logo

Barbecue nimetatakse kompaktseks kohvikuks spetsialiseeritud tüüpi, kus grillitud liha ja köögiviljad nimetatakse prioriteetseteks roogadeks. Suvehooaja ajastatud kebabimaja avamine võib tuua märkimisväärset sissetulekut tingimusel, et järgitakse kõiki ettevõtte loomise ja järgneva haldamise eeskirju.

Äri - kebabiplaan

Iga ettevõtte edu sõltub täielikult esialgse äriplaani väljatöötamisest ja selle jätkuvast püüdlusest tulevikus. Kebabide rakendamine on üks toitlustustegevuse liike, mis võib tuua märkimisväärseid dividende selle tassi suur populaarsuse tõttu. Peamine on grill on väike kohvik, mis on varustatud spetsiaalse varustusega, pakkudes klientidele lihatooteid valdavalt spetsialiseeritud menüüd.

Grilli avamine tähendab teatud kohustuslike elementide kogumist. Eespool toodud mõtete rakendamise etapiviisiline juhis võib olla järgmine:

  • vajaliku dokumentatsiooni kogumine ja ettevalmistamine;
  • toitlustuse registreerimine;
  • kulude esialgne arvutamine;
  • sobiva asukoha valimine;
  • seadmete ostmine;
  • värbamine.

Nõutavad dokumendid

Kebabade müümise alustamise esimene samm on tulevaste ettevõtete registreerimine maksuhalduritega. Esiteks peate otsustama tulevase ettevõtte tüübi üle. Prioriteedina nimetatakse IP ja LLC. Esimene võimalus on kõige sobivam, kuna menetluse suhteliselt madal hind. Kuid täpselt määratleda, mis on parem, IP või LLC aitab meie järgmist artiklit.

Grilli avamiseks vajalikud põhidokumendid:

  • Kokkulepe sai Rospotrebnadzor. See dokument annab täieliku õiguse paigutada toitlustamise koht ettevalmistatud kohas.
  • Sanitaar - epidemioloogiline järeldus. Sellised dokumendid kehtivad viis aastat alates kättesaamise kuupäevast. Vastavalt läbiviidud teadmistele määratakse kindlaks ruumide sanitaarstandardite järgimine, kus otseselt tehakse grillide, seadmete, toiduvalmistamiseks kasutatavate toorainete, peamiselt kohvikute, pooltoote ladustamisviiside ja transportimise meetodite tootmine ja edasine müük.
  • Meditsiiniraamatud. See dokument väljastatakse iga töötaja kohta, kes on kaasas ametlikesse grillimisettevõtetesse. Raamatud on eelduseks seetõttu, et töötajate tegevus on otseselt seotud toiduga, nende ladustamine ja tarnimine.

Iga eespool nimetatud dokumendi saamine eeldab teatavaid rahalisi kulutusi, mille suurus sõltub teenuse saamise meetodist veidi. Näiteks on võimalik saada meditsiinilisi raamatuid, kui kohviku töötajad on läbinud vajalikud testid. Sellist protseduuri saab sooritada nii meditsiiniasutuses kui ka kohviku territooriumil. Viimane annab veidi kõrgema hinna.

Asukoha kriteeriumid

Grilli kasumlikkuse oluline aspekt on asukoha valik. Kõige sobivam võimalus sõltub kohviku tüübist. Peamised neist on järgmised:

  1. Ava tüüp - seda mõistet nimetatakse tööruumiks, mis on mõeldud ainult suveperioodil. Kõige sagedamini kutsutakse vabaõhu kohvikuks suvemaja terrassid, mis on varustatud minimaalse abiseadmete komplektiga.
  2. Suletud tüüp - see tüüp pakub kohviku vajadustele vastavat soojendatavat tuba ja on kavandatud töötama aastaringselt, sealhulgas talveperioodil.

Nagu juba mainitud, on punkt, mis asub grillimüügi aluseks oleva ettevõtte tasuvuse määravates tegurites. Koha valimisel tuleks kaaluda järgmisi aspekte:

  • läbisõidupiirkond. Parimaid asukohavalikuid nimetatakse sellisteks kohtadeks nagu maanteed, töö- ja tööstuspiirkonnad, puhkealad. Lühidalt öeldes on kõige parem paigutada kohvik, kus alati on potentsiaalsete külastajate võimalus.
  • Kui grillimisettevõtted ei pea grillimist otse kohvikus esmajärjekorras, vaid roogade kohaletoimetamine kodus, pole see tegelikult oluline.
  • suvel on ideaalne asetada kohviku parkides, erinevate veehoidlate lähedal, rannas. Sellistel juhtudel on röstitud liha põletusahjude aroom parim reklaam.

Vaata ka:

Nõutav varustus

Varustusena, mida tuleb osta grillimisseadme algfaasis, tuleb märkida:

  • kvaliteetsest metallist ja brazierist valmistatud kapid, mis on liha küpsetamise protsess.
  • kui suletud tüüpi ruumi kasutatakse šašlikumajatena, tuleb see varustada võimas kapiga.
  • toidud, mida kasutatakse nii toidu valmistamiseks kui ka toitude valmistamiseks. Teine võimalus on aktsepteerida, kui te kavatsete kasutada ühekordselt kasutatavaid lauanõusid.
  • külmikud ja sügavkülmikud. Ideaalis on vaja kohvikut varustada kaheosalise koguse ühikutega. Üks neist on ette nähtud pooltoote ja tooreliha ladustamiseks ning teine ​​valmistoodete jaoks.
  • riiulid, riiulid, riiulid, mis on vajalikud söögitööriistade ja mõningate toodete ladustamiseks.
  • külastajate jaoks mõeldud lauad ja toolid.
  • loendur, mida kasutatakse valmistoitude levitamiseks ning külastajatele köögi ja saali visuaalseks lahutamiseks.
  • lisavarustus, mis on vajalik ruumis mugavuse ja mugavuse tekitamiseks.

Personali värbamine

Sõltuvalt tulevaste grillide suurusest peate tööle võtma vajalikku arvu tööühikuid. Nii väikese kohviku toimimiseks piisab kõigest kolmest inimesest:

  • Otse kokk või grill, kes tegeleb prioriteetsete roogade valmistamisega - grillimine. Kui kavatsete valmistada täiendavaid tooteid, nagu salatid, magustoidud, peamist toidud, peaksite teenindama kahte koka.
  • Puhastusvahend, mille ülesannete hulka võivad kuuluda nii ruumi puhastamine kui ka pesemine.
  • Kelner või baarimees. Väikestes kohvikutes on reeglina külastajate jaoks piiratud arvu kohtade tõttu seda positsiooni ühendanud ainult üks inimene.

Täiendavate postituste korral on võimalik administraatorit helistada. Kuid väikeste kebabide tegevust võib edukalt läbi viia ilma selle osalemiseta.

Tootmise nõuetekohane korraldamine

See on tähtis! Ilma eelnevalt kavandatud ja pädeva tootmiskorraldusega ei too ettevõte endaga kaasa soovitud tulemusi.

Grillimise edukaks toimimiseks peate järgima järgmisi punkte:

  • Värske liha usaldusväärse tarnija valimine koos vajalike dokumentidega, mis kinnitavad müüdud toodete kvaliteeti. Sageli saavad väikeste kohvikute omanikud marinaadi liha praadida. Seda ei soovitata. Selleks, et olla kindel toodete kvaliteedi ja värskuse suhtes, peate neid ise kärpima ja maitsestama.
  • Menüüde väljatöötamine. Hoolimata asjaolust, et ükskõik millise grilli peamine roog on kebab, tuleb menüü täiendada leivatoodete, värskete salatite, roheliste ja jookidega. Võimalik on ka teise kursuse ettevalmistamine. On ebatõenäoline, et kohvik, kus müüakse ainult kebabisid, on kasumlik.
  • Meeldiv õhkkond, hubane sisustus, pehme muusika - kõik need detailid meelitavad rohkem külastajaid. Me ei tohiks unustada ruumi puhtust, pisarad lauad toidujäägiga, põranda avamise päevast pestmata pesevad hirmutavad ühtki, isegi kõige tagasihoidlikumat klienti.

Oodatud tulud ja kulude hinnang

Hinnanguliste kulude esialgse arvutuse tegemisel on vaja eristada kaht peamist tüüpi: igakuist ja ühekordset. Igakuise investeeringu all mõeldakse järgmist:

  • töötajate tasustamine;
  • lihatoodete ostmine;
  • täiendavate toodete ostmine.

Ühekordsete kulude puhul hõlmab see ruumide parandamist, seadmete soetamist, mööblit, samuti teatud summade kasutuselevõtmist ettevõtte registreerimiseks.

Arvulises ekvivalendis võivad kulud olla sellised (tuleb märkida, et hinnad on ligilähedased, võivad need sõltuvalt piirkonnast oluliselt erineda):

  • Ühekordsete kulude kogusumma sõltub valmisruumide olemasolust ligikaudu 300 000 - 500 000 000 rubla ulatuses.
  • Iga kuu, võttes arvesse palga maksmist kolmele inimesele ja toodete ostmist, on kulud ligikaudu 200 000 tuhat rubla.

Mis puutub sissetulekudesse, siis vastavalt ligikaudsetele arvutustele on see kuus vähemalt 500 tuhat rublat puhaskasumit. Loomulikult on see võimalik, kui kohvik asub rahvarohkes kohas ja päevas müüakse vähemalt 150-200 shashlyk portset või 50 kg liha.

Selleks, et visuaalselt tutvuda grilli ettevalmistamisel ja müügil toimuva avamise ja järgneva äritegevuse põhietappide ja -järgsete tegevustega, saate vaadata videot, mis sisaldab teavet kohviku avamise võimalustest ja keerukusest:

Võimalused grillimise äri

Grillimise edukus ja selle populaarsuse tase külastajate seas sõltub asukohast. Kebabade, samuti grillis küpsetatud muude toodete kõige levinumad võimalused on järgmised:

  • Grill toas. Selline kohvik töötab reeglina kogu aasta vältel ja toob kõige rohkem kasu. Sel juhul on peamiseks puuduseks ruumide ettevalmistamisega seotud märkimisväärsed kulud, samuti vajalike seadmete ostmine.
  • Grill rajal. Ka väga tasuv investeering. Selline grill, mis müüb tõesti maitsvaid ja kvaliteetseid tooteid, on teatud kaugel asustatud piirkondadest väga populaarne.
  • Grillmaja. Selle tüüpi grill nõuab minimaalset investeeringut, sest külastajate saali ei ole vaja valmistada ja vajalikku mööblit osta. Kuid sissetulek ei pruugi olla liiga kõrge.
  • Šašlik kebab tarnimine maja juurde. Praegu on toidupakkumiste populaarsus kodus paranemas. Grillimine pole sellisel juhul prioriteet, mis tähendab võimalust võtta selles valdkonnas väärtuslik koht.

Seega on kebabide müümise aluseks oleva ettevõtte ettevalmistamine ja läbiviimine väga tulutoov ettevõte, mis toob kaasa märkimisväärse sissetuleku, tingimusel et kõik eeskirjad ja määrused on täidetud. Reeglina võimaldab aasta jooksul toimiv kohvik täielikult katta esialgseid kulusid ühe kuni kahe aasta jooksul.

Äri ideed nullist

Kebabs

svetlana76 ȟle aasta tagasi

Kebabs

kebabid

alexdndz "üle aasta tagasi

Kondraty "üle aasta tagasi

Neo "üle aasta tagasi

Marina 1980 "üle aasta tagasi

akajoke ȟle aasta tagasi

motko ȟle aasta tagasi

azazel "üle aasta tagasi

Hishen "üle aasta tagasi

irismishka "üle aasta tagasi

akajoke ȟle aasta tagasi

azazel "üle aasta tagasi

akajoke ȟle aasta tagasi

azazel "üle aasta tagasi

Setoku "üle aasta tagasi

akajoke ȟle aasta tagasi

azazel "üle aasta tagasi

akajoke ȟle aasta tagasi

romario83 ȟle aasta tagasi

akajoke ȟle aasta tagasi

akajoke ȟle aasta tagasi

Administraator "üle aasta tagasi

Grill ja ööbaar.

Ninna "üle aasta tagasi

Kebabs

mitte oluline "rohkem kui aasta tagasi

Apapag "üle aasta tagasi

svetlana2354 "üle aasta tagasi

Administraator "üle aasta tagasi

Inna) "üle aasta tagasi

Sylph "üle aasta tagasi

Aleksei Voronež "üle aasta tagasi

Administraator "üle aasta tagasi

merilin "üle aasta tagasi

Kuidas grill avada nullist? Kui palju see maksab?

Mõelge, kuidas grill avada nullist, kui palju see maksab täna ja kas selline asi on kasulik. Enne sellist maitsvat ideed rakendades peate valmistuma erinevate raskuste jaoks ja oskama neid lahendada. Ja algajale ärimehele on kasulik tutvuda täpselt, mis on vajalik eduka asutuse korraldamiseks.

Grillimine tähendab toitlustuskohti, kus menüü aluseks on grillitud või grillitud keedetud tooted. Meie riigis on need roogid väga populaarsed, nii et õige lähenemisviisi korral on teie ettevõte alati külastanud külastajaid.

  • Olulised nüansid
  • Ametlik tollivormistus
  • Asukoha valik
  • Mis on vaja osta?
  • Tooraine ja tarnijad
  • Menüü koostamine
  • Cooking
  • Töötajad
  • Finantskalkulatsioonid
  • Omaniku arvustused

Olulised nüansid

Barbecue kui äri on eristatav selle omadused:

  • See institutsioon, kus taimetoitlased tõenäoliselt ei tule, muutuvad haruldasteks külastajateks tervisliku eluviisi, lastegruppide ja isegi üliõpilaste poolt kõrgete hindade tõttu.
  • See kohvik keskendub ühe tüüpi tassi või mitme sordi ettevalmistamisele.
  • Avatud tüüpi asutusega on ettevõte hooajaline ja sõltub suuresti ilmastikust, mistõttu kasumlikkust ei arvestata kuude kaupa, vaid sõltuvalt suveperioodi pikkusest.
  • Algne ärimees võib esialgse etapiga raskusi - paberimajanduse bürokraatlikku protsessi.

Ametlik tollivormistus

Oma äritegevuse alustamiseks peate tegelema registreerimisküsimustega. On võimalik selgitada, millised nõuded teie piirkonna ametiasutustele on kebabide tootmiseks ja vastava asutuse avamiseks maksuametis või halduses. Tavaliselt peaks selliseid dokumente koguma:

  1. SP või LLC registreerimine. Esimesel juhul maksate ainult 800 rubla ja ooteaeg ei ületa nädalat. Teine võimalus on palju kallim (4000 rubla) ja paberimajandus kestab umbes kuus, kuid pakub tulevikus võimaluse oma toitlustusettevõtete kogu võrgustiku avamiseks.
  2. Maksukava valitakse lihtsamaks, vastavalt sellele piisab, kui maksate 15% kogutulust. Pidage meeles, et OKVED on märgitud kell 55.30, mis näitab restoranide ja kohvikute tegevust.
  3. Kui grillimisobjekti valmistamine ja müük toimub, peavad ruumid vastama SES (SanPiN 2.3.6.959-00, SP 2.3.6.1079-01 ja SNiP 2.04.01-85) nõuetele. Pärast toodete, köögi ja sõidukite ladustamiskoha kontrollimist antakse luba välja 1-5 aasta jooksul.
  4. Samuti teavitage ja Rospotrebnadzor oma tegevuse alustamisest. Nad peavad kontrollima pakutavate toodete kvaliteeti ja määrama koha, kus teil on lubatud toita inimesi.
  5. Et kontrollida ruumide seisundit peaks ja Rosprozharnadzor. Nad kontrollivad avariiväljapääsu olemasolu, ettevalmistatud evakueerimisplaani ja paigaldatud tuletõrjesüsteemi kvaliteeti.
  6. Igal töötajal peab olema meditsiiniline dokumentatsioon. Neid on individuaalselt kujundanud töötajad ise regulaarselt (iga kuue kuu tagant).
  7. Teenusepakkujatega lepingu sõlmimisel ärge unustage jälgida ostetud toorme sertifitseerimise olemasolu ja sanitaar- ja veterinaarkontrolli läbiviimist.
  8. Kui teie ettevõte peaks alkoholi müüma, peate lisaks sellele korraldama vastava litsentsi saamise.

Ole valmis protsessi kulutama veidi aega. Seetõttu on kasulik alustada seda ette, eriti kui soovite grillida ainult teatud hooajal.

Siin saate proovina võtta tasuta grillimisplaani äriplaani.

Asukoha valik

Esiteks otsustage, millises formaadis teie ettevõttel on:

  • Avatud - piisab rentida väikest ala avalikus kohas. Kuid selline asutus töötab ainult sooja aasta jooksul (suvel või aprillist oktoobrini) ja on tugev sõltuvus ilmastikutingimustest ja piirkonna kliimast. Samal ajal on finantskulud minimaalsed ja maksavad ise ise.
  • Suletud - saab töötada aastaringselt. See eeldab eraldi alasid toiduvalmistamiseks, külastajate puhkamiseks, sanitaarsõlmede olemasoluks, ladudeks jne. Seda grillimisettevõtet on keerulisem korraldada ja see nõuab algusest peale suuri kulutusi, kuid see annab võimaluse kasumit teenida alaliselt.

On väga oluline kaaluda oma asutuse asukohta. Kasumlik on järgmised valikud:

  1. Kohti, kus suur arv inimesi mööda läheb, on mitmesugused puhkealad, maanteel, tööstushoonete lähedal, kus töötab palju töötajaid, raudteejaamade ja bussijaamade lähedal.
  2. Kui teil on kebabide kohaletoimetamise eelis, võta see ära, siis võite seda kodus või mõnes elurajoonis küpsetada.
  3. Hooajatööstuses on oluline asetada telk koos ahjuküttega, mis pole kaugel rahvarohkeistest puhkealadest - rannas, pargis, veekogude läheduses jne.
  4. Grillimise tänapäevane versioon annab võimaluse korraldada sellist asutust "ratastel", siis on teil rohkem valikuvõimalusi toiduvalmistamise ja toiduvalmistamise kohta.

Suletud ruumi loomisel peate proovima seda teha vastavalt kõikidele nõuetele ja standarditele:

  • Kogupindala on 90 m2, millest 40 on reserveeritud külastajate toale (ligikaudu 10 lauda), köögi jaoks 30, vannitoas 10, lisaks veel 10 ruumi ja ladu.
  • Ärge unustage korraldada ükskõik millise valitud teema, luua meeldiv õhkkond, korraldada mugav mööbel ja teha valgustus.
  • Üks kõige olulisemaid SES-i nõudeid on vannitoa olemasolu. Isegi kui telk avatakse värskes õhus, on soovitatav osta või rentida bio tualetit.
  • Teine eeltingimus on kuuma ja külma jooksva vee olemasolu.
  • Ventilatsioonisüsteemi tühjendage ja paigaldage.
  • Põrand peab olema libisem, vastupidav ja kulumiskindel.
  • Köögis pöörake tähelepanu seintele. 1,7 meetri kõrgusel peavad need olema kaetud plaatidega.
  • Kui soovite oma grilli avada elamutes, asub sissepääs ja avariiväljapääs ühise sissekäigu kaugusel. Kuid parem on korraldada toodete vastuvõtt nii, et see toimub hoone teisel poolel, kus elanike aknad on väiksemad.

Mis on vaja osta?

Loomulikult töötab teie asutus ainult siis, kui on olemas teatud varustus ja varustus. Õnneks ei pea grilli avamiseks midagi nii palju:

  1. Vastavalt eeldatavatele külastajatele piisavas koguses Brazier, grill või elektrijuht ja võred.
  2. Külmkapp värske liha, marinaadi jne hoidmiseks
  3. Rack töötlemiseks ja tellimuste väljastamiseks, eraldades saali külastajatele ja köögile.
  4. Mööbel (lauad, toolid, pingid).
  5. Sõltuvalt menüüst võib ikkagi olla kapi ahi, ahi või mikrolaineahi.
  6. Köök on hea kate.
  7. Cooking tabelid.
  8. Kööginõud ja muud tarvikud.
  9. Riidekapp või riidekapp.
  10. Nõudekraed.

Kui te kogu oma tarbekaupa tarnitavat toitu pakute, siis enamus mööblit ja seadmeid pole vaja. Esialgse investeeringu vähendamiseks saab ostetud kasutatud seadmeid.

Tooraine ja tarnijad

Väga vastutustundlikult peate lähenema isiku või ettevõtte valikule, kus ostate värsket liha või muid tooteid. Soovitav on teha seda vastavalt kogenud sõpradele tehtud soovitustele. Aga kui teil pole keegi nõu pidada, siis pöörake tähelepanu pakutavatele sertifikaatidele, mis näitavad toodete kõrget kvaliteeti.

Soovitav on omandada värsket liha ja iseseisvalt lihunik seda. Mõnikord leiavad ärimehed, et juba koristatud pruunistatud toodet on kasulikum osta ämbritesse, kuna nad ei vaja lisakulusid. Kuid on soovitatav teha kõik endast oleneva, et olla kindel, et värskus ja maitse on valmis kebab.

Menüü koostamine

Seda tüüpi äri eeldab, et ettevõtte piires on ainult üks tass. Kuid isegi sellisel juhul võite teha mõne taganema ja meelitada külastajaid seotud toodetega ja mitmesuguste valmistoitudega. Menüüs saate lisada liha ise variante:

  • lamb šašlõik;
  • sealiha;
  • veiseliha;
  • kanad;
  • köögiviljad;
  • kala jne

Lisandina kasutatakse praetud leiba, lamba-leiba, pita leiba, lihtsaid nõusid, magustoite ja puuvilju lastele, juustu, köögiviljade viiludeid, salateid, värskeid rohelisi, kastmeid jne. Ühendades oma kujutlusvõime, võite mõelda vahemikule, mis meelitab rohkem külastajaid ja eristab teid konkurentidest.

Cooking

Kebabade koristamise protsessi tuleks käsitleda eriti vastutustundlikult. See peaks käsitlema inimest, kes on selles asjas hästi kogenud. Valmistoote maitse sõltub teie institutsiooni osalemisest ja seega ka lõppkasutusest.

Hinnates on oluline meeles pidada, et toiduvalmistamisel väheneb toote kaal.

Töötajad

Keeduklaaside müügiks väikest telgit avatakse ühes ahjukülas või selle valmistamisel ainult võõrsil, ei saa muretseda personali olemasolu pärast. Kuid kui see on eraldi asutus või klientide arv ületab teie võimeid, siis on parem palgata töötajaid.

Suletud asutuse jaoks, mis töötab aastaringselt, peate:

  1. Küpsis, kebabitootja, mangalashchik (seda võib nimetada erinevalt) - asi on see, et kaks inimest suudavad liha küpsetada, kui seal on suur kohalolek või laiendatud menüü.
  2. Waiters - üks või kaks, sõltuvalt asutuse suurusest, kuid saate ise ilma nendeta ise kasutada iseteenindussüsteemi.
  3. Barman - alkohoolsete jookide müük.
  4. Puhastusvahend - grill peaks alati olema puhas, puhas, mitte prügi ja nõud tuleks pesta õigeaegselt.

Administraatori ja raamatupidaja funktsioone saab teostada iseseisvalt.

Finantskalkulatsioonid

Selleks, et otsustada, kui palju maksab kebabimaja nullist välja saamiseks, tuleb arvutuskavadega koostada äriplaan.

Kuidas grillida avada?

Paljude inimeste grillimine on seotud sõbraliku firma puhkusega, rõõmsa ajaveetmise ja mugavusega. Tänu sellisele ühendusele ja tohutule arvule lihaõpradele võib grilli avamine olla suurepärane sissetulek.

Grill on grillitud liharoog. Oletame, et seda delikatessi ei peeta dieettoiduks, suitsu on palju lihavõitjaid. Barbecue kliendid on erineva vanuse ja sotsiaalse staatuse inimesed. See demokraatlik institutsioon võib külastada nii õpilasi kui ärimehi. Tänu sellele alternatiivsele kontseptsioonile on barbecue väga tulutoov äri, mis on tagatud, annab teile tulu ja õige lähenemisviisi, tagab kõik investeeringud üheks hooajaks. Seetõttu on inimestele, kes otsivad, millises piirkonnas on parem avada äri, soovitaksin kindlasti lähemalt tutvuda oma grillide avamisega.

Ettevõtte tunnused ja vorm

Grill on temaatiline asutus "üks tassi". Selles kohvikus valmistatakse ja serveeritakse grillitud toite. Põhimõtteliselt on traditsioonilisest kebabist erinevaid liike ja toiduvalmistamise meetodeid, et praad verega. Lisaks on sageli grillimenüüs suitsu vorstid ja viinakohad ning grillile keedetud hooajalised köögiviljad.

Enne sarnase asutuse avamist peate otsustama vormingu üle. Traditsiooniliselt on kebakauplused jagatud kahte tüüpi: avatud ja suletud asutused.

Suve grill maanteel

Enamik neist asutustest asuvad mööda teed, väljaspool linna. Kõige sagedamini sõidavad autojuhid, veoautojad, samuti inimesed, kes on otsustanud lõõgastuda looduses. Reeglina pakuvad need kohvikud klientidele mitte ainult võimalust kebabite ostmiseks minna, vaid ka puhata mugavates vaateplatvormides või suvilates.

Ainus suvise grilli miinus on sellise tulu hooajalisus.

Püsiv grill ruumis

Teine võimalus selle temaatilise toitlustusettevõtte avamiseks hõlmab ruumi rentimist spetsiaalselt varustatud köögiga toiduvalmistamiseks, samuti kohvikute ja grillrestade puhkepaika. See võimalus on kasumlikum, sest igal aastal on võimalik grilltooteid müüa. Kuid reeglina langeb nõudlus sellise toidu järele talvel oluliselt, ja mitte iga algusest peale võib ettevõtja lubada statsionaarse asutuse avamist. Seetõttu on piiratud eelarvega algajatele soovitatav avada tänavale suvine grill.

Äriregistreerimine

Juhul, kui te algselt plaanite oma toitlustusettevõtte ulatuslikku menüüd, mis hõlmab alkoholi müüki, siis peaksite registreerima juriidilise isiku (LLC).

Nõutavad dokumendid grillimise õiguslikuks tegevuseks

  • Gröönakoha koordineerimine Rospotrebnadzoriga. Teil ei ole õigust asuda toitlustusettevõtte või müügikoha kätte teie jaoks sobivas kohas. Seda tuleb koordineerida kohalike omavalitsustega, kes annavad loa asutuse avamiseks.
  • Sanitaar-epidemioloogilise teenuse sõlmimine toiduainete, toiduvalmistamistehnoloogia, normide ja kvaliteedistandardite nõuetele vastavuse kohta.
  • Tuletõrjeteenistuse load. See on veel üks näide, millest järeldub, sõltub avamise võimalusest ja müügikoha tegevusest. Kebabimaja, kohviku, pizzeria või muu toitlustusettevõtte ruumid peavad vastama tuleohutusstandarditele. Nimelt, ülikoolilinnakus peaks olema paigaldatud tulekahjuhäire, peab olema inimestele evakueerimise korral nii peamine kui ka avariiväljapääs.
  • Institutsiooni töötajate sanitaarraamatute kättesaadavus. Toitlustustöötajad peavad tõendama tervislikku seisundit. Selleks peavad nad esitama sanitaarraamatu, mis tähistas planeeritud füüsilise läbivaatuse läbimist.

Grillvarustus

Sõltuvalt asutuse valitud vormist peate ostma sobiva varustuse oma kohviku menüüs esitatud kebabide ja muude roogade valmistamiseks.

Vajalik seade tänavale suvise grillimise jaoks

  • Ahjukübar ja võred küpsetamiseks liha ja köögivilju;
  • Mikrolaineahi toidu soojendamiseks;
  • Külmik ja sügavkülmik;
  • Lõikelaud;
  • Valamu, nõudepesumasin, sanitaar- ja kanalisatsioonitorustik, kui te ei kasuta ühekordselt kasutatavaid nõusid valmis toitude serveerimiseks. Kuid tavaliselt teeäärsetele kebabidele tuleb kasutada ühekordselt kasutatavaid nõusid ja seadmeid, nii et tarbetute jäätmete vajadus kõrvaldatakse;
  • Köögiriistad (noad, taldrikud, prillid, tükeldamislauad, nõud jne);
  • Mööbel külastajatele. Võimalusena kasutatakse sagedamini teeäärsete kohvikutes plastikuttooteid ja laudadega päikesevarju. Mõnikord pakuvad grilli varjupaigad asutuse külastajatele. Saate valida mis tahes võimaluse, mis on teile rahaliselt odavam.

Menüü ja toiduga varustamine

Institutsiooni menüüs peaks olema erinevate sortide liha kebabiliigid. Näiteks võite pakkuda külastajatele traditsioonilist sealiha või lambaliha, pehme veiseliha grillis, küpsetatud kana räbu ja isegi lõhe, kreveti või tigu liha eksklusiivset merekompositsiooni. Köögivilju serveeritakse ka lihaga. Väga maitsev võite neid grillile süüa ja serveeri kebabina.

Magustoidud Igas üksuses, isegi grillimise ajal, võite pakkuda külastajatele võimalust maitsta midagi magusat. Traditsioonilised magustoidud sooja hooaja jooksul on erineva täidisega jäätis ja siirupid, puuviljasalat ja puuviljamahlad šokolaadis.

Ära unusta jooke. Soovitav on müüa nii alkohoolseid kui mittealkohoolseid jooke, nii et iga külastaja saab valida selle, mis sobib tema maitsele. Menüüs peaks olema mahlad, puuviljajoogid, kohv, tee, samuti alkohoolsed ja alkohoolsed joogid, näiteks õlu.

Soovitan teil mitte liiga ära võtta ja mitte luua ulatuslikku menüüd. Asjaolu, et soe hooaja liha ja juurviljad halvenevad väga kiiresti. Ja külmutatud toiduainete kasutamine mõjutab oluliselt toidu maitset ja välimust. Seepärast on parem, kui peamised nõud on menüüs, kuid alati värskete toodetega, mida tarnitakse mitu korda nädalas.

Toidu tarnimine

Tõenäoliselt on võimalik sõlmida kasumlikke lepinguid köögiviljade ja lihapoodidega. Ainus soovitus, mis ei näe liha madalat hinda, peavad alati nõudma selle kvaliteedi kinnitamist. Vastasel juhul ohustab teid külastajate elu, sest liha mürgistus on väga lihtne.

Kas soovite salvestada? Otsige põllumajandustootjaid ja ostke kaupu vahetult ilma vahendajatena. Samal edul on teil võimalus avada koduloomakasvatus kodulindude, sigade, lammaste kasvatamiseks ja seejärel lahendada toodete pakkumise probleem.

Otsige töötajaid grillimisettevõttes

Tuleks mõista, et institutsiooni osavõtt ja selle kasumlikkus sõltub töötajate kvalifikatsioonist ja teenuse kvaliteedist. Seepärast tuleb personali värbamisega tegeleda kogu vastutusega.

Grillimiseks peate:

  1. Küpseta Kui asutus on väike, siis on algetapis üks inimene piisavalt;
  2. Abipoeg - 1-2 inimest vahetustega töötamiseks;
  3. Ettekandjad. Olenevalt asutuse valdkonnast ja kohalviibimisest värvata kvalifitseeritud teenindajad. Vahetustega töö puhul on vaja vähemalt 4 inimest. Positsioonile ei ole erinõudeid, peamine on see, et isik on külastaja suhtes tähelepanelik ja sõbralik, täpne, aus ja vastutustundlik. Soovitav on töökogemus, kuid on kindlasti võimalik nõustuda ka ilma katseajaga kogemata inimene.
  4. Puhastuslane. Ükskõik, milline toitlustusettevõte teie juures avaneb, olgu see siis eliit kohvik või teeäärne grill, on ruumi puhtus edu võti. Nõus, et vähe inimesi külastab institutsiooni, mis lõhnab räpane ja maitsetu. Laenutage inimene, kes puhastab ja jälgib puhtust.

Grill äriplaan

Vigade vältimiseks ja soovitavalt jagada olemasolevat käivituskapitali, soovitan teil koostada ja kinni pidada selge äriplaaniga.

Grilli äriplaan peaks koosnema järgmistest etappidest:

  1. Institutsiooni vormi valimine (statsionaarne kohvik või mobiilne telk);
  2. Äriregistreerimine, lubade ja litsentside saamine;
  3. Rentige grillimispaika;
  4. Seadmete ost;
  5. Värbamine;
  6. Idee rakendamise kulude arvutamine, projekti kasumi ja tasuvusperioodi hindamine;

Barbecue äri: plusse ja miinuseid

Väärib märkimist, et toiduettevõtluse alustamine on alati kasumlik äri, vaatamata isegi tõsisele konkurentsile. Mis puutub grillimisse, siis siin, nagu ka igas teises tegevusvaldkonnas, on eeliseid ja puudusi. Peamine puudus on ettevõtte hooajalisus, kui suvine grill avatakse. Kasu osas on palju rohkem: institutsiooni temaatiline olemus, väikesed investeeringud, suur nõudlus ja edasise arengu võimalus valitud suunas.

Kasum ja tasuvusaeg

Tasub märkida, et kui kõik toitlustusettevõtte asutamise soovitused on täidetud, siis see tasub end juba hooajal. Seetõttu saab seda tüüpi tulu kergesti omistada ärivaldkonnale, kus on minimaalne investeering ja kiire tagasimakse.

Kui teile meeldib see idee, soovitame mitte raisata aega, vaid alustada selle rakendamist. Soovin teile edu!

Kebabide müügi äriplaan

Barbecue on maitsev roog, mis kunagi ei kao kiirtoidurestoranike külastajate seas tähtsust. Seetõttu on grilli äri parim lahendus, kui soovite oma äri alustada.

Ettevõtte kirjeldus

Barbecue - spetsialiseeritud asutus, menüü, milles domineerivad magusat liha, mida küpsetatakse tulel või grillimisel. Erinevalt suhteliselt uutest toitlustusvaldkondadest (kiirtoit ja sushi baarid) traditsiooniline grill on endiselt populaarne vene külastajate seas.

Grillis serveerivad nad kodutarbijale tuttavaid lihatooteid. Paljud inimesed seostavad sellist toitu head aega koos sõprade ja perega. Enamik eelistab ravida avalikus kohas meeldivas õhkkonnas, kui kulutada aega ja energiat küpsetamiseks. Eriti selleks on vaja erivarustust. Seetõttu on idee avada kohvik, kus kebabide müük toimub peamiselt - parim võimalus ettevõtte käivitamiseks.

Pakutavad teenused

Peamine asi grillikohvikutes on kõrgekvaliteediline ja maitsvad keedetud liha. Traditsiooniline kebab on valmistatud lambalihast, kuid viimasel ajal on populaarseks saanud kanaliha, sealiha ja muu liha. Menüü kaalukaks lisanduseks on: grillitud liha, köögivilja, salatid ja magustoidud. Soovitav on lisada alkohoolsed joogid teenuste nimekirja ja erilist tähelepanu tuleks pöörata veinikaardile.

Asjakohasus

Barbeque'i äri on hea lahendus neile, kes soovivad püsiva kasumi saamist. Varem leiti, et grill oli suveüritus, kuid aja jooksul on üha rohkem ettevõtteid, mis töötavad aastaringselt. Hooajalise kohviku põhimõte ei erine pidevalt tegutsevast institutsioonist. Seetõttu saab ajakava määrata iseseisvalt. Samuti on kohviku asukoha kaardistamine oluline.

Grillimisvõimalused

Barbecue äri saab avada:

  1. Linnas. Kui soovite avada täisväärtusliku kohviku linnas, peate valima sobiva ruumi. Soovitav on see, et see asuks linna keskosas, kuid võite valida naabri keskuse. Peaasi, et koht on rahvarohke ja teie grill ei jää märkamatuks.
  2. Rööbastee juures. Samuti on oluline olla nähtav. Kõige parem on suur mööda mitmesuguseid sõiduradasid, kus autojuhid sageli sõidavad.

Avatud

Grillimine tänaval on väike telk, kus on grill ja terrass. Need kohvikud on teedel asjakohased, et meelitada inimesi, kes mööda lähevad. Võimalus grillimisvõimalusteks vabas õhus võib olla ka kohvik ratastel. Suvel on suures osas avatud tüüpi kebabimajad.

Suletud

Suletud tüüpi grill on loendur, külalistele mõeldud mööbel, köök ja kõik vajalikud mugavused. Keebapoodi avamiseks peate leidma ruumi, mis vastab kõigile sanitaarstandarditele ja tuleohutusnõuetele. Tuleb hoida elektrit ja vett.

Toiduvarude äri

Aja jooksul järjest rohkem inimesi tellib toitu kodus. Selline tendents võib olla idee grilli avamiseks. Või saate lisada pakutavate teenuste loendisse kohaletoimetamise.

Video kirjeldab üksikasjalikumalt ideed anda Shashlik "Talupoja" kanal.

Turu kirjeldus ja analüüs

Selleks, et grill saaks hea sissetuleku, peate otsustama:

  • hinnanguline kont rollkülastajate arv;
  • mida võib tulus välja paistma;
  • kuidas edendada oma asutust ja meelitada kliente.

Sihtrühm

Enne kohviku avamist peaksite kindlaks määrama, kes peaks teie ettevõttes olema tavakliinikud. Kui suunate inimesi keskmise sissetulekuga inimestega, peate looma sobivad tingimused ja korraldama sisukorra korrektselt. Kui kebabimaja asub tee läheduses, peaks saali kujundus olema hubane, sarnane kodukeskkonnaga.

Konkurentsieelised

Kebabimaja peamine eelis on kodune köök, see tähendab vene keelt tuttav roog. Ja kui need on ka maitsvalt valmis ja külastaja meeldib toidule, saab ta kindlasti tagasi ja soovitab oma grilli sõpradele ja tuttavatele. On oluline mõelda hinnapoliitikale, keskendudes kohale, kus grill asub.

Võite tulla ka oma kiipiga, mis on kasulik teie kohviku eristamiseks teistest institutsioonidest. Näiteks lihatoitude puhul, mis pakuvad spetsiaalsetest retseptidest valmistatud valikutest kastmeid. Paljud inimesed soovivad katsetada, nii et nad tahavad uuesti maitsta liha maitsestamise uut maitset.

Edutamine ja reklaam

Ettevõtte avamisel tuleks seda edendada, et saada külastajad ja seega ka tulu. Võite levitada lendlehti tänaval, tellida reklaamplakateid, pidada tutvustusi ja võistlusi. Raadio reklaam võib olla ka hea valik. Kõik sõltub sellest, mis teil on ja mida saate oma grillimise edendamiseks kulutada.

Mida peate avama?

Selle grillimise alustamiseks peate:

  • koguda asjakohaseid dokumente ja litsentse;
  • leida ruumi;
  • seadmete, toodete ja tootmisvarude ostmine;
  • koondada töögrupp.

Dokumendid

Ettevõtte avamiseks peate esmalt registreeruma ennast ettevõtjana. Kui kavatsete avada ainult ühe kohviku, on parem registreerida individuaalse ettevõtjana OKVED koodiga 55.30 ("Restoranide ja kohvikute tegevus"). Seejärel peaksite otsustama maksusüsteemi üle, on parem valida USN + ühe maksu (15% tulude / kulude erinevusest). Registreerimisega ei tohiks viivitada, vastasel juhul määrab riik OSNO-le ettevõtjale kahjumittava võimaluse.

Dokumendid, mida vajate:

  • SESi hügieenitunnistus;
  • toitlustusettevõtte avamine teataval territooriumil;
  • teatud toodete ja alkoholi ostu ja müügi litsentsid;
  • meditsiinilised raamatud personali jaoks.

Kui kavatsete transportida oma tarbeks roogi ostetud liha, peab transpordi saamiseks olema ka sanitaar-epidemioloogilise jaama luba.

Tuba

Samuti peaksite valima ruumi, mis vastab kõigile nõuetele ja viib teid sisse, meelitades potentsiaalseid külastajaid. Alguses võite eemaldada väikese platvormi ja lõpuks laiendada.

Nõuded

Kui soovite grilli avamiseks koha alustada, peaksite kaaluma mõnda reeglit:

  • ruum peab vastama tuleohutusmeetoditele;
  • torustik ja elektrit tuleb tarnida;
  • seal peaks olema eriline tuba, kus saavad külalised (saate osta bio-tualetti);
  • On soovitav, et kohvik asub rahvarohkes kohas (kaubanduskeskuste, turgude, parkide lähedal).

Seadmed ja inventuur

Pole tähtis, millist grilli kavatsete avada, peate seadmeid ostma:

  • külmikud (vähemalt kaks: toores liha ja valmis toidud, kuid eelistatult kolm);
  • lauad liha lõikamiseks;
  • roog jahu jaotamiseks (eraldab saali ja kööki);
  • köögiseadmed, nõud, erivahendid (söögiriistad, veskid);
  • saalide mööbel (lauad, toolid);
  • võimas kapuuts

Kui teie grill töötab aastaringselt, siis hoolitsege garderoobi.

Töötajad

Ettevõtte käivitamiseks vajate 5 inimest:

  • grillimine või küpsetamine;
  • kelner;
  • administraator;
  • baarimees;
  • kliner (puhastaja).

Igal töötajal peab olema sanitaarraamat.

Samm-sammult

Enne grilli avamist peate otsustama, kuhu alustada. Võttes järk-järgult äriplaani, säästate oma aega nii palju kui võimalik.

  1. Dokumentide kogumine. Nõutavate litsentside registreerimine võtab palju aega, nii et kõigepealt on paberitega parem tegeleda.
  2. Otsi ruumi. Õige ruumi leidmine pole nii lihtne. Kindlasti arvestage oma asukohta, valguse, gaasi ja veevarustuse olemasolu, samuti oma rahalisi võimalusi.
  3. Seadmete ost.
  4. Otsige liha, toodete ja tööstuslike toorainete tarnijaid. Võite pidada läbirääkimisi põllumajandustootjatega turul või lihatööstuses. Lihas peab olema erisertifikaat. Samuti on tarnija kohustatud teatama, kust tooraine tarnitakse.
  5. Personali värbamine.
  6. Ruumi registreerimine iseenesest. Lõppkokkuvõttes peate oma ettevõtte sisemust kaunistama, korraldama mööblit, pöörama tähelepanu laua seadistusele. Igal lauas peaks olema maitseainete komplekt (sool, pipar), salvrätikud ja hambaork.

Finantsplaan

Enne grilli avamist peaks kulude arvutamise kindlaks määrama. Alustuseks piisab summast vahemikus 1 000 000-1 500 000 rubla. Võite jagada ühekordse või esialgse ja püsiva kulu.

Esmane investeering (näide):

  • seadmete ja riistade ostmine - 160 tuhat rubla;
  • mööbel, personali vormiriietus, pakendimaterjalid (koos teiega) - 200 tuhat rubla;
  • ruumide remont ja kaunistamine - 250-300 tuhat rubla;
  • registreerimine: IE - 800 rubla., LLC - 4 000 rubla;
  • väärikus dokumendid personali jaoks - 600 rubla. ja kõrgem inimese kohta.

Regulaarsed investeeringud

Igakuiste kulude planeerimine hõlmab järgmisi punkte:

  • ruumide ja kommunaalmakse - 50 tuhat rubla;
  • personali palk (5 inimesele) - 100 tuhat rubla;
  • tooreliha ja muu kauba ostmine - 70 tuhat rubla.

Ava tähtajad

Kui kiiresti barbecue töötab, sõltub sind. Aga kui arvestada, et dokumentide kogumine kestab kauem kui kaks kuud, siis algkapitali juures on kohvikute avamise miinimumperiood 3-4 kuud.

Risk ja tasuvusaeg

Selleks, et puhaskasum võimalikult kiiresti jõuda, peate korrelatsiooniks ettevõtte plusse ja miinuseid ning arvutama võimalikke kulusid ja sissetulekuid. Kui kiiresti teie grill maksab ise sõltub töögraafik ja pakutavate roogade arv. Ekspertide sõnul taastub grilli tegevus 1,5-2 aasta jooksul, käibega 12 000 000 rubla. Ühe töökoha vahetamise kokk võib valmistada 170 keedukanni, mille maksumus on 150 rubla ühiku kohta. Päeval läheb umbes 25 500 rubla. Ja kuu jooksul saate 765 000 rubla. Kui arvutad välja igakuised kulud, on puhaskasum ligikaudu 500 000 rubla.

Seega on kebabide äri kasumlikkus hinnanguliselt 20%.

Video "Äriplaan kebab samm-sammult"

Selles videos ütleb ettevõtte tugikeskus teile, kuidas grillimisettevõtet avada.

Kuidas avada kasumlik kohvik-kebab

Värske liha keetmine hõõguvast puusüsiast jookes on peaaegu müstiline kulinaaritsentaal, mis on kümnete sajandite jooksul olnud Euroopa köökides kesksel kohal. See roog on valmistatud erineval viisil, serveeritakse, sööki on kaasas mitmesugused legendid, kuid maitsev maitse, põnev aroom ja sõbralik ettevõte on ühine asi, mis ühendab kõikide lauas olevate riikide ja rahvuste gurmaanikke, mille keskel on söes grillitud liha. Sellepärast on kohvikute avamisel traditsiooniliselt kaalutud võimalust kebabidega kaubelda, sest seda lihtsat ja maitsvat roogi tarbijad peavad igal juhul nõudma ja seega on võimalus kasumit märkimisväärselt suurendada. Kuid selleks, et grill cafe oleks huvitav külastajad, on vaja jälgida mitmeid tingimusi.

Grillimise korraldamine

Kaua läinud on päevad, mil grill oli kebabide, värske liha, köögiriistade ja kebabi oskuste valmistamiseks vajalik grill. Praegu nõuavad kliendid rohkem kohvi, kus serveeritakse grillimist:

  • hea vaikne ja hubane koht, eelistatavalt väljaspool linna, kuid mitte väga kaugel;
  • hea valik veine (leiate teavet selle kohta, kuidas saada alkoholi müügi litsentsi);
  • võimalus tellida täiendavaid roogasid;
  • sõbralik ja kiire teenindus.

Selliste tingimuste loomiseks peab kohvik-šašlakimaja avama plaanitav ettevõtja valima maatüki, kus tulevikus ehitatakse toitlustuskoht, tellida ja maksta kohviku projekti eest, teostada ehitustöid ja tellida rajatis, rentida ja koolitada personali, osta seadmeid, looge menüü ja korraldage reklaamikampaania.

Kui hoone kavatsetakse ehitada nullist, võib kogu projekti elluviimine kesta umbes poolteist aastat, kui on olemas valmis hoone, mida saab grillimisettevõteteks muuta, siis saab seda teha kolme või nelja kuu jooksul. Loe rohkem, mida peate toitlustamise avamiseks.

Venemaal tegutsevatel ettevõtjatel, kellel pole suurte vahendite täielikku alustamist, on veel üks käivitusvõimalus. Kevadise alguses renditakse sobivat maatükki ja sellele püstitatakse ajutised ehitised, kus on võimalik luua grillimisvõimalusi ja külastajate vastuvõtmist.

Puitmajad, gazebod, telgid. Selliste konstruktsioonide ehitamine ei nõua projekte ega täiendavaid kinnitusi. Sooja aastaaja jooksul saab ettevõtja kasumit, et ehitada järgmisel aastal kohvikus kindlat ehitist, nii et järk-järgult kasvataks terve restorani- ja hotellikompleksid ümber ajutise grillimise.

Kui ettevõtja kavatseb korraldada grillimisettevõtet, peab ta enne projekti käivitamist ja maksusüsteemi kindlaksmääramist registreerima üksikettevõtjana (PI).

Lugege, kuidas korraldada PI ise. Kõik äriregistri korra kohta maksuametis.

Uuri, kui palju maksab ettevõte 2017. aastal, kohaldades üht või teist maksusüsteemi, et teie ettevõte saaks õige valiku.

Grillimisruum ja -varustus

Riigiparke peetakse kõige kasumlikumateks kohtadeks grööni avamiseks äriobjektiks. Kuid selleks, et sellist asutust organiseerida pargipiirkonda lubaks, on raske saada. Seepärast otsivad tänapäeval kebabidega kauplemist soovivad ettevõtjad sobivamaid võimalusi, mida saab kiiremini ja odavamalt rakendada.

Kõige lihtsam variant grillimiseks loetakse elamurajoonis olevateks seadmeteks. Sellise asutuse turundusülekanne on tingitud asjaolust, et magamise piirkonna elanikud, kes soovivad lõõgastuda pärast hõivatud päeva, kuid kes ei saa grillist väljas riiki minna, õnnelik veedavad õhtut sellises asutuses, kus saate süüa maitsvat ja mitte väga kallist toitu.

Kohviku-šašlykimaja territooriumil peavad olema järgmised ruumid:

  • saal klientide saamiseks (kauplemis saal);
  • sanitaar- ja sanitaarrutitega vannituba;
  • sanitaartehniliste kanalisatsiooni-, kanalisatsiooni- ja hea heitgaasiga köök;
  • varustatud lao toodete jaoks.

Kohviku-grilli ala koos teenindusruumiga 30 ruutmeetrit. m ei tohi olla väiksem kui 60 ruutmeetrit. Kulud sellise ruumi, mis on juba varustatud kohvik, on umbes 3,6 miljonit rubla. Saate rentida selliseid ruume 100 000 rubla kuus.

Minimaalne tootmisseadmete komplekt:

  • professionaalne pliit ja šašlõkk;
  • kaks külmikut (liha hoidmiseks köögiviljade ja puuviljade ladustamiseks);
  • köögivalamud;
  • toiduga laos hoidmise racks;
  • köögis märgitud nõud.

Hea professionaalne grill grill maksab umbes 10 000 rubla, pliit umbes 60 000 rubla, ülejäänud varustus maksab umbes 100 000 rubla. Kokku, et varustada köök, see võtab umbes 200 000 rubla. Vaadake, kuidas saada laenu väikeettevõtte käivitamiseks.

Kaubanduspinna jaoks on vaja lauad, toolid, televiisor ja baar. Sellised seadmed võivad maksta 60 000-300 000 rubla eest. Ettevõtja, kes valib oma institutsiooni stiili, peab lähtuma tema võimest. Võite kohtuda grilliga, kus kliendid istuvad tammeparkide ääristatud tammeplaatidel ja mõnes kohas saavad külalised tõeliselt idamaise mugavuse. Lugege näiteks, kuidas hookaid nullist avada.

Töö tarnijate ja klientidega

Enne grilli avamist peab ettevõtja kindlasti mõistma, et tema ettevõtte edu sõltub võimalusest osta odava ja kvaliteetse liha, samuti oskab potentsiaalsetele klientidele oma teenust pädevalt teenindada.

Grilli põhitoode on liha, seda on kõige parem osta sigade (lehmad, lambad) kasvatamiseks konkreetses kasvanduses. Need on peaaegu igas piirkonnas. Sellise koostöö eelised: minimaalsed hinnad ja allahindlused püsiklientidele, madala kvaliteediga toote saamiseks puudub oht. Sellise lähenemisviisi puuduseks on täiendavad transpordikulud, sest värsket liha tuleb käitada vähemalt üks kord kolme päeva jooksul.

Kohvik-grillimise turunduspoliitika on rajatud ainult grilli suurepärasele kvaliteedile, mõistliku hinnaga ja hea teenindusega. Selle töö taseme tagamiseks peab ettevõtja võtma tööle suurepärase kokk ja kaks abistajat, head ettekandjad (vähemalt üks inimene iga 20 ruutmeetri kohta ruumis), haldur ja tarnehaldur. Keskmiselt osutub kuus inimest. Selliste töötajate arvu palkade maksumus on ligikaudu 200 000 rubla, kuid need kulud makstakse kogu meeskonna sujuva ja kvaliteetse töö eest.

Lugege ka, kuidas avaneb pizzeria nullist. Mõelge sellise projekti eeskujulikule äriplaanile, mis sobib väikese Vene linna jaoks.

Kui kaalume toitlustusettevõtteid, siis kõige kasumlikumate projektide hulka kuuluvad kohvikud. Uuri välja, milline on kohviku kasumlikkus ja mida soovite selle avada.

Järeldus

Kohvik-grilli müügi keskmine kasumlikkus on umbes 20%. See tähendab, et ainult 20% ettevõtja kogutulust saavad kasumina. Kui esialgne investeering ettevõtetesse on 1 miljon rubla ja praegune tulu on 300 000 rubla, siis saab ettevõtja saata umbes 60 000 rubla kuus esialgse investeeringu katmiseks. Selliste investeeringute ja käibega maksab ettevõte 1,5 aasta jooksul.

Top