondades. Laialt arenenud plaan aitab ettevõttel kasvada, saada uusi positsioone turul, kus see toimib, koostada sügavamad edaspidised arengukavad, kontseptsioonid uute kaupade ja teenuste tootmiseks ning valida nende rakendamise ratsionaalsed viisid.

Äriplaani koostamisel on kaks peamist lähenemisviisi:

1) Esiteks, äriplaani koostab palgatud spetsialistide meeskond, ja projektialgurid osalevad selles, koostades esialgseid andmeid.

2) Teine lähenemisviis - projektialgurid töötavad ise välja äriplaani ja saavad spetsialistide, eriti potentsiaalsete investorite, metodoloogilisi soovitusi.

1.2 Eesmärgid ja eesmärgid, äriplaani tüübid

Äriplaan, mis on ettevõtlusprojekti põhjendus, langeb planeeritava äritegevuse ulatusest järk-järgult välja. See "investeeris" ettevõtte tootmis- ja turustamis-, finants- ja tehniliste, sisemiste ja väliste aspektide paindliku kombinatsiooni eelised.

Ettevõttes välja töötatud äriplaanide tüübid sõltuvad organisatsiooni eesmärgist, tööstusest, kus nad tegutsevad jne.

Äriplaanid erinevad oma eesmärgi poolest:

Sisemine tegevus - projektide elluviimise kulude rahastamisel ettevõtete omavahendite arvel;

Välistegevus - rahastades projektide elluviimise kulusid pangalaenude arvel, huvitatud üksikisikutel ja ettevõtetel, föderaalsete ja piirkondlike eelarvete toetuseks.

Mõelge iga vaate kohta üksikasjalikumalt.

Sisetegevuse äriplaan, mille eesmärk on korrektsus ja süstematiseerimine, mis paneb ärimehe ette selgemad ülesanded ja keskendub punktidele, mis määratlevad ettevõttes tegeliku olukorra.

Seega peaks siseplaan peegeldama võimalikult suurel määral selle ettevõtte tegelikku olukorda.

Äriplaani siseplaani loomiseks peab ärimees endale endale seadma peamise eesmärgi: see on isiklik tegevusprogramm.

Sisemine plaan võib iseloomustada end üksikasjalikumalt ja üksikasjalikumalt töötada. Ettevõtte loomise ajal peab ettevõtja valima, mida ta peab kõige olulisemaks, millele tuleks pöörata erilist tähelepanu.

Seda valikut määravad täiesti ärimehe isiklikud omadused ja seetõttu ei ole see liiga klassifitseeritav.

Samuti on olemas väline äriplaan, mille eesmärk on meelitada ligi investeeringuid ja potentsiaalseid partnereid. Seetõttu keskendub see ettevõtte atraktiivsusele kasumi osas, see tähendab:

1) Atraktiivse ettevõtte kuvandi väliskava loomise eesmärk ei tohiks olla vastuolus objektiivse olukorraga. Samuti on vastuvõetamatu võimalike partnerite ja investorite eksitamine.

2) Käitumine ei tohiks põhjustada maine kahjustamist, vaid võib põhjustada tõsiseid tagajärgi, kui investorite ootused on põhjendamatud. Kuna kaitse on austatud ettevõtja otsese kohustuse aluseks.

3) Samuti on plaani esindav funktsioon, mida ei tohiks teostada oma infosüsteemi kahjuks.

4) Selle ettevõtte looja, mis koosneb välistest äriplaanidest, peaks püüdma leida tasakaal esindusliku ja informatiivse komponendi vahel.

Äriplaani väljatöötamise eesmärk on planeerida ettevõtte äritegevust lähiajal ja kaugetel perioodidel vastavalt turu vajadustele ja võimalustele saada vajalikke ressursse.

Äriplaani eesmärgid on:

· Kujundada ettevõtte pikaajalised ja lühiajalised eesmärgid, nende saavutamise strateegia ja taktikad;

· Määratleda ettevõtte konkreetsed valdkonnad, sihtturgud ja ettevõtte asukoht nendel turgudel;

· Valige tootevalik ja määratlege kaupade ja teenuste näitajad, mida ettevõte pakub tarbijatele;

· Hinnata tootmis- ja mittetootmise kulusid;

· Turundustegevuse koostise määramine turu uurimiseks, müügi edendamiseks, hinnakujundus jms;

· Hinnata ettevõtte finantsseisundit ja olemasolevate finants- ja materiaalsete ressursside vastavust seatud eesmärkide saavutamise võimalustele jne.

Äriplaan täidab järgmisi põhifunktsioone:

· Kas tööriist, mille abil organisatsioon saab prognoosida ja hinnata konkreetse perioodi tegevuse tegelikke tulemusi;

· Kasutatakse ärikontseptsiooni arendamiseks perspektiivis;

· Kas investeeringute tõhususe õigustamiseks on vahend;

· Kas tööriist ettevõtte strateegia rakendamiseks.

Äriplaan ei ole mitte ainult ettevõtte sisemine dokument, vaid seda saab kasutada ka investorite ja võlausaldajate ligimeelitamiseks.

Enne mõne kapitali riskimist peavad investorid olema kindlad projekti põhjalikkuses ja teadlikud selle tõhususest. Seetõttu peaks äriplaan olema hästi ettevalmistatud ja ettevaatlikult kavandatud potentsiaalsete investorite arusaamiseks. See peaks sisaldama põhiküsimuste kirjeldust.

Äriplaani materjal on esitatud lihtsalt ja selgelt; see peaks olema kättesaadav erinevatele inimeste rühmadele, isegi neile, kellel on piiratud teadmised turult toodetest (teenustest). Plaani osade mahtu ja määra määratakse ettevõtte eripära ja selle tegevuse ulatus.

1.3 Äriplaani struktuur

Äriplaan peegeldab ettevõtte tootmis- ja äritegevuse kõiki aspekte, selle finantstulemusi.

Kuna äriplaan on ettevõtlusstrateegia rakendusvahend, peaks selle struktuur olema ühtne.

Standardne äriplaan peaks sisaldama järgmisi peateoseid:

1. Ülevaade (kokkuvõte)

Kokkuvõte - äriplaani üks olulisemaid jaotisi, kuna see peegeldab lühidalt projekti olemust. Selle kohta, kuidas CV on kirjutatud, sõltub sellest, kas potentsiaalsed investorid on ettevõtet huvitatud.

Kokkuvõte peaks sisaldama järgmist:

ettevõtte lühikirjeldus;

kokkuvõte kõige atraktiivsematest hetkedest kõigile

mis keskenduvad pakutud äriidee positiivsetele aspektidele;

investeeringute ja / või krediidiressursside maht;

projekti efektiivsust iseloomustavad peamised finantsnäitajad;

laenatud vahendite tagastamise eeldatav aeg ja kord;

patendi ja sertifikaatide hankimise numbrid ja kuupäevad;

ettevõtte töökindlust tõendavad asjaolud,

õiguslikud ja majanduslikud tagatised.

2. Ettevõtte kirjeldus:

ettevõtte põhitegevus ja olemus;

ettevõtte profiil (tootmine, kaubandus või teenused);

selle tegevuse arenguetapp;

Ettevõtte eesmärgid ja selle organisatsiooniline ja õiguslik vorm;

mida ja kuidas ettevõte kavatseb oma klientidele pakkuda;

ettevõtte peamised tehnilised ja majandusnäitajad viimase viie aasta jooksul;

ettevõtte praegune ja tulevane geograafiline ulatus;

kaupade ja ettevõtete konkurentsivõime näitajad konkreetsetel turgudel ja perioodidel;

selle ettevõtte erinevused teistest ettevõtetest.

3. Toote või teenuse kirjeldus:

- toote või teenuse füüsiline kirjeldus;

- nende kasutamise kirjeldus;

- pakutavate toodete või pakutavate teenuste atraktiivsed aspektid, nende uudsus;

- toodete või teenuste valmisoleku tase turule sisenemiseks;

- ekspertide või tarbijate nimekiri, kes on toote või teenustega tuttav, ja võib nende kohta positiivse ülevaate (kui selline teave on olemas).

4. Turuanalüüs ja turundusstrateegia.

Turuanalüüsi eesmärk on selgitada, kuidas kavandatav tegevus kavatseb turgu mõjutada ja reageerida olukorrale, et tagada kaupade müük

Turuanalüüs sisaldab:

1) nõudluse ja turu suutlikkuse määratlus;

2) konkurentsi analüüs ja muud selle äri arengut mõjutavad tegurid;

3) turu-uuringute tulemused;

4) müügiprognoosid;

5) ettevõtte turundusstrateegia kirjeldus (müügi strateegia, reklaam ja tootearendus, hinnakujundus, müügi edendamine jne).

Turundusstrateegia hõlmab järgmist:

- tehnoloogia ja turu segmentatsiooni tulemused;

- hinnastrateegia, ettevõtte kaupade hindade prognoosid;

- turu katvuse strateegiad;

- uued tootearendusstrateegiad;

- ressursistrateegia valik;

- kaupade levitamise meetodite ja meetodite valik;

- toodete elu stimuleerimise strateegia;

- toote reklaami strateegiate valimine;

- tuleviku ettevõtluse arengustrateegia valik.

5. Tootmisplaan:

Peamine tootmiskava sisaldab:

- Üldine lähenemisviis tootmiskorraldusele;

- vajalikud toormaterjalid ja materjalid, nende allikad ja tarnetingimused;

- tootmise tehnoloogilised protsessid;

- vajalikud seadmed ja selle võimsus.

Nõuded tööjõuressurssidele (tootmis-, inseneri- ja administratiivtöötajad, töötingimused, üksuste ülesehitus ja koosseis, personali väljaõpe, eeldatavad muudatused personali struktuuris, kui ettevõte arendab).

Toote ajakohastamise kava peab sisaldama järgmist:

- teaduslike lähenemisviiside, süsteemide, põhimõtete, meetodite ja tehnoloogia kirjeldus, mida kasutati väljundi ajakohastamise strateegia väljatöötamisel;

- investeerimisprojektide teostatavusuuring;

- ettevõtte ja selle peamiste konkurentide toodete konkurentsivõime, kvaliteedi ja ressurss intensiivsuse näitajad;

Toote tootmise ja müügi kava peaks sisaldama järgmisi küsimusi:

- ettevõtte tootmisvõimsuse arvutamine;

1) tööplaanid;

- Müügikava;

- Ettevõtte tootmisvõimsuse kasutamise analüüs;

- Tootmisarengu plaan sisaldab plaane:

- Tõhustada tootmise tehnilist taset;

- Tootmise korraldusliku taseme suurendamine;

- Sotsiaalse arengu meeskond;

- Keskkonnakaitsemeetmed;

- Investeerimisprojektid tootmise arendamiseks.

6. Juhtimine ja korraldus

Ettevõtte haldus sisaldab:

- Ettevõtte peamised osalejad (ettevõtja ja tema partnerid, investorid, juhatuse liikmed, võtmepositsioonil olevad töötajad jne);

- ettevõtte organisatsiooniline skeem, mis näitab sisekommunikatsiooni ja vastutuse jagunemist organisatsioonis;

- töötajate valimise, väljaõppe ja tasustamise kord.

- Äriplaani rakendamise korraldamine hõlmab:

- strateegiliste plaanide rakendusprogrammi väljatöötamine, koordineerimine ja heakskiitmine;

-raamatupidamise korraldamine ja plaanide täitmise kontroll; motivatsioon plaanide õigeaegseks rakendamiseks, nõutav kvaliteet ja kulud;

- strateegiliste kavade rakendamise reguleerimine, kui ettevõtte välise ja sisemise keskkonna muutused toimuvad.

7. Finantsplaan.

Finantsplaan peab vastama ülejäänud äriplaanis esitatud materjalidele, kuna see võtab kokku ja esitab väärtusplatsil kõik äriplaani osad.

Finantsplaan peaks sisaldama järgmist:

1) müügimahu prognoosimine;

2) sularaha ja laekumiste saldo;

3) ettevõtte finantsbilanss;

4) prognoositav bilanss;

5) ettevõtte tegevuseelarve;

6) väärtpaberite haldamine, riskid, kindlustus;

Projekti peamised tulemusnäitajad (tasuvusaeg, praegune netosissetulek, sisemine tulumäär, kasumlikkus).

8. Riskihindamine

Jaotises "Riskide hindamine" on vaja hinnata, millised riskid on projektile kõige tõenäolisemad ja mida nad saavad teha, kui neid rakendatakse.

2. RESTORANI ORGANISATSIOONI ÄRIPLAANI ARENDAMINE

Restorani esitatud äriplaan on toitlustusettevõtte loomise projekti kirjeldus - restoran. Vaata pilti. 2

Projekti eesmärgid:

* Avatud väga tulus ettevõte

* Stabiilse sissetuleku saamine 12 kuu jooksul pärast avamist

* Tarbijaturu täitmine toitlustamise ja vaba aja veetmise teenustega.

Selle projekti loomise rahastamisallikas: omavahendid või kommertslaen 24% aastas.

Äriplaani ligikaudne kogukulu:

5 500 000 rubla

Tasuvusaeg 5 aastat.

Laenuvahendite ja laenuintressi maksmine algab projekti esimesest kuust.

Projekti üldine kirjeldus

See äriplaani eesmärk - restoran esindab elanike vaba juurdepääsu toitlustusteenustele ning isiklike ja ettevõtete vaba aja veetmisele, korraldades Prantsuse köögi valmistamist spetsiaalselt ettevalmistatud ruumis ning korraldades ja läbides meelelahutus- ja muusikalantsu programme erinevatele avalikele, era- ja ettevõtte pühad.

Restoraniteenuste eritarbijad on inimesed, kes soovivad süüa maitsvat toitu ilusas kohas, kuulata elavat muusikat, nautida näituseprogrammi, tantsida, tähistada olulist sündmust või kuupäeva, kohtuda sõprade, sugulaste ja äripartneritega.

Restorani avamise äriplaani loomine ja pisut jälgige selle punkte. On vaja arvestada mitmete nüanssidega. Restorani korralduse üheks põhipunktiks on teatud kindlat sotsiaalset seisundit ja sissetuleku taset omavate klientide kategooria valik - nende enda sihtgrupp, kuhu asutus suunatakse. See loob projekti kogu tulevase strateegia, mis peaks peegeldama restorani äriplaani.

Selleks, et võimaluse korral luua täielik ülevaade institutsiooni tulevase töö kohta, on vaja määratleda järgmised ülesanded:

Peamised kliendid on vanuserühma külastajad

Restoranis külastatakse sissetulekutega külastajaid - keskmise jõukustasemega kodanikud, väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete esindajad või asutus keskenduvad teenindavatele kõrge sissetulekuga külastajatele.

Järgmiste probleemide hulk:

- Looge äriplaani restoranis, mille näide pole hõlpsasti Internetis leitav;

- Kavandage restorani ala sellisel viisil, et ettevõtte ruumi iga ruutmeetri kohta saaksite kasumi;

- Määrata kindlaks potentsiaalsete klientide valitud kategooria jaoks vastuvõetav hinnapoliitika, tuues restoranile maksimaalset tulu;

- Valige professionaalne personal;

- Saage lubade paketi;

- "Reklaamige (parendage, lisage midagi uut)" restoran;

2.2 Konkurents turul.

Mõelge näiteks Moskvas toimuvast konkurentsist, seal on umbes 10 tuhat ühisettevõtet, sealhulgas tänavapunkte, millest ainult 2550 on klassikalised restoranid. Samal ajal Pariisis on toitlustuskohtade arv üle 14 tuhande. New Yorgis on rohkem kui 35 tuhat ja neist 17 tuhat. Konto ei ole restoranid ja 11 tuhat kohvikus.

Ligikaudu 60-70% Moskva restoranidest ja kohvikutest asuvad Garden Ringis või selle läheduses, mis on seletatav asjaoluga, et linna keskus on atraktiivsem koht vaba aja veetmiseks ja suurem osa ärikeskustest asub siin.

Mõtle, milliste kategooriate restoranid jagunevad:

Moskva klassikaliste restoranide turul domineerivad "demokraatlikud" restoranid ja moodustavad 95-96% nende koguarvust. Selles segmendis esindatud institutsioonid võib jagada kolmeks rühmaks.

Esimeses rühmas on restoranid, mille hinnaga on õhtusööki üks inimene ilma alkoholita piirkonna 10-20 dollarit. See kategooria hõlmab nii odavaid jaamahooneid kui ka üsna korralikke kettareise.

Demokraatlike restoranide teine ​​kategooria on kohad, kus on keskmiselt 20 kuni 40 dollarilise inimese õhtusöögi hind. Nende peamine erinevus eelmisest rühmitusest on see, et nad ei ole enam ette nähtud "läbib" üldsust. Sellistes restoranides kasutatavad tooted on kallimad ja kvaliteetsemad, teenus on üsna demokraatlik ja interjöör on "keerdumusega", kuid ilma igasuguste tühimiketa. Demokraatlikest restoranidest on see kategooria kõige rohkem - 60-65%.

Kolmas kategooria on kõrgema klassi, lõunasöök, kus ühele ilma alkoholita on 40-50 dollarit. Sellistes kohtades on nõudeks rafineeritud ja haruldased tooted, on vajalik ettevõtte stiil ja hea kokk. Selliste restoranide kliendid on keskmise sissetulekuga ja keskmisest kõrgemad, kuid mitte "eliidi" esindajad.

2.3 Turundus äriplaani koostamine

Uurimisfirmade andmetel on Moskvas rohkem kui 3000 restorani, välja arvatud kiirtoidud, mis on umbes samad. Enamik pealinna restoranidest asub keskosas. Restoranide tase sõltub ka asukohast - äärelinnas avanevad soodsamad ettevõtted, keskel - eliidi ja keskmise hinna segmendid. Restorani kvaliteedi hindamise põhikriteeriumiks on köök, teenuse kvaliteet ning ettevõtte sisustus. Moskva restoraniteenuste turu maht on üle 120 miljardi rubla aastas ning aastakasv on 3-4%.

Andmed kõigi parameetrite - ruumide, seadmete, personali jne arvutamiseks määratakse kindlaks restoranis. Vene Föderatsiooni riiklike standardite kohaselt on restoranid jagatud kolmeks klassiks: luksus, ülemklass ja esimene klass. Restoranid kasutavad mõnevõrra erinevat liigitust: eliit- või premium restoranid (peeneid söögikordasid), kiirtoitlustusettevõtted (QSR), vaba aja veetmisega kiirete juhuslike restoranid, demokraatlikud juhuslikud restoranid. Keskendutakse ka temaatilisele jagunemisele: kodus, spordis, autodes, jahipidamises jne. Meie projektis käsitletakse keskklassi külastajatele mõeldud juhuslikku söögitoa restoraniprojekti. Rõhuasetus on Euroopa köök, interjöör on kujundatud rangelt aristokraatlikul kujul.

Üldise kontseptsiooni mõistmine ja restorani asukoha kindlaksmääramine võimaldab meil kindlaks teha peamise sihtrühma. Meie restoran asub tihedalt asustatud elurajoonis, mis on kesklinnast piisavalt kaugel. Külastaja portree: sissetulek - keskmine ja keskmisest kõrgem, konservatiivne, armastab head kööki ja kvaliteetset teenust, eelistab klassikalise muusika ja piiratud interjööri.

Restorani töörežiim võib olla erinev, olenevalt tavakliendite vajadustest - ööpäevaringselt või näiteks kella 12.00 kuni 2.00 või 3.00 tunni jooksul. Teenuste loend, lisaks peamistele, hõlmab ka banketide korraldamist, vastuvõtte ja pidustusi ning toitlustamist.

Restorani loomise äriplaan sisaldab ruumi üksikasjalikku kirjeldust. Seda saab ehitada nullist või pikaajalisest üürilepingust. Kõik sõltub valitud ideest ja eelarvest. Eraldi ruumi ehitamisel on omanikel täiesti loendite loend, lisaks on selline projekt palju kallim ja vajab rohkem aega käivitamiseks.

Käesolevas äriplaanis käsitletakse ruumide pikaajalist rentimist teisel korrusel, mille üldpindala on 350 m 2. Kuna Vene Föderatsiooni õigusaktide normide kohaselt on 1 külastaja jaoks planeeritud vähemalt 5 m2, siis on restorani saal 250 m2 (meil on 50 istekohta), ülejäänud ala korraldatakse köögi- ja teenindusruumide jaoks. Kapitalitööd viiakse läbi, võttes arvesse vajalikke ventilatsiooni- ja kliimaseadmeid, samuti sisekujunduskontseptsiooni ja restorani välisfassaadi.

Kohapeal peate sõlmima pikaajalise rendilepingu ja registreerima selle. Järgmisena peate saama järgmised dokumendid:

- ettevõtte registreerimistunnistus Äriregistris;

- alkohoolsete jookide jaemüügi litsents;

- sanitaar-epidemioloogiline järeldus kõigi deklareeritud teenistuste sanitaarreeglite täitmise ja köögi juhtimise korraldamise ja läbiviimise kavade kooskõlastamise kohta;

- väljasõidu märgid;

- tuletõrjesõiduki load;

- desinsektsiooni-, prügi kõrvaldamise, desinfitseerimise, deratiseerimise lepingud.

Kui ruumide ümberehitamine nõuab arhitektuuri juhtimise, UGPSi, SESi, Mosgorekspertize, Deze, MVK jt täiendavat koordineerimist jne. Eluruumide ruumide arendamine nõuab kooskõlastamist MIITEPi ja Zhili inspektsiooniga. Kui hoone kuulub arhitektuurimälestistele, võivad tekkida täiendavad raskused.

Köögis kasutatavate seadmete ostmine - plaadid, praepannid, grillid jms, olenemata sellest, milliseid roogasid restoran pakub. Teil on vaja ka abivahendeid - lauad, valamud, külmikud jne

Hea köögiga restoran, mitte madalaimad hinnad, on väga tähtis köögi professionaalsete töötajate valimine ja klienditeenindus. Meie restoran nõuab sellist personali:

- Peakokk, kes tunneb Euroopa kööki;

Reklaam ja reklaam

Restorani avamine nõuab selle edendamiseks märkimisväärset esialgset investeeringut. Kampaaniaüritusi iseloomustavad kohalikud tegevused, kuna restorani peamised külastajad on kohalikud elanikud. "Reklaamikampaaniate" jaoks võivad restoranid pakkuda selliseid üritusi:

- välireklaam - stiliseeritud valgustatud märgis üle sissepääsu, "Citylight" tüüpi statsionaarsed reklaamikonstruktsioonid restorani vahetus läheduses kahes või kolmes punktis - lähima ristmikul, teedel või muudel hästi vaadatud kohtadel;

- flaierid (koos peamiste roogade, kontaktandmete, asukoha kaardi, tööreziimi ja muu lisateabega), mida promootorid levitavad hõivatud ristmikel, kaupluste lähedal ja bussipeatustes;

- ettevõtte veebisaidi arendamine Internetis ja selle reklaamimine.

Me arvutame peamised finantsnäitajad.

- kõigi lubade täitmine - 300 000 rubla;

- ruumide remont, kliimaseadmete paigaldamine ja ventilatsioon - 1200 000 rubla;

- seadmete ost - 1500 000 rubla;

- mööbli ja esemete ostmine - 1 000 000 rubla;

Restorani äriplaani esialgse investeeringu kogumaht on 4 000 000 rubla.

- toa rent - 180 000 rubla;

- personali töötasu - 210 000 rubla;

- tegevuskulud - 50 000 rubla;

- reklaamikulud - 30 000 rubla;

Selle äriplaani igakuised kulud kokku on ligikaudu 470 000 rubla.

Müügitulu ja kasum määratakse selliste näitajate põhjal: keskmine arve, restoranide koormus ja hooajalisus. Need andmed varieeruvad sõltuvalt nädalapäevast, kellaajast ja menüüst pakutavatest roogadest.

Keskmine kontroll on planeeritud umbes 1500 rubla ja üle selle. Keskmine kasumlikkus on planeeritud 50%. Osalemise arvutamine, eriti esimese paari kuu jooksul, ei ületa 40-50%. Restorani tasuvusaeg on 2,5-3 aastat.

Aktiivse reklaamikampaaniaga ning teeninduse ja hea köögi kõrge taseme säilitamisega saab künnist pikendada külastajate osalemise suurendamisega.

Vastavalt restorani arendusprojektile on vajalikud järgmised kapitalikulud (tabel 2.2).

Top