logo

Igal aastal kasvab värskete mahlade populaarsus. See on suuresti tingitud mahla madalast kvaliteedist kaupluste riiulitel. Parema kvaliteediga ostja on valmis maksma rohkem.

Tooraine on üsna odav ja mahlad ise müüakse 100% -lise pakendiga. Sellepärast on värsked mahlad ettevõttena väga tulus äri.

Värske mahl - vitamiinide allikas talvel ja suvel ka maitsev värskendav jook. Nende toodete tarbijad on peamiselt sportlased, tervisliku eluviisi järgijad ja lastega emad. Paljud saavad korraldada väikese mahla tootmise, sest see ei nõua tõsist esialgset investeeringut. Te peate:

  • paku valikut mahlade villimiseks;
  • osta vajalik varustus;
  • korraldama reklaamikampaania;
  • osta koostisaineid mahlade valmistamiseks;
  • rentida müüjat;
  • valida sobiv koht toodete müümiseks;
  • registreerige oma "äri" ja saada load.

Tootevalik

Pakutavate mahlade valik on üks olulisemaid komponente, millel teie ettevõte ehitatakse. Värskemad mahlad, eriti tsitrusviljad - kõige populaarsemad. Tuleb mõista, et erinevates linnades on inimesed erinevad ja vastavalt nende maitsele on neil ka erinevad.

Kuid te ei tohiks ehitada äri ainult tsitrusviljadele. Piimakärud ja köögiviljamahlad võivad neile suurepäraselt lisanduda. Nad mitte ainult ei mitmekesista valikut, vaid meelitavad ka lisakliente. Mõned tarbijad hindavad liikuvust, seega on soovitav müüa mahla mitte ainult tassides, vaid ka pudelites.

Samal ajal ei tohiks mahla valik liiga suur, kuna paljud tooted halveneb kiiresti, eriti suvel. See omakorda toob kaasa kaotusi. Seepärast tuleks soovimatute mahlad müügilt eemaldada ja jätta müüdud. Näiteks kui värskelt pressitud porgandimahl on harva ostetud ja tooraine rikkad, siis tasub seda välja jätta vahemikus.

Mõnikord, eriti kuumadel päevadel, võivad tekkida järjekorrad. Selle vältimiseks peaksite mahl ette valmistama ja pudeldama. Selle summat tuleks kohandada nii, et see ei jääks loendurile ja see peaks kiiresti ostma.

Varustus

Värskete mahlade müügikoha tõhusaks toimimiseks on vaja teatavaid seadmeid, mille hulgas on:

  • autopesu (5000-20 000 rubla);
  • baariloend ja toolid (10 000-25 000 rubla);
  • universaalne mahlapress (6 000-25 000 rubla);
  • tsitrusviljade mahlapress (5 000-20 000 rubla);
  • jää generaator (10 000-20 000 rubla);
  • külmutuskamber (5000-18 000 rubla);
  • toorainete puhastamise seadmed (3000-7000 rubla).

Müügikoha valimine

Tuleks meeles pidada, et õige koht toodete müümiseks on eduka ettevõtte võti. Kõige edukamaid kohti mahlade müügiks tuleb märkida:

  • suured kaubanduskeskused;
  • meelelahutuskeskused;
  • lõbustuspargid;
  • auto- ja raudteejaamad;
  • tervise kompleksid.

Suvel on sobilik mis tahes koht, kus on suur inimeste kontsentratsioon, sest sel aastal on kõige rohkem nõudlust värskelt pressitud mahlad. Seda tüüpi äri võib tuua kasu nii megateelt kui ka väikelinnas.

Värsked mahlad (äriplaan) - esialgne investeering

  • Üürida maatükk kaubanduskeskuses (15 000-30 000 rubla).
  • Seadmete ost (30 000-150 000 rubla)
  • Tooraine ost (10 000-30 000 rubla).
  • Müüja palk (10 000-20 000 rubla).
  • Reklaamikampaania (15 000-30 000 rubla).
  • Muud kulud (10 000 rubla).

Kokku avamiskohtade jaoks värskete mahlade müümiseks on vaja 100-300000 rubla. Kuu netosissetulek on 25-50 tuhat. Nende arvude järgi maksab ettevõte tagasi vähemalt kuus kuud.

Värsked mahlad kui äri on väga tulutoov äri. Saate seda mitmel viisil korraldada.

Juice Bar

Suurte kaubandus- ja meelelahutuskeskuste juurusiba korraldamine - see valik hõlmab mitte ainult mahla, vaid ka mitmesuguseid karastusjooke.

Mõnikord on sellistes ettevõtetes soovitav müüa hapniku kokteile. Värskelt pressitud mahlad ettevõttena toovad mahlakadesse suured kasumid. Avamisel üks punkt nõuab stardikapitali 600 tuhat rubla. Peamine rahasumma kulutatakse sellistele seadmetele nagu professionaalne mahlapress, mööbel, jaekaubandus disain. Mahlibaar on vähemalt 10 m 2. Selle hooldamiseks on vaja palgata vähemalt 2 töötajat.

Tulu

Tõsised investeeringud toovad suurt kasumit. Suures kaubanduskeskuses külastab juicebaari vähemalt 100 inimest päevas. Tulu sellistest klientide ootustest jõuab 15 000 rubla päevas. Kuu kasum võib ulatuda 450 000 rubla.

Kioskid

Puuviljamahlade tootmine on kioskites kõige tavalisem, mis nende kujul sarnaneb näiteks apelsiniga. Nad on kaugel nähtavad ja töötavad nagu magnetid inimestele, kes tahavad janu kustutada. Sellised kioskid toovad kuumal hooajal suurima kasu abinõuna või turistide rikkalikesse kohtadesse.

See ärivõimalus nõuab väiksemat investeeringut kui mahla baari korraldamine. Sellise kioski hind on kuni 300 tuhat, mis moodustab suure osa algsest investeeringust. Mitmete kioskite võrgustik on palju efektiivsem, kuid see nõuab ka suuri investeeringuid, mis võivad ulatuda mitu miljonit.

Tulu

Lähtume sellest, et apelsinite hulgimüügi kilogrammi maksumus on umbes 40 rubla. Üks oranž sel juhul maksab 10 rubla. 200 grammi apelsinimahla valmistamiseks võetakse 3 apelsini, see tähendab 30 rubla. 200 g värskelt pressitud apelsinimahla serveeritakse 100 rubla ulatuses.

Järelikult, iga osa sissetulek on 70 rubla. Müügi maht sõltub müügikoha asukohast ja keskmiselt 40 portsjonit päevas. Igapäevane kogutulu on võrdne 2800 rubla ja kuus 84 000 rubla. Sellest summast tuleks arvata personalikulude, rendi, maksude jms kulud. Puhaskasum on ühest punktist ligikaudu 45 000 kuus.

Müügiautomaadid

Mahlade tootmine ja edasine müük võib toimuda automaatsete masinate abil. Ühe sellise seadme mahutamiseks on vaja mitte rohkem kui 1 m2, mistõttu on rentimine minimaalne. Masina eeliseks tavapärasel väljavoolul on see, et see töötab ööpäevaringselt võrguühenduseta ja ei nõua müüjaid. Selliste seadmete paigutamine on kasulik lennujaamades, haridusasutustes, raudteejaamades, kaubanduskeskustes ja muudes kohtades, kus on suur liiklus.

Kümne kauplemisseadme võrgustikku saab teenindada üks inimene. Päeva jooksul müüb masin keskmiselt 15-30 mahla portsjonit. Võttes arvesse osa 70 rubla suurusest kasumist, võib üks üksus tuua kuni 2000 rubla päevas. Kõrgkäibes kohtades saab ühe masina tulu kuus 60 000 rubla ja vastavalt 10 seadme võrk toob kaasa 600 000 rubla, arvestamata töötaja palka, elektrikulusid ja muid.

Järeldus

Arvestades suhteliselt väikseid investeeringuid ja kiiret tagasimakset, näevad värsked mahlad ettevõttena väga atraktiivseks.

Kuid tuleb mõista, et seda tüüpi äri on hooajaline ja sõltub suurel määral müügikoha asukohast. Väike kaubandus- või meelelahutuskompleksis asuv kiosk või mahlibaar ei ole tõenäoliselt suurt kasumit teeninud. Talvel on selline punkt värskete mahlade müügiks tõenäoliselt kahjumlik.

Kuid suveaja värskete mahladega tegelemine on parim valik. Ja veelgi parem, kui turustusvõimalus avaneb kuurortlinna kõrgel asuvas kohas. Sellisel juhul võib isegi suure konkurentsi tingimustes ettevõte esimesel kuul tasuda.

Uued äriideed

Üha rohkem inimesi eelistab oma tervist hoolitseda. Laitmatu heaolu ja suurepärase heaolu alus on õige eluviis. Sport, mahetoodete tarbimine, õige toitumine ja loomulikult joomine. Seetõttu on värskelt pressitud mahlad (värsked mahlad) üha populaarsemaks muutunud.

Värskelt pressitud mahla kasutamine on juba ammu tõestatud. Värskes toidus on kõik kasulikud ained ja vitamiinid salvestatud, rikkaim ja mahedam maitse.

Värskelt pressitud mahl on mahl, mida toodetakse tarbijate juuresolekul, kes kasutavad puuviljade või muude taimeosade käsitsi või mehaanilist töötlemist.

Vastavalt tehnilise normi puu- ja köögiviljade mahla TR CU 023/2011 on "vedel toiduaine, mis nesbrozhen, mis on võimeline kääritamisel saadud söödavad osad healoomuline Küps, värsked või säilitatud värsked või kuivatatud puuviljade ja (või) köögiviljade füüsikaliste rõhul söödav osa, ja milles, vastavalt tunnused valmistamismeetodi hoitakse iseloomulik nagu mahlas ja (või) taimtoitu väärtust, füüsikalis-keemilised ja organoleptilised omadused. " Värske mahla säilitamise aeg ei ole pikem kui 1 kuu.

Seega ei ole värskelt pressitud mahlil otsest konkurentsi ja seda ei saa tootmine massiliselt tootma.

Tänu kõigile ülaltoodud funktsioonidele ja toote populaarsusele on meie riigis värskete mahlade müügikohtade avamine kasumlik ettevõte. Sellise ettevõttega tegelemisel ei saa omanik oma tagasimakse ja kavandatud kasumi pärast muretseda.

Värskelt pressitud mahlade äritegevuse eripära

Esimene asi, mida ettevõtja peab hoolitsema, on kvaliteetsete seadmete ostmine. Professionaalse mahlapressi maksumus võib ületada 70 tuhat rubla. Mahla kvaliteet, kogus ja tootmisaeg sõltub otseselt mahlapressi professionaalsest versioonist ja selle omadustest. Sellepärast ei ole tehnoloogia säästmine soovitav.

Lai populaarne universaalne mudelid tsentrifuugide kus juuresolekul ajakirjanduses saada mahla mitte ainult tsitrusviljade (peamine tegevusala mahlad), vaid ka granaatõuna ja muud variandid raske köögiviljad (porgand, peet) ja puu (pirnid, õunad, ja nii edasi. lk).

Tehnoloogia olemasolu viib müügipunkti otsimiseni. Kogunenud ja läbimatu koht - võti edu ja nõudlus kaupu (eriti sooja perioodi jooksul). Kõige populaarsemad mahlad on suvistes kuurortlinnades. Sellisel juhul hakkab ettevõte esimesel viljal esimesel võimalikul ajal kandma.

Peamised müügikohad linnades olenemata hooajast ja hooajast:

  • Lõbustuspargid;
  • Ärikeskused ja kaubanduskeskused;
  • Linna keskosa, raudtee- ja bussijaamad;
  • Meelelahutuskeskused (bowlingu klubi, karaoke klubi) ja spordikompleksid (jõusaal, bassein).

OKVEDi tegevuskood - 15.32 Puu- ja köögiviljamahlade tootmine. Tegevuste vorm on ükskõik milline - IP või LLC.

Vihjeid ja soovitusi värskete mahlade eduka müügi edendamiseks

Edu võti on õiges kohas. On olemas kolm kõige levinumat võimalust:

1. Kõige ökonoomsem variant oleks müüa müügiautomaatidega mahla. Madalat hinda mõjutab väike rentimine (seadme asukoha all olev ala ei ületa ühte ruutmeetrit) ja selliste müüjate puudumine, kellel on vaja palka maksta. Kõige sobivam on paigaldada müügiautomaadid äri- ja kaubanduskeskustest, lennujaamad, spordirajatised (spordisaalid ja treeningkeskus, tantsuklubides), erakoolid (juhendamine inglise, matemaatika, infotehnoloogia) ja ülikoolides.

2. Mahlatrajad, ostukülad ja uustulnukad ökobarid on samuti väga populaarsed, eriti kui need asuvad meelelahutuskeskustes. Siin on vaja hoolikalt ette näha vahemiku mitmekesisust. Jahutavate jookide, köögiviljamahlade, suupistete, hapniku ja piimakookide täiendav olemasolu tagab suurem arv ostjaid. Vt allpool - pehme jäätise ärieesmärk.

Hoolimata asjaolust, et optsioon nõuab suuri investeeringuid, tagatakse see, et see toob suurt kasumit.

Vaata ka:

Eriti hobiz.ru jaoks

Käesolevas artiklis kuvatakse küsimused, veateated või tüübipildid, lahkuge kommentaaridest.

Kuidas avada uus baar

Värske baari avamise kiireloomulisus on kahtlemata: värsked mahlad koguvad populaarsust, sest need on seotud tervisliku eluviisiga. Hea tervis tähendab omakorda inimese elu edukust, mistõttu üha enam inimesi pöörab sellele tähelepanu.

Juice Bar (Juice Bar) - paikne või mobiilne toitlustuskeskus, mis on spetsialiseerunud värske mahla (värske mahl) ja suupistete valmistamisele ja müügile.

Selle tootevalikusse võivad kuuluda ka teised orgaanilise päritoluga roogad, näiteks puuviljapüree, nisumürkide maffia, samuti joogid - mineraal- ja gaseeritud vesi, tee ja kohv. Kuid alkoholivabad kokteilid, mis põhinevad mahladel ja piimil, peaksid olema aluseks.

Ettevõtte erijooned:

  • palju ruumi ei ole vaja (mitu ruutmeetrit on piisav; reeglina saab täisväärtuslikku värsket baari laiendada 4-6 m 2 -ni);
  • toote ettevalmistamine toimub tarbija ees;
  • aastane tulu (suvel tooted lähevad janu kustutama, talvel täiendada vajalikke vitamiine).

Mahlad ja kokteilid on riknevad ja neid tuleb mõne tunni jooksul müüa. Seetõttu on see valmis ostja tellimusel, kuid tipptundidel on lubatud väike toodete kogus.

Värsked baaride asukohad

Soovitav on avada uus baar suure liiklusega kohtades (kaubanduskeskustes, ärikeskustes, lennujaamades, raudteejaamades, hüpermarketites, veeparkides, kinodes jne). Tervitatav on toitlustuskohtade naabrus, mida esindavad arvukad kohvikud ja restoranid.

Ärge unustage kohtadest, kus sihtgrupp läheb: spordiklubid, ilusalongid. Mahlapiba võib paigutada autode edasimüüjatele ja värskelt pressitud mahlade müümise korraldamisele ajutistel kohtadel: näitused, näitused, meeleavaldused on ka kasumlik sündmus.

Värske baari varustus

Esialgse etapi oluline osa on seadmete ostmine. Värskete mahlade müügiks ühe punkti täitmiseks on vaja:

  • üldine mahlapress;
  • tsitrusviljade mahlapress ja granaatõun;
  • seadmed köögiviljade ja puuviljade puhastamiseks;
  • külmutuslauad ja kapid;
  • kassaaparaat;
  • baariloendur;
  • poeaken;
  • kohvimasinad;
  • mikserid ja segistid;
  • jää masin;
  • jäätisaldrik;
  • termilised mahutid (teavitustegevuste korraldamiseks);
  • töövahendite ladustamiseks mõeldud kapid (saab kombineerida baari).

Te peate arvestama punkti paigaldamise maksumusega ja selle disainiga. Toitude valik sõltub külalisteenuse tasemest. Kõige sagedamini kasutatakse värskes baaris plastikut. Kuid klaasi võib kaasata ka näiteks siis, kui punkt teenib eliiti külalisi.

Majandusarvutused

Tabelis 1 on toodud jookiba seadmete maksumus.

Oma äri: avatud värske baar

Värsked baarid (mida nimetatakse ka mahladena või suupisteteks) on suhteliselt uus nähtus. Sellised asutused näisid suhteliselt hiljuti tarbijate huvi laiemalt tervisliku eluviisi ja tervisliku toitumise idee suhtes. Värske baar on statsionaarne või mobiilne toitlustusettevõte, mis on spetsialiseerunud nende värskete mahlade ja muude jookide valmistamisele ja müügile. Idee luua mini-baar, kus alkohoolsete ja vähese alkoholisisaldusega jookide asemel müüakse tervislikult looduslikke ja, mis kõige tähtsam, värskeid mahlasid, jõudis meie riiki Ameerikast. Tänapäeval on värsked baarid saanud paljudes Euroopa riikides tavapäraseks. USAs avavad värsked baarid avatavad ettevõtjad kokku üle 3,5 miljardi dollari aastas. Loomulikult ei peaks Venemaal sellist kasumit arvestama. Kuid kahtlemata on selline nähtus kui värsked baarid lootustandvad oma ettevõtte loomiseks. Kõrge kasumlikkus väikeste esialgsete kulude korral (need jäävad vaid 350- 500 tuhande rubla tasemele), võimalus avada punkt väikesel müügipinnal ja lihtsad tehnoloogiad värskete orgaaniliste jookide valmistamiseks - kõik need tegurid võimaldavad isegi selles tööstusharus kogemuste puudumisel kiiresti jõuda tasemele iseseisvus.

Mitte ainult värskelt pressitud mahlad (värsked mahlad), vaid ka suupisteid (paks joog marjade või puuviljaseguna, mis on segatud jääga, piimaga või mahlaga), mineraal- ja gaseeritud veed, kohv, tee, kerge suupisted ja magustoidud (puuviljapüree, muffinid, küpsised, jäätis jne). Kuigi keskendutakse ikkagi mahladele ja / või piimale tuginevatele karastusjookidele ja kokteile. Kuna värsked veinid asetatakse tervislike toitude ja jookide müügi punktidena, tuleks selle vahemiku määramisel lähtuda sellest kontseptsioonist. Suures kaubanduskeskuses, kus sinu lähedal asuvad mitmed söögikohad, pitsad, kondiitritooted ja muud toitlustusettevõtted, on mõistlik laiendada vahemikku mitte teiste toitude sisseviimise kaudu, vaid näiteks uute kokteilipreparaatide ja puuvilja-magustoitude väljaarendamisega. Kuid kui teie uus baar on paigaldatud kontorikeskusse, peaksite lisaks mahladele ja kokteile valmistama ja müüma erinevaid suupisteid. Ja isegi sellisel juhul ei tohi erineda tervisliku toitumise kontseptsioonist. Näiteks kui müüte hamburgereid, ei saa te ikkagi konkureerida "täieõiguslike" söögikohtadega, kuid võite rikkuda oma ettevõtte pildi, millised kliendid ei seosta enam tõelist värsket baarit.

Mõned ettevõtjad lähevad veelgi oma baaride valiku koostamisse. Näiteks teatud Moskva värsketes baarides saate osta mitte ainult mahla, kokteile ja magustoite, vaid ka erinevate taimede ekstrakte. Pealegi maksab pudel, mille looduslik sisaldus on 100 ml, ostjale 1,5 tuhat rubla. Ekstraktid ja eliksiirid asetatakse alternatiivina tavalistele vitamiinidele ja bioaktiivsetele lisaainetele. Tõsi, on raske öelda, kas sellised tooted on väga nõudlik. Jaapani mahlribades müüakse isegi orgaanilist kosmeetikat.

Ettevõtjad lähtuvad kaalutlustest, mille kohaselt looduslike jookide ostjad hoolitsevad mitte ainult nende toitumise eest, vaid ka tervisest tervikuna. Arvutused olid täielikult põhjendatud, ameeriklased järgisid oma Jaapani kolleegide eeskuju. Nüüd on vene värskete baaride omanikud mõtlevad mitte ainult mahlade ja magustoitude müümisele. Siiski, kui plaanite orgaanilist kosmeetikat oma sortimendis tutvustada, uurige nõudlust selle järele (näiteks väikestes linnades ei ole tõenäoliselt aktiivselt müüdud, kuna selle maksumus on palju suurem kui tavapäraste kosmeetikatoodete maksumus, mis on saadaval enamikul inimestel). Peale selle peate mõnevõrra laiendama müügipinda ja osalema ebatavaliste müüjate leidmisel, kuid meditsiinilise haridusega müügiesindajad, kes suudavad pakkuda ostjatele kvalifitseeritud nõuandeid ja soovitusi toodete valiku kohta.

Meie riigis värske turg areneb vaid edasi, kuid selle osalejad on juba suutnud oma toodete positsioneerimise probleemi lahendada. Varem võisid värskelt pressitud mahlad ja mitmesugused kokteilid, mis põhinevad neil ja piima lisamisel, ostetud ainult kallistest restoranidest, mis seavad neile suurt lisatasu, nüüd värskete baaride omanikud püüavad murda tarbijate stereotüüpe ja edendada oma toodet tervena, maitsev ja, taskukohane. Siiski ei ole neil kiirust vähendada märkimisi, sest sel juhul suureneb punktide tasuvusaeg märkimisväärselt. Seetõttu soovitavad eksperdid leida kompromisslahenduse: näiteks jätta lisatasu värskelt pressitud mahladele ja suupistetele samal tasemel ning luua taskukohase välimuse ja madalad hinnad, vähendades nende alusel toimuva muu joogi jaemüügi hinda (kokteile, värsket jäätist ja jäätist).

Mahlapressi asetamine ei vaja suurt ala. Terve punkti saab avada 4-6 ruutmeetrile. meetrites Erinevalt teistest sarnastest ettevõtetest on sellises baaris esitatud tooted nõudlust kogu aasta vältel. Kuumal hooajal ostavad inimesed oma naturaalsete puuviljade baasil põhinevaid karastusjoogeid ja talvekuudel kasulikku vitamiine rikkaks kokteiliks. Kõik need funktsioonid määravad teie värske riba asukoha. Kõigepealt peaks see olema koht, kus on suur liiklus, eelistatavalt kohvikus või restoranis. Optimaalsed võimalused: kaubanduskeskused, ärikeskused, suured ilusalongid ja spordikeskused, lennujaamad, raudteejaamad, veeparkid, kino, hüpermarketid. Hiljuti on värsketest baaridest näha autode edasimüüjaid ja erinevaid üritusi (näiteks mobiiliba, mis on paigaldatud näitustel). Kuid endiselt kõige sagedamini värskeid baarid võib näha suurtes kaubanduskeskustes otse vahekäigu keskel. Asjaolu, et mahlad ja kokteile on kergesti riknevad tooted, mida isegi külmade ruumide juuresolekul ei saa pikka aega hoida. Juba esimese 30 minuti jooksul pärast valmistamist kaob puuviljatoid ilma lisanditeta nii selle kasulikke omadusi kui ka maitseomadusi. Loomulikult saab suurte klientide voolu abil mõned jooke reserveerida, et mitte luua järjekorda, kuid muudel juhtudel on need valmis kohe tellimuse esitamise järel. Seega, kui teie riba on paigaldatud avatud kohas, saavad möödaminnes näha kokteili või mahla ettevalmistamise protsessi, mis suurendab teie klientide arvu korraga.

Värske baari korraldamisel on oluline kuluartikkel erivarustuse ostmine. Tüüpiliste värskelt pressitud mahlade ja jookide jaoks on vaja järgmisi minimaalseid müügi- ja tootmisseadmeid: universaalsed mahlapressid, mahlapressid teatud puuviljade jaoks (näiteks tsitrusviljad või granaatõunad), segistid ja segistid, puu- ja juurviljade puhastusvahendid, külmikud ja kapid, baariloendur, vitriin, kassaaparaat, kohvimasinad, jäämasin, jäätisejahuti, töökabiinid (neid saab panna baariloendisse). Valides seadmete tarnija (kõigepealt mahlapressid ja segistitega segistid) pöörake tähelepanu asjaolule, kas ta pakub neile müüdud seadmeid hooldustöödeks. Suurte koormustega ei pruugi isegi uued tööstusseadmed sageli katki, ja garantiihoolduse puudumisel võib see parandada, võib see olla üsna väike.

Värsketest ribadest ja muudest sarnastest toitlustuskohtadest valmistatud roogasid kasutatakse reeglina ühekordsete plastplaatide, prillide, kohvi, kahvlite ja lusikate jaoks. Klaasnõud saab kasutada üsna harva, kuid sellistel juhtudel ei sisalda mahlibaar toitlustussüsteemi, vaid toitlustust.

Lisakulud, mis on seotud märgi kujundusega, riiulite külje logo (või värskete ribade võrgustiku) kohaldamine, margitoote salvrätikute valmistamine (valikuline), reklaamlehed või visiitkaardid. Infolehed ja visiitkaardid, samuti väljalaskeava erksad kujundused ja peamised vahendid klientide ligimeelitamiseks. Sellepärast ei ole värske baaris siiani kiidelda meeldejäävat brändi, millest paljud on kuulnud. Neisse tehtud ostud tehakse spontaanselt, mitte tahtlikult, ja ostjad saavad parimal juhul hiljem meelde riba ligikaudset asukohta, kuid mitte selle nime või logo.

Kui seadmete ostmine ja kaubanduskoha üürimine on värske baari suurim kulu, on teie töökorralduse ja käitumisega kõige raskem ülesanne leida sobiv töötav personal. Üldjuhul otsivad mahlapiba omanikke enam kui 45-aastaseid tütarlapsi või naise müüja asukohta. Samal ajal on peamised valikukriteeriumid võrdväärsed, viisakus, ühiskondlikkus ja täpsus. Mahlapressi või segisti väljatöötamine ei võta palju aega, mistõttu seadmete käsitsemise võime ei ole üldse oluline. Ja te ei pea leidma üht teie nõuetele vastavat müüjat, vaid vähemalt kaks või kolm. Mõelge, et kaubanduskeskused, kus värsked baarid asuvad sageli, töötavad hommikul kuni hilisõhtuni, seitse päeva nädalas. Hõivatud kohas peate vajutama kolme müüjat, kes töötavad vahetult (näiteks nädal pärast nädalat või kolm päeva pärast kolme). Müüja palk koosneb tavaliselt kahest osast - palk (fikseeritud summa) koos müügiprotsessiga (keskmiselt umbes 10%). Eraldi küsimus on varguse ennetamine. Värskete ikoonide müügipunktide omanikud, kus kassaaparaat on paigaldatud, kontrollib oma töötajaid heas usus, korraldades katseostud. Teie tuttavad või sõbrad võivad toimida ka "salapärase ostjana".

Värsketele mahladele rajatavate jookide valmistamine ja müük on väga tulus (alates 80% -st). Toote minimaalne hinnalisand on umbes 200-300% (värskete mahlade puhul 300% ja nende baasil põhinevate muude jookide puhul vähem). Näiteks 250 grammi (klaasi) värsket mahla hinnaga umbes 25-30 rubla jaemüük 75-90 rubla eest. Samal ajal müüakse seda jooki vähemalt 25-30 liitrit päevas (ja nädalavahetustel ja suvekuudel võib müük ulatuda 45-50 liitrini, kui valitud on hea koht). Seega on ainult mahlade müügist saadud kasum üle 350 tuhande rubla kuus. Lisage see muude toodete müügist saadud tulu. Ühe punkti keskmine kasum saadakse keskmiselt 500 tuhande rubla kuus. Värske riba tasuvusaeg sõltub mitmest tegurist: asukoht, ulatus, hea reklaam, toote kvaliteet, klienditeeninduse kvaliteet jne. Sellise punkti keskmine tasuvusaeg on umbes üks aasta.

Kogenud ettevõtjad nõustavad selle segmendi potentsiaalseid osalejaid isegi ühe punkti avamisel, et mõelda selle arendamisele mitmete värskete baaride võrgustikku. Kui teil selles valdkonnas kogemusi ei ole, siis on parem seda vähemalt ühe aastaga hallata, hallata ühte värsket riba ja seejärel luua saadud teadmiste baasil põhinev võrgustik. Sellisel juhul on projekti tasuvusaeg umbes kolm aastat. Teine võimalus arendada oma äri juba toimiva värske baari baasil - tervisliku toiduga kohvikute või restoranide võrgustiku loomine, mida nüüd peetakse paljutõotavaks.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - äriplaanide ja käsiraamatute portaal

Autobusiness. Ettevõtte tasuvuse kiire arvutamine selles valdkonnas

Arvutage kasum, tasuvusaeg, mis tahes ettevõtte kasumlikkus 10 sekundi jooksul.

Sisestage esialgsed manused
Järgmine

Arvutamise alustamiseks sisestage käivituskapital, klõpsake järgmisel nupul ja järgige täiendavaid juhiseid.

Kuidas korraldada äri värskete mahladega

Üllatuslikult on värske mahl ainuke. Kõik, mis pakub kaubandust, pole mahlaid määratluse järgi või eelneva konserveerimise tõttu juba ära võetud, mis peaks olema looduslik mahl. Ainus võimalus saada köögiviljade või puuviljadega looduslikku mahla on see pigistada.

Värskelt pressitud mahlade müük võib olla huvitav ärivaldkond, kus on minimaalsed investeeringud, kui läheneda sellele kujutlusvõimele. Looduslikud värsked mahlad laiendavad oma esinemist turul suures hooajas, peamiselt suurtes või kuurortlinnades. Neile, kes soovivad väikese ja odava sissetulekuga omaette ettevõtmist, võib värske mahla tootmine ja müük olla hea võimalus.

Kust ma võin värsket mahla müüa?

Tegelikult on see esimene küsimus, mille järgi sa pead otsustama, kas selline ettevõte avada. Kõige mugavamad kohad värske mahla müümiseks:

  • suured kaubanduskeskused, hüpermarketid, supermarketid, turud;
  • tervisekeskused, staadionid, spordiklubid, basseinid jne;
  • lõbustusparkid, veeparkid, meelelahutusasutused;
  • rongijaamad, bussijaamad, lennujaamad;
  • rannad;
  • kinod jne

Tegelikult on müügivõrk otse linna tänavale. On tähtis, et koht oleks rahvarohke, kuid mitte liiga palju, sest see võib takistada teid peatuma ja ootama, kuni mahl on valmis.

Väljundi organisatsiooni valimine

Teine oluline küsimus pärast asukoha valimist. Näitame mitu võimalust müügikoha korraldamiseks, kust peaksite valima kõige sobivama:

  • Värske baar koos seisuga, statsionaarsed seadmed ja baarimees. Selliseks punktiks on vaja 3-4 ruutmeetrit. Serve värske baaris saab vähemalt kaks inimest.
  • Hooajaline miniatuurne baar suvel telkis. See valik annab hooajalise sissetuleku. Sellised asendid võivad asuda rannas, puhkeparkides, turgudel, st kohtades, kus suvel on rahvarohke. Sellistes asutustes olevate mahlade valik on väiksem kui esimene võimalus, kuid see on piisav, et tagada tavapärane kaubandus. Minibaaride jaoks ostavad nad väikseid teisaldatavaid mahlapressi, mis on mahla tootlikkuse ja kiiruse poolest üsna võimsad.
  • Müügimahlakomplektid kõige enam asetsevates kohtades. Selline varustus ei ole odav - alates 60 000 rubla. Kuid selle eelised on samuti ilmsed. Sellised masinad hõivavad väga väikest ala - ainult 1 ruut. m, mistõttu paigalduse rent on minimaalne. Lisaks võib ainult üks inimene teenindada paari kümneid selliseid masinaid, mis on kulude oluline vähenemine. Selliste müügikohtade töörežiim on reeglina ööpäevaringselt.

Mida mahlad müüa?

Enamasti tellivad nad tsitrusviljade, õunamahla, porgandimahla, tomatimahla - neid, mida meie inimesed on harjunud ja mille kasu on väljaspool kahtlust. Kui soovite laiendada vahemikku (ja seda peate tegema), peate katsetama kõvasti, sest klientide maitse on ettearvamatu. Näiteks on sellerlus mahl väga populaarne spordiasutustes ja klubides ning marjade mahla segud on lasteasutustes väga populaarsed.

Kust alustada?

Turu eksperdid ja kogenud ettevõtjad soovitavad alustada ühe turustusvõimaluse avamisega, viies selle püsiva tasuvuseni ja alles seejärel järk-järgult arendada kauplemisvõrku.

Alusta ettevõtte organisatsiooni. Kulud

Seega eeldage, et tehakse otsus müügipunkti avamise kohta (värske baar) ja selle asukoht on kindlaks määratud. Mida me teeme järgmisena? Esiteks peate registreerima üksikettevõtjaga ja saama SES-is kõik vajalikud load. Siis sõlmime baaride korraldamise ruumi üürilepingu.

Esimesel etapil vajab ärimees umbes 150 tuhat rubla. Kulude loend sisaldab järgmist:

  • ruumi rentimine baaris;
  • mahla tootmiseks vajalike seadmete ostmine;
  • jää generaator;
  • külmikud;
  • töötajate ühtsus;
  • roogasid;
  • puu- ja köögivilja ostmine mahla tootmiseks;
  • reklaamifirma, esitluste korraldamine jne

Milliseid mahlasid te eelistate?

Küsimus on väga oluline - eelkõige tooraine nõuetekohase hankimise puhul. Traditsiooniliselt on lemmik tsitrusviljad - neid ostetakse keskmiselt 4-5 korda sagedamini kui köögiviljad, näiteks tomatid. Teine koht õige moodustab mahl, millele meie kodanikud on harjunud: õun, viinamarjad, tomatid. Saate valmistada kahte komponenti sisaldavaid mahl: apple-viinamarjad, porgand-õun jne. Kõige populaarsem segu sidrunist, apelsinist ja greibist, sageli lahjendatakse vahuveega või toonikuga. Selles mahlas on palju vitamiine ja see peidab janu ideaalselt. Hiljuti on nõudlus granaatõuna mahla järele kasvanud ja porgand on selgelt liidrite gruppi jõudnud.

Ole väga ettevaatlik eksootilisi asju - reeglina ei tohiks neid lugeda amatööriks ja huumuseks.

Aja jooksul on kõige populaarsemate mahlade valik. Oluline on säilitada populaarseim valik ja mitte ignoreerida klientide soovi. Mõõda kliendi soovi majandusliku teostatavusega: muidugi on maasikamahl talvel, kuid see maksab nii palju, et te ei saa seda müüa.

Ligikaudne ettevõtte tulu

Näitame konkreetsel näitel. Lase 1 kg apelsine oopi eest maksta 50 rubla. Üks oranž siis maksab umbes 12 rubla. Klaas apelsinimahla (200 g) läheb 3 apelsini väärtuseks 36 rubla. Värskelt pressitud apelsinimahla klaasi müüakse keskmiselt 120 rubla eest. Kasum (välja arvatud kulud, lisaks apelsinide maksumusele) on 84 rubla. Mis hea müügi mahla päevas, võite müüa kuni 50 klaasi mahla 49 200 rubla eest.

Värskete mahlade müügi äritegevuse majandus on selline, et ettevõtte korraldamise väikseid kulusid saab aasta jooksul tagasi saada. Ettevõtte edu sõltub loomulikult müügist, seega tuleks erilist tähelepanu pöörata kauplemiskoha asukohale. Väga harva on kaubandust kasumlikkus, mis sarnaneb värskete mahlade müügiga - kuni 100-130%. Seetõttu on selle ettevõtte edukuse peamine saladus müügi kasv.

Värskete mahlade müügikoht

2GIS-kaartide teenistuse kohaselt kasvas aasta jooksul Venemaa linnades miljoneid inimesi värskete baaride arv 48%. 2018. aasta veebruaris teeninduse eksperdid lugesid 2084 värsket baari 15 miljonit pluss linnast, neist 850 Moskvas. Kõigi toitlustamisvormingute seas oli kõige rohkem ettevõtete arv kasvanud värskete mahlade müügikohtades. Ühelt poolt on see mood tervisliku eluviisi ja seega ka tervislike jookide jaoks. Teisest küljest on selle tegevuse sisenemiseks väike künnis.

Reeglina võtavad värsked baarid müügivõimalusi - neil pole kööki, kokad ja kelnerid, saate rentida "saare", mille pindala on vaid 5-10 ruutmeetrit. m kaubanduskeskuses Väikese punkti avamine läheb maksma keskmiselt 2 miljonit rublit ja võite investeerida pooleteise aastaga.

Selle tegevuse korraldamine ja peamised riskid on RBC-le öelnud kolme värske bar-võrgu esindajad.

Jagasime oranži

Ramil Shaikhetdinov sai ettevõtja, endiselt Tupolevi nimelise Kaasani tehnikaülikooli esimene õppur. "Ma müüsin kõik lahtiselt - tualettpaberist mineraalväetisteni," tuletab meelde Shaikhetdinov. Ma jõudsin söögikorda juhuslikult - Samara ärireisil nägin mahu mahla müüki. Koht oli populaarne, pikad järjekorrad olid korjatud kassasse. Ja ärimees otsustas avada sama värske baar Kaasanis.

Esimene baar Shaikhetdinova alustas tööd 2007. aastal, kui ettevõtjale oli 21 aastat vana. Väljalaskeava sai nimeks Vita Juice ja oranž apelsini logo. See oli loendur ainus müüja kaubanduskeskuses. See oli vaid 2,5 ruutmeetri ala. m ja pakkus ühe joogi - värske apelsinimahla. Avamisel ettevõtja veetis 500 tuhat rubla. Enamik vahendeid läks osta professionaalse mahlapressi.

Kuid vastupidiselt ootustele ei tulnud värske baari järjekordade hulka - müük vaevalt lubas katta kulusid. Shaykhetdinov otsustas, et ta ei näinud natuke vormingut. Kuus kuud hiljem kutsus ta partneritele oma klassikaaslase Ilgiz Ahmadullini. Üheskoos avasid nad Kaasanis veel kaks punkti. Uued värsked baarid okupeeritud umbes 10 ruutmeetrit. m ja olid paremini varustatud - erinevate puuviljade, näiteks granaatõunate jaoks oli juicers. Menüü on laienenud 12 liiki mahladele, margitoote segud ja suupisteid, samuti baariloendurit. Iga selline baar on juba maksnud 1,5 miljonit rubla. Aga nad hakkasid kohe kasumit teenima. Keskmiselt ulatub ühe punkti kuune tulu 600 000 rubla juurde. kuus, kasum - 150 tuhat. Partnerid reinvesteerivad kogu kasumit uute punktide avamisel uutes linnades.

Täna on võrgu Vita Juice'il 25 punkti Venemaa 12 linnas, sealhulgas Moskvas. Igal aastal avatakse kaks või kolm uut baari ja 2017. aasta tulud moodustavad üle 175 miljoni rubla, kasum on umbes 45 miljonit. Vastavalt 2GIS-le on see suurim värskete baari võrgustik riigis.

Shaikhetdinovi peamiseks probleemiks oli töötajate otsimine. Mahlasummutaja pole kõige prestiižikam töökoht, ta on kiiresti inimestelt väsinud ja nad lahkusid ning töötajaid on raske leida võõraste linnade seas. Seetõttu tõi ettevõtja välja müüjate motiveerimise süsteemi. Iga kuue kuu tagant võib ettevõtte iga töötaja läbida retseptide tundmise eksami, teenindusstandardeid jms. Kui test on edukas, suurendatakse töötaja palka 15% võrra ja liigub kõrgemasse spetsialistide kategooriasse. Parimad müüjad liiguvad tsentraliseeritud juhatusse. Praegu töötab Vita Juice üle 130 inimese, umbes veerand neist on halduspersonal kontoris Kaasanis.

Ettevõtja salvestab reklaami: värske baar ei ole koht, kus klient läheb spetsiaalselt kaubanduskeskusesse. Mahl või suupisteid on enamasti spontaanne ost. Seetõttu on peamine asi valida kaubanduskeskused, kus on palju inimesi, ütleb Shaikhetdinov.

Kõige keerulisem periood Vita-mahlade arendamiseks oli aastatel 2014-2015, mil kriis mõjutas venelaste ostujõudu ja ostukülas külastajate arv langes. Vita Mahl baarides langes müük ja imporditud puuviljade hinnad tõusid. "Kui enne kriisi ostsime apelsinid 50 rubla eest. kilogrammi kohta, siis pärast - juba 100 rubla iga, "ütleb ettevõtja.

Shaykhetdinov hakkas rentima allahindlusi. Seda ei olnud võimalik teha kõikjal ning nendes kaubanduskeskustes, kus rentimine oli liiga kõrge, suleti ta mitu värsket baari. Aastaks 2017 on olukord paranenud. Ettevõtja sõnul mängis tema käes moe levimine tervisliku eluviisi jaoks. Ettevõte vastas uus trend - käivitati rida Detox Vita Juice, mis on kokteil pirni, apelsini ja õuna või spinat, brokoli ja pähklid.

2018. aastal käivitas ettevõte frantsiisi müügi. Vastavalt oma tingimustele võib Vita Mahl värsket baarit osta mööbli ja varustuse jaoks käivitusvalmis 2,95 miljonit rubla, kuusissetulek on 12 tuhat rubla. Ükski frantsiisivõtja ei ole veel lepingut allkirjastanud.

55-aastane Igor Mayin, enne mahla baari avamist, kuulus kaks suurt Moskva ettevõtet - Kokteyl ja Time Wheel of Restaurants. Viimane asus kolmel korrusel ja hõivas 1,5 tuhat ruutmeetrit. m

Idee avada uus baar ilmus reisi ajal troopilistesse riikidesse ja Ameerika Ühendriikidesse, kus kõikjal täheldatud turustusvõimalused näitasid värskelt pressitud mahlade ja suupisteid. Ettevõtja tagastas reisi ettevalmistatud äriplaaniga - ta otsustas värske baariga ühes Moskva kaubanduskeskuses käivitada. Partnerina võttis Meiming oma tütre Catherine.

2007. aastal käivitati esimene värske baari Yummy Mix: 9-meetrine "saar". m suurlinna kaubanduskeskuses. Selle avamise kulud partnerid 2 miljonit rubla. (investeeringud jõudsid poolteist aastat). Bar Myminsi menüü leiutas iseseisvalt, katsetati erinevaid puu-ja köögivilju. Kaubanduskeskuse asukoht valiti reklaamiplatvormina. "Me avaldasime teavet oma tegevuste ja eripakkumiste kohta," ütleb Ekaterina Maimina.

Pärast kuut kuud otsustasid partnerid avada teise punkti. Käivitamiskulud moodustasid ligikaudu 2 miljonit rubla. Tulevikus avatakse uued mahlibaarid iga-aastaste ajavahemike järel. Kõik on Moskvas, välja arvatud kaks, 2009. aastal Rostov-Donas. Siis kohtas restortöör Rostovi filiaali tulevase juhataja rahvusvahelisel kommertskinnisvara näitusel Prantsusmaal ja veendunud, et Meimin proovib jõude provintsis. Selgus, et Rostovis värsked mahlad ei teeni mitte vähem kui Moskvas - keskmine tulu on 6 miljonit rubla. aastas, millest umbes 800 tuhat rubla. on saabunud. Internetis on kümme baarit, viimane avati eelmisel aastal.

2014-2015. Aasta kriis tabas ka Yummy Mix'i äri. Kuid pere on leidnud uue vaatajaskonna - need on arvukad ostukeskuse töötajad. Nende jaoks alustas ettevõte aktsiate korraldamist kõige vähem aktiivse müügi ajaks. Näiteks tööpäeviti kell 10.00-12.00, kui kauplustes pole lihtsalt ostjaid, pakkusid nad 50% soodustusega apelsinimahlale, moodustades tavaliste tarbijate kogumi.

Sellest hoolimata pidid Moskva Ringtee lähedal asuvas kaubanduskeskuses asuvad mitmed värsked baarid olema suletud. "Mõne keskuse publik on meie silmade ees muutunud - paljud inimesed lõpetasid sõidu, kuna uued kaubanduskeskused avanesid, jäävad vaid elanike elanike kohalikud elanikud. Nüüd on mõttekas avada linna kesklinnale, ärikeskustes lähemale, teha kaubanduskeskustes tööd järjest raskemaks, "tunnistab Maimina.

Ettevõtja sõnul on mahlapiba edukuse oluline tegur kaubanduskeskuse sees: "Seal peaks olema palju inimesi, kuid nad ei peaks kiirustama. Toidukohus ei ole ka hea koht, on liiga palju alternatiivseid pakkumisi. Me valime ostukeskuste galeriid - inimene läheb sisseostele, näeb märki ja otsustab pausi, joob mahla. "

Meimin müüs suuri restorane ja nüüd on pere keskendunud teeninduse parandamisele ja baaride menüü laiendamisele. Retseptide väljatöötamiseks meelitas kutseline miksoloog. Yummy Mixi valik vastab kõigile joogitööstuse moesuundadele. Näiteks on ettevõttel veganide liinid (sujumised ilma külmutatud jogurti) ja tugevate spordisõpradega, kellel on lisatud valku.

"Moskva nišš on juba üsna tugev," sõnas Ekaterina Maimina. "Paljud kioskid, kohvikud ja kohvipoed hakkasid oma peamisele sortimentile lisama erinevaid mahlasid ja suupisteid." Kuid see ei tähenda, et uute mängijate jaoks pole ruumi. Maimina sõnul saavad algajad algse kontseptsiooni tõttu ise tähelepanu juhtida. Näiteks Vitamiini Fresh Bar Smoothie baar Macadamia pakub pudelis suupisteid, mis on kujundatud nagu lambid. Ebatavaline pakend meelitab kliente ja julgustab neid üles laadima Instagram-ile fotosid.

Jookide maksumus

Klassikaline "Mango purune" (mango, jää), 0,35 l: hind - 350 rubla, soetusmaksumus - 200 rubla.

"Kodune limonaad" (mango, chia, apelsine), 0,35 l: hind - 200 rubla, soetusmaksumus - 120 rubla.

"Värske mahl" (oranž, mango), 0,35 l: hind - 300 rubla, soetusmaksumus - 100 rubla.

Allikas: Super Mango

32-aastane Ruslan Nazimov on arendusettevõtte Negotsiant endine tippjuht. Ta hakkas mõtlema oma äri, omandades Londonis Kingstoni ülikoolis Executive MBA. "Siis ma mõtlesin: miks raisata oma potentsiaali tööle mineku ajal?" Tuletab meelde Nazimov.

Pärast Moskvasse naasmist kohtus ta hambaarstide võrgustiku omanikuga oma hambaarst Sergei Pivovaroviga. Koos hakkasid nad välja pakkuma ideid tulevaseks tegevuseks. Valik langes mango tarnimisel Venemaale. Partnerid on selle eksootilise puuvilja suured fännid. "Kuid mida nad müüvad supermarketites, maitsevad rohkem nagu kartulid," ütles Nazimov.

2017. aasta kevadel asutasid partnerid Super Mango firma. Kolmas kaasomanik oli Ruslani vend Aleksander Nazimov, kes töötas investeerimispanganduse valdkonnas pikka aega. Partnerid tõid Indiast välja esimese eksootilise puuvilja partii. See oli 80% küpsusastme Alfonso mango. Palju 800 kg tarne maksumus 700000 rubla.

Partnerid otsustasid värsket puu hulgi- ja jaemüüki Internetis müüa - nad avasid kontod sotsiaalsetel võrgustikel ja käivitasid saidi. Siiski sai kohe selgeks, et hulgiostjaid ei oleks võimalik leida. "Keegi ei tahtnud oma seisundi tipust maksta mango välja. See on kiiresti riknevat toodet, võib see olla kuni seitse päeva. Kuigi ebaküpsed mango säilitatakse 25-30 päeva, "ütleb Nazimov.

Ettevõtjad suutsid müüa pooled partiidest - nad tarnisid tellimusi üle kogu Moskva. Ja teine ​​pool kaotas oma ettekande. Viimasel hetkel suutsime seda müüa #FARSh burgerivõrgustiku allahindlusega. Cafe klientidele, kes tegi tellimuse väärtuseks üle 700 rubla, anti Super Mango loksutamine.

Partnerid mõistsid, et neil on vaja täiendavat turustuskanalit, kus nad saaksid kiiresti müüa mango, kui selle kõlblikkusaeg lõpeb. 2017. aasta suvel hakkasid partnerid telkima turgudele müüma ja müüma mango mahla ja magustoite. Jookide ettevalmistamine klientide ees. Moskva Usachevski turul tõi Super Mango tõelise tunne - mahlade taga olid järjekorrad, ütleb Nazimov. Ettevõte teenis 250-300 klienti päevas.

Mahlakaubandus näis partneritele paljutõotavat niši. Siiski ei olnud algaja jaoks kerge siseneda kaubanduskeskustesse. Kaubanduskeskuse esindajad ei olnud kasvõi uut mängijat huvitatud mahladest, kuna neil oli juba sarnase tootega punkte või esitati "draakonitingimusi". 2017. aasta oktoobris ei olnud avatud kaubanduskeskuses esimene värske baari. Käivitamise kulud partnerid 1,5 miljonit rubla. Uues baaris ilmusid jooke muudest eksootilistest viljadest - kirglikust puuviljast ja avokaadost.

Nazimov - aktiivse müügi toetaja. "Meie riigi müüjad kutsuvad kliente, kuid nad ei kisendavad, vaid pöörduvad rahulikult möödujate poole," selgitab ta. - Nad pakuvad proovida tasuta proovivõtumeetodeid, sest mango tarbimine Venemaal on väga nõrk, paljud ei tea seda puuvilja ja kardavad seda küsida, mistõttu oleme keskendunud klientide aktiivse suhtlemise müügile. Kui inimene puudutab mango, tunneb ta aroomi ja proovib - 99% -, et ta teeb ostu. "

2017. aasta detsembris käivitas Super Mango veel kolm baari. Nüüd annab iga punkt keskmiselt 2-2,5 miljonit rubla. igakuine tulu ja 0,5-1 miljonit rubla. on saabunud. Keskmiselt asuvad punktid umbes 10-12 ruutmeetrit. m ja rendikulud 300-500 tuhat rubla. sõltuvalt kaubanduskeskusest. Värsked baarid moodustavad nüüd umbes 50% ettevõtte kogutulust, ülejäänud on mango müük Internetis. Siin, ootamatult ettevõtjatele, "tulistas" Instagram.

Suvel hakkavad ärimehed Moskva tänavatel avama vähemalt kümme müügikohta - nad on veendunud, et nišš on siiani kaugel küllastumisest.

Nägemine alates

"Niikaua kui õige ja tervisliku toiduse suundumus muutub populaarsemaks, kujundab see edasi edasi"

Evgenia Kachalova, Veinituruvõrgustiku asutaja, Moskva

"Värskete baaride kasvav populaarsus on peamiselt seotud asjaoluga, et inimesed on nüüd oma tervise suhtes tähelepanelikumad, nad on hakanud rohkem tähelepanu pöörama sellele, mida nad söövad ja joovad, on nad hakanud oma toidus tooma rohkem kvaliteetseid ja tervislikke tooteid.

Sellise ettevõtte eeliste tõttu omistan organisatsioonile vähe kulutusi. See formaat nõuab väikest ala, minimaalset töötajate arvu, pole vaja korraldada täispikk köök. Tundub üsna atraktiivne äri väikeste investeeringutega. Mõnus - kergesti riknevad kaubad, kui punkt kohe ei muutunud populaarseks, peate maha jätma palju puu-ja köögivilju.

Fresh-bar - kitsalt keskendunud kontseptsioon, mis moodustab lojaalsete klientide ringi, on raske. Kuid niikaua, kui õige ja tervisliku toidu suundumus muutub üha populaarsemaks, kujuneb see vorm edasi edasi. "

"Ilmub suured mängijad, teevad võrgud"

Aleksander Murachev, Tigrus Restorani Holding Managing Partner (restoranid Osteria Mario, baar BQ Cafe, Shvili, ZEST kohvik)

"Üldine huvi selle ärimudeli vastu põhineb tervislike eluviiside suundumustel. Arendatakse treeningukeskusi, jooga kursusi, kohalikke toiduturge, värskeid ja suupisteid jne. Inimesed tahavad elada kauem ja paremini ning hakkasid pöörama tähelepanu sellele, mida nad söövad ja mida nad juua. Me tunneme seda meie restoranides. Vähendame suhkru kogust retseptides, soola, vähendame sügavale praadimisele mõeldud roogade osakaalu, lisame värskeid tooteid.

Vaadake, mis toimub pealinnas parkidega: need muutuvad ajakohasemaks, mugavamaks, kaunimaks, mõnes neist on palju spordiüritusi, mis aitab kaasa ka selle segmendi arengule. Tänapäevane tarbija on üha enam valinud loodusliku toote kasuks ja magusast gaseeritud joogist või suhkrut pakkimata mahlast, värskest mahlast, looduslikust limonaadist või jääteist.

Fresh-bar on kliendile selge ja lihtne äritoode. Toodangust tarbijani kulub kaks kuni kolm minutit, kuni mahl on kliendi ees pigistatav. On vähe puudusi, kuid loomulikult on need. Juiceettevõtetel on selge hooajalisus. Nõudlus karastusjookide järele on suvel suuresti kõrge. Samuti on vaja arvestada asjaoluga, et värskete koostisosadega töötamine ei ole lihtne. Peamised probleemid on jäätmekäitlus, hügieen, nõuetekohane ladustamine ja usaldusväärsed tarnijad. Puuvilja kvaliteet võib varieeruda, mis mõjutab ettevõtete omanike kulusid.

Loomulikult areneb see äri. Ilmuvad suured mängijad, luuakse võrgud ja väljastatakse väikesed üksikpunktid mahlapressi ja arusaamatu nimega. "

Värske mahlakaubandus

Värskete mahladega kauplemine kuulub väiksemate esialgsete investeeringutega äriideede kategooriasse.

Täna on kogu maailmas kasvav nõudlus värskete puuviljade jookide järele, mis on valmistatud värsketest puuviljadest otse klientide ees. Ja see pole just nii. Värske mahl on parem kui konserveeritud, sest see hoiab kõik vitamiinid ja bioloogiliste mõjuritega, mis omakorda on hävitatud kuumtöötlemist ja säilitamine mahla. Värskelt pressitud mahlade müügipunkt võib olla kasumlikkus üle 100%.

Täna on kogu maailmas kasvav nõudlus värskete puuviljade jookide järele, mis on valmistatud värsketest puuviljadest otse klientide ees. Ja see pole just nii. Värske mahl on parem kui konserveeritud, sest see hoiab kõik vitamiinid ja bioloogiliste mõjuritega, mis omakorda on hävitatud kuumtöötlemist ja säilitamine mahla. Värskelt pressitud mahlade müügipunkt võib olla kasumlikkus üle 100%.

Millised seadmed värske mahlaga kauplemiseks valida?

Värskelt pressitud mahla valmistamiseks kasutatakse professionaalseid mahlapressi. Sellise mahlapressi hind algab 70 tuhandelt rublalt. Tavapäraste mahlapresside ostmine ei ole võimalik, kuna see mõjutab nii jooki valmistamise kvaliteeti kui ka kiirust.

Professionaalse mahlapressi jõudlus algab 15 vilja minutis või 1 l apelsinimahla minutis. Samuti on olemas universaalsed mahlapressid puuviljamahla mahlast puuviljadele ja automaatne pressid granaadi mahlast.

Peamised kohad, kus pannakse punktid värske mahla müümiseks:

  • Meelelahutuskeskused;
  • Suured kaubanduskeskused;
  • Lõbustuspargid;
  • Puhkekompleksid, basseinid, spordikeskused;
  • Auto- ja raudteejaamad;
  • Suvel asuvates suurlinnades asuvad majutusasutused (abinõuna).

Suvel on jook turismi- ja kuurortlinnades kõige rohkem nõudlust. Sellistes kohtades lõpeb investeeringute avamine ettevõtte esimestel töökuudel.

Kuidas alustada värske mahla müümist

Värskelt pressitud mahla müügivõimalust saab avada mitmes versioonis:

1. Mahlibaari korraldamine kaubanduskohtu ja meelelahutuskeskuste toidupargis. See valik nõuab suures valikus värsket mahla, karastusjooke ja suupisteid. Smoothies on paks joog marjade ja puuviljade kujul, segatud segistisse, lisades jää ja mahla tükid. Samuti leiate hapnikukokteilide müüki.

Kui palju raha on vaja ettevõtte alustamiseks?

See valik on kõige kallima ettevõtte avamine. Ainult ühe punkti avamiseks on vaja investeeringuid 600 000 rubla ulatuses. Peamised kulud lähevad kaubanduslike seadmete, professionaalse mahlapressi, mööbli ja müügikoha disaini ostmisele.

Mahlakabine mahutamiseks on vaja 10 m2 suurust pinda. Väljundi teenindamiseks peate ligi meelitada vähemalt 2 inimest.

Kui palju saate teenida, müües värsket mahla

Kuid suured investeeringud viitavad suurele kasumlikkusele. Suures kaubanduskeskuses paiknev mahlibaar võib külastada enam kui 100 inimest päevas. Kui keskmine kontroll 150 rubla inimese igapäevast tulu võib olla kuni 15 000 ja igakuine tulu võib ulatuda 450000 rubla.

2. Üks kõige tavalisemaid ja atraktiivsemaid võimalusi värskelt pressitud mahladega kauplemiseks on kauplemine ZumeX Movi kioskidega. ZumeX Movil pind kujutab endast apelsinikoore kuju, mis meelitab ostjaid. Kioskile saab paigaldada automaatse mahlapressi: Zumex 100, Zumex 200 või Zumex 32.

Kauplemine kioskites ZumeX näitab ennast hästi puhkekeskuses ja turismis kohas, kus on palju turiste ja turiste. Hea müügi korral saavad ka müügipunktid suurtes kaubandus- ja meelelahutuskeskustes.

Millised investeeringud on selle ärivaliku jaoks vajalikud?

See värskete mahlade versioon vajab natuke vähem investeeringuid kui esimesel juhul. Zumexi kioski maksumus algab 300 000 rubla ulatuses. Kuigi kõige tõhusam näitab kioskide võrgustikku ZumeX, mis asub kõige passiivsemates kohtades. Sellisel juhul on investeering mitu miljonit rubla.

Värske mahlaga kauplemise igakuine sissetulek

Apelsinide hulgimüügihind on 40 rubla 1 kg kohta. Apelsini hind on keskmiselt 10 rubla. Süüa 200 gr. apelsinimahl vajab 3 apelsini või 30 rubla. Ühe portsjoni (200 grammi) värskelt pressitud apelsinimahla müümise maksumus on keskmiselt 100 rubla. Sellest tulenevalt saavad meilt 70 rubla tulu ühest müüdud osast. Müükide arv sõltub müügikoha asukohast ja keskmiselt 40 portsjonit päevas. Igapäevane kogutulu on keskmiselt 2800 rubla kuus 84 000 rubla.

Palkade, rendi, maksude ja muude kulude mahaarvamisega on igakuine kasum ühelt müügipunktist umbes 45 000 rubla.

3. Värske mahla müük müügiautomaadiga. See on tõenäoliselt kõige odavam viis oma ettevõtte alustamiseks. Seadme mahutamiseks on vaja pinda, mis ei ületa 1 m2, nii et rent on minimaalne. Selle võimaluse eeliseks on see, et pistikupesa töötab ööpäevaringselt iseseisvalt, ilma et seejuures kaasata müüjaid. Kõige tõhusam koht selliseid masinaid lennujaamades, ülikoolid, kaubanduskeskused ja kontor keskused, raudteejaamades ja mujal suure liiklusega inimesi.

Kui palju võite teenida müügil

10 müügiautomaadi võrgu teenindamiseks on vaja ainult ühte inimest. Hea asukohta nõudva kauplemisseadme keskmine müügiarve on 15-30 portsjonit päevas. Ühe serveeringu müümise maksumus keskmiselt on umbes 30 rubla. 100 grammi müügihinnaga 200 grammi mahla jaoks on kasum 70 krooni 1 portsjoni kohta. Müügiautomaadid müügi värske mahla seatud kõrge rahuldav saidi võimalik teenida kuni 60 000 rubla kuus.

Selle algupäraste investeeringutega ja kiire tagasimaksega see ettevõte paistab väga atraktiivseks. Siiski tuleb meeles pidada, et kaubelda värske mahla on hooajaline ja sõltub suuresti asukohast lahti. Väike ostukompleksis talveperioodil asuv kaubanduskiosk või mahlibaar on tõenäoliselt negatiivne. Kuid kuurortlinnas asuvas kõrgel asuvas kohas korraldatav suve võib korraldada ühe kuu jooksul töö eest, isegi konkurentidega.

Top