logo

Kohv on maitsestatud toonik, mis on erksama maitsega ja miljonite poolt armastatud. Statistiliste andmete kohaselt hakkavad hommikul 70% inimest tassi kohvi, paljud nautida seda jooki perioodiliselt kogu päeva vältel. On tõestatud, et kohvi parandab oluliselt ainevahetust ja taastab inimese biorütmi.

Pole üllatav, et Venemaal, nagu kogu maailmas, kasvab kohvisektori populaarsus, aktiivselt avanevad kõik võimalikud vormingus kohvimajad: statsionaarsed kohvipausid, kohvi koos teiega ja kohvi müüvad müügiautomaadid. Populaarse joogi fännid eelistavad järjest rohkem kohvi väljaspool kodusid: äriläbirääkimiste ajal, romantilistel koosolekutel, mitteametlikel kooselutel ja isegi lihtsalt kõndides või kuskil tänavatel kiirustades.

Kohviku avamine nagu "kohv teiega": funktsioonid ja eelised

Meie kohale ilmus "kohvi minna" või "kohv koos sinuga" suhteliselt hiljuti, samal ajal kui läänes olid sellised ettevõtted pikka aega suurettevõtted saanud. Selle kohvi joomise meetodi tohutu populaarsuse põhjus on inimeste aktiivsus ja liikuvus. Nõudlus moodustab kaasaegse linnaelu aktiivse rütmi, mis ei aita alati tavalist kohvipoest rahumeelset kokkusaamist. Inimene, kes tormas oma äri plastist tassi kohvi tema käes on muutumas üha enam äratuntav osa linna maastikku.

Kui varem oli toitlustusettevõtete peamiste toodete kõrval teenus "kohvi koos teiega", suureneb täna suurema populaarsuse tõttu ettevõtted, mis keskenduvad ainult kohvi müümisele väljaspool tarbimist. Selline kohvitegevus on väga tulutoov ja ei nõua suuri esialgseid investeeringuid. Oskusliku lähenemisega suudab ta suuri kasumeid teenida, võrreldav isegi statsionaarsete kohvitehastega.

"Kohvi teiega" vormis olevate asutuste eeliste hulka kuuluvad:

  • suurenenud nõudlus kohvijookide järele erinevate vanuses inimeste ja sotsiaalse staatuse vahel;
  • taskukohase kvaliteediga kohvi mõiste;
  • suure liikuvuse punktid, mida on lihtne ühest kohast teise liigutada. Valikud: mini-kohvikud, kaubanduskeskused, äri- ja kaubanduskeskuste saared, tänavakioskid ja paviljonid;
  • kohvikute mugavus asukoht: koht kaubanduskeskuses, meelelahutus- või ärikeskus, haridusasutustes, hõivatud tänavatel ja peatustel;
  • Teenuste liikuvus: võite võtta kohvi koos teiega, mis sobib ärimeestele, üliõpilastele, müüjatele jne;
  • väike sissetuleku piirmäär: ei ole erioskusi, vaja on suuri materiaalseid ressursse;
  • Kiire tasuvusaeg kohvi "kohvi minema."

Samal ajal on institutsioonidel nagu "teiega kaasas kohv" puudused, millest peamised on:

  • kohvi joogi populaarsuse tõttu suur konkurents. Selle saavutamiseks on soovitatav avada punkt eemal samasuguse formaadiga kohvikutest, müügiautomaadid;
  • "Kohvi koos teiega" punkte saab halbade ilmastikuolude või külma hooaja jooksul halvasti külastada, tavalistes kohvikutes on alati kena ja hubane veeta aega;
  • protsessi sobimatu rakendamise oht, toote ja teeninduskvaliteedi vähendamine.

Sellise kohvi frantsiisi omadused

Tulenevalt asjaolust, et Venemaal on "kohvi teiega" ärivormingus endiselt üsna noor, on lihtne hõivata sobiv nišš ja saada sellest rikkaks. Veelgi kasulikum on omandada sellist frantsiisipõhist kohvikut, mis pakub algaja ettevõtja ja tugeva ja äratuntava kaubamärgi vahel vastastikku kasulikku koostööd.

Kohvi-to-go frantsiisi omandamise eelised on ilmne:

  1. kohvi populaarne erinevate elanikkonnarühmade vahel tagab asutuse kiire tagasipöördumise;
  2. rahainvesteeringud on oluliselt madalamad kui ettevõtte enda korraldamisel;
  3. Kuulsuse kiire omandamine usaldusväärse brändi kaudu;
  4. võimalus avada punkt igas riigis;
  5. frantsiisiandja täielik toetus;
  6. tootmisrajatised;
  7. ressursside säästmine ettevõtluse edendamiseks;
  8. ametialane personali koolitus;
  9. territoriaalsete konkurentide puudumine ühe frantsiisisüsteemi raames;
  10. kvaliteetne kohv ja sellega seotud tooted, toodete otsene tarnimine ainult usaldusväärsetest tarnijatest.

Kuid frantsiisiga seotud suhted hõlmavad ka järgmist:

  1. suur sisenemistasu ja igakuiste maksete kättesaadavus;
  2. frantsiisivõtjatele kehtestatud nõuded, algatused ainult lepingu raames;
  3. ruumi ranged nõuded, asutuse välimus, menüü;
  4. trahvi olemasolu lepingu tingimuste mittejärgimisel.

Seega, enne frantsiisi ostmist peaksite parimat otsust langetama kutselise advokaadiga.

Hoolimata "kohvi minust" küllastumisest frantsiisiturul ei ole lihtne valida usaldusväärset, hinna ja tingimustega sobivat võimalust. Kõigil ettevõtetel on ligikaudu sama frantsiisipoliitika, kuigi neil on oma turustusvõimalused: eripakkumised, suurepärased pakkumised, paindlik hinnakujundus, sõltuvalt tulevase ettevõtte mahust.

Frantšiisi ostmisel on kõige olulisem leida laitmatu professionaalse mainega firma, pakkudes mitte ainult kvaliteetset toodet, vaid austades ka äripartnereid.

Ülevaade populaarsematest pakkumistest

Kohvi meeldib

Need on populaarsed kohvikad, mis asuvad kaubandus-, meelelahutus- ja ärikeskustes, reeglina hoone või põranda sissepääsu juures, samuti linnaparkides ja väljakute tänavate loendurites. Peamised ostjad on ärimehed, üliõpilased, bürootöötajad, kellele pakutakse mitmesuguseid erineva suurusega kohvi ja teeli, kondiitritooteid, maiustusi, hooajalisi jahutusaineid nagu puuvilja kokteile, mojito. Ettevõte kasutab aktiivselt kohalikke tooraineid toote tootmises.

Kohv Nagu tervitab unikaalseid ideid ja eksperimente. Külastajatele on populaarne kampaania "Iga viies tass joogi kingitusena". Oma disainilahenduse CRM-ERP-süsteemi jaoks kasutatud kasumi ja kulude arvestamiseks.

Frantsiisiandja pakub üksikasjalikku äriplaani, brändikursust, seaduslikku ja raamatupidamistoetust internetis, suurepärast baarimeeste videotreeningu süsteemi.

  • Ühekordne (sissejuhatav) tasu: 250 tuhat rubla.
  • Kasutustasud - alates 3% kogukäibe kuu kohta.
  • Investeeringud - alates 250 tuhat rubla. Teil on vaja minimaalset racki ja kohvi valmistamise seadmeid - kohvimasinat ja kohviveskit.

Projekti maksekuupäev: 2-5 kuud.

Kohviku maja

Tuntud kohvikute kett, populaarne kaubamärk, eriti noorte seas. Menüüs on alkoholivabad ja alkohoolsed joogid, magusad magustoidud, võileivad, suupisted. Maja allkirjaga jook on teise maitsega kahekordne cappuccino.

Frantsiisiandja annab: mitmesuguseid nõuandeid, abi äriplaani koostamisel, optimaalsete ruumide leidmiseks ja seadmete ostmiseks, projekteerimisprojekti ettevalmistamiseks, tarnijate valimiseks ja töötajate koolitamiseks. Tootekvaliteedi tagamiseks pakutakse ka varalistele tehnoloogiatele.

Frantsiisi tingimused:

  • Ühekordne summa: 30 tuhat dollarit.
  • Kasutustasud: 5% käibest kuus.
  • Investeeringud: 80 tuhat dollarit.
  • Projekti tasuvusaeg: umbes 2 aastat.
  • Kohustuslik nõue: kohviku avamiseks kasutada ainult oma rahalisi vahendeid.
  • Ehitised: vähemalt 60 ruutmeetrit igas keskuses ja vähemalt 100 ruutmeetrit. m, kui see on eraldi hoone.

Teie aja kohvik

Paljud asutused, kes pakuvad oma klientidele valikut "kaks ühes", on lemmik: aromaatne kohv ja Belgia vahvlid. Seal on 15 kohvi tüüpi, sealhulgas klassikaline espresso, kohvi koos piimaga, koor, jäätis, rohkem kui 10 vahvlitüüpi. Täiendav valik teravilja ja müsli marjade ja puuviljadega.

Kohvikute paigutamine toimub nii siseruumides kui ka väljas. Pakutakse selliseid tüüpe nagu saar, millel on kaubanduskeskuses riputatav menüü, rahvarohketes kohtades firma kiosk, ainult kohvi saar, mis võimaldab säästa renti. Frantsiisivõtja palvel on võimalik individuaalne disainivalik.

Tingimused:

  • Ühekordne summa: 150 tuhat, kuid aktsiate ajal on see umbes kolmandik vähem.
  • Piletiraha (2 kuni 8 tuhande rubla eest) algab 4-8 tööpäeva (sõltuvalt läbitud meetmest).

Ettevõte Your Time Café on tuvastanud kolme võimaliku frantsiisipaketi sõltuvalt ettevõtjate finantsilisest võimekusest: majandus, optimaalne ja kohv ainult 85 kuni 240 tuhande rubla ulatuses. Esimene võimalus sisaldab minimaalset varustust ja kaubanduskeskuse saart. Teine pakub täielikku komplekti varustust ja dokumente, tootevalikut ja personaalse juhi toetust pärast käivitamist. Kolmas eeldab kaubanduskeskuses asuva saarel olevate vahvliteta mini-kohviku vormi ja täielikku varustust ja dokumente.

Frantsiisiandja saab kohviku avada lisatasu eest.

Investeeringutasuvus: umbes 2 aastat.

Jõuline päev

Need kohvikud on mikrokofeni võrgustik, mis asuvad hõivatud kohtades, transpordi vahetus läheduses, äriringkondades, kaubanduskeskustes. Ühe punkti suurus on 1 kuni 4 ruutu. Vahemikus on kohv, saiakesed, koogid, šokolaad, närimiskumm ja palju muud.

Instituudi klientide hulgas on üliõpilased, lastega pered, spordikeskuste külastajad, kontoritöötajad, ettevõtjad. Arvutustes rakendati CRM-ERP-süsteemi, kogu teave salvestatakse pilve-serverisse.

Frantsiisiandja pakub täielikku infopaketi avamispunktide jaoks: töömehhanismidest koostöösse järelevalveasutustega; pidev nõustamisteenus; personali väljaõpe ja praktikakohad; abi kohviubade tarnimisel. Frantsiisivõtja saab ettevõtte kaubamärgiga töökoha ja tassi püsti. Seotud tooted ostetakse peamiselt kohalikel turgudel.

  • Ühekordne summa sõltub teenuste pakettidest.
  • Kategooria: pole ühtegi.
  • Nõutav investeeringu suurus avamisel: 80-120 tuhat rubla.
  • Ettevõte "Bodryi päev" pakub erinevaid frantsiisipakette hinnaga alates 100 tuhandelt kuni 490 tuhande rubla eest.
  • Minimaalne pakend sisaldab racki ja tarbekaupade pakkumist, täispaketti - ka kohvimasinat.

Projekti maksekuupäev: 2-5 kuud.

Mine! Kohv

Üks juhtidest kuumade jookide turul. Kohvivõrgu müügipunktid (eraldi sissepääsuga kohvik, kaubanduskeskuses asuv saar, kaubanduspaviljon, mobiilne kohvikauto) asuvad erinevates kohtades: bussijaamades ja rongijaamades, kaubanduskeskustes ja ülikoolides. Menüü lisaks traditsioonilistele kuumadele jookidele täiendab kondiitritooteid, maiustusi jne. Arvutused tehakse automatiseeritud CRM-süsteemi abil.

Franchise Go! Kohv võimaldab teil avada minimaalse investeeringuga kohvik, mis tagab eduka äri.

  • igakülgne tugi, nõustamine, mugav asukoht, abi rendi korraldamisel;
  • hele, hästi tuntud brändi graafiline disainipakett reklaamitoodete trükkimiseks;
  • ettevõtte tõestatud turundusjõudude kasutamine, klientide ligimeelitamise meetodid sotsiaalsete võrgustike kaudu;
  • lihtsate ja mugavate rackide joonised või nende ostmine madala hinnaga frantsiisiandjalt, üürivarustus koos võimaliku hilisema väljaostmisega;
  • kohvi toodete otsene tarnimine;
  • värbamine ettevõtte abiga.

Frantsiisi tingimused:

  • Ühekordne summa: sõltub pakett (alates 60 tuhat rubla).
  • Kasutustasud: 3% igakuistest käibest.
  • Investeeringud: alates 90 tuhat rubla.
  • Kõigi ettevõtjate kategooriate katmiseks on mitu frantsiisipaketti väärtuses 60-150 tuhat rublat.

Võib-olla osamaksete omandamine 3 kuud.

Projekti tagasimaksmine: alates 2 kuust.

Kohvipunkt

Selle kioskid on hõlpsasti äratuntavad kohvimasti võrgu kujul. Ettevõte loodi nii, et inimesed saaksid alati sisseoste või teedel tassi värskelt valmistatud kohvi võtta. Menüüs: kohv, tee, muud karastusjoogid, samuti värsked kondiitritooted: muffin, makaroon, küpsised. Espresso valmistamiseks kasutatud tera Itaalia röstitud kõrge kvaliteediga. Joogid valmistatakse professionaalse varustuse abil.

Frantsiisiandja on valmis pakkuma igakülgset tuge kõigile, kes soovivad teha koostööd ettevõtjatega.

Tingimused:

  • Ühekordne summa: 50 tuhat rubla.
  • Kasutustasud: 5% igakuistest käibest.
  • Kohustuslik nõue: vähemalt kahe punkti paigaldamine.
  • Pakutakse kahte frantsiisipaketti, mis sisaldavad komplekti ühele klaasiklaasile (välja arvatud kohvimasin) ja kuus tooraineid: käivitusvalmis pakett väärtusega 650 tuhat rubla ja käivituspakett väärtusega 375 tuhat rubla.

Punane tass

See on populaarne, kergesti äratuntav bränd brändi punaste prillide jaoks (seega nimi). Oma poliitika raames üritab ettevõte ühendada neli komponenti: parim tera, parim varustus, parimad käed ja kompromissitu kvaliteet.

Keti kohvipoodid asuvad ostukeskustes ja ärikeskustes suurte toidupoodide ja haridusasutuste kassades. Tavaliselt on see jaemüügikoht 4-8 ruutmeetrit. m elektrivarustusega ja vähemalt kahe inimese töötajad. Selle vahemiku hulka kuuluvad: mitut tüüpi kohvi, selle lisandeid ja erinevaid saiakesi.

Red Cupi frantsiisi eelised on järgmised:

  • valmis äriplaan ja nõu peamistes ärivaldkondades;
  • personali väljaõpe (oma koolituskeskus);
  • abi kaubanduskoha valimisel ja kohvi jookide ja saiakesemete erinevate retseptide pakkumisel;
  • brändikirjeldus, milles kirjeldatakse üksikute esituste kontseptsiooni ja arengut;
  • Esitamise ja toetamise "avamismeeskond" esimestel tööpäevadel;
  • ava (raamatupidamissüsteem, riiul, kohvimasin, kohvikeetja ja muud vara vahendid) komplekti varustus ja koostisosad.

Frantsiisi tingimused:

  • Tasuline osamakse: 245 tuhat rubla.
  • Royalty-10 tuhat rubla.
  • Tasuvusaeg: umbes 4 kuud.
  • Frantsiisi tariifiplaanid: "Start" väärtusega 390 tuhat rubla ja "Exclusive", mille hind sõltub piirkonnast 300 tuhande kuni 6 miljoni rubla ulatuses (eeldab võrgu arendamise ainuõiguse ostmist mis tahes linnas).

Selle frantsiisi tingimused ja omadused vaadake järgmist videot:

Kohvipunkt

Need on mini-kohvikud, mis asuvad peamiselt ärikeskustes, näitustel, parkides. Igas kohvilas on elektri-, sanitaar- ja kanalisatsioonitorustik.

Institutsiooni frantsiisieesmärgiks on laiendada võimalust pakkuda oma klientidele kvaliteetseid, maitsvaid, looduslikke kohvi, saiakesi, maiustusi, samuti suurepärast teenindust. Frantsiisor annab kasutajale abi kõigil tööetappidel. Käivitamise komplekt sisaldab: erinevaid seadmeid, baari, finantsmudelit, personali koolitust.

Frantsiisi tingimused:

  • Esialgsed investeeringud on: 150-350 tuhat rubla.
  • Royalty: sõltuvalt pakendist.
  • Tasuvusaeg: umbes 5-7 kuud.
  • Coffee Point'i frantsiisivalikud pakuvad võimalust soovitud ala loomiseks, pakendite hind sõltub sellest:
      • Mini kohvik (3-10 m2) - hind: 2980 eurot, litsentsitasud: 53 eurot;
      • Standart kohvik (alates 11 kuni 40 ruutmeetrit) - hind: 4750 eurot, litsentsitasud: 63 eurot;
      • Maxi kohvik (41-100 ruutmeetri kohta) - hind: alates 9350 eurost, litsentsitasud 72 eurot;
      • Premium kohvipood (101-150 m² M.) - hind alates 17 000 eurot, litsentsitasud: 85 eurot;
      • Vip kohvik (alates 151 kuni 1000 m² M.) - hind 49 000 eurot, litsentsitasud 245 eurot.

    Reisijate kohv

    Populaarne ettevõte, mis rakendab kogu kohvitootmise protsessi kontrollimise poliitikat - alates kohvipuust istandusest kuni kohvi valmistamiseks ettevõtetesse. Kohvikuid iseloomustavad kõrge teeninduse kvaliteet ja äriliseks stiil, kõrgtehnoloogilised seadmed. Kasutatakse ainult eriala klassi kohvi - maailma parima araabika (7-10% maailma kohvi), väga kallis sorti, mida tarnitakse otse põllumajandustootjatelt. Institutsiooni valik: kohv ja joogid, saiakesed ja saiakesed, lisaks võileivad, omelets, salatid ja kergeid suppe.

    Traveler Coffee frantsiisiandja tagab erinevate frantsiisivõtjate toetuse: ekspertarvamused ja käimasoleva turundustegevuse tugiteenused, ruumi valik ja varustus, personali väljaõpe ja meeskondade avamine.

    Frantsiisitingimused sõltuvad pakutud pakettidest:

    • Kohvipunkt. Ühekordne tasu: 300 tuhat rubla, investeeringud on 3,5 miljonit rubla, 15-kuuline tasuvus, 11 ruutmeetrit. m, litsentsitasud - 3% tulust;
    • Toidukohus. Ühekordne tasu: 1 miljonit rubla, investeeringud 6 miljonit rubla, tasuvusaeg alates 20 kuu, ala 50-130 ruutmeetrit. m, autoritasud: 3%;
    • Kooskõlas Ühekordne tasu: 1,5 miljonit rubla, investeeringuid 11-14 miljonit rublit, tagasimakset 30 kuud, pindala 150-200 ruutmeetrit, autoritasu: 3%.

    Järeldus

    Näitena on kohvipikenduse frantsiiside ülevaade, sest aja jooksul võib ettevõtete mõiste ja nende valik, samuti frantsiisipakkumiste hinnad ja tingimused muutuda. Tegelikku teavet saab ettevõtete ametlikelt veebisaitidelt.

    Turu-uuringud kinnitavad, et enamik kliente eelistab võrgu kohviku. Kohvitoidu frantsiis on ideaalne alustamisvalik toitlustussektoris. Frantsiisiandja ulatuslik tootmine, finants-, juriidiline, reklaami-, turundustegevus toetab asutuse edukat asutamist, üleminekut iseseisvale jõudlusele ja stabiilset kasumit.

    Seda tüüpi kohvikutele mõeldud videokonverentsid vaata sellest videost:

    Kuidas avada kohvipunkt frantsiisiga

    tellitud väljavõtmise kohv

    Vladimir Ruslan Mitrofanov rääkis meile, kuidas ta otsustas osta kohviku frantsiisi, miks ta valis Take and Wake'i ja kuidas tema töös tugevad ehituskontserdid.

    Ruslan Mitrofanov - Võtke ja ärge partner Vladimiris

    Take and Wake - kohvi vormistatud kohv koos teiega. Avatud punktid kaubanduskeskustes, tänavakioskides. Kohv on valmistatud oma roostoadest, mis on toodetud Brasiiliast, Etioopia, Keeniast ja Rwandast. Lisaks klassikale on menüüs 14 autoriõigusega kaitstud jooke. Pakkumisi ja allahindlusi peetakse korrapäraselt, kehtivad hooajalised pakkumised. Klient saab tellida ja maksta jooki ettevõtte mobiilseadmetele, mis sobivad iOS-i ja Android-i jaoks.

    Võrgu omanik Konstantin Kuzminykh avas Moskvas 2014. aastal esimese punkti. Alates 2015. aastast müüb ettevõte frantsiisi. 2017. aasta lõpus tegutseb 23-kohaline kohvik Venemaal Take and Wake'i ja müüb 1 miljonit tassi kohvi. Ettevõtte eesmärk on 5 aasta jooksul avada 1000 kohvikut.

    Oma äri

    Coffee Shop Take and Wake ei ole esimene Ruslan Mitrofanovi tegevus. Alates 2014. aastast on Ruslan koos oma sõpradega juhtiv ehitusfirma. Nad on spetsialiseerunud tööstuslikule mägironimisele - nad remondivad maja fassaadi ja katuseid, paigaldavad ja pesustavad aknad, käitavad elektrit ja muud sidepidamist.

    Sellise ettevõtte avamise idee tuli Ruslani, kui ta töötas sarnasel ettevõttel assistendi juhina. Seal õppis ta sfääri ja omandas kogemusi. Kõik on korraldatud, välja arvatud postitus. Ruslan ei töötanud palgata. Ta nägi pidevalt oma juhtide puudusi ja ei kõhkle neid sellest rääkima. Juhid ei tundnud kriitikat ega vallandanud Ruslani. Ta pidi otsima uut kohta, kuid isegi seda lugu korrati.

    Matkamine Ruslani meeldib. Kolme tegevusaasta jooksul sai tema ettevõte teada Vladimir piirkonnas. Alati on tellimusi, plaan on täidetud, on tulu. Kuid Ruslan ei taha arendada oma kodumaa piiridest kaugemale, pole sellist soovi lihtsalt olemas, tal on juba piisavalt.

    Ehituse valdkonnas näeb Ruslane ainult ühte probleemi - hooajalisust. Kui suve jooksul osutub palju teenida, talvel läheb see raha tavalisteks vajadusteks. Kui aastal 2015, mil tema firma oli juba aasta vana, otsustas Ruslan, et on aeg avada teine ​​äri. Üks, mis teenib tulu aastaringselt.

    Oma kohvik

    Ruslan ja tema naine Daria armastavad kohvi juua ja nad mõistavad seda hästi. "Ma võin eristada maitsvat kohvi maitsest," ütleb Ruslan. Ta ei olnud rahul veini kvaliteediga oma linna igas asutuses - see oli liiga kibe, siis oli järelmaitse ebameeldiv. Nii et Mitrofanovi abikaasadel oli oma kohviku jaoks unistus.

    Juhtides tähelepanu jookide hinnale ettevõtetes ja selle maksumusele, jõudis Ruslán järeldusele, et kohvijõudlusel on kõrge kasumimarginaal, mis tähendab, et see peab olema kasumlik. Alustasite selle valdkonna frantsiisituru uurimist. Ruslán ei kavatsenud kohvipoest avada nullist - on liiga palju teada ja suutlikkust teha, ja põhitegevuse ühendamine ei toimi.

    Franklin Tõmba ja ärganud Ruslani leiti Internetis. Ma lugesin seda - mulle meeldis. Esiteks oli ettevõtte filosoofia vaimuga lähedal Ruslane. Ja teiseks, hind oli õige. Kui enamus kohvi frantsiisid koos nendega sel ajal müüdi 250-300 tuhat rubla, siis Take ja Wake pakkus oma paketi ainult 80 tuhat. Ruslane kutsus Konstantinit, küsis mitu küsimust, sai vastuseid ja hakkas mõtlema.

    Ma arvasin pool aastat. Mõeldes, järgides ettevõtte arengut. Kui 2016. aasta mais Ruslane avastas, et võrgustik Take and Wake kolmest punktist oli kasvanud 20ni ja sissepääsutasu tõusis 100 tuhandele rublile, sai ta aru, et ta peab tegutsema. Ta kutsus uuesti Konstantiniks, tegi isikliku koosoleku, läks Moskvasse. Ja talle meeldis mees ja ettevõte, ja mis kõige tähtsam - kohv. Ma allkirjastasin lepingu, tasusin ühekordse maksu, sain frantsiisipaketi juhistega ja läksin koju, et avada kohvik.

    Alustamine

    Esiteks Ruslan tegeles organisatsiooniliste küsimustega - kokkulepped, load, tegevusvormi registreerimine. Siin ei olnud probleeme - lõpuks ei olnud see esimene kord, kui Ruslane avas äri ja teadis, kuhu minna ja mida teha. Jah, ja frantsiisiandja aitas lahendada kõik probleemid advokaatide või raamatupidajatega dokumentide kogumiseks. Probleemid algasid hiljem.

    Otsige koht

    Kohviku ruumi ei leitud ja renditud koheselt kohe. Vladimir on väike linn, seal elab vaid 350 000 inimest. Kesklinnas, kus on palju inimesi, kes kõnnivad ja turistid, on kõik kohad juba okupeeritud ja üürihinnad on liiga suured.

    Selleks, et aidata Ruslani probleemi lahendada, viisid peakontori Take and Wake läbi territooriumi analüüs ja pakkusid mitmeid võimalusi. Neist Ruslane valis ruumi suurte ärikeskuste kõrval, mitte linna südalinnas, vaid kõrval - Golden Gateist kolme minuti jalutuskäigu kaugusel. Turistid sinna minna, kuid enamik külastajaid on ärikeskuse töötajad.

    See oli häiriv, et kohviga telk töötas juba läheduses. Kuid Ruslan avas oma asutuse erinevas vormis, nii et ma otsustasin teha võimaluse - teha kohvipood paremini kui konkurentidega ja meelitada oma külastajaid temale. Tuba anti edasi.

    Maaomanik sai hea. Ta ei nõudnud mitte ainult tagatisi ega ettemakseid, vaid ka 20 päeva pikkust viivitust. Selle tulemusena kuu eest rent Ruslane andis 30 tuhat rubla. Sellele summale lisatakse igakuised kommunaalmaksed, välja makstakse umbes 40 tuhat eurot.

    Remont

    Sellega lõppes ruumi rõõm - tema seisund oli kohutav. Seinad olid ümbritsetud kipsplaadiga ja kaetud tapeet 15 aastat tagasi, elektrik ja torustik töötasid kuidagi. Vajati suurt kapitaalremonti.

    Ruslan kulutas 360 tuhande rubla remonditöödele ja kõik 20 päeva pikkust üüri maksmise edasilükkamist. Oleks olnud rohkem, kuid ehituse kogemus aitas. Ruslán tegi kõik ise - lammutati ja ehitati ümber seinad, pannakse uued uksed, asendati elektrik ja torustik.

    Isegi hoolimata säästudest oli ruumi ettevalmistamine peaaegu kahekordistunud Ruslani eelarvest. Pole piisavalt raha, pidin sõpradelt laenuma.

    Sõbrad aitasid, kuid probleeme seal ei lõppenud. Ruslan kulutas mööblile 150 tuhat rubla. Kohalike käsitööliste tellitud baariraamatud, kuid nad ei vastanud tellimusele õigeaegselt. Avamispäev oli juba seatud ja Ruslan oli karda, et tal pole aega. Seetõttu paigaldati riiul kohe, kui see tõi.

    Plaat paigaldati ka viimasel hetkel - kolm päeva enne avamist.

    Vaatamata sellele, et peame väga kiiresti töötama, üritas Ruslan teha kõike tõhusalt. Peaassambleel võttis Take and Wake selle jaoks disainiprojekti. Ruslane tegi kõik endast oleneva, et muuta oma looming pildist erinevaks.

    Seadmed ja tarvikud

    Kui mööbli remondi ja paigutuse probleemid lahendati, oli aeg osta seadmeid ja kulumaterjale. Peakontori soovitusel ostis Ruslan Carboma sügavkülmik, külmik, röster ja grill. Ta kulutas 60 000 rubla kõike.

    Simonelli kohvimasin ja Fiorenzato kohviveski Ruslan võttis peakontoris tasuta. Selle sisuliselt on see, et kui ostate frantsiisiandja tarnijatelt kohvi ja teisi tarvikuid, siis antakse just seadmed. Ja kui soovite töötada koos teiste edasimüüjatega, tuleb varustus tagasi või lunastada.

    Tarnijad võtsid ja äratasid Ruslana, kuid kohvimasin ei teinud seda. Täpsemalt, mitte kohe. Alguses oli ta ahne ja võttis kahte rühma, kuid selgus, et see oli liiga suur ja ei sobiks rackiga. Peaksin minema tagasi Moskvasse ja muutma oma kohvimasinit ühe grupiga.

    Ruslane tõi ka tarned Moskva kontorist. Ta veetis 60 000 rubla kohvi, piima, siirupite, karikate, kraanide, hoidikute ja muude triikude eest.

    Töötajad

    Aja kokkuhoiuks hakkas Ruslan otsima töökohti kohvikus enne remonti. Barista vabakava koos graafikuga 2/2 ja palk 25000 rubla kolm päeva, 30 inimest vastas. Ruslan valis kaks ja registreeris neid koolituseks. Juhised töötajate värbamiseks ja motiveerimiseks saadi Take and Wake'i peakontoris.

    Tavaliselt töötavad töötajad samas kohas oma koolis ka barista. Kuid peaminister Denis Kuzminõk spetsialist tuli Ruslani ise. Kolme päeva jooksul õpetas ta tulevikku barista maitsvat kohvi valmistama ja rääkis talle mõne allkirja retsepti. Koolituse tulemuste kohaselt said poisid tunnistused.

    Reklaam

    Ruslana kohvik on tegutsenud üle aasta. Selleks, et väikelinnas oleks piisavalt aega oma asutuse loodud sihtrühma jaoks, on regulaarselt külastajaid. Reklaam ei ole enam vajalik - inimesed lähevad sõprade soovil või lihtsalt kõnnivad.

    Kui kohvikus oli äsja avanenud, aktiviseerus Ruslan aktiivsemalt. Peaosakonnas võttis Take ja Wake talle teada, kus ja kuidas kliente meelitada, andsid nad välja reklaammaterjalide, aktsiate ja allahindluste programmide frantsiisipaketti. Lojaalsusprogrammid on endiselt jõus ja flaierite levitamine pole enam vajalik.

    Lisaks frantsiisiandja soovituste rakendamisele võttis Ruslan algatus. Sõber, kes tegeleb SMMi turundamisega, soovitas tal Instagrami kohviku kontot luua, et inimesed sellest enne avamist teaksid. Nii et Ruslane tegi. Ma postitasin seal iga päev uudiste- ja fotoregistreid, kirjutasin probleemidest, saavutasin uhkust. Instagrami liikmetele meeldis see algatus. Selle aasta jooksul tellisid Ruslani kohviku kontol peaaegu 3000 inimest.

    Kliendid

    Ruslan usub, et edu peamine saladus on oma klientide tundmaõppimine. Enne avamist aitasid Take ja Wake'i peakontori eksperdid linna analüüsida, mõista, kellega ja kuidas paremini töötada.

    Ruslan otsustas kõigiga töötada. Kui üldiselt on tüüpiline võrgu külastaja üliõpilane, noor mees kuni 35-aastane, siis kogub Ruslan sageli nii üle 40-aastaseid naisi kui ka lähima ärikeskuse töötajaid ja juhte. Regulaarsed külastajad saavad soodushinnaga kaarte ja ER-i töötajatele pakutakse eripakkumisi.

    Klientide mugavaks muutmiseks töötab kohvikus Wi-Fi, ja igal laual on müügisaal. Kerge muusika mängib atmosfääri.

    Ootused ja reaalsus

    Võrreldes ootusi frantsiisi ostmise kohta kohvipoisi käivitamise reaalsusega, räägib Ruslan, et kõik ei kujunenud plaanipäraselt. Ta lootis 400 000 rubla kokku ja kulutas 700 000.

    Kõik oli frantsiisiandja küljel selge, aitas ta küsimusi lahendada, andis juhiseid, kuid ikkagi oli alati ebasoovitavaid raskusi ja kulusid. Ainult ruumi remont oli kaks korda suurem kui Ruslani eelarve.

    Kasumit pidid ka ootama kauem kui soovime. Kohvimaja laekus tagasi kahe kuu jooksul ning investeeringud taastusid täielikult alles pärast seitset. Ta arvas, et see oleks kiirem. Tema enda jaoks selgitas Ruslan, et talvel on institutsioon avatud. Enamik külastajatest tulevad sisse ja võtavad kohvi koos nendega, ja talvel pole partei jaoks parim aeg, usub Ruslan. Tema arvates on parim aeg avada suvel või sügisel.

    Ülevaade kohvi sinu frantsiisidest: selles segmendis on 5 parimat pakkumist

    Lühidalt: Ülevaade viie valmistamishoonest valmistatud ärimudelist.

    Üksikasjalikult

    Kohvi minna on atraktiivne pakkumine maitsva joogi äratamiseks mitte kohe, vaid mõne aja pärast, kontoris või teel. Või istuge temaga müügikohas oleval pinkil. Ettevõtte sisuks on jookide müük.

    Oma äritegevuse väljavaadete hindamiseks vaadake lihtsalt numbreid. Seega hakkas mikrokofeenset Bodryi võrgustik 2012. aastal alustama 100 tuhande rubla põhikapitaliga. Selles vormis töötades on kohvi kasumlikkus 25-35%. Täna, 2015. aastal, on vaja investeerida rohkem, kuid investeeringute hulk võrreldes teiste äriliikidega on minimaalne - punkti avamisel kulutatakse keskmiselt 200 000 rubla. Ühe kioskitulu võib ulatuda 350 000 rubla juurde. kuus.

    Eduka töö peamine tingimus on avamine hõivatud kohas, eelistatavalt liiklusjoone, keskosade või äriveerandi lähedal. See kehtib eriti kohvi spetsialiseerunud piiratud hulga punktide kohta. Ja see toode on impulsiivne nõudlus, keegi ei otsi seda konkreetselt. Võite ka korraldada koha kaubanduskeskuses - seal on ka oma klientuur. Küpsetamine, koogid, šokolaad, samuti impulsiivse nõudluse tooted (närimiskumm jne) aitavad kontrolli suurendada.

    Lihtsaim viis on avada frantsiisi pakkuv kohvik. Sellisel juhul saab frantsiisivõtja toetust, varustus on vabatahtlik), samuti võime müüa tooteid tuntud brändi all. Frantsiisitingimused ja töövõimalused võivad olla erinevad.

    Väljastatav kohv videoformaadis

    Parem on kohvipoisi omanikult rohkem infot kohvitegevuse kohta:

    Frantsiis # 1 - Kohvibaaride föderaalne võrgustik Coffee Woods

    Kohvibaaride federatiivne võrgustik Coffee Woods pakub täiesti läbipaistvat frantsiisiettevõtte äristrateegiat, mis aitab teenida teisel töönädalal 250 000 rubla eest.

    2016. aasta septembri alguses esindab võrku 57 punkti, mida avavad 34 partnerit. Coffee Woodsi kohvipoodid tõid oma pettuse frantsiisiettevõtte vastu: partnerid ei tasu kuutasusid ja alustatakse täiemahulist reklaamikampaaniat, mis on frantsiisivõtjale täiesti tasuta. See valik sisaldab 32 tüüpi kohvi ja karastusjooke.

    Numbrite osas on need järgmised:

    • Ühekordne summa - 175 tuhat rubla;
    • Esialgsed investeeringud (rack, ruumide üürimine, kohviseadmed, baariseadmed) - 200 tuhat rubla;
    • Reklaamifirma - tasuta;
    • Royalty-ei ole ette nähtud.

    Esialgse investeeringu summa võib varieeruda sõltuvalt partneri soovidest: soov avada kohvipood suurel kaubanduskeskuses või meelelahutuskeskuses või väikestes ruumides linna elamurajoonis. Nendest ja teistest parameetritest sõltub ruumide rent, töötajate arv, varustus, inventar. Coffee Woodsil on spetsiaalne analüütiline osakond, mis arvestab alginvesteeringu suurust sõltuvalt partneri soovidest.

    Mida saavad frantsiisivõtjad:

    • Mis on seotud sihtasutuse igas etapis ja ettevõtte asutamisega;
    • Turunduspakett;
    • Kohviseadmete rentimine;
    • Abi tarnijatega sõlmitud lepingute sõlmimisel;
    • Õppematerjalide pakett;
    • Marsruudid;
    • Kohaliku kohviku avamiseks meeskonna väljumine igasse linna;
    • Konsultatsioonid 24 tundi 7 päeva nädalas;
    • Prognoositav tulu 10 tuhat rubla päevas.

    Frantsiis # 2 - "Kiire päev" mikro-kohvik

    "Awesome Day" on mikrokopeenide võrgustik. Ühepunktiline toitlustamine ei ületa 4 ruutmeetrit. meetrit ning on spetsialiseerunud kohvi müümisele. Menüü võib sisaldada ka küpsetamist. See formaat on hea äri- ja kaubanduskeskuste jaoks, kuid koht tuleb valida vastavalt publikule.

    Peamised tarbijad on kaasaegsed noored, üliõpilased, noored pered, notarite ja juristide külalised, spordikeskuste kliendid. Need on üliõpilased, kontoritöötajad, ettevõtjad. Tähtis on ka rikkus, mitte kõik kodanike kategooriad ei saa endale osta kohvi 150 rubla eest. klaasi jaoks. Suurimat konversiooni täheldatakse ärikeskustes pidevalt 5 päeva nädalas, siin on konkurents madal. Kaubanduskeskustes on vastupidine - põhitulud nädalavahetusel, võistlus on suurepärane, peate teistest silma paistma.

    Peamine asi microcofin-vormingus on hea koht. Veelgi enam, kogu kaubanduskeskuse läbitavus ei ole oluline, vaid konkreetne tsoon, kus asub hammas. Mida rohkem inimesi märgi näeb, seda sobivam on. Samuti on hea koht autode müügikohtade saamiseks, kus suusakuurortides on mikro-kohvik. "Püüa" inimesed paremini sissepääsu juures hoones, sest keegi ei otsi otseselt, kuhu kohvi osta, eriti kui inimene tööle asus. Seetõttu on oluline, et rack oleks nähtav.

    Ruutmeetri rentimise maksumus võib olla 2 kuni 50 tuhat rubla. sõltuvalt linnast ja ehitistest. Sel juhul nõuab töö 1,5 kuni 4 meetrit - võite panna eri tüüpi riiulid. Tarnijate frantsiis lubab kasumlikkust 20-40% käibega 100-400 tuhat rubla.

    Kohvist koosneva "jõulise" frantsiisi omadused:

    • sissepääsutasu - 100 või 490 tuhat rubla. sõltuvalt pakendist;
    • litsentsitasu ei ole;
    • investeeringud - 80-120 tuhat rubla. minimaalse pakendi ostmisel riiulile ja tarvikutele on kohvimasin osa kogu pakendist;
    • tasuvusaeg - 6 kuud;
    • Kohvitoa tulu kuus on 150 000 rubla.

    Ribi mahutamiseks on vaja 220 V pistikupesa, veetoru olemasolu ei ole vajalik.

    Töö peamised asjad on frantsiisiandja, see on stand (valikuline), kaubamärgiga tassid, segud (tarbekaupad ostetakse tasu eest). Suhkrut, piima, saiakesi ostetakse kohalikel turgudel.

    Avastamiseks võite kasutada PI või LLC, optimaalset maksusüsteemi - UTII, selle puudumisel - USN 6%. Juhtimiseks kasutatakse pilve CRM-ERP-süsteemi, tasu alguses on 2-2,5%, siis arvutatakse see vaheldumisi. Sularaha ei kasutata, kasutatakse netbookiga vastuvõtufirma. Samuti algstaadiumis ostetakse personali ühtsust. 1-2 barista on tööle piisav, sõltub töökoht ja aeg. Ärikeskuses on piisavalt üks inimene, sest peamine niit läbib tööajal.

    Milliseid seadmeid on vaja alustada:

    • rack;
    • infolaud menüüga;
    • kohvimasin ja kohviveski;
    • kassaaparaat (netbook, kviitung printer, rahakott);
    • baar külmkapp;
    • pump ja segisti autonoomse veevarustuse jaoks.

    Lisakulud - lojaalsuskaardid, personali vormid, embleemid, mündikarp, nimeplaat, pitser, võltsimiskoht, pakiraam. Tarbekaubad - kohv, suhkur, koor, piim, kaubamärgiga tassid, termokuupid, kaaned, salvrätikud, siirupid, ühekordselt kasutatavad plaadid ja lusikad.

    Frantsiis # 3 - uncle Döneri kiirtoitlustusahel

    Võõrutus kohv pakub ka Uncle Döneri kiirtoitlustusketti ja saate frantsiisi kaudu restorani avada. Kuid lisaks kohvi ise on restorani menüüs peamised toidud (kaubamärgiga tortilla koos erinevate täidistega, burgerite, manti, friikartulite, samsaga).

    See on koht, kus saate mitte ainult maitsta jooke, vaid ka suupisteid. Sellised restoranid asuvad kaubanduskeskuste toidukohtadel, neid saab avada tänaval, bussijaamade lähedal, rongijaamades ja bussijaamades. Madalate hindade tõttu (kohvikulud 55-70 rubla) ja menüü kiireks suupisteteks pakutavate roogade olemasolu, käsitlevad neid ka keskmise sissetulekuga kliente.

    Need asutused müüvad ka võõrustuvaid jooke, on nende asutuste formaat enamuse jaoks arusaadavam. Lihtsamalt öeldes, see sama shawarma, ainult tsiviliseeritud kujul. Asutajad võtsid tuntud toote, parandasid seda, loonud sümboolika ja korporatiivse identiteedi, ehitasid meeldivaid paviljone. Külastajad on inimesed, kes on läheduses ja soovivad süüa. Keegi ei lähe uncle Dörnerile, mistõttu on oluline, et inimestega asetseks oleks kohvik. Kuid sel juhul on rohkem majutusvõimalusi, kuna reklaamid tähtede, väljapanekute, promootorite kujul ka töötavad. Kui väga vähesed inimesed lähevad ühe kohvi juurde, siis on jook täieõigusliku söögikorra osana palju tõenäolisem, eriti kuna saate istuda ja puhkust teed institutsioonis.

    • sissepääsutasu - 500 tuhat rubla;
    • autoritasud - 3% käibest;
    • projekti tasuvusaeg - 6-18 kuud;
    • müügitulu - 17-19%.

    Lisaks sissepääsutasule maksmisele peate kulutama raha paviljoni ehitamisel (kaubanduskeskuse koha üürimine), samuti seadmeid (kohvimasinad, manustamisviis, vitriin, menüü jne).

    Frantsiis # 4 - kohvi sarnane

    Kohv Lisaks pakub ka kohvijoogi. Nad töötavad sama süsteemi järgi nagu Vigorous Day, kuid peale traditsioonilise kohvi lisavad nad menüüle hooajalist pakkumist. Suvel on jookide joogid paremad - puuvilja kokteilid, mojito. Klassikalises versioonis on kohvi (erinevad sordid ja maht) ja tee.

    Ettevõte on kohvikuba, mis asub kaubandus- ja ärikeskustes ning muudes kohtades, näiteks meelelahutuskeskustes. Rentida koht, seada rack. Ostjad - enamasti noored, õpilased, kontoritöötajad, ettevõtjad, samuti teised külastajad. Rajatis peaks asuma rahuldavas kohas, eelistatavalt sissetulevates voogudes (hoones või põrandal).

    Võimalus on asetada tänavale iseseisva racki ja müüa kohvi ilma ooteruumita. Seda vormingut on kõige parem kasutada puhkekohtades (populaarsed linnaparkid, väljakud, uisuväljakud), samuti linnade keskosas, eriti megaaktides. Esialgsed kulud on minimaalsed - riiulil ja kohviseadmete valmistamiseks (kohvimasin ja kohvikeetja). Toorainet ostetakse kohalikul tasandil, raamatupidamissüsteem on pilves.

    • sissepääs tasu - 300 tuhat rubla;
    • litsentsitasu ei ole;
    • investeeringud - 450-700 tuhat rubla;
    • investeeringutasuvus - 3 kuud.

    Frantsiis # 5 - GO! Kohv

    Coffee franchise GO! Kohv võimaldab teil siseneda äri minimaalse investeeringuga. Paigutuse kontseptsioon sarnaneb võõraste kohvi "Bouncy Day" müügil olevale brändile. Kohvi müügikohad asuvad kaubandus- ja ärikeskustes, kinodes, meelelahutuskohtades, ülikoolides, büroohoonetes. Töökoht paikneb loenduri taga. Võite avada paviljoni tänaval, jook on nõutud avalikel üritustel ja hõivatud tänavatel. Võite istuda kiirtoidu kioski kõrval, kes ei saa klientidele pakkuda reaalset teravilja kohvi.

    Peamine erinevus "Hea päeva" frantsiisist on see, et pärast lepingu sõlmimist on lubatud valida koht, st potentsiaalselt atraktiivse punkti olemasolu ei ole eeltingimus.

    Võimalikud töö vormingud:

    • eraldi sissepääsuga kohvik (täisväärtuslik asutus, kus inimesed saavad süüa ja lõõgastuda, täiendav teenus on kohvi minna);
    • saared kaubanduskeskuses (see töötab ainult äravõtmisega);
    • kaubanduspaviljon (töötab võõrastemaja, võib võtta ka mitu inimest);
    • mobiilne kohvik (kes töötab peamiselt suurtel üritustel ja toitlustusel).

    Ettevõte ei paku riiulit, vaid arendab vaid jooniseid, millele frantsiisivõtja neid toodab. Seetõttu hoolitseb see koht täielikult selle eest. Samuti on vaja avada kohvikeetrit ja kohvimasinaid. Maksimaalses paketis on nad kohal. Kõik firmasisest koosnevad tarbekaubad ostavad frantsiisivõtja frantsiisiandjalt ja kohalike tarnijate toodetest. Menüü võib sisaldada seotud tooteid - kondiitritooteid, maiustusi, närimiskummi.

    • sissejuhatav osamakse - 100, 140 või 220 tuhat rubla. sõltuvalt pakendist;
    • investeeringud - 150 tuhat rubla.

    Järeldused

    Seega võib võõraste kohvi müümise äri olla olemas, kuid sellest ei saa eeldada suurt kasumit. Kuid ta ei nõua liigseid investeeringuid. Hea võimalus alustada neile, kes tahavad mõista, kas ta töötab toitlustusega. Hoolimata pakutavate teenuste piiratud arvust, annavad need punktid üsna selge pildi toiduga töötamise ja külastajate teenindamise kohta. Tulevikus saate arendada, suurendades kohvikute arvu või laiendades vahemikku, samuti muutke ise vormi (näiteks avage kohvik).

    Point kohvi frantsiis

    24-aastane Ayaz Shabutdinov on väsimatu käivitamine. Ta on kaasomanik rohkem kui 20 firmaga (hostelid, juuksurisalong, "kohv teiega", keelekool jne), millest kaheksa arendavad frantsiisis. Shabutdinov tegeles sotsiaalse kapitaliga - ta meelitab uusi partnereid ja frantsiisivõtjaid VKontakte ärikliendi (176 tuhande tellija) väljaannetest ja YouTube'i kanali videost (103 tuhat liitujat).

    Shabutdinov avab äri koos partneritega igas uues valdkonnas. "On võimatu olla asjatundja kõiges, seetõttu on igas ettevõttes, kes on ettevõttes kasvatanud partnerit, partner", ütleb Ayaz. Kohvipunktide "kohvi koos teiega" võrgustik on üks esimesi samasuguse pere projekte. Tema Shabutdinov käivitas 2013. aastal koos Izhevski ettevõtja Zufar Garipoviga.

    Garipov müüs seejärel oma firma autodega anti-grip kleebiste tootmiseks ja otsis äritegevuse jaoks uut ideed. Valik langes kohvibaaridele. Nüüd on Iževskil vastavalt 2GIS-l 27 ekspress kohvikut ja 2012. aastal töötas seal ainult üks selline punkt. "Ma istusin selle kohviku ees autos ja painutasin sõrme - ma lugesin, kui palju inimesi kõnnib, kui palju prille päevas müüakse," tuletab meelde Zufar.

    Kolme kuu jooksul õppis Garipov turgu, otsis ruume ja pidas läbirääkimisi tarnijatega. Ja siis sain teada, et tal on konkurent - Ayaz Shabutdinov juba lahti harutama Nagu hostelid võrgustik, planeeritud käivitada kohviäril Iževsk. Ärimehed kohtusid, otsustasid, et nad on väikeses linnas nende lähedal ja nõustusid tegema koostööd. Garipov ja Shabutdinov registreerisid 2013. aastal samaväärsete osalusosakutega Coffee Like LLC.

    Kohviba, erinevalt klassikalisest kohvikust, müüb ainult jooki kui pick-up: istmeid pole, valik on piiratud ainult kohvi ja mõnikord ka väikese magustoaga. Venemaal turustatavat "kohvi koos teiega" jagavad umbes 50 võrguettevõtjat. Tööga kohvibaaride arvu juht on Garipovi ja Shabutdinovi võrgustik, Coffee Like, mis koosneb 238 punktist. Sellele järgneb jõulise päevaga 143 punkti, Red Cup (55 punkti), kohv ja linn (44 kohvikut), Take Wake (22 kohvi baari).

    Tingimused punktide avamiseks kõigis võrkudes on võrreldavad. Seega standard ühekordset väljamakset Moskva võrgu Kohv ja linn oli 290 rubla, autoritasude -.. 3% tuludest, nagu Coffee jms. Red Cup frantsiisi pakett maksab 490.000 rubla, kuid ka seadmete ostmiseks (245000 rubla..), mis seejärel jääb omandiõigus partner ja autoritasu fikseeritud -.. 10 tuhat rubla.. kuus. "Bouncy Day" pakub kahte paketti: 100 000 rubla eest. ja 490 tuhat rubla. (sisaldab seadmeid, racki tootmist ja kohvi toorainete kahenädalast tarnimist), ei ole litsentsitasu. Võtke Ärka demokraatlikum kui teised: ühekordse maksena, Moskva 160 rubla piirkondade - 80000 rubla, autoritasu - 3000 rubla...... kuus või 3% tulust, kui see ületab 250 tuhat rubla.

    Ettevõtjad avasid ise esimesed kolm "kohvi koos nendega" ja mõne kuu jooksul pärast seda hakkasid nad frantsiisid müüma. "Giants nagu McDonald's ja KFC on töötanud ainult riigis juba aastaid, ja me võttis kohe osa Venemaalt," ütles Zufar. "Me ütlesime lastele, et me ei anna mingit garantiid."

    Fondi populaarsuse peamine tegur on odavus, alguses maksis see vaid 80 tuhat rubla. Esimesel aastal sai ettevõte umbes 300 taotlust, peamiselt noortest vanuses 19-25 aastat. Partnerid praktiliselt keegi ei keeldunud. Kvaliteedi parandamiseks mahud kannatas tunnistab Zufar: võtjad säästa kohvimasinad, kohvi küpsetised müüdud, Shawarma ja ajakirjad. Esimesel aastal avatud 164 punktist suleti 44.

    Esialgu ei olnud Coffee Like frantsiisipakett, Volgogradis asuvas kohvipõhises frantsiisina Danil Prokofiev meenutab: fondivalitseja esitas ainult logo, kaunistuseks mõeldud fonte ja tarnijate kontakte. "A-st oli" Z "juhiste puudumine, me tegutsesime suures osas intuitsiooni järgi," tunnistab ettevõtja. Alles siis ilmnesid võrgust väljakujunenud töönormid.

    Punkti ellujäämise kurvas statistika näitas vajadust strateegia üle vaadata - Garipov lõpetas frantsiisi levitamise kellelegi. Kohv Nagu frantsiisivõtjad, ei ole enam õpilased, kellel ei ole töökogemust, vaid keskmised ja tippjuhid, kes otsustavad oma äri proovida, ütleb Zufar. Veelgi enam, viimase kuue kuu jooksul on asutajad võrku "puhastanud" - sulgemiskohad, mis standardite kohaselt ei tööta. Sellised frantsiisivõtjad on ERP-süsteemist lahti ühendatud ja pakuvad neile nime muutma. Mitte igaüks nõustub - nüüd on ettevõte kaevanud kaks endist partnerit.

    Coffee Costi hinnatase aastal 2016 tõusis 300 000 rubla juurde: partnerite valimisel töötab see täiendava filtri, ütleb Garipov. Alexander Kuzmin, tegevjuht Rusholts valdusfirma, mis on spetsialiseerunud mitte kütuse äri juhivad bensiinijaam võrgud, leiab, et see hind on liiga kõrge: "Selleks, et eduka kohvik-restoran, piisavalt, et osta professionaalne espressomasin, mis teenib teenuse organisatsiooni, kvaliteeti teravilja ja tarvikud. Ja tee maitsvat kohvi, et inimesed saaksid tagasi tulla. Kui palju see teave on? Mitte üldse.

    Kohvipood ei ole nii lihtne, ei nõustu kohviga. Enne kui avate kohvik, võtjad läbivad kaheetapilise koolitus: esiteks põhitõdesid ärijuhtimine ja seejärel koos vastutav barista teooria ja praktika kohvi.

    Emaettevõtja sõlmib frantsiisivõtjaga kaks lepingut - litsentsileping ja toetusprogrammileping. Kohv Nagu ka ei saa sõlmida Rospatentis registreeritud kommertskontsessiooni: ettevõte ei ole veel oma kaubamärki registreerinud. "Pärast esimese taotluse esitamist saime keeldumise, pidime kaubamärki pisut muutma," selgitab Garipov. "Registreerimisest keeldumise tõttu läks eksam lähtuvalt asjaolust, et väidetav kaubamärk sarnaneb mitme eelnevalt registreeritud kaubamärgiga ja sisaldab ka potentsiaalselt kaitsmata elementi - kohvi," kommenteeris Föderaalse Tööstusomandi Föderaalse Instituudi kaubamärgi ja tööstusdisainilahenduste osakonna juhataja Roman Zakharov. Zahharovi sõnul on tõenäoliselt heaks kiita uus taotlus "Coffee Like", mille Rospatent sai veebruaris 2016: kaubamärki on kohandatud. Siiani tegutseb ettevõte kaubanduskojale registreeritud kaubanimetuse alusel.

    Kuidas avada kohviba

    Kohviba avamise protsess kestab keskmiselt 62 päeva: selle aja jooksul on vaja teha remonti, teha riiulit, seadistada kohvimasin, korista töötajaid. Mõned frantsiisivõtjad jätavad peagi ettevõtte abiga tähelepanuta, et nad saaksid kiiresti avada - nad ise arendavad interjööri ja märgiste disainiprojekti: leping ei ole keelatud.

    Punkti "kohvi koos sinuga" saab avada tänaval, ostukeskuses või ärikeskuses. Avati kaubanduskeskus on tavaliselt odavam -.. Rack, seadmed, toorkohvi, barista maksta esimese kuu makse ja ühekordse maksena, maksab 400-600000 rubla, avamise juures tänaval paviljoni - 700-1100000 rubla.. Peamised kulud on tingitud seadmetest: kohvimasin ja kohviveski nõutava kvaliteediga maksumus 220 tuhat rubla, racki valmistamine, aknaklaasid ja riiulid - 200 tuhandelt 450 tuhande rubla eest. sõltuvalt vormist.

    Lepingus on klausel, mis lubab frantsiisivõtjal lisada aasta jooksul veel kaks punkti, ilma et maksta ühekordset tasu. Tegelikult on see soovitus siduv: leping sõlmitakse ainult nendega, kes on valmis esimese kuue kuu jooksul avama kolm kuni viis kohvikut. Nüüd on igal frantsiisivõtjal keskmiselt viis kuni kuus punkti.

    Uute reeglite kohaselt on frantsiisivõtja kohvimasin kohustus osta emaettevõttest. Nagu ise ostab kohvi Ihevski tehases, kus teravili on röstitud. Tarbekaubad - tassid ja torud - frantsiisivõtja pakub ka keskasutust.

    Kohviba tulud ei sõltu selle vormingust, ütleb Zufar: "Peamine asi on siin liiklus: tulu sõltub sellest, kui palju inimesi päevas meie lauale otsa jääb."

    Kaubanduskeskus näitab paremaid tulemusi, kui väljas vihma või lund, sirge-punkti, vastupidi, on populaarne hea ilm ja ärikeskuses ja nõudlus on stabiilne: tellimusi palju tööpäevadel, nädalavahetustel - vähem. Alguses avas Coffee Theme aktiivselt raudteejaamades, kuid kiiresti põles. "Jaamades, eriti provintsides, inimeste liikumise sihtrühmas pole, kuigi liiklus on tohutu," tunnistab Garipov.

    Võrgus pole ühtegi üldist reklaamifondi: turundus selles ärises üldse ei ole vajalik, ütleb Zufar, kuigi mõned frantsiisivõtjad, ütleb ta, suudavad "reklaamida suuri summasid". "Kohv" - väga spontaanset ostu: flaier või banner ei põhjusta inimese minna juua teisel pool linna, "- ütleb ta. Asutajad asendavad Iževski punktide standardreklaami sotsiaalsete võrgustike ja erimeetmete edendamisega. Nii võtsid ühe kohvipoisi alustades kliendid maksma kohviosa eest 1 krunti. "30 inimest seisis reas," meenutab Ayaz Shabutdinov. - Vastutasuks pidid ostjad teatama oma kontaktid. Selle tulemusena tegid peaaegu kõik ostud korduvalt. "

    Kohvi nagu joonised

    238 Kohv Nagu punktid tegutsevad Venemaal ja SRÜ riikides

    100 frantsiisivabast kohvi baari, mis on võrgu kolme aasta jooksul suletud

    300 tuhat rubla teeb võrguga liitumise eest ühekordse tasu

    346 miljonit rubla. - kohvi kogutulu sarnaselt ettevõtete grupile 2015. aastal

    15,5 miljonit rubla. 25-st erainvestorilt meelitas kohvi-asutajaid

    Allikas: Kohv Like

    Pärast rubla langemist on kohvi toorainete maksumus kahekordistunud, kuid jaehinnad ei ole peaaegu muutunud: tass kohvi on väga kõrge marginaaliga toode. Niisiis, enne kriisi, maksab kapuutsiin klaas, mida müüakse kohvi Nagu on 80 rubla. (30-50 rubla odavam kui statsionaarsetes kohvikutes) oli 23 rubla, pärast - 28 rubla. Näiteks kohviubade maksumus 200 ml cappuccinos on ainult 6,6 rubla, piima - 7,2 rubla.

    Tulud fondivalitseja on jagatud kolme ossa: alates tööde omal võrgustik kauplustes (kümme punkti Izhevsk, mille omanikuks IP Garipov) müügist frantsiisid ja litsentsitasude (ühinguga "Kohv meeldib"), ja kohvioad, kulumaterjalide partneritele punkti ( LLC "Logistics Coffee"). SPARK-Interfaxi andmetel oli Coffee Like LLC 2015. aastal 11,2 miljonit rubla, puhaskasum - 5,4 miljonit rubla, Logistics Coffee LLC-i tulu - 34,6 miljonit rublit, neto kahju - 678 tuhat rubla.

    Moskva vs regioonid

    Äri "kohv koos sinuga" on hea, sest see hakkab kiiresti raha tuua. Kohv Nagu lubadusi oma frantsiisivõtjatele, et nad teevad tegevuskasumit ühe kuni kolme kuu jooksul, ja heidutavad investeeringuid 6-18-ni. Frantšiisi tõeline kogemus näitab, et hea koha punkt tõuseb kiiresti plussiks, kuid kasum on üsna väike - 18-70 tuhat rubla. kuus. Et teenida raha kohvikutes, peate avama mitu asutust.

    "Ma lugesin pidevalt Ayazi blogi ja tahtsin tõesti frantsiisi osta," ütleb Danil Prokofiev, kolme kohaomaniku omanik nagu Volgogradis. Juunis 2014 avas Prokofjev ja tema sõber Nikolai Smyatsky kohvi nagu punkt ühes Volgogradi ärikeskusest. Investeeringute algus oli umbes 320 tuhat rubla. isiklikud säästud. Punkt hakkas kasumit teenima 50 tuhat rubla. juba esimesel tööaastal ja investeering kaheksa kuu jooksul tagasi maksta.

    Seitse kuud pärast alustamist avas Prokofiev kaubanduskeskuses teise väljapääsu, veel kuus kuud hiljem - kohviba tänava paviljonis. Iga baari tulu on 180-200 tuhat rubla. kuus olenevalt hooajast. Ettevõtja töötab arvestuslikus maksusüsteemis: see on tasuvam ka väikese pindala tõttu, nii et saate teha ilma kassaaparaatita.

    Pyotr Zhilin ja Aleksander Semakov sai messide tulu ja kohvi nimega frantsiiside osas. Neil on üheksa kohviba Arkhangelskis. Partnerid avasid oma esimese kohviku 2014. aasta alguses, samuti inspireeriti blogi Shabutdinova. Avanemine võttis 400 tuhat rubla. oma säästud. Partnerid elasid 6 ruutu. m ühes keskses kaubanduskeskuses.

    Linnatoode uus "teiega kohv" oli populaarne. Aastal 2014 käivitasid nad kuus turustusvõimalust - üks kohviba iga kahe kuu tagant. Nüüd iga kohviku toob keskmiselt 250 tuhat rubla. tulu kuus, kuid mõnikord ületab see 600 tuhat rubla. Arkhangelski eripära: kõik punktid avatakse kaubanduskeskustes. "Meie kogu kesklinna koosneb kaubanduskeskusest: on vähe parkimispiirkondi ja ilm ei võta pikki jalutuskäike: talv on külm," ütleb Peter.

    Konstantin Safarjan Murmanskist enne oma äri avamist töötas rohkem kui kümne aasta jooksul kondiitritoodete, kodumasinate, kosmeetika ja eliidi alkoholi müümisel. 2016. aasta aprilli alguses kulutas Konstantin rekordilise 1,3 miljoni rubla. Suur osa kuludest oli kümme ruutmeetri suuruse saarte üüri maksumus. m, võrreldav Moskva määradega. "Ma avasin Kola poolsaare suurimas kaubanduskeskuses," ütleb ettevõtja. "Ma pidin selle rõõmuga maksma."

    Aga punkt hakkas kasumit teenima esimesel kuul. Nüüd Murmanski kohviba toob talle 500 tuhande rubla iga. kuutulu, puhaskasumimarginaal on 20%. Safariani sõnul olid sellised kõrged määrad tagatud kaubanduskeskuse heale liiklusele ja "kohvi sinu" kasvavale populaarsusele.

    Kuid maskvisiit Kirill Kostarev on pettunud koos Coffee Like ärimudeliga. Kirill avas oma esimese kohviba 19-aastaselt Moskvas kohe pärast kolmanda ülikooli lõpetamist. Isikupiirkond 7 ruutu. Märtsis Aia Ringis ekspresskeskuse kassasse, ja tema partner renditi 2015. aasta aprillis. Alguses kulus 650 tuhat rubla. Tegevuskasumi punktis jõudis töö teisele kuule, kuid tõi vähe raha. Kohaliku madala hooaja (jaanuar-veebruar) punkti tõi ettevõtjad 90 tuhat rubla. tulu kuus, kõrge (sügisel) - 180 tuhat rubla. Jaanuaris müüsid ettevõtjad selle punkti 700 000 rubla eest.

    Kirill tegi teise katse - aprillis 2016 avas ettevõtjad Moskvas teise kohviba, kuid jällegi jäid finantstulemused muljet avaldamata. Nüüd nad panid selle müüki. "Kohv teiega" turg on täis, arengu tempo on aeglustunud, ütleb Kirill. "Moskva tohutu võrgubaaside unistused on purustanud sobilike kohtade ja metsikuma konkurentsi puudumisega." Nüüd avab Kirill oma Moskvas oma salongi, seekord ta ei oska frantsiisi ja teeb kõike ise. Mine

    "Ettevõtte" kohv koos minuga "sai suur populaarsuse tõttu ärimudel, mis oli lihtne esimesel pilgul: inimesed näevad seda kui võimalust haarata jackpot, ütleb Moskva võrgustiku asutaja Take Ärka Konstantin Kuzminõh. "Kui selgub, et kõik pole nii lihtne, lähevad kohvipoed."

    Tundub, et Moskva turg "kohvi koos sinuga" on tõepoolest küllastunud, kuid piirkondades on veel kasvuruumi. Arhangelski Pyotr Zhilin usub, et piirkondades, kus kapitaliinvesteeringud tulevad hiljem, tekib "kohvi sinuga" buum. Lähitulevikus kavatseb ta avada veel kaks punkti, tuues oma kohvibaaride arvu 11ni.

Top