logo

Kana munade tootmise tehnoloogiline protsess peaks olema korraldatud nii, et kodulindude tootlikkus ja toodete ühtne voog oleks kogu aasta vältel võimalikult suured.

Kana munade tootmise tehnoloogilise protsessi korraldamise põhiprintsiibid

Tehnoloogilise protsessi korraldamise peamised põhimõtted on järgmised:

-kaasaegsete kõrge tootlikkusega murdmaasuhtlustega;

-kodulindude pidamine aknavaba kodulinnamajades, et säilitada mikrokliima;

-aastaringne munatootmine;

-karja mitmekordset mehitamist;

-töötada suletud või avatud tootmistsükli jooksul;

-uute ressursside säästvate tehnoloogiate kasutamine.

Lindude tootlikkust mõjutavad tegurid;

Light on märkimisväärne mõju keha lind: gaasi vahetuse tegevuse kpovetvornyh organite, sünteesi vitamiine veres kaltsiumi ja fosforit, töö endokriinnäärmetes sealhulgas sugu. See võib pärssida või vastupidi stimuleerida suguelundite arengut ja nende aktiivsust.

Välisõhu temperatuur mõjutab ainevahetust, soojust ja gaasivahetust ning lindude keha oksüdatsiooni-vahatamisprotsessi intensiivsust,

Täiskasvanud kanade jaoks on optimaalne õhutemperatuur 16-18 C.

Niiskus - kõrge niiskus toob kaasa sööda toitainete seeduvuse vähenemise, hemoglobiinisisalduse vähenemise veres. Seetõttu põhjustab lindude esinemine ruumides, kus on kõrge niiskus ja madal temperatuur, põhjustada külmetushaigusi. Optimaalne õhuniiskus temperatuuril 16-18 ° C on 60-70%.

Kahjulike gaaside sisaldus õhus, sealhulgas süsinikdioksiid (C02) ammoniaak (NHH); vesiniksulfiid (H2S). Nad kogunevad linde eluliselt aktiivse tegevuse ning allapanu ja allapanu lagunemise tõttu.

Lindude gaasivahetuse intensiivsus on oluliselt kõrgem kui teistes loomades. Suurenenud C0 sisu2 õhk põhjustab limaskestade ärritust, üldist nõrkust, letargiat, söögiisu vähenemist ja selle tulemusena tootlikkuse vähenemist. MPC C02 õhuhoones 0,25%.

Ammoniaak on terava lõhnaga värvitu gaas, mis ärritab silmade ja hingamisteede limaskestaid. MPC NNH õhupallis 15 mg / m 3.

Vesiniksulfiid on värvitu gaas, milles on mädanenud munade haptiline lõhn. MPC H2S õhuhoones 5 mg / m 3.

Tolmuvustase eriti, kui pooke säilib kodulind. Päritolu tolmu jagatud Orgaaniline (jahud, puit, (kohevaks, juuste, vill) ja anorgaanilist metallist mineralnuyu.PDK ja tolm õhus maja 5-6 mg / m s

Kodulindude produktiivse kvaliteedi ja tootmismajanduse tulemuslikkuse oluline mõju on tingitud istutamise tihedusest. Suurenenud istutustihedusega lind on haigestunud sagedamini, selle elujõulisus ja ohutus vähenevad.

Kasvav reim noorte kanade muna suunas

Noorte varude kasvatamiseks on olemas mitmeid süsteeme:

mobiilside akudes, voodilinad või võrgupõrandad.

Venemaal on kõige sagedamini kasvatatud rakupakkide noore varu.

Cellular seadmeid KBU-3, K-P-8, BKM-3 kasutatakse munarakkude noorte kana kanade kasvatamiseks igapäevaselt kuni 120 päeva vanuseks.

Praegu kasutatakse pideva ja katkendliku valgustusega (pimeduse perioodide vahelduvad valguse perioodid). Selleks, et luua ühtne valgustus kõikidel mobiilsidevahendi aku tippudel, on soovitatav paigaldada lambid valgust hajuvad laelambid. Lambid peaksid paiknema üksteisest kaugel, hõõglambid kasutavad ainult sama võimsust.

Noorte varude kasvu ja arengu juhtimiseks eraldatakse rakupatarei alguses, keskel ja otsas igast astmest mitu rakku. Kontroll-rakkudesse paigutatud noori loomi kaalutakse nädalas. Kaalude põhjal määratakse karja ühtlikkus. Ühtlikkus viitab üksikisikute arvule, väljendatuna protsentides, mille eluskaal on kõrgem või madalam kui keskmine väärtus 10% kogu kaalutud lindu massist. Võib täheldada sellist asja nagu kannibalism, see tähendab, et lind lööb üksteist. Kannibalism kahjustab oluliselt majanduse tootmist ja majan dusnäitajaid, selle ennetamiseks on soovitatav küünised (debitamine).

Kasvav rekk-kukk

Nad valitakse ettevaatlikult f / m jaoks, sekundaarsed soo märgid, välimine ja spermakvaliteet.

Vanemakarjades soovitatakse järglaste kääride hindamise ja valiku süsteemi: esimene hindamine ja valik tehakse siis, kui tibud jagunevad haudejaama põrandaga;

teine - 3-4-nädalastel vanustel, kes asuvad raku aku juures, valides väljapoole parimad, f / m, teiste seksuaalomaduste arendamine;

kolmas - 9-10 nädala vanuses; neljas - 16-17 nädala vanuselt enne meeskonna esinemist vanemakarjas.

Erilist tähelepanu pööratakse kõrvarõnga värvile ja suurusele, kammile ja selle seisundile välisilmet ja m / m, mis on risti standardi dB.

Mõnes linnukasvandustele teha piiramiskamm klapid, kuna sisu nende rakkude kamm sageli vigastada, mis viib stressis ja suurenenud tapmist linnuliha. See operatsioon viiakse läbi kuhja 5-6-nädalase vanuse järgi pärast nende hindamist ja nende valikut sekundaarsete seksuaalomaduste jaoks.

Röstijate seksuaalne suhe loodusliku paaritusega kanadesse on 1:10.

Kunstliku viljastamise korral suureneb kukk koerale 40 kanale.

Kunstliku viljastamise jaoks valitakse väljakukud väljapoole ja hinnatakse seemnerakkude tootmise kvaliteeti. Sperma toodetakse kõhu massaaži abil.

Ejakulaadi maht peaks olema vahemikus 0,4-0,9 ml, sperma kontsentratsioon ei ole väiksem kui 4 miljardit / ml, sperma liikuvus on 8-9 punkti.

Vanemakarjade kanade pidamine

Kodulinnukarjaid hoitakse reproduktiivterritooriumil ja mõnel juhul suletud tsükliga linnukasvandustes. Peamine eesmärk, kui töötab koos vanemakarjaga, on saada tööstuslike karjade parandamiseks noorte laevade maksimaalne arv.

Vanemate vormid (igapäevased kanad või haudemunad) imporditakse esmakordse paljundusmasina või tõuaretusega.

Vanemarja kanade sisu puurides

Kõige enam kasutatavad mobiilsidevahendite komplektid KBR-2, KP-9, KP-15, KP-1-1.

Soovitav on varustada puurid pesade, õlgade ja toitjatega piide jaoks. See on väga tähtis, sest kastmed lähenedes söötadele hiljem kui kanad ja väikese söötmisega saavad vähem toitaineid, kui on nõutav.

Tuleb meeles pidada, et peaaegu 90% kanadest lammutavad muna enne kella 12 kella.

Seepärast tuleb mune koguda sagedamini hommikul, kuid vähemalt 4 korda päevas.

Vanemkarjade kana hoidmine põrandal

Põrandaseadmed sisaldavad: toiteliine; kastmissüsteemid; süsteemid, mis hoiavad maja mikrokliimat; õlakesed, pesad, munakogumisjooned.

Istutamise tihedus 4-5 siht / m 2 põrandapinda. Söötmine ees 10 cm, jootmise ees 3 cm / eesmärk.

Ühe pesa juures asuvad 5 pesa pesad.

Selle abiga on võimalik tõsta karjakasvatusperioodi, vältida noorte loomakasvatajate kasvatamise kulusid Kanade munatoodang teises tootlikkuse perioodil väheneb, kuid munade sobivus inkubeerimiseks suureneb.

Sunnitud või tehislik, löömine toimub pärast 52-nädalast esimest produktiivset perioodi 50-55 päeva jooksul.

Sellepärast, et mõni stressitegur (näiteks terav muutus söötmise, jootmise, valguse režiimis) mõjutab lindu lindudele.

Kana-loot loetakse ära visata, täielikult sulgede asendades ja korstna normaalse suuruse ja värvi taastamiseks.

Teises tootlikkuse perioodis on kõrge munatootmine 5-6 kuud.

Reostrid ei ole kunstlikult lootnud, sest nad on tugevamad kui kanad ja reageerivad stressile. Seepärast soovitavad kanade kasvatajad noori kuhjaid istutada.

Tööstuslike kanade sisu

Tööstuslike karjade tootmisviise hoitakse tüüpilistel kodulinnukasvatusettevõtetel spetsialiseerunud ettevõtetes. Munakanade ruumid on mitmesuguste konstruktsioonide rakuakudeta aknad. Kõige tavalisemad rakupatareide komplektid KBN-1, KBN-F-4, BKN-3, BKN-3A, KP-12.

Kõige optimaalne kodulinnupunkri sööda tüüp söödajaoturitega.

Nippeljuhtmetega patareides on soovitav paigaldada vahendaja vaktsiinide, veterinaarravimite ja vitamiinide söötmiseks.

Putukate eemaldamine on üks kõige töömahukamaid toiminguid.

Munasarja vähendamiseks on vaja munarakkude lindist munaraku ladustamislaua süstemaatiliselt jälgida mune ja üleminekupiirkondi. Sööturite valgustatus peaks olema 10-15 luksi.

Istutamistihedus kana puuris põhjal loodud Livorno, peaks olema vähemalt 400 cm 2 / eesmärk, mis ületab alusel loodud tõu Rhode Island Red -. 500 cm / linnu. Tööstuslik karja täidetakse tervete ja hästiarenenud noorloomadega, eluskaaluga võrdsustatud.

Linnumaja peaks täitma ühe vanusega lind ja võimalikult kiiresti (kuni 5 päeva). Sama ruumi hoidmine on erinevas vanuses lindu vastuvõetamatu.

geolike.ru

Munatootmise tehnoloogia

Söödavate munade tootmine põhineb peamiselt Lehgorni, triibuliste Plymouthi, Ukraina savi jne tibudele. Samal ajal eelistavad nad mitte puhtaid tõusid kasutada, vaid ristuvad, sageli ristuvad. Toidumunade tootmise kaasaegne tehnoloogia viiakse läbi järgmistel tingimustel:

· Autosex ristmõõtmide kõrge tootlikkusjärgsete hübriidide kasutamine;

· Mehhaniseeritud ja automatiseeritud tootmisprotsesside rakuakude hübriidide sisu;

· Kodulindude söötmine täieliku kuivsööda abil;

· Antud mikrokliima ja diferentseeritud valguse režiimi tagamine;

· Lindude tõhus veterinaar- ja ennetav hooldus;

· Aastaringne toodang.

Kaasaegses tööstuslikus linnukasvatuses on määratletud munade tootmise kaks peamist organisatsioonilist ja tehnoloogilist võimalust. Esimene oli toidu munade tootmine tehnoloogilises tsüklis, milles sisaldusid kõik peamised ühendused, tagades ühes tootmisettevõttes piiratud sihttoote tootmise. Sellised olid suletud tootmistsükli linnukasvatusettevõtted, kes tegelesid haudemunade tootmisega, noorte parandajate kõrvaldamine, tööstuslike karjade kasvatamine ja mehitamine; täiskasvanud kariloomade ja noorte varude pakkumine sööda-, tehnoloogiliste ja veterinaarteenustega. Toidu munade vastuvõtmine, nende esmane töötlemine, ladustamine ja toodete müük lõpetas peamise tootmistsükli. Jäätmete kõrvaldamine võimaldas osa neist taaskasutada kodulindude söödas ja teiselt poolt aianduses ja põllumajanduses väetisena.

Töötsoonide ühendamine suletud tsükliga munade tootmisel

Teine tootmiskorralduslik ja tehnoloogiline tootmisviis tekkis hilisemas tööstusliku linnukasvatuse arengu etapis, kui kasvandusid spetsialiseerusid talud sügavamale, tekkisid ja tugevdati talupidajaid ning avastati avatud toidu munatootmistsükli linnukasvatusettevõtted. Nendel kodulinnukasvatusettevõtetel ei ole emaste karjade töökoja, ei ole inkubeerimist, mõnikord ei ole kasvavat noorukit; tehased reeglina spetsialiseeruvad ainult täiskasvanud hübriidkihtide hooldusele ja teenindamisele. 110-120 päeva vanuste kanade remont imporditakse teistest taludest. Meie näites on kasvanud noorte varude tarnimine "Lähis" paljundusmasinas.

Mööblitootmise avatud tsükli töökodade tootmise vastastikuse sidumise skeem

Vaatame linnuparkide kaupluste spetsialiseerumist ning peamistest tehnoloogilistest protsessidest ja regulatiivsetest nõuetest, mida tehakse spetsiaalselt igas töökojas. Suletud tootmissüsteemis tegutsevate linnukasvatusettevõtete tootmistsüklis ettenähtud emaettevõtte töökoja tehnoloogiad ja munade inkubeerimine on esitatud kaupluse spetsialiseerumisel, alustades noorte varude kasvatamisest.

Sordiaretus

See töökoda on kõige keerukam ja väga oluline tehnoloogiline seos toidu munade tootmisel suletud tehnoloogilises tsüklis. Kasvukeskuse lõplik sihttooteks on kuni 17 nädala vanune kana, mis on mõeldud tööstuslike kanade töökoja hankimiseks. Noorte kasvatamine toimub nii väljas kui puurides. Raku kultiveerimine on eelistatav juhul, kui parandustükid on ette nähtud töökojas, kus kihid sisalduvad rakuakutesse. Alljärgnevad joonised näitavad noorte varude jootmist, mis on varustatud kolme nippeliga, millel on tilgakinnitajad ja üks tass igas puuris.

Aretuskoja töövõime ja üheaastaste kanade arv partiis vastab tööstusliku karja vajadustele remonditud noorukites, partiide arv ja arv korjamise ajal Näiteks ühe 20000-nda kodulinnu omandamiseks on vaja ühe partiina istutada 26 000 kanat. Ja kui samal ajal lõpetatakse 2 ja 3 sellist maja, siis kasvab noorte varude arv vastavalt. Tööstuslike karjade 10-11-kordsel värbamisel pole keeruline kindlaks teha, kui palju hoolduskana tuleb kogu aasta jooksul kasvada.

Tööstusliku karja (1000 täiskasvanud kanaliha kohta) 1000-le purgijookide tootja toodangu ligikaudne arvutamine

Kasvavad nädalad
Esialgsed kariloomad
Säilitamine
Tagasi lükatakse ja tapetakse
Edastatakse järgmisele vanuserühmasse

* 17-nädalased kanad siirdatakse kihtide puuriks.

Tööstusliku karja töötuba

Munajuhise linnukasvatusettevõttes on tööstusliku kanarümpade pood (siin toodetakse toidu mune), kõik muud abivahendid. Seega on vanema karja töökojad, noorte varude inkubatsioon ja kasvatamine ühe eesmärgiga - tööstusliku karjaga töötada; söödapood peab karja sööma saama; ülejäänud töökojad töötlevad tooteid, ringlusse jäätmeid. Veterinaarlaboratoorium pakub ruumide, sööda ja kodulindude ettevalmistamise tehnoloogilist sünkroniseerimist, tagab noorloomade söötmise, koristamise ja kasvatamise vajaliku taseme, kariloomade ja tootmise ohutuse.

Tööstusliku karja ruumides ja nende ettevalmistamisel hooldustöödel asuvate vasikate istutamiseks esitatavad nõuded on samad, mis vanemakarja puhul, on tabelis 1 näidatud munarakkude ristamiseks mõeldud kanade hooldamise standardid. Iga partii partiid ja noorkanad arvutatakse, võttes arvesse tootmismahtu ja ruumide võimsust. Kasvatustöökojas on valitud 17-nädalane noort koristaja ja sealt transporditavates kastides või puurides. On väga oluline mitte olemasolevaid kogukondi ümber kujundada, säilitada nende koosseis transpordi ajal ja puuride kokku panemine tööstusliku karja ruumides koos ühe grupiga kasvatatud lindudega. See säilitab olemasolevad suhted ja vähendab lindude stressi seoses ümberpaigutamisega teistesse ruumidesse ja mobiilsideseadmetesse.

Tabel 1. Munasarjade tööstusliku karja kanade standardid patareides

lind soojusenergiat, gaase, sõnniku ja allapanu kahjulike gaaside ja aurude õhus on lubatud parameetrid sarnased vanema karja olulist suurenemist (30-33 ° C) või väheneda (vähem kui 5 ° C) sisetemperatuuri kahjustab elujõulisuse kodulindude, selle tootlikkus ja sööda muundamine. Kui temperatuur tõuseb, kanad joovad palju. Seega, kui 18 ° C juures 1 kaaluosa feed kodulinnud tarbib kahest osast veega, seejärel temperatuuri jõudmist 35 ° C kuni veetoiteseadme suhe muutub 1: 4,7; sööda suhe laiendati samuti prügi, esimesel juhul 1: 1,5, teine ​​1: 2,6. Linda kontrollitakse korrapäraselt puurides ja visatakse halva kihina.

Suhe munakanade tööstusliku karja eelistatavalt kasutatakse metallist virnastatud cell aku BKN-1 (19 lindu / m 2-7 lõpuni. Rakk), CCV (Ungari, 22 lindu / m 2, 4 viimistlus. Cage) BKN-3 (5 eesmärgiks rakus.) BKN-F-4 (7 eesmärgiks rakus.), L-134, a-3 BKN (üle 26 lindu / m2); üheastmelised patareid OBN-1, APL-14,5; üksikud akud APL-30, OBN-2. Kokkuvõtteks eelised kanade puuridesse, võib mainida kõige olulisemad: märkimisväärne suurenemine istutustihedusest lind 1 m 2 kodulindude korrusel - 20-26 pead mitmetasandilise ja 11-12 - ühekorruselised patareid; Kanade paigutamine väikestesse kogukondadesse puuris - 4-7 pead; linnukasvatuse tootmisprotsesside mehhaniseerimine ja automatiseerimine.

Munahelad koosnevad tahkete mineraalainetest. Munamassi all on kitsas koorega kapsel, seejärel munavalge kattev valk.

Valgul on kolm erineva tihedusega kihti: välimine kiht on vedel kiht, keskmine on tihe kiht ja sisekülg, mis asub otse munakolbi küljes, on vedelik. Valgu suurim tihedus on selle värskuse näitaja, sest säilitamise ajal esmalt täheldatakse valgu lahjendamist.

Tilk on ümbritsetud õhukese läbipaistva kestaga; selle massil on ka kihiline struktuur. Väljaspool munakollast on kergem, sellel on väiksem tihedus. Kergelt munakollaste kihid on munakollase värvi ja munakollase värvi. Mustpea värvus (kahvatukollase kuni kollakaspruuni värvi) sõltub sellest, milline sööt sai kodulindudele, aga ka munemisperioodil.

Tärnipinnal on embrüo, mis viljastatud munal on väikese valge tooniga ümmargune koht. Toiduna ei kasutata sigade mune, milles tekkisid veresooned. Veetustatud muna sisaldab embrüot pikliku praguna.

Munade kujul ja välimises värvuses täheldatakse suurt sorti. Need on sfäärilised ja elliptilised, samuti valged, kollakad, roosakas, helepruunid; musta koorega läikiv või matt; äsja paigaldatud munadel on tavaliselt külmkest.

Munad pole ladustamisel väga stabiilsed. Koori pooride kaudu aurustub vesi ja muna sees moodustub õhuga täidetud ruum, mida nimetatakse pugiks.

Suur halb ja eriti liikuv on märk munade jäikusest. Õhuga sisenevad bakterid muna ja kahjustavad toodet. Muna kahjustus tekib ka koore saastumisest, sest mustus ja sellega kaasas olevad mikroobid tungivad sisse.

Hooletu, lohakalt nihkumisest ja hoolimatu veavad munade väheneb resistentsus lattu, kuna nad võivad põhjustada liigutada ja segada munakollast ja valgu, mis tavaliselt kiirendab kahjustusi.

Pikaajalises ladustamisel ebanormaalsetes tingimustes valgu veeldakse, munakollane paistab üles ja kinni koore siseküljele. Tavaliselt moodustub selles kohas vorm.

Kui hoiate muna pikka aega, siis munakollane segatakse valgu ja muna omandab ebameeldiva järelmaitse.

Munad ei talu järsku tõusu või temperatuuri langust.

Temperatuuri järsu tõusuga moodustub välispinnale niiskuse (kaste) kuhjumine, mis aitab kaasa mikroorganismide arengule. Temperatuuri järsul langusel aitab mikroorganismide areng kaasa ka niiskele, mis ulatub kere sisepinnale.

Muna värskuse ja hea kvaliteedi säilitamiseks peate:

- hoidke mune külmkapis temperatuuril 1 kuni 2 °;

- hoiustage ainult munad puhaste kestadega;

- Ärge hoidke soojas mune külmkapis;

- ärge kandke külmseid mune viivitamatult väga soojale ruumile;

- kontrollige enne ladustamist terviklikkuse kest, kuna pragunenud munad rikkuda kiiremini kui teised (pragu, kui see on nähtamatu, on võimalik tuvastada koputades ühe muna teiselt - pragunenud muna teeb korisev heli);

- ärge pange murtud munade ladustamiseks ja rakendage need nii kiiresti kui võimalik;

- Ärge asetage mune kuuma lõhnaga toidudesse.

Kui toitlustusselts sai saastatud kestadest mune, tuleb neid pesta puhta veega ja kuivatada, asetades see kuiva ja puhta ruumi. Neid mune ei tohiks ladustada.

Sõltuvalt ajastust ja ladustamismeetoditest on munad jagatud dieediks ja söögiks.

Toidumunad sorteeritakse valikuteks, tavalised ja väikesed. Selektiivne muna peab olema vähemalt 58 grammi kaalu, tavaline - mitte vähem kui 50 g ja trahvi - mitte vähem kui '40 Dieet- munad pakutakse müügiks hiljemalt 5 päeva jooksul alates munemise ja on tembeldatud number.

Lauamunad

Need munad on jaotatud värsketeks, külmutatud ja lupjunevateks.

Toiduga seotud nõuete rikkumise korral viiakse munad järgmise kategooria juurde; selliseid mune nimetatakse värskeks.

Värskeid mune loetakse külmkapis ka kuni 30 päevaks. Külmikus rohkem kui 30 päeva jooksul hoitud mune nimetatakse jahutamiseks.

Lubja sisaldab ka muda, mida ladestatakse laimi mördi. Külmkapp ja lubjaramud pole toiduvalmistamiseks väga sobivad, mille retsept sisaldab vahukooreid või eraldi valke ja eraldi munakollasi.

Lubja munadel on pisut halvem maitse, mis sõltub osaliselt lubja tungimisest läbi kest muna sisusse. Laimi munad on parimad, et vältida hakitud munade ja keedetud munade (pehme keetmine ja kotis) valmistamist. Lime munad on üsna sobivad taignale lisamiseks.

Laimi mune saab eristada nende välimuse tõttu - neil on habras, ebaühtlane lillakas varjund, mis on kaetud väikseimate lubjaosakestega. Selliste munade puudutamisel jäävad käes valged laigud.

Tabel munad - värske laimi holodilnikovye ja - olenevalt kvaliteedist ja kaal on jagatud kolme klassi. Sümptomid ja näitajad ühe sorteerida või teist: puhtus kest Pugi ulatust ja selle liikuvus, munakollane tugevus ja selle asukoht muna, valgu tihedus, seisundi ja kaal embrüo.

Munade kvaliteedinõuded

Eriti kõrged nõuded toidu ja värsketele munadele. Neil peab olema tihe ja üsna läbipaistev valk, munakollane peaks olema munaraku keskel ja vaevlevalt ovoskoopi vaadates teistsugune. Mopside dieeti munade suurus ei tohiks ületada 4 mm ja värskeid mune - 7 mm.

Mõned vead vähendavad munade mitmekesisust, kuid ei takista nende kulinaarset kasutamist.

Sellised vead on: pragusid munakoor saastumist, väikseim baas kesta all, osalise segunemise valku (kuid ilma ebameeldiva lõhna) ja niinimetatud prisushku (prisyhanie munakollane kestale seina).

Allpool on vead, mis takistavad munade kulinaarseks kasutamiseks.

Krasyuk - munad, milles munakollane segatakse valkudega. Sellise muna proteiinil on vere hüübimised või tilgad ja see on punakaspruuni värvusega.

Käevõu muna, läbipaistmatu kiirgav. Selle muna sisaldus on hallrohelise musta kollase värvusega. Ebamugav lõhn tundub isegi kogu muna koorega.

Verejooks on muna, munakollasele vürtsile või selle osale.

Suur plekk on muna, mille käigus toimub röntgenikiirgus, korpuse sees olevad plekid on nähtavad.

Kasutades munad, kokk peaks meeles pidama, et aegunud muna võib olla põhjuseks seedetrakti haigus, ja et üks asi ei ole piisavalt hea kvaliteediga muna võib rikkuda palju tainas, kaste ja nii edasi. N. Seetõttu peate hoolikalt kontrollida välimus, värvus, maitse ja lõhna munad.

Me ei tohiks unustada, et teatud rühma toidu valmistamiseks on munad eriti vajalikud. Tavaline laud muna võib olla piisav cooking keedetud värske toiduvalmistamise omletti, tainast koogid, magusad pannkoogid, kuid võtta souffle, kook, puding, biskviit ja nii edasi. N., see võib olla kasutuskõlbmatuks.

Nõudes, mille retsepti sisaldab vahustatud valku, on vaja eriti värsket muna, millel on väga tihe valk, sest muidu ei saa seda pihustada. Kui valk on tihe, siis kui vaatate mune valguses, on munakollase peaaegu nähtamatu. Pihustatud tihe munavalge annab õrna ja püsiva vahu.

Healoomust määravad nii munaraku väljanägemine (terviklikkus, kere värvus ja puhtus, lõhna puudumine) ja valguse vaatamine. Eriti mugav on kasutada overscope. Ovoskoop koosneb elektripirni kohal asuvast metallist, vineerist või papist torust, nii et muna on hästi valgustatud. Ovoskoopi kaudu on näha munakollase ja valgu nähtav eraldamine, viimase tihedus, samuti boogie munade, laigud jne suurus

Munamavalk koaguleerub (koaguleerub) temperatuuril 65-70 ° C. Seda asjaolu tuleb arvestada kastmete, suppide, magusate roogade, jäätise jne valmistamisel.

Muna struktuur, keemiline koostis ja toiteväärtus

Munad ja munatooted on väärtuslikud toidutooted, mis sisaldavad inimese keha jaoks vajalikke aineid kergesti seeditavas vormis.

Muna peamised komponendid on kest, valge ja munakollane.

Kest sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, kaltsiumfosfaati ja orgaanilisi aineid, nagu kollageen. Kestuse paksus jääb vahemikku 0,311 kuni 0,588 mm. Muna kest on umbes 7500 poori. Nendel munade nüritel otstel järjest enam ja vähem. Porade kaudu vabastatakse munade sisaldusest niiskus ja süsinikdioksiid.

Kanadel on munakolledes tõugud valged, lihavarjunditel - kollastest pruunidest õlgedest. Pardi munad on sagedamini värvitud valgeks, mõnel tõul rohelised. Türgi munades on pind pruunid laigud täpilised. Healoomuliste munade koor peab olema tugev, sile ja puhas.

Korpuse pind on kaetud üliklupunevate kestaga, mis kaitseb munade niiskuse aurustumise eest ja mikrofloora tungimist väljastpoolt.

Podskorlupnye kest ei luba kolloidlahus pidurdamiseks levik muna bakterid, kuid nad läbivad gaasid, veeaur ja UV-kiirgusele. Sisemist membraani nimetatakse ka albumiiniks.

Värskelt paigaldatud munal ei ole nende korpuste vahel õhukambrit. Kui muna jahtub, väheneb selle sisu maht, samal ajal kui valk kannab ka külgnevat (sisemise kesta membraani) valgu kest, samas kui välimine kest jääb korpuse lähedusse. Selle tagajärjel moodustub õhuruum maapinna välis- ja sisemiste (munasarjade) membraanide vahel - hirm, mis asub muna nüri otsas. Munade säilitamisel suureneb see. Selle suuruse järgi hinnatakse munade värskuse ja kvaliteedi järgi.

Valk koosneb neljast kihist ebavõrdsest tihedusest. Esimene kiht on välimine vedelikvalk (23%), teine ​​on tihe valk (57%), kolmas on sisemine vedel proteiin (17%) ja neljas gradinovy ​​valk (3%). See on otse munakollase membraani kõrval. Rööpa (sidemete) abil, mis ulatuvad muna teravate ja tülikate otsteni, hoitakse munakeskuses munakollast munakollast. Tiine valgu kogus peetakse üheks munakvaliteedi näitajaks. Munade säilitamisel vedeldub tihe vedelik järk-järgult.

Tilk on koorega ümbritsetud paks läbipaistmatu mass. Viimane mängib olulist rolli munarakkude osmoosi protsessides, annab munakollasele sfäärilisele kujule ja ei võimalda seda segada valkudega. Mellatüki tihedus on 1028-0,029. Värvus kahvatu kollase kuni tumeroosa. Kollasel on kihiline struktuur.

Siin on kollakas munakollane, kollakas munakollane, tuumarümbol ja seedetrakt (idu).

Kana munade kaal, keemiline koostis ja toiteväärtus sõltub lindude tõust, vanusest, kehakaalust, toitmisvõimalustest, eluasemest ja munemisajast. Munamass ulatub 45-75 g-ni.

Muna keemiline koostis (tabel 2) sõltub linnuliigist, vanusest, tõust, toitumisoludest, tõmbamise ajast, aja ja säilitamistingimustest.

Muna sisaldab kõiki inimelule vajalikke toitaineid. Seega sisaldab kanamunade koostis valke, rasvu, süsivesikuid, mineraale, vett ja vitamiine.

Valgu ja munakollase keemiline koostis ei ole sama. Muna sisaldab enamasti täielik valgud: aerosoolimisega, ovoglobulin, lüsosüüm, Vitellius ning defektsed livetin: ovomucin ja ovomukoidist.

Muki rasv on emulgeeritud kujul, sisaldab kuni 70% küllastamata rasvhappeid.

Munad ja munatooted on väärtuslikud toidutooted, mis sisaldavad inimese keha jaoks vajalikke aineid kergesti seeditavas vormis.

Muna peamised komponendid on kest, valge ja munakollane.

Kest sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, kaltsiumfosfaati ja orgaanilisi aineid, nagu kollageen. Kestuse paksus jääb vahemikku 0,311 kuni 0,588 mm. Muna kest on umbes 7500 poori. Nendel munade nüritel otstel järjest enam ja vähem. Porade kaudu vabastatakse munade sisaldusest niiskus ja süsinikdioksiid.

Kanadel on munakolledes tõugud valged, lihavarjunditel - kollastest pruunidest õlgedest. Pardi munad on sagedamini värvitud valgeks, mõnel tõul rohelised. Türgi munades on pind pruunid laigud täpilised. Healoomuliste munade koor peab olema tugev, sile ja puhas.

Korpuse pind on kaetud üliklupunevate kestaga, mis kaitseb munade niiskuse aurustumise eest ja mikrofloora tungimist väljastpoolt.

Podskorlupnye kest ei luba kolloidlahus pidurdamiseks levik muna bakterid, kuid nad läbivad gaasid, veeaur ja UV-kiirgusele. Sisemist membraani nimetatakse ka albumiiniks.

Värskelt paigaldatud munal ei ole nende korpuste vahel õhukambrit. Kui muna jahtub, väheneb selle sisu maht, samal ajal kui valk kannab ka külgnevat (sisemise kesta membraani) valgu kest, samas kui välimine kest jääb korpuse lähedusse. Selle tagajärjel moodustub õhuruum maapinna välis- ja sisemiste (munasarjade) membraanide vahel - hirm, mis asub muna nüri otsas. Munade säilitamisel suureneb see. Selle suuruse järgi hinnatakse munade värskuse ja kvaliteedi järgi.

Valk koosneb neljast kihist ebavõrdsest tihedusest. Esimene kiht on välimine vedelikvalk (23%), teine ​​on tihe valk (57%), kolmas on sisemine vedel proteiin (17%) ja neljas gradinovy ​​valk (3%). See on otse munakollase membraani kõrval. Rööpa (sidemete) abil, mis ulatuvad muna teravate ja tülikate otsteni, hoitakse munakeskuses munakollast munakollast. Tiine valgu kogus peetakse üheks munakvaliteedi näitajaks. Munade säilitamisel vedeldub tihe vedelik järk-järgult.

Tilk on koorega ümbritsetud paks läbipaistmatu mass. Viimane mängib olulist rolli munarakkude osmoosi protsessides, annab munakollasele sfäärilisele kujule ja ei võimalda seda segada valkudega. Mellatüki tihedus on 1028-0,029. Värvus kahvatu kollase kuni tumeroosa. Kollasel on kihiline struktuur.

Siin on kollakas munakollane, kollakas munakollane, tuumarümbol ja seedetrakt (idu).

Kana munade kaal, keemiline koostis ja toiteväärtus sõltub lindude tõust, vanusest, kehakaalust, toitmisvõimalustest, eluasemest ja munemisajast. Munamass ulatub 45-75 g-ni.

Muna keemiline koostis (tabel 2) sõltub linnuliigist, vanusest, tõust, toitumisoludest, tõmbamise ajast, aja ja säilitamistingimustest.

Muna sisaldab kõiki inimelule vajalikke toitaineid. Seega sisaldab kanamunade koostis valke, rasvu, süsivesikuid, mineraale, vett ja vitamiine.

Valgu ja munakollase keemiline koostis ei ole sama. Muna sisaldab enamasti täielik valgud: aerosoolimisega, ovoglobulin, lüsosüüm, Vitellius ning defektsed livetin: ovomucin ja ovomukoidist.

Muki rasv on emulgeeritud kujul, sisaldab kuni 70% küllastamata rasvhappeid.

Sisaldab: kaltsiumi, rauda, ​​mangaani, tsinki, A, E, B, valkude vitamiine. Munad sobivad vere moodustamiseks. Munas sisalduvad ained takistavad katarraamatu tekkimist, kaitsevad nägemisnärvi, neutraliseerivad keskkonna kahjulikud mõjud. Munad tugevdavad luusid ja liigeseid, stimuleerivad immuunsüsteemi. Suurendage vaimseid tulemusi. Munavalgud on kõikide loomsete valkude toiteväärtus. Munad - ainus toode, mida keha imendub 97-98% ulatuses, peaaegu jätmata räbu soolestikku. Kuid munade söömine alandab tervislikku kolesterooli, suurendades "halva" kolesterooli, mis suurendab südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust. Seda saab kergesti ära hoida lihtsalt antioksüdantide tarbimisega. Tooted, mis sisaldavad kõige rohkem antioksüdante: ploomid, rosinad, kuupäevad, murakad, maasikad, vaarikad, ploomid, apelsinid, kirsid, jõhvikad, punased viinamarjad, kapsas, spinat, rooskapsas, lutsernipõldud, brokkolid (lilled), peet, paprika, sibula roheline tee, kuiv punane vein, kaunviljad.

Tavalisest munakoor sisaldab rohkem mineraalaineid kui ükski kallis multivitamiinide pakend: fluor, vask, raud, mangaan, molübdeen, fosfor, väävel, tsink, räni ja teised - kokku 27 vastavaid seadmeid! 1 muna koor sisaldab 2 g kaltsiumi (kaltsiumi kõige täielikum imendumine organismist tekib siis, kui see on sidrunhappega kombineeritud). Täiskasvanud peavad kandma kest kaks korda aastas, 15-20 päeva jooksul. Kuidas süüa munakoori: peske mune soojas vees seebi abil, loputage hästi. Valk ja munarakk valatakse välja ja koore loputatakse uuesti ja asetatakse 5 minutiks keeva veega. Keedetud munakoor on natuke vähem aktiivne, kuid valmis kasutamiseks. Annustamine: kuni 3 g sõltuvalt vanusest. Kuivatage kestad kohviveski pulbrina.

Kontrollige munade värskust tavalise veega.

Selleks täitke klaas 3/4 mahuosaga ja pane hoolikalt muna vette:

1. Värsket muna, mida enam kui kolm päeva tagasi ei lammutati, valatakse klaasi põhja.

2. Muna, mis pandi paar nädalat tagasi, ujub püsti vees.

3. Muna, mis pannakse kolm või enam nädalat tagasi, avaneb kohe, osa sellest väljub veest.

Muna kastmine on parem kui pehme keedetud, ilma et kaotaksin munakollastes vitamiine.

1. Muna ja kodulinnuliha tootmine

Kodulinnuliha tootmistehnoloogia

Kanade munad ja muud liiki kodulinnud jagunevad toit ja inkubatsiooniline.

Haudemunad on mõeldud haudemiseks.

Haudemune on tavaliselt saadud lihavalmis kodulindudest ja lihatõugudest; toitmiseks kasuta ainult neid mune, mida ei saa inkubeerida (munad on väikesed, ebakorrapärased ja muud vead).

Toidu munade tootmise tehnoloogiaprotsess koosneb järgmistest ühendustest või toimingutest: 1) haudemunade tootmine; 2) munade inkubeerimine; 3) kasvatamine; 4) kanade sisu ja nende munade vastuvõtt; 5) munade sorteerimine ja pakendamine.

Toidu munade tootmise tehnoloogilist protsessi saab läbi viia ühe (täielik tootmistsükkel) või eri taludes.

See algab vanemakarja töökojas, kelle ülesandeks on saada haudemune.

Linnukasvatajate vanemakarja peaks koosnema kombineeritud liinide kodulindudest, mille ristumisest saavad hübriidlased noored, mida kasutatakse tööstusliku kodulinnuliha hankimisel.

Emaettevõtte töökoja tuleb isoleerida teistest linnukasvatajate töökodadest.

Haudemunade tootmises asuvates tootmishindades on spetsialiseerunud üks ühingu ettevõtetest.

Munad tulevad inkubaatorikollektsioonist vanema partii kauplusest. Inkubaatorites pannakse munad vastavalt kasvatusplaani kohaselt suurtele partiidele kindla ajagraafiku järgi. Munasektori linnukasvatusmajandites on haudejaamas igapäevaseid kante soovitatav jagada soo järgi. See võimaldab lindudel luua igapäevaelus kanade jaoks tingimusi, mis tagavad veelgi suurema tootlikkuse ja toidavad mehi toitumisharjumustes, mis pakuvad intensiivset kasvu ja võimaldavad tappa neid lihale 60-70 päeva vanuses.

Igapäevased tibud viiakse tõuaretuseks, kus neid hoitakse puurides, põrandal või kuni teatud vanus puurides, ja seejärel põrandal.

Peamine on tööstuslike karjade ostmine. Seetõttu on kõigi teiste poodide töö allutatud ülesandele, et tööstuslikku pulberkandjate tööstuslikku karja ühtlaselt ja õigeaegselt lõpetada.

Munad viiakse igapäevaselt söödavate munade töötlemisosakonda, kus need sorteeritakse (eri masinatel) massi järgi, märgistatakse, pakitakse ja saadetakse turustusvõrku.

Kodulinnuliha tootmise tehnoloogiline protsess

See protsess koosneb mitmest seostest: 1) haudemunade tootmine; 2) munade inkubeerimine; 3) noorte loomade (parandus ja liha) kasvatamine; 4) tapalinnud, rümpade töötlemine, sorteerimine ja pakkimine.

Tehnoloogilise protsessi moodustavaid eraldiseisvaid toiminguid võib teostada ühes talus või erinevates ettevõtetes.

Suurelt kodulinnukasvatusettevõtetelt, näiteks täiskasvanud tootmistsükli broileritelt, algab protsess haudemunade tootmisega ja lõpeb lõpptoodete - kodulinnuliha - vabastamisega.

Haudemunade tootmine, munade inkubeerimine ja noorte loomade kasvatamine lihatootmisettevõtetes on põhimõtteliselt korraldatud samal viisil kui munavalmististe puhul, kuid võttes arvesse lihavalmististe liike ja liike iseärasusi.

Liha kodulindude vanemakarja on enamikul juhtudel põrandal kodulinnamajades. Noori kasvu parandatakse põrandal või kombineeritud meetodil.

Kasvavate broilerite kestus ei tohiks ületada 70 päeva, nagu linde suurenev vanus, kasvumäär väheneb ja selle tulemusena kasvab sööt. Broilerite kasvatamise perioodi vähendamine 49-63 päeva (7-9 nädalat) parandab märkimisväärselt majandustulemust ja võimaldab suurendada ettevõtte võimekust (tehistingimustes kasvatatavate broilerite aastane arv).

Lihatäed on kasvatatud kuni 50-55 päeva, sagedamini ilma reservuaaride kasutamiseta. Sellisel juhul kasvavad nad intensiivsemalt ja tõhusamalt sööta. Suveperioodi saab kasutada suvituslaagrites - kuplikujuliste või kergetesse hoonetesse - liha porgandite täiendamiseks. Aastaseks kasvatamiseks antakse Türgi poultsid liha jaoks umbes neli kuud. Suvel saab kalkunipuid kasvatada karjamaadel karjamaadel. Sellisel juhul lind suunatakse liha jaoks hiljem - 5-6 kuu jooksul, kui rümp jõuab suuremasse massi. Enamikus talumajapidamises kasvuhoonega hooajal kasvuhooneid kasvatatakse endiselt soojas hooajal; neile antakse liha sügisel ja talve algul 4-6 kuu vanuselt.

Munatootmise tehnoloogia

Tootekataloog

KODULINDUDE TÖÖSTUSLIKE TOOTMISE TEHNOLOOGIA

Munatootmise tehnoloogia

Söödavate kana munade tootmine tööstuslikul alusel toimub munapartiistes, suurtes tööstuslikes linnukasvatusettevõtetes. Jätkub põllumajandusettevõtete korraldus, kus koos linnukasvandustega on töötlemisettevõtted, teravilja tootjad, segasööt, valgu lisaained, bioloogiliselt aktiivsed ained ja veterinaarravimid.

Technology tööstuse munatoodang spetsialiseeritud talud riigi põhineb süsteemi intensiivne kasvatamine ja linnuliha, kus tingimused on loodud selleks, et tagada kõrge tootlikkus linnud ja isegi aasta jooksul toodete tootmiseks, sõltumata hooajal või ilm. Lind pannakse kuumutatud, hästiventileeritavatesse kohtadesse, kus on jalgsi sobiv valgustus. Selliseid talusid iseloomustab tehnoloogiliste protsesside mehhaniseerimine, kõrge tootlikkus ja töökultuur.

Tehnoloogia põhikomponendid: kõrge tootlikkusega hübriidkanade kasutamine; rakupaberis kodulindude korpus, reguleeritava mikrokliima suurusega linnukasvatusmajad; kuivtoetmise kasutamine; ühtne aastaringne munatoode, mis põhineb kodulindude mitmekordsel omandamisel; tõhusate veterinaarmeetmete kasutamine kodulindude haiguste ennetamiseks; tehnoloogilise kaardi kasutamine - ajakava (lindude tehnoloogiliste rühmituste liikumise ajakava ja ettevõtte kõikide kaupluste omavaheline koostöö).

Hübriidkanad saadakse kanade vastavate joonte ületamisel. Rida all mõistetakse väljapaistvate tootjate päritolu rühmitust või rühmitust, mis on spetsialiseerunud ühe või mitme majanduslikult kasulike omaduste järglaste pärimisele. Samasuguseid ridu nimetatakse ka nendeks, mis ristamisel näitavad järglaste heterosoomis ehk elujõulisuse ja tootlikkuse vanemate vormide paremus. Ühilduvuse jaoks valitud read ja teatud kujundi järgi ristuvad ristid. Ristsidemed võivad olla kahe-, kolmera- ja neljaretoonilised ning koosneda ühe tõu või mitmest liinist.

Kana, kellelt nad saavad toidu munad, tuleks eristada väikese eluskaalu, kõrge tootlikkusega ja sööda tõhusa kasutamisega.

Söödavate munade tootmistehnoloogia hõlmab haudemunade hankimiseks, nende inkubatsiooniks, noorte loomade kasvatamiseks, kanade kaubanduslike karjade korjamiseks ja kasutamiseks mõeldud meetodeid (organisatsiooniline, zootehniline, veterinaaria, inseneritöö). Peamiste ja teiseste toodete sügava töötlemisega seotud küsimused on samuti progressiivsed.

Munasektori ettevõtete tootmisvõimsust iseloomustab munakanade keskmine aastane populatsioon ja söödavate munade vabastamine. Kodulinnukasvatuses on kanade loomad kuni 600 tuhat pead, linnukasvatusettevõtetes - kuni 2 miljonit juustu ja rohkem

Spetsialiseerunud kodulinnukasvatusettevõtetes on vastu võetud tööorganisatsiooni gildi põhimõte ning kehtib täielik tootmistsükkel, alustades haudemunade tootmisega ja lõpetades valmistoodete vabastamisega (joonis 27).

Joonis 27. Tootmise tehnoloogilise protsessi skeem valmistoote tootmistsükli munarakkipaigal:

1 - vanemate vormide haudemunad esimesest järjestusest, 2 - ema karja poe haudejaam, 3 - igapäevased roostrid ja kanad, 4 - noorkaju kasvamine vanemarsti jaoks, 5 - vanemate vormide nooremahul, 6 - vanemakarja, 7 - hübriidsed haudemunad, 8 - haudemööbel, 9 - hübriidsed kanamunad, 10 - tööstuslike karjade haudemööbel, 11 - haudemunad, 12 - kana tööstuslik karja töökoda, 13 - toit munad, 14 - munatöötlemise ja pakendamise töökoda, 15 - valmistoodang jaam - kana munad, 16 - lükati tagasi noored loomad, 17 - täiskasvanud lindud lükkasid, 18 - külmutuskambriga tapamajad, 19 - valmistooted - kodulinnuliha.

Vanemad linnukarjad on mõeldud täielike haudemunade tootmiseks. See koosneb söögikohtadest ja kanade sobivatest joontest, kui need on ületatud, saadakse munad, millest hübriidid on saadud tööstusliku kanakanade jaoks.

Emaettevõtte karja uuendamine toimub haudemunade või ühepäevaste tibude, aretusfarmide või aretustaimede impordi kaudu. Kui ühepäevased tibud on sisse toodud, ei ole haudejaama vanemakarja töökoja juures vajalik. Mõned suured linnukasvatusettevõtted, kes on tõuaretust ja kasvatajatest kaugel, impordivad haudemune või -kana lähtejoontest. Sellisel juhul laieneb emaettevõtte töökoja funktsioonid ja selles korraldatakse nii hübriidmunade tootmine kui ka baas- ja vanemliinide reprodutseerimine. Sellisel juhul on vaja tõuaretusettevõtte haudemunade või -kanade korrapärast kohaletoimetamist.

Vanemakarja omandamine noorte noorte karjaga tehakse enne munade munemist 105-119 päeva vanuselt. Kaniseid ja kukleid hinnatakse vastavalt ristlõike standardi välis- ja eluskaalule. Igas majas asub ühe vanusega lind. Korgid on soovitatav paigutada puuridesse 2 päeva varem kui kanad, muidu suureneb karusnahkade tühjendamine. Kogukonna suurus igas puuris - 30-40 kan ja 3-4 kukk. Kui üks kukk on tapetud, siis uus ei ole istutatud. Kui 2-3 loikust eemaldatakse, siis kõik need puuris asetavad reservi, mis peaks olema 10-20% peamistest.

Kannide ja kanade sugulussuhe vanemas karjas on 1: (9-10).

Suurtes tööstusettevõtetes toodetakse toidu mune aastaringselt rütmiliselt, mis saavutatakse aastaringse tööstuslike karjade komplekteerimisega. Seepärast tuleb inkubeerimiseks mõeldud mune kogu kuudes saada piisavas koguses. Kanade munatoodang väheneb koos vanusega ja nende arv väheneb nõrkade ja mitteproduktiivsete inimeste tagasilükkamise tõttu. Selle tulemusena väheneb haudemunade kogutoodang. Selles suhtes on haudemunade ühtseks tootmiseks vanemakarja mitmel korral valmis.

Vanema karja täitmine vähemalt aasta jooksul neli korda. Kodulindude kasutamise tähtaeg on tootmisperioodi 52 nädalat. Kanade kasutamise algusest munemise esimese kahe kuu jooksul ei võeta mune inkubeerimiseks, kuna need on väikesed ja bioloogiliselt puudulikud.

Emaettevõtte suurus sõltub linnukasvatusettevõtte tootmisvõimsusest ja üksikute kodulinnumajade tootmisvõimsusest või isoleeritud saaridest ning on 5-10% tööstusliku karja suurusest. Mida väiksem on kodulinnupargi tootmisvõimsus, seda suhteliselt suurem on vanemakarja kariloomad, mis on seotud vajadusega täita tööstusliku karja linnuliike ühe vanuseraga ühe partii partiiga. Seetõttu on linnukasvanduste projekteerimisel tööstuslike munakanade hallide suurused kooskõlastatud linnukasvatajate võimekusega. Suurtes linnukasvatusettevõtetes, kus on tööstuslikke munakanade arv 1 miljonil ja enamal, võib olla 40 000 linnukasvatusega kohti ja rohkem. 300-400 munakanade linnukasvandustes peaks olema kuni 30 000 istekohta.

Näiteks kui tööstuslike munakanade hallide maht on 25 tuhat kodulindu, siis on need 17-nädalaste rekonstrueeritavate kanade puhul vaja võtta 32,5 tuhat kanad (25 x 1,3) ja tuua 65 tuhat päevane kanu (25 x 2,6) üks osapool (kanad ja koerad). Selleks, kui haudemune 82% ja munade sobivus inkubeerimiseks 80%, on vaja 99,1 tuhat haudemune. Kana munade maksimaalse säilivusajaga 6 päeva jooksul on igapäevane munarakk vanemas kari 16514 tükki.

Keskmise munade intensiivsusega 75% keskmine aastane kanade arv emaettevõttes on 22 000, keskmine aastane toetajate arv on 22 tuhat: 9 = 2,4 tuhat pead.

Vanemakarjakartonid sisaldavad puurides munarõike. Mobiilseadme jaoks kasutatud seadmete KBR-2; KP-9; KP-15; K-П-11, EUROVENT Perents, kus söötmine, jootmine, puhastusvedelikud ja kogumunad on mehhaniseeritud.

Sverdlovski ja Belgorodi suurimad juhtivad ettevõtted eelistavad ettevõtte Big Dachmen varustust.

Ettevõte "Big Dachmen" tarnib kõrgtehnoloogiaid ja tänapäevaseid väga tõhusaid seadmeid kodulindude pidamiseks, kasvatamiseks ja nuumamiseks. Selle ettevõtte mobiilsideseadmete (3 kuni 8 taset) mudelid on varustatud õhukanalitega, mis varustavad värsket ja kuumutatud õhku otse puurile ja sõnniku eemaldamise lindile, mis parandab puuri mikrokliimat, tagab pesakonna kuivamise ja vähendab märkimisväärselt elektritarbimist. Kuivad potid ei eralda toksilisi ammoniaaggaase, pikendades seeläbi linde. Ventilatsiooni-, kütte- ja jahutussüsteemid sobivad igasuguste kodulinnupaikade jaoks.

Vanemakarja lindu reproduktiivne võime sõltub mitte ainult kasutatud ristlõike geneetilistest võimalustest, vaid ka optimaalsete mikrokliima tingimuste (temperatuur, niiskus, õhuvahetus, valgusrežiim) loomine ja lindude maandumise tihedus.

Puurides asuvad kanad ja kuhjad asetatakse puuri põranda 1 m² suurusele tihedusele 17-20 pead, mis tagavad etteande vähemalt 10 cm / värava ja 2 cm pikkuse söötmise ja jootmise jaoks.

Alates 19 tunni pikkusest tõuseb päevavalgust 8 tunni võrra 20-30 minutiks nädalas ja seda korrigeeritakse 14 tunniks päevas, valgustusega - 20-25 lx juures. Kodumajapidamiste helirõhutase ei tohiks olla üle 60 dB, temperatuur ei tohiks olla madalam kui 16 ° C, suhteline niiskus 60-70%.

Õhutransport - aasta 0.7 külma perioodil ja sooja perioodi jooksul - 4 m³ tunnis 1 kg eluskaalu kohta, on õhu liikumise kiirus aastatel külm ja soe perioodil 0,2-0,6 ja 0,3-1 m / s. Kodulinnumajades ei tohiks olla projekte.

Munade kõrge inkubatsioonikvaliteedi (väetamine ja haudemised) tagamiseks peab lind olema täielikult söötmisega. Vanemarjade kanade toitainete sisalduse määramine ei erine tööstuslike kanade vajadustest, välja arvatud vitamiinid. Sööt peaks olema kõige värskem ja healoomuline. Erilist tähelepanu pööratakse selliste oluliste aminohapete dieedi tasakaalule nagu lüsiin, metioniin, tsüstiin ja trüptofaan. Loomset päritolu valkude kogus toidus ei tohiks ületada 25% kogu valgusisaldusest, nagu ka selle ülejäägis, sureb munade embrüo.

Mineraalkogudest, kanadest, kariloomadest, tseoliitidest, söödafosfaatidest, kondijahu ja lauasoolast kantakse kana dieeti. Mikroelemendid ja vitamiinid viiakse söödasse eelsegude kujul.

Vitamiinidega kanade tarnimist kontrollitakse, hoides neid haudemunades.

Haudemunade kvaliteedinõuete kohaselt peaks näiteks 1 g munakollasust sisaldama vähemalt 6 μg, B2-4 μg ja karotenoide -15 μg.

Üks haudemunade maksumuse vähendamise reservidest on kanade kasutamise laiendamine, mille puhul kasutatakse jõu väljalaskmist. Samal ajal on noorte kasvatamise kulud välistatud. Vormimine viiakse läbi esimese produktiivse perioodi lõpus 50-55 päeva jooksul (lind jäetakse teatud kujul vett, sööta ja valgust ning seejärel uuendatakse). Pärast lumetamist saadakse teine ​​munarakkude tsükkel 5-6 kuu jooksul. Roosters ei lase alla libiseda ja noorukad viiakse lagunenud kanadesse.

Top