logo

Liha kalkunite kasvatamine on paljutõotav kodulinnukasvatus ning sellel on mitmeid eeliseid. Lind kasvab kiiresti ja tõuseb, täiskasvanud mees, sõltuvalt tõust, suudab kaaluda üle 20 kg, emane - 2 korda vähem.

Türgi liha on toidutoode, mis sobib allergiliste haigustega inimestele, rasedatele ja imetavatele naistele, väikelastele. Seda hinnatakse selle rikkaliku vitamiinide ja aminohapete sisalduse, madala kolesterooli taseme tõttu. Foolhappe ja K-vitamiini sisaldus maksas on eriti kasulik madala hemoglobiinisisaldusega inimestele.

Mõnikord jõuab koduküüs kasvav Türgi rümp 35 kg

Ülevaade liha kasvatamise kalkunite tõugudest

Kalkuniliikide arv on oluliselt väiksem kui muud põllumajanduslikud linnud. Seetõttu peab kodulindude aretamine leidma teatud tingimustel parima võimaluse kasvatamiseks. Need linnud kardavad mustreid ja niiskust, ei talu väga tugevat kuumust ja külma. Kogenud linnukasvatajad soovitavad valida ainult aretuslindu, kust saad hea tulu.

Kõige populaarsemad on järgmised türgi tõud:

  • Põhja-Kaukaasia pronks - neid kalkuneid iseloomustab hea aklimatiseerumine erinevatele kinnipidamis-, isutus- ja vastupanuvõimele. Nende aretus on levinud riigi lõunaosas. Isased suudavad jõuda massini 14 kg, emased - 7-8 kg.

    Pale kollakad kalkunid - või nagu neid nimetatakse Põhja-Kaukaasia pronksiks

    Valge rinnatatud kalkunid

    Pronksid, laialiibulised kalkunid

    Moskva tõugu kalkunid: valge ja pronks

    Liha täiskasvanud kalkunite nuumatavad omadused

    Türgi kodulindude jaanalaud

    Tapmiseks ettenähtud kalkunid on võimalik igas vanuses. Täiskasvanud nuumloomade vahel on olulised erinevused ja liha jaoks kalkunite pookide tõus. Igal juhul peab tapmise ajal maksimaalselt kaaluma lind. Selleks peate järgima õiget toitumisrežiimi ja tagama kinnipidamise nõuetekohased tingimused.

    Täiskasvanud kalkunid hakkavad intensiivselt tapma 20-30 päeva enne tapmist. See toimub tavaliselt augustist oktoobrini. Selle aja jooksul peavad kalkunid pakkuma tasuta karjatamist. See võimaldab neil süüa rohelisi vitamiine ja mineraale. Kodulindude peamine toit peaks olema söödaja ja mitmesugune jahu.

    Tavaline kalkuni sööda määr on 800 g päevas. Seda saab keeta üksinda, sealhulgas:

  • Tera;
  • Lõika rohelised;
  • Kodujuust;
  • Piim;
  • Jahu segud;
  • Jäätmed: muna, liha, kala.

    12-14 tundi enne tapmist viiakse kalkunid pimedasse ruumi ja lõpetage toitmine, pakkudes ainult vett.

    Liha kalkunilindude kasvatamise ja nuumamise tunnused

    Lammaste kalkunilihade kasvatamine nõuab esimest 15-20 päeva tibude eluaastal erilist tähelepanu. Kuna need on endiselt halvasti arenenud termoregulatsiooni, on vajalik tagada õige temperatuurirežiim - 35 ° -37 ° ja niiskus 75%. 10 päeva pärast need arvud vähenevad järk-järgult. Esimestel päevadel kasvatamine nõuab ööpäevaringset valgustust, et tibud saaksid leida toitu ja vett.

    Kalkunipulgide ligikaudne söötmiskord

    Kallid külastajad, salvestage see artikkel sotsiaalsed võrgustikud. Me avaldame väga kasulikud artiklid, mis aitavad teil teie ettevõttes. Jaga seda! Vajuta!


    Allapanu peab alati olema puhas, selleks tuleb seda tihti muuta. Kui pesakonnast mono, kasutage hakitud õled ja purustatud maisitanke, kuiva laastud, päevalillakestad. 1 m võrra võib paigutada kümnele kalkunipulgale kuni kaheksa nädala vanuseni, seejärel - sama viiekümne viie tibiga. Hiljem paigutatakse 1m kolm kalkunit.

    Kui ostate kalkunilinde nuumamiseks, peaksite valima mobiilseid tibusid, püsides kindlalt jalgadel, puhtaks ja säravaid silmi. Haruldane nabanöör, kuum õlakirurg, mis on ka munakollane, on ka tervisliku kalkuni märgid. Kevadel võeti tavaliselt liha kasvatamise kalkunid, nii et suvel sügisel saaksid nad saada vajalikku massi.

    Esimesel kümnel eluperioodil söödetakse tibusid iga kahe tunni järel. Tavaliselt valmistatakse ette spetsiaalne sööt, mis koosneb järgmistest osadest:

  • Raskesti keedetud munad;
  • Nisu ja maisijahu;
  • Roheline sibul;
  • Porgand;
  • Nisukliid;
  • Kodujuust.

    Sellist sööta saab kõige paremini kasutada paberilehtedel ja 3-5 päevast saate neid õpetada spetsiaalsete soontoodetest sööta. Me ei tohiks unustada magevee olemasolu joogimasinas, eemaldamata toit tuleb eemaldada, muidu see hapuks.

    Kolme päeva pärast soovitavad kodulinnukasvatajad asetada eraldi söötmed peene jõeluuli ja kalajahu jaoks, kuna tibudel on hädavajalik mineraaltoitaineid. Teise elunädala jooksul lisatakse söödale niiske söödaga kuivas toitu, mis valatakse eraldi lauadesse.

    Need toidud on valmistatud hoolikalt purustatud teradest (60%), hernest (25%), päevalillesejahu (2%), kriit (5%). 10 päeva pärast haudemiskuupäeva tuleks toidukordadesse lisada suured kogused noorkalasid - tillukeid, sibulaid, ristikke, lutserni, võililli. Kuni 1 kuu jooksul toimub üleminek 6 toidule päevas.

    Pärast kahekuulise vanuseni jõudmist söödetakse tibusid 4 korda päevas sama niiske kartuliga, kellel on jogurtis põhinev odav kala või looma hakkliha.

    Sellisel juhul ei sobi teiste põllumajandusloomade jaoks ette nähtud segasööt. On oluline lisada dieedile rasvad, sool, kriit, kest, kondijahu.

    Kui palju kulutatakse tapmiseks kalkunite kasvatamiseks, sõltub sööda kvaliteet ja õige nuumamise viis. Suvel peavad nad suurima kaalu saavutama, sest selle aja jooksul tekkisid kõik karjamaade toitmise tingimused.

    Kalkun on keskmiselt 4-5 kuu jooksul tapmiseks valmis, see tähendab, kui palju sööda pead ühe inimese kasvatamiseks, arvestamata rohelisi ja muid lisandeid:

  • 4-kuuline emane sööb 16 kg söödast;
  • Mees vajab sama pikka aega 32 kg.

    Usbekistani kalkun

    Kuni 4-kuulise vanuse saavutamiseni valmistatakse noored kalkunid tapmiseks intensiivse söötmise meetodi abil. Ta on sunnitud sööma. Selleks valmistatakse ette spetsiaalsed pelmeenid, mis sisaldavad:

  • Köögiviljad - 20%;
  • Kaerahelbed -15%;
  • Nisukliid - 25%;
  • Oderjahu -25%;
  • Sool - 1%;
  • Pagaripärm -3%;

    Komponendid segatakse piima või veega ning moodustuvad kitsad ja pikad graanulid. Türgi avab naelu ja siseneb valmistoiduks. See protseduur viiakse läbi 2 korda päevas, mis võimaldab lisada looduslikule söötmisele 25% igapäevasest toidust. Lisaks on päevane kehakaalu tõus 100 g kohta.

    Selline nuumamine kestab 15-25 päeva, kuid 10 päeva pärast on kalkunid valmis tapmiseks. Terve täisajaga Türgi nõuab nuumamist natuke rohkem aega.

    Kalkunite eluaseme ja nuumamise ning tasakaalustatud toitumise tagamise tingimuste jälgimisel saate tagada kodulindude edukuse liha jaoks.

    Türgi haudumisele tapmisele

    Türgi on koduse õue suurim ja kõige levinum lind. Selle põhjuseks on eelkõige:

    • selle tagasihoidlikkus toitumises ja sisus;
    • kiire kaalutõus;
    • liha maitse ja toidu omadused.

    Kuid selleks, et saavutada häid tulemusi, nagu ka muudes ettevõtetes, on vaja tõsiselt selle lindu tõsta. Kõigepealt peate kodulindude aretuskalkunite valdkonnas koguma vähemalt minimaalset teadmiste kogust.

    Üldteave kalkunite kohta

    Meie kikerlandi välimus on meie ees Ameerika. See oli sealt, umbes 500 aastat tagasi, tuli ta Hispaaniasse, kus ta täiuslikult harjunud ja sai laialdase levitamise kogu maailmas. Geneetiliste eksperimentide tulemusena saadi mitmesugused tõud, millel on teatud omadused. Kõige levinumad on järgmised tüübid:

    1. Pronksist kalkun. Ta kuulub valguse tüübile. Meeste keskmine kaal on 7-8 kg, naistel 5-6.
    2. Moskva pronks. Türgi eluskaal on 10-19 kg, kalkunid -8-10.
    3. Kanada suurkarjakas tõug. See on kõige raskem lind. Meeste eluskaal ulatub 30 kg.
    4. Moskva valge. Kaal 12-13 kg.
    5. Valge laia rinnaga. Nende kaal on 20-25 kg.

    Ka taludes on ka teisi selle suured kodulindude liike. Sõltumata tõust on nad kõik toiduainete allikad - liha, millel puuduvad rasvhapped, on rohkesti ensüüme ja valke, kergesti seeditav ja erksate maitseomadustega.

    Kodune nuumkalkunite omadused

    Kodulindude nõuetekohane toitumine ja hooldus mõjutab otseselt selle kasvu ja liha kvaliteeti. Kalkuni tapmine ei ole üldse raske. Võimalik on hakata nuumama nii täiskasvanud linde kui ka äsja koorunud poult. Erinevus on see. Täiskasvanud indiviidi nuumamisperiood on umbes 20-30 päeva, selle aja jooksul saadakse kaalu ja esineb toitainete küllastumine. Enamasti langeb aktiivse nuumamise aeg augus-oktoober kuus. Kalkjad on karjatamiseks, nad lihtsalt vajavad rohelisi. Sööt peab sisaldama nii palju toitaineid kui võimalik. Sööda saab osta ja sööda. Määr on -800 grammi päevas ühele inimesele või süüa teraviljast, lõigatud rohelised, kodujuust, piim, jahu segu, lisada muna, kala ja lihajäätmeid.

    Kuid kalkunid nägid valgust, nõuan erilist tähelepanu. Tähtis kinnipidamise tingimused ja nõuetekohane toitumine. Nende standardite järgimine sõltub ellujäämise protsendist, harmoonilisest arengust ja kasvu kiirusest. Esimesed 15-20 päeva on kõige vastutustundlikumad. Kalkunid tuleb hoida ruumis, kus on piisavalt soojust -25-27 kraadi, põrand peab olema ka soe ja puhas (prügi tuleb tihti vahetada). Laminaate kasutatakse ööpäevaringselt lisaküttega. Kahe nädala vanuselt hakatakse noori tänavalt (eeldusel, et niiskus puudub) 30-40 minuti jooksul.

    Söötmisel peaks järgima olulisi olulisi eeskirju. Poults peaks alati olema toit (sööt või kuiv segu). Esimesel elukuul söödetakse neile jogurti või piima märg niiskus. Sellist segu manustatakse 7-8 korda päevas ja seda hoolikalt jälgitakse nii, et see ei hapuks ja ei muutuks kahjulike bakterite ja viiruste arenguks heaks keskkonnaks. Kuna kalkunid kasvavad, vähendatakse pudeli söötmise sagedust. Kuu pärast lähevad nad kuuele korrale, kaks kuni neli söögikorda. Noorte loomade elu esimestel päevadel on soovitatav anda piimaga küpsetatud porgand, mis on hea edasise kasvu algus. Söödas lisage hakitud rohelisi. See võib olla nõges, ristik, sulgedes sibul. Ja ka kalaõli ja mõni pärm. Alates 1 kuu kalkunid hakkavad sööma peeneid terasid. Parasiitide hea lagundamise ja ennetamise tagamiseks pannakse spetsiaalselt konstrueeritud mahutisse kriid, söe ja liiva segu. Ära unusta veest. See peaks olema puhas ja toatemperatuur. Kaalu muutused on noorte loomade kasvutempo. Niipea, kui noortel on selgelt võimalik näha seksuaalomadusi, tuleb emased meestest eraldada, kuna need erinevad ka kehakaalu tõusust.

    Tapalinnud võivad kalkunid alustada 3-4-kuulise vanusega. Selleks on need piiratud liikumisega ja oluliselt suurendavad sööda hulka. Lisaks looduslikule nuumamisele kohaldatakse ja kohustuslik. Nokk avatakse linnule ja toit viiakse söögitorusse. See võib olla leivaküpsised ja omapärased pelmeenid, mis valmistatakse järgmiselt. Võetakse kurg, oder, kaerahelbed, nisukliid, natuke soola ja leiva pärmi, kõik segatakse põhjalikult ja täidetakse piimaga. Saadud ainest keeratakse õrnalt viled. Neid kasutatakse ka täiendava toiduna, mida manustatakse kaks korda päevas, suurendades järk-järgult toidu kogust. Kui pikk intensiivse nuumamise aeg kestab, sõltub sellest, millist tulemust soovite saavutada. Hea tulemuslikkuse saavutamiseks kulub keskmine aeg 20-30 päeva, kuid kümme päeva pärast intensiivset toitumist võib tapmine läbi viia.

    Kui kalkunite kasvatamine tapmisele kulub, sõltub täielikult selle sisu ja toiteväärtuse kvaliteedist. Keskmiselt on see 4-5 kuud. Selle aja jooksul jõuavad kalkunid sõltuvalt tõust ka suurimast massist. Tapmiseks ettenähtud kodulindude söötmiseks vajaliku sööda õige koguse arvutamiseks peate pöörduma spetsialistide poole või kasutama teaduslikku kirjandust. Sageli on internetis toimuvatel foorumitel professionaalsed amatöörid, jagavad tabeleid, kus nad värvivad päevase sööda määra grammides inimese kohta. Teise võimalusena võite seda teavet kasutada, kuid tagatud tulemuse saamiseks on parem eksperdiarvamus.

    Tagada õige toitumine on võimalik ainult täissööda kasutamisel, mis on küllastunud oluliste vitamiinide, aminohapete, mikro- ja makroelementidega. Lihtsaim viis on toita. See on valmistatud spetsiaalsetes tehastes, see sisaldab kõiki vajalikke toitaineid. Sööda ligikaudne tarbimine:

    • 52 kg (33-34 nädala vanust nuumamist) on vaja noorettevõtte kasvatamiseks ühe isiku kohta;
    • 16 nädala jooksul naine sööb umbes 16 kg söödast (tapmiseks);
    • Mees - sama aja jooksul sööb kuni -32 kg.

    Ratsionaalset toitumist on võimalik pakkuda ja toitu ise valmistada. Selleks kasutage purustatud tera, erinevaid teravilju, jahu (luu, oder), rohelisi, piimatooteid, vitamiine, antibiootikume, rasvu, pärmi. Hästi ettevalmistatud segu ja korrektselt arvutatud normid, samuti söögikordade sagedus tagavad lindude normaalse arengu ja aitavad oluliselt kaasa ka kehakaalu tõusule.

    Kui palju aega kulub liha-kalkunite kasvatamiseks, sõltub täielikult jõupingutustest, mida olete valmis kulutama, ning milliseid tulemusi soovite saavutada. Lisaks tõu kuulumisele (sõltuvalt sellest on kõik tingimused ka kõikjal), on tähtis ka see aeg, mille jaoks lind kasvatate.

    • isiklikuks kasutamiseks mõeldud liha;
    • kasvav müügiks.
    allikas

    Ettevalmistus tapmiseks

    Lind on tapmiseks valmis, kui selle kaal ületab 12 kg, kasvavad tavaliselt need kalkunid juba 8-kuulises vanuses. Broilerid on tapmiseks juba varem valmis, need visatakse protseduuri 4-6 kuu jooksul. Kui olete hiljaks jäänud, ei kao liha oma toitumisväärtust, kuid see ei ole nii õrn.

    Isegi 2-3-aastased mehed tuleb tappa, sest kuna tootjad kaotavad oma väärtuse, töödeldakse nende liha edasi töötlemisega ja sobib tarbimiseks. Tuleks ka meeles pidada, et tapmisprotseduur viiakse läbi enne sulatise algust, vastasel juhul oleks kanepi suurte koguste tõttu rümba võimatust võltsida.

    Luba ette valmistada enne tapmist. On oluline, et mao- ja kalkunivaba söögitoru manustamise ajal ei oleks toitu. Vastasel juhul on see kergem seda seedida ja kvaliteeti võib kannatada: 2 päeva pärast hakkab goiter ja tuulepuhk sinakaks tooniks:

    • Ajastatud päeva eelõhtul ei saa linda sööta, minimaalne aeg on 14 tundi, kuid parem on see, kui päeva pole.
    • Kalkunid tuleb paigutada pimedasse ruumi, kuid vesi peaks olema vabalt kättesaadav, see aitab vabaneda soolestikest väljaheidetest, lind ei kaalu.
    • Lubatud on anda Glauberi soola lahus, see muudab kalkunite väljaheited vedelaks, see väljub kehast kiiremini.
    • Enne tapmist ei ole halb lisada kodulinde, rukkijahu või klii.

    Tapmise meetod

    Paljud talupidajad leiavad, et tapmine on parim viis - kirvega lõikamine. Tegelikult on see võimalus vastuvõetav juhul, kui rümp on viivitamata lõppsaaduseks ümbertöödeldud, kuna see ei vasta liha puhtuse säilitamise tingimustele, see on tihti kokkupuutes maapinnaga. Pathogens kergesti langevad avatud haava, see halveneb kiiremini.

    See meetod on kohaldatav ka siis, kui tapetakse suured aastased kalkunid, kuna see hakkab toime tulema suuri linde, mitte kõik ei suuda.

    Liha müügi eesmärgil peate seda hoidma nii kaua kui võimalik. Veel üks oluline tingimus on kiire vabanemine verest: mida varem ja paremini rümba eemaldatakse, seda kauem jääb liha värske.

    Kõige kiireim ja parim meetod - suletud, kui tapmine toimub suu kaudu, seda nimetatakse ka "split "ks. Rümbad vaevu plekid verest, see voolab kiiresti, liha ei riku pikka aega.

    Kuidas tupe ja kiskuda?

    Kalkuni kõhtu lõigates nuga, eemaldatakse esmalt käärid hoolikalt ja kloaak on välja lõigatud. Järgnevalt tuleb teil saada kõhtu, seedeelund ja maks, süda. Täiesti on roogitud lind, kui teise selgroolüli peal on eraldatud, eemaldatakse kaela nahk mööda õlad, käpad lõigatakse põlveliigenditesse. Ainult kopse ja neere jäävad süvendisse.

    Lind ei ole täielikult roogitud, kui pärast kõigi siseorganite väljavõtmist tagastatakse toidetud süda, pestud kõhtu ja maks tagasi kõhtule. Nad lisavad ka kaela. See rümba säilinud värskus ei ole nii hea kui täielikult roogitud, võib see olla külmkapis kuni 4 päeva.

    Türgi liha jagatakse vastavalt rasvasuse tasemele, roogade kvaliteedile ja vanus mõjutab selle sorti. Ideaalne on võimalus, kui väljund saadakse noorelt hästi arenenud lihasmassi, märkimisväärse naha rasvade ladestamise ja minimaalse hulga kriimustuste ja jaotustükkide rümpaga.

    Sõltuvalt kalkuni vanusest sõltub liha oma struktuuri. Kui lind on juba hornikas, pikkadeks spurtideks, on keele juba luustunud, siis on see jõudnud lõpuni ja toode on jäigem ja kiuline. Kuid see sobib toiduga, võib osutuda väga lõhnav puljong või hakkliha.

    Liha valmimine

    Pärast rohusööki ei tohiks kohe valmistada, liha peaks olema laagerdunud. See peaks olema fermentatsioon, see puudutab kõiki selle liike. Pärast jahutamist tekib lihaskiude tuimus. Päev või kaks on see seotud vanuse iseärasustega, linnu massiga, lõõgastumiseks, liha valmib ja siis on see valmis kulinaarseks töötlemiseks. Noortel inimestel on see sageli 12 tunni jooksul valmis.

    Kuidas liha säästa?

    Kui leibkonnas ei ole külmkappi või sügavkülmikut, siis saate hoones hoones tagada ohutuse. Kui kaua see seal viibib? Kuni kaheksaks päevaks jääb liha jahutamata ilma kvaliteedi ohvriks langetamata.

    Kui leibkonnal ei ole ruumilist külmkappi, siis kalkuni rümbad pakitakse äädika leotatud riideks ja asetatakse keldrisse, seejärel võib säilivusaega veel kolm päeva pikendada.

    Liha toitainete säilitamiseks 8 päeva jooksul aitab see veelgi paremini:

    • Kontsentreeritud soolalahust on vaja selle valmistamiseks vaja soola - 400 g, see kogus lahustatakse liitris keeva veega.
    • Seejärel jahutatakse vedelik ja juba külm valatakse kalkuni kõrile, tuleb täita pool rümbast. Arvutage kogus on lihtne: 1 tass 1 kg rümba kohta.
    • Kääre on kindlalt seotud keermega ja keha keha on peatatud jalgade jahedas ruumis või puhas ja kuiv keldris. 18 või 20 tunni pärast lõime keermest lahti ja rümbast välja valatakse pesakond.

    Kuidas külmutada liha?

    Kui otsustatakse liha külmutada, siis ei tohiks seda kohe teha, vajalikud protsessid peaksid lõppema, siis on see kvaliteeti palju kõrgem. Lisaks külmutamata rümpadele külmumine toimub ainult ülevalt, madalamad sooja kihid raskendavad seda ja lagunemise protsess võib alata.

    Kõige soodsam aeg külmutamiseks kodus on talv. Pärast eeljahutamist on liha külmutatud. Tehke külmas ilmaga ja sukelduge väga külmas vees. Seda tehakse mitu korda, kuni jääklaser on vähemalt 0,5 mm paksune ja mitte rohkem kui 1 mm. Seejärel pakitakse rümbad paberitesse (aga mitte ajalehtedesse) ja pannakse karpi, mis on kaetud õlgedega. Seda hoitakse sellises mahutis 8-12 ° C juures.

    Samuti on oluline, kui palju aega sulatatud liha kulub. Sulatamine väga kiiresti ei ole soovitatav, sest külmumise ajal vedelik sunnitakse lihaskiudest välja ja külmub nende vahel. Järk-järgult sulatades taastub see uuesti ja liha taastab toiteomadused. Kui seda ei tehta, pole solvutitel aega tagasi saada ja see muutub vaesemaks kvaliteediks, kuivaks ja vähem silmatorkavaks.

    Kui seda õigesti tehakse, saate erakordse, toiteväärtusega ja maitsva toote. Ta on hea meelega tutvuda ja müügipunktidega müügiks ning põllumajandustootjat ei jäeta maha.

    Türgi haudumisele tapmisele

    Türgi on koduse õue suurim ja kõige levinum lind. Selle põhjuseks on eelkõige:

    • selle tagasihoidlikkus toitumises ja sisus;
    • kiire kaalutõus;
    • liha maitse ja toidu omadused.

    Kuid selleks, et saavutada häid tulemusi, nagu ka muudes ettevõtetes, on vaja tõsiselt selle lindu tõsta. Kõigepealt peate kodulindude aretuskalkunite valdkonnas koguma vähemalt minimaalset teadmiste kogust.

    Üldteave kalkunite kohta

    Meie kikerlandi välimus on meie ees Ameerika. See oli sealt, umbes 500 aastat tagasi, tuli ta Hispaaniasse, kus ta täiuslikult harjunud ja sai laialdase levitamise kogu maailmas. Geneetiliste eksperimentide tulemusena saadi mitmesugused tõud, millel on teatud omadused. Kõige levinumad on järgmised tüübid:

    1. Pronksist kalkun. Ta kuulub valguse tüübile. Meeste keskmine kaal on 7-8 kg, naistel 5-6.
    2. Moskva pronks. Türgi eluskaal on 10-19 kg, kalkunid -8-10.
    3. Kanada suurkarjakas tõug. See on kõige raskem lind. Meeste eluskaal ulatub 30 kg.
    4. Moskva valge. Kaal 12-13 kg.
    5. Valge laia rinnaga. Nende kaal on 20-25 kg.

    Ka taludes on ka teisi selle suured kodulindude liike. Sõltumata tõust on nad kõik toiduainete allikad - liha, millel puuduvad rasvhapped, on rohkesti ensüüme ja valke, kergesti seeditav ja erksate maitseomadustega.

    Kodune nuumkalkunite omadused

    Kodulindude nõuetekohane toitumine ja hooldus mõjutab otseselt selle kasvu ja liha kvaliteeti. Kalkuni tapmine ei ole üldse raske. Võimalik on hakata nuumama nii täiskasvanud linde kui ka äsja koorunud poult. Erinevus on see. Täiskasvanud indiviidi nuumamisperiood on umbes 20-30 päeva, selle aja jooksul saadakse kaalu ja esineb toitainete küllastumine. Enamasti langeb aktiivse nuumamise aeg augus-oktoober kuus. Kalkjad on karjatamiseks, nad lihtsalt vajavad rohelisi. Sööt peab sisaldama nii palju toitaineid kui võimalik. Sööda saab osta ja sööda. Määr on -800 grammi päevas ühele inimesele või süüa teraviljast, lõigatud rohelised, kodujuust, piim, jahu segu, lisada muna, kala ja lihajäätmeid.

    Kuid kalkunid nägid valgust, nõuan erilist tähelepanu. Tähtis kinnipidamise tingimused ja nõuetekohane toitumine. Nende standardite järgimine sõltub ellujäämise protsendist, harmoonilisest arengust ja kasvu kiirusest. Esimesed 15-20 päeva on kõige vastutustundlikumad. Kalkunid tuleb hoida ruumis, kus on piisavalt soojust -25-27 kraadi, põrand peab olema ka soe ja puhas (prügi tuleb tihti vahetada). Laminaate kasutatakse ööpäevaringselt lisaküttega. Kahe nädala vanuselt hakatakse noori tänavalt (eeldusel, et niiskus puudub) 30-40 minuti jooksul.

    Söötmisel peaks järgima olulisi olulisi eeskirju. Poults peaks alati olema toit (sööt või kuiv segu). Esimesel elukuul söödetakse neile jogurti või piima märg niiskus. Sellist segu manustatakse 7-8 korda päevas ja seda hoolikalt jälgitakse nii, et see ei hapuks ja ei muutuks kahjulike bakterite ja viiruste arenguks heaks keskkonnaks. Kuna kalkunid kasvavad, vähendatakse pudeli söötmise sagedust. Kuu pärast lähevad nad kuuele korrale, kaks kuni neli söögikorda. Noorte loomade elu esimestel päevadel on soovitatav anda piimaga küpsetatud porgand, mis on hea edasise kasvu algus. Söödas lisage hakitud rohelisi. See võib olla nõges, ristik, sulgedes sibul. Ja ka kalaõli ja mõni pärm. Alates 1 kuu kalkunid hakkavad sööma peeneid terasid. Parasiitide hea lagundamise ja ennetamise tagamiseks pannakse spetsiaalselt konstrueeritud mahutisse kriid, söe ja liiva segu. Ära unusta veest. See peaks olema puhas ja toatemperatuur. Kaalu muutused on noorte loomade kasvutempo. Niipea, kui noortel on selgelt võimalik näha seksuaalomadusi, tuleb emased meestest eraldada, kuna need erinevad ka kehakaalu tõusust.

    Tapalinnud võivad kalkunid alustada 3-4-kuulise vanusega. Selleks on need piiratud liikumisega ja oluliselt suurendavad sööda hulka. Lisaks looduslikule nuumamisele kohaldatakse ja kohustuslik. Nokk avatakse linnule ja toit viiakse söögitorusse. See võib olla leivaküpsised ja omapärased pelmeenid, mis valmistatakse järgmiselt. Võetakse kurg, oder, kaerahelbed, nisukliid, natuke soola ja leiva pärmi, kõik segatakse põhjalikult ja täidetakse piimaga. Saadud ainest keeratakse õrnalt viled. Neid kasutatakse ka täiendava toiduna, mida manustatakse kaks korda päevas, suurendades järk-järgult toidu kogust. Kui pikk intensiivse nuumamise aeg kestab, sõltub sellest, millist tulemust soovite saavutada. Hea tulemuslikkuse saavutamiseks kulub keskmine aeg 20-30 päeva, kuid kümme päeva pärast intensiivset toitumist võib tapmine läbi viia.

    Kui kalkunite kasvatamine tapmisele kulub, sõltub täielikult selle sisu ja toiteväärtuse kvaliteedist. Keskmiselt on see 4-5 kuud. Selle aja jooksul jõuavad kalkunid sõltuvalt tõust ka suurimast massist. Tapmiseks ettenähtud kodulindude söötmiseks vajaliku sööda õige koguse arvutamiseks peate pöörduma spetsialistide poole või kasutama teaduslikku kirjandust. Sageli on internetis toimuvatel foorumitel professionaalsed amatöörid, jagavad tabeleid, kus nad värvivad päevase sööda määra grammides inimese kohta. Teise võimalusena võite seda teavet kasutada, kuid tagatud tulemuse saamiseks on parem eksperdiarvamus.

    Tagada õige toitumine on võimalik ainult täissööda kasutamisel, mis on küllastunud oluliste vitamiinide, aminohapete, mikro- ja makroelementidega. Lihtsaim viis on toita. See on valmistatud spetsiaalsetes tehastes, see sisaldab kõiki vajalikke toitaineid. Sööda ligikaudne tarbimine:

    • 52 kg (33-34 nädala vanust nuumamist) on vaja noorettevõtte kasvatamiseks ühe isiku kohta;
    • 16 nädala jooksul naine sööb umbes 16 kg söödast (tapmiseks);
    • Mees - sama aja jooksul sööb kuni -32 kg.

    Ratsionaalset toitumist on võimalik pakkuda ja toitu ise valmistada. Selleks kasutage purustatud tera, erinevaid teravilju, jahu (luu, oder), rohelisi, piimatooteid, vitamiine, antibiootikume, rasvu, pärmi. Hästi ettevalmistatud segu ja korrektselt arvutatud normid, samuti söögikordade sagedus tagavad lindude normaalse arengu ja aitavad oluliselt kaasa ka kehakaalu tõusule.

    Kui palju aega kulub liha-kalkunite kasvatamiseks, sõltub täielikult jõupingutustest, mida olete valmis kulutama, ning milliseid tulemusi soovite saavutada. Lisaks tõu kuulumisele (sõltuvalt sellest on kõik tingimused ka kõikjal), on tähtis ka see aeg, mille jaoks lind kasvatate.

    • isiklikuks kasutamiseks mõeldud liha;
    • kasvav müügiks.

    Kui palju kalkunit kasvab tapmiseks

    Kasvavad kalkunid tapmiseks on kasumlik ettevõte, kuid tuleb meeles pidada, et see on väga vallatu ja hõrk linn, mis vajab erilist tähelepanu, teadmisi ja hooldust. Teisest küljest on nende toodete saagis palju suurem kui teiste kodulindude hulk, kui pardi, hanede ja kanade rümbad tõmbuvad 2 kuni 5 kg-ni, siis võib kalkuni rümba kehakaal ulatuda 22-35 kg.

    Rock omadused

    Kui kaua kulub kalkunite kasvatamine enne kodulindude tapmist? Erinevate tõugude kalkunitel on need perioodid veidi erinevad, kuid keskmiselt kulub 4-5 kuud. Eksperdid ei soovita hoida kalkunid enam kui kuus kuud, pärast seda perioodi nad praktiliselt ei kasva, vaid tarbivad palju sööta ja kogunevad rasva. Mõnda tervislikku ja tugevat inimest talus võib jätta aretamiseks, karjast peaks olema 2-3-4 kalkunit ja 1 kalkunit.

    Kalkunite tõud on väiksemad kui kanade või partide tõud ja kõik on liha tööstuslikul munade tootmisel, seda lindu ei tõsta.

    Venemaa ja SRÜ riikide talud sisaldavad järgmiste tõugude kalkunite hulka:

    Moskva valge ja pronks - mehe eluskaal ulatub 13 kg, naised - 7 kg. Selle tõu esindajaid iseloomustab hea kohanemisvõime erinevatele kliimatingimustele ja kinnipidamistingimustele, samuti toitumisharjumustele. Alaealiste elulemus on kõrge.

    Põhja-Kaukaasia pronks kasvab meestel kuni 14 kg ja naistel 7-8 kg. Põhja-Kaukaasia kalkunitel on hea isu ja vastupidavus tüüpilistele haigustele. Lind on erinevates paikades hästi aklimatiseerunud, kuid peamiselt kasvatatakse tõugu Venemaa lõunapoolsetes piirkondades ja Lõuna-Kaukaasia riikides.

    Valge rukkkalkuneid iseloomustab kiire kasv ja hea kohanemisvõime erinevatel kliimas. See tõug on jagatud kolme liiki - kerge, keskmise, raske. Mehed kaaluvad 23-25 ​​kg ja naised - kuni 10 kg.

    Pronks lai rinnus - selle tõu täiskasvanud esindajad saavutavad meestega kaaluga 18-22 kg ja naistel 10-14 kg. Pruunist laia külmutatud kihid teevad suure hulga mune - kuni 120 tükki aastas, mune suunatakse peamiselt inkubatsiooniks. Raske tõsine puudus on see, et nad ei sobiks hästi karjatamise tingimustega.

    Inglismaal kasvanud Cross Big-6 pole Venemaal veel populaarne ja asjata - need on broileri varase valmimisega kalkunid. See on kõige karmim igasugune kalkun, nende lehma värvus on valge, keha on massiivne, pea on väike. Tõug on hinnatud mitte ainult maitsva liha, vaid ka kerge ja pehme kohe jaoks.

    Tõu täiskasvanud liikide eluskaal võib ulatuda kuni 40 kg, need on tõelised meistrid teiste kalkunite hulgas. Pealegi jõuab 25- 26 kg Big-6 tapalussagedus 90-100 päeva vanuselt, sel ajal kasvab ja täiendava nuumamisega rasvkude koguneb, mistõttu ei ole otstarbekas seda veelgi hoida.

    Piserdamine

    Kalkunimunade inkubatsiooniperiood kestab 28 päeva, kevadel hakkavad kodulinnukasvandused juba noori müüma, sel ajal ostavad nad seda, et nad kasvavad linda värske rohelise sööda puhul ja tapavad seda sügisel. Suvel algab suhkru kalkunite ostmine lihale, seda tehakse juhtudel, kui nad soovivad linda toita enne jõule ja uusaastat.

    Mis on kodulindude jaoks oluline? Loomulikult oli see, et ta oli heades tingimustes ja saanud kiiresti kaalu, ja selleks peate järgima toitumisrežiimi ja kasutama kvaliteetset ja kõrge kalorsusega toitu.

    Täiskasvanud kalkunite intensiivne nuumamine algab 3-4 nädalat enne tapmist. On soovitav, et sel perioodil oleks neil võimalus karjatada, süüa rohelisi roogasid, mis sisaldavad palju vitamiine ja mineraale. Lisaks karjamaale kantakse kalkunid kodus 2-3 korda päevas.

    Kui palju toitu päevas vajab üks kalkun? Keskmiselt vajab üks inimene päevas 800 grammi sööta, kodus valmistatakse teravilja, hakitud rohelisi, kodujuustu, piima, kanaliha, lihajäätmeid, jahu segusid, keedetud kartulit, kooke ja segajõudu.

    Ühel ajal peate andma nii palju toitu, et see ei jääks sööturitesse, muidu hakkab see halvenema ja muutub kodulindude seedetrakti kahjustavaks. Samal põhjusel valmistatakse niiske muda enne söömist ilma nende saagikoristuseta tulevikus. Jookide vesi peaks olema värske, suvel tuleks sellele lisada väike kaaliumpermanganaat, lahus peaks olema veidi roosa - see hoiab karja paljudest nakkushaigustest.

    Vastsündinud kalkunite esimesed päevad ei toita üldse, neil pole veel neelamisrefleksi ja nad elavad keha jäsemetes. Sel ajal saab neile anda keedetud vett väikese koguse suhkru ja keedetud ja jahvatatud munadega.

    Teisel päeval saavad kalkunid valmistada hakitud värsketest maitsetaimedest, munadest ja peeneks hakitud teradest valmistatud puder. Toidule lisaks on nõges, rohelised sibulad, võililleseemned, lutsern.

    Nädala vanuste kalkunite menüü koosneb nisust, purustatud maisist, oderist, kaerast, samuti hirssist, tükist, nisukliidest, liha- ja kondijahu ning soolast. Terve tera võib neid anda ainult vanuses 1,5-2 kuud.

    Sellel perioodil võib kalkunilihade segusid valmistada fermenteeritud piimatoodete - kodujuustu, jogurti või kooritud piima alusel. On oluline, et meistrid oleksid lahtised, kleepuvad seedetrakti probleemid. Maisile lisatakse kalaõli, kestad ja kriit on hea vitamiin ja mineraaltoit, mis on vajalik haiguste ennetamiseks ja poult aktiivseks kasvatamiseks.

    Hapupiima või kalkuni kalkunid võib anda eraldi, ilma pudereta, valades selle joomajateks - neile meeldivad need tooted väga palju, pealegi nad õõnestavad neid hästi. Neid võib anda ilma piiranguteta.

    Klyuvike kalkunid on väga pehmed, nii et neid ei vigastataks, võib sööta valada vineerist välja lõigatud ringi, sest aja jooksul tuleb need asendada spetsiaalsete söötmetega.

    Mitu korda kalkunid söövad? Sünnipäeva ja kuni 10 päeva jooksul kantakse tibud 8-10 korda päevas, kuus poopisid - 6 korda päevas, kahe kuu vanused - 4 korda päevas, kolme kuu vanused - 3 korda päevas. Soovitav on järgida toitumisrežiimi ja anda toitu samal ajal, nii et see imendub paremini ja linnud on kiiremini tapmiseks valmis.

    Nuumamiseks kalkunid näol nende dieeti peaks olema palju sööda, millel on suur valgusisaldus. Teravilja segusid saab valmistada iseseisvalt kodus, samuti valmistoitude PC-2 ja PC-5 valmistamisel.

    Sööt peab olema värske, ilma mädaplekkide ja hallituse tunnustega, kalkunid talutavad riknenud sööta halvemini kui teiste kodulindude noored, võivad nad haigestuda ja ei ela tapmisele.

    10-12 tundi enne tapmist lindud lõpetavad toitmise, on vaja, et lindude mao ja sooled ei satuks toidust. See suurendab liha kvaliteeti, seda hoitakse pikemaks ja maitseb paremini.

    Kalkuni pookide söötmise ja sissetoomise tingimused liha tapmiseks

    Liha kalkunite kasvatamine on paljutõotav kodulinnukasvatus ning sellel on mitmeid eeliseid. Lind kasvab kiiresti ja tõuseb, täiskasvanud mees, sõltuvalt tõust, suudab kaaluda üle 20 kg, emane - 2 korda vähem.

    Türgi liha on toidutoode, mis sobib allergiliste haigustega inimestele, rasedatele ja imetavatele naistele, väikelastele. Seda hinnatakse selle rikkaliku vitamiinide ja aminohapete sisalduse, madala kolesterooli taseme tõttu. Foolhappe ja K-vitamiini sisaldus maksas on eriti kasulik madala hemoglobiinisisaldusega inimestele.

    Mõnikord jõuab koduküüs kasvav Türgi rümp 35 kg

    Ülevaade liha kasvatamise kalkunite tõugudest

    Kalkuniliikide arv on oluliselt väiksem kui muud põllumajanduslikud linnud. Seetõttu peab kodulindude aretamine leidma teatud tingimustel parima võimaluse kasvatamiseks. Need linnud kardavad mustreid ja niiskust, ei talu väga tugevat kuumust ja külma. Kogenud linnukasvatajad soovitavad valida ainult aretuslindu, kust saad hea tulu.

    Kõige populaarsemad on järgmised türgi tõud:

    • Põhja-Kaukaasia pronks - neid kalkuneid iseloomustab hea aklimatiseerumine erinevatele kinnipidamis-, isutus- ja vastupanuvõimele. Nende aretus on levinud riigi lõunaosas. Isased suudavad jõuda massini 14 kg, emased - 7-8 kg.

    Pale kollakad kalkunid - või nagu neid nimetatakse Põhja-Kaukaasia pronksiks

    • Valge rinnakorvusega linnud kasvavad väga kiiresti ja kohanduvad hästi erinevatele kliimatoodetele. Tõug jaguneb kolmeks rühmaks: kerge, keskmise ja raske. Viimase rühma meeste eluskaal on 23-25 ​​kg, kalkunid - 10 kg. Tuleb meeles pidada, et need kalkunid aeglustavad oma kasvu pärast kuus kuud söötmist, seega on parem lõpetada kasvamine ja hakata tapma pärast seda perioodi.

    Valge rinnatatud kalkunid

    • Pruunikas laiad rinnad - täiskasvanud isased ulatuvad kehakaaluga 17-22 kg, naised - 10-14 kg. Kalkjad eristuvad kõrge munatootmisega - kuni 120 muna aastas, see on eriti oluline nende kodulindude kasvatajatele, kes plaanivad pidevalt tõusta kalkunid. Ainus lindude puudus on nõrk kohanemine karjatamise tingimustega.

    Pronksid, laialiibulised kalkunid

    • Moskva pronks ja valge - mõlemat tõugu lindu iseloomustab tugev ehitaja ja suurepärane paljunemine. Meessoost keskmine kaal on 13 kg, emased 7 kg. Moskva on hästi aklimatiseerunud, pronksist on toit ja kinnipidamistingimused tagasihoidlikud. Lisaks sellele eristuvad Moskva pronksist kalkunipulgad nende elujõulisuse poolest.

    Moskva tõugu kalkunid: valge ja pronks

    Liha täiskasvanud kalkunite nuumatavad omadused

    Türgi kodulindude jaanalaud

    Tapmiseks ettenähtud kalkunid on võimalik igas vanuses. Täiskasvanud nuumloomade vahel on olulised erinevused ja liha jaoks kalkunite pookide tõus. Igal juhul peab tapmise ajal maksimaalselt kaaluma lind. Selleks peate järgima õiget toitumisrežiimi ja tagama kinnipidamise nõuetekohased tingimused.

    Täiskasvanud kalkunid hakkavad intensiivselt tapma 20-30 päeva enne tapmist. See toimub tavaliselt augustist oktoobrini. Selle aja jooksul peavad kalkunid pakkuma tasuta karjatamist. See võimaldab neil süüa rohelisi vitamiine ja mineraale. Kodulindude peamine toit peaks olema söödaja ja mitmesugune jahu.

    Tavaline kalkuni sööda määr on 800 g päevas. Seda saab keeta üksinda, sealhulgas:

    • Tera;
    • Lõika rohelised;
    • Kodujuust;
    • Piim;
    • Jahu segud;
    • Jäätmed: muna, liha, kala.

    12-14 tundi enne tapmist viiakse kalkunid pimedasse ruumi ja lõpetage toitmine, pakkudes ainult vett.

    Liha kalkunilindude kasvatamise ja nuumamise tunnused

    Lammaste kalkunilihade kasvatamine nõuab esimest 15-20 päeva tibude eluaastal erilist tähelepanu. Kuna need on endiselt halvasti arenenud termoregulatsiooni, on vajalik tagada õige temperatuurirežiim - 35 ° -37 ° ja niiskus 75%. 10 päeva pärast need arvud vähenevad järk-järgult. Esimestel päevadel kasvatamine nõuab ööpäevaringset valgustust, et tibud saaksid leida toitu ja vett.

    Kalkunipulgide ligikaudne söötmiskord

    Kallid külastajad, salvestage see artikkel sotsiaalsed võrgustikud. Me avaldame väga kasulikud artiklid, mis aitavad teil teie ettevõttes. Jaga seda! Vajuta!

    Kui ostate kalkunilinde nuumamiseks, peaksite valima mobiilseid tibusid, püsides kindlalt jalgadel, puhtaks ja säravaid silmi. Haruldane nabanöör, kuum õlakirurg, mis on ka munakollane, on ka tervisliku kalkuni märgid. Kevadel võeti tavaliselt liha kasvatamise kalkunid, nii et suvel sügisel saaksid nad saada vajalikku massi.

    Esimesel kümnel eluperioodil söödetakse tibusid iga kahe tunni järel. Tavaliselt valmistatakse ette spetsiaalne sööt, mis koosneb järgmistest osadest:

    • Raskesti keedetud munad;
    • Nisu ja maisijahu;
    • Roheline sibul;
    • Porgand;
    • Nisukliid;
    • Kodujuust.

    Sellist sööta saab kõige paremini kasutada paberilehtedel ja 3-5 päevast saate neid õpetada spetsiaalsete soontoodetest sööta. Me ei tohiks unustada magevee olemasolu joogimasinas, eemaldamata toit tuleb eemaldada, muidu see hapuks.

    Kolme päeva pärast soovitavad kodulinnukasvatajad asetada eraldi söötmed peene jõeluuli ja kalajahu jaoks, kuna tibudel on hädavajalik mineraaltoitaineid. Teise elunädala jooksul lisatakse söödale niiske söödaga kuivas toitu, mis valatakse eraldi lauadesse.

    Need toidud on valmistatud hoolikalt purustatud teradest (60%), hernest (25%), päevalillesejahu (2%), kriit (5%). 10 päeva pärast haudemiskuupäeva tuleks toidukordadesse lisada suured kogused noorkalasid - tillukeid, sibulaid, ristikke, lutserni, võililli. Kuni 1 kuu jooksul toimub üleminek 6 toidule päevas.

    Pärast kahekuulise vanuseni jõudmist söödetakse tibusid 4 korda päevas sama niiske kartuliga, kellel on jogurtis põhinev odav kala või looma hakkliha.

    Sellisel juhul ei sobi teiste põllumajandusloomade jaoks ette nähtud segasööt. On oluline lisada dieedile rasvad, sool, kriit, kest, kondijahu.

    Kui palju kulutatakse tapmiseks kalkunite kasvatamiseks, sõltub sööda kvaliteet ja õige nuumamise viis. Suvel peavad nad suurima kaalu saavutama, sest selle aja jooksul tekkisid kõik karjamaade toitmise tingimused.

    Kalkun on keskmiselt 4-5 kuu jooksul tapmiseks valmis, see tähendab, kui palju sööda pead ühe inimese kasvatamiseks, arvestamata rohelisi ja muid lisandeid:

    • 4-kuuline emane sööb 16 kg söödast;
    • Mees vajab sama pikka aega 32 kg.

    Usbekistani kalkun

    Kuni 4-kuulise vanuse saavutamiseni valmistatakse noored kalkunid tapmiseks intensiivse söötmise meetodi abil. Ta on sunnitud sööma. Selleks valmistatakse ette spetsiaalsed pelmeenid, mis sisaldavad:

    • Köögiviljad - 20%;
    • Kaerahelbed -15%;
    • Nisukliid - 25%;
    • Oderjahu -25%;
    • Sool - 1%;
    • Pagaripärm -3%;

    Komponendid segatakse piima või veega ning moodustuvad kitsad ja pikad graanulid. Türgi avab naelu ja siseneb valmistoiduks. See protseduur viiakse läbi 2 korda päevas, mis võimaldab lisada looduslikule söötmisele 25% igapäevasest toidust. Lisaks on päevane kehakaalu tõus 100 g kohta.

    Selline nuumamine kestab 15-25 päeva, kuid 10 päeva pärast on kalkunid valmis tapmiseks. Terve täisajaga Türgi nõuab nuumamist natuke rohkem aega.

    Kalkunite eluaseme ja nuumamise ning tasakaalustatud toitumise tagamise tingimuste jälgimisel saate tagada kodulindude edukuse liha jaoks.

    Kas teil on kunagi tekkinud liigset valu Ja sa tunned esmalt, mis see on:

    • suutmatus liikuda lihtsalt ja mugavalt;
    • ebamugavusi ronides ja laskudes trepist üles;
    • ebameeldiv räpane, klõpsake mitte soovi korral;
    • treeningu ajal või pärast seda valu;
    • liigeste põletik ja turse;
    • ebamõistlik ja mõnikord talumatu valu valu liigeses.

    Ja nüüd vasta küsimusele: kas see sulle sobib? Kas on võimalik sellist valu kannatada? Ja kui palju raha olete juba "lekitud" ebatõhusaks raviks? See on õige - on aeg seda peatada! Kas sa nõustud? Sellepärast otsustasime avaldada eksklusiivse intervjuu professor Dikuliga, milles ta näitas saladusi, et vabaneda liigesvalu, artriidist ja artroosist.

    Kui palju kalkunid kasvavad tapmiseni ja kuidas kalkuni hõivata

    Sageli leibkondade omanikud või alustavad põllumajandustootjad mõtlevad väikese arvu kodulindude, näiteks kalkunite käivitamisest talus. Kuid neid peatab asjaolu, et mis tahes lindude aretamine lõpeb tapmisega, ja potentsiaalne linnukasvataja ei tea mitte ainult seda läbi viia, vaid ka kartma seda protsessi ise. See protseduur on tõesti linnukasvatuse lahutamatu osa, meie lugu sellest.

    Kalkun enne tapmist

    Kalkuni liha peamine väärtus - selle toitumisomadused. See on suurepärase maitse ja madala rasvasisaldusega. Rohkem kui 1/2 rümbaosa - kõrge valgusisaldusega kvaliteetne liha ja ainult umbes 1/4 rasva, millest enamik on naha all, see on kergesti eemaldatav. Seetõttu on kalkuniliha väga populaarne, nad kasvatavad kalkunid nii oma tarbeks kui ka kaubanduslikel eesmärkidel.

    Kui palju kasvab

    Õige söötmise ja hooldamise korral suureneb lind kiiresti ja individuaalsed isased võivad kasvada kuni 20 kg, naised saavad sellest näitajast pooled.

    Lind on sobiv tapmiseks, mille mass üle 12 kg. Enamik kalkuneid kasvavad nende näitajatega 33.-35. Nädala jooksul. Paljud broilerid söövad sellist kaalu 17.-25. Nädala jooksul.

    Teine näitaja on vanus. Arvatakse, et paljud kalkunite tõud lõpetavad kehakaalu pärast 6-9 kuud. See tähendab, et peate keskenduma nendele tingimustele. Liha pärast seda ei kaota oma toitumisalaseid omadusi. Isegi kolmeaastased kalkunid saadetakse tapmiseks, sellel ajastul ei huvita nad tootjatena ja nende töödeldud liha on üsna söödav.

    Kui palju sööd

    16 nädala jooksul sööb isast kalkunit 32 kg sööta. Naisel peab sel ajal olema pooled meessoost normid. Täpsemalt on kalkunite jaoks vajalik toiduainete loetelu esimese nelja elukuu jaoks järgmine:

    • nisu - 10 kg;
    • kliid - 1,8-1,9 kg;
    • rohelised - 5,7 kg;
    • tagasikäik - 300-350 ml;
    • kodujuust - 150 g;
    • munad, kondijahu, sool, kriit ja kestad väikestes kogustes.

    16 nädala pärast on linde selle koostise pelmeenid jõuliselt toidetud.

    • maisijahu - 4 osa;
    • kaerahelbed - 3 osa;
    • nisukliid - 5 osa;
    • odrajahu - 5 osa;
    • piim, vesi või vadak - 3 osa;
    • sool ja pärm.

    Pärast 1,5-2 nädalat saab sellist kalkunite dieeti tapmiseks saata, kuid sagedamini söödet pikendatakse 2-3 nädalani, kuna selline dieet suurendab iga päev 100 g kehamassi.

    Ettevalmistus tapmiseks

    Tapalindude jaoks tuleb valmistada. On vaja tagada, et seedetrakti protseduuri ajal lindud oleksid tühjad. Vastasel juhul raskendab see asjaolu rookimist ja lisaks võib see kahjustada liha kvaliteeti.

    1. Päev enne tapmist lõpetage kalkunite söötmine.
    2. Ruumis, kus lind asub, tuleb valgustus eemaldada.
    3. Pimedas toas peaks olema piisavalt vett, saate anda Glauberi soola lahuse. Sellised meetmed aitavad sooltes kiiremini tühjendada.
    4. Vahetult enne tapmist võite siseneda rukkijahu või -kliididesse.

    Tapmise viisid

    Väikestes talumajapidamistes on lindude tapmine kõige populaarsem, kui kaotada pea kirvega. Kuid see meetod sobib ainult liha koheseks töötlemiseks. Selline tapmise tavaliselt läbi tänaval, ilma järgimine sanitaar normide, mis on tulvil saastumise erinevate nakkushaiguste ja parasiite.

    Avatud haava rümba peitub õhu kohal, mõnikord maa peal. Suveperioodil on see meetod putukate arvukuse tõttu üldiselt ohtlik.

    Kui liha tuleb ladustada nii kaua kui võimalik ilma töötlemiseta, näiteks müügiks, on suletud meetod kõige sobivam, butaki läbi liiva. Mida varem saab vere verd täis, seda kauem seda säilitatakse.

    Sisemine

    Suulae sügavusel on lindil rätikud ja katendid, mida tuleb lõigata. Selle tapmise meetodiga lind sureb suhteliselt kiiresti verekadu.

    Väline

    See meetod ei ole nii puhas kui eelmine, kuid see on põllumajandustootjate jaoks rohkem populaarne. Tõenäoliselt põhjusel, et see nõuab vähem oskusi kui sisemine meetod. Meetodi nimi viitab sellele, et lindude veresooned on avatud rümpast väljastpoolt.

    Video: kalkuniliha tapmine

    Türgi tapmine

    Pidage meeles, et lindude tapmine on üsna oluline menetlus, ja peate seda tõsiselt võtma. Isegi kui te teete vanamoodne viisil, pöördudes kirve poole, püüaks vähemalt viia tapmise koht miinimumseisundi normideni. Pidage meeles, et suvel lendab mitmesuguste nakkuste kandjad otsekohe verd pinnale ja parasiitide mass elab maapinnal.

    Kõige eelnevalt ettevalmistamiseks: puhastage puhtaid riideid, vees piisavas koguses, pese hoolikalt tööriista (nuga, kirves). Kui valite kirve, ei pea te seda tegema otse vana teki pinnale. Pane mingi selline countertop selle eelnevalt pühkides seda.

    Tapmine

    Kui otsustate kasutada sisemist tapmisviisi, peate seda tegema järgmises järjekorras:

    1. Avage kalkunipuu ja terava noaga vasakule asetsevad laevad lõigake järsult.
    2. Tera tõmbab kergelt välja ja muudab järsu tõukejõu, kuid alles ja keskel. Nuga harja peaks liikuma ülespoole, selle eesmärk on väike vähk.
    3. Rümpade tühjenemise tagajärjel on rümbad kinni käpad.
    4. Täiesti veretut rümpa saab ära lõigata.
    Väline tee on erinev sellest, et veen on lõigatud kaela välisküljest, mitte läbi kõri. Peate keskenduma kõrva avale, millest umbes 25 mm, millest allpool paikneb kõhuveen.

    Viljeldamine

    Lindu ära vista on parim kohe pärast tapmist. Kodumajapidamistes ja väiketaludes toimub protseduur käsitsi. Selleks, et rümbad saaksid kvalitatiivselt välja tõmmata, eemaldage kõik lindude sulgedest osakesed, see on sooja veega kaetud.

    Veetase ei tohiks ületada 65 ° С, rümbad vees ei kesta kauem kui minut. Kohe pärast ekstraheerimist veest hakkab hõõruma. Seda tuleks teha kiiresti, et pooridel pole aega sulgeda, sellisel juhul on lendu sulgi väga raske välja tõmmata.

    Kui kõik suled eemaldatakse, tuleb rümp normaalse väljanägemise järgi anda:

    • eemaldage kurk ja suu;
    • põhjalikult loputada;
    • kasutades kuiva lappi, eemaldage rümbal niiskust ja võite põletada;
    • Kodu laulmine toimub läbi gaasipliidi, aeglaselt ja sujuvalt juhtides rümba üle tule;
    • pärast sulgede jäänuste eemaldamist tulega saab edasi minna.

    Gutting

    Selline viis lindude hävitamise protseduurile:

    1. Stabiilsele horisontaalsele pinnale (tabel) asetage rätik seljale.
    2. Ühel käel hoiavad nad rümpa rindkerega, teineteisega pange naba kõhu keskosas veidi alla rinnakorvi. Nuga liigutades lõigake kõhukelme alla.
    3. Alusest moodustatakse soolestik koos kloaakaga.
    4. Eemaldage eraldi mao, maks, goiter ja süda.

    Juhul, kui kogu rups (koos tühja ja loputatud maoga) ja kaela asetatakse tagasi emakasse, peetakse rohusööki mittetäielikuks. Sellist liha ei saa külmkapis hoida enam kui 48 tunni jooksul.

    Rakeerimisega kaasneb kaela eemaldamine teisele selgroolümbrikule, sel juhul eemaldatakse ka kaela ümber olev nahk, jalad hakitud põlvedeni ja neerud ja kopsud jäävad rümba kõhuni.

    Liha ladustamine

    Parem on mitte kasutada liha toidule kohe pärast tapmist ja rookimist. Ta peab läbima käärimisetapi, see protsess on soovitav mistahes liha puhul. Looduslike ensüümide toimel muutub valgu struktuur, see muutub inimtoiduks vastuvõetavamaks, imendub organismist paremini. Liha valmimine läheb noorte lindude puhul 12 tunniks, vanematele kuni 1-2 päeva.

    Kui mingil põhjusel ei ole võimalik külmkapis või sügavkülmas värsket liha panna, saate keldrit kasutada. Nädal tavapärasel keldri rümbal võib olla ilma probleemideta.

    Sama ajavahemiku jooksul võib liha salvestada järgmiselt:

    1. Valmistage 40% soola lahus. On vaja lahustada see kuumas vees, külmas sellises koguses ei toimi.
    2. Jahutatud lahus valatakse lindi kuklale kiirusega 0,5 tassi lahust 1 kg massi kohta.
    3. Nad pingutavad kõri juhtmega, riputage rümba jalad jahedas kohas. Pärast 19-21 tunni möödumist eemaldatakse juhe ja soolalahus kuivatatakse.

    Kui otsustate külmutada kalkuni, siis ei tohiks ka käärimist ignoreerida. Liha kvaliteet on parem, kui lasete sellel küpseda. Lisaks soojeneb linnus läbi väga halvasti sees, sel juhul võivad putukad protsessid alata isegi sügavkülmikus.

    Parim aeg külmutada on talv. Las liha maha heita, siis tuleb see välja võtta külma ja leevendada väga külma veega. Korrata protseduuri, kuni rümba pinnale moodustub õhuke jääk. Seejärel pakendatakse kalkun pakend paberile, asetatakse karbidesse ja pakitakse õlgedesse. Hoia -7. -12 ° C

    Suur tähtsus ja sulatamise kestus. Kui külmutatud, liigub lihast kõrvale jäetud vesi jääks, mis jääb külmutatud rümba vahele lihaskiudude vahel. Kui liha sulatatakse aeglaselt, sulatatakse järk-järgult, lihased imavad niiskust tagasi ja koos sellega kõik lahustunud toitained.

    Kiirendatud sulatamine viib maitse kadumisele, sest kangal ei ole lihtsalt aega kogu vedelikku tagasi nõuda. Selle tulemusena kaotab liha mitte ainult maitse, vaid ka toitaineid.

    Türgi tapmine ja ploomimine talvel: video

    Tapakalkud vajavad teatavaid oskusi. Lõppude lõpuks võib ebaõigesti läbi viidud protseduur rikkuda liha, mis parimal juhul läheb loomade söötmiseks. Ja suvel peaks see tõenäoliselt välja viskama. Lisaks peate meeles pidama, et see on päris traumaatiline protsess. Elav olend tunnetab, et ta tahab oma elu ära võtta ja põgeneda.

    Sel ajal võib kogenematu linnukasvataja kätt raputada, ta vigastab ennast ja kahjustab lindu, põhjustades kannatusi. Seepärast proovige enne nuga või kirve pealevõtmist valmistuda ettevalmistatud menetluseks täie vastutusega.

    Kuidas kalkuni skoori: arvustused

    Nüüd ma hoian nii natuke teist aastat.

    Probleem oli lahendatud - võtaksin vana kotti - tegin auk oma rusikas ühes nurgas, panin selle Türgi ja näidake talle, kus "valguskiir pimedas kuningriigis"

    Ta ise pani oma peani sinna - taha, kas ta pigistas oma käega või haaras selle silmusega silmuse abil, nii et teda oleks võimalik riputada. Ta uhkeldab ja kott seda ei anna. Seejärel on kõik standardne - talla palliga ja riputada, nii et veri voolaks.

    Kuigi koonused on lõbusamad, on mul vaid tosin neid - "esiplaani" kogu aasta vaade ei inspireerita mind

  • Top