logo

Kui palju sa saad austri seenedest teenida? Ettevõtte seene kasvatamise austrid seened kasumlikkuse 70-100%. Oyster-seente kasvatamise tehnoloogia video.

Austerasegude tootlikkus ühest plokist (kotast) on esimesest lainest umbes 3 kg ja teisest 2 kg, koguses 5 kg ühest kotist. 1 kilogrammi austerseseenide hulgimüügihind on umbes 1 dollar, jaemüük on 1,5 - 2 dollarit. Seened on üsna atraktiivsed selle kõrge kasumlikkuse tõttu, püsimüügi turul on see kasumlik ettevõte.

Aiaseliha segu on looduses looduslikult kasvav puud, millel on kõrged maitseomadused ja mida kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks küpsetamiseks. Austeraseente saab edukalt kasvatada, nagu näiteks kodus, näiteks garaažis, keldris või kasvuhoones ja tööstuslikus ulatuses.

Oysteriseemne kasvatusruum.

Austerasete kasvatamisel saate kohandada peaaegu igasugust ruumi, kus saab püsivat temperatuuri hoida +20 ° C ja õhuniiskust 95%. Samal ajal on akende olemasolu toas vabatahtlik, seened ei nõua päikesevalgust, kunstlik valgustus on üsna piisav.

Võite austri seente kasvatada keldrites, isoleeritud angaaridel, köögiviljahoidlates, endistes põllumajandusettevõtetes jne. Ruumis peate paigaldama pakiraamid aluspinnaga kotid.

Nõuded austrite seente kasvatamise ruumidele:

  • Toatemperatuur on +15... 20 ° C.
  • Õhu niiskus on 85-95%.
  • Sundventilatsioon.
  • Valgustus

Enne seente istutamist tuleb ruumi hoolikalt desinfitseerida, pritsida kõigil pindadel 4% -lise pleegituslahusega ja sulgeda 2-3 päeva, seejärel täielikult ventileerida.

Mütseel austri seenede kasvatamiseks.

Seemne kasvatamiseks kasutatakse austrikombinaadit ja seened, mis on mõeldud kasutamiseks seenel ja substraadil (spetsiaalne muld seente kasvatamiseks). Joonistatud austersõrmutsütseel.

Seened edukaks kasvatamiseks vajavad kõrgekvaliteetset seeneniumi, kui osta seenenet, peate välja selgitama vastused järgmistele küsimustele:

  • Seeria sugukond ja tüvi.
  • Teravilja saastumise määr.
  • Vastupidav vormile.
  • Säilivusaeg.

On oluline, et seened ei satuks ülekuumenemise ajal, mütseeli temperatuur ei tohiks ületada + 22 ° C.

Aja jooksul kulub kulude vähendamiseks, eriti lõppsütseeli ostmiseks, saab seda valmistada steriilsetest kultuuridest sõltumatult. Aga kui võrdleme hügieeni valmistamise kulusid, siis algstaadiumis on see kahtlane säästev, nii et algajatele on valmis valmistatud seeneniid kergemini osta.

Alusmaterjal austeraseente kasvatamiseks.

Seente substraat võib põhineda hakitud õlgedel, päevalillakestadel, maisitõlvidel või puitlaastustel (mitte okaspuid), substraadile lisatakse väike kogus väetist, et suurendada seente saaki.

Aluspinna ettevalmistamine. Mõelge näitele, kuidas õlgi substraat valmistada.

Õõre purustatakse 5-7 cm pikkusteks tükkideks, valatakse anumasse ja pestakse veega, vesi tühjendatakse.

Nüüd peate metallesiseses mahutis olevate õled pastöriseerima, valama vett, maht kuumutatakse temperatuurini 80 kraadi ja pastöriseeritud õled 7 tundi. Pastöriseerimise asemel võib õled keeta vees 2 tunniks.

Õõnul lastakse jahtuda temperatuurini 20 ° C, vett tühjendada, õlgedele võib lisada väikest kogust väetist (superfosfaat, uurea, kips, lubjakivi), mis peab samuti läbima pastöriseerimisprotsessi. Substraat segatakse põhjalikult.

Istutades austrite seeni.

Kogu töö peab toimuma steriilses ruumis ja töötama steriilsete kindadena.

Mütseel ja substraat segunevad puhtal pinnal, mumpsi kogus on 3-4 massiprotsenti substraati. Substraadi ja seeneliumi temperatuur peaks olema sama, et mütseel ei saaks temperatuuri šokki.

Valmis segu hoiab tihedalt puhtast plastikkotist. Kotid on täidetud ja kinnitatud, kummagi külje pealekandmisel iga 15 cm järel tuleb teil teha mitut sisselõiket steriilselt nuga 0,5-1 cm pikkusega. Selliste aukude kaudu kasvavad seened.

Kastmine austrite seeni.

Pärast seemnekartuli istutamist paigutatakse substraadi kottidesse riiulitele ettevalmistatud ruumis või riputatakse, ruumi temperatuur hoitakse temperatuuril + 20 ° C ja õhuniiskus 90 - 95%.

See on tähtis! Mütseeliga ruumi õhutemperatuur ei tohi ületada +25 ° C, vastasel korral võib seeneniiskus saada temperatuuri šokki ja enamik põllukultuurid kaob.

Protsess algab inkubeerimisega, mis kestab 20 kuni 25 päeva.

Selles etapis ei ole ventilatsiooni ja valgustust ruumis vaja.

Pärast inkubeerimist algab viljaperiood, mis kestab 1 - 1, 5 kuud.

Mütseel hakkab kasvama, ilmuvad esimesed seened, siseruumides peate vähendama temperatuuri +15 ° C ja lülitama sisse 12-tunnise valguse, luminofoorlambid (norm on 5 Wat 1 m² kohta).

Selleks, et seeni tumedamaks peitaks, peate suurendama valgustust ja vähendama ruumi temperatuuri +10 ° C. Kui vajate kerge seenekate - peate tõstma temperatuuri +15 - 17 ° C ja vähendama valgustust.

Kastmine Kasvuprotsessi ajal tuleb seened joota, soovitatav kasutada seente mütside tavalist niisutust 1... 2 korda päevas pihustusega. Vee temperatuur on +15 - 25 ° C. Pärast jootmist peab ruum olema ventileeritud, et vältida niiskuse ülekoormust.

Laagerdumisprotsessis eraldavad seened spoori, mis võib põhjustada allergiaid, seetõttu tuleb seeni perioodiliselt, mitu korda päevas siseruumides sisse lülitada, sundventilatsiooni sisse lülitada ja töötajad peavad tööle hingata.

Austrite seene saak.

Üks kuu pärast seeneliikmete istutamist on juba võimalik saada esimest saaki.

Kui seened on juba turustatavaks saanud, lõigatakse need nuga koos puuviljadega, pakendatakse kastides ja saadetakse müügiks.

Pärast koristamist, kaks nädalat hiljem, algab uus valmivate seente laine, kuid saagikus on 2 kuni 3 korda väiksem kui esimene laine.

Pärast teist lainet substraadiga kotid eemaldatakse täielikult ja ruumi pestakse ja desinfitseeritakse uue partii valmistamiseks.

Kasutatavat substraati saab hiljem kasutada köögiviljasaagi või aia väetisena.

Kuidas austri seeni rakendada.

Leiame mõned peamised viisid seente austrite seeni viimistlemiseks.

  1. Aastiresside hulgimüük köögiviljade müügikohtades, toidupoodides ja supermarketites.
  2. Seened kohaletoimetamine restoranidesse, kohvikud, pitsad.
  3. Austeraseente rakendamine hulgimüüjatele turgudel ja hulgimüügi köögiviljade baasil.
  4. Realiseerimine köögiviljade turul läbi oma väljalaskeava.

Aaseraseened on üsna suure nõudlusega, need seened on tugevad antioksüdandid, neil on kasulikke omadusi ja neid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt.

Tööstuslik toodang ja austrite kasvatamise tehnoloogia

Oysteritoodang on ainulaadne. Nende seente kasvatamise tehnoloogia kasutab põllumajandus- ja tööstuskompleksi ja töötleva tööstuse jäätmeid ning selle tulemuseks on kõrgekvaliteetne, väärtuslik toode, mis sisaldab rohkesti aminohappeid, mineraale, vitamiine ja valku, mis imendub inimese keha 90% võrra.

Teised kaunviljad seened, nagu austrite seened, on nende vähese kalorsusega sisaldus ja kolesterooli puudumine. Polüsahhariidide suure sisalduse tõttu säilitavad seened oma toiduvalmistamise käigus oma mahtu. Tänu kõigile neile omadustele, austeraseeni või kuusepuu, kuna seda seeni nimetati vanasti, on inimtoiduks eriti väärtuslik toode. Selle seente kõrge kasvutempo koos kahjurite vastase toimega muudab austerasegude tootmise üsna lihtsaks ja annab erilised eelised, mis eristavad austeraseente kasvatamist teiste kultiveeritud seente tootmistehnoloogiast. Seega, austrite seente tootmine ja kasvatamine tööstuskeskkonnas koosneb mitmest tehnoloogilisest etapist.

Substraadi komponendi valmistamine

Oysteriseemne kasvatamine põhineb sellise protsessi olulisel komponendil nagu kvaliteetse substraadi komponendi valmistamine, mille puhul võivad tootjad sõltuvalt kasutatavusest ja odavusest kasutada teraviljaõled (nisu, rukis), maisistelt ja võileibasid, päevalilleseemneid, lehtpuideta puukoore, suhkruroo või viinamarjavirre.

Hallituse arengu vältimiseks pakub austrite seene kasvatamine intensiivse meetodiga kuumtöötluseks, kui substraat steriliseeritakse või pastöriseeritakse.

Looduses austersellaste kasvu sellisel substraadil takistavad hallitusseened, mis on selle konkurendid.

Seente Pleurotus Ostreatus (tavaline austersambaravi) tööstuslik tootmine ei vaja steriliseerimismeetodit, sest sel juhul on vaja jälgida täielikku steriilsust kõigil järgnevatel etappidel, mis on võimalik ainult laboratoorsete tingimuste korral.

Amatöötajate seenekasvatajad, kes kasvatavad põllukultuure väikestes kogustes kodus, pastöriseerivad teatud viisil. Substraadi koostisosa (asetatakse kilekottidesse või -mahutidesse (25-30 cm kihid) valatakse keeva veega, tihendatakse pakendisse ja hoitakse 2-4 tundi. Substraadi komponendi temperatuur pastöriseerimise ajal peaks jääma vahemikku 55-60 ° C, temperatuuril üle 62 ° C sureb kasulik mikrofloora suremine. Pasteuriseerimine kestab 6-8 tundi. Seejärel valatakse substraat kolm päeva temperatuuril 48-50 ° C, pärast mida see jahutatakse temperatuurini 25 ° C ja alles hakkab hakkliha minema.

Alusmaterjali komponendi õled

Substraadi inokuleerimine

Jahutatud 20-30 ° C substraadi istutatud seenel. Seda ei saa teha substraadi temperatuuril, mis ületab 30 ° C, sest seeneniiskuse oht on kõrge. Pärast seemneküpseliini ladustamist külmkapis tuleb seda hoida toatemperatuuril ühe päeva jooksul toatemperatuuril. Kui seened on istutatud, on oluline jälgida steriilsust:

  • paak, kuhu paigutatakse istutamisepähkel, tuleb eelnevalt desinfitseerida,
  • Käsitsi kulunud kummikindaid tuleb perioodiliselt töödelda 1% naatriumvesinikkloriidiga.

Mütseeli (substraadi massist 3-5 massiprotsenti) sisseviimist pastöriseeritud substraadile võib läbi viia kihtidena (putukate kiht, substraatkomponendi kiht) või rümpade segunemise protsessi substraadiga.

Nõrga koguse seeneniidiga substraat paigutatakse kilekotti 50 x 100 cm või kasti 40 x 60 x 20 cm või muudes mahutites. Kapslid, mis on täidetud lisatud mütseeliga substraadiga, tuleb loksutada ja kaela kinnitada nii, et substraat oleks kotti pinnale kinnitatud. Kael on tihendatud lindiga ja koopiate küljed on perforeeritud 12 läbimõõduga 10 mm auguga. Ühe koti kaal on 14-15 kg. Sel viisil pakendatud substraat puutub kokku rümpade idanemise ruumiga.

Substraadi blokeerimine

See protsess, mida nimetatakse ka inkubatsiooniks - periood, mil substraat kasvab mütseeliga, kestab tavaliselt 14-18 päeva. Valgus ja ventilatsioon sellel perioodil ei ole vajalikud. Optimaalsed tingimused on temperatuuril 24 ° C ja niiskuse 75-90%. Kui õhu ja substraadi temperatuur erineb rohkem kui 5 ° C (substraat on soojem), moodustub ruumi seintele, kotidel ja teistel objektidel kondensaat.

Selles etapis võivad tootjad oodata muret. Näiteks on võimalik stroma moodustumine. See on substraadi ploki pinnale kuuluv soonte, mis põhjustab saagise olulist vähenemist. Selle põhjuseks on tavaliselt plokkide ülekuumenemine või ülemääraga linnuliha ületamine.

Samuti on võimalik blokeerida bakteriaalne infektsioon, mis avaldub ebameeldiva lõhna ja niiskuse poolt või hallitusest tingitud kahjustuste tõttu, mille tunnused on rohelised, mustad või oranžid oranžid laigud. Nakatunud plokid tuleb koheselt toast eemaldada.

Mütseel kasvanud aluspind

Karjamaad ja korjandus

Oysteriseente võib kasvatada erinevas ruumis või kohas, kus inkubeerimine toimus, kuid juba muutunud temperatuuri tingimustes, pidev 12-tunnine valgustus, kõrge niiskus (90%) ja intensiivne ventilatsioon.

2-3 päeva pärast kottide paigaldamist rümba-substraadiga kotid (kotikehade vertikaalne asend stimuleerib viljakasvatust) vähendab toa järsult 3-4 päeva temperatuuril 5-7 ° C. Selline temperatuurilöök on vajalik seente vilja kandmiseks. Seejärel reguleeritakse temperatuur uuesti 12-15 ° C-ni ja säilitatakse kogu viljaperioodi vältel.

Seene normaalse kasvu optimaalseks peetakse valgustuseks 7500-8000 lux 12 tunni jooksul. Perekondade austrijoogiate tootmine eeldab kõigi eespool nimetatud tingimuste täitmist kohustuslikult. Ülemäärane süsinikdioksiidi esinemine õhus või valguse puudumine (1700-1800 luksi) võib põhjustada austrikambri jala pikenemist, st selle deformatsiooni või põhjustada asjaolu, et seente viljakeste moodustumine peatub täielikult.

Oyster-seeni lained. Kui täheldatakse kõiki austeraseemide optimaalseid kasvutingimusi, siis üks ja pool kuni kaks nädalat pärast plokkide üleviimist jõuab esimene seenenurk 3-4 päeva, mis toob kaasa 70-80% põllukultuuridest, teine ​​laine kestab tavaliselt 2-3 nädalat, selle saak on 20- 25%.

Oysteri saak

Austeraseente tuleks lõigata liimimise teel substraadi pinnal, jätmata väikesi seeni. Saagikoristuse päeval ei joota jootmist, et vältida seente ületamist ja vähendada nende saastumist, mis kahjustab austeraseente transportimist ja ladustamist.

Austeraseente kogutakse puidust kastidesse, mille kõrgus ei ületa 40 cm, ja seente täismass on peaaegu 15 kg. Tuleb meeles pidada, et iga austrite segu korduv välimus on vähenenud. Temperatuuril 2-4 ° C võib austrite seeni säilitada kuni 2 kuud temperatuuril kuni 7 ° C, see periood on võrdne nädala, säilitamine toatemperatuuril on võimalik ainult päevas.

Pärast viljakustamist eemaldatakse substraat, ruum põhjalikult pestakse, desinfitseeritakse ja valmistatakse ette järgmise tsükli jaoks. Austeraseente kasvatamine substraadi ettevalmistamise etapist kuni viljakasvatuse etapi lõpuni kestab 2-2,5 kuud.

Kuidas austeraseente kasvatatakse tööstuslikul skaalal?

Tööstuslik austerakasvatus. Aluspinna ettevalmistamine.

Substraadi maandumine (inokuleerimine).

Kui substraat jahtub kuni 20-30 kraadi, saab seda istutada seeneliiki. Kui komponent pinna temperatuur on suurem kui 30 kraadi, istutatud see seeneniidistik on võimatu, sest sel juhul väga suure tõenäosusega surma seeneniidistik. Kui seemne mütseeli hoitakse külmkapis, tuleks seda enne istutamist hoida toatemperatuuril. Samal ajal on oluline istutusmaterjali steriilsuse säilitamine, milleks on vaja ananassi eelkonditsioneerida, kus istutamiseks on olemas seeneniit, ja korrapäraselt kandma 1% naatriumvesinikkloriidi kummikindaid kätele.

Võimaldavad kas ühtlase segamist substraati seeneniidistiku või kihid (üks kiht mütseelidest ühe substraadi kihti) substraadis seeneniidistiku pastöriseeritud (määr 05/03 massiprotsenti substraadile).

Seejärel substraadile komponendi soovitud koguse mycelia asetati kasti suurus 40h60h20 cm või kilekottidesse 50h100sm. Võite kasutada teisi konteinereid. Kui kotid kasutatakse, siis kui nad on täis seeneniidistik ja substraat, mida nad vajavad, et raputada ja seejärel sulgeda kaela nii, et substraat tihedalt kott. Seejärel kael on tihendatud lindiga ja külgedele on tehtud 12 ava läbimõõduga umbes 10 millimeetrit. Iga selline kott kaalub 14-15 kilogrammi. Pärast seda, kui substraadi ja seeneliigiga kotid on valmis, saab neid seemnest istuda ruumis.

Inkubatsioon (idanemisprodukti substraadi plokk).

Selle perioodi kestus on tavaliselt 14 kuni 18 päeva. Huvitav on see, et selles etapis ei ole vaja ventilatsiooni ega valgust. Parimad kliimatingimused on temperatuuril 24 kraadi niiskuses 75 kuni 90%. Kui substraat ja õhutemperatuur erineda rohkem kui viis kraadi (eeldades, et substraat on soojem kui õhk), siis on kotid, muude objektide ja seinad toas ilmub kondensaadi.

Selles etapis austeraseenide tööstuslikuks kasvatamiseks võib olla raskusi. Näiteks võib moodustuda strooma, mis on ploki pinnal mütseliidiline ajukoor, mis põhjustab saagise märkimisväärset langust. Reeglina on selle põhjuseks ladestatud seeneniidi ülem või plokkide ülekuumenemine.

Lisaks on võimalik plokkide bakteriaalne nakkus, mille märk on niiskuse ja ebameeldiva lõhna eraldumine. Samuti on tõenäoline, et see mõjutab hallitusseeni, mida kinnitab oranžide, mustade või roheliste täppide ilmumine. Kui nakatunud plokid avastatakse, tuleb need ruumidest eemaldada.

Viljakasvatus (karjamaad).

Aastugeenide tööstuslik tootmine lubab vilja nii ruumis, kus inkubeerimine toimus, kui ka mis tahes muus. Kuid sellel ja teisel juhul on ruumis intensiivne ventilatsioon, kõrge niiskus (90%), pidev 12-tunnine valgustus ja muudetud temperatuurirežiim.

Umbes kaks või kolm päeva pärast riiulitele paigaldatud substraat-mütseeli kotte, tuleks ruumi temperatuuri vähendada 5-7 kraadi võrra umbes 3-4 päeva. On oluline, et kotid asetsevad riiulitel vertikaalselt, kuna see mõjutab vilja viljakust. Sellise temperatuurilöögi pakkumine on austrite seente tootmise stimuleerimiseks oluline. Pärast seda tuleb temperatuuri uuesti tõsta, seekord kuni 12-15 kraadi, ja jääda sellele tasemele ja edasi.

Valgustuse puhul on optimaalne temperatuur 7500-8000 lux 12 tunni jooksul. On väga tähtis järgida kõiki eespool toodud nõudeid austri seenede tööstuslikus tootmises. Kui õhku satub süsinikdioksiid või kui ei ole piisavalt valgust (1700-1800 luksi), võib austrikambri jalg olla liiga pikk ja lõpuks deformeerunud. Puuviljade keha moodustumise täielik lõpetamine ei ole välistatud.

Maitsestatud austersambadel on laine iseloomujoon. Kui järgite kõiki nõudeid, siis 10-15 päeva pärast plokkide üleviimist toimub esimene viljaviis, mis kestab 3-4 päeva. See moodustab umbes 70-80% kogu põllukultuurist. Kahe või kolme nädala pärast võite oodata teist laine vilja, mille saagikus on 20-25 protsenti.

Saagikoristus.

Cut austersugud vajavad splices lähedal substraadi pinnale. Väikesi seeni ei tohiks jätta. Saagikoristuse päeval ei tohi niisutamine olla. See on vajalik seente reostuse vähendamiseks ja nende ületäitumise vältimiseks, mis võib nende esitamist negatiivselt mõjutada ja veo ajal probleeme tekitada.

Koristatud puust kastidesse. Nende kõrgus ei tohiks olla suurem kui 40 cm, vastasel juhul on alumised kihid liiga suure surve all. Sellise kasti maksimaalne kaal täidetud olekus on 15 kg. Tähtis on vältida puuviljade nihkumist, kuna nende esinemine halveneb korduvate liikumiste tõttu. Austeraseente saab hoida erinevatel temperatuuridel ja nende sobivus sõltub sellest tegurist. Nii et toatemperatuuril hoitakse austussugusid mitte rohkem kui päev. Temperatuuridel kuni 7 kraadi jäävad nad umbes nädalaks, ja kui see on 2-4 kraadi, siis jäävad need kuni kaheks kuuks sobima.

Tööstuslike austrite kasvatamine hõlmab substraadi eemaldamist vilja otsas. Samuti on oluline ruumi hoolikalt puhastada, puhastada see ja seejärel valmistada see järgmise tsükli jaoks. Üldiselt kulub austeraseenide tööstuslik tootmine alates esimesest etapist kuni koristamiseni 2 kuni 2,5 kuuni.

Kas soovite hakata kasvama austrite seente tootmist?

Igaüht, kes huvitab austeraseente tööstuslikku kasvatamist, peaks järgima rea ​​reegleid ja soovitusi, mis võivad oluliselt kaasa aidata tootmise käivitamisele, eriti alguses. Sellise tootmise kasum võib tuua märkimisväärse ja suhteliselt lühikese ajaga. Aussereseente tootmistsükli korraldamine on üsna lihtne. Peamine asi on selle tootmise ratsionaalne juhtimine. Loetleme kõige olulisemad soovitused:

Hankige kvaliteetset substraati ja seened. Viimane läheb maksma umbes 3 dollarit / kg ja see annab umbes neli saaki ja võib-olla ka rohkem. Allapanu on tavaliselt puitlaastud või õled, millest viimane on parem kui puitlaastud. Ideaalne variant on hakitud õled. Soovitav on lisada väetis. Seda segu nimetatakse kompostiks ja ühe kilogrammi seeneliha on vaja ühe tonni massi kohta, mis võib anda 175 kilogrammi seeni.

Esimene asi, mida tuleb teha, on jälgida turge. Kui tootmisprotsess on korrektselt korraldatud, on saagid märkimisväärsed ja neil on vaja ostjat. Oluline on märkida, et austri segu ei ole kartul, ja isegi ideaalsete tingimuste korral ei saa seda säilitada kauem kui kaks kuud. Seetõttu on oluline tagada, et kaup on nõudlik ja seda suurem on saagis - seda suurem peaks olema ostja. Kõigepealt peaksite pöörduma köögiviljade turgude poole, mis võib meelitada palju ostjaid. Hea väljakujunenud reklaamstendid, mis mitte ainult ei meelita potentsiaalsetele ostjatele tähelepanu, vaid aitavad ka tõepoolest kaasa intensiivsemale müügile. Lisaks sellele tuleks seda küsimust käsitleda enne kasvuprotsessi algust.

Restoranid, kus seente traditsiooniliselt on suur nõudlus, võivad saada hea müügituruks. Vabade näidiste levitamine oleks suurepärane reklaam. Selline käik tagab peaaegu alati toodete tellimuse. Mõnikord on restoranide seeni nõudlus nii suur, et üksiktootjad müüsid kogu oma saaki seal.

Lisaks turgudele peaksite kindlasti külastama kohalikke supermarkete, eriti neid, mis on suunatud parimatest või kohalikest tootjatest kõrge kvaliteediga kaupade ostjatele. Sellisel juhul peate andma turustajale hulgimüügi allahindluse. Selline suur allahindlus on põhjendatud suurte tellimuste korral. Õnneks on nõudlus austrite seene suhtes stabiilne.

Raha säästmiseks võite proovida teha iseennetust, kasutades steriilseid kultuure. Tulevikus on see üsna kasumlik, kuid algse etapi käigus võib seente tootmise kulud kaasa tuua suurema summa kui selle ostmine. Seepärast on austerasegude tööstusliku kasvatamise alustamine parem, kui eelistada valmistoote müüki.

On vaja leida spetsiaalne ruum, kus oleks võimalik reguleerida valgustust, niiskust ja temperatuuri. Selle valguses on vajalik asjakohane varustus, kaasa arvatud mõõteriistad.

Spetsialistid nende seente kasvatamisel soovitavad kindlasti mitte kasutada keemilisi lisaaineid. Tuleks meeles pidada, et mis tahes seene on looduslik filter ja täiuslikult akumuleerub iseenesest mürgiseid aineid. Loomulikult on saagikoristus rohkem ja seda saab kiiremini, kuid kindlasti mõjutab see toote kvaliteeti, sealhulgas selle maitset. Selle tulemusena ei jää ta lihtsalt konkurentsi ja teie maine kui tootja värvitakse. Parem on kasutada looduslikke toidulisandeid, nagu lämmastikku rikkad lutserni lehed, puuvillased lehed, sojauba või päevalillesejahu. Need ei mõjuta tõenäoliselt saagikust oluliselt, kuid need parandavad maitset ja aroomi metsaseente tasemele.

Tagada piisav hügieen. Kõik pinnad, mis puutuvad kokku seentega, seened või substraadiga, peavad olema puhtad. Kotidega kokkupuutuvate riiulite osa tuleb töödelda 10% -lise pleegituslahusega. Muidugi peate hoolitsema puhaste käte eest.

Ärge unustage, et kaubanduse mootor on. Nii et ärge oodake hetke, mil teie toodete kuulsus läheb suust suhu ja võtke see küsimus enda kätte. Võite proovida levitada ühte proovi potentsiaalses müügipunktis. Seega saate luua hea kliendibaasi.

Kuusissetuleku saamiseks 1000 USA dollarit, peate igal aastal müüma 8 tonni austrite seeni hinnaga 1,5 dollarit kilogrammi kohta. 100 m 2 suurusel alal võib kasvada ligikaudu neli tonni seeni. Järelikult, et saada 12 tuhat dollarit aastas, on vaja pindala 200 ruutmeetrit. Seetõttu on kõigepealt soovitav alustada väiksematest piirkondadest ja saada mugavaks ning samal ajal järk-järgult laiendada oma kliendibaasi, sest kasv on vaid poole edukast ettevõttest.

Juhul, kui toodet ei saa värskelt müüa, peate eelnevalt ostma seadmeid seente säilitamiseks, kuivatamiseks või külmutamiseks. See võimaldab toodet realiseerida isegi mitu nädalat ja isegi kuus.

Venemaal on rohkesti seenevarusid ja neile ligipääs on tasuta. Aga sama pidev nõudlus seente kasvatada "kodus" istandused. See on tingitud halvenevast keskkonnast, sest metsas kogutud seente laialt levinud mürgistus ei muutu väiksemaks. Samal ajal on seente kasvatamine väga tulutoov ettevõte. See on toode, mis kasvab kiiresti, ei vaja erilist hoolt, kasutab kasumit aastaringselt. Lisaks sellele tõuseb talvine aeg selliste seente hind. Need tegurid räägivad seente äri kasuks.

Milliseid seeni saab aastaringselt kodus ja tööstuslikus koguses müüa?

Aastaringne kasvatamine nii kodus kui ka tööstuslikus ulatuses on kõige sobivam austerasegud. Ettevõtjad hindavad neid lihtsuse ja kasvuvõimaluste mitmekesisuse eest.

Aretuselihase võistlejad aretamiseks on talvised seened ja kolzeviki seened.

Teine koht on šampanjad. Nad on hõredamad, kuid nende substraat nõuab keerulise protsessi järgimist. Tekkivad muud seened, mis sobivad seente tootmiseks. Näiteks shiitake.

Maaomanikud kasvatavad metsas kasvavaid seeni - valgeid, pruunseid kaseeseene, haavasiaseente. Igal juhul on seente edukaks müümiseks vaja ennast käest teavitada valitud tüüpi seente kasvatamise eripära kohta.

  • Talvepäeval ja suvel kasvavad šamenjoni tunnused

Aastaringselt šampinjonide kasvatamiseks sobib iga ruum (spetsiaalne kasvuhoone, tavaline kelder, kaevik), kus saate hoida õhutemperatuuri vähemalt +15 kraadi ja niiskust 70-80% ulatuses. Nende seente kasvu valgustus ei ole vajalik. Tuba peaks olema niiske ja soe. Muldade jaoks kasutatakse hobusõnnikut, lisades uureat. Kasvavate kastide või riiulite kasvatamise protsessis. Mütseelist kasvatatakse 14 päeva (maapinnal ilmub valge õitseng, mida tuleb pulbristada ja joota);

  • Valge seente kasvatamine aastaringselt

Valge seente tööstuslik skaala kahjumlik. Tavaliselt kasvatab seda tüüpi seeni aiandusõpetajate austajaid. Selle põhjuseks on nende taimede kasvu eripära, nende sümbioos puudega. Teisisõnu, puu juurte süsteem suudab tagada mükoriasi kasvu. Seetõttu on valge seente kasvatamine nii tähtis looduslike tingimuste lähedal asuva keskkonna taastamiseks. Näiteks võite kasutada taha, kus kasvavad heitlehised või okaspuud. Samuti sobivad noored jõed või 5-aastane istandus tamme, männi, kaskide, kassidega.

  • Kasvavate austrite seente eripära talvel ja suvel

Austeraseened on vähem hõbedased. Kuid samal ajal on nad kõige viljakamad seened võrreldes nende kaaslastega. Kasvav tehnoloogia on paindlikum. Näiteks intensiivne või aastaringne kasvatamisviis eeldab ruumi olemasolu (kasvatusfaasis on vaja valgustust), temperatuuri ja erilise niiskuse järgimist. Selles teostuses kasvavad seened substraadiga täidetud kottidesse (taimsed jäägid mineraalsete lisanditega).

Ulatuslikku meetodit saab kasutada avatud ruumis. See nõuab minimaalseid kulutusi, sest antud juhul ei ole erivarustust vaja. Substraat asendab kännu või palke. Need on täidetud seeneliigiga ja asetatud kohale (kraavides, istandikel). Peamine asi on mulla niiskuse jälgimine, ja loodus muudab ülejäänud osa. Austeraseenedel on kuni neli viirust, mis kasvavad vähemalt 14 päeva.

Vaata ka: Milline äri on esimene, kes põleb kriisis?

Seemne kasvatamise ruumide valik

Kasvanud seente kvaliteeti mõjutab ruumi õige valimine. Šampinjonide puhul on soovitatav kasutada keldrikorruselaid, kus see on niiske ja mitte liiga kuum. Seetõttu sobib ideaalselt maja keldris või keldris. Võite ka lõpetada valiku toorrajatiste puhul. Kui me räägime suur äri, koduaedades on ehitatud spetsiaalne kasvuhoonetes või renditud (ostetud) järgneva rekonstrueerimine vana köögiviljade panipaik, maja, ait ja nii edasi.

Kui seal on seene tootmine, peate hoolitsema selle eest, et seal oleks elektrienergia, jooksev vesi ja et vajate gaasi.

Millised on ruumi peamised parameetrid?

  • Piisav niiskus.
  • Õige õhuvoolu - ventilatsioon, kuid tuuletõmmet (kui ei ole piisavalt võimalusi ventilatsioon, õhuringlus tagab augud tehtud allosas seina ja veetis väljalasketoru).
  • Reguleeritav soojusvarustus (väga oluline aastaringne kasvatamine).
  • Kahjulike mikroorganismide puudumine - enne istutamist kohustuslik desinfitseerimine.

Näiteks, kui räägime seente kasvandusest seente kasvatamiseks, siis tuleks ruumide valikut käsitleda tõsiselt. Kõigepealt määratakse kindlaks kasvupind. Oletame, et korraga saab farmile 20 tonni komposti (see täpselt see, kui palju pannakse vagunile), piisab sellest 200-220 m² suurusest summast. See ruum jaguneb kuutesse kambritesse, mis on ette nähtud seente kasvatamiseks. Igal neist on paigaldatud kaks riiulit mitme tasemega. Nende arv sõltub ruumi kõrgusest.

Lisaks peaks talus olema kaks koridori. Üks on kitsas, et saagikoristust koristama, teine ​​on lai (laius sõltub olemasoleva seadme mõõtmetest), muldade mahalaadimiseks ja laadimiseks kambrisse. Samuti on vaja täiendavaid ruume: katlaruum, kaks külmikud (Säilitamise ja jahutus seeni pärast koristust) koht pakendite ja muude tehniliste võimaluste (WC kabiinid, büroo). Sellise talu kogupindala võib olla 1000-1400 m².

Austeraseente kasvatamiseks aastaringselt on vaja ka mitmeid eraldi ruume.

  • Inokuleerimise koht on ruum, kus valmistatud substraadist moodustuvad seenekreemikud (kottidesse), millesse mütseel külvatakse.
  • Inkubatsioon, kus seenekilbid kasvavad, see tähendab, et seenemikas kasvab.
  • Viljelus, kus puuvilja keha otsene sundimine toimub, see tähendab, kus seened kasvavad. Suurim ruum võrreldes eelmistega. Selle plokid on paigutatud kolmes versioonis: mitmetasandilistele riiulitele, kinnitatud konksudel (mitmel tasandil) või laudadele keeratud.
  • Tuba, kus substraat säilitatakse, ja eraldi koht selle valmistamiseks.

Valge seente kasvatamiseks ruume ei kasutata. Reeglina on see hooajaline välireklaam. Seetõttu vajame maatükki vastava liigi kasvavate puudega.

Seened müümiseks vajalikud seadmed

Seadmete nõuetekohane valimine tagab seente kasvu kõikide vajalike tingimuste täitmise ja seeläbi ka seenete kasumlikkuse.

Mida peate hoidma ruumi, et tagada kõrge segu saak?

  • Kõigepealt vajate kvaliteetset kliimaseadet ja ventilatsioonisüsteemi, mis võimaldab teil reguleerida temperatuuri ja niiskust. Jahutusfunktsioone teostavad jahuti või kliimaseadmed. Küttesüsteemid nõuavad vee katlat.
  • Saate kasutada automaatset kliimasüsteemi ja eraldi kambrit. See on väga oluline nüanss, sest seente kasvu tingimused erinevad erinevatel etappidel.
  • Külmikud on vajalikud seente kiireks jahutamiseks. Nende maht ei ole tavaliselt liiga suur, see sõltub kogutud põllukultuuri mahust tunnis.
  • Külmikud tagavad kõigi kasvanud toodete ladustamise kuni 3 päeva. Need on täidetud vaid 50% võrra, et säilitada õhuringlus.
  • Kaamerate jaoks, kus seened kasvavad, vajate raketisi. Sõltuvalt seente mitmekesisusest peate saama kastid või kotid.
  • Valmistoodete pakendamisel on oluline meeles pidada. Need võivad olla purgid, plastmahutid, kotid jm
  • Kui teil on tekkinud seened, siis peaksite autoklaavi saama või ostma spetsiaalse masina, mis töötleb tera.

Vaadake ka: Kasvavad rohelised kui äri - kuidas teenida raha kasvavatele rohelistele?

Mütseel: kas kasvada iseseisvalt või osta?

Kasvavat seenenet saab pidada üheks seeneettevõtte valdkonnaks. Kuid need ärimehed, kes on spetsialiseerunud seente kasvatamisele ja kelle peamine sissetulek sõltub selle toote edukast rakendamisest, arvestavad, et seente aretusprotsess puudub. Esiteks on see üsna töömaailmne asi. Teiseks nõuab see erialaseid oskusi. Kolmandaks vajame lisavarustust, ruumi. Võib olla ka teisi kulusid.

Tavaliselt kasvatatakse seenekasvu kasvatajaid. Nad on kirglikud oma hobi, kes soovivad omandada võimu kõigis seenhaiguste etappides. Seetõttu kasvab seenemass sageli haruldasi liike ja nende ostmine põhjustab raskusi ning ka sõltuvust tarnijatest.

Kõik tingimused ja meetodid seente kasvatamiseks siseruumides ja kohapeal

Aaseraseente kasvatamiseks kasutage kahte peamist võimalust

Sel juhul toimub substraadi roll puidu lõikamisel. Meetod kehtib nii vabas õhus kui ka siseruumides. Kuid esimeses teostuses sõltub põllukultuuri stabiilsus tavaliselt ilmast, teisel juhul toimub see kogu aasta vältel. See tehnoloogia on lihtne, taskukohane ja odav. Kuid sa saad suure saagikusega ainult suurte tootmispiirkondade arvelt.

Hea näide sellest tehnoloogiast on seente kasvatamine kännud. Kurgideks sobivad kask, tamm, lepp, pappel ja muud puud. Kuni 40 cm pikkused ja 25 cm läbimõõduga pungad leotatakse vees seitse päeva. Siis nad teevad aukudesse, täidates need hiljem hernes. Siis tapetakse sambla või lindiga pitseeritud. Mütseel kasvab 2,5 kuud. Samal ajal ei tohiks ruumis, kus need küüned asuvad, temperatuur ei ületa +20 ° C (keldris, keldris). Samuti tuleb neid pidevalt joota.

Pärast hügieeni kasvu perioodi asetatakse keldrid kohale kupli all vertikaalses asendis. Saate neid üksteise peale panna. Samal ajal maetakse maapinnast madalamaid maju rohkem kui poole võrra. Pidev vari on must. Peamine on korrastada sellist istandikku.

Vastavalt sellele tehnoloogiale kasvatatakse austrite seeni substraadil - spetsiaalne materjal, mis koosneb lehtpuude saepuru, päikesevalguse kestadest, õlgedest ja nii edasi. Kuid on üks nüanss - looduslikes tingimustes niisugusel maastikul ei kasva austeraseente, valge seentega konkureerimine on liiga suur. Seetõttu peab substraat olema kuumtöödeldud, et pärssida hallitusseeni edasist kasvu.

Seene kasvatamine toimub ruumides (keldrid, keldrid, erimajad).

Kogu protsess jaguneb teatavatesse etappidesse.

  • Valmis substraat. Üks meetoditest on substraadi 3-tunnine pastöriseerimine 70-80 ° C juures.
  • 20-kraadise temperatuurini jahutatud substraadile rakendatakse mütseeli. Mütseel ja substraat vahelduvad kihid peavad töölema täitma polüetüleenist kotid (50x100). Seejärel tehakse kottide külgedel 12 auku ja kael on suletud. Mütseel peaks olema 5% substraadi kogumassist kotis. Koti kogukaal on umbes 15 kg.
  • Seejärel järgneb periood, mil substraat on kasvanud mütseeliga. Selle kestus on 14-18 päeva. Valmis kotid asuvad ruumis, mille temperatuur on 24 kraadi ja niiskus 80-90%. Sel ajal ei ole valgustust ja ventilatsiooni vaja.
  • Seene kasvub 12-16 kraadi juures, valgustusega umbes 14 tundi päevas, ventilatsioon ja niiskus ei ole alla 70%. Kuivatatud austrite seened on lainepõhine protsess. Esimesest lainest korjatakse 70% saagist, 25% teistest, 10% kolmandast ja nii edasi. Mütseel külvamise aeg saagikoristuseni on 2,5 kuud.

Šampinonite kasvatamise protsess jaguneb sambaks, kui austridaseen. Kuid see toimub peamiselt keldris või spetsiaalselt ehitatud.

Teine meetod substraadi valmistamiseks

Selle ideaalseks komponendiks on hobusõnnik, aga ka lehmade, sigade, õlgedega segatud kanaliha (nisu või rukis) sõnnik.

100 kg põhu jaoks nõuab kuni 50 kg sõnnikut.

Esiteks, kolmepäevane õlgede leotamine. Järgnevalt levivad sõnniku ja õled kihid kompostiossa. Kõigi kihtide paigaldamisel niisutage ja piserdage karbamiidiga. Kuna kääritamine toimub ebaühtlaselt, tuleb kompostimisprotsessis komponentide pidev segamine lisada alabaster. Kui krae asub siseruumides, siis ei tohiks selle temperatuur olla väiksem kui 12 kraadi. Substraat valmistatakse tavaliselt 25 päevaks. Esimene märk tema valmisolekust on ammoniaagi lõhna puudumine.

Siis jaotatakse põhimik kastides või muudes mahutites. Kui see jahtub 20 kraadini, sisestatakse sellesse mütseel. Pinnal on astmeliselt tehtud 8 cm sügavusega süvendeid, mis täidetakse mütseeli tükkidega ja kaetud pinnasega. Siis voodid kaetakse vanade ajalehtedega, et vältida kuivamist. Mütseeli kasvutemperatuur on 24 kraadi, vajadusel kasutatakse ventilatsiooni. Mütseeli arendamise mõiste on 14 päeva.

Pärast seeneliigi kasvu viiakse läbi gobirovka - voodid kaetakse katmispinnaga (kübeme muld ja kriit). Toatemperatuuril selles etapis ja enne esimese seente ilmumist ei tohiks olla rohkem kui 20. On oluline, et pealmine kiht oleks pidevalt niisutatud ja säilitada kõrge niiskus. Šampinjonide viljakestus kestab ligikaudu kaks nädalat, alates 27. päevast ja 40. päeval pärast hügieeni lossimist.

Valge seened kasvatatakse vastavalt looduslikele tingimustele kõige lähemal asetsevale tehnoloogiale.

  • Seemne ettevalmistamisel kasutatakse järgmisi komponente: 15-25-minutilise läbimõõduga seente mütsid, kaaliumpermanganaat 1 gramm, rafineeritud suhkur 15 tükki. Kõik pannakse ämbrisse, valatakse vihmaveega, mütsid söödetakse ühtlasele kujule ning saadud lahus võetakse välja mitte rohkem kui tund. Peamine tingimus on see, et külvimaterjali külvatakse ainult selle puu all, mille lähedal valmistati seeni.
  • Puude ümbruses (60 cm kambrist) eemaldatakse pinnase kiht, nende kasvatatud juured kantakse seemnetega (ligikaudu 300 grammi 20 cm2 kohta). Järgnevalt on juured mullaga kaetud ja jootavad. Tulevikus vajavad põllukultuurid täiendavat jootmist. Külviaeg - september.
  • Põllukultuur koristatakse aastas, ligikaudu ühe puu all ühe ämber.

Loe ka: Kuidas korraldada ja reklaamida lilleseadet - eduka äri 5 saladust

Väga kasumlik äriplaan seente kasvatamiseks

Rääkides valge seente kõrge kasumlikkuse kohta on raske. Nende kasvu sõltub suuresti ilmastikutingimustest ja ilmastikku on raske mõjutada, sest põllukultuuri võetakse üks kord aastas. Muide, mõne teabe kohaselt võib see läbida kahel aastal. Seepärast peame ettevõtte kasumlikkust seente ja austrite seene kasvatamisel.

Mida tuleks seda tüüpi tegevusi teha?

  • Rentima (ostma) ruumi 550 m², kus pakutakse eraldi kohti toiduks valmistamiseks ja pastöriseerimiseks, komposti pügamine, seened ja seemned.
  • Seadke ruumid koos kanalisatsiooni- ja veevarustussüsteemidega, samuti elektrienergiaga.
  • Ostu seadmed: väike traktor, õled ja teraviljapurustid, aurukatel, niisutussüsteemid, konteinerid, riiulid jne
  • Loa väljaandmine.
  • Värbab personali: kolm töötajat, juhataja, raamatupidaja.
  • Toodete müügi (hulgimüügi- või jaemüügikaupluse kaudu, oma veebisaidi abil avage oma müügikoht).

Tasuvusmäärade majanduslik arvutus

Ettevõtte tegevuse alustamise kulud on 1600000 rubla ja need sisaldavad:

  • maa rentimine (ost) ja hoone ehitus - 1 000 000 rubla,
  • seadmed - 500 000 rubla
  • registreerimine, kütus ja muud kulud - 100 000 rubla.

Igakuised kulud on 200 000 rubla:

  • palk - 150 000 rubla,
  • kommunaalkulud - 30 tuhat rubla.
  • - 5000 rubla,
  • transpordikulud - 15 000 rubla.

Tulude osa näeb välja selline:

  • mütseel külvatud komposti tonn maksab 6000 rubla;
  • üks tonn annab võimaluse koguda 2 tsentreid põllukultuuri;
  • keskmine hulgimüügi hind 1 kg seentele - 70 rubla;
  • tulu pärast põllukultuuri müüki on 14 000 rubla (200 x 70);
  • kui kolmeks kuuks töödeldakse 100 tonni komposti, kasvab kasum (välja arvatud kulud) 200 000 rubla juurde;
  • üheaastast tsüklit korratakse 4 korda, seega suureneb sissetulek 800 000 rubla juurde;
  • aastane puhaskasum pärast maksude tasumist ei ole väiksem kui 750 000 rubla. Projekti tasuvusaeg on kaks aastat.

Aaseriseente kasvatamise äriplaan

  • Võttes arvesse asjaolu, et need seened kasvavad kiiresti ja toodavad ühest istutamisest mitu laine, tuleb nende kasvatamiseks kodus kasvada 300 m² suurune ruum.
  • Sellisel juhul on hügieeni, substraadi, nõuetekohaste tingimuste säilitamise ja muude kulude ostmise maksumus 300 000 rubla.
  • Pärast seente müüki saate tulu 1 080 000 rubla.
  • Pärast kulude mahaarvamist on puhaskasum 780 000 rubla.

Kavas võetakse arvesse ainult üht täielikku kasvutsüklit - see on kahekuuline periood, kuid see näitab selgelt, kui suur on austersünteeside tootlikkus.

Arvamused

Austeraseenide kasvatamisel reageeritakse ettevõttena, mis ei vaja suurt alustavat kapitali, kuid toob suurt tulu - umbes 1,5 tuhande kuuni 700 rubla kasumit ruutmeetri kohta. Ettevõtjad väidavad, et seda on väga lihtne juhtida. Auraribade hooldamisel on palju lihtsam kui seened. Läbivaatuste kohaselt on kasvavate austrite seente äritegevuse peamised eelised minimaalsed investeeringud, kõrge kasumlikkus, võimalused ettevõtte laiendamiseks ja pereettevõtteks muutmiseks.

Ettevõtted, kes on spetsialiseerunud šampinjonidele, väidavad, et raskused võivad tekkida tootmise algusjärgus. Kui protsess käivitatakse ja debugitakse, läheb kõik lihtsalt, peamine on aeg koristada. Ja kuigi šampinjone ei peeta mitte nii viljakaks kui austrite seened, on nende nõudlus palju suurem.

Oma äri ideede otsimisel tulevad paljud austeraseeni kodus. Selles artiklis uurime üksikasjalikult selle tegevuse kulusid, kasumlikkust ja tagasisidet. Kas see on väärt jõupingutusi või on vaja tõsiseid investeeringuid ja suurt ettevõtet?

Eelised ja puudused

See äri on paljudes aspektides ideaalne võimalus algajatele tutvustamaks ettevõtlust. See nõuab minimaalset stardikapitali ja võimaldab teil alustada tööd väikeste kogustega, suurendades neid aja jooksul. Pealegi on seente kasvatamine võimalik juba algusest peale ja ainult isiklikuks otstarbeks ning niipea, kui tehnoloogia on ebatasane, sisenege turule.

Samuti tuleb märkida järgmisi eeliseid:

  1. Seeni saab kasvatada maal ja linnas.
  2. Suur nõudlus saagi järele.
  3. Suurimad võimalused ettevõtluse arendamiseks ja laiendamiseks.
  4. Töötajate vajadus pole vähemalt varases staadiumis.
  5. Äriklientide laialdase nimekirja pole vaja.
  6. Suhteliselt stabiilne sissetulek.

Protsessi puudujääkide hulka, mis seisnevad tõeliselt suures koguses seente kasutamises (kuigi probleem ei hakka varsti minema, sõltub kõik kasvumäärast). Teil on vaja ka vähemalt minimaalseid teadmisi teema kohta (neid saab protsessis koguneda).

Tuleb märkida, ja selline oluline tegur nagu hooajalisus. Suvel ja sügisel hakkab müük tihti langema ja alates talve keskpaigast, mil rahvaarvu otsa saabub, kasvab nõudlus.

Põhjused austerasegude valimisel

Jättes kõrvale toiteväärtuse, maitse ja kasulikkuse, on väärib märkimist, et võrreldes populaarsemate kapslitena on mesilased, šampinjonid ja muud austeraseened üsna lihtsalt kasvavad ja kasvutempo on kõrge. Kui looduslikel tingimustel saab seente saaki 2-2,5 kuu jooksul, siis tehislikel tingimustel on see periood poole võrra madalam.

Kultuurid toodavad mitut laine, ühe poti kaal võib ulatuda 200 grammini ja meistrid kasvavad kuni kilogrammi või isegi rohkem.

Eraldi eelis on väärib märkimist, et seened võivad kasvada peaaegu igas substratis: küünistele, õlgedele, saepuru, isegi päevalillesegudele. Mõnes riigis kasvatatakse austrite seeni isegi paberijäätmetes. Kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad seda loendit veelgi laiendada.

Müügituru valik

Kõige ilmsemate võimaluste seas on:

  • Ise müümine turgudel. Sellisel juhul peate osalema vaba turu otsimisel, tegema ja korrektselt reklaamima ning meelitama potentsiaalseid ostjaid. Sellisel juhul rakendamine toimub jaemüügihinnas. Eeliseks on võimalus oma hindu silmas pidades määrata konkurendid, kui neid on.
  • Rakendamine toidupoodide ja supermarketite kaudu. Igal üsna suurel linnas on olemas jaotusvõrk või eraldi punkt, mis on huvitatud seente hulgimüügist. Kahjuks pakuvad nad sageli väga madalaid hindu. Aja jooksul on võimalik minna soodsamatele koostöötingimustele ja lojaalsete klientide püsiv baas jääb teie juurde ka siis, kui katkestate koostööga müügikohtadega.
  • Restoranide müük. Seened on restoranides traditsiooniliselt nõudlik. Põhjus on lihtne - selliseid kohti tehakse ainult värskematest toodetest. Koostöö võimaldab teil kiiresti ja kasumlikult rakendada suuri partiisid seeni. Ülejäänud saab müüa esimese või teise meetodi abil.

Ütlematagi selge, et ükskõik milline võimalus lõpuks otsustati kasutada, peavad seened olema kõrgeima kvaliteediga.

Enne alustamist peate äri registreerima. Selleks peate valima OKVED koodi 01.12.31.

Selline äri hõlmab kolme õigusliku vormi: PI, LLC või KFH, st talupoja. Kõigil kolmel on oma plusse ja miinuseid. Sellisel juhul isiklik tütarfirma ei tööta.

Annab võimaluse kasvatada seeni ja müüa põllukultuure.

Registreerimiseks peate maksma riigilõivu 800 rubla ulatuses, esitama taotluse lihtsustatud maksusüsteemi või ESNH üleminekuks ning koostama taotluse vormi № Р21001, mis peab olema notari poolt kinnitatud.

Kõigi asjaomaste passide lehekülgede valguskoopia tuleks eelnevalt muretseda.

Võimaldab ligi meelitada investeeringuid põllumajanduse laenude kaudu ja riiklike programmide kaudu.

Registreerimiseks peate maksma riigilõivu 4 000 rubla ulatuses, esitama avalduse nr Р11001, koostama LLC-i harta ja selle avamise otsuse, notariaalselt kinnitatud kõigi asutajate passide koopiad, kirjutama avalduse valitud maksumeetodile üleminekuks.

Ettevõtte aktsiakapital peab olema vähemalt 10 000 rubla.

Sellel dokumendil on oma talumajapidamise tähtsus. Venemaa seenefirma eritunnistus ei näe ette.

Kuid selleks, et saada oma toodete edukaks müüjaks, on teil vaja laboriuuringute tulemust. Saad seda toidu laboratooriumisse. Tema töötajatel palutakse sageli lisaks koostada turvaprotokoll. Selleks on juba vaja analüüsida radioaktiivsete ainete ja raskmetallide olemasolu.

Austeraseente kasvatamine tööstuslikus mõõtmes (kuigi oma keldris) on kallis ja aeglane. Lisaks tuleb sellest tulenevat protokolli ajakohastada iga kolme kuu tagant.

Seenete rajamise ruumide valimine peaks toimuma nii vastutustundlikult kui võimalik. Soovitav on valida piisavalt märg, kuid mitte liiga kuuma kohti. Kui me räägime ettevõtte algusest, siis võib tekkida kelder või kelder. Ettevõtte arenedes on võimalik vanade lautade, köögiviljade ja sarnaste ehitiste ostmine ja ümberkorraldamine. Äärmuslikel juhtudel võite osta spetsiaalse kasvuhoonegaasi.

Ruumi nõuded:

  1. Jääkniiskus.
  2. Kvaliteetne ventilatsioon, kuid ilma joonisteta (kui muud võimalust ei sobi, saate seina alumises osas asetada mitu auku ja kapuutsi venitada).
  3. Võime reguleerida temperatuuri (eriti oluline talvel).
  4. Kohustuslik desinfitseerimine enne istutamist.

Paar sõna ruumi suurusest. Vaguni paigutatakse umbes 20 tonni komposti. Selleks, et seda täielikult levitada ja ettevõtte täielikult välja panna, on vaja 200 ruutmeetrit. Siseruum on jaotatud sektsioonideks, kus on paigaldatud mitmetasandilised riiulid (sõltuvalt lae kõrgusest).

Igal talul peaks olema vähemalt kaks läbimist. Esimene saak koristatakse, seda saab muuta kitsamaks, teine ​​peab olema palju laiem - see tuleb koormata pinnasega.

Lisaruumide hulka kuuluvad katlaruum, paar külmkappi kogutud seente hoidmiseks, pakendamise ala ja mitmesugused tehnilised ruumid: kajutid, tualettruum ja teised. Selle tulemusel suureneb talu kogupindala ligi 1-1,5 tuhat ruutmeetrit. Loomulikult saate kõigepealt tagasihoidlikumate tubadega.

Kui kavatsete austrite seeni kasvatada aastaringselt ja täielikult omaette, peate esitama mitmeid lisaruume:

  • Inokulatsiooniruum, kus seeneplokid moodustatakse valmistatud substraadist kottidesse, millesse mütseel külvatakse.
  • Intsubatsiooniruum seemne kasvatamiseks.
  • Viljelusruum puuviljakorruse destilleerimiseks (suurim ruum, klotsid on vardale keeratud, mitmekihilistel riiulitel või riputatud).

Esimene asi, mida vajate, on kvaliteetne ventilatsiooni- ja kliimaseade, mida kasutatakse optimaalse temperatuuri ja niiskuse säilitamiseks.

Talvel kasutatavaks täiendavaks kütmiseks kasutatakse veekeeli. Ideaalis on soovitatav osta mitu täispikka kliimaseadet, mis aitavad setepunkte erinevatel küpsemise etappidel reguleerida atmosfääri parameetreid.

Külmikuid kasutatakse valmistoodete hoidmiseks. On väga oluline, et nad salvestavad seeni ainult kolme päeva jooksul. Õige tsirkulatsiooni korral ei tohi need täita rohkem kui poole võrra.

Ruutude jaoks on vaja suurt hulka riideid. Samuti sõltuvalt konkreetsest sortidest on tootmiseks vajalikud kotid või kastid.

Suur osa vastutusvaldkondi kuulub omanikule. Just see, kes vähemalt alguses tegeleb tarnimise ja müügiga seotud küsimustega. Väga sageli töö alguses, kui ettevõttes on kaasatud mitu sugulast, vastutab üks neist tarnete eest, teised aga tegelevad otseselt kasvatamise, väetiste, istutamise jne teemadega.

Kui kasvandus kasvab ja seenekasvatus laieneb, muutub üha keerukamaks kõike. Teatud etapil muutub kiireloomuline vajadus uute töötajate kutsumiseks teie väikeettevõttele. Selle ettevõtte töötajate jaoks ei ole aga erinõudeid - nad vajavad ainult teadlikkust, halva harjumuse puudumist ja meditsiinilise raamatu olemasolu.

Arvestades, et riigis ei ole ükski haridusasutus, kus on seenemajanduse osakond, on lihtsalt võimatu leida kvalifitseeritud spetsialisti. Muidugi on alati võimalus, et kogenud inimene langeb. Sellisel juhul on väga soovitatav määrata palk sõltuvalt väljundist.

Milline on tõuaretuseks vajalike töötajate koguarv, on raske öelda. Kodul austeraseemide kasvatamisel piisab ja ühe abistajaga. Kui me räägime igapäevasest keskmisest tootlusest, siis peate ligi meelitama vähemalt paar töötajat.

Samal ajal tegelevad nad ainult seentega ise, samas kui toodete turustamiseks, toorainete ettevalmistamiseks tootmiseks ja raamatupidaja ametikohaks on vaja täiendavaid jõude. Loomulikult saab üks inimene soovi korral kombineerida mitu rolli.

Tabelis on näha suurte ettevõtete kulude ja tulude põhjalik analüüs.

Siin tuleb märkida kaks olulist punkti:

  1. Need arvutused tähendavad, et töötamine suure kasvandusega, kus kasvatamiseks on umbes 100 tonni komposti, on skaala vähenemise korral kulud väiksemad.
  2. Andmed esitatakse ühe töötlemistsükli kohta, kuid aastas võib olla kuni neli.

Kokkuvõtteks võib öelda, et ühe kahekuulise kasvutsükli puhaskasum on kuni 780 tuhat rubla. Selle tulemusena, ekspertide sõnul, austeritootja täielik tasuvusaeg on umbes kaks aastat.

Huvitatud isikud saavad alla laadida veel ühe ämblikaseente kasvatamise äriplaani.

Konkurents ja risk

Eraldi tasub märkida konkurentsi küsimus. Praegu võib selle taset turul hinnata üsna madalana, mis koos väikeste nõudmistega ettevõtte käivitamiseks muudab selle uutele sisserändajatele eriti kasulikuks. Imporditud tooted jäid kodumaisele turule suhteliselt tagasi, kuid hinnatase püsis ja nõudlus seente järele püsis pidevalt kõrge.

Konkurentsi peaks olema suuremas osas tööstusliku aretusega tegelevate suuremate tootjate puhul. Kuid tänapäeval pole nii palju neist turul, seega ei ole vaja karta tõsist vastuseisu laienemisele. Arvestades investeeringute madalat taset, ei ole selles valdkonnas ka riskid liiga suured.

Peamine eelis on kõrge kasumlikkus. Eeliseks on vajadus märkimisväärsete investeeringute järele esialgses etapis. Samas on sissetulek üsna hea - see ulatub 1,5 kuuni 650 rubla ruutmeetri kohta.

Veel üheks vaieldamatuks eeliseks on õppimise lihtsus. Austeraseened vajavad palju vähem hoolt kui muud seened, sh šampinjonid.

Kuid kogenud ettevõtjad ei eita mitmete raskuste olemasolu, kuid need kõik on seotud protsessi ja turustamise algetapiga. Pärast nende hetkide aset leidmist muutub kõik kergemaks ja jääb saagi koristama ja müüa.

Video: austrite kasvatamise tehnoloogia.

"Kasvavad austrid seened on kasumlik äri, sest need seened on alati nõudlikud. Isiklikust kogemusest tahaksin märkida, et ulatuslik kasvuprotseduur toob kaasa rohkem tulemusi ja sellest tulenevalt kasumit. Minu talu saavutas oma maksimaalse tootlikkuse juba kahe aasta pärast "- Nikolai.

"Ma mõtlesin pikka aega, kas see oli väärt alustamist, kuid pärast arutamist otsustasin riski võtta. Töötasime kõigepealt kogu perega, neist neli olid esimeste aastatega toimetulekuks. Esialgu oli palju ebaõnnestumisi, on väga oluline täita kasvatamise tehnoloogiat, muidu kõik raiskatakse. Aja jooksul õppinud. Ma soovitan teil kasvatada paljakartuli ja kohe ostetud seenedest "- Marina.

"Te peate ettevõttega alustama üksikasjalikku tutvumist protsessitehnoloogiaga, vastasel juhul raisatakse ainult aega. Alguses, kui hankida oskusi, läks seened oma toidule, aga sõpradele ja tuttavatele kingituseks. Paar aastat hiljem kujundasin ma LLC-d, hakkasin turule ja restoranidele kätte toimetama. Nad müüvad nagu kuumad koogid, seega on kindlasti väärt seda tegevust teha "- Stepan.

Kui leiate vea, palun valige tekst fragment ja vajutage Ctrl + Enter.

  • Seened kasvatatakse tööstuslikul viisil
  • Substraadi komponendi valmistamise protsess
  • Substraadi komponendi inokuleerimise protsess
  • Substraatkomponendiga plokkide idandamise protsess
  • Karjamaade puuorganite protsess
  • Saagikoristus
  • Kasvavad austersambad mini-talus Tula linnas

Kasvavad austrid seened on tõeliselt ainulaadne protsess ja kõik selleks, et selleks on vaja agro tööstuslikke jäätmeid, tänu millele on võimalik kasvatada kõrgekvaliteedilisi seeni, mis on rikas proteiinide, aminohapete ja mineraalidega, mis on vajalikud inimkeha tervise ja täieliku toimimise säilitamiseks.

Aasheraseemide üheks vaieldamatuks eeliseks on nende madala kalorsusega sisaldus ja kolesterooli täielik puudumine, mis on meie keha jaoks ohtlik. Kuna seened sisaldavad suures koguses polüsahhariide, ei kaota nad kuju mingil viisil kulinaarse töötlemisega, mis muudab need veelgi isuäratavamaks. Iidsete aegade ületamatute omaduste tõttu nimetati neid seeni "Ishvinimiks", mis tõlgiti vanavõi kui "väärtuslikuks". Isegi meie esivanemad mõistsid, et see seene on kehale kasulik ja hakkas seda toitu kasutama.

Austeraseente saab kasvatada kiiresti ja suhteliselt lihtsalt saepuru ja laastude ning ka igasuguse puidu kujul. Lihtsaim viis on kasvatada seeni kasvatatavatele kännikele, mis jäävad pärast metsa, aiakultuuris jt puuliikide lõikamist jne. Kuid viimastel aastatel on austerakultuurid aktiivselt läbi viidud tööstuslikul skaalal.

Seened kasvatatakse tööstuslikul viisil

Austeraseened kasvavad kiiresti ja on resistentsed kahjurite vastu, mistõttu kasvatatakse seeni tööstuslikul teel igal aastal. Need seened, erinevalt samadest šampanjadest, on palju kergem kasvavad ja on ressursside poolest vähem kulukad kui nad on põllumajandustootjate südamed võitnud.

Nii läheme edasi kõige tähtsamale asjadele ja uurime, kuidas austrite seene kasvab tööstuslikes tingimustes. See jaguneb järgmistesse tehnoloogilistesse etappidesse:

  1. Substraadi komponendi valmistamine.
  2. Substraadi komponendi inokuleerimine.
  3. Proovitüki lõikamine aluspinnaga.
  4. Vigone mütseel.
  5. Saagikoristus.

Substraadi komponendi valmistamise protsess

Kasvavad austersugud sõltuvad peamiselt substraadi komponendi valmistamisest. See peab olema kõrge kvaliteediga, muidu pole lihtsalt saagi. Seente tööstuslikud tootjad kasutavad substraatkomponentideks teri, maisitõlke ja varred, lahtiste okaspuupistete, päevalillukestade, viinamarjade või pilliroo varred.

Substraadist hallituse vältimiseks töödeldakse seda enne külvi kõrgel temperatuuril, materjali pastöriseeritakse. Looduses ja austrite seentega kasvab ka hallitus, mis konkureerib sellega arenguga, mis muudab seened nõrgaks ja sageli toiduks sobimatuks.

Austerasegude tööstuslikus tootmises ei teostata substraadi steriliseerimist, sest kogu viljelusetapis ei saa täheldada täielikku steriilsust. Seda saab pakkuda ainult laboris, see on väga kallis ja lihtsalt mõttetu.

Amatöör-seenekasvatajad, kes kasvatavad austeraseente iseseisvalt riigis või kodus, substraat, samuti tootmises pastöriseerivad. Selleks võtke polüetüleenist kotid, milleks on kolmkümmend sentimeetrise põhimikuga kiht, täidetud keeva veega, pakitud ja hoides neid kaks kuni neli tundi. Pasteuriseerimise temperatuur ei tohiks olla madalam kui viiskümmend viis kraadi ja kõrgem kui kuuskümmend. Pärast pastöriseerimist lastakse substraadil küpseda temperatuuril nelikümmend kaheksa kuni viiskümmend kraadi 72 tunni jooksul. Kui aeg on möödas, jahutatakse see kuni 25 kraadi ja alles pärast seda saab istutada mumpsi.

Substraadi komponendi inokuleerimise protsess

Kahekümne viie kraadi jahtunud aluspinnas on istutatud mütseel. Temperatuurirežiim ei tohiks deklareeritust ületada, sest seenemees võib surema. Enne seemnekartuli istutamist, eriti kui seda hoitakse külmkapis, tuleb seda hoida 24 tundi toatemperatuuril. Asendades rukki substraadile, tuleb täheldada täielikku steriilsust. Enne seemnekartuli istutamist peab konteiner, milles see tuleb asetada, desinfitseerida. Enne, kui neid ravitakse üheprotsendilise naatriumvesinikkloriidi lahusega, peate kandma steriilsed kindad. Mütseel tuleb lisada kihtide pastöriseeritud substraadi komponentidele või segada munadium ühtlaselt substraadiga.

Substraadi komponent pannakse kilekottidesse või teistesse valitud konteineritesse. Enne kottide paigutamist riiulitele peate neid natuke raputama ja tihendama kaela kleeplindiga, nii et aluspind sobiks hästi kaitseraua seintega. Kotide külgedel on perforeerimiseks vaja teha augud läbimõõduga üle 10 millimeetri. Igas kotris on kuni viisteist kilogrammi. Pärast putukate täitmist koos mütseeliumiga substraadi koostisosaga tuleb neid asetada niiskesse ja hästiventileeritavasse ruumi idanemiseks. Tööstuslikes tingimustes on sellised ruumid ette valmistatud ette, et tulevased seened tunneksid "mugavaks"

Substraatkomponendiga plokkide idandamise protsess

Eksperdid nimetavad seda protsessi inkubeerimist. See kestab 14 kuni 18 päeva. Selle aja jooksul kogu ettevalmistatud plokk-substraat idanema mütseeliga. Sellel perioodil ei ole valgustus ja ventilatsioon eriti olulised. Optimaalne mikrokliima seisneb temperatuuri säilitamises kahekümne nelja kraadi ja niiskuse juures, mis ei ületa seitsekümmend viis protsenti ja mitte vähem kui üheksakümmend. Kui substraadi temperatuur on toatemperatuurist kõrgem, täidetakse seinad kondensaadiga.

Selline probleem on täis paljusid probleeme. Mütseel võib moodustada kooriku (strooma), mis vähendab oluliselt tulevaste seente saagist. See võib ilmneda ka plokkide ülekuumenemise tagajärjel substraadiga või sissebränditud mütseeli liigiga.

Mikrokliima rikkumine võib viia vormi ilmnemiseni, põhjustades austrikuntide surma. See ilmneb munade kottidel asuvate oranžide, mustade ja roheliste täppide ilmumisega. Kui see juhtub, eemaldavad ettevõtte töötajad kahjustatud kotid, õhutavad ruumi ja viivad mikrokliima nõutava määra juurde.

Karjamaade puuorganite protsess

Oysteriseen, saab mõnes teises toas. Kuid sageli kasvatatakse seeni tööstuslikul viisil kogu protsessist külvist kuni koristamiseni samas ruumis. Sel eesmärgil muudavad eksperdid ainult hübriidide kasvu protsessi pärast temperatuuri ja niiskust.

Kolm päeva pärast seda, kui kottidesse paigutatakse substraat ja mütseel ruumi, vähendatakse temperatuuri seitsme kraadini ja hoitakse üheksakümmend kuus tundi. Selline temperatuurilurve tehakse nii, et austrite seened hakkavad vilja kandma. Mõne aja pärast tõuseb temperatuur 15 kraadini ja hoitakse stabiilsena kuni saagini.

Optimaalne valgustus austeraseente normaalseks kasvuks on kaheteistkümne tunni jooksul kaheksa tuhat sviiti. Austeraseemide kasvatamiseks järgige kindlasti kõiki eespool toodud nõudeid. Kui seente kasvu ajal on valguse puudumine või süsinikdioksiidi tase ületatud, on seentel pikad ja deformeerunud jalad ning halvimal juhul kasvavad nad lihtsalt halvenevad.

Austeraseemal on viljakasvatuse lainepõhi. Kui täheldatakse kõiki austrikuntide kasvu optimaalseid tingimusi, siis paar nädalat pärast seda, kui mikrokiuli kotid on ettevalmistatud ruumi üle kantud, algab esimese laine kasv kolm kuni neli nädalat. Ta toob seitsekümmend protsenti põllukultuuri. Järgmise kahe kuni kolme nädala jooksul toimub teine ​​viljaviis ja viia ülejäänud kolmkümmend.

Saagikoristus

Austeraseente lõigatakse substraadi komponendi pinnast ise. On vaja ära lõigata kõik seened, ei soovitata neid jätta. Saagikoristuse ajal ei ole vaja seeni vett süüa. Seda tehakse selleks, et mitte mullat muljuda ega põllukultuure pinnata. Mustad seened on halvasti talletatud ja hakkavad kiiresti halvenema.

Lõika austersugusid neljakordse pikkusega puust kastides. Kastidesse ei tohi seente mass ületada viisteist kilogrammi. Hoia neid temperatuuril 2 kuni 4 kraadi. See režiim võimaldab teil seeni säilitada kuni kaks kuud. Kui temperatuur on kõrgem, säilitatakse seeni maksimaalselt nädalaks.

Kui viimane saak koristatakse, eemaldatakse substraat, ruum pesta ja desinfitseeritakse. Siis on ettevalmistus järgmisele viljakuse tsüklile. Kogu protsess algusest peale vilja võtab kaks kuni kaks ja pool kuud.

Kasvavad austersambad mini-talus Tula linnas

Aurusaager kasvav kasvukoht asub Arkhangelskis Tula linnas. Talu on tegutsenud enam kui kümne aasta jooksul, kuid see on ainus selline, mis kasvatab austrite seeni Kesk-Venemaal. Agraarid valisid seda tüüpi seeni, kuna populatsioonis on austrid seened väga populaarsed.

Iga kuu eksperdid kasvavad umbes 20 tonni kvaliteetseid seeni. Peaaegu kõik seened viiakse suurtesse Tula supermarketitesse. Just nemad tellivad suuremat osa austriteenistest põllumajandustootjatele ja loodavad, et tulevikus on rohkem seeni, sest nad on lihtsalt hull nõudlus.

Ettevõtlikud talupidajad märgivad, et kasvavad seened tööstuslikul viisil on kasumlikud, kuid väga kallid. Ainult selleks, et juhtida talu kulutati umbes 100 miljonit rubla. Nüüd peavad talupidajad ettevõtte laiendamist, et pakkuda Tula elanikele ja venelastele üldiselt kvaliteetsed ja kasulikud seened, mis on siiani unikaalsed piirkonnas.

Top